Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola

Mejorando las Competencias Laborales Sector Vitivinícola
Agosto 2011

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Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola

Índice
Resumen Ejecutivo Capítulo I Introducción Chilevalora Capítulo II Presentación y Alcances del Proyecto 2.1.- Objetivo General 2.2.- Objetivos Específicos 2.3.- Alcances del Proyecto Capítulo III Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) 3.1.- Descripción del Trabajo Desarrollado 3.1.1.- Actores Representantes 3.1.2.- Modalidad de Funcionamiento Capítulo IV Resultados Caracterización Sectorial 4.1.- Necesidad Real del Mercado del Trabajo, Beneficios, Importancia y Tendencia del Sector 4.1.1- Beneficios para el Sector 4.1.2.- Importancia para el Sector y Tendencia 4.2.- Caracterización Sectorial 4.3.- Perfil del Recurso Humano en Empresas Vitivinícola y Población Potencial Certificable 4.4.- Tendencia o Evolución del Mercado del Trabajo en las Ocupaciones Propuestas 04 08 08 10 10 10 10 11 13 13 13 13 15 16 16 16 16 18 22 51 56

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Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola

Capítulo V Metodología de Levantamiento y Validación de Perfiles 5.1.- Metodología Aplicada Capítulo VI Catalogo de Competencias Laborales 6.1.- Perfiles que Mantuvieron el Nombre Contenido en la Propuesta 6.2.- Perfiles en los Cuales se Modificó el Nombre Contenido en la Propuesta

61 61 61 70 70 70 73

Capítulo VII 74 Actores Participantes del Levantamiento y Validación 74 7.1.- Descripción del Trabajo Desarrollado y Empresas Participantes del Proceso 74 7.2.- Fotografías del Proceso de Levantamiento y Validación 83 Capítulo VIII Conclusión y Aprendizajes del Proceso ANEXOS 85 85 87

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Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola

Resumen Ejecutivo
El presente documento resume los principales alcances y resultados del proyecto de levantamiento y actualización de perfiles ocupacionales para el Sector Vitivinícola, el que fue desarrollado en el marco del convenio entre Chilevalora y Vinos de Chile y ejecutado por Fundación Chile. El proyecto comenzó el 13 de Enero de 2011 con la primera reunión entre Chilevalora, Vinos de Chile y Fundación Chile, donde se establecieron las bases de desarrollo del proyecto y sus principales hitos. El trabajo desarrollado tuvo como principal objetivo llevar a cabo un proceso de levantamiento, actualización y validación de perfiles ocupacionales y sus respectivas Unidades de Competencias Laborales (UCL), a través del Organismo Sectorial respectivo. Con esto se busca que tanto los perfiles y las UCL sirvan como insumos para posteriores procesos de evaluación, certificación de competencias y acciones de capacitación laboral, todo esto de acuerdo a los requerimientos establecidos por la Ley 20.267 y las Normas Reglamentarias aprobadas por ChileValora. Además se solicitó la realización de un análisis sectorial en relación al impacto de los proyectos de desarrollo de capital humano en el Sector Vitivinícola. En relación a esto, se solicitó levantar 17 perfiles ocupacionales, los que se indican a continuación 1.- Muestreador 2.- Encargado Control de Plagas 3.- Encargado de Tratamiento de Riles 4.- Encargado de Tratamiento de Aguas 5.- Laboratorista de Enología 6.- Analista de Microbiología 7.- Encargado de HACCP
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Del mismo modo...Operador de Manejo de Viñedo 2..Jefe de Mantención 13.Transportista.Operador de Despaletizadora 10.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 8. se solicitó actualizar 6 perfiles ya existentes.Supervisor de Campo 5.Jardinero 14. sus nombres se indican a continuación: 1.........Operador de Tratamientos de Vinos 4.Encargado de Sala de Ventas 15.Operador de Vinificación 3....Guía de Enoturismo 17.Operador Aplicador de Agroquímicos 5 ..Operador de Riego Tecnificado 6.Encargado de Casillero 12.Pantallero 9.Vendedor 16..Aperchador 11.

.Viña San Pedro/Tarapacá Para la correcta ejecución e implementación del proyecto.Viña Casas del Bosque 3...Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola La fase de levantamiento y actualización de perfiles se desarrolló desde abril hasta julio de 2011.. las que se indican a continuación... se conformó un Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) de carácter tripartito..Viña Concha y Toro 6. este OSCL quedó conformado por las siguientes personas: 6 .Viña Errázuriz 2. 1.Viña Morandé 8..Viña Veramonte 4.Viña Los Vascos 12..Viña Echeverría 13.Viña Emiliana 11.Viña La Rosa 9.. el que tuvo como objetivo velar por el correcto desarrollo del proyecto y otorgar validez al proceso.Viña Santa Rita 7..Viña Cousiño Macul 5. y contó con la participación de una muestra representativa de viñas a nivel nacional..Viña Gracia 10. se realizó basada en la metodología del análisis funcional y conductual..

Finalizando con la jornada de validación de productos por parte del OSCL. pisco y leguminosas Asesor Dirección Nacional Oficina de Estudios y Políticas Agrarias ODEPA De esta manera. 7 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola ACTOR EMPLEADORES TRABAJADORES ORGANIZACIÓN Vinos de Chile Vinos de Chile Vinos de Chile Viña Veramonte Viña Veramonte Viña San Pedro/Tarapacá ADMINISTRACIÓN Ministerio de CENTRAL DEL Agricultura ESTADO Ministerio de Agricultura Ministerio de Agricultura Nombre Representante René Araneda Recaredo Ossa Elizabeth Díaz María Rodríguez Osvaldo Moreno Luis Cabrera Opazo Hernán Irarrázabal Silvio Banfi Sergio Soto Cargo Presidente Director Gerente de Mercado Interno Presidenta Sindicato Veramonte Tesorero Sindicato Veramonte Presidente Sindicato San Pedro Asesor para la implementación del programa de competitividad agroalimentaria Rubrista especialista en vinos. se desarrolló el proyecto en su fase de levantamiento en conformidad a lo programado. desarrollado en reunión del 13 de julio de 2011. en oficinas de Vinos de Chile y el Taller de Presentación de Resultados realizando durante agosto de 2011.

oportunidades de alcanzar la mayor calidad y pertinencia posibles. Cada uno de estos perfiles ocupacionales representa una definición de cuáles son los conocimientos. con una perspectiva estratégica y bajo un esquema de trabajo tripartito: empleadores. donde cada Organismo Sectorial fija sus propias dinámicas de trabajo en un marco de actuación compartido. Concebimos éste como un proceso de mejora continua. empleadores. trabajadores y gobierno. De este modo. gradual y sostenidamente. Queremos poner a disposición de toda la comunidad y. Bajo esta modalidad. en particular. de acuerdo al análisis y la información aportada por los propios actores que las desarrollan y apoyadas por metodologías de validación a nivel técnico y estratégico al interior de cada sector productivo en particular. que reconoce en cada contexto sectorial y territorial. toda vez que sintetiza la producción de la primera generación de perfiles ocupacionales y estudios sectoriales desarrollados a través de Organismos Sectoriales (OSCL). de los trabajadores. habilidades y actitudes requeridas para desarrollar con eficacia diferentes funciones laborales. inédita en Chile. que sirve como base de los procesos de evaluación y certificación de las personas con toda la representatividad y legitimidad que le otorga esta práctica sistemática de diálogo social.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo I Introducción Chilevalora La presente publicación representa un hito relevante para ChileValora y el desarrollo del Sistema Nacional de Certificación de Competencias Laborales. como asimismo de las instituciones de capacitación 8 . se reunieron 19 sectores productivos a dialogar y consensuar en torno a las demandas de capital humano de cada industria o sector. gremios empresariales y organizaciones sindicales de cada sector participante. vemos cómo ChileValora se va configurando a lo largo del país y los actores de los diferentes sectores productivos le agregan valor a la construcción y actualización del Catálogo de perfiles ocupacionales.

en materia de calidad. Ximena Concha Bañados Secretaria Ejecutiva de ChileValora 9 . Los invitamos a utilizar estos perfiles ocupacionales para evaluar y certificar a los trabajadores. Finalmente. seguridad y trabajo bien hecho. y paulatinamente. entidades ejecutoras y agencias de intermediación laboral. este valioso material.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola y formación. generando estándares que “nivelen hacia arriba”. del desarrollo de sus talentos y capacidades. los instamos a sumarse a esta iniciativa para proyectar el desarrollo de cada industria o sector desde la perspectiva de su gente. diseñar cursos o módulos de capacitación laboral que les permitan cerrar sus brechas de competencia en estas ocupaciones. que entendemos aporta al desarrollo de las políticas de capital humano de nuestro país y orienta a los diferentes actores del Sistema. considerarlos en la revisión y ajuste de los programas de formación técnico-profesional.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo II Presentación y Alcances del Proyecto A continuación se describen el objetivo principal del proyecto y los alcances esperados: 2. que sirvan de insumos para posteriores procesos de evaluación y certificación de competencias y acciones de capacitación laboral basadas en estas competencias. 2. 10 . de acuerdo a los requerimientos establecidos por la Ley 20.1.Objetivos Específicos a) Apoyar la conformación y funcionamiento del Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) que operará durante todo el desarrollo del proyecto. como una instancia estratégica de coordinación y consenso en torno a los objetivos de éste. b) Levantar y sistematizar información secundaria que permita contextualizar los objetivos del proyecto en la situación general del mercado del trabajo del sector o subsector correspondiente..2. conforme a lo señalado en el punto 3 de los presentes términos técnicos de referencia.. c) Desarrollar el proceso de levantamiento de 17 perfiles y actualización de otros 6 perfiles ocupacionales y sus respectivas UCL. actualización y validación de perfiles ocupacionales y sus respectivas Unidades de Competencias Laborales (UCL). a través del Organismo Sectorial respectivo.Objetivo General Desarrollar un proceso de levantamiento.267 y las Normas Reglamentarias aprobadas por ChileValora para tal efecto.

Laboratorista de Enología 6..Encargado de Tratamiento de Aguas 5. que deberá presentar el OSCL ante ChileValora para su incorporación al Registro Público o Catálogo de Competencias Laborales ChileValora.Alcances del Proyecto El proyecto busca incorporar al actual catálogo de competencias laborales 17 nuevos perfiles ocupacionales orientados a labores del ámbito operativo dentro de las empresas de producción de vinos. denominado OSCL.Encargado de HACCP 8. y apoyar su tramitación. finalmente. quien veló por el correcto desarrollo del proyecto. y.Encargado Control de Plagas 3..... fue quien.Encargado de Tratamiento de Riles 4.. busca actualizar las funciones. Además. le entregó validez a los productos desarrollados.. 2.Analista de Microbiología 7. Este trabajo fue organizado y validado por un Organismo Sectorial de Competencias Laborales. respondiendo las observaciones que puedan surgir. Perfiles a validar: 1.Muestreador 2.3.Pantallero 11 .. A continuación de indican los perfiles que deberán ser levantados y actualizados. e) Elaborar la propuesta de solicitud de acreditación de los perfiles ocupacionales..Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola d) Validar los perfiles ocupacionales que sean objeto del proyecto a través del OSCL respectivo. conductas y criterios de desempeño asociados a 6 nuevos perfiles que se consideran críticos para el sector.

