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ESPECIFICACIONES TECNICAS DE LICITACION SERVICIO DE CONCESIONARIO DE CASINO

1.

OBJETIVO La presente licitacin tiene por objetivo concesionar el servicio de casino, en las dependencias de Trendy ubicadas en Lo Zaartu 11 Quilicura, Las Garzas 851 Quilicura y Jos de San Martn 491 San Bernardo, donde se entregarn almuerzos, cenas, desayunos y onces a los trabajadores de Trendy, todo de acuerdo a lo que se determina ms adelante. Todos los oferentes debern acomodar sus instalaciones y artefactos a usar para el desarrollo de sus actividades, a las dimensiones de los casinos existentes en las tres direcciones citadas. Ninguna de las partes cobrar a la otra pagos por los derechos y obligaciones que para cada una emana el convenio y que al CONCENSIONARIO le da en comodato el espacio que representan los casinos ya sealados.

2.

OBLIGACIONES DEL CONCESIONARIO


a)

Asumir los gastos originados de la instalacin y puesta en funcionamiento de los servicios que prestar, pudiendo presentar un diseo diferente para el recinto interior y exterior inmediato del casino, entendindose por tal 1 metro a todo el permetro y desde el borde del casino abierto. Tributar de acuerdo a la normativa legal y reglamentaria vigente, esto es facturar por todos los servicios que all se entreguen. Mantener vigentes todos los permisos sanitarios que para el ejercicio de la actividad se requieran. Con todo, en caso de que a consecuencia del consumo de cualquiera de los productos que se probare han sido expendidos por el CONCESIONARIO, las responsabilidades tanto penales como civiles que de tal hecho se deriven, sern exclusivamente del CONCESIONARIO. Mantener en perfecto estado de limpieza e higiene, el casino sealado, libre de olores y emisin de gases, correspondiendo a Trendy el aseo del recinto exterior no inmediato. A atender en el horario solicitado para cada instalacin de lunes a domingo en base a la temporada de produccin. Tambin por razones absolutamente justificadas, Trendy podr solicitar al

b) c)

d)

e)

CONCESIONARIO la no apertura o apertura parcial del casino, en cualquiera de sus horarios, debiendo comunicar tal decisin con a lo menos dos horas de anticipacin.
f)

Complementar con vajilla, mesas y sillas suficientes para la atencin de los trabajadores si esto fuera necesario. Restituir a la fecha de trmino del convenio el espacio fsico que se le entrega en concesin, completamente limpio y con toda la implementacin que lo recibi de acuerdo los inventarios existentes. Cumplir con la normativa legal vigente en cuanto la nueva Ley de subcontratacin, mantener en cada instalacin, contratos de trabajo, pago de imposiciones al da y liquidaciones de sueldos, registro de asistencia y todo documento que acredite que la relacin laboral la tiene con la Empresa Concesionaria del casino. Mantener en el lugar de trabajo la documentacin que acredita que el personal de la Empresa concesionaria recibi: Reglamento Interno de Higiene y seguridad Comprobante de entrega de equipos de seguridad y vestuario de trabajo Procedimiento de trabajo seguro Comprobantes de charla del derecho a saber

g)

h)

i)

j)

Contar con seguro por responsabilidad civil, el que cubrir los riesgos que puedan afectar el menaje y sus propios muebles y tiles, como tambin la responsabilidad civil que pueda derivarse directamente del suministro de alimentos, daos a terceros o bienes de terceros, incluyendo los daos producidos por intoxicacin alimentaria del personal. En el caso de presunta intoxicacin alimentaria, Trendy S.A. solicitar al concesionario que proceda a enviar contra muestras para anlisis microbiolgicos a un Laboratorio autorizado por el Seremi de Salud. Los costos de dichos anlisis sern de cargo del Concesionario.

k)

3.

OBLIGACIONES Y DERECHOS DE TRENDY


a)

Trendy se obliga a proporcionar a su costo el servicio de energa elctrica, agua potable y desage, gas y servicios higinicos para el personal del CONCESIONARIO.

b)

Proporcionar el espacio fsico necesario para desarrollar la concesin del casino sealado anteriormente y en la calidad descrita. La implementacin necesaria para el funcionamiento de los casinos. Por la importancia del servicio, Trendy se reserva el derecho de efectuar controles microbiolgicos aleatorios a los platos y menaje a travs de su rea de Laboratorio. Trendy se reserva el derecho de solicitar al CONCESIONARIO, cambios en su personal sin expresin de causa.

c) d)

e)

