Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola

Mejorando las Competencias Laborales Sector Vitivinícola
Agosto 2011

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Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola

Índice
Resumen Ejecutivo Capítulo I Introducción Chilevalora Capítulo II Presentación y Alcances del Proyecto 2.1.- Objetivo General 2.2.- Objetivos Específicos 2.3.- Alcances del Proyecto Capítulo III Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) 3.1.- Descripción del Trabajo Desarrollado 3.1.1.- Actores Representantes 3.1.2.- Modalidad de Funcionamiento Capítulo IV Resultados Caracterización Sectorial 4.1.- Necesidad Real del Mercado del Trabajo, Beneficios, Importancia y Tendencia del Sector 4.1.1- Beneficios para el Sector 4.1.2.- Importancia para el Sector y Tendencia 4.2.- Caracterización Sectorial 4.3.- Perfil del Recurso Humano en Empresas Vitivinícola y Población Potencial Certificable 4.4.- Tendencia o Evolución del Mercado del Trabajo en las Ocupaciones Propuestas 04 08 08 10 10 10 10 11 13 13 13 13 15 16 16 16 16 18 22 51 56

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Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola

Capítulo V Metodología de Levantamiento y Validación de Perfiles 5.1.- Metodología Aplicada Capítulo VI Catalogo de Competencias Laborales 6.1.- Perfiles que Mantuvieron el Nombre Contenido en la Propuesta 6.2.- Perfiles en los Cuales se Modificó el Nombre Contenido en la Propuesta

61 61 61 70 70 70 73

Capítulo VII 74 Actores Participantes del Levantamiento y Validación 74 7.1.- Descripción del Trabajo Desarrollado y Empresas Participantes del Proceso 74 7.2.- Fotografías del Proceso de Levantamiento y Validación 83 Capítulo VIII Conclusión y Aprendizajes del Proceso ANEXOS 85 85 87

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Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola

Resumen Ejecutivo
El presente documento resume los principales alcances y resultados del proyecto de levantamiento y actualización de perfiles ocupacionales para el Sector Vitivinícola, el que fue desarrollado en el marco del convenio entre Chilevalora y Vinos de Chile y ejecutado por Fundación Chile. El proyecto comenzó el 13 de Enero de 2011 con la primera reunión entre Chilevalora, Vinos de Chile y Fundación Chile, donde se establecieron las bases de desarrollo del proyecto y sus principales hitos. El trabajo desarrollado tuvo como principal objetivo llevar a cabo un proceso de levantamiento, actualización y validación de perfiles ocupacionales y sus respectivas Unidades de Competencias Laborales (UCL), a través del Organismo Sectorial respectivo. Con esto se busca que tanto los perfiles y las UCL sirvan como insumos para posteriores procesos de evaluación, certificación de competencias y acciones de capacitación laboral, todo esto de acuerdo a los requerimientos establecidos por la Ley 20.267 y las Normas Reglamentarias aprobadas por ChileValora. Además se solicitó la realización de un análisis sectorial en relación al impacto de los proyectos de desarrollo de capital humano en el Sector Vitivinícola. En relación a esto, se solicitó levantar 17 perfiles ocupacionales, los que se indican a continuación 1.- Muestreador 2.- Encargado Control de Plagas 3.- Encargado de Tratamiento de Riles 4.- Encargado de Tratamiento de Aguas 5.- Laboratorista de Enología 6.- Analista de Microbiología 7.- Encargado de HACCP
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sus nombres se indican a continuación: 1.Operador de Vinificación 3...Operador Aplicador de Agroquímicos 5 ..Transportista.Operador de Tratamientos de Vinos 4.Aperchador 11.Operador de Manejo de Viñedo 2.Vendedor 16..Guía de Enoturismo 17....Encargado de Sala de Ventas 15..Encargado de Casillero 12.Pantallero 9.Supervisor de Campo 5.Operador de Riego Tecnificado 6......Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 8..Jefe de Mantención 13..Jardinero 14. se solicitó actualizar 6 perfiles ya existentes.Operador de Despaletizadora 10. Del mismo modo..

Viña Casas del Bosque 3.. el que tuvo como objetivo velar por el correcto desarrollo del proyecto y otorgar validez al proceso..Viña Emiliana 11...Viña Echeverría 13.Viña Gracia 10.. 1.Viña Morandé 8.Viña Concha y Toro 6..Viña Santa Rita 7.Viña Errázuriz 2. las que se indican a continuación.Viña La Rosa 9.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola La fase de levantamiento y actualización de perfiles se desarrolló desde abril hasta julio de 2011.Viña San Pedro/Tarapacá Para la correcta ejecución e implementación del proyecto. se conformó un Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) de carácter tripartito... este OSCL quedó conformado por las siguientes personas: 6 ..Viña Veramonte 4.. se realizó basada en la metodología del análisis funcional y conductual...Viña Cousiño Macul 5.Viña Los Vascos 12.. y contó con la participación de una muestra representativa de viñas a nivel nacional.

Finalizando con la jornada de validación de productos por parte del OSCL. desarrollado en reunión del 13 de julio de 2011. se desarrolló el proyecto en su fase de levantamiento en conformidad a lo programado. pisco y leguminosas Asesor Dirección Nacional Oficina de Estudios y Políticas Agrarias ODEPA De esta manera. en oficinas de Vinos de Chile y el Taller de Presentación de Resultados realizando durante agosto de 2011.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola ACTOR EMPLEADORES TRABAJADORES ORGANIZACIÓN Vinos de Chile Vinos de Chile Vinos de Chile Viña Veramonte Viña Veramonte Viña San Pedro/Tarapacá ADMINISTRACIÓN Ministerio de CENTRAL DEL Agricultura ESTADO Ministerio de Agricultura Ministerio de Agricultura Nombre Representante René Araneda Recaredo Ossa Elizabeth Díaz María Rodríguez Osvaldo Moreno Luis Cabrera Opazo Hernán Irarrázabal Silvio Banfi Sergio Soto Cargo Presidente Director Gerente de Mercado Interno Presidenta Sindicato Veramonte Tesorero Sindicato Veramonte Presidente Sindicato San Pedro Asesor para la implementación del programa de competitividad agroalimentaria Rubrista especialista en vinos. 7 .

de los trabajadores. inédita en Chile. Queremos poner a disposición de toda la comunidad y. gradual y sostenidamente. toda vez que sintetiza la producción de la primera generación de perfiles ocupacionales y estudios sectoriales desarrollados a través de Organismos Sectoriales (OSCL). vemos cómo ChileValora se va configurando a lo largo del país y los actores de los diferentes sectores productivos le agregan valor a la construcción y actualización del Catálogo de perfiles ocupacionales. en particular. habilidades y actitudes requeridas para desarrollar con eficacia diferentes funciones laborales. que sirve como base de los procesos de evaluación y certificación de las personas con toda la representatividad y legitimidad que le otorga esta práctica sistemática de diálogo social. Concebimos éste como un proceso de mejora continua. como asimismo de las instituciones de capacitación 8 . Bajo esta modalidad.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo I Introducción Chilevalora La presente publicación representa un hito relevante para ChileValora y el desarrollo del Sistema Nacional de Certificación de Competencias Laborales. Cada uno de estos perfiles ocupacionales representa una definición de cuáles son los conocimientos. oportunidades de alcanzar la mayor calidad y pertinencia posibles. donde cada Organismo Sectorial fija sus propias dinámicas de trabajo en un marco de actuación compartido. gremios empresariales y organizaciones sindicales de cada sector participante. De este modo. que reconoce en cada contexto sectorial y territorial. trabajadores y gobierno. de acuerdo al análisis y la información aportada por los propios actores que las desarrollan y apoyadas por metodologías de validación a nivel técnico y estratégico al interior de cada sector productivo en particular. se reunieron 19 sectores productivos a dialogar y consensuar en torno a las demandas de capital humano de cada industria o sector. con una perspectiva estratégica y bajo un esquema de trabajo tripartito: empleadores. empleadores.

generando estándares que “nivelen hacia arriba”. los instamos a sumarse a esta iniciativa para proyectar el desarrollo de cada industria o sector desde la perspectiva de su gente. diseñar cursos o módulos de capacitación laboral que les permitan cerrar sus brechas de competencia en estas ocupaciones. entidades ejecutoras y agencias de intermediación laboral. seguridad y trabajo bien hecho. Los invitamos a utilizar estos perfiles ocupacionales para evaluar y certificar a los trabajadores. Finalmente. considerarlos en la revisión y ajuste de los programas de formación técnico-profesional.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola y formación. Ximena Concha Bañados Secretaria Ejecutiva de ChileValora 9 . en materia de calidad. que entendemos aporta al desarrollo de las políticas de capital humano de nuestro país y orienta a los diferentes actores del Sistema. del desarrollo de sus talentos y capacidades. y paulatinamente. este valioso material.

de acuerdo a los requerimientos establecidos por la Ley 20.2.1. 2. conforme a lo señalado en el punto 3 de los presentes términos técnicos de referencia. c) Desarrollar el proceso de levantamiento de 17 perfiles y actualización de otros 6 perfiles ocupacionales y sus respectivas UCL. que sirvan de insumos para posteriores procesos de evaluación y certificación de competencias y acciones de capacitación laboral basadas en estas competencias. a través del Organismo Sectorial respectivo. actualización y validación de perfiles ocupacionales y sus respectivas Unidades de Competencias Laborales (UCL).Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo II Presentación y Alcances del Proyecto A continuación se describen el objetivo principal del proyecto y los alcances esperados: 2..267 y las Normas Reglamentarias aprobadas por ChileValora para tal efecto..Objetivos Específicos a) Apoyar la conformación y funcionamiento del Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) que operará durante todo el desarrollo del proyecto. b) Levantar y sistematizar información secundaria que permita contextualizar los objetivos del proyecto en la situación general del mercado del trabajo del sector o subsector correspondiente. como una instancia estratégica de coordinación y consenso en torno a los objetivos de éste. 10 .Objetivo General Desarrollar un proceso de levantamiento.

Pantallero 11 . fue quien.Muestreador 2. busca actualizar las funciones. e) Elaborar la propuesta de solicitud de acreditación de los perfiles ocupacionales. que deberá presentar el OSCL ante ChileValora para su incorporación al Registro Público o Catálogo de Competencias Laborales ChileValora.Alcances del Proyecto El proyecto busca incorporar al actual catálogo de competencias laborales 17 nuevos perfiles ocupacionales orientados a labores del ámbito operativo dentro de las empresas de producción de vinos. quien veló por el correcto desarrollo del proyecto. conductas y criterios de desempeño asociados a 6 nuevos perfiles que se consideran críticos para el sector. y apoyar su tramitación.. y. A continuación de indican los perfiles que deberán ser levantados y actualizados... Este trabajo fue organizado y validado por un Organismo Sectorial de Competencias Laborales. denominado OSCL.... respondiendo las observaciones que puedan surgir..Laboratorista de Enología 6..Encargado de Tratamiento de Riles 4. 2.Encargado de Tratamiento de Aguas 5. le entregó validez a los productos desarrollados.Encargado de HACCP 8.Encargado Control de Plagas 3.. Perfiles a validar: 1.3. Además.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola d) Validar los perfiles ocupacionales que sean objeto del proyecto a través del OSCL respectivo.Analista de Microbiología 7. finalmente.