.Jefe de Mantención 13..Operador de Despaletizadora 10..Transportista..Aperchador 11.Operador de vinificación 3...Encargado de Sala de Ventas 15.Operador de Tratamientos de Vinos 4...Jardinero 14.Operador de Riego Tecnificado 6.Vendedor 16.Operador de Manejo de Viñedo 2.Operador Aplicador de Agroquímicos 12 ..Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 9..Guía de Enoturismo 17.Encargado de Casillero 12....Supervisor de Campo 5.. Perfiles a actualizar: 1..

se efectuó la conformación de un Organismo Sectorial de Competencias Laborales . en el organismo se dan cita trabajadores.Actores Representantes Para otorgar validez al OSCL Vitivinícola. incorporando sus revisiones.. 3.de ahora en adelante OSCL Vitivinícola. el OSCL fue conformado el 10 de Mayo de 2011. con la participación de los siguientes integrantes: 13 .Descripción del Trabajo Desarrollado Para la correcta ejecución del proyecto.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo III Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) 3. De esta forma.. empresarios y el sector público.1. en acta que consta en anexo. comentarios y validaciones a los productos desarrollados.que tuvo como objetivo preocuparse del éxito del proyecto. Respondiendo a esta solicitud de representatividad.1. éste debió ser conformado por representantes del mundo vitivinícola en forma equitativa.1.

pisco y leguminosas Asesor Dirección Nacional Oficina de Estudios y Políticas Agrarias .ODEPA Ministerio de Agricultura Sergio Soto 14 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola ACTOR EMPLEADORES ORGANIZACIÓN Vinos de Chile Vinos de Chile Vinos de Chile Nombre Representante René Araneda Recaredo Ossa Elizabeth Díaz María Rodríguez Osvaldo Moreno Luis Cabrera Opazo Cargo Presidente Director Gerente de Mercado Interno Presidenta Sindicato Veramonte Tesorero Sindicato Veramonte Presidente Sindicato San Pedro Asesor para la implementación del TRABAJADORES Viña Veramonte Viña Veramonte Viña San Pedro/Tarapacá ADMINISTRACIÓN CENTRAL DEL ESTADO Ministerio de Agricultura Hernán Irarrázabal Programa de Competitividad Agroalimentaria Rubrista especialista Ministerio de Agricultura Silvio Banfi en vinos.

Elizabeth Díaz. ODEPA. Vinos de Chile se encargó de mantener un canal de comunicación directo con los integrantes para informarlos sobre los avances del proyecto y otros requerimientos particulares. René Araneda. Además.. Vinos de Chile. María Rodríguez . y Mauricio Díaz. Ximena Concha. de izquierda a derecha. Fundación Chile. siendo citado en forma inicial para su conformación y posteriormente para la validación de los productos. Loreto Méndez.2. 10 de mayo 2011.1. OSCL Vitivinícola en sesión. Sergio Soto. Imagen 1. Rolando Piña.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 3. 15 . Viña Veramonte. Vinos de Chile.Ministerio de Agricultura.Modalidad de Funcionamiento El OSCL Vitivinícola funcionó en modalidad presencial.Hernán Irarrázabal. Chilevalora. Vinos de Chile. ChileValora.

• Identificar estándares para juzgar el desempeño de los trabajadores.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo IV Resultados Caracterización Sectorial 4. como a los trabajadores. 16 .Necesidad Real del Mercado del Trabajo: Beneficios para el Sector. • Disminuir los costos de transacción en procesos de reclutamiento y selección.. podemos indicar los siguientes puntos: Beneficios para las empresas • Rentabilizar inversión en sistemas de certificación de procesos y productos y otros esfuerzos de cambio. • Apoyar la Gestión de Recursos Humanos. logrando definir claramente los cargos en el Sector Vitivinícola.1. tanto a las empresas.1. Beneficios Para el Sector En relación a los beneficios que un Sistema de Desarrollo de Competencias entrega. debido a que el sistema juzgará de acuerdo a estándares claros cuál trabajador es competente en cierta labor determinada. 4. alineándola con la estrategia de negocio de las empresas del Sector Vitivinícola. Importancia y Tendencia del Sector.1.

• Mejorar Foco / Eficiencia / Retorno de la inversión en capacitación. mediante la identificación de habilidades. • Establecer oportunidades de desarrollo y mejoramiento de empleabilidad de los trabajadores. • Tomar decisiones con base e informadas para revertir debilidades. mejorando sus posibilidades de movilidad en los distintos sectores productivos. actitudes y conocimientos necesarios para desempeñar su labor. utilizando las competencias como un insumo fundamental en su desarrollo. seguro al obtener un respaldo de su trabajo.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • Profesionalizar la Gestión de Recursos Humanos. Para los trabajadores: • Contar con oportunidades de desarrollo y mejoramiento de empleabilidad. • Contar con un mecanismo para certificar conocimientos y habilidades requeridas en su vida laboral. • Orientar de forma específica la inversión en capacitación laboral al identificar claramente cuáles son las fortalezas y debilidades de los trabajadores de las empresas. 17 Buscar que el trabajador se siente más . • Conocer las verdaderas capacidades de los trabajadores para desempeñarse en un puesto de trabajo. • Disponer de información sobre los conocimientos. habilidades y destrezas requeridas para el adecuado desempeño de sus funciones.

lo que se ha traducido en modificaciones en los procesos productivos. quienes se han vuelto cada vez más exigentes al momento de adquirir un producto. lo que beneficia el aprendizaje en el puesto de trabajo. • Enfocar los programas de capacitación exclusivamente en las unidades de competencia levantadas para el sector. • Enfocar los esfuerzos de capacitación efectivamente en los puntos débiles de los trabajadores. se suma a esto el aumento en la demanda de los mismos. lo que le da un enfoque sectorialista a las capacitaciones.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • Obtener mayor claridad sobre su trayectoria de desempeño personal y profesional (clarifica evolución de su trabajo). Además.2 Importancia Para el Sector y Tendencia El sector vitivinícola en los últimos años ha sufrido diversos cambios por causa de las nuevas tendencias de los consumidores. 4. profundizando las temáticas del sector vitivinícola. esperando que éste cumpla con los parámetros de calidad e inocuidad de los más altos estándares. • Lograr un enfoque mayoritariamente práctico.1. Beneficios de las capacitaciones basadas en competencias • Disminuir tiempos perdidos por capacitaciones repetidas y en temáticas que los trabajadores ya dominan. que implican el desarrollo de nuevas tecnologías y su 18 . Estos cambios han generado en la industria la necesidad de adecuarse a las nuevas exigencias. generando un gran desafío en cuando a la disponibilidad (oferta) de los productos en el mercado. • Incentivar la superación personal.

Sudáfrica y Estados Unidos.esto se contrapone con la fuerte competencia que significan los poderosos productores del viejo mundo como Francia. maximización de la rentabilidad de la viña sin desatender en ningún momento la calidad de la producción. Dentro de los objetivos que plantea la nueva viticultura está maximizar la producción de vides. es posible hacer mención de diversos factores que resultan claves para el desarrollo del sector. han ubicado a Chile en un nivel similar al de países que han desarrollado más ampliamente un potencial productor y exportador de vinos finos. Italia y España. así como también en la cadena comercial. la que ha debido desarrollarse rápidamente para satisfacer las necesidades de los clientes y de la producción misma. En relación a lo anterior. 19 . Vale decir. pero considerando la mayor calidad posible y un menor costo. cada año las cifras de la industria chilena del vino crecen de manera sostenida -lo que ha traído una serie de beneficios y posicionamientos en los mercados extranjeros. Sin embargo. siempre con la idea de llegar con un producto de alta calidad a un precio razonable. y la fuerte arremetida de Australia. los recientes avances en tecnología vitivinícola como la modernización de los equipos e instalaciones. entre los que están: • • • • • • • Aumento de la venta al detalle Demanda cambiante y exigente Aumento de la competencia Creación de valor de marca Mejoramiento de la logística Impacto medioambiental Inocuidad alimentaria Si bien.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola consecuente impacto en los recursos humanos.

como por ejemplo el área de viñedo. Además. donde la calidad depende en gran medida de los factores agroclimáticos. Dicho alineamiento es posible a través del desarrollo de competencias para aquellas funciones críticas para satisfacer las necesidades y cumplir los objetivos de la industria. 20 . Es de conocimiento general la conveniencia de contar con capital humano capacitado y preparado.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Hay que considerar que esta ha sido una de las estrategias seguidas hasta el momento para la penetración del vino chileno en distintos mercados. de tal manera que el producto final refleje la dedicación desarrollada. y el papel de las capacitaciones y certificaciones es vital para asegurar una producción acorde a las exigencias de los mercados actuales. en el concepto de “nueva viticultura” nos encontramos con la preocupación de mejorar la eficiencia en el uso de los recursos productivos. marketing y comercialización. ya que éste siempre se ha visto como un factor productivo estratégico para el logro de los objetivos de las empresas. debe estar correctamente alineada con la necesidad real de la industria. también es necesario considerar el importante papel que posee el capital humano. esto con el fin de desarrollar competencias para el mismo. y se han definido diversas áreas de trabajo. ya sea. las que son posibles de relevar y estandarizar. Es ahí donde las personas son sumamente importantes. es así como se ha logrado establecer que dentro de los procesos que involucra la producción de vinos. También es clave considerar que la preparación de los trabajadores. a través de capacitación o certificación. Desde hace varios años se han realizado estudios en relación a las características que posee el sector. es posible considerar funciones críticas para la consecución de los objetivos. pensando principalmente en la utilización de los insumos y la mano de obra. pero también influye fuertemente la mano de obra que interviene en el proceso productivo. puesto que éstos son los principales referentes de costos operativos en la industria. en vista de que ambos apuntan a mejorar la productividad y maximizar la rentabilidad de las viñas. bodega. lo que incide directamente en la productividad. Esto último es especialmente sensible en esta industria. dentro de esta nueva tendencia en la industria vitivinícola. En general. Cabe hacer notar que este punto de la “nueva viticultura” calza con el anterior.

y son: • • • • • • • • • Establecimiento de viñedos Poda Manejo de follaje Operación de maquinaria vitícola Aplicación y manejo de agroquímicos Operación de sistemas de riego Cosecha Manejo de personal Manejo de registros Para las funciones de bodega se definieron las siguientes funciones críticas: • • • • • • • • Vinificación Operación de maquinaria enológica Tratamiento de vinos Análisis de vinos Envasado Mantención Guarda Distribución 21 . se han enumerado funciones críticas definidas en base a criterios de expertos.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Para el área de viñedo.

2007. 2008 y 2009.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Para las funciones de comercialización y marketing se definieron las siguientes funciones críticas: • • • Ventas Manejo de jardines Enoturismo Otras funciones a nivel general que han sido consideradas críticas: • • • Tratamiento de RILES Manejo de recursos hídricos Manejo de plagas Por último. Y la segunda corresponde a información de ventas de vino 22 .Caracterización Sectorial. Vinos de Chile está ejecutando un Programa de Certificación de Competencias al amparo de Sence en el que se espera certificar alrededor de 500 trabajadores. la industria ha trabajado arduamente implementando iniciativas que permitan mejorar el capital humano. durante los años 2005. Actualmente. una de estas ha sido incorporar la Certificación de Competencias Laborales a nivel operativo. Esto se realizó a través de Vinos de Chile y Fundación Chile con financiamiento del Programa Chilecalifica del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo Sence. 2006. La información entregada en este punto corresponde a un análisis del mercado del vino doméstico chileno en base a dos fuentes.. En Chile existe muy poca información y estadísticas oficiales acerca del consumo y ventas de vino en el mercado doméstico. 4.2. La primera es aquella entregada por el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG) que entrega estadísticas de producción y consumo aparente de vino.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola elaboradas por la consultora AC Nielsen Chile (ACN).4 litros por año. la producción nacional de vino más que duplicó el volumen de 428 millones de litros en 1999 a 1.1 litros anuales. Esta percepción está respaldada por las cifras recientes del mercado de vino doméstico de ACN. 23 . pero principalmente se exportó: las exportaciones totales de vino chileno se triplicaron en el período. a pesar de que el consumo per cápita no ha crecido significativamente en esta década. una tasa relativamente baja para un país productor y también baja en comparación a los niveles históricos de consumo per cápita de vino en Chile. el consumo per cápita promedio para 1999-2009 fue de 16. en la industria local existe la percepción de que el consumo de vinos de calidad ha aumentado. Las cifras del SAG muestran un repunte en el consumo total de vino a 311 millones de litros en 2009 y en el consumo per cápita a 18. En cambio. El excedente de producción contribuyó a un aumento de las existencias de vino. el consumo anual de vino en Chile ha sido en promedio en 1999-2009 de 256 millones de litros y muestra una evolución relativamente estable año a año. entregadas por ACN sin identificación de empresas o marcas. sí existen indicios de que se consume relativamente más vino de mejor calidad que antes. Según los datos del SAG. desde 230 millones en 1999 a 694 millones de litros de vino en 2009.009 millones en 2009. Las estadísticas de ACN son cifras totales (país y regiones) y genéricas para la industria del vino nacional. Como se mencionó. Sin embargo. Sin embargo.

