Peces

Zoología. Evolución. Taxonomía. Anatomía. Patología. Cultivo
Biología / Zoología

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28/9/99 TEMARIO * Historia evolutiva de los peces * Sistemática y taxonomía de los peces * Anatomía y fisiología de los peces * Cultivo de peces * Patología de peces BIBLIOGRAFÍA Anatomía y fisiología: "Oceanografía, biología marina y pesca", Tomo II, Autor: Francisco Lozano Cabo "Anatomía comparada de vertebrados", Autor: Romer "Biología", Autor: Kymbal "Introducción a la biología marina", Autores: Bayard, M. Mc. Connaugey "Ictiología", Autores: Lagler, Bardach, Miller, Passino Patología: "Patología de los peces", Conocido como "El Roberts de patología"

"Enfermedades de los peces", Autor: CAYCIT "Enfermedades y parásitos de peces marinos", en inglés, Autores: Moller & Kiel "Principales enfermedades infecciosas de los peces", muy antiguo, Autor: Zarzuelo y Pastor Otras consultas: "Nutrición en acuicultura", Autor: CAYCIT "Reproducción en la acuicultura", Autor: CAYCIT "Unidades didácticas de acuicultura", Autor: Xunta de Galicia

TEMA 1 HISTORIA EVOLUTIVA DE LOS PECES A los peces los encuadramos dentro del filum de los cordados (cuerda interna, columna vertebral). El filum cordados contiene varios subfilum llamados: urocordados, cefalocordados y vertebrados al cual pertenecen los peces. Los peces tienen el rango de superclase, esta superclase tiene una serie de grupos que son las clases de: los agnatos, los placodermos, los condrictios, y los osteictios. Los placodermos y los agnatos son muy antiguos, los más importantes son los condrictios y los osteictios. Los condrictios son peces cartilaginosos, y los osteictios son óseos. A modo comparativo: superclase clase peces tetrápodos anfibios reptiles aves mamíferos La superclase peces tiene una serie de características generales: * Los peces son organismos de sangre fría, son por tanto poiquilotermos (=hemacrimos). * Los peces se caracterizan por poseer vértebras, branquias y aletas y por depender del agua que es el medio en el que viven. * Los peces son los vertebrados más numerosos, se conocen unas 20.000 especies vivientes aunque hay quien cree que pueden existir unas 40.000. Nos puede servir de comparación el que se conocen unas 8.600 especies de aves, 4.500 de mamíferos, 6.000 de reptiles y 2.500 de anfibios. * Aunque aparentemente todos los peces son iguales, existen grandes diferencias entre ellos (a modo de ejemplo podemos decir que hay tanta diferencia entre una lamprea y un bacalao que entre un hombre y una rana). * Los peces viven en el agua y se encuentran en aguas dulces (ríos, lagos, etc.), en el Ártico y en el Antártico con temperaturas por debajo de los 0 ðC, también en los trópicos a 30 ðC, en las fosas de la Marianas a 11 Km de profundidad y en el lago Titicaca a 7.500 m de altitud; es decir viven en casi todas partes adaptándose a ese medio.

Unos 10 siglos antes de la Era Cristiana los chinos ya hacían intentos para cultivar peces, el 1ð tratado que existe sobre el cultivo de peces data del año 575 a.C. y lo escribió un general chino llamado Fan Li el cuál había recopilado de sus antepasados las operaciones que realizaban para el cultivo de peces. Los egipcios, los griegos y los romanos tienen registros sobre variedades, hábitos y cualidades de varias especies de peces, sin embargo el estudio de los peces o ictiología no toma forma de disciplina científica hasta el siglo XVIII, desde entonces el estudio de los peces se hace en otras muchas disciplinas, así podemos hablar de que la taxonomía es una parte de la ictiología que ordena los peces vivos y los fósiles en grupos o taxones para determinar sus relaciones naturales, la anatomía estudia la estructura de los peces sus órganos y sus tejidos, otras ciencias son la genética, la acuicultura, las pesquerías, etc.

29/9/99 TEMA 2 SISTEMÁTICA Y TAXONOMÍA DE LOS PECES En la actualidad no existe un acuerdo aceptable entre taxonomistas sobre la sistemática de los peces, esto implica numerosas lagunas de relaciones de conocimiento entre diferentes grupos de peces. El material que es objeto de clasificación comprende miles de ejemplares vivos y fósiles, la filogenia de los peces se podría expresar de forma esquemática para facilitar la comprensión y el estudio de los peces de la siguiente manera: OSTRACODERMOS 99 Placodermos Agnatos 999` condrictios osteictios mixiniformes petromizontiformes 9 anfibios 9 reptiles 99 aves mamíferos Los primeros peces que aparecen son los ostracodermos, que son peces sin mandíbula y pertenecientes al Período Ordovícico aunque abundaron especialmente en el Silúrico. Eran peces pequeños y aplanados de entre 15 y 30 cm de longitud, probablemente succionaban restos de materia orgánica del fondo, no tenían aletas pareadas y nadaban mediante movimientos ondulatorios, el cuerpo lo tenían recubierto de placas. A comienzos del Período Devónico aparece un segundo grupo de peces provistos de armadura ósea, los placodermos, que se diferencian de sus antecesores por que poseen mandíbula y aletas pareadas, se alimentan de presas de pequeño tamaño y pueden estabilizar su posición en el agua. La mayor parte de los placodermos estaban muy lejos de las líneas principales de evolución de los vertebrados, sin embargo parecen ser el primer ensayo de la naturaleza hacia el desarrollo de vertebrados con mandíbula. Es probable que algunos placodermos una vez que perdieran su coraza dieran origen a los peces cartilaginosos.

* Dientes agudos y cortantes. Hexanquideae: boquidulce . Esciliorrinideae: pintaroja . rara vez romos (sin punta). * Son animales de vida activa. los dentículos dérmicos y las espinas que en algunas especies aparecen en las aletas parece ser que son restos de la armadura que en un tiempo cubrió a sus antecesores los placodermos. Tienen aletas pareadas y una aleta caudal poderosa. las aletas no poseen radios. estos peces carecen de mandíbula y la especie mejor conocida es la lamprea marina cuyo nombre científico es Petromizum marinus. en el Período Cretácico ya aparecen tiburones parecidos a los actuales. estas larvas denominadas AMOCETOS viven enterradas en los cienos de los ríos y a los 2 años pueden emigrar al mar o quedarse en agua dulce como ha pasado en los grandes lagos americanos lo que ha afectado enormemente a la industria pesquera de la zona. La lamprea marina posee una etapa larvaria en agua dulce. Existen dos subclases. frecuentemente peligrosos. los tiburones poseen mandíbula. La lamprea mixinoide vive en el mar pero se alimenta de carroña y no de presas vivas. De los holocéfalos solo existe un género en nuestros mares.F.F.F. el género Chimaera. que comprende las Lampreas y los Myxinoides. Alopideae: pez zorro . Los ojos no están cubiertos por la piel pero poseen una especie de párpados que se denomina con el nombre de Membrana Nictitante. tintorera . Galeideae: cazón. hay varias especies: Mixine glutinosa Mixine limicola 4/10/99 Los condrictios son peces cartilaginosos que carecen de huesos. Las características del orden pleurotremos son las siguientes: * Tienen el cuerpo fusiforme. éstas se desarrollaron a partir de los dos primeros arcos branquiales. tiene aspecto de anguila pero es mucho más primitivo que ésta. a este grupo. Son peces muy primitivos aunque tienen un sistema reproductivo mucho más evolucionado y complejo que el de los peces óseos. posee un cuerpo blando sin escamas. La subclase seláceos tiene entre 5 y 7 hendiduras branquiales y los holocéfalos solamente poseen una. salvo en la familia escuatinideae. Los tiburones aparecieron en la última parte del Período Devónico. pelágicos. Al igual que los placodermos. Esfirnideae: pez martillo . la boca ínfera y la cola heterocerca. * Hay formas de alimentación plantónica. No tiene aletas pareadas y la boca es un disco adherente que le permite fijarse a los peces superiores y su lengua rasposa reemplaza eficazmente a la mandíbula. en Galicia abunda en los ríos y su carne es apreciada. como es el caso del tiburón ballena. alcanzan tallas considerables. y el orden Bastoideos o Hipotremos. Los seláceos comprenden dos órdenes: el orden Escualo o Pleurotremos. se le conoce con el nombre de CICLÓSTOMOS que significa boca circular.F.F. los Seláceos y los Holocéfalos. jaquetón . también posee un esqueleto débil de cartílagos y carece por completo de huesos. Isurideae: marrajo. No poseen vejiga natatoria por lo que tienen que estar nadando siempre.Los agnatos tiene la categoría de clase. El rostro es prominente. Los condrictios poseen entre 5 y 7 hendiduras branquiales aunque lo normal es que sean 5.F. desova directamente en el mar. * Las familias más importantes son: .

 Superórden Condrósteos Son peces de constitución arcaica que poseen características intermedias entre los condrictios y los osteictios. La aleta caudal es variable en su forma. Rara vez presenta órganos copuladores. El esqueleto total o parcialmente osificado. galludo . Rayideae: rayas .F. Mobulitideae: mantas 5/10/99 Los osteictios tienen el cuerpo con formas muy variadas aunque generalmente tienen el cuerpo fusiforme y comprimido lateralmente.F. La mayoría presenta vejiga gaseosa. Miliobatideae: agula de mar . Escuatinideae: angelote Las características del orden batoideos son las siguientes: * 5 pares de aberturas branquiales situadas en la superficie ventral de la cabeza. Escualideae: pailona.F. Pristideae: pez sierra . Cola heterocerca y presenta espiráculos (orificios por donde penetra el agua que llega a las branquias).F. Torpedinideae: tembladeras .F. generalmente del tipo homocerca.F. ni aletas dorsales. Tiene una o dos pares de aberturas nasales. Todas las formas marinas conocidas están integradas en un único orden que es el orden Ganoideos o también llamado orden Acipenseriformes.. espinas). * Son animales sedentarios que habitan fondos arenosos y fondos fangosos * Las familias son: . Cetorrinideae: tiburón ballena . La clase de los osteictios comprende 3 superórdenes: Condrósteos. Los radios de las aletas son de tipo lepidotriquia (que tiene radios. pudiendo éstas estar transformadas en aguijones. * La cola es delgada pudiendo no existir ni aleta caudal. * En la parte posterior se encuentran las aletas pelvianas. La piel recubierta de escamas.F. El cuerpo de los . Los ojos no están recubiertos por la piel.F.F. La cabeza recubierta de un dermatoesqueleto.F. El esturión suele reproducirse en la parte alta de los ríos y baja al mar posteriormente donde se alimenta. Dasyatideae: pastinaca . este nombre proviene del género acipenser que es el esturión. Holósteos y Teleósteos. Rinobatideae: pez guitarra . excepcionalmente desnudo. frecuentemente ovíparos con fecundación externa. * Los dientes son planos y están destinados a la trituración. Láminas branquiales concentradas. * Las aletas escapulares se extienden considerablemente confluyendo en el rostro con el que forman un disco. El Acipenser sturio es una especie que habitó en el río Guadalquivir y en el río Ebro.

Cluperiformes y O. Existen dos subórdenes importantes: el suborden clupeoideos y el suborden salmonoideos.anguila: Anguilla anguilla Anguilla rostrata  Serie Seudofisóstomos Son teleósteos con la vejiga gaseosa variablemente desarrollada y sin conducto neumático. las aletas pelvianas faltan siempre. Cluperiformes tiene el cuerpo tipo sardina.morena: Muraena helena . Tiene 3 especies importantes: . los radios de las aletas blandos y segmentados. escamas de tipo cicloideo. Anguiliformes. Escamas de tipo cicloideas o tenoideas. Normalmente una única aleta dorsal con radios. salvo en las excepciones de agua dulce. sin radios espinosos en las aletas. La vejiga gaseosa presenta un desarrollo muy variable. Existen bastantes ordenes aunque dos de ellos podemos considerarlos más importantes: O.  Superórden Holósteos Es un grupo muy poco interesante. en las formas más modernas no está comunicada con el digestivo mediante el conducto neumático. No poseen válvula espiral ni espiráculos. . El suborden cuploideos comprende por ejemplo:    la sardina: Sardina pilchardus el boquerón: Engraulis encrasicholus el arenque: Clupea harengus El suborden salmonoideos comprende a gran cantidad de peces importantes en cultivo:    6/10/99 trucha común: Salmo trutta fario trucha arcoiris: Salmo gairdneri salmón atlántico: Salmo salar El orden anguiliformes tienen el cuerpo alargado.  Superórden Teleósteos Tienen el esqueleto totalmente osificado.congrio: Conger conger . las aberturas branquiales son pequeñas. El O.esturiones tiene sección pentagonal estando representadas las 5 aristas del cuerpo por 5 series de gruesos escudos óseos. las escamas muy pequeñas o rudimentarias. Los radios de las aletas son blandos y segmentados. Hay tres series dentro del Superórden teleósteos:  Serie Fisóstomos Vejiga gaseosa generalmente bien desarrollada y con tubo neumático. aunque puede haber una segunda aleta dorsal pequeña sin radios y adiposa.

Pleuronectiformes y Loliformes:  O. Aterinideae: pejerreys: Atherina presbyter F.atún: Thunus thynnus . Esparidea: besugo: Pagellus cantabricus dentón: Dentex dentex dorada: Sparus aurata hurta: Sparus auriga  F. Serranideae: mero: Serranus guaza F. Nunca hay aleta dorsal adiposa. Monideae: lubina americana: Morone morone. subserie Yugulares. Pleuronectiformes: . solo vamos a estudiar el orden Mugiliformes el cual tiene 3 familias:    F. Esfirenideae: espetón o barracuda: Sphyraena sphiraena  Serie Fisoclistos También poseen vejiga gaseosa variablemente desarrollada. Existen numerosos ordenes. o incluso pueden no tenerla.caballa: Scomber scombrus . Los ordenes de la serie fisoclistos son: Escombriformes. Cuando hay dos aletas dorsales la primera es espinosa. Los radios de las aletas pueden ser blandos como es el caso de los peces planos y de los gadidos aunque suelen existir los radios duros (rígidos). Mugilideae: lisas: Mugil cephalus F. Gadiformes. Galideae: bacalao: Gadus morua  O. Escombriformes: .Los radios de las aletas suelen ser blandos aunque pueden haber radios espinosos (duros) en las aletas dorsales. Gadiformes: F. subserie Pediculados y subserie Asimétricos. Perciformes: F. pero siempre sin conducto neumático. Merlucideae: merluza: Merlucius merluccius F. estas 4 subseries son: subserie Torácicos. Morone labrax F. en la anal y en las ventrales. Mulideae: salmonete roca: Mullus merluccius salmonete fango: Mullus barbatus    18/10/99 O. Existen 4 subseries en función de la posición de las aletas pelvianas o bien por la simetría del cuerpo. Las aletas ventrales poseen un radio duro y 5 blandos salvo raras excepciones.bonito: Sarda sarda     O.

de atracción de sus presas. la mayor sección se encuentra al 36% de la longitud del cuerpo. Tetradontideae). La consistencia física de la cutícula varía mucho de unas especies a otras. Soleideae: lenguado común: Solea solea lenguado de aguas templadas: Solea vulgaris  Platija F. de una micra de espesor. En las especies de natación libre. fue descrita por primera vez en 1970. Scolotalmideae: rodaballo: Scolotalmus maximus rombo: Scolotalmus rhombus  F. Anguilleae). Pleuronectiformes: gallo  Rape O. excretoras y osmoreguladoras. esta capa es muy fina. órganos eléctricos. Los peces comúnmente tienen forma fusiforme. Está constituida básicamente por mucopolisacáridos.  Sistema cutáneo La piel de los peces es la primera barrera de protección del pez frente al medio que le rodea. glándulas venenosas. otros son planos ( F. aunque existen numerosas excepciones. además el sistema cutáneo de los peces tiene funciones respiratorias. presentando especial consistencia en especies de vida ventónica o aquellas relacionadas con las rocas. Loliformes: TEMA 3 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LOS PECES BLOQUE I: Anatomía externa de los peces. La piel está constituida básicamente por las siguientes capas:  Cutícula  Epidermis  Membrana basal  Dermis  Hipodermis 19/10/99  Cutícula: Es la capa más externa. La F. otras con formas colubriformes ( F. como por ejemplo el atún. La piel también es responsable del color de los peces y en ella pueden existir órganos o estructuras muy diferentes como por ejemplo estructuras de camuflaje. La capa cuticular contiene diferentes elementos defensivos: . Pleuronectiformes) y a pesar de ello todas se caracterizan por poseer simetría bilateral. por ello el estado de esta barrera es fundamental en gran parte de los procesos patológicos. algunas especies tienen forma de globo( por ej. F. a pesar de esto hay numerosas especies de peces que se apartan de esta característica.

esta capa esponjosa contiene células pigmentarias.  Hipodermis: La hipodermis es un tejido distendido (suelto). . Hay peces que tienen escamas tan pequeñas que parecen que están desnudos. Escamas cicloideas: tienen forma de disco con el borde más o menos circular y liso. hay de dos tipos: los eritróforos (con pigmentos rojos) y los xantóforos (con pigmentos amarillos). ambos contienen un pigmento denominado guanina. los leucóforos se localizan en el abdomen y dan el color blanquecino. algunos peces no tienen escamas (están desnudos) como por ejemplo la lamprea. La parte más profunda de la epidermis forma el estrato germinativo que es una zona de crecimiento celular activo. La cutícula está formada por células epiteliales y en menor medida por células mucosas con forma de copa.  Epidermis: El componente fundamental de la epidermis lo forman las células fibrosas de Malpighi. En las especies como la anguila y la trucha de arroyo las escamas se tocan unas con otras solo es sus bordes. A diferencia de los mamíferos. todas estas sustancias mencionadas tienen actividad antipatógena. Podemos distinguir varios tipos de escamas atendiendo a la forma que tenga:     20/10/99 Escamas placoideas: las cuales presentan una pequeña cúspide y es común en los tiburones.inmunoglobulinas específicas. Esta capa es un lugar donde frecuentemente se inician los procesos infecciosos. contienen pigmentos solubles en disolventes orgánicos. debajo existe otro estrato que es el denominado estrato compacto formado por una densa matriz de colágeno y que es responsable de la fuerte estructura de la piel. que son células con forma asteroide que contienen melanina. que está formado por una red de colágeno muy poco densa. poco vascularizado y de consistencia adiposa. Escamas rómbicas: tienen forma de diamante y se encuentran en la cola de los esturiones y en el pez espátula norteamericano.  Dermis: Esta dermis se compone de dos subcapas: estrato esponjoso. estos dos tipos de pigmentos no pueden ser sintetizados por el pez y deben ser por tanto añadidos a la dieta. Escamas ctenoideas: se caracterizan por que el borde libre tiene dientes (en forma de dientes). la epidermis está constituida por células capaces de dividirse por mitosis. * lipóforos. Las células secretoras de mucus conocidas como células en copa se encuentran en la epidermis de todos los teleósteos variando su número en función de la especie y de la situación. ANEXO 1: LAS ESCAMAS Las escamas son placas flexibles y calcificadas que se origina en la dermis de los peces. Casi no tiene elementos. Además en la epidermis de los peces aparecen células como los linfocitos y los macrófagos. ambos son los que le dan al pez la coloración plateada. En la epidermis existen también otras células denominadas granulosas cuya misión es desconocida. Las células pigmentarias reciben el nombre de cromatóforos y pueden ser de diferentes tipos: * melanóforos. éste es el caso de la anguila y de la trucha de arroyo (Salmenino fontinaris).  Membrana basál: Es muy fina. es básicamente una capa de separación de epidermis y de dermis. el margen descubierto de la escama no está dentado. ácidos grasos libres y una sustancia muy importante denominada lisozima. * iridóforos y * leucóforos. Su espesor (grosor) está en relación con la especie y con el tipo de alimentación. y otras especies solo lo poseen en alguna parte del cuerpo como en el caso del esturión o de la carpa de tejo. ambos también con capacidad defensiva. Las escamas suelen estar imbricadas como las tejas de un tejado dirigiendo el borde hacia la cola disminuyendo de esta forma el rozamiento con el agua. leucocitos y escamas.

marcas de reproducción e incluso marcas estacionales. La aleta caudal en todos los teleósteos tiene radios flexibles. Escamas ganoideas: la capa externa es dura y se llama ganoina. a continuación viene una capa parecida a la cosmina y la parte más profunda está formada por una capa laminar de isopedina. Mediante las marcas o anillos de las escamas se puede establecer la edad de los peces aunque a veces esta apreciación es engañosa ya que hay marcas natales. aparecen unos surcos que se irradian desde el foco hasta los márgenes de la escama. es decir para ocultarse. puede ocupar toda la parte dorsal del pez (desde la cabeza a la cola). marcas metamórficas. tres o incluso varias. recibe el nombre de foco y al final del desarrollo suele estar algo desplazado hacia la zona anterior o posterior. que es la primera en desarrollarse. Cada dentículo dérmico tiene una placa basál en forma de disco en la dermis y una cúspide que se proyecta hacia fuera a través de la epidermis. ANEXO 2: LAS EXTENSIONES TEGUMENTARIAS De los diferentes de tipos de extensiones tegumentarias vamos a estudiar: la barbilla o barbillones y las aletas. Poseen una capa ectodérmica formada por una sustancia similar al esmalte humano (de los dientes) y que recibe el nombre vitrodentina. Las denticulaciones de las escamas ctenoideas reciben el nombre de dientes y se encuentran en el campo posterior.  Barbillas: son expansiones o estructuras accesorias que han aparecido en los grupos superiores de peces y que sirven como órganos sensoriales durante el proceso de nutrición. en el salmonete y en otros muchos peces. En las escamas de cicloideas el campo posterior suele estar algo más desgastado y en él se suelen encontrar mayor cantidad de cromatóforos. pueden ser dos. heterocerca (cuando los dos lóbulos de la aleta son diferentes) y dificerca (cuando tiene forma puntiaguda). Son la/s aleta/s dorsal/es. Escamas de borde óseo: la mayoría de los peces óseos tienen este tipo de escamas. estas aletas . La zona central de la escama. Las pectorales están sostenidas por la cintura pectoral que se articula en la región opercular del cráneo. por ejemplo entre las algas. pueden ser totalmente carnosas o adiposas y tener radios duros y radios flexibles. Escamas no placoideas: aquí nos encontramos con varios grupos: Escamas cosmoideas: este tipo de escamas posee un material externo algo diferente al de las placoideas pero se le sigue llamando vitrodentina. en este caso los radios son segmentados. Estas escamas son delgadas y translúcidas y le faltan las capas de esmalte y dentina que poseen los otros tipos de escamas. así podemos distinguir dos grandes grupos:  Escamas placoideas: se les llaman también dentículos dérmicos. la aleta caudal puede ser homocerca (cuando los dos lóbulos de la aleta son iguales). Este tipo de escamas es típico de los tiburones. Existen barbillas en el pez gato. la aleta anal y la aleta caudal. en el esturión.     En muchas especies.  Aletas pareadas o pares: son las aletas pectorales y las aletas pelvianas (ventrales). Debajo existe un material mucho más duro que recibe el nombre de cosmina y a continuación hay una capa fuertemente vascularizada que recibe el nombre de isopedina.También podemos hacer una clasificación de las escamas atendiendo a su estructura. También existen expansiones del tegumento con función críptica o mimética. 25/10/99  Aletas: los apéndices de los peces reciben el nombre de aletas. en las escamas. La mayoría de las escamas de borde óseo son de tipo cicloideas o ctenoideas. el campo anterior es la zona de inserción de la escama y el campo posterior es la zona libre o zona vista. El tamaño y forma de las aletas dorsales es muy variable. En el caso de las dorsales pueden ser varias y en algunos casos la aleta anal puede estar transformada en un órgano copulador que recibe el nombre de gonopodio. Debajo de esta capa se encuentra una masa denominada dentina y en su interior una capa pulpar y túbulos dentinales. éstas pueden ser clasificadas en pareadas y medianas:  Aletas medianas o medias: son las aletas alineadas con el eje antero-posterior del pez.

faltan en algunos peces como es el caso de las lampreas y los mixinoides. La boca y la cavidad bucal son compartidas por el aparato respiratorio y el digestivo.  Aberturas branquiales La mayoría de los peces poseen alguna abertura branquial. el ano-poro genital. su posición respecto a las pectorales es un criterio importante de clasificación. papilosos o con placas membranosas. . En algunos cupleiformes. los tiburones de 5 a 7 y las rayas tienen 5 solamente. son muy grandes en el caso de los peces voladores y en los peces con radios espinosos están situadas más elevadas que las pélvicas. Su función digestiva se limita a seccionar y a dirigir el alimento hacia el estómago aunque en algunos peces. en los tiburones pueden estar transformadas en un órgano copulador. uno a cada lado de la cabeza y delante de las aletas pectorales. y los poros sensoriales (y en el caso de los tiburones también están los espiráculos). Los peces óseos presentan dos aberturas branquiales denominadas “opérculos”. pueden utilizarlos para la masticación y para la predigestión. como en el caso de la sardina. las lampreas tienen 7.  Boca Está situada en posición anterior pudiendo ser en algunos casos superior y en otros inferior. En el caso de los mixinoides el número es de 5-14 a cada lado. éstos son restos evolutivos que se han perdido en los peces superiores.  Ano (papila urogenitál) Se sitúa en posición media en la línea ventral del cuerpo de la segunda mitad. la abertura naso-bucal. o al menos se desconoce con exactitud su función aunque se piensa que puede tener misiones de medición de la presión o variaciones en la presión hidrostática. uno a cada lado de la línea media del cuerpo. existe un poro abdominal que es un punto de salida de la vejiga gaseosa. y en otros peces pueden estar transformadas en una ventosa para fijarse a otros peces.  Espiráculos En el grupo de los seláceos hay un orificio suplementario a los opérculos que se denomina con el nombre de espiráculo. y de restar modificaciones de concentraciones de sodio tanto en el agua como en la sangre que llega allí. estas aletas tampoco existen en los petromizontiformes ni en las anguilas. que no es funcional. especialmente herbívoros. En la mayoría de los peces los labios no poseen escamas siendo sustituidas por diminutos órganos sensoriales. En la mayoría de los peces el ano y los orificios genital y urinario se encuentran juntos en una depresión de la zona ventral denominada papila urogenital. El tamaño puede ser muy variable (desde muy pequeña a muy grande). las aberturas branquiales. En el caso de los tiburones las escamas de tipo placoideo continúan hasta la misma boca donde se desarrollan y transforman en enormes dientes que se fijan a la mandíbula. Dentro del espiráculo hay un pequeño penacho de filamentos branquiales que recibe el nombre de pseudobranquia-hioidea. La boca suele estar bordeada por los labios pudiendo ser éstos carnosos.  Poros sensoriales (abdominales) En las lampreas y los tiburones puede haber un par de poros abdominales. Este orificio comunica el exterior con la cavidad buco-faríngea y se encuentra situado entre el ojo y la primera abertura branquial. La cavidad bucal es rica en terminaciones nerviosas de tipo sensitivo. Las aletas pélvicas se mantienen en su posición mediante una cintura pélvica fijada a la musculatura del abdomen.  Aberturas Las aberturas que tienen los peces son la boca. como ocurre en el caso de algunos mamíferos. La lengua de los peces no tiene movilidad propia sino que lo hace al moverse la mandíbula inferior.

olas. en algunos casos el orificio es una única apertura y en otros casos ésta está dividida en dos aberturas por un tabique originando dos poros: el poro impurrente que está situado en posición anterior y por donde entra el agua. Entre el coroides y el iris se encuentra un líquido que recibe el nombre de humor vítreo. OIDO . En algunas especies hay botones gustativos y estructuras del tegumento sensibles al tacto aunque ninguna de estas estructuras son visibles a simple vista. las lampreas y los mixinoides tienen un único orificio en posición media. formadas por células alargadas situadas en la profundidad del epitelio. b) Ojos: en la mayoría de los peces los ojos no son cerrados pues carecen de párpados. El iris es una estructura formada por una combinación de segmentos modificados de la coroides y de la retina. La línea lateral detecta cambios de presión. en otros peces como en los tiburones y las rayas se sitúan en la parte inferior. barbilla y en algunas especies incluso se encuentran repartidas a lo largo del cuerpo como en los barvos y los bagres. Debajo de la córnea nos encontramos el cristalino que en los teleósteos es siempre de forma esférica sobresaliendo sobre el iris lo que permite un amplio campo de visión. éstas son pequeñas masas en forma de barril. uno a cada lado de la línea media del pez. En algunas especies como el lucio y los pejerreyes no existe la línea lateral pero sí existen numerosos poros sensitivos a lo largo del cuerpo. El iris actúa como un diafragma mediante la acción de músculos dilatadores y su misión es regular. Por encima de los cilios de estos neuromastos existe una masa gelatinosa secretada por el propio neuromasto y que recibe el nombre de cúpula. En peces bentónicos están o suelen estar situados en la parte alta de la cabeza y en los peces planos tras la metamorfosis emigra un ojo y se sitúan los dos en el mismo plano. En los peces suelen encontrarse estas estructuras en los labios. En cuanto a estructura el ojo de los peces es muy parecido al de los vertebrados. Los orificios nasales se continúan en un saco ciego. y entre el iris y la córnea existe otro líquido que recibe el nombre de humor acuoso. Los orificios se sitúan normalmente a ambos lados del frente del hocico. Se encuentran situados en las órbitas oculares del cráneo. la entrada de luz. En el fondo del saco existe un epitelio formado por células de sostén que contiene algunas células olfatorias. la más interna la forma los conos y bastones y está rodeada por una capa periférica pigmentada de negro. los conos no existen en peces de las profundidades. los pigmentos que contiene la coroides absorben la mayor parte de la luz que llega después de atravesar la retina.26/10/99  Estructuras u órganos sensoriales  Orificios nasales: los peces presentan 1 ó 2 orificios nasales. El sistema de la línea lateral en la cabeza se ramifica por encima y por debajo de la órbita de cada ojo. El sistema de la línea lateral contiene unas células ciliadas mecanorreceptoras denominadas neuromastos. Probablemente también detecte la presencia de otros organismos en la cercanía del pez. como el diafragma. a aquellos que presentan un único orificio se les denominan monorrinos y a los que presentan dos se les denominan dirrinos. En algunas especies de peces bien el cristalino o bien la córnea pueden estar pigmentados. en la superficie estas células presentan una serie de proyecciones sensitivas y cortas. Los ojos pueden ser muy reducidos o incluso desaparecer en los peces de las cavernas y en algunos peces de altas profundidades. La córnea es la ventana externa del ojo con un índice de reflacción similar al agua del mar y está formada por una capa conjuntiva epidérmica y una capa endotelial. c) Órganos sensoriales de la piel: en la mayoría de los peces existe una línea de poros sensoriales que se extiende desde la cabeza hasta la aleta caudal formando lo que se denomina como línea lateral. El enfoque se hace a través del cristalino mediante la acción del músculo retractor. de estas células parten terminaciones nerviosas que llegan al cerebro. Las fibras más externas forman la esclerótica que es una estructura resistente que mantiene la forma del ojo. La retina está formada por elementos dispuestos en capas. esta esclerótica suele estar en los peces óseos reforzada por huesos en dos zonas y en los peces cartilaginosos por cartílagos. etc. 27/10/99 GUSTO Al igual que el olfato. y un poro escurrente que está situado en posición posterior y por donde sale el agua. La coroides es la cubierta interna del globo ocular. es un tejido blando con muchos vasos sanguíneos que también irrigan la retina. es una respuesta a estímulos químicos y depende de la existencia de las papilas gustativas. movimientos de corrientes.

el cráneo que aloja al encéfalo y a las cápsulas para los órganos de los sentidos. parece ser que la función de las células es registrar movimientos rotatorios en los diferentes planos espaciales. pero en los primeros vertebrados la función auditiva carecía de importancia y probablemente no existía. a lo largo del tronco los cuerpos vertebrales poseen unos procesos transversos que son formaciones laterales sobre la que se apoyan las costillas. se pueden encontrar dientes. que se encuentran empotrados en el cráneo. aunque la audición aumenta en importancia según vamos subiendo en la escala de los vertebrados debemos considerar en el caso de los peces el equilibrio como función básica del oído. especialmente en los teleósteos. donde se encuentran las crestas o pequeñas arrugas recubiertas de cilios sensoriales. el esqueleto de la cabeza suele estar estrechamente ligado a la columna vertebral por ello los peces no pueden girar la cabeza. estos tres tipos musculares poseen funciones. sáculo y lagena. el músculo cardíaco y la musculatura lisa. varios grupos de teleósteos han desarrollado estructuras comparables. 2/11/99  Columna vertebral: la columna en los peces está constituida por una serie de segmentos denominados vértebras. cuya estructura es muy similar a los neuromastos de la línea lateral. las costillas. el laberinto membranoso registra la posición de la cabeza y la aceleración lineal mediante la inclinación de los otolitos y el movimiento de sus pelos sensitivos o cilios. mediante unos pequeños huesos llamados osículos de webes. Los peces también tienen AUDICIÓN : se tiene el convencimiento de que existe audición en los peces. en el interior de estas cámaras también se encuentra relleno de endolinfa. dentarios.Al hablar de oído se tiende a pensar que su función es la de oír. El oído en los peces se encuentra situado a ambos lados de la caja craneana. de la columna vertebral. Aunque las vértebras son más o menos semejantes existen modificaciones o variaciones según la zona del cuerpo donde se encuentren localizadas. no se sabe con seguridad cuál de las diferentes máculas sensitivas desempeña este papel de la audición. siendo el sentido del equilibrio el primer atributo funcional del órgano del oído. formando una dilatación esférica en forma de ampolla. MUSCULATURA DE LOS PECES Los peces al igual que el resto de los vertebrados poseen tres tipos principales de músculos: los músculos esqueléticos.  El laberinto membranoso: está formado por tres cámaras comunicadas entre sí que son respectivamente el utrículo. sobre los huesos premaxilares. la estructura craneana es muy compleja. los llamados canales semicirculares y los órganos con otolitos también llamado laberinto membranoso:  Canales semicirculares: están formados por tres conductos fibrosos con forma semilunar.  Esqueleto de la cabeza: comprende. es la responsable de la audición de los peces aunque los peces carecen de oído medio. En cada cámara se encuentran los otolitos que son calcificaciones de color blanquecino de formas varias y que están recubiertas de epitelio sensorial con células similares a los neuromastos. las costillas protegen a los diferentes órganos internos. el arco neural protege a la médula espinal y a través del arco hemal que se encuentra en las vértebras caudales protege importantes vasos sanguíneos. parece ser que una mancha llamada neglepta situada en el utrículo. palatinos. así algunos peces utilizan la vejiga gaseosa como caja de resonancia y llevan las vibraciones hacia delante. estas vértebras poseen la espina neural superior y aquellas vértebras que no tienen costillas poseen una espina hemal inferior. El número de vértebras no es constante entre las diferentes especies e incluso dentro de la misma especie puede haber modificaciones vertebrales importantes en función de las condiciones del medio o de las condiciones del desarrollo larvario. e interviene de forma fundamental en el proceso de respiración y en la alimentación. Estos órganos sensoriales son estimulados por los movimientos del contenido líquido del interior de los canales que se llama endolinfa. las vértebras se unen unas a otras mediante ligamentos estando toda la columna sostenida por ligamentos elásticos que cubren la cara dorsal y lateral de las vértebras. el terminal de cada uno de estos canales se inserta dentro de la cavidad del laberinto. y vomer. la cintura pectoral y numerosos pequeños huesillos que forman parte de los radios de las aletas. estructura y localización diferentes: . que provienen de las vértebras y las costillas anteriores. ESQUELETO El esqueleto interno en los peces consta del cráneo. las más anteriores denominadas atlas y axis están modificadas para unirse entre sí y unirse a la cabeza. y está constituido por dos partes principales.

