PROCESOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

INGENIERIA BIOTECNOLOGICA INTRODUCCION I.Q. Jess Ernesto Corona Andrade

INTRODUCCION
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Por qu es necesario conocer los mecanismos de transferencia de calor en el mbito de la ingeniera biotecnolgica?

INTRODUCCION
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Los procesos de transferencia de calor se pueden encontrar en una infinidad de situaciones. Desde el abrigarnos, para reducir la transferencia entre nuestro cuerpo tibio y el ambiente, hasta situaciones ms complejas como el desalojo o adicin de calor mediante un intercambiador de calor para que la temperatura dentro de un biorreactor favorezca una reaccin con microorganismos. Dentro del mbito de la ingeniera se encuentra la ingeniera de procesos, la que, consiste bsicamente de la generacin, estudio y anlisis de diseos de proceso. La biotecnologa no es la excepcin y tambin se aborda desde el enfoque de la ingeniera de procesos. Todos los procesos que se puedan encontrar deben obedecer algunas leyes de conservacin (materia y energa, por ejemplo).

INTRODUCCION
} En

el contexto en que se desenvuelve la biotecnologa, los balances de materia y de energa son fundamentales en el anlisis de cualquier proceso vinculado con esta disciplina. Cuando se lleva a cabo un anlisis ms a detalle de un proceso en particular, debe conocerse a fondo lo que pasa en cada una de las etapas, por ejemplo, si se est desarrollando un cambio fsico o qumico. Las etapas donde la materia sufre cambios fsicos nicamente, se conocen como operaciones unitarias. Las etapas donde la materia se involucra en cambios qumicos, se designan como procesos unitarios.

INTRODUCCION
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Las operaciones unitarias se clasifican en tres grupos: Operaciones de transferencia de momento. Incluye todas las operaciones en las que estn involucradas las transformaciones mecnicas que se pueden ver reflejadas en variaciones de presin, de momento y de energa cintica debido a la accin de bombas, compresores o a separaciones como la filtracin o la centrifugacin.

Operaciones de transferencia de calor. Incluye aquellos sistemas en los que se transfiere energa trmica a los fluidos con o sin cambio de fase tal como se produce en los intercambiadores de calor o en operaciones como la condensacin y la vaporizacin. Operaciones de transferencia de masa. Incluye los sistemas en los que uno o ms componentes se transfieren entre diferentes fases provocando cambios en la composicin. Ejemplos de esto son la absorcin, la destilacin y la extraccin.

OBJETIVO
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El inters de este curso est enfocado hacia las operaciones de transferencia de calor, por lo tanto, el objetivo es: alumno diseara y/o especificar equipos de transferencia de calor en estado estacionario y no estacionario y explicar los criterios de seleccin de material y equipo en sistemas de transferencia de calor.

} El

AMBITOS DE INJERENCIA DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR

PLANTA DE ENERGIA SOLAR

AMBITOS DE INJERENCIA DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR

AISLAMIENTO TERMICO DE EDIFICIOS

AMBITOS DE INJERENCIA DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR

PLACAS TERMICAS

AMBITOS DE INJERENCIA DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR

INTERCAMBIADORE S DE CALOR

TRANSFERENCIA DE CALOR Y SU RELACION CON LA TERMODINAMICA

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Cuando un objeto caliente se deja enfriar en un medio fro, trivialmente se dice que existe una transferencia de calor. Sin embargo, en realidad lo que pasa es que el objeto caliente pierde energa interna y el medio la gana. En este punto es conveniente hacer una diferencia entre lo que es la termodinmica y la transferencia de calor. La termodinmica estudia sistemas en equilibrio. Es decir, a partir de la termodinmica se puede calcular la cantidad de energa involucrada para que exista una transicin entre dos estados de equilibrio. Sin embargo, con la termodinmica no se puede calcular la velocidad a la cual se va a producir la mencionada transicin.

