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UNIDADE II Organizao Estrutural da Clula: cidos Nuclicos; Hidratos de Carbono; Lipdeos; Protenas e Enzimas GUA

A gua pode existir em trs estados: slido, lquido e gasoso. A gua liquida o meio no qual a vida se originou na Terra h mais de 3 bilhes de anos, e na gua que a vida evoluiu nos seus primeiros bilhes de anos;

Hoje a gua cobre trs quartos da superfcie terrestre e os corpos de todos os organismos vivos contm entre 45 e 95% de gua;

Nenhum organismo pode permanecer biologicamente ativo sem gua. Dentro das clulas a gua participa de muitas reaes qumicas e o meio em que ocorre a maioria das reaes biolgicas. GUA: ESTRUTURA E PROPRIEDADES

Para compreender a importncia da gua nos seres vivos preciso considerar algumas particularidades da sua prpria estrutura. A molcula da gua apresenta uma assimetria morfolgica e eltrica. Sua representao estrutural com que normalmente se escreve H-O-H, no pode ser assim na sua disposio espacial (figura 1);

A assimetria eltrica deve-se a eletroafinidade do tomo de oxignio, que atrai para si, o eltron do H que participa na ligao covalente. Assim tem-se um dipolo eltrico: 2 cargas negativas prximo ao tomo de oxignio e a carga positiva dos tomos de H;

Como conseqncia dessa distribuio de cargas, cada molcula de gua pode interagir com outras molculas de gua pode interagir com outras molculas de gua ao seu redor, atravs das pontes de hidrognio;

As interaes deste tipo vo ser importantes na manuteno de estruturas proticas e de cidos nuclicos. As pontes de hidrognio no se restringem apenas a molculas de gua, mas s interaes entre grupamentos desde que o

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H esteja ligado covalentemente a um elemento eletronegativo como o oxignio e o nitrognio;

devido a estas propriedades que a gua considerada o solvente natural de compostos inicos (solubilidade se deve s interaes eletrostticas) e compostos no inicos polares (a solubilidade se deve as pontes de hidrognio entre molculas de gua e grupamentos polares).

(Fig. 1). Estrutura espacial da molcula de gua. PROPRIEDADES DA GUA SOLVENTE UNIVERSAL A gua dissolve vrios tipos de substncias polares e inicas (hidroflicas), como vrios sais e acar, e facilita sua interao qumica, que ajuda metabolismos complexos. ALTO CALOR ESPECFICO Calor especfico definido como a quantidade de calor que um grama de uma substncia precisa absorver para aumentar sua temperatura em 1C sem que haja mudana de estado fsico. Devido ao alto calor especfico da gua, seres vivos no sofrem variaes bruscas de temperatura.

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CALOR DE VAPORIZAO a quantidade de calor necessria para que uma substncias passe de estado lquido para o estado de vapor. Devido ao elevado calor de vaporizao da gua, uma superfcie se resfria quando perde gua na forma de vapor. CAPILARIDADE Quando a extremidade de um tubo fino de paredes hidrfilas mergulhada na gua, as molculas dessa substncia literalmente sobem pelas paredes internas do tubo, graas a coeso e a adeso entre as molculas de gua. FUNES DA GUA TRANSPORTE DE SUBSTNCIAS

A presena de gua permite a difuso nos seres mais primitivos; Organismos mais evoludos apresentam sistemas circulatrios (hemolinfa, sangue e seiva vegetal); A urina uma maneira de eliminar toxinas; transporte de substncias.

As clulas apresentam-se em estado colidal (rico em gua) o que facilita

FACILITA REAES QUMICAS Reaes qumicas ocorrem mais facilmente com os reagentes em estado de soluo.

Em algumas reaes qumicas a unio entre molculas ocorre com formao de gua como produto (sntese por desidratao). Reaes de quebra de molculas em que a gua participa como reagente so denominadas reaes de hidrlise.

