ACAYUCAN VER; A 06 DE MARZO DEL 2009

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N° 48

BIOQUÍMICA
ING. HERIBERTO CORTÉZ OJEDA
ALUMNAS:
BAUTISTA SEBASTIÁN MARGARITA
LARA SANTIAGO ERIKA
PARRA SAN JUAN YESENIA
PÉREZ ROMERO ANGÉLICA DEL C.
GRADO: 6°
GRUPO: “M”
TEMA:
“CUESTIONARIO”
CALIFICACIÓN: _________________
OBSERVACIÓN: _________________
 1.- ¿CUÁL ES LA ORGANIZACIÓN Y ESTRUCTURA CELULAR?

Todos los seres vivos están formados por una o más células; la célula es, pues la unidad funcional básica de la vida.
Existen dos tipos de células

 Célula animal

 Célula vegetal

También hay dos tipos de organización celular uno elemental más primitivo recibe el nombre de

* Célula procariota:

Es aquella que carece de núcleo definido, su estructura es sencilla, carecen de organelos y el ADN que es el material
hereditario está disperso en el citoplasma, donde se lleva a cabo los procesos vitales, como la respiración y l nutrición;
son ejemplos de células procariotas las bacterias y las algas verdes-azules, del reino mónera.

* Célula eucariota:

Son células con núcleo delimitado por la membrana nuclear, que de acuerdo con algunos científicos, evolucionan a
partir de la simbiosis de las células procariontes.
 ESTRUCTURA CELULAR

Citoplasma Membrana plasmática Estructura locomoción Estructura de soporte Núcleo

Cilios Flagelo Citosol Cito esqueleto

s
Citosol

Retículo
endoplasmatico Nucléolo
Liso
Ribosoma

Ap. De gogli Rugoso Acido nucleico

Organelos DNA
Lisosomas
Peroxisomas RNA Ciclo celular
Vacuolas
Glioxisomas

Mitocondrias

Centrosomas Interfac Mitosis Meiosis

e
Cloroplasto
 2.- ¿CÓMO ESTÁ CONSTITUIDA LA ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA VIVÍA?

La materia viva posee propiedades que le son inherentes y pueden clasificarse en diferentes niveles:

NIVEL QUÍMICO

Átomo Molécula Célula Tejido

Órgano
Universo

Aparato

Biosfera
Sistema

Individuo
NIVEL ECOLÓGICO

Ecosistema Comunidad Población

 3.- ¿QUE ELEMENTOS Y COMPUESTOS CONFORMAN LA MATEIA VIVA?

CARBONO:

FORMA EL ESQUELETO DE TODAS LAS MOLECULAS ORGANICAS ES EL ELEMENTO BASICO DE LA COMBUSTION.

BIOLEMENTOS:

CONJUNTO DE ATOMOS EN UN SER VIVO SE CLASIFICAN EN ORGANICO E INORGANICO

CARBOHIDRATOS:

LOS AZUCARES FUNCIONAN COMO ENERGETICO, ESTRUCTURALES Y REGULADORES, SE CLACIFICAN SEGÚN EL NMERO DE
CARBONO DE SU MOLECULA

LIPIDOS:

CUPLEN UNA FUNCION COMO ENERGETICOS DE RESERVA ASLANTE CONSISTE DE MEMBRANA BIDOICAS Y PROMUEBEN LA
ACTIVIDAD CATALICA SE CLASIFICAN EN:

*SIMLES

*COMPUESTOS

*ESTEROIDES

PROTEINAS:
CUMPLEN LAS FUNCIONES DE CATALISIS ESTRUCTURALES, TRANSPORTE Y RESERVA SE CLASIFICAN DEACUERDO A SU
COMPOSICION Y SU FUNCION.

ELEMENTOS REQUERIDOS EN MAYOR

ELEMENTOS REQUERIDOS EN MENOR
CANTIDAD CANTIDAD

 OXIGENO
 MAGNESIO
 NITROGENO
 FIERRO
 POTASIO
 COBRE
 AZUFRE
 ZINC
 MAGNESIO
 COBALTO
 CLORO
 VANADIO
 CARBONO
 ALUMINIO
 HIROGENO
 BORO
 FORFORO
 SELENIO
 SODIO
 FLUOR
 CALCIO
 CROMO
 NIQUEL
 ESTRONCIO
 SILICIO
 YODO
 MOLIBDENO
 4.- ¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA BIOLOGUICA DE LAS SOLUCIONES?

