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COLOIDES

1. QU ES UN COLOIDE? Es un sistema fsico formado por solo una fase, principalmente: una continua, normalmente fluida, partculas; por lo general slidas. La fase dispersa es la que se halla en menor proporcin. Normalmente la fase continua es un lquido, pero pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregacin. Son suspensiones de partculas en un medio molecular. Para que estas suspensiones sean consideradas coloides, las partculas han de tener dimensiones en el intervalo 10 nm- 10 m. Son sistemas ubicuos en la naturaleza y con grandes aplicaciones tecnolgicas: la sangre (suspensin de glbulos rojos y otras partculas en un medio acuoso), la leche (suspensin de gotitas de grasa en agua), los huesos, las nubes, la atmosfera, las pinturas, las tintas, y un sinfn de sistemas y materiales, biolgicos y sintticos, son coloides Un coloide puede mantener un estado en el que las partculas que lo forman no se peguen entre s (en el caso de la leche, no es bueno que se corte, esto es, que la grasa forme un cuerpo independiente del agua, o que la sangre forme cogulos). En contra de la estabilidad de las suspensiones coloidales esta la gravedad, que tiende a depositar las partculas coloidales en el fondo del recipiente que contiene al coloide, y la tendencia que tengan las partculas a agregarse debido a interacciones atractivas entre ellas. Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las suspensiones. Las partculas en los coloides son ms grandes que las molculas que forman las soluciones. Para clasificar una sustancia como coloidal, las dimensiones de las partculas del soluto estn comprendidas entre 10 y 100 nm (1 nanmetro = 1x10-9 m) mientras que las molculas en solucin estn entre 0.1 y 10 nm

2. DIFERENCIAS ENTRE SOLUCIONES, COLOIDES Y SUSPENSIONES DISOLUCIONES O SOLUCIONES Una solucin se define como un sistema homogneo cuyas fases pueden variar su concentracin entre ciertos lmites. En este caso el tamao del soluto disuelto tiene dimensiones atmicas o moleculares. El componente que est en exceso se

llama disolvente y los componentes que se encuentran en menor proporcin soluto. En una solucin los constituyentes no pueden separarse por procedimientos mecnicos y cada porcin de la solucin es idntica a otra. COLOIDES Cuando las partculas de una mezcla homognea tienen aproximadamente un tamao de 10 a 10,000 veces mayor que los tomos y molculas, tenemos un sistema coloidal. En lugar de hablar de solvente y soluto, se acostumbra emplear los trminos fase dispersora y fase dispersa. Con excepcin de los gases, que siempre forman disoluciones, pues se mezclan ntimamente en todas proporciones, podemos tener sistemas coloidales con sustancias en diversos estados de agregacin. SUSPENSIONES Si el tamao promedio de las partculas de la mezcla es mayor que en el caso de los coloides, hablamos de suspensiones. La fuerza de gravedad domina sobre las interacciones entre partculas, as que las suspensiones acaban por sedimentarse y presentar dos fase, en forma de mezcla heterognea. SOLUCION Tamao de las partculas: 0.1 nm Una fase presente homognea No se separa al reposar transparente COLOIDE Tamao de las partculas: 10-100 nm Dos fases presentes En el limite No se separa al reposar intermedia SUSPENSION Mayores a 100 nm

Dos fases presentes Heterognea Se separa al reposar No transparente

3. TIPOS DE COLOIDES: SOLES, GELES, EMULSIONES, ESPUMAS, AEROSOLES Un "sol" es una suspensin coloidal de partculas slidas en un lquido; las pinturas, las partculas por ejemplo, son una suspensin de partculas de pigmentos slidos diminutos en un lquido oleoso.

Clases de Coloides Soles, geles Emulsiones

pintura, gelatina Leche, mayonesa, cremas. Espumas lquido gas Espuma de jabn, crema batida. Aerosoles lquidos gas lquido neblina, nubes Aerosoles slidos gas slido Humo. Espumas slidas slido gas caucho Emulsiones slidas slido lquido queso, mantequilla Sol slido slido slido Algunas aleaciones. Un gel es un sol en el que las partculas suspendidas estn sueltas, organizadas en una disposicin dispersa, pero definida tridimensionalmente, dando cierta rigidez y elasticidad a la mezcla, como en la gelatina. Una emulsin es una dispersin coloidal de partculas lquidas en otro lquido; la mayonesa, por ejemplo, es una suspensin de glbulos diminutos de aceite en agua. Aerosol: Coloide en el cual las partculas de un slido o liquido estn suspendidas en un gas. Las espumas son sistemas coloidales por la delgadez de las capas que rodean las burbujas de gas, stas son de dimensiones coloidales o las capas tienen propiedades coloidales. Las espumas son como las emulsiones en que capas de adsorcin rodean la fase dispersa en ambos sistemas.

