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Programa Acadmico: Tecnologa Agroindustrial

BIOLOGIA
Docente: Ing. Viviana Andrea Velasco
Vavelascoa@hotmail.com
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Ing.Viviana A. Velasco

Primer Semestre- 2012

QUE ES LA BIOLOGIA?
Bio : Vida Es el estudio de la vida Estudia las mltiples formas que pueden adoptar los seres vivos y los procesos que suceden en ellos: Estructura Funcin Evolucin Crecimiento Reproduccin Relacin con el ambiente
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Logos : Tratado
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la Materia Viva
La gran variedad de los seres vivos que habitan el planeta estn constituidos por tomos de cuatro elementos qumicos: C, O, H, N
Los que al combinarse dan origen a molculas orgnicas y estan forman: La clula : unidad bsica de la materia viva. Sin embargo las clulas tambin estan constituidas por molculas inorgnicas: Agua, Sales Minerales, Gases
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Agua:
Molcula mas abundante en los seres vivos. Entre el 70% y el 50 % de la materia viva es agua. Excelente solvente y medio de suspensin para otras molculas. Estabilizador trmico, evita perdidas bruscas de calor. En la clula, la mayora de las reacciones qumicas se dan en presencia de agua. Tambin es producto de muchas de las reacciones.
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Cmo esta formada la molculas del agua?

Sales Minerales:
Se encuentran en cantidades pequeas dentro de las clulas o disueltas en el medio extra celular.
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Las sales al disolverse se separan en inones Cl- ,Na+ , K+ Siendo estos los que mantienen el grado de salinidad y pH del organismo. Algunas sales minerales precipitan, o cristalizan originando estructuras slidas que en algunos seres vivos sirven de esqueleto o proteccin:
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Gases:
El O2 y el CO2 son los gases mas abundantes en la materia viva, pues estn implicados en las reacciones qumicas de produccin de energa. El O2 es producido por las plantas mediante la fotosistesis. El CO2 es producido como desecho por todos los seres vivos en el proceso de respiracin celular.
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Organismos Unicelulares y Pluricelulares


Todos los organismos vivos estn constituidos por una o ms clulas. Unicelulares Bacterias Protozoos Algas Hongos Formados por una clula que, en forma independiente, lleva a cabo todas sus funciones vitales: Se alimentan, crecen y se reproducen
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Organismos Unicelulares y Pluricelulares

Pluricelulares o Multicelulares
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Estan formados por millones de clulas, las que se especializan y se agrupan para llevar a cabo sus funciones, dando origen a los tejidos.
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Postulados de la teora celular


Todos los seres vivos estan formados por una o ms clulas. La clula es la unidad estructural o anatmica de la materia viva.
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Toda clula se origina de una clula preexistente, mediante la divisin de la clula. Por lo tanto, la clua sera la unidad bsica de la reproduccin de los organismos vivos. La clula son la unidad funcional de los seres vivos. Todas las funciones vitales de los organismos ocurren en sus clulas y/o al interior de ellas

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LA CELULA
Hay 2 tipos de organizacin celular: uno, elemental ms primitivo: clula procariota o protozito. Y el otro clula eucariota.
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Clulas Procariotas
No presentan Ncleo Se caracterizan por presentar su ADN disperso en el citoplasma (Nucleoide) Organismos unicelulares: cianobacterias o algas verdes azules y las bacterias

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Caractersticas estructurales de la bacterias

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Pared Celular:

Rodea la membrana plasmtica. Le otorga forma a las clulas bacterianas.


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Membrana plasmtica:
Es una bicapa de lpidos y protenas que carecen de esteroides. Delimita la clula. Regula el paso de sustancias. forman estructuras denominadas mesosomas (colaboran en el metabolismo y en la divisin celular)

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Citoplasma: Sistema coloidal, formado principalmente por


agua y ribosomas Tambin hay macromolculas orgnicas como protenas y polisacridos.

Ribosomas:

Estructura compuesta por dos subunidades constituidas por cido ribonucleico y protenas que participan en la sntesis proteica.

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ADN bacteriano: Constituidos por una sola molcula de ADN


circular, unida por sus extremos ( cromosoma bacteriano) y sobrenrollado, que se encuentra 14 libre en el citoplasma, formando el nucleoide

Capsula O cpside : Flagelos:

Capa polisacrida o polipeptidca que rodea la pared celular. Participa el la adherencia celular y sirve de proteccin contra la desecacin
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Apndices filamentosos que otorgan movilidad a la bacteria. Filamentos mas cortos y finos que los flagelos, implicados en el proceso de conjugacin bacteriana ( traspaso de ADN de una bacteria o otra)

Pili:

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CLULAS EUCARIOTAS

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Membrana plasmtica
Delimita la clula separndola del medio externo. Regula la interaccin entre la clula, su medio externo y las clulas vecinas. Constituidas por lpidos, protenas y una pequea porcin de carbohidratos.

