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ORGEN.

El albaricoque es originario de zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria, aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al ao 3000 a.C. en China. El Imperio Romano lo introdujo en en Europa a travs de sus conquistas y rutas de comercio con Asia, concretamente desde Armenia. 2. TAXONOMA Y MORFOLOGA.

Familia: Rosceas. Especie: Prunus armeniaca B. Porte: rbol caduco de 3 a 10 m de altura, cuyas ramas forman una copa redondeada y bastante amplia, principalmente en la regin mediterrnea. Sistema radicular: posee una raz principal vertical. Tallo: erecto con corteza pardo-violcea y agrietada. Ramas: son rojizas y extendidas cuando son jvenes. Las yemas latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas. Las ramas secundarias son cortas, divergentes y escasas. Hojas: arrolladas cuando son jvenes, lisas, brillantes, irregularmente dentadas, ovales, algo acorazonadas en la base, de pice acuminado, con el haz de color verde oscuro y ms plidas en el envs. El peciolo es largo, asurcado y glanduloso. Flores: grandes, solitarias, con cliz rojo y ptalos blancos o rosados. Aparecen en primavera antes que las hojas. Fruto: drupa globosa, amarilla y muy sabrosa. La piel, ms o menos anaranjada, se tie de rojo en la parte expuesta al sol, recubierta de una finsima pubescencia y con un surco muy marcado, que se extiende del pednculo a la parte opuesta. La pulpa puede estar ms o menos adherida al hueso, ms o menos jugosa y perfumada. 3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA.

El principal productor mundial de albaricoque es Turqua que acoge ms del 18 % de la produccin. A continuacin, se sitan Irn y Uzbequistn con un 9 % y 8 % de la produccin, respectivamente. Italia, con un 7 % de la produccin, es el principal productor en Europa, segido de Francia y Espaa con un 4 % y un 3 %, respectivamente. En frica los principales pases productores son Argelia y Marruecos con un 4 % y un 3 %, respectivamente, de la produccin mundial. En Amrica, Estados Unidos es el principal productor, con un 3%. Otros pases productores en Asia son Pakistn (5 %), Japn (4 %), Siria (4 %), Rusia (3 %) y China (2%).

Tabla 1. Principales pases productores de albaricoques y produccin (2007). 4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.

4.1. Clima. El albaricoquero necesita unas condiciones muy adecuadas para crecer y producir frutos adecuadamente. Aunque se trata de un rbol de hoja caduca que necesita un periodo de fro invernal (entre unas 300 y unas 900 horas de temperatura por debajo de los 7 C, dependiendo de la variedad), al tratarse de un rbol que florece muy temprano (entre los meses de marzo y abril, antes del nacimiento de las hojas) es muy susceptible a las heladas tardas de invierno o a las ltimas heladas de primavera. Tambin exige calor estival para la completa madurez de la fruta y es bastante resistente a la sequa. Se comporta mejor en exposiciones aireadas y soleadas de las mesetas y colinas que en las llanuras. La mejor altitud para su cultivo es la de 200-500 m.

4.2. Suelo. En cuanto al suelo, aunque es es poco exigente prefiere suelos clidos, secos, ligeros, profundos y calizos, no adaptndose a los suelos fuertes, fros y hmedos. La permeabilidad del subsuelo tiene una gran importancia en este cultivo, pues todo estancamiento de agua perjudica al albaricoquero. En tierras profundas toma un gran desarrollo y los frutos son de buena calidad. En malas tierras (laderas secas), los rboles se desarrollan menos pero los frutos son ms perfumados. 5. PROPAGACIN. La forma ms eficaz de propagar un albaricoquero es mediante injerto en primavera sobre un patrn de St Julian A de ciruelo, de melocotn, o de almendro, mediante tcnicas conocidas como injerto de brotado de astilla o injerto de escudete. Para realizar un injerto de brotado de astilla se procede de la siguiente forma:

Corte un fragmento de una rama nueva del albaricoquero. Realice un corte 2 cm por debajo de una yema y 5 cm por encima de la misma. Realice un corte horizontal a la yema a unos 5 mm de profundidad de manera que se pueda separar de la rama. Esta yema y el cambium deben quedar en perfecto estado. Corte horizontalmente y hacia abajo un trozo de corteza del patrn, de tamao similar al anterior, de manera que quede el cambium del patrn al descubierto. Deje un pequeo fragmento de corteza inferior sin separar para que sirva de sujecin. Ponga en contacto el cambium de la yema cortada inicialmente del albaricoquero con el cambium del patrn y apriete ambas superficies utilizando cinta adhesiva especial o rafia. Cuando el injerto haya agarrado bien y comience a engrosarse se puede quitar el material de unin. Al llegar el invierno corte el patrn por encima del injerto. El crecimiento se producira a partir del segundo verano de haber realizado el injerto.

