Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola

Mejorando las Competencias Laborales Sector Vitivinícola
Agosto 2011

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Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola

Índice
Resumen Ejecutivo Capítulo I Introducción Chilevalora Capítulo II Presentación y Alcances del Proyecto 2.1.- Objetivo General 2.2.- Objetivos Específicos 2.3.- Alcances del Proyecto Capítulo III Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) 3.1.- Descripción del Trabajo Desarrollado 3.1.1.- Actores Representantes 3.1.2.- Modalidad de Funcionamiento Capítulo IV Resultados Caracterización Sectorial 4.1.- Necesidad Real del Mercado del Trabajo, Beneficios, Importancia y Tendencia del Sector 4.1.1- Beneficios para el Sector 4.1.2.- Importancia para el Sector y Tendencia 4.2.- Caracterización Sectorial 4.3.- Perfil del Recurso Humano en Empresas Vitivinícola y Población Potencial Certificable 4.4.- Tendencia o Evolución del Mercado del Trabajo en las Ocupaciones Propuestas 04 08 08 10 10 10 10 11 13 13 13 13 15 16 16 16 16 18 22 51 56

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Capítulo V Metodología de Levantamiento y Validación de Perfiles 5.1.- Metodología Aplicada Capítulo VI Catalogo de Competencias Laborales 6.1.- Perfiles que Mantuvieron el Nombre Contenido en la Propuesta 6.2.- Perfiles en los Cuales se Modificó el Nombre Contenido en la Propuesta

61 61 61 70 70 70 73

Capítulo VII 74 Actores Participantes del Levantamiento y Validación 74 7.1.- Descripción del Trabajo Desarrollado y Empresas Participantes del Proceso 74 7.2.- Fotografías del Proceso de Levantamiento y Validación 83 Capítulo VIII Conclusión y Aprendizajes del Proceso ANEXOS 85 85 87

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Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola

Resumen Ejecutivo
El presente documento resume los principales alcances y resultados del proyecto de levantamiento y actualización de perfiles ocupacionales para el Sector Vitivinícola, el que fue desarrollado en el marco del convenio entre Chilevalora y Vinos de Chile y ejecutado por Fundación Chile. El proyecto comenzó el 13 de Enero de 2011 con la primera reunión entre Chilevalora, Vinos de Chile y Fundación Chile, donde se establecieron las bases de desarrollo del proyecto y sus principales hitos. El trabajo desarrollado tuvo como principal objetivo llevar a cabo un proceso de levantamiento, actualización y validación de perfiles ocupacionales y sus respectivas Unidades de Competencias Laborales (UCL), a través del Organismo Sectorial respectivo. Con esto se busca que tanto los perfiles y las UCL sirvan como insumos para posteriores procesos de evaluación, certificación de competencias y acciones de capacitación laboral, todo esto de acuerdo a los requerimientos establecidos por la Ley 20.267 y las Normas Reglamentarias aprobadas por ChileValora. Además se solicitó la realización de un análisis sectorial en relación al impacto de los proyectos de desarrollo de capital humano en el Sector Vitivinícola. En relación a esto, se solicitó levantar 17 perfiles ocupacionales, los que se indican a continuación 1.- Muestreador 2.- Encargado Control de Plagas 3.- Encargado de Tratamiento de Riles 4.- Encargado de Tratamiento de Aguas 5.- Laboratorista de Enología 6.- Analista de Microbiología 7.- Encargado de HACCP
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..Operador de Despaletizadora 10.Aperchador 11..Operador de Riego Tecnificado 6..Transportista..Encargado de Casillero 12. Del mismo modo.. sus nombres se indican a continuación: 1...Operador Aplicador de Agroquímicos 5 .Operador de Tratamientos de Vinos 4.....Operador de Manejo de Viñedo 2..Operador de Vinificación 3.Supervisor de Campo 5. se solicitó actualizar 6 perfiles ya existentes..Pantallero 9.Guía de Enoturismo 17.Jardinero 14..Vendedor 16.Jefe de Mantención 13..Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 8.Encargado de Sala de Ventas 15.

.Viña Errázuriz 2.. las que se indican a continuación....Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola La fase de levantamiento y actualización de perfiles se desarrolló desde abril hasta julio de 2011. se realizó basada en la metodología del análisis funcional y conductual...Viña Santa Rita 7.Viña La Rosa 9.Viña Veramonte 4...Viña Casas del Bosque 3.Viña Cousiño Macul 5. se conformó un Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) de carácter tripartito.. y contó con la participación de una muestra representativa de viñas a nivel nacional. este OSCL quedó conformado por las siguientes personas: 6 .Viña Los Vascos 12.Viña Concha y Toro 6..Viña Echeverría 13.Viña Emiliana 11. 1. el que tuvo como objetivo velar por el correcto desarrollo del proyecto y otorgar validez al proceso..Viña San Pedro/Tarapacá Para la correcta ejecución e implementación del proyecto..Viña Gracia 10.Viña Morandé 8.

Finalizando con la jornada de validación de productos por parte del OSCL. pisco y leguminosas Asesor Dirección Nacional Oficina de Estudios y Políticas Agrarias ODEPA De esta manera.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola ACTOR EMPLEADORES TRABAJADORES ORGANIZACIÓN Vinos de Chile Vinos de Chile Vinos de Chile Viña Veramonte Viña Veramonte Viña San Pedro/Tarapacá ADMINISTRACIÓN Ministerio de CENTRAL DEL Agricultura ESTADO Ministerio de Agricultura Ministerio de Agricultura Nombre Representante René Araneda Recaredo Ossa Elizabeth Díaz María Rodríguez Osvaldo Moreno Luis Cabrera Opazo Hernán Irarrázabal Silvio Banfi Sergio Soto Cargo Presidente Director Gerente de Mercado Interno Presidenta Sindicato Veramonte Tesorero Sindicato Veramonte Presidente Sindicato San Pedro Asesor para la implementación del programa de competitividad agroalimentaria Rubrista especialista en vinos. se desarrolló el proyecto en su fase de levantamiento en conformidad a lo programado. desarrollado en reunión del 13 de julio de 2011. en oficinas de Vinos de Chile y el Taller de Presentación de Resultados realizando durante agosto de 2011. 7 .

Bajo esta modalidad. que sirve como base de los procesos de evaluación y certificación de las personas con toda la representatividad y legitimidad que le otorga esta práctica sistemática de diálogo social. toda vez que sintetiza la producción de la primera generación de perfiles ocupacionales y estudios sectoriales desarrollados a través de Organismos Sectoriales (OSCL). que reconoce en cada contexto sectorial y territorial. gradual y sostenidamente. Queremos poner a disposición de toda la comunidad y. vemos cómo ChileValora se va configurando a lo largo del país y los actores de los diferentes sectores productivos le agregan valor a la construcción y actualización del Catálogo de perfiles ocupacionales. empleadores. Cada uno de estos perfiles ocupacionales representa una definición de cuáles son los conocimientos. Concebimos éste como un proceso de mejora continua. se reunieron 19 sectores productivos a dialogar y consensuar en torno a las demandas de capital humano de cada industria o sector. con una perspectiva estratégica y bajo un esquema de trabajo tripartito: empleadores. trabajadores y gobierno. de los trabajadores. de acuerdo al análisis y la información aportada por los propios actores que las desarrollan y apoyadas por metodologías de validación a nivel técnico y estratégico al interior de cada sector productivo en particular. inédita en Chile. habilidades y actitudes requeridas para desarrollar con eficacia diferentes funciones laborales. gremios empresariales y organizaciones sindicales de cada sector participante. como asimismo de las instituciones de capacitación 8 . De este modo.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo I Introducción Chilevalora La presente publicación representa un hito relevante para ChileValora y el desarrollo del Sistema Nacional de Certificación de Competencias Laborales. en particular. oportunidades de alcanzar la mayor calidad y pertinencia posibles. donde cada Organismo Sectorial fija sus propias dinámicas de trabajo en un marco de actuación compartido.

en materia de calidad.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola y formación. y paulatinamente. este valioso material. generando estándares que “nivelen hacia arriba”. Finalmente. entidades ejecutoras y agencias de intermediación laboral. seguridad y trabajo bien hecho. considerarlos en la revisión y ajuste de los programas de formación técnico-profesional. Ximena Concha Bañados Secretaria Ejecutiva de ChileValora 9 . diseñar cursos o módulos de capacitación laboral que les permitan cerrar sus brechas de competencia en estas ocupaciones. Los invitamos a utilizar estos perfiles ocupacionales para evaluar y certificar a los trabajadores. que entendemos aporta al desarrollo de las políticas de capital humano de nuestro país y orienta a los diferentes actores del Sistema. del desarrollo de sus talentos y capacidades. los instamos a sumarse a esta iniciativa para proyectar el desarrollo de cada industria o sector desde la perspectiva de su gente.

que sirvan de insumos para posteriores procesos de evaluación y certificación de competencias y acciones de capacitación laboral basadas en estas competencias. conforme a lo señalado en el punto 3 de los presentes términos técnicos de referencia.1.Objetivos Específicos a) Apoyar la conformación y funcionamiento del Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) que operará durante todo el desarrollo del proyecto.267 y las Normas Reglamentarias aprobadas por ChileValora para tal efecto.. b) Levantar y sistematizar información secundaria que permita contextualizar los objetivos del proyecto en la situación general del mercado del trabajo del sector o subsector correspondiente. 10 . como una instancia estratégica de coordinación y consenso en torno a los objetivos de éste. a través del Organismo Sectorial respectivo. de acuerdo a los requerimientos establecidos por la Ley 20. 2.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo II Presentación y Alcances del Proyecto A continuación se describen el objetivo principal del proyecto y los alcances esperados: 2.2. actualización y validación de perfiles ocupacionales y sus respectivas Unidades de Competencias Laborales (UCL). c) Desarrollar el proceso de levantamiento de 17 perfiles y actualización de otros 6 perfiles ocupacionales y sus respectivas UCL.Objetivo General Desarrollar un proceso de levantamiento..

.Encargado Control de Plagas 3..3. y.. Este trabajo fue organizado y validado por un Organismo Sectorial de Competencias Laborales. y apoyar su tramitación.Muestreador 2... A continuación de indican los perfiles que deberán ser levantados y actualizados. finalmente. busca actualizar las funciones. le entregó validez a los productos desarrollados. denominado OSCL. quien veló por el correcto desarrollo del proyecto.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola d) Validar los perfiles ocupacionales que sean objeto del proyecto a través del OSCL respectivo.Alcances del Proyecto El proyecto busca incorporar al actual catálogo de competencias laborales 17 nuevos perfiles ocupacionales orientados a labores del ámbito operativo dentro de las empresas de producción de vinos. 2. Además. que deberá presentar el OSCL ante ChileValora para su incorporación al Registro Público o Catálogo de Competencias Laborales ChileValora. e) Elaborar la propuesta de solicitud de acreditación de los perfiles ocupacionales.Pantallero 11 .. fue quien.Encargado de Tratamiento de Aguas 5. conductas y criterios de desempeño asociados a 6 nuevos perfiles que se consideran críticos para el sector. respondiendo las observaciones que puedan surgir.Encargado de Tratamiento de Riles 4.... Perfiles a validar: 1.Analista de Microbiología 7.Encargado de HACCP 8.Laboratorista de Enología 6.

