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PARTES Y FUNCIONES DEL OIDO Tmpano: convierte las ondas sonoras en impulsos nerviosos que viajan hasta el cerebro

- Apfisis lenticular: huesecillo que se articula con el estribo (propio de mamferos) - Ventana Oval: transmite el sonido desde el odo medio, hasta el odo interno. - Caracol o cclea: se encarga de percibir las vibraciones sonoras - Nervio auditivo: transporta la informacin del sonido y sobre el equilibrio. - Trompa de Eustaquio: regula la presin dentro del odo medio y las equilibra. - Estribo: permite que las vibraciones lleguen al odo interno. - Yunque: ayuda a transmitir las vibraciones del medio exterior al interior. - Martillo: transmite las vibraciones sonoras al yunque. - Conducto auditivo externo: conduce el sonido desde el pabelln auricular hasta el tmpano. - Oreja o pabelln auricular: capta las vibraciones sonoras y las redirige hacia el odo interno.

El Gusto
La lengua es el rgano principal del gusto, ubicado en el interior de la boca.

Este sentido tiene la funcin de identificar los sabores por medio de la percepcin de sus cualidades qumicas. El gusto, junto con el olfato, funcionan en complemento, de tal manera que se les ha denominado los sentidos qumicos. La integracin de estos sentidos se produce porque los olores de los alimentos que ingerimos entran por la va aerodigestiva hacia la mucosa olfativa, generando el curioso fenmeno de que probamos lo que comemos primero por la nariz. Este hecho se ve comprobado al encontrar sin sabor (inspido) todo los alimentos que ingerimos cuando tenemos la nariz tapada.

Saca la lengua... La lengua es el rgano principal del gusto, ubicado en el interior de la boca. Es un cuerpo carnoso, fibroso y mvil, formado por una red de msculos y recubierto por una mucosa. Adems de participar en la percepcin de los sabores, tambin cumple un rol importante en la articulacin de los sonidos, la masticacin, la deglucin y la succin (chupar).

La lengua est conformada por una parte sea, una muscular y una mucosa. El esqueleto osteofibroso de la lengua est formado por el hueso hioides, ubicado debajo de este rgano. Los msculos de la lengua tienen una estructura irrepetible en el resto del cuerpo, ya que hace que la lengua tenga una movilidad extraordinaria, en tres dimensiones (de adelante a atrs, del borde hacia el medio y de arriba a abajo). La parte mucosa recubre la cara superior de la lengua, y en ella se encuentran las papilas gustativas, que son los receptores del gusto.

Papilas gustativas El gusto se percibe a travs de las papilas gustativas, que se concentran en la mucosa de la lengua y, en menor medida, en el paladar y la faringe. Las papilas gustativas son pequeos grupos de clulas conectadas a fibras nerviosas. En su edad adulta el ser humano tienen unas 10.000 papilas gustativas, muchas menos que al nacer; pero, a medida que envejecemos, muchas de estas papilas mueren.

Existen tres tipos de papilas gustativas: las calciformes, las foliadas o fungiformes, ambas con funcin gustativa y las filiformes que tienen funcin tctil.

Las papilas estn distribuidas en forma desigual en la lengua y todas perciben los cuatro tipos bsicos de sabores (ver recuadro quinto sabor) conocidos: amargo, dulce, salado y cido. No obstante, algunas papilas reaccionaran con mayor intensidad ante determinados estmulos, de manera que en la punta de la lengua se capta el sabor dulce; el amargo se percibe en la parte posterior, y los sabores salado y cido o agrio se sienten en los lados de este rgano. El resto de los sabores son sensaciones, producto de la combinacin de estos cuatro, estimuladas por los olores emanados de los alimentos que consumimos.

Cmo sentimos los sabores? Los elementos introducidos en la boca son disueltos en la saliva, penetrando las papilas gustativas a travs de los poros que hay en la lengua. Estas clulas nerviosas poseen en su parte superior unos pelillos que dan respuesta a estas sustancias, generando un impulso nervioso que llega al cerebro a travs de uno de los cuatro nervios craneales, glosofarngeo, vago, mandibular y facial. Una vez en el cerebro, el impulso se transforma en una sensacin: el sabor.

Cabe destacar que, adems del efecto qumico que se produce en las papilas y que induce la sensacin del gusto, existen otras propiedades del alimento que son de carcter tctil. Estas propiedades tienen que ver con la parte fsica del objeto; es decir, su tamao, textura, consistencia y temperatura.

Como respuesta a la combinacin de varios estmulos, el ser humano es capaz de percibir un amplio abanico de sabores. La intensidad de un sabor est relacionada con la frecuencia con que se repiten los impulsos nerviosos que se envan a la corteza cerebral.

Palabra que proviene del latn lingua y que tiene mltiples usos. En anatoma, dentro del cuerpo humano, refiere al rgano musculoso y mvil situado en la cavidad bucal, que ayuda a la masticacin y deglucin de los alimentos y a la articulacin de las palabras.

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