...Aperchador 11.Operador de vinificación 3..Operador de Riego Tecnificado 6....Operador Aplicador de Agroquímicos 12 ..Guía de Enoturismo 17.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 9... Perfiles a actualizar: 1.Jefe de Mantención 13...Encargado de Sala de Ventas 15..Supervisor de Campo 5.Operador de Despaletizadora 10.Jardinero 14..Operador de Manejo de Viñedo 2.Transportista.Operador de Tratamientos de Vinos 4..Vendedor 16.Encargado de Casillero 12.

incorporando sus revisiones.. empresarios y el sector público. De esta forma..Descripción del Trabajo Desarrollado Para la correcta ejecución del proyecto. éste debió ser conformado por representantes del mundo vitivinícola en forma equitativa. Respondiendo a esta solicitud de representatividad. se efectuó la conformación de un Organismo Sectorial de Competencias Laborales . en el organismo se dan cita trabajadores.1.1. 3. comentarios y validaciones a los productos desarrollados.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo III Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) 3.Actores Representantes Para otorgar validez al OSCL Vitivinícola. con la participación de los siguientes integrantes: 13 .de ahora en adelante OSCL Vitivinícola.1.que tuvo como objetivo preocuparse del éxito del proyecto. el OSCL fue conformado el 10 de Mayo de 2011. en acta que consta en anexo.

pisco y leguminosas Asesor Dirección Nacional Oficina de Estudios y Políticas Agrarias .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola ACTOR EMPLEADORES ORGANIZACIÓN Vinos de Chile Vinos de Chile Vinos de Chile Nombre Representante René Araneda Recaredo Ossa Elizabeth Díaz María Rodríguez Osvaldo Moreno Luis Cabrera Opazo Cargo Presidente Director Gerente de Mercado Interno Presidenta Sindicato Veramonte Tesorero Sindicato Veramonte Presidente Sindicato San Pedro Asesor para la implementación del TRABAJADORES Viña Veramonte Viña Veramonte Viña San Pedro/Tarapacá ADMINISTRACIÓN CENTRAL DEL ESTADO Ministerio de Agricultura Hernán Irarrázabal Programa de Competitividad Agroalimentaria Rubrista especialista Ministerio de Agricultura Silvio Banfi en vinos.ODEPA Ministerio de Agricultura Sergio Soto 14 .

Chilevalora. Fundación Chile. ODEPA. Sergio Soto. Además..Hernán Irarrázabal. Elizabeth Díaz. Vinos de Chile. 15 . Rolando Piña. Loreto Méndez. Vinos de Chile se encargó de mantener un canal de comunicación directo con los integrantes para informarlos sobre los avances del proyecto y otros requerimientos particulares. OSCL Vitivinícola en sesión.Ministerio de Agricultura.2. siendo citado en forma inicial para su conformación y posteriormente para la validación de los productos. Ximena Concha. María Rodríguez . de izquierda a derecha. Viña Veramonte.1. 10 de mayo 2011. ChileValora. Vinos de Chile.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 3.Modalidad de Funcionamiento El OSCL Vitivinícola funcionó en modalidad presencial. Vinos de Chile. René Araneda. y Mauricio Díaz. Imagen 1.

como a los trabajadores. tanto a las empresas.. 16 . podemos indicar los siguientes puntos: Beneficios para las empresas • Rentabilizar inversión en sistemas de certificación de procesos y productos y otros esfuerzos de cambio. • Apoyar la Gestión de Recursos Humanos. alineándola con la estrategia de negocio de las empresas del Sector Vitivinícola.1. debido a que el sistema juzgará de acuerdo a estándares claros cuál trabajador es competente en cierta labor determinada.1. • Identificar estándares para juzgar el desempeño de los trabajadores. • Disminuir los costos de transacción en procesos de reclutamiento y selección.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo IV Resultados Caracterización Sectorial 4.1. Beneficios Para el Sector En relación a los beneficios que un Sistema de Desarrollo de Competencias entrega. 4. Importancia y Tendencia del Sector. logrando definir claramente los cargos en el Sector Vitivinícola.Necesidad Real del Mercado del Trabajo: Beneficios para el Sector.

mediante la identificación de habilidades. • Contar con un mecanismo para certificar conocimientos y habilidades requeridas en su vida laboral. Para los trabajadores: • Contar con oportunidades de desarrollo y mejoramiento de empleabilidad. 17 Buscar que el trabajador se siente más . • Mejorar Foco / Eficiencia / Retorno de la inversión en capacitación. habilidades y destrezas requeridas para el adecuado desempeño de sus funciones. seguro al obtener un respaldo de su trabajo. • Disponer de información sobre los conocimientos. mejorando sus posibilidades de movilidad en los distintos sectores productivos. • Orientar de forma específica la inversión en capacitación laboral al identificar claramente cuáles son las fortalezas y debilidades de los trabajadores de las empresas. • Establecer oportunidades de desarrollo y mejoramiento de empleabilidad de los trabajadores. • Conocer las verdaderas capacidades de los trabajadores para desempeñarse en un puesto de trabajo. • Tomar decisiones con base e informadas para revertir debilidades.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • Profesionalizar la Gestión de Recursos Humanos. utilizando las competencias como un insumo fundamental en su desarrollo. actitudes y conocimientos necesarios para desempeñar su labor.

lo que beneficia el aprendizaje en el puesto de trabajo. quienes se han vuelto cada vez más exigentes al momento de adquirir un producto. • Incentivar la superación personal. lo que se ha traducido en modificaciones en los procesos productivos. Beneficios de las capacitaciones basadas en competencias • Disminuir tiempos perdidos por capacitaciones repetidas y en temáticas que los trabajadores ya dominan. lo que le da un enfoque sectorialista a las capacitaciones. Además. se suma a esto el aumento en la demanda de los mismos. profundizando las temáticas del sector vitivinícola. esperando que éste cumpla con los parámetros de calidad e inocuidad de los más altos estándares. que implican el desarrollo de nuevas tecnologías y su 18 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • Obtener mayor claridad sobre su trayectoria de desempeño personal y profesional (clarifica evolución de su trabajo).2 Importancia Para el Sector y Tendencia El sector vitivinícola en los últimos años ha sufrido diversos cambios por causa de las nuevas tendencias de los consumidores. Estos cambios han generado en la industria la necesidad de adecuarse a las nuevas exigencias. generando un gran desafío en cuando a la disponibilidad (oferta) de los productos en el mercado. • Enfocar los programas de capacitación exclusivamente en las unidades de competencia levantadas para el sector. 4. • Enfocar los esfuerzos de capacitación efectivamente en los puntos débiles de los trabajadores. • Lograr un enfoque mayoritariamente práctico.1.

cada año las cifras de la industria chilena del vino crecen de manera sostenida -lo que ha traído una serie de beneficios y posicionamientos en los mercados extranjeros. la que ha debido desarrollarse rápidamente para satisfacer las necesidades de los clientes y de la producción misma. Sin embargo. maximización de la rentabilidad de la viña sin desatender en ningún momento la calidad de la producción. Italia y España. pero considerando la mayor calidad posible y un menor costo.esto se contrapone con la fuerte competencia que significan los poderosos productores del viejo mundo como Francia. En relación a lo anterior. Sudáfrica y Estados Unidos. siempre con la idea de llegar con un producto de alta calidad a un precio razonable. Vale decir. entre los que están: • • • • • • • Aumento de la venta al detalle Demanda cambiante y exigente Aumento de la competencia Creación de valor de marca Mejoramiento de la logística Impacto medioambiental Inocuidad alimentaria Si bien. 19 . los recientes avances en tecnología vitivinícola como la modernización de los equipos e instalaciones. así como también en la cadena comercial. han ubicado a Chile en un nivel similar al de países que han desarrollado más ampliamente un potencial productor y exportador de vinos finos.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola consecuente impacto en los recursos humanos. y la fuerte arremetida de Australia. Dentro de los objetivos que plantea la nueva viticultura está maximizar la producción de vides. es posible hacer mención de diversos factores que resultan claves para el desarrollo del sector.

en vista de que ambos apuntan a mejorar la productividad y maximizar la rentabilidad de las viñas. Dicho alineamiento es posible a través del desarrollo de competencias para aquellas funciones críticas para satisfacer las necesidades y cumplir los objetivos de la industria. es así como se ha logrado establecer que dentro de los procesos que involucra la producción de vinos. Cabe hacer notar que este punto de la “nueva viticultura” calza con el anterior. Esto último es especialmente sensible en esta industria. pensando principalmente en la utilización de los insumos y la mano de obra. ya sea.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Hay que considerar que esta ha sido una de las estrategias seguidas hasta el momento para la penetración del vino chileno en distintos mercados. Es de conocimiento general la conveniencia de contar con capital humano capacitado y preparado. de tal manera que el producto final refleje la dedicación desarrollada. en el concepto de “nueva viticultura” nos encontramos con la preocupación de mejorar la eficiencia en el uso de los recursos productivos. como por ejemplo el área de viñedo. Es ahí donde las personas son sumamente importantes. es posible considerar funciones críticas para la consecución de los objetivos. puesto que éstos son los principales referentes de costos operativos en la industria. 20 . y el papel de las capacitaciones y certificaciones es vital para asegurar una producción acorde a las exigencias de los mercados actuales. Desde hace varios años se han realizado estudios en relación a las características que posee el sector. las que son posibles de relevar y estandarizar. marketing y comercialización. Además. también es necesario considerar el importante papel que posee el capital humano. pero también influye fuertemente la mano de obra que interviene en el proceso productivo. dentro de esta nueva tendencia en la industria vitivinícola. En general. y se han definido diversas áreas de trabajo. a través de capacitación o certificación. donde la calidad depende en gran medida de los factores agroclimáticos. También es clave considerar que la preparación de los trabajadores. lo que incide directamente en la productividad. debe estar correctamente alineada con la necesidad real de la industria. esto con el fin de desarrollar competencias para el mismo. ya que éste siempre se ha visto como un factor productivo estratégico para el logro de los objetivos de las empresas. bodega.

se han enumerado funciones críticas definidas en base a criterios de expertos.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Para el área de viñedo. y son: • • • • • • • • • Establecimiento de viñedos Poda Manejo de follaje Operación de maquinaria vitícola Aplicación y manejo de agroquímicos Operación de sistemas de riego Cosecha Manejo de personal Manejo de registros Para las funciones de bodega se definieron las siguientes funciones críticas: • • • • • • • • Vinificación Operación de maquinaria enológica Tratamiento de vinos Análisis de vinos Envasado Mantención Guarda Distribución 21 .

En Chile existe muy poca información y estadísticas oficiales acerca del consumo y ventas de vino en el mercado doméstico. Actualmente. 2008 y 2009.2. durante los años 2005. La información entregada en este punto corresponde a un análisis del mercado del vino doméstico chileno en base a dos fuentes.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Para las funciones de comercialización y marketing se definieron las siguientes funciones críticas: • • • Ventas Manejo de jardines Enoturismo Otras funciones a nivel general que han sido consideradas críticas: • • • Tratamiento de RILES Manejo de recursos hídricos Manejo de plagas Por último.. la industria ha trabajado arduamente implementando iniciativas que permitan mejorar el capital humano.Caracterización Sectorial. Esto se realizó a través de Vinos de Chile y Fundación Chile con financiamiento del Programa Chilecalifica del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo Sence. una de estas ha sido incorporar la Certificación de Competencias Laborales a nivel operativo. 4. La primera es aquella entregada por el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG) que entrega estadísticas de producción y consumo aparente de vino. Vinos de Chile está ejecutando un Programa de Certificación de Competencias al amparo de Sence en el que se espera certificar alrededor de 500 trabajadores. 2007. 2006. Y la segunda corresponde a información de ventas de vino 22 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola elaboradas por la consultora AC Nielsen Chile (ACN). Sin embargo. desde 230 millones en 1999 a 694 millones de litros de vino en 2009. Esta percepción está respaldada por las cifras recientes del mercado de vino doméstico de ACN. En cambio.009 millones en 2009. en la industria local existe la percepción de que el consumo de vinos de calidad ha aumentado.4 litros por año. el consumo anual de vino en Chile ha sido en promedio en 1999-2009 de 256 millones de litros y muestra una evolución relativamente estable año a año. Sin embargo. 23 . la producción nacional de vino más que duplicó el volumen de 428 millones de litros en 1999 a 1. una tasa relativamente baja para un país productor y también baja en comparación a los niveles históricos de consumo per cápita de vino en Chile. Las cifras del SAG muestran un repunte en el consumo total de vino a 311 millones de litros en 2009 y en el consumo per cápita a 18. sí existen indicios de que se consume relativamente más vino de mejor calidad que antes. pero principalmente se exportó: las exportaciones totales de vino chileno se triplicaron en el período.1 litros anuales. a pesar de que el consumo per cápita no ha crecido significativamente en esta década. El excedente de producción contribuyó a un aumento de las existencias de vino. Las estadísticas de ACN son cifras totales (país y regiones) y genéricas para la industria del vino nacional. entregadas por ACN sin identificación de empresas o marcas. el consumo per cápita promedio para 1999-2009 fue de 16. Según los datos del SAG. Como se mencionó.