Se puede encontrar en diferentes partes del organismo: en el digestivo son los responsables de la peristalsis (movimientos peristálticos). Los músculos esqueléticos de las aletas medias sirven para que el pez pueda desplazarse y sobretodo maniobrar en el agua. El músculo esquelético de las aletas pares son los músculos abductores y aductores que producen movimientos hacia dentro y hacia fuera.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. entre los más importantes destacaríamos el elevador del opérculo. etc. Los músculos correspondientes al plano medio superior del pez reciben el nombre de epaxiales y los correspondientes a la parte ventral reciben el nombre de hipaxiales. las bandas oscuras son de actina y las bandas claras son de miosina. A continuación de la boca nos encontramos la cavidad oral pudiéndonos encontrar dientes vomerinos (vomerianos) y dientes palatinos (situados en el techo de la boca). muy musculoso y dilatable. posición. Está revestido de una capa epitelial con células mucosas que junto a numerosos pliegues longitudinales facilitan la ingestión (el paso) de los alimentos. Contiene numerosas fibrillas longitudinales y presenta bandas claras y bandas oscuras situadas en el mismo lugar en cada fibrilla. Son de contracción involuntaria. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.). Músculo esquelético: es el músculo más abundante y puede ser del tronco.--------------------------------------------------------------------------Banda oscura(actina) Banda clara(miosina) Núcleo “Músculo estriado” 3/11/99  Músculos lisos: son los músculos más simples presentando estructura fusiforme con muy pocas décimas de milímetro y que presentan un núcleo de posición central. termina en la válvula cardias al comienzo del estómago. en las arterias se encarga de mantener la presión sanguínea. Posteriormente viene la faringe que comunica la boca con el esófago. . Carece de bandas transversales se pueden encontrar. la faringe puede presentar dientes faríngeos y sobre los arcos branquiales las branquispinas que a modo de peine protegen de la entrada de cuerpos extraños a las branquias. en algunas especies existen en los esófagos divertículos ciegos. sirve para levantar y plegar la aleta dorsal y anal.  Músculo cardíaco: tiene origen y estructura similar a los músculos lisos aunque presenta bandas oscuras como el músculo estriado (músculo esquelético). SISTEMAS INTERNOS DEL PEZ  SISTEMA DIGESTIVO Entre los peces óseos existen muchas adaptaciones especiales del tracto digestivo. en cualquier caso el tubo digestivo se inicia en la boca donde se pueden presentar muy diversos tipos (en cuanto a tamaño. El músculo cardíaco es de color rojo oscuro y de contracción involuntaria. El músculo esquelético de la cabeza está asociado con las mandíbulas y con los arcos branquiales. la aleta caudal tiene masas laterales de músculo esquelético fijadas mediante tendones a su base que permiten su movimiento. tiene forma de saco. de las aletas media y de las aletas pares. en los conductos reproductores y excretores desplazan los productos gonadales y los productos de excreción. La estructura del músculo esquelético está compuesta por grandes células multinucleadas cuya longitud puede variar desde un milímetro hasta incluso llegar a varios centímetros. Es el principal componente del corazón. A continuación nos encontramos el estómago con dimensiones muy variables. en algunos casos hay peces que tienen la lengua con dientes linguales. estos miotomos desaparecen cuando hervimos o cocemos el pescado. forma. de la cabeza. el elevador del arco palatino y los mandibulares. recto. en el ojo contrae el iris para regular la entrada de luz y enfocar la imagen mediante movimientos del cristalino. también existen delgadas láminas de musculatura entre los radios de las aletas. A continuación viene el esófago que es corto. Se pueden encontrar aislados aunque generalmente se encuentran unidos por tejido conectivo. El músculo esquelético del tronco se caracteriza por el plegamiento y entrelazado de las fibras musculares que reciben el nombre de niómeros cuyo número se corresponde con el número de vértebras. ello se debe a los muy diferentes tipos de regímenes alimenticios. estos músculos del tronco (o niómeros) están separados entre sí mediante unos finos septos (o finas laminillas) de tejido conjuntivo que reciben el nombre de miotomos (o mioceptos).

en ayunas el pH del estómago está cercano a la neutralidad (7) por lo tanto los peces reaccionan a la ingestión de alimento secretando gran cantidad de HCl. La digestión en el intestino tiene lugar gracias a la acción de productos secretados por la propia pared intestinal y por las glándulas anexas como son el hígado y el páncreas. Está formado por glándulas tubulares y . probablemente el jugo pancreático posee bicarbonato que neutralice los ácidos procedentes del estómago. La función de estos ciegos está siendo discutida actualmente. presentan una serie de ciegos pilóricos que se encuentran en la zona de la válvula pilórica que da paso al intestino anterior. Está situado en el abdomen anterior formado por dos piezas que rodean al digestivo. en otros casos presenta una luz (cavidad. la bilis procedente del hígado aporta sales biliares capaces de emulsionar los lípidos facilitando la acción de las lipasas. En algunas especies de peces se combina con el páncreas formando el hepatopáncreas. estos ciegos pueden alcanzar el número de 70. por lo general. La mucosa gástrica (interior) es muy rica en mucus y posee una serie de glándulas que se abren en la base de los pliegues del estómago. El pH del intestino es neutro en la parte anterior y algo alcalino (básico) en la parte posterior. En el epitelio estomacal existen dos tipos principales de células: las células adelomorfas. El estómago desempeña 3 funciones:    Almacenamiento de alimentos mientras no pasa al intestino Tratamiento físico de los alimentos Primer tratamiento químico de los alimentos mediante la pepsina y el HCl. El hígado de los teleósteos tiene un considerable volumen en relación con el cuerpo del pez. amilasas. En el intestino se vierten las enzimas procedentes del páncreas: las proteasas. hueco) muy pequeña y unas paredes musculares gruesas y fuertes. aunque la tendencia actual es a pensar en que básicamente son productores de enzimas. El recto o parte final del intestino tiene una pared muscular mucho más gruesa que el resto (recto). lipasas y otras esterasas. en los peces ictiófagos el estómago es típicamente alargado. 8/11/99 El intestino presenta numerosas variaciones según la especie. y las células parietales. A continuación nos encontramos con el intestino. especialmente los salmónidos. para unos autores tiene función de producción de enzimas digestivas. al mismo tiempo el HCl tiene la misión de matar (o eliminar) las bacterias que entren con el alimento y ayuda en la desnaturalización de las proteínas. la mayoría de las especies de cultivo presentan un hígado blanquecino debido al acúmulo lipídico por la alimentación rica en grasas. el intestino de los herbívoros es más largo que el de los carnívoros ya que las masas de carbohidratos son más difíciles de digerir. algunas de estas enzimas intestinales se supone que pueden tener un origen intracelular estando presentes en la luz del intestino debido a la descamación de células epiteliales. y para otros autores tiene función digestiva. cuya misión es secretar (producir) ácido clorhídrico (HCl) produciendo un medio ácido en el estómago para que la pepsina pueda actuar correctamente. esta coloración puede variar en función de la época del año llegando a tener color amarillo o incluso blanquecino. La capacidad absorbente del intestino se encuentra aumentada por una serie de pliegues como es el caso de las lampreas o bien mediante proyecciones digitiloides (con forma de dedo) también denominadas vellosidades intestinales como es el caso de las lisas por ejemplo. desde aquí (recto) los productos no asimilados (de deshecho) saldrán al exterior por la cloaca. otros peces como los esturiones o las lisas tienen el estómago en un órgano moledor. en algunos casos puede representar 1/3 del peso del total.sigmoide y extensible. que producen pepsinógeno que es una sustancia precursora de la pepsina cuya misión es el desdoblamiento de las grandes moléculas de proteína. La ausencia de diferenciación morfológica externa hace que los investigadores no se pongan de acuerdo en su nomenclatura aunque lo normal es que el intestino se divida en tres regiones: una primera parte cercana al estómago o zona proximal donde se absorben fundamentalmente los lípidos. contiene numerosas células mucosas y una gran capacidad de distensión. Aunque la mayor parte de las enzimas digestivas del intestino parecen tener un origen pancreático se ha podido comprobar que las células del borde del epitelio intestinal producen enzimas tales como peptilasas. las carbohidrasas y las lipasas. las especies omnívoras tienen el estómago en forma de saco (parecido al de los humanos). en este último caso faltan las aletas pélvicas. Algunos peces. un intestino medio donde se absorben las macromoléculas y una parte final posterior o recto donde pueden recuperarse agua e iones. una denominada “muscularis mucosa” y varios estratos de tejido conjuntivo adyacente. Normalmente es de color marrón-rojizo en las especies libres y carnívoras y marrón más claro en las herbívoras. El pH del estómago puede variar entre 2-5 dependiendo del tiempo que halla transcurrido desde la ingestión del alimento. algunos peces como en caso del pez globo puede llenar el estómago de aire o agua. El estómago tiene una serie de capas musculosas.

la queratina. la lisozima. El páncreas tiene una actuación endocrina mediante la secreción de insulina la cual se produce en los islotes pancreáticos o Islotes de Langerhans. 15/11/99 Con respecto al páncreas podemos decir que aunque. como hemos visto. los alimentos contienen vitaminas y sales minerales que son imprescindibles en la mayoría de las reacciones metabólicas. Lisina. En la mayoría de las proteínas están presentes 20 aminoácidos distintos unidos en cadenas de 100 a 300 aminoácidos. Los peces poseen un sistema más eficaz que los mamíferos para la eliminar los restos nitrogenados del metabolismo de las proteínas. también en algunas especies cumple un papel importante en la producción de urea y ácido úrico. Aproximadamente el 50% del peso seco de la materia viva lo representan las proteínas. En la mayoría de los peces el páncreas no tiene una localización bien definida por ello se hace muy difícil el estudio de sus secreciones. la colagenasa. la lipasa pancreática es ayudada por la acción emulsionante de las sales biliares). estas enzimas son: las proteasas (pudiendo destacarse la tripsina. Las necesidades energéticas de los peces es diferente a la de los mamíferos terrestres. etc. al ser poiquilotermos no necesitan gastar energía en mantener su temperatura corporal y al mismo tiempo necesitan menos energía para mantener su posición en el agua en comparación con el aire o en la tierra. la insulina tiene una importancia decisiva en el control del metabolismo de los carbohidratos. denominadas hepatocitos. La proteína es el elemento fundamental para la formación de estructuras. la insulina. Leucina. La bilis producida contiene sales biliares. los anticuerpos. El elemento diferenciador con otros principios inmediatos es el nitrógeno.  Las proteínas: son compuestos formados por carbono. generalmente poseen azufre y fósforo y se caracterizan por tener un alto peso molecular. Nociones Sobre Nutrición  Principios Inmediatos: Los componentes de los alimentos capaces de suministrar energía son los denominados principios inmediatos y son las proteínas. Metionina.). Además del papel que juega el hígado en el proceso de digestión. Fenil-alanina. la hemoglobina es una proteína. Treonina. a pesar de ello los peces consumen energía para los procesos de respiración y osmorregulación ya que . sin embargo en los peces las proteínas representan entre el 65-70% de su peso seco. los lípidos y los hidratos de carbono. los músculos también están compuestos por proteínas. La sangre procedente del digestivo antes de incorporarse a la circulación sanguínea general llega al hígado a una serie de células dispuestas en hileras que por otro lado vierten la bilis secretada en unos canales llamados biliares. Isoleucina. la maltasa y la glucosidasa) y las lipasas (actúan en la hidrólisis digestiva de los triglicéridos. así las enzimas son proteínas (están compuestas por proteínas). El conducto pancreático se une al conducto colédoco en cualquier punto de su recorrido. el colágeno. las carbohidrasas (distinguiremos la melibiasa. Las proteínas están compuestas por unos elementos básicos denominados aminoácidos. también tiene la misión de actuar como órgano para almacenamiento de grasas y glucógeno. sin embargo una cantidad importante de los aminoácidos no es retenida por los peces para fines de síntesis sino que por el contrario son catabolizados.por células. esto lo hace mediante la excreción de amoníaco a través de la branquias y no necesita sintetizar ni urea ni ácido úrico. aunque se conocen más de 80 aminoácidos son 10 los indispensables para los peces ya que éstos no pueden ser sintetizados y por lo tanto han de ser incorporados con la dieta. Triptófano y Valina. De proteínas por cada Kg de alimento que recibe. estas vías catabólicas son fuentes importantes de energía para los peces. Las sales biliares también ayudan a ajustar la alcalinidad (el pH) de los jugos digestivos del intestino para que la acción de las enzimas sea más eficaz. Los tipos y funciones de las proteínas son enormemente variados. compuestos tensioactivos que emulsifican la grasa y los pigmentos como la biliverdina y la bilirrubina que se originan a partir de la hemoglobina de los glóbulos rojos desgastados o viejos. etcétera son proteínas. Estos 10 aminoácidos son: Arginina. La bilis llega al intestino a través de un conducto llamado colédoco. Todos los monosacáridos son extraídos de la sangre y convertidos en glucosa y si existe un exceso de glucosa lo convierte en glucógeno. El páncreas se encuentra diseminado entre las células adiposas de los ciegos pilóricos. Histidina. Aparte de estos elementos. La principal función del páncreas es la de actuar como una glándula exocrina que produce y vierte al intestino una serie de proenzimas que actúan sobre los tres principales tipos de nutrientes y que llevan a cabo la mayor parte de las acciones digestivas del intestino. que se cargan de sustancias. la quimiotripsina. aunque cada especie de pez requiere niveles diferentes de proteínas se podría afirmar que en su conjunto requiere entre 220 y 550 g. oxígeno y nitrógeno. productos nitrogenados menos dañinos que el amoníaco. en el revestimiento subcapsular del bazo o en la capa externa que rodea la vena portahepática. La necesidad de las proteínas en las dietas decrece con el tamaño del pez. probablemente el intestino produzca algunos enzimas digestivos la mayoría de estos enzimas son producidos por el páncreas.

los fosfolípidos. el Inositol. pentosa.  Los hidratos de carbono: son compuestos formados por carbono. los que poseen más de un doble enlace se llaman poliinsaturados). 17/11/99  Minerales: Las sales minerales desempeñan numerosas e importantes misiones en los seres vivos. intervienen en la regulación osmótica y en equilibrio ácido-base del organismo. B2. Hay dos tipos fundamentales de ácidos grasos: los saturados (que no poseen dobles enlaces en su estructura salvo los del grupo carboxilo) y los no saturados (también llamados insaturados y que poseen uno o más dobles enlaces en su estructura. La falta de estos ácidos grasos puede producir retardo en el crecimiento y en los casos más graves la muerte. D y E) y las hidrosolubles (entre las que destacamos las vitaminas B1. Los ácidos grasos esenciales para los peces son dos: el ácido linolénico y el ácido linoleico. los animales las adquieren a través de los alimentos. Los aminoácidos se unen entre sí para formar polipéptidos de tal forma que el grupo carboxilo interactúa con el grupo amino del siguiente aminoácido perdiéndose una molécula de H2O. de 22 y 20 átomos de carbono respectivamente. los hidratos de carbono. el fósforo (también fundamental para la formación del esqueleto).  Los lípidos: son sustancias orgánicas insolubles en agua que se pueden extraer de las células mediante disolventes no polares como el cloroformo. Los más importantes son: calcio (que actúa en la formación del esqueleto y es fundamental en el metabolismo de las vitaminas). la pregunta que queda todavía por responder es si los peces podrán utilizar los carbohidratos para su utilización. Los hidratos de carbono más simples son los monosacáridos y según el número de carbono tenemos una triosa. además de estos dos ácidos grasos descritos anteriormente (linolénico y linoleico). los lípidos más importantes son: las grasas (también llamadas triglicéridos). La carencia de vitaminas (avitaminosis) produce numerosas enfermedades. tetrosa.  Vitaminas: Son sustancias de composición muy variada que cuenta con unas características muy comunes. tanto los oligosacáridos como los polisacáridos sufren transformaciones mediante las enzimas digestivas para dar monosacáridos los cuales mediante la acción de enzimas endocelulares (en el interior de la célula) pueden ser degradados con fines energéticos o biosintéticos. requieren la incorporación de otros dos ácidos grasos: el ácido docohexanoico y el ácido eicosapentanoico. son componentes estructurales de las membranas celulares y además actúan como depósito de reserva energética y combustible para los peces.. los glucolípidos. el magnesio (que interviene en el metabolismo hepático).ambos procesos requieren de un paso continuo de agua a través de las branquias. la lubina y el lenguado. oxígeno e hidrógeno. Los ácidos grasos insaturados son líquidos a temperatura ambiente. el manganeso (forma parte de la estructura de numerosas enzimas). Los más importantes en la dieta de los peces son las grasas o triglicéridos. como aporte de carbono para síntesis de otras moléculas y como elemento estructural para las células y los tejidos. B6. PP. Su carencia o falta produce graves perturbaciones en el organismo. el hierro (que forma parte de la molécula de hemoglobina). En el caso de algunos peces marinos como la dorada. etc. el zinc (que interviene en fenómenos relacionados con el rendimiento . Existen dos grupos de vitaminas: las liposolubles (entre las cuales destacaremos a las vitaminas A. Se depositan en el esqueleto dándole consistencia. En muchos peces la utilización de los carbohidratos en la dieta está restringida a valores muy bajos. El aminoácido más simple es la glicina que tiene como radical un hidrógeno. el ácido fólico y la vitamina H). hexosa. C. estos lípidos están constituidos por una molécula de glicerina y tres moléculas de ácidos grasos. esta incapacidad para movilizar el glucógeno no es bien conocida en el caso de los peces. Los lípidos realizan funciones primordiales. 16/11/99 Las moléculas de aminoácidos están compuestas por un átomo de carbono al cual se hallan unidos el grupo amino (-NH2) y el grupo carboxilo (-COOH). el sodio y el potasio (que intervienen en la osmorregulación). se ha comprobado que el glucógeno almacenado en el hígado de los peces no varía significativamente cuando los peces sufren ayuno. En los mamíferos. los oligosacáridos están formados por entre 2 y 10 monosacáridos y los polisacáridos están formados por más de 10 monosacáridos. el benceno o el éter. e intervienen en el proceso de contracción muscular y en la transmisión nerviosa. cumplen funciones primordiales como fuente de energía. los carotenoides y los esteroides. En las células encontramos gran cantidad de lípidos. estos dos elementos últimos están en proporción 1:2 (siempre hay el doble de átomos de hidrógeno que de oxígeno). solo las plantas las pueden sintetizar. éstos ácidos los utilizan los peces para construir otros ácidos grasos bien mediante alargamientos de cadena o bien añadiendo dobles enlaces (mediante reacciones de desasturación). tiene actividad enzimática.

El valor ecológico es estipulado como Kg. la natación y a las diversas funciones vitales mencionadas anteriormente. para los procesos químicos y metabólicos internos y otros procesos como la termorregulación. ésta se expresa bien en megajulios o bien en kilocalorías. Su cálculo se realiza restando del aporte total de estas sustancias (N y P) en los alimentos la parte que no es tomada por el pez en el crecimiento. otra parte de la energía (digestible) es perdida por la excreción de amoníaco y orina. el equilibrio de los fluidos internos. Además de estos elementos. la cual transporta gases.1Kg. de soja. da origen a una amplia diversidad de piensos en cuanto a características físicas y nutricionales. para mejorar su digestibilidad. Las sales minerales normalmente se captan a través de las branquias. éste tiene que ser excretado con gasto energético. metabolitos excretables. Una parte de la energía bruta recibida se va a perder por medio de las heces como sustancias no digeridas. etc. Los peces poseen . ANEXO 3: Valor ecológico de un pienso: El valor ecológico de un alimento se define se define como la importancia del residuo máximo en el medio de cultivo o el riesgo de máxima polución. como almidón de maíz o de trigo que son tratados mediante calor. la osmorregulación. estos piensos están compuestos básicamente por harinas de pescado. La energía total bruta que recibe un pez al ser alimentado se repartirá entre las diferentes funciones biológicas. ésta es la que el pez dedica al crecimiento. bien para crecer. La energía bruta es la energía total contenida en el alimento. 22/11/99 ANEXO 2: Consumo y utilización de la energía en peces: Los peces obtienen su energía de los elementos nutricionales que reciben y de las sustancias de reserva almacenadas en sus tejidos y órganos. el yodo (que es necesario en la síntesis de ciertas hormonas. desperdicios celulares. El contenido energético del pienso puede ser expresado bien como energía bruta o como energía metabolizable por kilogramo de alimento. para el N por ton. La energía metabolizable puede ser calculada a partir de la digestibilidad estipulada de proteínas. levaduras y otros aditivos como vitaminas. La digestibilidad es diferente para cada principio inmediato que interviene en la fabricación de un pienso y se expresa la proporción que el pez es capaz de digerir del alimento. Los peces necesitan energía para el crecimiento.2Kg. ANEXO 1: Alimento y requerimientos energéticos en peces de cultivo: Los alimentos utilizados para cultivar peces los conocemos con el nombre habitual de Piensos. minerales y aminoácidos. La diferencia entre una y otra energía es la energía perdida tanto vía heces o eliminados por la orina y las branquias. de pez producido. la excreción incluso la digestión están fuertemente relacionados con la sangre. incorporan aceite de pescado y/o hidratos de carbono de diferente origen.celular). la parte de la energía que nos queda se denomina con el nombre de energía neta. de N y P por cada tonelada de peces producidos. Los límites mínimos para considerarse polución >25. de sangre. el resto de la energía que queda recibe el nombre de energía digestible. En el caso de los lípidos y de los hidratos de carbono. La diversidad de elementos que compone el pienso. mientras que la energía metabolizable es una parte de la energía bruta y es la parte de la energía que el pez utiliza bien para nadar. lípidos e hidratos de carbono.  SISTEMA CIRCULATORIO Las funciones de la respiración. por lo que nos queda lo que se denomina como energía metabolizable. toda la parte digestible puede ser metabolizada. sin embargo en el caso de las proteínas que contienen nitrógeno. minerales y sustancias nutritivas en suspensión. así como los diferentes sistemas de fabricación. para el P y >3. la excreción. Una parte de esta energía se pierde en la producción de calor en las combustiones internas. por ello es importante para el acuicultor aprender a valorar y en última instancia determinar que tipo y en que momento y en que ciclo de cultivo de los peces debe aplicar un pienso u otro. de plumas. para el movimiento.

además de las células sanguíneas. productos absorbidos durante la digestión. El bazo en los peces presenta una zona externa o corteza de color rojo y una médula interna blanquecina. Las globulinas. El eritrocito de los peces es similar en tamaño y propiedades al del resto de los vertebrados. el corazón bombea en esta ruta circulatoria la sangre con bajo contenido en O2 y elevado contenido en CO2. las principales proteínas del plasma sanguíneo son:     La albúmina. minerales en solución. el estado de salud y las condiciones ambientales. La cantidad de fibrinógeno en los peces es muy pequeña y no tiene una relación clara con la rapidez que se coagula la sangre en los peces.  Los eritrocitos: son los denominados también glóbulos rojos. La sangre además de los glóbulos rojos contiene varios tipos de células que reciben en nombre de leucocitos. porcentaje muy bajo si lo comparamos con el 6% medio de los mamíferos. deshechos de los tejidos. enzimas. La concentración de hemoglobina depende de los factores anteriormente citados para la concentración de eritrocitos. que es el responsable de la coagulación sanguínea. al bazo y a los nódulos linfáticos. Las lipoproteínas. Los peces contienen en el plasma bajos niveles de proteína si se compara con los vertebrados superiores. Si el bazo se extirpa. tiene un tamaño medio de unas 7 micras de diámetro y al igual que en aves y reptiles es nuclear. los pulmones o la piel y de su capacidad para transportarlo a los tejidos y de descargarlo en los mismo. Su número está comprendido entre los 20.  SISTEMA RESPIRATORIO Una de las necesidades fundamentales del pez consiste en contar con una adecuada cantidad de O2 en los tejidos. esta zona (la submucosa) se encarga de la función de producir eritrocitos.una circulación que va desde el cuerpo a las branquias para después regresar al cuerpo. 24/11/99 Composición de la sangre: La sangre en los peces está compuesta por los siguientes compuestos:  Plasma sanguíneo: es un líquido claro en el cual se encuentran. la supervivencia de un pez depende de su capacidad para obtener oxígeno del medio externo mediante el auxilio de la branquias. por lo general viene a ser entre 1 y 3 millones de eritrocitos por mm3 de sangre. o lo que es lo mismo inmunoglobulinas El fibrinógeno.5 y el 3% del peso corporal. que transportan los lípidos. En numerosas especies de peces tanto los cartílagos craneales como los huesos cefálicos grandes producen todo tipo de células sanguíneas. En los peces se produce sangre en los tegumentos de los vasos sanguíneos aunque la principal zona de producción de glóbulos rojos sea el bazo. En los condrictios y ciclóstomos existe un bazo difuso en la submucosa del tracto digestivo y en esta zona se produce de forma normal leucocitos. de igual manera el CO2 que resulta de la . En el caso de los peces hay otros órganos que participan en la formación de la sangre. a partir de las branquias la sangre circula al resto de los órganos con un elevado contenido en O2. que controla la presión osmótica.000 y los 150. En los peces el volumen de la sangre representa entre el 1. Los glóbulos blancos son los neutrófilos. eocinófilos y linfocitos. La hemoglobina es un pigmento encargado del transporte del O2 y también del anhídrido carbónico. El número de glóbulos rojos es variable según las especies. Formación de la sangre: En los vertebrados homeotermos (los de sangre caliente) la formación de las células sanguíneas está restringida a la médula ósea. trombocitos. anticuerpos y gases disueltos.  Los leucocitos: también llamados glóbulos blancos. monocitos.000 por cm3 aunque también hay autores que sostienen la teoría de varios millones de estas células. los glóbulos rojos son producidos en la zona cortical del bazo mientras que los linfocitos en su zona medular. Su forma es variable aunque normalmente es ovoide o esférica.

Lo que hace que la hemoglobina sea una sustancia ideal para transportar oxígeno no es tanto su facilidad para unirse a él sino su facilidad para liberarlo en los tejidos. El anhídrido carbónico es transportado en la sangre venosa en forma de bicarbonatos o en solución en el plasma sanguíneo.oxidación celular de los elementos con carbono debe ser transportado en la sangre y eliminado al exterior mediante las estructuras respiratorias. El oxígeno cuando pasa de un líquido a otro se difunde muy lentamente. el epitelio es delgado para facilitar el intercambio de gases. la presión parcial de CO2 es baja y el pH alto. el desdoblamiento del bicarbonato a CO2 y H2O se produce por la acción de una enzima denominada anhidrasa carbónica que se encuentra en las células acidófilas de las branquias. La hemoglobina es una proteína en cuya formación interviene el hierro. a continuación se cierra la válvula oral abriéndose los opérculos con lo cual el agua fluye hacia fuera a través de las branquias. muchos peces fisóstomos emplean la vejiga como un órgano suplementario para la respiración como es en casos de aguas con poco contenido en O2. En una primera fase los opérculos se cierran con lo que el agua fluye al interior de la boca. lo cual las hace especialmente sensibles a la invasión de gérmenes patógenos. En los capilares de los tejidos de ------. Las branquias además de asegurar la respiración son responsables de la regulación del intercambio agua-sales y juegan un papel preponderante en la expulsión de los compuestos nitrogenados. en los glóbulos rojos y en otros tejidos. En las especies marinas la vejiga puede ocupar hasta un 7% del volumen corporal y como ya hemos dicho su función principal es asegurar la flotación del pez. LAS BRANQUIAS: Los peces óseos muestran una disposición básica de una sola abertura branquial a cada lado de la cabeza protegida por un opérculo. 29/11/99 El arco branquial de los teleósteos lo forma una estructura ósea curvada de la cual irradian los soportes óseos (denominados radios branquiales de las laminillas primarias). por debajo de esta epidermis se puede encontrar tejido linfoide con numerosos linfocitos. En . Las branquias poseen mecano-receptores que son sensibles a las variaciones del flujo de agua a las branquias y quimiorreceptores que en presencia de altas y bajas presiones de CO2 y O2 acelera el corazón y la ventilación branquial. En las branquias donde la presión parcial de O2 es alta. como productor de sonido o como resonador durante la recepción del sonido. El arco branquial está recubierto por un tejido epidérmico que por lo general está bien provisto de células mucosas. por lo tanto los peces han desarrollado un sistema transportador de O2 muy eficaz. pero esto no es lo normal. la hemoglobina se convierte en oxihemoglobina.de O2 y CO2 bajos se libera el O2 y se convierte en hemoglobina. Los arcos branquiales contienen arterias branquiales aferentes que provienen de la aorta ventral pasa por la holobranquia se divide en numerosas y finas ramificaciones en la que cada una se dirige a lo largo del borde de la laminilla primaria y abastece a las laminillas secundarias para ir a continuación a desembocar en el vaso eferente que recorre el otro lado de la laminilla primaria. Existe la posibilidad de que la función original de la vejiga haya sido la de pulmón. La superficie del epitelio de las branquias es comparable a la superficie total de la piel. La disposición de los arcos branquiales y sus laminillas forman a ambos lados de la faringe un filtro por donde el agua fluye constantemente al respirar. El área de la superficie branquial aumenta aún más con la formación de unos repliegues semilunares que son las denominadas laminillas secundarias. es un órgano característico de los peces que funciona como órgano hidrostático pudiendo actuar en algunas especies como órgano accesorio para la respiración. Este sistema permite al pez absorber en una unidad de volumen de sangre la cantidad de O2 contenida en una cantidad de volumen de 15-25 veces mayor. a veces también llamada aunque con menos propiedad vejiga natatoria. El CO2 es altamente hidrosoluble de tal forma que se libera sin dificultad en las branquias. también la epidermis de las laminillas suelen contener células excretoras de sal. Las células rojas sanguíneas y la hemoglobina del pigmento respiratorio son responsables del 99% de esta absorción. La sangre circula en las laminillas secundarias en dirección opuesta a la que circula el agua. ANEXO:LA VEJIGA GASEOSA La vejiga gaseosa. excepto cuando la concentración de CO2 del medio es alta. El examen de las hemibranquias muestran que están formadas por una fila de largos y delgados filamentos que son las laminillas primarias las cuales se proyectan desde el arco branquial en forma de púas de peine. Estructura física de una branquia: las branquias de un teleósteo típico comprenden 2 series de 4 holobranquias que forman las paredes de la faringe. cada holobranquia se compone de 2 hemibranquias que se proyectan desde el borde posterior del arco branquial de tal forma que los bordes libres divergen y tocan los de las holobranquias adyacentes. FISIOLOGÍA RESPIRATORIA El rendimiento de extracción de O2 del agua por el pez puede llegar a ser de hasta un 80%.

El riñón es surtido de sangre por dos vías: la arteria renal y las venas portarrenales. Los peces de agua dulce producen una cantidad copiosa y muy diluida de orina que es hipotónica en relación con el pez. a través de la cápsula de Bowman. El riñón en los peces es diferente según sean peces de agua dulce. para la reabsorción es necesario O2 y energía. aunque la proporción de éstos sea diferente a la atmosférica. Los productos de deshecho y otras sustancias son transportados en el torrente circulatorio por las arterias renales a las arteriolas del glomérulo. muchos peces de agua dulce han desarrollado una evaginación (oquedad) de los conductos mesonefríticos que sirven como depósito de orina. El riñón puede ser claro. El segundo paso es una reabsorción diferencial de las células de los conductillos principalmente en el asa proximal y en asa de Henle. en esta segunda reabsorción son recuperadas sales. y una túnica externa formada por una capa fibrosa con músculos y tejido conjuntivo elástico y una capa serosa. esto es considerado de alguna manera como una vejiga urinaria. RINÓN: los riñones en los peces están dispuestos en número par. inflan la vejiga liberando gas de la sangre al interior de la vejiga. FUNCIÓN OSMÓTICA: la regulación osmótica es diferente en peces de agua dulce que en peces de agua salada:  En Peces de Agua Dulce: la presión osmótica de los fluidos del cuerpo en los peces depende de su contenido en compuestos minerales y orgánicos. Cada corpúsculo renal está formado de glomérulos los cuales se forman a partir de un vaso sanguíneo fuertemente enrollado provisto de arteriolas aferentes y eferentes y encapsulado por células renales delgadas. A pesar de que la excreción es diluida algunas sales. Debido a esta secreción tan copiosa de orina. agua y aminoácidos al final la orina es recogida por el conducto urinario que sale al exterior. En los peces de agua dulce esta presión es más elevada que el agua de los alrededores por lo tanto existe una tendencia a entrar el agua al interior del pez a través de las membranas semipermeables (las branquias. órganos que también participan en la homeostasis (equilibrio agua-sal). En la mayoría de los peces la comunicación de la vejiga con el tubo digestivo se pierde transcurridos los primeros días de vida. en los peces óseos por lo general están situados en disposición retroperitoneal hacia arriba y adosado a la región ventral de la columna vertebral. sodio. esto lo hacen mediante la excreción o retención de ciertos minerales. el líquido sin proteínas pasa de los capilares del glomérulo al túbulo renal. las membranas orales y la superficie intestinal). especialmente los cloruros. Los gases de la vejiga son oxígeno. Los túbulos renales se unen a unos conductos colectores que finalmente vierten hacia fuera a través del conducto mesonefrítico. que es casi agua. los que pierden la comunicación. El trabajo principal del riñón de los peces de agua dulce es la eliminación de agua. Para compensar estas pérdidas los peces realizan absorción de iones a través de las branquias y membranas orales. El mucus de la superficie del cuerpo y las escamas disminuyen la permeabilidad de la piel para compensar la penetración constante de H2O al interior. El riñón en los peces está formado por muchas unidades individuales denominadas nefronas. Según la teoría aceptada. también se produce reabsorción de gases desde el interior de la vejiga hacia la sangre. La mayor parte de los restos nitrogenados de los peces pasan a través de los riñones. marrón oscuro o negro y se extiende a lo largo de la cavidad del cuerpo. así los peces de aguas dulces producen entre un 5% y un 12% de su peso diario en orina. se pierden con la orina aunque esto depende de las especies. Cada una de estas nefronas consta de un corpúsculo renal o cuerpo de Malpighi y un túbulo renal. Los peces fisoclistos. Las branquias en los peces también toman una función primordial en la excreción de los restos nitrogenados bajo la forma de amoníaco. salada o salobre. 01/12/99 .el estadío larvario de los peces la vejiga se desarrolla a partir de un divertículo dorsal en la región anterior del intestino. Normalmente los iones absorbidos son: litio. es lo que se denomina como cápsula de Bowman. nitrógeno y anhídrido carbónico. calcio y cloro. este líquido tiene una composición similar a la del plasma sanguíneo exceptuando las proteínas y las células que no pueden atravesar la cápsula de Bowman. 30/11/99  SISTEMA EXCRETOR Los vertebrados eliminan algunos restos metabólicos a través del intestino y de la piel pero la mayor parte de éstos es eliminada a través de los órganos excretores “los riñones”. Toda la sangre del riñón sale de la región renal por la venas postcardinales y llega al corazón por los conductos de Cuvier. FUNCIÓN RENAL: el primer paso en la formación de la orina es la filtración. Histológicamente está formada por dos capas principales: una túnica interna en contacto con el gas formada por una capa muscular y por debajo una submucosa de tejido conjuntivo muy vascularizado.

los cuerpos suprarrenales. . para contrarrestar estas pérdidas de agua los peces marinos beben agua de mar por ello aumentan el contenido salino de los fluidos del cuerpo. El exceso de sales debe ser eliminado. a partir de este momento se inicia el proceso denominado espermiogénesis. las gónadas y la urohipófisis. ANEXO: CONTROL ENDOCRINO DE LA OSMORREGULACIÓN Y LA EXCRECIÓN. El testículo está envuelto por una gruesa capa de tejido conjuntivo que es rico en colágeno y que recibe el nombre de albujinea. éstas son células muy pequeñas y localizadas cerca de la luz de los túbulos seminíferos. este tipo de testículos es típico de los pejerreis. su color habitual en estado de máxima maduración es de blanco lechoso. la glándula tiroides. Dependiendo de las especies. Las sales excedentes en los peces marinos son eliminados a través de las branquias y del tubo digestivo. Las “células de los cloruros” en peces marinos eliminan sales y en los peces d ulceacuícolas se encargan de captarlas. El tamaño y color varía de acuerdo al estado de maduración de éstos órganos. La bisexual es la más habitual aunque existen abundantes casos de hermafroditismo tanto funcional como proterándrico o proterogínico. El interior de cada lobulillo testicular se encuentra ocupado por los tubos seminíferos revestido de tejido conjuntivo laxo y rico en vasos sanguíneos y nervios. El tipo tubular: las espermatogonias están totalmente restringidas a la parte distal del túbulo. Los testículos están divididos en numerosos compartimentos denominados lobulillos testiculares. hermafrodita y partenogenética. A continuación se produce una segunda división meiótica donde lo que se dividen son las cromátidas de los cromosomas dando origen a las células espermátidas. Están suspendidos por tejido mesentérico en la sección superior de la cavidad del cuerpo y se les puede localizar hacia los lados por debajo de la vejiga gaseosa. Se originan como estructuras pares y permanecen así en la mayoría de los peces. En los túbulos renales se debe producir una retención alta de agua por que el filtrado del glomérulo es 5 veces más alto que la cantidad de orina finalmente excretada. El espermatocito de primer orden entra en un proceso de meiosis donde se produce una primera división meiótica con división de cromosomas obteniéndose células que se denominan espermatocitos de segundo orden o espermatocitos secundarios. ésta es una célula relativamente pequeña cuyo núcleo posee cromatina irregular y forma acúmulos gruesos. formando compuestos insolubles que son insolubles que son eliminados con las heces fecales. Son varios los tejidos implicados en la función excretora y osmorreguladora: el hipotálamo. En peces de agua salada: en contraste con lo que suceda en el medio dulceacuícola.  SISTEMA REPRODUCTOR  TIPOS DE REPRODUCCIÓN: En los peces son posibles al menos 3 tipos de reproducción: bisexual. sin embargo la mayoría de los teleósteos poseen testículos de tipo lobular pudiéndose producir espermatogonias en cualquier parte del epitelio tubular. cuando el pez a alcanzado la madurez sexual las espermatogonias experimentan sucesivas mitosis teniendo una doble alternativa: la 1ª es seguir semejantes a la célula madre y volver a experimentar nuevas mitosis siendo fuentes de nuevas espermatogonias o una 2ª alternativa que es cesar de dividirse y crecer dando origen a los espermatocitos primarios o de primer orden siendo éstas las células más grandes de la línea espermática. Los septos de separación entre los lobulillos no son completos existiendo intercomunicación entre los lobulillos. El volumen de la orina excretada y el equilibrio de las sales es regulado en los peces mediante secreciones endocrinas. 10/01/00 PROCESO DE PRODUCCIÓN DE GAMETOS MASCULINOS: ESPERMATOGÉNESIS: El proceso de espermatogénesis se inicia con una primera célula germinativa que recibe el nombre de espermatogonia. Los iones monovalentes como los cloruros pasan en el intestino a la sangre siendo eliminados en las branquias mientras que los iones bivalentes como el magnesio y el calcio permanecen en el intestino donde la naturaleza alcalina de los fluidos promueve su combinación con óxidos e hidróxidos. la estructura testicular varía aunque hay 2 tipos más frecuentes: el tipo tubular y el tipo lobular. Las hormonas pueden influir en el riñón ya sea aumentando o disminuyendo la presión sanguínea de tal modo que se altera el grado de filtración dentro de la cápsula del corpúsculo renal y en consecuencia la cantidad de líquido excretado. los peces marinos viven en un medio que es hipertónico en relación con los fluidos del cuerpo por ello tiende a perder agua y obtener sales a través de sus membranas osmóticas.  APARATO REPRODUCTOR EN MACHOS: ESTRUCTURA DE LOS TESTÍCULOS EN LOS PECES: los testículos en los peces son internos y longitudinales.

cuenta con reserva de glucógeno.  El núcleo se aplasta y adopta forma de almendra.000-8. Una vez que el espermatozoide es emitido (expulsado) su vida media es muy corta aunque varía en función de las especies.000-60. en una 1ª fase de desarrollo los ovocitos están rodeados por una capa de células foliculares. una trucha 10.000-25.  Un centriolo da origen a la cola y el otro se desplaza dando origen a un anillo alrededor de ésta./ml.000 Mill. En algunos casos es un conjunto de folículos que se abren en la cavidad corporal mediante ductos en forma de pequeños embudos. ESTRUCTURA DE UN ESPERMATOZOIDE: el espermatozoide cuenta con 3 partes bien diferenciadas: cabeza. Una vez que el espermatozoide ha sido formado en el testículo y se encuentra inmerso en el fluido seminal puede ser expulsado bien al agua (en algunos casos) o bien en el interior del oviducto de la hembra./ml.000-30. Inicialmente el espermatozoide en el interior del testículo es inmóvil apareciendo su movilidad una vez que es liberado.  Las mitocondrias se dirigen hacia el flagelo disponiéndose a su alrededor en la zona inicial de la cola. El epitelio germinal (el epitelio del ovario) suele variar su grosor dependiendo del grado de desarrollo sexual siendo máximo en el período de puesta y mínimo en período de reposo./ml. allí se producirá la fecundación de los ovocitos. esto parece ser debido a la diferencia de presión osmótica del medio externo. Atendiendo al ritmo de desarrollo de los oocitos distinguiremos tres tipos de ovarios: Ovario con sincronía total: en este tipo de ovarios todos los oocitos están en en el mismo grado de desarrollo. como por ejemplo la anguila y el salmón. El ovario en los teleósteos posee un epitelio germinal que da lugar a los folículos ováricos. en los mugílidos 50.000 Mill.000-30./ml. El cuello tiene las mitocondrias y los centriolos que contienen la energía para el movimiento. su poder de fecundación se debe a la duración e intensidad del movimiento y a la densidad a la que son emitidos. En el primer caso los ovocitos son producidos en la cavidad ovárica y en el segundo caso en la cavidad corporal. Ésta es una capa muy densa de tejido conectivo con músculos de fibra lisa y numerosos vasos sanguíneos. y en el rodaballo 4. fosfolípidos y enzimas. El folículo ovárico es relativamente simple. Debajo del epitelio se encuentra la denominada túnica albuginéa. fibras de colágeno y fibroblastos. así por ejemplo: una carpa produce entre 25. Es característico de los peces que poseen largos períodos de puesta como por ejemplo la dorada y parece ser que el lenguado también. a medida que el oocito crece las células foliculares incrementan su tamaño y forman una capa folicular continua llamada granulosa.000 millones de espermatozoides por mililitro de esperma. Es típico de las especies que ponen una vez por estación. La cabeza del espermatozoide es esférica.  El citoplasma celular se desplaza cubriendo parcialmente al flagelo y una parte del mismo se separa de la célula. Ovario con asincronía: en este caso el ovario contiene oocitos con todos los estados de desarrollo. Fotocopia 44 y 45 . Es característico de los peces con un período de puesta relativamente corto como por ejemplo la lubina y la trucha. 11/01/00  APARATO REPRODUCTOR EN HEMBRAS: ESTRUCTURA DE LOS OVARIOS EN LOS PECES: estructuralmente el ovario de los teleósteos es un saco cerrado que comunica con la cloaca mediante el oviducto. El tejido conectivo forma la TECA o envoltura folicular externa.000 Mill.PROCESO DE ESPERMIOGÉNESIS: los cambios más importantes que se producen durante el proceso de espermiogénesis son:  El complejo de Golgi produce una vesícula acrosómica y se une a ésta para dar el casquete cefálico o acrosoma. cuello y cola envueltas por una membrana ondulada. Ovario con sincronía por grupos: en este tipo de ovarios existen al menos dos tipos de oocitos en distinto grado de desarrollo al mismo tiempo. A diferencia de los mamíferos el espermatozoide de los peces no tiene acrosoma ya que la penetración del esperma en el ovocito ocurre a través de un orificio denominado micropilo. ambas capas están separadas por una membrana basal.000 Mill. en ella se encuentra toda la información genética del espermatozoide. en la teca a menudo se encuentran capilares sanguíneos. La densidad de emisión varía en función de las especies. el salmón 12. La cola o flagelo se ocupa de la movilidad y tiene una estructura interna formada por microtúbulos situados generalmente 2 centrales y 9 periféricos.

