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Tarta de ricota y ciruelas http://co.globedia.

com/tarta-ricota-ciruelas Masa - 1 y taza de harina - taza de fcula de maz - taza de azcar impalpable - cucharadita de bicarbonato - 1 cucharadita de polvo de hornear - 85 gramos de manteca - 2 yemas - 1/3 taza de crema de leche Relleno - kilo de ricota - 4 huevos - taza de crema de leche - taza de azcar - 1 taza de ciruelas negras picadas y remojadas - 2 cucharaditas de vainilla - 1 cucharadita de Jerez Procedimiento: Mezclamos la harina, la fcula, el azcar, el bicarbonato, el polvo de hornear, la manteca, las yemas y la leche. Unimos, formamos y extendemos sobre una tartera desmontable de 26 a 28 cm, enmantecada. Por otro lado, mezclamos la ricota, los huevos, la crema de leche, el azcar, las ciruelas negras, la vainilla, el Jerez y vertemos sobre la masa. Llevamos a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Desmoldamos una vez fra y espolvoreamos con azcar impalpable, canela o cacao. Torta de Ricota en 10 minutos http://co.globedia.com/torta-ricota-minutos Ingredientes: -14 vainillas -20 gramos de manteca -1 vaso de vino dulce -600 g de ricota -2 tazas de azcar -Ralladura de 1 limn -4 huevos

Procedimiento: Cortamos las vainillas en trozos no muy pequeos. Enmantecamos un molde desarmable de unos 20 a 22 cm de dimetro, acomodamos en la base del molde las vainillas, rociamos con el vino y aplastamos con una cuchara hasta que queden formando un piso. Mezclamos la ricota con 1 taza de azcar, la ralladura de limn y las yemas, acomodando sobre las vainillas. Luego batimos las claras hasta que estn bien espumosas y aadimos la otra taza de azcar en forma de lluvia. Seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme, que se pondr sobre la preparacin de yemas. Llevamos a horno moderado durante 40 minutos. Dejado pasar ese tiempo colocamos en el refrigerador durante 2 horas. Retiramos el aro del molde desarmable, pasando previamente un cuchillo entre la torta y el molde. Listo para servir.

Tarta de ricota y duraznos http://co.globedia.com/tarta-ricota-duraznos Ingredientes (8 porciones) : Masa - 2 tazas de harina - 2 cucharaditas de polvo de hornear - taza de azcar - 125 gramos de manteca - 2 yemas - 2 cucharadas de leche Crema - 2 tazas de leche - 5 cucharadas de azcar - 2 huevos - 1/3 taza de fcula de maz - 1 cucharadita de vainilla - 300 gramos de ricota - kilo de duraznos frescos (o en almbar) Procedimiento: Preparamos la masa mezclando la harina, el polvo de hornear y el azcar. Desmenuzamos all la manteca y unimos con las yemas y la leche. Estiramos y cubrimos con la masa una tortera desmontable previamente enmantecada.

Aparte, preparamos una crema llevando al fuego la leche, el azcar, la fcula de maz y los huevos. Una vez pronta, retiramos y agregamos la vainilla, dejamos enfriar y luego agregamos la ricota pisada. Colocamos esta crema sobre la masa. Cubrimos con los duraznos pelados y cortados en lminas o mitades. Llevamos a horno moderado durante 50 minutos. Una vez pronta, retiramos del horno dejamos enfriar ya que esta tarta se sirve fra.

SIN MASA http://simplementemujeryya.blogspot.com.ar/2010/08/torta-de-ricota-light.html 1/2 kilo de ricota 1 huevo 2 claras 1 cda sopera de edulcorante Ralladura de limn 3 manzanas Canela

Preparacin: Colocar en un bol la ricota con el huevo y las claras, mezclar bien, agregar el edulcorante y la ralladura de limn, reservar. Cortar las manzanas en rodajas finas y rociarlas con roco vegetal, colocarlas en un sartn tapada, a fuego mnimo para que se ablanden. Forrar con las manzanas un molde, rociado con roco vegetal, espolvorear con la canela. Colocar arriba de las manzanas, la preparacin de ricota. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos. http://hoyinvitoyoenlaradio.blogspot.com.ar/2009/11/tarta-de-ricota.html Ingredientes: * * * * * * 125 grs. de manteca 1/2 taza de azcar 1 yema 1 huevo 2 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo royal

Relleno * * * * 1/2 kg. de ricota 3/4 de taza de azcar 25 grs. de manteca derretida 2 yemas

* 1/2 cucharadita de esencia de vainilla * 3 cucharadas de pasas Procedimiento: Se bate la manteca con el azcar hasta que est cremosa. Se aaden la yema y el huevo y se baten bien. Se tamizan juntos la harina y el polvo royal y se aaden a la primera preparacin formando una masa suave. Se deja descansar en la heladera 15 minutos. Se estiran las 2/3 partes de la masa; se forra un molde para enmantecado y se coloca en ella el relleno. Se estira la masa restante, se cubre el relleno y se aprietan bien los bordes. Se cocina en horno moderado durante 30 minutos a 40 minutos. Una vez fra se espolvorea con azcar impalpable. Relleno: Se deshace la ricota hasta que quede como una crema. Se aaden el azcar, la manteca, las yemas, la esencia y las pasas batiendo hasta que quede bien unido. Nota: Si quiere aumentarse el relleno, pueden agregarse las yemas y claras bien batidas. -----------Ingredientes Masa Harina, 2 tazas Polvo para hornear, 2 cucharadas Manteca, 125 g. Azcar, 110 g. Huevos, l Yemas, 1 Leche, 2 cucharadas Relleno Ricota, 500 g. Azcar, 1 taza de t Huevos, 3 Pasas de uva, 100 g. Ron u otro licor blanco, 4 cucharadas. Ralladura de la cscara de l limn. Fcula de maz, 1 cucharada

Preparacin Masa - Batir la manteca fra con el azcar. - Agregar el huevo y la yema y batir. - Mezclar la harina con el polvo leudante. - Incorporar la harina a la masa mientras se va alternando con la leche. - Amasar para unir los ingredientes. - Cubrir con papel foil y dejar descansar en heladera como mnimo 30. - Forrar un molde N 4 o bien 24 cm. de base Relleno - Macerar las pasas con el ron. - Mezclar la ricota con el azcar y la ralladura de limn. - Incorporar las yemas de a una y batir suavemente. - Agregar las pasas de uva algo escurridas. - Incorporar la fcula. - Echar las pasas y revolver. - Batir las claras a punto nieve. - Agregar las claras mezclando suavemente en forma envolvente. - Aplanar la masa. - Forrar el molde con 2/3 de masa dejando un borde de 2 cm. fuera del mismo. - Rellenar con la mezcla de ricota. - Replegar la masa sobre el relleno. - Con un cortapastas cortar la masa restante formando algn dibujo. - Colocar encima del relleno en forma decorativa. - Cocer en horno a 180 hasta dorar levemente la superficie. - Servir fra. http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/10119783/Pasta-frola-y-Torta-de-ricota.html