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Te invito a sonrer, yo pago. Fabuloso! Aunque...

te invito a llorar lo que no has llorado y te esperara una veraz sonrisa, no te preocupes qudate con el vuelto... Te invito a compartir nuestro tiempo, te aseguro que sonrer o llorar es lo mismo, el alma no conoce estadios pasajeros, simplemente es. Pero fuera de este mundo, cuando veo, cuando imagino, cuando recuerdo esa fuerza que mueve tus labios y le da brillo a tus ojos, Es ah cuando el mundo empieza a existir...

Poltica y vitalmente no hay nada tan peligroso como creer que hay un lugar hecho, dado, y que es inamovible"
Lucrecia Martel

El de "crisis" es un concepto propio del Norte opulento. Se vincula estrechamente con una visin cclica de los hechos econmicos que invita a identificar sucesivas etapas de "bonanza" y de "retroceso". La percepcin de esos hechos no puede ser la misma, en cambio, en los pases del Sur, en los que la realidad de la economa est mucho menos marcada por tales altibajos: si as se quiere, en el Sur del planeta la crisis es un escenario permanente. Cuando, hace aos, le pregunt a un colega uruguayo cmo sobrellevaban una inflacin desbocada, me respondi con irona: "En Uruguay vivimos en una situacin de bancarrota estable"... Si sientes pena por alguien, envas mas sentimiento de pena, lo refuerzas, profundizas el desequilibrio, de este modo nadie ve tu conocimiento. Debes devolver una energa tranquila y firme, ese es el nico conocimiento. Un modo sano de equilibrar

AUTO MASAJE TONIFICANTE Y RELAJANTE El auto masaje a partes y puntos especficos del cuerpo moviliza la sangre y la energa. Pueden tonificar o sedar.

1. D masaje a su cara hacia arriba y hacia abajo con las manos 2. D masaje a sus ojos hacia afuera, presionndolos suavemente con las puntas de sus dedos. 3. Haga un crculo en la orilla interna de sus ojos varias veces, presionando suave-mente con las puntas de sus dedos. 4. Haga un crculo en la orilla externa de sus ojos varias veces, presionando suave-mente con las puntas de sus dedos. 5. D masaje a su frente con una mano en una direccin y luego con la otra mano en la direccin opuesta, elimi-nando arrugas y tensin. 6. Con los dedos ndice, d masaje a su nariz hacia arriba y hacia abajo. 7. Con las puntas de sus dedos: ndice, medio y anular, d masaje a cada lado de su mandbula en crculos.

8. Con sus dos dedos ndice trabajando simultneamente, d masaje a su labio superior e inferior en direccin opuesta. 9. Con las puntas de sus dedos d masaje a su cuero cabelludo de la frente hacia atrs, llegando hasta el nacimiento del cuello por detrs de la cabeza. 10. Coloque sus manos sobre su cara y, mientras inspira por la nariz, d masaje a la cara hacia arriba, llegando a la parte superior de la cabeza. Siga moviendo sus manos y dedos hasta llegar a la parte posterior del cuello y luego hacia la garganta, mientras deja escapar el aire.

Porque deseo hacerme el mejor de los regalos. Porque deseo regalarme la Vida. No dir todo lo que pienso. Pero pensar todo lo que digo. Dar valor a las cosas, no por su precio, sino por lo que significan. Dormir menos... soar ms. Andar cuando el tiempo est detenido. Despertar cuando los dems duermen, escuchar mientras los dems hablan. Vestir por fuera como soy por dentro. Me tirar de bruces al sol, dejando mi alma al descubierto, para as mostrar mi corazn. Escribir el odio sobre el hielo, pintar sueos sobre las estrellas, ofrecer a la luna una cancin, y aqu... dejar todo mi amor. Con mis lgrimas regar las rosas. El dolor, para sentir sus espinas, y para encarnar... los ptalos con besos. Si la fuerza me llega, har de cada persona un reflejo oportuno... mi reflejo favorito. Pensar que envejezco porque dejo de amar, y no que dejo de amar porque envejezco. Dar a los nios alas para que aprendan a volar. Les dejar caerse... y sern alas de Libertad. Le dir a los ancianos que con la edad lo que amenaza no es la muerte, sino el olvido. S, creo que en ninguna meta est la felicidad... ms bien est en la forma de llegar. Y si tengo que mirar hacia abajo a otro hombre ser a los ojos... para ayudarle a levantar. Aho!!

Existen plantas medicinales que tienen como propiedad depurar el organismo, lo cual mejorar la digestin y te ayudar a deshinchar la barriga y adelgazar. Una de las formas de depurar el organismo es limpiando el intestino, a travs de una tisana que cumpla con estas propiedades y

caractersticas. Dentro de las plantas que mejoran la digestin y adelgazan se encuentran las flores de manzanilla, hojas de hierbabuena, hojas de tomillo y organo. Si todas estas plantas tienen propiedades depurativas, que mejor que aprovecharlas, elaborando una tisana. Receta de tisana para limpiar el intestino y deshinchar la barriga Para preparar dicha tisana tienes que mezclar una cucharada de las hierbas que anteriormente mencione, las colocas en un litro de agua y dejas hervir y reposar por 10 minutos respectivamente. Una vez cumplido este tiempo, cuelas y bebes entre 2 a 3 tazas diarias. Esta tisana te permitir limpiar el intestino, aumentando el trnsito intestinal y eliminando toxinas que te impiden adelgazar adecuadamente. Por otro lado, esto te permitir deshinchar tu barriga, con lo cual podrs lucir un abdomen ms plano. Asimismo, si tomas esta tisana tras las comidas principales podrs mejorar la digestin de las comidas, eliminando ms fcilmente lo que tu cuerpo no necesita, y utilizando mejor aquellos nutrientes que tu organismo necesita para mantenerlo sano.
Budn Hmedo de Mijo y Algarroba. Ingredientes Mijo molido y tamizado, 1,5 taza Algarroba, 1/3 taza Azcar Mascabo, taza (azcar no refinada ) Agua, 2 taza Manzana rallada, 1 Aceite 1/3 taza Coco seco rallado, taza