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En relación al análisis de ventas en Chile por categoría de vino, en base a estadísticas de ventas elaboradas por ACN para el período 2007-2009, se inidca que en el país se ha producido definitivamente un cambio hacia consumo de vino de mayor valor entre 2007- 2009. En relación a la superficie abarcada por las empresas del sector, la información provisional del SAG indica que las hectáreas plantadas de uva vinífera totales en 2009 estarían en aproximadamente 122.600 hectáreas. En cuanto a producción (Cuadro 1), el vino elaborado con uva vinífera en Chile alcanzó su máximo histórico de 1.009 millones de litros en 2009. Recientemente el SAG ha informado la producción total de vino para 2010 al 30 de julio, que alcanzaría a 884,4 millones de litros, con una caída de 12,4% respecto al año anterior. La mayores producciones de vinos se localizan en las regiones del Maule, Libertador Bernardo O’Higgins y Metropolitana respectivamente, totalizando el 90,5 % del total, concentrando en la Región del Maule el 48,9% de la totalidad de vino producido en el país.

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Cuadro 1: Producción de Vino 2007- 2010 (litros) Tipo de Vino Declarado Vinos con denominación de 703.897.315 691.965.787 origen -1.7% Vinos sin denominación de origen 2.1% Vinos de mesa 35.952.443 -15,3% TOTAL VINO Fuente: SAG 2010 -2,0% 51,5% 43.655.157 21,4% 5,0% -13,5% 27.519.830 -37,0% 16,2% -6,7% 43.522.183 58,1% -12,4% 87.906.221 133.196.374 115.206.542 107.486.269 -1,7% 25,2% -15,4% 866.565.905 733.404.919 2007 2008 2009 2010

827.755.979 868.817.318 1.009.292.277 884.413.371

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En el Cuadro 1, es posible ver que la producción de vinos con denominación de origen (DO) en 2010 es de 733,4 millones de litros, de ellos el 70,6% son vinos de cepas tintas y el 29,4% restante son vinos producidos con cepas blancas. Por tipo de cepa, el Cabernet Sauvignon llega al 37,7% de la producción total de vinos con DO, seguido de Sauvignon Blanc con 13,7%, Merlot con 12,1%, Chardonnay con 9,7%, Carmenere con 8,8% y Syrah con 6,9%. Por su parte, las existencias de vino a granel a fines de 2009, excluido el vino para pisco, alcanzaron a 841,7 millones de litros. Las existencias de vinos a granel están compuestas en un 87,7%, por vinos con DO, un 10,7% a vinos sin DO y un 1,6% a vinos de uva de mesa. Aún no se ha informado de las pérdidas en existencias producto del terremoto del 27 de febrero de 2010. El Gráfico muestra la evolución de la producción, existencias, exportaciones y consumo de vino, donde destaca la gran expansión de la producción, de las exportaciones y existencias en comparación con un nivel de consumo aparente relativamente estable.

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Producción, Exportaciones, Existencias y Consumo Aparente de Vino
Millones de litros
1.100 1.009 1.000 868 900 800 700 600 474 500 403 400 298 300 200 100 0 255 255 264 238 234 312 421 470 668 630 610 589 789 694 845 828

2003 2004 Producción de vinos del año

2005 2006 Exportaciones de vino del año

2007 2008 Existencias al 31 de diciembre

2009 Consumo aparente

Fuente: SAG, 2009

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4% en 2003-2009.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Consumo Aparente: El SAG realiza una estimación del consumo doméstico o aparente de vino en base a un cálculo residual. obtenido luego de tener información de producción. creció a una tasa promedio anual de 3.8 millones de litros. 28 .5% o de la producción. El año más bajo corresponde al año 2001 en que el consumo llegó a sólo 225 millones de litros. cuando alcanzó a 298 millones de litros. el consumo doméstico de vino habría llegado a 311.1%. El consumo aparente de vino en Chile (Cuadro 2). bastante inferior a la tasa de crecimiento de las exportaciones para igual período de 9. existencias. de 7. exportaciones e importaciones. El peak anterior de consumo ocurrió en 2007. En 2009. el nivel más alto desde que se calcula esta información (1999).

2 19. Consumo Consumo población años. Importaciones de vino del año.1 526. Fuente: SAG 29 .8 2008 16. Consumo Aparente de Vino en Chile 2003-2009.7 = 255.2 12. Consumo aparente.0 420. Vino para pisco traspasado.1 29.8 6.1 649.9 11.9 10.6 18.5 12.8 13.9 23.5 17.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Población total (MM) 15.8% 5.5 600.8 (lt/persona/año).7 264.4 23. Exportaciones de vino del año. Existencias al 31 de diciembre.9 14.2 748.4 2006 16.3 24.4% 402. mayor Cuadro.9 802.9 474.2 9.>15 años (MM) per per cápita 16. Pobl.2 12.9 802.9 26.5 21. Producción del año.2 19.3 11.6 18.1 808.9 311.2 cápita 15 22.8 600.1 808.1 610.9 2.0 233.0% 668.1% 0.0 588.2 6.5 693.2 254.1 649.1 789.0 2004 16.4 844.4 2.8% 9.1 1.1 526.5% 5.3 14.1% de vinos + + + del año + 570.3 6.5 15.7 12.6 2007 16.1% 16.8 841.7 868.8% 3.2 748.3 7.0 16.3 1.6 0.009.0 18.3 2005 16.1 298.8 2003 16.2 630.7 21.5 238.9 3.9 827.9 470.4 4.9 2009 Var% 2009/03 Existencias al 31 de diciembre anterior.

Diversos factores han contribuido a que el consumo per cápita se haya mantenido relativamente estancado.1 litros per cápita. utilizando las proyecciones de población por tramo de edad del INE. para luego permanecer varios años estancado.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Consumo Per Cápita de Vino La cifra de consumo aparente de vino se divide por el total de la población para obtener el consumo de litros per cápita promedio del país. 30 . el consumo habría vuelto a 18. llegando a 19 litros. el nivel mínimo histórico.0 litros en 1972 llegando en 1997 a 13.4 litros anuales en 2009. El consumo se recuperó en 1999. El consumo en Chile ha bajado de 59. El SAG también entrega una estimación del consumo de vino per cápita para la población mayor de 15 años. aunque en los últimos cuatro años las cifras muestran mayor volatilidad (ver gráfico a continuación).1 litros. El consumo promedio para el período 2000-2009 fue de 16. Según el SAG.

3 17.0 14.0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 A pesar del fuerte aumento del poder adquisitivo en Chile en los últimos años.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola CONSUMO PER CAPITA DE VINO 1996-2009 (Fuente: SAG) 22 20 18 Litros per capita anual 18.4 16 14 12 10 8 6 4 2 0 13.5% (Cuadro).0 14. incluso mostrando una variación positiva en 2009.9 14.8 19. año en que debido al impacto de la crisis económica mundial Chile vio caer el PIB en 1.9 18.3 15.6 15. éste no ha llevado a un consumo total significativamente más alto de vino.2 16.1 14.5 16. 31 . En el período 2004-2009 el consumo privado se expandió a tasas más altas que el PIB.2 16.

0 7.0 7.9 23 5.880 en 2000 a US$14. 32 .5 7.0 10 7.1 11 4.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Cuadro.1 7.6 7.6 4.9 1.8 0. 2004-2009 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Demanda Interna Consumo total Consumo Privado Consumo Gobierno Inversión PIB Fuente: Banco Central 7.5 18 3.6 0.6 6.3 4.8 15 1.1 6.5 El fortalecimiento del peso chileno y la expansión de la economía llevaron a que en términos de paridad de poder de compra el PIB per cápita de Chile casi se triplicara.7 5.4 2.6 7.4 5.6 7.2 6.0 4.8 7.0 7.9 6. En este período Chile superó a México y alcanzó a Argentina (ver Cuadro a continuación).1 10 6.341 en 2009.0 7. Crecimiento % del Consumo y PIB en Chile. pasando de US$4.

707 19 20 46 52 53 60 75 34. selección de países 2000 Posición ranking mundial Qatar EE.212 18.455 7.703 4. PIB PPP (paridad de poder de compra).290 34. PIB per cápita. Australia Reino Unido Alemania Polonia Argentina Chile México Brasil 14 17 59 47 55 53 71 24.514 8 4 23 PIB cápita (USD) 29.911 per Fuente: World Economic Indicators database. Chile se suma a la tendencia observada en otros países productores.600 20.880 5.935 3.UU.561 14.381 38. donde se ha visto reducido el consumo nacional por cambios hacia un estilo de vida más agitado y diferentes oportunidades de consumo de vino. en dólares PPP.151 23.619 34.628 10.072 14.867 per Posición ranking mundial 1 6 10 2009 PIB cápita (USD) 83.114 4.341 13.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Cuadro. Además.841 46. 33 .

9 58.5% 7.2% -4. En cambio.2 50.1 44. Consumo per Cápita del Mundo de Vino 2004 – 2008 (litros / persona / año) Población (millones) 2004 Productores tradicionales Francia Italia Portugal España 60.4 54.3 -2. las gaseosas y otros bebestibles.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola En el caso de Italia y Francia. Brasil y China (ver Cuadro 5 más adelante). hay un grupo de naciones que han visto aumentar el consumo por persona. éstos son EE.3 34.7 46. como Rusia. Cuadro. incluidos los licores importados. lo que además contrasta con la expansión de la cerveza.3 33.2% 2008 Var.. Si bien durante el 2009 en Chile se habría resgritrado un repunte del consumo.% 2008/2004 34 .6 40.6 46.1 10. en promedio éste sigue siendo muy bajo para un país productor.UU.4 53. hace 15 años el consumo alcanzaba 63 y 58 litros respectivamente. Reino Unido y los “nuevos” consumidores de vino.3% -3. en el siguiente cuadro se puede apreciar la disminución experimentada en el consumo interno de ambos países.

7 7.1% 8.7 27.2% 5.1 16.0% 14.8 21.3 22.6 24.6 4.1% 23.2 5.0% Países productores Nuevo Mundo 35 .9 2008 Var.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Población (millones) 2004 Consumidores tradicionales Suiza Austria Dinamarca Alemania Holanda Reino Unido Irlanda Suecia Argentina Australia Nueva Zelanda Chile Estados Unidos Sudáfrica 7.7% 5.5 18.9 36.3% -6.4 44.6% 0.9 14.1 9.1 9.3 29.9 20.0 29.3 17.7 21.3 27.5 24.8 8.5 60.1 17.7 13.4 16.1% 3.2 39.5 82.1 20.5 8.% 2008/2004 -7.3% 2.8% -9.3 4.7 19.5% 14.1 21.6 16.2 15.2% 7.9 15.5 7.9% 0.5 25.2 30.0 39.1 298.

