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Acosta, A.; Lon-Wo, Esmeralda; Dieppa, Oraida Efecto de la zeolita natural (Clinoptilolita) y de diferentes esquemas de alimentacin en el comportamiento productivo del pollo de ceba Revista Cubana de Ciencia Agrcola, vol. 39, nm. 3, 2005, pp. 319-325 Instituto de Ciencia Animal.. La Habana, Cuba
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Revista Cubana de Ciencia Agrcola ISSN (Versin impresa): 0034-7485 evalino@ica.co.cu Instituto de Ciencia Animal.. Cuba

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Revista Cubana de Ciencia Agrcola, Tomo 39, No. 3, 2005.

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Efecto de la zeolita natural (Clinoptilolita) y de diferentes esquemas de alimentacin en el comportamiento productivo del pollo de ceba
A. Acosta, Esmeralda Lon-Wo y Oraida Dieppa
Instituto de Ciencia Animal, Apartado Postal 24, San Jos de las Lajas, La Habana. Correo electrnico: aacosta@ica.co.cu
Se utilizaron 1400 pollos, segn arreglo factorial 2 x 4, para evaluar la inclusin o no de zeolita, as como los momentos de cambio de las dietas de inicio para crecimiento (14 21 d) y de crecimiento para acabado (30 35 d). El estudio se desarroll en un sistema de alimentacin trifsico con 8 tratamientos y 7 repeticiones, con el objetivo de disminuir los costos de produccin por concepto de alimentacin y evaluar el rendimiento de la canal. Independientemente de la inclusin de zeolita, el mejor esquema fue el cambio de inicio para crecimiento (21-30 d) y el intermedio (21-35 d). Estos presentaron mejor conversin alimentaria, (2.11 y 2.12 vs 2.14 y 2.13), mejor conversin proteica (0.403 y 0.405 vs 0.411 y 0.413) y mayor rendimiento en canal (63.3 y 64.0 % vs. 61.0 y 61.2 %), pechuga (19.0 y 19.3% vs. 18.1 y 18.0 %) y pierna ms muslo (22.1 y 22.2 % vs 19.0 y 20.4 %). La inclusin de la zeolita no mejor el peso vivo, pero s la conversin alimentaria (2.12 vs 2.14) con un menor consumo de alimento (3316 g/ave vs 3431 g/ave) y de protena (634 g vs 641 g), mayor rendimiento en canal (63.1 % vs 61.4 %) y menor deposicin de grasa abdominal (1.2 % vs 1.6 %). Esto determin una interaccin significativa, favorable al uso de la zeolita y a los esquemas de alimentacin, los cuales cambian a los 21 d para los indicadores econmicos, con menor costo por tonelada de canal, pechuga y pierna ms muslo. Los resultados sugieren que con el cambio de la dieta de inicio a los 21 d, independientemente del momento de cambio para acabado, y con el uso de zeolita, se puede obtener mayor rendimiento en carne de clase A y canales ms magras. Palabras clave: esquemas de alimentacin, zeolita, comportamiento productivo.

La zeolita se ha utilizado con gran xito en la alimentacin de las aves, tanto a nivel nacional como internacional, ya que mejora la eficiencia de utilizacin de los nutrientes y, por ende, los indicadores productivos (Lon-Wo y Crdenas 1996). Estos resultados hacen de este mineral una alternativa esperanzadora, no solo porque los rasgos de comportamiento son favorables, sino porque permiten una mayor eficiencia de las dietas de menor calidad. Estas ventajas cobran vital importancia, pues en la actualidad la tendencia es garantizar esquemas de alimentacin que logren ahorro de protena y suplementacin de aminocidos, para contribuir a una mayor eficiencia nutritiva y menor contaminacin ambiental (Penz y Valnei 2004). Para lograr estos fines, el uso de la zeolita, unido a esquemas de alimentacin que permitan un uso ms racional de la

protena diettica, pudiera tener un efecto favorable al garantizar un buen balance energtico-proteico. Por lo anterior, el objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la zeolita con cuatro esquemas de alimentacin en el comportamiento productivo de pollos de ceba, as como su repercusin econmica. Materiales y Mtodos Se utilizaron 1400 pollos de ceba del hbrido comercial cubano EB-34, desde 1 hasta 42 d de edad, a los que se les suministr una dieta tradicional de maz soya y harina de pescado, con inclusin o no de 1 % de zeolita y un sistema de alimentacin trifsico con diferentes momentos de cambio de las dietas de inicio para crecimiento (14 21) y de crecimiento para acabado (30 35 d). De esta forma se conformaron ocho tratamientos con siete repeticio-

