Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad, atendidos en el Centro de Salud de Otuzco, Cajamarca 2012

INDICE Capitulo I. El problema. 1.1 definicion y delimitación del problema………………………………………………….pág. 2 1.2

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Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad, atendidos en el Centro de Salud de Otuzco, Cajamarca 2012

CAPÍTULO I EL PROBLEMA 1.1. DEFINICIÓN Y DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA: La adecuada alimentación de los niños a edades tempranas es esencial para garantizar un buen desarrollo intelectual y un desenvolvimiento pleno de su potencial en la vida adulta. Además es una etapa crítica en la que se hace necesario promover el desarrollo óptimo de la salud, para mantener así un crecimiento saludable. (REVISTA DE PEDIATRÍA, 2005). BRINES, J. (2001), afirmaqueen el mundo, más de la tercera parte de los niños menores de cinco años están malnutridos (26,7%: 150 millones) y padecen bien sea un retraso del crecimiento (32,5%: 182 millones), emaciación o carencia de yodo, vitamina A o hierro. El 70% de los niños malnutridos viven en Asia, el 26% en África y el 4% en América Latina. Estas formas de malnutriciones a menudo irreversibles y amenazadoras para la vida, están tan enraizadas en la pobreza y el subdesarrollo que comprometen el desarrollo sostenible de las poblaciones en las que preponderan el hambre y la malnutrición. Según los perfiles nutricionales por países, 200 millones a nivel mundial tienen un retardo en el crecimiento. (www.2.Cielo.org.ve/scielo.php) En el Perú se observa que entre los 6 meses y 24 meses existe un retardo en el crecimiento. La malnutrición crónica en el Perú se da en un 25% de los niños menores de 5 años y es evidente este daño desde antes de los 2 años, siendo más frecuente en el área rural. A este problema se suma que uno de cada 2 niños menores de 5 años presenta algún grado de “anemia”. En algunas regiones del País, los alimentos no son clasificados adecuadamente de acuerdo a su valor nutritivo y las dietas

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la gente puede elegir venderlos en lugar de consumirlos y a menudo. Las prácticas inadecuadas en la alimentación son muchas veces determinadas por barreras culturales y la falta de conocimientos. vitaminas. los lactantes de 6-8 meses obtienen alrededor del 70% de sus necesidades energéticas de la leche materna. 2002) El banco de datos mundiales de la OMS (2004). (ENDES. En donde existe disponibilidad de alimentos de alta calidad. Página 3 . La leche materna es. la salud y el bienestar nutricional durante los dos primeros años de la vida. Existen riesgos comprobados para los infantes no amamantados. (en países en desarrollo) de alimentos nutricionalmente insuficientes y con frecuencia contaminados. muestra que sólo un 35% aproximadamente de los lactantes se alimentan exclusivamente con el pecho entre 0 y 4 meses de edad. En promedio. a los 9-11 meses el 55% y a los 12-23 meses el 40%. así como carencias en el desarrollo mental.(OPS. La leche materna continúa siendo una importante fuente de nutrientes después de los 6 meses. siguen siendo una causa muy importante de malnutrición. Cajamarca 2012 se establecen sobre las bases de muchos otros factores. no se les brinda a los niños más pequeños. sobre lactancia natural. esta práctica es muy rara en los países de América Latina. incluyendo males diarreicos. minerales y ácidos grasos esenciales. complicadas por la introducción.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. 2004). además. Una alimentación inapropiada es la causa de una gran proporción de casos de malnutrición infantil y mortalidad conexa. Los esfuerzos para la promoción de prácticas óptimas de lactancia materna y de alimentación complementaria son dos de las tres acciones preventivas más eficaces para prevenir la mortalidad en la niñez. (REVISTA MÉDICA BRITÁNICA THE LANCET. Las prácticas erróneas de alimentación complementaria. demasiado temprana (en países en desarrollo y países desarrollados) o demasiado tardía. Una alimentación apropiada es decisiva para el crecimiento. infecciones respiratorias agudas y de oído. que abarca ahora 94 países y el 65% de la población mundial de lactantes. A pesar que la ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS) recomienda lactancia materna exclusiva durante los primeros seis meses de vida. la que provee la mayor cantidad de proteínas. 2000) El periodo de mayor riesgo de malnutrición coincide con el periodo de la lactancia natural y la alimentación complementaria. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco.

los niños necesitan otros alimentos. 2010).INSN . encontró que la mediana de duración de lactancia materna exclusiva alrededor de los cinco meses en el nivel nacional es muy cercana a la de 4. y fue de 15 días en la región Lima. por esto la forma como va a iniciar y continuar la introducción de estos Página 4 . además de la leche materna. Después de los 6 meses de edad. La transición de la lactancia exclusivamente materna a la alimentación complementaria abarca generalmente el periodo que va de los 6 a los 18 a 24 meses de edad.9 meses. de conducta y en las relaciones entre la familia y las madres o personas responsables del cuidado de los niños. cuando para muchos niños empieza la malnutrición. Cajamarca 2012 LA DIRECCIÓN EJECUTIVA DE VIGILANCIA ALIMENTARIANUTRICIONAL y EL INSTITUTO NACIONAL DE SALUD DEL NIÑO(DEVAN . (OMS. En un estudio realizado en algunos ámbitos del Perú refleja que. de tal manera que no disminuya los beneficios del amamantamiento que también provee la energía y nutrientes adecuados para lactantes de más de 6 meses. ENDES (2009). Una alimentación complementaria óptima debe ser: Oportuna e iniciada en el momento justo. para cubrir sus necesidades alimenticias. la mediana de la edad de introducción de aguas azucaradas e infusiones estuvo entre los 2 y 3 meses en la región sierra. emocional. (FAO.2004). atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. 2008) La incorporación de alimentos complementarios marca una nueva fase en el desarrollo social. Cuando la leche materna deja de ser suficiente para atender las necesidades nutricionales del lactante hay que añadir alimentos complementarios a su dieta. Estos nuevos alimentos deberán complementar los nutrientes de la leche materna. y es una fase de gran vulnerabilidad. lo cual evidenciaría que no habrían ocurrido cambios en esta práctica y en la lactancia materna total se encontró ligeramente por encima del primer año de vida (14 meses). y de las que más contribuye a la alta prevalencia de la malnutrición en los menores de 5 años de todo el mundo.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. Se llama “alimentación complementaria” a la incorporación de otros alimentos y bebidas que complementan a la leche materna.