Vainilla, casi una cda sopera Pasas de uva, 1 puado Elaboracin Moler el mijo en la licuadora o en el molinillo Tamizarlo. El mijo ms grueso, volver a molerlo ya tamizarlo. Colocar el agua en una olla y llevar a ebullicin Adicionar la harina de mijo y la algarroba, y cocinar a fuego suave revolviendo frecuentemente con batidor. Pasados 20 minutos, agregar el azcar mascabo, precalentar horno (fuerte) y continuar la coccin-revolviendo a cortos intervalos- aproximadamente 10 minutos ms, logrando una consistencia bastante espesa. Con el fuego apagado, incorporar vainilla, pasas,manzana, oliva y coco, e integrarlos bien. Aceitar molde de budn, y verter la preparacin en l Bajar el horno a 160C, y cocinar aproximadamente entre 1 hora 10, y 1 hora 30. Puede quedar ms o menos hmedo, de ambas maneras resulta delicioso, pero eso queda en el gusto de cada quien. .acomerbien.info

Men del da: Mini tarta de choclo y morrones + ensalada de tomates, lechuga, lentejas, arvejas, garbanzos y soja... Ingredientes para la tarta: Para la masa: 250 gr de harina leudante, 1/2 cucharada sopera de aceite vegetal, agua cantidad necesaria (para formar la

masa), y sal a gusto...una vez mezclados los ingredientes, estirar la masa con un palote (en este caso yo no use molde para armar la tarta)/ Relleno: una lata de choclo cremoso, media cebolla picada, medio morrn picado, aceite de oliva y condimentos a gusto.../Preparacin: rehogar la cebolla y el morrn en el aceite, hasta que estn blandos, agregar el contenido de la lata, y condimentar, dejar unos minutos en el fuego, luego retirar, dejar enfriar y colocarlo en la masa ya estirada, armar la tarta y meter al horno! :) tip: si el relleno sale "aguado" pueden colocarle unas cucharadas de maicena, para que ligue! de Mundo vegetariano.

Repollo Relleno: Ingredientes Repollo Relleno .1 Repollo mediano .1 Taza de arroz cocido .1 Cebolla . 1 taza de germinados o brotes.

.1 Zanahoria .1 Pimentn .Jengibre, pimienta y crcuma al gusto .4 Cucharadas de mantequilla sin sal Preparacin Repollo Relleno 1. Hacer un guiso con los vegetales, mezclar el arroz. Abrir el repollo y quitar las hojas del centro, rellenar con el arroz y los vegetales. 2. Ponerlos a hervir a fuego lento con poca agua y sal en una olla donde quede ajustado. Tapar y dejar que ablande. Dejar enfriar un poco y servir. "Es un lindo dia para comer rico y natural...probamos ????"

Receta vegana de HAMBURGESAS DE ARROZ, ALMENDRAS Y VERDURAS. Ingredientes: 2 tazas de arroz 4 tazas de agua 1 zanahoria rallada 1 cebolla cortada muy pequea un puado generoso de almendras tostadas aceitunas negras

un plato de pan rallado aceite Preparacin: Cocer el arroz con el agua. Esperar que se atempere. En un bol poner el arroz, la zanahoria, la cebolla,las aceitunas troceadas, las almendras, que antes habremos picado, y mezclamos bien. En una sartn ponemos un chorro generoso de aceite y lo vamos calentando. De mientras, hacemos las hamburgesas y las pasamos por el pan rallado y a la sartn. Cuando esten doradas, las ponemos en papel absorbente y ya las podemos comer calientes. *Con estas medidas salen unas 8 o 9 hamburgesas tamao generoso. paravegetarianos.com

RECETA DE LECHE DE NUECES Ingredientes: 110g de nueces 1 cucharada de aceite virgen de girasol 4 hojas de Stevia 1 trozo de vainilla o canela en rama 1500 g de agua Preparacin: Lice todos los ingredientes hasta que la mezcla sea homognea. Filtre la bebida, preferiblemente a travs de un pao fino de algodn, apretando bien para separar el lquido de la pulpa.

Kesra (arroum) pan de Argelia (para hacer 4 panes grandes) 1 kg de smola de trigo 20 g de levadura fresca 1 taza de aceite de oliva (preferentemente, pero se puede usar uno neutro si no hay otra)

1 cda de sal 2 tazas de agua tibia 10 hojas de menta 1 cda de organo y tomillo o a gusto, si hay zatter mejor Mtodo Mezclar la harina con la sal, agregar el aceite de a 1/4 taza a la vez, frotando con las manos como si fuera una mezcla arenosa para empapar toda la semola. Agregar las hojas de hierbabuena o menta fresca en trocitos cortados a mano, oregano, tomillo, o zatter (reemplazando a estos dos). Incorporar la levadura fresca desmenuzandola poco a poco con los dedos y mezclarla con la harina muy bien. Agregar el agua poco a poco y formar un bollo compacto que se pueda amasar, aunque se desarme un poco al principio. Amasar unos 5 minutos y dejar descansar entre 30 minutos y 1 hora en lugar clido cubierto con un film. Con la masa formar discos de entre 15 y 20 cm de dimetro y de unos 2 - 2,5 cm de grosor, asarlos en una plancha de hierro a fuego fuerte. Espolvorear previamente la plancha con harina. Cocinar unos 15 minutos de cada lado hasta que tengan un color tostado dorado de ambos lados, hacer girar los panes y aplastarlos un poco a la vez para logar una mejor coccin, ayudarse con un pao limpio o papel de cocina para no quemarse al manipular los panes cuando los des vuelta. de LA DIMENSION VEGANA.

Preparacin del t o infusin. Receta bsica. Tomando como base lo que se indicar a continuacin para cada dolencia, deje secar las hierbas y semillas en cuestin al sol. Luego, mulalas utilizando un mortero o piedra pesada y coloque la mezcla en un recipiente que pueda cerrar hermticamente. Cuando quiera preparar la infusin sanadora, coloque en una tetera dos cucharaditas de las hierbas molidas sugeridas para cada dolencia. Aada dos tazas de agua hirviendo. Deje reposar durante diez o quince minutos, removiendo de vez en cuando.. Luego, filtre. Para endulzar su t, utilice miel o azcar moreno.