En el caso de querer realizar un injerto de escudete se proceder de la siguiente forma:

Corte un fragmento de una rama nueva del albaricoquero. Realice un corte 2 cm por debajo de una yema y 5 cm por encima de la misma. Realice un corte horizontal a la yema a unos 5 mm de profundidad de manera que se pueda separar de la rama. Esta yema y el cambium deben quedar en perfecto estado. Sobre el patrn realice un corte en forma de T que alcance el cambium. Abra las dos partes verticales de la T sin romperlas e introduzca la yema producida anteriormente. Cierre la T cubriendo al mximo la yema, tapndola con cinta o rafia. Quite el material de unin cuando ambas partes agarren (en un plazo de dos semanas). Corte el patrn por encima del injerto en invierno.

6. MATERIAL VEGETAL. 6.1. Patrones.

Los patrones ms utilizados en albaricoque son los siguientes: Franco: vegeta bien en suelos poco frtiles y clidos, resiste medianamente la caliza, tiene vegetacin vigorosa y un sistema radicular penetrante. Ciruelo San Julian: se adapta a suelos frescos y fuertes y posee un sistema radicular superficial. Ciruelo Mirabolano: se acomoda a casi todos los tipos de tierra, siendo su sistema radicular superficial. Ciruelo Reina Claudia: es poco exigente en suelos y su sistema radicular es superficial. Almendro: se utiliza en suelos calizos y muy secos, siendo el pie ms apropiado para plantaciones de secano. Posee un sistema radicular profundo y su afinidad con el albaricoquero es muy elevada. 6.2. Variedades. Las principales variedades de albaricoque son las siguientes: Bulida: variedad rstica espaola que se adapta a todo tipo de suelos, incluso secos. Proporciona rboles muy vigorosos de produccin abundante y regular, sensibles a oideo y monilia y resistentes al viento y a la caida del fruto. Los frutos son grandes y posn un surco poco profundo, siendo su piel amarilla y su carne, dulce, bastante jugosa y perfumada. El hueso es grande y tiene quilla. La recoleccin se lleva a cabo a primeros de junio y se conserva fcilmente.
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Figura 1. Variedad Bulida. Canino: variedad espaola que presenta exigencias medias en suelo. Proporciona rboles muy vigorosos de hojas speras, resistentes a parsitos y a la cada del fruto. Los frutos son grandes o muy grandes, casi redondos, de color amarillo anaranjado intenso y apenas rojos en el lado soleado. La carne es firme, de sabor agradable y medianamente perfumada, siendo el hueso de tamao medio, con poca quilla. La recoleccin se lleva a cabo en junio, conservndose bien el fruto y siendo resistente al transporte. Esta variedad proporciona un fruto de buena calidad y comercializacin interesante.
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Figura 2. Variedad Canino. Nancy: proporciona rboles de buen vigor y mediana produccin, con buena resistencia a parsitos, poco exigente en suelos, siendo la cada de los frutos bastante frencuente en terrenos arcillosos. El fruto es de tamao muy grande, un poco hinchado en la base, casi esfrico, y abollonado en el pico. Su color es