A las soluciones también se les conoce como disoluciones. Esto se debe, tal vez a que el mecanismo mediante el cual se
disuelve una sustancia en un solvente se lama disolución. Por lo tanto, en lo sucesivo una solución y una disolución
significaran lo mismo. Por definición, una solución es una mezcla homogénea de composición variable.

Los componentes de una solución se denominan solvente y soluto, respectivamente. El solvente es la sustancia que está
presente en mayor cantidad y el soluto es la sustancia que se encuentra en menor cantidad

Considerando los estados físicos de la materia, las soluciones son:

SOLVENTE SOLUTO EJEMPLO

LIQUIDO SOLIDO AGUA CON SAL
LIQUIDO LÍQUIDO GASOLINA
LIQUIDO GAS REFRESCO GASEOSO
GAS SOLIDO ESMOG
GAS LIQUIDO VAPOR DE AGUA
GAS GAS AIRE Y CO2
SOLIDO SOLIDO LATÓN, BRONCE
SOLIDO LIQUIDO AMALGAMAS DENTALES (MERCURIO-
PLATA)
SOLIDO GAS HIDROGENO EN ESPONJA DE PALADIO
Sabias que cualquier refresco, el agua de limón, un jarabe para la tos, una taza de café, el agua de mar, el arire, el
sudor, las gelatinas las lagrimas son soluciones.

Si observamos el mundo que nos rodea, nos daremos cuenta de que todo lo que observamos se encuentra en forma de
mezclas, es decir, que en la naturaleza nunca encontramos sustancias puras de manera aislada (elementos o
compuestos). Y las soluciones están dentro de la clasificación de las mezclas. Así pues los productos de limpieza, el
vidrio, las lociones, la gasolina, etc., son soluciones.

De aquí deriva la importancia de las soluciones como se puede observar se encuentra en cualquier parte o en cualquier
elemento que nos rodea como los ejemplos anterior mente mencionados ya que estos son consumidos, usados, etc. Ya
que son útiles para la vida diaria además cabe mencionar que el agua también es una solución y muy importante tanto
para los seres vivos y para formar otras soluciones.
5.-ENLISTA LAS PROPIEDADES DEL AGUA *SE PUEDE ENCONTRAR EN LOS TRES ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA

*DISOLVENTE UNIVRSAL

*INOLORA

P * FISICAS *INCIPIDA

R *GRAN TENCION SUPERFICIAL

O D *INCOLORA

P E *DENSIDAD DE 1G/ML A 4 C

I L *CONTIENE MOLECULAS TRIATOMICAS

E *TIENE UN PUNTO DE EBULLICION DE 100 C

D A * QUIMICAS *POSEE ENLACE OBALENTE POLAR

A G *TIENE UN PUNTO DE FUSIÓN DE 0 C

D U *LA MOLECULA POLAR DEL AGUA ES ELÉCTRICAMENTE NEUTRA

E A *POSEE UN ENLACE PUENTE DE HIDROGENO

S
 6.- EXPLICA EL CARÁCTER BIPOLAR Y ENLACES INTERMOLECULARES DEL AGUA

El agua es una molécula polar porque presenta polaridad eléctrica, con un exceso de carga negativa junto al oxígeno
compensado por otra positiva repartida entre los dos átomos de hidrógeno; los dos enlaces entre hidrógeno y oxígeno
no ocupan una posición simétrica, sino que forman un ángulo de 104º 45′.

El agua tiene propiedades inusualmente críticas para la vida: es un buen disolvente y tiene alta tensión superficial. El
agua pura tiene su mayor densidad a los 3,98°C: es menos densa al enfriarse o al calentarse, ya que al llegar a
convertirse en agua sólida (hielo) las moléculas se unen y forman una figura como un panal, lo que la hace menos
densa.