...Jardinero 14.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 9. Perfiles a actualizar: 1.Operador de Tratamientos de Vinos 4.Vendedor 16.Operador de Manejo de Viñedo 2...Supervisor de Campo 5.Encargado de Sala de Ventas 15...Operador de Despaletizadora 10.Guía de Enoturismo 17.Operador de vinificación 3.Aperchador 11.Jefe de Mantención 13.Encargado de Casillero 12.Transportista........Operador de Riego Tecnificado 6.Operador Aplicador de Agroquímicos 12 ..

se efectuó la conformación de un Organismo Sectorial de Competencias Laborales .1.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo III Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) 3.1.que tuvo como objetivo preocuparse del éxito del proyecto.de ahora en adelante OSCL Vitivinícola. en acta que consta en anexo. comentarios y validaciones a los productos desarrollados. empresarios y el sector público. incorporando sus revisiones. éste debió ser conformado por representantes del mundo vitivinícola en forma equitativa.. con la participación de los siguientes integrantes: 13 .Actores Representantes Para otorgar validez al OSCL Vitivinícola. el OSCL fue conformado el 10 de Mayo de 2011.1.. 3. Respondiendo a esta solicitud de representatividad. en el organismo se dan cita trabajadores.Descripción del Trabajo Desarrollado Para la correcta ejecución del proyecto. De esta forma.

pisco y leguminosas Asesor Dirección Nacional Oficina de Estudios y Políticas Agrarias .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola ACTOR EMPLEADORES ORGANIZACIÓN Vinos de Chile Vinos de Chile Vinos de Chile Nombre Representante René Araneda Recaredo Ossa Elizabeth Díaz María Rodríguez Osvaldo Moreno Luis Cabrera Opazo Cargo Presidente Director Gerente de Mercado Interno Presidenta Sindicato Veramonte Tesorero Sindicato Veramonte Presidente Sindicato San Pedro Asesor para la implementación del TRABAJADORES Viña Veramonte Viña Veramonte Viña San Pedro/Tarapacá ADMINISTRACIÓN CENTRAL DEL ESTADO Ministerio de Agricultura Hernán Irarrázabal Programa de Competitividad Agroalimentaria Rubrista especialista Ministerio de Agricultura Silvio Banfi en vinos.ODEPA Ministerio de Agricultura Sergio Soto 14 .

Sergio Soto. Además. Fundación Chile. OSCL Vitivinícola en sesión. Imagen 1.Ministerio de Agricultura. Vinos de Chile se encargó de mantener un canal de comunicación directo con los integrantes para informarlos sobre los avances del proyecto y otros requerimientos particulares.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 3. Vinos de Chile.1. Rolando Piña. y Mauricio Díaz.2. ODEPA. 10 de mayo 2011. Vinos de Chile.Modalidad de Funcionamiento El OSCL Vitivinícola funcionó en modalidad presencial. ChileValora. René Araneda. Elizabeth Díaz. Chilevalora. María Rodríguez . Loreto Méndez. de izquierda a derecha. 15 . Viña Veramonte. siendo citado en forma inicial para su conformación y posteriormente para la validación de los productos.Hernán Irarrázabal. Vinos de Chile.. Ximena Concha.

debido a que el sistema juzgará de acuerdo a estándares claros cuál trabajador es competente en cierta labor determinada. podemos indicar los siguientes puntos: Beneficios para las empresas • Rentabilizar inversión en sistemas de certificación de procesos y productos y otros esfuerzos de cambio.1.1. Importancia y Tendencia del Sector. 4. tanto a las empresas. • Disminuir los costos de transacción en procesos de reclutamiento y selección.. alineándola con la estrategia de negocio de las empresas del Sector Vitivinícola. 16 . • Apoyar la Gestión de Recursos Humanos.Necesidad Real del Mercado del Trabajo: Beneficios para el Sector.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo IV Resultados Caracterización Sectorial 4. logrando definir claramente los cargos en el Sector Vitivinícola. • Identificar estándares para juzgar el desempeño de los trabajadores. Beneficios Para el Sector En relación a los beneficios que un Sistema de Desarrollo de Competencias entrega. como a los trabajadores.1.

• Establecer oportunidades de desarrollo y mejoramiento de empleabilidad de los trabajadores. mediante la identificación de habilidades. • Orientar de forma específica la inversión en capacitación laboral al identificar claramente cuáles son las fortalezas y debilidades de los trabajadores de las empresas. • Disponer de información sobre los conocimientos. • Conocer las verdaderas capacidades de los trabajadores para desempeñarse en un puesto de trabajo. seguro al obtener un respaldo de su trabajo. • Contar con un mecanismo para certificar conocimientos y habilidades requeridas en su vida laboral. mejorando sus posibilidades de movilidad en los distintos sectores productivos. actitudes y conocimientos necesarios para desempeñar su labor. 17 Buscar que el trabajador se siente más . • Mejorar Foco / Eficiencia / Retorno de la inversión en capacitación.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • Profesionalizar la Gestión de Recursos Humanos. habilidades y destrezas requeridas para el adecuado desempeño de sus funciones. • Tomar decisiones con base e informadas para revertir debilidades. utilizando las competencias como un insumo fundamental en su desarrollo. Para los trabajadores: • Contar con oportunidades de desarrollo y mejoramiento de empleabilidad.

lo que beneficia el aprendizaje en el puesto de trabajo.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • Obtener mayor claridad sobre su trayectoria de desempeño personal y profesional (clarifica evolución de su trabajo). • Lograr un enfoque mayoritariamente práctico. Beneficios de las capacitaciones basadas en competencias • Disminuir tiempos perdidos por capacitaciones repetidas y en temáticas que los trabajadores ya dominan. • Incentivar la superación personal. • Enfocar los esfuerzos de capacitación efectivamente en los puntos débiles de los trabajadores. se suma a esto el aumento en la demanda de los mismos. que implican el desarrollo de nuevas tecnologías y su 18 . Además. lo que se ha traducido en modificaciones en los procesos productivos. generando un gran desafío en cuando a la disponibilidad (oferta) de los productos en el mercado. esperando que éste cumpla con los parámetros de calidad e inocuidad de los más altos estándares. • Enfocar los programas de capacitación exclusivamente en las unidades de competencia levantadas para el sector.2 Importancia Para el Sector y Tendencia El sector vitivinícola en los últimos años ha sufrido diversos cambios por causa de las nuevas tendencias de los consumidores. quienes se han vuelto cada vez más exigentes al momento de adquirir un producto. 4. profundizando las temáticas del sector vitivinícola. Estos cambios han generado en la industria la necesidad de adecuarse a las nuevas exigencias.1. lo que le da un enfoque sectorialista a las capacitaciones.

los recientes avances en tecnología vitivinícola como la modernización de los equipos e instalaciones. la que ha debido desarrollarse rápidamente para satisfacer las necesidades de los clientes y de la producción misma.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola consecuente impacto en los recursos humanos. Italia y España. han ubicado a Chile en un nivel similar al de países que han desarrollado más ampliamente un potencial productor y exportador de vinos finos. entre los que están: • • • • • • • Aumento de la venta al detalle Demanda cambiante y exigente Aumento de la competencia Creación de valor de marca Mejoramiento de la logística Impacto medioambiental Inocuidad alimentaria Si bien. pero considerando la mayor calidad posible y un menor costo. Vale decir. y la fuerte arremetida de Australia. maximización de la rentabilidad de la viña sin desatender en ningún momento la calidad de la producción. Sudáfrica y Estados Unidos. cada año las cifras de la industria chilena del vino crecen de manera sostenida -lo que ha traído una serie de beneficios y posicionamientos en los mercados extranjeros.esto se contrapone con la fuerte competencia que significan los poderosos productores del viejo mundo como Francia. 19 . En relación a lo anterior. Dentro de los objetivos que plantea la nueva viticultura está maximizar la producción de vides. Sin embargo. es posible hacer mención de diversos factores que resultan claves para el desarrollo del sector. así como también en la cadena comercial. siempre con la idea de llegar con un producto de alta calidad a un precio razonable.

las que son posibles de relevar y estandarizar. Es ahí donde las personas son sumamente importantes. y el papel de las capacitaciones y certificaciones es vital para asegurar una producción acorde a las exigencias de los mercados actuales. lo que incide directamente en la productividad. a través de capacitación o certificación. como por ejemplo el área de viñedo. En general. pero también influye fuertemente la mano de obra que interviene en el proceso productivo. marketing y comercialización. de tal manera que el producto final refleje la dedicación desarrollada. ya sea.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Hay que considerar que esta ha sido una de las estrategias seguidas hasta el momento para la penetración del vino chileno en distintos mercados. Cabe hacer notar que este punto de la “nueva viticultura” calza con el anterior. donde la calidad depende en gran medida de los factores agroclimáticos. ya que éste siempre se ha visto como un factor productivo estratégico para el logro de los objetivos de las empresas. en el concepto de “nueva viticultura” nos encontramos con la preocupación de mejorar la eficiencia en el uso de los recursos productivos. esto con el fin de desarrollar competencias para el mismo. También es clave considerar que la preparación de los trabajadores. y se han definido diversas áreas de trabajo. pensando principalmente en la utilización de los insumos y la mano de obra. Además. Es de conocimiento general la conveniencia de contar con capital humano capacitado y preparado. en vista de que ambos apuntan a mejorar la productividad y maximizar la rentabilidad de las viñas. puesto que éstos son los principales referentes de costos operativos en la industria. Desde hace varios años se han realizado estudios en relación a las características que posee el sector. debe estar correctamente alineada con la necesidad real de la industria. 20 . Dicho alineamiento es posible a través del desarrollo de competencias para aquellas funciones críticas para satisfacer las necesidades y cumplir los objetivos de la industria. Esto último es especialmente sensible en esta industria. es así como se ha logrado establecer que dentro de los procesos que involucra la producción de vinos. es posible considerar funciones críticas para la consecución de los objetivos. también es necesario considerar el importante papel que posee el capital humano. bodega. dentro de esta nueva tendencia en la industria vitivinícola.

se han enumerado funciones críticas definidas en base a criterios de expertos.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Para el área de viñedo. y son: • • • • • • • • • Establecimiento de viñedos Poda Manejo de follaje Operación de maquinaria vitícola Aplicación y manejo de agroquímicos Operación de sistemas de riego Cosecha Manejo de personal Manejo de registros Para las funciones de bodega se definieron las siguientes funciones críticas: • • • • • • • • Vinificación Operación de maquinaria enológica Tratamiento de vinos Análisis de vinos Envasado Mantención Guarda Distribución 21 .

Caracterización Sectorial..Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Para las funciones de comercialización y marketing se definieron las siguientes funciones críticas: • • • Ventas Manejo de jardines Enoturismo Otras funciones a nivel general que han sido consideradas críticas: • • • Tratamiento de RILES Manejo de recursos hídricos Manejo de plagas Por último. Esto se realizó a través de Vinos de Chile y Fundación Chile con financiamiento del Programa Chilecalifica del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo Sence. En Chile existe muy poca información y estadísticas oficiales acerca del consumo y ventas de vino en el mercado doméstico. la industria ha trabajado arduamente implementando iniciativas que permitan mejorar el capital humano. 2007. durante los años 2005. Vinos de Chile está ejecutando un Programa de Certificación de Competencias al amparo de Sence en el que se espera certificar alrededor de 500 trabajadores. Actualmente. 2006. La primera es aquella entregada por el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG) que entrega estadísticas de producción y consumo aparente de vino.2. La información entregada en este punto corresponde a un análisis del mercado del vino doméstico chileno en base a dos fuentes. 4. 2008 y 2009. una de estas ha sido incorporar la Certificación de Competencias Laborales a nivel operativo. Y la segunda corresponde a información de ventas de vino 22 .

Sin embargo. El excedente de producción contribuyó a un aumento de las existencias de vino. Las cifras del SAG muestran un repunte en el consumo total de vino a 311 millones de litros en 2009 y en el consumo per cápita a 18. sí existen indicios de que se consume relativamente más vino de mejor calidad que antes. Las estadísticas de ACN son cifras totales (país y regiones) y genéricas para la industria del vino nacional. 23 .4 litros por año. la producción nacional de vino más que duplicó el volumen de 428 millones de litros en 1999 a 1.009 millones en 2009. Esta percepción está respaldada por las cifras recientes del mercado de vino doméstico de ACN. el consumo per cápita promedio para 1999-2009 fue de 16. entregadas por ACN sin identificación de empresas o marcas. el consumo anual de vino en Chile ha sido en promedio en 1999-2009 de 256 millones de litros y muestra una evolución relativamente estable año a año. Sin embargo. desde 230 millones en 1999 a 694 millones de litros de vino en 2009. una tasa relativamente baja para un país productor y también baja en comparación a los niveles históricos de consumo per cápita de vino en Chile.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola elaboradas por la consultora AC Nielsen Chile (ACN). En cambio. Según los datos del SAG. pero principalmente se exportó: las exportaciones totales de vino chileno se triplicaron en el período. a pesar de que el consumo per cápita no ha crecido significativamente en esta década. Como se mencionó. en la industria local existe la percepción de que el consumo de vinos de calidad ha aumentado.1 litros anuales.

