http://portal.fedepalma.org//palma.htm http://www.galeon.com/subproductospalma/guiapalma.

pdf http://portal.fedepalma.org/congreso/2012/memorias/tecnologias_utiles.pdf https://sites.google.com/site/poscosechaeno/ CULTIVO DE TOMATE (Lycopersicum esculentum Mill) DE LA VARIEDAD El Tomate, Lycopersicum esculentum Mill., es una planta originaria de América, posiblemente en el área desde el sur del Ecuador hasta el Norte de Chile y de la isla Galápagos. Se siembra en casi todos los departamentos de Colombia, siendo los principales productores el Valle del Cauca, Cundinamarca, Huila, Antioquia, Santander, Boyacá y Atlántico. La mayoría de los cultivos de tomate se hacen en pequeñas áreas y se emplea una amplia gama de metodologías para su producción, desde las más rudimentarias hasta las más avanzadas, en invernaderos y con la utilización de riego por goteo. Los indígenas lo utilizaron, desde México hasta Chile, como condimento y en salsas. http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:http://www.sap.uchile.cl/descargas/libros/Manu al_de_estudio_y_ejercicios.pdf RIEGOS 2 ESPECIES Los nombres científicos de las especies cultivadas son: Lycopersicum esculentum o tomate común y corrientes de mesa y L. pimpinellifolium que corresponde al llamado tomate aliño. Los tomates cultivados se agrupan dentro del subgénero Eulycopersicum, cuyos frutos cambian del color verde a rojo cuando maduran. Las otras especies relacionadas están incluidas en el subgénero Eriopersicum, en el que los frutos permanecen verdes cuando maduran. Estas últimas especies tienen valor desde el punto de vista de formación de nuevas variedades, pues se utilizan como fuente de resistencia a enfermedades. Es una planta de tipo herbáceo, con sistema radicular pivotante, en donde la mayor parte de las raíces absorbentes se encuentran en los primeros 20 o 30 centímetros. CONDICIONES CLIMATICAS El tomate prospera entre climas fríos moderados y los cálidos, cultivándose en Colombia desde el nivel del mar hasta los 2.100 m.s.n.m. La temperatura óptima para la germinación de la semilla está entre los 15.5 grados centígrados y los 30. La mejor coloración de las bayas se obtiene a temperaturas entre los 18 y 24 grados centígrados, motivo por el cual la zona plana del Valle del Cauca se considera de excelentes condiciones para su producción. El tomate prospera en diferentes tipos de suelos, con buen drenaje interno y que tengan capacidad de retener humedad. Los suelos arcillosos producen cosechas un poco más tardías pero más abundantes que en suelos arenosos. El pH óptimo está entre 5.8 y 6.8.

el 33. lo que afecta la productividad. llamado Chonto. 0. PRODUCTIVIDAD El promedio de producción por hectárea a nivel nacional para el año 2000 fue de 21. Desde el punto de vista agroindustrial. Brasil y México. El tomate participa con el 20% de la producción hortícola del país. Perú y México. Venezuela y Perú participaron con el 1.2% de la producción mundial.000 toneladas de concentrado de tomate por la agroindustria. de tamaño mediano. India. para mesa y para la industria. el 91% provenía de Chile y el resto de Estados Unidos.3% y 0. La producción mundial para el año 1997 fue de 88.4%.4% en el mismo período.4% en el período 1991-1997 y las de jugo de tomate a una tasa promedio anual del 15. Existen dos tipos generales de variedades e híbridos.8 toneladas. que representa una reducción del 28. Los principales proveedores de tomate procesado son Chile y Estados Unidos. Estados Unidos. Chile. de forma alargada.261 toneladas en 1997.3%.435 toneladas. se está rezagando frente a la creciente demanda. . Las razones de este decrecimiento son: agotamiento de los suelos en las zonas de cultivo por el alto uso de agroquímicos. las cifras preliminares del Ministerio de Agricultura indican que para 1998 la producción sería de 267.5 toneladas de jugo de tomate importadas en 1997. vale la pena señalar que la materia prima nacional ha sido desplazada por las crecientes importaciones de concentrado y pasta de tomate. color rojo intenso y poco contenido de semilla. el 52% provenía de Estados Unidos. Sin embargo. como para mesa. España. de la Corporación Colombia Internacional. Entre los años 1991 y 1997 la producción colombiana ha crecido a una tasa de 9. El primero corresponde a los gruesos o milanos.En Colombia la clasificación de los tomates se realiza principalmente por la utilización de sus frutos. Existe un tercer tipo. Turquía. producto que resulta más económico para la agroindustria. siembra de variedades de bajo rendimiento. La importación de tomate procesado ha venido creciendo constantemente a una tasa del 83.5% con respecto al año anterior. Los segundos son más pequeños. IMPORTACIONES Durante el año 1997 Colombia importó 1. Egipto. Italia. altos costos de producción y serios problemas fitosanitarios que vienen enfrentando los cultivos. como se menciona en el Perfil del Tomate. 2000).2 toneladas y el del Valle del Cauca fue de 20. redonda o piriforme. que se utiliza tanto para fines industriales.236 toneladas de tomate fresco de Venezuela. Colombia participó con el 0. puede afirmarse que el tomate tiene un gran potencial tanto para el consumo en fresco como para la sustitución de importaciones de pastas y concentrado. De las 4. que participaron con el 69% de la producción mundial. Irán.3%. PRODUCCION La producción nacional. forma variable y de maduración estándar. De las 32. (Urpa. o sea 374. Los principales países productores son China. En este contexto.5% de México y el resto de España.7 millones de toneladas.