Remedios caseros para.... 1. Insomnio Cada vez ms frecuente, esta enfermedad va minando la salud fsica y produce una creciente inquietud espiritual. Hierbas: Toronjil, semillas de apio, lpulo, milenrama, valeriana y tilo. Recomendaciones: Deben estar presentes todas las hierbas en la infusin. Es importante que la cantidad sea proporcionada. Beber despus de la cena, minutos antes de dormir. 2. Ataques de pnico Esta dolencia se identifica con las fobias que surgen de una vida vertiginosa. Hierbas: Flores de ajo. Recomendaciones: Es aconsejable ingerir la tisana antes de ir a dormir. Para reforzar el t, puede colocar un diente de ajo junto con las flores. 3. Tensin alta Si padece este mal, debe cambiar de alimentacin, llevar una vida ms saludable y beber la tisana que le proponemos. Hierbas: Perejil, jengibre, tilo, ajo, zarzaparrilla. Recomendaciones: Si le desagrada, puede prescindir del ajo para preparar esta infusin. Beba una taza despus de cada comida.

4. Ausencia de vitalidad La desgana es otra de las dolencias ms comunes en la actualidad. El exceso de trabajo ocasiona trastornos anmicos que quitan entusiasmo y energa. Hierbas: Menta, eucaclipto y hojas de limn. Recomendaciones: Estas hierbas se emplean frescas. No las deje secar al sol y

tampoco las triture. Coloque un puado abundante en agua caliente y deje que las hierbas reposen por lo menos una hora. Beba la infusin las veces que desee. 5. Ansiedad Mal moderno por excelencia, vivir con prisas trae aparejado un estado de ansiedad permanente. Hierbas: Laurel, toronjil, manzanilla y pasionaria. Recomendaciones: Esta tisana ofrece muchas variantes. Puede preparar las hierbas todas juntas o por separado. Combnelas como desee. Tambin puede elegir una sla hierba. Beba una taza de este t tres veces al da, comenzando por la maana. En importante beber la primera tisana en ayunas. Luego, puede ingerirla despus del almuerzo y la cena. 6. Colesterol alto Cada vez ms frecuente, esta dolencia fsica puede derivar en graves trastornos. La frmula chamnica que proponemos puede aliviar el mal, pero no suplanta el tratamiento mdico. Hierbas: Hojas de manzano, gingseng, azafrn, llantn. Recomendaciones: Beber una taza despus de las comidas (que deben ser livianas y ricas en fibras). Si le resulta muy difcil o costoso de conseguir, puede prescindir del azafrn. 7. Depresin Las preocupaciones econmicas, la sociedad, la ausencia de proyectos sumen al individuo en estados depresivos muy profundos. En caso de que se trate de un caso de depresin grave, es conveniente consultar con especialistas. Hierbas: Eneldo, semillas de girasol, flores de lavanda. Recomendaciones: Prepare una infusin bien cargada. Es decir, en vez de las dos cucharillas que se indican en la receta, coloque cuatro. Beba todas las veces que lo desee. Cuando note una mejora disminuya la dosis de hierbas. 8. Dolor de cabeza La recurrencia de este mal, que muchas veces obedece a las malas condiciones ambientales en las que se trabaja (iluminacin inadecuada, cansancio visual, mala posicin), pueden ocasionar migraas crnicas. Para aliviar el dolor beba esta tisana. Hierbas: Verbena y clavo de olor. Recomendaciones: Puede utilizar hojas de verbena frescas. En el caso de los clavos, lo mejor es que estn secos y bien molidos. Beba las veces que desee. 9. Estrs Hasta el simple hecho de vivir en una gran ciudad puede elevar los niveles de

estrs de una persona. Si a este hecho se le suman preocupaciones constantes, poco tiempo libre y una exigencia desmedida en el trabajo, el panorama es poco alentador. Esta receta puede ayudar a equilibrar su interior y darle perspectiva. Hierbas: Ginseng, milenrama, semillas de girasol, salvia. Recomendaciones: En este caso, es muy importante que la tisana contenga todas las hierbas. Puede beberla todas las veces que desee. Para potenciar el efecto, puede agregar a las hierbas flores secas de cebolla. 10. Baja autoestima Otro mal de los ltimos tiempos. La angustia por no poder hacer frente a las exigencias del medio, la competencia feroz y la falta de horizontes claros, genera inseguridad. Combata este estado anmico con esta pocin. Hierbas: Hiprico, semilas de borraja, hojas de albahaca. Recomendaciones: Beba todas las veces que lo desee y reflexione mientras ingiere esta pocin. Eso le ayudar a revalorizarse. 11. Tensin nerviosa Para relajar cuerpo y mente despus de un da agotador, beba la pocin que le indicamos, cuando llegue a su casa despus del trabajo. Hierbas: Consuelda y diente de len. Recomendaciones: Le conviene preparar la tisana con las hierbas frescas. No las deje secar al sol y tampoco las triture. Beba la infusin cuando el aroma de las hierbas sea intenso

PAN 4 CEREALES Y 5 SEMILLAS. ... Para 5 panes de molde de 30 x 10 cms: 1 kg de harina comn 1 litro de agua 20 g de levadura fresca 400 g de masa madre 400 g de harina integral 150 g de harina de centeno 100 g de harina de maz (polenta) 100 g de avena arrollada 100g de semillas de lino 100 g de semillas de girasol 100 g de semillas de ssamo 100 g de semillas de chia 50 g de semillas de amapola 2 cucharadas de azcar morena 40 g de sal

Retiramos la masa madre de la heladera, la treceamos y dejamos atemperar

en un bol con el agua. Luego de un rato agregamos la harina, mezclamos y esperamos unas 2 hs. Hidratamos las semillas de cha y lino en 1, 5 veces la cantidad de agua. Pasadas las 2hs incorporamos levadura desgranada y el azcar morena; mezclamos y luego de 30 aadimos el resto de los ingredientes (salvo las semillas de amapola que emplearemos para decorar); volcamos sobre superficie enharinada y amasamos por 15 a 20 hasta obtener una masa suave y sedosa, adicionando siempre la menor cantidad de harina posible. Si empleramos una amasadora es conveniente completar el amasado a mano para incorporarle ms aire y comprobar la calidad de la masa. Hacemos un bollo y dejamos levar en bol cubierto y previamente pincelado con aceite hasta que duplique su volmen, unas 2 hs. Desgasificamos y repetimos (el tiempo de levado ser algo menor). Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo, desgasificamos, hacemos un chorizo y dividimos en 5 partes iguales; las bollamos, cubrimos y dejamos reposar 15. Encendemos el horno. Para dar forma a los panes, con cada bollo hacemos lo siguiente: - Presionamos con la mano conformando un rectngulo, - volcamos uno de los lados ms largos del rectngulo hacia su centro, - sellamos con el canto de la mano - repetimos con el otro lado y volvemos a sellar - estiramos un poco con las palmas de la mano - volcamos un lado de la masa sobre el otro y sellamos con los dedos todo el permetro. - hacemos con la masa un vaivn suave sobre la superficie de trabajo estirndola hasta el dimetro del molde. - colocamos cada pieza, con las costuras para abajo dentro del molde previamente pincelado con aceite y presionamos para cubrir toda su superficie. Pincelamos con aceite , decoramos con las semillas de amapola, efectuamos algunos cortes con un cutter o cuchillo filosos, cubrimos y dejamos levar unos 30 en ambiente clido y sin corriente de aire (no debe levar tanto en esta oportunidad). la masa madre es una masa que vamos guardando de panes anteriores y fermenta de forma especial, yo la hago sin la masa madre y reduciendo a la mitad los ingredientes. Horneamos en horno caliente (200*) y prehumidificado por unos 30; el pan