es decir. así como la consistencia y textura de los alimentos. y cols (2006) manifiestan quela desnutrición crónica infantil representa en Cajamarca uno de los problemas más graves que se inicia antes de cumplir los 2 años de edad y se expresa posteriormente en retardo en el crecimiento y desarrollo de los niños. A nivel de Cajamarca lo hábitos de alimentación complementaria del 79% al 86% de los niños menores de 2 años observados se registró la proporción mas alta (67%) de niños que iniciaron el consumo de alimentos diferentes a Página 5 . la frecuencia de la ingesta durante el día y la calidad en contenido nutricional van a priorizar en el mantenimiento de la salud del niño a esta a edad(INSTITUTO NACIONAL / CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. dependiendo de los hábitos y creencias de la familia. nacional. así como de las combinaciones y preparaciones adecuadas. (OPS. demostrando que las practicas habituales de alimentación complementarias no son las adecuadas. debido a que por este motivo. las madres pasan tiempo fuera de casa. regional) se identifico que: La alimentación complementaria se inicia precozmente en un 75%. las cantidades ofrecidas. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. con daños irreversibles que afectan su capacidad física e intelectual futura. O. 2004). la cual impide al niño tener un acceso directo a la alimentación. Otro factor también relevante es el aspecto económico. El comportamiento que asumen los padres está encaminado por el conocimiento y las creencias relacionadas a la introducción de nuevos alimentos. UGARTE. antes de los tres meses de edad. el 20% lo inicia entre los 8 y 13 meses de edad y solamente el 5% lo realiza entre los 4 y 6 meses de edad. se detecta poca o escasa aplicación de conocimientos y valoración de la calidad nutritiva de los alimentos. Cajamarca 2012 alimentos es de importancia para un óptimo crecimiento y desarrollo. 1999) En evaluaciones sobre alimentación complementaria llevada a cabo en años recientes (2008) en una variedad de situaciones y en diferentes niveles (internacional. (ENDES. Este comportamiento a su vez va a estar influenciado por el entorno familiar y social.2009) En las prácticas observadas durante la alimentación familiar en los hogares peruanos en general. La introducción de los alimentos y la forma de cómo hacerlos se encuentran influidos por múltiples factores: entre ellos el aspecto cultural de los padres y en especial de la madre que será de vital importancia en este proceso de inicio de la siguiente etapa alimentaría debido a que va a depender de esta el adecuado crecimiento y desarrollo del niño.

La situación antes descrita ha constituido factor motivador para decidir realizar la investigación en los niños de 6 meses a 1 año. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA. pero luego el aporte proteico y calórico de la leche materna no es reemplazado adecuadamente por la alimentación familiar y empieza el proceso de desnutrición.3. ¿Cuál es la relación de las Características de la ablactancia y el Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 año de edad. Cajamarca 2012 la leche materna antes de los 6 meses. Durante las Prácticas Clínicas y el Internado Comunitario realizadas en el Centro de Salud de Otuzco. especialmente los niños de seis meses a 1 año. ya que las consecuencias inmediatas así como la relación con el Estado Página 6 . reflejándose en un déficit en el ascenso de la curva ponderal que se registra en el carnet de dicho programa.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. que coincide con los primeros 6 meses de vida.2. fenómeno que es preocupante por el daño que produce en la salud de los niños. mientras que en Huaylas se dio a los 150 días. Por lo general los niños mantienen buen nivel nutricional mientras reciben lactancia materna. atendidos en el Centro de Salud (Cajamarca) y determinar las Características de su Alimentación Complementaria Nutricional de los mismos. se producía una desaceleración en la velocidad de su crecimiento. Es bien reconocido que el periodo de la administración de la alimentación complementaria es una “ventana de tiempo crítico” para la promoción de la salud. 1. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. se pudo observar que el estado nutricional de muchos niños que asisten a la Estrategia Sanitaria de Crecimiento y Desarrollo de dicho centro. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco.2011? 1. La nutrición adecuada durante la infancia y niñez temprana es fundamental para el desarrollo del potencial humano completo de cada niño. En el desarrollo de las prácticas comunitarias. se encontraba alterado. Cajamarca . JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA. por otro lado la edad de inicio de la alimentación complementaria fue mas temprana en Cajamarca siendo esta de 90 días. en la Estrategia Sanitaria de Crecimiento y Desarrollo del Niño se pudo evidenciar notablemente que el niño que abandonaba la lactancia materna exclusiva en consecuencia iniciaba la alimentación complementaria.

OBJETIVOS: 1.  Determinar el Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 año de edad.4. La presente investigación tiene como propósito analizar la relación entre las Características de la Alimentación Complementaria y el Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 año. atendidos en el Centro de Salud Otuzco. la capacidad de trabajo. Cajamarca-2012.4. Página 7 . Cajamarca . atendidos en el Centro de Salud Otuzco. Cajamarca2012. Cajamarca 2012 de la desnutrición durante estos años formativos incluyen una morbi-mortalidad pronunciada y un desarrollo mental y motor retrasado. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. 1. Cajamarca-2012. las deficiencias nutricionales están ligadas a impedimentos en el rendimiento intelectual. la salud reproductiva y la salud general durante la adolescencia y la edad adulta.1 OBJETIVO GENERAL:  Determinar la relación entre las Características de la ablactancia y el Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 año de edad. atendidos en el Centro de Salud Otuzco.4. Asimismo servirá de base para nuevas investigaciones. A largo plazo.2011. 1.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. atendidos en el Centro de Salud Otuzco. cuyos resultados servirán al personal de salud para reorientar sus actividades mediante la aplicación de estrategias destinadas a los grupos de riesgo y a las madres de familia con el fin de disminuir los riesgos a los que están expuestos.  Establecer la relación entre las Características de la ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 año de edad.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:  Describir las Características de la ablactancia de los niños de 6 meses a 1 año de edad.

G. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. para lo cual se realizó una encuesta de consumo alimentario en cada familia determinando que:  La disponibilidad alimentaria esta prácticamente determinada por el consumo de alimentos basado en carbohidratos. quinua y queso. así se tiene: A. calidad e higiene.  La alimentación complementaria es deficiente en cuanto a cantidad. Internacional y Local. peso/edad. cebada.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. Hichuraya Grande y Pan de Azúcar de la provincia Ingaví del departamento de La Paz. Huancara. Bolivia. ya que solo disponen de papas.1. realizó un estudiosobre: “La influencia de las prácticas alimentarias en el estado nutricional de los escolares del colegio Jorge Isaac en la ciudad de Barranquilla (Colombia)”. los cuales permitirán el desarrollo de la presente investigación. J. INTERNACIONALES:  ALBARRACÍN. (1995). en su estudio sobre: “La situación alimentaria y nutricional de las comunidades de Villa Santa Chacoma. peso/talla. (1998). Cajamarca 2012 CAPÍTULO II MARCO DE REFERENCIA 2. habas.1 ANTECEDENTES DEL ESTUDIO: A continuación se presentan estudios realizados a nivel Nacional.1 MARCO TEÓRICO: 2. Página 8 .  ÁVILA. llegando a las siguientes conclusiones:  Hubo una gran prevalencia de deficiencia nutricionales entre la población infantil en todos los parámetros antropométricos evaluados.

donde los alimentos como frutas. donde la desnutrición global fue la mayor incidencia. R. y Cols (2004). deben ser preparados Página 9 . considerando que a partir de esta edad hasta los ocho meses.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. (2002). Esta situación fue similar en São Carlos-SP y Feira de Santana BA.  GARCÍA DE LIMA. C. sólidos y líquidos aumentó a medida que el grupo etáreo aumentó. Entre sus conclusiones tenemos: No se evidencia diferencias importantes relacionadas con la evolución del peso y la talla durante el primer año de vida. papillas y comida de casa presentaron un constante aumento en la prevalencia de consumo. realizó una investigación titulada: “Relación del tipo de alimentación con algunas variables del crecimiento. A los 6 meses completos la presencia de alimentos complementarios es aceptada. además de asociarse con un número menor de episodios de diarreas y enfermedades respiratorias altas. La morbilidad se ve influida por el tipo de alimentación que se reciba durante el primer año de vida. La forma de alimentación que se siga durante los cuatro primeros meses de vida es de gran importancia en el patrón de ganancia de peso y en el desarrollo de la grasa corporal durante el primer año.  JIMÉNEZ.Cuba”. Cajamarca 2012 talla/edad. Se deben hacer estudios multicéntricos que confirmen estos hallazgos. consumiendo alimentos semi-sólidos. siguiéndole en orden descendente la desnutrición aguda y crónica. estado nutricional y morbilidad del lactante en los consultorios del médico de familia del Policlínico Docente Bejucal en la provincia de la Habana. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. en su estudio sobre Prácticas de Alimentación Complementaria en niños dentro del primer año de vida en la región de Botucatu – Brasil. Los resultados fueron: “La proporción de niños estudiados.  Prevalecen las inadecuadas prácticas alimentarias en los hogares y la introducción de alimentación baja en contenido proteico. lo cual puede reflejarse en alteraciones del estado nutricional de la población en estudio.

0%) con edad igual o superior a 6 meses no estaban recibiendo ningún alimento sólido o semisólido (comida de casa. Existe una relación con las variables uso del biberón y signo de alarma. Apenas 19 niños (3.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. puré de legumbres.1%) y entre 8 y 12 meses (90. del distrito de Comas”: Lima Perú.8% de los niños con seis meses cumplidos (6 -7m) ya estaban recibiendo la misma comida familiar.7%)”. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. algo inadecuada y que puede dificultar la aceptación de los alimentos y exponer al niño a deficiencias nutricionales. Los resultados de esta investigación favoreció la identificación de diferentes factores que pueden ocasionar diferencias en la aceleración del crecimiento y desarrollo del niño. es decir la referencia de la madre de que el niño tiene problemas para alimentarse. el problema del grupo en estudio se relaciona con la introducción precoz y tardía de alimentos complementarios. Página 10 . Cajamarca 2012 especialmente para el niño en la forma de papillas. cereales o frutas. Entre los resultados encontrados tenemos: “No existen diferencias significativas entre el grupo de niños de curva ponderal normal y los que presentan curva plana relacionado al número de controles de CRED. aumentó comparándolo con los grupos etáreos de 6 y 10 meses (84. existe una relación positiva significativa entre la ganancia ponderal mensual y el peso al nacimiento y una asociación negativa significativa entre la ganancia ponderal mensual y la edad en meses de los niños y el número de episodios de infecciones respiratorias agudas. El ofrecer la carne en la sopa. en su estudio: “Factores de riesgo para la curva Plana de Crecimiento en niños de 6 meses a 2 años que asisten al consultorio externo de Pediatría del Centro de Salud Laura Rodríguez Dulanto. papilla de frutas o papilla salada). NACIONALES:  VALDERRAMA. Así. En la aplicación del análisis de regresión lineal muestra que persiste la significancia con las variables peso al nacimiento y edad de los niños. (2003). A. El 48. B.

finalización de lactancia materna exclusiva. 11%. Las conclusiones que se obtuvo fueron: “La prevalencia de la lactancia materna fue alta (87%) por lo que esta práctica no representa un problema entre la población de Nievería. El 100 % de las madres tienen una actitud de aceptación hacia la higiene de los alimentos. carne de res y pescado fue baja (23%. el uso prematuro del biberón en pequeño”. aún existe una fuerte costumbre de ofrecer preparaciones inadecuadas para la alimentación del niño (sopas o caldos). G.  BURGOS.9% de las madres presentan actitudes con dirección negativa hacia la alimentación complementaria de sus hijos”. en su estudio sobre “Actitud de las madres hacia la alimentación complementaria y estado nutricional del lactante de 6 a 12 meses en el centro de salud “Chancas de Andahuaylas Santa Anita”. Cajamarca 2012 como la presencia de infecciones respiratorias. Página 11 . y Cols (2004). usando preparaciones inadecuadas (agüitas o mates). La prevalencia de consumo de la carne de pollo. frecuencia de la alimentación y tiempo especial para alimentar a sus hijos.Perú.Lima. respectivamente). Si bien el número de comidas ofrecidas a los niños fue superior a lo recomendado. huevo. Los resultados encontrados entre otros. en su estudio titulado:Características de la alimentación e ingesta de nutrientes de los niños entre 6 y 24 meses de la comunidad urbano marginal Nieveria . la consistencia de los alimentos. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. Lima . hígado. Si bien un 48% y un 35% de los niños consumen preparaciones adecuadas en el almuerzo y cena respectivamente. esto se debió al alto número de entre comidas.  CÁRDENAS. La introducción de alimentos diferentes a la leche materna es realizada antes de los 6 meses en la mayoría de niños (82%).Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. 13%. 5% y 2%. (2004). C. fueron: “El 70 % (de un total de 58) de las madres tienen actitudes de indiferencia hacia el inicio de la alimentación complementaria. El 56. que en un porcentaje representativo fueron infusiones (44% en los niños entre 9 a 24 meses).

en su estudio efectuado sobre: el Estado Nutricional de los niños de la zona Urbana y Rural de los distritos de Página 12 . (1988). entre sus conclusiones tenemos: El mayor porcentaje (95. en su estudio sobre:“Nivel de Conocimientos de las madres sobre Alimentación Complementaria para prevenir anemias en lactantes internados en el Hospital Essalud. (2006). lo cual les permitirá realizar practicas adecuadas y prevenir la desnutrición en los niños de 6 meses a 2 años. 26. E. 32. Del total de lactantes en estudio el 79.4 % de ellos presentaron valores de hemoglobina entre 9 a 10 mgr% (anemia moderada) y el 20. El 88. San Juan de Lurigancho Lima. C. y VILLALOBOS.El nivel de conocimiento de las madres sobre alimentación complementaria para prevenir la anemia es alto en madres con grado de instrucción superior. LOCALES:  MARQUÉS. en su trabajo de investigación sobre “Conocimientos y Prácticas que tienen las madres de los niños de 6 meses a 2 años sobre el inicio de la Alimentación Complementaria en el consultorio de CRED del HNGDM”. seguido por aquellas que consideran a las vísceras de los animales. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. 32. y MONTAÑO. Lima-Perú.6 % valores de hemoglobina menores a 8 mg% (anemia severa)”. Cajamarca 2012  CASTRO.4 %. B. S.5 % y regular en las madres que tienen nivel superior técnica. (2005). F. La mayoría de las madres (67.77%) de madres tiene conocimientos sobre el inicio de la alimentación complementaria.2 % de las madres identifican al pescado como el alimento que contienen un alto porcentaje de hierro.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. M.  GÓMEZ.4 %. 76.6%) realizan practicas adecuadas sobre el inicio de la alimentación complementaria. Las conclusiones a las que llegaron fueron: “El nivel de conocimientos de las madres sobre alimentación complementaria para prevenir la anemia es regular cuando ellas tienen más de 31 años de edad.5 %.

Jesús. Asunción.Cajamarca”. Cajamarca 2012 Cajamarca. en cambio con el indicador talla/edad casi la mitad de los niños presentaron enanismo en algún grado. (1995). Chetilla y Namora. Con los indicadores peso/edad y peso/ talla los porcentajes de normalidad fueron mayores.  LEÓN. Las indagaciones permitieron identificar: Que si bien es cierto que gran parte de las madres encuestadas refieren que el inicio de la alimentación complementaria se produjo en sus niños cuando éstos tenían entre cuatro y seis meses de edad. Y Cols.61%). con mayor frecuencia son carbohidratos (56.37%) y otros (33. La consistencia del alimento que reciba permitirá que el niño haga una masa con el alimento para deglutirlo hasta que aprenda a masticar. en un estudio titulado: Conocimientos.2%) y con el indicador peso/ talla (4%). Vitaminas y Minerales (25. concluyeron: La edad promedio para el inicio de la Alimentación Complementaria es de 5 meses.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad.  INSTITUTO NACIONAL DE SALUD Y CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN (2004). también es importante toda vez que el niño aún no tiene la experiencia de la masticación. encontramos que existe una gran Página 13 . existe todavía un porcentaje considerable de madres que refieren haber iniciado éste proceso después de los 6 meses (20%). en su estudio realizado “Actitud de la madre frente a la Lactancia Materna y Alimentación Complementaria en el niño menor de 3 años en la Comunidad de Huambocancha . Chota. cuando lacta. Magdalena. Proteínas (14. encontraron un gran porcentaje de niños desnutridos. en cuanto al tipo de alimentos con los que se realiza. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. M. por tanto cuando le proporcionan el alimento lo impulsa con la lengua hacia afuera para luego atraerlo nuevamente como si se tratara del pezón de la madre. el indicador peso/edad (25%). lo que hace es succionar y deglutir.28%). Al hacer la indagación acerca del tema. El tipo de alimento con el que el niño inicia la alimentación complementaria. con el indicador talla/edad (42. actitudes y prácticas sobre alimentación y nutrición en madres de niños menores de tres años.73%).

antes de introducir uno nuevo.1. hasta el momento que forma parte de la mesa familiar. Consistiendo en la introducción de alimentos espesos continuando con la lactancia materna con la misma frecuencia de antes. 2000).. por los distintos alimentos de forma paulatina. sacándola de otras comidas y aplastándola. En Chota el 75% de las madres refirieron utilizarla como primer alimento para su niño. A. la razón es su fácil preparación para la deglución del niño pequeño (sancochada. 2. con un intervalo deficiente para que el niño acepte los nuevos alimentos. En esta edad el niño. Probablemente. dando tiempo a la adaptación de su organismo. se define como la sustitución gradual y progresiva de la lactancia materna. etc. la forma habitual de introducir la alimentación complementaria es ir sustituyendo de una en una la toma de leche que recibe el lactante. Desde el punto de vista de la salud publica. por otras fuentes alimenticias. (2000). dependiendo de la disponibilidad de los alimentos en cada una de las zonas. Página 14 . Cajamarca 2012 variedad de alimentos que se utilizan para tal fin.2 BASE TEÓRICA. para lograr el adecuado creciendo y desarrollo del lactante.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. 2000) Según LA GUÍA DE ALIMENTACIÓN NUTRICIONAL DE SALUD (MINSA. el concepto de la ablactancia se refiere al periodo en que el niño comienza a recibir otros alimentos diferentes a la leche materna. DEFINICIÓN : Es el periodo en que la leche materna deja de ser el alimento único y predominante en la dieta del niño. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. (SUNG. Además la leche materna ya no es suficiente para cubrir los elevados requerimientos del niño para su crecimiento.La papa es uno de los alimentos que se repite en todas las zonas con los mayores porcentajes. probando la tolerancia del lactante a estos. en puré. ABLACTANCIA 1.). I. psicomotriz y fisiológicamente esta preparado para aprender a comer alimentos diferentes a la leche materna. Según SARRÍA. Este periodo se inicia a los 6 meses de edad.

por enzimas que son responsables de degradarlos y permitir su absorción. Estas enzimas se desarrollan durante la etapa intrauterina y en los primeros meses de vida. la inmadurez digestiva del recién Página 15 . la cual es efectuada en el aparato digestivo. aun no están presentes en el momento del nacimiento.  Final: Que consiste en el empalme con la alimentación habitual del hogar o la familia. la introducción de cereales en la dieta no sería recomendable antes del cuarto mes de vida. En consecuencia. Por lo tanto. Todo niño a término y sano nace con la capacidad de hidrolizar los hidratos de carbono con la leche. No obstante. donde los alimentos progresivamente se convierten en suplementos de alimentación láctea. como tampoco la de los otros alimentos que contengan hidratos de carbono más complejos que los disacáridos. incluso en los niños prematuros. De acuerdo con estas consideraciones. el comienzo de la ingesta de otros alimentos a parte de la leche materna va a estar determinada por la capacidad de digestión de los mismos. En cuanto a los lípidos. En cuanto a las proteínas.  Intermedia: O llamada también de mantenimiento. (2006). y en forma madura. las enzimas responsables de su hidrólisis están presentes desde el nacimiento. Su actividad comienza a ser importante alrededor de los cuatro meses de vida extrauterina.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. absorción y excreción se realizan sin dificultad. Aparentemente la concentración de enzimas responsables de la digestión de las grasas en el recién nacido es ligeramente menor a la de épocas ulteriores. se observa que su absorción es deficiente durante los primeros meses de vida. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. es inconveniente incluir en la dieta alimentos no lácteos que contengan lípidos de difícil absorción para el lactante. ya que el mayor aporte de energía y nutrientes proviene de la leche. Cajamarca 2012 2. INICIO DE LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA. pasando la leche de ser complementos de nuevos alimentos. ETAPAS:  Inicial: Donde los nuevos alimentos deben comportarse como complemento del régimen lácteo. sus funciones de digestión. Sin embargo las sales biliares no se sintetizan en cantidad suficiente. M. antes de los seis meses de edad. En cambio las enzimas necesarias para la digestión de hidratos de carbono más complejos (almidones). 3. Según HERNÁNDEZ.

(2007) los alimentos que requiere el niño menor de 1 año son los siguientes:  CEREALES: Se introducen a los 6 meses. Estas moléculas son capaces de originar reacciones alérgicas determinados alimentos. avena. sabor y consistencia. N. esto favorece la movilización del alimento semisólido dentro de la boca y aumenta la capacidad de sensaciones de temperatura. centeno y cebada contienen gluten. no se recomienda introducir cítricos antes de esa edad para disminuir el riesgo de sensibilidad frente a estos alimentos. Otro aspecto importante es la maduración neuromuscular. el niño participa activamente en la nueva experiencia de la alimentación y no ingiere en forma indiscriminada los alimentos que se introducen a la boca. en la cual el niño va adquiriendo una serie de habilidades o destrezas que condicionan la introducción de alimentos. Esta permeabilidad exagerada persiste hasta los seis meses de edad.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. que desaparece a los cuatro meses. Los cereales contribuyen al Página 16 . ALIMENTOS EN EL NIÑO DE 6 MESES A 1 AÑO. siendo las mas frecuentes aquellas que se presentan con la albúmina de la leche de vaca y la albúmina de la clara del huevo. a partir de los 3 meses. es capaz de sostener la cabeza cuando se le coloca en posición semisentada. no) y a partir de los 7-8 meses se pueden mezclar. contrariamente. ayuda a que la papilla sea llevada hacia la parte posterior de la boca sin dificultad. Cajamarca 2012 nacido se expresa a otro nivel: la pared intestinal es excesivamente permeable y proteínas completas con pequeño peso molecular pueden pasar al torrente circulatorio. incluso por la misma razón. el arroz y el maíz. la edad óptima para iniciar la introducción de alimentos se situaría a los seis meses de edad. La coordinación entre los músculos de los labios y las mandíbulas mejoran. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. Otra capacidad importante que adquiere el niño a los cinco o seis meses es la de expresar su deseo de alimento abriendo la boca e inclinándose hacia adelante. En resumen. puede mostrar su desinterés por el alimento impulsándose hacia atrás y volteando a un lado la cabeza. 4. desde el punto de vista del desarrollo neuromotor del lactante. cuando se encuentra satisfecho. Primero serán sin gluten para evitar sensibilizaciones e intolerancias a esta proteína (el trigo. El reflejo de extrusión. Según RAMÍREZ. De este modo.

por lo que permiten un mayor espaciamiento de las tomas. como remolacha. manzana. en el que quedan disueltas parte de las sales minerales. Suelen introducirse después de conseguida la aceptación de los cereales. No obstante. en los que su piel se vuelve azulada. nabo) o muy aromáticas (ajo. acelgas y nabos. ya que éstas contienen gluten. Para preparar las papillas debe utilizarse la leche habitual y añadir el cereal necesario. No deben endulzarse con azúcar y no se incorporarán galletas hasta después de los 7 meses. Al inicio. manteniendo así el aporte mínimo de 500 centímetros cúbicos de leche diarios. plátano). Se han dado casos en niños pequeños que han consumido vegetales recalentados. Son menos recomendables los preparados que contienen de origen cereales y leche y se preparan con agua. ya que es más difícil calcular la cantidad de leche usada. aunque puede hacerse al revés. Se deben evitar al principio las verduras con alto contenido en nitritos. espárragos). etc. existe riesgo de sobrealimentación si se abusa de su consumo. espinacas. al tratarse de un alimento calórico. coliflor. Deben cocerse con poca agua y aprovechar el caldo de cocción. se recomienda evitar las verduras flatulentas (col. debido a que se ve afectado el transporte de oxígeno. y es preferible evitar las más alergénicas como la fresa y el melocotón. después verduras solas en puré. Primero puede darse el caldo añadido al biberón de medio día. uva. Página 17 . Se puede añadir una cuchara de postre de aceite de oliva al puré.  FRUTAS: Se empezará a partir de los 6 meses con una papilla de frutas por su aporte vitamínico. Cajamarca 2012 aporte energético. pera. vitaminas (tiamina especialmente). para más tarde introducir las demás. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. primero la fruta y después los cereales. Se deben emplear frutas variadas (papaya. un cuadro aparatoso pero que no reviste gravedad con el tratamiento adecuado.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. ácidos grasos esenciales e hidratos de carbono de absorción lenta. son fuente de proteínas. minerales. nunca sustituyendo a una toma de leche. para educar el gusto.  VERDURAS Y PAPAS: Se irán introduciendo a partir de los 6 meses buscando su aporte de sales minerales. sino complementándola. complementadas con leche. pero nunca sal.

Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. Debido al rápido crecimiento y desarrollo de los niños durante los primeros dos años de vida. zinc y ciertas vitaminas. la semana siguiente media y al mes entera. en una cantidad de 10-15 gramos por día y aumentando 10-15 gramos por mes. hierro. pero entre ellas se encuentra la ovoalbúmina. Cajamarca 2012  CARNES: Preferiblemente las menos grasas. sesos. máximo de 40 a 50 gramos. entre los 9 y 11 meses de edad la Página 18 . D y hierro. la necesidad nutricional por unidad de peso corporal de lactantes y niños pequeños es alta. 5. Puede sustituir a la carne.  PESCADOS: Nunca antes de los nueve meses debido a su mayor capacidad de provocar alergia. el contenido de varios minerales como el hierro y el zinc.  HUEVOS: Se introducirá primero la yema cocida sobre el noveno mes. incluso hasta pasado el año de vida. inicialmente un cuarto. La leche materna puede contribuir de manera sustancial a la ingesta total de nutrientes en niños entre los 6 y 24 meses de edad. vitamina A. La yema es buena fuente grasas. Por ejemplo. empezando por el pollo y nunca antes de los seis meses. Sin embargo. CONTENIDO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS:  Contenido de micronutrientes.) no tienen ventajas sobre la carne magra y aportan exceso de colesterol y grasa saturada. La clara aporta principalmente proteínas de alto valor biológico. etc. ácidos grasos esenciales. Es conveniente empezar por pescados blancos. Posteriormente se introduce la ternera y el cordero. Aportan proteínas de alto valor biológico. y si el bebé tiene antecedentes familiares de alergia alimentaría. es relativamente bajo en la leche materna aun tomando en cuenta su biodisponibilidad. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. A partir de esta edad. mezclada y batida la carne con las verduras. con gran capacidad de provocar alergias. tomando 2-3 unidades por semana. el pescado puede sustituir a alguna toma de la carne. Las vísceras (hígado. lípidos. para tomar el huevo entero (con la clara) hacia los doce meses. añadida al puré de medio día. particularmente en cuanto a proteínas y muchas de las vitaminas.

se recomienda incluir carne. se demuestra claramente que los alimentos complementarios de origen vegetal no son suficientes por sí solos para cubrir los requerimientos de ciertos micronutrientes. Sin embargo. la promoción de productos a base de leche líquida es riesgosa dado que estos Página 19 . Cajamarca 2012 proporción de la Ingesta de Nutrientes Recomendada que deberían suministrar los alimentos complementarios es de 97% para el hierro. En la mayoría de los países en vías de desarrollo. vitamina A. 81% para el fósforo. Dada la cantidad relativamente pequeña de alimentos complementarios que consume un niño o una niña entre los 6 y 24 meses. el yodo y el selenio pueden también ser nutrientes problema en algunos ambientes. La reserva de ciertos nutrientes es limitada en algunas poblaciones. pescado o huevos en las dietas de alimentos complementarios lo más frecuentemente posible. Estos nutrientes incluyen riboflavina. Debido a que existe tanta variabilidad en la composición de las dietas de alimentos complementarios en las diferentes partes del mundo. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. no es factible determinar dietas mundiales que garanticen la ingesta adecuada de todos los nutrientes esenciales. como la vitamina E. pero no existe suficiente información para pronunciarse sobre esto. 1998. zinc. Aun en los Estados Unidos. los alimentos complementarios no proveen suficiente hierro. pero no en todas.. se necesitaría que la densidad nutricional (cantidad de cada nutriente por 100 kcal de alimento) de los alimentos complementarios sea muy elevada. calcio. 1998. DEWEY Y BROWN. dependiendo de la mezcla local de alimentos complementarios. 2002). Otros nutrientes. a partir de los análisis previamente realizados. 73% para el sodio. folato. GIBSON Y COL. (OMS/UNICEF. pero no proveen suficiente hierro a menos que sean fortificados. niacina. tiamina. y 72% para el calcio. a pesar de la disponibilidad de productos fortificados con hierro.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. 76% para el magnesio. Por ende. 86% para el zinc. el hierro y el zinc son identificados como nutrientes problema en el primer año de vida. o vitamina B6. Es preferible desarrollar guías alimenticias de alimentos complementarios específicas para cada población basadas en la composición de alimentos disponibles al nivel local. En ambientes donde la higiene es pobre. aves. y vitamina C. (DEWEY. 2001). Los productos lácteos son una buena fuente de algunos nutrientes como el calcio.

y maní. Sin embargo. especialmente cuando son proporcionados con biberón.. 1998). 1990. (ALLEN Y GILLESPIE.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. sin calentar. por ejemplo en purés o papillas) durante el primer año de vida. y mejora la densidad energética y las cualidades sensoriales de la dieta. nueces y pescado hasta el tercer año de edad. yogurt y leche deshidratada (mezclada con otros alimentos. 2001). facilita la absorción de vitaminas solubles en grasa. GRIFFIN Y ABRAMS. Por estas razones es más adecuado escoger productos lácteos como queso.La grasa es importante en las dietas de los lactantes y niños pequeños pues provee ácidos grasos esenciales. huevos hasta el segundo año. Por ejemplo. (ZIEGLER Y COL. Se puede elaborar guías más precisas sobre el consumo recomendable de dichos alimentos. puede demorar o hasta prevenir la dermatitis atópica y algunas alergias alimenticias en niños en alto riesgo. la Academia Americana de Pediatría (AAP) recomienda que los niños menores de un año con historia familiar de alergias o sensibilidades a alimentos no reciban leche de vaca hasta cumplir el primer año. Se piensa que el evitar alimentos con un potencial alergénico documentado. y por esta razón un grupo internacional de expertos no recomendó dichas restricciones (OMS/IAACI.  Contenido de grasa. en cantidad y frecuencia. Cajamarca 2012 productos pueden contaminarse fácilmente. La leche fresca de vaca. 2001) En algunos países industrializados las reacciones alérgicas potenciales relacionadas al consumo de ciertos alimentos con un alto contenido de proteína durante el primer año de vida ha sido causa de preocupación (las alergias alimenticias parecen ser menos comunes en países en vías de desarrollo). La recomendación de proveer frutas y verduras ricas en vitamina A está basada en los beneficios a la salud asociados con la prevención de la deficiencia de vitamina A y la probabilidad de que el consumo de dichos alimentos también ayude a cubrir los requisitos de muchas otras vitaminas. utilizando datos sobre la composición de los alimentos locales. 2000). no se han publicado estudios controlados que demuestren que las dietas restringidas después de los 6 meses de edad tengan un efecto preventivo frente a las alergias alimenticias (HALKEN Y HOST. La leche materna es generalmente una fuente más abundante de grasa que la mayoría de los alimentos Página 20 . 2001). (AAP. consumida antes de los 12 meses de edad también está asociada con pérdidas de sangre en las heces y un estado bajo de hierro.

La energía total de la dieta es la suma de la energía proveniente de la leche materna y de los alimentos complementarios.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. Así. dado que la contribución de la leche materna a la ingesta energética dietética total también desciende. Cajamarca 2012 complementarios.2 mg/100 kcal. necesitarían una proporción de energía a partir de grasas en los alimentos complementarios de 0 a 34% entre los 6 y 8 meses de edad. Sin embargo. 5 a 38% entre los 9 y 11 meses y 17 a 42% entre los 12 y 23 meses. un consumo inadecuado de ácidos grasos esenciales y baja densidad energética) y una ingesta excesiva (la cual se piensa puede aumentar la probabilidad de obesidad infantil y enfermedades cardiovasculares en el futuro. se ha sugerido el rango de 30-45% de la energía total (DEWEY Y BROWN. Página 21 . BIER Y COL.73 kcal/g.45% de la energía total a partir de grasas depende del consumo de leche materna y el contenido de grasa en la misma. 1999). (DEWEY Y BROWN. 1998). y la densidad de hierro del 0. (OMS/UNICEF. Es importante tomar en cuenta el efecto potencial de la grasa añadida (como mezclas de aceites con papillas) en la densidad nutricional general de la dieta. Por ende.28 al 0. los niños menores de un año en países en vías de desarrollo que consumen una cantidad promedio de leche materna con una concentración de grasa promedio (38g/L). por ejemplo) para asegurar una ingesta adecuada de micronutrientes. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco.3% . Estos efectos podrían empeorar la desnutrición de micronutrientes en poblaciones vulnerables si es que no se toman otra medidas (como la fortificación. el total de ingesta de grasa usualmente desciende con la edad. Por ejemplo. aunque existen pocas pruebas sobre esto (MILNER Y ALLISON. 2002). pero reduciría la densidad de proteína del 8. 2002. la adición de una cucharadita de aceite vegetal a 100g de una papilla de maíz típica en Africa Occidental aumentaría la densidad energética del 0.. 1999) como un término medio razonable entre el riesgo de una ingesta muy baja (por ejemplo.5 al 0. Aún existe desacuerdo sobre la cantidad óptima de grasa en las dietas de los lactantes y niños pequeños.9% al 3. Por ejemplo. el porcentaje de energía en forma de grasa proveniente de los alimentos complementarios que se necesitaría para alcanzar el nivel de 30 .

La ley de la cantidad se relaciona básicamente con el aporte energético de la dieta y su equilibrio. (AAP. 1998) Los resultados de estudios realizados en los Estados Unidos han relacionado el consumo excesivo de jugo de frutas con el retraso en el crecimiento (SMITH Y LIFSHITZ. o 5 a 7 cucharadas aproximadamente. 2004) 6. tres veces al día. 1997). 6.. De peso corporal). Además que la capacidad gástrica del niño guarda relación directa con su peso (30 g/kg. de acuerdo con la edad y sus Página 22 . entre los 9 y 11 meses. 1997). estimándose así el volumen de alimentos que puede tolerar en cada comida. A partir de los seis meses de edad empezara con 2 a 3 cucharadas de comida dos veces al día. 1999). El té y el café contienen compuestos que interfieren con la absorción de hierro y por esta razón no son recomendados para niños pequeños. Las bebidas azucaradas como las sodas deben ser evitadas porque es poco lo que aportan además de energía y. entre 7 y 8 meses. (ALLEN Y AHLUWALIA. Cajamarca 2012  Bebidas con bajo valor nutritivo. disminuyen el apetito de los niños por alimentos más nutritivos. se aumentara a ½ taza (100 g. El consumo excesivo de jugo también puede disminuir el apetito de los niños por otros alimentos y puede ocasionar heces sueltas. 1994). se recomienda que no se consuma más de 240 ml de jugo de frutas al día. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. así como con la baja estatura y la obesidad (DENNISON Y COL. por lo tanto. Por esta razón. mas dos entre comidas adicionales.1. previene una alimentación insuficiente o excesiva. o 3 a 5 cucharadas aproximadamente) tres veces al día.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. CANTIDAD. (LINEAMIENTOS DE NUTRICIÓN MATERNO INFANTIL DEL PERÚ. La alimentación debe ser suficiente para satisfacer las exigencias energéticas del organismo y mantener su equilibrio. aunque dichos resultados no han sido observados consistentemente (SKINNER Y COL. Desde los seis meses de edad el niño debe de tener su propio recipiente (plato o taza) y cucharita para que la madre o la persona que lo cuida pueda observar la cantidad que come cada vez que lo alimenta y lo aumente la cantidad. se incrementara a ¾ de taza (150 g.. CARACTERÍSTICAS DE LA ALIMENTACIÓN.

asumiendo una capacidad gástrica de 30 gr/kg. entre los 7 y 8 meses. la alimentación quedara establecida en 3 comidas principales y dos entre comídase adicionales además de lactar. aproximadamente al año. La alimentación a los seis meses empezara con 2 comidas al día y lactancia materna frecuente. CONSISTENCIA. especialmente adaptados para esta primera etapa. y finalmente entre los 12 y 24 meses. Por ello son necesarios alimentos de transición. entre otros) o ya listos para consumir (pan. Por esto se aconseja aumentar gradualmente la consistencia y variedad de los Página 23 . fruta. En las comidas adicionales de media mañana o media tarde se ofrecerán de preferencia alimentos de fácil preparación y consistencia espesa (mazamorra. u otros alimentos sólidos). La frecuencia de comidas es estimada en función a la energía requerida que debe ser cubierta por los alimentos complementarios. hasta que. papa sancochada. 6. con alimentos de consistencia no muy dura. que se irán incrementando gradualmente conforme crece y desarrolla el niño o niña según su edad. La maduración neuromuscular del lactante no le permite pasar directamente del pecho a los alimentos de la mesa familiar. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. sin descuidar la lactancia materna. de peso corporal y una densidad energética mínima de 0. Cajamarca 2012 sensaciones de hambre y saciedad. se puede aumentar su variedad. además de las 3 comidas principales deberán recibir una entre comida adicional y su leche materna.8 Kcal/g de alimento. a fin de fomentar la lactancia materna hasta los 2 años.2. A medida que mejora la aceptabilidad y el niño y la niña recibe mayor cantidad de alimentos.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. se aumentara a 3 comidas diarias y lactancia materna frecuente. La alimentación complementaria deberá distribuirse en varios tiempos de comida. Si la densidad energética o la cantidad de comida administrada es baja o si al niño se le suspende la lactancia materna requerirá de un mayor numero de comidas para satisfacer sus necesidades nutricionales. FRECUENCIA.3. 6. entre los 9 y 11 meses. el niño es capaz de alimentarse en la mesa familiar.

