BASE DE DATOS PARA EL ESLABN DE PRODUCCIN DE LA CADENA DE CAF EN EL VRAE 1.

DESCRIPCIN DE LA CADENA DE CAF EN EL VRAE La produccin del caf en el Valle del Ro Apurmac y Ene - VRAE, viene atravesando una crisis integral de produccin, ocasionando baja rentabilidad de sus cultivos, incrementando el costo de produccin y disminuyendo el margen de utilidad de los productores, con la consecuente reduccin de sus ingresos.

La actividad agrcola del cultivo del caf se constituye como unos de los cultivos alternativos ms importantes y rentables de la zona, constituyendo el principal sustento econmico de las familias. Con el propsito que los productores de Caf en el VRAE tengan la suficiente capacitacin en conocimiento de cultivo y las herramientas necesarias para mejorar la produccin y el cultivo del caf. Siendo esta una oportunidad de negocio rentable, sostenible y con alto potencial productivo debe seguirse mejorando la calidad y volumen de venta en las diferentes comunidades del VRAE de manera que se pueda incrementar el volumen de produccin a travs de la incorporacin de nuevas tecnologas, mtodos de cultivo y calidad del grano de caf a travs del mejoramiento en la etapa cosecha y post cosecha.

La actividad cafetalera en el VRAE alcanza las 1,449 hectreas; 10% manejada con tecnologa alta, 20% con tecnologa media y 70% con tecnologa tradicional.

El objetivo principal de la investigacin es desarrollar el software para apoyar la produccin e incrementar el ingreso econmico del productor de caf, mediante la aplicacin de metodologas de proceso unificado, aplicacin del UML, aplicacin de un lenguaje de Programacin Orientada a Objetos y la aplicacin de un gestor de base de datos. Los resultados esperados tcnicamente son: contar con el modelo del negocio para la produccin del caf; identificando los requisitos y validndolos, contar con el anlisis y diseo del software y contar con la implementacin y la prueba del software.

Los beneficios esperados por el productor al usar el software, es la disposicin de un medio tecnolgico para mejorar los precios de venta del caf y el incremento de la utilidad para el productor. 0

2.

LA CADENA DEL CAF EN EL VRAE

Productores Productores individuales Productores asociados Productores cooperativiza dos

Acopiadores Cooperativas cafetaleras Empresas exportadoras Comisionistas Acopiadores locales

Mercado nacional e internacional Comerciantes mayoristas Empresas exportadoras Cooperativas cafetaleras

PRODUCCIN

ACOPIO

COMERCIALIZ ACIN Proveedores de servicio de comercializaci n

Proveedores de asistencia tcnica

3.

Servicios Financieros

DESCRIPCIN DEL ESLABN DE PRODUCCIN

3.1. SIEMBRA DEL CAF A. PRODUCCION DE SEMILLEROS Y VIVEROS Es un programa de tecnificacin para el cultivo del caf, el propsito fundamental es obtener buenas cosechas y adems que el producto obtenido sea de calidad. Este proceso comienza desde la seleccin de la variedad, considerando las caractersticas propias de la misma y tambin de su capacidad de produccin. Para lograr lo anterior se debe contar con semilla de caf de plantas que garanticen la obtencin de los resultados deseados. Como el cafeto es una planta perenne la propagacin se hace principalmente por semilla, por tal motivo el xito de la futura plantacin se asegura cuando se cuenta con material gentico de calidad, es por tal razn que se debe disponer de una semilla que nos garantice seguridad en nuestra inversin. (Ordoez, 2005)

Seleccin y preparacin de la semilla Procedencia de la semilla 1. En primer lugar se debe considerar con mucha importancia la procedencia de la semilla, ya que puede ser comprada o producida en la. Finca. Cuando el productor compra su propia semilla debe tomar en cuenta los siguiente: 1. Debe tener conocimiento que la calidad de la semilla sea confiable, que posea pureza variedad y que proceda de plantaciones con buena produccin y comportamiento agronmico estable. 2. Tambin se debe conocer el procesamiento, cuidado del fruto y la semilla, ya que esta ltima debe ser manejada adecuadamente para mantener su poder germinativo. 3. Cuando el productor produce su propia semilla deber considerar los siguientes aspectos: 4. Seleccionar el lote y las plantas de donde se recolectara la semilla, considerando que los cafetos seleccionados presenten caractersticas propias de una determinada variedad, lo cual garantizara pureza gentica. Adems las plantas seleccionadas deben ser sanas, vigorosas y con alto potencial productivo. 5. El fruto debe ser recolectado cuando el lote se encuentre en el mejor corte (generalmente el 3er corte), y este debe poseer un grado ptimo de maduracin, es decir que el fruto no est pintn ni sobre maduro. 6. Se debe realizar una prueba de fruto, sumergiendo 100 frutos completamente sanos en agua, si la cantidad que flota es menor que 8 es una plante madre con una buena cualidad, que heredar esta caracterstica a sus descendientes. (Ordoez, 2005)

Despulpado El despulpado del fruto debe hacerse tomando en cuenta todas las precauciones posibles para que el

equipo no dae la semilla, para esto habr que calibrar su funcionamiento y hacer revisiones peridicas que aseguren su buen funcionamiento; tambin se debe tener la precaucin de tener limpio el equipo de despulpado y las estructuras donde se depositara la semilla, para evitar que la misma se contamine por presencia de granos de otra variedad. (PALMA, 2001)

Preparacin de la semilla Una vez fermentada y lavada la semilla de caf, deber ser sometida a un secamiento lento y bajo

sombra para lo cual utilizaremos zarandas con marco de madera. Para que este secamiento sea uniforme deber moverse continuamente hasta que alcance humedades entre el 30 y 35%. (Ordoez, 2005)

Seleccin final de la semilla La seleccin de semilla se hace manualmente para lo cual se necesita personal bien entrenado, y que se

requiere destreza y conocimiento para eliminar granos que no renan las caractersticas adecuadas, rechazando los que presenten los siguientes defectos: (grano caracol, grano triangulo, grano monstruo, grano pequeo y semilla brocada o lastimada). (Sulca, 2005)

a)

Almacenamiento de la semilla Es necesario recordar que la semilla de caf clasifica como recalcitrante, es decir que para almacenarse esta necesita alta humedad y condiciones favorables de almacenamiento, por tal motivo se recomienda utilizar semilla fresca y de buena calidad, asegurando el xito de la futura plantacin.

b)

Si la semilla se sembrara en un tiempo a 30 das, esta se puede envasar en sacos comunes de yute o bolsas de semilla, las cuales debern almacenar en un lugar fresco con el cuidado que la temperatura ambiente no supere los 25 C.

c)

Si la semilla se almacenara por un tiempo mayor de 30 das, esta debe envasarse a una humedad de 30% y el envasado deber realizarse en bolsas de polietileno para tratar de mantener su humedad.

d)

As mismo las condiciones de almacenamiento debern ser especiales, procurando que la temperatura ambiente no exceda los 22C. para los cual se procurara depositar la semilla en un sitio con condiciones controladas.

e)

Para hacer el clculo de la cantidad de semilla necesaria para nuestros fines, se estima que una libra de caf al 30% de humedad posee entre 1200 a 1600 granos, pero para efectos prcticos se calcula la cantidad de 1000 plntulas por cada libra de semilla sembrada.

f)

No se recomienda manjar la semilla de caf a granel por periodos mayores a 15 das, ya que esta pierde con facilidad su humedad y se dae la apariencia por producirse amarillamiento del pergamino. (Ordoez, 2005)

Preparacin de semilleros El semillero es el medio utilizado para la siembra de la semilla y donde esta permanecer entre 50 y 75

das previos al trasplante, el sustrato para la preparacin del semillero debe ser preferentemente de arena de rio, la que producir un buen drenaje y disminuir los riesgos de ataques de enfermedades producidas por hongos. (PALMA, 2001)

Pasos a seguir para la hechura de un semillero Seleccin del lugar: El semillero debe ubicarse en un sitio soleado, con buen drenaje, de fcil acceso y

disponibilidad de agua para riego. El sustrato debe ser de textura arenosa o franco arenosa y de preferencia debe utilizarse arena de rio, si no existiera disponibilidad de arena de rio el suelo deber ser volteado, revuelto y mullido para posteriormente colarlo para dejarlo libre de terrones gruesos, races o cualquier otro cuerpo extrao. Las dimensiones de las camas sern de 25 cm de alto y de 1 a 1.20m de ancho, el largo ser de acuerdo a la cantidad de semilla a sembrar, pero se calcula que en un metro cuadrado se deposita una libra de semilla. (1m2 = 1 lb. De semilla). (Ordoez, 2005)

Tratamiento del sustrato Para prevenir enfermedades y obtener plntulas sanas, es necesario hacer un tratamiento del sustrato,

el cual lo realizamos mediante los siguientes controles. a) b) Control cultural Control qumico

El control cultural comprende las siguientes

Exposicin del arriate a la luz solar, removiendo la tierra semanalmente haciendo esta operacin durante un mes. Se puede utilizar agua hirviendo aplicando un galn de agua por cada metro cuadrado de semillero. (PALMA, 2001)

El control qumico Se recomienda hacer control qumico preventivo en los semilleros o camellones para lo cual se aplican

producto segn recomendaciones.(Ordoez, 2005)

poca de siembra El semillero es ms ventajoso realizarlo durante la poca seca, es decir durante los meses de febrero a

abril, pero esto depender de la planificacin que se tenga en la finca para realizar la siembra. Hay variantes para esta condicin pudindose hacer semilleros en cualquier poca del ao, tomando en cuenta que esta decisin requerir de precauciones especiales que asegura el xito de la futura siembra.(Ordoez, 2005)

Sistema de siembra La semilla se puede sembrar utilizando varias metodologas entre ellas se encuentra el chorrillo, en

surco o al voleo, el sistema ms recomendable es siembra en surco de 2 cm de profundidad y 5 cm de separacin, procurando no colocar una semilla sobre otra y de esta manera que quede bien distribuida para aprovechar la mayor cantidad de semilla sembrada. (Sulca, 2005)

Cobertura Una vez que las camas estn sembradas se deben tapar con una cubierta de paja seca de una especie

de gramnea que est libre de semillas, estas se pueden poner directamente sobre la superficie del suelo o bien sobre una serie de rejas de varas transversales apoyadas sobre soportes longitudinales. Las plntulas emergen a la superficie de 45 a 50 das despus de la siembra, en este momento debe levantarse la cobertura formando un tapesco de 0.70 a 1 metro sobre el semillero, esto permitir el desarrollo normal de las mismas y facilitar las labores de manejo.(Ordoez, 2005)

Riego en el semillero Estos debern de realizarse de acuerdo a las condiciones del lugar, de la textura del sustrato y de la

cobertura utilizada. El riego se recomienda realizarlos dos a tres veces por semana o bien en das alternos.( Ordoez, 2005)

Control de enfermedades Se debe revisar peridicamente el semillero, para detectar si hay ataque de enfermedades,

especialmente del hongo que causa el mal del talluelo, el cual ser controlado cuando aparezcan las primeras plntulas con los sntomas, eliminando inicialmente las enfermas, para evitar propagacin, luego es necesario realizar una aspersin con fungicidas. (PALMA, 2001)

Viveros de caf El xito de la futura siembra depender de la calidad de la planta que se lleve al campo, la hechura de

un buen vivero es parte fundamental en el xito de la futura plantacin. Existen dos formas de hacer los viveros de caf: uno en bolsas de polietileno y el otro directamente en el suelo, las dos opciones son adecuadas para la produccin de plantas, sin embargo el productor decide por la alternativa ms apropiada para sus condiciones. A continuacin se describen aspectos importantes que hay que tomar en cuenta para construir los viveros en cualquier de sus modalidades. (Ordoez, 2005)

Viveros en bolsa de polietileno Aspectos que se deben tomar en cuenta para la construccin de un vivero:

Lugar para el vivero debe tener las siguientes caractersticas: 1. 2. 3. 4. 5. Fcil acceso Protegido del viento Con topografa plana o ligeramente inclinado Con buen drenaje Disponibilidad de riego 6

6. 7.

Cerca del lugar de trasplante Protegido de animales

Caractersticas del suelo para el llenado de bolsas El suelo utilizado para el llenado de las bolsas debe provenir de la parte superficial del mismo, con

buenas caractersticas de fertilidad las cuales se pueden mejorar haciendo uso de abonos orgnicos, y por consiguiente se producirn plantas de excelente calidad.(Sulca, 2005)

Textura de suelo El suelo debe tener como caractersticas una textura franca o suelta que posea porcentajes equilibrados

de arena, arcilla y limo. Si el suelo es muy arcilloso habr que mezclarle arena para mejorar su drenaje, al contrario sucedera si el suelo fuera muy arenoso.(Ordoez, 2005) La materia orgnica Es recomendable el uso de abonos orgnicos principalmente al pulpa de caf, ya que se encuentra disponible en la finca, esta debe estar previamente descompuesta, ya sea por medio de la lombriz roja californiana (Eiseniafoetida) o bien en aboneras. Lo importante que al mezclar abono orgnico con suelo, enriquece la composicin qumica del sustrato. (PALMA, 2001)

Alineamiento de bolsa Una vez llena la bolsa se procede al alineamiento en hileras dobles, separadas con calles de 40y 50 cm

la costumbre de sembrar viveros de dos cafetos por bolsa, conviene hacer alineamiento en la misma direccin de las hileras de las bolsas. Las bolsas podrn enterrarse a una profundidad que depender de la temperatura y humedad del ambiente y del suelo, entre ms caliente y seco mayor ser la profundidad en la que se entierran las bolsas, la disponibilidad de riego y humedad permitir menor profundidad, reduciendo costos, y de esta manera se aprovecha mejor el recurso humano de la finca. (Ordoez, 2005)

Trasplante del almacigo a la bolsa

Un da antes del trasplante es necesario realizar un riego profundo con el propsito de facilitar la extraccin de las plntulas. El desarrollo adecuado para realizar la siembra es cuando la plntula en etapa de chapola. Para realizar el trasplante es necesario tomar en consideracin las siguientes precauciones:

1. 2. 3.

Seleccin de plntulas sanas, vigorosas y con raz formada. Evitar la deshidratacin Cuando se siembra la plntula se debe enterrar el cuello de la raz.

Para realizar las actividades de trasplante es necesario asignar un encargado especfico que tenga experiencia en esta labor, as como habilidad para dirigir personal y detectar errores que pueden causar daos posteriores.( Palma, 2001) Sombra en el vivero Por lo general los viveros se hacen bajo una sombre construida en forma de ramada, la cual se prepara por medio de madera, alambre y ramas de plantas propias de la regin, esto asegure un microclima ptimo para que las plantas puedan tener buen desarrollo, adems en muchos casos tambin se cubren los lados de la ramada para proteger el vivero de los daos ocasionados por el viento. A medida el vivero va creciendo las necesidades de sombra se vuelven menores, por tal motivo es necesario efectuar regulacin de la sobra de la ramada para que haya mayor entrada de luz y la planta pueda alcanzar mejor desarrollo y adaptacin al ambiente. En algunas regiones del pas para el establecimiento de los viveros se est utilizando algunas especies de rpido crecimiento las cuales funcionan como sombra temporal para la planta de caf, entre las especies que se pueden mencionar estn la higuerilla, crotalara y el gandul. (Ordoez, 2005)

El riego en el vivero El agua es de suma importante para que la planta de caf se desarrolle normalmente, durante la poca

seca se recomienda efectuar riegos con el propsitos de mantener la planta en continuo crecimiento y evitar el efecto perjudicial de un dficit hdrico. La frecuencia del riego depender de la duracin e intensidad del periodo seco y de la sombre que tenga el vivero. Cualquiera que sea el mtodo de riego se debe tener suma 8

atencin a la penetracin adecuada del agua en el suelo de las bolsas, ya que cuando hay compactacin no existe un aprovechamiento eficiente de la misma. (PALMA, 2001)

Fertilizacin

Con anterioridad se mencion que el sustrato para llenar las bolsas debera ser enriquecido con la mezcla de abono orgnico y fertilizante qumico de la frmula 18-46-0, sin embargo, sern necesarios reforzar la fertilizacin, ya sea en forma granular o diluida, lo que estimulara un adecuado crecimiento de la planta de caf. As mismo se obtendrn plantas sanas, vigorosas, con buen vigor vegetativo las cuales aseguraran el xito de la inversin. Cuando utilizamos fertilizacin diluida, se necesita 2.25 libras de fertilizante 18-46-0 disuelto completamente en 4 galones de agua, luego se aplican de 40 a 50 cc de la solucin por cada bolsa. Este procedimiento se debe realizar a los 30 y 75 das posteriores al trasplante, para esta actividad se ocupan bombas de mochila manuales, a las cuales se les quita la boquilla para depositar la cantidad de, fertilizante diluido recomendado en cada bolsa, para este procedimiento es necesario entrenar al operario y calibrar su descarga para que deposite en cada bolsa el volumen de la solucin necesaria. Para realizar este tipo de fertilizacin es necesario que el fertilizante que se va a echar a la bomba, este completamente disuelto en el agua, tratando que el material inerte que forma el fertilizante quede fltrate para evitar obstruccin y deterioro del equipo de aspersin. Para completara una buena nutricin es necesario el uso de fertilizantes foliares, ya que estos ayudan a la planta a suplir las necesidades de micronutrientes y procurar un buen desarrollo del vivero. El uso de fertilizantes debe realizarse cuando la planta tiene dos pares de hojas verdaderas. Esta prctica debe realizarse cada 30 das, pudindose realizar un mximo de cuatro aspersiones foliares en toda la etapa del vivero. (PALMA, 2001)

Problemas fitosanitarios

La proteccin fitosanitaria es una actividad de la suma importancia para el control de patgenos e insectos plaga. Un programa eficiente contribuir a la produccin de plantas de caf y vigorosas. (Ordoez, 2005)

Control de malezas El control de malezas en los viveros se hace la preferencia en forma manual utilizando el azadn para

eliminar las malezas de la calle y tambin se elimina manualmente la maleza que crece dentro de la bolsa. Tambin se pueden recomendar otras prcticas como el uso de cascabillo o arena blanca sobre la superficie de la bolsa, esta prctica disminuir la incidencia de las malezas. El uso de herbicidas es efectivo pero delicado, por tal motivo es restringido, ya que estos pueden causar fitotoxicidad cuando no se aplican adecuadamente. (SULCA, 2005)

Almacigo al suelo La preparacin de viveros al suelo es una prctica que est dejando de usarse, sin embargo, en algunas

zonas cafetaleras todava es una tradicin obtenindose plantas con buen crecimiento, sanas y vigorosas. Para la construccin de esto viveros se deben seguir las mismas indicaciones utilizadas en la preparacin de los viveros en bolsa. (PALMA, 2001)

A continuacin se describen los pasos para construir un vivero al suelo: 1. Se tienen que construir bancos de 1-1.20m de ancho con una profundidad no menor de 30 cm y con una longitud que vara de acuerdo al nmero de plantas a establecer. 2. La textura del suelo tiene que ser franca para evitar la compactacin de los bancos, ya que sta puede ser un problema grave en los viveros. 3. El distanciamiento de la siembra que se recomienda es de 20x20cm para variedades de porte bajo y de 25x25cm para plantas de porte alto. 4. As mismo se recomienda separar cada banco de 40-50cm lo cual facilitar las labores de manejo se vivero. 5. El drenaje de los bancos es muy importante, adems se recomienda construir canales de desviacin de aguas para evitar el lavado del suelo que conforman los bancos. 6. Para obtener un buen desarrollo de la planta se deben programar riegos de acuerdo a la necesidad, evitando encharcamiento en los bancos.

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7.

Se recomienda cubrir el banco con paja seca, lo cual ayudar a disminuir la agresividad de las malezas, y a mantener condiciones adecuadas de humedad y temperatura.

Poda de races en el vivero al suelo De 2 a 3 meses antes del trasplante de los cafetos, es necesario realizar una poda de races para lo cual

se recomienda el da previo hacer un riego abundante, posteriormente se introduce un peln en forma inclinada a una distancia de 15 cm del cuello de la raz y a una profundidad de 15 cm para efectuar un corte en la raz.( Ordoez, 2005)

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B. SIEMBRA EN SUELO Caractersticas de un vivero al suelo Para obtener una planta sana y vigorosa se debe seguir las mismas recomendaciones de prcticas culturales y fitosanitarios que se aplican en los viveros en bolsa, sin embargo, una planta de vivero al suelo con buenas condiciones debe de reunir las siguientes caractersticas: 1. 2. 3. 4. 5. Planta con buen vigor vegetativo, sana y libre de daos en la parte area y radicular. Plantas con buen nmero de hojas d buen color y sanas El sistema radicular debe ser abundante y bien distribuido. Plantas con tallo recto fuerte y d buen grueso. Las plantas deben de poseer de 3-4 cruces

Para la construccin de viveros en cualquiera de sus modalidades se requieren cuidado y manejo adecuado, adems se tiene que contar con personal entrenado para realizar las labores eficientemente y en el tiempo oportuno. (SULCA, 2005)

poca de trasplante Es importante realizar el trasplante al campo definitivo en pocas de abundantes precipitaciones, lo cual

favorecer una rpida adaptacin de la planta y disminuir el riesgo de prdidas. Debe de planificarse la construccin de viveros entre los meses de marzo y abril, para efectuar la siembra al campo definitivo a los 4 o 5 meses de edad cuando por lo menos posea 6 pares de hojas verdaderas. En todo caso se debe de planificar que la siembra coincida con las lluvias, ya que esto favorecer el pegue de la futura plantacin. (Ordoez, 2005) Plantacin de caf La poca de trasplante es al inicio de las lluvias. Semanas antes dela fecha de plantacin, se realizan diversas tareas, tanto en el vivero (los germinadores se instalan de 7 a 9 meses antes del inicio de trasplantes) como en el terreno definitivo:(Municipalidad de Pichari, 2007) a) Eleccin del Terreno

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Los rboles necesitan suelos donde puedan crecer bien, con profundidad efectiva para las races y con una pendiente que no exceda el 50%.

b) Espaciamiento 6. El distanciamiento entre planta y planta depende de la especie, se estima que para el sistema rectangular es de 2.5 x 3.5 m y de 2.5 en el sistema de 3 bolsillos y cuadrado. 7. Entre rbol de sombra 10 a 12 m.

c) Sistema de Plantacin En cuadrado rectngulo generalmente se emplea la plantacin encuadrado o rectngulo en lugares de poca pendiente.

Tresbolillo: es apropiado para la proteccin de laderas.