TRANSFERENCIA DE CALOR Y SU RELACION CON LA TERMODINAMICA

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En cambio, la transferencia de calor permite determinar la velocidad a la cual fluye el calor en determinadas situaciones, medios o sistemas.
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Si bien, se ha hecho una separacin entre termodinmica y transferencia de calor, tambin hay que decir que la termodinmica se constituye como un complemento para el anlisis de procesos de transferencia de calor. En este sentido, resulta una herramienta de anlisis muy til el principio de la conservacin de la energa expresada en la forma de la primera ley de la termodinmica.

TRANSFERENCIA DE CALOR Y SU RELACION CON LA TERMODINAMICA

}

La primera ley se puede aplicar como:

Esta ecuacin es vlida para sistemas cerrados. Recuerde que la energa interna (U) de un sistema cerrado puede variar dependiendo si hay adicin o remocin de calor (Q) y/o trabajo (W) (de ah que contenga los signos y que se tenga que aplicar una convencin adecuada). En el caso de sistemas abiertos, la primera ley se expresa como:

TRANSFERENCIA DE CALOR Y SU RELACION CON LA TERMODINAMICA

}

Para aplicar esta ltima ecuacin debe hacerse una eleccin juiciosa y conveniente de un volumen de control. En el caso del sistema abierto, las contribuciones que, originan variaciones en la energa del volumen de control con respecto al tiempo, provienen de los flujos de calor y/o trabajo que atraviesan las fronteras del sistema y tambin del efecto energtico que ocasionan los flujos de materia. Otra ley fundamental de que hace uso la transferencia de calor es la segunda ley de la termodinmica. La segunda ley establece que si dos objetos se encuentran a temperaturas diferentes T1 y T2 (T1>T2) y entran en contacto, entonces habr un flujo de calor espontneo e irreversible desde el cuerpo ms caliente hacia el ms fro.

TRANSFERENCIA DE CALOR Y SU RELACION CON LA TERMODINAMICA

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El flujo de calor generado tambin producir un incremento de entropa. si la diferencia de temperaturas tiende a ser muy pequeo, entonces el proceso tambin tender a ser reversible con la consecuente reduccin en la velocidad de transferencia de calor. los procesos de transferencia de calor reales son irreversibles y generan entropa. El anlisis entrpico ha adquirido actualmente mayor relevancia debido a la cuestin de ahorro e integracin de energa dentro de los procesos.

} Adems,

}Todos

TRANSFERENCIA DE CALOR Y SU RELACION CON LA TERMODINAMICA

} Teniendo

esto en cuenta tambin, es fundamental conocer los procesos irreversibles que hay dentro de un proceso como parmetro de optimizacin, ya que, el proceso ms ptimo desde el punto de vista energtico ser aquel que minimice la generacin de entropa debido a la transferencia de calor y al flujo de fluidos. Sin embargo, para llegar a un diseo ptimo y rentable de un proceso, el aspecto de energtico es uno de tanto parmetros que se deben tener en cuenta para tomar decisiones acerca de la inclusin o no de determinados equipos.

MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

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El calor se define como la energa que se transfiere debido a diferencias (gradientes) de temperatura. mecanismos de transferencia de calor son conduccin, conveccin y radiacin. La transferencia de calor debida a estos mecanismos se lleva a cabo a escala molecular. Todos los procesos de transferencia de energa incluyen al menos uno de los tres mecanismos mencionados.

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MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

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La conveccin se da debido a que un fluido en movimiento puede adquirir energa de un cuerpo caliente y transmitirla hacia un cuerpo fro o de menor temperatura. La conveccin implica la transferencia de calor a travs de la mezcla de un fluido con otro y el movimiento del fluido se puede originar debido a la diferencia de densidades.

MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

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El calor por radiacin consiste de ondas electromagnticas que oscilan entre los 10-6 y los 10-9 m. La transferencia de calor se lleva a cabo porque un cuerpo caliente emite ms calor que el que recibe, o bien, un cuerpo fro recibe ms calor del que emite.

MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

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La conduccin se origina debido a que las molculas que se mueven ms rpido en la parte ms caliente de un cuerpo transmiten, a travs de colisiones y difusin de partculas, una parte de su energa a las molculas o tomos adyacentes. El calor se conduce a travs de slidos, lquidos y gases.

MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR