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1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN 1.

1 DESCRIPCIN DE LA SITUACIN ACTUAL Las actividades antropognicas y naturales inducen a la contaminacin atmosfrica y esta trae como consecuencia problemas como: deterioro de la calidad del aire, acidificacin, calentamiento global y cambio climtico, dao sobre materiales y suelos, destruccin de la capa de ozono, exposicin de seres humanos y ecosistemas a sustancias peligrosas, adems, provocando alteraciones en el sistema inmunolgico, hormonal, reproductor y respiratorio. La mayor fuente de contaminacin atmosfrica es el uso de combustibles fsiles como energticos, el petrleo, gas y carbn son usados en cantidades enormes y los productos de su combustin se emiten a la atmsfera en forma de polvo, humo y gases. Hoy en da, hay diversos mtodos para llevar a cabo, estudios en el campo de la calidad del aire. Por ejemplo, una tcnica es utilizar la capacidad bioindicadora de los lquenes (son hongos que han adoptado un modo de vida en simbiosis con algas microscpicas o cianobacterias.), para detectar cambios en el entorno por la emisin de contaminantes. Estos organismos y en particular algunas de sus especies, estn mundialmente reconocidos como los cuerpos ms sensibles frente a los efectos nocivos de la contaminacin atmosfrica y los hace especialmente valiosos en programas de seguimiento y particularmente detectando la presencia de SO2, HF, HCl y NOxO3. La generacin anual de contaminantes atmosfricos en Colombia por fuentes fijas y de rea, entre las que se incluye el sector industrial, produce el 99 por ciento de los xidos de azufre, el 73% de los xidos de nitrgeno, el 27% de los aportes de hidrocarburos y el 0,2% del monxido de carbono. 1

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El uso de los recursos naturales a travs del tiempo se ha incrementado de manera alarmante debido al consumismo intensivo de productos industriales donde se busca satisfacer las necesidades bsicas del hombre,
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PROYECTO: REDES DE MONITOREO Y LABORATORIO DE CALIDAD AMBIENTAL SUBDIRECCIN ADMINISTRACIN DE RECURSOS NATURALES Y AMBIENTE. Corporacin Autnoma Regional de Boyac, abril de 2010.

adems, el aumento demogrfico y la acelerada urbanizacin, han acrecentado las cantidades de basura, desechos txicos, productos qumicos, y desechos industriales, provocando un desequilibrio fsico, qumico y biolgico afectando negativamente las plantas, animales y humanos, debido a las emisiones de contaminantes a la atmsfera. La ciudad de San Juan de Pasto cuenta con 12 comunas y a medida que pasa el tiempo, su crecimiento poblacional y expansin urbanstica, implica en el aumento de transporte pblico y privado como tambin la proliferacin diversos sectores econmicos e industriales, lo cual, suma la emisin de sustancias al aire y por consiguiente causa estragos en la comunidad ecolgica de la localidad. El aire de la capital se ha visto afectado por el vertimiento de todo tipo de sustancias, principalmente material particulado, SO X, NOX, CO, C02, y otras, procedentes de la combustin del carbn y del petrleo, de la industria metalmecnica y de otras .Uno de los gases primarios que se emite a la atmosfera son los SOX.

1.3 FORMULACIN DEL PROBLEMA Qu grado de incidencia tiene la emisin de gases primarios en la calidad de aire en la ciudad de Pasto? 1.4 JUSTIFICACIN

1.5 OBJETIVOS

1.5.1 Objetivo General

Determinar la calidad de aire que se presenta en la ciudad de Pasto a travs de bioindicadores (lquenes) 1.5.2 Objetivos Especficos Caracterizar los puntos crticos de contaminacin de la ciudad de Pasto. Identificar una especie de liquen de un sitio que no tenga exposicin a la emisin de gases primarios. Aplicar la tcnica de trasplante del bioindicador a los rboles presentes en los lugares crticos. Analizar los cambios de la especie por efecto de la contaminacin emitida.

2. REFERENTES TERICOS 2.1 ESTADO DEL ARTE Cuadro 1. Estado del Arte
NIVEL INTERNACIONAL TITULO DE LA INVESTIGACIN Manual de buenas prcticas operativas de produccin ms limpias para la industria lctica. (Nicaragua)2 Produccin ms limpia en la formulacin de un plan de manejo de residuos slidos OBJETIVO GENERAL RESULTADO DEL OBJETIVO Puesta en marcha de una serie de procedimientos destinados a mejorar y a optimizar los procesos productivos promoviendo la participacin del personal y puesta en marcha actividades para la eliminacin de desperdicios o uso excesivo de insumos y tiempo, minimizando los residuos, las emisiones y los consumos energticos. La aplicacin del plan formulado con base a las tcnicas de PML, reduce la cantidad de producto terminado fuera de especificacin, el consumo de algunas materias primas o insumos, el impacto ambiental provocado y el

Brindar al sector una serie de procedimientos, practicas y controles para la aplicacin de produccin ms limpia con ninguna o poca inversin y que generen beneficios econmicos y ambientales a la sociedad. Formular un plan de manejo de residuos slidos en un planta procesadora del sector lcteo.

NACIONAL

MANUAL DE BUENAS PRCTICAS OPERATIVAS DE PRODUCCIN MS LIMPIAS PARA LA INDUSTRIA LCTICA . Disponible en internet. http://www.mific.gob.ni/LinkClick.aspx?fileticket=3RyPsLecS_o%3D&tabid=92

en una planta procesadora 3 del sector lcteo

volumen de desechos generados. Permite un adecuado manejo de los residuos, un incremento de la eficiencia de los procesos y mejor desempeo ambiental de la empresa, de su productividad y rentabilidad como de ahorros econmicos por disminucin en consumo de materiales y el cumplimiento con la legislacin actual.

REGIONAL

Anlisis de una alternativa de produccin ms limpia que permita aprovechar los residuos grasos que generan los procesos de pasteurizacin y enfriamiento de la leche en la empresa FRIESLAND lcteos Purac de San Juan de Pasto.4

Analizar una alternativa de produccin ms limpia que permita aprovechar los residuos grasos que generan los procesos de pasteurizacin y enfriamiento de la leche en la empresa FRIESLAND lcteos Purac de San Juan de Pasto.

Las herramientas de produccin ms limpia que se implementan en el proceso productivo de enfriamiento y pasterizacin de la leche son reduccin en la fuente, recirculacin de materiales y energa, reciclaje y valorizacin, ahorro y uso eficiente de agua y energa, consumo de agua y consumo de energa.

PRODUCCIN MS LIMPIA EN LA FORMULACIN DE UN PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS EN UNA PLANTA PROCESADORA DEL SECTOR LCTEO. Disponible en internet. http://www.unicauca.edu.co/biotecnologia/ediciones/vol5/6.pdf 4 ANLISIS DE UNA ALTERNATIVA DE PRODUCCIN MS LIMPIA QUE PERMITA APROVECHAR LOS RESIDUOS GRASOS QUE GENERAN LOS PROCESOS DE PASTEURIZACIN Y ENFRIAMIENTO DE LA LECHE EN LA EMPRESA FRIESLAND LCTEOS PURAC DE SAN JUAN DE PASTO. Disponible en internet. DEASTOhttp://repositorio.utp.edu.co/tesisdigitales/texto/62844G245.pdf

2.2 MARCO CONTEXTUAL

La planta de Colacteos est ubicada en el municipio Municipio de Guachucal a 95 Km al sur del departamento de Nario, en el Kilmetro 1,5 va Cumbal. El municipio de Guachucal limita al norte con Mallama y Sapuyes, al sur con Pupiales, Aldana, Cumbal y Cuaspud, al oriente con Pupiales y Sapuyes y al occidente con Cumbal y Mallama. Presenta una altura sobre el nivel del mar de 3083 m, una temperatura promedio de 11 C y una precipitacin media anual de 940 ml y el area del municipio es de 159 km 2. Esta tierra est comprendida entre pisos trmicos frio y pramo.5 FIGURA 1. Imagen satelital de la ubicacin de la planta.