TERMORREGULAO Seres vivos s podem existir em uma estreita faixa de temperatura. A gua evita variaes bruscas de temperatura dos organismos.

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A transpirao diminui a temperatura corporal de mamferos. LUBRIFICANTE Nas articulaes e entre os rgos a gua exerce um papel lubrificante para diminuir o atrito entre essas regies. A lgrima diminui o atrito das plpebras sobre o globo ocular. A saliva facilita a deglutio dos alimentos. REAES DE HIDRLISE EQUILBRIO OSMTICO EQUILBRIO CIDO BASE SAIS MINERAIS Encontram-se imobilizados em estruturas com funo esqueltica e de proteo. Sais de silcio encontrado em carapaas de Diatomceas e espculas de Porferos. Carbonato de Clcio forma exoesqueleto de moluscos, cascas de ovos e espculas de Porferos. Fosfato de Clcio encontrado no endoesqueleto de vertebrados. Dissolvidos em gua formam ons. Na+/K+ - Equilbrio osmtico - Bomba de Na+ e K+ - Na+ = mais freqente em animais - K+ = mais freqente em vegetais Mg++ - Componente da clorofila - Interao das subunidades dos ribossomos Ca++

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- Coagulao sangnea - Contrao Muscular - Componente de ossos e dentes Fe++ - Componente de hemoglobina e dos citocromos. - A carncia causa anemia ferropriva. F- Anticariognico - O excesso causa anomalias dentais (fluorose) I- Componente de hormnios da tireide - A carncia leva a bcio carncial PO4-3 - Constituinte de nucleotdeos e do ATP - Evita variaes bruscas de pH da clula Em vegetais os minerais podem ser classificados como: Macronutrientes : C, H, O, N, P, K, S, Ca, Mg. Micronutrientes : Fe, B, Mn, Cu, Mb, Cl, Zn

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CARBOIDRATOS E LIPDEOS 1. Carboidratos Os carboidratos ou aucares so constitudos de C, H e O e representam para os organismos em geral: fonte de energia (animais) e sustentao (vegetais). Podem ser classificados de acordo com o produto de hidrlise em: 1) Monossacardeos = so aucares simples (glicose, ribose ou frutose); 2) Dissacardeos = consistem de dois ou mais monossacardeos; 3) Oligossacardeos = tm diversos monossacardeos (2 a 20); 4) Polissacardeos = muitos monossacardeos (glicognio e celulose). 1.2. Monossacardeos As plantas verdes produzem monossacardeos atravs da fotossntese e os animais os adquirem direta ou indiretamente a partir das plantas. Todas as clulas vivas contm monossacardeos (glicose). As clulas usam a glicose como fonte de energia livre, quebrando-a por meio de reaes de hidrolise que liberam energia armazenada e produzem gua e dixido de carbono. A glicose existe em duas formas: cadeia linear e anel. A estrutura em anel tambm apresenta duas formas (-glicose e -glicose) (figura 1).

Figura 1. Os monossacardeos merecem uma classificao em funo do nmero de carbonos: 1) Trioses = 3 carbonos

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2) Tetroses = 4 carbonos 3) Pentoses = encontradas na parede celular de plantas. Duas pentoses so particular importncia biolgica: RIBOSE e DESOXIRRIBOSE (cidos nuclicos).
4) Hexoses = 6 carbonos: glicose, - manose, - galactose e frutose.

1.3. Ligaes Glicosdicas Os monossacardeos esto ligados por reaes de condensao que formam as ligaes glicosidicas. Essas ligaes entre dois monossacardeos formam um dissacardeo. Ex.: SACAROSE (acar de mesa) = GLICOSE + FRUTOSE. LACTOSE (acar do leite) = GLICOSE + GALACTOSE. As ligaes glicosdicas que ocorrem entre monossacardeos para formar dissacardeos, estas podero ser de dois tipos: -ligado ou -ligado. Uma ligao alfa como o carbono 4 de uma segunda molcula de glicose = maltose; enquanto uma ligao beta produz celobiose. Maltose e celobiose so ismeros, entretanto, so compostos com propriedades diferentes. Sofrem reaes qumicas diferentes e so percebidas por enzimas diferentes. Os oligossacardeos contm vrios monossacardeos ligados por ligaes glicosdicas em diversos pontos. Alguns oligossacardeos tm grupos funcionais adicionais, esto frequentemente ligados a protenas e lipdeos na superfcie celular externa, onde servem como sinais de reconhecimento celular. 1.4. Polissacardeos So cadeias gigantes de monossacardeos conectados por ligaes glicosidicas. O amido um polissacardeo de GLICOSE com ligaes glicosidicas na orientao alfa.

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A celulose um polissacardeo de GLICOSE com ligaes glicosidicas na orientao beta. o componente predominante das paredes celulares vegetais. um polissacardeo formado unicamente de glicose. O amido e a celulose so compostos somente de glicose, mas suas propriedades fsicas e qumicas muito diferentes conferem a esses compostos funes distintas. O amido um bom meio de armazenamento que pode ser facilmente degradado para liberar GLICOSE; j a celulose um excelente material estrutural. O amido e o glicognio servem como compostos armazenadores de energia para plantas e animais, respectivamente. 1.4.1. Carboidratos Modificados Quimicamente Alguns carboidratos so modificados quimicamente por adio de grupos funcionais, tais como: grupos fosfato e amino. Um exemplo o carbono 6 na glicose pode ser oxidado a partir de CH2OH para um grupo carboxila (-COOH), produzindo cido glicurnico. Grupos fosfatos podem ser adicionados a um ou mais pontos OH. Alguns desses acares-fosfatos, como frutose 1-6 bifosfato, so importantes intermedirios nas reaes celulares. Quando um grupo amino substitudo por um OH, amino-acares, como a glicosamina so produzidos. So importantes na matriz extracelular, onde formam partes de protenas envolvidas na manuteno da unio dos tecidos. A galactosamina o principal componente da cartilagem e produz um polmero quitina, que o principal polissacardeo estrutural nos insetos, caranguejos e lagostas, bem como na parede celular de fungos. Alguns polissacardeos tm sido muito estudados em razo de se situarem sobre a superfcie de clulas e estarem envolvidos em fenmenos de reconhecimento celular, inibio de crescimento por contato, contatos sinapticos, etc. Entre estes compostos temos GLICOESFENOLIPDIOS, GLICOSACOSAMINOGLICANAS e GLICOPROTEINAS.

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As glicosaminoglicanas cidas, so constitudas de duas unidades de aucares que se alternam, sendo que uma delas ou sulfatada, acetilada ou carboxilada. Como exemplo temos no liquido sinovial o cido hialuronico (ac. Glicuronico + N-acetilglicosamina). As glicoproteinas representam um grande grupo dentro das protenas que tem grupos carboidratos ligados covalentemente cadeias polipeptdicas. As protenas que tem um alto contedo de carboidratos so chamadas de PROTEOGLICANAS. 2. cidos Nuclicos So assim chamados, porque acreditava-se que estavam presentes apenas no ncleo da clula. Os cidos nuclicos esto envolvidos em duas atividades bsicas da vida: 1) armazenamento e transmisso das informaes genticas de um organismo para seus descendentes (DNA). 2) traduo de informaes genticas em protenas (RNA). Tanto o DNA como o RNA so formados de unidades bsicas chamadas nucleotdeos, que por sua vez so constitudos de uma base nitrogenada, uma pentose e uma molcula de cido fosfrico (Figura 2).

Figura 2.

Os nucleotdeos esto ligados por ligaes covalentes que so chamadas ligaes fosfodisteres entre o acar de um nucleotdeo e o fosfato do prximo. A maioria das molculas de RNA consiste de somente uma nica cadeia polinucleotdica. O DNA, entretanto, comumente apresenta-se em fita dupla; tem duas cadeias polinucleotdicas mantidas unidas por pontes de hidrognio entre suas bases nitrogenadas. As duas fitas de DNA correm em direes opostas.

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2.1. Seqncia de Bases nos cidos Nuclicos Somente quatro bases nitrogenadas e somente quatro nucleotdeos so encontrados no DNA. As bases nitrogenadas do DNA e suas abreviaes so: adenina e timina; citosina e guanina. O pareamento das bases complementar devido a trs fatores: os pontos correspondentes para pontes de hidrognio, a geometria do esqueleto acar-fosfato e os tamanhos moleculares das bases pareadas. As bases nitrogenadas so divididas em dois grupos: Purinas e Pirimidinas (figura 3). As pirimidinas so Citosina e Timina e Uracila. As purinas so Adenina e Guanina. Dois tipos de pentoses so encontrados: ribose e desoxirribose. Ao conjunto de base nitrogenada d-se o nome de nucleosdeo. Assim os nucleosdeos correspondentes das bases nitrogenadas so: adenosina, guanosina, citidina, timidina e uridina.

Figura 3. O pareamento de uma purina grande com uma pirimidina pequena assegura uma dimenso consistente e estvel para a molcula em fita dupla do DNA. Os cidos ribonuclicos so tambm constitudos de quatro monmeros, mas os nucleotdeos diferem daqueles do DNA. No RNA, os nucleotdeos so denominados ribonucleotideos. Eles contm ribose mais do que desoxirribose e, em vez de timina, o RNA usa uracil.

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Embora o RNA esteja geralmente em fita simples, podem ocorres pontes de hidrognio complementares ente os ribonucleotdeos. Essas pontes desempenham papeis importantes em determinar as formas de algumas molculas de RNA e as associaes entre molculas de RNA durante a sntese protica. Durante a sntese de RNA dirigida pelo DNA, o pareamento complementar das bases tambm ocorre entre os ribonucleotdeos e as bases do DNA. A aparncia tridimensional do DNA notavelmente uniforme. Por meios de pontes de hidrognio, as duas fitas polinucleotdicas complementares pareiam e dobram para formar uma dupla-hlice. O DNA uma molcula puramente INFORMACIONAL. A informao no DNA codificada nas seqncias de bases carregadas nas suas fitas. Suas variaes so internas. A molcula de DNA pode ser lida facilmente e seguramente pelo maquinrio celular. Se compararmos a molcula de DNA com as protenas percebemos que nestas a informao est na forma e no DNA est na seqncia de bases. 3. Lipdeos So compostos que se caracterizam por sua baixa solubilidade em gua. Isto se deve presena de muitas ligaes covalentes apolares. Molculas de hidrocarbonetos apolares agregam-se perfeitamente ente elas, distantes da agua, que polar. Quando as molculas apolares esto aproximadas suficientemente, foras de van der Waals fracas, mas aditivas, as mantm juntas. Essas agregaes macromoleculares enormes no so polmeros, j que suas unidades no so mantidas por ligaes covalentes. Mas podem ser consideradas polmeros de unidades lipdicas individuais. Os lipdeos tm diversos papeis nos organismos vivos: 1) gorduras e leos armazenam energia; 2) fosfolipdeos desempenham papis estruturais importantes em membranas celulares; 3) os carotenides ajudam as plantas a captar energia solar;

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4) os esterides e os cidos graxos modificados desempenham papis regulatrios como hormnios e vitaminas; 5) a gordura no corpo de animais serve como isolante trmico; 6) um revestimento lipdico envolve os nervos, agindo como isolante eltrico; 7) leo ou ceras na superfcie da pele, plo e penas repelem gua. 3.1. Gorduras e leos Quimicamente as gorduras e os leos so triglicerdeos, tambm conhecidos como lipdeos simples. Os triglicerdeos que so slidos em temperatura ambiente, so chamados de gorduras; aqueles que so lquidos, so chamados de leos. Os triglicerdeos so compostos de dois tipos: cidos graxos e glicerol. O glicerol uma molcula pequena com trs grupos hidroxila (-OH). Os cidos graxos so constitudos de uma longa cadeia hidrocarbonada apolar e um grupo funcional polar carboxila (-COOH). Um triglicerdeo contm trs molculas de cidos graxos e uma de glicerol (figura 4). O grupo carboxila de um cido graxo pode reagir com o grupo hidroxila do

glicerol para formar um ster e gua. Em cidos graxos saturados, todas as ligaes entre os tomos de carbono em uma ceia hidrocarbonada so ligaes simples (no existem ligaes duplas). Todas as ligaes so saturadas com tomos de hidrognio e interagem fortemente entre si.

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Em cidos graxos insaturados, a cadeia hidrocarbonada contm uma ou mais ligaes duplas. Essas ligaes duplas criam dobras na molcula impedindo que ela fortemente. As dobras so importantes na determinao da fluidez e do ponto de fuso de um lipdeo. Isso justifica a diferena que h entre triglicerdeos de origem animal e vegetal. Gorduras e leos so excelentes armazenadores de energia. Por ingerir alimento em excesso, muitas espcies animais depositam gotculas de gordura em suas clulas. Algumas plantas tm quantidades substanciais de lipdeos em suas sementes ou frutas. 3.2. Fosfolipdeos Os lipdeos e a agua no interagem, por isso formam duas fases distintas. Muitas substancias biologicamente importantes, que so solveis em gua so insolveis em lipdeos. Os fosfolipideos contm cidos graxos ligados ao glicerol por ligaes steres. O grupo fosfato tem carga eltrica negativa, essa poro da molcula hidroflica, atraindo molculas de gua polares. J os cidos graxos so hidrofbicos, se agregam distante da gua (figura 5).

Figura 5.

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Em ambiente aquoso, os fosfolipdeos se organizam em filas de modo que as cabeas contendo fosfatos ficam para fora e as caudas hidrofbicas voltadas para dentro. Assim formam uma bicamada. As membranas biolgicas tm esse tipo de estrutura. 3.2. Carotenides e Esterides Suas estruturas qumicas so bastante diferentes dos triglicerdeos e fosfolipdeos e mesmo entre eles. Ambos so sintetizados por ligao covalente. Os carotenides so uma famlia de pigmentos que absorvem luz, so encontrados em plantas e animais. O beta-caroteno um dos pigmentos que armazenam a energia solar nas folhas durante a fotossntese. Nos humanos o betacaroteno pode ser degradada em duas molculas de vitamina A, a partir das quais produzimos o pigmento rodopsina, que necessrio para a viso. 3.2.1. Esteris O colesterol que um esteride um importante constituinte das membranas. Outros esterides funcionam como hormnios, sinais qumicos que transportam mensagens de uma parte do corpo a outra. A testosterona e os estrognios so hormnios esteroides que regulam o desempenho sexual em vertebrados. O colesterol sintetizado no fgado e o material inicial para a produo de testosterona e de outros hormnios, tais como, sais biliares. O excesso de colesterol no sangue pode levar a sua deposio nas artrias. 3.3. Lipdeos so Vitaminas As vitaminas so molculas orgnicas pequenas que no so sintetizadas no corpo e deve, ser adquiridas a partir de fontes alimentares. A vitamina A formada a partir do beta-caroteno. A vitamina D regula a absoro de clcio nos ossos. A vitamina E protege as clulas dos efeitos danosos dos processos de oxidao e reduo. A vitamina K encontrada nas folhas verdes de plantas e tambm sintetizada por bactrias presentes no intestino.

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3.4. Ceras Glndulas na pele secretam uma camada de cera que repele a agua e mantm o cabelo flexvel. Os pssaros tm uma camada de cera semelhante sobre suas penas. Algumas plantas tambm apresentam uma camada de cera sobre suas folhas. A estrutura altamente apolar da cera contribui para a impermeabilidade agua.

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PROTENAS E ENZIMAS 1- Macromolculas: polmeros gigantes As macromolculas so polmeros gigantes constitudas pela ligao covalente de molculas menores chamadas monmeros. Esses monmeros podem ou no ser idnticos, mas eles sempre tm estruturas qumicas semelhantes. Protenas, cidos nuclicos e polissacardeos se enquadram nessa categoria. Cada macromolcula realiza alguma combinao de uma diversidade de funes:

Armazenamento de energia; Suporte estrutural; Proteo; Catlise; Transporte; Defesa; Regulao; movimento; Hereditariedade.

As funes das macromolculas esto relacionadas diretamente s suas formas e s propriedades qumicas de seus monmeros. Ex.: protenas catalizadoras e de defesa, se dobram em formas esfricas compactas com superfcies caractersticas que as fazem solveis. 2- Reaes de condensao Os polmeros de organismos vivos so construdos a partir de monmeros por uma serie de reaes chamadas REAES DE CONDENSAO.

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O oposto de uma reao de condensao a reao de hidrlise. Essas reaes digerem polmeros e produzem monmeros.

3- Protenas: polmeros de aminocidos

As

protenas esto envolvidas: suporte estrutural; proteo; catlise;

transporte; defesa; regulao e movimento. Somente o armazenamento de energia e a hereditariedade no so realizados pelas protenas. As protenas so macromolculas contendo um numero varivel de Laminocidos, unidos por ligaes peptdicas. Embora existam mais de 150 aminocidos, s 20 so encontrados nas protenas. Esses 20 aminocidos celulares so todos de estrutura L.

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Os aminocidos encontrados nas protenas possuem em comum a presena de um grupo NH2 (amino) e um grupo COOH (carboxila) ligados ao carbono alfa da molcula. Fazem exceo a PROLINA e a HIDROXIPROLINA, que contm o grupo NH (imino) em substituio ao grupo NH2. Se incluem no grupo dos aminocidos por apresentarem propriedades semelhantes a estes.

As protenas podem ser classificadas em duas categorias: 1) PROTENAS SIMPLES: as molculas so formadas exclusivamente por aminocidos. 2) PROTENAS CONJUGADAS: caracterizam-se pela presena de uma parte no-protica na molcula, denominada grupo prosttico. Esses grupos incluem: CARBOIDRATOS, LIPDEOS, GRUPOS FOSFATO E GRUPO HEME contendo ferro que se liga a hemoglobina. Exemplo de protenas conjugadas: NUCLEOPROTENAS, GLICOPROTENAS, FOSFOPROTENAS, HEMEPROTENAS (catalase,

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peroxidase

citocromos),

FLAVOPROTENAS

(riboflavona)

MATALOPROTENAS (insulina e anidrase carbnica que contm ferro). Os aminocidos so agrupados e diferenciados por suas cadeias laterais:

Os grupamentos NH2 e COOH so ionizveis o que confere carga eltrica s protenas e condiciona sua migrao em um campo eltrico. Conforme haja predominncia de grupos NH2 ou COOH, as protenas so cidas ou bsicas.

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3.1- As ligaes peptdicas ligam covalentemente os aminocidos Quando os aminocidos se polimerizam, o grupo carboxila de um aminocido reage com o grupo amino do outro,

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sofrendo uma reao de condensao que forma uma ligao peptdica.

3.2- Estrutura das protenas A forma tridimensional da molcula de uma protena est relacionada com a seqncia de aminocidos e com o numero de cadeias polipeptdicas que constituem sua molcula. Do ponto de vista biolgico, o conhecimento da forma tridimensional das molculas proticas em estado nativo de suma importncia. A estrutura das protenas mantida pelas seguintes foras de estabilizao: 1) ligao peptdica; 2) interao hidrofbica; 3) pontes de hidrognio; 4) ligao dissulfeto (S-S).