Fotocopia 43  PROCESO DE FECUNDACIÓN: Se denomina fecundación al proceso de unión de los gametos masculinos y femeninos. Las gónadas: las hormonas producidas en las gónadas son los esteroides. se ocupa de percibir estímulos lumínicos pudiendo medir la longitud del día y de la noche a través de una especie de reloj biológico y posteriormente transmitir datos bien mediante impulsos nerviosos o bien mediante la secreción de melatonina. provoca una reacción sexual más intensa (más acusada) y aseguran la sincronización física y fisiológica entre los sexos. está provisto por un corion muy denso con un pequeño orificio llamado micropilo en el polo animal. Es una célula que se caracteriza por tener núcleo grande y citoplasma muy reducido. Las células secretoras del hipotálamo liberan un mensajero químico llamado hormona liberadora o GnRH que transmite el mensaje a las células productoras de hormonas gonadotropina en la hipófisis. HUEVO: el huevo de los peces es generalmente esférico. La hipófisis: está situada en la base del diencéfalo. su secreción determina el acercamiento entre los sexos. En la periferia del huevo se observan una serie de pequeñas vesículas llamadas alveolos corticales. Los esteroides femeninos son los denominados estrógenos y el más importante es el estradiol. en un momento determinado algunas de estas oogonias aumentan su tamaño y dan origen al oocito de primer orden u oocito primario. Durante los meses anteriores a la puesta. este proceso puede ser interno o externo. El hipotálamo: se encuentra situado en la zona ventral del diencéfalo. los alveolos corticales descargan su contenido provocando una serie de reacciones que hace que el micropilo . y los masculinos son los andrógenos como por ejemplo la testosterona. el hipotálamo también segrega un factor supresor de la gonadotropina que recibe el nombre de Grif. la hipófisis y las gónadas: La glándula pineal: se encuentra situada en el techo del diencéfalo y tiene forma de piña. En el momento en que el esperma entra dentro del huevo. el hipotálamo. anfibios y reptiles. A continuación se produce una segunda división meiótica (divide las cromátidas) dando origen al segundo corpúsculo polar y al huevo. Los espermatozoides emitidos son atraídos hacia la periferia del óvulo y penetran por el micropilo pero solo uno de ellos realizará la fecundación. Se encarga de transmitir la información recibida de la glándula pineal mediante la liberación de nuevas hormonas. También se observan en el huevo una serie de gotas de grasa que se encargan de mantener el huevo durante la incubación y sirve de alimento a la larva una vez que se ha consumido el vitelo. Su función es de tipo sensorial. espermatogénesis y espermiación. 12/01/00  REGULACIÓN HORMONAL DEL PROCESO REPRODUCTIVO: Todos los procesos de maduración sexual. tras la oogénesis el oocito inmaduro pasa a ser susceptible a ser fecundado. es una glándula muy antigua hablando de evolución animal y está presente en todos los vertebrados aunque es mucho más activa en peces. el oocito primario crece algo de tamaño y se produce la primera división meiótica (divide los cromosomas) dando origen al oocito secundario y con un primer corpúsculo polar. gametogénesis y puesta tienen una regulación hormonal. Las hormonas esteroides actúan liberando gonadotropina e intervienen activamente en los procesos de maduración y ovulación en las hembras y en los de espermiación en los machos. Este tipo de oocitos primarios suelen estar presentes en las hembras durante todo el año. El proceso comprende las fases y células siguientes: La célula primera o germinal recibe el nombre de oogonia. Esta oogonia sufre dentro del ovario varias mitosis dando origen a nuevas oogonias. La GtH tiene dos partes: una que es la gonadotropina vitelogénica que se encarga de capturar la vitelogenina de la sangre para incorporarla al huevo y otra función es la de estimular o no la secreción de hormonas. estos alveolos se rompen después de la fecundación y vierten su contenido dentro del huevo formando el espacio perivitelino.OOGENESIS: la formación del óvulo u oogénesis es un proceso semejante a la espermatogénesis. También las gónadas son responsables de la producción de las ferohormonas. Las hormonas son liberadas por determinadas glándulas cuya secreción está regulada a su vez por medios ambientales. y la otra fracción es la gonadotropina madurativa y se encarga de la ovogénesis. Aparece en todos los vertebrados y es la glándula encargada de secretar la gonadotropina (GtH). Entre las glándulas que segregan hormonas implicadas en el proceso reproductor se encuentran la glándula pineal. siendo predominante este último.

EL CEREBRO: el cerebro de los peces es parecido básicamente al de los animales superiores aunque con importantes diferencias en cuanto a morfología y textura. tálamo e hipotálamo. de ella salen nervios que van a diferentes órganos y músculos. la digestión y el movimiento. con la reproducción y con el comportamiento alimenticio.  Cerebelo o meteencéfalo: es muy variable en tamaño y morfología según las especies. Solamente una parte de la función nerviosa está bajo control voluntario. los cromatóforos.expulse el resto de los espermatozoides formándose un capuchón que impide la entrada de otros. ambas constituidas por neuronas. el peristaltismo. por ejemplo la inervación de los músculos estriados y la inervación de los músculos faciales. los movimientos respiratorios. Para su estudio se ha dividido en 5 partes (de delante hacia atrás):  Teleencéfalo: tiene relación con la olfación. Interviene en la recepción y coordinación de los estímulos del equilibrio. Ambos (cerebro y médula) constituyen el sistema nervioso central mientras que el sistema nervioso periférico lo forma una serie de nervios que nacen del sistema nervioso central y llegan a los diferentes órganos de los sentidos. El sistema nervioso central está constituido por sustancia gris y sustancia blanca. a continuación se forma un espacio perivitelino cuya misión es la de impedir la entrada de sustancias tóxicas al embrión. La mayor parte del sistema nervioso en los peces se encuentra en el cerebro y en la prolongación posterior de éste (la medula espinal). así como la mayoría de los músculos lisos se encuentran regulados por el sistema neurovegetativo. tanto el cerebro como la médula se encuentran protegidos por una meninge primitiva que envuelve al líquido cefalo-raquídeo.  Meseencéfalo: es una estructura grande dentro del cerebro cuya función consiste en recibir y coordinar los estímulos procedentes de los nervios ópticos. Fotocopia 47. el corion se endurece protegiendo al embrión de posibles daños y agresiones.  Diencéfalo: se encuentra dividido en epitálamo.  Medula oblonga o bulbo cefalo-raquídeo: es la parte posterior del cerebro y es un centro nervioso muy importante del que dependen funciones como la respiración. LA MEDULA ESPINAL: se extiende a lo largo de todo el cuerpo. 17/01/00  SISTEMA NERVIOSO El sistema nervioso en los teleósteos se extiende a través de todo el cuerpo como un sistema nervioso de interconexión entre los centros de recepción y las vías de comunicación formadas por neuronas. A su vez. Su estructura y función son bastante complejas: en el epitálamo se encuentra el cuerpo pineal o epífisis que actúa como receptor de luminosidad y con una posible función endocrina. por el contrario la inervación cardíaca. PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS  Salinidad  Temperatura  Oxígeno  pH  Amoníaco  NO2 Sulfuro de H (SH)  Fotopigmentos . con ciertos aspectos de la visión de los colores.

se basa justamente en la densidad del agua de mar. Es una boya de vidrio que tiene en la parte distal una ampolla rellena de bolitas de plomo y en la parte opuesta un pequeño tubito graduado.  Temperatura: Es un parámetro de vital importancia ya que cada especie tiene un rango de temperatura definido y fuera del cual la supervivencia es mínima. la duración del período embrionario.000. Los aparatos para medir la salinidad son de 3 tipos y cada uno de ellos utiliza una característica diferente del agua para realizar la medición de la salinidad.  Las especies acuícolas en relación con la salinidad se clasifican en especies eurihalinas y especies estenosalinas. menor solubilidad de oxígeno). en los casos en que las aguas tienen gran cantidad de sólidos en suspensión la calidad de la visión al apreciar el rango de salinidad se ve más turbia. bacterias y otros patógenos. Salinidad:  Es el peso en gramos de compuestos sólidos secados hasta peso constante a 480 ºC obtenidos a partir de 1 Kg de agua de mar y suponiéndose que la materia orgánica y los carbonatos han sido oxidados. Es recomendable termómetros de máxima y mínima. Es barato. Sin embargo la salinidad es un parámetro que está directamente relacionado con la solubilidad del oxígeno en el agua. especialmente durante las fases larvarias. muy útil para instalaciones que se tiene que guardar en cualquier sitio y fácil de manejar.  Conductímetro: es un aparato que se basa en la diferente capacidad para conducir la energía eléctrica de un agua en función de su contenido en sales. 18/01/00  Refractómetro: Es un aparato que se basa en el índice de refracción que tiene esa agua de mar. La salinidad no es un parámetro que represente graves inconvenientes a los acuicultores. La mayoría de las especies que se cultivan en acuicultura son especies pertenecientes a las eurihalinas. Las ventajas son que es un equipo de medida mucho más exacto.000 de pesetas) Para una instalación vale de sobra el densímetro. El gran inconveniente es el elevadísimo precio (1. ambos son bastantes exactos y su coste no es elevado. De forma indirecta la temperatura también influye sobre los organismos de diversas formas:    Un aumento o disminución de temperatura modifica la solubilidad del oxígeno en el agua. La unidad general de medida aquí son los grados centígrados (ºC). La medición se realiza utilizando normalmente una probeta de 1 litro. La temperatura de un agua se mide mediante termómetros. Por esta razón la temperatura tiene una importancia vital sobre multitud d procesos biológicos sobre los que actúa directamente. . por ello su temperatura dependerá totalmente de la del medio acuático en que se encuentre. las especies eurihalinas son aquellas que soportan un amplio rango de salinidad y especies estenosalinas son aquellas que solo sobreviven dentro de un estrecho margen de salinidad. el ritmo de crecimiento. estos 3 tipos son:  Densímetro: también denominado aerómetro.000 ptas. Los gramos de sal que existen en 1 litro de agua de mar. Modifica el tiempo o grado de descomposición de los materiales depositados en los estanques. La ventaja es que es muy exacta ( el más exacto de los tres). bien sean termómetros de mercurio (tradicionales) o termómetros digitales. el cual sí es un parámetro limitante para la acuicultura (a mayor salinidad. Aproximadamente). Modifica la concentración de productos de deshechos del organismo. como inconveniente principal es la falta de exactitud. los inconvenientes son su elevado precio (100. El aumento de temperatura favorece el desarrollo de parásitos. La mayoría de los animales acuáticos son poiquilotermos por ello no tienen capacidad de regular su temperatura corporal. Es un parámetro no muy modificable a grandes volúmenes. la digestión y el grado de actividad metabólica. entre ellos podemos destacar la maduración de las gónadas. ya que las especies que habitualmente se cultivan son de tipo eurisalinas. Al igual que con la salinidad existen especies euritermas y especies estenotermas.

en función de los terrenos por los que pase esta agua de lluvia dará origen a diferentes aguas con pH ácido o básico. En acuicultura se manejan 2 conceptos fundamentales respecto al oxígeno que son el contenido de oxígeno del agua y el grado de saturación del agua. Está en relación con la especie.000g-peces 1. Aunque las aguas de mar son bastante tamponadas. Si las aguas son ácidas y ricas en hierros se forman precipitados de ácido férrico. Existen algunos compuestos químicos como pesticidas. mayor es esta tasa. aunque hay especies que soportan mejor que otras otros rangos de pH. Todos los peces marinos viven a pH 8'2-8'3. El contenido de oxígeno de un agua es la cantidad de oxígeno disuelto expresado en mg/l o ppm (partes por millón). peso del pez y de la Tª. necrosis a nivel de aletas y en los casos + graves se pueden producir cegueras con lesiones de cristalino y córnea. En el agua. En aguas excesivamente básicas (+9): provocan destrucción de las glándulas basales del epitelio branquial. El pH del agua de mar tiene un valor de entre 8'2 y 8'3 y está fuertemente tamponada. herbicidas y órgano-clorados que se encuentran en el agua y presentan gran avidez por el oxígeno. D) Potencial de Hidrógeno (pH): El pH se define como el logaritmo negativo de la concentración de hidrogeniones (Log[H+]). 19/01/00 El aparato que se utiliza para medir el oxígeno de un agua es el oxímetro y nos permite conocer tanto la concentración de oxígeno de un agua como la concentración de saturación de un agua. como son:    Fotosíntesis: aumenta el Ph Respiración de animales y plantas: disminuye el Ph Nitrificación: disminuye el Ph .000 peces-Tª=20ºC 1. En cuanto a los factores biológicos. En el aire. Ej. Está en función del peso. los que más influyen son la fotosíntesis y la respiración de animales y plantas. El Ph relacionado con la Tª es un carácter decisivo en la toxicidad. también la degradación de materia orgánica por las bacterias. Los factores físico-químicos más importantes que influyen en el oxígeno disuelto en el agua son: temperatura. Cuando un agua se encuentra en equilibrio respecto a la atmósfera decimos que el agua está saturada de oxígeno. representa aproximadamente el 21% del volumen total de gases. que se producen a nivel branquial y los peces llegan a morir por asfixia. la cantidad de oxígeno disuelto depende de multitud de factores físico-químicos y biológicos. el oxígeno.C) Oxígeno disuelto: El oxígeno disuelto en el agua es para los organismos acuáticos un elemento esencial para la vida.000g 1 pez-Tª=20ºC 0'2 mg/kg/h.000g-peces 1g 1. El agua es capaz de absorber oxígeno del aire hasta que su presión parcial esté en equilibrio con el oxígeno del aire en la interfase aire-agua. cuanto menor es el tamaño del pez y mayor la Tª. del pez y de la temperatura. Cuando atraviese terrenos con cuarzo o granito dará origen a aguas ácidas (-7). 24/1/00 Tasa horaria d consumo de O2: (mg/kg pez/h). Los estadíos larvarios son mucho más sensibles a este parámetro que los adultos. y la saturación de oxígeno es una medida que nos indica el estado de un agua y su facilidad para ganar o perder oxígeno y se expresa en %.: 1. En aguas excesivamente ácidas: irritación a nivel de branquias e incluso en los casos más extremos destrucción del epitelio. El agua de lluvia es teóricamente pura y tiene un pH próximo a 7. existen distintas reacciones que varían la basicidad o acidez del agua. en cambio si este agua atraviesa terrenos calcáreos dará origen a aguas básicas (+7). salinidad y presión atmosférica.200mg/kg/h 1. Existe otra forma de saber la concentración de oxígeno y es la valoración química: existen unas botellas de vidrio que deben ser cerradas herméticamente sin dejar en su interior ningún resto de aire y llenos de agua y se les echan unos productos que los colorean y se introducen en un fotómetro y lo mide por el color. en casos extremos se puede producir una acidificación de la sangre.

G) Sulfuro de Hidrógeno o Sulfídrico (SH2): Es un gas soluble y altamente venenoso para todas las formas de vida.566 8 1.67 3.125 0. en casos especiales.0569 7 0. Cuando la concentración de amoníaco total es alta. Normalmente.23 2. Es un elemento muy importante en acuicultura. El SH2 se origina como consecuencia de la reducción de los iónes sulfito o sulfato mediante la acción de las bacterias reductoras. para saber el amoníaco libre (que es el más perjudicial). Estas bacterias son anaeróbicas.1 21. El amoníaco tiene una acción muy irritante sobre el epitelio branquial y hace que las laminillas branquiales se hagan coalecentes (se pegen unas a otras) y se recubran de mucus.396 0. por lo tanto la aparición de SH2 en los estanques de peces va ligada a situaciones de anoxia ya sean generales o zonales. en los casos más graves de toxicidad por amoníaco se pueden producir necrosis cutánea y hemorragias a nivel de hígado y riñones. pasando el sulfídrico al sulfato que es una sustancia no tóxica. Este puede aparecer tanto por oxidación del amoníaco como por reducción del nitrato. Tª\pH 5 15 20 25 6 0.5 28. Su existencia en el agua se debe principalmente a 2 causas: excreción de los animales acuáticos y degradación orgánica de las heces. en ambos casos son bacterias las que realizan el paso de amoníaco o nitrito a nitrato. y es la que se da en aguas subterráneas que parece ser que se debe a estratos (rocas) con elementos nitrogenados. Sulfato-reducción: es el paso del sulfato al sulfídrico que es un gas letal.0274 0. especialmente bacterias. Cuando la acción del amoníaco sobre las branquias es larga. El nitrito en acuicultura se suele utilizar como índice para determinar el grado o nivel de suciedad de una instalación El nitrito puede ser “per sé” (por sí mismo) una sustancia tóxica para los organismos acuáticos dependiendo de su concentración y de la especie a la cual afecta.273 0. . se le tiene que aplicar esta tabla de porcentajes. Los tests te dan el amoníaco total. El que exista más de un tipo que de otro va a depender del pH y de la Tª. Para valorar el nivel de suciedad de las tuberias se mide la concentración de nitrito y si aumenta mucho se limpian.0125 0. el pez tiene dificultad para excretar su propio amoníaco. A muy altas concentraciones puede producir la oxidación de la hemoglobina sanguínea transformándola en metahemoglobina impidiendo el transporte de oxígeno y ocasionando la muerte en los peces por el denominado “síndrome de anemia hemolítica”. El amoníaco total de un agua se escribe como TAN y lo constituyen 2 formas del amoníaco: el amoníaco libre (NH3) y el amoníaco en forma ionizada (NH4+).   Desnitrificación: aumenta el Ph Sulfito-oxidación: disminuye el Ph. Hay una 3ª vía. F) Nitritos (NO2-): El nitrito es un intermediario metabólico dentro del ciclo oxidación-reducción del nitrógeno.37 9 11. 01/02/00. se pueden producir lesiones por las que pueden entrar patógenos al organismo. de esta manera el intercambio de gases se hace mucho más difícil y escasos.3 Esta tabla representa el % de amoníaco libre que hay en un agua en función del pH y la Tª. aumentando el Ph por bacterias anaeróbicas 31/01/00 E) Amoníaco (NH3): El amoníaco es la forma química más reducida en que podemos encontrar al nitrógeno dentro del agua.4 36. como el SH2 es un ácido débil.0397 0. ya que es el producto más abundante e importante de la excreción de los organismos acuáticos y ser en su forma libre altamente tóxicos para éstos.82 5.

produce una disminución del pH. Se consideran dosis letales del orden 0.3-0.4 mg/l. Es característico el olor a podrido. H) Fotopigmentos: Son sustancias encargadas de convertir la energía luminosa en energía química, que va a ser utilizada en el proceso de fotosíntesis para generar a partir de aguas y sales minerales la materia orgánica de los vegetales. Hay varias clases de fotopigmentos en función de su estructura:

   
02/02/00

Clorofilas a, b, c y d Opsinas Carotenos Ficobilinas

TÉCNICAS DE CULTIVO  Etapas de desarrollo y fases de cultivo: En peces, las fases de cultivo están íntimamente ligadas con las etapas de desarrollo de la especie, cada una de las fases de cultivo son generalmente realizadas en espacios físicos o instalaciones acuícolas diferentes, ya que cada etapa necesita medios y condiciones de cultivo diferentes. Aquellas empresas acuícolas que efectúan todas las fases de cultivo, decimos que realizan un cultivo integral, aunque lo más habitual es que cada empresa efectúe una o varias fases de cultivo, pero no todas. ETAPAS DE DESARROLLO FASE DE CULTIVO Reproductor Reproducción Huevo Incubación HATCHERY Larvas Cría larvaria Alevín Alevinaje Juvenil Preengorde NURSERY Adulto-comercial Engorde HATCHERY: es la etapa del proceso más delicada y donde es necesario disponer de un mayor nivel de desarrollo tecnológico y científico. El hecho de ser la 1ª etapa del proceso y ser fundamental en las otras etapas del desarrollo, así como el poder realizar el proceso en períodos muy cortos de tiempo ha permitido en la mayoría de las especies de peces cultivados un adecuado nivel de desarrollo. NURSERY: es la etapa intermedia entre la hatchery y el engorde, esta fase se considera desde que la larva se convierte en alevín hasta que los peces son trasladados a otras instalaciones exteriores, donde continuarán el proceso de engorde final. No hay un tamaño bien definido para esta etapa, que suele ir desde los 2 g ó incluso iniciar la etapa a los 20 g. Esta fase que es poco compleja técnicamente pero presenta un buen desarrollo tecnológico utilizándose en esta fase máquinas clasificadoras, contadores, comederos, etc. 07/02/00  Cultivo en hatchery:  Reproducción (obtención de huevos): es una etapa fundamental e imprescindible ya que

es la primera parte del proceso, que además de la calidad de las puestas va a depender en gran medida el éxito posterior del cultivo. Actualmente las especies piscícolas objeto de nuestro estudio (dorada, lenguado, lubina, rodaballo) son bien conocidas desde el punto de vista reproductivo, habiendo todas ellas seguido un desarrollo parecido aunque diferente en el tiempo y en el espacio. En primer lugar de todas ellas se iniciaron conducción de puesta mediante hormonas, posteriormente se obtuvieron puestas naturales dentro del período natural de puesta y por último puestas durante todo el año mediante el control del fotoperíodo y termoperíodo. La reproducción de peces requiere de unos espacios determinados así como de unas técnicas precisas para que el proceso sea ejecutado correctamente, para su estudio lo dividiremos en 3 apartados:  Instalaciones de reproducción: Características que poseen:

    

Debe ser una zona dedicada sólo a la reproducción Aislada de ruidos y de paso de personal Próxima a las instalaciones de cultivo larvario, puede ser en el mismo edificio pero con barreras físicas y sanitarias Dotada de doble tubería de agua en el caso que los reproductores deban ser mantenidos durante todo el año en las instalaciones de reproducción Posibilidad de disponer de agua con diferentes temperaturas (13-20ºC)

Características de los tanques de reproducción:

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El volumen más habitual es 10-30m3 El material de los tanques: fibra de vidrio o cemento (éste es aconsejable que esté recubierto de fibra) Color: grises, azules claros, colores neutros en definitiva, aunque el color no parece ser un factor determinante en el proceso de reproducción (el blanco no vale porque no es muy higiénico, ya que los microorganismos se sienten atraídos por este color). Dos desagües: uno inferior para el vaciado del tanque y uno superior para la recolección de la puesta. Tanques no muy profundos: 1-1.5m de profundidad Preparados convenientemente para aplicar técnicas de fotoperíodo

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Otros materiales necesarios:

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Colectores de huevos Mesa de trabajo Ictiómetro (regla) Balanza Lupa vinocular

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Arcón frigorífico (congeladora) Redes Reliquias y salabres Sifones Material fungible: probetas, pipetas, jeringuillas, cateter, placas de petri, cánulas, etc. Pistola de marcar y marcas Armario para productos químicos diversos 08/02/00

 Creación de un banco de reproductores:

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Origen de los reproductores: los reproductores pueden tener un origen triple: Proceder del medio natural: los reproductores de origen natural proceden normalmente de pescas en alta mar, aunque esto presenta grandes inconvenientes, como lo son la contratación del barco de pesca y/o de los pescadores, los medios de transporte, etc. Es conveniente por tanto, cuando sea posible, al capturar los ejemplares salvajes en medios estuarinos o salineros Procedente de cultivo: los reproductores de cultivo deben ser seleccionados en base a su fenotipo, a sus tasas de crecimiento o a cualquier otro parámetro que sea interesante seleccionar, como por ejemplo la cola, escamas, resistencia a las enfermedades, etc. La selección genética requiere de un programa de trabajo complejo y realizado por especialistas. En cualquier programa de selección genética se deben efectuar controles de variabilidad genética. De origen mixto (parte natural y parte de cultivo): en la mayoría de los casos, los lotes de origen mixto son los más recomendables, esto implica que una parte de la pareja es de cultivo y la otra salvaje, de esta forma aseguramos la variabilidad genética y podemos aportar algunas carácterísticas positivas seleccionadas. Captura de los reproductores:

Va a depender del lugar donde efectuemos la captura. Es recomendable, en el caso de ejemplares salvajes, recurrir a las salinas o a los medios estuarinos, cuando se vayan a capturar reproductores en estos medios debemos evitar especialmente utilizar un arte de cerco con nudos, cuidando de no apretar los ejemplares contra las redes o entre sí, mediante salabares apropiados se extraerán de la red uno a uno y se depositarán en los tanques de transporte previamente llenos con agua limpia y de calidad. Se recomienda la adición al agua de transporte de un antibiótico de amplio espectro. Los tanques de transporte suelen tener un volumen de 1-2 m3 de capacidad, preparados convenientemente para que no se derrame el agua durante el transporte. El agua de transporte se debe mantener en todo momento con oxígeno elevado normalmente a sobresaturación, para ello en el vehículo de transporte dispondremos de botellas de oxígeno y manómetros convenientemente protegidos. La Tª del agua de transporte debe ser parecida a la del lugar de pesca de los reproductores, nunca inferior; el agua conviene en la mayoría de los casos sea de la hatchery ya que normalmente es de mejor calidad, contiene menos bacterias y por tanto dificulta la aparición de infecciones en las heridas. La carga de transporte no debe ser excesivamente elevada, del orden de 10-15 kg/m3, de esta manera disminuiremos el estres o por lo menos disminuiremos el roce entre ellos o con las paredes del tanque. Si el viaje es largo se efecturán paradas cada 30-45 minutos para controlar los niveles de oxígeno.

Entrada en las instalaciones:

Se tendrá la precaución de disponer previamente de tanques llenos de agua de buena calidad, el nº de tanques que tenemos que dejar preparados dependerá del nº de reproductores que esperamos recibir. Los reproductores serán sacados del tanque de transporte uno a uno y trasladados lo más rápidamente posible a los tanques de recepción siguiendo los mismos criterios que antes mencionamos para la pesca. En los tanques de recepción, los reproductores deben ser estabulados durante varios días, mientras dure

la gametogénesis se produce durante el invierno y la puesta se desencadena con la subida de las temperaturas y el incremento del fotoperíodo. deben ser marcados utilizando las técnicas apropiadas. en el caso de la lubina y probablemente del lenguado es necesaria la actuación conjunta del fotoperíodo y del termoperíodo para obtener puestas viables aunque parece ser que con la estimulación lumínica adecuada es posible conseguir la maduración. y si deja de nadar. Los reproductores capturados se mantendrán en ayunas. Una vez hecho el masaje y observado si echa esperma o no. es un aspecto clave ya que incide directamente sobre la calidad y cantidad de la puesta. y en algunos casos como en la lubina o el lenguado . sabiendo donde están. Los reproductores estabulados en las instalaciones de acuicultura pueden ser alimentados con piensos específicos. En condiciones de cautividad en las explotaciones acuícolas no todas las especies mencionadas son igualmente sensibles a modificaciones del fotoperíodo y el termoperíodo. con una mano lo sujetaremos y con la otra le presionaremos el abdomen en sentido anteroposterior. observamos su aspecto detenidamente y si tiene heridas o no. El rodaballo es la especie de puesta más tardía. 09/02/00 Los ejemplares se extraen de los tanques de acondicionamiento y se colocan en un baño antiséptico. La mayoría de las instalaciones para obtener un óptimo rendimiento deben producir alevines durante todo el año. se saca del baño y se coloca sobre la mesa de trabajo. transcurrido este período de tiempo se iniciará el ciclo de baños preventivos y curativos. mientras que la dorada lo hace normalmente. el resto pasarán a formar los lotes de puesta. y para reproductores en fase de maduración utilizaremos sólo alimentos naturales los 7 días de la semana a un 2. en general. Cuando los reproductores son clasificados por primera vez. durante este período que podríamos denominar como “cuarentena” de duración variable de 4 a 7 días aproximadamente. este factor. suele ser en los meses de marzo. Las especies tras un período de 2-3 meses en condiciones apropiadas para la maduración se produce la puesta. pudiendo suplir a los alimentos naturales. la puesta se produce durante 4 meses (otoño-invierno aprox. A continuación se pesa y se mide el ejemplar.8% diario.el control sanitario y la tanda de baños. de esta manera disminuiremos los aportes de materia orgánica al tanque y por tanto el riesgo de infecciones bacterianas. en dicho baño nunca habrá más de 2 ó 3 reproductores juntos. Hasta la fecha los resultados de puestas obtenidos con piensos artificiales han sido mediocres. la gametogénesis se inicia algo más tarde que en la dorada y la puesta suele ocurrir durante el mes de febrero-marzo. mayo y en casos excepcionales hasta junio. ALIMENTACIÓN: en los reproductores.7% diario y dos días con cefalópodos al 2.8%. la puesta dura 3-4 meses y en cautividad es imprescindible realizar masajes abdominales. la lubina también es un pez de puesta invernal. Un plan de alimentación para reproductores puede ser el siguiente: para reproductores en fase de reposo sexual serían 3 días a la semana con pienso 0. tras unos minutos se gira al reproductor. Una vez que los peces entran en el tanque de recepción se dejarán 24 horas al menos de reposo absoluto. Algunas especies como la lubina y el lenguado disminuyen en algo su ritmo alimenticio durante la puesta. creando así una ficha de identidad de todos. aunque manteniéndolos en continua observación. abril. así está comprobado que en la dorada que en la dorada es posible la maduración y puesta solamente con el control del fotoperíodo. aquellos ejemplares que están muy dañados o con alguna malformación serán desechados. salvo en el rodaballo que hay que recurrir al masaje . No s sobrepasarán en el tanque d cultivo los 40 kg. como las especies en condiciones naturales tienen un período relativamente corto para reproducirse es preciso por tanto recurrir a técnicas de control de puesta que nos permitan obtener huevos durante el máximo tiempo posible. es mediante el manejo de estos dos parámetros como el acuicultor consigue controlar las fechas de puestas y la duración del período reproductivo. Las condiciones de luz y temperatura bajo las cuales discurre la maduración y puesta en los peces son diferentes según las especies. En el caso del lenguado es una especie de puesta primaveral. estos piensos suelen estar complementados con vitaminas y lípidos. Todo este manejo estará reflejado en plantillas. Unos reproductores mal alimentados producirán puestas no viables.). aunque se piensa que en un futuro próximo no sea así. Los peces poseen un control hormonal de la reproducción regulado por factores externos como la luz y la temperatura. 14/02/00  Control de la reproducción: Una vez que los lotes de puesta han sido formados siguiendo los criterios anteriormente Expresados se inicia el proceso para el control de la reproducción. si existen dichas heridas se tratará con pomada antibiótica y con betadine. se recomienda el uso de chips electrónicos por su gran seguridad y fácil manejo. así para la dorada que es un pez de puesta invernal la gametogénesis se produce durante el otoño con temperaturas en sentido descendente de 18 a 9-10 ºC y con fotoperíodo también descendente de 16 horas a 8.5 horas. entre finales de primavera e inicios de verano. la puesta se produce de forma natural.

ponemos fotoperíodo largo para que no ponga y 2 ó mejor 3 meses antes de cuando queremos que ponga se cambia de Fl a Fc. también tienen que estar 3 meses antes con Fc (también durante la puesta).750. no se “engañan” tan fácilmente.250. Corto) Fot.95=2. no influye el cambiar de golpe el fotoperíodo pero es mejor por ejemplo una hora al día durante una semana y el pez no sufre nada de estrés.16/02/00 Meses N D E F M A M J J A S O N D 1er lote 2o lote 3er lote [ y Período artificial de puesta (Fot.  95%. el lenguado y la dorada durante la maduración y la puesta se le pone Fc). Calculo del nº de huevos/día que se deben recolectar: 2.000 litros x 225larvas/litro=2.se suele utilizar hormonas del tipo LnRh (hormonas sintéticas) a dosis muy pequeñas. por ejemplo la dorada.000/0. Calculo del nº de reproductores a utilizar en un criadero: Para poder establecer el nº necesario de reproductores en una instalación debemos tener en cuenta los siguientes parámetros:  Volumen disponible para cultivo larvario  Ritmo de llenado de la instalación dedicada a la cría larvaria  Densidad inicial del cultivo larvario  Rendimiento de incubación y puesta  Fertilidad  Período de puesta  Peso medio de las hembras disponibles  Proporción de hembras y machos Un ejemplo de esto lo tenemos en CUPIMAR de esta forma:  250 m3  20-30 días (en cuanto tiempo decidimos llenar todos los tanques).] En la lubina hay que manejar más lotes ya que el período de puesta no es tan lardo (1-1. No se hace paso intermedio ya que no influye el pasar poco a poco o de golpe de un fotoperíodo a otro (la lubina.  225 larvas/litro. Cálculo del nº de larvas/día necesarias: 10. tienen que hacerse como mucho con una diferencia de un mes por año.5 meses). Si queremos que.000 huevos/día . ponga en un período que no es la época de puesta natural. de hembra. Cálculo del volumen de llenado diario: 250 m3/25 dias=10 m3 /día. de 5-10 mg/Kg. Largo.250.000 larvas/día. El fotoperíodo largo consta de 16 horas de luz y el corto de 10 horas.

también los costes de producción pero los resultados son dispares e irregulares. Casi todos. El cultivo extensivo o semiintensivo.000 huevos en 30 días. 21/02/00 Incubación y cría larvaria: Actualmente existen dos sistemas de cultivo larvario: el intensivo y el extensivo o semiintensivo..5 a 2 ó 1:2 Cálculo del nº de machos: 50/2=25 machos. también llamado “técnica del mesocosmos” se basa en utilizar estanques de gran tamaño donde previamente se ha inducido un conjunto de nutrientes para las larvas. Cálculo del nº de Kg. filtrado que permite agua libre de patógenos. En los cultivos larvarios intensivos son necesarios costosas instalaciones siendo los rendimientos altos y repetitivos. En España las instalaciones dedicadas a cría larvaria son exclusivamente de cría larvaria intensiva./día. los criaderos independientemente de su diseño. Su estructura básica estará en función del diseño original o de la edificación que albergue el centro de producción. de hembra 7. Zona de incubación Zona de cría larvaria . No existe un diseño estándar o típico para un criadero de peces. todos poseen las siguientes áreas productivas:      Zona de reproducción Zona de producción fitoplancton: con sala de inóculos y sala de producción masiva de fito. La calidad de agua de una instalación va a depender muy directamente del lugar de donde se tome el agua. si es en zonas arenosas presenta sólidos en suspensión que hay que eliminar. de hembra: 2. etc. Cálculo de puesta/día: 2. hay dos criterios fundamentales de selección: la utilización de aguas subterráneas y la utilización de aguas oceánicas. A modo de resumen podemos decir que las características del lugar donde se ubique un criadero debe reunir las siguientes condiciones:  Disponer de un suministro de agua de calidad y cantidad suficiente. las cuales se añadirán una vez creado el bloom alimenticio. El agua oceánica tiene la ventaja de su equilibrio químico.000 huevos/Kg. pero sufren modificaciones de temperatura.  Estar cerca de una zona natural de reproducción que nos permita abastecernos de reproductores. En los cultivos semiintensivos (extensivos) las inversiones son bajas. Zona de producción de zooplancton: con sala de artemia y sala de rotíferos. El cultivo larvario intensivo se realiza en condiciones ambientales y nutricionales controladas y es al que dedicaremos nuestra atención principalmente. por hembra = 50 hembras  1.250.000=100 Kg.750. El agua subterránea presenta en principio una serie de ventajas como lo son: temperatura estable durante todo el año. y 6. o todos. o incluso macroalgas. 3kg. de hembras: 2. quizás un tipo de agua que presente todas las ventajas y pocos inconvenientes sea la de usar agua oceánica filtrada por fondos de arena. están organizados de manera similar. Cálculo del nº de hembras: 100 Kg/2 Kg.000/90=25. no obstante es difícil encontrar aguas subterráneas equilibradas químicamente.000/25.250.  Estar cerca de las zonas de producción acuícola de las especies que se vayan a producir.