amarillo oro veteado de rojo, siendo la piel bastante espesa con algunos abultamientos pequeos. La carne es color cobrizo, perfumada, de sabor fino, fundente y dulce, jugosa y un poco cida. El hueso es bastante grande, redondeado y con arista ventral ancha. La recoleccin se lleva a cabo en julio, conservndose bien el fruto durante el transporte. El valor comercial de este fruto es muy bueno. Paviot: proporciona rboles muy vigorosos y de mediana produccin, resistentes a parsitos y sensibles a la cada de frutos. Exige terrenos sanos y permeables. El fruto es de tamao muy grande, de color anaranjado y rojo intenso en la insolacin. La carne es amarilla, de gran finura, agradable, fundente y perfumada, siendo el hueso mediano. La recoleccin se lleva a cabo entre los meses de julio y agosto, conservndose el fruto de manera aceptable durante el transporte. Este fruto tiene muy buena calidad y valor comercial.
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Figura 3. Variedad Paviot. Moniqu: rbol de vigor medio y produccin un poco irregular. Tiene necesidades medias de fro invernal y es incompatible con el Mirabolano. El fruto es grueso, oval y aplastado, blanco sonrosado, de aspecto transparente. La carne es blanca jugosa, perfumada y azucarada. El hueso est semiadherido. La recoleccin se lleva a cabo entre junio y primeros de julio. Este fruto es muy recomendado para mesa.
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Figura 4. Variedad Moniqu. Currot: es la variedad comercial ms temprana que aparece en el mercado. Son frutos de pequeo tamao, piel delicada de color blanco-rosceo, con pulpa blanquecina, poco carnosa y sabor acidulo. Se suelen premadurar antes de su comercializacin ya que recin cosechados carecen de valor gustativo.

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Figura 5. Variedad Currot. Galta roja: posiblemente sea la variedad ms comercializada y consumida en Espaa. Posee una piel atractiva, mitad rojiza y mitad amarilla o naranja, y su pulpa es anaranjada y de sabor dulce.
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Figura 6. Variedad Galta roja. Ginesta: es una de las variedades ms precoces que aparece en el mercado. Los frutos tienen forma esfrica y su piel es blanquecina. La pulpa carnosa tiene color blanco y sabor suave y delicado. Mitger: variedad que se caracteriza por el tamao de sus frutos, en torno a 50-55 mm. Su piel es fina, suave y aterciopelada, y su carne blanca, dulce y jugosa. Aparecen en el mercado espaol a finales del mes de mayo. 7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO. 7.1. Plantacin. Para realizar la plantacin, con anterioridad se habr sealado la posicin de cada rbol en el terreno, as como la apertura de hoyos donde debern colocarse los rboles. Dependiendo del patrn y de la variedad las distancias entre plantas pueden oscilar entre los 4 m y los 6 m. En cuanto a la orientacin, se deber colocar la planta de forma que el injerto est orientado de cara a la direccin de los vientos dominantes de la zona, con el fin de obtener una mayor resistencia al desgarramiento en la zona de unin del injerto. Ya sea el tipo de plantacin sobre meseta, caballn o llano, los rboles debern plantarse a la profundidad que se encontraban en el vivero, lo que es fcil de observar por el color de la piel o por los restos de tierra adheridos a la parte enterrada del tronco. Una vez relleno el hoyo con tierra suficiente conviene presionarla alrededor del tronco, para asegurar un buen contacto de las races con el suelo. No se deben efectuar posteriores aporcamientos de tierra sobre el tronco de la planta para evitar problemas de asfixia radicular o enfermedades del cuello. 7.2. Riego Inmediatamente despus de la plantacin se realiza el primer riego, cuya finalidad es evitar bolsas de are en contacto con las races, as como mantener una zona hmeda para estimular el enraizamiento del plantn.