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nes, de 25 pollos cada uno, segn diseo con arreglo factorial 2 x 4. Los factores en estudio fueron la zeolita y los esquemas de alimentacin descritos. La zeolita de tipo clinoptilolita, procedente del yacimiento Tasajeras, con composicin qumica y capacidad de intercambio catinico similar a lo informado por Martnez (1991), se incluy en las raciones de inicio y crecimiento. Tambin se adicion al finalizar, en sustitucin del cereal, con una granulometra inferior a 1 mm. La tabla 1 muestra la composicin en base hmeda (BH) y aporte de las dietas utilizadas.

como el consumo, el cual se control semanalmente. La mortalidad se control diariamente. Las diferencias entre medias en los casos necesarios se docimaron segn Duncan (1955). A los 42 d se sacrificaron 12 aves (6 hembras y 6 machos) de cada tratamiento para determinar el rendimiento en canal, pechuga, pierna ms encuentro, cuello, vsceras comestibles y grasa abdominal excesiva. Las aves se sacrificaron despus de un ayuno de 12 h, a travs de un corte en la yugular. La canal careca de pescuezo y vsceras comestibles (corazn, hgado y molleja). El corte de los tarsos se efec-

Tabla 1. Composicin y aporte de las dietas empleadas (BH)


Componentes Maz Soya Pescado Fosfato diclcico Carbonato Sal Metionina Premezcla BHT Zeolita Costo (CUC/t) Ahorro/t pienso (CUC) Anlisis calculado PB, % EM, MJ/kg P disponible, % Ca, % Na, % Metionina+cistina, % Lisina, % Inicio 59..99 30.96 5.00 1.140 1.280 0.34 0.130 0.150 0 . 0 10 1.00 243.80 1.60 Inicio 21.5 12.4 0.45 1.00 0.15 0.90 1.13 Con zeolita Crecimiento Acabado 64.710 71.03 28.50 22.84 3.0 3 1.020 0.65 1.29 0.945 0.260 0.295 0.06 0.080 0.150 0.150 0.010 0.010 1. 0 0 1. 0 0 226.00 204.90 1.20 1.31 Crecimiento Acabado 19.5 17.5 12 . 5 13 . 0 0.42 0.35 1.00 0.9 0 . 15 0.15 0.68 0.66 1.06 0.99 Sin zeolita Inicio Crecimiento Acabado 60.99 65.710 72.03 30.96 28.50 22.84 5.00 3.0 3 1.140 1.020 0.65 1.280 1.29 0.945 0.34 0.260 0.295 0.130 0.06 0.080 0.150 0.150 0 . 15 0 0.010 0.010 0.010 0 0 0 245.43 227.23 206.22 Inicio Crecimiento Acabado 21.5 19.5 17 . 5 12.4 12.5 13 . 0 0.45 0.42 0.35 1.00 1.00 0.9 0.15 0 . 15 0 . 15 0.90 0.68 0.66 1.13 1. 0 6 0.99

Los animales se sometieron a similares condiciones de manejo y alimentacin, con agua y alimento ad libitum y 24 h de luz. Se ubicaron en jaulas metlicas de 1 m2, a razn de 25 pollos hasta los 18 d y 12 pollos por batera de 18 a 42 d. Se realiz reagrupe por sexo a los 21 d. El peso vivo se control a los 14, 21, 35 y 42 d. La ganancia de peso vivo y la conversin se calcularon para cada fase de ceba y de 0 a 42 d, as

tu por la articulacin y las piezas se pesaron en caliente. Para el anlisis econmico se tuvieron en cuenta los siguientes indicadores:1) costo de alimento consumido, 2) costo por tonelada de peso vivo, 3) costo por tonelada de canal, 4) costo por tonelada de pechuga y 5) costo por tonelada de pierna ms encuentro. Estos se estimaron a partir del costo de alimentacin:

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1) Costo alimento consumido =