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Este sistema se caracteriza por tener una distribucin en tringulos, el espaciamiento resulta igual en todas las direcciones. Permite un mejor uso del terreno al caber mayor nmero de rboles por unidad de superficie.

d) Trazado y Marcacin El trazado se realiza de acuerdo al sistema de plantacin elegido segn caractersticas del terreno y tiene por objeto ubicar en el terreno los puntos donde se excavarn los hoyos para las plantas. El Nivel en A: Cuando se establece una plantacin en laderas dependiente pronunciada, se abren surcos o zanjas de infiltracin y se plantan a curva en la parte alta y luego se va bajando.

Trazo y Marcacin:

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Una de las patas del nivel se apoya en el suelo en posicin vertical, se gira la otra pata hasta que el cordel que sujeta la piedra a manera de plomada pase por el centro del travesao. Marcar el suelo a la distancia determinada. (Ordoez, 2005)

Procedimiento de Plantacin Apertura de hoyos: Despus de limpiar el terreno, se procede acabar los hoyos en los lugares sealados a 40 de profundidad y 40 cm. de lado. Los primeros 20 cm. de tierra son puestos a un costado del hoyo y la otra mitad al otro costado. (SULCA, 2005)

Poda de races y eliminacin de bolsas: Cortar la bolsa a 2 y medio cm.de la base, para eliminar races enroscadas, luego quitar la bolsa.

Colocacin del plantn en el hoyo: Poner el plantn con su pan de tierra en el hoyo verticalmente hasta que el cuello que de ligeramente enterrado.

Llenado del hoyo: Una vez coloca la planta al centro del hoyo, se rellena primero con la tierra correspondiente a la parte superficial de la apertura del hoyo y encima la tierra extrada de la parte profunda.

Apisonado:

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Una vez llenado el hoyo se procede a compactar el terreno apisonando alrededor de la planta a fin de evitar que queden espacios vacos o bolsas de aire ya segura que la tierra est en contacto con la totalidad de la raz. (Ordoez, 2005)

3.2. MANTENIMIENTO A. LABORES CULTURALES 1) Control de Malezas La proliferacin de malas hierbas en los cafetales contribuye a su deterioro y muerte de ramas y ramillas, favoreciendo el paloteo. Adems sirven como hospedero de plagas y enfermedades, a parte de competir por los nutrientes y agua, disminuyendo las cosechas hasta en un 40% por lo que es importante eliminarlas. En esta actividad se distinguen: deshierbo manual y deshierbo qumico (SULCA, 2005) 2) Poda La poda de los cafetales es una actividad fundamental dentro de las prcticas de manejo del cultivo que debe ser considerada y convenientemente planificada, para asegurar abundantes cosechas que permitan al caficultor una alta rentabilidad a largo plazo. De hecho, la poda reduce el efecto de la bianualidad de la produccin, estabilizndola principalmente cuando se realizan oportuna y

adecuadamente las dems labores de manejo de las plantaciones, como el control de malezas, la regulacin de sombra, el control fitosanitario (plagas y enfermedades) y la fertilizacin.( PALMA, 2001) i. Tipos de poda del caf a) Descope o poda alta Consiste en la eliminacin de la yema terminal de una planta para detener su desarrollo vertical u ortotrpico y estimular el crecimiento lateral o plagiotrpico, o sea, el desarrollo de abundante ramificacin secundaria y terciaria. La altura del descope depende del desarrollo de las plantas, de la pendiente del terreno y del alcance mximo de las manos de los recolectores en la cosecha; debe hacerse lo ms alto posible para aprovechar una mayor cantidad de ramas productivas. Inicialmente se deja crecer libremente la planta y al llegar a 1.70 metros, se descopa. (PALMA, 2001) 16

b) Recepa Consiste en cortar el tallo de la planta a una altura de 30 a 40 centmetros del suelo, para renovar completamente los tejidos productivos (figura 8.6.). Se realiza en plantaciones deterioradas o agotadas que han bajado sensiblemente su produccin. La recepa modifica substancialmente los procesos fisiolgicos de las plantas. Es un mtodo muy drstico de renovacin del tejido que afecta incluso el volumen de races. Por esta razn, debe recurrirse a ella solamente despus de haber efectuado otras prcticas de manejo como la poda de altura media. En algunos casos de severo agotamiento de la planta, no se obtiene una buena respuesta a la recepa y an ms, se puede producir la muerte de las plantas; esto ocurre cuando no se ha proporcionado un adecuado manejo a la plantacin, sobre todo en la aplicacin de nutrientes, ocasionndose un dficit de carbohidratos en el interior de la planta que le provoca un agotamiento severo y una escasa respuesta a la poda o la muerte del rbol. La poda de recepa se realiza de la forma siguiente: 1. Desrame del rbol. Se procede a cortar y picar las ramas de todo esparcindolas por todo el lote para proteger el suelo de la erosin y el crecimiento de malezas, slo queda en pie el tallo principal. 2. Corte del tallo de 30 a 40 centmetros del suelo. 3. Aplique una pasta fungicida al corte para prevenir el ataque de enfermedades. (PALMA, 2001) 3) Riego Se deduce que en nuestro pas, las regiones elegidas para establecer plantaciones de caf, no podrn tener un rgimen de precipitaciones menores a 100 mm mensuales, debiendo de no ser as, complementarse este dficit de humedad en el suelo mediante el riego. (PALMA, 2001) 4) Uso del Mulch El uso del mulch favorece el desarrollo del sistema radicular, especialmente de las partes situadas a la proximidad de la superficie del suelo. El mulch es a base de residuos secos de vegetacin como las hojas o paja seca. Esta cobertura atena el crecimiento de las malezas, protege al suelo contra la erosin, atempera la capa superficial 17

del terreno, reduce las prdidas de evaporacin del agua del suelo y aporta nutrientes como resultado de la descomposicin de esta materia orgnica. (Flores, 2006)

B.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES 1) Control de plagas i. Broca del caf (Hipothenemushampei) Es un gorgojito de color negro, que vive generalmente dentro del grano y si sale es para atacar los granos sanos. Control:

Realizar labores de raspa, repase y recojo de los granos que han quedado despus de la cosecha, quemndolas de inmediato, para disminuir los daos de la prxima cosecha. Manejar adecuadamente la sombra, porque cafetales muy sombreados favorecen la proliferacin de la broca. (SULCA , 2005) ii. EL"Minador de la hoja del cafeto (Leucopteracoffella) Es un mini lepidptero, cuyas larvas afectan a las hojas, causando lesiones que en muchos casos provoca fuertes defoliaciones, tanto en cafetales con sombra y expuestos al sol, con mayor intensidad en la poca seca. Control:

En caso de fuertes ataques se hace necesario el uso de insecticidas que penetran hasta las galeras practicadas por las larvas. Podemos citar a: Roxin, a razn de 5.0 cc. /litros de agua; Dipterex a razn de 1 por mil, sea 100 cmm3 en 100 litros de agua. Estos insecticidas deben ser aplicados con un adherente. (SULCA , 2005) iii. Nematodos: Los nematodos son pequeos gusanos que pertenecen a la clase Nematodo, del

Phylumnemathelmithes. Los ms comunes en una plantacin de cafeto por su agresividad y encontrarse ms extensamente distribuidos, son: Meloidogyne exigua (goeld); Radopholussimilis (cobb), y el Pratylenchuscoffeae (Zimm). Control: 18

Una de las medidas para contrarrestar el ataque de esta plaga, es evitar su diseminacin, lo cual se logra con el uso de plantas que proceden de viveros libres de la infestacin de esta plaga. El contenido de materia orgnica, se debe conservar a niveles de 2 a 4%. Debido a que esta materia orgnica alberga a una serie de microorganismos tales como otros nematodos, parsitos que actan como controladores. (Sulca, 2005) 2) Control de enfermedades i. Roya Amarilla (HemileiavastratrixBerk-Br) Daos: Esta enfermedad ataca principalmente a las hojas y se manifiesta con la formacin de manchas traslucidas en la cara superior, que luego se toman ms oscuras y finalmente marrones. Estas manchas necrosifican, y al expandirse se unen entre si y toman una forma irregular. A veces llegan a cubrir casi toda la hoja. Una hoja normal, libre de roya, permanece inserta en la rama del cafeto de 14 a 16 meses, mientras una afectada por este patgeno, se desprende entre 3 a 4 meses. En la cara inferior de la hoja, aparece el inoculo de este patgeno, constituido por esporas de diferentes edades y de color amarillo rojizo, fcilmente diseminado por el hombre, viento, lluvia, insectos y otros animales. Controles: Se debe proporcionar a la plantacin una mayor luminosidad y ventilacin, mediante podas y raleos de los rboles, deshierbos oportunas y fertilizar en pocas y dosis adecuadas. (SULCA , 2005) ii. Araero (Pelliculariakolerogacook) Enfermedad conocida como moho de hilachas Daos: EL sntoma ms notorio es la presencia de hojas arrugadas, negras y muertas, sostenidos por hilos negros y finos. Estos hilos forman una trama parecida a una telaraa: la muerte de las hojas se debe, a la penetracin del hongo en los tejidos foliares, absorbiendo de ellas sus alimentos. El desarrollo de esta enfermedad es favorecido por un ambiente muy hmedo y falta de luz solar, razn por la cual el hongo se localiza especialmente en el lado inferior de las ramas y de las hojas 19

Control: Entre las medidas para reducir los daos, se recomienda el recojo y quema de las hojas

enfermas y el raleo de sombra, a fin de proveer a la plantacin de ms iluminacin y aireacin. En caso de un ataque severo, pulverizar con cualquiera fungicida cprico, o caldo brdales al 1%. Tambin se tiene resultados con la aplicacin de Arseniato de plomo en dosis de 700 gr para 200 litros de agua (1 cilindro) agregando 100 cm3 de adherente. (SULCA , 2005) iii. Ojo de gallo (Mycenacitricolor) Daos: Esta enfermedad ataca a las hojas, frutos y tallos tiernos de la planta; y se manifiesta en forma de manchas circulares oscuras al principio, que se toman ms claras a medida que envejecen y se producen el desprendimiento del tejido muerto, dejando perforaciones en las hojas. En aos y pocas lluviosas, origina fuertes bajas de la produccin por la defoliacin de las plantas, como por el ataque directo a los frutos. Control: Se consigue mediante la accin combinada de prcticas culturales y aplicacin de fungicidas. (SULCA , 2005) iv. Mancha de fruto (CercsporacoffeicolaBerke-Cooke) Daos: Se presenta tanto en las cerezas como en las hojas, siendo ms severos el ataque en las cerezas o frutos, los cuales presentan manchas negras que ocasionan su arrugamiento y cada posterior. En las hojas se manifiesta bajo la forma de manchas redondas y visibles por ambos lados. Control Se recomienda realizar oportunamente las principales labores culturales, sobre todo la fertilizacin, debiendo mantenerse una sombra adecuada. As mismo, es conveniente la aplicacin de caldo brdales al 1% u otros fungicidas cpricos que tambin son eficientes para el control de esta enfermedad. (SULCA , 2005) 3.3. COSECHA DE CAF

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La cosecha de caf debe realizarse en forma selectiva, recolectando las cerezas maduras de una en una, es decir, aquellos frutos que presentan una ptima coloracin, segn la especie de caf sembrando y que se desprenden con una ligera presin de los dedos, dejando los pednculos adheridos a la rama. Debido a que las cerezas no maduren uniformemente, han de realizarse de tres a cinco pasadas por cafetal durante el periodo de cosecha. No deben cosecharse frutos verdes o pintones debido a que en la fase de despulpado no procesa el caf inmaduro. (Fischersworring, 2001)

Indica que se debe coger nicamente el caf maduro. No maltratar el rbol del caf durante la cosecha. Recoger el grano cado para evitar que la broca se propague. Recoger un caf limpio sin piedras, palos u hojas. Colocar los granos de caf cosechados en el tanque de rebalse con agua limplia y retirar todas las cerezas que flotan, tratando de separar frutos verdes y maduros. (Guzmn, 1999)

La temporada en la cual los frutos de caf maduran y estn listas para la cosecha vara de acuerdo con las condiciones del clima y el suelo, con las prcticas de cultivo y, por supuesto, con la especie. Donde existe un solo perodo seco ms o menos bien definido, el caf puede madurar como una sola cosecha; si la temporada de lluvias est bastante bien distribuida, pueden madurar de dos a tres cosechas con intervalos durante el ao. La temporada puede extenderse de desde unas cuantas semanas a varios meses, aun dentro de un medio ambiente ideal para el cultivo del caf. La calidad comercial de los granos de caf resulta profundamente influida por la forma en que se cosechan y benefician los frutos. Mientras ms maduros sean los frutos cuando se cosechan, ms elevado ser el grado del grano. En forma ideal, las bayas de caf se deban cosechar cuando estn de color rojo oscuro, sin vestigio alguno de restos verdes. Donde hay disponible suficiente mano de obra y se desea caf de calidad selecta, los rboles se recolectan varias veces, recogindose solo los frutos plenamente maduros. (FLORES, 2006)

3.4. POST-COSECHA A. FERMENTACIN La fermentacin se efecta en pozas de cemento y pequeas cantidades pueden fermentarse en cajones de madera. Las pozas se llenan con caf despulpado el mismo da dejando escurrir el agua, en un 21

tiempo no ms de dos horas para que la fermentacin sea uniforme. La fermentacin se realiza en un periodo de tiempo de 24 a 36 horas, al terminar adquiere un olor a vinagre. (Fischersworring, 2001)

B. DESPULPADO El despulpado del caf debe ser el mismo da de la cosecha, dejando fermentar por unos 12 a 18 horas hasta que al frotarlo con las manos salga la miel del grano, luego lavar por lo menos 3 veces con agua limpia. Para lavar 1 kilo de caf pergamino se necesitan 20 litros de agua, si an quedan granos que flotan, eliminarlos. Separar impurezas como piedras y pedazos de pulpa. No botar el agua que us para lavar los granos de caf al ro o quebradas, se debe hacer un hueco y poner en ella y usar la pulpa para preparar el abono. (Guzmn, 1999)

El despulpado tiene como objetivo separar el grano de caf de la envoltura exterior, o sea, el epicarpio y mesocarpio, que juntos se denominan cereza y pulpa. Es importante que el despulpado se haga correctamente por influir directamente en la calidad del grano y en el rendimiento que se desea alcanzar. (Fischersworring, 2001)

C. LAVADO El momento ideal para esta operacin se determina cuando al frotar un puado de granos, se aprecia un sonido similar al que producen las piedritas y al lavarlos el pergamino queda spero y limpio. Un buen lavado garantiza la calidad del producto, siempre y cuando se prosiga con un buen secado. (Fischersworring, 2001)

D. SECADO El caf se escurre inmediatamente despus del lavado, luego se seca sobre la plataforma de secado que puede ser de cemento, mantas o esteras. Para el secado se necesitan de 30 a40 horas de sol, remover 3 a 4 veces por da, para un buen secado se debe formar capas delgadas (3.5 cm de espesor) de grano. Nunca se debe secar el caf sobre plsticos extendidos sobre la tierra, ya que daa la calidad del caf. El rea de secado es 1.0 m2 de plataforma por cada quintal producido en chacra. (Guzmn, 1999) 22

El secado del caf pergamino es una fase del procesamiento post-cosecha en el que se debe extremar las precauciones, debido a que el grano es altamente higroscpico y sensible para absorber los olores del medio que lo rodea. Esto se manifiesta, en caso de un mal manejo, en la prueba de taza. Durante el proceso de secado se reduce la humedad del caf pergamino de 65% - 70% a 10% - 12%, lo que permite su almacenamiento sin riesgos de sufrir ataques e hongos o adquirir malos olores, sabores, siempre y cuando las condiciones de almacenamiento sean favorables. El grano de caf ptimamente secado tiene una humedad de 10% a 12% y se caracteriza por un color verde azuloso. (Fischersworring, 2001)

E. ALMACENAMIENTO Manifiesta que el caf no debe guardarse hmedo, ya que se fermenta y se mancha. Se debe almacenar en costales limpios de yute, sobre tarimas de madera y en lugares libres de olores. El mtodo seco le permite al agricultor retener las cerezas secas tras la cosecha y el secado, de esta manera le permite escoger el mejor momento para sus ventas. El acopiador se dedica a comprar pequeas cantidades directamente al agricultor, y las acumula hasta convertirlas en cantidades comercialmente viables y venderlas. El mtodo hmedo requiere que las cerezas sean entregadas inmediatamente despus de la cosecha. (Guzmn, 1999)

Una vez alcanzado el adecuado secamiento de los granos, no debe dejarlos expuestos a la humedad ni a las corrientes de aire. No es conveniente mezclar lotes que no estn completa y uniformemente secos con los que s los estn, pues lo granos a medio secar, as como los beneficiados verdes, toman mal color, desmereciendo la calidad y por consiguiente el valor del lote. El caf almacenado hmedo presenta los siguientes inconvenientes: se mancha y comienza a germinar, adquiere mal olor, despus del pilado y pulido resulta plido, calidad inferior, tiene mal sabor en la taza, y alcanza un menor precio. (Fischersworring, 2001)

3.5. VENTA EN CHACRA

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El 2 % de la produccin es canalizado directamente por los mismos productores el tipo de caf comercializado es el lavado o pergamino obtenido por la va hmeda; las transacciones se realizan de manera permanente entre los meses de marzo y junio, pudiendo ser en la misma chacra. Criterios para fijar el precio caf El precio del caf orgnico se fija en funcin de la calidad de taza, pero tambin de la calidad fsica del grano. El comportamiento, del precio en la zona, ya sea en chacra, o en las principales ciudades, tiende a la baja debido a los bajos precios del mercado internacional, el precio del caf convencional (pergamino) es aproximadamente S/3.50/Kg, pudiendo oscilar entre S/2.50 y S/ 4.15 entre primer caso cuando se trata de parcelas alejadas y con difcil accesibilidad (precio en chacra) y en el segundo, caf de mayor calidad de productores reconocidos. Al respecto se debe sealar cuando se trata de volmenes significativos, el mercado no reconoce calidad, es decir, no paga ms por un caf de mayor calidad, lo cual constituye desincentivo para los productores que en su mayora cuentan con 1-2 ha. (Municipalidad distrital de Pichari ,2006)

Comparacin de los precios de caf por qq.

AO 2005 2006

PRECIO FOB(US$) 101.42 99.34

PRECIO FOB Promedio (S/.) 325.56 318.88

PRECIO EN CHACRA (S/.) 147.20 161.00

El precio en chacra o el precio que recibe el productor en mercado de origen son igual a la diferencia entre el precio de exportacin y los gastos de venta, expresado en trminos de soles, esta forma de negocio es regulado por la cooperativa y algunas otras empresas conscientes, sin embargo esta regla de juego es alterado en muchos casos por los intermediarios que compran en chacra o en ferias comunales donde pagan

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precios antojadizos por debajo de la tarifa local ;de esta manera ,por necesidad de dinero para el pago a los peones,muchos productores se someten a los caprichos de los comerciantes.(FLORES, 2006)

4.

ESQUEMA DEL ESLABN DE PRODUCCIN

PROVEEDORES

ORGANIZACIONES DE FINANCIAMIENTO

ACOPIADORES

PRODUCTORES

ORGANIZACIONES DE APOYO

COMERCIALIZADORES

TRABAJADORES

5.

DIRECCIONAMIENTO ESTRATGICO DEL ESLABN DE PRODUCCIN

5.1. VISIN La visin expresa el objeto y las aspiraciones fundamentales de la organizacin y por lo habitual esta dirigida al corazn y a la mente de sus miembros (Susan E. JAKSON, John W. SLOCUM, 2009)

Lo que se quiere lograr + como se quiere lograr

Lograr el reconocimiento internacional del caf producido en el VRAE (1), produciendo cafde alta calidad (2) NECESIDADES DE INFORMACIN: Informe de calidad de caf producido en el VRAE (2) Lista de variedades de caf ms demandas en el mercado internacional.(2) 25

Reporte de la participacin del caf del VRAE en el mundo.(1) Reporte de tcnicas utilizadas en la produccin de caf en el VRAE.(2) Lista de organizaciones que apoyan tcnicamente a los productores del VRAE.(2) Ficha tcnica del caf. (1) y (2)

5.2. MISIN Es el objeto o razn de ser de una organizacin (JAKSON, SLOCUM, 2009)

Qu hace + Para quin + Cmo hace

Desarrollar el cultivo del caf con niveles deseables de productividad (1), para satisfacer la demanda de caf en el mercado nacional e internacional (2), mejorando las tcnicas utilizadas en la produccin de caf en el VRAE (3). NECESIDADES DE INFORMACIN: Reporte de tcnicas utilizadas en la produccin de caf en el VRAE. (3) Reporte del manejo agronmico en la produccin del caf. (3) Reporte de la superficie sembrada en el VRAE. (1) Reporte de superficie cosechada caf en el VRAE. (1) Reporte del volumen producido de caf en el VRAE. (1) Reporte de la demanda mundial de caf. (2) Reporte de la demanda nacional de caf. (2)

5.3. OBJETIVOS DEL ESLABN DE PRODUCCIN OBJETIVO 01: Mejorar la productividad en la produccin del caf. NECESIDAD DE INFORMACIN Reporte de la superficie sembrada decaften el VRAE. Reporte de la superficie cosechada de caften el VRAE.