Los recipientes utilizados en los cultivos masivos son muy variados en cuanto a forma. La característica común a la mayoría de los recipientes es la de ser lo más transparente posible. tanques circulares. La operación de inoculación y llenado de los recipientes se efectuará fuera de la cámara manteniendo siempre las mejores condiciones higiénicas. Normalmente la densidad de incubación para las especies mediterráneas va a estar entre 1. Incubación: entendemos como incubación el período de cultivo que coincide con la etapa del desarrollo embrionario de la especie. Los tanques para incubación suelen ser tanques cilindro-cónicos con desagüe en la parte inferior. Las características climáticas del lugar donde se sitúe la hatchery va a condicionar sobremanera el que exista mayor o menor zona cubierta para la producción masiva de fitoplancton. la densidad de incubación.  Zona de producción fitoplanctónica:  Cámara de inóculos: esta es una sala de pequeño tamaño (entre 50-100 m2) y caracterizada por disponer de iluminación y temperatura controlada. matraces. es habitual el uso de bolsas de plástico. sistemas de cosecha parcial y sistemas en circuito abierto. La sala tendrá estanterías donde se apoyarán los recipientes de cultivo que son tubos de ensayo. Existen diferentes tipos de cultivo masivo de fitoplancton: sistemas de cosecha total. o ambas a la vez. Zona de producción de artemia: tanto el nacimiento de nauplius como el enriquecimiento de metanauplius.   Zona de incubación: La zona de incubación puede ser una subzona dentro del área de reproducción o puede ser una zona independiente. Zona de alevinaje Tanto la zona de fitoplancton como la sala de cultivo de rotíferos pueden estar ausentes en aquellas instalaciones que se dediquen únicamente a la producción de lubina. La capacidad de estos tanques es variable aunque lo habitual es que tengan volúmenes de entre 0. cunas con plásticos. Las técnicas de producción masiva de rotíferos en grandes tanques están cayendo en desuso por sus resultados irregulares y falta de control.000-2.000 huevos/litro. La temperatura de la sala suele mantenerse a 20ºC y para su iluminación se utilizan tubos fluorescentes de tipo grolux. La duración del período embrionario dependerá de la especie y de las condiciones térmicas del agua donde los huevos son depositados. especialmente en aquellas zonas de poca iluminación. Cuando los huevos son recogidos de . Normalmente la incubación se realiza en circuito abierto aunque hace años era habitual incubar en circuito cerrado añadiendo antibióticos.   Zona de producción de zooplancton: Suele estar dividida en dos áreas:  Zona de producción de rotíferos: se suele efectuar en tanque de 1. y el tiempo que dure el desarrollo embrionario. cilíndricos y race-way (tanques rectangulares alargados). El agua en los medios de cultivo debe ser autoclavada y cuando se utilizan mayores volúmenes el agua debe ser esterilizada mediante radiaciones ultravioleta. Esta zona se caracterizará por su orientación que debe ser al sur para obtener máximo nº de horas de sol al día. tarros o bombonas de vidrio y tubos de metraquilato. el tiempo de incubación depende de la temperatura y la especie.22/02/00 Zona de producción masiva de fitoplancton: puede ser descubierta o cubierta.5-1 m3 cada uno. de esta manera podremos efectuar una producción controlada de la primera presa que reciben las larvas después de la absorción del vitelo. requiere el mismo tipo de controles que la producción de rotíferos. normalmente se sitúa entre 48-72 horas.5-2 m3 de volumen y con condiciones controladas de temperatura oxígeno. El nº de tanques necesario para una instalación estará en función de tres aspectos: el nº de huevos diarios a incubar. Estratégicamente es conveniente que esté ubicada cerca de la zona de producción masiva de fitoplancton y de la zona de preparación de abono y autoclavado. por ello en muchos casos los tanques para uno y otro cultivo se utilicen indistintamente aunque por razones higiénicas y organizativas puede ser conveniente tener dos áreas o zonas diferenciadas y separadas físicamente. El aire suministrado al cultivo debe ser filtrado y enriquecido con anhídrido carbónico. materiales y volúmenes.

el rodaballo va de 13-15 ºC. esto facilitará su conteo. suelen estar fabricados con fibra de vidrio. Es recomendable que sean circulares. Se entiende como correcta aireación aquellos niveles que nos permite mantener los huevos en suspensión pero que evita dañarlos por su choque contra las paredes. se añade los huevos embrionados. dejándose en otros momentos hundirse lentamente y ser arrastrados por la corriente. 01/03/00 Cultivo larvario: La larva recién nacida recibe el nombre de prelarva. La salinidad debe estar entre 25-35 º/00. rapidez. En condiciones de cultivo. La larva sigue creciendo y comienza a experimentar una serie de cambios hasta adoptar la apariencia de adulto. Es conveniente utilizar una temperatura de 14-15 ºC y que las bolsas o contenedores sean introducidos en cámaras isotermas. En la mayoría de los casos el color de los tanques es neutro como grises. y aunque no hay un tanque estándar su volumen suele estar entre 5-20 m3. las larvas no tienen capacidad para alimentarse de materias inertes. inicia el desarrollo de los diferentes sistemas. es bastante primitiva y no se parece en nada al adulto. se emplean tanques negros para evitar reflejos y permitir teóricamente una mejor localización de la presa por la larva. en el caso de la lubina va a ser desde 12 ºC donde suele realizarse la puesta hasta 14-15 ºC donde se suele el cultivo larvario. El oxígeno se mantendrá a saturación ya que cualquier bajada en la concentración de oxígeno puede producir la muerte de los embriones. esta pequeña muestra se deposita sobre una placa de petri con fondo oscuro y se le añade una gotita de nifurpirinol que coloreará de blanco los huevos. es en este momento cuando éstas serán transferidas a los tanques de cultivo larvario. eta fase termina con la reabsorción del vitelo y de la gota de grasa. La densidad de transporte suele ser entre 5-10 mil huevos por litro. Para el transporte de huevos se suele emplear huevos embrionados siendo éstos más resistentes al manejo que los huevos con pocas horas. como en la lubina. ya que favorece la distribución de las larvas en el tanque y una correcta circulación del agua en el tanque. inician su actividad y cada vez controlan mejor su movimiento en el agua. etc. salinidades inferiores a 10 º/00 son letales en algunas especies como el rodaballo. esta fase dura 5-12 días dependiendo de las especies y la temperatura del cultivo. TRANSPORTE DE LOS HUEVOS: algunas empresas compran huevos a otras empresas productivas bien sea por que no posea banco de reproductores o por problemas con las puestas. la larva se va transformando progresivamente. temperatura. Los huevos una vez recogidos deben ser muestreados tanto para conocer su cantidad como su calidad. El pH normalmente deberá estar entre 7-9 para no ofrecer problemas. crema. así en la dorada la temperatura de incubación recomendable es de 20 ºC. y por lo tanto del final del período larvario. forma las aletas pectorales. las presas con las que se inician en la alimentación son los rotíferos. Pueden existir 1 ó 2 desagües en el tanque. El lenguado va desde 15 ºC de la puesta hasta 20 ºC donde vamos a hacer el cultivo larvario (a estos dos cultivos se les va aumentando progresivamente la temperatura). es ciega teniendo muy poca actividad. abre la boca y el ano y comienza la alimentación del medio externo. Según van pasando los días.los colectores suelen estar algo avanzados en su desarrollo ya que suelen ser recogidos entre 12-24 horas después de su emisión. para transportarlos se pueden utilizar bolsas de plástico doble o contenedores de plástico para transporte. Presenta una pigmentación escasa o casi ausente. ya que su capacidad digestiva es bastante limitada. 23/02/00 La temperatura de incubación está relacionada con la temperatura a la cual realizamos la puesta. Estos cambios se conocen con el nombre de metamorfosis y al final de este proceso (60-70 días) podemos hablar de alevines. flotando en muchos casos en la superficie del agua. El sistema de muestreo de huevos habitualmente empleado consiste en obtener una pequeña muestra de un volumen conocido. para ello bajamos el nivel del tanque de incubación y finalmente sacamos las larvas por el desagüe del fondo. en el caso de existir dos solo una pequeña parte del agua saldrá por la parte superior para mantener la superficie limpia . por ello parece imprescindible presas vivas que aporten enzimas digestivos. Transcurrido el período de desarrollo embrionario nace la larva. celeste. En ambos casos se llena el 50% con agua. y a continuación se rellena el resto con oxígeno puro procurando que el cierre sea hermético. En algunos casos. el tubo digestivo no está formado. Los tanques que se van a emplear. aunque esto va a depender de las condiciones del transporte. Normalmente con una buena renovación de agua y una correcta aireación debe ser suficiente para mantener los niveles de oxígeno requeridos. está cerrada la boca y el ano y la larva se alimenta reservas vitelinas. Todos estos cambios. Una vez reabsorbido el vitelo. se producen en los primeros días de vida. denominada fase vitelina.

normalmente entre el día 19-23 d cultivo realizaremos una nueva entresacada de larvas para llegar al día 40. Con respecto a las mallas: se puede iniciar con una malla de 132 micras para disminuir en lo posible la pérdida de rotíferos. Con respecto a la iluminación: no debe haber una iluminación demasiado intensa durante el cultivo larvario. Con respecto a la alimentación: hacia el día 3-4. Aunque cada instalación tiene unos criterios diferentes. Entre las 8 de la mañana y hasta las 6-7 de la tarde mantendremos el circuito cerrado para mantener la superficie del tanque lo más tranquila posible. No obstante es alrededor del día 50 cuando se produce la verdadera inflación de la vejiga. para ello sacaremos las larvas del tanque madre de la superficie mediante cubos los cuales trasladaremos a un nuevo tanque. la renovación se reduce a un 75% diario y en el momento en el que s inicia el proceso de inflado. aunque hasta el 4-5 día mantendremos una alegre aireación para ayudar a mantener a las larvas con escasa capacidad natatoria a flote. Para saber cuándo hay . debe ser de la máxima calidad posible. a veces es necesario realizar un primer desdoble entre el día 8-12 de cultivo. una aireación débil permite a las larvas agruparse en el fondo donde muere. ya que si no se tardaría mucho). es imprescindible la presencia del alimento en el tanque de cultivo. en el lenguado de 30-50 larvas/litro y en el rodaballo de 20-50 larvas/litro. el resto de desagüe de agua se hará por el inferior pudiendo así eliminar larvas muertas y restos orgánicos. a partir de que la larva ha realizado el destete se puede trabajar con un fotoperiodo de 12-16 horas de luz. Parece ser que es importante que las lámparas estén situadas una por cada tanque de forma que se produzcan las menos sombras posibles. depende de las instalaciones. que ya adquiere la forma de una vesícula elíptica. Intensidades de entre 500 y 1. la vejiga no se desarrollará posteriormente. en el caso de la dorada y lubina es habitual iniciar los cultivos entre 150-200 larvas/litro. cuando la larva ha reabsorbido el vitelo y la boca se ha abierto. mantendremos una fuerte renovación del 200% diario. ya que parece ser que una iluminación intensa perjudica la inflación de vejiga gaseosa y favorece la aparición de estress larvario. hasta el momento que dejemos de aportar fitoplancton y rotífero al tanque (4-5 día). A partir del día 8 y coincidiendo con el periodo de inflado de vejiga mantendremos una concentración de 1. con una densidad d 20-25 larvas/litro. Si la supervivencia inicial es alta. a partir del día 15 colocaremos una de 212 micras y a partir del día 50 se puede realizar otro cambio a mallas de 1. sobre el día 8.5-3 mm de longitud y con un peso cercano a los 50 mg.000 cél/ml. se inicia el proceso de hinchado de vejiga. 8 rot/ml hasta el día 15 y 6 rot/ml hasta el día 30 (se van haciendo controles del orden de 3 ó 4 diarios. Entre el día 8-10 de vida cuando la gota de grasa ha desaparecido. en función del sistema de renovación que se establezca en cada instalación se requerirá diferentes aportes fitoplanctónicos. Mantendremos 10 rotíferos/ml hasta el día 10. Si la supervivencia larvaria es muy alta y no se realiza estos desdobles.000 lux. como mínimo debe estar filtrada a 5 micras y libre de cualquier tipo de contaminación orgánica o química. El desarrollo larvario en la dorada viene a durar unos 60 días a 20 ºC.000 micras.de grasa. hasta el día 8 mantendremos una concentración de aproximadamente 500. no tener pérdidas en las presas en el período de máxima ingestión y en definitiva facilitar el inflado de la vejiga gaseosa. como hemos podido ver. 13/03/00 La densidad larvaria inicial. cuando se inicia el destete. Las densidades iniciales son diferentes para cada instalación y especie. que normalmente se hacen a ojímetro. esta renovación se efectuará solamente en el período comprendido entre las 6-7 de la tarde y las 8 de la mañana. ya que estos primeros días la cubierta de los huevos hayamos introducidos y las larvas muertas inicialmente se irán degradando aumentando con ello el nivel bacteriano que pretendemos reducir mediante esta fuerte renovación. El agua que se suministra a los tanques. 14/03/00 Mientras mantenemos la alimentación con rotífero es imprescindible el aporte al tanque de fitoplancton. El tipo de malla y su recambio estará en función de la alimentación que suministremos y del tipo de renovación que vayamos a administrar. para ello la larva tiene que subir a la superficie y capturar una burbuja de aire. si esta primera inflación no se produce. en el caso de la dorada se parte con 150-200 larvas/litro. A partir del día 5 de vida o desde el momento en el que comenzamos a aportar alimento. se producirá normalmente el denominado “estress larvario” que se caracteriza por la formación de bolas o pelotas de larvas que se acumulan en una determinada zona del tanque. el objeto inicial de este fuerte recambio es mantener el medio de cultivo lo más limpio posible.000. La iluminación durante el cultivo larvario es contínua (24 h al día). el proceso se inicia con una larva de 0.000 cél/ml de Nanoclorosis gaditana u otra especie similar. el primer alimento que las larvas van a recibir es rotífero (Brachionus plicaltilis) cuyas concentraciones en el tanque larvario serán diferente según el día de cultivo.

son inactivas y no son pigmentadas. Se puede tener también un control tipo rotífero en vez de seguir estas pautas que están estandarizadas ya que estas pautas aligeran el proceso pero el otro es más preciso. A partir de este momento estamos hablando de postlarvas o alevines. Ej. 20.1 nauplius siempre que la alimentación sea consumida. 9 mill . con el tiempo se va cogiendo ojo clínico y además la experiencia para saber cada cuánto tiempo hace falta añadir el fito. Los baños preventivos serán con formol bien circuito abierto.1 naup/ml y se va incrementando diariamente con 0. Si el tanque ha ido correctamente y se lo ha ido comiendo: 0..000 l = 5 x 106 ml). 40 mill: 3 tomas 50. 5mill. estos metanauplius proceden de quistes del tipo EG que poseen menor valor nutritivo que los quistes del tipo AF. Dependiendo de la Tª de cultivo entre el 7-9 día se termina por reabsorber el vitelo y se produce el primer . cuyo tamaño de partícula se encuentra entre 80 -150 micras de grosor. 1 mill 2 mill. Partimos de 0. BAÑOS PREVENTIVOS: el objetivo de los baños preventivos es disminuir el riesgo de parasitosis especialmente si se utiliza doble fondo de arena..1 naup/ml: primera dosis = a 0.000 naup.: un tanque d 5 m3 (= 5. Normalmente la alimentación se inicia introduciendo 0. las llamadas “harinas de destete”. Recomendamos la siguiente secuencia de baños:    Día 11: 1 baño a concentración d 40 ppm (40 cm3/l) en circuito abierto Día 18: 1 baño a concentración d 40 ppm en circuito cerrado (1 hora) Día 35: 1 baño a concentración d 100 ppm en circuito cerrado (1 hora) Si las larvas están racionalmente fuertes se puede dar el doble sin problemas (¡¡¡mata rotíferos!!!)20/03/00 Cría larvaria d lubina: Cuando la larva nace tiene un tamaño aproximado de 4 mm. en la práctica en vez de perder el tiempo contando con microscopios se pone colgando un objeto (porcelana blanca) sumergido a una altura determinada y cuando se vea quiere decir que hace falta añadir fitoplancton. que son nauplius con un tamaño de 430 micras aproximadamente y que contiene como mínimo 10mg/g de ácidos grasos -3 (omega 3). poco a poco se incrementará la alimentación observando detenidamente el comportamiento larvario. 15mill: 1 toma el siguiente día correspondía con 18 mill. son los nauplius de artemia del tipo conocido como AF. dependiendo de la fase de cultivo. El inicio del destete se hace aportando al tanque media cucharadita de café cada 2 horas. 3 mill. 15/03/00 Al día 25 se inicia la alimentación con metanauplius. y como máximo se suele dar 150 mill. A partir del día 43-45 se iniciará la disminución del alimento con metanauplius. bien circuito cerrado. A partir del día 25. 150 mill: normalmente se da en un máximo de 8 tomas. este momento coincide con la metamorfosis final y las larvas acaban por adquirir un color ocre que coincide con la aparición de las escamas.5 mill.que añadir se cuentan de vez en cuando y si hace falta se aporta.12 mill. Entre el día 12 y el día 15 se empieza a introducir un nuevo tipo de alimento o presa en el tanque. por lo tanto los metanauplius deben ser enriquecidos antes de suministrarlos a las larvas. 30 mill: 2 tomas 35. 7 mill. pero esto representa más de 3 naup/ml: 18. disminuimos la alimentación con nauplius de forma que el día 35 se haya terminado totalmente la alimentación con AF. 60 mill: 4 tomas. 25. Sobre el día 55 la alimentación será exclusivamente con pienso y los peces están completamente destetados.5 x 106 = 500. 4 mill. A partir del día 31-35 se inicia la alimentación con piensos especiales. día de inicio de la alimentación con metanauplius. si al iniciar el día quedan nauplius en el tanque se repetirá la alimentación del día anterior. cuando las dosis que se ha de suministrar supere más de 3 naup/ml la dosis se establecerá en 2-3-4 ó más pero que nunca supere esos 3 naup/ml en el tanque.

Cría larvaria de lenguado: La larva recién nacida de lenguado viene a medir unos 3-3.inflado de la vejiga. solo que no se establece el sistema de oscuridad. una iluminación tenue y baja Tª favorecen la inflación de vejiga Prevención de enfermedades: es recomendable el uso rutinario de formol.5 mm. La técnica consiste básicamente en mantener la primera semana a las larvas en completa oscuridad y a una temperatura que va desde los 14 ºC hasta los 17ºC. terminada la metamorfosis (4-7 días). en estos momentos viene a medir 5-6 mm. Actualmente la técnica de cultivo larvario que se aplica es la denominada “de la oscuridad”. en este momento el alevín presenta ya caracteres de adulto pero su coloración es algo más clara. A partir de la primera semana se va incrementando progresivamete la intensidad luminosa en el tanque mediante el uso de potenciómetros. aunque se recomienda el de mantener continuamente en el tanque una concentración continua de presas de 2-3 nauplius o metanauplius/ml. sobre el lado izquierdo que queda totalmente despigmentado. en los casos de alta concentración es conveniente establecer un control de alimento al menos cada 2 horas ya que las larvas de lubina son enormemente voraces. el ojo izquierdo emigra al lado derecho y la boca sufre una torsión. La calidad nutricional de las presas es esencial para los cultivos larvarios en peces. Mediante esta técnica se consigue una reabsorción lenta y completa del vitelo. en caso necesario desinfectar o limpiar cuidadosamente los objetos o instrumentos antes de introducirlos    . Sobre el día 16 de cultivo se introducen los metanauplius y a partir dl día 25 se empieza a añadir las primeras cucharaditas de pienso. La técnica de cultivo larvario se puede efectuar de forma idéntica al de la dorada y en este caso los porcentajes de inflación d vejiga son bajos. Las densidades de cultivo recomendado en el caso de la lubina son de 100 larvas/l pero hay instalaciones actualmente que cultiva a más de 200 larvas/litro con excelentes resultados. Inicialmente se empieza la alimentación con rotíferos en el caso de que la empresa los posea o pocos nauplius de artemia si no tiene rotíferos. Aquellos lenguados que no se adapten bien al destete deben ser recuperados y alimentados nuevamente con nauplius de artemia y luego reiniciarán de nuevo el destete otra vez. de esta manera numerosas instalaciones dedicadas exclusivamente a la lubina no necesitan producción de fito y de rotífero. El destete de metanauplius se iniciará sobre el día 30-40 utilizando para ello piensos especiales. es pelágica. El sistema de alimentación con nauplius puede llevar un programa parecido al mencionado para doradas anteriormente de dosis fija. en estos casos hay que tener un especial cuidado con la renovación y la alimentación disponible para las larvas en todo momento. El lenguado se apoya. Inflado de la vejiga: para el proceso de inflado de la vejiga es fundamental mantener la superficie del tanque quieta y sin grasa superficial. los tanques larvarios que se emplean en esta técnica tienen coloración oscura o incluso negra suelen ser circulares de tamaño variable de entre 2-5 m3. es pasiva. La metamorfosis se inicia entre el día 3035 y termina entre el día 60-80 cuando tiene una longitud aproximada de 2 cm. La alimentación llevará una secuencia parecida a la de la lubina. Referente a la limpieza e higiene: se debe tener cada tanque individualizado del resto de tal manera que los elementos que introducimos en un tanque no entre después en otro. En este período vamos al mismo tiempo incrementando la Tª del agua hasta los 20ºC o incluso más Tª si disponemos de ella. Controles esenciales en los cultivos larvarios:     Densidad: se debe buscar la máxima densidad soportable para la especie en función de las condiciones de cultivo que dispongamos en nuestra instalación. El cultivo se caracteriza por que sobre el día 15 se inicia el proceso de metamorfosis y la larva se vuelve progresivamente bentónica y asimétrica. Fitoplancton: mantener en el caso de la dorada una cantidad adecuada de cél/ml puede ser una de las claves del éxito del cultivo Cantidad y calidad del alimento suministrado: las dosis a suministrar deben ser las justas pero repartidas con frecuencia. de tal forma que a continuación podemos suministrar directamente a las larvas nauplius de artemia. Aireación: debe ser abundante y bien distribuida especialmente durante los primeros días de cultivo larvario. ya que es una sustancia antiparasitaria y bactericida. simétrica y vive a expensas del vitelo.

Se deben establecer también todo tipo de medidas higiénicas como barreras sanitarias entre salas y elementos individuales o por grupos de tanques para la retirada de grasa superficial. A continuación extraemos los peces del fondo del tamiz y los depositaremos sobre otro tamiz donde escurrirán. a partir que conozcamos el nº d individuos que hay en el tanque. del personal. etc. es con estos peces con los que efectuaremos la primera aproximación numérica sobre la disponibilidad de peces en la instalación. En las primeras fases del destete la alimentación se establecerá “al livitum”. así serán diferentes el tipo de agua que utiliza. por lo tanto los controles rutinarios de oxígeno nos indicarán sobre la necesidad de aumentar o reducir el recambio de agua en cada uno de los tanques. éste último es más eficaz pero mucho más caro) e introducimos en el recipiente una pequeña cantidad de peces para comprobar si la dosis está bien echada. con la máxima higiene posible. para ello se utilizará un simple sifón del tipo de los limpiadores de piscinas. 05/04/00  Control biosanitario. etc. Los tanques en cultivo deben tener la rejilla. etc. el nivel de proteínas va descendiendo según avanza el tamaño del gránulo. Los peces que no poseen vejiga s hundirán mientras que los peces con vejiga flotan y mediante un salabar d e “muselina” recogemos los peces que flotan y los trasladaremos al tanque donde van a continuar su cultivo. tipo de tanques. añadimos a esta agua anestésico (Fenoxietanol o el MS422. Actualmente la mayoría de las instalaciones de nursery .   Se debe buscar la máxima estandarización de todos los procesos productivos así como la máxima automatización tanto de gestión como de operación Informatizar. En este proceso prepararemos uno o varios recipientes de un volumen aproximado de 50-100 litros con una salinidad al 40º/00. Cabe distinguir las siguientes operaciones esenciales en una nursery de peces:  Entradas y clasificaciones pasivas: usualmente la entrada de peces en la nursery se inicia con peces recién destetados con un peso aproximado de 100 mg. aunque puede variar levemente según circunstancias particulares de cada instalación. zona para clasificación y conteo de peces. lavado de manos. Se deben establecer barreras sanitarias entre zonas de una misma unidad de producción: bandejas desinfectantes. el alimento se suministrará en función a las tablas de alimentación. Entendemos como fase de nursery.21/03/00  Nursery de peces Puede estar dentro de la zona de hatcherie o independientemente.  Alimentación: los piensos que se suministran en la nursery son piensos con alto contenido proteico yendo desde un 60% de proteínas hasta un 48% en los juveniles. La fase de nursery comienza con el final del destete de las larvas. La técnica empleada para separarlos está basada en un proceso de flotación diferencial. Toda nursery de nuevo diseño debiera ser proyectada de forma que se tenga en cuenta los espacios necesarios para movimientos de maquinaria. el tamaño de la instalación. etc. Los peces sin vejiga acaban por deformarse. sifonado y limpieza de tanques: en el caso de que nuestra instalación no disponga de tanques autolimpiantes se procederá a diario a la eliminación de pienso no consumido y heces depositadas en el fondo.22/03/00 El fondo del recipiente que se mete en el otro recipiente debe tener fondo de malla de 1-2 mm y ser redondo para facilitar la recogida de los peces. medición de oxígeno o cualquier elemento que entre en contacto con el agua de cultivo. consumen más energía y por lo tanto crecen menos a igual cantidad de alimento. filos de los tanques. normalmente entre 2 y 20g.  Desvejigado: esta es una operación necesaria para eliminar aquellos peces carentes de vejiga gaseosa ya que estos peces son totalmente inservibles para la venta a terceros o para nuestro propio engorde. zona de colocación para tuberías de transporte. electrónicos o ambos (el mecánico es más fácil de regular y más barato). para llevar todo el control y la toma de datos. en esta fase se suele administrar con comederos mecánicos. la separación es entre 3-4 mm de tal manera que los peces pequeños pasarán por el tamiz y los grandes quedarán retenidos en él. forma.  Control de O2 disuelto y renovación de agua: la renovación de agua que se aplica diariamente a cada uno de los tanques de cultivo normalmente está en base de la demanda de oxígeno de dicho tanque. En este momento (momento de la entrada) se puede realizar una primera clasificación pasiva utilizando para ello tamices específicos bien construidos con finas barras plásticas o bien con mallas de nylon. sifones.en un nuevo tanque. Al igual que expusimos cuando hablamos de la hatcherie cada una de las nurseries que existen poseen una ubicación y características diferentes. la fase de cultivo que se realiza desde el momento del destete de las larvas hasta peces con pocos gramos.

x 103 m3 cada tanque es de 10 m3 : 100 tanques. El primer objetivo es que tengamos una homogeneidad para comer todos por . ¿cuántos tanques necesitaremos y qué caudal de agua necesitamos para esos 5.5-2 g y en algunos casos una tercera clasificación entre 7-10 g.  litros de agua por hora necesarios: 1 litro ------.7 mg x ------------. en estos últimos casos hay una mayor eficacia de disolución pero evidentemente el coste de los equipos es mucho más alto. conteo y muestreo: la actividad más usual y rutinaria de una nursery consiste en la clasificación de peces.000. 12/04/00 6.000.5 gramos aproximadamente. cuando el O2 desciende de 4 mg/l en la salida es el momento de incrementar la renovación en el tanque.000 m3/h tanques:  tipo de tanque: 10 m3  ¿cuántos tanques? Carga máxima de 10-15 Kg/m3. aunque puntualmente se tomarán las medidas puntuales necesarias. estos sistemas automatizados se establecen habitualmente con unos valores máximos y mínimos de O2 fuera de los cuales suena una alarma. La mayoría de las nurserys utiliza O2 líquido en su sistema de producción. y=salida (x>y): x =12 mg/l. Clasificación. y = 5 mg/l 7 mg/l de O2 para los peces. en caso de no disponer de sistemas automatizados de control de O2 conviene establecer al menos dos medidas rutinarias de control: 6:00 PM y 6:00 AM.000 de peces? Caudal:  calcular la biomasa: 5*106 x 2g = 10*106 g de biomasa = 10*103 Kg.000. mantenimiento: puntualmente 5.  calcular la tasa de consumo horaria de oxígeno: Tª = 20 ºC tasa de consumo horaria: 700 mg de O2/Kg/h  calcular el consumo total de oxígeno para esa biomasa: 10*103 Kg x 700 mg/Kg/h = 7*106 mg/h  determinar cuántos mg de oxígeno tenemos por cada litro de agua: x=entrada.000 de peces en un momento determinado.disponen de sistemas automatizados para la medición y control de O2. en caso de que se produzcan en la nursery peces con mayor peso (20-30-40 g) se establecerán nuevas clasificaciones en función de la necesidad. una segunda clasificación entre 1. 05/04/00(bis) Problema tipo: nursery de 5. Cogemos 10 10 Kg ----1 m3 10*103 -. los conos y los reactores de alta presión. Normalmente en la nursery la primera clasificación se suele efectuar con 0. La clasificación se realiza bien manualmente mediante tamices apropiados o bien con sistemas automatizados usando máquinas clasificadoras específicas para esta función.000 de peces de 2 g de dorada. yendo desde sistemas muy simples con simples difusores a sistemas bastante más complejos como son los venturis .7*106 mg x = 106 l/h = 1.

El estero en la antigua y tradicional salina tenía como misión fundamental el capturar y almacenar agua cuando lo permitía el coeficiente mareal. Esta etapa generalmente se subdivide en dos subetapas: preengorde y engorde propiamente dicho. es decir. estos peces eran utilizados por los salineros para los antiguos cultivos extensivos. que normalmente es inferior al 20 % 25/04/00 7. las suficientes para almacenar el agua necesaria para la producción de sal. La etapa de preengorde se corresponde con la primera etapa del proceso desde el momento en que los peces entran en la instalación hasta la primera clasificación o desdoble. un segundo objetivo es que los clientes nos piden que los peces tengan un índice de variación determinado. en la zona asiática los cultivos extensivos acompañan habitualmente a las explotaciones agrícolas y ganaderas de las cuales utilizan sus residuos y excrementos para el abonado y mejora de la producción en los estanques para piscicultura. dentro del estero existían las zonas más profundas denominadas hoyos y riendas y zonas menos profundas denominadas playas. el semiintensivo y el intensivo. El estero solía tener varias hectáreas. En estas condiciones de cultivo la carga soportable es pequeña en comparación con el resto de los sistemas de engorde. Con la entrada del agua en los esteros entraban diferentes especies de peces buscando mayor protección y mejores condiciones nutricionales. Mediante la acción de las mareas el agua entra y sale libremente en estos momentos del estero. etc. que durante el otoño y el invierno los esteros mantienen sus compuertas abiertas. Pesca y traslado: para la pesca de los peces en la nursery se utilizan artes específicos para la captura de los peces en los tanques. desde el estero el agua era dirigida por los salineros a cada una de las partes de las salinas (el lucio. traspalés. De forma general hablaremos de tres sistemas de engorde de peces: el extensivo. 26/04/00 El inicio del cultivo se produce a finales del otoño o como muy tarde al inicio de la primavera. Es habitual el uso de reliquias y al final de la pesca es necesario vaciar el tanque para recoger los últimos ejemplares. por ello estos son normalmente policultivos en los cuales coexisten al mismo tiempo varias especies de peces. El estero está construido de forma que la base de la compuerta de nominada sardiné se encuentre 30-40 cm por encima del fondo del estero de forma que el estero en el momento de la . la retenida y las vueltas de periquillo). aunque los límites que identifican a cada uno de estos cultivos no son nada claros y en muchos casos provocan confusiones entre los mismos expertos. los peces que entran en una unidad de cultivo suelen permanecer en la misma unidad hasta el momento de su comercialización.. cada estero puede poseer varias compuertas en función de su ubicación. La renovación del estanque no suele ser continua sino que está basada en las denominadas “tomas de marea” aunque puede estar ayudada por un bombeo adicional cuando las condiciones del medio se han empobrecido con peligro para los peces. Uno de los entornos característicos de este tipo de cultivo en Europa son los llamados esteros de la Bahía de Cádiz y los valli italianos de la zona del venetto. el traslado de los peces se puede efectuar en tanques de diferente tamaño movidos por carretillas elevadoras.  Sistema de engorde extensivo: este sistema de engorde representa el modelo con menor grado de control sobre los peces en cultivo.igual y no compitan tanto por el alimento y crecer a un ritmo lo más igualado posible. en cualquier caso si la instalación lo permite es recomendable el transporte por tuberías. En la actualidad con la industria salinera casi desaparecida por completo. suele ser entre 30-90 g aunque esto es muy variable dependiendo de las instalaciones y de las situaciones puntuales en cada una de ellas. incluso habían zonas que siempre estaban emergidas. Los sistemas extensivos se abastecen de los peces que entran de forma natural en los estanques. De acuerdo con el tipo de tanque así será la reliquia. es decir. la alimentación es casi exclusivamente natural por lo tanto los peces se alimentarán de las presas que el estanque es capaz de producir o de las que entren con los movimientos o recambios de agua. tras pasar por estas estructuras el agua llegaba a los cristalizadores donde finalmente la sal cristalizaba y de donde era posteriormente recogida. El estero era un estanque que se adaptaba a la configuración de los caños por ello no tenía ni un tamaño ni una forma definida. quedan aún cultivos extensivos casi idénticos a los que antiguamente efectuaban los salineros. tamaño. Muchos acuicultores realizan un engorde sin fase previa de preengorde. etc. momento en que se construyó.  Cultivo extensivo en los esteros gaditanos: el cultivo extensivo se realiza en estanques denominados desde hace muchos años “esteros”.  Engorde de peces Entendemos como engorde de peces al conjunto de técnicas o a parte del proceso acuícola que permite obtener peces con talla o peso comercial partiendo normalmente de alevines.

para traer los peces del estero hacia el hoyo se efectúa una operación que consiste en ir vaciando el estero por los largaderos de salida mientras se toma algo de agua por la compuerta principal.bajamar quede como mínimo 40-50 cm de agua en los cuales los peces quedan retenidos.5 % El alburejo (liza aurata) 22 % El alburillo ( liza ramada) 37 % La zorreja (liza saliens) 1. Con la entrada de agua al estero entran los alevines de peces buscando mayor protección y riqueza nutricional. en las últimas mareas vivas de finales de marzo o principios de abril realizan una operación denominada “tape del estero” y a partir de este momento los cambios de agua solo se realizarán en los grandes coeficientes de mareas y colocando copos de red en las compuertas de tal forma que permita la entrada de nuevos alevines pero que impida la salida de los que ya existen en su interior.5 % El serranillo (mugil cephalus) 0. Los capataces o encargados. se procede a la pesca usando los característicos artes de copo o los más actuales artes de cerco. para ello los peces son concentrados en un hoyo que normalmente existe delante de las compuertas de toma de agua. muy escaso . Al siguiente otoño o invierno se procede a la pesca del estero. Los peces con tamaño comercial se matan y los peces que no han alcanzado este tamaño se pasan a un pequeño estanque denominado chiquero donde se mantendrán hasta que el estero sea nuevamente tapado. momento de la búsqueda del alimento. En primavera las condiciones medioambientales cambian y los peces tenderían a salir del estero si el acuicultor no pusiera los medios para mantenerlos en su interior.5 % Otras especies que podemos encontrar en los caños circundantes son:       la piraña (fundulus heteroclitus) el salomonete (mullus surmuletus) la mojarra (diplodus annularis) el sargo picudo (diplodus puntazzo) la salema (sarpa salpa) el rodaballo (scolophtalmus rhombus). A partir de este momento se comunica estero y chiquero y los peces del chiquero pasarán al estero donde continuarán hasta la siguiente pesca. A partir del tape del estero los trabajos de cultivo son escasos solamente la toma de marea cuando corresponda y proporcionar bombeo adicional si las condiciones del medio se vuelven anóxicas y peligra la vida de los peces. durante el invierno los peces se mantienen dentro del estero aún con la compuerta abierta. Es importante la toma de marea nocturna especialmente para la captación de alevines de lenguado ya que esta especie alcanza una mayor movilidad durante la noche. Una vez que los peces están aquí y el estero está casi vacío. 02/05/00 Las especies habituales de interés comercial en los cultivos extensivos son:           La anguila (anguilla anguilla) 13 % La lubina (dicentrarchus labrax) 9 % La baila (dicentrarchus punctatus) 1 % La dorada (sparus aurata) 7 % El lenguado ( solea senegalensis) 9 % La liseta (chelon labrosus) 1. de esta los peces son atraídos hacia el hoyo.

estas jaulas con malla de 8-10 mm de luz se soportarán sobre estacas clavadas en el fondo. la posibilidad de renovación y en un tercer lugar la forma del estero. Los reservorios se construyen usando normalmente uno o varios esteros a los que se les puede añadir alguna otra estructura salinera. presentan difícil rentabilidad ya que a sus bajas e irregulares producciones hay que añadirle el robo sistemático de los mismos y la acción depredadora de las aves. permitiendo al menos una renovación al día. 03/05/00 Cultivo en semiintensivo: se realiza en estanques excavados en tierra o fango. aunque los resultados son muy irregulares ya que los peces sembrados suelen ser presas del resto de los peces que habitan en el estero. aunque puede llegar desde 100-500. en parte. El objetivo de éstos es asegurarse una población de peces de alto valor comercial. especialmente referidos a la concentración de oxígeno. Preparación de las unidades de cultivo: deben estar limpias y niveladas a nivel de fondos y taludes. Técnicas de cultivo semiintensivo: son característicos de zonas de marismas y medios estuarinos. después de cada cultivo los estanque se dejarán secar hasta que el fondo se cuartee indicativo de que la materia orgánica se encuentra mineralizada.000 con un peso inicial aproximado de 2 g. incluso los mejorados.000-10. número de compuertas y la experiencia del capataz o encargado. la lubina y el lenguado. la densidad de cultivo es intermedia entre los extensivos y los intensivos realizados en tanques o jaulas. La renovación del estanque se realiza mediante bombeos. Por otro lado los relacionados con el engorde que son el estado de las riendas (líneas o zonas más profundas que desembocan en el hoyo donde se refugia el pez) y la proporción de las playas (donde se alimenta el pez). ya que son medios fuertemente eutrofizados. La dimensión del reservorio debe ser tal que con una altura estándar de 20 cm pueda mantener la renovación establecida a las diferentes unidades de cultivo durante las horas en que las bombas no pueden trabajar. también de esta forma eliminamos posibles patógenos que habían quedado en el fondo. 08/05/00 Fases de cultivo: normalmente el proceso de engorde se subdivide en dos partes:      Una primera fase desde el momento de la siembra hasta el momento de la primera clasificación que suele efectuarse entre 60-90 g dependiendo de diferentes variantes. En esta unidad mantendremos los peces hasta que alcancen un peso aproximado de 20 g o bien cuando las condiciones del fouling y la concentración de oxígeno hagan aconsejable la liberación de los peces. zonas afectadas por importantes variaciones en el nivel del agua y en su calidad.5-5 kg/m3. La densidad de siembra suele ser del orden de 1. o también si está en un zumajo). Una vez mineralizada la unidad.000 peces por hectárea. la toma de agua y la salida se hará en caños diferentes.  la acedía ( dicologoglossa cuneata) etc. La alimentación está basada casi exclusivamente en pienso ya que la productividad del estanque no cubre las más elementales necesidades nutritivas de esta biomasa de peces. como la dorada. La producción del estero suele ser baja en relación con los cultivos semiintensivos e intensivos y suele estar entre 200-300 Kg por hectárea y año. en cada una de estas unidades sembraremos un número de peces cercano a los 100. si es posible. las máquinas retroexcavadoras realizarán la limpieza. Para la siembra inicial se preparan una o dos jaulas de aproximadamente 75-100 m3 cada una. Estas características mencionadas dificultan la capacidad de recambio de los estanques ya que durante los momentos de bajamar no es posible bombear agua. de los criaderos.  Cultivo extensivo mejorado: esta denominación se aplica a aquellos cultivos extensivos donde la procedencia de los alevines es.000 m3. de forma regular y tamaño variable entre 1. y añadiremos también la limpieza y mantenimiento de las compuertas de entrada y salida a cada unidad. Mediante un canal de distribución que parte desde el reservorio el agua se lleva a cada una de las unidades de cultivo. esta densidad es aproximada entre 0. podemos señalar los siguientes: por una parte los relacionados con la captación de la cría. es aconsejable construir en cada parte del cultivo un reservorio de salida que ayudarán a decantar los restos en suspensión y que la circulación de agua en circuito no se detenga cuando la marea se encuentre alta en los caños. Los factores que determinan la productividad de un estero son varios. para evitar este problema en las zonas de cultivo semiintensivo se construyen preparando un gran estanque que recibe el nombre de reservorio y que nos va a permitir cubrir las renovaciones del parque cuando la marea se encuentra vacía. el tipo del suelo y la orientación del estero. que son la situación del estero (cuanto más cerca del inicio del caño mejor. Los cultivos extensivos. De esta jaula los peces serán .