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En relación al análisis de ventas en Chile por categoría de vino, en base a estadísticas de ventas elaboradas por ACN para el período 2007-2009, se inidca que en el país se ha producido definitivamente un cambio hacia consumo de vino de mayor valor entre 2007- 2009. En relación a la superficie abarcada por las empresas del sector, la información provisional del SAG indica que las hectáreas plantadas de uva vinífera totales en 2009 estarían en aproximadamente 122.600 hectáreas. En cuanto a producción (Cuadro 1), el vino elaborado con uva vinífera en Chile alcanzó su máximo histórico de 1.009 millones de litros en 2009. Recientemente el SAG ha informado la producción total de vino para 2010 al 30 de julio, que alcanzaría a 884,4 millones de litros, con una caída de 12,4% respecto al año anterior. La mayores producciones de vinos se localizan en las regiones del Maule, Libertador Bernardo O’Higgins y Metropolitana respectivamente, totalizando el 90,5 % del total, concentrando en la Región del Maule el 48,9% de la totalidad de vino producido en el país.

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Cuadro 1: Producción de Vino 2007- 2010 (litros) Tipo de Vino Declarado Vinos con denominación de 703.897.315 691.965.787 origen -1.7% Vinos sin denominación de origen 2.1% Vinos de mesa 35.952.443 -15,3% TOTAL VINO Fuente: SAG 2010 -2,0% 51,5% 43.655.157 21,4% 5,0% -13,5% 27.519.830 -37,0% 16,2% -6,7% 43.522.183 58,1% -12,4% 87.906.221 133.196.374 115.206.542 107.486.269 -1,7% 25,2% -15,4% 866.565.905 733.404.919 2007 2008 2009 2010

827.755.979 868.817.318 1.009.292.277 884.413.371

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En el Cuadro 1, es posible ver que la producción de vinos con denominación de origen (DO) en 2010 es de 733,4 millones de litros, de ellos el 70,6% son vinos de cepas tintas y el 29,4% restante son vinos producidos con cepas blancas. Por tipo de cepa, el Cabernet Sauvignon llega al 37,7% de la producción total de vinos con DO, seguido de Sauvignon Blanc con 13,7%, Merlot con 12,1%, Chardonnay con 9,7%, Carmenere con 8,8% y Syrah con 6,9%. Por su parte, las existencias de vino a granel a fines de 2009, excluido el vino para pisco, alcanzaron a 841,7 millones de litros. Las existencias de vinos a granel están compuestas en un 87,7%, por vinos con DO, un 10,7% a vinos sin DO y un 1,6% a vinos de uva de mesa. Aún no se ha informado de las pérdidas en existencias producto del terremoto del 27 de febrero de 2010. El Gráfico muestra la evolución de la producción, existencias, exportaciones y consumo de vino, donde destaca la gran expansión de la producción, de las exportaciones y existencias en comparación con un nivel de consumo aparente relativamente estable.

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Producción, Exportaciones, Existencias y Consumo Aparente de Vino
Millones de litros
1.100 1.009 1.000 868 900 800 700 600 474 500 403 400 298 300 200 100 0 255 255 264 238 234 312 421 470 668 630 610 589 789 694 845 828

2003 2004 Producción de vinos del año

2005 2006 Exportaciones de vino del año

2007 2008 Existencias al 31 de diciembre

2009 Consumo aparente

Fuente: SAG, 2009

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4% en 2003-2009.8 millones de litros. El peak anterior de consumo ocurrió en 2007. el consumo doméstico de vino habría llegado a 311.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Consumo Aparente: El SAG realiza una estimación del consumo doméstico o aparente de vino en base a un cálculo residual. el nivel más alto desde que se calcula esta información (1999). El consumo aparente de vino en Chile (Cuadro 2). cuando alcanzó a 298 millones de litros.5% o de la producción.1%. creció a una tasa promedio anual de 3. de 7. El año más bajo corresponde al año 2001 en que el consumo llegó a sólo 225 millones de litros. En 2009. exportaciones e importaciones. 28 . existencias. bastante inferior a la tasa de crecimiento de las exportaciones para igual período de 9. obtenido luego de tener información de producción.

1 649.8 2008 16.5% 5.9 827.6 0.3 11.1 526.9 474.1% de vinos + + + del año + 570.8 841.0 420.5 21.4 844.1 649. Consumo Aparente de Vino en Chile 2003-2009.3 1.9 23.9 802.4% 402.9 3.2 cápita 15 22.8 600. Consumo aparente. Importaciones de vino del año.9 14.1 610.8% 9.9 2.8 13. Fuente: SAG 29 .0 233.8 2003 16.3 14.9 10.0% 668.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Población total (MM) 15.7 12.5 17.1% 16.2 19.8 (lt/persona/año).5 600.8 6.0 18.5 12.3 6.9 802. Pobl.0 588. Vino para pisco traspasado.2 19.1 29.9 2009 Var% 2009/03 Existencias al 31 de diciembre anterior.5 15.1% 0.0 2004 16.1 808.1 1.2 12.3 2005 16.7 868.>15 años (MM) per per cápita 16.2 748.7 264.2 254.7 21.2 748.3 24.6 2007 16.5 693.8% 5.4 2.0 16.4 2006 16.4 23.3 7.2 12. mayor Cuadro.2 9.8% 3.1 298.9 311. Producción del año.2 630. Consumo Consumo población años. Existencias al 31 de diciembre.9 26.6 18.7 = 255.4 4.2 6.6 18.1 789.9 11.009.5 238. Exportaciones de vino del año.1 526.1 808.9 470.

El consumo promedio para el período 2000-2009 fue de 16.1 litros per cápita.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Consumo Per Cápita de Vino La cifra de consumo aparente de vino se divide por el total de la población para obtener el consumo de litros per cápita promedio del país. Según el SAG. 30 . Diversos factores han contribuido a que el consumo per cápita se haya mantenido relativamente estancado. El SAG también entrega una estimación del consumo de vino per cápita para la población mayor de 15 años.4 litros anuales en 2009. utilizando las proyecciones de población por tramo de edad del INE. llegando a 19 litros. el nivel mínimo histórico.1 litros. el consumo habría vuelto a 18. El consumo en Chile ha bajado de 59. para luego permanecer varios años estancado. aunque en los últimos cuatro años las cifras muestran mayor volatilidad (ver gráfico a continuación).0 litros en 1972 llegando en 1997 a 13. El consumo se recuperó en 1999.

éste no ha llevado a un consumo total significativamente más alto de vino.9 14.0 14.9 18.3 15.6 15.4 16 14 12 10 8 6 4 2 0 13. 31 .8 19. año en que debido al impacto de la crisis económica mundial Chile vio caer el PIB en 1.3 17.0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 A pesar del fuerte aumento del poder adquisitivo en Chile en los últimos años. En el período 2004-2009 el consumo privado se expandió a tasas más altas que el PIB.5% (Cuadro).1 14.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola CONSUMO PER CAPITA DE VINO 1996-2009 (Fuente: SAG) 22 20 18 Litros per capita anual 18. incluso mostrando una variación positiva en 2009.2 16.5 16.0 14.2 16.

341 en 2009.6 7. pasando de US$4.6 7.1 7.3 4.1 11 4.0 7.0 7.4 2. 2004-2009 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Demanda Interna Consumo total Consumo Privado Consumo Gobierno Inversión PIB Fuente: Banco Central 7.6 0.0 7.2 6.4 5. 32 .5 El fortalecimiento del peso chileno y la expansión de la economía llevaron a que en términos de paridad de poder de compra el PIB per cápita de Chile casi se triplicara.8 0.5 7.8 7.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Cuadro.1 10 6.0 10 7.7 5. En este período Chile superó a México y alcanzó a Argentina (ver Cuadro a continuación).880 en 2000 a US$14. Crecimiento % del Consumo y PIB en Chile.9 6.0 4.9 23 5.8 15 1.6 7.5 18 3.9 1.6 4.1 6.6 6.0 7.

072 14.212 18.561 14.290 34.911 per Fuente: World Economic Indicators database.151 23.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Cuadro.841 46. selección de países 2000 Posición ranking mundial Qatar EE.UU.341 13. Australia Reino Unido Alemania Polonia Argentina Chile México Brasil 14 17 59 47 55 53 71 24. donde se ha visto reducido el consumo nacional por cambios hacia un estilo de vida más agitado y diferentes oportunidades de consumo de vino.381 38.628 10.867 per Posición ranking mundial 1 6 10 2009 PIB cápita (USD) 83.619 34.114 4.707 19 20 46 52 53 60 75 34. PIB PPP (paridad de poder de compra). 33 . Además.935 3.514 8 4 23 PIB cápita (USD) 29. PIB per cápita. en dólares PPP.455 7.880 5.600 20. Chile se suma a la tendencia observada en otros países productores.703 4.

2 50. Consumo per Cápita del Mundo de Vino 2004 – 2008 (litros / persona / año) Población (millones) 2004 Productores tradicionales Francia Italia Portugal España 60.3 33. En cambio.6 46. hay un grupo de naciones que han visto aumentar el consumo por persona.1 44. las gaseosas y otros bebestibles.UU. en el siguiente cuadro se puede apreciar la disminución experimentada en el consumo interno de ambos países. Si bien durante el 2009 en Chile se habría resgritrado un repunte del consumo.2% -4. lo que además contrasta con la expansión de la cerveza..3% -3.2% 2008 Var.3 34.7 46.5% 7.9 58. Reino Unido y los “nuevos” consumidores de vino. Brasil y China (ver Cuadro 5 más adelante).Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola En el caso de Italia y Francia. en promedio éste sigue siendo muy bajo para un país productor.1 10.% 2008/2004 34 .3 -2. Cuadro.4 54. como Rusia. hace 15 años el consumo alcanzaba 63 y 58 litros respectivamente. incluidos los licores importados.6 40.4 53. éstos son EE.

7 7.6% 0.3% -6.2 5.4 44.5 8.1 21.2 39.6 24.8 21.8% -9.% 2008/2004 -7.5 60.3 17.5 18.0% 14.1% 23.2 15.6 16.7 13.5 82.0 29.2% 5.9% 0.7 27.5 25.1 298.1% 8.1 20.5 7.8 8.4 16.1% 3.9 20.9 14.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Población (millones) 2004 Consumidores tradicionales Suiza Austria Dinamarca Alemania Holanda Reino Unido Irlanda Suecia Argentina Australia Nueva Zelanda Chile Estados Unidos Sudáfrica 7.5 24.3 27.2 30.5% 14.2% 7.9 15.7 19.1 9.0% Países productores Nuevo Mundo 35 .3% 2.1 16.1 17.6 4.9 36.3 29.9 2008 Var.0 39.3 4.3 22.7 21.7% 5.1 9.

81 1.98 1.9 127.314.1 1.86 1.% 2008/2004 4.8% -6.11 1.9% Fuente: TDA.08 2008 Var.5 188.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Población (millones) 2004 "Nuevos" consumidores Rusia Japón Brasil China 142.01 7.69 1. The Wine Institute 36 .0 7.1% 7.1% 6.45 1.

