Está en la página 1de 7

NOTA TCNICA SUSTITUCIN DE LA HARINA DE PESCADO POR HARINA DE CARNE Y HUESO EN ALIMENTOS PARA TRUCHAS ARCO IRIS (Oncorhynchus

mykiss) Herminia Alvarado de Alizo


FONAIAP Centro EXP. Edo. Tchira, Bramn. Recibido: 25-10-1995 Aceptado: 17-5-1995

INTRODUCCIN La harina de pescado ha sido utilizada como principal materia prima en la elaboracin de alimentos concentrados para peces, supliendo ms del 50% del total de la protena, por su alta calidad proteica y a los altos requerimientos proteicos. Muchos investigadores han realizado trabajos sobre sustitucin de la harina de pescado por otras fuentes proteicas en alimentos para truchas (3,4,5,8), encontrndose que puede ser sustituida en grado variable por diferentes fuentes de protena, tomando en consideracin los dems componentes de las dietas formuladas. Los altos costos de los alimentos concentrados para las truchas en Venezuela han determinado la bsqueda de alternativas ms econmicas, teniendo como objetivo obtener un alimento de alta calidad y evaluar la harina de carne y hueso como fuente de protena para el crecimiento de la trucha Arco Iris. MATERIALES Y MTODOS El experimento fue realizado en el Campo Experimental Truchcola San Jos de Bolvar (FONAIAP) , estado Tchira. El pH y oxgeno disuelto del agua fueron. medidos semanalmente, oscilando en promedio de 6,8-7,8 y 7,8-8,9 Mg./l respectivamente; la temperatura promedio del agua se mantuvo entre los 9-11C. Veinte y cuatro grupos de 120 truchas (Oncorhynchus mykiss) cada uno colocados en estanque de fibra de vidrio de 800 1. de capacidad con renovacin de agua de 50 1/min. para los seis tratamientos estudiados, constituidos cada uno por 4 grupos al azar (4 x 120 peces/dieta). Las dietas se formularon tomando como control una dieta que contena 70% de harina de pescado; en las dems se sustituy la harina de pescado por harina de carne y hueso (Cuadro 1.) proveniente del Matadero Industrial de la Fra, (estado Tchira). El suministro de las dietas fue en forma de pellets (grnulos), dos veces al da y ad libitud durante 150 das. A todas las dietas se les realiz peridicamente anlisis de protena, grasa, ceniza y humedad por mtodos estndar (2).

Los peces fueron pesados al inicio del ensayo y mensualmente. La tasa de crecimiento especifica (TCE) y factor de conversin del alimento (FCA) se calcularon por las siguientes frmulas: (Ln PF - Ln PI) 100 TCE= --------------------T2 - T1 PI = Peso Inicial PF = Peso Final T2 - T1= Duracin en das del ensayo GP (g) FCA = ------AC (g) GP = Ganancia de Peso AC = Alimento consumido base seca
CUADRO 1. Composicin porcentual de las dietas.

El diseo fue completamente al azar y cada tratamiento se replic cuatro veces. A los resultados obtenidos se les realiz anlisis de varianza, para peso final, tomando como covariable el peso inicial; anlisis de varianza para ganancia de peso, tasa de crecimiento especfica y factor de conversin del alimento; regresin y correlacin de peso promedio, ganancia de peso y das de ensayo. RESULTADOS Y DISCUSIN Composicin de las dietas

El Cuadro 2 muestra el anlisis proximal de las dietas; la protena cruda disminuye al disminuir el nivel de harina de pescado, con valores entre 50,77 y 38,19%.
Cuadro 2. Anlisis proximal de las dietas (% base seca). Protena Cruda Dieta 1 (control) Dieta 2 Dieta 3 Dieta 4 Dieta 5 Dieta 6