Las densidades finales estarán en función del tipo de nave y de la renovación disponible. normalmente entre 1. Llenado de los estanques. tienen bajo contenido en grasas (10 %).  Preparación de la unidad para la siembra    Se realizará una limpieza de fondos con la limpieza de la mafla y limpiado de compuertas.  Transporte y siembra   Tanques de 1-2 m3 con oxígeno y una carga de 40 Kg/m3:12-12 ppm. sobresaturación Tuberías de 125 mm: para la descarga de los peces  Alimentación: bases  Tipo de pienso (estándar y extruídos):los estándar no son extruídos. Suponiendo supervivencias finales del 50-60 %.5-3 Kg/m 3. los peces pequeños representarán entre 5-10 %. Cuando los peces alcanzan un peso entre 60-90 g son capturados y clasificados en pequeños. se le echa en el pienso (o lo trae ya el pienso) premix vitamínico Adaptación progresiva a las nuevas condiciones fisico-químicas del agua de la unidad de siembra: en una hora u hora y media se va cambiando lentamente el agua en el que vienen por el agua de destino. los extruídos son capaces de almacenar hasta un 26-30 % de grasa al ser más poroso. o directamente por vehículos con tanques de transporte. Una vez que los peces son liberados del cercado quedan liberados en el estanque donde crecerán hasta alcanzar la talla del inicio del engorde. “trinquivás”. Los peces medianos y grandes pasarán directamente a las unidades de engorde bien mediante mangueras. los choques bruscos. y el resto las medianas y las grandes. La liberación de los peces de este cercado se basa en los mismos criterios anteriores (fouling y concentración de oxígeno). densidad de cultivo. este período de preengorde suele ser aproximadamente de un año. teniendo en cuenta las renovaciones y el oxígeno. sobretodo los de temperatura. Los peces pequeños pasarán directamente a los canales intermedios o a los reservorios donde engordarán en condiciones extensivas. recambio de agua. Colocación de redes y comederos. Las operaciones habituales de esta fase de cultivo son similares a las de la fase de preengorde y se pueden resumir en las siguientes operaciones:  Elaboración de un plan de producción para la zona    Tendremos que intentar mantener la máxima carga posible. medianos y grandes. son más caros pero tienen más energía y los peces . oxígeno disponible. la zona acotada se dimensiona de forma que cuando los peces tengan 40-50 g aproximadamente la carga sea cercana a 3 Kg/m 3. pueden producir la muerte inmediata de los peces. se suele utilizar en semiintensivo.  Acondicionamiento de peces 09/05/00   Tratamiento antiestrés previo: en la nursery 10 días antes de la siembra y 10 días después. para ello debemos ajustar la máquina clasificadora convenientemente. calidad del agua y calidad del lote de peces. Tener conocimiento del crecimiento medio esperado.  Engorde propiamente dicho: los peces clasificados normalmente iniciarán en un nuevo estanque el proceso final de engorde donde alcanzarán un peso comercial entre 300-400 g.liberados a un cercado en cuyo interior se había colocado la jaula. El período de preengorde es variable en función de varios parámetros: fecha de siembra.

requieren más oxígeno.     Temperatura del agua Peso del pez (granulometría del pienso) Oxígeno disponible: si no hay oxígeno no se echa pienso ya que no come. el tiempo que hace. por lo que no se le echa. Gaviotas: larus sp. Redes y cuerdas antipájaros Cañones de gas Presencia de personal  Mantenimiento de infraestructuras       Limpieza de largaderos Limpieza de marcos (varias veces al día) Limpieza de equipos de oxigenación (según zonas y época) Cambios de aceite de vehículos y motores Reparación de redes Etc.  Control de aves ictiófagas         Garza real: ardea cinerea Garceta: egretta garzetta Cormorán: phalacrocorax carbo Charrán: sterna sp. El elegir un tipo u otro depende de muchos factores como la temperatura.  Control de parámetros fisico-químicos    Oxígeno (mínimo 2 medidas diarias): al amanecer u horas previas al amanecer que es cuando la concentración de oxígeno es menor. Condiciones medioambientales: si por ejemplo hay mucho viento los peces se refugian y el pienso se vuela.crecen más rápidamente. etc. si se utilizan en semiintensivo se utilizan con un 18 % de grasa. CO2 y pH (poco frecuente)  Controles biométricos . las corrientes. Temperatura del agua (máxima y mínima a diario) Amoníaco.

por lo que hablaremos directamente de la jaulas:  Una jaula es un armazón flotante y una mallas o redes que limitan un espacio o volumen acuático en cuyo interior se alimentan y engordan los peces en condiciones controladas. La pesca de la unidad inicialmente se inicia sobre la mitad o primer tercio de la unidad y en dirección a la zona de entrada de agua (zona más limpia ya que el pienso se le echa en la parte de la salida). ya que así se evitan los parásitos del fondo y los deshechos caen más lejos de la jaula. y al no moverse o moverse poco no se descama. polietileno. etc. La carga máxima en semiintensivo es 3. Las jaulas flotantes son las más habituales y las sumergibles están actualmente en desarrollo. derivados plásticos. También existen las denominadas “megajaulas” que son e structuras flotantes de gran tamaño formadas por una o varias unidades. pero tiene el inconveniente de que es más difícil poner los muertos. Mediterráneo centro mejor. las más habituales actualmente son las redondas.  Selección de un sitio ideal para la jaula: las características que se buscan son:  Perfil térmico de la zona: inviernos poco fríos. Los peces. Información mensual Pesada de una muestra poblacional. Esto se hace para saber el peso medio de los individuos y que alimentación hay que darles. serán clasificados en función del tamaño y posteriormente se embasan en cajas de poliestireno expandido y se transportan hacia los mercados (nacionales y/o internacionales). primero. madera. Velocidades de corrientes de 10-20 cm/segundo son más que suficientes para renovar el agua de la jaula y mantener los niveles de oxígeno en los niveles óptimos. agrícola y urbana. tiene que tener respiración).  Debe ser una zona libre de contaminación química. hierro. . En caso de duda o en realización de experiencias.5-4 Kg/m3. Una vez que el pez sale de la zona de producción pasa la responsabilidad a la comercializadora. Nunca se puede romper la cadena del frío. Los materiales que se usan en la construcción de la jaula son muy variados: cemento.  Profundidad: al menos debe ser el doble del calado de la jaula. hexagonal. Las jaulas flotantes suelen ser estructuras que se adosan unas a otras para formar un polígono de jaulas con número de ellas diferentes. 15/05/00  Resguardada de fuertes vientos y temporales. 10/05/00  Control y tratamiento de enfermedades  Se verá posteriormente en el apartado de patologías  Pesca transporte y comercialización  La pesca en las unidades de cultivo semiintensivo se efectúa actualmente mediante artes de cerco convenientemente lastradas.   “Muestreo visual continuo”. Hay básicamente dos tipos: las jaulas flotantes y las jaulas sumergibles. cuadrangular o rectangular.  Corrientes: es importante que la zona no tenga excesivas corrientes ya que cuando la corriente es excesiva el gasto energético de los peces es muy alto por lo que el crecimiento disminuye. formaremos una bolsa suficientemente amplia en la zona de entrada. aluminio. Serán transportados a un lugar para su procesamiento (comercializadora) y su posterior comercialización. etc. Cultivo en intensivo: normalmente se entiende por intensivo al cultivo en jaulas pero también lo puede haber en tierra aunque es muy escaso (en España solo hay una en Cataluña). mediante salabres apropiados extraeremos los peces que pasarán a un tanque con agua y hielo puesto al efecto (el pez sufre un shock térmico y muere rápidamente.  Estar alejada de las grandes rutas de navegación. Las unidades individuales que forman el polígono pueden ser de forma redonda.

La carga final de la jaula va a ser. si la jaula está bien ubicada. en algunos muertos se les pone además para que no se muevan un ancla. Al entramado también van unidos unos muertos de 2-5 toneladas. Que no sea una zona de paso de especies acuáticas de gran tamaño  El fondo sea de tipo rocoso  Utilizar zonas en las que las influencias de marea sean mínimas. El sistema de cultivo de los peces en jaula es. Para combatir el fouling no se utiliza. etc. en principio. pero teniendo una serie de aspectos que dada la diferencia de sistema de cultivo implica: la alimentación se suele hacer por medio de cañones a presión y no con comederos de autodemanda.). etc. fundamentalmente las parasitarias. . pintura antifouling. Se aconseja que no se deje mucho tiempo aunque pase bien el agua ya que el fouling genera mucho peso. Inconvenientes: Difícil tratamiento de las patologías. lleva en cada punto de intersección una boya de color amarillo.  introducimos la nueva red con ayuda de la embarcación y la vamos uniendo a los flotadores. normalmente.  Metemos la grúa y le enganchamos la argolla que hay en el fondo en la parte central. pero a veces se suele hacer en dos períodos haciendo un desdoble a los 50. así hasta que se cierre. 60 u 80 g)). Un polígono de jaulas lleva a 1-2 metros por debajo de la superficie del agua un entramado que une todas las jaulas unas con otras. cada muerto tiene una boya de color rojo. va a ser siempre estable y uniforme. cada jaula tiene 8 uniones con el entramado mediante argollas. idéntico que para semiintensivo donde tenemos en cuenta las mismas operaciones. La entrada de peces competidores en la jaula. la pesca se hace también con artes de cerco pero con la particularidad de que uno o dos buzos van pegando la red a la jaula. elementos antimarea. ((se suelen meter los peces con 10 g y no se sacan de esa misma jaula hasta los 400 g. mayor que en instalaciones en tierra o en estanques de hormigón. 16/05/00 Ventajas e inconvenientes de una jaula:          Ventajas: No requieren bombeo ni canales de circulación de aguas La calidad del agua. Las redes se van a cambiar dependiendo del fouling (en algunas instalaciones se hará cada mes en otras cada 6 meses. de momento. con respecto a las enfermedades se hace igual (vía pienso) pero para parásitos se utiliza una bolsa que recubre la jaula previamente recogida (si es de 20 m se recoge hasta 5 m) como en semiintensivo también se le pone aireación. cortamos las uniones con los flotadores de la red vieja y empezamos a tirar con la grúa hasta que la saquemos. Para cambiar la red de la jaula tenemos que seguir unos pasos:  se cortan los lastres. Los restos orgánicos (restos de pienso y heces) no van a producir efectos tóxicos sobre la población cultivada. Riesgo de fugas y ataque de depredadores.

Esta enfermedad no suele producir daños en los peces.  Enfermedades debidas a nutrición deficiente: Una dieta deficiente suele causar condiciones patológicas crónicas. Parece ser que un exceso de alimentación en la época fría favorece el desencadenamiento de la patología. aunque en los salmónidos parece que afecta al paso de agua dulce a salada. habiéndose sugerido para el origen diferentes factores: hereditarios. y a nivel larvario se ha comprobado que un inadecuado enriquecimiento de las presas con ácidos grasos produce la mortalidad de las mismas. Las causas de estas malformaciones por el momento no son bien conocidas. Enfermedad del frío:   Es una enfermedad típica en la dorada que se manifiesta en invierno cuando las aguas son frías apareciendo normalmente peces con el abdomen inflamado lleno de un exhudado blanco característico. En peces son habituales las deformaciones de columna. la falta de uno o los dos opérculos y los defectos en boca y aletas. Los hígados engrasados se producen cuando se suministra a los peces una dieta enranciada (ácidos grasos rancios) generalmente por una mala conservación y por una carencia de vitamina P o C. también parece probable que la carencia en la dieta de ácidos grasos poliinsaturados provoca depósitos de grasa a nivel del hígado. algunos autores consideran que la causa directa de la enfermedad es una bacteria denominada Pseudomonas anguilisettica. generalmente esta sobresaturación se produce por nitrógeno aunque en casos de cambios bruscos de temperatura se pueden producir también con otros gases como el oxígeno. nosotros las estudiaremos como tal. ausencia de vejiga. La mortalidad es variable desde el 5-40 %. en ácidos grasos poliinsaturados y aminoácidos específicos. PATOLOGÍA DE PECES ENFERMEDADES NO INFECCIOSAS 17/05/00 Dentro de las enfermedades no infecciosas que están relacionadas con patógenos podemos hacer 4 divisiones según su causa:  Enfermedades debidas a causas intrínsecas: Aunque las malformaciones no han sido claramente identificadas como enfermedad. factores ambientales durante el desarrollo embrionario. . especialmente en las especies poiquilotermas. por ejemplo destacaremos:  Enfermedad de las burbujas: se produce debido a una sobresaturación de gases. La mano de obra se requiere que sea más especializada. la mayoría de estas deformaciones no son letales en condiciones de cultivo pero en muchísimos casos hacen inviable o depreciable su comercialización. estas pequeñas burbujas producen embolias normalmente en las branquias produciendo daños en las mismas. carencias nutricionales. Nefrocarcinosis: esta es una enfermedad derivada de la formación de depósitos calcáreos.  Enfermedades debidas a ambiente adverso: Las condiciones ambientales desfavorables causan numerosas enfermedades. estos depósitos se producen en el riñón aunque parece ser que también en el estómago. Se suele producir cuando hay aguas muy duras y cuando hay una alta concentración de anhídrido carbónico (CO2). pero se decantan por un fallo metabólico debido a las bajas temperaturas. Las causas de la enfermedad no se conocen con seguridad. Las deficiencias en metionina y zinc se han comprobado que causan ceguera en salmónidos. Normalmente la mayoría de éstas tienen relación con el estrés que aumenta cuando las condiciones son desfavorables. No obstante hay algunas condiciones ambientales que tienen una manifestación patológica propia. La incorrecta pigmentación (albinismo) en peces planos parece que puede estar relacionada con el exceso de algún ácido graso. también se pueden producir paros cardíacos y lesiones a nivel de los ojos. unas debidas a la presencia de sustancias tóxicas en los alimentos y otras por deficiencias nutricionales en vitaminas. etc. especialmente fosfato cálcico. La falta de ácido pantoténico produce hiperplasia branquial.

Contenido [ocultar]   1 Cuerpo 2 Cabeza . alto de sulfhídrico. lee la página de discusión de ambos artículos y aporta tus razones antes de proceder en uno u otro sentido. Por favor. que aunque no sean graves en sí mismas sí pueden facilitar infecciones posteriores de bacterias y hongos. Sustancias de origen industrial y agrícola pueden ser letales para los peces o incluso pueden facilitar posteriores infecciones. Anatomía de los peces Se ha propuesto fusionar este artículo o sección con Pisces. Normalmente los manejos de peces suelen producir lesiones. mucho más densa que el aire. La anatomía de los peces está determinada por las características físicas del agua.  Enfermedades debidas a lesiones físicas: Es discutible que una lesión física sea una enfermedad. con menos oxígeno disuelto y una absorción mayor de la luz. mucha materia orgánica y sólidos en suspensión) son productores de estrés en los peces y solamente cuando alcanzan los límites tolerables por las especies producen daños a veces irreversibles. alta de CO2.La baja calidad del agua (bajo contenido de O2. y por el componente evolutivo de cada especie dentro de la superclase Pisces. También en el caso de algunos dinoglagelados que pueden producir mortalidades masivas en los peces. pero otros wikipedistas no están de acuerdo. alto de NH3.

1 . (6) Aleta caudal.2. (7) . donde se alojan la mayoría de los órganos. (9) . aunque con características propias según las familias y especies. A continuación se encuentra el tronco.2 Aleta caudal 3.3 Aleta anal 3.Aleta adiposa.2.8 Aletillas 3.2. (5) .1 Espinas y rayos 3.Fotóforos.Aletas pectorales (pareadas) Siguen el mismo plan corporal que el resto de vertebrados.Opérculo (cubierta de las agallas). (8) . (2) Línea lateral.2. y llega hasta el ano. tronco y cola.Aleta dorsal.2. (3) . (4) .3 Fertilización interna 5 Órganos internos 6 Véase también 7 Referencias 8 Enlaces externos [editar]Cuerpo Lampanyctodes hectoris (1) . La cola abarca desde el pedúnculo caudal hasta el final de la aleta caudal.4 Aletas pectorales 3.2. además de las aletas pares.Aleta anal.Aletas pélvicas (pares). Su cuerpo se puede dividir en cabeza.1 Aletas dorsales 3.2. (10) .2 Tipos de aletas         o      4 Piel 3.6 Aleta adiposa 3. 3 Aletas o o 3.Pedúnculo caudal. La cabeza ocupa desde el hocico hasta el final del opérculo o de las hendiduras branquiales en los elasmobranquios.7 Quilla caudal 3.5 Aletas pélvicas 3.2.

En la mayoría de las especies consiste en una línea de receptores a lo largo de cada lado del pez. encontrarse por delante de las pectorales — peces yugulares— o encontrarse cerca del ano —peces torácicos—. por lo que estas últimas aletas pueden no aparecer —peces ápodos—. y a menudo tiene forma de abanico. La línea lateral es un órgano sensorial usado para detectar movimiento y vibración en el agua circundante. comprimidos lateralmente —pez ángel.Las aletas pares son las torácicas o pectorales. dispuestas en la cintura escapular que parten de los huesos pterigióforos y las pelvianas. formados por una red de canales con electrorreceptores. Algunos peces que habitan ambientes oscuros poseen fotóforos que son órganos que emiten luz y que aparecen como puntos luminosos. Las ampollas de Lorenzini son órganos sensoriales especiales de los elasmobranquios. [editar]Cabeza . morenas—. alojados en un tipo de escamas especiales. dorada— o deprimidos verticalmente —rape. El pedúnculo caudal es la parte angosta que une el cuerpo con la cola y a continuación se encuentra la articulación hipural es la que aparece entre la aleta caudal y la última vértebra. rayas—. Los peces planos son peces comprimidos lateralmente que nadan acostados sobre uno de sus flancos. Pero también pueden ser filiformes o vermiformes — anguilas. por parte de células mitocondriales especializadas llamadas fotocitos. y son usados para atraer a la presa o confundir a los depredadores. La luz puede ser producida por compuestos durante la digestión de la presa. El cuerpo es generalmente fusiforme. mucho más en los peces de natación rápida que poseen un plan muy hidrodinámico del cuerpo. o asociada a bacterias simbióticas. Los peces no poseen cintura pelviana—.

Posiciones de la boca en los peces: (a) . la que se extiende desde el ojo al preopérculo. pero son agujeros que varían en forma y profundidad. y pueden ser ramificados. [editar]Aletas Las aletas son miembros adaptados para la natación en los peces. hay tres configuraciones generales. El opérculo y el preopérculo pueden tener o no espinas.Terminal. La boca puede estar modificada como una boca succionadora adaptada para aferrarse sobre objetos en aguas rápidas. el opérculo o cubierta de las branquias (ausente en tiburones). Muchas especies de peces tienen también protrusiones o espinas en la cabeza. Una aleta puede contener sólo rayos espinosos. son usadas como forma de defensa. Las espinas tienen una variedad de usos. En los siluriformes. puede estar dirigida hacia arriba (superior). y lamejilla. sin embargo. o una combinación. sólo rayos blandos. (b) . [editar]Espinas y rayos En los peces óseos. inferior La cabeza incluye el hocico. divididos en segmentos. Las espinas son generalmente tiesas y agudas. Esta segmentación de rayos es la diferencia principal que los separa de espinas dorsales. En las lampreas. las que pueden ser muy largas. pero nunca estarán divididas en segmentos.Superior. La boca puede estar en el extremo anterior de la cabeza (terminal).Subterminal. Algunos tienen dientes faríngeos ubicados en su garganta. Los rayos son generalmente suaves. La mandíbula inferior define una barbilla. desde el ojo hasta la parte más anterior de la mandíbula superior. Las aletas estan provistas de un esqueleto óseo o cartilaginoso con numerosos radios y vascularizadas. En los tiburones. las espinas pueden ser flexibles en ciertas especies. En la mayoría de los peces con mandíbula. flexibles. La cabeza puede tener muchas estructuras carnosas conocidas como bigote (también conocidas como barbas). [editar]Tipos de aletas [editar]Aletas dorsales . los dientes son escamas modificadas. Los balistidae utilizan las espinas para trabarse en grietas para así evitar ser sacados. o puede estar dirigida hacia abajo o bajo el pez (subterminal oinferior). muchos siluriformes tienen la capacidad de dirigir sus espinas hacia fuera. Muchos peces tienen dientes. la mayoría de las aletas pueden tener espinas o rayos. la boca tiene forma de un disco oral. Las narinas de casi todos los peces no conectan con la cavidad oral. (c) .

Están localizadas en la superficie externa, en paralelo a la notocorda. Sirven para proteger del balanceo y asistir en vueltas y paradas bruscas. Un pez puede tener hasta tres de ellas. En losLophiiformes la aleta dorsal anterior está modificada en un illicium y una esca, un equivalente biológico a la caña de pescar y la carnada.

[editar]Aleta caudal
Es la aleta de la cola, ubicada en el final del pedúnculo caudal. Según su forma se clasifican en:

tipos de aleta caudal :
(A) - Heterocerca, (B) - Protocerca, (C) - Homocerca, (D) - Dificerca.

Heterocerca, la columna vertebral se extienden a lo largo de un lóbulo de la cola, por lo tanto, la cola es asimétrica.

  

Epicerca, el lóbulo superior es más largo (como en los tiburones). Hipocerca, el lóbulo inferior es más largo (como en los peces voladores)

Protocerca, la cola caudal se extiende alrededor de la columna vertebral, presente en embriones de peces y los Myxinoidea. No se debe confundir con una cola continua formada por la aleta caudal que se encuentra unida a las aletas dorsales y anales.

Dificerca, aleta caudal trilobulada, se encuentra en celacantos y peces pulmonados donde las vértebras se extienden hasta el final de la cola.

Homocerca, las vértebras no se extienden hacia ningún lóbulo y la cola es más o menos simétrica.

   

Redondeada Truncada Escotada Lunata

[editar]Aleta anal

Se localiza ventralmente en la superficie posterior al ano. Se usa para estabilizar al pez durante el nado.

[editar]Aletas pectorales
Se ubican a cada lado justo detrás del opérculo, y son homólogas a las extremidades anteriores de los tetrápodos. Una función peculiar de las aletas pectorales, altamente desarrolladas de algunos peces, es la creación de fuerza de elevación dinámica que, por ejemplo, ayuda a los tiburones a mantener la profundidad y permite el vuelo de los peces voladores.

Atún Bigeye Thunnus obesus mostrando las aletillas y la quilla dorsal. Dibujo del Dr. Tony Ayling.

En muchos peces, las aletas pectorales sirven de ayuda para caminar, especialmente en los con aletas con forma lobulada, como en los Lophiiformes y los de la subfamilia Oxudercinae. Algunos rayos de las aletas pectorales pueden estar adaptados en proyecciones dactiliformes (forma de dedo), como en Scorpaeniformes y enDactylopteridae. Los cachos de las manta rayas y sus parientes son llamados "aletas cefálicas"; esto es realmente una modificación de la porción anterior de la aleta pectoral.

[editar]Aletas pélvicas
Son también llamadas aletas ventrales. Están ubicadas ventralmente bajo las aletas pectorales. Son homólogas a las extremidades posteriores de lostetrápodos. En Gobiidae, las aletas pélvicas están generalmente unidas formando un disco succionador, que puede ser usado para adherirse a objetos.

[editar]Aleta adiposa
Es una aleta suave y carnosa encontrada sobre la espalda detrás de la aleta dorsal y justo anterior a la aleta caudal. Está ausente en muchas familias de peces, pero se encuentra en Salmonidae, Characidae y Siluriformes.

[editar]Quilla caudal
Se encuentra en algunos tipos de peces de nado rápido justo por delante de la aleta caudal. Esta es una cresta lateral sobre el pedúnculo caudal, generalmente compuesta de un tipo de escamas scutes, que proveen estabilidad y soporte a la aleta caudal. Pueden ser un par de quillas, una a cada lado, o dos pares arriba y abajo.

[editar]Aletillas
Son aletas pequeñas, generalmente posterior de la aletas dorsales y anales (en Polypteridae, sólo hay aletillas en la superficie dorsal y no hay aleta dorsal). En algunos peces como los atunes o losScombridae, no tienen rayos, no son retractables, y se encuentran desde la última aleta dorsal y/o aleta anal hasta la aleta caudal.

[editar]Fertilización

interna

En muchas especies de peces, las aletas han sido modificadas para permitir la fertilización interna. Un gonopodio es una aleta anal modificada en los machos de ciertas especies de peces presente en las familias Anablepidae y Poeciliidae. Es móvil y utilizada para impregnar hembras durante el apareamiento. Los rayos 3ª, 4ª y 5ª de la aleta anal del masculina están formados en una estructura en forma de tubo en la que el esperma del pez es inyectado. En algunas especies, el gonopodio puede ser como mucho el 50% de la longitud total del cuerpo. Ocasionalmente la aleta es demasiado larga para ser utilizada, como la clase "cola de lira" del Xiphophorus hellerii. Las hembras tratadas con hormonas pueden desarrollar el gonopodio. Éstas son inútiles para la reproducción. Se encuentran órganos similares con las mismas características en otros tipos de peces, por ejemplo el andropodio en el género Hemirhamphodon o en los mexcalpiques. Cuando se está listo para la cópula, el gonopodio se erecciona y sale afuera, hacia la hembra. El macho inserta el órgano en la apertura sexual de la hembra. Las adaptaciones tipo garfio permite a los peces la adherencia a la hembra para asegurando la impregnación. Si la hembra permanece estacionaria y su compañero contacta su apertura con su gonopodio, la hembra es fertilizada. El esperma es conservado en el oviducto de la hembra. Esto permite a las hembras, fertilizarse a sí mismaas en cualquier momento sin la asistencia posterior de los machos. Los peces cartilaginosos machos tienen agarres modificados de sus aletas pélvicas. Estos son órganos intromitentes, utilizados para canalizar el semen en la cloaca durante la copulación.

[editar]Piel
El cuerpo externo de muchos peces está cubierto con escamas. Por otra parte, algunas especies están cubiertas por scutum. Otros no tienen cubierta externa sobre la piel, estos son llamados peces desnudos. La mayoría de los peces están cubiertos por una capa protectora de mucus. Hay cuatro tipos de escamas en peces:

Se distinguen por las espinas que cubren uno de los bordes. Cicloídeas. [editar]Órganos  internos La Vejiga natatoria es un órgano interno que contribuye a la capacidad de un pez de controlar su flotabilidad y así permanecer en una posición en el agua. Muchas especies de peces son hermafroditas.  Ciertos grupos de peces tienen modificaciones para permitirles oír. A menudo está ausente en peces que nadan muy rápido como las familias del Atún y la Caballa. Las branquias barredoras son huesudas.   Ganoídeas. pero se pueden ver en algunas especies como el tiburón anguila. también llamadas dentículos dermales. como el aparato Weberiano de los ostariofisos. localizadas bajo el operculum. Los hermafroditas síncronos poseen ovarios y testículos al mismo tiempo. Son típicas en Lepisosteus y Polypteridae. que es:    un plato óseo a modo de escudo. con un tipo siendo predominante mientras el pez pertenece al género correspondiente.  Ctenoídeas. con anillos de crecimiento.   El laberinto de los Anabantoidei y Clariidae suele permitir a los peces extraer oxígeno del aire. son similares a las escamas cicloídeas con anillos de crecimiento. Placoídeas. El halibut tiene este tipo de escamas. Algunos peces (por ejemplo la familia Monocentridae) están cubiertos completamente o parcialmente por escamas. son similares a los dientes ya que están hechas de dentina cubierta por esmalte. Los hermafroditas secuenciales tienen ambos tipos de tejido en susgónadas.  Las branquias. son unos órganos respiratorios para la extracción de oxígeno del agua y para la excreción de dióxido de carbono. o una escama (ruda y fuertemente ranurada) proyectada. son pequeñas y ovaladas. Normalmente no son visibles. ascender o descender sin tener que gastar energía en nadar. menos comunes son el scutum. Son típicas en los tiburones y rayas.2 -------------------------------------------------------------------------- . proyecciones como dedos de los arcos filamentososo de las branquias cuya función en los filtros de los comederos de retener los organismos de la comida. Otros tipos de escamas. Los Amiiformes y Perciformes tienen escamas cicloídeas. o una escama espesada modificada que a menudo está volcada o espinada. normalmente con la línea lateral o en el pedúculo caudal formando quillas caudales o a lo largo del perfil ventral.   El pez eléctrico puede producir campos eléctricos modificando los músculos de su cuerpo. son planas y se sobreponen levemente.

Ciego pilórico: conducto relativo al intestino. Riñon: órgano de purificación sanguinea. Vesícula biliar: saco pequeño que contiene la bilis. Diente: órgano duro del pez que sirve a masticar los alimentos. Aorta dorsal: vaso sanguineo dorsal que transporta la sangre del corazón a los órganos. Corazón: órgano de la circulación sanguínea. Hígado: glándula digestiva que hace la bilis. Orificio genital: apertura relativo a los órganos genitales. Gónada: glándula sexual del pez. Ano: orificio del tubo digestivo. Médula espinal: parte del sistema nervioso que une el cerebro a todas las partes del pez. Bulbo olfativo: parte abultada del órgano de la percepción de los olores. Intestino: última parte del tubo digestivo. Cerebro: parte donde están las capacidades mentales del pez.Anatomia interna de un pez óseo: animal vertebrado que tiene aletas y cuyo la piel es recubierta de las escamas. Orificio urinario: apertura relativo a la orina. Estómago: órgano del tubo digestivo situado entre el esófago y el intestino. El pez vive en agua y es generalmente ovíparo. Vejiga natatoria: depósito en la que almacena la orina. Esófago: parte del tubo digestivo situado entre la boca y el estómago. ---------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------ . Branquia: órgano respiratorio del pez. Ojo: órgano de la vista del pez.

Tipos de esqueletos. Atendiendo a la posición de la boca en la cabeza podemos encontrar tres formas   Boca terminal: cuando está situada en la parte anterior de la cabeza. situado normalmente a ambos lados de la cabeza. La boca tiene como función principal la captura del alimento y la respiración haciendo pasar el agua a las branquias. El tamaño de la boca está relacionado con el tamaño de las presas y la densidad del mismo en el medio. y la mejilla. El ojo es un órgano complejo muy similar al del hombre. Los ojos son redondos. los peces cartilaginosos (Condrictios). El ojo está rodeado por seis músculos que le permiten una extraordinaria movilidad. en algunas especies de fondo y de superficie han evolucionado emigrando a una posición superior e incluso dorsal como es el caso de las rayas. el opérculo o cubierta de las branquias (ausente en tiburones). planos y grandes. como son los tiburones y las rayas. y por encima de la boca se forma una prolongación que se llama rostro. tipos de escamas.Anatomía del Pescado Todo lo que necesitas sobre la anatomía del pescado.. La mandíbula inferior define una barbilla. Anatomía externa Esqueleto Hay dos grandes grupos de peces marinos de acuerdo con la naturaleza de su esqueleto. desde el ojo hasta la parte más anterior de la mandíbula superior. Carecen de párpados y en algunas especies se desarrolla una membrana sencilla horizontal o dos verticales. sargos y el resto de peces La cabeza En los peces el extremo anterior de la cabeza es agudo. Boca ínfera: cuando se sitúa ventralmente con respecto a la cabeza. y los peces óseos (Osteictios). aunque hay peces en los cuales se ubican en la cara ventral.. por ejemplo corvinas. . La cabeza incluye el hocico. ¿cómo nadan?. A los lados del rostro se sitúan las aberturas nasales.

consiste en una línea de receptores a lo largo de cada lado del pez. Boca súpera: situada dorsalmente con respecto a la cabeza. Se pueden encontrar en una. pero son agujeros que varían en forma y profundidad. La línea lateral es un órgano sensorial usado para detectar movimiento y vibración en el agua circundante.). tal es el caso de las rayas. siendo buenos nadadores. La hipural es a menudo en forma de abanico. La articulación hipural es la articulación entre la aleta caudal y la última vértebra. La forma del pescado y su actividad La evolución a dotado a los peces de formas características en función de obtener un mínimo gasto de energía con una gran velocidad. dos o tres filas según especies y en los ciprínidos se localizan en la faringe La Lengua está originada en los peces por el espesamiento del epitelio del suelo bucal carece de músculos y se mueve por la acción del hueso hioideo de la cabeza. a menudo se encuentra en los peces de natación rápida un plan hidrodinámico del cuerpo. El pedúnculo caudal es parte angosta que une al cuerpo con la cola. los depredadores que cazan al acecho son de cuerpo rechoncho. La cabeza puede tener muchas estructuras carnosas conocidas como bigote (también conocidas como barbas). En la mayoría de las especies. con las aletas impares muy largas y a veces unidas en una banda continua (congrio. Sin embargo. Por el contrario. desarrollan un cuerpo alargado y serpentiforme. tienen corta duración y son reemplazados cuando se deterioran y caen. etc. Para asegurar su existencia han desarrollado ciertas adaptaciones más o menos relacionadas con su capacidad de propulsión. desde otros ángulos. los peces son a menudo comprimidos lateralmente (delgados) o deprimidos verticalmente (aplastados). son muchos los peces cuyo cuerpo no es fusiforme. son difíciles de ver. con frecuencia. en cambio. se mantienen cerca del fondo. El Cuerpo El cuerpo es generalmente fusiforme. morena. de ellos son buen ejemplo el rape y el cabracho. . sino que presentan una arquitectura exterior aparentemente opuesta a este fundamento. Los peces que. Muchas especies de peces tienen también protrusiones o espinas en la cabeza. Los peces bentónicos que viven semienterrados en la arena del fondo son. de cuerpo aplanado. en forma de maza. las que pueden ser muy largas. Los dientes de los peces presentan una gran variedad de formas en relación con la dieta. También. También pueden ser filiformes (anguiliforme) o vermiforme (forma de gusano). Las narinas de casi todos los peces no conectan con la cavidad oral. Los peces con dorso arqueado se ven bien desde un punto de visión lateral. con una enorme cabeza y la boca en proporción.