debe lucir bien tostado y su base sonar hueca. Retiramos y dejamos orear sobre rejilla. Un pan nutritivo y exquisito, bien vale la pena el trabajo y el tiempo que le dedicamos!

HUMITAS Ingredientes 12 choclos (maiz en mazorca) hechos , tiernos y jugosos rallados 1 Cebolla grande (picada) 2 Tomates grandes (pelados y sin semillas) 2 Pimientos rojos (picados) 1 Cucharada de pimentn Cucharadita de aj 1 Vaso de leche de soja. Caldo de verduras 4 Cucharadas de aceite Sal

Elaboracin Se rallan los choclos (maz), se ponen a cocer agregndole caldo de verduras, leche (de soja si se prefiere ) pimentn y aj molido.

Se fre la cebolla y el pimiento, cuando est dorado se le aaden los tomates troceados, y las especias y se hecha al maz que est hirviendo lentamente. Agregarle todo el lquido que vaya necesitando ( a eleccin). Cuando este todo cocido y espeso se le agrega queso vegetal ( opcional) en cuadraditos. Esta preparacin se puede servir as o envolverla en las chalas de maiz para hacerlas hervir (humita en chala)

Pastel de mijo alimonado. Piel rallada y jugo de 2 limones pequeos 1 taza de mijo 2 pellizcos de sal marina de taza de cus-cs integral 1 cucharada de caf de vainilla en polvo taza de almendras

Aceite de ssamo de taza de melaza de maz de taza de pasas ste es un pastel muy consistente adecuado para el invierno que puede servirse como un cake o como un pudding acompaado de una salsa al limn o de clementina. Para cocer el mijo, poned 3 tazas de agua y un pellizco de sal en una cacerola y hervirla. Lavad el mijo y aadidlo al agua hirviendo, tapar, reducid el fuego, intercalad el difusor de calor y cocinad 30mn. Para cocer el cus-cs: poned 1 taza de agua y un pellizco de sal en una cacerola. Cuando el agua hierva, aadir el cus-cs, tapad y apagad el fuego. Dejadlo hasta que se hinche, aadid el zumo y la piel del limn as como la vainilla. Picad las almendras gruesas, untad el molde con el aceite de ssamo, calentad el horno. Cuando el mijo est cocido, mezclad la melaza, tapad de nuevo y dejad cocinar durante 5mn ms. Mezclad el mijo, el cus-cs, las almendras. Poned la preparacin en el horno y cocinadla 45mn, en el tercio inferior del horno. Dejad enfriar y desmoldadlo sobre una fuente.

Migas dulcesReceta para 8 personas Ingredientes: 2 manzana rojas, 1/2 taza de copos de avena, 1 cucharadita nuez moscada, 1 cucharadita canela en polvo, 1 cucharadita clavo en polvo, 4 cucharadas de sirope o azcar rubia, 1/4 taza de uvas pasas, 1/4 nueces molidas, zumo de 1/2 de limn. Preparacin: Cortamos las manzanas en cuadritos, las colocamos en un molde para horno,

le agregamos el zumo de limn, la nuez moscada, la canela, las nueces, las pasas y revolvemos. En un plato colocamos la avena y el sirope o azcar rubia y mezclamos con un tenedor. Con esta mezcla cubrimos nuestras manzanas. Llevamos al horno y cocinamos por unos 20 minutos a 180, cuidando que no se nos queme la cobertura. Al momento de servir se puede acompaar de yogurt o nata vegetal. BUDIN INTEGRAL DE ZANAHORIAS Y NUECES. Este budn de zanahorias con harina integral es un desafo interesante para aquellos que aseguran que con harina integral no puede salir nada demasiado rico, mmmm, no creo que pasen esta prueba...Para una budinera de unos 25x5cms: - 350 g de zanahorias ralladas - 350 g de harina integral - 120 cc de aceite - 120 g de miel - 120 g de nueces picadas un chorro de soda - 1 cucharadita de vainilla en polvo - 1 cucharadita de polvo de hornear - 1 cucharada de t de canela - 1/2 cucharadita de nuez moscada - 1/2 cucharadita de sal Encendemos el horno. Batimos la miel con el aceite y agregamos los huevos batidos, la vainilla y las zanahorias ralladas. Adicionamos el resto dlos ingredientes slidos previamente mezclados. Engrasamos un molde de unos 25x5 cms, volcamos dentro la mezcla y horneamos a 180* por aprox 50. Retiramos del horno y dejamos entibiar antes de servir. Un riqusimo y nutritivo budn integral, para el t, para el mate, para el desayuno, para despus de cena..

TARTA DE MANZANAS ALEMANA Masa: 250 grs de harina INTEGRAL ( la que se prefiera ) 150 gr de aceite 150 de azcar rubia 2 cucharadas de fcula de maz Ralladura de limn Soda y esencia de vainilla Relleno 4/5 manzanas verdes 2 cucharadas soperas de azcar rubia. Jugo de limn (cantidad necesaria) le agrego pasas de uva, jengibre, canela y nuez moscada Cocinar en aceite las manzanas cortadas en rodajas grandes y con la cscara, agregarle el azcar,las pasas, jengibre,canela, nueces y nuez moscada. Se pone en un molde de horno la masa de tarta, echa con aceite, harina y soda con una pizca de sal. Se le agregan las manzanas con los agregados y se cubren con esta preparacin :

Hacer migas con la harina restante, aceite, el azcar, la maicena, y la ralladura de limn, cuando se parezca a queso rallado, agregarle la soda con la vainilla. Cocinar a horno moderado durante media hora aproximadamente.