Grasa

Ceniza

Humedad

50,77 49,73 43,89 38,35 38,19 38,71

10,25 11,06 10,14 9,67 13,54 12,78

17,01 20,37 22,23 28,05 28,19 26,71

11,25 8,45 8,19 3,81 3,89 3,74

Crecimiento de las truchas En los datos correspondientes acrecimiento no hubo diferencias significativas (P>0,05) para peso final sin ajustar, ganancia de peso, tasa de crecimiento especfica y factor de conversin del alimento entre las dietas 1, 2 y 3 (Cuadro 3), mientras con la dieta que contena 30% de harina de pescado se observ diferencias significativas (P< 0,05) en cuanto a peso final ajustado de las truchas pon respecto al control. En el anlisis de covarianza, tomando en cuenta el peso inicial como covariable, se observ que ste ltimo tuvo un efecto significante (P<0,05) sobre el peso final de los peces. Tambin se observ diferencias significativas (P<0,05) en cuanto a promedios individuales de peso final no ajustado y ajustado, ganancia de peso, tasa de. crecimiento y facto r de conversin 10 y 0% de harina de pescado y la dieta control. Al disminuir el contenido de harina de pescado en la dieta, disminuyen los promedios individuales de peso final no ajustado y ganancia de peso de las truchas (Cuadro 3) . Lo mismo ocurre con la tasa de crecimiento especfica a excepcin con la dieta 2. Slo se observa un pequeo aumento de ellos Cuando se le agrega los aminocidos lisina y metionina a la dieta que no contena harina de pescado, la cual fue mayor que la obtenida por las truchas alimentadas con la dieta control, lo que coincide con los resultados obtenidos por otros autores (3,7), pudiendo ser debido al efecto de cantidad y calidad de la protena en la dieta al disminuir la harina de pescado en la misma a luna menor disponibilidad de aminocidos suministrados; adems, la absorcin verdadera de aminocidos por la trucha arco iris proveniente de protena de pescado es 100%, mientras de la harina de carne y hueso solo es de 43 al 60% (6). Sin embargo otros investigadores (1,4,5,8,9) han reportado resultados contradictorios al sustituir la harina de pescado por otras materias primas en la alimentacin de las truchas. Con la dieta 6, que contiene una sola fuente de protena ( harina de carne y hueso) ms aminocidos sintticos (metionina y lisina), el promedio de peso final ajustado no fue mayor con respecto al obtenido con las truchas alimentadas con la dieta 5, que no contena aminocidos sintticos, pudiera ser por una absorcin ms rpida de los aminocidos por los peces, por lo tanto no hay una sntesis ptima de protena (10,11), posiblemente por ello no se obtuvo una mejor respuesta de crecimiento y FCA en la dieta 6. El FCA en las dietas 2 y 3 que contenan 50 y 30% de harina de pescado no present diferencias significativas con respecto a la dieta control, pero s, entre sta ltima y las dietas 4,5 y 6 que contenan 10, 0 y 0% de harina de pescado respectivamente; tambin hay un aumento del FCA al disminuir el contenido de harina de pescado en las dietas.

Cuadro 3. de peso inicial (PI), Valores individuales promedio peso final no ajustado (PF) peso final ajustado (PFA) , ganancia de peso (GP) , tasa de crecimiento especifica (TCE) y factor de conversin del alimento (FCA) de las truchas alimentadas con las dietas.

El Cuadro 4 presenta las ecuaciones de regresin y coeficientes lineales, entre das de ensayo y peso promedio de las truchas. Los valores de los coeficientes estn comprendidos entre 0,995 y 0,998; se observa una correlacin lineal muy alta entre las variables, siendo las dietas 1 y 2 las que tienen mayor peso promedio individual (Y) a los 150 das.
Cuadro 4. Ecuaciones de regresin y coeficientes promedios, determinados entre das de ensayo (X) y peso promedio individual (Y) de las truchas alimentadas con 1 a s diferentes dietas. DIETA Y = 9,466 +1,270X Y = 6,193 +1,280X Y = 9,528 +1,179X Y = 9,483 +1,109X Y = 10,567 +1,083X Y = 10,167 +1,123X Y