En general. también existen algunos peces que. nadan en posición vertical o bien otros. haciendo ondular dichas aletas. Numerosos peces pueden efectuar grandes saltos fuera del agua e incluso grandes vuelos planeadores como los peces voladores. pero en el . los peces utilizan el efecto reactor del agua de respiración al ser expulsada con fuerza fuera de la cavidad branquial por la parte posterior del opérculo Por regla general. y exhiben múltiples coloraciones y dibujos. Para desplazamientos lentos las aletas pectorales son utilizadas como remos. como el siluro africano. ante todo. Una excepción la constituyen los agujones. Cómo nadan los peces La mayoría de los peces nadan mediante ondulaciones laterales del tronco. Para cubrir distancias cortas a gran velocidad. El saltarín. tanto hacia delante como hacia atrás. Las especies que poseen las aletas dorsal y anal muy alargadas también son capaces de desplazarse. los peces nadan con el dorso hacia arriba. Color del cuerpo Los peces muestran también gran variedad de colores. un pez tropical. como el caballito de mar. según es fácil comprobar. siendo de constitución tan compacta que los depredadores tropiezan con grandes dificultades para engullirlos (Ciclópeo). las platijas adultas nadan de costado.Ciertas especies tienen el cuerpo cubierto de placas óseas y de aguijones. no obstante. órganos estabilizadores pasivos. su coloración es más clara en la zona ventral que en la dorsal. pero en ciertas especies están transformadas con fines específicos. que nadan con el vientre hacia arriba. que se impulsan mediante ondulaciones de la aleta dorsal. Las aletas ventrales son. efectúa sobre tierra firme saltos bastante considerables y también trepa por los árboles y los matorrales que crecen cerca del agua. pero también pueden servir para frenar. tales como formar una ventosa que permita al animal adherirse al fondo (góbidos).

la mayoría de las aletas pueden tener espinas o rayos. Las aletas impares son la dorsal. Se usa para estabilizar al pez durante el nado. Su coloración puede servir como medio de reconocimiento o. Los radios de las aletas pueden ser rígidos o blandos. Esta segmentación de rayos es la diferencia principal que los separa de espinas dorsales. Las espinas son generalmente tiesas y agudas. Los rayos son generalmente suaves. sólo rayos blandos. divididos en segmentos. Aletas dorsales Están localizadas en la espalda. como advertencia para sus depredadores potenciales. y pueden tener articulaciones o ramificaciones. en el caso de las especies venenosas. el pez es capaz de plegar o extender sus aletas. Flexionando pequeños músculos. o una combinación. La aleta caudal es el principal órgano para generar el empuje por el que se mueve la mayoría de las especies Aleta anal En la línea ventral hay una o más aletas anales. y pueden ser ramificados. Espinas y Rayos En los peces óseos. Una aleta puede contener sólo rayos espinosos. situadas entre la abertura anal y la cola.agua los peces parecen tener un color uniforme debido a que la luz procede de la superficie. Tipos de aletas La mayoría de los peces tienen tres aletas impares y dos grupos de aletas pares. Una serie de peces tropicales (en especial el pez mariposa) tienen colores y dibujos llamativos. En los acuarios se ha observado que la platija puede cambiar de color adoptando un diseño a cuadros que imita el del fondo del recipiente. Aleta caudal Es la aleta de la cola. Muchos peces tienen la capacidad de alterar sus colores para confundirse con su entorno. Las aletas. incluida la cola de los peces. flexibles. unidos con tejido. pero nunca estarán divididas en segmentos. las espinas pueden ser flexibles en ciertas especies. Aletas Las aletas son la características más distintivas de los peces. son radios de cartílago o hueso. . Sirven para proteger del balanceo y asistir en vueltas y paradas bruscas. caudal y anal.

entre la cabeza y la abertura anal.Las aletas pares son las pectorales y las ventrales. que se encuentran en la zona abdominal. En la capa epidérmica hay también células que segregan una mucosidad escurridiza que cubre la totalidad del cuerpo. como el siluro. En muchos peces. en algunas. que puede ser usado para adherirse a objetos. están casi ausentes. las aletas pectorales sirven de ayuda para caminar. Órganos (Anatomía interna) . por ejemplo. ayuda a los tiburones a mantener la profundidad y permite el vuelo de los peces voladores. las aletas pélvicas están generalmente unidas formando un disco succionador. Algunos peces tienen también una aleta adicional pequeña y que aparentemente no cumple ninguna función llamada aleta adiposa. altamente desarrolladas de algunos peces. Una función peculiar de las aletas pectorales. Aleta ventrales Son también llamadas aletas pélvicas . detrás de los opérculos que cubren las branquias. parecidas a dientes de los tiburones cicloideas: que son casi redondas con bordes lisos ctenoideas: que también son redondeadas pero tienen los bordes expuestos y serrados. Los tipos más importantes son las:     ganoideas: con forma de rombo y cubiertas con una capa similar a un esmalte (esturiones) placoideas: son estructuras cónicas pequeñas. como la anguila. las escamas son diminutas. En cierto número de especies las escamas se transforman en placas óseas. o en forma de peine. placas óseas o córneas dispuestas en hileras solapadas en las que el extremo libre de una escama se superpone al extremo superior de la siguiente. Aleta adiposa Es una aleta suave y carnosa encontrada sobre la espalda detrás de la aleta dorsal y justo anterior a la aleta caudal Piel y escamas El cuerpo de la mayor parte de los peces está cubierto de una capa de escamas. Aleta pectoral Suelen estar situadas a los costados. La capa epidérmica del cuerpo presenta unas células que contienen pigmentos y dan al pez su color característico. es la creación de fuerza de elevación dinámica que. Las escamas suelen estar cubiertas por una delgada capa epidérmica. mientras que en otras.

El diencéfalo es un importante centro de mantenimiento del equilibrio interno y donde reside el sentido del gusto. ascender o descender sin tener que gastar energía en nadar. Es el encargado de dirigir el comportamiento de los peces en el momento de la freza. un estómago y un intestino que termina en un orificio anal. de una boca dotada de hileras de dientes afilados o en forma de cepillo. El telencéfalo o cerebro anterior. en los peces. está enteramente al servicio del órgano olfativo. el cual se ha ido convirtiendo progresivamente en el órgano superior de dirección de toda actividad. Los diferentes órganos que componen el sistema digestivo no están diferenciados con claridad en todas las especies. El cerebro en los peces está alojado en una cavidad cartilaginosa y ósea denominada neurocráneo. un esófago. Sistema respiratorio El aparato respiratorio de los peces mandibulados consiste en una serie de hendiduras branquiales que comunican la faringe con las cámaras branquiales situadas a ambos lados de la cabeza. Unas pocas especies. de los cuidados de los huevos y de los alevines. con un mayor desarrollo en los peces de olfato fino como los tiburones. Cuando el pez absorbe agua y la expulsa a través de las branquias. Sistema digestivo de los peces El aparato digestivo de los peces consta. Sistema nervioso de los peces En el curso de la evolución de los vertebrados. . que en estos son los hemisferios del cerebro anterior los que asumen el papel de centro coordinador. está unido al sistema endocrino por la hipófisis y de el parte el nervio óptico. por lo general. pero pueden estar cubiertas por una serie de huesos llamados conjuntamente opérculos. que adoptan la forma de delgadas láminas o filamentos a través de los cuales circula la sangre. Asimismo. como los dipnoos (o peces pulmonados) pueden respirar también el aire atmosférico por medio de un pulmón bien desarrollado. A diferencia de los vertebrados terrestres. aunque todas ellas tienen páncreas e hígado. una faringe. la concentración de los órganos sensoriales en la parte anterior del cuerpo tuvo un efecto importante sobre la formación del cerebro. las diferentes zonas del cerebro están conectadas independientemente con los órganos sensoriales. no obstante.Vejiga natatoria La vejiga natatoria es un órgano interno que contribuye a la capacidad de un pez de controlar su flotabilidad y así permanecer en una posición en el agua. el oxígeno disuelto en ella atraviesa la delgada membrana de las branquias y se disuelve en la sangre. Estas cámaras se comunican con el agua exterior. mientras el dióxido de carbono sale de ésta y se disuelve en el agua. En el interior de la cámara y las hendiduras branquiales están las branquias.

inmediatamente detrás de los lóbulos ópticos. Unos músculos pequeños controlan los movimientos de la boca. Los sentidos del pescado La visión en los peces no es muy aguda. pero ninguna especie posee una visión de las formas y los colores tan nítida como para diferenciar los señuelos artificiales de los pescadores de las verdaderas presas. Además de la visión. los peces poseen un aparato sensorial propio llamado línea lateral Este consiste en una serie de corpúsculos sensoriales dispuestos a lo largo del cuerpo. entre ellos el pez cofre. se mueven por la acción de sus aletas. Esta última se encuentra alojada en el arco neutro de las vértebras y aloja los nervios espinales que van a los distintos órganos del cuerpo. presenta dos lóbulos ópticos importantes y es donde se registran y traducen las impresiones visuales. tan sólo perciban las variaciones de la intensidad de la luz. se puede decir que el mas voluminoso. como la anguila. las branquias. nadan por medio de movimientos serpentinos del cuerpo. y es probable que en los de esqueleto cartilaginoso. la contracción sucesiva y alternante de los segmentos musculares de cada lado (de adelante hacia atrás) da a la aleta caudal un movimiento ondulante lateral. mientras que otros. no transmiten de manera perfecta la forma de los objetos. los que forman una línea visible sobre cada costado del animal con numerosas ramificaciones sobre la cabeza. El ritmo circulatorio es inferior en los peces que en otros vertebrados. Según se ha podido establecer. desde éstas hacia la cabeza. Cada masa muscular está compuesta por una serie de segmentos entrelazados. en la línea lateral reside el sentido de la dirección. y desde aquí al resto del cuerpo a través de una gran arteria situada debajo de la espina dorsal. los peces tienen una visión de los colores bastante buena. El cerebelo se encuentra sobre la cara superior del cerebro. siendo su función principal la de coordinar los movimientos y la orientación. Unos cuantos tipos de peces. Por lo general. Por el contrario. los peces que se orientan por la vista tienen lóbulos ópticos muy desarrollados. Sistema circulatorio del pescado El sistema circulatorio de la mayoría de los peces está formado por un corazón con dos cámaras que impulsa la sangre hacia adelante. La última parte del cerebro es la médula oblonga la cual se continúa con la médula espinal. y si bien tienen los ojos adaptados a la percepción del movimiento. En la natación ordinaria. La masa muscular de mayor tamaño recorre el dorso a cada lado de la espina dorsal y la masa de menor tamaño se encuentra debajo de la primera. Como es lógico. en dirección a las branquias. los peces que viven cerca de la superficie son los que muestran mayor agudeza visual. lo .El mesencéfalo o cerebro medio. como los tiburones. Sistema muscular de los peces Los principales músculos del cuerpo de los peces están dispuestos a lo largo de los costados del tronco y la cola. las aletas y los ojos. casi sin mover el cuerpo.

en la región bucal. Tema 18. que además de la boca. En los peces cartilaginosos los órganos olfativos se sitúan bajo el rostro. ------------------------------------------------ 1º de ESO. al mismo tiempo que es la base del sentido del equilibrio. Algunas especies poseen un oído interno en conexión con la vejiga natatoria por medio de una cadena de pequeños huesos especializados. las utilizan también para intimidar y alejar a sus enemigos. se ayudan con el sentido del gusto. la cabeza y gran parte de la superficie del cuerpo. Al igual que en los demás vertebrados. Otros ruidos son producidos por la expulsión de burbujas de aire por la boca. las que son transmitidas al oído a través de esa cadena. reside en los barbillones. emite vibraciones por efecto de las ondas sonoras. Además. En ellos la vejiga natatoria actúa como caja de resonancia y amplifica los sonidos. A ambos lados de la parte anterior de la cabeza se abren los orificios nasales. en los peces el laberinto (cavidad interior del oído) asegura la percepción de las ondas sonoras.que permite a los peces reconocer de dónde provienen las ondas de choque producidas en el agua por otros cuerpos. REINO METAZOO III. VERTEBRADOS I (Peces y Anfibios) . Con la ayuda de este sentido. Al mismo tiempo. Ciertas especies pueden también emitir algunos sonidos como chirridos. Las manifestaciones sonoras sirven a los peces como medio de comunicación. así como para mantener la comunicación con los miembros del banco Los peces poseen un olfato bastante desarrollado. en especial durante el período de reproducción. llena de gas. La vejiga natatoria. los peces pueden distinguir a sus enemigos y olfatear el rastro para conseguir su alimento. e identificarlos. como peces enemigos o presas. Ellas son las que poseen el oído más fino. cada uno de los cuales comunica con una fosa nasal.

como los humanos y los pájaros. como presentan fecundaciones externa. Además. las aves y losmamíferos. Son los metazous que presentan columna vertebral. tenían una coraza ósea y no tenían mandíbulas. los Peces con espinas. En conclusión. os vertebrados presentan circulación cerrada. vertebrados. todavía necesitan la cooperación de la respiración cutánea.000 especies. Un pequeño grupo. estos peces se hunden en el barro y sobreviven aprovechando la ad inferior. gracias a tener su vejiga natatóriacomunicada exterior. los anfibios pueden vivir fuera del agua pero sólo en lugares os y en los que de vez en cuando hay lluvias abundantes para poderse reproducir. que desde es apenas han cambiado y. por último. Su boca era circular y estaba adaptada a la ación por filtración. las extremidades anteriores constituyendo dos alas.2. Esto ha comportado que su piel sea desnuda eda. Se conocen unas 50. ibios aparecieron hace unos 370 millones de años y algunos llegaron a superar los tres metros de longitud. el Relacionar dibujos y nombres 18. Son los vertebrados que presentan la piel con escames epidérmicas y que tienencuatro patas en posición lateral o las serpientes que no tienen patas) por lo cual generalmente se desplazan reptando por la tierra.1 Después lee el texto sobre los anfibios y realiza el Test uesta múltiple 18. an del agua para poderse reproducir. Son vertebrados acuáticos que presentan aletas para moverse.1 y el Relacionar dibujos y nombres 18. y otros pocos presentan alas para volar como ciélagos Peces. El nombre de columna vertebral es el más apropiado para los vertebrados bípedos. En este capítulo se tratan los dos primeros. pueden vivir fuera del agua. es decir la sangre siempre circula por el interior de un conductos nados vasos (arterias.2 y el Crucigrama 18. La mayoría presentan cuatro para andar. los reptiles. que a la a los permiten volar. y las extremidades posteriores constituyendo dos patas que los permiten andar. no se han ndizado totalmente del medio acuático. ios. Son los vertebrados que presentan la piel con escames dérmicas y que nadan en el agua mediante aletas. pero como sus pulmones y sencillos. por lo tanto. equeños. Gracias a espiración pulmonar fueron los primeros vertebrados que colonizaron el medio terrestre. como las ballenas. una piel provista de escamas dérmicas (como . venas y capilares). Los peces pulmonados nos dan una pista de como aparecieron los pulmones y las extremidades de los es que andan sobre la tierra. Son los vertebrados que tienen la piel desnuda (sin escames. Son los vertebrados que presentan la piel con pelos y que amamantan a sus crías. los anfibios. después los tiburones. Después aparecieron los Peces mandibulados y acorazados. es. unos pocos presentan aletas para nadar. es decir una estructura ósea articulada que protege ón nervioso o médula espinal. Lee las explicaciones sobre las características generales y la clasificación de los Peces y realiza el respuesta múltiple 18. ni plumas ni pelo) y húmeda y que presentan cuatro en posición lateral para andar y nadar. Al tener respiración branquial no han podido colonizar o terrestre. s. Los primeros aparecieron hace unos 500 millones de años . Se diferencian 5 grupos de vertebrados n: los Peces. pero para los Peces y para los vertebrados cuadrúpedos. y ello implica que sólo pueden vivir en lugares muy húmedos. feros. ades a realizar. Son los vertebrados que presentan la piel con plumas. también se acostumbra a utilizar el de espina dorsal. los denominados Peces pulmonados. Los peces son los vertebrados más antiguos. o llega la estación seca y el barro se empieza a secar.ucción. reptando y saltando sobre el barro húmedo gracias a sus aletas pectorales .

el orificio excretor y el orificio anal o ano. El va desde la cabeza hasya la cloaca que es una pequeña cavidad abierta al exterior en el interior de la cual se puede ciar el orificio genital. Muchos tienen una vejiga ia capaz de hincharse y deshincharse (función de flotabilidad). Va desde la cloaca hasta el final. Pasado un tiempo y acabado el desarrollo embrionario. aparecieron en el Paleozoico. que emperatura interna variable y que generalmente se reproducen por huevos que no soportan la desecación. oducción. la fecundaciónse produce en el agua ( fecundación a). el huevo eclosiona y sale un joven pececito nado alevín.na ) o de dentículos dérmicos (cómo en el tiburón) o sin ellos (cómo enla lamprea). La mayoría de las especies paras. . Las as de los Peces son dérmicas y están recubiertas por una epidermis transparente y mucosa que se seca fuera a. tronco y cola . Presentan un corazón ventral con una sola aurícula y un solo ventrículo. Por ejemplo la gambusia y los peces de acuario "gupy". Ambos progenitores liberan los gametos al exterior. za. Presentan una columna vertebral o espina dorsal (cartilaginosa u ósea ) que protege la médula l. hace unos 500 millones de años. que es dónde se encuentra la aleta caudal. Se distinguen tres partes: cabeza. Además presenta una línea de terminaciones nerviosas que captan las vibraciones del agua (línea lateral). o. es sangre al dar una vuelta entera por todo el cuerpo sólo pasa una vez por el corazón. En ellas la fecundacion es interna y el huevo permanece y na dentro de la madre. También hay especies ovovivíparas. ología interna. Son los vertebrados más antiguos que se conocen. Presenta 4 aletas pares (las dos aletas pectorales y las dos aletas ventrales) y 2aletas impares (la aleta dorsal y nal). por lo cual la circulación es simple. que respiran por branquias. Por ejemplo los es tintorera y pez martillo. Los machos tienen dos testículos y las hembras dos ovarios. ología externa . Presenta dos orificios nasales. la boca y dos ojos sin párpados. También hay especies vivíparas. En fecundación es interna y el embrión obtiene alimento de la madre vía sanguínea.

fina y húmeda . Presenta dos ojos con párpados (uno superior. es que con la boca se fijan en eces y los desangran hasta la . Tienen mandíbulas. Condrictios. Muchos tienen una vejiga natatòriadilatable que les permite subir y bajar por flotabilidad. Tienen mandíbulas. Ejemplo: laslampreas. dentículos dérmicos en la piel.1 bios. como las salamandras y los tritones.escamas dérmicas en la piel. Tienen forma de a pero carecen de bulas. El cuerpo de algunos anfibios como las ranas y los sapos sólo presentan dos partes a y tronco ) y el de otros.esqueleto óseo y con espinas. n del agua para reproducirse puesto que la fecundaciónse se produce en ella ( fecundación externa). aleta caudal con el lóbulo superior muy desarrollado. aleta caudal con los dos lóbulos parecidos y opérculos que tapan las branquias. Las anteriores acaban en cuatro dedos y las posteriores en cinco dedos que. Se distinguen tres clases: Clasificación de los Peces tomos. en s especies. o. dos membranas timpánicas laterales y la boca que engua bífida y proyectable y unos dientes muy débiles y todos ellos iguales. y una membrana nictitante transparente ubre todo el glóbulo ocular cuando el anfibio está sumergido). Ejemplos:merluza. al igual que los peces.ificación. uno inferior.esqueleto cartilaginoso y sinespinas. por lo cual muestran hendiduras branquiales laterales. que pueden vivir fuera del agua ya que respiran por pulmones y que. tintoreras y mantas Osteíctios. Son vertebrados que en estado adulto presentan cuatro extremidades (tetrápodos) . Ejemplos: tiburón blanco. tronco y cola ). que es móvil. jurel. carpa ytrucha. piel da. Presenta cuatro extremidades. sardina. za. . y carecen de opérculos. de respuesta múltiple 18.1 Relacionar dibujos con nombres 18. ología externa. presentan tres partes (cabeza. de escamas y as pares. están unidos mediante membranas interdigitals (adaptación a la natación). La boca es da y provista de dientes y ueleto es ginoso.

carecen de extremidades y se mueven mediante a (3). Presentan dos pulmones muy sencillos y poco eficaces (respiración pulmonar). Después. para repeler a sus depredadores. El corazón ta dos aurículas. por lo cual los individuos ya pueden salir del agua (5). y sólo un ulo donde ambas se mezclan. La fecundacion es externa (1). aparecen las cuatro patas. Se trata de huevos de cubierta permeable que se secarían en el medio aéreo.omía interna. una que recibe sangre de los pulmones y otra que recibe sangre del resto del cuerpo. e incompleta quiere decir que en el corazón no están tamente separadas la sangre rica en oxígeno y la sangre pobre en oxígeno. también tóxicas. experimentan unametamorfosis: la cola se reduce. Al cabo de 2 o 3 nacen las larvas llamada renacuajos. por lo cual para precisan también la captación de oxígeno a través de su piel fina y húmeda (respiración cutánea). oducción. a veces. es decir presentan circulación doble e incompleta (doble quiere decir que la sangre al vuelta entera por todo el cuerpo pasa dos veces por el corazón. . que respiran por branquias. Los óvulos fecundados se depositan en el agua y son fijados con cias mucosas (2) . sino q ue se mezclan). desaparecen las as (4) y se forman los pulmones. Para mantener húmeda segregan sustancias mucosas y.

puede ser por bacterias que tiene en la epidemis o por luminiscencia propia. Los dos principales grupos de anfibios son: La clasificación de los anfibios Anuros. Son las ranas y los sapos(son como las ranas pero con las patas posteriores más cortas). Los adultos presentan cuerpo alargado y cola.ificación. . El segundo par de patas está adaptado al salto y son capaces de emitir sonidos. ctenoideas y placoideas. que recubre el cuerpo del pez. presión). Su función es proteger a los tejidos interiores de golpes. calor. Esparcida entre estas células. es el limite entre el cuerpo y el ambiente. La luminiscencia presente en la piel de los peces.2 Crucigrama 18. Carecen de cola en estado adulto. infecciones. se encuentran glándulas que segregan una sustancia mucosa. radiaciones. Peces La epidermis esta compuesta por varias capas de células aplanadas. Las extremidades son cortas y están adaptadas a la marchareptante. ------------------------------------------------------------------------------- Tegumento de los Peces El tegumento es el conjunto de tejidos que recubre el cuerpo de los seres vivos. de la deshidratación del animal. Urodelos.2 Relacionar dibujos con nombres 18. protección y sensibilidad. Existen tres tipos diferentes de escamas: Cicloideas. algunos posen receptores nerviosos que captan los impulsos del ambiente (frió. e respuesta múltiple 18. Ejemplos son las salamandras (presentan color negro con manchas amarillas) y los tritones (presentan una cresta dorsal a manera de aleta). por eso es de gran importancia para el intercambio.

Los denticulos están curvados hacia el extremo posterior del pez. Las escamas de origen dérmico o mixto se encuentran en los peces y algunos reptiles.Las escamas placoideas. aves y mamíferos al igual que algunos anfibios. se disponen unas al lado de otras por debajo de la epidermis. Escamas cuadrangulares y no están calcificadas. Formadas por la dermis. Diferentes tipos de escamas que presentan los peces: Escamas dermoepidérmicas: se denominan escamas placoides y se encuentran en los elasmobranquios. se encuentran en los teleosteos. Estas células segregan una proteína denominada ganoina semejante a la osteina. ----------------------------------------------------------- . estas escamas están ligeramente calcificadas y adquieren una disposición imbricada donde la epidermis se pliega para rodearlas. Provocando que las células epidermicas queden aisladas y mueran. lo que ayuda al pez a evitar colisiones. en el tiburón estas placas dan origen a los dientes del pez. Los fibroblastos de la dermis adquieren una forma epitelioide recubriendo toda la fibra del esmalte al tiempo que segregan una sustancia llamada dentina. La formación del dentículo comienza con la proliferación de una papila dérmica que empuja a la dermis formando un saliente. concretamente por los fibroblastos de la dermis. En la pulpa se observan unos canales que comunican la dentina más interna con la pulpa viva. Escamas ganoides: se encuentran en los condrosteos y holosteos.     Figura a: escamas placoideas Figura b: escamas ganoidea Figura c: escamas ctenoideas En los peces se observa un linea que se extiende desde el opérculo hasta la base de la cola y es un órgano sensorial que sirve para detectar movimiento y vibración en el agua circundante. Los dientes se forman de manera similar. a orientarse en relación a las corrientes de agua. Los dentículos dérmicos de los tiburones responden a este modelo de escama. Escamas cicloides y ctenoides: de origen exclusivamente dérmico. como el tiburón y la raya. Finalmente la papila dérmica sale al exterior y crece por la proliferación de la pulpa rodeada por la dentina más el esmalte. Las células de la epidermis responden produciendo una sustancia a modo de esmalte. son comunes en peces cartilaginosos. y localizar la presa Las escamas de los peces no son faneras aunque si lo son las de los reptiles.

Los machos tienen dos cintas blancas de sección triangular. A medida que maduran. hay dos cintas.. . Hay conductos que desembocarán al lado de los conductos urinarios (especies menos desarrolladas pueden desembocar en el mismo conducto). no se distinguen los machos ni las hembras. Dejan huevos. Ej: salmón. o Secuencial  primero maduran como un sexo y después maduran al otro sexo. pero sirve de poco. el oviducto no comunica directamente con la gónada. los esconde.. los dejan adheridos a sustratos vegetales.  Ovíparas  la mayor parte de las especies. territorialidad. Son fecundadas en el exterior. Son especies que viven muy solas y dispersas. Las hembras tienen un color anaranjado (color del vitelo del huevo). tiene gónadas que funcionan como ovarios y otros como testículos (no se autofecundan pero tienen las dos gónadas). Si el animal es maduro sexualmente pero no es la época hay dos filamentos.. lubina. En los salmónidos. Son dos estructuras pares. En especies tropicales hay mucha variabilidad. En las especies de cultivo. GÓNADAS Normalmente. la mandíbula inferior se encurva hacia arriba. que es la época. Las especies de cultivo en medio natural.. doradas.. Eh: trucha. al abrir el pez sólo se verá si el animal está madurando para la puesta.  Proterogínico  Ej: Mero (primero hembra y después macho). se acabarán las anguilas. hembras para siempre).. rodaballo. acintadas.  Ovovivíparas  no hay en especies de cultivo. se reproducen una vez al año. En el cultivo nos interesa poder controlar el proceso de maduración sexual (adelantarlo.. El individuo.REPRODUCCIÓN EN PECES Ej: en las anguilas no se consigue la reproducción porque se reproduce en el Atlántico a 1000 m o más de profundidad. En los salmónidos. Sobre todo espáridos y serránidos. Por eso. que hará falta renovar el stock de machos frecuentemente. En machos puede ser la décima parte. porque no se sabe lo que tienes. al cabo de 1-2 años. ralentizarlo porque dejan de crecer. Normalmente las hembras son mayores. salmón.  Vivíparas  no hay es especies de cultivo.. cuando se acaben las angulas. Normalmente son especies marinas que viven en profundidad (abisales)..  Hermafroditismo: o Sincrónico  muy poco usual.. al madurar. El problema viene en el manejo de reproductores. En la Librea nupcial  normalmente el macho hace unos cambios en la época sexual como cambios de color (salmón del pacífico) que atrae a las hembras. No suelen protegerlos.). Hay dos tipos:  Proterándrico  Ej: Dorada (primero macho y.. Otras como la carpa.. Ahora están a punto de hacerlo truchas. El tamaño máximo de la gónada en hembras puede ser más de la mitad del peso. Hay diferentes estrategias:  Bisexual o gonocórica  hay machos y hembras diferentes (genotípicamente) pero pueden cambiar el sexo fenotípicamente.

comienza a verse al microscopio óptico. Después se van disponiendo en la periferia del oocito (pero no son reservas de alimento para el animal). Hasta llegar al óvulo. En la oogénesis (son muy pequeños y deberían verse con microscopio electrónico). También comienza el inicio de la formación de la cubierta folicular. pero se queda parado en las primeras fases (profase).. darán lugar al glóbulo lipídico. que se sitúan en las gónadas y se diferenciarán en oogonias. adaptación. sufre un parón. En los animales marinos sí. hasta 4-5 años). Oogonia  oogénesis  oocito previtelogénico  vitelogénesis (lo más importante)  oocito  maduración final y ovulación  puesta. DESARROLLO OVÁRICO En el momento que hay la fecundación. Estadio de alveolos corticales  en esta fase. En especies de agua dulce.OBTENCIÓN DE LOS GAMETOS Recolección de los gametos en el medio natural. Ej: en langostino. se encontrarán células germinales primordiales. Es el proceso más largo (meiosis). También se forman los orgánulos citoplasmáticos.  .. La fase de maduración de los oocitos puede ser muy rápida. de 24-48 horas.. Oogonia 10 m  oocito previtelogénico 100 m Comienza la meiosis. debe aumentar la presión osmótica del huevo. mantenerlos en cautividad y dejar que maduren a ver si lo hacen (se hace. También está la migración del núcleo al micropilio (agujero por donde se hará la fecundación). Para que se hidrate.). los alvéolos corticales (estructuras esféricas de las que no se conoce la función). En algunas especies hay problemas. Se caracteriza por la síntesis hepática de vitelogenina (fosfolípido). que se transporta por la sangre a las gónadas y a los oocitos. no tienen deformaciones. que su función principal es ayudar a la flotación de los huevos. aumenta los aminoácidos en el interior. También se ven inclusiones lipídicas.  Coger juveniles salvajes. Hay dos fases: 1.  Buscar animales salvajes que estén a punto de poner y los cogen para que pongan los huevos en la empresa. Se vuelve a activar la meiosis que se había parado y queda parado de nuevo en la metafase de la segunda meiosis (no se libera el segundo corpúsculo polar). La vitelogénesis nos indica que comienza el proceso de maduración sexual. Finalmente también hay una hidratación final. 2. Una vez dentro. como en algunos Ciprínidos..  A partir de animales criados en cautividad (crecimiento rápido. formarán gránulos y glóbulos de vitelo. que ponen los huevos en plantas. así. pero la aclimatación puede ser larga. pero es difícil por el cambio de medio. pero es lo más práctico. esféricos. Parece ser que la función sería para evitar problemas de ósmosis. También hay una fusión de las gotas lipídicas y vitelo  formación de un citoplasma homogéneo (fusión de gránulos de vitelo) y también quedarán gotas lipídicas que al fusionarse. En un animal inmaduro o en la fase de reposo sexual. y los huevos pueden hacer 3-4 veces su tamaño. en el citoplasma. y se eligen unos como reproductores). no hay esta hidratación. que en este caso lo hace rompiendo proteínas y. nos encontraremos estos estadios. Estadio de crecimiento primario (o fase de nucleolo perinuclear). En esta fase aumenta el número de nucleolos y se disponen en la periferia en el núcleo. No se suele hacer.

Ej: lubina. que produce melatonina. Los dos factores más importantes que inician el proceso son el fotoperiodo y la temperatura. rodaballo. porque así irán de cara en la primavera... sincrónico de grupo. En peces se ha visto que hay dos gonadotrofinas. -Sincronía de grupo  se encuentran en especies de agua fría. se mueren. LH y hCG. En mamíferos se produce FSH. Son la mayoría de las especies. Ej: anguila. salmón del pacífico. la trucha. NE). la I y la II. En muchos libros se llaman asincrónicas.La rotura del folículo y ovulación.GtH II Porcentaje de homologías. Así. Glutámico. Habrá varios grupos de oocitos que maduran simultáneamente. SE.GtH I 32 % 39 % . Sólo un grupo madurará cada vez.). sería casi por una monoamina (la dopamina). Asparraguina. otoño. cuando ponen. habrá varias puestas. la mayoría son favorecedoras. Así.. La melatonina inhibe este eje. NPY). La más importante es la I. el animal sabe si es primavera. Taurina. que quiere usarla una vez al año. La GnRH está formada por un conjunto de péptidos de 10 aminoácidos. El control depende del cerebro (hipotálamo)  hipófisis  gónadas. pero secuencialmente. El resto de moduladores.. Si comparamos los animales con las de los mamíferos: . REGULACIÓN DEL PROCESO DE LA REPRODUCCIÓN En nuestras latitudes. temperatura. que irá al oviducto (excepto los salmónidos que van directamente a la cavidad abdominal). la época de puesta suele ser de una vez / año. la  y la . dulce o salada. MODELOS BÁSICOS DE DESARROLLO OVÁRICO Puede ser sincrónico. -Sincrónico  suele ser en especies que sólo maduran una vez en la vida. El resto de moduladores.. Ej: trucha o especies marinas de aguas frías. La temperatura modula la respuesta de la secreción de melatonina. lubina y dorada.) El factor favorecedor de la liberación de gonadotrofinas. que interviene en la pigmentación y en este eje. Tienen dos subunidades  (muy igual en todas las especies) y  (la que diferencia las especies). en la época de puesta. En los peces está la glándula pineal. También tienen dos subunidades. Se ha determinado un gran grupo de compuestos que modulan la síntesis de estas gonadotrofinas: -Neuropéptidos (GnRH.FSH -LH 39 % 32 % . sería un neuropéptido (la GnRH) y la inhibición. dorado (prácticamente son continuas). -Sincrónico de grupo múltiple  durante la época de puesta hay diferentes grupos madurados. que se parecen mucho a otras GnRH (más del 50% de los aminoácidos) de otras especies: . Son épocas de puesta largas. la mayoría son favorecedores. A finales de año. Todos los oocitos del ovario maduran al mismo tiempo. con la melatonina y la temperatura. Las influencias pueden ser: -Cambios del medio ambiente (salinidad. porque se secreta durante la noche. Suele ser en las especies que ponen una vez por cada época de puesta. En la hipófisis se liberan gonadotrofinas (son glicoproteínas) que estimulan las gónadas a hacer esteroides gonadales.. sincrónico de grupo múltiple. la I parecería el equivalente a la FSH y la II a la LH. Muchas veces. fotoperiodo. Así. -Aminoácidos (GABA. -Monoaminas (Dopaminas.

las hembras maduran más tarde. Control del sexo  truchas. Desplazar la época de reproducción  para intentar tener en la Hatchery una reproducción escalonada todo el año. Si estamos buscando una nueva especie para cultivar. un espacio de agua. temperatura. parece la liberación en el folículo.  Que no haya puesta (pero sí ovulación. Es más habitual. disminuye la producción de estradiol y testosterona y aumenta las hormonas inductoras de la maduración (progesterona y similares). Se puede hacer a nivel genético.).)3. Parece que viene determinada por una serie de prostaglandinas. Es muy valioso y difícil de interpretar si es sincrónico de grupo múltiple. Necesitan un sustrato. La principal es el Estradiol y también la testosterona. pero se ha visto que si se usa GnRH de mamíferos en peces sí tiene efecto. 2. Sí se hace en ostras. No se suele hacer un masaje abdominal porque se podría hacer salir huevos no maduros del todo.. y se liberan hormonas gonadales. Una vez madurado.. La disminución del fotoperiodo y la disminución de temperatura.  Que el último paso de la maduración no tenga lugar. El estradiol actúa sobre el hígado. Es lo más habitual.mamíferos. pero que está poco claro cómo está regulada esta. que no llegan a bajar lo suficiente. aves. A medida que arranca la vitelogénesis (en las fases finales). provocando la síntesis de la vitelogenina (no fosfolípidos). Las causas pueden ser varias. pero es menos importante y no parece que tenga una función directa. o a nivel de hormonas . cuestiones de manejo. controlaremos el cortisol y escogeremos los animales con niveles más bajos. de la serie F. ya que en el mar tienen mucho espacio.. Los salmónidos y trucha y etc. CONTROL DE LA MANIPULACIÓN 1.. necesitan un volumen. El tratamiento hormonal sólo será eficaz en las fases finales de vitelogénesis o maduración (en las primeras fases no sirve). en la gónada. Para ver el estadio en el que están:  Observación directa (sacrificio)  poco usual.. también por catéter a través de oviducto.. Las causas suelen ser problemas de temperatura. Lo más habitual es hacerlo con condiciones ambientales (luz. Animales jóvenes cogidos del medio para ver si maduran sería a causa del estrés. ya que tienen sincronía de grupo múltiple.  Estado endocrino (sangre)  para ver si la GtH II / Testosterona. pero la GnRH de peces no es efectiva en mamíferos. pero no suele pasar para evitar problemas de agresividad. que por la sangre irá dentro del oocito por endocitosis. hay ovulación. Entonces puede ser importante hacer un masaje abdominal. porque crecen más que los machos (al madurar más tarde).  Control periódico:  Hacer una biopsia de la gónada (los oocitos deben tener unos 500 m) por catéter a través de oviducto.. Entonces interesa tener conjuntos de hembras. En las doradas.  Mirar la longitud del ovario. Ej: las carpas necesitan ponerlos en las plantas o hilos. provoca la GnRH (hipotálamo) y en la hipófisis se libera GtH tipo I. Es poco usual.. sino que sería como un almacén de estradiol. Inducción de la puesta / sincronización de la puesta  por tratamientos hormonales. PROBLEMAS EN LA MADURACIÓN A NIVEL DE CULTIVO  Que no haya gametogénesis (que no comience a madurar).. debido también a la liberación de la GtH II. ya que la estresabilidad se hereda.. parece que el estradiol y la testosterona actuaría en la hipófisis de alguna forma. que en las gónadas donde hay respuesta específica en la capa del folículo.

hay reacción inmune y enzimática. HORMONAS Las hormonas que hay son:  Extractos de hipotálamo (se machaca el hipotálamo y se inyecta). En el caso de la reproducción natural se colocan juntos machos y hembras en un área de cría. para la producción a bajo costo de tilapias. por lo tanto.0 Introducción 1. por ejemplo un pequeño estanque o zona cerrada. porque era más caro y poco práctico). las condiciones ambientales locales y las instalaciones disponibles.  Gonadotrofinas: o Preparados hipofisarios de salmón (pero se dejó. por . trucha. a la GtH tipo II). Ej: carpas. o Gonadotrofina coriónica humana (tiene función similar a la LH y. Ictalurus y Silurus.. incluso.  Actualmente se ha podido aislar algunos factores que se hacen en el hipotálamo y que actúan en la hipófisis. En el caso de la reproducción semiartificial. donde se reproducen en forma natural. La reproducción exitosa de ciertas especies puede requerir una cierta manipulación del ambiente. Ej: hormonas liberadoras de LH (de mamífero)  liberaría GtH II en el pez y funcionaba. reproducción semiartificial y reproducción artificial. 2. o En ciprínidos (carpas) y marinos. Este método se utiliza. La elección de uno u otro método depende de la biología reproductiva de la especie. se les administra a los peces (generalmente sólo a las hembras) una inyección de productos químicos. por ejemplo la entrada de agua fresca y una elevación repentina del nivel del agua del estanque para el bagre africano Clarias. hoy se usa.. no hace falta. 4. Existen varios métodos para la reproducción de peces cultivados.(los primeros meses de vida pueden cambiar el sexo del animal fenotípicamente). la presencia de vegetación herbosa en la que se forman nidos colectores de huevos para la carpa común o la presencia de nidos artificiales para los bagres americanos y europeos. que son más activos y que el animal no los degrada tanto y son más baratos (es lo más usado). Está en desuso. 3. o En salmónidos. o Purificación total de gonadotrofinas (también demasiado caro y se dejó). hay cierta disparidad en la respuesta y. LA REPRODUCCIÓN DE LOS PECES 9. ---------------------------------------------------- 9. en algunos casos. Se ha usado y. Estos métodos se pueden agrupar en tres categorías: reproducción natural. degradación enzimática..  Análogos sintéticos. pero había cierto rechazo. por ejemplo.. Pero a veces. se debe acompañar con un antidopaminérgico porque la dopamina la inhibiría.

como se muestra en el cuadro a continuación. Los huevos se fertilizan artificialmente utilizando esperma obtenido de los machos y se incuban en condiciones controladas. 5. En lo que concierne la reproducción artificial. se les administra a las hembras una o más inyecciones de productos químicos que regulan la maduración final de los huevos latentes en los ovarios.ejemplo extracto de la glándula pituitaria*. 6. ya sea en forma natural o artificialmente. Los huevos se extraen de las hembras tan pronto como maduran. Los machos y las hembras se colocan juntos en un área de cría especialmente preparada. Los huevos fertilizados normalmente se recogen y se incuban en condiciones mejoradas. Normalmente. que provoca el desove. por ejemplo. también se inyectan los machos. Cada uno de estos métodos de reproducción se controla mediante una serie de factores ambientales. REPRODUCCIÓN NATURAL REPRODUCCIÓN SEMINATURAL REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL . como un pequeño estanque herboso o un recinto cerrado en el que tiene lugar el desove. para la carpa común.