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3.2.1- Estrutura primria Seqncia precisa de aminocidos em um polipeptdeo. 3.2.2- Estrutura secundria Embora a estrutura primria de cada protena seja nica, as estruturas secundrias de muitas protenas diferentes podem ser bastante similares. Uma estrutura secundria consiste de padres repetidos e regulares em regies diferentes de uma cadeia polipeptdica. Existem dois tipos bsicos de estrutura secundria, ambas determinadas pelas pontes de hidrognio entre aminocidos que formam a estrutura primria:
Alfa-hlice: uma hlice voltada para a direita. O enovelamento resulta das

pontes de hidrognio entre o HIDROGNIOA LEVEMENTE positivo do N-H e do OXIGNIO levemente negativo do C=O de outro. comum nas protenas fibrosas insolveis, exemplo, queratinas.
Folha beta pregueada: formada por duas ou mais cadeias polipeptdicas que

so quase distendidas completamente e se estendem prximas umas as outras. A folha estabilizada por pontes de hidrognio entre os grupos N-H de uma cadeia com os C=O de outra.

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3.2.3- Estrutura terciria Em muitas protenas, a cadeia polipeptdica inclinada em pontos especficos e dobra para trs e para frente, resultando na estrutura terciria. As pontes de hidrognio so responsveis pela estrutura secundria, as interaes entre os grupos R determinam a estrutura terciria.

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Pontes dissulfeto = mantm o polipeptdeo dobrado e no lugar (SH-SH); Cadeias laterais hidrofbicas = interao de substratos apolares podem se agregar

no interior da protena, longe da gua, dobrando o polipeptdeo no processo;

Foras de van der Waals = podem estabilizar interaes prximas entre os

resduos hidrofbicos;
Interaes inicas = podem ocorrer entre cadeias laterais carregadas positivamente

e negativamente.

Se a estrutura terciria de uma protena for aquecida energia do calor romper somente as interaes fracas e causar somente o rompimento da estrutura terciria. Esta retornar ao normal aps ser resfriada. 3.2.4- Estrutura quaternria Muitas protenas funcionais tm duas ou mais cadeias polipeptdicas, chamadas subunidades, cada uma delas dobrada na sua prpria estrutura terciria nica.

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A estrutura quaternria das protenas resulta das formas nas quais essas subunidades polipeptdicas mltiplas se mantm unidas e interagem. A hemoglobina um exemplo de protena de estrutura quaternria, cuja funo transportar o oxignio nas clulas vermelhas do sangue. 3.2.5- As formas das protenas so sensveis ao ambiente A estrutura tridimensional de uma protena determina o que ela liga e, portanto, sua funo. Conhecer a forma exata de uma protena e o que ela pode ligar importante no somente na compreenso da biologia bsica, mas em reas aplicadas. Ex.: a estrutura tridimensional de uma protease, protena essencial para a replicao do HIV, foi identificada. Ento inibidores especficos forma criados para interagir com sua superfcie. Por ser determinada por foras fracas, a forma da protena sensvel s condies ambientais que podem no quebrar ligaes covalentes, mas podem tornar mais fracas as interaes no-covalenes. Temperaturas elevadas, mudanas de pH ou concentraes de so alteradas podem fazer com que a protena adote uma estrutura terciria diferente. A perda da estrutura terciria normal chamada de DESNATURAO e sempre acompanhada pela perda da funo biolgica normal. A desnaturao pode ser causada por calor ou por altas concentraes de substncias polares (uria) que rompe as

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pontes de hidrognio que so fundamentais para a estrutura da protena. A desnaturao geralmente irreversvel. Os aminocidos que estavam interligados ficam expostos podendo produzir uma nova estrutura ou molculas diferentes podem se ligar protena. 4- Molculas chaperones So protenas cuja funo principal se unirem s cadeias polipeptdicas nascentes, at que se liguem a outras cadeias polipeptdicas, para formar corretamente as complexas molculas finais. Estas molculas no s minimizam a agregao errada das cadeias polipeptdicas, como desfazem as agregaes defeituosas e eliminam por hidrlise molculas proticas formadas incorretamente. Outras funes das chaperones: Impedir o enovelamento das molculas proticas sintetizadas no citosol; Auxilia na orientao do dobramento de molculas proticas para que elas assumam a conformao tridimensional correta.