1 1.98 1.8% -6.86 1.81 1.9% Fuente: TDA.11 1.314.0 7.1% 7.01 7.5 188.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Población (millones) 2004 "Nuevos" consumidores Rusia Japón Brasil China 142.% 2008/2004 4.9 127.1% 6.45 1.69 1. The Wine Institute 36 .08 2008 Var.

el vino se habría encarecido en relación a su sustituto más cercano.9% 2008 2009 (1)CCU. En 2007-2009. llevando a un aumento en el consumo de éstos. Si bien la cerveza es el sustituto más cercano al vino. Cuadro.660 5.5% 549 1. Precios de vino v/s cerveza.85 2.02 -1. Un precio doméstico relativamente alto. 2007 Precio promedio venta cerveza (1) Var % Precio promedio venta vino (2) Var % Razón precio vino/cerveza IPC (var % dic-dic) 2.09% 3. 37 .2% 1. en los últimos años la fuerte apreciación del peso ha abaratado el precio en pesos de licores importados.414 1.38% 1. en relación a productos sustitutos.92 7. podría explicar el consumo per cápita deprimido de vino en Chile.5% 497 539 8. la cerveza (ver cuadro).Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola El vino ha enfrentado una fuerte competencia de otros bebestibles nacionales y licores importados. (2) En base a ventas totales vino ACN.573 11.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola La tendencia contrastante del consumo per cápita de vino con el de cerveza y el de gaseosas. AGUAS. Esta tendencia se puede observar a pesar de la crisis económica mundial de 2007-2008 y que afectó a Chile con fuerza en 2009. y de acuerdo a otra fuente de información. ANBER. 38 .4 2009 VINO CERVEZA GASEOSAS.6 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 36 18. CCU CONSUMO PER CAPITA BEBESTIBLES . aguas y jugos se ve reflejada claramente en el gráfico siguiente.Fuentes: SAG. JUGOS No obstante.CHILE Litros per capita por año 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 153 101 27 14. aunque sea basada en muestreo. Gráfico . estaría indicando que claramente en Chile ha habido una sustitución de consumo desde vinos baratos hacia vinos de mejor calidad.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola MERCADO CHILENO DE VINOS Plantaciones y producción de vinos en 2010: La información disponible más reciente (Catastros SAG 2008-2009) presenta el inconveniente de que no es directamente comparable con la de años anteriores.800 hectáreas. especialmente del sector de secano de las regiones del Maule (Cauquenes) y del Bío Bío.525 hectáreas. De cualquier forma.5%. según lo señalado por el propio SAG. incrementándose entre 1. omitieran hacer la declaración correspondiente. 39 . en que el ritmo de crecimiento de estas plantaciones había estado bastante atenuado.500 y 2. con un promedio de 1. el área total de viñedos catastrada durante 2009 alcanzó a 111. la comparación entre los dos últimos catastros permite establecer que el incremento de plantaciones durante el 2009 fue de 6.6% anual y se planteaba que dicha tasa de expansión podía llegar a comprometer las posibilidades futuras de crecimiento de las exportaciones de vinos chilenos.795 hectáreas. aparecen subestimadas. debido a que la metodología de declaraciones en línea aplicada por el SAG en el primero de estos catastros hizo que algunos pequeños productores. Dicha variación vino a romper el relativo estancamiento que se apreciaba desde hace aproximadamente una década. equivalente a una variación de 6. las plantaciones de esas zonas. especialmente de las cepas País y Moscatel de Alejandría. Por consiguiente.400 hectáreas anuales. La tasa promedio de aumento durante ese período había sido de 1. situación que se espera solucionar durante el 2010 mediante un recorrido exhaustivo en los lugares mencionados. Así. Una primera aproximación de esta subestimación indica que se trataría de entre 12 mil a 15 mil hectáreas que no se encuentran declaradas.

al manifestar que el clima predominante durante la primavera y verano últimos no fueron propicios para conseguir producciones elevadas.1 millones de hectolitros que se produjeron en 2009. Además. Los principales incrementos en ambos casos se observan para los vinos con DO. como a inestabilidad y bajo nivel presentado por el valor del dólar en los últimos años. fueron causa de que no se pudiera conseguir esta finalidad. Las bajas temperaturas y algunas heladas que se presentaron en ciertas áreas. probablemente como consecuencia de la incorporación a la producción de plantaciones efectuadas recientemente. como por categorías de vino. indicó que el volumen total de vinos producidos en el presente año tuvo una disminución de 12. En esta ocasión la vendimia permitió producir 8. emitido por el SAG en julio último. el informe de la vendimia 2010.8 millones de hectolitros contra un récord de 10.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola La evolución más reciente responde a lo menos a dos factores: Primero. tanto en términos regionales. en relación al comportamiento de la producción de vinos. 40 . un mejoramiento general de las expectativas de rentabilidad del rubro. los inversionistas comenzaron a percibir la necesidad de realizar nuevas inversiones en plantaciones para responder a los requerimientos futuros de la demanda internacional por vinos chilenos de buena calidad. en cierta forma.4% respecto al del año anterior. Segundo. a pesar de algunos altibajos observados ocasionalmente debido tanto a menores precios de algunas variedades de uvas. se observa que las regiones de Atacama y de Coquimbo presentaron importantes incrementos porcentuales de sus respectivas producciones totales de vinos. Por otro lado. había sido anticipada por representantes gremiales del sector. En ella se puede apreciar que la baja registrada en las producciones de vinos con y sin denominación de origen (DO) sólo fue parcialmente compensada por un incremento en la producción de vinos de mesa. Tal variación. En la tabla 1 se presenta una comparación de las dos últimas cosechas de vinos.

7% de representatividad. Por otra parte. 41 . debido a su menor representatividad.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola En la tabla se observa también que en 2010 hubo un importante incremento porcentual de la producción de vinos de mesa. casi no tuvo efecto sobre la variación total. que alcanzó un 13. Estuvo seguida por la variedad Sauvignon Blanc. pero que.7% sobre la producción de vinos de esta categoría. Su participación fue de 37. la distribución de la producción de 2010 por variedades mostró nuevamente que el Cabernet Sauvignon fue la cepa predominante dentro de los vinos con denominación de origen.

La disminución de cosecha en el año en curso.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola A continuación se ubicaron las siguientes variedades: • • • • • • • • Merlot Chardonnay Carmenère Syrah Pedro Jiménez Pinot Noir Moscatel de Alejandría 12. en 2009 nuevamente se consiguió un aumento significativo de estas operaciones.8% 6. especialmente en los casos de las variedades menos demandadas internacionalmente (País y Moscatel de Alejandría). 42 .4% Las demás variedades tuvieron participaciones individuales inferiores a 1%. que en el año anterior habían estado particularmente bajos.8% 1. generó una estrechez de oferta en el mercado que facilitó el repunte de los precios de la materia prima.9% 2. junto a otros factores.3% 1. como las pérdidas de vino ocasionadas por el terremoto de febrero pasado. culminando el año con un monto total de casi US$ 1.7% 8.1% 9.400 millones y un volumen aproximado a 7 millones de hectolitros. Exportaciones Luego de un año 2008 con bajo dinamismo en cuanto a volúmenes exportados.

presentando bajas relativas las de mayor valor unitario (vinos embotellados) y alzas relativas las de menor valor unitario (a granel). además. registrándose un precio promedio inferior al que prevaleció en 2008 y. muchas empresas privilegiaron la exportación masiva de vinos de bajo valor. las exportaciones totales de vinos chilenos de 2009 aumentaron casi 18% en términos de volumen. hubo un cambio importante en las participaciones de las diferentes categorías. se observó una tendencia más o menos generalizada dentro de cada categoría. que repercutió en los precios de exportación. 43 . sin embargo.3%. La variación de valor. reiniciando el proceso de expansión que venían mostrando en años anteriores y que fue interrumpido en 2008. fue de sólo 0. En definitiva. El resultado final fue una disminución de 15% del precio promedio ponderado (en dólares) en 2009. También influyó fuertemente el hecho de que. particularmente en el caso de los vinos a granel. La apreciable diferencia entre ambas variaciones se debió en parte a los efectos de la ya mencionada crisis internacional.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola A pesar de que internacionalmente el año pasado estuvo dominado por los efectos de la crisis económica. con el fin de liquidar voluminosos inventarios acumulados de años anteriores.

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Respecto a los montos exportados. el principal aporte absoluto ha sido el de las exportaciones de vinos embotellados. que corresponde a 15. en ese período. que presentan un incremento de 27.7%).9 millones de litros más que los exportados en igual período del año anterior. se aprecia un mejoramiento de 2. implicaría que el año en curso podría culminar con más de US$ 1. El mayor aporte a dicha variación ha sido el de los vinos a granel. el año culminaría con más de 800 millones de litros de vino exportados.550 millones en exportaciones de vinos y mostos. como la de los vinos a granel. que. equivalente a casi 40 millones de litros adicionales. que es la categoría más importante. En este caso.4% en el precio promedio de exportación. que siguen presentando precios inferiores a los del año pasado en igual período. Los vinos embotellados (con DO). si se proyecta para el resto del año. registrándose. además. El aumento de estas exportaciones ha sido de US$ 61.3%.1 millones (10. En todo caso. han mostrado una variación de 8. debido a su baja participación. se observa un incremento total de 12. 45 .3 millones de litros exportados. es interesante destacar el incremento que se observa en las exportaciones de vinos espumosos y de vinos con pulpa de fruta.8%.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola A julio de 2010 se aprecia un incremento en los volúmenes exportados en la mayoría de las categorías. En esta categoría. También se advierte una tendencia a la recuperación de los precios promedio. Si esa variación se mantuviere hasta fines de 2010. aunque todavía hay categorías. como balance general. por su parte. Las restantes categorías no tienen una incidencia muy significativa sobre el total. lo incide en la baja del promedio general que todavía persiste. no obstante. hasta julio pasado se observaba un incremento total de volúmenes exportados de 15.1%. un total de 414.1%.

Esta situación probablemente se debe a que definitivamente se superó la situación de elevado stock que hubo durante el año pasado y comienzos del presente. lo que implica que su precio promedio acumulado durante los siete primeros meses ha bajado 3. podría no materializarse el pronóstico de 800 millones de litros de vino exportados para ese período. que incentivó la aceleración de estas transacciones con el fin de aliviar la presión de abundancia de oferta que había sobre el mercado.6%. En consecuencia. es previsible que durante la segunda mitad del año 2010 se asista a un escenario en que predominen las exportaciones de vinos embotellados. de menor valor unitario. se vislumbra que. tanto de volúmenes como de valores exportados. Sin embargo. Todas las otras categorías presentan mejoramientos de sus precios promedios. En resumen. pero su precio promedio ha tendido a mejorar sustancialmente.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Las exportaciones de vino a granel.550 millones durante 2010 es bastante más alta.6%. cabe hacer presente que en los últimos meses (aproximadamente desde mayo pasado) se ha notado una tendencia a la disminución de las exportaciones de vinos a granel. de alto valor. al atenuarse el crecimiento de las exportaciones de vinos a granel durante la segunda mitad de 2010. debido a que los precios promedio están aumentando en la mayoría de las categorías. Adicionalmente. que exhiben una baja de 2. por sobre las de vinos a granel. En definitiva. la apreciación general del comercio exterior de vinos durante el presente año es auspiciosa. muestran un incremento de 23. por su parte. 46 . excepto los vinos espumosos.2% en valor. previéndose que habrá apreciables incrementos. se percibe que la probabilidad de materializar el pronóstico de exportaciones superiores a US$ 1. se está observando que hay una menor disponibilidad de vinos para exportar bajo esta modalidad. En relación a los antecedentes ya comentados. particularmente en el caso de los vinos a granel.