Los albaricoqueros bien enraizados no necesitan regarse a no ser que se presenten periodos de sequa muy prolongados. En general, resisten bien los periodos de sequa moderados. Cuando la sequa es importante, se produce, a veces, la cada de las yemas florales. Por tanto, los albaricoqueros necesitan regarse abundantemente hasta que se encuentren bien establecidos, es decir, durante el primer ao. 7.3. Polinizacin. La mayora de las variedades de albaricoque son autopolinizantes. La abeja suele ser el principal insecto polinizador. En los climas ms fros puede ser necesaria la utilizacin de un pincel para realizar una polinizacin manual. 7.4. Poda El objetivo fundamental que se persigue con la poda es conseguir rboles bien formados y equilibrados para obtener la mxima produccin con la mejor calidad de frutos posible. La poda se puede realizar durante todo el perodo vegetativo de la planta, no obstante, las caractersticas de las diversas actuaciones en la poda permiten establecer dos pocas, la comprendida desde el inicio de la brotacin hasta la cada de las hojas, que corresponde a la primavera - verano y es la llamada poda en verde o en vegetacin y la que se extiende desde la cada de las hojas hasta el inicio de la brotacin, que se practica durante el otoo - invierno y que llamamos poda de invierno. Para poder aplicar una buena tcnica de poda es imprescindible conocer la forma de vegetar del rbol, as como los diferentes tipos de rganos vegetativos que lo componen y su evolucin: Dardos: son brotaciones pequeas, espinosas con una yema de madera en el pice. En vegetacin, el dardo esta rodeado por una roseta de hojas, siendo su longitud de unos 2 a 7 cm. A partir del segundo ao aparecen formaciones de yemas de flor, capaces de producir fruta de buena calidad ya que se encuentran situados en ramas gruesas por las que la circulacin de savia es intensa. No tienen capacidad de crecimiento. No requieren ninguna intervencin en poda salvo en variedades muy productivas, en las que eliminaremos los peor situados con el fin de efectuar un aclareo. La vida de los dardos es de 2 a 5 aos. Se renuevan de forma natural y van secndose y desapareciendo los que estn situados en las partes inferiores de las ramas o en zonas del rbol donde la luminosidad es insuficiente. Brindillas: son brotaciones cortas, delgadas y flexibles, de una longitud entre 10 y 30 cm, con entrenudos cortos y cuya posicin respecto al ramo que la soporta es ms o menos inclinado u horizontal. A partir del segundo ao, en estas brotaciones, se forman yemas de flor y madera lo que favorece una rpida entrada en produccin con fruta de buena calidad. Tienen muy poca capacidad de crecimiento, alargndose y emitiendo por su parte basal nuevas brindillas o coronndose de botones florales. La intervencin en poda en este tipo de rganos se limitar a: Despuntarlas cuando sean demasiado largas. Sustituirlas por las brotaciones ms jvenes. Eliminarlas en caso de que tengamos una cantidad excesiva, suprimiendo las que estn peor situadas. Por su reducida capacidad de crecimiento, no debe emplearse este rgano para la formacin del esqueleto del rbol.

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Figura 7. Brindilla en flor. Ramos mixtos: son brotaciones largas y vigorosas que pueden alcanzar en un solo ao una longitud entre 0,5 y 3 metros. Este tipo de brotacin es fundamental para la formacin del rbol, produccin y reemplazo. Fructifica a partir de dos o ms aos, dependiendo de su situacin y vigor. Tienen capacidad de vestirse de ramos mixtos ms pequeos, brindillas o dardos. En l encontraremos los frutos de mayor calidad y calibre. Las intervenciones en poda de este rgano son las ms frecuentes, y consisten en: Eliminar los ramos mixtos que entren en propia competencia, y no sirvan para la formacin del rbol. Desviar por brotes anticipados aquellos que sirvan para formar parte de la estructura productiva. Despuntar para marcar las dimensiones de la estructura o esqueleto del rbol. Ramos anticipados: son yemas de madera de ramos mixtos que evolucionan en el mismo ao en que se forman. Dependiendo del vigor y su situacin darn lugar a nuevos ramos mixtos, brindillas o dardos. Estos rganos tienen capacidad de formar yemas de flor dando lugar a frutos en la brotacin siguiente. Estas brotaciones se deben conservar. La actuacin de poda sobre ellas consistir en: Aclarar dejando las mejor situadas. Despuntar las demasiado largas a la altura conveniente. Desviar aquellos ramos ms vigorosos por un anticipado para cubrir zonas desvestidas. Las intervenciones en poda se realizaran en invierno o en plena parada vegetativa. Chupones: son brotaciones muy vigorosas que pueden alcanzar longitudes de ms de 2 m y un grosor de 3 a 5 cm de dimetro. Estas brotaciones se localizan en ramas gruesas donde hay un buen paso de savia, situadas en las zonas centrales del rbol aprovechando la verticalidad, alrededor y en las zonas bajas donde efectuamos cortes importantes de poda ya que estimulamos con stos las brotaciones de las yemas inferiores al corte. Tienen los entrenudos ms largos que el resto de brotaciones y las yemas que se forman son de madera y tienen tendencia a emitir anticipados. Al entrar en competencia con el resto del rbol por su vigor y cantidad de vegetacin, evitan que la savia que circula por ellos alimente a otros rganos que estn situados por debajo de los mismos. Al mismo tiempo impiden el paso de luz a zonas productivas del rbol. La poda a realizar consistir en: Eliminarlos antes de que alcancen vigor: poda en verde. Conservar solo aquellos que nos interese para poner algn injerto, o para cubrir alguna zona despoblada mediante el arqueado o rayado.