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Reporte del volumen producido de caf en el VRAE. Reporte de tcnicas utilizadas en la produccin de caf en el VRAE. Reporte del manejo agronmico en la produccin del caf. Ficha tcnica del caf. Programas de control y asistencia tcnica del caf. Registro de equipos y herramientas para la siembra de caf. Registro de equipos y herramientas para el mantenimiento de caf. Registro de equipos y herramientas para la pos cosecha de caf Registro de problemas fitosanitarios que afectan al caf (SENASA - VRAE). Registros de costos de produccin del caf por Has

OBJETIVO 02: Producir un caf de alta calidad. NECESIDAD DE INFORMACIN Informe de calidad de caf producido en el VRAE Reporte de tcnicas utilizadas en la produccin de caf en el VRAE. Reporte del manejo agronmico en la produccin de caf. Lista de variedades de caf ms demandas en el mercado internacional.(2) Estndares de calidad del caf seco o pergamino. Normas tcnica del caf en la produccin de caf. Lista de organizaciones que financian a los productores cafetaleros del VRAE. Ficha tcnica del caf. Lista de entidades que certifican la calidad del grano de caf. Registro de equipos y herramientas para la siembra de caf. Registro de equipos y herramientas para el mantenimiento de caf. Registro de equipos y herramientas para la postcosecha de caf

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5.4. METAS: Se refieren a los resultados que los administradores y otras personas de una empresa han elegido y se han comprometido a alcanzar para la supervivencia de esta y para su crecimiento a largo plazo (JAKSON, SLOCUM, 2009)

META 01: Mejorar la productividad de 12qq/ha en el 2010 a 15qq/ha en 2012 NECESIDADES DE INFORMACIN Lista de productores cafetaleros en el VRAE Reporte de la superficie cosechada de caf en el VRAE. Reporte de la superficie sembrada decaf en el VRAE. Reporte del volumen producido de caf en el VRAE. Reporte de tcnicas utilizadas en la produccin de caf en el VRAE. Reporte del manejo agronmico en la produccin de caf. Ficha tcnica del caf. Reporte de la campaa agrcola cafetaleras en el VRAE. Reporte del volumen de cosecha de cerezos del caf. Registro de equipos y herramientas para la siembra de caf. Registro de equipos y herramientas para el mantenimiento de caf. Registro de equipos y herramientas para la postcosecha de caf

META 02: Incorporar la superficie sembrada de caf de 600 Ha en el 2010 a 700 Ha en el 2012 NECESIDADES DE INFORMACIN Reporte de la superficie sembrada de caf en el VRAE. Lista de productores cafetaleros en el VRAE. Reporte de la campaa agrcola cafetalera.

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Reporte del volumen de cosecha de cerezos del caf Lista de organizaciones que financian a los productores cafetaleros del VRAE Listado de nuevas adquisiciones de terrenos. Registros de costos de produccin del caf por Has.

META 03: Adquirir el apoyo financiero por parte de entidades financieras en 2011, para la adquisicin de maquinarias para el rea de produccin. NECESIDAD DE INFORMACIN Registro de crdito. Cronograma de pago. Lista de maquinarias que van a ser adquiridas. Lista de precios de las herramientas, equipos y maquinarias. Lista de organizaciones que financian a los productores cafetaleros del VRAE Lista de entidades que brindan capacitaciones. Lista de costo de capacitaciones para el manejo de las maquinarias.

5.5. FACTORES CRTICOS DE XITO: N 1 2 Objetivos Estratgicos Mejorar la productividad. Producir un caf de alta calidad. Factor Crtico de xito Tcnicas y mtodos de produccin ptima. Proceso tecnolgico adecuado.

5.6. PRINCIPIOS CORPORATIVOS: Responsabilidad. Puntualidad. Honestidad. Tenacidad.

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Creatividad.

5.7. PROBLEMAS: Duda o dificultad que se trata de aclarar y resolver (diccionario enciclopdico) PROBLEMA 01: Falta de financiamiento a los productores cafetaleros del VRAE. NECESIDADES DE INFORMACIN Lista de organizaciones que financian a los productores cafetaleros del VRAE. Lista de productores cafetaleros en el VRAE. Registros de costos de produccin del caf por Has

PROBLEMA 02: Falta de capacitacin a los productores cafetaleros en el manejo agronmico. NECESIDAD DE INFORMACIN Registro de capacitaciones a los productores cafetaleros en el VRAE Lista de organizaciones que dan apoyo tcnico a los productores cafetaleros del VRAE. Lista de productores cafetaleros en el VRAE. Registro de controles fitosanitarios del caf (SENASA - VRAE).

PROBLEMA 03: Aplicacin escasa de tcnicas eficientesen la produccin de caf. NECESIDAD DE INFORMACIN Lista de productores cafetaleros del VRAE. Reporte de demanda insatisfecha de la asistencia tcnica en el VRAE. Reporte de tcnicas utilizadas en la produccin de caf en el VRAE. Reporte del manejo agronmico en la produccin de caf. Registro de controles fitosanitarios del caf (SENASA - VRAE).

PROBLEMA 04:

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Enfermedades y plagas que vienen afectando al caf en el VRAE, NECESIDAD DE INFORMACIN Registro de plagas y enfermedades que atacan al caf. Lista de hectreas por rea cultivada en la zona. Lista de productores perjudicados. Lista de insecticidas y fertilizantes.

5.8. LISTADO DE NECESIDADES DE INFORMACIN DEL ESLABN DE LA PRODUCCIN 1. Informe de calidad de caf producido en el VRAE. Documento que identifica el nivel de calidad que identifica al caf que se produce en el VRAE. 2. Lista de variedades de caf ms demandas en el mercado internacional. Documento que enumera variedad de caf que ms se a demandando a nivel internacional para, con el fin de identificar y aprovechar el tipo de caf que se tiene que producir y tomar en cuenta. 3. Reporte de la participacin del caf del VRAE en el mundo. Documento que expresa en como el caf influencia a las personas a consumir caf a niel mundial, tambin expresa el porcentaje que interviene el caf para los ingresos de las personas. 4. Lista de organizaciones que apoyan tcnicamente a los productores del VRAE. Documento que enlista a las organizaciones que se encargan de dar apoyo tcnico para los productores de caf en el VRAE. 5. Ficha tcnica del caf. Documento que identifica las caractersticas resaltantes del caf, ya sea como la especie, nombre, ambiente adecuado para su siembra, etc. 6. Reporte de tcnicas utilizadas en la siembra de caf en el VRAE. Documento que enlista los tipos de tcnicas que intervienen para poder sembrar caf que se produce en el VRAE, para tener conocimientos de qu tipo de tcnicas vienen dando beneficios positivos a los productores, como tambin los que no benefician y as poder descartarla para la siente. 7. Reporte de tcnicas utilizadas en el mantenimiento de caf en el VRAE. 31

Documento que enlista los tipos de tcnicas que intervienen para poder mantener en buen estado el caf que se produce en el VRAE, con el fin de que se trate adecuadamente la produccin de caf y as evitar prdidas. 8. Reporte de tcnicas utilizadas en la postcosecha de caf en el VRAE. Documento que enlista los tipos de tcnicas que intervienen para poder obtener la postcosecha de una manera adecuada y eficiente el caf que se produce en el VRAE, con el fin de que a futuro se obtenga una cosecha optima.

9. Reporte del mantenimiento en la produccin del caf. Documento que indica el tipo de mantenimiento que se aplico a dicha produccin de caf en el VRAE. 10. Reporte de la superficie sembrada en el VRAE. Documento que muestra el numero de a superficie en que se ah sembrado el caf en hectreas, para poder calcular el volumen de caf que se produce segn una adecuada superficie. 11. Reporte de superficie cosechada caf en el VRAE. Documento que muestra el nmero de superficie de caf que se cosecho en hectreas para saber qu cantidad de caf se extrae segn una determinada superficie ya saber que tan productivo es el lugar. 12. Reporte del volumen producido de caf en el VRAE. Documento que nos muestra en volumen de caf que se viene produciendo en el ltimo ao para obtener una referencia sobre la variacin de la produccin de caf en el VRAE. 13. Reporte de la demanda mundial de caf. Documento que muestra el porcentaje que demanda caf del VRAE cada pas para luego juntarlo y as obtener un reporte a nivel mundial, para ver en cmo influye el caf en el proceso econmico. 14. Reporte de la demanda nacional de caf. Documento que muestra el porcentaje de la demanda de caf del VRAE, por cada departamento del Per para luego juntarlos y sacar un porcentaje a nivel nacional. 15. Lista de productores cafetaleros en el VRAE. 32

Documento que enumera a las personas cafetaleras del VRAE, para poder tener disponibilidad de los datos referidos a los cafetaleros. 16. Reporte de la campaa agrcola cafetalera. Documento que representa las temporadas en que se realiza. 17. Lista de organizaciones que financian a los productores cafetaleros del VRAE. Documento que enlista todas las organizaciones que apoyan de manera econmicamente a los productores cafetaleros de del VRAE, ya sean de tipo cooperativas o algn otra organizacin. 18. Registro de capacitaciones a los productores cafetaleros en el VRAE. Documento que nos muestra las capacitaciones tales como los tipos de capacitaciones, frecuencia, resultados, etc. 19. Reporte de demanda insatisfecha de la asistencia tcnica en el VRAE. Documento que indica la enumeracin de productores cafetaleros que no reciben adecuadamente la asistencia tcnica o en todo caso que no reciben ninguna asistencia tcnica. 20. Registro de equipos y herramientas para la siembra de caf. Documento que enumera todos los bienes inmuebles de los productores cafetaleros e VRAE, que utilizan para el proceso de siembra del caf. 21. Registro de equipos y herramientas para el mantenimiento de caf. Documento que enumera todos los bienes inmuebles de los productores cafetaleros e VRAE, que utilizan para el proceso de mantenimiento del caf. 22. Registro de equipos y herramientas para la postcosecha de caf. Documento que enumera todos los bienes inmuebles de los productores cafetaleros e VRAE, que utilizan para el proceso de la postcosecha del caf. 23. Programas de control y asistencia tcnica del caf. Documento que nos muestra. 24. Registro de problemas fitosanitarios que afectan al caf (SENASA - VRAE). Documento en la que se registran todos los problemas que generan los distintos controles fitosanitarios, y afectan al caf informacin otorgada segn SENASA VRAE. 25. Registros de costos de produccin del caf por Has 33

Documento que nos muestra el coste de produccin del caf por cada hectrea en el VRAE 26. Normas tcnica del caf. Documento que refiere a las pautas que tiene que realizarse, adecuadamente para aplicar las distintas tcnicas para la produccin del caf en el VRAE. 27. Lista de entidades que certifican la calidad del grano de caf. Documento que nos da a conocer las distintas entidades que certifican la calidad del grano del caf, identifican el nivel de la calidad en que se encuentra dicho grano. 28. Listado de nuevas adquisiciones de terrenos. Documento que enlista las nuevas adquisiciones de terreno para que la produccin del caf incremente. 29. Registro de crdito. Documento que reconoce el crdito que se ah obtenido el productor cafetalero para que utilice en el proceso de produccin de caf en el VRAE. 30. Cronograma de pago. Accin que nos que realiza segn con el fin de saldar la cuenta de crdito en un cronograma acordado entre el cafetalero y la entidad financiera. 31. Lista de maquinarias que van a ser adquiridas. Documento que enumera todos las maquinarias que van a ser adquiridas para que los productores cafetaleros en VRAE, que utilizan para el proceso de la produccin del caf. 32. Lista de precios de las maquinarias. Documento que enlista todo los precios las maquinarias que van a ser adquiridas para que los productores cafetaleros en VRAE, que utilizan para el proceso de la produccin del caf. 33. Lista de entidades que brindan capacitaciones. Documento en el cual se enlista las entidades que se dedican a brindar el servicio de capacitaciones a los productores cafetaleros en el VRAE, para mejorar el proceso de produccin. 34. Lista de costo de capacitaciones para el manejo de las maquinarias. Documento en el cual se muestran coste por las capacitaciones del manejo de las maquinarias adquirida, ya sea de profesionales operadores o tambin tcnicos operadores. 34

35. Registro de controles fitosanitarios del caf (SENASA - VRAE). Documento de las inspecciones fitosanitarias que se vienen aplicando en el proceso de produccin de caf en el VRAE, segn SENASA-VRAE. 36. Registro de plagas y enfermedades que atacan al caf. Documento en el cual muestra las plagas y las enfermedades que atacan al caf y desfavorecen al proceso de produccin del caf en el VRAE. 37. Lista de hectreas por rea cultivada en la zona. Documento por el cual nos da a conocer la cantidad de las hectreas que se cultivaron segn a un rea de una determinada zona del VRAE. 38. Lista de productores perjudicados. Documento que enumera a los productores cafetaleros que son perjudicados, debido a los distintos problemas frecuentes de la produccin de caf en el VRAE. 39. Lista de insecticidas y fertilizantes. Documento en el cual se enumeran todo los insecticidas y fertilizantes que se utilizan y/o utilizaran para el mantenimiento en el proceso de produccin de caf en el VRAE. 40. Registro del estado de ganancias y perdidas del productor. Es el documento que nos indica si un productor obtuvos utilidad en la produccin de caf. 41. Reporte de volumen cosechado de frutos de caf. Documento que nos indica el volumen producido de frutos de caf.

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6. CADENA DE VALOR

6.1. PROCESOS: PROCESO 1: CONSEGUIR FINANCIAMIENTO Proceso en el cual el productor cafetalero consigue financiamiento para la produccin de caf en el VRAE.

PROCESO 2: ADQUIRIR MATERIALES E INSUMOS Proceso de adquisicin de materiales e insumos para la produccin de caf en el VRAE.

PROCESO 3: REQUERIR ASISTENCIA TCNICA Proceso en el cual el productor adquiere asistencia tcnico para su personal de produccin de caf.

PROCESO 4: SEMBRAR CAFETO Proceso que contiene la produccin de cafeto desde la semilla hasta la plantacin en el terreno.

PROCESO 5: MANTENER LA PLANTACIN

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Pronceso en el cual se da un cuidado y mantenimiento de todos los cafetos que conforman el cafetal.

PROCESO 6: COSECHAR CAF Proceso en el cual se cosecha los frutos maduros del cafetal.

PROCESO 7: REALIZAR POST COSECHA Proceso en el cual se convierte los frutos en caf seco o pergamino.

PROCESO 8: VENDER A COMERCIALIZADORES ACOPIADORES Y COOPERATIVAS Proceso en el cual se vende la produccin a la entidad compradora de caf en la chacra.

6.2. MATRIZ DE NECESIDADES DE INFORMACIN Y LOS PROCESOS DEL ESLABN DE PRODUCCIN Informacin de entrada Reporte de la campaa agrcola cafetalera. Lista de organizaciones que financian a los productores cafetaleros del VRAE. Registros de costos de produccin del caf por Has Lista de maquinarias que van a ser adquiridas. Lista de precios de las maquinarias. Lista de costo de capacitaciones para el manejo de las Conseguir financiamiento Registro de crdito recibido. Cronograma de pago. Procesos Informacin de salida

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maquinarias. Ficha tcnica del caf. Lista de productores cafetaleros en el VRAE Registro de equipos y herramientas para la siembra de caf. Registro de equipos y herramientas para el mantenimiento de caf. Registro de equipos y herramientas para la postcosecha de caf. Registro de problemas fitosanitarios que afectan al caf (SENASA - VRAE). Normas tcnica del caf. Lista de maquinarias que van a ser adquiridas. Lista de precios de las maquinarias. Lista de costo de capacitaciones para el manejo de las maquinarias. Lista de insecticidas y fertilizantes. Adquirir materiales e insumos Registro de equipos y herramientas para la siembra de caf. Registro de equipos y herramientas para el mantenimiento de caf. Registro de equipos y herramientas para la postcosecha de caf.

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 Lista de organizaciones que apoyan tcnicamente a los productores del VRAE. Lista de productores cafetaleros en el VRAE Reporte de demanda insatisfecha de la asistencia tcnica en el VRAE. Programas de control y asistencia tcnica del caf. Lista de costo de capacitaciones para el manejo de las maquinarias. Lista de entidades que brindan capacitaciones. Requerir asistencia tcnica Registro de capacitaciones a los productores cafetaleros en el VRAE.

Lista de variedades de caf ms demandas en el mercado internacional. Reporte de la participacin del caf del VRAE en el mundo. Ficha tcnica del caf. Lista de productores cafetaleros en el VRAE Normas tcnica del caf. Reporte de la demanda mundial de caf. Sembrar del cafeto Reporte de tcnicas utilizadas en la siembra de caf en el VRAE. Reporte de la superficie sembrada en el VRAE. Registro de equipos y herramientas para la siembra de caf.

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 Reporte de la demanda nacional de caf. Listado de nuevas adquisiciones de terrenos. Registro de plagas y enfermedades que atacan al caf. Reporte de la superficie sembrada en el VRAE. Registro de problemas fitosanitarios que afectan al caf (SENASA - VRAE). Normas tcnicas del caf. Registro de controles fitosanitarios del caf (SENASA VRAE). Lista de insecticidas y fertilizantes. Mantener la plantacin Reporte de tcnicas utilizadas en el mantenimiento de caf en el VRAE. Reporte del mantenimiento en la produccin del caf. Registro de equipos y herramientas para el mantenimiento de caf. Registro de plagas y enfermedades que atacan al caf.

Reporte de la superficie sembrada en el VRAE. Normas tcnica del caf. Reporte de superficie cosechada caf en el Reporte de volumen cosechado de frutos de caf. Realizarpost cosecha del caf Cosechar caf

Reporte de superficie cosechada caf en el VRAE. Reporte de volumen cosechado de frutos de caf. Informe de calidad de caf producido en el VRAE. Reporte de tcnicas utilizadas en la postcosecha de caf en el VRAE.

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 Normas tcnica del caf.

Reporte del volumen producido de caf en el VRAE. Reporte de la campaa agrcola cafetalera. Registro de equipos y herramientas para la postcosecha de caf. Registros de costos de produccin del caf por Has

Registros de costos de produccin del caf por Has Reporte del volumen producido de caf en el VRAE. Reporte de la campaa agrcola cafetalera. Vender a comercializadores acopiadores y cooperativas Registro del estado de ganancias y perdidas del productor.

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7. NIVEL ESTRATEGICO DEL AREA DE PRODUCCIN DE LA CADENA DE PRODUCCION DEL CAF EN EL VRAE. 1. NIVEL ESTRATEGICO 1.1. Lista de variedades de caf ms demandas en el mercado internacional. 1.2. Reporte de la superficie sembrada en el VRAE. 1.3. Reporte de la demanda mundial de caf. 1.4. Reporte de la demanda nacional de caf. 1.5. Registros de costos de produccin del caf por Has

2. NIVEL TACTICO 2.1. Lista de organizaciones que financian a los productores cafetaleros del VRAE. 2.2. Normas tcnica del caf. 2.3. Registro de controles fitosanitarios del caf (SENASA - VRAE). 2.4. Registro de plagas y enfermedades que atacan al caf. 2.5. Lista de productores cafetaleros en el VRAE. 2.6. Lista de hectreas por rea cultivada en la zona. 2.7. Ficha tcnica del caf. 2.8. Lista de costo de capacitaciones para el manejo de las maquinarias.

3. NIVEL OPERATIVO 3.1. Lista de organizaciones que apoyan tcnicamente a los productores del VRAE. 3.2. Reporte de tcnicas utilizadas en la siembra de caf en el VRAE. 3.3. Reporte de tcnicas utilizadas en el mantenimiento de caf en el VRAE. 3.4. Reporte de tcnicas utilizadas en la postcosecha de caf en el VRAE. 3.5. Reporte del mantenimiento en la produccin del caf. 3.6. Reporte de la campaa agrcola cafetalera. 3.7. Registro de capacitaciones a los productores cafetaleros en el VRAE. 3.8. Reporte de demanda insatisfecha de la asistencia tcnica en el VRAE. 42

3.9. Registro de equipos y herramientas para la siembra de caf. 3.10. Registro de equipos y herramientas para el mantenimiento de caf. 3.11. Registro de equipos y herramientas para la postcosecha de caf. 3.12. Programas de control y asistencia tcnica del caf. 3.13. Registro de problemas fitosanitarios que afectan al caf (SENASA - VRAE). 3.14. Listado de nuevas adquisiciones de terrenos. 3.15. Lista de entidades que brindan capacitaciones. 3.16. Lista de productores perjudicados. 3.17. Lista de insecticidas y fertilizantes. 3.18. Registro del estado de ganancias y perdidas del productor. 3.19. Reporte de volumen cosechado de frutos de caf.

43

8. MODELO CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS DE LACADENA DE PRODUCCION DEL CAF EN EL VRAE. 8.1. LISTADO DE ATRIBUTOS DE LAS NECESIDADES DE INFORMACIN DEL ESLABN DE LA PRODUCCIN 1. Informe de calidad de caf producido en el VRAE. Nivel_calidad_caf. Nombre_ISO. Tipo_de _caf Mtodo_de_beneficiado El_aspecto_exterior

2. Lista de variedades de caf ms demandas en el mercado internacional. Variedad_caf Precio_mercado Volumen_demanda_mundial

3. Reporte de la participacin del caf del VRAE en el mundo. Produccin_mundial_caf Produccin_nacional_ caf Produccin_en_el_VRAE Porcentaje_de_participacin_del_VRAE_en_la_produccin

4. Lista de organizaciones que apoyan tcnicamente a los productores del VRAE. Nombre_Organizacin. Tipo_ Organizacin. Nmero_ RUC Tipo_ apoyo

5. Ficha tcnica del caf. Nombre_Comn Nombre_cientfico

44

Variedad_ caf Especie_ caf

6. Reporte de tcnicas utilizadas en la siembra de caf en el VRAE. Nombre_tecnica. Tiempo_empleo_tecnica. Codigo_tecnica. Tipo_ tecnica Inversin_necesaria Tipo_ superficie Clima

7. Reporte de tcnicas utilizadas en el mantenimiento de caf en el VRAE. Nombre_tecnica. Tiempo_empleo_tecnica. Codigo_tecnica. Tipo_ tecnica Inversin_necesaria Tipo_ superficie Clima

8. Reporte de tcnicas utilizadas en la postcosecha de caf en el VRAE. Nombre_tecnica. Tiempo_empleo_tecnica. Codigo_tecnica. Tipo_ tecnica Inversin_necesaria Tipo_ superficie Clima

9. Reporte del mantenimiento en la produccin del caf. 45

Propagacin Sombra Manejo_suelo Fertilizacin La poda Recoleccin Procesado Seleccin Control_de_plagas_y_enfermedades Despulpado secado

10. Reporte de la superficie sembrada en el VRAE. Lugar (Regin, Provincia y distrito) Ao_de_campaa_agrcola Superficie_sembrada

11. Reporte de superficie cosechada caf en el VRAE. Lugar (Regin, Provincia y distrito) Ao_de_campaa_agrcola Superficie_cosechada

12. Reporte del volumen producido de caf en el VRAE. Lugar (Regin, Provincia y distrito) Ao_de_campaa_agrcola Volumen_producido

13. Reporte de la demanda mundial de caf. Zonas Valor_fob Volumen 46

Porcentaje_volumen

14. Reporte de la demanda nacional de caf. Zonas Valor_fob Volumen Porcentaje_volumen

15. Lista de productores cafetaleros en el VRAE Zona(Area) Comunidad_o_grupo Numero (id) Codigo condicion Nombre_productor Asociado_desde Area_total_de_su_unidad_de_Produccion Area_del_cafe_a_certificar Estatus de certificacionOrganica Volumen_de_caf_produccion_estimada Tipo de contrata Produccin_pergamino(Kg) Produccin_grano_seco

16. Reporte de la campaa agrcola cafetalera. Superficie_verde Superficie_sembrada Superficie_perdidas Superficie_cosechada Rendimiento 47

Volumen_ produccin Precio_chacra ao

17. Lista de organizaciones que financian a los productores cafetaleros del VRAE. Nombre_Organizacin. Tipo_Organizacin. Nmero_RUC Tasa_inters Tipo_Financiamiento

18. Registro de capacitaciones a los productores cafetaleros en el VRAE. Cantidad_beneficiarios. Fecha_capacitaciones. Lugar_capacitacin. Asistente. Tema_capacitacin. Duracin _capacitacin. Costo_capacitacin. Capacitador.

