Proceso de Vinificacin

DIAGRAMA DE FLUJO DE VINIFICACIN PARA VINO TINTO

Recepcin de uva Sulfitado

Pesaje

Trasiego

Despalillado y molienda

Clarificacin

Encubado

Filtracin por tierra

Estabilizacin en Fro

Siembra de Levaduras Filtracin por tierra

Fermentacin Guarda

Remontajes Correccin de sulfuroso

Descube

Filtracin por placa

Prensado

Fermentacin Malolctica

Embotellacin

Despacho a granel

DIAGRAMA DE FLUJO DE VINIFICACIN PARA VINO BLANCO

Recepcin de uva Trasiego Pesaje Clarificacin Despalillado y molienda

Filtracin por tierra

Prensado Estabilizacin en Fro Enfriado y decantacin Filtracin por tierra Desborre Guarda

Siembra de Levaduras
Correccin de sulfuroso

Adicin de nutrientes Filtracin por placas

Fermentacin Alcohlica

Sulfitado

Embotellado

Despacho a granel

DIAGRAMA DE FLUJO DE EMBOTELLACIN PARA VINO

Recepcin de insumos

Sanitizacin lnea embotellacin

Revisin de orden de trabajo

Filtracin placa o cartucho

Carga de botella

Enjuague de botellas

Llenado

Taponado

Aperchado

Etiquetado

DIAGRAMA DE FLUJO DE ETIQUETACIN PARA VINO

Recepcin insumo

Carga de lnea etiquetado

Encapsulado

Etiquetado

Embalado y codificado

Palletizado

Sellado