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En relación al análisis de ventas en Chile por categoría de vino, en base a estadísticas de ventas elaboradas por ACN para el período 2007-2009, se inidca que en el país se ha producido definitivamente un cambio hacia consumo de vino de mayor valor entre 2007- 2009. En relación a la superficie abarcada por las empresas del sector, la información provisional del SAG indica que las hectáreas plantadas de uva vinífera totales en 2009 estarían en aproximadamente 122.600 hectáreas. En cuanto a producción (Cuadro 1), el vino elaborado con uva vinífera en Chile alcanzó su máximo histórico de 1.009 millones de litros en 2009. Recientemente el SAG ha informado la producción total de vino para 2010 al 30 de julio, que alcanzaría a 884,4 millones de litros, con una caída de 12,4% respecto al año anterior. La mayores producciones de vinos se localizan en las regiones del Maule, Libertador Bernardo O’Higgins y Metropolitana respectivamente, totalizando el 90,5 % del total, concentrando en la Región del Maule el 48,9% de la totalidad de vino producido en el país.

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Cuadro 1: Producción de Vino 2007- 2010 (litros) Tipo de Vino Declarado Vinos con denominación de 703.897.315 691.965.787 origen -1.7% Vinos sin denominación de origen 2.1% Vinos de mesa 35.952.443 -15,3% TOTAL VINO Fuente: SAG 2010 -2,0% 51,5% 43.655.157 21,4% 5,0% -13,5% 27.519.830 -37,0% 16,2% -6,7% 43.522.183 58,1% -12,4% 87.906.221 133.196.374 115.206.542 107.486.269 -1,7% 25,2% -15,4% 866.565.905 733.404.919 2007 2008 2009 2010

827.755.979 868.817.318 1.009.292.277 884.413.371

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En el Cuadro 1, es posible ver que la producción de vinos con denominación de origen (DO) en 2010 es de 733,4 millones de litros, de ellos el 70,6% son vinos de cepas tintas y el 29,4% restante son vinos producidos con cepas blancas. Por tipo de cepa, el Cabernet Sauvignon llega al 37,7% de la producción total de vinos con DO, seguido de Sauvignon Blanc con 13,7%, Merlot con 12,1%, Chardonnay con 9,7%, Carmenere con 8,8% y Syrah con 6,9%. Por su parte, las existencias de vino a granel a fines de 2009, excluido el vino para pisco, alcanzaron a 841,7 millones de litros. Las existencias de vinos a granel están compuestas en un 87,7%, por vinos con DO, un 10,7% a vinos sin DO y un 1,6% a vinos de uva de mesa. Aún no se ha informado de las pérdidas en existencias producto del terremoto del 27 de febrero de 2010. El Gráfico muestra la evolución de la producción, existencias, exportaciones y consumo de vino, donde destaca la gran expansión de la producción, de las exportaciones y existencias en comparación con un nivel de consumo aparente relativamente estable.

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Producción, Exportaciones, Existencias y Consumo Aparente de Vino
Millones de litros
1.100 1.009 1.000 868 900 800 700 600 474 500 403 400 298 300 200 100 0 255 255 264 238 234 312 421 470 668 630 610 589 789 694 845 828

2003 2004 Producción de vinos del año

2005 2006 Exportaciones de vino del año

2007 2008 Existencias al 31 de diciembre

2009 Consumo aparente

Fuente: SAG, 2009

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1%. el consumo doméstico de vino habría llegado a 311.4% en 2003-2009. cuando alcanzó a 298 millones de litros. El consumo aparente de vino en Chile (Cuadro 2).8 millones de litros. creció a una tasa promedio anual de 3. exportaciones e importaciones. 28 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Consumo Aparente: El SAG realiza una estimación del consumo doméstico o aparente de vino en base a un cálculo residual. existencias. En 2009. el nivel más alto desde que se calcula esta información (1999). obtenido luego de tener información de producción. El año más bajo corresponde al año 2001 en que el consumo llegó a sólo 225 millones de litros. bastante inferior a la tasa de crecimiento de las exportaciones para igual período de 9. de 7. El peak anterior de consumo ocurrió en 2007.5% o de la producción.

2 9.0 2004 16.8 13. Pobl.9 2009 Var% 2009/03 Existencias al 31 de diciembre anterior.8% 9.5 21. Consumo Consumo población años.0 588.1 29.1 649.7 = 255.1 526.9 2.8 2008 16.2 19. Existencias al 31 de diciembre.7 868.2 6.0 16.9 827. Importaciones de vino del año.3 7.1 1.9 14.8% 3.2 748.5 15.7 264.9 23.1% de vinos + + + del año + 570.5 693.5 600.6 0.1 298.9 802.1% 16.3 24.4 844.>15 años (MM) per per cápita 16. Vino para pisco traspasado.9 11.3 6.1 808.8 6.5% 5.0 420.2 cápita 15 22.4 2.2 748.7 21.1% 0.8 841.3 1.5 12.8 600.9 311.8 2003 16.9 474.0 18.6 18.4 2006 16.6 18.0% 668.1 789. Fuente: SAG 29 .2 254.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Población total (MM) 15.4% 402.7 12. mayor Cuadro.1 808. Consumo aparente.5 17.9 470.3 2005 16.9 802.0 233.1 526.9 26. Producción del año. Exportaciones de vino del año.2 630.2 19.3 14.3 11.009.9 10.9 3.6 2007 16.8 (lt/persona/año).8% 5.4 4.4 23.1 649.2 12. Consumo Aparente de Vino en Chile 2003-2009.1 610.2 12.5 238.

para luego permanecer varios años estancado. El consumo se recuperó en 1999.1 litros per cápita. utilizando las proyecciones de población por tramo de edad del INE. el nivel mínimo histórico. El consumo promedio para el período 2000-2009 fue de 16. llegando a 19 litros.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Consumo Per Cápita de Vino La cifra de consumo aparente de vino se divide por el total de la población para obtener el consumo de litros per cápita promedio del país. El consumo en Chile ha bajado de 59. Según el SAG. 30 . Diversos factores han contribuido a que el consumo per cápita se haya mantenido relativamente estancado. El SAG también entrega una estimación del consumo de vino per cápita para la población mayor de 15 años.0 litros en 1972 llegando en 1997 a 13. aunque en los últimos cuatro años las cifras muestran mayor volatilidad (ver gráfico a continuación).4 litros anuales en 2009. el consumo habría vuelto a 18.1 litros.

6 15.1 14.0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 A pesar del fuerte aumento del poder adquisitivo en Chile en los últimos años. 31 . éste no ha llevado a un consumo total significativamente más alto de vino. incluso mostrando una variación positiva en 2009.4 16 14 12 10 8 6 4 2 0 13.2 16.5% (Cuadro).8 19.3 17.3 15.9 14. En el período 2004-2009 el consumo privado se expandió a tasas más altas que el PIB. año en que debido al impacto de la crisis económica mundial Chile vio caer el PIB en 1.0 14.5 16.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola CONSUMO PER CAPITA DE VINO 1996-2009 (Fuente: SAG) 22 20 18 Litros per capita anual 18.0 14.9 18.2 16.

341 en 2009.9 23 5.1 11 4.4 5. 2004-2009 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Demanda Interna Consumo total Consumo Privado Consumo Gobierno Inversión PIB Fuente: Banco Central 7. En este período Chile superó a México y alcanzó a Argentina (ver Cuadro a continuación).880 en 2000 a US$14.0 7.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Cuadro. Crecimiento % del Consumo y PIB en Chile.8 15 1.5 El fortalecimiento del peso chileno y la expansión de la economía llevaron a que en términos de paridad de poder de compra el PIB per cápita de Chile casi se triplicara.6 7.9 1.6 7.4 2.2 6.6 6.8 7.1 7.0 10 7.8 0.6 7.0 4.6 0.6 4.0 7.1 6. pasando de US$4.5 7.9 6.5 18 3.0 7.1 10 6. 32 .0 7.7 5.3 4.

selección de países 2000 Posición ranking mundial Qatar EE.151 23. Australia Reino Unido Alemania Polonia Argentina Chile México Brasil 14 17 59 47 55 53 71 24.628 10. PIB PPP (paridad de poder de compra).707 19 20 46 52 53 60 75 34. PIB per cápita. Además.514 8 4 23 PIB cápita (USD) 29.212 18.703 4. Chile se suma a la tendencia observada en otros países productores.561 14.381 38.841 46.455 7.600 20.867 per Posición ranking mundial 1 6 10 2009 PIB cápita (USD) 83.UU.072 14. en dólares PPP.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Cuadro.290 34.880 5.341 13. donde se ha visto reducido el consumo nacional por cambios hacia un estilo de vida más agitado y diferentes oportunidades de consumo de vino.114 4.935 3.911 per Fuente: World Economic Indicators database.619 34. 33 .

UU. en promedio éste sigue siendo muy bajo para un país productor. hace 15 años el consumo alcanzaba 63 y 58 litros respectivamente.1 44. En cambio. incluidos los licores importados. Cuadro.5% 7.3 -2. las gaseosas y otros bebestibles.2% 2008 Var.3 33. como Rusia.6 40. hay un grupo de naciones que han visto aumentar el consumo por persona. en el siguiente cuadro se puede apreciar la disminución experimentada en el consumo interno de ambos países. Brasil y China (ver Cuadro 5 más adelante). éstos son EE.9 58.2% -4. Consumo per Cápita del Mundo de Vino 2004 – 2008 (litros / persona / año) Población (millones) 2004 Productores tradicionales Francia Italia Portugal España 60.1 10.7 46.3% -3. lo que además contrasta con la expansión de la cerveza.6 46.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola En el caso de Italia y Francia. Si bien durante el 2009 en Chile se habría resgritrado un repunte del consumo.% 2008/2004 34 ..3 34.2 50.4 54.4 53. Reino Unido y los “nuevos” consumidores de vino.

9 20.2 30.5% 14.7 27.7% 5.5 7.4 16.3% 2.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Población (millones) 2004 Consumidores tradicionales Suiza Austria Dinamarca Alemania Holanda Reino Unido Irlanda Suecia Argentina Australia Nueva Zelanda Chile Estados Unidos Sudáfrica 7.5 60.3 4.9% 0.1 17.3 22.3 29.6% 0.% 2008/2004 -7.2% 7.2 15.6 24.8 8.1% 23.9 14.3 17.5 18.1 9.5 24.0 29.2 5.2 39.3% -6.6 16.4 44.1% 8.1 21.1 16.5 8.9 36.0 39.8% -9.1 298.1 9.0% 14.7 7.9 15.9 2008 Var.7 21.1% 3.5 25.7 19.0% Países productores Nuevo Mundo 35 .5 82.6 4.3 27.7 13.2% 5.8 21.1 20.