Consumo x costo de las dietas consumidas en cada etapa etapa


x 1000

2) Costo/peso vivo =

Costo alimento consumido Peso vivo promedio

3) Costo/t canal =

Costo alimento consumido Peso canal

x 1000

4) Costo/t pechuga =

Costo alimento consumido x 1000 Peso pechuga Costo alimento consumido x 1000 Peso pierna + muslo

5) Costo/t pierna + muslo =

Resultados y Discusin No hubo interaccin entre los factores en estudio para las medidas de comportamiento productivo, pero s para los indicadores econmicos. El consumo promedio de alimentos de 0 a 42 d mostr diferencias significativas entre los animales que recibieron la zeolita, y fue menor con su inclusin, mientras que no hubo diferencias entre los esquemas de alimentacin estudiados. En esta reduccin pudo in-

fluir el menor consumo que hicieron hasta los 30 d de edad en este grupo (tabla 2). Estos resultados no coinciden con los obtenidos por Lon-Wo y Gonzlez (1991), en los que, independientemente de la forma de incluir la zeolita (sustitucin del cereal o adicin), no se afect el consumo promedio. Sin embargo, en este estudio, a diferencia del anterior, se utiliz una menor concentracin energtico/ proteica. Esto pudo haber inducido el mayor

Tabla 2. Efecto del esquema de alimentacin y la inclusin de zeolita en el consumo de alimentos y nutrientes por ave (0 a 42 d)
Medidas C on zeolita Sin zeolita EE 0- 14 30- 42 Consumo, g/ave 0- 14 0- 21 14- 35 21- 30 0- 42 Consumo EM, MJ/ave Consumo PB, g/ave Conversin proteica, g/g 1
ab 1

Esquemas de alimentacin 0- 14 35- 42 435 918 1986 674 3346 42.4 638.2a 0.411b 0- 21 30- 42 451 941 2010 684 3394 41.2 642.3b 0.403a 0- 21 35- 42 436 918 1974 678 33 7 5 41.2 643.4b 0.405a 5 10 24 6 25

EE

431 912 1979 672 3316 42.1 634.2 0.406

451 942 2001 688 3431 42.2 641.3

3*** 443 7** 931 17** 1991 5* 683 17*** 3379 0.34 42.2

0.44 2.1*** 0.003***

1.4*** 627.4a 0.413b

0.402 0.002

Medias en una misma fila con letras no coincidentes difieren entre si para P < 0.05 (Duncan 1955) Relacin protena consumida, ganancia peso vivo * P < 0.05 ** P < 0.01 *** P < 0.001

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consumo en los grupos que no recibieron zeolita, pues esta, an en dietas de inferior calidad, hace ms eficiente la utilizacin del alimento. De ah que fuera necesario ingerir menos alimento para satisfacer las exigencias del animal (Lon-Wo et al. 1993). El consumo de protena fue menor para las aves que recibieron zeolita, aunque la conversin proteica fue similar a la de las aves que no la recibieron. Esto demuestra la contribucin de la zeolita al aprovechamiento de los nutrientes ingeridos, donde fue necesario un consumo menor para depositar similar cantidad de tejido muscular. A diferencia de esto, en los esquemas con inicio hasta 21d, el consumo proteico fue superior. En este caso, pudo deberse a que estuvieron un mayor nmero de das consumiendo la dieta con ms nivel proteico. Esto determin una mejor conversin proteica en estos grupos, lo que corrobora lo obtenido por Chen et al. (1997), quienes encontraron en la etapa de mayor crecimiento del ave una relacin muy estrecha entre la prote-

na consumida y la transformacin en protena muscular. La tabla 3 representa una mejor conversin en los grupos de aves que recibieron zeolita y en los esquemas con cambios de la dieta de inicio a los 21 d, aunque con el esquema 14 -35 se obtuvo un comportamiento intermedio para esta medida. En las aves con zeolita la mejora se explic por la reduccin en el consumo de alimento (tabla 2). En los esquemas con inicio hasta los 21 d, se pudo atribuir al mayor consumo de protena, pues coincidi con la etapa de mayor requerimiento. En este caso, porque existe una correlacin positiva entre el incremento en peso y el consumo de protena en la etapa de mayor exigencia del ave (Scott et al. 1982). En los momentos de cambio de las dietas de inicio para crecimiento a 14 d, y, sobre todo, con el cambio para acabado a los 30 d, la afectacin en la conversin estuvo determinada por las hembras. Es evidente que la peor conversin a los 42 d contribuy al deterioro de la