Fuente: Google earth.

COOPERATIVA DE PRODUCTOS LCTEOS DE NARIO LTDA. Pag.20

2.3 MARCO TERICO La Produccin ms Limpia consiste en la aplicacin continua de una estrategia de prevencin ambiental a los procesos y a los productos con el fin de reducir riesgos tanto para los seres humanos como para el medio ambiente. Por qu es diferente la produccin limpia? Gran parte de lo que hoy se piensa sobre los impactos sobre el medio ambiente gira alrededor de lo que debe hacerse con los desperdicios y las emanaciones despus de que se han producido. La meta de la produccin limpia es, para empezar, evitar la produccin de desperdicios, y disminuir el uso de materias primas y energa. Por qu es importante la produccin limpia? A largo plazo, la produccin limpia es la forma ms rentable de explotar los procesos y de desarrollar y fabricar productos. El costo de los desperdicios y de las emanaciones, adems de los impactos negativos sobre la salud y sobre el medio ambiente, pueden evitarse desde el comienzo mediante la aplicacin del concepto de produccin limpia.6 Las Buenas Prcticas Medioambientales son aplicables a todas las etapas de los procesos productivos, desde la recepcin y almacenamiento de la materia prima, hasta la produccin y almacenamiento del producto terminado. La finalidad de la adopcin de Buenas Prcticas Medioambientales en la empresa es el acercamiento a un modelo de produccin limpia, mediante la adopcin de un conjunto de medidas preventivas, organizativas y operativas, que adems permiten mejorar el uso de las materias primas y auxiliares empleadas en el proceso productivo. Las Buenas Prcticas Medioambientales suponen para la empresa unas pautas de actuacin sencillas en los diferentes campos: consumos, emisiones, residuos, recursos naturales, etc. Esto se traduce en una mejora de la eficiencia medioambiental, con unos resultados rpidos y altamente rentables. 7 Los principales aspectos ambientales producidos como consecuencia de la actividad de las industrias lcteas se resumen a continuacin:

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PRODUCCIN LIMPIA. Disponible en internet. http://www.pnuma.org/industria/produccion_limpia.php GUA BUENAS PRCTICAS MEDIOAMBIENTALES EN EL SECTOR LCTEO. Iniciativa Empresarial y Formacin Continua. 2000 -2006. Santiago de Compostela, pg. 6 y 7 Disponible en internet. http://www.camaracompostela.com/mambiente/CCS_Guia.BP.Sector.Lacteo.pdf, 2000-2006

CUADRO 2. Aspectos ambientales causados como consecuencia de la actividad de las industrias lcteas.
Principales emisiones generadas en las industrias lcteas
FOCO EMISOR ORIGEN CARACTERSTICAS DE LA EMISIN

Principales residuos generados en las industrias lacteas


FOCO EMISOR ORIGEN CARACTERSTICAS DE LA EMISIN Residuos no peligrosos Residuos no peligrosos Residuos no peligrosos

Calderas de generacin de vapor Calderas de produccin de agua caliente

Procesos de calentamiento de la leche Operaciones de secado para la elaboracin de productos en polvo

Gases de combustin

Papel, plstico, metal, etc. Madera y restos de pallets Grasas de depuradora Lodos de depuradora Aceites usados y grasas Aceites con piralenos Envases Restos de fuel

Actividades varias Desembalaje Depuracin de aguas Depuracin de aguas Mantenimiento de equipos Transformadores fuera de uso Envases de RP Calderas Esterilizacin de bobinas de brick Impresoras Mantenimiento de maquinaria Mantenimiento de instalaciones Bateras y pilas agotadas

Gases de combustin

ASPECTOS AMBIENTALES

Residuos no peligrosos Residuos no peligrosos Residuos no peligrosos Residuos no peligrosos Residuos no peligrosos