573 11.5% 497 539 8. 2007 Precio promedio venta cerveza (1) Var % Precio promedio venta vino (2) Var % Razón precio vino/cerveza IPC (var % dic-dic) 2. Cuadro. la cerveza (ver cuadro). en los últimos años la fuerte apreciación del peso ha abaratado el precio en pesos de licores importados.92 7.02 -1.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola El vino ha enfrentado una fuerte competencia de otros bebestibles nacionales y licores importados.5% 549 1.38% 1. 37 . podría explicar el consumo per cápita deprimido de vino en Chile. llevando a un aumento en el consumo de éstos.85 2.9% 2008 2009 (1)CCU. Precios de vino v/s cerveza. En 2007-2009. el vino se habría encarecido en relación a su sustituto más cercano. (2) En base a ventas totales vino ACN.414 1. Un precio doméstico relativamente alto. Si bien la cerveza es el sustituto más cercano al vino. en relación a productos sustitutos.09% 3.2% 1.660 5.

CHILE Litros per capita por año 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 153 101 27 14. AGUAS. Gráfico .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola La tendencia contrastante del consumo per cápita de vino con el de cerveza y el de gaseosas. y de acuerdo a otra fuente de información. CCU CONSUMO PER CAPITA BEBESTIBLES . aunque sea basada en muestreo. Esta tendencia se puede observar a pesar de la crisis económica mundial de 2007-2008 y que afectó a Chile con fuerza en 2009. JUGOS No obstante. estaría indicando que claramente en Chile ha habido una sustitución de consumo desde vinos baratos hacia vinos de mejor calidad.6 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 36 18.Fuentes: SAG. 38 . aguas y jugos se ve reflejada claramente en el gráfico siguiente. ANBER.4 2009 VINO CERVEZA GASEOSAS.

500 y 2. La tasa promedio de aumento durante ese período había sido de 1. situación que se espera solucionar durante el 2010 mediante un recorrido exhaustivo en los lugares mencionados.795 hectáreas. el área total de viñedos catastrada durante 2009 alcanzó a 111.400 hectáreas anuales. incrementándose entre 1. Así.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola MERCADO CHILENO DE VINOS Plantaciones y producción de vinos en 2010: La información disponible más reciente (Catastros SAG 2008-2009) presenta el inconveniente de que no es directamente comparable con la de años anteriores. las plantaciones de esas zonas. en que el ritmo de crecimiento de estas plantaciones había estado bastante atenuado. equivalente a una variación de 6.6% anual y se planteaba que dicha tasa de expansión podía llegar a comprometer las posibilidades futuras de crecimiento de las exportaciones de vinos chilenos. la comparación entre los dos últimos catastros permite establecer que el incremento de plantaciones durante el 2009 fue de 6. Por consiguiente.800 hectáreas. aparecen subestimadas.525 hectáreas. según lo señalado por el propio SAG. De cualquier forma. omitieran hacer la declaración correspondiente. con un promedio de 1. especialmente del sector de secano de las regiones del Maule (Cauquenes) y del Bío Bío. especialmente de las cepas País y Moscatel de Alejandría. 39 . debido a que la metodología de declaraciones en línea aplicada por el SAG en el primero de estos catastros hizo que algunos pequeños productores.5%. Una primera aproximación de esta subestimación indica que se trataría de entre 12 mil a 15 mil hectáreas que no se encuentran declaradas. Dicha variación vino a romper el relativo estancamiento que se apreciaba desde hace aproximadamente una década.

Segundo. probablemente como consecuencia de la incorporación a la producción de plantaciones efectuadas recientemente. los inversionistas comenzaron a percibir la necesidad de realizar nuevas inversiones en plantaciones para responder a los requerimientos futuros de la demanda internacional por vinos chilenos de buena calidad. Además. fueron causa de que no se pudiera conseguir esta finalidad.8 millones de hectolitros contra un récord de 10. el informe de la vendimia 2010. como por categorías de vino. indicó que el volumen total de vinos producidos en el presente año tuvo una disminución de 12. en cierta forma. En ella se puede apreciar que la baja registrada en las producciones de vinos con y sin denominación de origen (DO) sólo fue parcialmente compensada por un incremento en la producción de vinos de mesa. Tal variación. un mejoramiento general de las expectativas de rentabilidad del rubro. tanto en términos regionales. en relación al comportamiento de la producción de vinos. había sido anticipada por representantes gremiales del sector. emitido por el SAG en julio último. 40 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola La evolución más reciente responde a lo menos a dos factores: Primero. Las bajas temperaturas y algunas heladas que se presentaron en ciertas áreas. En esta ocasión la vendimia permitió producir 8. al manifestar que el clima predominante durante la primavera y verano últimos no fueron propicios para conseguir producciones elevadas. Los principales incrementos en ambos casos se observan para los vinos con DO.1 millones de hectolitros que se produjeron en 2009. como a inestabilidad y bajo nivel presentado por el valor del dólar en los últimos años. Por otro lado. En la tabla 1 se presenta una comparación de las dos últimas cosechas de vinos. a pesar de algunos altibajos observados ocasionalmente debido tanto a menores precios de algunas variedades de uvas.4% respecto al del año anterior. se observa que las regiones de Atacama y de Coquimbo presentaron importantes incrementos porcentuales de sus respectivas producciones totales de vinos.

casi no tuvo efecto sobre la variación total. Por otra parte. que alcanzó un 13. debido a su menor representatividad. 41 .7% de representatividad. Estuvo seguida por la variedad Sauvignon Blanc.7% sobre la producción de vinos de esta categoría. la distribución de la producción de 2010 por variedades mostró nuevamente que el Cabernet Sauvignon fue la cepa predominante dentro de los vinos con denominación de origen. pero que.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola En la tabla se observa también que en 2010 hubo un importante incremento porcentual de la producción de vinos de mesa. Su participación fue de 37.

Exportaciones Luego de un año 2008 con bajo dinamismo en cuanto a volúmenes exportados.1% 9. culminando el año con un monto total de casi US$ 1. generó una estrechez de oferta en el mercado que facilitó el repunte de los precios de la materia prima. especialmente en los casos de las variedades menos demandadas internacionalmente (País y Moscatel de Alejandría). que en el año anterior habían estado particularmente bajos.8% 6.9% 2. La disminución de cosecha en el año en curso. 42 . como las pérdidas de vino ocasionadas por el terremoto de febrero pasado.3% 1. en 2009 nuevamente se consiguió un aumento significativo de estas operaciones.4% Las demás variedades tuvieron participaciones individuales inferiores a 1%. junto a otros factores.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola A continuación se ubicaron las siguientes variedades: • • • • • • • • Merlot Chardonnay Carmenère Syrah Pedro Jiménez Pinot Noir Moscatel de Alejandría 12.400 millones y un volumen aproximado a 7 millones de hectolitros.7% 8.8% 1.

se observó una tendencia más o menos generalizada dentro de cada categoría. además. hubo un cambio importante en las participaciones de las diferentes categorías. que repercutió en los precios de exportación. particularmente en el caso de los vinos a granel. La apreciable diferencia entre ambas variaciones se debió en parte a los efectos de la ya mencionada crisis internacional.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola A pesar de que internacionalmente el año pasado estuvo dominado por los efectos de la crisis económica. En definitiva. muchas empresas privilegiaron la exportación masiva de vinos de bajo valor. las exportaciones totales de vinos chilenos de 2009 aumentaron casi 18% en términos de volumen. La variación de valor. También influyó fuertemente el hecho de que.3%. reiniciando el proceso de expansión que venían mostrando en años anteriores y que fue interrumpido en 2008. 43 . presentando bajas relativas las de mayor valor unitario (vinos embotellados) y alzas relativas las de menor valor unitario (a granel). con el fin de liquidar voluminosos inventarios acumulados de años anteriores. registrándose un precio promedio inferior al que prevaleció en 2008 y. sin embargo. El resultado final fue una disminución de 15% del precio promedio ponderado (en dólares) en 2009. fue de sólo 0.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 44 .

hasta julio pasado se observaba un incremento total de volúmenes exportados de 15. que es la categoría más importante.1%. que corresponde a 15. además.1 millones (10.3%. Si esa variación se mantuviere hasta fines de 2010. lo incide en la baja del promedio general que todavía persiste.9 millones de litros más que los exportados en igual período del año anterior.4% en el precio promedio de exportación. debido a su baja participación. por su parte. equivalente a casi 40 millones de litros adicionales.1%. aunque todavía hay categorías. También se advierte una tendencia a la recuperación de los precios promedio. se aprecia un mejoramiento de 2. en ese período. un total de 414. como la de los vinos a granel. En esta categoría. como balance general.8%.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola A julio de 2010 se aprecia un incremento en los volúmenes exportados en la mayoría de las categorías. En todo caso.550 millones en exportaciones de vinos y mostos. Respecto a los montos exportados. El mayor aporte a dicha variación ha sido el de los vinos a granel. que. es interesante destacar el incremento que se observa en las exportaciones de vinos espumosos y de vinos con pulpa de fruta.7%). el principal aporte absoluto ha sido el de las exportaciones de vinos embotellados. registrándose. En este caso.3 millones de litros exportados. que siguen presentando precios inferiores a los del año pasado en igual período. El aumento de estas exportaciones ha sido de US$ 61. implicaría que el año en curso podría culminar con más de US$ 1. Los vinos embotellados (con DO). han mostrado una variación de 8. que presentan un incremento de 27. no obstante. se observa un incremento total de 12. 45 . Las restantes categorías no tienen una incidencia muy significativa sobre el total. si se proyecta para el resto del año. el año culminaría con más de 800 millones de litros de vino exportados.

En definitiva. de menor valor unitario. cabe hacer presente que en los últimos meses (aproximadamente desde mayo pasado) se ha notado una tendencia a la disminución de las exportaciones de vinos a granel. Adicionalmente.2% en valor.550 millones durante 2010 es bastante más alta. que exhiben una baja de 2. de alto valor.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Las exportaciones de vino a granel. muestran un incremento de 23. es previsible que durante la segunda mitad del año 2010 se asista a un escenario en que predominen las exportaciones de vinos embotellados. se está observando que hay una menor disponibilidad de vinos para exportar bajo esta modalidad. particularmente en el caso de los vinos a granel. excepto los vinos espumosos. En resumen. Todas las otras categorías presentan mejoramientos de sus precios promedios. En consecuencia. tanto de volúmenes como de valores exportados. podría no materializarse el pronóstico de 800 millones de litros de vino exportados para ese período. Esta situación probablemente se debe a que definitivamente se superó la situación de elevado stock que hubo durante el año pasado y comienzos del presente. En relación a los antecedentes ya comentados. por su parte.6%. previéndose que habrá apreciables incrementos. Sin embargo. la apreciación general del comercio exterior de vinos durante el presente año es auspiciosa. debido a que los precios promedio están aumentando en la mayoría de las categorías. se vislumbra que. por sobre las de vinos a granel.6%. se percibe que la probabilidad de materializar el pronóstico de exportaciones superiores a US$ 1. lo que implica que su precio promedio acumulado durante los siete primeros meses ha bajado 3. al atenuarse el crecimiento de las exportaciones de vinos a granel durante la segunda mitad de 2010. que incentivó la aceleración de estas transacciones con el fin de aliviar la presión de abundancia de oferta que había sobre el mercado. 46 . pero su precio promedio ha tendido a mejorar sustancialmente.