19. Reporte de demanda insatisfecha de la asistencia tcnica en el VRAE. Regin Provincia Distrito Centro_poblado Comunidad Has_ zona Demanda Oferta 48

Demanda_insatisfecha

20. Registro de equipos y herramientas para la siembra de caf. Precio_equipoModerno. Codigo_equipoModerno. Nombre_equipoModerno. Marca_equipoModerno. Modelo_equipoModerno. Numero_serie_equipoModerno. Garantia_equipoModerno.

21. Registro de equipos y herramientas para el mantenimiento de caf. Precio_equipoModerno. Codigo_equipoModerno. Nombre_equipoModerno. Marca_equipoModerno. Modelo_equipoModerno. Numero_serie_equipoModerno. Garantia_equipoModerno.

22. Registro de equipos y herramientas para la postcosecha de caf. Precio_equipoModerno. Codigo_equipoModerno. Nombre_equipoModerno. Marca_equipoModerno. Modelo_equipoModerno. Numero_serie_equipoModerno. Garantia_equipoModerno.

23. Registro de problemas fitosanitarios que afectan al caf (SENASA - VRAE). Nombre_plaga 49

Nombre_enfermedad Porcentaje_perdidasCultivo Organo_afectado Frecuencia Fecha

24. Registros de costos de produccin del caf por Has Costo_siembra Costo_mantenimiento Costo_cosecha Costo_postcosecha Costo_insumos Fecha

25. Normas tcnica del caf. 26. Lista de entidades que certifican la calidad del grano de caf. Nombre_entidadCertificadora. Direccion_entidadCertificadora. RUC_entidadCertificadora. Razon_social_entidadCertificadora. Telefono_entidadCertificadora. Tipo_certificacion_entidadCertificadora. Codigo_ entidadCertificadora.

27. Registro de crdito. Nombre_productor_credito. DNI_productor_credito. Domicilio_productor_credito. Tipo_crdito_productor_credito. Nmero_cuenta_productor_credito. 50

Inters_productor_credito.

28. Cronograma de pago. Fecha_inicio_pago. Fecha_fin_pago. Nmero_cuotas_pago.

29. Lista de maquinarias que van a ser adquiridas. Precio_ maquinariaAdquirida. Codigo_ maquinariaAdquirida. Nombre_ maquinariaAdquirida. Marca_ maquinariaAdquirida. Modelo_ maquinariaAdquirida. Numero_serie_ maquinariaAdquirida.

30. Lista de precios de las maquinarias. Nombre_maquinariaPrecio. Marca_maquinariaPrecio. Modelo_ maquinariaPrecio. Ao_fabricacin_maquinariaPrecio. Garanta_maquinariaPrecio.

31. Lista de entidades que brindan capacitaciones. Nombre_entidadCapacitora. Nmero_entidadCapacitora. Tiempo_capacitacion_entidadCapacitora. Nmero_personas_capacitada_entidadCapacitora. Precio_capacitacion_entidadCapacitora.

32. Lista de costo de capacitaciones para el manejo de las maquinarias. Nombre_maquina_manejoMaquinarias. Tiempo_capacitacin_manejoMaquinarias. 51

Costo_capacitacin_manejoMaquinarias. Nmero_personas_manejoMaquinarias. Nombre_empresas_manejoMaquinarias.

33. Registro de controles fitosanitarios del caf (SENASA - VRAE). Cod_controlFitosanitario Cod_productor Cod_institucion Enfermedad_encontrada Plaga_encontrada Hectreas_controladas

34. Registro de plagas y enfermedades que atacan al caf. Tipo_enfermedad. Dao_ocasionado. Probable_cura. Tiempo_perjudicado.

35. Lista de insecticidas y fertilizantes. Cod_insecticida Cod_fertilizante Nombre_insecticida Nombre_fertilizante Tipo_insecticida Tipo_fertilizante Precio Descripcin

8.2. LISTA DE DATOS ATOMICOS. 1. Nivel_calidad_caf. 52

2. Nombre_ISO. 3. Tipo_de _caf 4. Mtodo_de_beneficiado 5. El_aspecto_exterior 6. .Variedad_ caf 7. Precio_mercado 8. Volumen_demanda_mundial 9. Produccin_mundial_caf 10. Produccin_nacional_ caf 11. Produccin_en_el_VRAE 12. Porcentaje_de_participacin_del_VRAE_en_la_produccin 13. Nombre_Organizacin. 14. Tipo_ Organizacin. 15. Nmero_ RUC 16. Tipo_ apoyo 17. Nombre_Comn 18. Nombre_cientfico 19. Calidad_ caf 20. Nombre_tecnica. 21. Tiempo_empleo_tecnica. 22. Codigo_tecnica. 23. Tipo_tecnica 24. Inversin_necesaria 25. Tipo_ superficie 26. Clima 27. Propagacin 28. Sombra 29. Manejo_suelo 53

30. Fertilizacin 31. La poda 32. Recoleccin 33. Procesado 34. Seleccin 35. Control_de_plagas_y_enfermedades 36. Despulpado 37. secado 38. Lugar (Regin, Provincia y distrito) 39. Ao_de_campaa_agrcola 40. Superficie_sembrada 41. Superficie_cosechada 42. Volumen_producido 43. Zonas 44. Valor_fob 45. Volumen 46. Porcentaje_volumen 47. Zonas 48. Valor_fob 49. Comunidad_o_grupo 50. Numero (id) 51. Codigo 52. condicion 53. Nombre_productor 54. Asociado_desde 55. Area_total_de_su_unidad_de_Produccion 56. Area_del_cafe_a_certificar 57. Estatus de certificacionOrganica 54

58. Volumen_de_caf_produccion_estimada 59. Tipo de contrata 60. Produccin_pergamino(Kg) 61. Produccin_grano_seco 62. Superficie_verde 63. Superficie_sembrada 64. Superficie_perdidas 65. Superficie_cosechada 66. Rendimiento 67. Volumen_ produccin 68. Precio_chacra 69. ao 70. Nombre_Organizacin. 71. Tipo_Organizacin. 72. Tasa_inters 73. Tipo_Financiamiento 74. Cantidad_beneficiarios. 75. Fecha_capacitaciones. 76. Lugar_capacitacin. 77. Asistente. 78. Tema_capacitacin. 79. Duracin _capacitacin. 80. Costo_capacitacin. 81. Capacitador. 82. Regin 83. Provincia 84. Distrito 85. Centro_poblado 55

86. Comunidad 87. Has_ zona 88. Demanda 89. Oferta 90. Demanda_insatisfecha 91. Precio_ equipoModerno. 92. Codigo_ equipoModerno. 93. Nombre_ equipoModerno. 94. Marca_ equipoModerno. 95. Modelo_ equipoModerno. 96. Numero_serie_ equipoModerno. 97. Garantia_ equipoModerno. 98. Precio_ herramienta. 99. Numero_ herramienta. 100. Nombre_ herramienta. 101. Marca_ herramienta. 102. Modelo_ herramienta. 103. Codigo_ herramienta.

8.3. IDENTIFICACIN DE ENTIDADES E INTERRELACIONES EN BASE A LOS DATOS ATMICOS ENTIDADES. APLICANDO PRIMITIVA ASCENDENTE A1. 1. PRODUCTOR CAFE. Es la entidad que agrupa a todos los que producen caf en la zona del VRAE. Nombre_productor: Es el nombre o razn social del productor de caf. Sexo: Es el gnero masculino o femenino del productor. Condicion: Indica si el productor est produciendo actualmente caf (activo o inactivo) Grado_instruccion: Es el nivel acadmico del productor. Fecha_nacimiento: Es el da, mes y ao de nacimiento del productor. 56

RUC: Es el numero de RUC del productor

Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento RUC

PRODUCTOR

2. ORGANIZACION. Es la entidad clase madre de las organizaciones Nombre_organizacion: Indica la denominacin de una organizacin. Tipo_organizaion: Es el tipo de la entidad organizacional. Numero_RUC: Es el numero de RUC de la Organizacin.
Nombre_organizacin Tipo_organizacin Numero_RUC

ORGANIZACION

3. ORGANIZACION_FINANCIAMIENTO. Es la entidad que agrupa a todas las organizaciones que se encargan de financiar a los productores del VRAE. Tipo_Financiamiento: Es la modalidad de prstamo que otorga la entidad financiera a los productores.
Tipo_finaciamiento

ORGANIZACION FINANCIAMIENTO

4. ORGANIZACION_ASISTENCIA_TECNICA. Es la entidad que se encargan de brindar apoyo tcnico a los productores del VRAE. Tipo_apoyo: Es la forma de apoyo que brinda la organizacin en apoyo tcnico a los productores de caf.
Tipo_asistencia

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICA

5. LUGAR. Es la entidad que agrupa a todas las regiones, provincias, distritos y comunidades del VRAE. Regin. Es el mbito geogrfico comprendido entre dos regiones del VRAE. 57

Provincia. Es el mbito geogrfico que pertenece a una regin del VRAE. Distrito. Es el mbito geogrfico que pertenece a una provincia del VRAE. Comunidad. Es el mbito geogrfico que pertenece a un distrito del VRAE.
Regin Provincia Distrito Comunidad

LUGAR

6. ASISTENTE_TECNICO: Es la persona que se encarga de una asistencia tcnica a los cafetales de los productores de caf del VRAE. Grado_instruccion: Es el grado de estudio del asistente tcnica que apoya al productor de caf. Nombre_asistente: Es el nombre del asistente tcnico. DNI_asistente: Es el nmero de identificacin del asistente tcnico. Sexo_asistente: Es el gnero de masculino o femenino del asistente. Honorario: Es el honorario del asistente tcnico.
Grado_instruccion Nombre_asistente DNI_asistente Sexo_asistente Honorarios

ASISTENTE TECNICO

7. HERRAMIENTA: Es la entidad que agrupa todas las herramientas que utilizan los productores en la produccin de caf en el VRAE. Uso_ herramienta: Es la aplicacin de cada herramienta segn la necesidad de trabajo en la produccin de caf.
Uso_herramienta

HERRAMIENTA

8. EQUIPO: Es la entidad que agrupa todos equipos utilizados productores en la produccin de caf en el VRAE. Uso_equipo: Es la aplicacin de cada equipo segn la necesidad de trabajo en la produccin de caf.
Uso_equipo

EQUIPO

58

9. MATERIAL DE TRABAJO: Son todas las materiales de trabajo en cada proceso de la produccin de de caf. Nombre_material: Es el nombre de la material usada para cada proceso de la produccin de caf. Marca_material: Es la marca de la empresa que fabrica el material en uso. Modelo_material: Es el modelo o caracterstica de la material a usar.
Nombre_material Marca_material Modelo_equipo

MATERIAL TRABAJO

10. TRABAJADOR. Es la entidad que agrupa a personal encargado de realizar las distintas labores de produccin de caf en el VRAE. Nombre_trabajador. Es el nombre de cada trabajador que estn destinadas a realizar las diferentes labores de la produccin del caf. DNI_trabajador. Es la identidad de cada trabajador que estn destinadas a realizar las diferentes labores de la produccin del caf. Sexo_trabajador. Es el gnero de cada trabajador en la produccin del caf. Jornal_trabajador. Es el pago que se le otorga al trabajador por las 8 horas de trabajo realizados en la produccin del caf. Grado_instruccion: Es el grado o nivel acadmico del trabajador. Fecha_nacimiento: Es la fecha del nacimiento del trabajador.
Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

CAFICULTOR

11. COMPRADOR. Es la entidad que agrupa a los diferentes compradores de caf pergamino en chacra. Razon_social. Es el nombre de cada comprador que estn destinadas a realizar las compras al productor de caf. Tipo_comprador. Es el tipo de comprador que realiza las diferentes compras de caf. RUC. Es la identidad de cada comprador que realiza las diferentes compras de caf.

59

Razon_social Tipo_comprador RUC

COMPRADOR

12. TRABAJADOR_ MANTENEMIENTO: Es la clase de trabajador del proceso del mantenimiento especficamente.
TRABAJADOR MANTENIMIENTO

13. INSUMO_QUIMICO: Son todos los insumos qumicos utilizados en el proceso productivo de caf. Nombre_insumo: Es el nombre del insumo qumico a utilizar. Marca_insumo: Es la marca de la empresa que fabrica el insumo qumico. Fecha_vencimiento: Es la fecha de caducidad del insumo qumico. Nivel_peligro: Es el grado de peligrosidad del insumo qumico. Descripcion: Es la descripcin de la composicin y aplicacin del insumo qumico.
Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

INSUMO QUIMICO

14. HERBICIDA: Es el insumo qumico que tiene la funcin de controlar de toda las malas hierbas en la produccin de caf.
HERBICIDA

15. FUNGICIDA: Los fungicidas son sustancias txicas que se emplean para impedir el crecimiento o para matar los hongos y mohos perjudiciales para las plantas.
FUNGICIDA

16. INSECTICIDA: Un insecticida es un compuesto qumico utilizado para matar insectos, mediante la inhibicin de enzimas vitales.
INSECTICIDA

17. MALEZA: Se denomina maleza, mala hierba, planta arvense. Tipo_maleza: Es el tipo de maleza que se encuentra en la plantacin de caf..

60

Tipo_maleza

MALEZA

18. ENFERMEDAD: Las enfermedades de las plantas son las respuestas de las clulas y tejidos vegetales a los microorganismos patognicos. Parte_afecta: Es la parte especifica de la plante afectada. Tipo_enfermedad: Es el tipo de enfermedad afectada la planta de caf. Nombre_enfermedad: Es el nombre de la enfermedad contagiada.
ENFERMEDAD
Parte_afecta Tipo_enfermedad Nombre_enfermedad

19. PLAGAS: Todos los animales, plantas y microorganismos que tienen un efecto negativo sobre la produccin agrcola. Tipo_plaga: Es el tipo de plaga que afecta a la planta de caf. Parte_afecta: Es la parte de la planta que fue afectado por las plagas. Nombre_plaga: Es el nombre comn de la plaga que afecta a la planta.
PLAGA
Tipo_plaga Parte_afecta Nombre_plaga

20. TRABAJADOR_COSECHA: Es la persona que se encarga de trabajar especficamente en la cosecha de caf.

TRABAJADOR COSECHA

21. TRABAJADOR_POSTCOSECHA: Es la persona que se encarga de trabajar en la postcosecha de caf.

TRABAJADOR POSTCOSECHA

22. CEREZO_CAFE: Es la capa que protege al caf durante el crecimiento. Promedio_tamao: Es el tamao promedio del cerezo de caf.
CEREZO CAFE
Promedio_tamao

61

23. CAF_DESPULPADO: Es uno de los procesos de la cosecha de caf o sea descascarar la capa que protege. Aspecto_exterior: Es caracterstica exterior de la caf.
Aspecto_exterior

CAFE DESPULPADO

24. CAF_FERMENTADO: Es el caf que est en el proceso de fermentado. Aspecto_exterior: Es la caracterstica exterior de la caf en el proceso de fermentado.

Aspecto_exterior

CAFE FERMENTADO

25. CAF_LAVADO: Es la caf en proceso de ser lavado. Aspecto_exterior: Es la caracterstica exterior de caf en el proceso de lavado.
CAFE LAVADO
Aspecto_exterior

26. CAF_PERGAMINO: Aspecto_exterior: Es la caracterstica exterior de caf en el proceso final o pergamino.

CAFE PERGAMINO
Aspecto_exterior

27. CALIDAD_CAFE_CEREZO: Es la calidad del caf en cerezo en el proceso de produccin. Uniformidad_madurez: Es el promedio de ser uniformes en la maduracin de caf. Color_cerezo: Es el color de caf en cerezo.
CALIDAD CAFE CEREZO
Uniformidad_madurez Color_cerezo

28. CALIDAD_CAFE_DESPULPADO: Es la calidad del caf en cerezo durante el proceso de produccin. Graduacion_pulpero: Es la grado de calidad del caf en despulpado.
CALIDAD CAFE DESPULPADO
Graduacion_pulpero

29. CALIDAD_CAFE_FERMENTADO: Es la calidad del caf en fermentado. 62

Uniformidad_fementacion: Es la uniformidad de fermentacin de caf.

CALIDAD CAFE FERMENTADO
Uniformidad_fermentacion

30. CALIDAD_CAFE_LAVADO: Es la calidad de caf en el proceso de lavado. Cantidad_agua: Es la cantidad o volumen de agua a usar para el lavado de caf. Pureza_agua: Es la pureza del agua a usar en el lavado de caf.
CALIDAD CAFE LAVADO
Cantidad_agua Pureza_agua_

31. CALIDAD_CAFE_PERGAMINO: Es la calidad final de caf en el proceso de produccin. Distancia_capa_secado: Es la distancia del capa secado de caf. Frecuencia_revuelta: Es la frecuencia de movimiento de caf. Humedad_final: Es la humedad de caf despus de lavado. Uniformidad_color: Es el color uniforme de caf pergamino.
CALIDAD CAFE PERGAMINO
Distancia_capa_secado Frecuencia_revuelta Humedad_final Uniformidad_color

32. TRABAJADOR_VIVERO: Es la persona que trabajo en la actividad de vivero o almacigo.

TRABAJADOR VIVERO

33. VIVERO: Es el lugar donde se inicia el proceso de plantacin de caf. Tipo_suelo: Es el tipo de suelo para la construccin del vivero. Extension_vivero: Es el rea del vivero. Capacidad_vivero: Es la capacidad de almacigo de vivero.

Tipo_suelo Extencion_vivero Capacidad_vivero

VIVERO

34. SEMILLA_CAFE: Es la caf seleccionada para la plantacin de caf. Nombre_semilla: Es el nombre de la semilla a plantar. 63

Tipo_semilla: Es el tipo de semilla a plantar.

Nombre_Semilla Tipo_semilla

SEMILLA CAFE

35. CAF: Es el grado de final de caf. Variedad_cafe: Es la variedad de caf en proceso final. Especie_cafe: Es el tipo de especie de caf en proceso final.
CAFE
Variedad_caf Especie_cafe

36. PLANTON: Es la planta de caf en crecimiento. Tiempo: Es el tiempo de vida de plantn de caf.
Tiempo

PLANTON

37. TRABAJADOR_SIEMBRA: Es la persona que se encarga de sembrar en diferentes procesos de la produccin de caf.
TRABAJADOR SIEMBRA

38. FERTILIZANTE: Es el insumo qumico que aplica a la produccin de caf.

FERTILIZANTE

39. TERRENO: Es el lugar donde se siembra la produccin de caf. Extensin: Es el superficie total sembrada de caf. Condicin: Es la condicin del terreno de siembra.
Extension Condicion

TERRENO

40. ESTADO_GANANCIA_PERDIDA: Es el resumen de estado y ganancias de la produccin de caf. 64

Numero_documento: Es la cantidad de documentos de estado de ganancias y perdidas. Costo_total: Es el resumen total de la inversin. Ingreso_total: Es el ingreso total por la produccin. Utilidad_total: Es la ganancia total del cafetalero.
Numero_documento Costo_total Ingreso_total Utilidad_total

ESTADO GANANCIA PERDIDA

INTERRELACIONES APLICANDO PRIMITIVA ASCENDENTE A1 1. FINANCIA. Indica que las organizaciones financieras otorgan financiamiento a los productores de caf. Fecha_financiamiento. Es la fecha que se realiza las gestiones de financiamiento. Monto_financiamiento. Es la cantidad de dinero financiada al productor. Interes_financiamiento. Es la utilidad que pretende alcanzar la entidad financiera.
Fecha_financiamiento Monto_financiamiento Interes_financiamiento

FINANCIA

2. REQUIERE: Es el requerimiento total del productor en la produccin de caf. Fecha_requerimiento: Es la fecha de que solicita el productor a otra instancia. Forma_requerimiento: Es la forma de solicitud del productor para el requerimiento. Forma_pago: Es la forma de pago del productor.

Fecha_requerimiento Forma_requerimiento Forma_pago

REQUIERE

3. RESIDE: Es la tiempo de permanencia del productor en el lugar. Fecha_inicio_residencia: Es la fecha de inicio de residencia del productor. 65

Condicion_residencia: Es la condicin del productor durante la residencia.

Fecha_inicio_residencia Condicion_residencia

RESIDE

4. ASIGNA: Es la asignacin para cualquier actividad o tarea. Fecha_asignacion: Es la fecha de asignacin de una actividad o tarea en la produccin de caf.
Fecha_asignacion

ASIGNA

5. CONTRATA: Indica que los productores realizan la contratacin de los trabajadores para las diferentes actividades de produccin de caf en el VRAE. Fecha_inicio_contrato. Es la fecha de inicio del contrato de los trabajadores por parte del productor. Fecha_fin_contrato. Es la fecha de fin del contrato de los trabajadores por parte del productor.

Fecha_inicio-contrato Fecha_fin_contrato

CONTRATA

6. ADQUIERE: Es capacidad de adquirir algn bien para la produccin del caf. Tiempo_adquisicion: Es el tiempo de adquisicin de algn bien. Fecha_adquisicion: Es la fecha de adquisicin del productor. Tipo_adquisicion: Es el tipo de adquisicin del productor. Costo_adquisicion: Es el costo total de adquisicin del productor.
Tiempo de adquisicion Fecha_Adquisicion Tipo_adquisicion Costo_adquisicion

ADQUIERE

7. VENDE: Es el momento de la venta de caf Precio_venta: Es el precio de venta de caf. Fecha_venta: Es la fecha de venta de caf.

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Cantidad_venta: Es la cantidad o volumen de venta de caf. Nro_venta: Es el numero de venta de caf.

Precio_venta Fecha_venta Cantidad_venta Nro_venta

VENDE

8. ASISTE: Es la persona que da una asistencia tcnica al productor. Fecha_asistencia: Es la fecha de asistencia al productor. Frecuencia_asistencia: Es la frecuencia de asistencia al productor.

Fecha_asistencia Frecuencia_asistencia

ASISTE

9. UTILIZA: Es la forma de utilizar los diferentes rubros de uso. Cantidad_utilizada: Indica la cantidad de insumo utilizado Frecuencia_utilizada:Indica la frecuencia con la que se usa el insumo

Cantidad_utilizada Frecuencia_utilizada

UTILIZA

10. APLICA: Son las diferentes aplicaciones del insumo qumico a la produccin de caf. Fecha_aplicacion: Es la fecha de aplicacin del insumo qumico a la produccin de caf. Cantidad_aplicacion: Es la cantidad de aplicacin del insumo qumico. Frecuencia_aplicacion: Es la frecuencia de aplicacin del insumo qumico.
Fecha_aplicacion Cantidad_aplicacion Frecuencia_aplicacion

APLICA

11. CONTROLA: Son todas las funciones que controlan la produccin de caf. 67

Fecha _control: Es la fecha de control de la produccin de caf. Frecuencia_control: Es la frecuencia de control a la produccin de caf. Costo_control: Es el costo total de toda las controles aplicacin.
Fecha_control Frecuencia_control Costo_control

CONTROLA

12. AFECTA: Son todos que causan un mal a la produccin de caf. Superficie_afectada: Es el rea afectada de la produccin de caf. Gravedad: Es el nivel de afectacin a la produccin de caf.

Superficie_afectada

Gravedad

AFECTA

13. PERTENECE: Es la pertenencia al productor. Superficie: Es el rea de cafetal que pertenece al productor.
Superficie

PERTENECE

14. FERTILIZA: Es el insumo qumico que fertiliza a la produccin de caf. Fecha_fertilizacion: Es la fecha de de aplicacin de fertilizante. Superficie_fetilizada: Es la superficie aplicada con el fertilizante.
Fecha_fertilizacion Superficie_fertilizada

FERTILIZA

15. PODA: Es realizar los diferentes cortes al cafetal Fecha_inicio_poda: Es la primera fecha de poda.

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Frecuencia_poda: Es numero de frecuencia de poda. Tipo_poda: Es el tipo de poda a la produccin de caf. Costo_poda: Es el costo total de hacer poda.
Fecha_inicio_poda Frecuencia_poda Tipo_poda Costo_poda

PODA

16. RIEGA: Es riego peridico del cafetal. Fecha_inicio_riego: Es la fecha de inicio del riego al cafetal. Frecuencia_riego: Es la frecuencia de de riego a la produccin de cafetal. Costo_riego: Es el costo total de la actividad de riego.
Fecha_ini_riego Frecuencia_riego Costo_riego

RIEGA

17. RECOLECTA: Es la actividad de recolectar el cerezo de caf. Fecha_recolecta: Es la fecha de recolecta del caf cerezo. Volumen_recolecta: Es la cantidad o volumen recolectado de caf cerezo. Costo_relecta: Es el costo total incurrido en la recolecta.

Fecha_recolecta Volumen_recolecta Costo_recolecta

RECOLECTA

18. DESPULPA: Es la actividad de despulpar al caf cerezo. Fecha_despulpado: Es la fecha de realizacin de despulpado de caf cerezo. Cantidad_despulpado: Es la cantidad de caf despulpado. Costo_despulpado: Es la inversin total en la actividad de despulpado.
Fecha_despulapado Cantidad_despulpado Costo_despulpado

DESPULPA

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19. FERMENTA: Es la actividad de hacer fermentar el caf cerezo. Fecha_fementado: Es la fecha de realizacin de fermentacin de caf cerezo. Cantidad_fermentado: Es la cantidad de caf fermentado. Costo_fermentado: Es la inversin total en la actividad de fermentacin.
Fecha_fermentado Cantidad_fermentado Costo_despulpado

FERMENTA

20. LAVA: Es la actividad de hacer lavado el caf. Fecha_lavado: Es la fecha de realizacin de lavado de caf. Cantidad_lavado: Es la cantidad de caf lavado. Costo_lavado: Es la inversin total en la actividad de lavado.
Fecha_lavado Cantidad_lavado Costo_lavado

LAVA

21. SECA: Es la actividad de hacer secar el caf. Fecha_secado: Es el primer fecha de secado de caf. Cantidad_secado: Es l cantidad de caf que est en proceso de secado. Tipo_secado: Es el modo de hacer secar mediante diferentes tipos que existe. Costo_secado: Es la inversin total de secado de caf.
Fecha_secado Cantidad_secado Tipo_secado Costo_secado

SECA

22. ALMACENA: Es una actividad de almacenar el caf pergamino. Cantidad_almacenado: Es la cantidad de caf pergamino almacenado. Fecha_almacenado: Es la fecha de almacenamiento de caf pergamino.

70

Costo_almacenado: Es el costo total invertida en el almacenamiento de caf pergamino.

Cantidad_almacenado Fecha_almacenado Costo_almacenado

ALMACENA

23. TIENE: Es el verbo de tener o afirmativo. Fecha_afirmativo: Es la fecha de afirmacin de tener. Cantidad: Es la cantidad de afirmativo tener.
Fecha_afirmativo Cantidad

TIENE

24. COSECHA. Indica la actividad de cosecha de los cerezos de caf por parte de los trabajadores encargados de dicha actividad. Fecha_inicio_cosecha. Es la fecha de inicio de la cosecha en una determinada temporada de produccin. Fecha_fin_cosecha. Es la fecha de trmino de la cosecha en una determinada temporada de produccin.
Fecha_inicio_cosecha Fecha_fin_cosecha

COSECHA

25. PROTEGE. Indica la actividad de proteger de las plantas de caf sembradas por parte de los trabajadores encargados de dicha actividad. Fecha_inicio: Es la fecha de proteccin en una determinada temporada de produccin. Fercuencia_proteccion: Es la frecuencia de proteccion en una determinada temporada de produccin. Costo_proteccion: Es el costo total de proteccin de toda la produccin de caf.
Fecha_inicio Frecuencia_proteccion Costo_proteccion

PROTEGE

71

26. CRECE: Indica el crecimiento de caf en los diferentes proceso de la produccin. Cantidad_ almacigos: Fecha_inicio: Es la fecha de inicio de crecimiento de la produccin de caf. Fecha_fin: Es la fecha de fin de crecimiento de la produccin de caf.
Cantidad_almcigos Fecha_inicio Fecha_fin

CRECE

27. GERMINA: Es el tiempo de germinacin de la semilla de caf. Fecha_germinacion: Es el tiempo de inicio de germinacin de caf. Tiempo_germinacion: Es el tiempo de germinacin de caf.
Fecha_germinacion Tiempo_germinacion

GERMINA

28. TRASPLANTA: Es la actividad de trasplante en los diferentes procesos. Tcnica_trasplante: Es la forma de de hacer una trasplante de de plantones de caf. Costo_trasplante: Es el costo total de trasplante de plantones. Cantidad_trasplante: Es cantidad total de plantones trasplantados. Fecha_trasplante: Es la fecha de trasplante de plantones.
TRASPLANTA
tecnica_trasplante Costo_trasplante Cantidad_trasplante Fecha_trasplante

29. REALIZA: Es la accin de realizar una actividad Fecha: Es la fecha de realizacin. Observacin: Es la realizacin de diferentes observaciones.
Fecha Observacion

REALIZA

APLICANDO SOBRE LAS ENTIDADES YA DEFINIDAS LA PRIMITIVA ASCENDENTE A2. 72

ORGANIZACIN_FINANCIAMIENTO PRODUCTOR (FINANCIA)

ORGANIZACION FINANCIAMIENTO PRODUCTOR_ CAFE

Tipo_finaciamiento

Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

ORGANIZACION FINANCIAMIENTO

FINANCIA

PRODUCTOR_ CAFE

RUC

ORGANIZACIN_ASISTENCIA_TECNICO PRODUCTOR (REQUIERE)

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICO

PRODUCTOR_ CAFE

Tipo_asistencia

Fecha_requerimiento Forma_requerimiento Forma_pago

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICO

Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

REQUIERE

PRODUCTOR_ CAFE

RUC

TRABAJADOR_SIEMBRA PLANTON (TRASPLANTA)

TRABAJADOR SIEMBRA

PLANTON

Fecha_trasplante Cantidad_trasplante Costo_trasplante tecnica_trasplante

Tiempo

TRABAJADOR SIEMBRA

TRASPLANTA

PLANTON

ORGANIZACIN_ASISTENCIA-TECNICO PRODUCTOR (ASIGNA)

73

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICO

PRODUCTOR CAFE

Tipo_asistencia

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICO

Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Fecha_asignacion

ASIGNA

PRODUCTOR CAFE

RUC

ASISTENTE_TECNICO ORGANIZACIN_ASISTENCIA_TECNICO (ASIGNA)

ASISTENTE TECNICO ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICO

Tipo_asistencia Grado_instruccion Nombre_asistente DNI_asistente Sexo_asistente Honorarios

ASISTENTE TECNICO

Fecha_asignacion

ASIGNA

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICO

PRODUCTOR LUGAR (RESIDE)

PRODUCTOR CAFE LUGAR

Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Fecha_inicio_residencia Condicion_residencia

Regin Provincia Distrito Comunidad

PRODUCTOR CAFE

RUC

RESIDE LUGAR

PRODUCTOR-CALIDAD_CAFE-PERGAMINO_COMPRADOR C_MPRADOR(VENDE)

74

PRODUCTOR CAFE

CALIDAD CAFE PERGAMINO

COMPRADOR

Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Precio_venta Fecha_venta Cantidad_venta Nro_venta

Razon_social Tipo RUC

VENDE COMPRADOR CALIDAD CAFE PERGAMINO

Distancia_capa_secado Frecuencia_revuelta Humedad_final

PRODUCTOR CAFE

RUC

MATERIAL TRABAJO PRODUCTOR(ADQUIERE)

MATERIAL TRABAJO

PRODUCTOR CAFE

Nombre_material Marca_material Modelo_equipo

Fecha_Adquisicion Tipo_adquisicion Costo_adquisicion

Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

MATERIAL TRABAJO

ADQUIERE

PRODUCTOR CAFE

RUC

TRABAJADOR PRODUCTOR(CONTRATA)
PRODUCTOR CAFE

CAFICULTOR

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

Fecha_inicio-contrato Fecha_fin_contrato

CAFICULTOR

CONTRATA

Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

PRODUCTOR CAFE

RUC

TRABAJADOR MATERIAL_TRABAJO(UTILIZA)

75

CAFICULTOR

MATERIAL TRABAJO

Cantidad_utilizada Frecuencia_utilizada Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

Nombre_material Marca_material Modelo_equipo

UTILIZA CAFICULTOR

MATERIAL TRABAJO

TRABAJADOR_MANTENEMIENTO INSUMO_QUINICO(APLICA)
TRABAJADOR MANTENIMIENTO INSUMO QUIMICO

Fecha_control Tipo_plaga Tipo_control

Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

APLICA

INSUMO QUIMICO

TRABAJADOR_MANTENEMIENTO CAFETAL(PODA)

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

CAFETAL

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

Fecha_inicio_poda Frecuencia_poda Tipo_poda Costo_poda

Tiempo_terreno

PODA

CAFETAL

TRABAJADOR_MANTENEMIENTO CAFETAL(RIEGA)

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

CAFETAL

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

Fecha_ini_riego Frecuencia_riego Costo_riego

Tiempo_terreno

RIEGA

CAFETAL

76

HERBICIDA MALEZA(CONTROLA)

HERBICIDA

MALEZA

Fecha_control Frecuencia_control Costo_control

Tipo_maleza

HERBICIDA

CONTROLA

MALEZA

FUNGICIDA ENFERMEDAD(CONTROLA)

FUNGICIDA

ENFERMEDAD

Fecha_control Frecuencia_control Costo_control

FUNGICIDA

CONTROLA

ENFERMEDAD
Parte_afecta Tipo_enfermedad Nombre_enfermedad

INSECTICIDA PLAGA(CONTROLA)
INSECTICIDA PLAGA

Fecha_control Frecuencia_control Costo_control

INSECTICIDA

CONTROLA

PLAGA
Tipo_plaga Parte_afecta Nombre_plaga

MALEZA CAFETAL(AFECTA)
MALEZA

CAFETAL

Tiempo_terreno
Superficie_afectada Tipo_maleza

Gravedad

MALEZA

AFECTA

CAFETAL

ENFERMEDAD CAFETAL(AFECTA) 77

ENFERMEDAD

CAFETAL

Superficie_afectada

Tiempo_terreno

ENFERMEDAD
Parte_afecta Tipo_enfermedad Nombre_enfermedad

Gravedad

AFECTA

CAFETAL

PLAGA CAFETAL(AFECTA)

PLAGA CAFETAL

Superficie_afectada

Gravedad

Tiempo_terreno

PLAGA
Tipo_plaga Parte_afecta Nombre_plaga

AFECTA

CAFETAL

PRODUCTOR CAFETAL(PERTENECE)
PRODUCTOR CAFE

CAFETAL

Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Superficie_afectada

Tiempo_terreno

PRODUCTOR CAFE

RUC

Gravedad

PERTENECE

CAFETAL

ASISTENTE_TECNICO TRABAJADOR(ASISTE)
ASISTENTE TECNICO CAFICULTOR

Grado_instruccion Nombre_asistente DNI_asistente Sexo_asistente Honorarios

Grado_instruccion

ASISTENTE TECNICO

Fecha_asistencia Frecuencia_asistencia

ASISTE

Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

CAFICULTOR

TRABAJADOR_COSECHA CAFETAL(RECOLECTA) 78

TRABAJADOR COSECHA

CAFETAL

Tiempo_terreno
Fecha_recolecta Volumen_recolecta Costo_recolecta

TRABAJADOR COSECHA RECOLECTA

CAFETAL

TRABAJADOR_COSECHA CEREZO_CAFE(RECOLECTA)

TRABAJADOR COSECHA

CEREZO CAFE

Fecha_recolecta Volumen_recolecta Costo_recolecta

TRABAJADOR COSECHA

CEREZO CAFE RECOLECTA

Promedio_tamao

TRABAJADOR_POSTCOSECHA CEREZO_CAFE(DISPULPA)

TRABAJADOR POSTCOSECHA

CEREZO CAFE

Fecha_despulapado Cantidad_despulpado Costo_despulpado

TRABAJADOR POSTCOSECHA

DESPULPA

CEREZO CAFE
Promedio_tamao

79

TRABAJADOR_POSTCOSECHA CAF_DESPULPADO(FERMENTA)
TRABAJADOR POSTCOSECHA CAFE DESPULPADO

TRABAJADOR POSTCOSECHA

Fecha_fermentado Cantidad_fermentado Costo_despulpado

Aspecto_exterior

FERMENTA

CAFE DESPULPADO

CEREZO_CAFE CAF_DESPULPADO(DESPULPA)
CAFE DESPULPADO

CEREZO CAFE

Fecha_despulapado Cantidad_despulpado Costo_despulpado

Aspecto_exterior

CEREZO CAFE [1:1]

Promedio_tamao

DESPULPA

CAFE DESPULPADO

CAF_DESPULPADO CAF_FERMENTADO(FERMENTA)
CAFE DESPULPADO CAFE FERMENTADO

Aspecto_exterior

Fecha_fermentado Cantidad_fermentado Costo_despulpado

Aspecto_exterior

CAFE [1:1] DESPULPADO

FERMENTA

CAFE FERMENTADO

TRABAJADOR-POSTCOSECHA CAF_FERMENTADO(LAVA)

TRABAJADOR POSTCOSECHA

CAFE FERMENTADO

TRABAJADOR POSTCOSECHA

Fecha_lavado Cantidad_lavado Costo_lavado

Aspecto_exterior

LAVA

CAFE FERMENTADO

80

CEFE_DESPULPADO CAF_FERMENTADO(FERMENTA)
CAFE DESPULPADO CAFE FERMENTADO

CAFE DESPULPADO

Fecha_fermentado Cantidad_fermentado Costo_despulpado

Aspecto_exterior

FERMENTA

CAFE FERMENTADO

CEFE_FERMENTADO CAF_LAVADO(LAVA)
CAFE FERMENTADO CAFE LAVADO

Aspecto_exterior

Fecha_lavado Cantidad_lavado Costo_lavado

CAFE FERMENTADO

LAVA

CAFE LAVADO
Aspecto_exterior

TRABAJADOR-POSTCOSECHA CAF_LAVADO(SECA)
TRABAJADOR POSTCOSECHA

CAFE LAVADO

Fecha_secado Cantidad_secado Tipo_secado Costo_secado

TRABAJADOR POSTCOSECHA

[1:n]

SECA

[1:1]

CAFE LAVADO
Aspecto_exterior

CAF_LAVADO CAF_PERGAMINO(SECA)
CAFE LAVADO CAFE PERGAMINO

CAFE LAVADO
Aspecto_exterior

Fecha_secado Cantidad_secado Tipo_secado Costo_secado

SECA

CAFE PERGAMINO
Aspecto_exterior

TRABAJADOR_POSTCOSECHA CAF_PERGAMINO(ALMACENA)

81

TRABAJADOR POSTCOSECHA

CAFE PERGAMINO

TRABAJADOR POSTCOSECHA

Cantidad_almacenado Fecha_almacenado Costo_almacenado

ALMACENA

CAFE PERGAMINO
Aspecto_exterior

CEREZO_CAFE CALIDAD_CAFE_CEREZO(TIENE)
CEREZO CAFE CALIDAD CAFE CEREZO

Fecha_verificacion

CEREZO CAFE
Promedio_tamao

TIENE

CALIDAD CAFE CEREZO

Uniformidad_madurez Color_cerezo

CAF_DESPULPADO CALIDAD_CAF_DESPULPADO(TIENE)
CAFE DESPULPADO CALIDAD CAFE DESPULPADO

Aspecto_exterior

Fecha_verificacion

CAFE DESPULPADO

TIENE

CALIDAD CAFE DESPULPADO

Graduacion_pulpero

CAF_FERMENTADO CALIDAD_CAFE_FERMENTADO(TIENE)
CALIDAD CAFE FERMENTADO

CAFE FERMENTADO

Aspecto_exterior

Fecha_verificacion

CAFE FERMENTADO

TIENE

CALIDAD CAFE FERMENTADO

Uniformidad_fermentacion

CAF_LAVADO CALIDAD_CAFE_LAVADO(TIENE) 82

CAFE LAVADO

CALIDAD CAFE LAVADO

Fecha_verificacion

CAFE LAVADO TIENE

Aspecto_exterior

CALIDAD CAFE LAVADO

Cantidad_agua Pureza_agua_

CAF_PERGAMINO CALIDAD_CAFE_PERGAMINO(TIENE)

CAFE PERGAMINO

CALIDAD CAFE PERGAMINO

Fecha_verificacion

CAFE PERGAMINO
Aspecto_exterior

TIENE

CALIDAD CAFE PERGAMINO

Distancia_capa_secado Frecuencia_revuelta Humedad_final Uniformidad_color

TRABAJADOR_VIVERO SEMILLA_CAFE(SIEMBRA)

TRABAJADOR VIVERO

SEMILLA CAFE

Fecha_siembra Cantidad_sembrada Costo_siembra

Nombre_Semilla Tipo_semilla

TRABAJADOR VIVERO

SIEMBRA

SEMILLA CAFE

TRABAJADOR_VIVERO VIVERO(PROTEGE)

83

TRABAJADOR VIVERO

VIVERO

Fecha_inicio Frecuencia_proteccion Costo_proteccion

Tipo_suelo Extencion_vivero Capacidad_vivero

TRABAJADOR VIVERO

PROTEGE

VIVERO

SEMILLA_CAFE VIVERO(GERMINA)
SEMILLA CAFE VIVERO

Fecha_germinacion

Tipo_suelo Extencion_vivero Capacidad_vivero

Nombre_Semilla Tipo_semilla

Tiempo_germinacion

SEMILLA CAFE

GERMINA VIVERO

VIVERO PLANTON(CRECE)
VIVERO

PLANTON

Tipo_suelo Extencion_vivero Capacidad_vivero

Cantidad_almcigos Fecha_inicio Fecha_fin

Tiempo

VIVERO

CRECE

PLANTON

TRABAJDOR_SIEMBRAPLANTON(TRASPLANTA)

TRABAJADOR SIEMBRA

CAFETAL

Fecha_trasplante Cantidad_trasplante Costo_trasplante tecnica_trasplante

Tiempo_terreno

TRABAJADOR SIEMBRA

TRASPLANTA

CAFETAL

84

 PRODUCTORCAF_PERGAMINO(VENDE)

PRODUCTOR

CAFE PERGAMINO

Nombre_productor Genero Precio_venta Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento RUC Fecha_venta Cantidad_venta Nro_venta

PRODUCTOR

VENDE

CAFE PERGAMINO

Aspecto_exterior

FERTILIZANTE-CAFETAL(FERTIZA)

FERTILIZANTE

CAFETAL

Fecha_fertilizacion Superficie_fertilizada

Tiempo_terreno

FERTILIZANTE

FERTILIZA

CAFETAL

TRABAJADOR_SIEMBRE TERRENO(PREPARA)
TRABAJADOR SIEMBRA TERRENO

Fecha_preparacion Costo_preparacion

TRABAJADOR SIEMBRA

Extension Condicion

PREPARA

TERRENO

TRABAJADOR_SIEMBRA TERRENO (TRAZA_HOYOS)

TRABAJADOR SIEMBRA

TERRENO

Fecha_trazado Tecnica_trazado Costo_trazado Extension Condicion

TRABAJADOR SIEMBRA

TRAZA HOYOS

TERRENO

85

TERRENO-CAFETAL (TRASPLANTA)

TERRENO

CAFETAL

Extension Condicion

Superficie_cafetal Estado_cafetal

TRASPLANTA TERRENO
tecnica_trasplante Costo_trasplante Cantidad_trasplante Fecha_trasplante

CAFETAL

PRODUCTOR_CAFE TERRENO (PERTENECE)

PRODUCTOR CAFE
Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

TERRENO

Superficie Extension Condicion

PRODUCTOR CAFE

RUC

PERTENECE

TERRENO

PRODUCTOR_CAFE ESTADO_GANANCIA_PERDIDA (REALIZA)

PRODUCTOR CAFE

ESTADO GANANCIA PERDIDA

Numero_documento Costo_total Ingreso_total Utilidad_total

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Fecha Observacion

PRODUCTOR CAFE

RUC

REALIZA

ESTADO GANANCIA PERDIDA

86

GENERALIZACION APLICANDO LA PRIMITVA ASCENDENTE A3 Generalizacin para la entidad Insumo Qumico.

Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

HERBICIDA

INSUMO QUIMICO

FUNGICIDA

INSECTICIDA

Generalizacin para la entidad Organizacin.

Nombre_organizacin Tipo_organizacin Numero_RUC

Tipo_finaciamiento

ORGANIZACION FINANCIAMIENTO

ORGANIZACION
Tipo_asistencia

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICA

87

Generalizacin para la entidad Material de trabajo.

Uso_equipo

Nombre_material Marca_material Modelo_equipo

EQUIPO
Uso_herramienta

MATERIAL TRABAJO

HERRAMIENTA
Generalizacin para la entidad Trabajador.

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

TRABAJADOR COSECHA Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento TRABAJADOR VIVERO CAFICULTOR TRABAJADOR POSTCOSECHA

TRABAJADOR SIEMBRA

Generalizacin para la entidad Caf.

88

Superficie_cafetal Estado_cafetal

CAFETAL

CAFE PERGAMINO CAFE

Aspecto_exterior Nombre_Semilla Tipo_semilla Variedad_caf Especie_cafe

SEMILLA CAFE
Fecha Altura_promedio Estado

PLANTON

89

8.4. MODELO CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS DEL ESLABON DE PRODUCCIN DE CAF EN EL VRAE
Condicion_productor Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento
[1:n] [1:n] [1:1] [1:1] [1:1] [1:n] [1:n] [1:1]

ANALIZA

Fecha Observacion Numero_documento Costo_total Ingreso_total Utilidad_total [0:n]

Tipo_finaciamiento
[1:1]

Fecha_financiamiento Monto_financiamiento Interes_financiamiento

PRODUCTOR CAFE

RUC
[0:n]

REALIZA

[0:n]

Nombre_organizacin Tipo_organizacin Numero_RUC

ORGANIZACION FINANCIAMIENTO

[1:1]

FINANCIA

ESTADO GANANCIA PERDIDA

Fecha_inicio_residencia Condicion_residencia

Fecha_requerimiento Forma_requerimiento Forma_pago

RESIDE
Regin Provincia Distrito Comunidad
[1:1]

ORGANIZACION
Tipo_asistencia

REQUIERE

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICA

[1:1]

LUGAR
[1:1]

Fecha_asignacion

ASIGNA
Fecha_inicio-contrato Fecha_fin_contrato

Tiempo de adquisicion Fecha_Adquisicion Tipo_adquisicion Costo_adquisicion

ADQUIERE
Superficie

CONTRATA
Uso_equipo [1:n] Grado_instruccion Nombre_asistente DNI_asistente Sexo_asistente Honorarios Nombre_material Marca_material Modelo_equipo [1:n]

PERTENECE

EQUIPO
Uso_herramienta

ASISTENTE TECNICO
[1:n]

MATERIAL TRABAJO
[1:n]

HERRAMIENTA

[1:n]

Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

HERBICIDA
[1:n] [1:n]

Tipo_maleza

MALEZA
[1:n]

Fecha_asistencia Frecuencia_asistencia

ASISTE

INSUMO QUIMICO
[1:n]

FUNGICIDA
Cantidad_utilizada Frecuencia_utilizada

Fecha_control Frecuencia_control Costo_control

[1:n]

Superficie_afectada

Gravedad

CONTROLA

[1:n]

ENFERMEDAD
Parte_afecta Tipo_enfermedad Nombre_enfermedad

[1:n]

AFECTA

UTILIZA

[1:n]

INSECTICIDA
[1:n] Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento Fecha_inicio_poda Frecuencia_poda Tipo_poda Costo_poda [1:n] Fecha_aplicacion Cantidad_aplicada Frecuencia_aplicacion

[1:n]

PLAGA

[1:n]

[1:n]

Tipo_plaga Parte_afecta Nombre_plaga

Fecha_fertilizacion Superficie_fertilizada

CAFICULTOR

APLICA FERTILIZANTE
[1:n]

FERTILIZA

Razon_social Tipo RUC

[1:n]

COMPRADOR
[1:n]

PODA
[1:n]

[1:n]

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

[1:n] [1:n]

Fecha_ini_riego Frecuencia_riego Costo_riego

[1:n] [1:1]

Superficie_cafetal Estado_cafetal

RIEGA

[1:1] [1:1]

CAFETAL

Fecha_recolecta Volumen_recolecta Costo_recolecta

[1:1]

TRABAJADOR COSECHA

[1:n]

RECOLECTA
Fecha_ verificacion
[1:1]

TIENE
[1:1]

CALIDAD CAFE CEREZO

Uniformidad_madurez Color_cerezo

Precio_venta Fecha_venta Cantidad_venta Nro_venta

VENDE

Fecha_despulapado Cantidad_despulpado Costo_despulpado

[1:1]

CEREZO CAFE
Promedio_tamao

[1:1]

DESPULPA

Fecha_ verificacion

TIENE
[1:1]

[1:1]

CALIDAD CAFE DESPULPADO

Graduacion_pulpero

Aspecto_exterior

[1:n]

TRABAJADOR POSTCOSECHA

[1:n] [1:n]

Fecha_fermentado Cantidad_fermentado Costo_despulpado

[1:1]

CAFE DESPULPADO

[1:1]

FERMENTA

Fecha_ verificacion

[1:n] [1:n]

TIENE
Aspecto_exterior
[1:1]

[1:1]

CALIDAD CAFE FERMENTADO

Uniformidad_fermentacion

Fecha_lavado Cantidad_lavado Costo_lavado

[1:1]

CAFE FERMENTADO

[1:1]

Fecha_ verificacion
[1:1]

LAVA TIENE
[1:1] [1:1]

CALIDAD CAFE LAVADO

Cantidad_agua Pureza_agua_

CAFE LAVADO
[1:1]

Aspecto_exterior

[1:1]

CALIDAD CAFE PERGAMINO

Distancia_capa_secado Frecuencia_revuelta Humedad_final Uniformidad_color

Fecha_ verificacion

TIENE
Fecha_secado Cantidad_secado Tipo_secado Costo_secado

SECA

[1:1]

Cantidad_almacenado Fecha_almacenado Costo_almacenado

[1:1] [1:1] [1:1]

CAFE PERGAMINO
Aspecto_exterior

ALMACENA

CAFE TRABAJADOR VIVERO

[1:n] [1:n] Fecha_siembra Cantidad_sembrada Costo_siembra

Nombre_Semilla Tipo_semilla
[1:1]

Variedad_caf Especie_cafe

SIEMBRA

SEMILLA CAFE
[1:n]

Fecha_inicio Frecuencia_proteccion Costo_proteccion

PROTEGE

Tipo_almacigo Extension_vivero Capacidad_vivero [1:1] [1:1]

Fecha_germinacion Tiempo_germinacion

GERMINA
[1:1]

VIVERO

Cantidad_plantones Fecha Altura_promedio Estado

CRECE

[1:1]

PLANTON
[1:n]

TRABAJADOR SIEMBRA

[1:n] [1:n] [1:n] Fecha_preparacion Costo_preparacion

TRASPLANTA
tecnica_trasplante Costo_trasplante Cantidad_trasplante Fecha_trasplante

PREPARA

Fecha_trazado Tecnica_trazado Costo_trazado [1:n] [1:n]

Extension Condicion [1:n]

TERRENO

TRAZA HOYOS

90

9. MODELADO DE PROCESOS Y DIAGRAMAS EXTERNOS 9.1. DIAGRAMAS DE DESCOMPOSICION DE PROCESOS PROCESO 1: CONSEGUIR FINANCIAMIENTO Actividad 1.1: INTERACTUAR CON FINANCIERA Tarea 1.1.1: Realizar contrato con la financiera.

PROCESO 2: ADQUIRIR MATERIALES E INSUMOS Actividad 2.1: Adquirir Materiales para la produccin Tarea 2.1.1: Adquirir herramientas. Tarea 2.1.2: Adquirir equipos. Actividad 2.2: Adquirir Insumos Tarea 2.2.1: Comprar fertilizantes Tarea 2.2.2: Comprar Insecticidas Tarea 2.2.3: Comprar herbicidas Tarea 2.2.4: Comprar fungicidas

PROCESO 3: REQUERIR ASISTENCIA TCNICA Actividad 3.1: INTERACTUAR CON ORGANIZACIN DE ASISTENCIA TCNICA Tarea 3.1.1: Requerir asistencia tcnica Tarea 3.1.2: Dar asistencia tcnica al caficultor

PROCESO 4: SEMBRAR CAFETO Actividad 4.1: CONTRATAR Y CAPACITAR PERSONAL PARA SIEMBRA Tarea 4.1.1: Contratar personal para la siembra Tarea 4.1.2: Capacitar al personal por asistentes especializados Actividad 4.2: PRODUCIR EN VIVERO Tarea 4.2.1: Sembrar semilla de caf en vivero Tarea 4.2.2: Mantener vivero 91

Actividad 4.3: TRABAJAR EN EL TERRENO Tarea 4.3.1: Preparar el terreno Tarea 4.3.2: Trazar hoyos en terreno Tarea 4.3.3: Trasplantar plantones a terreno

PROCESO 5: MANTENER LA PLANTACIN Actividad 5.1: CONTRATAR Y CAPACITAR PERSONAL PARA MANTENIMIENTO Tarea 5.1.1: Contratar personal para la mantencin del cafetal Tarea 5.1.2: Capacitar al personal por asistentes especializados Actividad 5.2: HACER LABORES CULTURALES Tarea 5.2.1: Controlar Malezas del cultivo Tarea 5.2.2: Podar el cultivo Tarea 5.2.3: Regar el cultivo Actividad 5.3: CONTROLAR PLAGAS Y ENFERMEDADES Tarea 5.3.1: Controlar plagas Tarea 5.3.2: Controlar enfermedades Tarea 5.3.3: Aplicar fertilizantes

PROCESO 6: COSECHAR CAF Actividad 6.1: CONTRATAR PERSONAL PARA LA COSECHA Tarea 6.1.1: Contratar personal para la cosecha del cafetal Actividad 6.1: COSECHAR CEREZOS DEL CAFETAL Tarea 6.2.1: Recolectar cerezos maduros

PROCESO 7: REALIZAR POST COSECHA Actividad 7.1: CONTRATAR Y CAPACITAR PERSONAL PARA LA POST COSECHA Tarea 7.1.1: Contratar personal para la post cosecha 92

Tarea 7.1.2: Capacitar al personal por asistentes especializados Actividad 7.2: OBTENER EL CAF PERGAMINO Tarea7.2.1: Despulpar los cerezos del caf Tarea 7.2.2: Fermentarel caf despulpado Tarea 7.2.3: Lavar elcaf fermentado Tarea 7.2.4: Secar el caf lavado Tarea 7.2.5: Almacenar el caf pergamino

PROCESO 8: VENDER A COMERCIALIZADORES ACOPIADORES Y COOPERATIVAS Actividad 8.1: REALIZAR VENTA Tarea 8.1.1: Vender la produccin de caf pergamino en chacra. Tarea 8.1.2: Realizar estado de ganancias y prdidas.

93

9.2. DIAGRAMA EXTERNO DE TAREAS PROCESO 1: CONSEGUIRFINANCIAMIENTO Actividad 1.1: INTERACTUAR CON FINANCIERA Tarea 1.1.1: Realizar contrato con la financiera.

Nombre_organizacin Tipo_organizacin Numero_RUC

ORGANIZACION

Condicion_productor

ANALIZA
[1:1]

ORGANIZACION FINANCIAMIENTO
[1:1]

[1:1]

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Fecha_financiamiento Monto_financiamiento Interes_financiamiento

[1:n]

PRODUCTOR CAFE

RUC

Tipo_finaciamiento

FINANCIA

PROCESO2: ADQUIRIR MATERIALES E INSUMOS Actividad 2.1: Adquirir Materiales para la produccin Tarea 2.1.1: Adquirir herramientas.

Tiempo de adquisicion Fecha_Adquisicion Tipo_adquisicion Costo_adquisicion

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

ADQUIERE
Nombre_material Marca_material

[1:1]

PRODUCTOR CAFE

RUC

Uso_herramienta

Modelo_equipo

HERRAMIENTA

MATERIAL TRABAJO

[1:n] [1:n] Cantidad_utilizada Frecuencia_utilizada Grado_instruccion Nombre_caficultor [1:n]

UTILIZA

CAFICULTOR

DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor

Fecha_nacimiento

Tarea 2.1.2: Adquirir equipos. 94

Tiempo de adquisicion Fecha_Adquisicion Tipo_adquisicion Costo_adquisicion

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

[1:1]

ADQUIERE
Nombre_material Marca_material Uso_equipo Modelo_equipo

PRODUCTOR CAFE

RUC

EQUIPO

MATERIAL TRABAJO

[1:n] [1:n] Cantidad_utilizada Frecuencia_utilizada Grado_instruccion Nombre_caficultor [1:n]

UTILIZA

CAFICULTOR

DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor

Fecha_nacimiento

Actividad 2.2: Adquirir Insumos Tarea 2.2.1: Comprar fertilizantes

Tiempo de adquisicion Fecha_Adquisicion Tipo_adquisicion Costo_adquisicion

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

[1:1]

ADQUIERE

PRODUCTOR CAFE

RUC

[1:n]

Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

[1:n]

INSUMO QUIMICO

Fecha_aplicacion Cantidad_aplicada Frecuencia_aplicacion

APLICA

[1:n]

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

FERTILIZANTE

Tarea 2.2.2: Comprar Insecticidas

95

Tiempo de adquisicion Fecha_Adquisicion Tipo_adquisicion Costo_adquisicion

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

[1:1]

ADQUIERE

PRODUCTOR CAFE

RUC

[1:n]

Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

[1:n]

INSUMO QUIMICO

Fecha_aplicacion Cantidad_aplicada Frecuencia_aplicacion

APLICA

[1:n]

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

INSECTICIDA

Tarea 2.2.3: Comprar herbicidas

96

Tiempo de adquisicion Fecha_Adquisicion Tipo_adquisicion Costo_adquisicion

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

[1:1]

ADQUIERE

PRODUCTOR CAFE

RUC

[1:n]

Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

[1:n]

INSUMO QUIMICO

Fecha_aplicacion Cantidad_aplicada Frecuencia_aplicacion

APLICA

[1:n]

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

HERBICIDA

Tarea 2.2.4: Comprar fungicidas

97

Tiempo de adquisicion Fecha_Adquisicion Tipo_adquisicion Costo_adquisicion

[1:1]

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

ADQUIERE

PRODUCTOR CAFE

RUC

[1:n]

Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

[1:n]

INSUMO QUIMICO

Fecha_aplicacion Cantidad_aplicada Frecuencia_aplicacion

APLICA

[1:n]

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

FUNGICIDA

PROCESO 3: REQUERIR ASISTENCIA TCNICA Actividad 3.1: INTERACTUAR CON ORGANIZACIN DE ASISTENCIA TCNICA Tarea 3.1.1: Requerir asistencia tcnica.

98

Nombre_organizacin Tipo_organizacin Numero_RUC

[1:n]

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

PRODUCTOR CAFE

RUC

ORGANIZACION

Fecha_requerimiento Forma_requerimiento Forma_pago

REQUIERE

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICA

Tipo_asistencia

[1:1]

Tarea 3.1.2: Dar asistencia tcnica al caficultor

Nombre_organizacin Tipo_organizacin Numero_RUC

ORGANIZACION

Fecha_asignacion

ASIGNA
[1:1]

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICA

Tipo_asistencia

[1:n] Grado_instruccion Nombre_asistente DNI_asistente Sexo_asistente Honorarios

ASISTENTE TECNICO

[1:n]

Fecha_asistencia Frecuencia_asistencia
Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento [1:n]

ASISTE

CAFICULTOR

PROCESO 4: SEMBRAR CAFETO Actividad 4.1: CONTRATAR Y CAPACITAR PERSONAL PARA SIEMBRA Tarea 4.1.1: Contratar personal para la siembra 99

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

PRODUCTOR CAFE
Fecha_inicio-contrato Fecha_fin_contrato
[1:1]

RUC

CONTRATA

[1:n]

Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

TRABAJADOR VIVERO CAFICULTOR

TRABAJADOR SIEMBRA

Tarea 4.1.2: Capacitar al personal por asistentes especializados

Grado_instruccion Nombre_asistente DNI_asistente Sexo_asistente Honorarios

ASISTENTE TECNICO
[1:n]

Fecha_asistencia Frecuencia_asistencia

ASISTE

[1:n] Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

TRABAJADOR VIVERO CAFICULTOR TRABAJADOR SIEMBRA

Actividad 4.2: PRODUCIR EN VIVERO Tarea 4.2.1: Sembrar semilla de caf en vivero

100

Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

CAFICULTOR

Fecha_siembra Cantidad_sembrada Costo_siembra

Nombre_Semilla Tipo_semilla

TRABAJADOR VIVERO

[1:n]

SIEMBRA

[1:1]

SEMILLA CAFE
[1:n]

CAFE
Variedad_caf Especie_cafe

Tipo_suelo Extencion_vivero Capacidad_vivero Fecha_germinacion Tiempo_germinacion

VIVERO

[1:1]

GERMINA

Tarea 4.2.2: Dar mantenimiento a plantones de vivero

Fecha_inicio Frecuencia_proteccion Costo_proteccion Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

CAFICULTOR

PROTEGE CAFE
Tipo_suelo Extencion_vivero Capacidad_vivero [1:1] [1:n]

Variedad_caf Especie_cafe

VIVERO
[1:1]

TRABAJADOR VIVERO
Cantidad_almcigos Fecha_inicio Fecha_fin

Tiempo
[1:1]

PLANTON

CREA

Actividad 4.3: TRABAJAR EN EL TERRENO O CHACRA Tarea 4.3.1: Preparar el terreno

101

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Superficie

PRODUCTOR CAFE
Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

RUC
[1:1]

PERTENECE

CAFICULTOR
Extension Condicion

[0:n]

TERRENO
[1:n]

TRABAJADOR SIEMBRA
[1:n]

Fecha_preparacion Costo_preparacion

PREPARA

Tarea 4.3.2: Trazar hoyos en terreno

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Superficie

PRODUCTOR CAFE
Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

RUC
[1:1]

PERTENECE

CAFICULTOR
Extension Condicion

[0:n]

TERRENO
[1:n]

TRABAJADOR SIEMBRA
[1:n]

Fecha_trazado Tecnica_trazado Costo_trazado

TRAZA HOYOS

Tarea 4.3.3: Trasplantar plantones de caf a terreno

102

Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

CAFICULTOR

Fecha_trasplante Cantidad_trasplante Costo_trasplante tecnica_trasplante

Tiempo_terreno

TRABAJADOR SIEMBRA

[1:n]

TRASPLANTA

[1:1]

CAFETAL

[1:n]

PLANTON
Tiempo

PROCESO 5: MANTENER LA PLANTACIN Actividad 5.1: CONTRATAR Y CAPACITAR PERSONAL PARA MANTENIMIENTO Tarea 5.1.1: Contratar personal para la mantencin del cafetal

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Fecha_inicio-contrato Fecha_fin_contrato

PRODUCTOR CAFE
[1:1]

RUC

CONTRATA

[1:n] Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

CAFICULTOR

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

Tarea 5.1.2: Capacitar al personal por asistentes especializados

103

Grado_instruccion Nombre_asistente DNI_asistente Sexo_asistente Honorarios

ASISTENTE TECNICO
[1:n]

Fecha_asistencia Frecuencia_asistencia

ASISTE

[1:n] Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

CAFICULTOR

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

Actividad 5.2: HACER LABORES CULTURALES Tarea 5.2.1: Controlar Malezas del cultivo

Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

Especie_cafe Variedad_caf

INSUMO QUIMICO
Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

CAFE HERBICIDA
[1:n]

CAFICULTOR

[1:n]

Tiempo_terreno
Fecha_control Frecuencia_control Costo_control

CAFETAL
[1:n]

CONTROLA TRABAJADOR MANTENIMIENTO

[1:n]

Fecha_control Tipo_plaga Tipo_control

Tipo_maleza
[1:n]

APLICA

MALEZA

[1:n]

AFECTA
Gravedad
Superficie_afectada

Tarea 5.2.2: Podar el cafetal

104

Nombre_material Marca_material

Uso_herramienta

Modelo_equipo

HERRAMIENTA

MATERIAL TRABAJO
[1:n] Cantidad_utilizada Frecuencia_utilizada

UTILIZA

Especie_cafe Variedad_caf

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

[1:n]

CAFE TRABAJADOR

Fecha_inicio_poda Frecuencia_poda Tipo_poda Costo_poda

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

[1:n]

PODA

[1:1]

CAFETAL
Tiempo_terreno

Tarea 5.2.3: Regar el cultivo

105

Uso_equipo

Nombre_material Marca_material Modelo_equipo

EQUIPO
Uso_herramienta

MATERIAL TRABAJO
[1:n] Cantidad_utilizada Frecuencia_utilizada

HERRAMIENTA

UTILIZA
Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

Especie_cafe Variedad_caf

[1:n]

CAFICULTOR

CAFE

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

CAFETAL
[1:n] [1:1]

Tiempo_terreno
Fecha_ini_riego Frecuencia_riego Costo_riego

RIEGA

Actividad 5.3: CONTROLAR PLAGAS Y ENFERMEDADES Tarea 5.3.1: Controlar plagas

106

Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

[1:n]

CAFICULTOR

Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

INSUMO QUIMICO

INSECTICIDA

Especie_cafe Variedad_caf

CAFE
Fecha_control Tipo_plaga Tipo_control
Fecha_control Frecuencia_control [1:n] Costo_control

APLICA

CONTROLA

Tiempo_terreno

[1:n]

Superficie_afectada

CAFETAL
[1:n]

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

[1:n]

Gravedad
[1:n]

PLAGA
Tipo_plaga Parte_afecta Nombre_plaga

AFECTA

Tarea 5.3.2: Controlar enfermedades

Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

[1:n]

CAFICULTOR

Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

INSUMO QUIMICO

FUNGICIDA

Especie_cafe Variedad_caf

CAFE
Fecha_control Tipo_plaga Tipo_control
Fecha_control Frecuencia_control [1:n] Costo_control

APLICA

CONTROLA

Tiempo_terreno

[1:n]

Superficie_afectada

CAFETAL
[1:n]

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

Gravedad
[1:n]

ENFERMEDAD
Parte_afecta Tipo_enfermedad Nombre_enfermedad

[1:n]

AFECTA

Tarea 5.3.3: Aplicar fertilizantes

107

Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

[1:n]

CAFICULTOR

Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

Especie_cafe Variedad_caf

INSUMO QUIMICO

FERTILIZANTE

CAFE

[1:n]

Fecha_control Tipo_plaga Tipo_control

Fecha_fertilizacion Superficie_fertilizada

FERTILIZA
Tiempo_terreno
[1:n]

APLICA

CAFETAL
[1:n]

TRABAJADOR MANTENIMIENTO

PROCESO 6: COSECHAR CAF Actividad 6.1: CONTRATAR PERSONAL PARA LA COSECHA Tarea 6.1.1: Contratar personal para la cosecha del cafetal
Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

PRODUCTOR CAFE
Fecha_inicio-contrato Fecha_fin_contrato
[1:1]

RUC

CONTRATA

[1:n] Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

CAFICULTOR

TRABAJADOR COSECHA

Actividad 6.1: CONTRATAR PERSONAL PARA LA COSECHA Tarea 6.1.1: Contratar personal para la cosecha del cafetal

108

Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento RUC

PRODUCTOR
Fecha_inicio-contrato Fecha_fin_contrato
[1:1]

CONTRATA

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

[1:n]

TRABAJADOR

TRABAJADOR COSECHA

Actividad 6.2: COSECHAR CEREZOS DEL CAFETAL Tarea 6.2.1: Recolectar cerezos maduros

Fecha_recolecta Volumen_recolecta Costo_recolecta

Tiempo_terreno

RECOLECTA
Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

[1:1]

CAFETAL

CAFICULTOR CAFE
Variedad_caf Especie_cafe

[1:n]

[1:1]

TRABAJADOR COSECHA

CEREZO CAFE
[1:1]

Promedio_tamao
Fecha_ verificacion

TIENE

CALIDAD CAFE CEREZO

Uniformidad_madurez Color_cerezo

[1:1]

PROCESO 7: REALIZAR POST COSECHA Actividad 7.1: CONTRATAR Y CAPACITAR PERSONAL PARA LA POST COSECHA Tarea 7.1.1: Contratar personal para la post cosecha.