Cmaras de atomizacin y secado

Operaciones de atomizacin y secado para la elaboracin de productos en polvo

Partculas

Principales vertidos generados en industrias lcteas


FOCO EMISOR
Aguas de proceso

Baos de agua oxigenada Tintas con disolventes Disolventes Fluorescentes y lmparas de mercurio cidos

Residuos no peligrosos

ORIGEN

CARACTERSTICAS DE LA EMISIN
DBO5, DQO, SS (slidos en suspensin),N, detergentes, aceites y grasas Agua oxigenada

Residuos no peligrosos Residuos peligrosos Residuos peligrosos Residuos peligrosos

Limpieza de equipos e instalaciones

Disoluciones de limpieza Agua de refrigeracin y calderas Aguas residuales sanitarias Agua de regeneracin de resinas de intercambio inico

Esterilizacin de bobinas de brick Mantenimiento de calderas

Agua caliente con SS

Principales ruidos generados en las industrias lcteas


FOCO EMISOR DBO5, DQO, SS, amoniaco y detergentes Transporte CARACTERSTICAS Transmisin de ruidos al exterior Transmisin de ruidos al exterior

Tratamiento de agua de pozos

Acidez y basicidad

Funcionamiento normal de las instalaciones: torres de refrigeracin, evaporadores, esterilizadores, compresores, etc.

FUENTE: GUA BUENAS PRCTICAS MEDIOAMBIENTALES EN EL SECTOR LCTEO. Iniciativa Empresarial y Formacin Continua. 2000 http://www.camaracompostela.com/mambiente/CCS_Guia.BP.Sector.Lacteo.pdf, 2000-2006

-2006. Santiago de Compostela, pg. 6 y 7 Disponible en internet.

2.4. MARCO LEGAL CUADRO 3. Normas y principios ambientales contenidos en la Constitucin Poltica de Colombia
ART. TEMA CONTENIDO

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Consagra como servicio pblico la atencin de la Atencin de la salud y salud y el saneamiento ambiental y ordena al saneamiento Estado la organizacin, direccin y reglamentacin ambiental de los mismos. Determina que los bienes de uso pblico, los parques naturales, las tierras comunales de grupos Bienes de uso pblico tnicos y los dems bienes que determine la ley, son inalienables, imprescriptibles e inembargables. Ambiente sano Planificacin del manejo y aprovechamiento de los recursos naturales Consagra el derecho de todas las personas residentes en el pas de gozar de un ambiente sano Establece como deber del Estado la planificacin del manejo y aprovechamiento de los recursos naturales, para garantizar su desarrollo sostenible, su conservacin, restauracin o sustitucin.

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79

80

Fuente: Constitucin Poltica de Colombia, 1991.

CUADRO 4. ALGUNAS NORMAS GENERALES


Cdigo nacional de los recursos naturales renovables RNR y no renovables y de proteccin al medio ambiente. El ambiente es patrimonio comn, el estado y los particulares Decreto ley 2811 de 1.974 deben participar en su preservacin y manejo. Regula el manejo de los RNR , la defensa del ambiente y sus elementos. Principios fundamentales sobre prevencin y control de la contaminacin del aire, agua y suelo y otorg facultades al Presidente de la Repblica para expedir el Cdigo de los Recursos Naturales el sistema Nacional Ambiental y exige la Planificacin de la gestin ambiental de proyectos. Los principios que se destacan y que estn relacionados con las actividades Ley 99 de 1993

Ley 23 de 1973

CONTINUACIN

portuarias son: La definicin de los fundamentos de la poltica ambiental, la estructura del SINA en cabeza del Ministerio del Medio Ambiente, los procedimientos de licenciamiento ambiental como requisito para la ejecucin de proyectos o actividades que puedan causar dao al ambiente y los mecanismos de participacin ciudadana en todas las etapas de desarrollo de este tipo de proyectos. Decreto 1753 de 1994 Define la licencia ambiental LA: naturaleza, modalidad y efectos; contenido, procedimientos, requisitos y competencias para el otorgamiento de LA.

CUADRO 5. NORMATIVIDAD SOBRE EL RECURSO HDRICO


Artculo 99: Establece la obligatoriedad de tramitar el respectivo permiso de explotacin de material de arrastre Art. 77 a 78 Clasificacin de aguas. Art. 80 a 85: Dominio Decreto 2811 de 1974, libro de las aguas y cauces. Art. 86 a 89: Derecho a uso del II parte III agua. Art.134 a 138: Prevencin y control de contaminacin. Art. 149: aguas subterrneas. Art.155: Administracin de aguas y cauces. Decreto 1449 de 1977 Disposiciones sobre conservacin y proteccin de aguas, bosques, fauna terrestre y acutica Aguas continentales: Art. 44 a 53 Caractersticas de las concesiones, Art. 54 a 66 Procedimientos para otorgar concesiones de agua superficiales y subterrneas, Art. 87 a 97: Explotacin de material de arrastre, Art. 104 a 106: Ocupacin de cauces y permiso de ocupacin de cauces, Art. 211 a 219: Control de vertimientos, Art. 220 a 224: Vertimiento por uso domstico y municipal, Art. 225: Vertimiento por uso agrcola, Art. 226 a 230: Vertimiento por uso industrial, Art. 231: Reglamentacin de vertimientos. Sobre recursos hidrobiolgicos Decreto 1681 de 1978

Decreto 1541 de 1978

CONTINUACIN
Ley 09 de 1979 Cdigo sanitario nacional Art. 51 a 54: Control y prevencin de las aguas para consumo humano. Art. 55 aguas superficiales. Art. 69 a 79: potabilizacin de agua Ordenacin y proteccin de cuencas hidrogrficas Modifica el Decreto 1541 de 1978 Reglamenta parcialmente la Ley 09 de a 1979 sobre potabilizacin y suministro de agua para consumo humano Normas de vertimientos de residuos lquidos Art. 1 a 21 Definiciones. Art. 22-23 Ordenamiento del recurso agua. Art. 29 Usos del agua. Art. 37 a 50 Criterios de calidad de agua Art. 60 a 71 Vertimiento de residuos lquidos. Art. 72 a 97 Normas de vertimientos. Art. 142 Tasas retributivas. Art. 155 procedimiento para toma y anlisis de muestras Concesin de aguas Conservacin y proteccin del recurso agua Crea Comisin de Agua Potable Art. 10, 11, 24, 29: Prevencin y control de contaminacin de las aguas. Tasas retributivas.

Decreto 2857 de 1981 Decreto 2858 de 1981 Decreto 2105 de 1983

Decreto 1594 de 1984

Decreto 2314 de 1986 Decreto 79 de 1986 Decreto 1700 de 1989 Ley 99 de 1993

Documento CONPES 1750 Polticas de maneo de las aguas de 1995 Decreto 605 de 1996 Decreto 901 de 1997 Ley 373 de 1997 Decreto 3102 de 1998 Decreto 475 de 1998 Decreto 1311 de 1998 Reglamenta los procedimientos de potabilizacin suministro de agua para consumo humano y

Tasas retributivas por vertimientos lquidos puntuales a cuerpos de agua Uso eficiente y ahorro del agua Instalacin de equipos de bajo consumo de agua Algunas normas tcnicas de calidad de agua Reglamenta el literal G del artculo 11 de la ley 373 de 1997

CUADRO 6. NORMATIVIDAD SOBRE RESIDUOS SLIDOS


Ley 09 de 1979 Resolucin 2309 de 1986 Medidas sanitarias sobre manejo de residuos slidos Define los residuos especiales, los criterios de identificacin, tratamiento y registro. Establece planes de cumplimiento vigilancia y seguridad. Reglamenta el cargue, descargue, transporte, almacenamiento y disposicin final de escombros, materiales concreto y agregados sueltos de construccin. Dicta el rgimen de servicios pblicos domiciliarios

Resolucin 541 de 1994

Ley 142 de 1994

Documento CONPES 2750 Polticas sobre manejo de residuos slidos de 1994 Resolucin 0189 de 1994 Decreto 605 de 1996 Regulacin para impedir la introduccin al territorio nacional de residuos peligrosos. Reglamenta la ley 142 de 1994. En cuanto al manejo, transporte y disposicin final de residuos slidos Por la cual se dictan normas prohibitivas en materia ambiental referentes a los desechos peligrosos y se dictan otras disposiciones.