Es básicamente el resultado de la acción de las fuerzas de la oferta (producción) y de la demanda (interna y externa) que finalmente determina o influye de una forma muy relevante sobre el comportamiento de los precios de la materia prima. la situación del mercado fue apreciada dentro de rangos de equilibrio. que fue principalmente consecuencia del gran nivel de producción obtenido en 2009. Tal condición representaba un apreciable alivio sobre la presión de oferta que había dominado al mercado de la uva en el año anterior. una muy baja 47 . Esto finalmente terminó anulando por completo el incremento de inventario registrado a fines de 2009. al margen de las dificultades generadas por el terremoto. bajas temperaturas. en especial por efecto de las condiciones adversas que habían prevalecido durante la primavera y parte del verano últimos (heladas.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Variaciones de existencias y disponibilidad Éste es un aspecto crucial para el comportamiento del mercado de la uva para vinificación. principalmente porque se tenía en cuenta el importante aumento que habían tenido las exportaciones de 2009 (18% de aumento en volumen. A pesar del incremento. las que han sido estimadas por la industria en alrededor de 120 millones de litros. aproximándose a 700 millones de litros exportados) y las perspectivas que se preveían para el 2011. baja radiación solar).1%. esta vez de 4. con lo cual se llegó al récord de 841.7 millones de litros acumulados en stock. A todo lo anterior se agregaron las pérdidas de vino ocasionadas por el terremoto del 27 de febrero pasado. especialmente por daños en infraestructura de riego y caminera y destrucción de estanques para almacenamiento de vino. por consiguiente. contribuyendo también las expectativas de fuerte caída de la producción que se tenía prevista a fines de 2009 y comienzos de 2010. En consecuencia. el inicio de la temporada de comercialización de uva 2010 estuvo marcado por la baja disponibilidad de producto y. La información que proporciona el SAG al respecto indica que a fines de 2009 se registró un nuevo incremento de las existencias.

En la uva Moscatel también se observó un incremento similar. que en 2009 estuvo por debajo de $ 50 por kilo. en general. Algunos valores de referencia de otras cepas observados durante la última vendimia para la Región del Maule se indican en la tabla. En todo. la comercialización de uva para vinificación fuese bastante expedita y. pero comparativamente de menor magnitud. caso esta vez se notó una tendencia a que las variedades negras fueran mejor cotizadas que las blancas. según versiones de dirigentes de los productores. en muchos casos estuvieron bajo el nivel de los costos de la temporada. 48 . llegó a más de $ 100 por kilo. Los precios registrados en esta oportunidad presentaron un aumento considerable respecto al año anterior. en condiciones de precios y de pago mucho más convenientes para los productores de uva.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola relación de existencias respecto a ventas totales (mercado interno más exportaciones). generándose condiciones muy propicias para el mejoramiento de los valores de compra de la uva y de las condiciones de pago. que en el año anterior. prácticamente duplicando el valor pagado en 2009. Otras variedades de mayor cotización también experimentaron incrementos importantes. Comercialización de uva para vinificación La condición ya señalada del mercado a comienzos de la vendimia de 2010 determinó que. a la inversa que en la campaña anterior. en particular para aquellas cepas menos valorizadas. como la País y la Moscatel. al menos en términos porcentuales. Fue así como que la uva País.

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el Sauvignon Blanc más barato estaba sobre $ 16. en definitiva.000 por arroba. Al respecto.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Los precios de los vinos a granel en el mercado nacional igualmente muestran una evolución ascendente. Los vinos Cabernet Sauvignon y Carmenère se empinaban por sobre $ 18. sólo como ejemplo se puede mencionar que el vino País en julio último ya se encontraba superando $ 11. expectativas de fuerte disminución de existencias a fines del presente ejercicio. Todo ello da cuenta de la condición mucho más equilibrada que prevalece en la actualidad en el mercado nacional del vino. incremento de exportaciones.000 por arroba y el Chardonnay. Entre los blancos.000 por arroba. pérdidas por terremoto y.000 por arroba y los Merlot y Syrah llegaban a más de $ 18. por efecto de los factores ya mencionados. 50 . tales como menor producción en 2010.000 por arroba. como mínimo. sobre $ 18.

Perfil del Recurso Humano en Empresas Vitivinícola y Población Potencial Certificable Las empresas vitivinícolas han entregado información relevante en cuanto a la organización de las personas al interior de cada empresa. los que han sido un gran insumo para detectar dónde levantar competencias. Organigrama general empresa vitivinícola. Logística Envasado Calidad Bodega Decoración Mantencion Producción Logística Grafica Comercio Exterior Ventas 51 . A continuación se puede apreciar un organigrama general tipo para una empresa vitivinícola.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 4..3. de forma tal que el desarrollo de las mismas esté alineado con las necesidades de recursos humanos de la empresa. esta información corresponde a los organigramas. Gerencia General Gerencia Administrativa Administración y finanzas RRHH Eventos Recepcion Finanzas Administración Gerencia Comercial Enología Operaciones Marketing Comercial Barricas Enología Lab.

los que cuentan con una formación de 15 años.2%. lo anterior representa una de las primeras contradicciones del sistema. El Trabajador Calificado de Temporada en los Viñedos presenta una realidad similar a la del permanente (en términos de escolaridad) aún cuando su peso en términos numéricos es inferior. siendo el techo de 12 años (25%) en un rango total que abarca al 79. es de 12 años (enseñanza media completa). También lo son en términos cualitativos ya que. en el caso de las bodegas. cuentan con trabajadores permanentes que poseen la calidad de “mando medio”. se percibió que el grado de importancia productiva de las responsabilidades asumidas por dichos trabajadores es alto. puesto que sobre la mitad de estos trabajadores poseen octavo año básico rendido. Mayoritariamente (84. vale decir los que tienen cuarto medio rendido (77. de acuerdo a los análisis de perfiles profesionales. características similares.5% para cada alternativa). La escolaridad de estos trabajadores. específicamente en el área de viñedos (agrícola). La escolaridad de estos trabajadores se centra mayoritariamente en los que tienen 12 años de formación. La figura del mando medio temporal en la industria es poco relevante debido a su bajo impacto cuantitativo presentando. se observa un menor nivel de escolaridad. Se observa entonces que en las funciones de los viñedos. con titulo de nivel superior. siendo los que tienen un mayor nivel de formación. sin embargo. se ha observado que el 70% de las empresas del sector.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Niveles de escolaridad del recurso humano del sector: De acuerdo a investigaciones realizadas. los otros rangos son de poca relevancia. Similar situación se observa en los trabajadores del mismo segmento pero del rubro de bodegas. Sin embargo. los operarios que caen bajo la categoría de “mandos medios” representan una figura cuantitativamente importante. seguidos por los que poseen 8 y 10 años de escolaridad (7.8%) la escolaridad alcanza un nivel máximo de 12 años (cuarto año de enseñanza media) pese a que dichos trabajadores representan una figura fundamental en la gestión de las labores en las viñas. Respecto a la categoría de Trabajador Calificado Permanente de Viñedos. 52 .5%).

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola En lo referente a Trabajadores Calificados Permanentes de Bodega la escolaridad promedio se concentra en educación media completa (12 años) siendo esta categoría la que abarca al 60% de los trabajadores. siendo este el tope máximo en la utilización de este tipo de trabajador.4% de los casos. tenemos que la mayoría de las empresas ocupa sólo un profesional en labores de bodegaje (34%). Finalmente. Otra parte importante posee enseñanza básica completa (27. La escolaridad de este colaborador se centra en la educación universitaria completa.5%). En cambio el Profesional Temporal en bodega no es requerido por la mayoría de las empresas (63.1%).3%). La mayoría de ellos (91. el resto de las alternativas cobra menor importancia dentro de la distribución. (45.7%). el 2.7%) poseen enseñanza universitaria completa. Se percibe entonces. En tanto que el 16. Así. representando el 97. La escolaridad que posee este tipo de trabajador es significativa en estudios de enseñanza media completa. de acuerdo a lo anterior. 53 . Existe una empresa que utiliza 20 profesionales.6% utiliza un técnico de nivel superior.9%) y para el caso de los no permanentes ellos representan casi a la otra mitad (37. seguido por las empresas que utilizan 2 profesionales (27. Es importante hacer notar que el 17% de las empresas funcionan sin un profesional permanente. una tendencia a operar bajo parámetros estacionales que inciden directamente en la composición de la mano de obra ocupada.5% lo utiliza. La situación de los profesionales que laboran en los viñedos da cuenta que menos de la mitad de las empresas les contrata en forma permanente (42. el Trabajador Calificado Temporal de Bodega en general presenta un bajo nivel de presencia: tan sólo el 25.7% tiene entre 8 y 10 años.8%). El segmento restante lo componen técnicos de nivel superior.

Finalmente los trabajadores no calificados. Es importante destacar que el 19.9%.6%). permanentes y no permanentes de Viñedo no representan una tendencia de contratación en la industria debido.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola El Trabajador Semi Calificado Permanente en Viñedo presenta una escolaridad típica de 8 años (enseñanza básica completa) representando el 55% del total. El Trabajador Semi Calificado Permanente en Bodega no es utilizado en el 42. la mayoría posee 8 años de estudios (enseñanza básica completa) correspondiendo al 75% de la población.7% del total. representando el 25. representando el 69. También es usual encontrar personas con 12 años de formación. Una situación parecida encontramos en el caso del Trabajador no Calificado Temporal de Bodega puesto que el 76. Por su parte el Trabajador Semi Calificado Temporal de Viñedo es utilizado por el 62. En referente a la escolaridad de este trabajador. Su escolaridad promedio la encontramos en torno a los 8 años.9% de las empresas. En lo que se refiere a la escolaridad de este tipo de trabajador.5% de estos trabajadores posee enseñanza media completa.9% de los permanentes.6% de las empresas no lo considera. Sólo el 4. También es usual encontrar personas con 12 años de formación. La escolaridad de este último segmento corresponde a enseñanza básica.5% de ellas no lo utiliza (estacionalidad). Del mismo modo el Trabajador Semi Calificado Temporal de Bodega. representando el 20%. al grado de experticia requerida en las tareas propias de ella. quizás.2% de estos trabajadores posee enseñanza media completa. en un 46.3% de la población en este segmento. El resto de estos trabajadores tiene enseñanza básica incompleta (57. Con 12 años de escolaridad encontramos a un 27. se tiene que la gran mayoría tiene 8 años (enseñanza básica completa) siendo el 42.8% de las empresas no es considerado.2% del total. Para el caso del Trabajador no calificado permanente de Bodega es muy común no encontrarlo ya que el 91.6% de las bodegas siendo su escolaridad más usual de 8 años (enseñanza básica completa) representando el 66.1%). Las alternativas de 6 y 10 años toman cada una el 10% del total. 54 . La escolaridad típica en tales trabajadores también es de 8 años (63.

actualmente existe una población objetivo de 20. el detalle se indica en el siguiente cuadro: PERFIL Muestreador Encargado de control de plagas Encargado de tratamiento de riles Encargado de tratamiento de aguas Laboratorista de enología Analista de microbiología Encargado de HACCP Pantallero Operador de despaletizadora Aperchador Encargado de casillero Jefe de mantención Jardinero Encargado de sala de ventas Vendedor Guía de enoturismo Transportista Operario de manejo de viñedo Operador de vinificación Operador de tratamiento de vinos Supervisor de campo Operador de riego tecnificado Operario aplicador de agroquímicos TOTAL POTENCIAL 600 300 60 180 300 120 60 120 20 600 120 60 120 60 120 60 600 14220 300 200 1000 180 600 20000 55 .000 trabajadores a evaluar. tomando en cuenta la amplia gama de labores y perfiles ocupacionales disponibles.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola POBLACION POTENCIAL CERTIFICABLE De acuerdo a análisis realizados por Vinos de Chile y Fundación Chile.