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5 - Enzimas Enzimas so molculas proticas dotadas da propriedade de acelerar intensamente determinadas reaes qumicas, tanto no sentido da sntese como no da degradao de molculas. Funcionam como agentes catalticos e so especficas a uma reao qumica particular. A maioria das Enzimas so protenas globulares, com exceo de pequeno grupo de Ribozimas.
5.1 Grupos prostticos:

Co-fator: um ou mais ons inorgnicos; Coenzima: molcula orgnica complexa (parte no-protica); HOLOENZIMA: enzima + grupos prostticos; APOENZIMA ou APOPROTENA: somente parte protica, sem os grupos prostticos. As coenzimas ou cofatores funcionam como transportadores transitrios de grupos funcionais especficos durante a catlise. 5.2 Classificao das enzimas

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5.3 Como as Enzimas Funcionam As enzimas fornecem um microambiente qumico especfico onde eventos qumicos desfavorveis ou improvveis possam ser vencidos, tornando-os energeticamente favorveis. 5.3.1 Complexo Enzima-Substrato Em uma reao qumica, o composto-alvo da enzima denominado substrato. Ele convertido a um outro composto, denominado produto. A enzima e o substrato combinam como um complexo enzima-substrato, que ento se quebra formando o produto:

En + S En - S En + P
5.3.2 Especificidade Enzimtica Uma caracterstica marcante das enzimas o seu alto grau de especificidade em relao aos substratos. Uma nica enzima pode reagir com um nico substrato ou em alguns casos com um grupo de substratos intimamente relacionados. A especificidade enzimtica baseada, em grande parte, na estrutura tridimensional do stio ativo na molcula da enzima.

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5.3.4 Inibio Enzimtica Embora algumas enzimas sejam extremamente eficientes em acelerar reaes qumicas, essa eficincia altamente vulnervel a vrios fatores ambientais. A atividade enzimtica pode ser diminuir significativamente ou ser destruda por uma variedade de condies qumicas: temperatura, concentrao do substrato, variaes de pH e presena de ativadores ou inibidores que alteram a velocidade de atuao de enzimas.

Efeito da temperatura: aumento da Velocidade por aumento da temperatura X decrscimo da atividade com aumento de temperatura (desnaturao trmica da Enzima). Efeito do pH: efeito do pH na ionizao de grupos prximos ao stio ativo necessidades de grupos protonados ou no. Alm disso, cada enzima apresenta uma faixa de pH com atividade tima, de acordo com sua funo. Valores extremos de pH podem desnaturar as enzimas.

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5.3.4.1 Inibio Competitiva Quando uma substncia resistente a ao enzimtica, porm de molcula muito parecida com o substrato da enzima, se fixa nos centros ativos da molcula enzimtica.

5.3.4.2 Inibio No - Competitiva Esse tipo de inibio afetado pela concentrao do substrato, dependendo exclusivamente da concentrao do inibidor. 5.4 Regulao Alostrica

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As enzimas alostricas so sensveis reguladores do metabolismo, porque ao se ligarem a determinados metablitos celulares sua atividade sofrem grandes alteraes. Estes metablitos tambm podem ser chamados de efetuadores ou moduladores alostricos, e podem ser positivos( aumento da velocidade de reao) ou negativos (reduo da velocidade de reao) de acordo com o seu efeito.

5.5 Isoenzimas Diferentes formas moleculares de protenas com uma mesma especificidade de substrato (Market & Moller, 1959); Grupo de mltiplas formas moleculares da mesma enzima que ocorre em uma espcie, como resultado da presena de mais de um gene codificando cada uma das enzimas (Moss, 1982).