este consumo está muy por debajo de los 60 Kg de Túnez.791 toneladas. llegando durante este último año a las 363. Al comparar el monto de la oferta interna estimada para 1998. hasta alcanzar las 418.684 toneladas.Las importaciones obedecen al bajo precio de la materia prima en el mercado internacional. Ingeniero Agrónomo . así como durante la primera etapa de desarrollo y hasta el momento de transplante.Consultor agrícola. con un consumo per cápita de 9.117 toneladas. CONSUMO El consumo aparente de tomate en fresco creció en Colombia a una tasa promedio anual del 11. siempre y cuando se mejoren los niveles de productividad y se ofrezca el producto a precios competitivos con el tomate fresco venezolano o con los concentrados y pastas producidos en Chile. OPORTUNIDADES El hecho de que el consumo per cápita de tomate fresco se haya duplicado entre 1991 y 1997 y que el tomate procesado haya crecido a tasas del 57% anual. Estados Unidos y México. que representa un consumo per cápita de 10. siendo éste uno con los de mayor peso en la canasta familiar. La disminución en el índice de suficiencia muestra la creciente importancia de las importaciones en el caso de procesados y una pequeña reducción en el caso de fresco. los 40 Kg de Estados Unidos o los 20 Kg de Europa. frente al precio interno. Sin embargo.9% entre 1991 y 1997. .9%. con las cifras sobre consumo aparente. Para 1998 el consumo aparente puede aumentarse un 10. Teniendo en cuenta las necesidades del mercado interno existe un importante espacio para ampliar el área sembrada en tomate fresco. muestra un incremento importante del consumo del tomate.2 Kg. o sea 270.8% anual entre 1991 y 1997. se puede concluir que la oferta presenta un déficit de 147.1 Kg. SEMILLEROS Por: Jaime Cárdenas Rocha.326 toneladas según cifras del Ministerio de Agricultura. E l semillero es el área de terreno preparada para depositar la semilla y proporcionar los máximos cuidados durante la germinación y emergencia de las plántulas. a pesar que la producción ha venido creciendo a una tasa del 10.

➢ EN COBERTIZO Y EN BANDEJAS Generalmente se construyen cobertizos con cubierta plástica y su estructura se puede diseñar con guadua. La desinfección de estos semilleros no siempre se realiza. de acuerdo con las áreas a sembrar. Las bandejas ya sembradas pueden ser ubicadas en mesas construidas en guadua. y cuando se hace. favorecer una respiración adecuada para su normal crecimiento.2 metros de ancho y 20 a 25 cm de alto y largo variable. aumentando el costo de control. de 1. bacterianas.10 mts de ancho. bacterias y aves. TIPOS DE SEMILLEROS ➢ EN EL SUELO Son utilizados tradicionalmente por los agricultores. para problemas de plagas. Dificultad para controlar la humedad. o nemátodos. hongos. Debe tenerse en cuenta la altura de las . facilitando la entrada de hongos y bacterias. La semilla es depositada al voleo o en surcos distanciados de 10 a 15 cm. y Furadan 3G. y consiste en la selección de un área de terreno para preparar eras de 1. Pérdida de raicillas cuando se extrae la plántula del semillero. posteriormente se tapa con papel o plástico.0 a 1. Si bien la construcción de estos semilleros es económica. principalmente en zonas de ladera. Enraizamiento lento de las plántulas en el sitio definitivo. colocando una semilla de tomate en cada uno. El sustrato es el factor más importante en la producción de plántulas por cuanto. Mayor incidencia de malezas. Normalmente la siembra se realiza en bandejas plásticas de 128 a 200 alvéolos. con sistema radicular bien desarrollado. el agua. a base de alambre tensionado. Es este el sistema ideal para desarrollar plántulas sanas y aprovechar la mayor parte de la semilla. normalmente se aplica Vitavax. sobre todo en las épocas de invierno. desarrollo y garantizar una fácil y total extracción del cespedón de la bandeja. presenta las siguientes desventajas: Utilización de una gran cantidad de semilla. para problemas fungosos. Existen otros sistemas de soporte.Es de suma importancia en el cultivo de tomate la obtención de plántulas vigorosas. virales. libre de plagas y enfermedades fungosas. La tasa de supervivencia de plantas transplantadas es menor. Pérdida significativa de semillas por ataque de plagas. Las áreas cubiertas varían de acuerdo con las cantidades de plántulas a manejar. además de suministrarle el sostén mecánico. debe proporcionarle los elementos nutritivos. madera o metal.