De origen rabe, aunque no se sabe a ciencia cierta. Puede tener variantes marroqu, griego y libans.

Ingredientes: 1 taza de trigo burgol (fino o grueso) 2 tazas de agua hirviendo 1/2 taza de cebolln picado 6 cucharadas de menta cortadas finitas 2 tomates medianos cortados en cubitos 1 vaso de perejil picado 5 cucharadas de aceite de oliva 1/3 vaso de jugo de limn fresco 1/2 cucharadita de sal 1/3 cucharadita de pimienta Mtodo: Se lava bien el trigo y se deja estar en una fuente con dos vasos de agua hervidas por una media hora. Se estruja el trigo con las manos, se pasa a otra fuente y se revuelve con todos los dems ingredientes.

Alimento energtico SAMPA o TSAMPA: La receta budista para tiempos de crisis. Ingredientes Porotos rojos Garbanzos Lentejas Poroto de soya Trigo seco Maz seco Pltano verde Man natural Miel de abeja * Puedes aadir quinoa para sustituir algunos de los cereales (maz o trigo).

Preparacin de los ingredientes Excepto la miel, todos los ingredientes se usarn tostados y molidos. Todos los granos y el man se tuestan por separado en ollas de barro, ya que tienen diferentes tiempos. Y luego se muelen tambin por separado, en distintas texturas (harina fina, grumosa, etc.).

Para producir la harina de pltano verde, se corta el pltano en tajadas finas y se seca idealmente al sol (puede hacerse en horno). Para obtener 1 kilo de harina de pltano verde, se necesitan aprox. 5 kilos de pltano. Con respecto al man, de preferencia conseguirlo con la cscara gruesa (natural), pelarlo manualmente y luego tostar para sacar la cscara fina. Molerlo no tan fino para que no se vuelva mantequilla. Mezclar todos estos molidos uniformemente en un recipiente de plstico (no de metal), este conjunto ser la mezcla seca del sampa. Todos los ingredientes excepto la miel se mezclan en una relacin de 1 es a 1, en cambio la miel es de 1 es a 3, es decir si tengo un kilo de mezcla seca necesito tres kilos de miel. Preparacin: En una superficie lisa volcamos la mezcla seca y vamos integrando gradualmente la miel, viendo que la mezcla quede uniforme, hasta tener una consistencia como masa suave de galletas (no muy dura, flexible, sin ser demasiado pegajosa) Luego hacemos las bolitas con las manos del tamao de una pelota de ping pong, las ponemos en una bandeja y las dejamos secar a la sombra en un lugar libre de insectos. Una vez secas guardamos las bolitas en frascos hermticos de vidrio o plstico. * Un Sampa bien preparado, que haya tenido un buen secado lejos de mosquitos y de insectos y que haya sido bien almacenado, llega a conservarse perfectamente por un lapso no menor de cuatro aos. Una sola bola de sampa es capaz de proveer los nutrientes de una comida, es decir para un da en un caso de supervivencia comeremos una bolita cada 4 horas. Es importante una buena hidratacin, ya que el sampa es un alimento seco.

PAN DE PAPAS, ROMERO Y AJO Pammarino es como denominan los italianos a este tierno, aromtico y sabrossimo pan casero. La terneza tan caracterstica la pone la papa y el aroma y sabor la combinacin del romero fresco y el ajo tostado. El pan en su forma ms tradicional se prepara con "biga" una suerte de masa madre bastante firme pero en esta oportunidad la haremos slo con levadura fresca. Para un pan grande: 500 g de harina 000 (comn o de fuerza) 300 cc de agua 200 g de pur de papas 25 g de levadura fresca 15 g de sal (incluida la de la papa) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de miel 1 puado de hojitas de romero fresco o 1 cucharada secas 2 dientes de ajo picados pimienta negra recin molida

En un bol mezclamos la mitad de la harina con el agua, la miel y la levadura; cubrimos y esperamos que comience a espumar, entre 15y 30. En otro bol mezclamos el pur con la harina, la sal, la pimienta y el aceite. Doramos el ajo picado en una sartn con una cucharada de aceite

Una vez la levadura comenz a espumar, le incorporamos el resto de los ingredientes (reservamos la mitad del ajo picado), mezclamos, volcamos sobre una superficie apenas enharinada y amasamos por unos 15 hasta obtener una mase suave y elstica. Bollamos y dejamos levar en un recipiente pincelado con aceite y cubierto hasta que duplique su volmen, unos 60. Enharinamos la superficie de trabajo, esparcimos el ajo picado y volcamos sobre ella la masa ya levada; desgasificamos, le damos una forma redondeada, lo colocamos en una asadera aceitada o enharinada, lo floreamos con un poco de harina, con un cutter o cuchillo filoso efectuamos algunos cortes, cubrimos y dejamos levar por unos 45 (no debe en esta oportunidad duplicar su volmen). Encendemos el horno. Horneamos en horno prehumidificado y a 200* por 25a 30, el pan debe verse tostado y la base sonar hueca. Retiramos y dejamos orear y entibiar sobre rejilla.

FIGAZAS INTEGRALES

1 kg de harina integral - 600 cc de agua - media tacita de aceite - 2 cucharadas de miel - 20 g de levadura fresca - 1 cucharada colmada de sal En un bol disolvemos la levadura en el agua con la mitad de la harina y la miel y esperamos unos 30 a que comience a espumar. Incorporamos el resto de los ingredientes, integramos, volcamos sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos hasta que la masa se vuelva suave y sedosa, unos 15 . Hacemos un bollo, colocamos en un bol enharinado, cubrimos y dejamos levar en ambiente clido por unos 60, hasta que duplique su volmen. Volcamos el bollo sobre la superficie de trabajo, lo desgasificamos, hacemos un chorizo y dividimos en 18 partes de 90-100g c/u, las bollamos y dejamos reposar cubiertas por 15 a 30. Enharinamos 2 asaderas y encendemos el horno. Aplastamos con la mano cada bollo dndole forma redonda de unos 10 cms de dimetro y los vamos colocando en una asadera; cubrimos con un repasador y dejamos levar por 30. Horenamos a 200* por unos 12; retiramos y dejamos orear sobre rejilla.

