CHAYADA: la bebida ms saludable del mundo.

En una licuadora agregue 1 litro de agua, 3 hojas grandes de chaya remojadas en agua durante 24 horas, el jugo de un limn grande y azcar o edulcorante favorito. Lice todo a mxima velocidad. No lo cuele para que aproveche la gran cantidad de fibra natural que contienen estas hojas. Sirva con bastante hielo frap. DELICIOSO!

LA PLANTA. rbol pequeo y de muy hermosa apariencia, originario de Mxico y Guatemala en donde se le conoce y cultiva desde tiempos precolombinos, de copa esfrica y de follaje muy denso que brilla intensamente bajo la luz del sol. Sus hojas son grandes, del tamao de una mano adulta extendida, y presentan 5 lbulos muy prominentes. Todas las partes de la planta poseen una savia blanca, espesa y muy pegajosa.

La Chaya, su nombre botnico es Cnidoscolus Chaya mansa, es la gran contribucin de los Mayas al mundo. Era consumida en una mezcla

de maz y semillas de calabaza. Este alimento lograba el equilibrio nutricional por siglos constituyendo la frmula magistral para el alimento de los mayas. Es rica en vitaminas y tiene grandes beneficios medicinales. Acta favorablemente sobre mltiples dolencias del organismo, sin producir efectos negativos. La Chaya proporciona enormes ventajas al organismo humano, entre sus beneficios est la regulacin de la presin (hipertensin-hipotensin), mejora la circulacin sangunea (varices), reduce el peso (obesidad) y aumenta el calcio (osteoporosis), por lo que muchas personas en nuestro pas, la consumen como planta medicinal. Esta planta acta favorablemente sobre las dolencias del organismo humano, sin producir efectos negativos. Una de estas plantas exquisitas es la Chaya (Jatropha urens, Lin), conocida en la lengua maya como chay. Fue introducida en Cuba como Chaya de Mxico, y es un arbusto herbceo, que pertenece a la familia de las Euforbiceas. Est asociada con la cultura maya, pues era consumida en mezcla con maz y semillas de calabaza, simulando a un tamal; el propsito era lograr el equilibrio nutricional a travs de este alimento medicinal. Vale destacar que por varios siglos, constituy la frmula magistral para la alimentacin maya. Cnidoscolus chayamansa

La chaya (Cnidoscolus chayamansa y Cnidoscolus aconitifolius), tambin conocida como el rbol espinaca, es un arbusto robusto de hojas perennes, perteneciente a la familia de las Euphorbiaceae, nativo de la Pennsula de Yucatn en Mxico. Se asemeja en su porte a una planta de hibiscus o de casava. Es muy popular en Mxico y en Centroamrica pues sus hojas se utilizan como una berza, que son cocinadas y preparadas como las espinacas. Las hojas crudas son txicas. ] Descripcin Arbusto que se desarrolla en suelos bien drenados, con humedad y luminosidad y alcanza una altura de unos 6 m, aunque se le deja en cultivo un porte de unos 2 metros para cosechar mejor sus hojas. Sus hojas son largas, pecioladas, con 5 picos y ltex fecundo. Algunas de sus variedades presentan en las hojas pelos urticantes. Las flores son blancas pequeas agrupadas en inflorescencia. Acciones y usos La chaya proporciona enormes ventajas al organismo humano, contienen una notable cantidad de vitaminas, sales minerales, oligoelementos y enzimas para beneficio del cuerpo humano; se trata de importantes sustancias que forman un

fitocomplejo, y acta favorablemente sobre mltiples dolencias del organismo humano, sin producir efectos negativos Entre sus beneficios est la regulacin de la presin arterial, mejora la circulacin sangunea, desinflama las venas y hemorroides. Tambin baja el nivel de colesterol y cido rico, reduce el peso y aumenta la retencin de calcio en el organismo, aumentando la masa sea, por lo que muchas personas en sus reas de desarrollo, la consumen como planta medicinal. Siendo su dosis recomendada de 2 a 6 hojas por da, licuada, en sopas o ensaladas (despus de cocida). Esta planta como infusin acta favorablemente sobre las dolencias del organismo humano, sin producir efectos negativos. Facilita la digestin, y combate el estreimiento, ayuda a la expulsin de orina y de la leche materna. Normaliza numerosas funciones del organismo, previene la anemia, mejora la memoria y las funciones del cerebro, y combate la artritis y la diabetes. Previene la tos, descongestiona y desinfecta los pulmones. Historia Esta planta esta asociada con la cultura maya, conocida en la lengua maya como chay era consumida desde tiempos inmemoriales en mezcla con maz y semillas de calabaza, simulando a un tamal, siendo su propsito el lograr un equilibrio nutricional a travs de este alimento medicinal. Durante varios siglos, constituy un alimento primordial en la alimentacin maya. Cultivo El chaya es fcil de cultivar en climas suaves a clidos, arbusto muy robusto, y sufre pocos daos por los insectos. Es tolerante de las lluvias fuertes y tiene tolerancia a la sequa. La planta se propaga por estacas leosas de unos diez centmetros, pues las semillas se producen muy raramente. El crecimiento inicial es lento como lento es tambin el desarrollo de las races de las estacas nuevamente plantadas, as pues las hojas no se deben cosechar hasta el segundo ao. Las hojas de la chaya se pueden cosechar continuamente siempre y cuando no ms del 50% de las hojas sean cosechadas. Se precisa dejar bastantes hojas para garantizar un crecimiento vegetal sano. Un estudio del USDA en Puerto Rico inform que se podra obtener unas producciones de hortaliza ms altas con la chaya que con cualquier otra hortaliza que haban estudiado. En otro estudio de las hojas de la chaya, se vio que contenan cantidades substancialmente mayores de nutrientes que los que contienen las hojas de las espinacas.

Consumo Algunas variedades poseen en sus hojas unos pelos urticantes que pueden requerir el uso de guantes para su recoleccin. La coccin los destruye. La chaya es una buena fuente de protenas, vitaminas, calcio, y de hierro. Sin embargo, las hojas crudas de la chaya son txicas pues contienen un glucsido que pueden liberar al txico cianuro. El cocinarla es esencial antes de consumirla para hacer inactivos los componentes txicos; en esto la chaya es similar a la mandioca, que tambin contiene los glucsidos cianhdricos txicos y debe ser cocinada antes de comerla.1 Tradicionalmente las hojas de Chaya se sumergen en agua hirviente por 20 minutos y y se sirven aliadas con aceite o mantequilla. El que se cocinen durante 10 minutos o ms hace las hojas seguras de comer, pues solamente 1 minuto de hervor destruir la mayora del cianuro. El lquido que suelta las hojas al ser cocinadas, puede tambin ser consumido con total seguridad mientras que el cianuro que contenan se escapa al aire volatilizado como cianuro de hidrgeno (HCN) durante el periodo de la coccin. No se debe de hervir en utensilios de aluminio, pues en estos casos se produce una reaccin puede resultar txica, causando diarrea[ Se hace este licuado por 21 das 1 rebanada de pia 1/2 manzana 2 hojas de chaya 2 penquitas de nopal 1 cucharada de miel 1 vaso y medio de agua Te lo tomas SIN colar. No comer:

Carnes Rojas caldos de animales Manteca menta aguacate rabano alimentos de lata irritantes condimentos embutidos