109

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Fecha_inicio-contrato Fecha_fin_contrato

[1:1]

PRODUCTOR CAFE

RUC

CONTRATA

[1:n] Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

CAFICULTOR

TRABAJADOR COSECHA

Tarea 7.1.2: Capacitar al personal por asistentes especializados.

Tipo_asistencia

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICA

[1:1] Grado_instruccion Nombre_asistente DNI_asistente Sexo_asistente Honorarios

ASISTENTE TECNICO
[1:n]

[1:n]

ASIGNA

Fecha_asignacion

Grado_instruccion Nombre_caficultor

Fecha_asistencia Frecuencia_asistencia

ASISTE

[1:n]

CAFICULTOR

DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor

Fecha_nacimiento

TRABAJADOR POSTCOSECHA

Actividad 7.2: OBTENER EL CAF PERGAMINO Tarea7.2.1: Despulpar los cerezos del caf

110

Graduacion_pulpero

Fecha_ verificacion

[1:1]

CALIDAD CAFE DESPULPADO

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

TIENE TRABAJADOR CAFE

Variedad_caf Especie_cafe

TRABAJADOR POSTCOSECHA
[1:1] [1:n] [1:1]

CAFE DESPULPADO
Aspecto_exterior

DESPULPA
Costo_despulpado Cantidad_despulpado Fecha_despulapado

Promedio_tamao

[1:1] CEREZO CAFE

Tarea 7.2.2: Fermentar el caf despulpado

Aspecto_exterior

Grado_instruccion
[1:1]

CAFE DESPULPADO CAFICULTOR

Fecha_fermentado Cantidad_fermentado Costo_despulpado

Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

CAFE
Variedad_caf Especie_cafe

FERMENTA
[1:n]

TRABAJADOR POSTCOSECHA

[1:1]

CAFE FERMENTADO
Aspecto_exterior

[1:1]

Fecha_ verificacion

CALIDAD CAFE FERMENTADO

Uniformidad_fermentacion

[1:1]

TIENE

Tarea 7.2.3: Lavar el caf fermentado

111

Aspecto_exterior

Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento Fecha_lavado Cantidad_lavado Costo_lavado

[1:1]

CAFE FERMENTADO CAFICULTOR CAFE

Variedad_caf Especie_cafe

LAVA
[1:n]

TRABAJADOR POSTCOSECHA

[1:1]

CAFE LAVADO
[1:1]

Aspecto_exterior
Fecha_ verificacion

TIENE
[1:1]

CALIDAD CAFE LAVADO

Cantidad_agua Pureza_agua_

Tarea 7.2.4: Secar el caf lavado

Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento Fecha_secado Cantidad_secado Tipo_secado Costo_secado
[1:n] [1:1]

CAFICULTOR

CAFE LAVADO
Aspecto_exterior

Aspecto_exterior

CAFE
Variedad_caf Especie_cafe

TRABAJADOR POSTCOSECHA

SECA

[1:1]

CAFE PERGAMINO

Fecha_ verificacion
[1:1]

TIENE CALIDAD CAFE PERGAMINO

[1:1]

Distancia_capa_secado Frecuencia_revuelta Humedad_final Uniformidad_color

Tarea 7.2.5: Almacenar el caf pergamino

112

Cantidad_almacenado Fecha_almacenado Costo_almacenado Grado_instruccion Nombre_caficultor DNI_caficultor Sexo_caficultor Jornal_caficultor Fecha_nacimiento

[1:1]

ALMACENA CAFICULTOR

CAFE
Variedad_caf Especie_cafe

CAFE PERGAMINO
[1:n]

TRABAJADOR POSTCOSECHA

Aspecto_exterior

PROCESO 8: VENDER A COMERCIALIZADORES ACOPIADORES Y COOPERATIVAS Actividad 8.1: REALIZAR VENTA Tarea 8.1.1: Vender la produccin de caf pergamino en chacra.

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

PRODUCTOR CAFE
[1:n]

RUC

CAFE
Variedad_caf Especie_cafe

Precio_venta Fecha_venta Cantidad_venta Nro_venta

Razon_social Tipo RUC

VENDE

[1:n]

COMPRADOR

CAFE PERGAMINO
Aspecto_exterior

[1:1]

Tarea 8.1.2: Realizar estado de ganancias y prdidas.

113

Nombre_productor Sexo Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Numero_documento Costo_total Ingreso_total Utilidad_total

PRODUCTOR CAFE
[0:n]

RUC

Fecha Observacion

ESTADO GANANCIA PERDIDA

[0:n]

REALIZA

114

10. DICCIONARIO DE DATOS ENTIDAD : PRODUCTOR CAF DESCRIPCION:Es la entidad que agrupa a todos los que producen caf en la zona del VRAE ATRIBUTOS NOMBRE Nombre del Productor Sexo Condicin Grado de instruccin Fecha de nacimiento RUC TIPO Varchar(50) Bit Varchar(10) LONGITUD LLAVE 200 1 40 PK DESCRIPCION Es el nombre o razn social del productor de caf.

Es el gnero masculino o femenino del productor. Indica si el productor est produciendo

actualmente caf (activo o inactivo) Varchar(30) 120 Es el nivel acadmico del productor.

Datatime Char(11)

8 22

Es el da, mes y ao de nacimiento del productor.

Es el numero de RUC del productor

ENTIDAD : ORGANIZACIN DESCRIPCION: Es la entidad clase madre de las organizaciones ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO LLAVE 120 80 22 PK DESCRIPCION Indica la denominacin de una organizacin. Es el tipo de la entidad organizacional. Es el nmero de RUC de la Organizacin.

Nombre de organizacin Varchar(30) Tipo de Organizacin RUC Varchar(20) Char(11)

ENTIDAD : ORGANIZACIN FINANCIAMIENTO DESCRIPCION:Es la entidad que agrupa a todas las organizaciones que se encargan de financiar a los productores del VRAE

115

ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Nombre de organizacin Tipo de Organizacin RUC Tipo de financiamiento Varchar(20) Char(11) Varchar(20) 80 22 48 PK Es el nmero de RUC de la Organizacin. Es la modalidad de prstamo que otorga la entidad financiera a los productores. Varchar(30) 120 Es el tipo de la entidad organizacional. Indica la denominacin de una organizacin. LLAVE DESCRIPCION

ENTIDAD : ORGANIZACIN ASISTENCIA TECNICA DESCRIPCION:Es la entidad que se encargan de brindar apoyo tcnico a los productores del VRAE. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Nombre de organizacin Tipo de Organizacin RUC Tipo de Asistencia Varchar(30) 120 Indica la denominacin de una organizacin. LLAVE DESCRIPCION

Varchar(20) Char(11) Varchar(30)

80 22 120 PK

Es el tipo de la entidad organizacional.

Es el nmero de RUC de la Organizacin. Es la forma de apoyo que brinda la organizacin en apoyo tcnico a los productores de caf.

ENTIDAD : ASISTENTE TECNICO DESCRIPCION: ATRIBUTOS

116

NOMBRE

TIPO

TAMAO Bytes

LLAVE

DESCRIPCION

Nombre del Asistente Honorarios DNI del Asistente Sexo del Asistente Grado de Instruccin

Varchar(50) money Char(8)

200 8 PK 16

Es el honorario del asistente tcnico.

Es el nombre del asistente tcnico. Es el nmero de identificacin del asistente tcnico. Es el gnero de masculino o femenino del asistente.

Bit

1 (bit)

Varchar(10)

40

Es el grado de estudio del asistente tcnico que apoya al productor de caf.

ENTIDAD : CAFICULTOR DESCRIPCION: ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Grado de Instruccin Nombre del caficultor PK Char(8) 16 Varchar(30) 120 Es el grado o nivel acadmico del trabajador. LLAVE DESCRIPCION

Es el nombre de cada trabajador que estn Varchar(50) 200 destinadas a realizar las diferentes labores de la produccin del caf Es la identidad de cada trabajador que

DNI del caficultor Sexo del caficultor

estdestinado a realizar las diferentes labores de la produccin del caf.

Bit

1 (bit)

Es el gnero de cada trabajador en la produccin del caf.

117

Jornal del caficultor Fecha de Nacimiento

Es el pago que se le otorga al trabajador por las 8 Money 8 horas de trabajo realizados en la produccin del caf. datetime 8 Es la fecha del nacimiento del trabajador.

ENTIDAD : TRABAJADOR COSECHA DESCRIPCION:Es la persona que se encarga de trabajar especficamente en la cosecha de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Grado de Instruccin Nombre del caficultor PK DNI del caficultor Sexo del caficultor Jornal del caficultor Fecha de Nacimiento Char(8) 16 Es el nombre de cada trabajador que estn Varchar(50) 200 destinadas a realizar las diferentes labores de la produccin del caf Es la identidad de cada trabajador que est destinado a realizar las diferentes labores de la produccin del caf. Bit 1 (bit) Es el gnero de cada trabajador en la produccin del caf. Es el pago que se le otorga al trabajador por las 8 Money 8 horas de trabajo realizados en la produccin del caf. datetime 8 Es la fecha del nacimiento del trabajador. Varchar(30) 120 Es el grado o nivel acadmico del trabajador. LLAVE DESCRIPCION

118

ENTIDAD : TRABAJADOR POST COSECHA DESCRIPCION: ATRIBUTOS: NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Grado de Instruccin Nombre del caficultor Varchar(30) 120 Es el grado o nivel acadmico del trabajador. LLAVE DESCRIPCION

Es el nombre de cada trabajador que estn Varchar(50) 200 destinadas a realizar las diferentes labores de la produccin del caf PK Char(8) 16 Es la identidad de cada trabajador que est destinado a realizar las diferentes labores de la produccin del caf. Bit 1 (bit) Es el gnero de cada trabajador en la produccin del caf. Es el pago que se le otorga al trabajador por las 8 Money 8 horas de trabajo realizados en la produccin del caf. Fecha de Nacimiento datetime 8 Es la fecha del nacimiento del trabajador.

DNI del caficultor Sexo del caficultor Jornal del caficultor

ENTIDAD : TRABAJADOR SIEMBRA DESCRIPCION: ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Grado de Varchar(30) 120 Es el grado o nivel acadmico del trabajador. LLAVE DESCRIPCION

119

Instruccin Nombre del caficultor Es el nombre de cada trabajador que estn Varchar(50) 200 destinadas a realizar las diferentes labores de la produccin del caf PK Char(8) 16 Es la identidad de cada trabajador que est destinado a realizar las diferentes labores de la produccin del caf. Sexo del caficultor Jornal del caficultor Fecha de Nacimiento Bit 1 (bit) Es el gnero de cada trabajador en la produccin del caf. Es el pago que se le otorga al trabajador por las 8 Money 8 horas de trabajo realizados en la produccin del caf. datetime 8 Es la fecha del nacimiento del trabajador.

DNI del caficultor

ENTIDAD : TRABAJADOR VIVERO DESCRIPCION: ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Grado de Instruccin Nombre del caficultor DNI del caficultor Char(8) 16 PK Es el nombre de cada trabajador que estn Varchar(50) 200 destinadas a realizar las diferentes labores de la produccin del caf Es la identidad de cada trabajador que est destinado a realizar las diferentes labores de la Varchar(30) 120 Es el grado o nivel acadmico del trabajador. LLAVE DESCRIPCION

120

produccin del caf. Sexo del caficultor Jornal del caficultor Fecha de Nacimiento Bit 1 (bit) Es el gnero de cada trabajador en la produccin del caf. Es el pago que se le otorga al trabajador por las 8 Money 8 horas de trabajo realizados en la produccin del caf. datetime 8 Es la fecha del nacimiento del trabajador.

ENTIDAD : TRABAJADOR MANTENIMIENTO DESCRIPCION: ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Grado de Instruccin Nombre del caficultor Varchar(30) 120 Es el grado o nivel acadmico del trabajador. LLAVE DESCRIPCION

Es el nombre de cada trabajador que estn Varchar(50) 200 destinadas a realizar las diferentes labores de la produccin del caf PK Char(8) 16 Es la identidad de cada trabajador que est destinado a realizar las diferentes labores de la produccin del caf.

DNI del caficultor Sexo del caficultor Jornal del caficultor

Bit

1 (bit)

Es el gnero de cada trabajador en la produccin del caf. Es el pago que se le otorga al trabajador por las 8

Money

horas de trabajo realizados en la produccin del caf.

121

Fecha de Nacimiento

datetime

Es la fecha del nacimiento del trabajador.

ENTIDAD : MATERIAL TRABAJO DESCRIPCION:Son todas las materiales de trabajo en cada proceso de la produccin de caf ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Codigo del material Nombre del Material Marca del Material Modelo del Equipo Char(5) 10 PK LLAVE DESCRIPCION

Varchar(30)

120

Es el nombre de la material usada para cada proceso de la produccin de caf. Es la marca de la empresa que fabrica el material en uso. Es el modelo o caracterstica de la material a usar.

Varchar(20)

80

Varchar(20)

80

ENTIDAD : HERRAMIENTA DESCRIPCION:Es la entidad que agrupa todas las herramientas que utilizan los productores en la produccin de caf en el VRAE. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Codigo herramienta Nombre del Material Char(5) 10 PK LLAVE DESCRIPCION

Varchar(30)

120

Es el nombre de la material usada para cada proceso de la produccin de caf.

122

Marca del Material Modelo del Equipo Uso de Herramienta

Varchar(20)

80

Es la marca de la empresa que fabrica el material en uso. Es el modelo o caracterstica de la material a usar.

Varchar(20)

80

Varchar(30)

120

Es la aplicacin de cada herramienta segn la necesidad de trabajo en la produccin de caf.

ENTIDAD : EQUIPO DESCRIPCION: Es la entidad que agrupa todos equipos utilizados productores en la produccin de caf en el VRAE. ATRIBUTOS: NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Codigo herramienta Nombre del Material Marca del Material Modelo del Equipo Uso de Equipo Char(5) 10 PK LLAVE DESCRIPCION

Varchar(30)

120

Es el nombre de la material usada para cada proceso de la produccin de caf. Es la marca de la empresa que fabrica el material en uso. Es el modelo o caracterstica de la material a usar. Es la aplicacin de cada equipo segn la necesidad de trabajo en la produccin de caf.

Varchar(20)

80

Varchar(20)

80

Varchar(30)

120

ENTIDAD : LUGAR DESCRIPCION: ATRIBUTOS

123

NOMBRE

TIPO

TAMAO Bytes

LLAVE

DESCRIPCION

Regin

Varchar(20)

80

Es el mbito geogrfico comprendido entre dos regiones del VRAE. Es el mbito geogrfico que pertenece a una regin del VRAE. Es el mbito geogrfico que pertenece a una provincia del VRAE. Es el mbito geogrfico que pertenece a un distrito del VRAE.

Provincia

Varchar(20)

80

Distrito

Varchar(20)

80

Comunidad Varchar(20)

80

ENTIDAD : COMPRADOR DESCRIPCION:Es la entidad que agrupa a los diferentes compradores de caf pergamino en chacra. ATRIBUTOS: NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Razn_Social Varchar(30) 120 Es el nombre de la material usada para cada proceso de la produccin de caf. Es la marca de la empresa que fabrica el material Tipo RUC Varchar(20) Char(11) 80 22 PK en uso. Es el modelo o caracterstica de la material a usar. LLAVE DESCRIPCION

ENTIDAD : INSUMO QUIMICO DESCRIPCION:Son todos los insumos qumicos utilizados en el proceso productivo de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes LLAVE DESCRIPCION

124

Codigo insumo Nombre de Insumo Marca de Insumo Fecha de Vencimiento Nivel de Peligro

Char(5) Varchar(30)

10 120

PK Es el nombre del insumo qumico a utilizar.

Es la marca de la empresa que fabrica el Varchar(20) 80 insumo qumico. Es la fecha de caducidad del insumo qumico. datetime 8 Es el grado de peligrosidad del insumo qumico. Descripcin Varchar(80) 320 Es la descripcin de la composicin y aplicacin del insumo qumico.

Varchar(20)

80

ENTIDAD : HERBICIDA DESCRIPCION:Es el insumo qumico que tiene la funcin de controlar de toda las malas hierbas en la produccin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Nombre de Insumo Marca de Insumo Fecha de Vencimiento Nivel de Peligro Descripcin Varchar(20) Varchar(80) 80 320 Es el grado de peligrosidad del insumo qumico. Es la descripcin de la composicin y Varchar(30) 120 Es la marca de la empresa que fabrica el Varchar(20) 80 insumo qumico. Es la fecha de caducidad del insumo qumico. Es el nombre del insumo qumico a utilizar. LLAVE DESCRIPCION

datetime

125

aplicacin del insumo qumico.

ENTIDAD : FUNGICIDA DESCRIPCION:Los fungicidas son sustancias txicas que se emplean para impedir el crecimiento o para matar los hongos y mohos perjudiciales para las plantas. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Nombre de Insumo Marca de Insumo Fecha de Vencimiento Nivel de Peligro Varchar(30) 120 Es el nombre del insumo qumico a utilizar. LLAVE DESCRIPCION

Varchar(20)

80

Es la marca de la empresa que fabrica el insumo qumico. Es la fecha de caducidad del insumo qumico. Es el grado de peligrosidad del insumo qumico. Es la descripcin de la composicin y aplicacin del insumo qumico.

datetime

Varchar(20)

80

Descripcin

Varchar(80)

320

ENTIDAD :INSECTICIDA DESCRIPCION:Un insecticida es un compuesto qumico utilizado para matar insectos, mediante la inhibicin de enzimas vitales. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Nombre de Insumo Varchar(30) 120 Es el nombre del insumo qumico a utilizar. LLAVE DESCRIPCION

126

Marca de Insumo Fecha de Vencimiento Nivel de Peligro

Varchar(20)

80

Es la marca de la empresa que fabrica el insumo qumico. Es la fecha de caducidad del insumo qumico.

datetime

Varchar(20)

80

Es el grado de peligrosidad del insumo qumico. Es la descripcin de la composicin y aplicacin del insumo qumico.

Descripcin

Varchar(80)

320

ENTIDAD : FERTILIZANTE DESCRIPCION:Es el insumo qumico que aplica a la produccin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Nombre de Insumo Marca de Insumo Fecha de Vencimiento Nivel de Peligro datetime 8 Es el grado de peligrosidad del insumo Varchar(20) 80 qumico. Es la descripcin de la composicin y aplicacin del insumo qumico. Varchar(30) 120 Es el nombre del insumo qumico a utilizar. LLAVE DESCRIPCION

Varchar(20)

80

Es la marca de la empresa que fabrica el insumo qumico. Es la fecha de caducidad del insumo qumico.

Descripcin

Varchar(80)

320

ENTIDAD : ENFERMEDAD DESCRIPCION:Las enfermedades de las plantas son las respuestas de las clulas y tejidos vegetales a los

127

microorganismos patognicos. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Codigo enfermedad Nombre de Enfermedad Tipo de Enfermedad Char(5) Varchar(30) 10 120 PK Es el nombre de la enfermedad contagiada. Es el tipo de enfermedad afectada la Varchar(20) 80 planta de caf. Es la parte especfica del plante afectado. LLAVE DESCRIPCION

Parte que Afecta

Varchar(20)

80

ENTIDAD : PLAGA DESCRIPCION:Todos los animales, plantas y microorganismos que tienen un efecto negativo sobre la produccin agrcola. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Codigo plaga Nombre de Plaga Tipo de Plaga Parte que Afectada Varchar(20) 80 Char(5) Varchar(30) 10 120 Es el nombre comn de la plaga que afecta a la planta. Es el tipo de plaga que afecta a la planta de caf. Es el tipo de plaga que afecta a la planta de caf. LLAVE DESCRIPCION

Varchar(20)

80

ENTIDAD : MALEZA

128

DESCRIPCION:Se denomina maleza, mala hierba, planta arvense. ATRIBUTOS: NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Codigo maleza Tipo de maleza Char(5) 10 PK LLAVE DESCRIPCION

Varchar(20)

80

Es el tipo de maleza que se encuentra en la plantacin de caf.