donde y quien da de comer a un niño. entre los 9 y 11 meses. INTERACCION EN LA ALIMENTACION.8 Kcal/gr. y finalmente entre los 12 y 24 meses deberá integrarse a la alimentación de su entorno familiar. En cambio las preparaciones espesas como purés y mazamorras. gaseosas) no contienen suficientes nutrientes porque su mayor contenido es agua. entre los 7 y 8 meses se tendrá hacia los alimentos triturados bajo las mismas formas de preparación. caldos. tienen la ventaja de poder concentrar alto contenido nutricional en una pequeña porción para satisfacer las nutricionales del niño. 6. Alrededor del sexto mes los músculos y nervios de la boca se desarrollan suficientemente para masticar. adaptándolos a sus requerimientos y habilidades desarrolladas según su edad. A partir del sexto mes de edad el niño deberá iniciar la alimentación complementaria con preparaciones semisólidas como papillas. Cajamarca 2012 alimentos a medida que el niño crece. mazamorras o purés o una densidad energéticas no menor a 0. se iniciara con alimentos aplastados en forma de papillas. cuando. los niños a esta edad controlan mejor la lengua y pueden mover mejor la mandíbula hacia arriba y hacia abajo. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. al desarrollo de los maxilares y a la evolución de la dentición. mazamorras o purés. adaptándose a loa requerimientos y habilidades motoras esenciales como el masticado y el contacto con nuevos sabores. verduras. sino también es importante la manera de cómo. leguminosas (menestras). Actualmente se reconoce que la alimentación complementaria óptima depende no solo de que alimentos se le ofrece al niño en sus comidas (que dar de comer). Página 24 . Gradualmente se incrementara la consistencia y variedad de alimentos que se ofrecen. Las preparaciones deben realizarse a base de combinaciones de alimentos principales como: cereales.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. se introducirá los alimentos picados. lácteos (derivados) y frutas. alimentos de origen animal como tubérculos. El avance del proceso de alimentación esta asociado al desarrollo general del niño. Todo ello les da la madurez para recibir alimentos de consistencia más densa.4. A los seis meses. Las preparaciones líquidos (jugos.

Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad. • Un estilo “dejar hacer”. experimentar con diferentes combinaciones de alimentos.5. donde la madre o cuidadora decide cuando y como come el niño puede llegar a que los niños no reconozcan adecuadamente sus propias señales de apetito y autorregulación de su ingesta de energía.  Dar de comer directamente a los niños pequeños y ayudar físicamente a los niños mayores cuando se alimentan solos. poniendo al niño en riesgo de sobrepeso. Cajamarca 2012 La interrelación entre el niño(a) y la madre o cuidadora durante la alimentación puede ser critica e influenciar sobre el consumo de nutrientes. sabores. reconociendo que los momentos de comer son espacios de aprendizaje y amor. • Un estilo “interactivo“ incluye comportamientos que permiten una óptima inter-relación madre o cuidadora.niño. Se aplican los principios de cuidado psico-social:  Hablar con los niños durante las comidas. donde la madre o cuidadora ofrece muy poca ayuda física o poco ánimo verbal en el momento de la alimentación. 6.  Cuando los niños no quieren comer.  Minimizar las distracciones durante la comida. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. Se describe los siguientes estilos: • Un “estilo controlador”. con contacto ojo a ojo. aun a niños menores de un año. Este estilo es frecuente en nuestra población. texturas y maneras de animarlos a comer. PRÁCTICAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. estando atentos y respondiendo sus señales de apetito y saciedad. salvo que el niño este enfermo o que no coma. Para la prevención de contraer enfermedades originadas por agua y alimentos contaminados se recomienda: Página 25 .  Alimentarlos despacio y con paciencia y animar a los niños a comer pero sin forzarlos.

 Evitar el uso de biberones y chupones debido a la dificultad para mantenerlos limpios.) para preparar y servir los alimentos.  Conservar los alimentos en lugares seguros (libres de polvo. tapados y en lugares frescos. además de sus otros efectos negativos. Página 26 . atendidos en el Centro de Salud de Otuzco. Cajamarca 2012  Lavado de manos con agua y jabón de la madre o cuidadora.  Utilizar agua segura (potable. por ello deben ser consumidos al momento. antes de dar de comer al niño después de usar el baño o letrina y después de limpiar a un niño que ha defecado.  Utilizar utensilios limpios (tazas. para evitar la contaminación de los mismos.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad.  Los restos de comida que el niño pequeño deja en el plato no se deben guardar para un posterior consumo. Igualmente mantener limpias las manos y la cara del niño. antes de la preparación de los alimentos. insectos. roedores y otros animales). cucharas. vasos.  Colocar la basura o restos de comida en recipientes tapados y fuera de la vivienda. clorada o hervida) y mantenerla en recipientes limpios. pues se descomponen fácilmente.  Mantener los alimentos tapados y servirlos inmediatamente después de prepararlos. platos. etc.

México: Mac Graw – Hill Interamericana.  (2)Brines. Introducción de la Nutrición Infantil. Pág. Recomendaciones de la Rama de Nutrición de la Sociedad e Pediatría. Cajamarca 2012 BIBLIOGRAFÍA  BRINES. atendidos en el Centro de Salud de Otuzco.Ablactancia y Estado Nutricional de los niños de 6 meses a 1 años de edad.  MAHAN KATHLEEN. 2001. J. 2001.  HERNANDEZ. J. Metodología de la Investigación. 2004. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS  (1)Revista de Pediatría. Krause. Roberto y Col. 10 ed. Importancia de la Lactancia materna y la Alimentación complementaria. 2005. Página 27 . Introducción a la nutrición Infantil.  (3) TheLancet. México: McGraw – Hill Interamericana. Nutrición y Dietoterapia. Alimentación del niño menor de 2 años. 2001. S. 23. España: Generalitat Valenciana.  (4) Dirección Ejecutiva de Vigilancia Alimentaría Nutricional y el Instituto Nacional de Salud en el año 2004.

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