1% 7.45 1.1% 6.5 188.1 1.98 1.% 2008/2004 4.9 127.81 1.314.8% -6.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Población (millones) 2004 "Nuevos" consumidores Rusia Japón Brasil China 142.9% Fuente: TDA.08 2008 Var.11 1.01 7.86 1. The Wine Institute 36 .0 7.69 1.

la cerveza (ver cuadro). 2007 Precio promedio venta cerveza (1) Var % Precio promedio venta vino (2) Var % Razón precio vino/cerveza IPC (var % dic-dic) 2.660 5. (2) En base a ventas totales vino ACN.85 2. Precios de vino v/s cerveza. Si bien la cerveza es el sustituto más cercano al vino.414 1. en los últimos años la fuerte apreciación del peso ha abaratado el precio en pesos de licores importados. 37 . en relación a productos sustitutos.92 7. En 2007-2009.573 11.38% 1.09% 3.9% 2008 2009 (1)CCU. Un precio doméstico relativamente alto. podría explicar el consumo per cápita deprimido de vino en Chile.02 -1. Cuadro.5% 497 539 8.5% 549 1. el vino se habría encarecido en relación a su sustituto más cercano.2% 1.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola El vino ha enfrentado una fuerte competencia de otros bebestibles nacionales y licores importados. llevando a un aumento en el consumo de éstos.

y de acuerdo a otra fuente de información.Fuentes: SAG. aguas y jugos se ve reflejada claramente en el gráfico siguiente.4 2009 VINO CERVEZA GASEOSAS. AGUAS. Gráfico . estaría indicando que claramente en Chile ha habido una sustitución de consumo desde vinos baratos hacia vinos de mejor calidad.CHILE Litros per capita por año 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 153 101 27 14. ANBER. aunque sea basada en muestreo.6 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 36 18. 38 . CCU CONSUMO PER CAPITA BEBESTIBLES . JUGOS No obstante. Esta tendencia se puede observar a pesar de la crisis económica mundial de 2007-2008 y que afectó a Chile con fuerza en 2009.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola La tendencia contrastante del consumo per cápita de vino con el de cerveza y el de gaseosas.

el área total de viñedos catastrada durante 2009 alcanzó a 111. especialmente de las cepas País y Moscatel de Alejandría. aparecen subestimadas. incrementándose entre 1. las plantaciones de esas zonas.5%.525 hectáreas. en que el ritmo de crecimiento de estas plantaciones había estado bastante atenuado. Así.795 hectáreas. Dicha variación vino a romper el relativo estancamiento que se apreciaba desde hace aproximadamente una década. equivalente a una variación de 6. Una primera aproximación de esta subestimación indica que se trataría de entre 12 mil a 15 mil hectáreas que no se encuentran declaradas. omitieran hacer la declaración correspondiente.6% anual y se planteaba que dicha tasa de expansión podía llegar a comprometer las posibilidades futuras de crecimiento de las exportaciones de vinos chilenos.500 y 2. 39 . situación que se espera solucionar durante el 2010 mediante un recorrido exhaustivo en los lugares mencionados. con un promedio de 1.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola MERCADO CHILENO DE VINOS Plantaciones y producción de vinos en 2010: La información disponible más reciente (Catastros SAG 2008-2009) presenta el inconveniente de que no es directamente comparable con la de años anteriores. Por consiguiente. según lo señalado por el propio SAG. especialmente del sector de secano de las regiones del Maule (Cauquenes) y del Bío Bío. La tasa promedio de aumento durante ese período había sido de 1.800 hectáreas. la comparación entre los dos últimos catastros permite establecer que el incremento de plantaciones durante el 2009 fue de 6. debido a que la metodología de declaraciones en línea aplicada por el SAG en el primero de estos catastros hizo que algunos pequeños productores.400 hectáreas anuales. De cualquier forma.

Además. a pesar de algunos altibajos observados ocasionalmente debido tanto a menores precios de algunas variedades de uvas.4% respecto al del año anterior. los inversionistas comenzaron a percibir la necesidad de realizar nuevas inversiones en plantaciones para responder a los requerimientos futuros de la demanda internacional por vinos chilenos de buena calidad. Por otro lado. Segundo. como por categorías de vino. como a inestabilidad y bajo nivel presentado por el valor del dólar en los últimos años.1 millones de hectolitros que se produjeron en 2009. En ella se puede apreciar que la baja registrada en las producciones de vinos con y sin denominación de origen (DO) sólo fue parcialmente compensada por un incremento en la producción de vinos de mesa. En esta ocasión la vendimia permitió producir 8. había sido anticipada por representantes gremiales del sector. un mejoramiento general de las expectativas de rentabilidad del rubro. fueron causa de que no se pudiera conseguir esta finalidad. En la tabla 1 se presenta una comparación de las dos últimas cosechas de vinos. probablemente como consecuencia de la incorporación a la producción de plantaciones efectuadas recientemente. Las bajas temperaturas y algunas heladas que se presentaron en ciertas áreas. emitido por el SAG en julio último.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola La evolución más reciente responde a lo menos a dos factores: Primero. Los principales incrementos en ambos casos se observan para los vinos con DO. en cierta forma. en relación al comportamiento de la producción de vinos. el informe de la vendimia 2010. Tal variación. se observa que las regiones de Atacama y de Coquimbo presentaron importantes incrementos porcentuales de sus respectivas producciones totales de vinos. al manifestar que el clima predominante durante la primavera y verano últimos no fueron propicios para conseguir producciones elevadas. tanto en términos regionales. indicó que el volumen total de vinos producidos en el presente año tuvo una disminución de 12. 40 .8 millones de hectolitros contra un récord de 10.

pero que. que alcanzó un 13. 41 . Estuvo seguida por la variedad Sauvignon Blanc. Su participación fue de 37. Por otra parte. debido a su menor representatividad.7% sobre la producción de vinos de esta categoría. la distribución de la producción de 2010 por variedades mostró nuevamente que el Cabernet Sauvignon fue la cepa predominante dentro de los vinos con denominación de origen. casi no tuvo efecto sobre la variación total.7% de representatividad.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola En la tabla se observa también que en 2010 hubo un importante incremento porcentual de la producción de vinos de mesa.

culminando el año con un monto total de casi US$ 1. La disminución de cosecha en el año en curso. generó una estrechez de oferta en el mercado que facilitó el repunte de los precios de la materia prima.400 millones y un volumen aproximado a 7 millones de hectolitros. 42 . junto a otros factores.8% 6.4% Las demás variedades tuvieron participaciones individuales inferiores a 1%. especialmente en los casos de las variedades menos demandadas internacionalmente (País y Moscatel de Alejandría). Exportaciones Luego de un año 2008 con bajo dinamismo en cuanto a volúmenes exportados.3% 1.1% 9.8% 1. en 2009 nuevamente se consiguió un aumento significativo de estas operaciones. como las pérdidas de vino ocasionadas por el terremoto de febrero pasado.9% 2.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola A continuación se ubicaron las siguientes variedades: • • • • • • • • Merlot Chardonnay Carmenère Syrah Pedro Jiménez Pinot Noir Moscatel de Alejandría 12.7% 8. que en el año anterior habían estado particularmente bajos.

las exportaciones totales de vinos chilenos de 2009 aumentaron casi 18% en términos de volumen.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola A pesar de que internacionalmente el año pasado estuvo dominado por los efectos de la crisis económica. muchas empresas privilegiaron la exportación masiva de vinos de bajo valor. que repercutió en los precios de exportación. reiniciando el proceso de expansión que venían mostrando en años anteriores y que fue interrumpido en 2008. El resultado final fue una disminución de 15% del precio promedio ponderado (en dólares) en 2009. La apreciable diferencia entre ambas variaciones se debió en parte a los efectos de la ya mencionada crisis internacional. En definitiva. registrándose un precio promedio inferior al que prevaleció en 2008 y.3%. además. La variación de valor. fue de sólo 0. 43 . hubo un cambio importante en las participaciones de las diferentes categorías. se observó una tendencia más o menos generalizada dentro de cada categoría. También influyó fuertemente el hecho de que. presentando bajas relativas las de mayor valor unitario (vinos embotellados) y alzas relativas las de menor valor unitario (a granel). particularmente en el caso de los vinos a granel. con el fin de liquidar voluminosos inventarios acumulados de años anteriores. sin embargo.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 44 .

por su parte. en ese período. han mostrado una variación de 8. implicaría que el año en curso podría culminar con más de US$ 1.9 millones de litros más que los exportados en igual período del año anterior. se observa un incremento total de 12.1 millones (10. que es la categoría más importante. que. Los vinos embotellados (con DO). se aprecia un mejoramiento de 2.1%. además. que siguen presentando precios inferiores a los del año pasado en igual período. aunque todavía hay categorías.3 millones de litros exportados.4% en el precio promedio de exportación. el principal aporte absoluto ha sido el de las exportaciones de vinos embotellados. como la de los vinos a granel. 45 . En este caso. También se advierte una tendencia a la recuperación de los precios promedio. El aumento de estas exportaciones ha sido de US$ 61. En esta categoría.3%.550 millones en exportaciones de vinos y mostos. Respecto a los montos exportados. Si esa variación se mantuviere hasta fines de 2010. un total de 414. que presentan un incremento de 27. registrándose. En todo caso.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola A julio de 2010 se aprecia un incremento en los volúmenes exportados en la mayoría de las categorías. equivalente a casi 40 millones de litros adicionales. como balance general. es interesante destacar el incremento que se observa en las exportaciones de vinos espumosos y de vinos con pulpa de fruta.1%. no obstante.7%). lo incide en la baja del promedio general que todavía persiste. el año culminaría con más de 800 millones de litros de vino exportados. Las restantes categorías no tienen una incidencia muy significativa sobre el total. si se proyecta para el resto del año. El mayor aporte a dicha variación ha sido el de los vinos a granel. debido a su baja participación. hasta julio pasado se observaba un incremento total de volúmenes exportados de 15.8%. que corresponde a 15.

Esta situación probablemente se debe a que definitivamente se superó la situación de elevado stock que hubo durante el año pasado y comienzos del presente. En resumen. por sobre las de vinos a granel. Adicionalmente. 46 . excepto los vinos espumosos. particularmente en el caso de los vinos a granel.2% en valor. es previsible que durante la segunda mitad del año 2010 se asista a un escenario en que predominen las exportaciones de vinos embotellados. cabe hacer presente que en los últimos meses (aproximadamente desde mayo pasado) se ha notado una tendencia a la disminución de las exportaciones de vinos a granel. al atenuarse el crecimiento de las exportaciones de vinos a granel durante la segunda mitad de 2010.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Las exportaciones de vino a granel. de alto valor. En relación a los antecedentes ya comentados. debido a que los precios promedio están aumentando en la mayoría de las categorías. previéndose que habrá apreciables incrementos. se vislumbra que. se está observando que hay una menor disponibilidad de vinos para exportar bajo esta modalidad. podría no materializarse el pronóstico de 800 millones de litros de vino exportados para ese período.6%. que exhiben una baja de 2. la apreciación general del comercio exterior de vinos durante el presente año es auspiciosa. muestran un incremento de 23.6%. En definitiva. lo que implica que su precio promedio acumulado durante los siete primeros meses ha bajado 3. se percibe que la probabilidad de materializar el pronóstico de exportaciones superiores a US$ 1. pero su precio promedio ha tendido a mejorar sustancialmente. En consecuencia. tanto de volúmenes como de valores exportados. que incentivó la aceleración de estas transacciones con el fin de aliviar la presión de abundancia de oferta que había sobre el mercado.550 millones durante 2010 es bastante más alta. Todas las otras categorías presentan mejoramientos de sus precios promedios. Sin embargo. de menor valor unitario. por su parte.

el inicio de la temporada de comercialización de uva 2010 estuvo marcado por la baja disponibilidad de producto y.7 millones de litros acumulados en stock. con lo cual se llegó al récord de 841. en especial por efecto de las condiciones adversas que habían prevalecido durante la primavera y parte del verano últimos (heladas. Es básicamente el resultado de la acción de las fuerzas de la oferta (producción) y de la demanda (interna y externa) que finalmente determina o influye de una forma muy relevante sobre el comportamiento de los precios de la materia prima. esta vez de 4. por consiguiente. principalmente porque se tenía en cuenta el importante aumento que habían tenido las exportaciones de 2009 (18% de aumento en volumen. que fue principalmente consecuencia del gran nivel de producción obtenido en 2009. La información que proporciona el SAG al respecto indica que a fines de 2009 se registró un nuevo incremento de las existencias. las que han sido estimadas por la industria en alrededor de 120 millones de litros. al margen de las dificultades generadas por el terremoto. especialmente por daños en infraestructura de riego y caminera y destrucción de estanques para almacenamiento de vino. Esto finalmente terminó anulando por completo el incremento de inventario registrado a fines de 2009. bajas temperaturas. una muy baja 47 . Tal condición representaba un apreciable alivio sobre la presión de oferta que había dominado al mercado de la uva en el año anterior. A pesar del incremento.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Variaciones de existencias y disponibilidad Éste es un aspecto crucial para el comportamiento del mercado de la uva para vinificación. En consecuencia.1%. contribuyendo también las expectativas de fuerte caída de la producción que se tenía prevista a fines de 2009 y comienzos de 2010. A todo lo anterior se agregaron las pérdidas de vino ocasionadas por el terremoto del 27 de febrero pasado. baja radiación solar). aproximándose a 700 millones de litros exportados) y las perspectivas que se preveían para el 2011. la situación del mercado fue apreciada dentro de rangos de equilibrio.

