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FISICA GENERAL Y APLICADA

CAPITULO II BIOELEMENTOS Y BIOMOLECULAS FUNDAMENTALES

En los anlisis qumicos practicados al citoplasma de las clulas, se han hallado alrededor de 70 elementos qumicos de los elementos qumicos

naturales que existen en el planeta. Estos elementos se conocen como bioelementos y forman parte de los seres vivos en proporciones muy diversas. Se pueden clasificar en bioelementos primarios, bioelementos secundarios y oligoelementos o elementos vestigiales. a) Bioelementos primarios.- Se llaman primarios porque son indispensables para formar las biomoleculas orgnicas: cardohidratos, lpidos, protenas y acidos nucleicos, que son las molculas que constituyen a los seres vivos. Representan el 96% de la materia viva, y son el oxigeno, el carbono, hidrgeno, el nitrgeno, el fsforo y el azufre. b) Bioelementos secundarios.- comprende solo casi 3.9% del citoplasma, pero participan en importantes funciones celulares, como la conduccin de los impulsos nerviosos, la contraccin muscular, el movimiento celular y la regulacin del funcionamiento enzimtico. Los ms abundante son el sodio, potasio, el magnesio y el calcio. c) Oligoelementos.- Se encuentran en el citoplasma en proporciones inferiores al 0.1%. algunos de ellos son el hierro, cobre, el flor, el zinc, el boro y yodo y el selenio. Estos bioelementos, an en concentraciones tan bajas, son indispensables para el correcto funcionamiento de las clulas. Por ejemplo el hierro forma parte de la hemoglobina de la sangre, protena que participa en el transporte de oxigeno en la sangre, el yodo es un importante constituyente de las hormonas tiroideas y el zinc es regulador de la actividad de algunas enzimas.

1. BIOELEMENTOS PRIMARIOS. A) CARBONO.- Tiene una funcin estructural y aparece en todas las molculas orgnicas.

B) HIDRGENO.- Forman grupos funcionales con otros elementos qumicos. C) OXGENO.- Forma parte de la biomolcula y es un elemento importante a nivel de la respiracin celular. D) NITRGENO.- Forma parte de las biomolculas pero destaca su

presencia en protenas, lpidos y cidos nucleicos.

2. BIOELEMENTOS SECUNDARIOS A) AZUFRE.- Se encuentra en los aminocidos cistena y metionina que estn presente en muchas protenas, forman parte de algunas enzimas y vitaminas. B) FOSFORO.Constituyen los nucletidos, forman parte de los

fosfolpidos, de las membranas celulares, tambin forma parte de los fosfatos y sales minerales, abundantes en los seres vivos. C) MAGNESIO.- Puede actuar como cofactor de muchas enzimas tambin esta presente en la molcula de la clorofila. D) CALCIO.- Se encuentra en forma de carbonato de calcio en estructuras esquelticas. En forma inica interviene en la contraccin muscular, coagulacin sangunea y transmisin del impulso nervioso acta como cofactor. E) SODIO.- Catin abundante en el medio extracelular necesario par la conduccin nerviosa y contraccin muscular, interviene en los procesos relacionados con los procesos osmosis (Bomba de sodio y potasio). F) POTASIO.- Catin mas abundante en el interior de las clulas, necesarios para la conduccin nerviosa y la contraccin muscular. G) CLORO.- Anin ms frecuente es necesario para mantener el balance de agua en la sangre y fluido intersticial intervienen en los smosis y la transmisin del impulso nervioso.

3. OLIGOELEMENTOS, VESTICULAR.

MICROCONSTITUYENTE

ELEMENTOS

Estn en la materia viva en proporcin inferior al 0.1% pero son esenciales para la vida. Su carencia puede provocar graves transtornos en los organismos son el Fe, Mn, Cu, Zn, F, Z, Cr, Li, Co, Si, B, Mo.

A) HIERRO.- Fundamental para la sntesis de clorifila, es un cofactor y formando parte de los citocromos que interviene en la respiracin celular, transportando electrones y en la homoglobina que transporta el oxigeno en la sangre. B) MAGNESIO.- Interviene en la fotolisis del agua, durante el proceso de la fotosntesis en las plantas. C) IODO.- Necesario para la sntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo celular. D) FLUOR.- Forma parte del esmalte dentario y de los huesos. E) COBALTO.- Forma parte de la vitamina B12, necesario para la sntesis de hemoglobina es til como anticancergeno F) SILICIO.- Proporciona resistencia al tejido conjuntivo cabello, piel y uas. G) CROMO.- Interviene junto a la insulina en la regulacin de glucosa en el torrente sanguneo. H) ZINC.- Es un cofactor de muchas enzimas. I) LITIO.- Acta sobre neurotransmisin es y en la permeabilidad ceular.Es un estabilizador del estado de nimo. Endosis adecuada puede prevenir estados de depresiones. J) MOLIBDENO.- Forma parte de las enzimas vegetales que actan en la reduccin de los nitratos por parte de las plantas.

CUADRO RESUMEN DE LAS FUNCIONES DE LOS ELEMENTOS FUNCIONES Estructura Energtica Esqueltica Osmtica Cataltica ELEMENTOS C, H, O, N C, H, O Ca, Si, F, P. K, Na,Cl Mg, Mm, Ca, Fe, Zn, Cu.

BIOMELCULAS O PRINCIPIOS INMEDIATOS Resultan de la combinacin de los bioelementos y que al unirse entre si en proporciones adecuadas forman parte de la estructura de las clulas y tejidos.

Se clasifican en inorgnicos (Agua, gases, sales) y orgnicas (glcidos, lpidos, protenas, cidos nucleicos)

a) INORGNICOS (Molculas simples)

Agua Gases (O2, CO2) Sales minerales

Biomolculas
Protenas Lpidos Carbohidratos cidos nucleicos Vitaminas Enzimas Hormonas

b) ORGNICOS (Molculas completas)

FUNCIONES DEL AGUA.- El agua desempea importantes funciones biolgicas como: Solvente universal y medio de transporte de sustancias (alimentos, productos de desechos debido a su naturaleza, bipolar. El agua es un gran dispersante, tiene la capacidad de separar micelas de 1 um a 1000 mm, tales como las protenas, permitiendo la formacin de coloide celular interviene en las reacciones bioqumicas, ya sea como sustrato, como reactivo o como producto. Acta como termorregular. Regula la temperatura corporal mediante la transpiracin. Mantiene hmedas las membranas para permitir el intercambio de gases. Tiene funcin lubricante, por ejemplo las vertebrados presentan bolsas de lquido. Se comporta como electrolito pues al disociarse dbilmente aporta al medio, iones hidroxilo (OH-1) y iones hidrgeno (H+) que son de importancia en los procesos metablicos y biocinticas de la clula.

SALES MINERALES.- Son molculas inorgnicas, compuestas por un metal y un radical no metlico, es decir por un catin enlazado a un in anin.

Funciones de las sales solubles en agua Mantiene el equilibrio osmtico y el equilibrio cido base del organismos. Regula las funciones cardiacas, la excitabilidad nerviosa y muscular (calcio y magnesio)

Bases del organismo. Regula las funciones cardiacas, la excitabilidad nerviosa y muscular (calcio y magnesio)

Funciones de las sales insolubles en agua Forman estructuras de proteccin como caparazn de crustceos y moluscos (CaCO3) y caparazones silceas de radiolarios y diatomeas. Forman esqueletos internos en vertebrados (fosfatos, cloruros, fluoruros y carbonato de calcio) tambin dientes y otolitos (en odo interno sirven para orientarse) Se acumulan como productos residuales del metabolismo ejemplo, los

cristales de oxalato de calcio forman clculos renales obiliares (en animales) rafidios (en vegetales)

GASES.- Son biomolculas que se encuentran en estado gaseoso, destacan los siguientes: Oxgeno (O2).- El oxigeno respirado por los organismos aerobios, liberados por las plantas mediante la fotosntesis, participa en la conversin de nutrientes en energa. Su disminucin provoca hipoxemia y la falta total, anoxia, pudiendo provocar la muerte. Anhdrido carbnico (CO2).Es producto de la oxilacin de los

compuestos orgnicos durante la respiracin de los seres vivos, es importante para realizar la fotosntesis. Nitrgeno (N2).- Solo puede ser tomado por bacterias e incorporado en las plantas para fabricar protenas.

BIOMOLCULAS ORGNICAS A) PROTEINAS.- Polmeros de aminocidos. Protenas.- Son biomoleculas formadas bsicamente por carbono,

hidrgeno, oxigeno, nitrgeno y azufre. Otros elementos como fsforo, hierro, yodo, magnesio y cobre, pueden ser constituyentes de algunas protenas especializadas igualmente la casena es la protena principal de la leche y contiene fsforo, que es el elemento esencial en la dieta de los lactantes y nios. La hemoglobina de la sangre, necesaria para la respiracin, es una protena que contiene hierro. Los aminocidos son los monmeros, compuestos nitrogenados que contienen el grupo amino (NH2) y el grupo carboxilo (-COOH) unidos al carbono central. Los grupos amino otorgan a los aminocidos propiedades bsicas (alcalinas), mientras que los grupos carboxilos dan propiedades de cidos orgnicos hemoglobina C3032 H4816 O870 S8 Fe4 Funciones de las protenas a) Transporte de gases (hemoglobina) b) Moviiento cordinado (actina, miosina) c) Catalizadores biolgicas (enzimas) d) Soporte mecnico (colgeno, queratina) e) Produccin inmune (anticuerpos) f) Accin hormonal (insulina, glucgeno) g) Receptores de virus (inter fern) h) Accin txica (veneno de serpientes) i) De reserva (ovo albumina, gliadina)

B) GLCIDOS O CARBOHIDRATOS.- Son componentes esenciales de los organismos vivientes y constituyen las molculas biolgicas ms

abundantes debido a la gran cantidad de almidn y celulosa en el mundo vegetal. Actualmente se conceptan como polihidrox z-aldehido (glucosa) y polihidrox-cetona (fructuosa)

Funciones de los glcidos a) Energtica.- Proporciona energa en forma inmediata y cuando la glucosa, se quema u oxiea en el organismos se libera 4.0 Kcal/ gr de energa. b) Estructural.- Constituyen estructuras importantes del organismos el enlace entre ellos impide su degradacin y por ello, hay organismos que permanecen durante muchos aos. As, la celulosa, hemi celulosa, lignina y pectina forma la pared vegetal.

Tipos de glcidos. a) Monosacridos.- Constituyen las unidades estructurlaes de los glcidos estn formados por unidad de polihidroxi-aldehido polzhidroxzcetona

Clasificacin de los monosacridos A) MONOSACARIDOS: Pentosas C5 H10 O5 Hexosas C6, H12 O6 B) DISACARIDOS: C12 H22 O11 Sacarosa Maltosa Colobiosa

C) POLISACARIDOS N(C6 H10 O5) Almidn Glucgeno Celulosa Quitina Inulina

GRUPO FUNCIONAL TRIOSAS TETROSA PENTOSA

ALDOSAS ELICEROSA ERITROSA RIBUSA DESOXIRRIBOSA

CETOSAS DIHIDROXZACETONA ERITRULOSA RIBULOSA

MEXOSAS

GLUCOSA GALACTOSA

FRUCTUOSA

HEPTOSAS

SEDOHEPTULOSA

b) Disacaridos.-

Estan constituidos por dos monosacridos unidos por

enlaces glucosidicos. Los mas importantes son: B1 Maltosa.- Azcar de malta, grano germinado de cebada que se utiliza en la elaboracin de la cerveza. Se obtiene por hidrolisis del almidn y del glucgeno. Esta formado por dos molculas de glucosa unidos por enlace tipo (1-4)

B2 Celobiosa.- No se encuentra libre en la naturaleza se obtiene por hidrolisis de la celulosa y est formada por dos molculas de glucosa unidas por enlace beta (1-4)

B3 Lactosa.- Es el azcar de la leche de los mamferos. As por ejemplo, la leche de vaca contiene de 4 a 5% de lactosa esta formada por la glucosa y galactosa unidas por el enlace (1-4)

B4 Sacarosa.- Es el azcar de consumo diario, se obtiene de la caa de azcar y remolacha azucarera. Es el nico disacrido no reductor ya que los dos carbonos anomricos de la glucosa y fructuosa estn implicados en el enlace glucosidico.

c) Poliscaridos.- Se forma por condensacin de Monmeros con eliminacin de una molcula de gua por cada enlace glucsido formado entre los polisacridos tenemos: C1 Insulina.- Formada por fructuosa.

C2 Celulosa.- Constituye parte de la pared de las clulas vigentes contiene miles de monmiros de glucosa. C3 Quitina.- Constituye el exoesqueleto de los artrpodos y forma las paredes celulares de los hongos. C4 Almidn.- Polimiro de la glucosa, formada por dos tipos de molculas: amilosa (30%) molecula lineal que se encuentra enrollada en forma de hlices y amilopectina (70%) molecula muy ramificada. C5 Pectina.- Presente en las paredes celulares de los vegetales.

LPIDOS.- Son Biomolculas orgnicas, insolubles en agua solubles en disolventes orgnicos (alcohol, ter) y que se pueden extraer de las clulas y tejidos con ayuda de solventes, polares como el ter, benceno y cloroformo. La mayora contiene cidos grasos o derivados de stos. Los cidos grasos

linoleico y linolenico se llaman cidos grasos esenciales porque deben ser incorporados con la dieta alimenticia, ya que son elaborados por el organismos la esferina o sebo de res C57 H 110 O6.

Funciones de los lpidos Almacenan energa.- Debido a que tienen menor masa y son insolubles en agua. Son aislantes.- Esto se debe a que conducen el calor en forma muy lenta. Son medios de proteccin.- Porque se ubican alrededor de rganos delicados. Son lpidos: Acilgliceridos, ceras, sebos fosfoipidos, esfingo lpidos, terpenos, esteroides, colesterol, prostablandinas.

ENZIMAS.- Son catalizadores biolgicos de naturaleza proteica que aceleran la velocidad de las reacciones qumicas que se cumplen dentro o fuera de la clula. Caractersticas de las enzimas: A) Especificidad de sustrato B) Especificidad de accin C) Funcionan en cantidades pequeas D) Permanecen inalterables despus de actuar en la reaccin.

El disminuyen los requerimientos energtico de la reaccin. Las enzimas desdoblan molculas grandes en molculas ms simples. Por ejemplo las lipasas, actan sobre los lpidos; la proteasas o proteinasas actan sobre los carbohidratos la maltasa acta sobre la maltosa, la sacarosa o invertrasa acta sobre la sacarosa.

ACIDOS

NUCLEICOS.-

Son

molculas

formados

pro

sub

unidades

estructurales denominadas nucletidos que se forman por la unin de los bioelementos: C, H, O, N y P. Existe dos tipos de cidos nucleicos: ADN y ARN. El ADN presenta una cadena doble, mientras que el ARN tiene una sola cadena sencilla. Nucleotidos.- Son las unidades o monmeros de los cidos nucleicos. Sus componentes son: Base nitrogenadas (Bases puriscas y bases pirimidicas); pentosas (desoxirribosa y robosa) y cido fosfrico. ADN.- Adenina y guianina, citosiona y timina; desxirribosa y H3 PO4 ARN.- Adenina y guanina, citosina y liracilo, ribosa y H3 PO4 El ADN es importante para la informacin gentica El ARN es importante para la sntesis de protenas

VITAMINAS.- Compuestos orgnicos que el organismo lo necesitan en pequesima cantidad para el equilibrio de las funciones vitales y complementar la alimentacin. La deficiencia o carencia si algunas vitaminas ocasiona enfermedades carencina llamadas avitaminosis hipovitaminosis. La importancia de las vitaminas es que forman coenzimas y regulan funciones. Las vitaminas tiene como caractersticas No aportan energa Sin vitamina el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivo y energticos suministrados por la alimentacin Se utilizan en el interior de las clulas como precursores de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran miles de enzimas que regulan las funciones y reacciones qumicas de las que viven las clulas.

Las vitaminas de acuerdo a su solubilidad se clasifican en liposolubles e hidrosolubles

Hidrosolubles: Complejo B y C Liposolubles: A, D, E, K.

COMPOSICIN BIOQUIMICA PORCENTUAL DE LOS SERES VIVOS

HOMBRE 65% H2O 19% Protena 10% lpidos 6% Minerales 1.5% carbohidratos 0.5% Otros: Enzimas,

MUJER 62% H2O 17% Protena 13% lpidos 6% Minerales 1.5% carbohidratos cidos 0.5% Otros: Enzimas, hormona,

nucleicos, gases.

vitaminas,

hormonas, vitamina A, gases.

COMPOSICIN BIOQUIMICA PORCENTUAL DE LOS VEGETALES HUARANGO (VEGETAL TIPO DE ICA)

80% H2O 10% Carbohidratos 5% Protena 2% lpidos 2.5% Minerales 0.5% Otros: Acidos nucleicos, hormonas, enzimas, vitaminas, gases.

CANTIDADES DIARIAS NECESARIAS DE LAS VITAMINAS

Vitaminas A retinol B1 Tianina B2 Riboflavina B3 Niacina B6 Piridoxina B12 Cobalamina C Aciodo ascrbico D calciferol E Tocoferol K Filoquinoma

Cantidad 5000 UI 1.5 mg 1.8 mg 20 mg 2 mg 2 mg 45 mg 400 UI 70 mg 15 UI 70 mg

CANTIDADES PROMEDIO NECESARIOS DE MINERALES PARA UN ADULTO CADA DA

Vitaminas Na K Cl Ca P Fe I

Cantidad 3g 1g 3.5 g 1.2 g 1.2 g 18 mg 150 mg

HORMONAS.- Son sustancias qumicas altamente especializadas, que mantienen, frenan, estimulan, las funciones de crecimiento, metabolismo y reproduccin hormona estrgeno, da los caracteres sexuales secundarios femeninos. Hormona progesterona, favorece la gestacin y regula la menstruacin.

Hormona testosterona, da los caracteres sexuales secundarios. Los islotes de langer hans tiene 2 clases de clulas: A) Clulas , produce la hormona glucagn, realiza la glucogenolisis, conversin de glucgeno englucosa. B) Clulas B, producen la hormona insulina, realiza la glucognesis, conversin diglucosa englucogeno. La hormona prolactina o lactognica produce la leche materna. La hormona oxitocina tambin participa en el momento del parto. La itormona vasopresina regula la prisin arterial

ECOLOGA.- Estudia las relaciones entre los seres vivos y de estos con su medio ambiente fsico y biolgico.

ECOSISTEMA.- Es la unidad ecolgica. Llamamos ecosistemas al conjunto formado por los seres vivos de un lugar, el medio fsico y las relaciones que se establecen entre todos estos elementos, un bosque, una selva, una laguna o un desierto son ejemplos de ecosistemas. Los seres vivos que habitan en un lugar no solo viven juntos, sino que se necesitan unos a otros para alimentarse, reproducirse o simplemente para protegerse tambin requieren de factores fsicos, todos ellos se organizan para conservarse y subsistir. ECOSISTEMA = BIOTOPO + BIOCENOSIS El medio fsico del ecosistema es el biotopo, los seres vivos forman la biocenosis. La ecologa es la disciplina cientfica que estudia las interrelaciones entre los seres vivos y su ambiente.

TIPO DE ECOSISTEMAS Segn el grado de intervencin humana, puede ser naturales y artificiales; NATURALES: Bosques, lagos, praderas, desiertos, (No interviene la mano del hombre), ARTIFICIALES: Chacra, represa, parques, jaredines, acuarios (interviene la mano del hombres)

Segn el tamao.- Los ecosistemas pueden ser Microsistemas.- Tan minsculos como una gota de agua un florero con agua una maceta. Misosistema.- Ecosistema medio, como un pantano, bosque, laguna Macrosistema.- Tan grande como lago Titicaca, el mar peruano, el antiplano puneo.

FUNCIONES DE LOS SERES VIVOS EN EL ECOSISTEMA. Segn esta funcin, los seres vivos se clasifican en: Productores, consumidores y descomponedores. Los productores.- Son organismos auttrofos, los que producen su propio alimento (realizan metabolismo, usando la energa del sol, y las sustancias del medio (las plantas verdes y las algas son seres productores) Los consumidores.- Son los seres vivos hetertrofos que no pueden fabricar sus propios alimentos. Los descomponedores.- Son los seres vivos que se alimentan de restos de organismos muertos y de sus excrementos. Los principales descomponedores son las bacterias y los hongos que al alimentarse deshacen la materia

orgnica, haciendo que sus componentes se reincorporen al ambiente y puedan ser usados nuevamente por los organismos productores.