Tabla 3. Efecto del esquema de alimentacin y la inclusin de zeolita en el comportamiento productivo de los pollos de ceba, segn sexo y promedio de ambos (0-42 d)
Medidas C on zeolita Sin zeolita EE Esquemas de alimentacin 0- 14 30- 42 Hembras Ganancia, g/ave Conversin Peso vivo, g/ave Machos Ganancia, g/ave Conversin Peso vivo, g/ave Promedio Ganancia, g/ave Conversin Peso vivo, g/ave Viabilidad , %
abc

EE

0- 14 35- 42 1513 2.23 1563 1810 1.87 1854 1580 2.13 1622
bc

0- 21 30- 42 15 5 1 2.18 1593 1889 1.80 1934 1599 2.11 1644


a

0- 21 35- 42 1527 2.20 1569 19 4 1 1.75 1940 1588 2.12 1629


ab

1518 2.21 15 6 3 18 6 8 1.82 1897 15 6 2 2.12 16 0 2

15 4 8 2.20 1579 1888 1. 8 1 1938 1607 2.14 1653

15 0.01 12 26 0.02 26 17 0.01* 17 1.29

1538 2.22 1559 1870 1.83 18 9 5 1573 2.14 1615


c

21 0.02 18 37 0.03 37 24 0.01* 24 1.82

81 (96) 82 (96)

82 (96) 81 (96) 83 (96) 80 (96)

Medias con letras no comunes en una misma fila difieren a P < 0.05 (Duncan 1955) ( )Medias originales 1 Medias transformadas por arco seno x * P < 0.05

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medida promedio (tabla 3). Segn Kessler et al. (2000), esto se explica porque las hembras presentan curvas de crecimiento menos prolongadas y mientras menos prolongadas sean, tendrn menor eficiencia alimentaria para el mantenimiento. Por esto, al cambiar la dieta de inicio a los 14 d por otra ms baja en protena y alta en energa, son obligadas a depositar grasa, en vez de formar msculo, lo que desde el punto de vista metablico es menos eficiente y se traduce en peores conversiones (Waldroup 2002). La tabla 4 muestra el rendimiento crnico de los pollos de ceba a los 42 d de edad. Como se puede observar, independientemente de la inclusin de zeolita, se destacan los esquemas que cambian la dieta de inicio a los 21 d, pues presentaron mayor rendimiento en canal, pechuga y pierna ms encuentro.

Este mayor rendimiento crnico estuvo asociado a la interaccin significativa entre la zeolita y los rendimientos en cuello y vsceras para los esquemas con cambio a 21 d (tabla 5). Estos resultados y la menor deposicin de grasa abdominal observada en el grupo con zeolita (tabla 4) muestran un balance energtico-proteico favorable para este mineral, adems de que avalan una utilizacin ms eficiente de la energa y la protena diettica (Lon-Wo y Cardenas 1995). En los casos contrarios, el mayor rendimiento en cuello y vsceras puede atribuirse a una mayor deposicin de grasa en los tejidos. Esto se explica por la inhabilidad del ave en la utilizacin de la energa cuando las dietas no contienen suficiente protena para un ptimo crecimiento (Hernndez et al. 1997). Estos efectos favorables, obtenidos con la zeolita y los esquemas con cambio de inicio

Tabla 4. Efecto de la inclusin de zeolita y el esquema de alimentacin en el rendimiento crnico de pollos de ceba a 42 d de edad, %
Medidas C on zeolita Sin zeolita EE Esquemas de alimentacin 0 - 14 30- 42 Rendimiento en canal Rendimiento en pechuga Rendimiento en pierna ms encuentro Grasa abdominal
ab

EE

0- 14 35- 42 61.0a 18.0


a

0- 21 30- 42 63.3b 19.0


b

0- 21 35- 42 64.0b 19.3


b

63.1 19.0 22.0 1.2

61.4 18.0 21.0 1.6

0.3*** 0.2 0.2 0.1**

61.2a 18 . 1
a

0.4*** 0.3** 0.3*** 0.1

19.0a 1. 4

20.4a 1.3

2 2 . 1b 1.5

22.2b 1.5

Medias en una misma fila con letras no coincidentes difieren entre s para P < 0.05 (Duncan 1955) ** P < 0.01 *** P < 0.001 Tabla 5. Rendimiento en vsceras comestibles y cuello, en respuesta a la inclusin de zeolita y al esquema de alimentacin, %
Medidas Con zeolita Sin zeolita 0- 14 0- 14 0- 21 0- 21 0- 14 0- 14 0- 21 0- 21 30- 42 35- 42 30- 42 35- 42 30- 42 35- 42 30- 42 35- 42 5.60c 5.58c 4.8a 3.9a EE