TORTA DE PLATANO, NUECES Y PASAS . Ingredientes 100 gramos de harina de pltano, 100 gramos de harina integral, 10 gramos de levadura en polvo de repostera, 150 gramos de azcar rubia., un cuarto de taza de aceite de girasol, 125 gramos de yogur natural o vegetal, 25 gramos nueces peladas, 25 gramos de pasas, una cucharadita de canela y otra de esencia de vainilla. Elaboracin Mezcla en un cuenco las dos harinas, la levadura y el azcar. Aade a continuacin el yogur, el aceite y la canela y la vainilla.Mezcla bien hasta obtener una crema densa y finalmente aade las nueces troceadas y las pasas. Cocinar a horno con fuego medio hasta que est dorado.(25m)

Milanesas de mijo. Ingredientes: . 100 gramos de mijo . 1 zanahoria . 1 puerro . smola o germen de trigo para el rebozado . salsa de soja . aceite. sal Preparacin: En una sartn fres la zanahoria picada y el puerro. Lo mejor es usar aceite de olivo ya que adems de tener sabor es ms sano. Aades el mijo y revuelves sobre el fuego para despus aadir 2 tazas de agua caliente con un poco de sal. Mezclas y dejas que alcanc el hervor unos 40 minutos a fuego muy lento.

Cuando el mijo est ya cocido y espeso lo dejas enfriar y le agregar un buen chorro de salsa de soja. Ya fra la masa es maleable as que formas escalopes que pasars primero por agua o caldo con perejil picado y despus por la smola o el germen de trigo. Lo ltimo es frerlos en aceite, escurrirlos en papel absorbente y

ARROZ CON LIMN, MENTA Y ALMENDRAS TOSTADAS . Para 2 personas o 4 como acompaamiento: 1 taza de arroz pref. basmati o jazmn 1 echalote cortado en lminas delgadas 2 tazas de agua, aprox 1/2 taza de vino blanco 1 cucharada de manteca 1 cucharada de aceite de oliva 12 almendras tostadas y picadas 1 cucharada de hojas de menta fresca picadas + adic p decorar ralladura de 1 limn 2 cucharadas de jugo de limn 1/2 cucharadita de pimienta de Sishuan (opcional, le queda muy bien) sal y pimienta negra recin molida.

En una sartn grande salteamos el echalote en el aceite, la manteca y una pizca de sal y cuando comienza a colorear echamos el arroz; luego de 2 3

incorporamos la mitad de la ralladura de limn, mezclamos y desglasamos con el vino blanco. A fuego suave y siempre mezclando continuamos agregando el agua de a cucharones hasta que el arroz est casi al dente, de 12 a 15; agregamos las 2 cucharadas de limn y la menta picada, mezclamos, tapamos y apagamos el fuego. Emplatamos luego de unos 5 distribuyendo por encima las almendras tostadas, la ralladura de limn reservada, la pimienta de Sishuan y algunas hojas.

Gratinado de cebolletas y esprragos Ingredientes para 4 personas: 16 esprragos verdes 4 cebollitas 4 rebanadas de pan 750 ml de caldo de verduras 3 cucharadas de harina

2 pimientos del piquillo 3 dientes de ajo 3 cucharadas de salsa de tomate agua, aceite de oliva, sal, perejil

Elaboracin Limpia los esprragos y retira la parte inferior del tallo. Ponlos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Coloca la tapa y cocina a fuego medio durante 6-8 minutos hasta dejarlos al dente. Escurre y resrvalos. Limpia las cebolletas, retira los tallos y prtelas por la mitad a lo largo. Cocina las cebolletas por los dos lados a fuego suave en una plancha con un chorrito de aceite. Sazona. Retralas a un plato cubierto con papel absorbente de cocina y resrvalas. Coloca las rebanadas de pan sobre una bandeja y mtelos en el horno a 220 hasta que se tuesten por los dos lados. Resrvalas. Para la velout: pica finamente los 3 dientes de ajo y dralos en una cazuela con aceite. Aade los pimientos del piquillo muy picaditos. Agrega la harina y rehoga bien. Aade la salsa de tomate y mezcla. Vierte el caldo poco a poco sin dejar de remover con una varilla para que vaya ligando. Cocina a fuego suave hasta que espese y ponlo a punto de sal. Reserva. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno y pon encima de cada rebanada 4 esprragos y un par de mitades de cebolleta. Pon encima un poco de velout, espolvorea con perejil picado y gratina hasta que se dore. Sirve la tostada en un plato y decora con una hojita de perejil. Esta receta aporta vitaminas antioxidantes, tiene efecto diurtico por su contenido en potasio y La fibra presente en este plato ayuda a prevenir el estreimiento. de Hospederia del Silencio

El tmpura es una receta tradicional de la cocina japonesa, fcil y rpido de hacer, que se sirve como acompaante, o acompaada de arroz banco, con salsas al gusto. Ingredientes para la tempura: 250 gramos de harina integral tamizada o blanca 1 taza de agua o caldo de kombu, muy fro (el kombu es un alga ) Salsa de soja o tamari verduras varias: 2 2 2 1 1 4 cebollas zanahorias grandes calabacines pimiento rojo pimiento verde cabezas de championes

Instrucciones 1. Colocar la harina en un amplio recipiente. Aadir el agua o caldo y batir -.Sazonar con la salsa de soja-

2. Cortamos los diferentes ingredientes de la siguiente manera: - las cebollas en medias lunas muy finas; - las zanahorias, los calabacines, el pimiento rojo, el pimiento verde en forma de bastoncillos; - partimos por la mitad las cabezas de los championes. 3. Ponemos todos estos ingredientes en un recipiente grande y aadimos la pasta de la tempura, rebozando a fuego medio y escurrimos en papel de cocina..