Horváth.. A. Vol. y Coche. Producción masiva de huevos y alevines. L.G. La descripción detallada de la tecnología de reproducción de peces figura en los siguientes manuales:   Woynarovich. L. G. Tamás. (8): 87 p. Y Horváth. Colección FAO: Capacitación. E. .. y Vol. 1980 Reproducción artificial de peces de aguas templadas: manual para extensionistas.. 1. 2. 1985. FAO Documentos Técnicos de Pesca (201): 187 p. La carpa común.Importancia relativa de los factores ambientales en la reproducción de la carpa común 7.

Los estanques de reproductores se deben seleccionar de manera que sean de fácil acceso. A hatchery manual for the common.1).5) son elementos importantes para lograr la reproducción. 191 p. y Pullin. incubación de huevos en condiciones controladas (sección 9. En las secciones que siguen se ofrece más información sobre algunos de los principales aspectos prácticos de la reproducción de peces por medios naturales y seminaturales:     preparación de peces reproductores para desove (sección 9.G.1). cría inicial de larvas (sección 9. Producción masiva de alevines y jaramugos en estanques. Estos peces son los reproductores. Temperaturas bien reguladas y agua bien oxigenada (véase las sección 2. (a) Se pueden capturar peces en su medio natural utilizando equipo de pesca (véase las secciones 82 y 83) y se pueden transportar vivos a la granja (véase el capítulo 13).2) Ladensidad de población de los reproductores debe ser la adecuada a las cantidades disponibles de alimento. Los peces deben poder disponer de una abundante provisión de alimentos naturales (véase sección 10. Jhingran. ICLARM Studies and Reviews. 2. pero relativamente baja en todos los casos.1 Preparación de los peces reproductores para el desove Obtención de reproductores 1.2). la dieta debería complementarse con alimentos ricos en proteínas (véase sección 10. Los estanques en los que se quiera criar reproductores deben ser adecuados a esa categoría de peces. Durante el período de maduración. Existen dos formas de obtener estos reproductores.S. si hubieran sido capturados durante la estación de desove y ya fueran sexualmente maduros.4). desove y recogida de huevos (sección 9. chinas e indias pesan entre . (9): 85 p. 1985. 9. si resultara necesario. (acompañado de fotografías en color).4 y 2. lo que permite mejorar gradualmente la población por medio de un manejo cuidadoso. Es preferible mantener una población de reproductores relativamente joven compuesta de peces de talla media. Para reproducir peces con éxito se requieren individuos sanos y sexualmente maduros de ambos sexos. (b) Los peces reproductores se pueden criar en la propia granja. R.. Los peces se conservan en estanques de reproductores hasta que alcancen la madurez sexual o en estanques de mantenimiento. Gestión de estanques de reproductores 3.3).V. Chinese and Indian major carps. 8. 11. dependiendo de las especies. adecuados a la dieta alimenticia específica de los peces reproductores. 4. pero seguros en lo que atañe a la pesca furtiva. Colección FAO: Capacitación. Los reproductores pequeños de las carpas comunes. V.

Utilización de glándulas pituitarias para la reproducción de peces 7.40 kg.15 y 0. con un mayor grado de eficiencia en el aprovechamiento de los alimentos. se deben mantener los dos sexos en estanques separados. Los reproductores se deben seleccionar cuidadosamente cuando llega la estación de reproducción.0. Selección de buenos reproductores 5. (b) Las hembras deben tener una apertura genital inflamada y protuberante. Seleccione peces que reúnan las características siguientes: (a) Los machos deben soltar unas gotas de lechaza cuando se les aprieta ligeramente el abdomen. lo que demuestra que las gónadas se han desarrollado hasta la fase latente. Tales sustancias químicas. Los reproductores pequeños de las tilapias pesan entre 0. también llamada hipófisis*. la maduración final de los huevos latentes. . mientras que los reproductores de talla media pesan entre 2 y 5 kg.25 y 0. de color rojizo/rosáceo y un abdomen bien redondeado y blando. Si se desea reproducir peces artificial o semiartificialmente.5 y 2 kg. 6. las gonadotropinas*. se requiere usar productos químicos (u hormonas*) que juegan un papel decisivo en la ovulación. mientras que los reproductores de talla media pesan entre 0. Estos peces producen más huevos y de una mejor calidad.25 kg. una vez seleccionados los reproductores. se producen y se acumulan en la glándula pituitaria de los peces. durante el período que lleva a la madurez sexual. Cuando existe riesgo de agresión por parte de los machos (en el caso de bagres) o de desove descontrolado (tilapias y carpa común). Sólo deben utilizarse peces que estén listos para desovar.

Seleccione peces con las características siguientes:    Nota: sexualmente maduros. Esa pequeña glándula pituitaria se encuentra en la porción superior de la cabeza del pez. tal como se explica en los párrafos siguientes. para estar seguros de que esas glándulas contienen las suficiente gonadotropina como para que sean efectiva. almacenarlas para su utilización posterior y extraerles las hormonas gonadotropinas. El uso de un marco de madera en el cual sujetar firmemente la cabeza mientras se corta o taladra. de una talla adecuada. Es muy importante recolectar glándulas pituitarias de peces idóneos. También se pueden utilizar para la reproducción de otras especies. 10. Es muy fácil extraer dichas glándulas de los peces ya maduros. casi todas las glándulas pituitarias disponibles comercialmente pertenecen a peces de gran tamaño como la carpa común y el salmón. en el lado ventral del cerebro. Se puede extraer la glándula pituitaria de peces que han muerto recientemente de dos maneras: cortando la cabeza o sacando la glándula pituitaria por medio de un taladro. . preferiblemente vivos o recién muertos. 9. facilita mucho las operaciones.8.

masa cerebral. Proceda como se describe a continuación.Extracción de la glándula pituitaria mediante un corte en la cabeza 11. proceda como se describe a continuación. . Para abrir la cabeza. como se muestra en el dibujo. el punto de perforación. Extracción de la glándula pituitaria taladrando la cabeza 12. (c)Saquéla cuidadosamente utilizando pinzas. (a) Seleccione o fabrique una mecha de (c) Presione una guía de madera (con un perforación del tamaño adecuado (véase orificio ya practicado) contra el cráneo en nota al final de este párrafo). y una mecha especial de perforación que puede mandar fabricar en algún taller local. A menudo resulta más sencillo utilizar un taladro. (a) Quite la parte superior del cráneo con (b)Localice la glándula pituitaria en la una sierra o un cuchillo fuerte y afilado. posiblemente uno eléctrico. (b) Localice el punto de perforación en la porción superior del cráneo.

el cerebro y la base del cráneo. (g) Recorte la mitad superior de este tapón y separe con cuidado el tejido cerebral localizado en la base del cráneo desde la mitad inferior.(d) Taladre a través de la parte superior del cráneo. . (e) Saque la mecha de perforación junto con el pequeño tapón de hueso y tejido que contiene. (f) Retire este tapón de material de la mecha de perforación. hasta llegar a la cavidad de la boca. (h) Extraiga la glándula pituitaria con la ayuda de unas pinzas.

Cuando quiera guardar las glándulas pituitarias durante un cierto tiempo. Este producto químico actúa extrayendo el agua y la grasa de la glándula. botella. . Almacenamiento de glándulas pituitarias frescas 14.13.5 cm para peces de hasta 1 kg. Nota: para asegurar que la glándula sale el diámetro de la mecha de perforación de con el núcleo taladrado. Puede utilizar esta glándula inmediatamente o guardarla para usarla más adelante (véase a partir del párrafo 14). he aquí una forma sencilla de tratarlas. seleccione acuerdo con la talla del pez: los diámetros más adecuados son 2. (a) A medida que vaya recogiendo las (b) Ponga todas las glándulas glándulas frescas de los peces. colóquelas en obtenidas el mismo día en una misma una pequeña botella que contenga acetona. por lo cual ayuda a endurecer y conservar la glándula y las hormonas que contiene. 4 cm para peces de entre 3 y 4 kg y de 5 a 6 cm para peces más grandes.

durante un período total de 24 horas. (e) Coloque las glándulas secas en pequeños envases de vidrio y empújelas ayudándose con una bolita de algodón fino. .(c) Sustituya la acetona cada ocho horas aproximadamente. Cierre completamente el envase y séllelo con cera u otro material de sellado como. por ejemplo. A continuación saque toda la acetona. (d) Seque las glándulas endurecidas con papel secante.

indicando el origen de las glándulas y la fecha de su recogida. Las glándulas pituitarias secadas en acetona se pueden almacenar de esta forma durante un período de varios años. siempre que se mantengan en un lugar seco . Etiquételo. Extracción de hormonas gonadotrópicas de las glándulas pituitarias . por ejemplo. Las glándulas frescas también pueden guardarse en un congelador. junto con productos químicos desecantes como. 15.parafina. sin necesidad de refrigeración. (f) Guarde estos envases sellados en una bolsa de plástico o en un desecador o recipiente estanco de almacenamiento. gel de sílice o cloruro de calcio.

5 mg/kg = mg una 17 peces x 1. inyección: total para inyecciones: primera 34 peces x 2 kg x 20. .5 mg. (b) Prepare una solución salina del 0. se necesitan las cantidades siguientes de glándulas secas:  hembras. Ejemplo Se van a utilizar glándulas pituitarias secas para 34 hembras (peso medio 2 kg.5 g de sal común del tipo utilizado para cocinar en un litro de agua limpia.0 mg/kg = mg las 309.0 mg     calcule un margen de seguridad del 10 por ciento: peso total requerido de glándulas se:  340. inyección: machos.5 kg.4 mg 31. Mantenga esta solución en una botella de vidrio cerrada. inyección: hembras.16. una inyección cada uno). requerirá 340 mg ¸ 2. Puede utilizar agua hervida y filtrada o agua destilada. en el momento de su extirpación o una vez transcurrido un cierto período de almacenamiento. Se procede como se describe a continuación: (a) Obtenga el número de glándulas que necesite en base a la dosis de hormonas a utilizar de acuerdo con los manuales especializados a los que se hace referencia en la sección 90.0 mg Si el peso medio de una glándula es de 2. dos inyecciones cada una) y 17 machos (peso medio 1.65 por ciento: disuelva 6.0 3.5 kg 51.3 mg/kg = mg segunda 34 peces x 2 kg x 238. Las hormonas gonadotrópicas que se inyectan para inducir la ovulación y/o desove se extraen de las glándulas pituitarias. párrafo 7. Utilice recipientes de vidrio limpios y mézcle bien.5 mg = 136 glándulas pituitarias.4 0.0 x 2.

o alrededor de 22. . (e) Mida el volumen requerido de solución salina al 0. En total necesitará 122 mililitros.5 ml = 26 ml Añada un 10 por ciento a estos volúmenes calculados de solución salina para compensar posibles pérdidas. Ejemplo Para la primera serie de inyecciones se necesitan 20. Ejemplo Para la primera serie de inyecciones. según le indiquen los manuales mencionados. una inyección 1. segunda inyección 1.5 mg de glándulas. por encima de la pasta/polvo de glándulas.5 mg ¸ 2. primera inyección 1 ml/pez: 34 x 1. (d) Triture el número requerido de glándulas en un mortero hasta formar una pasta o polvo fino.5 mg = 9 glándulas finamente trituradas.4 mg + 21 mg = 22.4 mg + 10 por ciento = 20.5 ml = 51 ml machos.0 ml = 34 ml hembras.5 ml/pez: 34 x 1. mida 34 ml + 10 por cien = 34 ml + 3.4 ml = 37.4 ml de la solución salina preparada. Es mejor utilizar una jeringuilla para medir esos volúmenes tan pequeños.5 ml/pez: 17 x 1. Ejemplo Para el ejemplo anterior puede necesitar:    hembras.(c) Calcule cuánta solución salina necesita.65 por ciento y viértala en el mortero.

(g) Déjelo reposar o. como se describe en el párrafo 5. Compruebe cuidadosamente que están listos para desovar. utilice un pequeño centrifugador manual para separar el líquido superior (sobrenadante) de los trozos de material glandular.(f) Mezcle bien la solución salina y el material glandular para hacer que las hormonas gonadotrópicas del tejido glandular pasen al líquido. Los reproductores ya seleccionados se deben preparar para recibir la inyección hormonal. . seleccione de los estanques de mantenimiento los reproductores machos y hembras que se van a inyectar ese día. Utilice el procedimiento que se describe a continuación: (a) Por la mañana temprano. aún mejor. Cómo aplicar inyecciones de solución hormonal a los peces 17.

llene una jeringuilla con la dosis exacta del extracto de glándula pituitaria que requiera.(b) Llévelos cerca del área de desove o al criadero. anestesie los peces a los que va a inyectar utilizando entre 50 y 100 litros de una solución química adecuada (véase la sección 87). ambos sexos por separado. si el pez tiene escamas. . (c) Prepare los materiales necesarios: cantidades adecuadas de extracto de hormonas. (d) Si fuera posible. trátelos consecutivamente en lotes de peces de tallas similares. por ejemplo. un pedazo de espuma de goma e inmobilícelo dentro de la red. aplique una inyección intramuscular debajo de la punta de la aleta dorsal o en el pedúnculo caudal. por ejemplo. un tanque de recuperación. (c) Póngale despacio la inyección a un ángulo de 45° como sigue:   si el pez no tiene escamas. si el tamaño individual de sus peces no fuera uniforme. (a) Según el peso vivo de cada reproductor . A continuación proceda con la inyección del extracto hormonal. detrás de la base de la aleta abdominal o bajo la base de la aleta pectoral. (e) Vigile los peces sedados en todo momento y. Cuando todo esté listo. teniendo cuidado de insertar la aguja debajo de las escamas en lugar de a través de ellas. devuélvalos rápidamente a un lugar donde tengan agua bien aireada. las carpas chinas e indias. por ejemplo. administre la inyección en la cavidad corporal. Coloque el pez suavemente sobre una superficie blanda y suave. un área limpia de trabajo. Manténgalos en una red o en un depósito con un buen suministro de agua. en el caso de las carpas espejo. prepare los peces. si fuera necesario. un estanque o red para guardar los reproductores. (b) Saque el reproductor del agua con un salabardo (véase la sección 8.4). 18. utilizando la presión de un dedo para evitar derramar el extracto hormonal.

21. Durante el período de ovulación se debe medir la temperatura del agua (en °C) al final de cada hora y sumar estos valores de forma progresiva. los peces están listos para el desove. Inmediatamente después de la inyección. o colocado en la zona preparada para recibir un cierto número de machos y hembras. inyección preparatoria (sólo hembras). Cuando se acerque al número de grados-horas requerido (véase el ejemplo a continuación). el desove normalmente ocurre pocas horas más tarde. + 18 a 24 horas realizar inyección definitiva (machos y hembras) + 9 horas = desove inducido o reproducción artificial. vuelva a colocar el pez en agua bien aireada. + 6 horas realizar inyección decisiva (machos y hembras) + 3 a 6 horas = desove inducido. Ejemplo . + 12 horas realizar inyección definitiva (machos y hembras) + 10 horas = desove inducido o reproducción artificial. Dependiendo del método de reproducción utilizado. Maduración de los huevos 20. el pez podría ser:  colocado en la red o depósito de mantenimiento en el que tiene lugar el desarrollo inicial de los huevos latentes. El período de tiempo que se requiere para que los huevos ya desarrollados maduren totalmente (también conocido como período de ovulación) normalmente se indica como el número necesario de horas a la temperatura dada del agua. carpa india a 30°C. inyección preparatoria (sólo hembras). en ese caso se dará al pez una segunda dosis de hormonas para que los huevos alcancen la fase final de maduración durante el período de ovulación.  Ejemplo Para los siguientes tipos de peces proceda de la siguiente manera:    carpa común a 24°C. Se mide en grados-horas (gh). inyección preparatoria (sólo hembras). carpa china a 24°C.19.

con el siguiente resultado: A la mañana siguiente a las 6:00 horas. Se mide la temperatura del agua del tanque cada hora. A partir de ese momento los peces se vigilan cuidadosamente.Reproductores de carpa común reciben la inyección definitiva a las 20:00 horas. entre 240 y 260. muy cercano a la cifra requerida en este caso específico. El número de grados-hora necesario varía con:    las especies. se alcanza un total de 239. Ejemplo . la talla de las hembras. 22.5 gradoshora. La experiencia enseña a mejorar la estimación del número de grados-hora que se requiere en cada caso específico. El número de grados-horas necesario varía con: 23. el tipo de tratamiento hormonal suministrado.

bloques de cemento u hormigón. depósitos fabricados de fibra de vidrio. 9. 240 a 260 gh.El número de grados-hora requerido. bajo diferentes circunstancias para lograr la maduración completa de huevos. carpa común. Diferentes recintos de reproducción . hembras. El desove inducido puede tener lugar en una variedad de recintos de fecundación. ladrillos. dentro del rango óptimo de temperaturas (Cuadro 24).25 x 1 m) hechas de red de malla fina. carpa china 200 a 220 gh. jaulas de red (aproximadamente 2. 240 a 260 gh después de la segunda inyección.5 x 1. se muestra a continuación:    carpa común 240 a 260 gh. 5 a 7 kg cada una. por ejemplo redes sintéticas para mosquitos o gasa (estas jaulas reciben el nombre de hapas en Asia). dos inyecciones. una inyección sólo 340 a 360 gh.2 Inducción del desove y recolección de los huevos Elección del sitio para el desove inducido 1. por ejemplo:    pequeños estanques de fecundación hechos de tierra con un área de entre 25 y 30 2 m. carpa común. 1 a 2 kg cada una: 130 a 250 gh.

1 H + 2 M más pequeños. los reproductores generalmente se sacan del recinto de reproducción y se colocan en un estanque para su utilización posterior. Es preferible introducir más machos (M) que hembras (H) en el recinto. por ejemplo. de 3 a 5 H + 6 M. después del desove. 2 4. (a) Los huevos no adhesivos. los huevos flotantes de las carpas chinas y los huevos semiflotantes de las carpas indias se pueden recolectar con facilidad dentro del recinto de reproducción si éste no es muy grande. si cada reproductor pesa entre 2 y 3 kg. El método de recolección de los huevos fertilizados.. filtrando el agua de drenaje a través de algún material de red fina.Siembra del recinto de reproducción 2. por ejemplo (1 H + 2 ó 3 M) ó (2 H + 3 M) ó (3 H + 4 M) para garantizar una correcta reproducción.1 y 1 kg. o fuera del recinto. si las hembras pesan entre 4 y 5 kg cada una. El número total de reproductores que se introducen en el recinto de reproducción depende del tamaño del recinto y de la talla de los reproductores. utilizando una red de malla fina. Tan pronto como se produce el desove. Ejemplo En un recinto de reproducción de 2 m se pueden mantener las siguientes carpas comunes:    2 H + 3 M. depende del tipo de huevos. 3. Recolección de los huevos fertilizados 5. si cada reproductor pesa sólo entre 0. .

por ejemplo los de carpa común. Hydrilla o Najas o las raíces de plantas flotantes como el jacinto acuático (Eichornia crassipes). (a) Obtenga material vegetal fibroso (de una longitud aproximada de 40 cm). Para recolectar huevos adhesivos se pueden utilizar algas acuáticas frescas. Proceda como se describe a continuación. utilizando materiales locales. Preparación de sencillos recolectores para huevos adhesivos 6.(b) Los huevos adhesivos. lavadas y sumergidas. También se puede fabricar un tipo de recolector de huevos económico (conocido en Indonesia como un kakaban). Después del desove. En la zona de desove se introduce una cantidad de algas igual a aproximadamente el doble del peso de las hembras que se quiere introducir o suficiente para cubrir holgadamente la superficie del agua. estos recolectores con los huevos adhesivos normalmente se transportan a otro recinto en el que tiene lugar la incubación y eclosión (véase la sección 93). ramas delgadas de pino u hojas de hierba largas y secas. por ejemplo Elodea. por ejemplo hojas de palmeras. Recogida de huevos adhesivos de las raíces de plantas flotantes 7. . se deben recolectar utilizando recolectores de huevos como se explica en los párrafos 6 a 8 que siguen.

Se necesitan unos 5 m2 de recolectores de huevos por kilogramo de peso de los reproductores hembra. 8. (c) Coloque el material vegetal entre las dos mitades del bambú partido. Sujételo bien volviendo a amarrar estrechamente las dos mitades del bambú. utilizando dos varas largas sujetas con cuerda y estacas. de entre 4 y 5 cm de diámetro y de una longitud aproximada de 1.5 cm de diámetro y de 4 a 5 cm de diámetro cortada a lo largo C Coloque la materia vegetal entre dos trozos de bambú partido y amárrelos entre sí . Estos recolectores de huevos se unen para formar un tipo de balsa que se puede fijar un poco por encima del fondo del estanque. puede utilizar varas de madera si no hay bambú.(b) Consiga cañas de bambú. Pártalas por la mitad a lo largo.2 a 1. Los recolectores de huevos pueden estar apoyados también en un ligero marco de varas entre 20 y 30 centímetros por encima del fondo del estanque. A Fabricación de un sencillo colector de huevos adhesivos Prepare trozos de 40 a 50 cm de longitud de materia vegetal fibrosa B Caña de bambú de 1.2 m.

Nota: la adhesividad de los huevos de ciertos peces. Evolucionan a través de fases hasta la eclosión de las larvas del pez.3 Incubación y eclosión de los huevos Cómo se desarrollan los huevos de peces 1. el bagre africano y las tilapias que desovan en un substrato. por ejemplo. Se trata del período de incubación.9. La . la carpa común. El desarrollo de los huevos comienza tan pronto como se realiza la fertilización y los huevos entran en contacto con el agua. también se desarrolla tan pronto como dichos huevos entran en contacto con el agua.

A esta fase suceden:   las fases de blástula: se desarrolla una cavidad segmentaria entre el polo animal y el vitelo. Los ojos se hacen visibles. 5. todas ellas organizadas en una capa. . Sucesivas divisiones de células producen el blastodermo de capas múltiples (véase 5) al final de la fase de mórula. 16 y 32 células sucesivamente.adhesividad alcanza su nivel más alto después de un período de entre 30 y 60 segundos. 6 y 7): el polo animal unicelular se subdivide en 2. 2. 4. 8. 2 y 3 que siguen): los huevos secos fertilizados absorben agua para hidratarse y se desarrolla el espacio perivitelino. encima del vitelo. Los movimientos aumentan hasta que se rompe la cáscara del huevo y se produce la eclosión. El polo animal aparece en el núcleo del huevo. Los huevos aumentan su volumen (huevos hinchados) y se hacen mayores que los huevos secos (véase el Cuadro 22). (c) La fase de desarrollo embriónico (véase 8): se desarrolla el embrión del pez alrededor del vitelo. (b) La fase de división y desarrollo del germen (véase 4. las fases de gástrula: el polo animal invade la superficie del vitelo hasta el cierre del blastoporo (véase 7). La incubación comprende tres fases principales de desarrollo del huevo: (a) La fase de hinchazón del huevo (véase puntos 1. Se forma la cabeza y la cola.

Por lo tanto es preferible comenzar la incubación de los huevos tan pronto como sea posible después de la fertilización y no moverlos mientras se hallan en su fase vulnerable. Se divide (4) y vuelve a dividir alcanzando sucesivamente las fases mórula (5). cabeza y ojos (8). Finalmente aparece el embrión con cola. ruidos. se deben separar y retirar los huevos muertos. una intensidad luminosa reducida y protección contra la luz del sol. suficiente intercambio de agua para que exista un suministro adecuado de oxígeno y una buena eliminación de desechos.Nota: Cuando un huevo maduro cae en el agua adquiere forma redonda (1) y en poco tiempo comienza a hincharse (2). 4. creando el espacio perivitelino. CUADRO 22 Principales características de los huevos de peces . blástula (6) y gástrula (7). un mínimo de molestias causadas por choques. De ser posible. cercana al rango óptimo (véase el Cuadro 23). sale de la cáscara y eclosiona (véanse la varias fases de larva). temblores repentinos o fuertes corrientes de agua. de los sanos (véase el cuadro a continuación). agua de buena calidad. El huevo si se fertiliza y rápidamente comienza a desarrollarse. El agua penetra entre la cáscara y el núcleo de la célula (polo animal y masa vitelina). Cuando se ha inchado totalmente (3) el polo animal del núcleo se eleva como un pequeño promontorio en la masa del vitelo. ya que pueden llegar a convertirse en una fuente de infección micótica y bacterial para los huevos vivos (véase la sección 15.2). Un buen desarrollo del huevo requiere un entorno favorable adecuado a las correspondientes especies:      una temperatura adecuada del agua. Se desarrolla hasta formar una larva. Es importante aprender a distinguir los huevos en mal estado o defectuosos. 3. Características de huevos en buen estado y de los huevos defectuosos Huevos sanos Huevos en mal estado Opacos Transparentes Blanquecinos Brillantes Contenido Contenido transparente turbio Nota: los huevos perturbaciones durante de peces son particularmente sensibles a las la división del polo animal y hasta el final de la fase de mórula. rica en oxígeno disuelto. sin productos químicos tóxicos.

Corresponde a la suma de las temperaturas medias diarias del agua durante el período de incubación y se calcula de manera análoga a como se hizo para determinar la maduración de los huevos (véase la sección 91). El tiempo necesario para que el huevo fertilizado se convierta en una larva de pez depende principalmente de la especie considerada. 6. Recuerde que el período de incubación será menor cuanto más alta sea la temperatura del agua dentro de este rango. CUADRO 23 Tiempo requerido para la incubación de huevos de peces .día. ya que podrían causar deformidades y un bajo índice de supervivencia del huevo. Ese lapso de tiempo se indica normalmente en términos de grados. la temperatura del agua y el contenido de oxígeno disuelto del agua. Se puede estimar la duración del período de incubación a temperaturas cercanas al rango óptimo en base al cuadro 23. Nota: trate de evitar temperaturas que sea demasiado altas. es preferible que la incubación sea lenta si se quiere obtener una calidad mejor.Duración del período de incubación 5.

8. escala general de la operación. el tamaño de los huevos y cantidades de lotes por estación de desove. El Cuadro 24 puede ayudar a seleccionar el tipo más adecuado de incubadora. . por ejemplo calidad y disponibilidad del agua. Los párrafos que siguen brindan más información sobre cada una de ellas. el tipo de huevos a incubar (adhesivos o no). Seleccione el tipo que mejor se adapte a sus necesidades de acuerdo con:      los materiales disponibles a nivel local.Selección de un dispositivo para incubar huevos 7. Hay varios tipos de incubadoras disponibles. condiciones locales.

CUADRO 24 Criterios de selección para incubadoras de peces Incubadoras sencillas .

9. Se pueden utilizar contenedores sencillos de tela o cajas con mallas para incubar huevos adhesivos, recogidos con recolectores de huevos o plantas flotantes (véase sección 92). (a) Las incubadoras de tela (hapas) se fabrican preferentemente de material sintético, con un tamaño de unos 2 m x 1 m x 1 m de profundidad. El tamaño de la malla debe ser lo suficientemente fino (alrededor de 0,5 mm) para retener las larvas en eclosión en su interior. La parte superior de la bolsa de tela se monta sobre cuerdas finas. Las esquinas superiores e inferiores se atan a varas de bambú o de madera bien sujetas al fondo en un lugar con agua de poca profundidad.

(b) Las cajas con mallas constan de un bastidor de madera resistente al que se coloca una red mosquitera para formar una caja cuadrada o rectangular. Se instalan soportes a ambos lados para sujetar uno o más recolectores horizontales de huevos; estas cajas se colocan en agua quieta y poco profunda durante el período de incubación. 10. Se debe colocar una tapa sobre las cajas para reducir el efecto predatorio de pájaros y ranas. 11. Es mejor trasladar a estos contenedores los recolectores de huevos con los huevos adheridos, durante el primer atardecer después del desove. Si el desove ocurre durante la noche, el traslado se puede efectuar ocho a diez horas más tarde, al amanecer. Las distancias de traslado deben ser cortas y los
huevos adhesivos se deben cubrir con un paño húmedo.

12. Una vez que eclosionan las larvas, se sacan los recolectores de huevos de los contenedores, se lavan a fondo y se secan. Se pueden volver a utilizar varias veces. la incubadora que se ilustra a continuación se puede mover con facilidad, ya que el marco de madera se une a las varas para formar una sola unidad. Sin embargo, también se pueden clavar varias varas en el fondo del estanque sin un marco de madera (véase ilustración después del párrafo 14) para utilizarla de esta forma.
Nota:

Incubadora de malla para dos colectores de huevos

Incubadoras de doble compartimento

13. Es fácil fabricar una incubadora de doble pared de tela añadiendo una pared interna para contener los huevos. (a) Para la bolsa externa utilice malla muy fina (0,5 mm), algodón o tela sintética para retener las larvas eclosionadas. Una bolsa que mida 2 m x 1 m x 1 m de profundidad resulta de dimensión adecuada. Asegure esta bolsa a las cuatro varas de las esquinas sujetas al fondo de un estanque.

(b) Para la bolsa interna utilice malla mayor (entre 2 y 2,5 mm), por ejemplo red mosquitera de nilón de malla redonda: unas buenas dimensiones son 1,5 m x 0,8 m x 0,5 m de profundidad.

14. Fije esta incubadora de tela en agua poco profunda. Reparta los huevos fertilizados uniformemente sobre el fondo de la bolsa interna. Cuando los huevos eclosionan, las larvas caen en la bolsa externa, dejando detrás, en la bolsa interna, las cáscaras vacías y los huevos muertos. Retire esta última bolsa tan pronto como finalice la eclosión. Una tapa ayuda a reducir el efecto predador de los pájaros y ranas.
Incubadora de tela doble

.

en el fondo del canalón y hacia la salida del agua. La corriente se debe repartir uniformemente en el canalón y no debe ser excesivamente fuerte. los de trucha. (b) Los huevos adhesivostambién pueden ser incubados en recogedores de huevos colocados en el canalón. Distribuya los huevos en una capa situada lejos de la entrada de agua. El agua entra por un extremo y sale por el otro. (c) Los huevos no adhesivos por ejemplo. Coloque los huevos como se describe a continuación.Incubadoras de canalón 15. hecho de madera. son lo suficientemente pesados como para no ser empujados por la corriente de agua. El caudal de agua debe ser suficiente para suministrar oxígeno y llevarse los desechos.3 m. Se puede utilizar una sencillo canalón de entre 1 y 3 m de longitud. fibra de vidrio o metal para incubar varios tipos de huevos. pero no demasiado fuerte. (a) Los huevos adhesivos se pueden distribuir en una capa sobre la mitad inferior. .5 m de ancho y con una profundidad aproximada de 0. 03 a 0.

el agua circule desde debajo de los huevos hacia arriba.16. sea unos 20 cm más corta a fin de evitar que el agua entrante le caiga directamente encima. . el agua se descargue finalmente desde el canalón a través de una ranura practicada en la parte alta de su extremo inferior. paño). La bandeja interna debería construirse de forma que:      el fondo de la bandeja esté perforado o hecho de material de malla (metal. La incubadora de canalón que se muestra en esta sección se puede mejorar mucho añadiendo una o más bandejas internas en las cuales mantener los huevos fertilizados. plástico. esté suspendida unos 10 cm por encima del fondo del canalón.

Este tipo de incubadora se puede fabricar fácilmente utilizando un recipiente de boca ancha. (b) Fije en el interior del contenedor y cerca del extremo superior. Este debería llegar un poco por debajo de la pantalla inferior. Conecte el extremo superior del tubo al suministro de agua. . por ejemplo una vasija de barro o un cubo de plástico.Incubadoras de cubo 17. coloque una pantalla para retener los huevos no adhesivos dentro del recipiente. (c) En el eje del recipiente fije un tubo vertical (de aproximadamente un centímetro de diámetro interno). (a) A unos 5 cm por encima del fondo. un tamiz de malla fina para retener las larvas eclosionadas.

utilizando adhesivo o productos para sellar acuarios (silicona). con drenaje. coloque la botella en un bastidor apropiado. Corte una muesca en el borde superior para drenar el agua. Prepare la botella de la siguiente manera:    retire el tapón de rosca e inserte un tapón de corcho o de goma. Limpie la botella cuidadosamente y recorte la base. 20. un tubo de suministro de agua y una válvula de paso. . de las que se utilizan a menudo para bebidas no alcohólicas. Estas botellas se pueden transformar fácilmente en incubadoras. En muchos sitios es posible conseguir 1 ó 2 botellas de plástico liviano.18. 22. El caudal de agua se regula de forma que los huevos se mantengan suspendidos y giren muy suavemente durante sus dos primeras fases de desarrollo. Los huevos fertilizados se introducen dentro del recipiente. 21. La botella se puede utilizar también sin un tubo inferior de entrada. que sostenga los huevos y permita una correcta dispersión del agua de entrada. etc. Diagrama de una incubadora fabricada utilizando un cubo de 10 litros Incubadoras en botellas de plástico 19. si fuera necesario. El caudal de agua se aumenta ligeramente cuando se llega a la fase de embrión con ojos. un dispositivo de rebose de agua. fije una pantalla inferior de malla fina por encima de la entrada de agua en la base.

El caudal de agua mantiene la masa de huevos suspendida y en movimiento lento y continuo en casi toda la columna de agua. como se ha descrito anteriormente. En este caso.(a) Mantenga el tapón de rosca en su sitio y haga pasar el agua que entra a través de un estrecho tubo desde la parte superior de la botella. 24. Estas incubadoras se montan de forma que el agua entre a través del fondo. Normalmente no se requiere una pantalla inferior. (b) Monte la botella en un marco adecuado. Diagrama de incubadoras fabricadas utilizando botellas de plástico de 2 litros Incubadoras verticales de embudo 23. colocado de forma que el extremo inferior del tubo quede cerca del fondo de la botella. fluya hacia arriba y salga por el extremo superior. Hay dos tipos básicos de incubadoras de embudo: . ya que no tiene tubos por debajo. el extremo inferior de la botella puede descansar directamente sobre la base del marco.

útil para huevos que son relativamente duros. fibra de vidrio moldeada. vidrio transparente. La capacidad de estas incubadoras puede variar de 6 a 10 litros hasta más de 100 litros. con forma mixta cilíndrica/cónica. entre otros:      tela. 25. preferiblemente de material sintético. de diferentes espesores. se cuelgan de su extremo superior. Se pueden fabricar de varios materiales. Las incubadoras de embudo son los dispositivos que se utilizan más a menudo para huevos no adhesivos y para huevos a los que se les ha retirado la capa adhesiva. por ejemplo un tubo de plástico o trozo de bambú cortado longitudinalmente por la mitad. se sujetan por debajo o por los costados. Esto se puede hacer agregando un canal de drenaje. por ejemplo los de la carpa común. esencial para huevos muy delicados.  con forma cónica. plástico transparente y duro. 26. si son lo suficientemente rígidas. por ejemplo los de las carpas indias y chinas. . Nota: en algunos casos podría ser necesario drenar agua de las incubadoras de embudo. metal pintado. Estas incubadoras se deben mantener en posición vertical:   si están fabricadas de material no rígido.

sistema de drenaje y soporte. el costo puede resultar elevado. Se pueden adquirir incubadoras comerciales de embudo a proveedores especializados. así que para ahorrar dinero se pueden fabricar artesanalmente incubadoras de embudo utilizando materiales disponibles localmente. Incubadoras cilíndrico/cónicas de embudo fabricadas comercialmente . completas con suministro de agua. Sin embargo. tal como se muestra en las ilustraciones que siguen.27.

. A continuación se especifican los materiales necesarios para fabricar una incubadora con una capacidad entre 8 y 10 litros (de 15 a 16 cm). 28. Woynarovich. Se puede fabricar una sencilla incubadora de embudo utilizando una lámina o una manga de material plástico resistente. FAO. 80 . 1975.Fabricación de una incubadora de embudo sencilla con material plástico1 1 Adaptado de un diseño de E.81 en “Elementary guide to fish culture in Nepal”. pp. Roma.

(g) Coloque el cabezal de la ducha dentro del embudo. (b) Si no dispone de una manga. . (d) Meta un embudo dentro del otro de forma que los bordes unidos se encuentren en lados opuestos. en su extremo inferior.29. sobre el anillo de alambre y haga cuatro orificios a través del plástico por debajo del anillo. utilizando. (h) Introduzca el extremo de la tubería de entrada en el tubo trasero del cabezal de ducha. (e) Sujete el anillo de alambre suavemente entre los dos pares de hojas de plástico en la porción superior del embudo. utilizando un hilo resistente. También puede utilizar grapas. (f) Doble la costura del extremo superior del embudo hacia fuera. pero no duran mucho tiempo. dejando un borde de 1 cm. utilice una lámina de plástico (por ejemplo. (c) Cosa los bordes de cada cono con puntadas finas (por ejemplo. Pase el hilo por los orificios dos veces y fíjelo con lazos. (a) Corte la manga de plástico como se ilustra. por ejemplo. Fíjelo con la abrazadera. un clavo caliente. para producir dos conos. córtela como se muestra. O también puede colocar una pieza de tela basta cubriendo el extremo de la tubería de entrada. de 3 mm). una hoja de PVC del tipo utilizado para la construcción). Cósalo a mano. Proceda como se describe a continuación.