NOTA: En esta ocasin Trendy solicita al concesionario cotizar por separado en esta licitacin los valores de los servicios incluyendo por su cuenta el costo del gas de la Planta San Bernardo. 4. RESPONSABILIDAD POR EL PERSONAL EL CONCESIONARIO es y ser nico responsable por y ante los trabajadores que emplee para proporcionar el servicio. En el evento que Trendy se viera en la situacin de pagar alguna prestacin de origen laboral o previsional que sea de cargo del el CONCESIONARIO, ste deber reembolsar dichas sumas reajustadas entre la fecha de pago y la del reembolso, en la misma proporcin en que vare el valor de la Unidad de Fomento entre ambas fechas. Trendy podr exigir al CONCESIONARIO, que le exhiba los comprobantes que acreditan que se encuentra al da en el cumplimiento de sus obligaciones laborales, previsionales y tributarias a travs de certificados emitido por las Instituciones correspondientes y/o comprobantes de pago. Si EL CONCESIONARIO se negase a exhibir los comprobantes respectivos o se detectase que existen obligaciones impagas, Trendy podr poner trmino inmediato a la concesin o bien retener de los pagos correspondientes los montos necesarios para efectuar las cancelaciones de dichas obligaciones impagas. 5. PLAZO El contrato que se suscriba tendr duracin de un ao a contar de la fecha de adjudicacin de la licitacin, reservndose Trendy el derecho de elegir uno o varios CONCESIONARIOS. Sin embargo, cualquiera de las partes podr ponerle trmino anticipado en cualquier momento, sin

expresin de causa ni derecho a indemnizacin, mediante comunicacin escrita a la otra, dada con, a lo menos, 30 das de anticipacin. 6. OFERTA EL CONCESIONARIO deber incluir en su propuesta lo siguiente:

Indicacin de si su propuesta es para uno o ms casinos Trendy Definicin de tipos de men, indicndose medidas, gramajes y caloras ofertados Valor por cada servicio que ofrecer en l, en $ a valor neto Vigencia de estos valores Requisitos sanitarios que cumple su personal Plan de higiene y aseo del recinto (extraccin de basura y eliminacin de desechos, procedimientos de higiene al interior de la cocina, etc.) Definicin de la forma de abastecimiento, control de calidad y almacenaje de las materias primas y productos elaborados. DEFINICIN DE SERVICIOS SOLICITADOS Desayuno y / o onces: Alternativa 1: T, caf, chocolate, con o sin leche, ms un sndwich simple (marraqueta y / o hallulla), con a lo menos 3 alternativas diarias de acompaamiento en el pan (2 saladas y 1 dulce). Yogurt de 125 cc.

Alternativa 2: T, caf, chocolate, con o sin leche Porcin de cereales de 40 gramos (chocapic, sucosos, cornflkes, milo, etc) Yogurt de 125 cc.

Almuerzo y / o cena:

Turno de da:
Entrada (2 alternativas de ensaladas con salad bar dirigido) Plato de fondo (2 alternativas calientes ms 1 legumbre)

1 ligth (puede ser con carnes rojas o blancas) acompaado de ensaladas elegidas en el salad bar dirigido - Sopa o crema de libre disposicin - Postre (5 alternativas diarias incluyendo fruta natural y una masa) - Un Pan - Jugo libre disposicin Nota: Se debe considerar la opcin de dieta blanda a las personas que avisen durante la maana o bien presenten receta mdica por enfermedad -

Turno de noche:
Entrada (2 alternativas de ensalada con salad bar dirigido) Plato de fondo (1 alternativas calientes ms 1 legumbre en temporada baja y en temporada alta se elimina la legumbre y quedan 2 alternativas calientes) 1 plato ligth (puede ser con carnes rojas o blancas o vegetariano) acompaado de ensaladas elegidas en el salad bar dirigido Sopa o crema de libre disposicin Postre (5 alternativas diarias incluyendo fruta natural y una masa) Un Pan Jugo

El gramaje del plato de fondo debe oscilar entre los 250 y 300 gramos y sus caloras debern superar en promedio las 500. Adems debe considerarse lo siguiente: Colacin normal para las personas que por necesidad laboral no pueden asistir a colar al casino, dicha colacin debe consistir en: o Sndwich normal (con margarina y un acompaamiento) o 1 bebida en lata o 1 fruta Esto se debe considerar al mismo valor de un almuerzo, la idea es no mejorarlo con la finalidad de desincentivar el consumo de esta colacin Colacin Especial dirigida a las jefaturas que por requerimientos laborales soliciten dicha colacin, debe consistir en lo siguiente: o Churrasco en pan normal o 1 bebida en lata o 1 fruta Servicio de Ccteles, estos se solicitan a travs de Recursos Humanos y/o jefaturas autorizadas para ello (Finalizacin de capacitaciones o eventos internos Empresa)

Para los das viernes se solicita expresamente un salad bar Premium dirigido Cada 15 das se debe realizar en forma adicional un buffet de torta en los postres Un da D mensual Una masa adicional mensual incluida en el plato de fondo Campaa Vida Saludable, objetivo mejorar la calidad de vida de nuestros trabajadores a travs de una buena alimentacin y baja en caloras, generando mejores hbitos alimenticios. Esta campaa debe incluir la visita regular en forma mensual de un equipo nutricional y paramdico, para la evaluacin y control del personal inscrito en dicha campaa, la que debe mantenerse en el tiempo para las personas que tomen la opcin.