Rendimiento en cuello

4.54a 5.38bc 5.10bc 5.25bc 5.10bc 0.17*** 4.15a 4.39bc 4.31bc 4.45bc 4.05ab 0.03*

Rendimiento en vsceras 4 . 4 3bc 4 . 5 9 c comestibles


abc

Medias en una misma fila con letras no coincidentes difieren entre s para P < 0.05 (Duncan 1955) * P < 0.05 *** P < 0.001

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para crecimiento a los 21 d, produjeron una interaccin significativa entre la zeolita y los esquemas, para los indicadores econmicos (tabla 6), obtenindose menor costo por tonelada de canal, pechuga y pierna ms encuentro. Esto se debi, no solo por la mejora en el rendimiento crnico, sino tambin por el ahorro que implic la sustitucin de 1 % del cereal al incluir la zeolita. Al comparar estos costos con los de Brasil (440 US $/t de peso vivo), principal productor de pollo de Amrica Latina, los nuestros son altos, pues estn en el orden de los 460 CUC/t y solo se incluyeron los gastos por alimentacin. No obstante, a diferencia nuestra, ellos disponen de una industria avcola fortalecida,

con un modelo de produccin vertical y subsidios a la produccin y a la exportacin (Anon 2004). Tienen, adems, un alto nivel tecnolgico y son grandes productores de cereales. Nuestros resultados no son desalentadores, pues confirman, una vez ms, la factibilidad de la zeolita, no solo desde el punto de vista biolgico, sino tambin econmico y sugieren realizar el cambio de la dieta de inicio para crecimiento a los 21 d, independientemente del momento de cambio para crecimiento. Tambin se hace necesario continuar estudios de comportamiento con sexos separados, para aclarar el efecto de ste y su respuesta al esquema de alimentacin con la inclusin del mineral.

Tabla 6. Respuesta a la inclusin de zeolita y al esquema de alimentacin mediante los indicadores econmicos (incluye solo costo por concepto de alimentacin, CUC)

Medidas

Con zeolita Sin zeolita EE 0- 14 0- 14 0- 21 0- 21 0- 14 0- 14 0- 21 0- 21 30- 42 35- 42 30- 42 35- 42 30- 42 35- 42 30- 42 35- 42 447ab 455bc 744
bc c

Costo/t peso vivo Costo/t de canal Costo/t de pechuga

460c 631
a a

4 6 1c 629
a a

4 5 5 bc 736
bc c

458c 754
c c

443a 718
b b

462c 720
b b

3*** 10*** 33***

752

c c

2598 2575 2112 2050 2508 2548 2401 2400 Costo/t de pierna ms 2126c 2123c 1857a 1819a 2081bc 2106c 2008b 2049bc 28*** encuentro
abc

Medias con letras no comunes en una misma fila difieren entre s para P < 0.05 *** P < 0.001

Referencias
Anon 2004. Exploracin de mercados: Carne de pollo. <http://www.agrocadenas.gov.co>[Fecha de consulta: 12 de febrero de 2004] Chen, T.K., Hamre, M.L. & Coon, C.N. 1997. Effect on environmental temperature dietary protein and energy levels on broiler performance. J. Appl. Poult. Sci. 6:1 Duncan, D.B. 1955. Multiple ranges and multiple F test. Biometrics 11:1 Kessler, A.M., Snezek, P.N. & Brugalli, I. 2000. Manipulacao da quantidade de gordura na carcacia de frangos. Conferencia Apinco de Ciencia e Tecnologia Avcolas. 107. Lon-Wo, E. & Crdenas, M. 1996. Estrategia de uso de las zeolitas naturales en dietas para gallinas ponedoras ligeras. Rev. Cubana Cienc. Agrc. 30:313

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Recibido: 13 de enero de 2005.

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