Ley 430 de 1998

Decreto Reglamentario 2462 Reglamenta los procedimientos sobre explotacin de de 1989 materiales de construccin. Resolucin 0189 de 1994 Regulacin para impedir la peligrosos al territorio nacional entrada de residuos

Reglamenta la licencia ambiental y otros permisos. Define los casos en que se debe presentar Diagnstico Decreto 2150 de 1995 y sus Ambiental de Alternativas, Plan de Manejo Ambiental y normas reglamentarias. Estudio de Impacto Ambiental. Suprime la licencia ambiental ordinaria Ley 388 de 1997 Ley 491 de 1999 Ordenamiento Territorial Municipal y Distrital y Planes de Ordenamiento Territorial. Define el seguro ecolgico y delitos contra los recursos naturales y el ambiente y se modifica el Cdigo Penal Por el cual se dictan normas para la supresin de trmites. Por el cual se reestructura el Ministerio del Medio Ambiente

Decreto 1122/99

Decreto 1124/99

CUADRO 7. NORMATIVIDAD SOBRE EL RECURSO ATMOSFRICO


Cdigo de recursos naturales y del medio ambiente Decreto 2811 de 1974 Art. 33, 192, 193 Control de ruido en obras de infraestructura Cdigo sanitario nacional Reglamenta ttulo I de la Ley 09-79 y el decreto 2811-74; Disposiciones sanitarias sobre emisiones atmosfricas Art. 7 a 9 Definiciones y normas generales Art.73 Obligacin del Estado de mantener la calidad atmosfrica para no causar molestias o daos que interfieran el desarrollo normal de especies y afecten los recursos naturales Art. 74 Prohibiciones y restricciones a la descarga de material particulado, gases y vapores a la atmsfera Art. 75 Prevencin de la contaminacin atmosfrica Creacin del SINA y se dictan disposiciones en materia ambiental Art.5 Funciones de Minambiente para establecer normas de prevencin y control del deterioro ambiental Art. 31 Funciones de las CAR,s relacionadas con calidad y normatividad ambiental Normas para la proteccin y control de la calidad del aire Se adopta la declaracin denominada Informe de Estado de Emisiones-IE1 Reglamenta niveles permisibles contaminantes por fuentes mviles de emisin de

Ley 09 de 1979

Decreto 02 de 1982

Ley 99 de 1993

Decreto 948 de 1995 Resolucin 1351 de 1995 Resolucin 005 de 1996

FUENTE: Disponible en internet. http://www.upme.gov.co/guia_ambiental/carbon/gestion/politica/normativ/normativ.htm#NORMATIVIDAD_AMBIENTAL_Y _SANITARIA

CUADRO 8. SISTEMA DE RIESGOS PROFESIONALES SALUD OCUPACIONAL.

Decreto Ley 1295 de 1994

Cuyos objetivos buscan establecer las actividades de promocin y prevencin tendientes a mejorar las condiciones de trabajo y salud de los trabajadores, fijar las prestaciones de atencin en salud y las prestaciones econmicas derivadas de las contingencias de los accidentes de trabajo y enfermedad profesional, vigilar el cumplimiento de cada una de las normas de la Legislacin en Salud Ocupacional y el esquema de administracin de Salud Ocupacional a travs de las ARP. Obliga a los empleadores a programar, ejecutar y controlar el cumplimiento del programa de Salud Ocupacional en la empresa y su financiacin. Obliga a los trabajadores a cumplir las normas, reglamentos e instrucciones del programa de Salud Ocupacional de las empresas Se obliga a los empleadores a contar con un programa de Salud Ocupacional, especfico y particular, de conformidad con sus riesgos potenciales y reales y el nmero de los trabajadores. Tambin obliga a los empleadores a destinar los recursos humanos financieros y fsicos, indispensables para el desarrollo y cumplimiento del programa de Salud Ocupacional, de acuerdo a la severidad de los riesgos y el nmero de trabajadores expuestos. Igualmente los programas de Salud Ocupacional tienen la obligacin de supervisar las normas de Salud Ocupacional en toda la empresa, y en particular, en cada centro de trabajo. Es la Ley marco de la Salud Ocupacional en Colombia. Que establece la creacin y funcionamiento de los Comits de Medicina, Higiene y Seguridad Industrial en las empresas. Por el cual se adopta la Tabla de Enfermedades Profesionales