7 millones de litros acumulados en stock. esta vez de 4. las que han sido estimadas por la industria en alrededor de 120 millones de litros. con lo cual se llegó al récord de 841. A todo lo anterior se agregaron las pérdidas de vino ocasionadas por el terremoto del 27 de febrero pasado. Es básicamente el resultado de la acción de las fuerzas de la oferta (producción) y de la demanda (interna y externa) que finalmente determina o influye de una forma muy relevante sobre el comportamiento de los precios de la materia prima.1%. por consiguiente. A pesar del incremento. al margen de las dificultades generadas por el terremoto. principalmente porque se tenía en cuenta el importante aumento que habían tenido las exportaciones de 2009 (18% de aumento en volumen. la situación del mercado fue apreciada dentro de rangos de equilibrio. La información que proporciona el SAG al respecto indica que a fines de 2009 se registró un nuevo incremento de las existencias. una muy baja 47 . el inicio de la temporada de comercialización de uva 2010 estuvo marcado por la baja disponibilidad de producto y. que fue principalmente consecuencia del gran nivel de producción obtenido en 2009. aproximándose a 700 millones de litros exportados) y las perspectivas que se preveían para el 2011. especialmente por daños en infraestructura de riego y caminera y destrucción de estanques para almacenamiento de vino. Tal condición representaba un apreciable alivio sobre la presión de oferta que había dominado al mercado de la uva en el año anterior. En consecuencia. contribuyendo también las expectativas de fuerte caída de la producción que se tenía prevista a fines de 2009 y comienzos de 2010.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Variaciones de existencias y disponibilidad Éste es un aspecto crucial para el comportamiento del mercado de la uva para vinificación. en especial por efecto de las condiciones adversas que habían prevalecido durante la primavera y parte del verano últimos (heladas. bajas temperaturas. Esto finalmente terminó anulando por completo el incremento de inventario registrado a fines de 2009. baja radiación solar).

que en el año anterior. a la inversa que en la campaña anterior. como la País y la Moscatel. en muchos casos estuvieron bajo el nivel de los costos de la temporada. Algunos valores de referencia de otras cepas observados durante la última vendimia para la Región del Maule se indican en la tabla. al menos en términos porcentuales. 48 . En la uva Moscatel también se observó un incremento similar. Comercialización de uva para vinificación La condición ya señalada del mercado a comienzos de la vendimia de 2010 determinó que. en general. caso esta vez se notó una tendencia a que las variedades negras fueran mejor cotizadas que las blancas. Otras variedades de mayor cotización también experimentaron incrementos importantes. según versiones de dirigentes de los productores. llegó a más de $ 100 por kilo. en particular para aquellas cepas menos valorizadas. generándose condiciones muy propicias para el mejoramiento de los valores de compra de la uva y de las condiciones de pago.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola relación de existencias respecto a ventas totales (mercado interno más exportaciones). Los precios registrados en esta oportunidad presentaron un aumento considerable respecto al año anterior. pero comparativamente de menor magnitud. la comercialización de uva para vinificación fuese bastante expedita y. prácticamente duplicando el valor pagado en 2009. En todo. que en 2009 estuvo por debajo de $ 50 por kilo. en condiciones de precios y de pago mucho más convenientes para los productores de uva. Fue así como que la uva País.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 49 .

sobre $ 18.000 por arroba.000 por arroba y los Merlot y Syrah llegaban a más de $ 18. el Sauvignon Blanc más barato estaba sobre $ 16. 50 .000 por arroba y el Chardonnay. Entre los blancos. tales como menor producción en 2010.000 por arroba. en definitiva. por efecto de los factores ya mencionados. como mínimo. expectativas de fuerte disminución de existencias a fines del presente ejercicio.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Los precios de los vinos a granel en el mercado nacional igualmente muestran una evolución ascendente.000 por arroba. Al respecto. pérdidas por terremoto y. incremento de exportaciones. sólo como ejemplo se puede mencionar que el vino País en julio último ya se encontraba superando $ 11. Los vinos Cabernet Sauvignon y Carmenère se empinaban por sobre $ 18. Todo ello da cuenta de la condición mucho más equilibrada que prevalece en la actualidad en el mercado nacional del vino.

Perfil del Recurso Humano en Empresas Vitivinícola y Población Potencial Certificable Las empresas vitivinícolas han entregado información relevante en cuanto a la organización de las personas al interior de cada empresa. Organigrama general empresa vitivinícola. Logística Envasado Calidad Bodega Decoración Mantencion Producción Logística Grafica Comercio Exterior Ventas 51 . Gerencia General Gerencia Administrativa Administración y finanzas RRHH Eventos Recepcion Finanzas Administración Gerencia Comercial Enología Operaciones Marketing Comercial Barricas Enología Lab. los que han sido un gran insumo para detectar dónde levantar competencias. de forma tal que el desarrollo de las mismas esté alineado con las necesidades de recursos humanos de la empresa. esta información corresponde a los organigramas.. A continuación se puede apreciar un organigrama general tipo para una empresa vitivinícola.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 4.3.

52 . de acuerdo a los análisis de perfiles profesionales.8%) la escolaridad alcanza un nivel máximo de 12 años (cuarto año de enseñanza media) pese a que dichos trabajadores representan una figura fundamental en la gestión de las labores en las viñas. Se observa entonces que en las funciones de los viñedos. se observa un menor nivel de escolaridad. La escolaridad de estos trabajadores se centra mayoritariamente en los que tienen 12 años de formación. puesto que sobre la mitad de estos trabajadores poseen octavo año básico rendido. con titulo de nivel superior. El Trabajador Calificado de Temporada en los Viñedos presenta una realidad similar a la del permanente (en términos de escolaridad) aún cuando su peso en términos numéricos es inferior. Similar situación se observa en los trabajadores del mismo segmento pero del rubro de bodegas. se ha observado que el 70% de las empresas del sector. se percibió que el grado de importancia productiva de las responsabilidades asumidas por dichos trabajadores es alto. lo anterior representa una de las primeras contradicciones del sistema.2%. específicamente en el área de viñedos (agrícola).Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Niveles de escolaridad del recurso humano del sector: De acuerdo a investigaciones realizadas. También lo son en términos cualitativos ya que. cuentan con trabajadores permanentes que poseen la calidad de “mando medio”. siendo los que tienen un mayor nivel de formación. características similares. los que cuentan con una formación de 15 años.5%). los otros rangos son de poca relevancia. en el caso de las bodegas. Mayoritariamente (84. La figura del mando medio temporal en la industria es poco relevante debido a su bajo impacto cuantitativo presentando. es de 12 años (enseñanza media completa). seguidos por los que poseen 8 y 10 años de escolaridad (7. sin embargo. La escolaridad de estos trabajadores. Sin embargo. siendo el techo de 12 años (25%) en un rango total que abarca al 79. los operarios que caen bajo la categoría de “mandos medios” representan una figura cuantitativamente importante. Respecto a la categoría de Trabajador Calificado Permanente de Viñedos. vale decir los que tienen cuarto medio rendido (77.5% para cada alternativa).

La situación de los profesionales que laboran en los viñedos da cuenta que menos de la mitad de las empresas les contrata en forma permanente (42. Otra parte importante posee enseñanza básica completa (27.5% lo utiliza.7%).4% de los casos.7%) poseen enseñanza universitaria completa. representando el 97. Es importante hacer notar que el 17% de las empresas funcionan sin un profesional permanente. una tendencia a operar bajo parámetros estacionales que inciden directamente en la composición de la mano de obra ocupada. Finalmente. La escolaridad de este colaborador se centra en la educación universitaria completa. Existe una empresa que utiliza 20 profesionales.3%). siendo este el tope máximo en la utilización de este tipo de trabajador. En tanto que el 16. seguido por las empresas que utilizan 2 profesionales (27.8%).Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola En lo referente a Trabajadores Calificados Permanentes de Bodega la escolaridad promedio se concentra en educación media completa (12 años) siendo esta categoría la que abarca al 60% de los trabajadores. (45. tenemos que la mayoría de las empresas ocupa sólo un profesional en labores de bodegaje (34%).1%). El segmento restante lo componen técnicos de nivel superior. de acuerdo a lo anterior. La escolaridad que posee este tipo de trabajador es significativa en estudios de enseñanza media completa. La mayoría de ellos (91. Se percibe entonces.6% utiliza un técnico de nivel superior.7% tiene entre 8 y 10 años. el Trabajador Calificado Temporal de Bodega en general presenta un bajo nivel de presencia: tan sólo el 25.9%) y para el caso de los no permanentes ellos representan casi a la otra mitad (37. 53 .5%). En cambio el Profesional Temporal en bodega no es requerido por la mayoría de las empresas (63. el 2. el resto de las alternativas cobra menor importancia dentro de la distribución. Así.

2% de estos trabajadores posee enseñanza media completa.6% de las bodegas siendo su escolaridad más usual de 8 años (enseñanza básica completa) representando el 66. Para el caso del Trabajador no calificado permanente de Bodega es muy común no encontrarlo ya que el 91. Por su parte el Trabajador Semi Calificado Temporal de Viñedo es utilizado por el 62. representando el 20%.1%). Con 12 años de escolaridad encontramos a un 27. se tiene que la gran mayoría tiene 8 años (enseñanza básica completa) siendo el 42.6%). 54 .5% de estos trabajadores posee enseñanza media completa. representando el 69. En lo que se refiere a la escolaridad de este tipo de trabajador. Del mismo modo el Trabajador Semi Calificado Temporal de Bodega. Es importante destacar que el 19. la mayoría posee 8 años de estudios (enseñanza básica completa) correspondiendo al 75% de la población. representando el 25.3% de la población en este segmento. quizás. Su escolaridad promedio la encontramos en torno a los 8 años. También es usual encontrar personas con 12 años de formación. Finalmente los trabajadores no calificados. La escolaridad de este último segmento corresponde a enseñanza básica.7% del total. Sólo el 4.5% de ellas no lo utiliza (estacionalidad). permanentes y no permanentes de Viñedo no representan una tendencia de contratación en la industria debido.8% de las empresas no es considerado. En referente a la escolaridad de este trabajador.2% del total. La escolaridad típica en tales trabajadores también es de 8 años (63. El Trabajador Semi Calificado Permanente en Bodega no es utilizado en el 42. al grado de experticia requerida en las tareas propias de ella. Una situación parecida encontramos en el caso del Trabajador no Calificado Temporal de Bodega puesto que el 76. en un 46. Las alternativas de 6 y 10 años toman cada una el 10% del total.6% de las empresas no lo considera.9% de las empresas.9%.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola El Trabajador Semi Calificado Permanente en Viñedo presenta una escolaridad típica de 8 años (enseñanza básica completa) representando el 55% del total. También es usual encontrar personas con 12 años de formación.9% de los permanentes. El resto de estos trabajadores tiene enseñanza básica incompleta (57.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola POBLACION POTENCIAL CERTIFICABLE De acuerdo a análisis realizados por Vinos de Chile y Fundación Chile. el detalle se indica en el siguiente cuadro: PERFIL Muestreador Encargado de control de plagas Encargado de tratamiento de riles Encargado de tratamiento de aguas Laboratorista de enología Analista de microbiología Encargado de HACCP Pantallero Operador de despaletizadora Aperchador Encargado de casillero Jefe de mantención Jardinero Encargado de sala de ventas Vendedor Guía de enoturismo Transportista Operario de manejo de viñedo Operador de vinificación Operador de tratamiento de vinos Supervisor de campo Operador de riego tecnificado Operario aplicador de agroquímicos TOTAL POTENCIAL 600 300 60 180 300 120 60 120 20 600 120 60 120 60 120 60 600 14220 300 200 1000 180 600 20000 55 . actualmente existe una población objetivo de 20. tomando en cuenta la amplia gama de labores y perfiles ocupacionales disponibles.000 trabajadores a evaluar.

envasado y de las instalaciones en general. a medida que las exigencias y normativas legales se han puesto más exigentes.Encargado de control de plagas Perfil que siempre ha tenido gran importancia en la mantención fitosanitaria de los viñedos..Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 4. 1. debe encargarse de mantener los niveles de plagas en un nivel adecuado para mantener el ecosistema y hacerlo convivir con las exigencias de producción. por lo tanto su desarrollo es clave para el sector. Perfiles a levantar.Encargado de tratamiento de riles Perfil muy importante dentro de cada planta ya que debe encargarse de tratar todos los residuos líquidos del proceso.4. 4. 2. este perfil toma un rol cada vez más importante en la cadena productiva. 56 .. las aguas utilizadas en lavado y otros procesos debe ser cuidadosamente tratada y esto influye en las mantenciones a los equipos y finalmente en la calidad del vino..Muestreador Es un perfil que muestra cada día mayor relevancia en relación a la trazabilidad de la materia prima y el producto terminado. su competencia influye directamente en la calidad final del producto. de él depende gran parte del éxito de una cosecha. 3.Encargado de tratamiento de aguas Perfil relevante actualmente en los procesos de vinificación. bodegas.-Tendencias o Evolución del Mercado del Trabajo o Empleo en las Ocupaciones Propuestas..