1 2 3 4 5 6

r = 0,998 r = 0,997 r = 0,998 r = 0,995 r = 0,998 r = 0,998

199,96 198,19 186,37 175,87 173,01 178,61

Cuadro 5. Ecuaciones de regresin y coeficientes promedios, determinados entre das de ensayo (X) ganancia de peso individual (Y) de las truchas alimentadas con las diferentes dietas. DIETA Y = 13,840 + 0,2033X Y = 15,029 + 0,203SX Y = 18,313 + Y

1 2 3

r = 0,9315 r = 0,8513 r = 0,5651

44,33 45,59 37,98

0,1311X 4 5 6 Y = 14,667 + 0,1532X Y = 15,568 + 0,1343X Y = 16,480 + 0,1367X r = 0,6441 r = 0,6339 r = 0,6265 37,64 35,71 36,99

CONCLUSIONES En cuanto al crecimiento de las truchas, la dieta 2 fue la que mostr mejor respuesta en las variables peso final ajustado y no ajustado, ganancia de peso, tasa decrecimiento especifica y FCA cuando fue comparada con la dieta control. Al disminuir el contenido de harina de pescado en la dieta (dietas 1 a 5) disminuye el promedio individual peso final no ajustado y ajustado, ganancia de peso y tasa de crecimiento especfica de las truchas. Sin embargo la dieta 6, la cual posee 0% de harina de, pescado, present un ligero aumento en la ganancia de peso y tasa de crecimiento especifica Con respecto a la dieta 5, despus de agregar aminocidos sintticos, pero no mejorando el promedio individual de Peso ajustado, ni el FCA. RESUMEN Se determin el nivel de sustitucin de la harina de pescado por harina de carne y hueso en dietas para el crecimiento de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss). Se probaron 6 dietas en truchas con peso inicial promedio de 33,23 9 durante 150 das. Las dietas contenan 70, 50, 30, 10, 0 y 0% de harina de pescado, de las cuales se sustituy con harina de carne y hueso 0, 20, 40, 60, 70 y 70% respectivamente. La ltima dieta, que no contena harina de pescado, se le agreg los aminocidos metionina y lisina. Las truchas alimentadas con las dietas control (70%), 50% y 30% de harina de pescado no presentaron diferencias significativas en cuanto a peso final 1no ajustado, ganancias de peso, tasa de crecimiento, especfica y factor de conversin del alimento, mientras que la dieta, que contena 30% de harina de pescado se observ diferencias significativas (P<0,05) en relacin a peso final ajustado con respecto al control; cuando el contenido de harina de pescado fue del 10 y 0% hubo diferencias significativas (P<0, 05) con el control en el peso final no ajustado y ajustado, ganancia de peso, tasa de crecimiento y factor de conversin del alimento. El factor de conversin del alimento aument al disminuir el contenido de harina de pescado. Con la adicin de metionina y lisina en la dieta que no contena harina de pescado no mejor el peso final ajustado ni el factor de conversin del alimento. La dieta que contena 50% de harina de pescado fue la que present mejor respuesta de crecimiento de las truchas con respecto al control, seguida por la dieta que contena 30% de harina de pescado. Palabras Clave: Oncorhynchus mykiss, Alimentacin. Sustitucin. REPLACEMENT OF FISH MEAL BY MEAT AND BONE MEAL IN TROUT FEEDS SUMMARY A feeding experiment was conducted with rainbow trouts (Oncorhynchus mykiss) to determine the partial replacement of fish meal by meat and bone meal. Six diets were tested in trouts with initial body weight of 33.23 9 during 150 days. The diets were 7O%, 50%, 30%, 10%, 0% and of fish meal, replaced by 0%, 20%, 40%, 60%, 70%