Perfiles a levantar.-Tendencias o Evolución del Mercado del Trabajo o Empleo en las Ocupaciones Propuestas. bodegas. a medida que las exigencias y normativas legales se han puesto más exigentes. las aguas utilizadas en lavado y otros procesos debe ser cuidadosamente tratada y esto influye en las mantenciones a los equipos y finalmente en la calidad del vino. por lo tanto su desarrollo es clave para el sector. su competencia influye directamente en la calidad final del producto. este perfil toma un rol cada vez más importante en la cadena productiva..Encargado de control de plagas Perfil que siempre ha tenido gran importancia en la mantención fitosanitaria de los viñedos. debe encargarse de mantener los niveles de plagas en un nivel adecuado para mantener el ecosistema y hacerlo convivir con las exigencias de producción.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 4.Muestreador Es un perfil que muestra cada día mayor relevancia en relación a la trazabilidad de la materia prima y el producto terminado.. 1. 56 .. 3.. 4. 2.Encargado de tratamiento de riles Perfil muy importante dentro de cada planta ya que debe encargarse de tratar todos los residuos líquidos del proceso. de él depende gran parte del éxito de una cosecha.Encargado de tratamiento de aguas Perfil relevante actualmente en los procesos de vinificación.4. envasado y de las instalaciones en general.

Este insumo crítico debe cumplir con una serie de exigencias en cuanto a su condición. poniendo en riesgo la salud del consumidor y la imagen de la viña. hacen de este perfil. es por esto que el perfil de laboratorista forma parte de las labores más importantes en una bodega ya que permite medir claramente en qué nivel se encuentran los parámetros que ayudan a definir la calidad del producto. un perfil critico para una producción vitivinícola exitosa. Estos envases estarán en contacto directo con el producto y por tanto debe cumplir con la calidad necesaria y deben ser inspeccionados en forma minuciosa. previo a su utilización.. 8. 7.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 5... de manera de tomar las medidas necesarias en forma oportuna y así asegurar que el producto final efectivamente cumpla con las altas exigencias de los consumidores. 6. por lo tanto los trabajadores asignados a este perfil requieren un alto desarrollo de sus competencias. Es por esto que se considera crítico el desarrollo de un perfil de competencias para aquellas personas que tienen la misión de detectar cualquier anomalía en los envases. ya que será el protector.Analista de microbiología Las nuevas exigencias de mercados internacionales y también nacionales.Laboratorista de enología Los análisis y resultados del laboratorio son fundamentales para el éxito de una cosecha. puede generar problemas de gran envergadura para una empresa vitícola.. Si un envase es utilizado y no cumple con la calidad exigida.Encargado de HACCP Los puntos determinados por el análisis de puntos críticos es fundamental para el resultado final del proceso.Pantallero Uno de los principales insumos vitícolas son los envases de vidrio (botellas). 57 . la cara de presentación y en general un agente de transporte del producto final.

se ha mencionado la inclusión de nuevas tecnologías que permiten adecuarse a las altas demandas actuales. 12.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 9. sin embargo esto ha ido trascendiendo hacia las de menor tamaño.Encargado de casillero El encargado de las casillas en algunas viñas cumple un rol fundamental en la producción al preocuparse de mantener la calidad de los vinos almacenados. Esta transformación ha generado una necesidad real de capacitación del personal involucrado a quienes deben adquirir nuevas competencias de manera de estar en línea con las nuevas tecnologías. ya que ayuda a obtener un proceso de mayor eficiencia. debido a la cantidad de conocimientos que debe manejar y las responsabilidades que en él recaen.Aperchador Una labor delicada necesita un trabajador con sus competencias desarrolladas.. una de ellas es la automatización de las líneas de producción y envasado.Operador de despaletizadora Dentro de las tendencias y desarrollo del sector. 10...-Jefe de mantención Las nuevas exigencias en tecnologías y equipamiento en plantas de vinificación hacen de este perfil uno que cada día toma más relevancia. 58 . es por esto que el aperchador debe cumplir con un estándar de desempeño definido y mantenerse actualizado a los nuevos requerimientos de la empresa. 11. La máquina despaletizadora ha tomado lugar en un inicio en las grandes viñas.

Operario de manejo de viñedo La labor productiva forma parte fundamental del negocio. es por esto que se considera al jardinero como una parte integral del sistema de negocio.Guía de enoturismo Con la apertura de nuevas líneas de negocio asociada al turismo en las viñas. Las nuevas exigencias en cuanto a logística y distribución en los viñedos... 16. hacen a este perfil uno muy importante ya que la imagen de la viña pasa a ser parte fundamental del negocio. 14.Encargado de sala de ventas La importancia de saber vender un buen vino es fundamental para el éxito del negocio. una mala labor puede influir directamente en el éxito de la empresa. Perfiles a actualizar 1. hacen prioritario desarrollar el perfil del encargado de transportes para perfeccionar las nuevas operaciones.Transportista.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 13.Vendedor Ligado al encargado de sala de ventas. 59 . muestran este perfil como parte importante del negocio. este perfil es esencial para mantener a la marca en un buen nivel. pero con responsabilidad de incorporar los vinos a mercados internacionales. con mercados cada día más competitivos. nace este perfil como una oportunidad de aumentar la rentabilidad de los viñedos. es por esto que el operario de manejo de viñedo forma parte esencial del sistema de desarrollo en el sector.Jardinero Las nuevas tendencias en el mercado vitivinícola respecto a nuevas líneas de mercado.... 17.. 15.

60 . es por esto que el supervisor asume un rol fundamental en el crecimiento de la viña.Operador de tratamiento de vinos Perfil atingente a labores de bodega.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 2. 4.Supervisor de campo Las labores de supervisión son críticas para el éxito de una producción. lo que hace que los trabajadores que la efectúan deban tener desarrollado ciertos criterios de competencia.. influye directamente en la calidad final del producto. Las nuevas exigencias medioambientales y de seguridad y protección personal... debido a la importancia del riego tanto en la producción como en los costos globales de producción.. esencial en todas las viñas y muy importante de desarrollar y mantener actualizado. actualizar y desarrollar este perfil de acuerdo a las nuevas necesidades del mercado 3. por lo que el desarrollo de sus competencias es importante de tener en cuenta. 6.Operador de vinificación Las labores de vinificación tienen un alto nivel de especialización.Operador de riego tecnificado La tecnificación del riego en la gran parte de las viñas requiere de personal altamente calificado. manteniéndolo como uno de los principales perfiles.Operario aplicador de agroquímicos.. es por esto que se justifica plenamente. 5. hacen prioritario la actualización de este perfil ocupacional. debido a la importancia de la labor y a la importancia del cuidado del trabajo que realiza estas aplicaciones.

1. 61 . 2005 Esta definición implica que: El foco principal de una competencia está en los resultados que la persona logra a través de una acción o manera de comportarse. DeSeCo. la que define competencia como: Capacidad para responder exitosamente a una demanda compleja o llevar a cabo una actividad o tarea exitosamente..Metodología Utilizada El proyecto se realizó basado en la metodología del análisis conductual y funcional. Estándares de Competencias y Perfiles Ocupacionales Concepto de Competencia Si bien existen gran cantidad de definiciones sobre lo que es una competencia. en relación a la demanda. en Fundación Chile adaptamos una definición entregada por DeSeCo (Definition and Selection of Competences). se realizaron 24 reuniones de levantamiento y validación con grupos ejecutivos y técnicos de viñas de las zonas más emblemáticas de Chile cuyos alcances se explican en detalle en esta sección.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo V Metodología de Levantamiento y Validación de Perfiles 5. en un contexto particular a través de la movilización de recursos (incluyendo aspectos tanto cognitivos como no cognitivos).

Estas competencias se adquieren durante el proceso de inducción al cargo y a la organización. ejecutando actividades según criterios externos y obteniendo los resultados esperados para esas actividades. El enfoque de competencias está fundado en que personas y equipos de trabajo son competentes cuando saben actuar de manera pertinente en una situación particular. Competencias Funcionales (Técnicas): Corresponden a los estándares que identifican y precisan los desempeños esperados de un trabajador en una determinada función. 62 . Competencias Conductuales: se definen como las conductas que realizan las personas de alto desempeño y que están más dispuestas a hacer en forma continua. dominar equipos y/o herramientas que son claves para la ejecución exitosa del cargo.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Tipos de Competencia Competencias Básicas Competencias Conductuales (Genéricas) Competencias Funcionales (Técnicas) Competencias Básicas: se refiere a la capacidad para usar tecnologías de información. Es decir. saben movilizar y combinar sus recursos internos y externos. Se desprenden de la estrategia y core competences de la organización y se expresan en descriptores conductuales que las hacen observables y medibles.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Competencias y Desempeño: Distinciones SABER ACTUAR Desempeño QUERER ACTUAR PODER ACTUAR Tipos de Competencias Competencias Conductuales (Genéricas) Competencias Funcionales o Técnicas (Específicas) Competencias Básicas Educación General 63 .

es decir el “cómo hacer bien el trabajo”. que subyacen y sustentan el desempeño de una persona. Uso de Plataforma Office xte r no Manejo del Idioma a pt r Ca ra ist in m Ad t en cli r es o sg ri e de r ca ra te Competencias Funcionales o Técnicas (Específicas) 64 . Una Unidad de Competencia Conductual refleja comportamientos asociados a funciones.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Or Competencias Conductuales (Genéricas) Tra b ien ajo e n ta c i ón E q u i p al Cli o en te E Competencias Básicas Unidad de Competencia Conductual: UCC Las Competencias Conductuales son habilidades y destrezas metodológicas y sociales que definen el estilo de actuación requerido y permiten distinguir una actuación de mayor calificación.

65 . • Se caracterizan por estar definidas con el máximo grado de concreción y especificidad. para asegurar que los valores y habilidades que la organización busca asegurar en sus empleados estén incorporadas en el modelo. son capacidades que están contenidas en el conocimiento colectivo de su gente (competencias individuales) y de los procedimientos organizacionales que conforman la manera en que los empleados interactúan. • Se desprenden de la estrategia y competencias centrales o core competences de la organización. Las core competences describen lo que la organización puede hacer mejor y cómo lo hace. • Los niveles están organizados de acuerdo a las variables de complejidad de la tarea. hacer las cosas y alcanzar las metas. autonomía-responsabilidad asociada al cargo. representando la habilidad de ésta para usar sus recursos. visión y valores a los que se deben alinear las competencias. actividades claves y compromisos estratégicos. conocimientos expertos o tecnología especial de la organización que crean valor. Para la identificación de competencias conductuales es necesario abordar los siguientes componentes: Estudio de la estrategia de la organización: misión. Identificación de core competences o Competencias Centrales de la Organización: aplicación de una encuesta que indaga sobre las capacidades técnicas. • Se expresan en descriptores conductuales que las hacen observables y medibles. habilidades. dominio que puede ejercer sobre otros/as y la frecuencia con la que debe cumplir tareas.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Algunas de las características esenciales de las competencias conductuales son: • Aquello que las personas de alto desempeño están más dispuestos a hacer en forma continua y que les permite producir resultados de negocios superiores. en cada uno de sus niveles.

66 . referidos al nivel de desarrollo de cada criterio conductual. Se le aplica a muestras de trabajadores con desempeño sobresaliente y promedio. referida a una breve explicación sobre qué se entiende por la competencia en la organización.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Las Entrevistas de Incidentes Críticos es una de las técnicas más utilizadas para realizar el levantamiento de este tipo de competencias y consiste en la aplicación de una pauta de preguntas estructuradas. referidos a las dimensiones que componen la competencia. Cada Competencia Conductual se compone de la siguiente manera: • Código y Nombre UCC. • Descripción. Los criterios conductuales e indicadores. Unidad de Competencia Funcional (UCF) Las Competencias Funcionales son formalizadas en documentos conocidos como “Unidades de Competencia Funcional” (UCL) y en su condición de estándares. indica que la persona estaría en un nivel desarrollado de competencias. El nivel 3 es considerado el nivel estándar. • Indicadores Conductuales. es decir. • Criterios Conductuales. Reflejan. ocupaciones o entrevistas de incidentes críticos). son “medibles” y por ende “evaluables”. que indagan sobre situaciones críticas de éxito y fracaso de la historia laboral. aquellos ámbitos de desempeño en que una persona debe demostrar su competencia en una función. Una Unidad de Competencia Laboral es un documento que describe: • Lo que una persona competente debe saber hacer en una función laboral. entre los cuales se debe escoger para evaluar el desempeño de una persona en la competencia. por medio de indicadores objetivos. con el fin de identificar las competencias que diferencian a ambos grupos. son escogidos en base a las mejores prácticas de la organización (que se obtienen del análisis de funciones.