la cara de presentación y en general un agente de transporte del producto final. por lo tanto los trabajadores asignados a este perfil requieren un alto desarrollo de sus competencias. Estos envases estarán en contacto directo con el producto y por tanto debe cumplir con la calidad necesaria y deben ser inspeccionados en forma minuciosa. previo a su utilización.Analista de microbiología Las nuevas exigencias de mercados internacionales y también nacionales. Es por esto que se considera crítico el desarrollo de un perfil de competencias para aquellas personas que tienen la misión de detectar cualquier anomalía en los envases...Pantallero Uno de los principales insumos vitícolas son los envases de vidrio (botellas). ya que será el protector. un perfil critico para una producción vitivinícola exitosa. de manera de tomar las medidas necesarias en forma oportuna y así asegurar que el producto final efectivamente cumpla con las altas exigencias de los consumidores...Laboratorista de enología Los análisis y resultados del laboratorio son fundamentales para el éxito de una cosecha. hacen de este perfil. es por esto que el perfil de laboratorista forma parte de las labores más importantes en una bodega ya que permite medir claramente en qué nivel se encuentran los parámetros que ayudan a definir la calidad del producto.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 5.Encargado de HACCP Los puntos determinados por el análisis de puntos críticos es fundamental para el resultado final del proceso. puede generar problemas de gran envergadura para una empresa vitícola. 57 . Si un envase es utilizado y no cumple con la calidad exigida. poniendo en riesgo la salud del consumidor y la imagen de la viña. 6. 7. Este insumo crítico debe cumplir con una serie de exigencias en cuanto a su condición. 8.

La máquina despaletizadora ha tomado lugar en un inicio en las grandes viñas. 11.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 9. debido a la cantidad de conocimientos que debe manejar y las responsabilidades que en él recaen. una de ellas es la automatización de las líneas de producción y envasado.Aperchador Una labor delicada necesita un trabajador con sus competencias desarrolladas. Esta transformación ha generado una necesidad real de capacitación del personal involucrado a quienes deben adquirir nuevas competencias de manera de estar en línea con las nuevas tecnologías.. es por esto que el aperchador debe cumplir con un estándar de desempeño definido y mantenerse actualizado a los nuevos requerimientos de la empresa..Encargado de casillero El encargado de las casillas en algunas viñas cumple un rol fundamental en la producción al preocuparse de mantener la calidad de los vinos almacenados.-Jefe de mantención Las nuevas exigencias en tecnologías y equipamiento en plantas de vinificación hacen de este perfil uno que cada día toma más relevancia.Operador de despaletizadora Dentro de las tendencias y desarrollo del sector.. 58 . 10. se ha mencionado la inclusión de nuevas tecnologías que permiten adecuarse a las altas demandas actuales. 12. sin embargo esto ha ido trascendiendo hacia las de menor tamaño. ya que ayuda a obtener un proceso de mayor eficiencia.

hacen prioritario desarrollar el perfil del encargado de transportes para perfeccionar las nuevas operaciones. 15.. Las nuevas exigencias en cuanto a logística y distribución en los viñedos.Transportista.Jardinero Las nuevas tendencias en el mercado vitivinícola respecto a nuevas líneas de mercado. este perfil es esencial para mantener a la marca en un buen nivel.Encargado de sala de ventas La importancia de saber vender un buen vino es fundamental para el éxito del negocio.. pero con responsabilidad de incorporar los vinos a mercados internacionales. 16. es por esto que se considera al jardinero como una parte integral del sistema de negocio. una mala labor puede influir directamente en el éxito de la empresa. nace este perfil como una oportunidad de aumentar la rentabilidad de los viñedos..Vendedor Ligado al encargado de sala de ventas.. con mercados cada día más competitivos. muestran este perfil como parte importante del negocio. 59 .Guía de enoturismo Con la apertura de nuevas líneas de negocio asociada al turismo en las viñas. es por esto que el operario de manejo de viñedo forma parte esencial del sistema de desarrollo en el sector. 14. Perfiles a actualizar 1. 17.Operario de manejo de viñedo La labor productiva forma parte fundamental del negocio... hacen a este perfil uno muy importante ya que la imagen de la viña pasa a ser parte fundamental del negocio.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 13.

Operador de tratamiento de vinos Perfil atingente a labores de bodega. 4.Operario aplicador de agroquímicos. esencial en todas las viñas y muy importante de desarrollar y mantener actualizado.. es por esto que el supervisor asume un rol fundamental en el crecimiento de la viña. debido a la importancia de la labor y a la importancia del cuidado del trabajo que realiza estas aplicaciones. por lo que el desarrollo de sus competencias es importante de tener en cuenta.Operador de vinificación Las labores de vinificación tienen un alto nivel de especialización. 6. 5.. debido a la importancia del riego tanto en la producción como en los costos globales de producción.. actualizar y desarrollar este perfil de acuerdo a las nuevas necesidades del mercado 3.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 2. influye directamente en la calidad final del producto. hacen prioritario la actualización de este perfil ocupacional. manteniéndolo como uno de los principales perfiles.. 60 ..Operador de riego tecnificado La tecnificación del riego en la gran parte de las viñas requiere de personal altamente calificado.Supervisor de campo Las labores de supervisión son críticas para el éxito de una producción. es por esto que se justifica plenamente. lo que hace que los trabajadores que la efectúan deban tener desarrollado ciertos criterios de competencia. Las nuevas exigencias medioambientales y de seguridad y protección personal.

la que define competencia como: Capacidad para responder exitosamente a una demanda compleja o llevar a cabo una actividad o tarea exitosamente.1.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo V Metodología de Levantamiento y Validación de Perfiles 5. en Fundación Chile adaptamos una definición entregada por DeSeCo (Definition and Selection of Competences). se realizaron 24 reuniones de levantamiento y validación con grupos ejecutivos y técnicos de viñas de las zonas más emblemáticas de Chile cuyos alcances se explican en detalle en esta sección. 2005 Esta definición implica que: El foco principal de una competencia está en los resultados que la persona logra a través de una acción o manera de comportarse. Estándares de Competencias y Perfiles Ocupacionales Concepto de Competencia Si bien existen gran cantidad de definiciones sobre lo que es una competencia.. 61 . en un contexto particular a través de la movilización de recursos (incluyendo aspectos tanto cognitivos como no cognitivos). en relación a la demanda.Metodología Utilizada El proyecto se realizó basado en la metodología del análisis conductual y funcional. DeSeCo.

Competencias Conductuales: se definen como las conductas que realizan las personas de alto desempeño y que están más dispuestas a hacer en forma continua. Se desprenden de la estrategia y core competences de la organización y se expresan en descriptores conductuales que las hacen observables y medibles. El enfoque de competencias está fundado en que personas y equipos de trabajo son competentes cuando saben actuar de manera pertinente en una situación particular. Estas competencias se adquieren durante el proceso de inducción al cargo y a la organización. Es decir. 62 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Tipos de Competencia Competencias Básicas Competencias Conductuales (Genéricas) Competencias Funcionales (Técnicas) Competencias Básicas: se refiere a la capacidad para usar tecnologías de información. dominar equipos y/o herramientas que son claves para la ejecución exitosa del cargo. ejecutando actividades según criterios externos y obteniendo los resultados esperados para esas actividades. saben movilizar y combinar sus recursos internos y externos. Competencias Funcionales (Técnicas): Corresponden a los estándares que identifican y precisan los desempeños esperados de un trabajador en una determinada función.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Competencias y Desempeño: Distinciones SABER ACTUAR Desempeño QUERER ACTUAR PODER ACTUAR Tipos de Competencias Competencias Conductuales (Genéricas) Competencias Funcionales o Técnicas (Específicas) Competencias Básicas Educación General 63 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Or Competencias Conductuales (Genéricas) Tra b ien ajo e n ta c i ón E q u i p al Cli o en te E Competencias Básicas Unidad de Competencia Conductual: UCC Las Competencias Conductuales son habilidades y destrezas metodológicas y sociales que definen el estilo de actuación requerido y permiten distinguir una actuación de mayor calificación. Uso de Plataforma Office xte r no Manejo del Idioma a pt r Ca ra ist in m Ad t en cli r es o sg ri e de r ca ra te Competencias Funcionales o Técnicas (Específicas) 64 . es decir el “cómo hacer bien el trabajo”. Una Unidad de Competencia Conductual refleja comportamientos asociados a funciones. que subyacen y sustentan el desempeño de una persona.

dominio que puede ejercer sobre otros/as y la frecuencia con la que debe cumplir tareas. conocimientos expertos o tecnología especial de la organización que crean valor. para asegurar que los valores y habilidades que la organización busca asegurar en sus empleados estén incorporadas en el modelo. visión y valores a los que se deben alinear las competencias. • Se caracterizan por estar definidas con el máximo grado de concreción y especificidad.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Algunas de las características esenciales de las competencias conductuales son: • Aquello que las personas de alto desempeño están más dispuestos a hacer en forma continua y que les permite producir resultados de negocios superiores. son capacidades que están contenidas en el conocimiento colectivo de su gente (competencias individuales) y de los procedimientos organizacionales que conforman la manera en que los empleados interactúan. Las core competences describen lo que la organización puede hacer mejor y cómo lo hace. • Se expresan en descriptores conductuales que las hacen observables y medibles. hacer las cosas y alcanzar las metas. actividades claves y compromisos estratégicos. Identificación de core competences o Competencias Centrales de la Organización: aplicación de una encuesta que indaga sobre las capacidades técnicas. habilidades. en cada uno de sus niveles. Para la identificación de competencias conductuales es necesario abordar los siguientes componentes: Estudio de la estrategia de la organización: misión. 65 . • Los niveles están organizados de acuerdo a las variables de complejidad de la tarea. representando la habilidad de ésta para usar sus recursos. • Se desprenden de la estrategia y competencias centrales o core competences de la organización. autonomía-responsabilidad asociada al cargo.

aquellos ámbitos de desempeño en que una persona debe demostrar su competencia en una función. ocupaciones o entrevistas de incidentes críticos). con el fin de identificar las competencias que diferencian a ambos grupos. referidos al nivel de desarrollo de cada criterio conductual. Los criterios conductuales e indicadores. Unidad de Competencia Funcional (UCF) Las Competencias Funcionales son formalizadas en documentos conocidos como “Unidades de Competencia Funcional” (UCL) y en su condición de estándares. son escogidos en base a las mejores prácticas de la organización (que se obtienen del análisis de funciones. 66 . Una Unidad de Competencia Laboral es un documento que describe: • Lo que una persona competente debe saber hacer en una función laboral. que indagan sobre situaciones críticas de éxito y fracaso de la historia laboral. • Descripción. El nivel 3 es considerado el nivel estándar. Cada Competencia Conductual se compone de la siguiente manera: • Código y Nombre UCC. • Criterios Conductuales. referida a una breve explicación sobre qué se entiende por la competencia en la organización. es decir. indica que la persona estaría en un nivel desarrollado de competencias.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Las Entrevistas de Incidentes Críticos es una de las técnicas más utilizadas para realizar el levantamiento de este tipo de competencias y consiste en la aplicación de una pauta de preguntas estructuradas. • Indicadores Conductuales. por medio de indicadores objetivos. referidos a las dimensiones que componen la competencia. Reflejan. son “medibles” y por ende “evaluables”. Se le aplica a muestras de trabajadores con desempeño sobresaliente y promedio. entre los cuales se debe escoger para evaluar el desempeño de una persona en la competencia.