En todo. Otras variedades de mayor cotización también experimentaron incrementos importantes. Comercialización de uva para vinificación La condición ya señalada del mercado a comienzos de la vendimia de 2010 determinó que. que en 2009 estuvo por debajo de $ 50 por kilo. prácticamente duplicando el valor pagado en 2009. en general. caso esta vez se notó una tendencia a que las variedades negras fueran mejor cotizadas que las blancas. generándose condiciones muy propicias para el mejoramiento de los valores de compra de la uva y de las condiciones de pago. pero comparativamente de menor magnitud. 48 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola relación de existencias respecto a ventas totales (mercado interno más exportaciones). Algunos valores de referencia de otras cepas observados durante la última vendimia para la Región del Maule se indican en la tabla. la comercialización de uva para vinificación fuese bastante expedita y. en muchos casos estuvieron bajo el nivel de los costos de la temporada. en particular para aquellas cepas menos valorizadas. llegó a más de $ 100 por kilo. que en el año anterior. Fue así como que la uva País. a la inversa que en la campaña anterior. según versiones de dirigentes de los productores. al menos en términos porcentuales. como la País y la Moscatel. Los precios registrados en esta oportunidad presentaron un aumento considerable respecto al año anterior. en condiciones de precios y de pago mucho más convenientes para los productores de uva. En la uva Moscatel también se observó un incremento similar.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 49 .

50 .000 por arroba y los Merlot y Syrah llegaban a más de $ 18. tales como menor producción en 2010.000 por arroba y el Chardonnay. en definitiva.000 por arroba. sobre $ 18.000 por arroba. incremento de exportaciones. Al respecto. por efecto de los factores ya mencionados. el Sauvignon Blanc más barato estaba sobre $ 16. Entre los blancos.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Los precios de los vinos a granel en el mercado nacional igualmente muestran una evolución ascendente. pérdidas por terremoto y. expectativas de fuerte disminución de existencias a fines del presente ejercicio.000 por arroba. Los vinos Cabernet Sauvignon y Carmenère se empinaban por sobre $ 18. Todo ello da cuenta de la condición mucho más equilibrada que prevalece en la actualidad en el mercado nacional del vino. como mínimo. sólo como ejemplo se puede mencionar que el vino País en julio último ya se encontraba superando $ 11.

de forma tal que el desarrollo de las mismas esté alineado con las necesidades de recursos humanos de la empresa. esta información corresponde a los organigramas. Logística Envasado Calidad Bodega Decoración Mantencion Producción Logística Grafica Comercio Exterior Ventas 51 . A continuación se puede apreciar un organigrama general tipo para una empresa vitivinícola.Perfil del Recurso Humano en Empresas Vitivinícola y Población Potencial Certificable Las empresas vitivinícolas han entregado información relevante en cuanto a la organización de las personas al interior de cada empresa. los que han sido un gran insumo para detectar dónde levantar competencias. Organigrama general empresa vitivinícola..3. Gerencia General Gerencia Administrativa Administración y finanzas RRHH Eventos Recepcion Finanzas Administración Gerencia Comercial Enología Operaciones Marketing Comercial Barricas Enología Lab.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 4.

vale decir los que tienen cuarto medio rendido (77. lo anterior representa una de las primeras contradicciones del sistema. los operarios que caen bajo la categoría de “mandos medios” representan una figura cuantitativamente importante. Similar situación se observa en los trabajadores del mismo segmento pero del rubro de bodegas.5% para cada alternativa). los que cuentan con una formación de 15 años. se observa un menor nivel de escolaridad. El Trabajador Calificado de Temporada en los Viñedos presenta una realidad similar a la del permanente (en términos de escolaridad) aún cuando su peso en términos numéricos es inferior. se ha observado que el 70% de las empresas del sector. se percibió que el grado de importancia productiva de las responsabilidades asumidas por dichos trabajadores es alto. siendo los que tienen un mayor nivel de formación. cuentan con trabajadores permanentes que poseen la calidad de “mando medio”. 52 . Sin embargo. La escolaridad de estos trabajadores.5%). Mayoritariamente (84. en el caso de las bodegas. de acuerdo a los análisis de perfiles profesionales. Se observa entonces que en las funciones de los viñedos. características similares. También lo son en términos cualitativos ya que. con titulo de nivel superior. siendo el techo de 12 años (25%) en un rango total que abarca al 79. los otros rangos son de poca relevancia. Respecto a la categoría de Trabajador Calificado Permanente de Viñedos. seguidos por los que poseen 8 y 10 años de escolaridad (7.8%) la escolaridad alcanza un nivel máximo de 12 años (cuarto año de enseñanza media) pese a que dichos trabajadores representan una figura fundamental en la gestión de las labores en las viñas.2%.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Niveles de escolaridad del recurso humano del sector: De acuerdo a investigaciones realizadas. puesto que sobre la mitad de estos trabajadores poseen octavo año básico rendido. La figura del mando medio temporal en la industria es poco relevante debido a su bajo impacto cuantitativo presentando. La escolaridad de estos trabajadores se centra mayoritariamente en los que tienen 12 años de formación. es de 12 años (enseñanza media completa). sin embargo. específicamente en el área de viñedos (agrícola).

representando el 97. 53 . el resto de las alternativas cobra menor importancia dentro de la distribución. Es importante hacer notar que el 17% de las empresas funcionan sin un profesional permanente. En tanto que el 16. seguido por las empresas que utilizan 2 profesionales (27.8%). La escolaridad que posee este tipo de trabajador es significativa en estudios de enseñanza media completa. (45. La escolaridad de este colaborador se centra en la educación universitaria completa.6% utiliza un técnico de nivel superior.9%) y para el caso de los no permanentes ellos representan casi a la otra mitad (37.7%). La situación de los profesionales que laboran en los viñedos da cuenta que menos de la mitad de las empresas les contrata en forma permanente (42. La mayoría de ellos (91. En cambio el Profesional Temporal en bodega no es requerido por la mayoría de las empresas (63.1%). tenemos que la mayoría de las empresas ocupa sólo un profesional en labores de bodegaje (34%). el Trabajador Calificado Temporal de Bodega en general presenta un bajo nivel de presencia: tan sólo el 25.4% de los casos. Se percibe entonces. el 2.7%) poseen enseñanza universitaria completa. de acuerdo a lo anterior. El segmento restante lo componen técnicos de nivel superior. Finalmente.5% lo utiliza. una tendencia a operar bajo parámetros estacionales que inciden directamente en la composición de la mano de obra ocupada. Así.5%). siendo este el tope máximo en la utilización de este tipo de trabajador.7% tiene entre 8 y 10 años.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola En lo referente a Trabajadores Calificados Permanentes de Bodega la escolaridad promedio se concentra en educación media completa (12 años) siendo esta categoría la que abarca al 60% de los trabajadores. Existe una empresa que utiliza 20 profesionales. Otra parte importante posee enseñanza básica completa (27.3%).

También es usual encontrar personas con 12 años de formación.5% de estos trabajadores posee enseñanza media completa. la mayoría posee 8 años de estudios (enseñanza básica completa) correspondiendo al 75% de la población. en un 46. El Trabajador Semi Calificado Permanente en Bodega no es utilizado en el 42.1%). Es importante destacar que el 19. También es usual encontrar personas con 12 años de formación. Finalmente los trabajadores no calificados.9% de los permanentes. En lo que se refiere a la escolaridad de este tipo de trabajador.9%. representando el 20%.2% del total. La escolaridad típica en tales trabajadores también es de 8 años (63.7% del total. Una situación parecida encontramos en el caso del Trabajador no Calificado Temporal de Bodega puesto que el 76. En referente a la escolaridad de este trabajador.2% de estos trabajadores posee enseñanza media completa. representando el 69.5% de ellas no lo utiliza (estacionalidad).3% de la población en este segmento. Por su parte el Trabajador Semi Calificado Temporal de Viñedo es utilizado por el 62.8% de las empresas no es considerado. Del mismo modo el Trabajador Semi Calificado Temporal de Bodega. Sólo el 4.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola El Trabajador Semi Calificado Permanente en Viñedo presenta una escolaridad típica de 8 años (enseñanza básica completa) representando el 55% del total.6% de las bodegas siendo su escolaridad más usual de 8 años (enseñanza básica completa) representando el 66. Las alternativas de 6 y 10 años toman cada una el 10% del total. quizás. Con 12 años de escolaridad encontramos a un 27.6% de las empresas no lo considera. Para el caso del Trabajador no calificado permanente de Bodega es muy común no encontrarlo ya que el 91.6%). permanentes y no permanentes de Viñedo no representan una tendencia de contratación en la industria debido. 54 . representando el 25. La escolaridad de este último segmento corresponde a enseñanza básica. al grado de experticia requerida en las tareas propias de ella. Su escolaridad promedio la encontramos en torno a los 8 años. El resto de estos trabajadores tiene enseñanza básica incompleta (57. se tiene que la gran mayoría tiene 8 años (enseñanza básica completa) siendo el 42.9% de las empresas.

el detalle se indica en el siguiente cuadro: PERFIL Muestreador Encargado de control de plagas Encargado de tratamiento de riles Encargado de tratamiento de aguas Laboratorista de enología Analista de microbiología Encargado de HACCP Pantallero Operador de despaletizadora Aperchador Encargado de casillero Jefe de mantención Jardinero Encargado de sala de ventas Vendedor Guía de enoturismo Transportista Operario de manejo de viñedo Operador de vinificación Operador de tratamiento de vinos Supervisor de campo Operador de riego tecnificado Operario aplicador de agroquímicos TOTAL POTENCIAL 600 300 60 180 300 120 60 120 20 600 120 60 120 60 120 60 600 14220 300 200 1000 180 600 20000 55 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola POBLACION POTENCIAL CERTIFICABLE De acuerdo a análisis realizados por Vinos de Chile y Fundación Chile. actualmente existe una población objetivo de 20. tomando en cuenta la amplia gama de labores y perfiles ocupacionales disponibles.000 trabajadores a evaluar.

