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FIDEOS CHINOS

Ingredientes (para 2 personas):

250 gramos de lomo de cerdo (u otra parte del cerdo pero sin demasiada grasa)

80-100 gramos de fideos chinos de harina de trigo Pimiento verde (150 gramos aproximadamente)

Pimiento rojo (150 gramos aproximadamente)

1 zanahoria grande 200 gramos de championes 70 gramos de cebolla 2 ajos 1/2 pastilla de concentrado de caldo de pollo (o ave) 10 cucharadas con salsa de soja (oscura) 1/2 cuchara pequea con sal aceite de oliva (o de girasol)

Receta: 1. Limpia la carne de cerdo y qutale cualquier exceso de grasa. Despus corta la carne en tiras y reserva. 2. Coge los ajos, plalos, crtalos por la mitad a lo largo y haz unos bastoncillos con ellos. Despus pon en una sartn un chorrito de aceite de oliva (o girasol), como 4 cucharadas, y echa los ajos. 3. Deja que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echa la carne de cerdo a tiras y una pizca de sal y remueve bien. Deja a fuego medio que se vaya haciendo la carne. 4. Lava bien todas las verduras y corta en tiras finas (julianas)

los pimientos y lacebolla. Si los championes son de lata escrrelos y si son frescos lvalos (para quitar la arena), scalos y crtalos en lminas.

Pela la zanahoria y como no la vamos a cocer tenemos que cortarla en rodajas finas para que se haga bien y no quede dura. Cuando tengas toda las verduras listas adelas al cerdo que debe estar ya algo dorado y rompe en pedazos la media pastilla de caldo, de forma que caiga por encima de la carne y las verduras. Remueve bien. 5. Mientras se van haciendo las verduras ponemos a calentar 1 litro de agua para hacer los fideos chinos. Deberas de leer las instrucciones de coccin que traiga tu paquete de fideos chinos pero si no dice nada en el envase puedes usar este mtodo. Cuando el agua est hirviendo aade los fideos y retira la olla del fuego. Coge un reloj y espera cuatro minutos a que la pasta se haga. Debes estar muy atento y no dejar la pasta ms tiempo del que indique el envase (4 minutos en este caso) ya que en caso contrario los fideos quedarn algo gomosos (como si estuvieras comiendo una goma elstica) y el resultado final no ser el deseado. 6. Pasado el tiempo de coccin escurriremos los fideos chinos y los pondremos bajo el grifo para enfriarlos e impedir que sigan cocindose. 7. Cuando las verduras estn hechas aade un buen chorro de salsa de soja (como 10 cucharadas), mezcla bien y deja al fuego medio-bajo un par de minutos ms. 8. Retira todo de la sartn y echa un par de cucharadas de aceite de oliva (o girasol) a la sartn. Aade los fideos chinos y fre durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen. El fuego debe estar entre bajo y medio para que los fideos chisporroteen pero sin quemarse. 9. Pasado el minuto aade las verduras y el cerdo a la sartn, mezcla todo bien y a servir.