(j) Cuelgue el embudo de un soporte con cordel o cuerda. A Recorte una manga de material plástico para fabricar un embudo B Recorte una hoja de plástico para fabricar un embudo C Enrolle el plástico para formar un cono y cosa los bordes entre sí D Inserte un cono dentro del otro con las costuras en lados opuestos E Inserte el anillo de alambre entre los conos F Cabezal de regadera y abrazadera internos y externo y cosa los bordes que se coloca en el extremo inferior del superiores entre sí embud . utilizando los dos lazos.(i) Fije bien el extremo inferior del embudo alrededor de la tubería utilizando un cordel. Su incubadora está lista para su uso.

de mejor calidad.83 en “Elementary guide to fish culture in Nepal”. utilizando plástico y tela1 1 Adaptado de un diseño de E. 82 . FAO. Roma. pp. 1975.G Diagrama de una incubadora de embudo completa Fabricación de una incubadora de embudo. Woynarovich. .

31.30. cierre la porción cilíndrica con una costura vertical a los lados de la tela de hilo y de la tela de tamizar (esta costura también debería ir por fuera). . cosa la pieza de tela de nylon para tamizar en el borde inferior de la tela de hilo. Cósalos fuertemente a mano. (a) Prepare la porción inferior cónica de la incubadora: recorte un pedazo más o menos grande de la hoja de plástico. Una vez terminada. Asegúrese de que la costura queda por fuera. (c) Una la porción cilíndrica superior a la porción cónica inferior: cósalas con varias filas de puntadas de 3 mm. Proceda de la siguiente manera. Una los dos laterales rectos de la pieza de plástico con puntadas de 3 mm dejando un borde de 1 cm. la tela de hilo a lo largo de todo el borde y únalo cosiendo con un hilo resistente de nylon. entre 8 y 10 cm. asegurando que la costura quede por fuera. (d) Fije el anillo superior a la tela de hilo : doble el borde superior del cilindro hacia fuera y alrededor de uno de los anillos de alambre. La lista de materiales necesarios que se da a continuación es para una incubadora de 35 litros (31 cm de diámetro) y de 81 litros (47 cm de diámetro). este tipo de incubadora se suspende verticalmente dentro del agua. como puede verse. (b) Prepare la porción cilíndrica de la incubadora:    doble dos veces.Es posible fabricar una incubadora de embudo de mejor calidad utilizando plástico y tela. siguiendo un trazo circular de 45 cm de radio.

cosiendo los dos embudos entre sí con un hilo resistente de nilón. utilizando los dos lazos de cordel. el regulador de caudal de agua. cosa un parche de goma con un orificio central sobre el orificio para tamizar. corte el tubo de forma que quede abierto longitudinalmente. Conecte la tubería de entrada de agua al suministro de agua. introduzca este conjunto de doble embudo.(e) Haga dos pares de lazos alrededor del anillo para colgar el embudo verticalmente.5 cm) de una longitud igual a la circunferencia del extremo superior del embudo más 10 cm. Cuélguela de un soporte elevado dentro de un contenedor de agua. donde se unen las porciones cónica y cilíndrica. tome el segundo embudo de cocina y colóquelo bajo el primero. (f) Cosa trozos de cinta de 15 cm de longitud alrededor de la porción media de la incubadora. fije la tubería de entrada de agua al extremo opuesto del tubo en forma de codo. sujételos firmemente alrededor de las alas de los embudos ensamblados para mantenerlos en una posición vertical dentro de la incubadora.           Nota: en lugar de un regulador de agua de doble embudo podría un cabezal de ducha como se ha descrito para la incubadora anterior. verticalmente A Recorte un cono de plástico para una incubadora pequeña La . recorte una pieza de tubo de plástico (con un diámetro de entre 1 y 1. haga también algunos orificios en la entrada del mismo embudo y cierre el extremo de este tubo con un tapón de madera. colocando el embudo con los orificios hacia arriba. utilizar también (h) Añada la salida para recolectar las larvas (particularmente importante para los huevos flotantes):    recorte un pequeño orificio cerca de la parte superior de la tira de tela filtrante.9 y 1 mm). Cuelgue un peso de su extremo inferior. Asegure el segundo anillo de alambre alrededor de la incubadora con la ayuda de dichas cintas. haga tres o cuatro filas de pequeños orificios situados entre 2 y 2. alrededor del ala del embudo (necesitará hacer entre 400 y 600 orificios en total). en la porción inferior de la incubadora. Regule el nivel del agua dentro del contenedor de forma que permanezca siempre algo por debajo del anillo superior de la incubadora. (g) Fabrique el regulador de caudal de agua:  tome uno de los embudos de cocina y utilizando una aguja caliente (con un diámetro de entre 0. introduzca un trozo pequeño de tubo de plástico en el orificio. asegure el extremo inferior de la incubadora alrededor del tubo en forma de codo utilizando cordel. queme pequeños orificios en cada uno de sus extremos para acomodar dos pequeños pernos con sus correspondientes tuercas. (i) incubadora está ya preparada para su utilización. introduzca el tubo en forma de codo en el extremo inferior del regulador de agua.5 mm de distancia unos de otros. a través de una válvula de regulación de flujo.

B Recorte un cono de plástico para una incubadora mediana C Diagrama de una incubadora de embudo de plástico y tela .

Nota: las dimensiones indicadas en la ilustración de la incubadora de embudo pueden variar ligeramente una vez completado el ensamblado D Fije un anillo de alambre en el extremo superior de la incubadora y un segundo anillo de alambre en la parte superior del cono de plástico .

E Ensamble e instale el regulador de flujo de agua .

F Para fabricar un regulador de flujo de agua también se puede utilizar un cabezal de regadera y una abrazadera G Haga una recolector de larvas fabricado con un parche de goma y un tubo de plástico .

H Utilización de una incubadora de embudo colgada verticalmente en un contenedor lleno de agua Extracción de huevos defectuosos y desechos presentes en la incubadora .

Es relativamente fácil retirar los huevos no adhesivos de un canalón o de una incubadora de embudo transparente utilizando una manguera sifón. (c) Manteniendo el otro extremo de la manguera bien por debajo del nivel del primer extremo.32. El número de huevos que se puede incubar en una incubadora depende del tamaño individual de los huevos una vez hinchados (véase el Cuadro 22).5 cm de diámetro) que mida al menos el doble de la altura de la incubadora. por ejemplo las cáscaras de huevo que van quedando a medida que se van abriendo. (d) Utilice el efecto sifón para extraer los huevos en mal estado uno a uno dirigiendo el extremo superior de la manguera de sifón. En fases posteriores también se deben retirar desechos. Anteriormente en esta sección se ha indicado cómo distinguir los huevos fertilizados en buen estado de aquellos deteriorados. Cantidad de huevos que se pueden incubar en los diferentes tipos de dispositivos 34. Proceda como se indica a continuación. los huevos en mal estado se deben retirar de la incubadora tan pronto como el desarrollo del huevo alcance la fase en la que se cierra el blastoporo (véase el párrafo 2 anterior). así como con el volumen utilizable de la incubadora. (b) Introduzca un extremo de la manguera en la capa superior de agua de la incubadora. 33. pasando de esta manera el agua a un cubo. Si fuera posible. (a) Tome un trozo de manguera(de 1 a 1. succione el agua de la manguera para lograr el efecto sifón. Esa cifra está relacionada también con el área de superficie disponible para distribuir los huevos en una capa. .

   una incubadora cónica de entre 8 y 10 litros puede contener entre 2 y 3 litros de huevos turgentes que representan entre 200 000 y 300 000 huevos de carpa común o entre 30 000 y 45 000 huevos de carpa china s (véase el Cuadro 22). (b) En las bandejas de una incubadora de canalón se pueden distribuir entre 400 a 600 huevos de trucha (con un diámetro de entre 4 y 5 mm) por cada 100 cm2 de área.2 m2) se pueden repartir uniformemente entre 50 000 y 100 000 huevos de carpa india.5 x 0. En una incubadora de embudo. mantenga la masa de huevos en un movimiento más rápido. de nuevo. (c) Aumente ligeramente. En un embudo. a fin de satisfacer la necesidad de oxígeno de los embriones en crecimiento. en la parte inferior de la incubadora.8 = 1. (a) El caudal de agua se debe mantener al mínimo durante el período de hinchazón de los huevos. especialmente cuando esté incubando huevos flotantes que son más delicados. En las incubadoras de embudo debe ser suficiente para mantener la masa de huevos en movimiento. la masa de huevos se debe mantener en movimiento lento en la parte inferior de la incubadora. el caudal de agua a partir de la fase blástula y hasta que sean visibles los ojos de los embriones. (d) El caudal de agua se debe aumentar nuevamente a partir de la fase de embriones con ojos hasta la eclosión . (d) En una incubadora de embudo es mejor rellenar la porción cónica sólo hasta un 30 a 50 por ciento de su capacidad. ocupando aproximadamente la mitad del volumen de la incubadora. Ejemplo .(a) En la bolsa interna de una incubadora de doble pared de tela (1. (b) El caudal de agua se debe incrementar ligeramente a partir de la división inicial y hasta el final de la fase de mórula . Si se utiliza un embudo. mantenga la masa de huevos moviéndose un poco más de prisa. (c) En una incubadora de cubo de 10 litros puede incubar unos 100 000 huevos de trucha. o alrededor de 50 000 por metro cuadrado de área de agua. Durante la incubación se debe regular el caudal de agua según las fases de desarrollo de los huevos de los peces (véase el párrafo 2) como se describe a continuación. Regulación del caudal de agua durante la incubación 35. una incubadora de 81 litros (cono de 30 litros) puede contener entre 10 y 15 litros de huevos hinchados. una incubadora de gasa/tela de 35 litros con una porción cónica de 14 litros de capacidad puede contener entre 5 y 7 litros de huevos hinchados. ocupando un volumen ligeramente mayor en la incubadora.

de 0. de 0.2 litros/minuto durante la fase de blástula y la fase inicial de embriones con ojos.2 a 0.4 Cría de larvas .8 a 5 litros/minuto en el modelo mediano de 81 litros (c) Para incubar huevos de carpa común en un recipiente cónico/cilíndrico de 7 litros se necesita aproximadamente:     de 0. de 1 a 1. (b) Para incubar huevos de carpa china en una incubadora de tamiz-tela.5 a 3 litros/minuto en el modelo pequeño de 35 litros. de 1. se necesita:   de 0.4 litros/minuto durante la hinchazón de los huevos. Flujo de agua en incubadoras de recipiente cónico/cilíndrico de 7 litros para huevos de carpa en las varias fases de desarrollo 9.Considere los siguientes requisitos de caudal de agua para diferentes tipos de incubadoras.6 a 0.8 litros/minuto durante las fases de división-mórula.5 a 2 litros/minuto durante las fases de embriones con ojos y de eclosión. (a) Para incubar huevos de trucha en un canalón:  se necesita aproximadamente 1 litro por minuto por cada 1 000 huevos.

y comienza a consumir alimentos externos. comienza a nadar como lo hace un pez. que varía principalmente con la temperatura del agua. aunque es algo más largo para los peces de agua más fría. poco después de que la larva comienza a ingerir alimentos externos.3). Esto corresponde en términos generales a entre tres y cuatro días para casi todos los peces de agua cálida. La larva se convierte entonces en lo que normalmente se denomina un alevín. que varía de especie a especie y del ritmo de desarrollo larval. por lo tanto. Durante este período. de forma muy similar al período de incubación (véase la sección 9. Ejemplo Duración del período de cría larval a su temperatura óptima (a) Agua fría:  Trucha arco iris 180 grados día (gd) (b) Agua caliente: · . del tamaño inicial del saco vitelino.1. Para cada especie hay un rango térmico óptimo. similar al definido para la incubación de los huevos (véase el Cuadro 23). El saco vitelino les proporciona el material necesario para su crecimiento y desarrollo.La duración del período de cría larval se define en términos de grados día (gd). La duración de este período depende. La cría de las larvas se desarrolla desde la eclosión hasta el momento en que la larva:    rellena su vejiga natatoria de aire. El tamaño del saco vitelino disminuye lentamente hasta su completa reabsorción. Cómo se desarrollan las larvas de peces 2. las larvas de los peces desarrollan principalmente sus órganos alimenticios y respiratorios.

algunas se mueven ocasional o continuamente. un ambiente limpio (se deben sacar las cáscaras de los huevos y los huevos en mal estado). Para desarrollarse adecuadamente. algunas larvas primero nadan y después se pegan a objetos por el extremo de su cabeza. por ejemplo las carpas chinas. posteriormente ambas se mueven hacia la superficie del agua. un medio rico en oxígeno. 4. algunas larvas reaccionan muy violentamente a la luz. algunas larvas descansan en el fondo. la trucha y la tilapia. por lo que puede resultar necesario modificar las condiciones de cría para ajustarse a dichos cambios. Nota: Comportamiento larval . las larvas de peces necesitan:     una temperatura apropiada del agua. durante ciertas fases. la profundidad del agua o al ritmo del flujo. por ejemplo. bien esparcido entre las larvas. sobre todo si se trata de larvas pasivas (sin embargo. preferiblemente saturado. Las larvas de peces también requieren un dispositivo de cría adaptado a su comportamiento específico:     algunas larvas nadan verticalmente hacia la superficie del agua y después caen hacia el fondo. el flujo de agua no debe ser demasiado fuerte). por ejemplo. el comportamiento larval pueden cambiar durante el desarrollo. con tan pocas variaciones como sea posible.Condiciones para un buen desarrollo larval 3. la carpa común y el bagre europeo. las carpas indias y las larvas de peces que desovan en los ríos sudamericanos. disponibilidad de alimentos del tipo apropiado.

Se deben limpiar regularmente las paredes de malla para mantener un correcto intercambio de agua. Se puede fabricar uno fácilmente de la siguiente manera: .Selección de un dispositivo de cría de larvas 5. incubadoras dobles de tela. Elija una ubicación en el agua que permita aprovechar las corrientes creadas por el viento(véase sección 2. cajas con mallas. (b) Los recintos o encerramientos situados en agua corriente son también adecuados para las larvas que nadan activamente. (a) Es preferible utilizar recintos o encerramientos en agua quieta para larvas que nadan activamente. Existen varios tipos de dispositivos para criar larvas de peces correspondientes a diferentes condiciones. porque resuelven el problema de falta de oxígeno disuelto en algunas partes de los recintos.5) lo que favorece una buena oxigenación del agua dentro de los recintos. anteriormente descritos (véase la sección 93) son. de las que se han retirado las bolsas internas después de la eclosión. Estos recintos. por ejemplo:    incubadoras sencillas de tela . de las que se han retirado los recolectores de huevos después de la eclosión. de las que se han retirado los recolectores de huevos después de la eclosión.

Estos embudos funcionan como se ha descrito anteriormente para la incubación de huevos (véase la sección 93). debe ser tan grande como sea posible de acuerdo al tamaño de las larvas. A continuación se facilita una lista de materiales para un embudo con una capacidad de 200 litros (60 cm de diámetro).4 mm. así como una tasa aproximada de caudal de entre 1 y 2 litros/min por kg de larvas. Fabricación de un embudo de plástico y tela para la cría de larvas 7. son similares a los anteriormente descritos (véase la sección 93). fije tela filtrante de nylon. Una vez terminado. e) Los dispositivos de cría tipo embudo son mejores para las larvas pasivas. dentro de ese marco. 6. Se necesita un caudal constante de agua de entre 0. este tipo de embudo también se suspende verticalmente en el agua. con malla de entre 0. el caudal de agua se debe mantener en ese caso entre 3 y 5 litros/min. situado en el extremo superior del embudo.0 litros/min por cada 10 litros de volumen de cría. . normalmente entre 0. fabricados de plástico reforzado con vidrio (PRV). Generalmente tienen un diámetro de entre 1 y 4 m y una profundidad de 80 cm. (c) Canalones con agua corriente. Preste particular atención a dos puntos de gran importancia para la cría de larvas:   el tamaño de malla del material filtrante en la salida del agua.5 y 1.3 y 0. sumerja ese recinto en agua corriente a una profundidad de entre 20 y 25 cm o hágalo flotar en aguas más profundas con la ayuda de trozos de espuma de estireno. metal corrugado o también consistentes en un bastidor (de metal o madera) con un interior de PVC reforzado o butilo. (d) También se pueden utilizar depósitos de pequeño tamaño para larvas activas. también adecuados para larvas activas. que reposan o se mueven de forma muy limitada. Estos dispositivos se pueden adquirir en empresas especializadas o se pueden fabricar localmente utilizando materiales diversos como plástico/tela o fibra de vidrio (véase el párrafo 7). Se pueden mantener hasta 5 kg de larvas por metro cúbico. similar a los que se muestran en la sección 93.6 mm. con una profundidad funcional de entre 10 y 50 cm. pero su tamaño es mayor. el caudal de agua debe ser cuidadosamente regulado para no crear una corriente ascendente demasiado fuerte y el bloqueo de las larvas contra el material de filtrado. Se puede fabricar un embudo más grande para la cría de larvas. Si se utilizan durante la incubación. Se necesita un caudal de agua de entre 5 y 8 litros/min para obtener buenos resultados.2 y 0. Estos son normalmente de forma circular o cuadrados con ángulos redondeados. las bandejas internas se retiran una vez finalizada la eclosión y las larvas se crían en los canalones. según el tamaño de las larvas.   construya un marco de madera de 60 x 40 x 30 cm.

de plástico y tela. que se puede ver en los (párrafos 30 y 31 de la sección precedente).con la excepción de la porción cónica inferior. Note: . este dispositivo de cría se fabrica de la misma forma que la incubadora de embudo mejorada. que las ilustraciones en esta sección indican como se corta y arma.

coloque un marco ligero que soporta un anillo de filtrado hecho de material sintético tipo tamiz. con mallas de entre 0. utilizando cemento resistente al agua. de forma que el agua salga alrededor de todo el borde.2 y 0. protegidas contra el óxido mediante la aplicación de varias capas de pintura. Es fácil fabricar. Soporte el embudo con la ayuda de un fuerte trípode hecho de barras de hierro soldadas. En el extremo superior del embudo.4 mm. utilizando un molde. un recipiente de fibra de vidrio que se sostiene por sí solo para criar hasta 500 000 larvas. es esencial contar con una entrada constante de agua a un ritmo de entre 12 y 15 litros/min y limpiar el anillo de filtrado de forma regular: .Nota: se requiere un flujo de agua aproximado de 12 a 15 litros/min circulando a través de un embudo de cría de este tamaño Diseño y utilización de un dispositivo de cría de larvas hecho de fibra de vidrio 8. Utilice las dimensiones indicadas para realizar un modelo de 200 litros. Dispositivo de cría de larvas hecho de fibra de vidrio 9. Fije la porción inferior de esta red a la pared del embudo. Asegúrese de que el extremo superior del embudo se encuentra nivelado . unos 10 cm por debajo del borde. Para utilizar este embudo de cría de gran tamaño.

(b) Coloque un embudo de cría larval más grande. en un nivel inferior. se procede como se indica a continuación. limpie después la parte interior de la red. colocados en un recipiente de agua. forzando a través de la malla los restos de huevos que pudieran quedar. En el caso de algunas especies. liberando simultáneamente las larvas enganchadas. utilizando la técnica de "salida a nado". (a) Se reduce el nivel del agua justo por debajo del anillo que sostiene la tela filtrante de los embudos. entre los dos embudos de incubación. es posible transferir las larvas recién eclosionadas directamente al dispositivo de cría. por ejemplo las carpas chinas. Cuando comienza la eclosión. limpie la parte exterior de la red. Con este objetivo se pueden utilizar tres embudos de plástico/tela (véase la sección 93 más arriba). de manera tal que los orificios de salida de las larvas se encuentren justo por debajo de la superficie del agua dentro del recipiente.  primero. Dimensiones para fabricar un embudo de fibra de vidrio de 200 litros Limpie el anillo de filtración con regularidad Traslado de larvas y alevines 10. si las hubiera. .

recipientes. Si no se adopta ese método. .. un pequeño galpón o edificio con espacio suficiente para acomodar las unidades de incubación y de cría inicial. un espacio suficiente. incubadoras de tela. 9. (a) Cuando concluye la eclosión. adecuado a la producción que se requiere. se extraen los alevines del dispositivo de cría utilizando también el sifón o se utiliza un salabardo de malla fina. Ahora que se conocen las unidades básicas que se utilizan en la incubación. Se debe cuidar de colocar el extremo inferior del tubo del sifón por debajo del agua en los recipientes receptores como se muestra en la página 94. más la cantidad adicional que se requiere para la realización de operaciones de limpieza. etc.(c) Conecte la salida larval de cada uno de los embudos de incubación a una entrada practicada en el embudo de cría. instalaciones externas adecuadas como depósitos. para criar alevines y jaramugos. (b) Al finalizar el período de cría larval. encima del anillo de tela filtrante. Para realizar un criadero se necesita:     una zona protegida. canalones. Transfiera las larvas de las incubadoras directamente a un dispositivo de cría Dos incubadoras instaladas con el agua en un nivel normal Haga descender el nivel de agua justo por debajo de la tela de tamizar. incubadoras de tela y/o jaulas o recintos para alojar los reproductores presentes y los potenciales. se extraen las larvas cuidadosamente del embudo incubadora con un movimiento de sifón. depósitos. suficiente para los requisitos cotidianos del criadero y de las instalaciones externas. un buen suministro de agua. coloque un dispositivo de cría de larvas entre las dos incubadoras y conecte los tubos de salida como se muestra 11. sustitución del agua. las larvas se deben retirar de otra manera del dispositivo de incubación. pequeños estanques. etc.5 Cómo planificar un pequeño criadero Introducción 1. se puede pensar cómo planificar el propio criadero.. normalmente en instalaciones externas como depósitos. etc. si hiciera falta.

por ejemplo el Cuadro 25a para preparar una estimación basada en las especies involucradas y el tipo de equipo a utilizar:     las diferentes cantidades de población. El Cuadro 25b propone programas de población y producción para tres especies diferentes. Véase. huevos y alevines. etc. etc. mantenida y/o acondicionada en el criadero. (b) Determine las requisitos generales de incubación para establecer el tipo. 16/1 y 16/2). las especies son de desove sencillo o múltiple. es decir. o de población criada. un buen nivel de seguridad y suficiente espacio de almacenamiento para el equipo. hay varios puntos que se deben considerar más a fondo. Verifique las características del área disponible y su topografía general (véase Topografía y piscicultura de agua dulce. huevos. CUADRO25a Parámetros para el diseño de un criadero para la reproducción artificial de algunos ciprínidos . o ambos y de qué cantidades se trata. Colección FAO: Capacitación. la producción tiene lugar en un momento determinado del año. 4) y considere las características de las construcciones que podrían ser necesarias (véase Construcción de estanques para la piscicultura en agua dulce. tipos de equipo. requisitos de agua. tamaño y capacidad del mismo. 20/1 y 20/2). materiales. teniendo en cuenta los siguientes factores:        la producción del criadero es para una o varias especies. alevines. defina sus objetivos de producción. necesita producir alevines tempranos. Colección FAO: Capacitación. el tipo. pretende cubrir sus propias necesidades o las de otros piscicultores. la producción depende de reproductores externos. etc. así como sus tallas.. acceso a las instalaciones y equipo adecuado para una rápida y eficiente manipulación y transferencia de reproductores. (a) Examine la ubicación o posibles ubicaciones disponibles. tamaño y distribución del criadero. jaramugos. así como varios objetivos de producción de alevines tempranos. el suministro potencial de agua (véase Agua para la piscicultura de agua dulce. Antes de decidir todos los detalles correspondientes al diseño y distribución de su criadero.  distribución. hará el trabajo por sí mismo o conseguirá ayuda durante los períodos de más trabajo. 2. o durante toda una temporada específica o a lo largo de todo el año. Colección FAO: Capacitación. (c) Prepare un programa de población y producción basado en el tipo de información suministrada al principio de esta sección: número de reproductores. alevines más avanzados o jaramugos. el tipo y tamaño del suministro de agua necesario. tamaño y número de elementos de equipo.

CUADRO 25b Planes para la producción de alevines tempranos de tres especies de ciprínidos .

tiempo de incubación y tiempo de primera alimentación y cría inicial. cada vez que un lote haya terminado su ciclo en un .(d) Considere cuidadosamente este programa de población y producción. se define como un lote o ciclo. Cada secuencia de desove. De esta forma. tiempo de desove. (e) Examine el calendario de este lote o ciclo y considere si va a operar con un solo lote cada temporada o año o con varios lotes (posiblemente de especies diferentes). incubación. cría de pececillos. utilizando información sobre disponibilidad de reproductores. a fin de preparar un programa preliminar de operación (ver los dos ejemplos que se ilustran después del párrafo 3 de esta sección). etc.

De esta forma podría obtener la producción deseada con instalaciones más reducidas pero con un número mayor de ciclos. Puede utilizar el cuadro en esta página como guía. Prepare su programa final de operación. PLAN DE OPERACIONES PLAN DE OPERACIONES . De esta forma se logra una mayor productividad de las instalaciones construídas. (f) Realice algunas verificaciones aproximadas para asegurarse de que cuenta con suficiente espacio y suministro de agua para la producción deseada.tanque o incubadora. se puede limpiar y utilizar para el lote siguiente. Modifique sus planes si fuera necesario. modificando el objetivo de producción o el número de ciclos.

almacenamiento y áreas de trabajo así como. Para ello se deben tener en cuenta los siguientes puntos. Esta será la unidad principal de incubación. el equipo de incubación. posiblemente también. Una vez haya estimado el número y tamaño de las unidades de incubación que se necesitan. En casi todos los casos se encuentra dentro de un solo edificio.Planificación de la disposición del criadero 3. espacio de oficina. una unidad de reproductores. (a) El cuadro en esta página también puede servir para estimar las dimensiones internas generales necesarias para alojar los depósitos de mantenimiento y de desove. una de incubación y una de servicio/almacenamiento. creando por ejemplo. se puede planificar la posición y distribución del criadero. espacio de acceso. suministro de agua. Requisitos de espacio y de caudal de agua para las instalaciones de incubación . aunque también se pueden utilizar varios edificios en el caso de organizaciones mayores y más complejas.

teniendo en cuenta que:      el sistema de suministro y drenaje de agua debe ser simple y de fácil mantenimiento. redes. debe haber espacio de almacenamiento adecuado y conveniente.. que pueda albergar las zonas requeridas. (b) Haga una estimación de las áreas externas que se requieren para estanques de reproductores.Nota: los requisitos de espacio incluyen tuberías. instalaciones de preparación o desove. debe haber un buen espacio de acceso y mantenimiento (particularmente para controlar el agua y para la manipulación y movimiento de peces). etc. recuerde que se debe prever el acceso . bidones. etc. fácil de mantener limpia y en buen estado y debe permitir la observación de la población sin crear molestias innecesarias. razonablemente compacto en su distribución y que permita una sencilla organización del suministro de agua. debe haber un espacio adecuado para las operaciones del criadero. Identifique las áreas que deben quedar cerca de la unidad principal de incubación y que posiblemente pueden quedar parcialmente protegidas y/o cerradas. acceso y seguridad. . Identifique la localización del propio edificio de incubación. (d) Trace un croquis del emplazamiento real dentro de la ubicación elegida.del personal de la incubadora. (c) Revise la(s) ubicación(es) disponible(s) e identifique un lugar adecuado y conveniente. y también espacio de almacenamiento y acceso a las válvulas de las tuberías para tareas de mantenimiento. diseñe en especial la distribución interna del edificio de incubación. la distribución debe ser ordenada y desahogada.. por ejemplo para examinar huevos o larvas o para disecar reproductores. instalaciones de cría inicial y caminos de acceso. soportes.

ser sencilla y con posibilidades de modificación y/o Nota: véase el plano y la sección transversal de un sencillo criadero de carpas de 30 m2 después del ejemplo siguiente. la construcción debe ampliación posterior. Ejemplo Las dimensiones típicas de incubadoras para la producción de alevines tempranos de carpa común o de alevines de tilapia se pueden resumir como sigue: Una sencilla incubadora de carpas de 30 m 2 .

SECCION TRANSVERSAL AA Suministro de agua para incubadoras .

Para suministros de agua subterránea/procedente de pozos.4 = 29. Compruebe la utilización diaria de agua por parte del criadero y calcule el número de horas o días para los que requiere almacenamiento. su maduración final y la cría de alevines.4. Si fuera necesario. (c) Podría ser necesario limpiar el suministro de agua con pantallas y/o filtros (véase la sección 2. o agua procedente de fuentes subterráneas. Compruebe la calidad del agua (véase el capítulo 2. se puede también reciclar el agua de la incubadora en los estanques de alevines o reproductores. para esta cantidad por ejemplo.4 m3/día 60 min + x 24 10 h/1 000) + m3/día 10 + m3/día 5 + 5 m3/día m3/día Si se requiere almacenamiento para 10 días de operación. etc. ya que pueden contener detergentes. (d) Si el suministro de agua no fuera constante. A continuación se indican algunos puntos que se deben tener en cuenta. La utilización total diaria de agua es: (10 L/min x = 14. Ejemplo 3 Una incubadora utiliza 10 litros/min de agua para el proceso de incubación. Se pueden utilizar depósitos de hormigón o estanques de tierra (véase el capítulo 4. limpieza.4 x 10 = 294 m3. (e) Las necesidades en materia de calidad del agua pueden ser diferentes para los reproductores. Los desechos procedentes de estas operaciones no se deben drenar en los estanques. (f) También se puede necesitar un pequeño suministro de agua doméstica para las operaciones de lavado.7). 21/1). La organización del suministro de agua es de particular importancia para una incubación exitosa.9). productos químicos. en caso contrario es necesario bombearla. podría necesitar airear el agua para asegurarse de que tiene suficiente oxígeno (véase la sección 2. lagos. (a) Se puede utilizar suministro de agua por gravedad procedente de ríos o arroyos. Gestión. etc. se necesita un estanque con una superficie aproximada de 300 m x 1 m de profundidad. podría necesitar instalar un sistema de almacenamiento. Normalmente se debe suministrar agua de la mejor calidad a los tanques de maduración y áreas de incubación de huevos. limpieza. agua bombeada de ríos. etc. (b) Asegúrese de que hay suficiente agua de la calidad que requiere durante los períodos de utilización de la incubadora. etc. Sin embargo. 4). equivale a 29. se puede ahorrar el tratamiento de aguas o utilizar una fuente de suministro diferente para las otras partes del sistema. estanques. 10 m /día para el 3 intercambio del agua en los tanques de reproductores y 5 m /día para las operaciones de lavado. El agua se puede suministrar por gravedad si la fuente está en un terreno más alto que la incubadora. Agua. .

5. El suministro de agua y el drenaje de los estanques externos se puede organizar como para los estanques piscícolas normales, utilizando canales, tuberías y compuertas (véase el capítulo 8, Construcción, 20/1). Normalmente se utiliza un sistema de agua por tubería para tanques externos y para las zonas internas de la incubadora. Sus características principales se describen a continuación. (a) El agua se suministra por gravedad o se bombea directamente a la tubería principal de suministro o, más a menudo, a un depósito para alimentación por gravedad, que funciona como almacenamiento a corto plazo y regula el caudal a los depósitos restantes. Este depósito es normalmente lo suficientemente grande como para al menos 10 minutos de flujo. Se necesita un depósito de 1 m3 para un caudal de 100 litros/min. En algunos casos se puede utilizar un depósito de almacenamiento como depósito de alimentación por gravedad. (b) El depósito de alimentación por gravedad se dispone normalmente con su base por lo menos 1 m por encima de los depósitos de incubación . Suele tener una profundidad de entre 0,5 y 1 m; se puede montar sobre un muro, un soporte de madera o sobre el techo de la incubadora. El depósito se puede fabricar de hormigón, madera (con un forro de politeno o de butilo), fibra de vidrio o plástico. En algunos casos puede ser conveniente utilizar depósitos domésticos de suministro de agua. (c) La tubería principal de suministro normalmente va desde el depósito de suministro por gravedad a los depósitos de la incubadora. Desde éste salen las tuberías secundarias de suministro, que dan a pequeños grupos de depósitos y tuberías individuales de suministro a los propios depósitos. Estas tuberías están hechas normalmente de PVC o ABS. La medida corresponde a la tasa de flujo requerida y la presión disponible del tanque de alimentación por gravedad (véase la sección 38, Construcción, 20). Cuadro 26 muestra algunas dimensiones típicas que se pueden utilizar.
CUADRO 26 Tamaños típicos de tuberías para sistemas de criadero

Instalación del criadero 6. Una vez estudiada en detalle la distribución y el suministro de agua, se puede proceder a la construcción y desarrollo del criadero. A continuación se indican algunos puntos que se deben tener en cuenta. (a) Seleccione el tipo adecuado de edificio para el criadero. Puede ser una sencilla estructura que proporcione sombra, un edificio prefabricado, una estructura local convencional o un edificio más pesado de ladrillos/hormigón. Asegúrese de que los cimientos son adecuados. (b) Compruebe los costos generales de la construcción sobre el terreno (por ejemplo véase la sección 12.8, Construcción, 20), las zonas externas, edificio de incubación, instalaciones de incubación y sistema de suministro de agua. Modifique las cantidades y/o especificaciones si los costos no se ajustan a su presupuesto. Compruebe que los costos por alevín producido son razonables según los estándares locales. (c) Cuando decida seguir adelante, prepare la construcción. Proceda de acuerdo con las guías que se proporcionan en el capítulo 12, Construcción, 20. (d) Recuerde planificar el calendario de construcción teniendo en cuenta factores tales como la disponibilidad de mano de obra local, estaciones húmedas o secas, el suministro de reproductores y la fecha de la temporada de reproducción. (e) Termine la zona de incubación con viales de acceso adecuados, vallas de seguridad, drenaje y otros servicios necesarios.

(f) El drenaje de las unidades de incubación y de los depósitos normalmente se realiza a través de un canal, normalmente de ladrillo u hormigón, o por medio de una tubería de drenaje, montada en el piso de la incubadora véase la sección 3.8 and Section 8.2,Construcción, 20, para más información sobre sus dimensiones. Recuerde que es necesario vaciar los depósitos o incubadoras. Asegúrese de que las zonas de drenaje se puedan limpiar y desinfectar con facilidad. -------------------------------------------------------------------------

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Reproducción de los peces
Roberto Castro. · Cortejo, apareamiento, nacimiento y crecimiento La reproducción de los peces es sexual pero, en la gran mayoría de los casos, se realiza fuera del cuerpo de la hembra (externa). La época de apareamiento de las especies suele ser el momento que ofrezca a los seres que van a nacer

Cuando un pez marino desova. por lo que no es la misma en todas. después de haber sido un pez de aspecto normal. Durante la época de celo. Después el macho se recuesta sobre ellos y desova (deposita sus espermatozoides para que fecunden los óvulos). Es debido a que muchos animales marinos basan su alimentación en huevos. el bacalao tarda cuatro años en poder reproducirse. larvas y crías de peces. y. Existen unos pocos peces que realizan la fertilización dentro del cuerpo de la hembra (animales ovovivíparos). con lo cual provocan fuertes corrientes de agua. Es el caso de la platija. ¡Sufre una gran metamorfosis! La anguila sufre un cambio tal que durante mucho tiempo se pensó que su larva y ella eran especies diferentes. Normalmente. pero es fácil que dos peces que ya estuvieron juntos vuelvan a estarlo. y adquiere vivos colores para impresionar a su futura hembra. Sólo unas pocas especies de peces realizan nido para los huevos. lo que garantiza una mayor seguridad para las crías. comienza a tumbarse sobre su lado izquierdo hasta que incluso su ojo cambia de lugar. Pueden parecer muchísimos.000 y 7. los peces de río suelen poner sólo algunos cientos de huevos. Los peces. Por ejemplo. mayor es. El tiempo que tarda un pez en ser adulto es diferente para cada especie. pero se calcula que. crecen. por lo que las relaciones de depredación se establecen continuamente en los ecosistemas acuáticos. al igual que todas las demás especies de seres vivos. Hay especies que cambian mucho de aspecto durante su etapa de crecimiento. el macho mantiene siempre sus aletas erguidas. en ocasiones veintenas. No se sabe con certeza qué especies de peces mantienen la misma pareja toda su vida. dentro de éstas. que nace siendo una especie de renacuajo y. Los peces que viven en bancos desovan todos al mismo tiempo. Muchos de estos peces son ovovivíparos. Otras relaciones son: ô Comensalismo: por ejemplo. sólo sobrevive uno. cuanto mayor es el tamaño del pez. En estos casos la eclosión se produce también dentro y los peces salen ya vivos. suele poner entre 50. Por el contrario.000. la temperatura es también un factor importante.000 de huevos. El período de tiempo de maduración de los huevos varía según las especies. Cuando la fertilización de los huevos se ha producido en el agua.mayores posibilidades de sobrevivir. La ley del mar es “comer y ser comido”. el tiempo de eclosión. La mayoría de ellas se limita a depositar los huevos en el suelo o en una piedra que previamente ha limpiado con la boca. también. de cada puesta. mientras que los peces anuales de África nacen y mueren en el mismo año. limpiándoles de suciedad la piel mientras él come. Los machos suelen luchar entre sí por las hembras agitando las colas. de forma que ninguno tiene una pareja en especial. es ahí donde los peces rompen el huevo y nacen (eclosión). la que el pez limpiador lleva acabo con otros peces. . El cortejo suele ser muy sencillo.

ô Parasitismo: por ejemplo. ô Lucha: los peces suelen pelear (normalmente no es a muerte) por el territorio que ha sido allanado. El que gana la pelea se queda con el territorio. las hembras. Es un pez que posee una ventosa en la cabeza que le permite adherirse a grandes peces o barcos que utiliza como móviles para desplazarse por el océano. la rémora. presas y todo lo que haya en él. ------------------------------------ .

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