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Funcin:
Regular el transporte de sustancias tanto hacia el interior de la clula como hacia el exterior de ella, controlando as la composicin qumica del citoplasma celular.
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Citoplasma
Espacio comprendido entre la membrana plasmtica y la membrana nuclear. Constituido por una fase semilquida denominada: citosol o hialoplasma, y por el citoesqueleto, donde se ubican los organelos celulares.

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Citosol: Formado por agua, donde estan disueltas las


molculas orgnicas e inorgnicas. En el se realizan las reacciones qumicas del metabolismo celular.
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Citoesqueleto

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Permite a la clula mantener su forma tridimensional. Es una red de fibras proteicas que se unen a las organelas. Estan formados por:

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A. Microfilamentos delgados: Conformados por proteinas : actina miosina. Son los ms delgados Son los principales constituyentes del citoesqueleto Funcion: contraccin muscular, cambios de forma, movimiento de organelas B. Filamentos intermedios: Constituidos por protenas filamentosas, sin ninguna en particular Funcin: regulan la forma celular

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C. Microfilamentos delgados: Filamentos tubulares formados por la protena tubulina. A partir de ellos se originan los centriolos y el huso mittico . Funcion: Son el esqueleto o armazon de cilios y flagelos

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Ncleo
Se encuentra delimitado por una doble membrana (envoltura nuclear) que presenta poros que permiten la comunicacin con el citoplasma. Esta formada por una parte soluble llamada nucleoplasma y por otra cromatina que corresponden a fibras de cido oxirribonucleico (ADN).
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Retculo endoplasmtico
Conjunto de tubos y canales membranosos, no tienen estructura definida. Se encargan de la intercomunicacin en el citoplasma.
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Retculo endoplasmtico liso


No tiene ribosomas Tiene enzimas para la sntesis de lpidos que forman las membranas celulares, fosfolpidos, glucolpidos. Esta conformado por fosfolpidos y carbohidratos.

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Retculo endoplasmtico rugoso:


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Si tiene ribosomas en la superficie. Se encuentra comunicado con el REL y la membrana externa de la envoltura nuclear Funcin: Distribucin de las protenas a diferentes partes de la clula.

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Ribosomas
Son organelos celulares, de pequeo tamao. Carecen de membrana.
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Estan constituidos por varias moleculas de cido ribonucleico ribosomal (ARNr). Son los encargados de la sntesis de protena.
Se encuentran en RER, en la membrana nuclear, y en el citoplasma.

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Aparato de golgi
Conjunto especializado de sacos membranosos. Se localiza en el centro de la clula cercano al ncleo y al RER.
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Funcin: la acumulacin, la maduracin, el transporte y la secrecin de las protenas que fueron sintetizadas en el RER por los ribosomas.
Modificacin de algunas molculas: las altera quimicamente agregando azucares a protenas: glucoproteinas.

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Lisosomas
Son vesculas membranosas que contienen enzimas digestivas intracelular. Esas enzimas pueden degradar protenas, grasas, carbohidratos. Se forman a partir del aparato de golgi. Funcin: digieren las partculas alimenticias (molculas y microorganismos complejos). Cuando hay ingestin de alimentos, este se mueve dentro del citoplasma en sacos membranosos (fagosomas) que luego se fusionan con los lisosomas para su digestin Fagosomas: vacuola alimenticia

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Mitocondrias
Organelos celulares delimitados por una doble membrana.
Tiene como funcin obtener energa (ATP) mediante la degradacin de la glucosa a travs de una serie de reacciones qumicas. Lleva a cabo la respiracin celular: consume oxigeno y produce dixido de carbono.
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MEMBRANA CELULAR
Es una barrera dinmica, regula la entrada y salida de sustancias
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Es una estructura alta mente especializada Funciones: Barrera semipermeable, regula la entrada y salida y es selectiva.

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Composicin qumica de la membrana


Fosfolpidos, Protenas, Carbohidratos Doble capa lipidica externa e interna
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Protenas de la membrana
Responsables de muchas funciones especificas de la membrana. Se clasifican de acuerdo a su disposicin y funcin

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Protenas integrales: estan total o parcialmente embebidas


en la bicapa lipdica. Si la atraviesan completamente, presentando regiones expuestas hacia el medio inta y extracelular, se denominan protenas trransmembrana.
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Protenas perifricas: pueden estar unidas tanto a la


superficie citoplasmtica como a la extracelular de la bicapa lipidica.