Las minutas del servicio diario debern ser entregadas cada 2 semanas para su revisin y aprobacin por parte del rea de Recursos Humanos o bien entregar a una comisin por planta que la Empresa designe para ello. Servicio a Gerencia: Men especial (8 porciones diarias fijas) Carnes blancas y rojas a plancha (Sin salsas ni aderezos) (Lomo o filete, pechuga de pollo y/o pavo, salmn fresco) Acompaamientos: ensaladas surtidas frescas, palta, quesillo, palmitos, esprragos, espinacas, etc. Sopa de pollo (sin aderezos, slo con clara de huevo) Postre (frutas frescas) 1 agua mineral p/p 3 galletas de soda o agua p/p Se requiere un garzn exclusivo para preparar, atender y servir el comedor de Gerencia, adems de considerar el lavado de la mantelera del comedor de Gerencia. CANTIDAD DE TRABAJADORES A ATENDER Consideramos de suma importancia informarles programacin de actividades y definicin de precios: lo siguiente para su

En temporada alta el perodo comprendido entre Agosto y marzo del siguiente ao, en el cual Trendy trabaja a dos turnos de produccin de 12 horas: de 08:00 a 20:00 horas y de 20:00 a 08:00 horas. El ingreso de los trabajadores comienza aproximadamente entre los meses de julio y Agosto a aumenta sostenidamente hasta noviembre, comenzando a bajar desde enero hasta finales de marzo.

En temporada baja (abril a julio) se trabaja habitualmente en un solo turno, de 08:00 a 17:30 horas, quedando una dotacin mnima en turno de noche en planta Quilicura. El promedio de trabajadores que es atendido en cada casino es: Temporada alta: Lo Zaartu: o Desayuno o Almuerzo o Once o Cena de 07:00 a 08:30 horas, 300 personas de 12:00 a 15:00 horas, 300 personas de 17:00 a 18:00 horas, 35 personas de 00.00 a 03:00 horas, 130 personas 90 personas 45 personas 25 personas 30 personas

Las Garzas (CD): o Desayuno de 07:00 a 08:30 horas, o Almuerzo de 13:00 a 15:30 horas, o Once de 17:00 a 18:00 horas, o Cena de 12:00 a 02:00 horas,

Jos de San Martn: o Desayuno de 07:00 a 08:30 horas, 130 personas o Almuerzo de 12:00 a 16:00 horas, 180 personas o Once de 17:00 a 18:00 horas, 90 personas o Cena de 00.00 a 03:00 horas, 135 personas

Temporada baja: Lo Zaartu: o Desayuno de 07:00 a 08:30 horas, 180 personas o Almuerzo de 12:00 a 15:00 horas, 230 personas o Once de 17:00 a 18:00 horas, 11 personas o Cena de 23.30 a 01:00 horas, 30 personas, con posibilidad de eliminar turno de noche por los meses de Junio y Julio) Las Garzas: o Desayuno o Almuerzo o Once o Cena de 07:00 a 08:30 horas, de 13:00 a 14:30 horas, de 17:00 a 18:00 horas, de 12:00 a 02:00 horas, 45 personas 35 personas 18 personas 18 personas

Jos de San Martn: o Desayuno de 07:00 a 08:30 horas, 140 personas o Almuerzo de 12:00 a 16:00 horas, 120 personas

o Once o Cena

de 17:00 a 18:00 horas, de 00.00 a 02:00 horas,

5 personas 90 personas

Queremos hacer hincapi que dado el tipo de productos que Trendy elabora y la dependencia del clima, los ingresos y egresos del personal pueden sufrir modificaciones respecto de lo sealado anteriormente, asimismo sucede con la definicin de los turnos. En los turnos de noche se debe considerar un maestro estable, cuando se elimine el turno este se debe reubicar momentneamente. PROCEDIMIENTO DE LICITACION. Apertura de Sobres. Terminado el plazo de recepcin de las ofertas se proceder a la apertura y verificacin del contenido de stas, en un acto privado, ante representantes de Trendy y en sus oficinas. Se verificar que los interesados cumplan con las especificaciones que se han requerido en esta materia y luego se analizar la propuesta econmica del servicio. Si lo contenido en alguno de los sobres no se adecua a lo requerido, la oferta en cuestin ser inmediatamente excluida de la propuesta. Trendy levantar un acta de la apertura de ofertas, dejando constancia de las resoluciones de rechazo, sus causales y precios.

Arbitraje Cualquier problema que se presente entre las partes, derivado del contrato suscrito estar sujeto al Arbitraje de Don Claudio Ortiz quien tendr facultades de Arbitro Arbitrador.

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