el Decreto 1295 en su Artculo 21 Literal D

En el Artculo 22 Literal D,

Resolucin 001016 de 1989 en el Artculo 4 y Paragrfo 1

Ley 9a. De 1979

Resolucin 2013 de 1986

Decreto 1832 de 1994

Fuente: disponible en internet. http://saludocupacional.univalle.edu.co/marcolegal.htm

3. METODOLOGA

3.1 CAMPO DE LA INVESTIGACIN El trabajo de investigacin est dentro del Campo Ambiental ya que pretende plantear alternativas de produccin ms limpia para prevenir, controlar o minimizar los impactos ambientales que causa el proceso productivo de la planta.

3.2 ENFOQUE Y TIPO DE INVESTIGACIN Para establecer los impactos es necesario realizar un estudio con enfoque evaluativo y descriptivo de tipo cualitativo y cuantitativo orientado a los recursos de aire, agua y suelos para determinar el grado de contaminacin generado por la planta productora.

3.3 LNEA DE INVESTIGACIN La investigacin de este trabajo se enmarca dentro de la lnea gestin ambiental ya que busca promover acciones encaminadas al uso, conservacin o aprovechamiento ordenado de los recursos naturales y del medio ambiente en general. Lleva contenido el objetivo de eficiencia por lo que la gestin ambiental implica aprovechar los recursos de modo racional y rentable aplicando criterios de materia y energa. 3.4 HIPTESIS Y VARIABLES 3.4.1 Hiptesis El manejo adecuado de la leche como alternativa de produccin ms limpia reducira la contaminacin del recurso hdrico y generara un ahorro econmico mediante la conservacin de las materias primas desde su extraccin hasta su transformacin.

3.4.2 Variables Variables Independientes Materia prima. Operaciones unitarias del proceso. Caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas del agua. Caractersticas de los residuos slidos. Impacto ambiental. Consumo de energa. Consumo de agua. Consumo de combustible.

Variables Dependientes Alternativas de produccin ms limpia.

3.5 POBLACIN Y MUESTRA 3.5.1 Poblacin Proveedores de leche (220).8 Muestras de agua. Residuos slidos. Procesos productivos.

3.5.2 Muestra

Entrevista a la Jefe de Plataforma LIlian Arteaga

Coeficiente de confianza: 95% Error estndar: 10% Z = Coeficiente de confianza N = Elementos de la poblacin o universo E = Error estndar n = Tamao de la muestra (finita) p = Probabilidad de xito q = Probabilidad de fracaso.9 Se aplicar las encuestas a 97 proveedores segn el clculo realizado.

MARTNEZ BENCARDINO, Ciro. Estadstica comercial. Bogot: editorial Norma, 1981. p 26.

3.6 DISEO METODOLGICO. CUADRO 9.Matriz del marco lgico TITULO: ALTERNATIVAS DE PRODUCCIN MS LIMPIA EN LA EMPRESA COLCTEOS DE NARIO LTDA DEL MUNICIPIO DE GUACHUCAL OBJETIVO GENERAL: Formular alternativas de produccin ms limpia en la empresa procesadora de lcteos Colcteos de Nario Ltda. del Municipio Guachucal. Objetivo Especifico
Realizar un diagnstico de la situacin actual de la planta.

Meta
Conocer el estado actual de la planta.

Estrategias de trabajo
Visitas Tcnicas Entrevistas Encuestas. Visitas Tcnicas. Recorrido por la planta. Revisin Bibliogrfica. Revisin bibliogrfica. Revisin cibergrfica.