1.. envasado y de las instalaciones en general.Encargado de tratamiento de riles Perfil muy importante dentro de cada planta ya que debe encargarse de tratar todos los residuos líquidos del proceso.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 4. 2...Encargado de tratamiento de aguas Perfil relevante actualmente en los procesos de vinificación. a medida que las exigencias y normativas legales se han puesto más exigentes.Muestreador Es un perfil que muestra cada día mayor relevancia en relación a la trazabilidad de la materia prima y el producto terminado. su competencia influye directamente en la calidad final del producto. debe encargarse de mantener los niveles de plagas en un nivel adecuado para mantener el ecosistema y hacerlo convivir con las exigencias de producción.-Tendencias o Evolución del Mercado del Trabajo o Empleo en las Ocupaciones Propuestas. 4. este perfil toma un rol cada vez más importante en la cadena productiva.Encargado de control de plagas Perfil que siempre ha tenido gran importancia en la mantención fitosanitaria de los viñedos.4. bodegas.. 3. de él depende gran parte del éxito de una cosecha. 56 . las aguas utilizadas en lavado y otros procesos debe ser cuidadosamente tratada y esto influye en las mantenciones a los equipos y finalmente en la calidad del vino. Perfiles a levantar. por lo tanto su desarrollo es clave para el sector.

57 . por lo tanto los trabajadores asignados a este perfil requieren un alto desarrollo de sus competencias. de manera de tomar las medidas necesarias en forma oportuna y así asegurar que el producto final efectivamente cumpla con las altas exigencias de los consumidores. poniendo en riesgo la salud del consumidor y la imagen de la viña. es por esto que el perfil de laboratorista forma parte de las labores más importantes en una bodega ya que permite medir claramente en qué nivel se encuentran los parámetros que ayudan a definir la calidad del producto. 6. Es por esto que se considera crítico el desarrollo de un perfil de competencias para aquellas personas que tienen la misión de detectar cualquier anomalía en los envases.Analista de microbiología Las nuevas exigencias de mercados internacionales y también nacionales. Este insumo crítico debe cumplir con una serie de exigencias en cuanto a su condición. puede generar problemas de gran envergadura para una empresa vitícola.Pantallero Uno de los principales insumos vitícolas son los envases de vidrio (botellas). ya que será el protector. Estos envases estarán en contacto directo con el producto y por tanto debe cumplir con la calidad necesaria y deben ser inspeccionados en forma minuciosa. 8... la cara de presentación y en general un agente de transporte del producto final. hacen de este perfil.Laboratorista de enología Los análisis y resultados del laboratorio son fundamentales para el éxito de una cosecha. un perfil critico para una producción vitivinícola exitosa. Si un envase es utilizado y no cumple con la calidad exigida.Encargado de HACCP Los puntos determinados por el análisis de puntos críticos es fundamental para el resultado final del proceso.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 5. previo a su utilización.. 7..

. debido a la cantidad de conocimientos que debe manejar y las responsabilidades que en él recaen.Operador de despaletizadora Dentro de las tendencias y desarrollo del sector. 12.Encargado de casillero El encargado de las casillas en algunas viñas cumple un rol fundamental en la producción al preocuparse de mantener la calidad de los vinos almacenados. es por esto que el aperchador debe cumplir con un estándar de desempeño definido y mantenerse actualizado a los nuevos requerimientos de la empresa.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 9.Aperchador Una labor delicada necesita un trabajador con sus competencias desarrolladas. sin embargo esto ha ido trascendiendo hacia las de menor tamaño. 58 . ya que ayuda a obtener un proceso de mayor eficiencia. una de ellas es la automatización de las líneas de producción y envasado...-Jefe de mantención Las nuevas exigencias en tecnologías y equipamiento en plantas de vinificación hacen de este perfil uno que cada día toma más relevancia. 10. 11. Esta transformación ha generado una necesidad real de capacitación del personal involucrado a quienes deben adquirir nuevas competencias de manera de estar en línea con las nuevas tecnologías. La máquina despaletizadora ha tomado lugar en un inicio en las grandes viñas. se ha mencionado la inclusión de nuevas tecnologías que permiten adecuarse a las altas demandas actuales.

Guía de enoturismo Con la apertura de nuevas líneas de negocio asociada al turismo en las viñas. 14.. 16.. hacen prioritario desarrollar el perfil del encargado de transportes para perfeccionar las nuevas operaciones.Operario de manejo de viñedo La labor productiva forma parte fundamental del negocio. hacen a este perfil uno muy importante ya que la imagen de la viña pasa a ser parte fundamental del negocio. con mercados cada día más competitivos..Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 13. Perfiles a actualizar 1. este perfil es esencial para mantener a la marca en un buen nivel.. nace este perfil como una oportunidad de aumentar la rentabilidad de los viñedos.Transportista. muestran este perfil como parte importante del negocio.Encargado de sala de ventas La importancia de saber vender un buen vino es fundamental para el éxito del negocio. una mala labor puede influir directamente en el éxito de la empresa. Las nuevas exigencias en cuanto a logística y distribución en los viñedos.Vendedor Ligado al encargado de sala de ventas. pero con responsabilidad de incorporar los vinos a mercados internacionales. es por esto que se considera al jardinero como una parte integral del sistema de negocio. 15. 17.Jardinero Las nuevas tendencias en el mercado vitivinícola respecto a nuevas líneas de mercado.. es por esto que el operario de manejo de viñedo forma parte esencial del sistema de desarrollo en el sector. 59 ..

Operador de tratamiento de vinos Perfil atingente a labores de bodega. es por esto que el supervisor asume un rol fundamental en el crecimiento de la viña.Operador de riego tecnificado La tecnificación del riego en la gran parte de las viñas requiere de personal altamente calificado. actualizar y desarrollar este perfil de acuerdo a las nuevas necesidades del mercado 3.Supervisor de campo Las labores de supervisión son críticas para el éxito de una producción.. por lo que el desarrollo de sus competencias es importante de tener en cuenta...Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 2. lo que hace que los trabajadores que la efectúan deban tener desarrollado ciertos criterios de competencia. debido a la importancia del riego tanto en la producción como en los costos globales de producción. manteniéndolo como uno de los principales perfiles. es por esto que se justifica plenamente. 60 .Operador de vinificación Las labores de vinificación tienen un alto nivel de especialización.. 5. esencial en todas las viñas y muy importante de desarrollar y mantener actualizado. 6.. 4. debido a la importancia de la labor y a la importancia del cuidado del trabajo que realiza estas aplicaciones. influye directamente en la calidad final del producto. Las nuevas exigencias medioambientales y de seguridad y protección personal. hacen prioritario la actualización de este perfil ocupacional.Operario aplicador de agroquímicos.

la que define competencia como: Capacidad para responder exitosamente a una demanda compleja o llevar a cabo una actividad o tarea exitosamente..Metodología Utilizada El proyecto se realizó basado en la metodología del análisis conductual y funcional. 61 .1. se realizaron 24 reuniones de levantamiento y validación con grupos ejecutivos y técnicos de viñas de las zonas más emblemáticas de Chile cuyos alcances se explican en detalle en esta sección.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo V Metodología de Levantamiento y Validación de Perfiles 5. en Fundación Chile adaptamos una definición entregada por DeSeCo (Definition and Selection of Competences). en un contexto particular a través de la movilización de recursos (incluyendo aspectos tanto cognitivos como no cognitivos). Estándares de Competencias y Perfiles Ocupacionales Concepto de Competencia Si bien existen gran cantidad de definiciones sobre lo que es una competencia. DeSeCo. en relación a la demanda. 2005 Esta definición implica que: El foco principal de una competencia está en los resultados que la persona logra a través de una acción o manera de comportarse.

Es decir. Competencias Conductuales: se definen como las conductas que realizan las personas de alto desempeño y que están más dispuestas a hacer en forma continua. 62 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Tipos de Competencia Competencias Básicas Competencias Conductuales (Genéricas) Competencias Funcionales (Técnicas) Competencias Básicas: se refiere a la capacidad para usar tecnologías de información. Se desprenden de la estrategia y core competences de la organización y se expresan en descriptores conductuales que las hacen observables y medibles. Estas competencias se adquieren durante el proceso de inducción al cargo y a la organización. ejecutando actividades según criterios externos y obteniendo los resultados esperados para esas actividades. dominar equipos y/o herramientas que son claves para la ejecución exitosa del cargo. El enfoque de competencias está fundado en que personas y equipos de trabajo son competentes cuando saben actuar de manera pertinente en una situación particular. Competencias Funcionales (Técnicas): Corresponden a los estándares que identifican y precisan los desempeños esperados de un trabajador en una determinada función. saben movilizar y combinar sus recursos internos y externos.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Competencias y Desempeño: Distinciones SABER ACTUAR Desempeño QUERER ACTUAR PODER ACTUAR Tipos de Competencias Competencias Conductuales (Genéricas) Competencias Funcionales o Técnicas (Específicas) Competencias Básicas Educación General 63 .

Una Unidad de Competencia Conductual refleja comportamientos asociados a funciones.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Or Competencias Conductuales (Genéricas) Tra b ien ajo e n ta c i ón E q u i p al Cli o en te E Competencias Básicas Unidad de Competencia Conductual: UCC Las Competencias Conductuales son habilidades y destrezas metodológicas y sociales que definen el estilo de actuación requerido y permiten distinguir una actuación de mayor calificación. que subyacen y sustentan el desempeño de una persona. Uso de Plataforma Office xte r no Manejo del Idioma a pt r Ca ra ist in m Ad t en cli r es o sg ri e de r ca ra te Competencias Funcionales o Técnicas (Específicas) 64 . es decir el “cómo hacer bien el trabajo”.

Identificación de core competences o Competencias Centrales de la Organización: aplicación de una encuesta que indaga sobre las capacidades técnicas.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Algunas de las características esenciales de las competencias conductuales son: • Aquello que las personas de alto desempeño están más dispuestos a hacer en forma continua y que les permite producir resultados de negocios superiores. representando la habilidad de ésta para usar sus recursos. para asegurar que los valores y habilidades que la organización busca asegurar en sus empleados estén incorporadas en el modelo. son capacidades que están contenidas en el conocimiento colectivo de su gente (competencias individuales) y de los procedimientos organizacionales que conforman la manera en que los empleados interactúan. actividades claves y compromisos estratégicos. dominio que puede ejercer sobre otros/as y la frecuencia con la que debe cumplir tareas. Las core competences describen lo que la organización puede hacer mejor y cómo lo hace. habilidades. • Se desprenden de la estrategia y competencias centrales o core competences de la organización. • Los niveles están organizados de acuerdo a las variables de complejidad de la tarea. visión y valores a los que se deben alinear las competencias. • Se caracterizan por estar definidas con el máximo grado de concreción y especificidad. conocimientos expertos o tecnología especial de la organización que crean valor. Para la identificación de competencias conductuales es necesario abordar los siguientes componentes: Estudio de la estrategia de la organización: misión. 65 . autonomía-responsabilidad asociada al cargo. hacer las cosas y alcanzar las metas. en cada uno de sus niveles. • Se expresan en descriptores conductuales que las hacen observables y medibles.

es decir. Reflejan. Los criterios conductuales e indicadores. con el fin de identificar las competencias que diferencian a ambos grupos. por medio de indicadores objetivos. indica que la persona estaría en un nivel desarrollado de competencias. • Descripción. son “medibles” y por ende “evaluables”. 66 . referidos a las dimensiones que componen la competencia. son escogidos en base a las mejores prácticas de la organización (que se obtienen del análisis de funciones. Una Unidad de Competencia Laboral es un documento que describe: • Lo que una persona competente debe saber hacer en una función laboral. El nivel 3 es considerado el nivel estándar.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Las Entrevistas de Incidentes Críticos es una de las técnicas más utilizadas para realizar el levantamiento de este tipo de competencias y consiste en la aplicación de una pauta de preguntas estructuradas. referida a una breve explicación sobre qué se entiende por la competencia en la organización. • Criterios Conductuales. Cada Competencia Conductual se compone de la siguiente manera: • Código y Nombre UCC. entre los cuales se debe escoger para evaluar el desempeño de una persona en la competencia. Se le aplica a muestras de trabajadores con desempeño sobresaliente y promedio. que indagan sobre situaciones críticas de éxito y fracaso de la historia laboral. referidos al nivel de desarrollo de cada criterio conductual. ocupaciones o entrevistas de incidentes críticos). aquellos ámbitos de desempeño en que una persona debe demostrar su competencia en una función. • Indicadores Conductuales. Unidad de Competencia Funcional (UCF) Las Competencias Funcionales son formalizadas en documentos conocidos como “Unidades de Competencia Funcional” (UCL) y en su condición de estándares.