Al estar el agua en estado sólido, todas las moléculas se encuentran unidas mediante un enlace de hidrógeno, que es un
enlace intermolecular y forma una estructura parecida a un panal de abejas, lo que explica que el agua sea menos
densa en estado sólido que en el estado líquido. La energía cinética de las moléculas es muy baja, es decir que las
moléculas están casi inmóviles.

Una de las peculiaridades del agua es que al congelarse tiende a expandirse y disminuir su densidad.
 7.-QUE FUNCIONES TIENE EL AGUA EN NUESTRO ORGANISMO

Aproximadamente el 60% del agua se encuentra en el interior de las células (intracelular); el resto del agua
(extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos.

El agua ocupa entre 75 y 80% de la masa total de los seres humanos; en el agua de nuestro cuerpo tienen lugar las
reacciones que nos permiten estar vivos. Forma el medio acuoso donde se desarrollan todos los procesos metabólicos
que tienen lugar en nuestro organismo; el hombre elimina de modo constante y normal fuertes cantidades de agua en el
aire que exhala en la transpiración gracias a elevada capacidad de evaporación del agua podemos regular nuestra
temperatura, sudando o perdiéndola por la mucosa.

Es el medio de transporte de las sustancias nutritivas con que se alimentan las células que integran a los organismos
vivos y por medio de ella también se eliminan las sustancias que e organismo produce y debe desechar.

Actúa como solvente, proporcionando un medio en el cual las biomoleculas puedan reaccionar entre ellas.

8.- ¿QUÉ SON LOS AMINOÁCIDOS?

Son ácidos orgánicos caracterizada por la presencia de una función amínica (nh2) y una carboxílica, casi siempre
situados en posición: α (sobre el primer átomo del carbono) tiene gran importancia biológica por ser los componentes
fundamentales de las proteínas.
 9.- EXPLICA LA ESTRUCTURA Y NOMBRE DE AMINOÁCIDOS Y AMINAS DE INTERÉS.

Los aminoácidos están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, un grupo amino, un hidrógeno y una
cadena R de composición variable, que determina las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de
cadenas R por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes. En los aminoácidos naturales, el grupo amino y el
grupo carboxil se unen al mismo carbono que recibe el nombre de alfa asimétrico.

La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas poli péptidos o simplemente péptidos. Se hablará de
proteína cuando la cadena polipeptídica supere los 50 aminoácidos o el peso molecular total supere los 5.000 uma.
Existen unos 20 aminoácidos distintos componiendo las proteínas. La unión química entre aminoácidos en las proteínas
se produce mediante un enlace peptídico. Ésta reacción ocurre de manera natural en los ribosomas, tanto del retículo
endoplasmático como del cito sol.
 Estructura general de un aminoácido

La estructura general de un aminoácido se establece por la presencia de un carbono central alfa (en negro) unido a: un
grupo carboxilo (rojo), un grupo amino (verde), un hidrogeno (negro) y la cadena lateral (azul), tal como se muestra a
continuación:

Donde "R" representa la cadena lateral, específica para cada aminoácido. Técnicamente hablando, se les denomina
alfa-aminoácidos, debido a que el grupo amino (–NH2) se encuentra a un átomo de distancia del grupo carboxilo (–
COOH). Como dichos grupos funcionales poseen H en sus estructuras químicas, son grupos susceptibles a los cambios de
pH, por eso, en el pH de la célula, prácticamente ningún aminoácido se encuentra de esa forma, sino que se encuentra
ionizado.
Los aminoácidos a pH bajo (ácido) se encuentran mayoritariamente en su forma catiónica (con carga positiva), y a pH
alto (básico) se encuentran en su forma anicónica (con carga negativa). Sin embargo, existe un pH específico para cada
aminoácido, donde la carga positiva y la carga negativa se encuentran en equilibrio, y el conjunto de la molécula es
eléctricamente neutro. En éste estado se dice que el aminoácido se encuentra en su forma de zwitterión
 10.- RESUME LAS PROPIEDADES GENERALES DE LOS AMINOÁCIDOS

Propiedades

Ácido-básicas. Comportamiento de cualquier aminoácido cuando se ioniza. Cualquier aminoácido puede comportarse
como ácido y como base, se denominan sustancias anfóteras. Cuando una molécula presenta carga neta cero está en su
punto isoeléctrico. Si un aminoácido tiene un punto isoeléctrico de 6,1 a este valor de pH su carga neta será cero

