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SEMILLAS DE CHA

SEMILLA DE CHA (SALVIA HISPNICA) Una semilla con un gran inters nutricional Las propiedades y beneficios de estas pequeas semillas propias de origen montaoso, ya eran conocidas y aprovechados por varias culturas centoamericanas precolombinas, tales como los aztecas y los mayas. La ciencia actual explica por qu las antiguas civilizaciones consideraban a la Cha un componente bsico de su dieta. La composicin qumica de la Cha y su valor nutricional, le confiere un gran potencial para la alimentacin. Estas semillas ofrecen ahora al mundo una nueva oportunidad para mejorar la nutricin humana, siendo una fuente natural de cidos grasos Omega-3, antioxidantes, protenas, vitaminas, minerales y fibra diettica.

Ventajas de las Semillas de Cha La Cha es la mayor fuente vegetal de cidos grasos Omega-3. Contienen antioxidantes, protenas, aminocidos, vitaminas, minerales y fibra. Aportan protenas muy importantes para personas vegetarianas. La semilla de Cha no contiene gluten. Se pueden consumir solas o incorporadas a otros alimentos. Es un producto de origen vegetal. No tienen sabor ni olor. Aporta energa a quien las consume. Ayudan a controlar los niveles de colesterol y la tensin arterial. Facilitan la digestin, mejoran el transito intestinal y tienen efecto saciante. Ayudan a controlar el apetito. Colaboran en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular. Ayudan a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunolgico. Favorecen el desarrollo muscular y la regeneracin de tejidos. Mejoran la actividad cerebral y ayudan en problemas emocionales. Ayudan a controlar los niveles de azcar. Aporta beneficios para diabticos. Tienen un bajo contenido en sodio. Pueden consumirlas personas de todas las edades.

Reduce el colesterol malo LDL en sangre, a la vez que aumenta el nivel del bueno, el HDL, y ayuda a disminuir tambin los triglicridos. De esta forma, estas semillas pueden sumar puntos para prevenir patologas cardiovasculares.

Una de las bebidas que formaban parte de la cultura Azteca y que todava perdura hoy y se prepara en Centroamrica es el Agua Fresca de Cha. Para prepararla, necesitamos una taza de semillas de Cha, 100 ml. de zumo de limn, una taza de azcar y 2.5 litros de agua.

Procedimiento: se dejan remojar las semillas de Cha en medio litro de agua durante dos o tres horas. En el resto del agua se aade el zumo de limn y el azcar. Luego se agrega la Cha remojada, se enfra y est lista para tomar. Una variante, consiste en tostar durante dos minutos en la sartn las semillas y molerlas antes de aadirlas al agua. Antes de servir, se deben mover las semillas con una cuchara de madera para que se repartan por toda el agua. Resulta una bebida refrescante y digestiva.

La ciencia moderna ha llegado a la conclusin de que las dietas precolombinas eran superiores a las que actualmente se consumen en la misma regin, y la Cha, que sobrevivi slo en pequeas parcelas en reas montaosas escarpadas del sur de Mxico, Guatemala y Nicaragua, vuelve, quinientos aos ms tarde, a recobrar su papel protagonista en la nutricin humana. Las semillas de Cha ya las tenemos en el Herbolario Aguamar, tu herbolario en Arguinegun.