and 70% of meat and bone meal, respectively. The last diet was supplemented with essential amino acids, methionine and lisine. Diets with 70%, 50% and 30% of fish meal were not statistically significant (P>0.05 ) when adjusted final weight, gaining weight, specific growth rate and conversion factor were considered. Meanwhile 30% of fish meal diet was significantly different (P<0.05) when adjusted final weight was compared to the control. On the other hand, 10% and 0% fish meal diets were statistically different (P<0.05) when adjusted final weight, no adjusted final weight, gaining weight, growth rate and conversion factor of the diets were compared to the Control. Conversion factor of the diet was increased when fish meal content was decreased. Adding methionine and lysine to 0% fish meal diet improve neither adjusted final weight nor the conversion factor of the diets. Finally 50% fish meal diet showed the best results to conversion rate when it was compared to the control followed by 30% fish meal diet. Key Words: Oncorhynchus mykiss, Nutrition, Replacement. BIBLIOGRAFA 1. ALEXIS, M. N., E. PAPAPARASKEVA PAPOUTSOGLPW y V. THEOCHARI. Formulations of practicar diets for rainbow trout (Salmo gairdneri) made by parcial or complete substitucion of fish meal by poultry by products and certain plant by products. Aquaculture, 50:61-73. 1985. 2. AOAC. Official Methods for Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. 14 th Ed. Arlington, VA, 1141 pp. 1984. 3. DRABROWSKI, K., P. POCZYCYNSKI, G. KOCK y B. BERGER. Effect of partially or totally replacing fish meal protein by sybean-meal protein on growth, food utilization and protolytic enzyme activities in rainbow trout (Salmo gairdneri). New in vivo test for exocrine pancreatic secretion. Aquaculture, 77. 29-49. 1989. 4. GROPP, J., E. PAPAPARASKEVA PAPOUTSOGLPW y V. THEOCHARI. Formulations of practicar diets for rainbow trout (Salmo gairdneri) made by parcial or complete substitucion of fish meal by poultry by products and certain plant by products. Aquaculture, 50:75-83, 1985. 5. REINITZ, G.L,, L.E. ORME, C.A. LEMM y F.N. HITZEL. Full fat soybean meal in rainbow trout diets. Peedstuffs, 50:23-24. 1978. 6. SKREDE, A. , A. KROGDAHL y E. AUSTRENG. Digestibility of amino acido in raw fish flesh and meat and bone meal for the chicken fox, mink and rainbow trout. A. Tierphojid Tierernahr. Futtermittelkd., 43:92-101, 1980. 7. SPINELLI, J.C., C. MEHNKEN y M. STEIMBERG. Alternative sources of proteins for fish meal in salmonit diets. En: Proc. Wold Symp. & Finfish Nutritrion an Pishfeed Technology. Tiews, K. y J.E. Halver, Ed. p. 131-142. 1979. 8. TACON, A.G.J., J.V. HEASTER, P.B. FEATHERSTONE, K. KERR y A.J. JACKSON. Studies on the utilization of full-fat soybean and solvent extracted soybean meal in a complete diet for rainbow traut. Bull. Jap. Soc. Sci. Pish, 49:1437-1443. 1983. 9. TIEWS, K., J. GROPP y H. KOOPS. On the development of optimal rainbow trout pellet feeds. Arch. Fischereiwiss, 27:1-29. 1976.

10. YAMADA, S., Y. TAMAKA y T. KATAYAMA. Plasma amino acid changes in tilapia nilotica fed a casein and a corresponding free amino acid diet. Bull. Jap. Soc. Sci. Fish., 48:1783-1787. 1982. 11. YAMADA, S. , Y. TAMAKA y T. KATAYAMA. Plasma amino acid changes in rainbow trout (Salmo gairdneri) force fed casein and a corresponding amina acid mixture. Bull. Jap. Soc. Sci. Fish., 48:1035-1040. 1981.