Los aminoácidos y las proteínas se comportan como sustancias tampón. Ópticas. Todos los aminoácidos presentan un
carbono asimétrico (exceptuando la glicina) por lo cual presentan isómeros. Uno de ellos se denomina D y el otro L.
Salvo algunas excepciones, los aminoácidos en la naturaleza se encuentran en su forma L (grupo amino a la izquierda).
Según el isómero, desviará el rayo de luz polarizada hacia la izquierda (levógiro) o hacia la derecha (dextrógiro) el
mismo número de grados que su estero isómero. El hecho de que sea dextrógiro no quiere decir que tenga configuración
D. La configuración D o L depende de la posición del grupo amino (L si está a la izquierda según la representación de
Fisher) Químicas. Las que afectan al grupo carboxilo (descarboxilación). Las que afectan al grupo amino
(desanimación). Las que afectan al grupo R.
 11.- ¿QUÉ SON LAS PROTEÍNAS CUAL ES SU COMPOSICIÓN Y QUÉ IMPORTANCIA TIENE?

Las proteínas son los compuestos de mayor importancia de la materia viva. Las moléculas de estas se distinguen por su
gran tamaño por lo cual se le conoce como macromoléculas .Cuyo peso moleculares van de 5000 hasta varios millones;
las proteínas son biomoleculas constituidas por la unión de aminoácidos, ligados unos a otros por los enlaces peptídico,
las proteínas se diferencian entre si por el numero, los tipos y la secuencia de los aminoácidos que la forman; están
compuestas por cadenas muy largas de pequeñas moléculas llamadas aminoácidos formada por carbono, oxigeno y
nitrógeno y a veces azufre y fosforo.

Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoleculas más versátiles y más diversas
realizan una enorme cantidad de funciones diferentes entre los que destacan la estructural (colágeno y queratina), la
reguladora (insulina y hormona del crecimiento), transportadora(hemoglobina), defensa(anticuerpos), enzimática o
contráctil (activa y miosina)
12.-EXPLICA LAS ESTRUCTURAS DE LAS PROTEÍNAS PRIMARIAS,
SECUNDARIAS, TERCIARIAS Y CUATERNARIAS

Estructura primaria de las proteínas:

Es simplemente la secuencia de aminoácidos en la (S) de

polipeptido.la secuencia determina la manera en que la cadena se
doblara o se tercera conformándola

Estructura secundaria de las proteínas:

Una forma común de la estructura secundaria es la HELICE

ALFA (α), la cadena de poli péptido de forma espiral o helicoidal
manteniendo las curvas consecutivas de la hélice en su lugar por
medio de puentes de hidrogeno.

Otra forma d la estructura secundaria es la de la hija beta

(β) plegada, en la que los polipeptidos están dispuestos en cadenas
paralelas. Los puentes de hidrogeno entre los grupos N-H y C=O de
aminoácidos adyacentes de cadenas distintas provocan dobleces en
ángulo recto con respeto a la orientación de los polipeptidos.

Estructura terciaria de las proteínas:

Se refiere a los dobleces irregulares de las estructuras

secundarias. Aparece sobre todo en las proteínas globulares, en las
cuales la cadena α helicoidales se tuercen y doblan formando una
estructura tridimensional compacta

Estructura cuaternaria de las proteínas:

Expresión que describe la manera en los polipeptidos se ensamblan

en la molécula
 *simples Las cuales están formadas exclusivamente o predominantemente por aminoácido

Su composición *conjugada Poseen un componente de proporción significativa no aminoacidito

Prostético. Según la naturaleza de este grupo consideramos Glicoproteínas, Lipoproteínas,

*derivada son producto de degradación de las simples y las conjugadas Nucleoproteínas, Metaloproteínas

Son insolubles en agua, presentan formas moleculares alargadas

P proteínas fibrosas con un número variado de cadenas polipeptídica Las más comunes son: Elastina

R , Colágeno, Queratina, Fibrina

O a su morfología proteínas globulares tiene estructuras moleculares tridimensionales Albúminas, Globulinas, Glutelinas