en conjunto con entidades gubernamentales como SENCE y Chilevalora. Código: corresponde al código interno de la empresa ya sea si se trata de una Unidad de Competencia Funcional (CF – XXX) o conductual (CC – XX). Son el referente para elaborar programas y materiales de capacitación. que lidera Fundación Chile. como una estrategia para facilitar el desarrollo de la competencia laboral.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • • • • ¿Qué resultados obtiene? ¿A quién aplica? (Contexto) ¿Qué debe saber? (Conocimientos) ¿Qué herramientas y/o equipos utiliza? (Habilidades) Las UCF son la base para que. corresponde al formato actual del Sistema Nacional de Certificación de Competencias. de acuerdo al tipo de industria y mercado en que se encuentra la organización. respondiendo a “qué” debe hacerse. • Actividades Clave: corresponde al conjunto de actividades principales que son necesarios para desempeñar la función. Los plazos recomendados son entre 2 a 5 años. • Vigencia: corresponde al plazo de vigencia de la competencia y cuándo debe ésta ser revisada y/o actualizada. por medio de una metodología objetiva de diagnóstico. El formato empleado para la identificación de competencias. se pueda determinar en qué áreas una persona requiere desarrollo y/o formación. 67 . El formato considera: • • Nombre de la Competencia: debe ser breve y representativo de la función productiva.

representa el conjunto de funciones que un trabajador puede realizar en un contexto de trabajo determinado. mientras cumpla con los requisitos de ascenso definidos. incluyendo aquellas habilidades básicas establecidas como requerimiento mínimo que se debe dominar. de mayor complejidad. • • Conocimientos: describe los conocimientos técnicos que la persona debe poseer. • Contexto de Competencia: corresponde al contexto específico en que se realiza la función. donde un trabajador se desempeñe en forma flexible y competente. Es un contexto de trabajo más amplio a la definición tradicional de puesto o cargo. en el sentido que quien entre a un perfil desde la posición inicial y menos compleja puede llegar a la posición final. de acuerdo con el sector. identifica como componentes de una ocupación u oficio y es la base para evaluar y diseñar capacitación y entrenamiento para un puesto de trabajo. ya que sistematiza información necesaria del puesto de trabajo y la traduce en una ocupación que. también pueden integrarse a aspectos conductuales claves. 68 . El perfil es un conjunto de competencias asociadas a un área de desempeño profesional. es un catálogo de los perfiles asignados a la organización. Un Perfil Ocupacional es una promesa de la organización. Un Manual de Perfiles. Equipos y/o Herramientas: son las destrezas y habilidades requeridas para desempeñar adecuadamente la función. El Perfil Ocupacional en el Proyecto de Certificación de Competencias Laborales El perfil ocupacional es un producto clave para el proceso de evaluación y certificación de competencias laborales. Estos. reflejan el estándar mínimo esperado para alcanzar un desempeño exitoso. Corresponde a una agrupación de las competencias laborales que un sector productivo.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola • Criterio de Desempeño-Indicadores Conductuales: es una descripción de “cómo” deben llevarse a cabo las actividades claves. Responde a la necesidad de un trabajador de tener un horizonte de desarrollo más amplio en el cual le sea posible capitalizar sus aprendizajes previos en el desarrollo de una posición superior y a la necesidad de la organización de generar contextos de trabajo más amplios.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Ejemplo Plataforma de Competencias: Muestra el itinerario de desarrollo desde creación de UCL hasta perfil ocupacional UNIDAD DE COMPETENCIA (Funcional y Conductual) CAT ÁLOGO DE COMPETENCIAS PERFIL OCUPACIONAL 69 .

SVSP 006 Supervisar operaciones de mantención. SVSP 007 Administrar y gestionar información de mantención. SVSB 008 Realizar el movimiento del vino. sus UCL asociadas y su vigencia propuesta por el OSCL Vitivinícola. SVSP 012 Realizar labores de control de defectos en botellas. SVSB 050 Realizar la guarda del vino. Vigencia propuesta por el OSCL 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 5 5 5 5 5 5 5 5 años años años años años años años años años agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 Pantallero Operador de vinificación 70 . SVSB 010 Limpiar estanques y cubas. SVSB 006 Fermentar mostos.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo VI Catálogo de Competencias Laborales A continuación se describe el listado final con los nombres finales de los perfiles ocupacionales. SVSB 002 Remontar. 6.1 Perfiles que Mantuvieron el Nombre Contenido en la Propuesta Perfil Ocupacional Encargado de tratamiento de riles Jefe de mantención UCL que componen el Perfil SVSP 003 Monitorear planta de riles. SVSP 004 Operar planta de riles. SVSB 003 Enfriar o calentar el mosto. SVSB 051 Realizar el descube SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSP 005 Inducir y preparar personal de mantención.

5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 Operario aplicador de agroquímicos 71 . SVSB 014. SVSV 010 Realizar la mantención de estructuras. SVSB 055 Realizar cloración de agua. SVSB 015 Clarificar vinos. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSB 053 Analizar la calidad microbiológica del proceso de producción. SVSV 012 Aplicar agroquímicos con equipos de bombeo a alta presión. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSV 005 Controlar labores agrícolas. SVSV 016 Controlar y mantener sistema de riego tecnificado. SVSB 052 Realizar la preparación de muestras enológicas. SVSV 040 Realizar labores de establecimiento de viñedo.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Perfil Ocupacional Operador de tratamiento de vinos UCL que componen el Perfil SVSB 009. SVSV 011 Aplicar agroquímicos con equipos de bombeo a baja presión. SVSV 007 Realizar la cosecha de la fruta. SVSV 008 Realizar labores de manejo de follaje. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSV 009 Realizar amarras. SVSB 013 Filtrar. SVSB 054 Realizar proceso de ablandamiento de agua. SVSV 015 Operar sistema de fertirrigación.Mezclar vinos. Vigencia propuesta por el OSCL 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 5 5 5 5 5 5 años años años años años años años agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 Supervisor de campo Operario de manejo de viñedo Operador de riego tecnificado SVSV 014 Operar sistema de riego tecnificado.Instruir labores agrícolas. SVSV 004.Estabilizar vinos. Laboratorista de enología Analista de microbiología Encargado de tratamiento de aguas SVSB 051 Realizar análisis Físico-Químicos. SVSV 001 Realizar la poda.

SVSM 004 Coordinar y realizar eventos promociónales. SVSV 022 Realizar el establecimiento de especies. SVSM 003 Administrar y dirigir sala de ventas. SVSV 024 Mantener el entorno limpio y ordenado. SVSV 027 Conducir vehículos de transporte de carga. SVSV 029 Conducir vehículos motorizados para pasajeros. SVSV 021 Realizar la poda de árboles. SVSM 006 Planificar visitas guiadas. mediciones y conteos agrícolas. arbustos y césped. SVSM 001 Realizar la venta al detalle. 72 . UCL que componen el Perfil Vigencia propuesta por el OSCL 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 5 5 5 años años años años agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016 Muestreador Transportista Encargado de control de plagas Vendedor Encargado de sala de ventas SVSV 025 Realizar muestreos. SVSV 032 Supervisar funciones de empresa de control de plagas. 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 5 años agosto 2016 Guía de enoturismo SVSM 005 Ejecutar visitas guiadas. SVSV 033 Analizar información y medidas rectificatorias. SVSM 001 Realizar la venta al detalle. SVSV 026 Interpretar resultados y entregar informes. SVSM-002 Entregar calidad en la atención. SVSM-002 Entregar calidad en la atención. SVSV 028 Consolidar cargas en vehículo de transportes.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Perfil Ocupacional Jardinero SVSV 020 Efectuar el riego en los jardines. SVSV 023 Fertilizar jardines.

Vigencia UCL que componen el propuesta Perfil por el OSCL SVSP 001 Dirigir y controlar bodega de producto semiterminado. el nombre bodega de producto semiterminado aplica a 2016 todo el sector. que todavía realizan la mayoría de las viñas agosto Operario de bodega de producto semiterminado 73 .Perfiles en los Cuales se Modificó el Nombre Contenido en la Propuesta. sólo incluía operación de máquina de despaletizado y dejaba afuera el agosto despaletizado manual.2. Encargado de aseguramiento de calidad Encargado de despaletizado SVSP 008 Administrar y gestionar procedimientos.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 6. SVO 001Cumplir normas de higiene y seguridad. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSP 014 Realizar despaletizado manual. agosto Perfil inicial de operador de despaletizadora.. SVSP 011Realizar recepción. SVSP 013 Operar despaletizadora automática. SVSP 002 Instruir y controlar personal de bodega de producto semiterminado. almacenaje y entrega de producto semiterminado. 5 años agosto 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 5 años 2016 agosto agosto Se modificó nombre inicial de encargado de HACCP debido a que el encargado de aseguramiento de calidad incluye la función y es agosto más pertinente al sector. 5 años agosto 2016 5 años agosto Perfil inicial de aperchador se modificó el nombre debido a que era monofuncional y la función quedó incorporada dentro del 2016 nuevo perfil. SVSP 010 Realizar el aperchado o acostado de botellas. Nombre Perfil Ocupacional Encargado de bodega de producto semiterminado Justificación 5 años agosto Perfil inicial de encargado de casillero sólo aplicaba a algunas empresas. SVSP 009 Coordinar y supervisar las operaciones.

.Descripción del Trabajo Desarrollado y Empresas Participantes del Proceso. Reunión de levantamiento 19-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA CASAS DEL BOSQUE. Nombre de la actividad Fecha de realización Medio de Verificación 74 .1.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo VII Actores Participantes del Levantamiento y Validación 7. Reunión de levantamiento 15-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA LA ROSA. Para la ejecución del levantamiento y validación de los perfiles ocupacionales mediante la metodología descrita anteriormente se realizaron las reuniones con los actores que se indican en el siguiente cuadro. Reunión de levantamiento 18-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA SANTA RITA. Actividades realizadas para levantar y validar los perfiles Nombre de la actividad Fecha de realización Medio de Verificación Reunión de levantamiento 15-04-2011 Minuta de reunión + y validación de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIÑA EMILIANA.

Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ERRAZURIZ. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA COUSIÑO MACUL. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SAN PEDRO.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ERRAZURIZ. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ECHEVERRIA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SAN PEDRO. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA ECHEVERRIA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales BODEGAS Y VIÑEDOS CORPORA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SANTA RITA. Nombre de la actividad 19-04-2011 Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Medio de Verificación 75 21-04-2011 25-04-2011 03-05-2011 11-05-2011 12-05-2011 17-05-2011 18-05-2011 24-05-2011 Fecha de realización .

Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA CONCHA Y TORO. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA MORANDE. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA VERAMONTE. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA LOS VASCOS. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA LOS VASCOS. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA GRACIA. 25-05-2011 Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia Minuta de reunión + listado de asistencia 26-05-2011 27-05-2011 31-05-2011 02-06-2011 03-06-2011 08-06-2011 13-06-2011 16-06-2011 76 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA SAN PEDRO. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VIÑA LA ROSA. Reunión de levantamiento y validación de perfiles ocupacionales VINOS DE CHILE.

