A proPOSito de

que da

: un tentempi

Ferran Adri foto extrada de http://flordecamalote.blogspot.com/2009/06 /la-cocina-y-el arte-contemporaneo-hay.html

Un ejemplo ms reciente en torno a estas indagaciones lo constituye la obra Davies McDonalds Happy Meal Project, 2010 (Proyecto Cajita Feliz de Davies, 2010), de la artista norteamericana Sally Davies. La autora fotografi diariamente durante ms de ciento ochenta das un combo de comida rpida (fast food), sorprendida, la artista comenta que luego de este tiempo la comida registrada no mostr signos de descomposicin, tan slo pudo sentir que se endureci, pero ni siquiera perdi los llamativos colores y ni las moscas se le acercaron. La historiografa del arte da cuenta de muchos artistas y obras que hacen dudar si ciertamente existen muros infranqueables entre las artes plsticas y la comida. En este sentido, los mismos orgenes de la naturaleza muerta entendida como la En la literatura gastronmica existen curiosas escena en la que se incluyen objetos inanireferencias, llenas de fantasa e imaginacin, mados como flores, frutas, animales muertos, trofeos, cartas, etc., y que denota una que intentan tender puentes entre el mundo de la plstica y el arte culinario, como es el caso del libro suerte de banquete sin comensales, encuentra sus ms remoto antecedente en Notas de cocina de Leonardo da Vinci: la aficin la antigedad romana, durante la cual fue desconocida de un artista (compilacin de Jonathan tratado como motivo decorativo de y Shelagh Routh. 1996. Editorial Temas de hoy, carcter ilusionista Luego de su Madrid), en el que los autores refieren, en un desaparicin durante la poca cristiana, este tema es retomado por los pintores de lenguaje humorstico, la elaboracin de originales los siglos posteriores (del XII al XVI recetas de cocina hechas por el afamado pintor 3 aproximadamente), quienes le otorgaron
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Sally Davies foto extrada de http://www.flickr.com/photos/sallydavies/set s/72157624739645253

El binomio arte-comida hace posibles un nmero significativo de relaciones, algunos nos sorprendimoscuando nos enteramos que Ferran Adrin, el gur de la cocina molecular, participara junto a lo ms granado del arte contemporneo en Documenta 12 (Kassel, Alemania). De este modo, cocineros y crticos del arte opinaron acerca del novedosa combinacin entre arte y gastronoma, ya que era la primera vez en la historia que un chef era incluido en una confrontacin de este tipo. He invitado a Ferran Adri declara Roger M. Buergel, curador de la exposicin porque ha conseguido crear su propio lenguaje, que se ha convertido en algo muy influyente en la escena internacional. Esto es lo que me interesa, y no si la gente lo percibe como arte o no. Es importante decir que la inteligencia artstica no depende del soporte, no se debe identificar el arte slo con la fotografa, la escultura, la pintura..., ni tampoco con la cocina en un sentido general. Pero bajo determinadas circunstancias, la cocina tambin se puede considerar arte (). Asi mismo el espaol Fernando Castro Flrez al utilizar el aforismo de Brillat-Savarin dime lo que comes, y te dir quin eres, admite que el tema de comida y arte da que pensar.
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un carcter simblico dentro de la pintura religiosa. Posteriormente, en el siglo XVII este gnero es tratado de manera autnoma, para convertirse en una problemtica compositiva que, dentro del orden formal que demanda la creacin artstica de la poca, comienza a interesarse por el estudio de la luz, el color, los contrastes, los volmenes y el espacio. Las obras de Michelangelo Cerquozzi (Roma, 1602 1660), Franz Rederer (Mnich, 1889 1965), Federico Brandt (Caracas, 1878 1932), Marcos Castillo (Caracas, 1897 1966) y Arturo Michelena (Valencia, 1863 - Caracas, 1898) son algunos ejemplos de esta categora artstica que ha prevalecido a lo largo del tiempo, a travs de diferentes manifestaciones y estilos. Algunos artistas contemporneos, como Ben Shonheit, Pedro Morales, Carlos Pveda y Carlos Zerpa, entre muchos otros, se salen del marco cannico y proponen en diversos medios y tcnicas, como la fotografa, las instalaciones, el performance y las acciones, sus particulares visiones sobre el tema.

Existen varios precedentes vinculados con esta tendencia que surgen en el siglo pasado, los cuales refieren sobre las bsquedas emprendidas en la relacin entre arte y comida, un ejemplo de ello es el caso de los militantes del Nuevo Realismo francs, deudores del Pop Art norteamericano y comandados por el suizo Daniel Spoerri (Rumania, 1930). En la dcada de los sesenta del siglo XX, inician el movimiento conocido como Eat Art o Arte de la comida, trmino que fue acuado por el artista rumano en 1963, una modalidad del arte objetual que profundiza en estas propuestas y en la captacin polisensorial, creando obras afines al arte efmero. Spoerri es tambin conocido por su libro Topografa Anecdtica de una Oportunidad, l hace un mapa de cada uno de los objetos localizados en su mesa un da en particular, de este modo pasa a describir cada una de las huellas dejadas por esos objetos sobre el mantel, enriquecindolas con evocaciones de ndole personal.

florentino.

1. FERRAN ADRI LLEVA DOCUMENTA 12 A LA CALA MONTJOI, http://www.forumgastronomic.com/css/image/IntervAdriaDtaCast.PDF/ Consulta: 09-09-11. 2. Fernando Castro Flrez, 2007. Un caldo indigesto en http://salonkritik.net/06-07/2007/09/un_caldo_indigesto_fernando_ca.php revisado el 25/06/2011 y originalmente en http://www.abc.es/abcd/noticia.asp?id=7833&num=814&sec=31

3. La falsa cocina de Leonardo Da Vinci >> Gastronotas de Capel ...blogs.elpais.com/gastronotas.../la-falsa-cocina-de-leonardo-.../ El otro cdigo de Leonardo GASTROSOPHIA La Coctelera/ gastrosofia.lacoctelera.net/.../vinci-leonardo-da-notas-cocin.. (Consulta: 12-09-2011) 4. WILSON, Adolfo: En El Academicismo. Revisin de Criterios. Museo de Bellas, Caracas, Enero, 1988, p.102.