Pastel crudo de avellanas Ingredientes Cacao crudo en polvo 1 manzana fuji 250 gr. crema de avellanas

Hacer la crema de avellanas simplemente triturndolas. tienes que dejar un tiempo entre el triturado para que las avellanas suelten su aceite. el proceso (que puede durar casi una hora), se realiza triturando, dejando reposar, volviendo a triturar, y as sucesivamente, hasta conseguir que las avellanas se conviertan en una crema, sin aadir agua ni ningn otro ingrediente. una vez hecha la crema, poner una cucharada pequea de cacao en polvo y mezclar bien. Por otra parte, cortar la manzana a lminas muy finas (con mandolina se hace perfectamente). Montar el pastel utilizando un molde cuadrado (o como quieras) poniendo lminas de manzana alternadas con la crema de avellanas que hemos preparado. cuando nos cansemos, o cuando ya no te queden lminas de manzana, acabas con una capa de crema, espolvoreas cacao y si te apetece, aades unos nibs de cacao. http://www.haztevegetariano.com/

Receta vegana de PASTEL DE ALBARICOQUE CON COSTRA. Ingredientes:

Para la masa: 250 gr de harina 75 gr de azcar 7 cucharadas de leche de soja 7 cucharadas de aceite de girasol 1 pizca de sal 1 cucharadita rasa de levadura 500 gr de albaricoques maduros 1 2 cucharadas de azcar Para la costra: 100 gr de harina 75 gr de azcar 1 sobre de azcar avainillado 50 gr de almendra molida 75 100 gr de margarina vegetal azcar glas Preparacin: Tamizar la harina y la levadura sobre una mesa limpia, formar un volcan y verter en l la leche de soja, el aceite, el azcar y la sal. Amasar rpidamente con las manos, hasta obtener una masa fina y brillante. Engrasar un molde desmontable con un poco de aceite y forrarlo con la masa: acoplar 2/3 de la masa sobre el fondo del molde. Con el resto de la masa formar 2 salchichas (cada una del largo de media circunferencia del molde), acoplar alrededor del fondo y subir la masa de las salchichas con los dedos unos 3 cm, apretando al mismo tiempo la masa contra el borde. Precalentar el horno durante 5 minutos a 180 grados, colocar el molde en el horno (altura media) y prehornear el pastel durante 5 minutos. Mientras tanto lavar los albaricoques, partirlos por la mitad y eleminar los huesos. Mezclar todos los ingredientes para la costra y amasarlos rpidamente (la masa tiene que poder deshacerse fcilmente en grumos, si no fuera as, aadir ms margarina). Colocar las mitades de los albaricoques (con el corte hacia arrba) sobre el fondo del pastel y espolvorear con azcar. Repartir los grumos (de la masa para la costra) sobre los albaricoques y volver a colocar el pastel en el horno. Hornear durante 30 40 minutos (a 180 grados) hasta que la costra tenga un bonito color tostado. Una vez que se haya enfriado el pastel, colocarlo encima de una bandeja y

espolvorear con azcar glac. ***En vez de albaricoques se pueden utilizar tambin cerzas o ciruelas. http://www.paravegetarianos.com/

HOY PREPARO: Chutney de Manzana 900 gms. de manzana 2 3 ajes secos molidos 1 cucharada de pimentn 2 clavos de olor rallado 1 cucharadita de tomillo 1 cucharada de jengibre 4 cucharadas de agua - canela 4 cucharadas de azcar rubia

1/2 cucharadita de ans 1 cucharada de ghee o aceite vegetal Lave y pele las manzanas quitndoles las semillas. Luego pquelas en pedacitos pequeos. Caliente en una olla el ghee o aceite y cuando empiece a humear, eche el pimentn, jengibre, canela, ans, ajes y clavos. Revuelva hasta que el ans est oscuro (cerca de 30 segundos). Inmediatamente, agregue el tomillo y luego los pedacitos de manzana; revulvalos hasta que las manzanas estn doradas (unos 5 6 minutos); luego agregue el agua. Tape la olla y cocine durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que las manzanas estn blandas. Deshaga las manzanas con un tenedor o cuchara en la olla, y luego aada el azcar; aumente el fuego y revuelva continuamente hasta que el chutney se espese. Sirva a la temperatura ambiente.

El chutney es una salsa agridulce, que tiene en si todos los sabores y acompaa muy bien el arroz blanco. Soy una experta en preparar chutney hago de mango, de ciruelas, de durazno..en fin..de la fruta que mas abunde en ese momento y no tiene ningn problema de conservacin por la cantidad de especias que posee. Es un buen aditamento no solo para el Himalaya, sino tambin en las alturas de los Andes, donde los picantes no slo son fuente de vitamina C, sino que ayudan a la mejor absorcin y digestin de los alimentos, y tambin para combatir el estreimiento y gases propios de esas regiones. Les dejo el chutney de mango :

Ingredientes: Pulpa de mango maduro 500 g Jugo de limn 3 cdas Cebollas 3 Pimentn verde 1/2 Vinagre de vino blanco 350 cc Azcar rubia 100 g Jengibre 1 cdita Canela en rama 1 4 cucharaditas de sal 2 dientes de ajo

Lava los mangos, quita la piel, y corta la pulpa en cuadros pequeos, has el mismo procedimiento con el jengibre. Colocar en una ollita de acero inoxidable, el mango, la cebolla picada pequea, el pimentn picado pequeo, el vinagre, y el azcar rubio, cocina durante 15 minutos, incorpora el jengibre, el ajo, la canela, sal y jugo de limn, deja cocinar a fuego muy lento durante 35 minutos ms. Luego que est fro colcalo en frasquitos de vidrios que puedas cerrar hermticamente. Si se los hierve ya listo con los frascos cerrado unos 20 m.,quedan envasados al vacio y duran aos. Si te gusta el toque picante, puedes agregar aj molido, semillas de mostaza,nuez moscada, comino....queda sensacional.

Los kachori son unos panecillos tradicionales del norte de Pakistan y la India, donde se comen como aperitivos. Por lo general estn rellenos de legumbres como lentejas y los garbanzos. Esta vez quisimos hacer una versin mucho mas liviana y menos picante que la tradicional, por lo cual utilizamos patata en vez de legumbres. Si te gusta el toque picante puedes agregarle a los ingredientes un poco de pimienta negra, ojala recin molida. Ingredientes para la masa: 200 grs de harina de trigo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1/4 taza de agua (75 ml), pizca de sal. Ingredientes para el relleno: 2 patatas cocidas y peladas, 1 cebollin (cebolleta) picado pequeo, 1 cucharada jengibre fresco rallado, 1 pizca de ajo en polvo, 1/2 zanahoria picada muy fina. Preparacin de la masa: En un bowl colocamos la harina y hacemos un hueco en el centro donde colocaremos la sal, el aceite y el agua. Mezclamos todo, primero con un tenedor y luego con la mano hasta formar una masa compacta. Hacemos una bola con la masa, la tapamos con un pao y reservamos. Preparacin del relleno: En una sarten colocamos un chorrito de aceite y agregamos el cebollin y la zanahoria. Sofremos solo un poco hasta que la cebolla quede transparente. Agregamos la patata y con un tenedor la aplastamos. Agregamos el jengibre, el ajo, y

revolvemos. En una mesa estiramos la masa con un uslero. Con un corta pasta o taza circular cortamos la masa para fabricar nuestros Kachori. Colocamos un poco de relleno en el centro y levantamos los bordes para juntarlos en el centro y aplastamos, solo un poco. Fremos en abundante aceite o si prefieres puedes hornearlos por unos 20 a 25 minutos, con un poco de aceite en la lata.

