Fundamentos bsicos de Bioqumica Dr.

David Armengol Agis

Tema: El agua como solvente universal (propiedades fisicoqumicas del Agua) Alumno: Carlos Lecona Garrido

Jueves 21 de Febrero de 2013

El agua es una molcula formada por 2 tomos de Hidrgeno (H) y uno de Oxgeno, por lo que su frmula qumica es H2O. Al unirse estos 3 tomos se forma una nueva nube de electrones alrededor de los 3 ncleos, que se sitan en forma de tringulo (no en lnea). De esta forma se obtiene una molcula bipolar, es decir que tiene dos polos: Negativo en el lado del oxgeno y positivo en el lado de los tomos de hidrgeno.
1. Analizar su composicin

Caractersticas: Tiene forma de tetraedro irregular asimtrico con el oxigeno en el centro. Compuesta por 2 tomos de hidrogeno y 1 de oxigeno. Dipolo de ion carga elctrica de manera asimtrica. Su tomo de oxigeno lleva a los electrones en direccin contraria a los ncleos de hidrgenos que implica carga positiva. e. Los pares de electrones no compartidos, confieren carga negativa. f. Estructura bipolar %70- y %30+
a. b. c. d.

Dato importantes: Hidrogeniones = sp3

2. Enlaces qumicos

En el agua el enlace que une a un tomo de oxgeno con uno de Hidrgeno es covalente porque la diferencia de electronegatividades entre ellos es menor que dos, de manera sencilla si la diferencia es menor que dos es covalente si es mayor es inica
3. Enlace por puente de hidrgeno o enlace de hidrgeno

Es la fuerza atractiva entre un tomo electronegativo y de hidrgeno unido covalentemente a otro tomo electronegativo.

un

tomo

4. Calor latente de vaporizacin

Es cuando una sustancia experimenta un cambio de temperatura Q=mL Q=calos m=masa L=calor latente El agua se mide en grados Celsius Para que el agua cambie de solido a liquido a 0c se necesitan 335 10j/kg, para cambiar de vapor a 100c se requieren 2260-10j/kg. Para determinar el calor que hay que suministrar para convertir 1g de hielo a -20C en vapor a 100C los datos son los siguientes: Calor especfico del hielo ch=2090 J/(kg K)
5. Calor especfico

Cantidad de calor que se necesita por unidad de masa para elevar la temperatura a un grado Celsius Q=cmt El calor especifico del agua es 1 calora/gramo C=4186 julios/gramo C que es ms alto que es cualquier otra sustancia comn
6. Tensin superficial

Son las fuerzas cohesivas entre las molculas de un lquido, son los responsables de dicha caracterstica La tencin superficial del agua es de 72 dinas/cm a 25 Dato importante: entre menor temperatura mayor tencin superficial. Este efecto permite a algunos insectos, como el zapatero, desplazarse por la superficie del agua sin hundirse.
7. Conductividad trmica

Aumenta ligeramente con la temperatura en el intervalo de 0 a 100C

Dato importante: la conductividad es mayor en estado solido

8. Constante dielctrica y su papel como solvente

El agua tiene una constante dielctrica alta

a. La ley de Coulomb, que establece cmo es la fuerza entre dos cargas elctricas puntuales, constituye el punto de partida de la Electrosttica como ciencia cuantitativa. Fue descubierta por Priestley en 1766, y redescubierta por Cavendish pocos aos despus, pero fue Coulomb en 1785 quien la someti a ensayos experimentales directos b. El agua pura no existe en la naturaleza, pues el agua permite disolver fcilmente en ella otras sustancias. Adems, algunas de estas sustancias son fundamentales para la vida y, si el agua no pudiera disolverlas, la vida desaparecera. Por ejemplo, el agua de ros y mares lleva oxgeno disuelto que respiran los peces. El agua es un bien limitado se sabe que en un futuro prximo como consecuencia del cambio climtico en curso. Ser escasa. Ya que como vimos por su propiedad primordial en la vida como: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Caractersticas Puentes de hidrgeno Calor latente de vaporizacin Calor especfico Tensin superficial Conductividad trmica Constante dielctrica y su papel como solvente

Ya dndonos cuenta constituye a ms del %50 en nuestro cuerpo como seres, humanos, saber y entender las causas y consecuencias as sean buenas o malas del agua, es de vital importancia para su cuidado y aplicarla a otras funciones como la medicina, como los sueros, jarabes, conllevan un porcentaje de agua pero tambin va acompaado de formulas con fin especifico en nuestro cuerpo.