Entre plantas 40 – 60 centímetros Para zonas de ladera se sugiere una densidad de siembra menor.50 – 1. Una vez emerja la plántula se deben aplicar productos que estimulen el desarrollo radicular. para tener menores riesgos de ataque de enfermedades y bacterias.20 – 1. Con la otra mano se coloca la plántula en el hueco. los productos de origen natural son más rápidamente asimilables.Entre surcos 1. permitiendo que el sustrato esté a capacidad de campo. para el trasplante se deben tener las siguientes precauciones: • La plántula ideal debe tener al menos 3 ó 4 hojas verdaderas y una altura no inferior a 10 cm. El semillero debe ser regado todos los días hasta el día del trasplante. El trasplante se realiza a los 19 días de sembrada la semilla.mesas para facilitar el trabajo de los operarios. Radifarm. Se hace un agujero con la mano o un palo a una profundidad similar a la que tiene el sustrato de la plántula. Entre plantas 50 – 70 centímetros VARIEDADES E HIBRIDOS RECOMENDADOS PARA EL VALLE DEL CAUCA Los materiales genéticos de tomate “Chonto” más sembrados son: . Además. o sea. • Aplicar al suelo. utilizando el sistema de surco sencillo o surco doble. dejando libres las hojas cotiledonales para evitar enfermedades del tallo. Se recomienda: Entre surcos 1. día de por medio. Razormin. protectantes que disminuyan el ataque de plagas y enfermedades.40 metros . Son frecuentes las aplicaciones con Cosmocel (2 gr) y Nitrato de Potasio (2 gr) en mezcla para un litro de agua. Biosol. como por ejemplo: Biofix. entre otros. luego se aporca para dar soporte al tallo. con humedad y aireación suficiente. las distancias de siembra que se utilizan en el Valle del Cauca son: . Sin embargo.70 metros. • Debe hacerse preferiblemente en horas de la mañana o en días frescos y regar inmediatamente después. Tanto para el tomate “Chonto” como para el “Grueso”. al pie de la plántula.

Variedades: ➢ Santa Clara ➢ Río grande ➢ Maravilla: variedad obtenida por la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional Palmira. Los híbridos de tomate Larga Vida más cultivados son: ➢ Daniella ➢ Astona ➢ Súper Max PREPARACION DE SUELOS .000 y 5. Es un material promisorio. considerándose de importancia la prueba de nuevos materiales que se adapten a las condiciones de la zona y que presenten un mayor potencial productivo. por selección masal. sede Los materiales genéticos de tomate milano o “Grueso” más sembrados son: Híbridos: ➢ Empire ➢ Magnate Variedades: ➢ Tropic Los materiales anteriormente descritos se vienen utilizando en la zona desde hace más de diez años.000 semillas.Híbridos: ➢ Santa Clara ➢ Kindio Estos híbridos generalmente se consiguen en sobres por 1.

Por: Jaime Cárdenas Rocha. Ingeniero Agrónomo . Disminución de la actividad biológica del suelo. Requiere bastante energía. Contribuir al manejo del agua. Disminuir la resistencia del suelo al desarrollo de las raíces.Consultor agrícola. cuando se hace laboreo inadecuado. La preparación mecanizada del suelo es la única labor que causa los mayores disturbios en los mismos. Disminución de la materia orgánica. Peligro de erosión. Controlar plagas. Generar una estructura adecuada en el suelo. con la labranza se busca preparar una cama adecuada para el trasplante y cumplir los siguientes objetivos: Controlar malezas. Tradicionalmente. principalmente de suelo. Las labores agrícolas pueden causar daño al suelo. y disminución de la fauna del suelo (lombrices y microorganismos). Compactación de los suelos. . Es importante destacar algunos efectos negativos causados por el laboreo excesivo del suelo: Resulta costoso. (Maquinaria agrícola y combustibles). compactación. MANEJO MECANIZADO DEL SUELO La labranza o preparación mecanizada del suelo afecta el desarrollo del cultivo de tomate y tiene importantes impactos ambientales. Contribuir a la aireación del suelo. reducción del contenido de nutrientes y materia orgánica. mediante los procesos de erosión. Daño de la estructura del suelo. AGRICULTURA Y DESARROLLO SOSTENIBLE La agricultura tiene efectos importantes sobre el medio ambiente.

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