HALLAVA ( de la India ) 1/4 kg. de smola ( harina de maiz) 1-1/2 lts. de agua o leche, o la mitad de cada una 450 gms. de azcar rubia ( no refibnada ) 150 gms. de mantequilla ( yo uso aceite ) 100 gms. de pasas ( o con cualquier fruta ..mango..duraznos ) Ponga el azcar en el agua o leche, y hirvala durante 1 minuto. Agregue las pasas y baje el fuego. En un sartn derrita la mantequilla, agregue la smola y revuelva con una cuchara de palo por 10 15 minutos, hasta que est bien dorada, y la mantequilla empiece a separarse de los granos. Baje el fuego. Lentamente eche el lquido endulzado en la sartn donde est la smola con una mano, mientras con la otra va removiendo. Tenga cuidado, la smola salpicar conforme el lquido la toque. Revuelva bien para deshacer los grumos. Tape la sartn y deje cocinando por 2 3 minutos, hasta que la smola absorba el lquido y se vuelva espesa. OTRO : Ingredientes principales 150 g de smola de trigo o harina de maiz 500 ml de leche o agua 75 g de azcar rubia 1 cucharadita de esencia de vainilla

80 g de azcar para el caramelo 75 g de pasas corinto 75 g de orejones 50 g de piel de naranja 50 g de ciruelas secas 40 g de almendras fileteadas Orejones Compartir:

Para preparar la receta de Pasteli de smola con frutas secas En primer lugar, preparamos un caramelo con 80 g de azcar en una sartn hasta que tome color. Aparte, cortamos los orejones, las ciruelas y la piel de naranja en pequeos dados. A continuacin, hervimos la leche e incorporamos la smola. Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando. Despus, aadimos el azcar y la vainilla, ly las frutas secas. Continuamos la coccin a fuego lento durante 10 minutos. Seguidamente, ponemos el caramelo que hemos hecho en la base de un molde y vertemos la mezcla. Dejamos enfriar en la heladera durante al menos 2 horas. Por ltimo, desmoldamos y decoramos con las almendras y orejones.

PAN DE LINAZA CRUDO

Ingredientes (con estas cantidades salen 12 panes dependiendo del grosor) 1 y 1/2 taza de lino molido (linaza) 1 y 1/2 taza de apio picado 1 taza de agua

Eneldo fresco picado a gusto (tambin le va el hinojo, zanahoria rallada...) 4 Cdas de semillas de girasol Procesar todos los ingredientes hasta formar una masa. Extenderla sobre un un papel vegetal o de siliconas y deshidratar durante algunas horas de cada lado. (3 o 4 horas por lado) de LA DIMENSION VEGANA.

Como hacer pan indio Chapati en casa. Un pan riqusimo y facilsimo de hacer en tu propia casa. Adems si se hace con harina del "super" sale muy econmico. Ingredientes 3 tazas de harina Menos de 1 taza de agua 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite

Preparacin En un bol que nos permita amasar ponemos la harina de trigo. Aadimos la sal y mezclamos bien. Despus echamos las dos cucharadas de aceite (yo prefiero de oliva, pero puede ser cualquier aceite vegetal). Mezclamos bien para que se deshazca el aceite en la harina y quede bien repartido. Ms tarde vamos aadiendo la taza de agua mientras amasamos. Debe quedar una masa suave y homognea que no se pegue a las manos. Para ello vamos aadiendo poco a poco el agua hasta conseguir la textura ideal. Dejamos reposar 15 minutos. En una superficie ligeramente enharinada dividimos la masa en 5 6 bolas. Vamos formando los panes en discos planos de unos 3 mm de espesor. Aplastarmemos bien la masa, para que no quede aire dentro. Calentamos la plancha o una sartn y cocemos cada masa de pan chapati por separado. Notaremos que se hincha muy poco (pues no lleva levadura) y ser el momento de darle la vuelta. Al pan chapati le quedarn pequeas zonas ms tostadas por ambos lados, esa es seal de que est listo. La hospederia del silencio. Vamos colocando los panes en un pao limpio y servimos inmediatamente con la comida. Es un pan muy sencillo de hacer, pues no requiere horno ni levadura

Para los vegetarianos como est y para los veganos con queso vegetal especiado!!! EMPANADAS DE CALABAZA ASADA, MUZZARELLA, PROVOLONE Y VERDEO ( y si le agregan choclo es el no va ms)

MASA ( o compran masa para 20 empanadas ) 500 g de harina 0000 (refinada) 250 g de agua 50 cc de aceite 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta blanca

RELLENO 1 kg de calabaza 200 g de muzzarella rallada o troceada 100 g de provolone rallado 3 cebollas de verdeo aceite de oliva c/n sal y pimienta aj molido o peperoncino opcional, segn dulzor de la calabaza

Hacemos un volcn con la harina y volcamos en su centro el agua, el aceite, la sal y la pimienta. Integramos los ingredientes y amasamos hasta lograr una masa tierna y suave. Colocamos en bolsa de nylon y dejamos reposar por lo menos por 30.

Hacemos algunos cortes en la calabaza y la ponemos a hornear hasta tiernizar, unos 30; dejamos entibiar, quitamos cscara y semillas y hacemos un pur. Picamos la parte blanca de la cebolla de verdeo y la salteamos hasta dorar apenas en una sartn con un poco de aceite de oliva. Picamos la parte verde ms tierna de las cebollas y reservamos. Mezclamos el pur con la cebolla de verdeo, los quesos y condimentamos a gusto. Con la ayuda de un palote estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aprox 1/2 cm y con un molde cortante hacemos las tapas (los restos los juntamos y volvemos a amasar y estirar, nada se pierde...). Colocamos una cuchara no muy llena de relleno sobre cada tapa, cerramos, hacemos el repulgue de nuestro gusto y colocamos sobre una asadera ligeramente aceitadada. Pincelamos con aceite y horneamos unos 15,a horno fuerte para que no se sequen, hasta que se vean bien doradas. Los que tenemos horno de barro, ese dia hacemos pan y luego las empanadas en 5m...

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