T compactas a menudo casi esféricas. Prolaminas

E Forman parte de células y tejidos a los que confieren apoyo estructural

I Proteínas estructurales Dentro de estas podemos citar, el colágeno y la elastina La queratinas de la piel,
pelo y uñas y la espectirna

N Proteínas de transporte transportan sustancias como el oxígeno en el caso de la hemoglobina y la

Mioglobina, ácidos grasos en el caso de la albúmina de la sangre

A Proteínas de defensa Protegen al organismo contra posibles ataques de agentes extraños: anticuerpos

S A su función biológica Proteínas hormonales Se sintetizan en un tipo particular de células pero su acción la ejercen en otro tipo.

Ejemplo, la insulina.

Proteínas como factores de crecimiento Su función estimula la velocidad de crecimiento la hormona de crecimiento

Proteínas contráctiles: Las proteínas más conocidas de este grupo son la actinia y la miosina.

Proteínas receptoras encargadas de captar las señales externas o simplemente de inspeccionar el medio.

Proteínas de transferencia de electrones se basa en el transporte de electrones desde un donador hasta un

receptor
 14.- ¿COMO ACTÚAN LAS PROTEÍNAS EN EL METABOLISMO?

 Proteínas estructurales: Forman parte de células y tejidos a los que confieren apoyo estructural. Dentro
de estas podemos citar, el colágeno y la elastina presentes en el tejido conectivo de los vertebrados. La
queratinas de la piel, pelo y uñas y la espectirna presente en la membrana de los eritrocitos.
 Proteínas de transporte: Como su nombre lo indica, transportan sustancias como el oxígeno en el caso de la
hemoglobina y la mi globina, ácidos grasos en el caso de la albúmina de la sangre, o las que realizan un
transporte transmembrana en ambos sentidos.
 Proteínas de defensa: Protegen al organismo contra posibles ataques de agentes extraños, entre las que se
consideran los anticuerpos (inmunoglobulinas) de la fracción gamma globulínica de la sangre, las proteínas
denominadas interferones cuya función es inhibir la proliferación de virus en células infectadas e inducir
resistencia a la infección viral en otras células, el fibrinógeno de la sangre importante en el proceso de
coagulación.
 Proteínas hormonales: Se sintetizan en un tipo particular de células pero su acción la ejercen en otro tipo.
Ejemplo, la insulina.
 Proteínas como factores de crecimiento: Su función consiste en estimular la velocidad de crecimiento y la
división celular. Como ejemplo se puede citar la hormona de crecimiento y el factor de crecimiento
derivado de plaquetas.
 Proteínas catalíticas o enzimas: Permiten aumentar la velocidad de las reacciones metabólicas. Dentro de
las células son variadas y se encuentran en cantidad considerable para satisfacer adecuadamente sus
necesidades. Entre otras se consideran las enzimas proteolíticas cuya función es la degradación de otras
proteínas, lipasas, amilasas, fosfatasas, etc.
 Proteínas contráctiles: Son proteínas capaces de modificar su forma, dando la posibilidad a las células o
tejidos que estén constituyendo de desplazarse, contraerse, relajarse razón por la cual se encuentran
implicadas en los diferentes mecanismos de motilidad. Las proteínas más conocidas de este grupo son la
actina y la miosina.
 Proteínas receptoras: Proteínas encargadas de combinarse con una sustancia específica. Si se encuentran en
la membrana plasmática, son las encargadas de captar las señales externas o simplemente de inspeccionar
el medio. Si encuentran en las membranas de los organeros, permiten su interacción. Sin embargo, no son
proteínas exclusivas de membrana ya que algunas se encuentran en el citoplasma. El ejemplo más típico de
éstas son los receptores de las hormonas esteroides. Casi todos los neurotransmisores, la mayoría de las
hormonas y muchos medicamentos funcionan gracias a la presencia de estas proteínas.
 Proteínas de transferencia de electrones: Son proteínas integrales de membrana, comunes en las
mitocondrias y cloroplastos cuya función se basa en el transporte de electrones desde un donador inicial
hasta un aceptor final con liberación y aprovechamiento de energía. Como ejemplo se citan a los
Citocromos que hacen parte de la cadena respiratoria.