• Actividades Clave: corresponde al conjunto de actividades principales que son necesarios para desempeñar la función. Son el referente para elaborar programas y materiales de capacitación. por medio de una metodología objetiva de diagnóstico. Código: corresponde al código interno de la empresa ya sea si se trata de una Unidad de Competencia Funcional (CF – XXX) o conductual (CC – XX). El formato empleado para la identificación de competencias. respondiendo a “qué” debe hacerse. El formato considera: • • Nombre de la Competencia: debe ser breve y representativo de la función productiva. corresponde al formato actual del Sistema Nacional de Certificación de Competencias. Los plazos recomendados son entre 2 a 5 años. que lidera Fundación Chile. 67 . • Vigencia: corresponde al plazo de vigencia de la competencia y cuándo debe ésta ser revisada y/o actualizada. se pueda determinar en qué áreas una persona requiere desarrollo y/o formación. en conjunto con entidades gubernamentales como SENCE y Chilevalora. de acuerdo al tipo de industria y mercado en que se encuentra la organización. como una estrategia para facilitar el desarrollo de la competencia laboral.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • • • • ¿Qué resultados obtiene? ¿A quién aplica? (Contexto) ¿Qué debe saber? (Conocimientos) ¿Qué herramientas y/o equipos utiliza? (Habilidades) Las UCF son la base para que.

en el sentido que quien entre a un perfil desde la posición inicial y menos compleja puede llegar a la posición final. • • Conocimientos: describe los conocimientos técnicos que la persona debe poseer. El Perfil Ocupacional en el Proyecto de Certificación de Competencias Laborales El perfil ocupacional es un producto clave para el proceso de evaluación y certificación de competencias laborales. es un catálogo de los perfiles asignados a la organización. identifica como componentes de una ocupación u oficio y es la base para evaluar y diseñar capacitación y entrenamiento para un puesto de trabajo. incluyendo aquellas habilidades básicas establecidas como requerimiento mínimo que se debe dominar. Responde a la necesidad de un trabajador de tener un horizonte de desarrollo más amplio en el cual le sea posible capitalizar sus aprendizajes previos en el desarrollo de una posición superior y a la necesidad de la organización de generar contextos de trabajo más amplios. mientras cumpla con los requisitos de ascenso definidos. de acuerdo con el sector. • Contexto de Competencia: corresponde al contexto específico en que se realiza la función. Estos. 68 . de mayor complejidad. El perfil es un conjunto de competencias asociadas a un área de desempeño profesional.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • Criterio de Desempeño-Indicadores Conductuales: es una descripción de “cómo” deben llevarse a cabo las actividades claves. Un Manual de Perfiles. donde un trabajador se desempeñe en forma flexible y competente. Equipos y/o Herramientas: son las destrezas y habilidades requeridas para desempeñar adecuadamente la función. reflejan el estándar mínimo esperado para alcanzar un desempeño exitoso. Es un contexto de trabajo más amplio a la definición tradicional de puesto o cargo. ya que sistematiza información necesaria del puesto de trabajo y la traduce en una ocupación que. Corresponde a una agrupación de las competencias laborales que un sector productivo. también pueden integrarse a aspectos conductuales claves. representa el conjunto de funciones que un trabajador puede realizar en un contexto de trabajo determinado. Un Perfil Ocupacional es una promesa de la organización.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Ejemplo Plataforma de Competencias: Muestra el itinerario de desarrollo desde creación de UCL hasta perfil ocupacional UNIDAD DE COMPETENCIA (Funcional y Conductual) CAT ÁLOGO DE COMPETENCIAS PERFIL OCUPACIONAL 69 .

SVSB 050 Realizar la guarda del vino. SVSB 006 Fermentar mostos. SVSB 010 Limpiar estanques y cubas.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo VI Catálogo de Competencias Laborales A continuación se describe el listado final con los nombres finales de los perfiles ocupacionales. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSP 006 Supervisar operaciones de mantención. SVSB 002 Remontar. SVSB 008 Realizar el movimiento del vino. SVSB 003 Enfriar o calentar el mosto. SVSB 051 Realizar el descube SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSP 007 Administrar y gestionar información de mantención.1 Perfiles que Mantuvieron el Nombre Contenido en la Propuesta Perfil Ocupacional Encargado de tratamiento de riles Jefe de mantención UCL que componen el Perfil SVSP 003 Monitorear planta de riles. sus UCL asociadas y su vigencia propuesta por el OSCL Vitivinícola. 6. Vigencia propuesta por el OSCL 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 5 5 5 5 5 5 5 5 años años años años años años años años años agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 Pantallero Operador de vinificación 70 . SVSP 012 Realizar labores de control de defectos en botellas. SVSP 005 Inducir y preparar personal de mantención. SVSP 004 Operar planta de riles.

Vigencia propuesta por el OSCL 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 5 5 5 5 5 5 años años años años años años años agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 Supervisor de campo Operario de manejo de viñedo Operador de riego tecnificado SVSV 014 Operar sistema de riego tecnificado. SVSV 015 Operar sistema de fertirrigación. SVSB 053 Analizar la calidad microbiológica del proceso de producción.Mezclar vinos. SVSV 011 Aplicar agroquímicos con equipos de bombeo a baja presión. 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 Operario aplicador de agroquímicos 71 . SVSV 010 Realizar la mantención de estructuras. SVSV 040 Realizar labores de establecimiento de viñedo. SVSB 015 Clarificar vinos. SVSV 016 Controlar y mantener sistema de riego tecnificado. SVSB 014. SVSV 007 Realizar la cosecha de la fruta. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSB 013 Filtrar. SVSV 012 Aplicar agroquímicos con equipos de bombeo a alta presión. SVSV 005 Controlar labores agrícolas.Instruir labores agrícolas. SVSV 009 Realizar amarras. SVSV 004.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Perfil Ocupacional Operador de tratamiento de vinos UCL que componen el Perfil SVSB 009.Estabilizar vinos. Laboratorista de enología Analista de microbiología Encargado de tratamiento de aguas SVSB 051 Realizar análisis Físico-Químicos. SVSB 052 Realizar la preparación de muestras enológicas. SVSB 054 Realizar proceso de ablandamiento de agua. SVSV 001 Realizar la poda. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSB 055 Realizar cloración de agua. SVSV 008 Realizar labores de manejo de follaje. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad.

SVSM-002 Entregar calidad en la atención. SVSM 004 Coordinar y realizar eventos promociónales. SVSM 001 Realizar la venta al detalle. SVSV 026 Interpretar resultados y entregar informes. 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 Guía de enoturismo SVSM 005 Ejecutar visitas guiadas. SVSV 023 Fertilizar jardines. SVSV 022 Realizar el establecimiento de especies.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Perfil Ocupacional Jardinero SVSV 020 Efectuar el riego en los jardines. SVSV 027 Conducir vehículos de transporte de carga. SVSM 006 Planificar visitas guiadas. SVSM-002 Entregar calidad en la atención. UCL que componen el Perfil Vigencia propuesta por el OSCL 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 5 5 5 años años años años agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016 Muestreador Transportista Encargado de control de plagas Vendedor Encargado de sala de ventas SVSV 025 Realizar muestreos. SVSM 003 Administrar y dirigir sala de ventas. SVSV 021 Realizar la poda de árboles. mediciones y conteos agrícolas. SVSV 029 Conducir vehículos motorizados para pasajeros. SVSV 028 Consolidar cargas en vehículo de transportes. arbustos y césped. SVSV 033 Analizar información y medidas rectificatorias. SVSV 024 Mantener el entorno limpio y ordenado. 72 . SVSM 001 Realizar la venta al detalle. SVSV 032 Supervisar funciones de empresa de control de plagas.

SVSP 010 Realizar el aperchado o acostado de botellas. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSP 011Realizar recepción. SVSP 013 Operar despaletizadora automática. almacenaje y entrega de producto semiterminado.2. Encargado de aseguramiento de calidad Encargado de despaletizado SVSP 008 Administrar y gestionar procedimientos.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 6.. SVO 001Cumplir normas de higiene y seguridad. Vigencia UCL que componen el propuesta Perfil por el OSCL SVSP 001 Dirigir y controlar bodega de producto semiterminado. SVSP 002 Instruir y controlar personal de bodega de producto semiterminado.Perfiles en los Cuales se Modificó el Nombre Contenido en la Propuesta. SVSP 014 Realizar despaletizado manual. el nombre bodega de producto semiterminado aplica a 2016 todo el sector. 5 años agosto 2016 5 años agosto Perfil inicial de aperchador se modificó el nombre debido a que era monofuncional y la función quedó incorporada dentro del 2016 nuevo perfil. que todavía realizan la mayoría de las viñas agosto Operario de bodega de producto semiterminado 73 . Nombre Perfil Ocupacional Encargado de bodega de producto semiterminado Justificación 5 años agosto Perfil inicial de encargado de casillero sólo aplicaba a algunas empresas. sólo incluía operación de máquina de despaletizado y dejaba afuera el agosto despaletizado manual. SVSP 009 Coordinar y supervisar las operaciones. agosto Perfil inicial de operador de despaletizadora. 5 años agosto 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 agosto agosto Se modificó nombre inicial de encargado de HACCP debido a que el encargado de aseguramiento de calidad incluye la función y es agosto más pertinente al sector.

Para la ejecución del levantamiento y validación de los perfiles ocupacionales mediante la metodología descrita anteriormente se realizaron las reuniones con los actores que se indican en el siguiente cuadro.1..Descripción del Trabajo Desarrollado y Empresas Participantes del Proceso. Reunión de levantamiento 18-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA SANTA RITA. Reunión de levantamiento 19-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA CASAS DEL BOSQUE. Nombre de la actividad Fecha de realización Medio de Verificación 74 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo VII Actores Participantes del Levantamiento y Validación 7. Reunión de levantamiento 15-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA LA ROSA. Actividades realizadas para levantar y validar los perfiles Nombre de la actividad Fecha de realización Medio de Verificación Reunión de levantamiento 15-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA EMILIANA.

Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA COUSIÑO MACUL. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ECHEVERRIA.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ERRAZURIZ. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SAN PEDRO. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales BODEGAS Y VIÑEDOS CORPORA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SANTA RITA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SAN PEDRO. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ECHEVERRIA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ERRAZURIZ. Nombre de la actividad 19-04-2011 Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Medio de Verificación 75 21-04-2011 25-04-2011 03-05-2011 11-05-2011 12-05-2011 17-05-2011 18-05-2011 24-05-2011 Fecha de realización .

Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA CONCHA Y TORO. 25-05-2011 Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia 26-05-2011 27-05-2011 31-05-2011 02-06-2011 03-06-2011 08-06-2011 13-06-2011 16-06-2011 76 . Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA MORANDE. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA LA ROSA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA VERAMONTE. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA LOS VASCOS. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA GRACIA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VINOS DE CHILE. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA LOS VASCOS.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SAN PEDRO.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Actores clave participantes en el proceso de levantamiento y validación de perfiles Organización Nombre Representante Cargo VIÑA EMILIANA CRISTOBAL GONZALEZ SUBGERENTE DE OPERACIONES VIÑA EMILIANA EDUARDO PASSALACQUA JEFE DE PRODUCCIÓN VIÑA EMILIANA LUIS H. RIOS SUBGERENTE DE PERSONAL VIÑA EMILIANA LUIS BRUQUE JEFE DE BODEGA VINOS VIÑA EMILIANA KAREN ZUÑIGA DÍAZ ENCARGADA HALB VIÑA EMILIANA AMABLE FARIAS OPERARIO APLICADOR VIÑA EMILIANA VICTOR SILVA OPERARIO APLICADOR VIÑA EMILIANA OSCAR HEVIA ASISTENTE FUNDO VIÑA EMILIANA PATRICIO POBLETE ENCARGADO BODEGA VIÑA EMILIANA CARLOS MALDONADO OPERARIO AGRICOLA VIÑA EMILIANA SERGIO MUÑOZ TRAZABILIDAD ORGANICA VIÑA EMILIANA FREDDY CARDUO JEFE DE LABORATORIO VIÑA EMILIANA DENIS PINTO ENCARGADO PLANTA DE RILES VIÑA LA ROSA JUAN PABLO VASQUEZ JEFE DE PROYECTO VIÑA LA ROSA LILIANA SOTO PANTALLERO VIÑA LA ROSA LILIANA DONOSO PANTALLERO VIÑA LA ROSA MARIA TERESA MOYA PANTALLERO VIÑA LA ROSA LUIS VILLARROEL DESPALETIZADOR VIÑA LA ROSA CRISTIAN PIÑA ENCARGADO BODEGA GUARDA VIÑA LA ROSA CRISTIAN OPAZO ELECTROMECANICO VIÑA LA ROSA FERNANDO DUARTE CONTROL DE CALIDAD HACCP 77 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA LA ROSA VIÑA LA ROSA VIÑA LA ROSA VIÑA SANTA RITA VIÑA SANTA RITA VIÑA SANTA RITA VIÑA SANTA RITA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA SANTA SANTA SANTA SANTA SANTA RITA RITA RITA RITA RITA Nombre Representante BEATRIZ MARAMBIO FREDY ROMO CRISTIAN PINO ARNALDO RODRIGUEZ PATRICIA MENA PATRICIA NUÑEZ RICARDO HOPE PILAR TREPIANA ANGELA BASUALTO MARCELA LIZANA PATRICIA SEPULVEDA PAOLA PEREZ CARLOS PEÑA MILENKO VALENZUELA NICOLAS REYES FELIPE URIBE JOSE VARGAS ANIBAL ARAYA RENE LAGOS PATRICIO GAETE MATIAS AGUIRRE YASCARA MARTINEZ ROBERTO MUÑOZ VIÑA CASAS DEL BOSQUE VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA CASAS DEL BOSQUE CASAS DEL BOSQUE CASAS DEL BOSQUE ERRAZURIZ ERRAZURIZ ERRAZURIZ ERRAZURIZ VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ECHEVERRIA Cargo ASISTENTE DE LABORATORIO ELABORACION DE VINO ENCARGADO DE MONITOREO PLAGAS ADMINISTRADOR JEFA DE CAPACITACION JEFA DE ADMINISTRACION Y CASILLEROS SUBGERENTE DE MARKETING JEFA DE CAPACITACION JEFA DE CAPACITACION GERENTE DE CALIDAD ENCARGADA DE JARDINES ENCARGADA DE CONTROL DE PLAGAS ADMINISTRADOR GENERAL ENOLOGO GERENTE DE TURISMO GERENTE GENERAL JEFE ADMINISTRATIVO SUPERVISOR DE BODEGA GUIA TURISMO ADMINISTRADOR AGRICOLA ENOLOGO RRHH GERENTE DE OPERACIONES 78 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ERRAZURIZ VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE FUNDACION CHILE FUNDACION CHILE FUNDACION CHILE VIÑA COUSIÑO MACUL VINOS DE CHILE VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA COUSIÑO MACUL SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO Nombre Representante SANDRA SANTELICES CECILIA SILVA MARIELA MONSALVES CRISTINA CONTRERAS CARMEN MARTINEZ CARLOS FLORES ROLANDO PIÑA MARIA ISABEL VALLEJOS TATIANA KUNSTMANN MARCELA NUÑEZ MARIA ABRIL MONICA VALLE VERONICA ROJAS EDMUNDO SOTOMAYOR JOSE INOSTROZA RAUL WINKHANS ROBERTO TRONCOSO MARCELO GARCIA PAMELA PLANA ALEJANDRO ALVAREZ SEBASTIAN CID OSCAR CRUZ PARADA JOSE LUIS JARA PAMELA RAMIREZ NUÑEZ Cargo JEFE ADMINISTRACION Y FINANZAS GERENTE AGRICOLA JEFA CELLAR DOOR JEFA ASEGURAMIENTO DE CALIDAD JEFE DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y AMBIENTE CONSULTOR JEFE DE PROYECTOS CONSULTOR SUBGERENTE EXTENSION JEFA COMPETENCIAS LABORALES JEFA RRHH JEFA DE CAPACITACION ANALISTA RRHH JEFE ESPECIFICACIONES SUPERVISOR AREA SUBGERENTE AGRICOLA OPERARIO ENOLOGO JEFE DE TURISMO ING. DE LINEA ENCARGADO DE BODEGA DE GUARDA OPERADOR MANTENEDOR OPERADOR PLANTA RILES LABORATORIO MICROBIOLOGIA 79 VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA SAN PEDRO VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA SAN SAN SAN SAN SAN PEDRO PEDRO PEDRO PEDRO PEDRO Nombre Representante EDUARDO NEIRA MARLENE ACEVEDO RICARDO BRAVO LUIS CRUZ FUENTES MARCELA NEGRETE MARIA SOLEDAD PINTO RICARDO RIOS JULIA BARRIOS CARLOS MORALES ALEX SALINAS DANILO GUERRERO RODRIGO FARIAS MARIA CECILIA MUÑOZ PATRICIO IRARRAZABAL PAOLA PEREZ LORENA GONZALEZ CLARA FONSECA PAMELA QUIJALDA NATALIA ZAMORANO BERNARDITA GUERRERO MONICA MARTINEZ VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA MORANDE VIÑA MORANDE VIÑA MORANDE VIÑA MORANDE Cargo ENCARGADO BODEGA SEMITERMINADO LABORATORISTA ENCARGADO BODEGA INSPECTOR CALIDAD ENCARGADA SSGG ENCARGADA DE SALA DE VENTAS DESPALETIZADOR PANTALLERO ETIQUETADO SUPERVISOR AGRICOLA MONITOREO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES JEFE DE CAMPO OPERADOR TRATAMIENTO DE VINOS ANALISTA LABORATORIO ENOLOGICO OPERADOR DE PALLETIZADO OPERARIA DE PRODUCCION OPERARIA DE PRODUCCCION OPERARIA DE PRODUCCION ASISTENTE CONTROL DE CALIDAD ANALISTA FISICO QUIMICO MICROBIOLOGIA RRHH 80 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA LOS LOS LOS LOS VASCOS VASCOS VASCOS VASCOS Nombre Representante ALVARO ZEPEDA JUAN HINOJOSA FRANCISCO DIAZ JOSE PEREZ LUIS DURAN JUAN VALDEZ PATRICIO GONZALEZ FRANCISCO PEREZ JORGE LEON MARIO TOBAR JOSE ORELLANA GUSTAVO VIDELA PATRICIO GONZALEZ ROGOBERTO GONZALEZ FERNANDA MELLA MAURICIO DIAZ VERONICA CANALES MARIA CECILIA ESPINOZA EDUARDO RIQUELME JUAN VILLAGRAN RENE ORMEÑO FRANCISCO GONZALEZ OSVALDO MORENO Cargo SUPERVISOR AGRICOLA SUPERVISOR FITOSANITARIOS APLICADOR PESTICIDA SUPERVISOR AGRICOLA OPERARIO AGRICOLA JEFE SUPERVISORES AGRICOLAS ENCARGADO DE CONTROL DE CALIDAD PANTALLERO OPERARIO SUPERVISOR ETIQUETADO OPERADOR VINOS ASISTENTE LABORATORIO ENCARGADO CONTROL DE CALIDAD EVALUADOR TECNICO EVALUADOR TECNICO COORDINADOR EVALUADOR TECNICO EVALUADOR TECNICO SUPERVISOR OPERADOR DE GRUA OPERARIO DE BODEGA ANALISTA DE CAPACITACION ASISTENTE ADMINISTRATIVO ENOLOGIA 81 VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA VERAMONTE .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE Nombre Representante MARIA RODRIGUEZ VALESKA ALARCON MARGARITA GUAJARDO GABRIEL ABARCA CAROLINA CATALAN JOSE MIGUEL ARANDA Cargo ANALISTA QUIMICO EJECUTIVA VENTAS EJECUTIVA VENTAS JEFE MANTENCIÓN ENCARGADA MONITOREOS SUPERVISOR CAMPO 82 .

Operador de despaletizado operando el despaletizador automático Imagen 2.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 7..Fotografías del Proceso de Levantamiento y Validación. Imagen 1.2...Operario de bodega de producto semiterminado aperchando botellas 83 .

.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Imagen 3.Operador de manejo de riles monitoreando sistema oxigenador.Jefe de Mantención realizando sus funciones Imagen 4.. 84 .

medianas y grandes). por lo mismo se tomó el tema con seriedad y responsabilidad. debido a que gran parte de la información debió ser recopilada desde los mismos trabajadores. condiciones climáticas (viñas costeras. subgerentes. Esto debió conjugarse con el conocimiento de los niveles jerárquicos más altos de las empresas (ejecutivos.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo VIII Conclusiones y aprendizajes del proceso El proceso de articulación sectorial y posterior levantamiento y actualización de perfiles produjo en primera instancia un notorio impacto en el sector. cordilleranas. un aprendizaje fundamental para la ejecución de este proyecto fue tener la capacidad de “SABER ESCUCHAR”. abriendo sus puertas a los profesionales a cargo del proyecto permitió que el trabajo fuera un éxito y se logrará la anhelada representatividad en los productos del proyecto (perfiles nuevos y actualizados). quienes llevan gran cantidad de años realizando la labor y son quienes tienen las mayores atribuciones para aportar al desarrollo de los perfiles ocupacionales. Del mismo modo. 85 . tomar en consideración las diferencias dentro del sector por condiciones económicas (empresas pequeñas. hasta el conocimiento teórico y práctico de las jefaturas de nivel superior. gerentes) quienes también entregaron información para el logro de un documento de carácter consensuado que recopiló las impresiones de la experticia del obrero. pueden mediante una metodología clara y ordenada. El proceso entrega enseñanzas respecto a futuras intervenciones de este tipo en el sector. por un lado. la invitación a las empresas a trabajar en el proceso de levantamiento. unificarse en un documento que represente de igual manera las funciones realizadas por cada trabajador particular en cada una de estas empresas. del sur y norte de Chile) e incluso condiciones sociales que hacen que la forma de hacer las cosas difieran de un lugar a otro. La constitución del OSCL. debido a que una instancia de este tipo es algo inédito en el Sector Vitivinícola.

como para todo el sector Vitivinícola. sólo queda agradecer en primer lugar a ChileValora. quienes entregaron parte de su tiempo a favor de desarrollar un proyecto que va en beneficio tanto para ellos y sus compañeros. por impulsar estos proyectos de desarrollo de capital humano. Por último.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Finalmente. 86 . junto a sus trabajadores. se espera poder continuar con la línea de desarrollo de estándares de competencia laboral en el futuro. Al no descuidar esta labor los trabajadores podrán conocer la real importancia de sus funciones. y el Sector Vitivinícola podrá caminar hacia el desarrollo de su sector y cumplir con las metas de producción y productividad esperadas. tomando como fundamento básico que el desempeño del trabajador es clave para lograr este fin. a Vinos de Chile por gestionar y apoyar el impulso del proyecto y por supuesto a todas las viñas participantes.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola ANEXOS Acta de Conformación OSCL 87 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 88 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 89 .

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