Actividad
Recorrido por la planta. Formatos de recoleccin de informacin. Toma de muestras de agua residual. Caracterizacin de residuos slidos. Recoleccin de informacin de consumos de energa, agua. Balances de materia Toma de Fotografas Recopilacin de informacin. Anlisis de la informacin Identificacin de estrategias de PML. Sistematizacin de la informacin.

Productos esperados
Diagnstico de la situacin actual de la planta.

Analizar el proceso productivo para determinar los impactos ambientales.

Determinar los puntos crticos de contaminacin por el proceso productivo.

Impactos ambientales obtenidos del proceso productivo.

Plantear estrategias de produccin ms limpia aplicables a la planta Colacteos.

Disear estrategias de produccin ms limpia.

Formulacin de alternativas de produccin ms limpia.

3.7 CRONOGRAMA CUADRO 10. CRONOGRAMA


2011
MESES ACTIVIDADES
Reconocimiento del rea y recoleccin de informacin de la empresa. Identificacin de los procesos productivos Balances de materia del proceso productivo Toma de muestras para anlisis fisicoqumico del agua residual vertida por la PTAR Caracterizacin de los residuos slidos

2012
MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10

MES1

Evaluacin del impacto ambiental Anlisis de resultados Procesamiento y sistematizacin de la informacin Realizacin del documento final Entrega del documento final

3.8 PRESUPUESTO CUADRO 11. PRESUPUESTO GLOBAL ITEM Transporte Talento humano (estudiantes y asesor) Insumos y materiales. Anlisis de laboratorio agua residual VALOR TOTAL ($) ESTUDIANTES 392.000 1696.000 77.000 140.200 2305200 VALOR EJECUTADO 392.000 1696.000 77.000 140.200

CUADRO 12. COSTOS DE TRANSPORTE. VALOR ITEM Transporte Pasto - Ipiales Transporte Guachucal Ipiales CANTIDAD UNITARIO($) 16 16 16 16 VALOR TOTAL ($) 8.000 5.000 8.000 3.500 VALOR EJECUTADO ($) 128.000 80.000 128.000 56.000 392.000

Transporte Ipiales - Pasto Taxis

CUADRO 13. PERSONAL O TALENTO HUMANO.


CATEGORA OCUPACIN
No. HORAS POR SEMANA TOTAL HORAS EJECUTADAS VALOR UNITARIO POR HORA ($) VALOR EJECUTADO ($)

Docente Estudiantes (2)

Asesor Investigadores

1 4

32 160

13.000 8.000

416.000 1280.000

Otros VALOR TOTAL ($) 1696.000

CUADRO 14. INSUMOS Y MATERIALES. ITEM CANTIDAD VALOR UNITARIO($) Papelera Resma papel Fotocopias Empastado documento Impresin CD Gastos personales Alimentacin 2 VALOR TOTAL ($) 4.000 16.000 77.000 1 120 1 200 2 7.000 50 6.000 200 1000 7.000 6.000 6.000 40.000 2.000 VALOR EJECUTADO ($)

CUADRO 14. COSTOS DE ANLISIS DE LABORATORIO DE AGUAS RESIDUALES.

pH Temperatura Slidos sedimentables Slidos suspendidos fijos Demanda bioqumica de oxigeno Demanda qumica de oxigeno Grasas y aceites Aforo volumtrico por hora VALOR TOTAL ($)

2 2 2 2 2 2 2 4

2.500 1.500 5.700 8.700 14.300 15.900 13.500 4.000

5.000 3.000 11.400 17.400 28.600 31.800 27.000 16.000 140.200

BIBLIOGRAFA

MARTNEZ BENCARDINO, Ciro. Estadstica comercial. Bogot: editorial Norma, 1981. p 26.
COOPERATIVA DE PRODUCTOS LCTEOS DE NARIO LTDA. Pag.20

Constitucin Poltica de Colombia, 1991.

CIBERGRAFIA

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