RIOS SUBGERENTE DE PERSONAL VIÑA EMILIANA LUIS BRUQUE JEFE DE BODEGA VINOS VIÑA EMILIANA KAREN ZUÑIGA DÍAZ ENCARGADA HALB VIÑA EMILIANA AMABLE FARIAS OPERARIO APLICADOR VIÑA EMILIANA VICTOR SILVA OPERARIO APLICADOR VIÑA EMILIANA OSCAR HEVIA ASISTENTE FUNDO VIÑA EMILIANA PATRICIO POBLETE ENCARGADO BODEGA VIÑA EMILIANA CARLOS MALDONADO OPERARIO AGRICOLA VIÑA EMILIANA SERGIO MUÑOZ TRAZABILIDAD ORGANICA VIÑA EMILIANA FREDDY CARDUO JEFE DE LABORATORIO VIÑA EMILIANA DENIS PINTO ENCARGADO PLANTA DE RILES VIÑA LA ROSA JUAN PABLO VASQUEZ JEFE DE PROYECTO VIÑA LA ROSA LILIANA SOTO PANTALLERO VIÑA LA ROSA LILIANA DONOSO PANTALLERO VIÑA LA ROSA MARIA TERESA MOYA PANTALLERO VIÑA LA ROSA LUIS VILLARROEL DESPALETIZADOR VIÑA LA ROSA CRISTIAN PIÑA ENCARGADO BODEGA GUARDA VIÑA LA ROSA CRISTIAN OPAZO ELECTROMECANICO VIÑA LA ROSA FERNANDO DUARTE CONTROL DE CALIDAD HACCP 77 .Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Actores clave participantes en el proceso de levantamiento y validación de perfiles Organización Nombre Representante Cargo VIÑA EMILIANA CRISTOBAL GONZALEZ SUBGERENTE DE OPERACIONES VIÑA EMILIANA EDUARDO PASSALACQUA JEFE DE PRODUCCIÓN VIÑA EMILIANA LUIS H.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA LA ROSA VIÑA LA ROSA VIÑA LA ROSA VIÑA SANTA RITA VIÑA SANTA RITA VIÑA SANTA RITA VIÑA SANTA RITA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA SANTA SANTA SANTA SANTA SANTA RITA RITA RITA RITA RITA Nombre Representante BEATRIZ MARAMBIO FREDY ROMO CRISTIAN PINO ARNALDO RODRIGUEZ PATRICIA MENA PATRICIA NUÑEZ RICARDO HOPE PILAR TREPIANA ANGELA BASUALTO MARCELA LIZANA PATRICIA SEPULVEDA PAOLA PEREZ CARLOS PEÑA MILENKO VALENZUELA NICOLAS REYES FELIPE URIBE JOSE VARGAS ANIBAL ARAYA RENE LAGOS PATRICIO GAETE MATIAS AGUIRRE YASCARA MARTINEZ ROBERTO MUÑOZ VIÑA CASAS DEL BOSQUE VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA CASAS DEL BOSQUE CASAS DEL BOSQUE CASAS DEL BOSQUE ERRAZURIZ ERRAZURIZ ERRAZURIZ ERRAZURIZ VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ECHEVERRIA Cargo ASISTENTE DE LABORATORIO ELABORACION DE VINO ENCARGADO DE MONITOREO PLAGAS ADMINISTRADOR JEFA DE CAPACITACION JEFA DE ADMINISTRACION Y CASILLEROS SUBGERENTE DE MARKETING JEFA DE CAPACITACION JEFA DE CAPACITACION GERENTE DE CALIDAD ENCARGADA DE JARDINES ENCARGADA DE CONTROL DE PLAGAS ADMINISTRADOR GENERAL ENOLOGO GERENTE DE TURISMO GERENTE GENERAL JEFE ADMINISTRATIVO SUPERVISOR DE BODEGA GUIA TURISMO ADMINISTRADOR AGRICOLA ENOLOGO RRHH GERENTE DE OPERACIONES 78 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ECHEVERRIA VIÑA ERRAZURIZ VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE FUNDACION CHILE FUNDACION CHILE FUNDACION CHILE VIÑA COUSIÑO MACUL VINOS DE CHILE VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA COUSIÑO MACUL SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO Nombre Representante SANDRA SANTELICES CECILIA SILVA MARIELA MONSALVES CRISTINA CONTRERAS CARMEN MARTINEZ CARLOS FLORES ROLANDO PIÑA MARIA ISABEL VALLEJOS TATIANA KUNSTMANN MARCELA NUÑEZ MARIA ABRIL MONICA VALLE VERONICA ROJAS EDMUNDO SOTOMAYOR JOSE INOSTROZA RAUL WINKHANS ROBERTO TRONCOSO MARCELO GARCIA PAMELA PLANA ALEJANDRO ALVAREZ SEBASTIAN CID OSCAR CRUZ PARADA JOSE LUIS JARA PAMELA RAMIREZ NUÑEZ Cargo JEFE ADMINISTRACION Y FINANZAS GERENTE AGRICOLA JEFA CELLAR DOOR JEFA ASEGURAMIENTO DE CALIDAD JEFE DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y AMBIENTE CONSULTOR JEFE DE PROYECTOS CONSULTOR SUBGERENTE EXTENSION JEFA COMPETENCIAS LABORALES JEFA RRHH JEFA DE CAPACITACION ANALISTA RRHH JEFE ESPECIFICACIONES SUPERVISOR AREA SUBGERENTE AGRICOLA OPERARIO ENOLOGO JEFE DE TURISMO ING. DE LINEA ENCARGADO DE BODEGA DE GUARDA OPERADOR MANTENEDOR OPERADOR PLANTA RILES LABORATORIO MICROBIOLOGIA 79 VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA SAN PEDRO VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA SAN SAN SAN SAN SAN PEDRO PEDRO PEDRO PEDRO PEDRO Nombre Representante EDUARDO NEIRA MARLENE ACEVEDO RICARDO BRAVO LUIS CRUZ FUENTES MARCELA NEGRETE MARIA SOLEDAD PINTO RICARDO RIOS JULIA BARRIOS CARLOS MORALES ALEX SALINAS DANILO GUERRERO RODRIGO FARIAS MARIA CECILIA MUÑOZ PATRICIO IRARRAZABAL PAOLA PEREZ LORENA GONZALEZ CLARA FONSECA PAMELA QUIJALDA NATALIA ZAMORANO BERNARDITA GUERRERO MONICA MARTINEZ VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO VIÑA SAN PEDRO VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA DOS ANDES WINE VIÑA MORANDE VIÑA MORANDE VIÑA MORANDE VIÑA MORANDE Cargo ENCARGADO BODEGA SEMITERMINADO LABORATORISTA ENCARGADO BODEGA INSPECTOR CALIDAD ENCARGADA SSGG ENCARGADA DE SALA DE VENTAS DESPALETIZADOR PANTALLERO ETIQUETADO SUPERVISOR AGRICOLA MONITOREO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES JEFE DE CAMPO OPERADOR TRATAMIENTO DE VINOS ANALISTA LABORATORIO ENOLOGICO OPERADOR DE PALLETIZADO OPERARIA DE PRODUCCION OPERARIA DE PRODUCCCION OPERARIA DE PRODUCCION ASISTENTE CONTROL DE CALIDAD ANALISTA FISICO QUIMICO MICROBIOLOGIA RRHH 80 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA VIÑA VIÑA VIÑA LOS LOS LOS LOS VASCOS VASCOS VASCOS VASCOS Nombre Representante ALVARO ZEPEDA JUAN HINOJOSA FRANCISCO DIAZ JOSE PEREZ LUIS DURAN JUAN VALDEZ PATRICIO GONZALEZ FRANCISCO PEREZ JORGE LEON MARIO TOBAR JOSE ORELLANA GUSTAVO VIDELA PATRICIO GONZALEZ ROGOBERTO GONZALEZ FERNANDA MELLA MAURICIO DIAZ VERONICA CANALES MARIA CECILIA ESPINOZA EDUARDO RIQUELME JUAN VILLAGRAN RENE ORMEÑO FRANCISCO GONZALEZ OSVALDO MORENO Cargo SUPERVISOR AGRICOLA SUPERVISOR FITOSANITARIOS APLICADOR PESTICIDA SUPERVISOR AGRICOLA OPERARIO AGRICOLA JEFE SUPERVISORES AGRICOLAS ENCARGADO DE CONTROL DE CALIDAD PANTALLERO OPERARIO SUPERVISOR ETIQUETADO OPERADOR VINOS ASISTENTE LABORATORIO ENCARGADO CONTROL DE CALIDAD EVALUADOR TECNICO EVALUADOR TECNICO COORDINADOR EVALUADOR TECNICO EVALUADOR TECNICO SUPERVISOR OPERADOR DE GRUA OPERARIO DE BODEGA ANALISTA DE CAPACITACION ASISTENTE ADMINISTRATIVO ENOLOGIA 81 VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VIÑA LOS VASCOS VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA CONCHA Y TORO VIÑA VERAMONTE .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Organización VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE VIÑA VERAMONTE Nombre Representante MARIA RODRIGUEZ VALESKA ALARCON MARGARITA GUAJARDO GABRIEL ABARCA CAROLINA CATALAN JOSE MIGUEL ARANDA Cargo ANALISTA QUIMICO EJECUTIVA VENTAS EJECUTIVA VENTAS JEFE MANTENCIÓN ENCARGADA MONITOREOS SUPERVISOR CAMPO 82 .

Operario de bodega de producto semiterminado aperchando botellas 83 .Operador de despaletizado operando el despaletizador automático Imagen 2.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 7.Fotografías del Proceso de Levantamiento y Validación.. Imagen 1...2.

84 .Jefe de Mantención realizando sus funciones Imagen 4...Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Imagen 3.Operador de manejo de riles monitoreando sistema oxigenador.

condiciones climáticas (viñas costeras. pueden mediante una metodología clara y ordenada. hasta el conocimiento teórico y práctico de las jefaturas de nivel superior.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Capítulo VIII Conclusiones y aprendizajes del proceso El proceso de articulación sectorial y posterior levantamiento y actualización de perfiles produjo en primera instancia un notorio impacto en el sector. un aprendizaje fundamental para la ejecución de este proyecto fue tener la capacidad de “SABER ESCUCHAR”. gerentes) quienes también entregaron información para el logro de un documento de carácter consensuado que recopiló las impresiones de la experticia del obrero. Del mismo modo. quienes llevan gran cantidad de años realizando la labor y son quienes tienen las mayores atribuciones para aportar al desarrollo de los perfiles ocupacionales. abriendo sus puertas a los profesionales a cargo del proyecto permitió que el trabajo fuera un éxito y se logrará la anhelada representatividad en los productos del proyecto (perfiles nuevos y actualizados). La constitución del OSCL. unificarse en un documento que represente de igual manera las funciones realizadas por cada trabajador particular en cada una de estas empresas. El proceso entrega enseñanzas respecto a futuras intervenciones de este tipo en el sector. tomar en consideración las diferencias dentro del sector por condiciones económicas (empresas pequeñas. cordilleranas. la invitación a las empresas a trabajar en el proceso de levantamiento. medianas y grandes). del sur y norte de Chile) e incluso condiciones sociales que hacen que la forma de hacer las cosas difieran de un lugar a otro. subgerentes. Esto debió conjugarse con el conocimiento de los niveles jerárquicos más altos de las empresas (ejecutivos. por lo mismo se tomó el tema con seriedad y responsabilidad. por un lado. debido a que gran parte de la información debió ser recopilada desde los mismos trabajadores. 85 . debido a que una instancia de este tipo es algo inédito en el Sector Vitivinícola.

Al no descuidar esta labor los trabajadores podrán conocer la real importancia de sus funciones. se espera poder continuar con la línea de desarrollo de estándares de competencia laboral en el futuro. 86 . Por último. por impulsar estos proyectos de desarrollo de capital humano. y el Sector Vitivinícola podrá caminar hacia el desarrollo de su sector y cumplir con las metas de producción y productividad esperadas. sólo queda agradecer en primer lugar a ChileValora. junto a sus trabajadores. tomando como fundamento básico que el desempeño del trabajador es clave para lograr este fin. a Vinos de Chile por gestionar y apoyar el impulso del proyecto y por supuesto a todas las viñas participantes.Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola Finalmente. quienes entregaron parte de su tiempo a favor de desarrollar un proyecto que va en beneficio tanto para ellos y sus compañeros. como para todo el sector Vitivinícola.

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola ANEXOS Acta de Conformación OSCL 87 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 88 .

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivinícola 89 .

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