Cuando se efecta la plantacin, debemos llevar a cabo una poda de races, eliminando toda raz mal situada o que se entrecruce con otra, suprimiendo aquellas que presenten necrosidades, pudrimientos o deformaciones, dejando las races con una longitud entre 10-20 cm y acortardo las raicillas ms finas dejndolas entre 1-3 cm de largas. Las herramientas utilizadas para efectuar esta operacin sern preferentemente unas tijeras de poda. Para equilibrar la parte area con el sistema radicular, as como marcar la altura del tronco, efectuaremos el primer despunte de la planta a una altura de 30-40 cm, con el fin de tener, al cabo de unos aos,

rboles de una altura que nos permita realizar la mayor parte de labores (recoleccin y poda) desde el suelo. En el caso de tener anticipados en el tronco del plantn, stos se podarn a una o dos yemas vista. Observaremos que en el plantn existan yemas bien formadas que puedan responder vegetatvamente y dar lugar a brotes vigorosos. En la poda de formacin debe eliminarse todo rgano vegetativo que se encuentre mal situado, entrecruzndose con otro, superponindose o que dificulte la entrada de luz. Para llevar a cabo la poda de rejuvenecimiento, se debe tener en cuenta los siguientes aspectos: Si la plantacin est en un estado de envejecimiento lmite, la actuacin consistir en eliminar todo el material vegetativo por debajo del injerto, en el periodo de reposo vegetativo, con objeto de estimular la emisin de brotes del potainjerto en primavera. De las nuevas brotaciones se seleccionarn tres o cuatro por rbol para una posterior injertada. Si los rboles tienen un grado de endurecimiento medio, la actuacin consistir en rebajar las ramas principales de forma escalonada para provocar la emisin de nuevos brotes, que nos permitan recuperar los espacios improductivos. La realizacin de estos rebajes puede efectuarse en todas las ramas principales del rbol cortndolas a una altura de 80 cm a 1 m de la cruz. Otra forma de poder conseguir una respuesta satisfactoria en la emisin de brotes es rebajar todas las ramas de la parte superior del rbol, dejando suficientes ramas productivas y aprovechando los chupones mejor situados. stos se despuntarn a partir de los 20-30 cm de la base. En el caso de que se presenten variedades vigorosas o de porte muy erecto se procede a seleccionar, durante el periodo vegetativo de primavera-verano, una serie de ramas chupones que, cuando alcancen una altura de 1 m, se arquearn o forzarn mediante ligaduras o torsiones. En la poda de invierno se proceder al desatado de estas ramas al mismo tiempo que se despuntarn a la longitud conveniente, sobre un anticipado o una yema que est orientada en la parte ms despoblada del rbol. 7.5. Entresacado de los frutos. Consiste en eliminar el exceso de los mismos para que se produzcan frutos de la suficiente calidad y con el tamao adecuado. Normalmente, en primer lugar se eliminan los frutos necesarios de cada grupo de manera que queden solamente 3 y posteriormente se vuelven a entresacar dejando que entre un fruto y otro queden unos 10 cm de separacin. 7.6. Abonado. A ttulo orientativo se muestra el siguiente abonado para las variedades Bulida, Moniqu, Antn, -1 -1 Velzquez, Pepitos (160-200 rboles ha ), y Real Fino (270 rboles ha ): Durante los cuatro primeros aos, aportar las siguientes cantidades de abono (kg rbol ): Sulfato Superfosfato: Sulfato de potasa: 0,60-1,5. amnico: 0,75-2. 0,75-2.
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A partir del quinto ao el abonado puede ser el siguiente (kg rbol ): Sulfato Superfosfato Sulfato de potasa: 2-5. amnico: de cal: 2-5. 2,6-6,5.

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Las pocas de aplicacin pueden resumirse de la siguiente forma: para la variedad Blida, en la labor de cava, pueden aplicarse de forma conjunta estircol, superfosfato, potasa y 1/3 del abonado nitrogenado, el resto del abonado nitrogenado (2/3) se aplicar tras la recoleccin. Para las variedades Real Fino, Moniqu, Antn, Velsquez y Pepitos, en la labor de cava se aportarn estircol, superfosfato y potasa y despus del cuaje, con la fruta bien agarrada, se aplicar de 1/3 a 2/3 del abonado nitrogenado. Tras la recoleccin, se aplicar el resto del abonado.