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Funciones de la membrana
Funciona como una barrera semipermeable que permite el paso selectivo de molculas (exterior e interior).
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Esta funcin se debe a las protenas que la conforman, dando origen a: Protenas de canal Protenas de transporte Protenas receptoras Protenas de identificacin Protenas de unin (citoesqueleto)

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Transporte a travs membrana celular


Transporte pasivo
Difusin simple Difusin facilitada Osmosis Transporte activo Endocitosis Exocitosis
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Transporte activo

Transporte pasivo
Difusin simple
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Es el movimiento de agua, gases y molculas que se pueden disolver en un gradiente de concentracin.


La velocidad depende: Tipo de materia Tamao de partcula Solubilidad en la bicapa(liposolubilidad)

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Difusin facilitada

No hay difusin libre, requiere de protenas de canal (forman poros y permiten el paso de ciertos iones) y de transporte (contienen grupos de a.a. especficos que se unen a molculas especficas) .

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Osmosis
Es el paso de agua a travs de la membrana. En las clulas, el flujo de agua se realiza desde un medio con menor concentracin de solutos hacia un medio con mayor concentracin de solutos.

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Medio isotnico
Equilibrio
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Medio hipotnico

Medio hipertnico

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Turgencia: toma de agua

Plasmlisis: perdida de agua

Transporte activo
Es el intercambio de sustancias a travs de la membrana. Se realiza con gasto de energa (ATP) y en contra de un gradiente de concentracin. Desde un medio de menor concentracin hacia otro de mayor concentracin. Exocitosis
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Endocitosis Endo: hacia el interior de la clula . Las vesculas se forman en el exterior de la clula mediante una invaginacin de la membrana capturando sustancias del medio. Fagocitosis: se forman vesculas y entran partculas. Pinocitosis: entran lquidos

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Exocitosis Exo: hacia fuera de la clula . Movimiento de partculas hacia el exterior de la clula (enzimas digestivas, hormonas, desechos.

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METABOLISMO CELULAR
Es el conjunto de reacciones qumicas y transformaciones energticas que ocurren en la s clulas; estos cambios son importantes para llevar a cabo los procesos que mantienen vivo a un organismo. Se divide en:
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Anabolismo

Catabolismo
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Anabolismo
Es la va de reacciones de sntesis de molculas complejas a partir de molculas sencillas, conlleva almacenamiento de energa y produccin de nuevos materiales celulares (sntesis de protena).

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Catabolismo
Es el conjunto de reacciones de degradacin de molculas orgnicas complejas en otras ms simples, con lo cual se libera la energa contenida en las molculas orgnicas y es almacenada en molculas de ATP , que la clula utilizar para llevar a cabo sus funciones.

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Catabolismo
Involucra reacciones de oxidacin de molculas orgnicas, pero debe existir una molcula que capte los electrones o los hidrgenos desprendidos.
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Catabolismo aerbico
Molcula receptora Oxigeno respiracin

Catabolismo anaerbico
Molcula receptora deferente al Oxigeno fermentacin

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Catabolismo anaerbico

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Catabolismo aerbico
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Respiracin:
Consiste en una serie de reacciones qumicas que se llevan a cabo en la mitocondrias y comprende dos etapas: el ciclos de krebs y la cadena transportadora de electrones.

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FOTOSNTESIS
es el proceso qumico anablico que realizan las plantas, algas y algunas bacterias fotosintticas.
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La energa necesaria proviene del sol y es utilizada para sintetizar glucosa a partir de sustancias inorgnicas, como el agua y el dixido de carbono, que los organismos obtienen del medio.

Como producto se libera oxigeno al ambiente.

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Se lleva a cabo en aquellos organismos que tienen organelos llamados cloroplastos.


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los cloroplastos estan ubicados en el tejido folial de las hojas y estos tiene pigmentos que absorben la luz, siendo el mas importante la clorofila que es la encargada de captar la luz solar (fotones). El proceso fotosinttico consiste en dos fases: Fase primaria o lumnica Fase secundaria u oscura

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Fase primaria o lumnica

Reaccin dependiente de la luz. Se lleva a cabo en los tilacoides

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Fase secundaria u oscura


Se lleva acabo en el estroma de los cloroplastos y es independiente de la luz, por lo que en condiciones naturales se pueden realizar tanto de da como de noche.
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Utiliza la energa proporcionadas por las molculas de ATP y de NADPH. Requiere de dixido de carbono de la atmosfera y es tomado a travs de los estomas.

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