Medio Dispersante lquido lquido

Sustancia Dispersa slido lquido

Ejemplo

4. COLOIDES LIOFBICOS O LIFOBOS Significa no gustar de o temer a un lquido; en los soles Liofbicos no hay afinidad entre las partculas y el solvente, la estabilidad de estos depende principalmente de la carga de las partculas. Si el agua es solvente, se utiliza el nombre hidrfobo. Este tipo de coloides se caracteriza por presentar: baja estabilidad hacia la floculacin por electrolitos, su visibilidad en el microscopio es buena y presentan una muy pequea presin osmtica. Algunos ejemplos de estos coloides son: Au, Ag, AgCl y algunas emulsiones. Son lifobos si las partculas dispersas tienen poca afinidad por el medio dispersante. Estos coloides son poco estables y muy difciles de reconstituir

Ejemplo: el aceite suspendido en el agua. Este tipo de coloides corresponden a una dispersin de una fase en otra de distinto tipo qumico.

5. COLOIDES LIOFLICOS Significa gustar de un lquido, en este tipo de coloides hay interaccin entre las partculas y el solvente. Este tipo de soles es mucho ms estable que los soles Liofbicos. Para el caso de los soles en agua se utilizara el termino hidrofilito,

Este tipo de coloides se caracteriza por presentar: alta estabilidad hacia la floculacin por electrolitos, se visibilidad en el microscopio es mala y presenta una considerable presin osmtica. Algunos ejemplos de estos coloides son: albmina, glicgeno, hule y acido silito. Son lioflicos si las partculas tienen fuerte afinidad al medio de suspensin. Estos coloides son fciles de reconstituir si el sistema coloidal es roto. Ejemplo: el jabn disperso en agua, gelatina en agua, caucho en benceno.

6. FORMACIN DE PARTCULAS COLOIDALES Para la formacin de coloides se emplean los siguientes mtodos: 1. Dispersin: consiste en reducir de tamao pedazos grandes de materia el batido y la agitacin se emplean para formar emulsiones y espumas como la mayonesa y la nata batida. El almidn, la cola, la gelatina, se disgregan espontneamente en partculas coloidales cuando se colocan en el agua. Calentando y agitando se acelera el proceso. 2. Condensacin: la formacin de la niebla y las nubes son los mejores ejemplos de condensacin. Tambin, la formacin de sustancias insolubles a partir de soluciones, la formacin del negro de humo que es la forma coloidal del carbn y se emplea para fabricar la tinta de imprenta y la tinta china.

7. IMPORTANCIA DE LOS COLOIDES Las suspensiones coloidales alcanzan su mayor importancia dentro de la biologa. Todos los sistemas biolgicos son coloidales en cierta forma; el protoplasma es una suspensin coloidal como lo es tambin la sangre y otros fluidos del

organismo. Los coloides son tambin muy importantes en la industria dado que prcticamente todas se relacionan de alguna manera con coloides. El comportamiento de los plsticos es un efecto coloidal y lo mismo puede decirse del hule, las pinturas el cemento la cermica y los detergentes. Incluso la purificacin del agua y el tratamiento de las aguas negras, se encuentran sistemas coloidales que desempean un papel vital. Las investigaciones se la era espacial les han abierto a los cientficos horizontes mucho ms amplios respecto a la naturaleza de los sistemas coloidales.

1. Todos los tejidos vivos son coloidales. 2. El suelo en parte est constituido de una materia coloidal. 3. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: el queso, la mantequilla, las sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche. En la industria, los cauchos, los plsticos, las pinturas, las lacas y los barnices son coloides. En la fabricacin de las cermicas, los plsticos, los textiles, el papel, las pelculas fotogrficas, las tintas, los cementos, las gomas, los cueros, lubricantes, jabones, insecticidas agrcolas, detergentes y en proceso como blanqueo, purificacin y flotacin de minerales, dependen de la absorcin en la superficie de materia coloidal.

8. PROPIEDADES DE LOS COLOIDES Propiedades pticas y sintticas de los coloides. Perrin fue capaz de contar partculas coloidales por mtodos pticos, a pesar del hecho de que comnmente las partculas coloidales son demasiado pequeas para detectarse con microscopio ordinario con observacin directa. Su xito fue debido al efecto de tyndall que es la dispersin de la luz por partculas coloidales. Cuando estas se iluminas a unos 90 grados de la lnea de visin a travs de un microscopio la luz que ellas dispersan aparece como puntos de luz y se observa fcilmente en un microscopio con una aplicacin regular. Por la noche se observa el efecto de la dispersin en grande, cuando la luz de un faro es dispersada por las partculas de polvo coloidal en el aire. La luz dispersada esta polarizada porque en realidad se reflejan en la superficie de la partcula coloidal.

La luz dispersada por sistemas coloidales tambin esta dispersada selectivamente respecto al color; el conjunto de colores en un ocaso el color del cielo y el color de los humanos, son el resultado de una dispersin selecta de la luz. La observacin microscpica de los pequeos puntos de luz dispersada por una solucin coloidal revela que las partculas no estn de ninguna manera en reposo. La estabilidad de una dispersin coloidal se atribuye en parte, al movimiento browniano que tiende a mantener una distribucin biforme de las partculas a travs de todo el coloide.

EFECTO TYNDALL.

Cuando un rayo de luz pasa a travs de una solucin no se puede observar su camino, mientras que si pasa a travs de un sistema coloidal si se puede observar esto se debe a que el coloide consta de un disolvente que tiene partculas de soluto que son suficientemente grande para dispersar la luz visible de donde se puede distinguir de una verdadera solucin haciendo pasar sobre el mismo un rayo de luz. Al igual que un lquido puro la solucin difracta haz de luz pero el coloide lo dispersa de tal manera que, desde el lado del rayo se puede ver la trayectoria brillante de la luz. El efecto de dispersin se conoce como efecto tyndall.

MOVIMIENTO BROWNIANO.

Cuando el efecto tyndall se observa por medio de un ultramicroscopio de nota que las partculas de la fase dispersa recorra una trayectoria aleatoria en forma de zigzag a travs del medio dispersante a esto se le llama movimiento browniano, porque fue Robert Brown (1773- 1858) quien descubriere este tipo de movimiento en el estudio que realizara de los granos de polen suspendidos es agua; las partculas coloidales se mantienen en suspensin gracias a este movimiento. La teora cintica nos indica que el movimiento aleatorio de los gases puede producir un bombardeo similar en un gas de donde debe esperarse encontrar el movimiento browniano de las suspensiones de aire.

DIALISIS DE COLOIDES.

La dilisis es promovida por medio de una corriente elctrica la cual arrastra a los iones macromoleculares fuera del sol en esta denominada electro dilisis se facilita la separacin de los electrolitos por medio de un campo elctrico. Una de las funciones de las clulas consiste en separar suspensiones mediante un proceso denominado dilisis que se define como la separacin de los cristaloides y los coloides de una mezcla por medio de una membrana semipermeable denominada membrana de dilisis, y el principio en que se basa

es muy simple. Si la membrana tiene perforaciones o espacios del tamao adecuado hay molculas especificas que pasan a travs de ellas; pero las partculas coloidales no la pueden atravesar. La dilisis es de gran utilidad para separar muchos materiales suspendidos. Con membranas del tipo adecuado es factible separar entre si dos materiales suspendidos, aprovechando la diferencia de sus tamaos de partculas.

ADSORCION COLOIDAL.

Como resultado de las fuerzas superficiales cualquier gas, vapor o liquido tiende a adherirse a cualquier superficie de un cuerpo a este fenmeno se le llama absorcin y a los cuerpos slidos cuyas reas superficiales son muy grandes en comparacin con su volumen aparente se le denominan absorbentes. Los coloides, debido a su pequeo tamao de partculas, son excelentes absorbentes. Sin embargo, incluso los cuerpos grandes pueden tener relaciones superficie- volumen adecuado si en su interior cuentan con redes de poros que provean una gran rea superficial.

CONDENSACION DE COLOIDES.

El principio esencial de este mtodo es que las sustancias con las cuales se preparan los soles estn originalmente en solucin verdadera, en estado de iones o molculas, como resultado de la reaccin qumica que se efecta entre ellas. Se obtienen partculas insolubles de tamao coloidal. Las condiciones experimentales deben ser estrictamente controladas. En la preparacin de soluciones coloidales por el mtodo de condensacin se han empleado reacciones qumicas de aros tipos; tambin se ha empleado la oxidacin, por ejemplo, una solucin acuosa de hidrgeno sulfurado se puede oxidar por oxigeno o por anhdrido sulfuroso para obtener un sol de azufre.

FILTRACION Y ULTRAFILTRACION DE COLOIDES.

Con experimentos simples de filtracin que muchos coloides pasan a travs de papeles filtros comunes, las partculas no son retenidas ni aun por las clases ms finas del papel filtro. Los filtros finos tienen un dimetro de poros de 0.00090.0016mm; puesto que las partculas del sol de sulfuro arsenioso, al igual que las del hidrxido frrico plata, gelatina, albmina y otros coloides pasan a travs de estos filtros y se notan que dichas partculas son ms pequeas que los poros del filtro. Si as partculas corren atrs de un filtro, son ms pequeas que los poros y si son retenidas no se pueden concluir en que son ms grandes que los poros, ya que algunas veces pueden ser absorbidas en la superficies del filtro, y as ocluir los

poros; en ese caso, se estudiara las partculas de las sustancias filtradas y si difiera de la solucin original, se dir que son ms gruesas que los poros del filtro. Las partculas coloidales, son ms o menos retenidas por ultrafiltros, es decir, filtros extremadamente finos cuyas membranas son genes slidos. La estructura de la membrana es la misma que la del papel pero el tamao de los poros es mucho ms pequeo. Uno de los mejores materiales ultra filtros es el papel celofn a travs de este la filtracin es muy lenta, pero luego de cierto tiempo, el liquido penetra una membrana y una gota de liquido es formada debajo del celofn, finalmente el examen de esas gotas dir si las partculas penetran en la membrana o no. Otro buen material para ser ultra filtros es el colodin, que es una solucin 4 por ciento de nitrocelulosa en una mezcla de alcohol y ter; los filtros de vidrio poroso o los crisoles de porcelana no esmaltada son los mejores soportes para las membranas de colodin. Esas son formadas en la evaporacin parcial de la mezcla alcohol-ter; el colodin es prcticamente vertido en un filtro de vidrio poroso o filtro crisol a un espesor de varios Mm. y aguardado hasta que se solidifica. Otro mtodo es el de impregnar papel filtro con colodin, el tamao de los poros de este ultra filtro depende el grado de secado de la capa de colodin, mientras se seca ms pequea son los capilares. Existen sustancias como la dextrina que penetran los ultra filtros muy lentamente se les conoce como semicoloide.

9. ESTABILIDAD DE LOS COLOIDES HIDRFOBOS O HIDRFILOS Es muy grande y difiere segn se trate de los coloides hidrfobos o hidrfilos. La estabilidad de los primeros depende de la carga elctrica de sus micelas, que siendo de un misino signo para cada clase de coloides se mantienen en solucin mediante un proceso de repulsin continua; la estabilidad de los hidrfilos depende del grado de hidratacin de sus micelas Los soles metlicos, tambin son dispersiones coloidales inestables. Estos coloides se pueden estabilizar mediante una sustancia que se llama estabilizador, impidiendo la tendencia de estas partculas a unirse entre s para formar otras mayores, coloides hidrfobos. Hay algunas sustancias que forman directamente dispersiones coloidales estables. Estos coloides auto estables, se denominan hidrfilos.

Coloides hidrfilos: Las sustancias que forman estos coloides son de naturaleza orgnica cuyas molculas estn constituidas por la larga cadena hidrocarbonada con un grupo polar en uno de los extremos.

Estas sustancias se disuelven en agua, ya que se forman enlaces de hidrgeno entre el grupo polar y las molculas de agua, pero no son solubles cuando la parte hidrocarbonada es larga, ya que esta no es atrada por las molculas de agua. Estas dos fuerzas opuestas, hacen que las molculas se agrupen en pequeas partculas, de tal forma que los grupos polares se orientan hacia la superficie y las partes hidrocarbonadas, hacia el interior de las partculas. Las micelas estn formadas por centenares de molculas de agua que impiden que se unan entre s. Los soles hidrfilos suelen ser reversibles, es decir, cuando precipitan y el lquido dispersivo se evapora, el lquido resultante se puede transformar de nuevo en una dispersin coloidal. A veces, para conseguir esta transformacin es necesario un suave calentamiento. La coagulacin de algunos soles hidrfilos, da lugar a la formacin de un producto que contiene gran parte del lquido dispersante y que recibe el nombre de gel, por ejemplo, cuando un gel de concentracin elevada, siendo este un sol hidrfilo de gelatina, y a gran temperatura, se deja enfriar cuajando entonces, formando un gel. Este gel, se emplea en la preparacin de postres. La formacin del gel, se debe a dos factores principalmente: El hinchamiento de las partculas coloidales. La captura de gran parte del lquido de dispersin. El gel recibe el nombre de jalea, cuando contiene una gran cantidad de componente lquido. Los geles de algunas sustancias cuyos enrejados se forman por fuerzas dbiles de Van der Waals, son bastante inestables y basta una leve accin mecnica para convertirlos de nuevo en soles. Esta transformacin de gel-sol, que suele ser reversible, recibe el nombre de tixotropa.

Coloides hidrfobos: En las dispersiones estables de coloides hidrfilos, por ejemplo jabn y agua, existe un perfecto equilibrio entre molculas iguales y las fuerzas atractivas entre molculas distintas. Cuando las ltimas son mayores que las primeras se forma una disolucin verdadera. Sin embargo, cuando las fuerzas de atraccin entre molculas iguales es mayor que entre molculas no se forma la dispersin, a no ser, que se aada una sustancia estabilizadora.

La estabilizacin se consigue de dos formas:

Mediante los llamados coloides protectores: son coloides hidrfilos y su accin estabilizadora se debe a la formacin de una capa monomolecular que rodea a las gotitas del coloide hidrfobo. La parte hidrocarbonada est dirigida hacia dentro atradas por las molculas del aceite y los grupos polares, estn dirigidos hacia la superficie atrados por el conjunto de molculas de agua. Por absorcin de iones: tiene lugar en coloides hidrfobos de naturaleza inorgnica. Al formarse las partculas coloidales, stas, adsorben iones, presentes en el medio dispersivo. Esta adsorcin es selectiva, las partculas solo adsorben una especie de iones. Como resultado de esta adsorcin selectiva, las partculas coloidales, se cargan elctricamente. Esta carga es variable de unas micelas a otras, aunque siempre del mismo signo, entonces las micelas se repelen entre s, evitando que se unan unas con otras.

10. PRECIPITACIN DE LOS COLOIDES HIDRFOBOS Los coloides hidrfobos son irreversibles, pues, una vez que sus micelas han sido precipitadas, no pueden ser dispersadas nuevamente. Por el contrario, los hidrfilos son reversibles, por lo cual, sus micelas, una vez que han sido precipitadas, pueden volver a mezclarse con el medio de dispersin, para regenerar el sistema coloidal en solucin. Para precipitar una partcula coloidal hidrfoba lo primero que hay que hacer es neutralizar su carga elctrica, en cuyo caso basta con agregar a la solucin un electrlito de signo contrario a la carga de la micela. Este fenmeno est contemplado por la regla de Hardy-Schulze que dice: "La precipitacin de los coloides hidrfobos se efecta, por iones de signo opuesto al de la partcula coloidal, y es tanto ms intensa cuanto mayor es la valencia di dicho in". Asimismo, cuanto mayor sea la velocidad con que se agrega el electrlito al coloide, mayor ser el efecto precipitante. Los coloides hidrfobos tambin pueden precipitarse mutuamente, siempre y cuando sus partculas sean de signo contrario y se mezclen en proporciones convenientes, porque si uno excede al otro, la mezcla resultante se estabiliza mediante la formacin de una solucin coloidal cuyo signo es el del coloide en exceso. Por ejemplo, en el cuadro se resumen las proporciones en que se han mezclado dos soles hidrfobos (el hidrxido de hierro coloidal, positivo, y el sulfuro de arsnico; negativo); como se ve, al predominar uno u otro se va precipitando un exceso, y el resto se carga de la misma electricidad que el coloide predominante.

BIBLIOGRAFIA

-QUIMICA TEORICA Y DESCRIPTIVA, Michell J. Srenko- Robert A. Plane, AGUILAR SA de Ediciones, Madrid 1984. -Drew H. Hill Wolfe, Quimica General, Organica y biolgica, segunda edicin en espaol, 1996. -QUIMICA SANG, sptima edicin Mc Graw Hill, 2005