El formato considera: • • Nombre de la Competencia: debe ser breve y representativo de la función productiva. de acuerdo al tipo de industria y mercado en que se encuentra la organización. como una estrategia para facilitar el desarrollo de la competencia laboral. El formato empleado para la identificación de competencias. respondiendo a “qué” debe hacerse. • Actividades Clave: corresponde al conjunto de actividades principales que son necesarios para desempeñar la función. por medio de una metodología objetiva de diagnóstico. se pueda determinar en qué áreas una persona requiere desarrollo y/o formación. 67 . que lidera Fundación Chile. Son el referente para elaborar programas y materiales de capacitación. en conjunto con entidades gubernamentales como SENCE y Chilevalora. Código: corresponde al código interno de la empresa ya sea si se trata de una Unidad de Competencia Funcional (CF – XXX) o conductual (CC – XX). • Vigencia: corresponde al plazo de vigencia de la competencia y cuándo debe ésta ser revisada y/o actualizada. corresponde al formato actual del Sistema Nacional de Certificación de Competencias.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • • • • ¿Qué resultados obtiene? ¿A quién aplica? (Contexto) ¿Qué debe saber? (Conocimientos) ¿Qué herramientas y/o equipos utiliza? (Habilidades) Las UCF son la base para que. Los plazos recomendados son entre 2 a 5 años.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • Criterio de Desempeño-Indicadores Conductuales: es una descripción de “cómo” deben llevarse a cabo las actividades claves. donde un trabajador se desempeñe en forma flexible y competente. Estos. de mayor complejidad. El perfil es un conjunto de competencias asociadas a un área de desempeño profesional. de acuerdo con el sector. mientras cumpla con los requisitos de ascenso definidos. El Perfil Ocupacional en el Proyecto de Certificación de Competencias Laborales El perfil ocupacional es un producto clave para el proceso de evaluación y certificación de competencias laborales. • Contexto de Competencia: corresponde al contexto específico en que se realiza la función. Corresponde a una agrupación de las competencias laborales que un sector productivo. ya que sistematiza información necesaria del puesto de trabajo y la traduce en una ocupación que. Un Manual de Perfiles. Responde a la necesidad de un trabajador de tener un horizonte de desarrollo más amplio en el cual le sea posible capitalizar sus aprendizajes previos en el desarrollo de una posición superior y a la necesidad de la organización de generar contextos de trabajo más amplios. Es un contexto de trabajo más amplio a la definición tradicional de puesto o cargo. también pueden integrarse a aspectos conductuales claves. • • Conocimientos: describe los conocimientos técnicos que la persona debe poseer. Equipos y/o Herramientas: son las destrezas y habilidades requeridas para desempeñar adecuadamente la función. incluyendo aquellas habilidades básicas establecidas como requerimiento mínimo que se debe dominar. identifica como componentes de una ocupación u oficio y es la base para evaluar y diseñar capacitación y entrenamiento para un puesto de trabajo. Un Perfil Ocupacional es una promesa de la organización. 68 . en el sentido que quien entre a un perfil desde la posición inicial y menos compleja puede llegar a la posición final. representa el conjunto de funciones que un trabajador puede realizar en un contexto de trabajo determinado. reflejan el estándar mínimo esperado para alcanzar un desempeño exitoso. es un catálogo de los perfiles asignados a la organización.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Ejemplo Plataforma de Competencias: Muestra el itinerario de desarrollo desde creación de UCL hasta perfil ocupacional UNIDAD DE COMPETENCIA (Funcional y Conductual) CAT ÁLOGO DE COMPETENCIAS PERFIL OCUPACIONAL 69 .

SVSB 002 Remontar. sus UCL asociadas y su vigencia propuesta por el OSCL Vitivinícola. SVSP 005 Inducir y preparar personal de mantención. 6. SVSB 006 Fermentar mostos. Vigencia propuesta por el OSCL 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 5 5 5 5 5 5 5 5 años años años años años años años años años agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 Pantallero Operador de vinificación 70 . SVSP 006 Supervisar operaciones de mantención. SVSB 008 Realizar el movimiento del vino. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSB 010 Limpiar estanques y cubas. SVSP 004 Operar planta de riles. SVSB 051 Realizar el descube SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSB 003 Enfriar o calentar el mosto.1 Perfiles que Mantuvieron el Nombre Contenido en la Propuesta Perfil Ocupacional Encargado de tratamiento de riles Jefe de mantención UCL que componen el Perfil SVSP 003 Monitorear planta de riles.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo VI Catálogo de Competencias Laborales A continuación se describe el listado final con los nombres finales de los perfiles ocupacionales. SVSP 007 Administrar y gestionar información de mantención. SVSB 050 Realizar la guarda del vino. SVSP 012 Realizar labores de control de defectos en botellas.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Perfil Ocupacional Operador de tratamiento de vinos UCL que componen el Perfil SVSB 009. SVSV 004. SVSV 005 Controlar labores agrícolas.Mezclar vinos. SVSB 014. SVSV 008 Realizar labores de manejo de follaje. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSV 011 Aplicar agroquímicos con equipos de bombeo a baja presión. 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 Operario aplicador de agroquímicos 71 . SVSB 015 Clarificar vinos. SVSV 001 Realizar la poda. SVSB 054 Realizar proceso de ablandamiento de agua. SVSB 013 Filtrar. SVSB 055 Realizar cloración de agua. SVSV 016 Controlar y mantener sistema de riego tecnificado. SVSB 053 Analizar la calidad microbiológica del proceso de producción. SVSV 009 Realizar amarras.Instruir labores agrícolas. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSV 007 Realizar la cosecha de la fruta. SVSV 015 Operar sistema de fertirrigación. SVSV 012 Aplicar agroquímicos con equipos de bombeo a alta presión. SVSV 010 Realizar la mantención de estructuras. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. Vigencia propuesta por el OSCL 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 5 5 5 5 5 5 años años años años años años años agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 Supervisor de campo Operario de manejo de viñedo Operador de riego tecnificado SVSV 014 Operar sistema de riego tecnificado.Estabilizar vinos. Laboratorista de enología Analista de microbiología Encargado de tratamiento de aguas SVSB 051 Realizar análisis Físico-Químicos. SVSB 052 Realizar la preparación de muestras enológicas. SVSV 040 Realizar labores de establecimiento de viñedo.

5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 Guía de enoturismo SVSM 005 Ejecutar visitas guiadas. SVSV 029 Conducir vehículos motorizados para pasajeros. SVSV 033 Analizar información y medidas rectificatorias. SVSM 006 Planificar visitas guiadas. SVSM-002 Entregar calidad en la atención. SVSM 003 Administrar y dirigir sala de ventas. SVSV 021 Realizar la poda de árboles. SVSV 022 Realizar el establecimiento de especies. 72 . SVSV 027 Conducir vehículos de transporte de carga. SVSV 024 Mantener el entorno limpio y ordenado. SVSV 023 Fertilizar jardines. mediciones y conteos agrícolas. SVSV 032 Supervisar funciones de empresa de control de plagas. SVSM 004 Coordinar y realizar eventos promociónales. SVSV 026 Interpretar resultados y entregar informes. SVSM-002 Entregar calidad en la atención.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Perfil Ocupacional Jardinero SVSV 020 Efectuar el riego en los jardines. SVSV 028 Consolidar cargas en vehículo de transportes. UCL que componen el Perfil Vigencia propuesta por el OSCL 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 5 5 5 años años años años agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016 Muestreador Transportista Encargado de control de plagas Vendedor Encargado de sala de ventas SVSV 025 Realizar muestreos. SVSM 001 Realizar la venta al detalle. arbustos y césped. SVSM 001 Realizar la venta al detalle.

. el nombre bodega de producto semiterminado aplica a 2016 todo el sector. SVSP 002 Instruir y controlar personal de bodega de producto semiterminado. almacenaje y entrega de producto semiterminado. 5 años agosto 2016 5 años agosto Perfil inicial de aperchador se modificó el nombre debido a que era monofuncional y la función quedó incorporada dentro del 2016 nuevo perfil.2. SVSP 010 Realizar el aperchado o acostado de botellas. SVSP 011Realizar recepción. SVSP 014 Realizar despaletizado manual. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. sólo incluía operación de máquina de despaletizado y dejaba afuera el agosto despaletizado manual. Vigencia UCL que componen el propuesta Perfil por el OSCL SVSP 001 Dirigir y controlar bodega de producto semiterminado. SVO 001Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSP 013 Operar despaletizadora automática. Encargado de aseguramiento de calidad Encargado de despaletizado SVSP 008 Administrar y gestionar procedimientos. agosto Perfil inicial de operador de despaletizadora. 5 años agosto 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 agosto agosto Se modificó nombre inicial de encargado de HACCP debido a que el encargado de aseguramiento de calidad incluye la función y es agosto más pertinente al sector. Nombre Perfil Ocupacional Encargado de bodega de producto semiterminado Justificación 5 años agosto Perfil inicial de encargado de casillero sólo aplicaba a algunas empresas. SVSP 009 Coordinar y supervisar las operaciones.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 6. que todavía realizan la mayoría de las viñas agosto Operario de bodega de producto semiterminado 73 .Perfiles en los Cuales se Modificó el Nombre Contenido en la Propuesta.

Reunión de levantamiento 15-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA LA ROSA.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo VII Actores Participantes del Levantamiento y Validación 7.. Reunión de levantamiento 19-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA CASAS DEL BOSQUE.1.Descripción del Trabajo Desarrollado y Empresas Participantes del Proceso. Nombre de la actividad Fecha de realización Medio de Verificación 74 . Para la ejecución del levantamiento y validación de los perfiles ocupacionales mediante la metodología descrita anteriormente se realizaron las reuniones con los actores que se indican en el siguiente cuadro. Actividades realizadas para levantar y validar los perfiles Nombre de la actividad Fecha de realización Medio de Verificación Reunión de levantamiento 15-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA EMILIANA. Reunión de levantamiento 18-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA SANTA RITA.

Nombre de la actividad 19-04-2011 Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Medio de Verificación 75 21-04-2011 25-04-2011 03-05-2011 11-05-2011 12-05-2011 17-05-2011 18-05-2011 24-05-2011 Fecha de realización . Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SANTA RITA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA COUSIÑO MACUL. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SAN PEDRO. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ERRAZURIZ. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ECHEVERRIA.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ERRAZURIZ. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ECHEVERRIA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SAN PEDRO. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales BODEGAS Y VIÑEDOS CORPORA.

Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VINOS DE CHILE. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA CONCHA Y TORO. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA MORANDE. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA LA ROSA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA GRACIA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA LOS VASCOS. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA VERAMONTE. 25-05-2011 Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia 26-05-2011 27-05-2011 31-05-2011 02-06-2011 03-06-2011 08-06-2011 13-06-2011 16-06-2011 76 . Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA LOS VASCOS.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SAN PEDRO.

RIOS SUBGERENTE DE PERSONAL VIÑA EMILIANA LUIS BRUQUE JEFE DE BODEGA VINOS VIÑA EMILIANA KAREN ZUÑIGA DÍAZ ENCARGADA HALB VIÑA EMILIANA AMABLE FARIAS OPERARIO APLICADOR VIÑA EMILIANA VICTOR SILVA OPERARIO APLICADOR VIÑA EMILIANA OSCAR HEVIA ASISTENTE FUNDO VIÑA EMILIANA PATRICIO POBLETE ENCARGADO BODEGA VIÑA EMILIANA CARLOS MALDONADO OPERARIO AGRICOLA VIÑA EMILIANA SERGIO MUÑOZ TRAZABILIDAD ORGANICA VIÑA EMILIANA FREDDY CARDUO JEFE DE LABORATORIO VIÑA EMILIANA DENIS PINTO ENCARGADO PLANTA DE RILES VIÑA LA ROSA JUAN PABLO VASQUEZ JEFE DE PROYECTO VIÑA LA ROSA LILIANA SOTO PANTALLERO VIÑA LA ROSA LILIANA DONOSO PANTALLERO VIÑA LA ROSA MARIA TERESA MOYA PANTALLERO VIÑA LA ROSA LUIS VILLARROEL DESPALETIZADOR VIÑA LA ROSA CRISTIAN PIÑA ENCARGADO BODEGA GUARDA VIÑA LA ROSA CRISTIAN OPAZO ELECTROMECANICO VIÑA LA ROSA FERNANDO DUARTE CONTROL DE CALIDAD HACCP 77 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Actores clave participantes en el proceso de levantamiento y validación de perfiles Organización Nombre Representante Cargo VIÑA EMILIANA CRISTOBAL GONZALEZ SUBGERENTE DE OPERACIONES VIÑA EMILIANA EDUARDO PASSALACQUA JEFE DE PRODUCCIÓN VIÑA EMILIANA LUIS H.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA LA ROSA VIÑA LA ROSA VIÑA LA ROSA VIÑA SANTA RITA VIÑA SANTA RITA VIÑA SANTA RITA VIÑA SANTA RITA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA SANTA SANTA SANTA SANTA SANTA RITA RITA RITA RITA RITA Nombre Representante BEATRIZ MARAMBIO FREDY ROMO CRISTIAN PINO ARNALDO RODRIGUEZ PATRICIA MENA PATRICIA NUÑEZ RICARDO HOPE PILAR TREPIANA ANGELA BASUALTO MARCELA LIZANA PATRICIA SEPULVEDA PAOLA PEREZ CARLOS PEÑA MILENKO VALENZUELA NICOLAS REYES FELIPE URIBE JOSE VARGAS ANIBAL ARAYA RENE LAGOS PATRICIO GAETE MATIAS AGUIRRE YASCARA MARTINEZ ROBERTO MUÑOZ VIÑA CASAS DEL BOSQUE VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA CASAS DEL BOSQUE CASAS DEL BOSQUE CASAS DEL BOSQUE ERRAZURIZ ERRAZURIZ ERRAZURIZ ERRAZURIZ VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ECHEVERRIA Cargo ASISTENTE DE LABORATORIO ELABORACION DE VINO ENCARGADO DE MONITOREO PLAGAS ADMINISTRADOR JEFA DE CAPACITACION JEFA DE ADMINISTRACION Y CASILLEROS SUBGERENTE DE MARKETING JEFA DE CAPACITACION JEFA DE CAPACITACION GERENTE DE CALIDAD ENCARGADA DE JARDINES ENCARGADA DE CONTROL DE PLAGAS ADMINISTRADOR GENERAL ENOLOGO GERENTE DE TURISMO GERENTE GENERAL JEFE ADMINISTRATIVO SUPERVISOR DE BODEGA GUIA TURISMO ADMINISTRADOR AGRICOLA ENOLOGO RRHH GERENTE DE OPERACIONES 78 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ERRAZURIZ VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE FUNDACION CHILE FUNDACION CHILE FUNDACION CHILE VIÑA COUSIÑO MACUL VINOS DE CHILE VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA COUSIÑO MACUL SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO Nombre Representante SANDRA SANTELICES CECILIA SILVA MARIELA MONSALVES CRISTINA CONTRERAS CARMEN MARTINEZ CARLOS FLORES ROLANDO PIÑA MARIA ISABEL VALLEJOS TATIANA KUNSTMANN MARCELA NUÑEZ MARIA ABRIL MONICA VALLE VERONICA ROJAS EDMUNDO SOTOMAYOR JOSE INOSTROZA RAUL WINKHANS ROBERTO TRONCOSO MARCELO GARCIA PAMELA PLANA ALEJANDRO ALVAREZ SEBASTIAN CID OSCAR CRUZ PARADA JOSE LUIS JARA PAMELA RAMIREZ NUÑEZ Cargo JEFE ADMINISTRACION Y FINANZAS GERENTE AGRICOLA JEFA CELLAR DOOR JEFA ASEGURAMIENTO DE CALIDAD JEFE DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y AMBIENTE CONSULTOR JEFE DE PROYECTOS CONSULTOR SUBGERENTE EXTENSION JEFA COMPETENCIAS LABORALES JEFA RRHH JEFA DE CAPACITACION ANALISTA RRHH JEFE ESPECIFICACIONES SUPERVISOR AREA SUBGERENTE AGRICOLA OPERARIO ENOLOGO JEFE DE TURISMO ING. DE LINEA ENCARGADO DE BODEGA DE GUARDA OPERADOR MANTENEDOR OPERADOR PLANTA RILES LABORATORIO MICROBIOLOGIA 79 VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA SAN PEDRO VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA SAN SAN SAN SAN SAN PEDRO PEDRO PEDRO PEDRO PEDRO Nombre Representante EDUARDO NEIRA MARLENE ACEVEDO RICARDO BRAVO LUIS CRUZ FUENTES MARCELA NEGRETE MARIA SOLEDAD PINTO RICARDO RIOS JULIA BARRIOS CARLOS MORALES ALEX SALINAS DANILO GUERRERO RODRIGO FARIAS MARIA CECILIA MUÑOZ PATRICIO IRARRAZABAL PAOLA PEREZ LORENA GONZALEZ CLARA FONSECA PAMELA QUIJALDA NATALIA ZAMORANO BERNARDITA GUERRERO MONICA MARTINEZ VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA MORANDE VIÑA MORANDE VIÑA MORANDE VIÑA MORANDE Cargo ENCARGADO BODEGA SEMITERMINADO LABORATORISTA ENCARGADO BODEGA INSPECTOR CALIDAD ENCARGADA SSGG ENCARGADA DE SALA DE VENTAS DESPALETIZADOR PANTALLERO ETIQUETADO SUPERVISOR AGRICOLA MONITOREO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES JEFE DE CAMPO OPERADOR TRATAMIENTO DE VINOS ANALISTA LABORATORIO ENOLOGICO OPERADOR DE PALLETIZADO OPERARIA DE PRODUCCION OPERARIA DE PRODUCCCION OPERARIA DE PRODUCCION ASISTENTE CONTROL DE CALIDAD ANALISTA FISICO QUIMICO MICROBIOLOGIA RRHH 80 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA LOS LOS LOS LOS VASCOS VASCOS VASCOS VASCOS Nombre Representante ALVARO ZEPEDA JUAN HINOJOSA FRANCISCO DIAZ JOSE PEREZ LUIS DURAN JUAN VALDEZ PATRICIO GONZALEZ FRANCISCO PEREZ JORGE LEON MARIO TOBAR JOSE ORELLANA GUSTAVO VIDELA PATRICIO GONZALEZ ROGOBERTO GONZALEZ FERNANDA MELLA MAURICIO DIAZ VERONICA CANALES MARIA CECILIA ESPINOZA EDUARDO RIQUELME JUAN VILLAGRAN RENE ORMEÑO FRANCISCO GONZALEZ OSVALDO MORENO Cargo SUPERVISOR AGRICOLA SUPERVISOR FITOSANITARIOS APLICADOR PESTICIDA SUPERVISOR AGRICOLA OPERARIO AGRICOLA JEFE SUPERVISORES AGRICOLAS ENCARGADO DE CONTROL DE CALIDAD PANTALLERO OPERARIO SUPERVISOR ETIQUETADO OPERADOR VINOS ASISTENTE LABORATORIO ENCARGADO CONTROL DE CALIDAD EVALUADOR TECNICO EVALUADOR TECNICO COORDINADOR EVALUADOR TECNICO EVALUADOR TECNICO SUPERVISOR OPERADOR DE GRUA OPERARIO DE BODEGA ANALISTA DE CAPACITACION ASISTENTE ADMINISTRATIVO ENOLOGIA 81 VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA VERAMONTE .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE Nombre Representante MARIA RODRIGUEZ VALESKA ALARCON MARGARITA GUAJARDO GABRIEL ABARCA CAROLINA CATALAN JOSE MIGUEL ARANDA Cargo ANALISTA QUIMICO EJECUTIVA VENTAS EJECUTIVA VENTAS JEFE MANTENCIÓN ENCARGADA MONITOREOS SUPERVISOR CAMPO 82 .

. Imagen 1..Operador de despaletizado operando el despaletizador automático Imagen 2.Operario de bodega de producto semiterminado aperchando botellas 83 .Fotografías del Proceso de Levantamiento y Validación.2.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 7..

Jefe de Mantención realizando sus funciones Imagen 4. 84 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Imagen 3.Operador de manejo de riles monitoreando sistema oxigenador...

por lo mismo se tomó el tema con seriedad y responsabilidad. la invitación a las empresas a trabajar en el proceso de levantamiento. del sur y norte de Chile) e incluso condiciones sociales que hacen que la forma de hacer las cosas difieran de un lugar a otro. hasta el conocimiento teórico y práctico de las jefaturas de nivel superior. condiciones climáticas (viñas costeras. tomar en consideración las diferencias dentro del sector por condiciones económicas (empresas pequeñas. medianas y grandes). Esto debió conjugarse con el conocimiento de los niveles jerárquicos más altos de las empresas (ejecutivos. Del mismo modo. gerentes) quienes también entregaron información para el logro de un documento de carácter consensuado que recopiló las impresiones de la experticia del obrero. cordilleranas. un aprendizaje fundamental para la ejecución de este proyecto fue tener la capacidad de “SABER ESCUCHAR”. subgerentes. quienes llevan gran cantidad de años realizando la labor y son quienes tienen las mayores atribuciones para aportar al desarrollo de los perfiles ocupacionales.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo VIII Conclusiones y aprendizajes del proceso El proceso de articulación sectorial y posterior levantamiento y actualización de perfiles produjo en primera instancia un notorio impacto en el sector. El proceso entrega enseñanzas respecto a futuras intervenciones de este tipo en el sector. debido a que una instancia de este tipo es algo inédito en el Sector Vitivinícola. pueden mediante una metodología clara y ordenada. debido a que gran parte de la información debió ser recopilada desde los mismos trabajadores. por un lado. abriendo sus puertas a los profesionales a cargo del proyecto permitió que el trabajo fuera un éxito y se logrará la anhelada representatividad en los productos del proyecto (perfiles nuevos y actualizados). La constitución del OSCL. unificarse en un documento que represente de igual manera las funciones realizadas por cada trabajador particular en cada una de estas empresas. 85 .

86 . y el Sector Vitivinícola podrá caminar hacia el desarrollo de su sector y cumplir con las metas de producción y productividad esperadas. junto a sus trabajadores.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Finalmente. sólo queda agradecer en primer lugar a ChileValora. Por último. a Vinos de Chile por gestionar y apoyar el impulso del proyecto y por supuesto a todas las viñas participantes. por impulsar estos proyectos de desarrollo de capital humano. tomando como fundamento básico que el desempeño del trabajador es clave para lograr este fin. como para todo el sector Vitivinícola. quienes entregaron parte de su tiempo a favor de desarrollar un proyecto que va en beneficio tanto para ellos y sus compañeros. se espera poder continuar con la línea de desarrollo de estándares de competencia laboral en el futuro. Al no descuidar esta labor los trabajadores podrán conocer la real importancia de sus funciones.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola ANEXOS Acta de Conformación OSCL 87 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 88 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 89 .