ENTIDAD : ESTADO GANANCIA PERDIDA DESCRIPCION:Es el resumen de estado y ganancias de la produccin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Nmero de documento Costo Total Ingreso Total Utilidad Total Int money money money 4 8 8 8 PK Es la cantidad de documentos de estado de ganancias y prdidas. Es el resumen total de la inversin. Es el ingreso total por la produccin. Es la ganancia total del cafetalero. LLAVE DESCRIPCION

ENTIDAD: TERRENO DESCRIPCIN: Es el lugar donde se siembra la produccin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes LLAVE 10 8 80 PK Es la superficie total sembrada de caf. Es la condicin del terreno de siembra. DESCRIPCIN

Codigo terreno Char(5) Extensin Condicin Datetime Varchar(20)

129

ENTIDAD: PLANTON DESCRIPCIN: Es el lugar donde se inicia el proceso de plantacin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Codigo planton Variedad de caf Especie de caf Char(5) Varchar(40) Varchar(40) 10 160 160 PK Es la variedad de caf en proceso final. Es el tipo de especie de caf en proceso final. Fecha Altura promedio Estado del plantn Datetime float Varchar(20) 8 8 80 LLAVE DESCRIPCIN

ENTIDAD: VIVERO DESCRIPCIN: ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Cdigo vivero Extensin de vivero Tipo de suelo Capacidad de vivero Varchar(20) Int 80 8 Char(5) Float 10 8 PK Es el tipo de suelo para la construccin del vivero. Es el rea del vivero. Es la capacidad de almacigo de vivero. LLAVE DESCRIPCIN

130

ENTIDAD: SEMILLA CAFE DESCRIPCIN: Es la caf seleccionada para la plantacin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Codigo semilla Variedad de caf Especie de caf Char(5) Varchar(40) Varchar(40) 10 160 160 PK Es la variedad de caf en proceso final. Es el tipo de especie de caf en proceso final. Nombre de semilla Tipo de semilla Varchar(20) 80 Es el tipo de semilla a plantar. Varchar(40) 160 Es el nombre de la semilla a plantar. LLAVE DESCRIPCIN

ENTIDAD: CAF PERGAMINO DESCRIPCIN:

NOMBRE

TIPO

TAMAO Bytes

LLAVE

DESCRIPCIN

Variedad de caf Especie de caf Aspecto exterior Varchar(20) 80 Varchar(40) 160

Es la variedad de caf en proceso final.

Varchar(40)

160

Es el tipo de especie de caf en proceso final.

Es la caracterstica exterior de caf en el proceso final o pergamino.

ENTIDAD: CAF LAVADO

131

DESCRIPCIN: Es la caf en proceso de ser lavado. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Cdigo caf lavado Variedad de caf Especie de caf Aspecto exterior Char(5) 10 PK LLAVE DESCRIPCIN

Varchar(40) Varchar(40) Varchar(20)

160 160 80

Es la variedad de caf en proceso final.

Es el tipo de especie de caf en proceso final. Es la caracterstica exterior de caf en el proceso de lavado.

ENTIDAD: CAF FERMENTADO DESCRIPCIN: Es el caf que est en el proceso de fermentado. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Cdigo caf fermentado Variedad de caf Especie de caf Aspecto exterior Varchar(40) Varchar(40) Varchar(20) 160 160 80 Es la variedad de caf en proceso final. Es el tipo de especie de caf en proceso final. Es la caracterstica exterior de la caf en el proceso de fermentado. Char(5) 10 PK LLAVE DESCRIPCIN

ENTIDAD: CAF DESPULPADO DESCRIPCIN: Es uno de los procesos de la cosecha de caf o sea descascarar la capa que protege. ATRIBUTOS

132

NOMBRE

TIPO

TAMAO Bytes

LLAVE

DESCRIPCIN

Codigo caf despulpado Variedad de caf Especie de caf

Char(5)

10

PK

Varchar(40) Varchar(40)

160 160

Es la variedad de caf en proceso final. Es el tipo de especie de caf en proceso final.

Aspecto exterior

Varchar(20)

80

Es caracterstica exterior de la caf despulpado.

ENTIDAD: CAF CEREZO DESCRIPCIN: Es la capa que protege al caf durante el crecimiento. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Cdigo cerezo Variedad de caf Especie de caf Char(5) Varchar(40) Varchar(40) 10 160 160 PK Es la variedad de caf en proceso final. Es el tipo de especie de caf en proceso final. Aspecto exterior Promedio de tamao Varchar(20) Float 80 8 Es caracterstica exterior de la caf cerezo. Es el tamao promedio del cerezo de caf. LLAVE DESCRIPCIN

ENTIDAD: CAFETAL DESCRIPCIN: ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO LLAVE DESCRIPCIN

133

Bytes Cdigo cafetal Variedad de caf Char(5) Varchar(40) 10 160 PK Es la variedad de caf en proceso final. Es el tipo de especie de caf en proceso final.

Especie de caf Superficie de cafetal sembrada Estado de cafetal

Varchar(40)

160

Datetime Varchar(20)

8 80

INTERRELACIONES INTERRELACION : ANALIZA DESCRIPCION: ATRIBUTOS NOMBRE Condicin del Productor TIPO Varchar(40) TAMAO Bytes 120 LLAVE DESCRIPCION

INTERRELACION : FINANCIA DESCRIPCION:Indica que las organizaciones financieras otorgan financiamiento a los productores de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Fecha de Financiamiento Monto de Financiamiento Inters de Datatime 8 Es la fecha que se realiza las gestiones de financiamiento. Es la cantidad de dinero financiada al productor. Es la utilidad que pretende alcanzar la LLAVE DESCRIPCION

money money

8 8

134

Financiamiento

entidad financiera.

INTERRELACION : REQUIERE DESCRIPCION:Es el requerimiento total del productor en la produccin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Fecha de Requerimiento Forma de Requerimiento Forma de Pago Varchar(30) Varchar(30) 120 120 Datatime 8 Es la fecha de que solicita el productor a otra instancia. Es la forma de solicitud del productor para el requerimiento. Es la forma de pago del productor. LLAVE DESCRIPCION

INTERRELACION : ASIGNA DESCRIPCION:Es la asignacin para cualquier actividad o tarea. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Fecha de Asignacin Datime 8 Es la fecha de asignacin de una actividad o tarea en la produccin de caf. LLAVE DESCRIPCION

INTERRELACION : CONTRATA DESCRIPCION:Indica que los productores realizan la contratacin de los trabajadores para las diferentes actividades de produccin de caf en el VRAE. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes LLAVE DESCRIPCION

135

Fecha de Inicio de Contrata Fecha de Fin de Contrata

Datatime

Es la fecha de inicio del contrato de los trabajadores por parte del productor. Es la fecha de fin del contrato de los trabajadores por parte del productor.

Datatime

INTERRELACION : ADQUIERE DESCRIPCION:Es capacidad de adquirir algn bien para la produccin del caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Tiempo de Adquisicin Fecha de Adquisicin Datatime Tipo de Adquisicin Costo de Adquisicin Varchar(30) money 8 120 8 int 4 Es el tiempo de adquisicin de algn bien. Es la fecha de adquisicin del productor. Es el tipo de adquisicin del productor. Es el costo total de adquisicin del productor. LLAVE DESCRIPCION

INTERRELACION : ASISTE DESCRIPCION:Es la persona que da una asistencia tcnica al productor. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Fecha de Asistencia Frecuencia de Asistencia datatime int 8 4 Es la fecha de asistencia al productor. Es la frecuencia de asistencia al productor. LLAVE DESCRIPCION

INTERRELACION : UTILIZA

136

DESCRIPCION:Es la forma de utilizar los diferentes rubros de uso. ATRIBUTOS NOMBRE Cantidad Utilizada TIPO TAMAO Bytes LLAVE DESCRIPCION int 4 4

Frecuencia Utilizada int

INTERRELACION : APLICA DESCRIPCION:Son las diferentes aplicaciones del insumo qumico a la produccin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Fecha de Aplicacin Cantidad de Aplicacin Frecuencia Aplicacin Datatime 8 Es la fecha de aplicacin del insumo qumico a la produccin de caf. Es la cantidad de aplicacin del insumo qumico. LLAVE DESCRIPCION

int

Int

Es la frecuencia de aplicacin del insumo qumico.

INTERRELACION: RESIDE DESCRIPCION:Es la tiempo de permanencia del productor en el lugar. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Fecha de Inicio de Residencia Condicin de Residencia Varchar(30) 120 Datatime 8 Es la fecha de inicio de residencia del productor. Es la condicin del productor durante la residencia. LLAVE DESCRIPCION

137

INTERRELACION : CONTROLA DESCRIPCION:Son todas las funciones que controlan la produccin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Fecha de Control Frecuencia de Control Costo de Control Datatime 8 Es la fecha de control de la produccin de caf. Es la frecuencia de control a la produccin de caf. Es el costo total de toda las controles aplicacin. LLAVE DESCRIPCION

Int

money

INTERRELACION : FERTILIZA DESCRIPCION:Es el insumo qumico que fertiliza a la produccin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes LLAVE 8 8 DESCRIPCION Es la fecha de de aplicacin de fertilizante. Es la superficie aplicada con el fertilizante.

Fecha de Fertilizacin Datatime Superficie Fertilizada float

INTERRELACION : AFECTA DESCRIPCION:Son todos que causan un mal a la produccin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Superficie Afectada float 8 Es el rea afectada de la produccin de caf. LLAVE DESCRIPCION

138

Gravedad

Varchar(10)

40

Es el nivel de afectacin a la produccin de caf.

INTERRELACION : VENDE DESCRIPCION:Es el momento de la venta de caf pergamino. ATRIBUTOS: NOMBRE Precio de Venta Fecha de Venta Cantidad de Venta Nro de Venta TIPO Money Datatime float Int TAMAO Bytes 8 8 8 4 LLAVE DESCRIPCION Es el precio de venta de caf. Es la fecha de venta de caf. Es la cantidad o volumen de venta de caf. Es el nmero de venta de caf.

INTERRELACION: PREPARA DESCRIPCIN: ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de preparacin Costo de preparacin TIPO Datetime Money TAMAO Bytes 8 8 LLAVE DESCRIPCIN

INTERRELACION: TRAZA HOYOS DESCRIPCIN: ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de trazado Tcnica de trazado Costo de trazado TIPO Datetime Varchar(30) Float TAMAO Bytes 8 120 8 LLAVE DESCRIPCIN

139

INTERRELACION: TRASPLANTA DESCRIPCIN: Es la actividad de trasplante en los diferentes procesos. ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de trasplante Tcnica de trasplante Costo de trasplante Cantidad trasplantada Int 4 Es la fecha de trasplante de plantones. money 8 Es cantidad total de plantones trasplantados. Varchar(20) 80 TIPO Datetime TAMAO Bytes 8 LLAVE DESCRIPCIN Es la forma de hacer un trasplante de plantones de caf. Es el costo total de trasplante de plantones.

INTERRELACION: CREA DESCRIPCIN: Indica el crecimiento de caf en los diferentes proceso de la produccin. ATRIBUTOS NOMBRE Cantidad almcigos Fecha de inicio Datetime 8 Es la fecha de inicio de crecimiento de la produccin de caf. Fecha de fin Datetime 8 Es la fecha de fin de crecimiento de la produccin de caf. TIPO de Int TAMAO Bytes 4 LLAVE DESCRIPCIN

INTERRELACION: GERMINA

140

DESCRIPCIN: Es el tiempo de germinacin de la produccin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de germinacin Tiempo de germinacin Varchar(10) 40 TIPO Datetime TAMAO Bytes 8 LLAVE DESCRIPCIN Es el tiempo de inicio de germinacin de caf. Es el tiempo de germinacin de caf.

INTERRELACION: PROTEGE DESCRIPCIN: Indica la actividad de proteger de las plantas de caf sembradas por parte de los trabajadores encargados de dicha actividad. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes Fecha de inicio Frecuencia de proteccin Costo de proteccin Datetime 8 Es la fecha de proteccin en una determinada temporada de produccin. Int 4 Es la frecuencia de proteccin en una determinada temporada de produccin. Es el costo total de proteccin de toda la produccin de caf. LLAVE DESCRIPCIN

money

INTERRELACION: SIEMBRA DESCRIPCIN: Es una actividad de almacenar el caf pergamino. ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de siembra TIPO Datetime TAMAO Bytes 8 LLAVE DESCRIPCIN

141

Cantidad sembrada Costo de siembra

Money Money

8 8

INTERRELACION: ALMACENA DESCRIPCIN: Es una actividad de almacenar el caf pergamino. ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de almacenamiento Cantidad almacenada Costo de almacenamiento money 8 TIPO TAMAO Bytes 8 Es la LLAVE DESCRIPCIN cantidad de caf pergamino

Datetime

almacenado. Es la fecha de almacenamiento de caf

money

pergamino. Es el costo total invertida en el

almacenamiento de caf pergamino.

INTERRELACION: SECA DESCRIPCIN: Es la actividad de hacer secar el caf. ATRIBUTOS TAMAO NOMBRE Fecha de secado Cantidad secada Tipo de secado Costo de Varchar(20) money 80 8 Float 8 Es la cantidad de caf que est en proceso de secado. Es el modo de hacer secar mediante diferentes tipos que existe. Es la inversin total de secado de caf. TIPO Bytes 8 LLAVE DESCRIPCIN Es la primera fecha de secado de caf.

Datetime

142

secado

INTERRELACION: TIENE DESCRIPCIN: Es el verbo de tener o afirmativo. ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de verificacin TIPO Datetime TAMAO Bytes 8 LLAVE DESCRIPCIN Es la fecha de afirmacin de tener.

INTERRELACION: CALIDAD CAF PERGAMINO DESCRIPCIN: ATRIBUTOS NOMBRE Distancia de capa de secado Frecuencia de revuelta Humedad final Uniformidad del color TIPO Float Int Float Float TAMAO Bytes 8 4 8 8 LLAVE DESCRIPCIN

INTERRELACION: LAVA DESCRIPCIN: Es la actividad de hacer lavado el caf. ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de lavado Cantidad lavada Costo de lavado TIPO Datetime Float money TAMAO Bytes 8 8 8 LLAVE DESCRIPCIN Es la fecha de realizacin de lavado de caf. Es la cantidad de caf lavado. Es la inversin total en la actividad de lavado.

INTERRELACION: FERMENTA

143

DESCRIPCIN: Es la actividad de hacer fermentar el caf cerezo. ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de fermentacin Cantidad fermentada Costo de fermentacin money 8 Float 8 TIPO TAMAO Bytes Es la fecha de realizacin de fermentacin de caf Datetime 8 cerezo. Es la cantidad de caf fermentado. Es la inversin total en la actividad de fermentacin. LLAVE DESCRIPCIN

INTERRELACION: DESPULPA DESCRIPCIN: Es la actividad de despulpar al caf cerezo. ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de despulpado Cantidad despulpada Costo de despulpado TIPO TAMAO Bytes 8 LLAVE DESCRIPCIN Es la fecha de realizacin de despulpado de caf cerezo. Es la cantidad de caf despulpado.

Datetime

Float

money

Es la inversin total en la actividad de despulpado.

INTERRELACION: RECOLECTA DESCRIPCIN: Es la actividad de recolectar el cerezo de caf. ATRIBUTOS NOMBRE TIPO TAMAO Bytes LLAVE DESCRIPCIN

144

Fecha de recoleccin Cantidad recolectada Costo de recoleccin

Datetime

Es la fecha de recolecta del caf cerezo.

Float

Es la cantidad o volumen recolectado de caf cerezo. Es el costo total incurrido en la recolecta.

money

INTERRELACION: VENDE DESCRIPCIN: Es el momento de la venta de caf. ATRIBUTOS NOMBRE Numero de venta Precio de venta Fecha de venta Cantidad vendida TIPO Int money Datetime Float TAMAO Bytes 4 8 8 8 LLAVE DESCRIPCIN Es el precio de venta de caf. Es la fecha de venta de caf. Es la cantidad o volumen de venta de caf. Es el nmero de venta de caf.

INTERRELACION: RIEGA DESCRIPCIN: Es riego peridico del cafetal. ATRIBUTOS TAMAO NOMBRE Fecha de inicio de riego Frecuencia de riego Costo de riego Int money 4 8 Es la frecuencia de riego a la produccin de cafetal. Es el costo total de la actividad de riego. TIPO Bytes 8 LLAVE DESCRIPCIN Es la fecha de inicio del riego al cafetal.

Datetime

145

INTERRELACION: PODA DESCRIPCIN: Es realizar los diferentes cortes al cafetal. ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de inicio de poda Frecuencia de poda Tipo de poda Costo de poda TIPO TAMAO Bytes 8 4 80 8 LLAVE DESCRIPCIN Es la primera fecha de poda.

Datetime Int Varchar(20) money

Es nmero de frecuencia de poda. Es el tipo de poda a la produccin de caf. Es el costo total de hacer poda.

INTERRELACION: FERTILIZA DESCRIPCIN: Es el insumo qumico que fertiliza a la produccin de caf. ATRIBUTOS NOMBRE Fecha de fertilizacin Superficie fertilizada TIPO Datetime Float TAMAO Bytes 8 8 LLAVE DESCRIPCIN Es la fecha de aplicacin de fertilizante. Es la superficie aplicada con el fertilizante.

INTERRELACION: CRECE DESCRIPCIN: ATRIBUTOS NOMBRE Cantidad de plantones TIPO int TAMAO Bytes 4 LLAVE DESCRIPCIN

La carga de datos est representada por 14291 Bytes.

146

11. MODELO LOGICO RELACIONAL DEL ESLABN DE LA PRODUCIN DE CAF EN EL VRAE

Condicion_productor

ANALIZA
Nombre_organizacin Tipo_organizacin Numero_RUC DNI_productor Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento
[1:1] [1:n]

Tipo_finaciamiento

ORGANIZACION FINANCIAMIENTO

[1:1] [1:1]

Fecha_financiamiento Monto_financiamiento Interes_financiamiento

FINANCIA

[1:n] [1:1]

PRODUCTOR CAFE
[1:1]

RUC

[0:n]
[1:n]

Fecha Observacion

Nombre_organizacin Tipo_organizacin Numero_RUC Tipo_asistencia

Fecha_requerimiento Forma_requerimiento Forma_pago

[1:1] [1:n]

REALIZA REQUIERE

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICA

[1:1]

[1:1] Numero_documento Costo_total Ingreso_total Utilidad_total

[0:n]

ESTADO GANANCIA PERDIDA

Fecha_asignacion

ASIGNA
Tiempo de adquisicion Fecha_Adquisicion Tipo_adquisicion Costo_adquisicion

Fecha_inicio-contrato Fecha_fin_contrato

ADQUIERE CONTRATA
Codigo_material Nombre_material Marca_material Modelo_equipo Codigo_maleza Tipo_maleza

[1:n] Grado_instruccion Nombre_asistente DNI_asistente Sexo_asistente Honorarios

ASISTENTE TECNICO
[1:n]

MATERIAL TRABAJO
[1:n]

[1:n]

MALEZA
[1:n] [1:n]

Superficie

PERTENECE
[1:n]

Fecha_asistencia Frecuencia_asistencia

ASISTE
Cantidad_utilizada Frecuencia_utilizada Codigo_insumo Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion
[1:n]

Fecha_control Frecuencia_control Costo_control

ENFERMEDAD [1:n]
Parte_afecta Tipo_enfermedad Nombre_enfermedad Codigo_enfermedad

CONTROLA

UTILIZA

[1:n]

Superficie_afectada

[1:n]

INSUMO QUIMICO
[1:n]

Gravedad
[1:n]

PLAGA

[1:n]

AFECTA

Tipo_plaga Parte_afecta Nombre_plaga

Codigo_plaga

Fecha_aplicacion Cantidad_aplicada Frecuencia_aplicacion

APLICA

Fecha_fertilizacion Superficie_fertilizada

FERTILIZA

Fecha_inicio_poda Frecuencia_poda Tipo_poda Costo_poda

PODA
Fecha_ini_riego Frecuencia_riego Costo_riego
[1:n] [1:n]

Razon_social Tipo RUC

[1:n] [1:n] [1:n]

Precio_venta Fecha_venta Cantidad_venta Nro_venta

[1:n]

COMPRADOR

[1:n]

Tiempo_terreno
[1:n] [1:n] [1:n] [1:n] [1:n] [1:n] [1:n]

VENDE

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

RIEGA
[1:1]

[1:n] [1:1] [1:1]

CAFETAL
Codigo_cafetal

CAFICULTOR

Fecha_recolecta Volumen_recolecta Costo_recolecta

RECOLECTA
Fecha_ verificacion

[1:1]

[1:n] [1:n] [1:n] [1:n] [1:n] [1:n]

TIENE
[1:1]

[1:1]

CALIDAD CAFE CEREZO

Uniformidad_madurez Color_cerezo

Fecha_despulapado Cantidad_despulpado Costo_despulpado

[1:1]

CEREZO CAFE
Promedio_tamao Codigo_cerezo

[1:1]

DESPULPA

Fecha_ verificacion

[1:1]

Codigo_cafe_despulpado Aspecto_exterior

TIENE
[1:1]

[1:1]

CALIDAD CAFE DESPULPADO

Graduacion_pulpero

Fecha_fermentado Cantidad_fermentado Costo_despulpado

[1:1]

CAFE DESPULPADO

FERMENTA
Codigo_cafe_fermentado Aspecto_exterior
[1:1]

Fecha_ verificacion

TIENE
[1:1]

[1:1]

CALIDAD CAFE FERMENTADO

Uniformidad_fermentacion

Fecha_lavado Cantidad_lavado Costo_lavado

[1:1]

CAFE FERMENTADO

Fecha_ verificacion

LAVA TIENE
[1:1] [1:1] [1:1]

CALIDAD CAFE LAVADO

Cantidad_agua Pureza_agua_

CAFE LAVADO
[1:1]

Fecha_secado Cantidad_secado Tipo_secado Costo_secado

Aspecto_exterior Codigo_cafe_lavado
[1:1]

CALIDAD CAFE PERGAMINO

Distancia_capa_secado Frecuencia_revuelta Humedad_final Uniformidad_color

SECA

Fecha_ verificacion

TIENE

Cantidad_almacenado Fecha_almacenado Costo_almacenado

ALMACENA
[1:1]

[1:1] [1:1]

[1:1]

CAFE PERGAMINO
Aspecto_exterior

Fecha_siembra Cantidad_sembrada Costo_siembra

Codigo_pergamino

SIEMBRA
Codigo_semilla Nombre_Semilla Tipo_semilla [1:1]

SEMILLA CAFE
Fecha_inicio Frecuencia_proteccion Costo_proteccion [1:n]

PROTEGE
Codigo_vivero Tipo_suelo Extencion_vivero Capacidad_vivero [1:1] [1:1] Codigo_planton Fecha Altura_promedio Estado [1:1] Fecha_germinacion Tiempo_germinacion

GERMINA
[1:1]

VIVERO

Cantidad_almcigos Fecha_inicio Fecha_fin Fecha_preparacion Costo_preparacion

PLANTON
[1:n]

CRECE PREPARA

Fecha_trazado Tecnica_trazado Costo_trazado

TRASPLANTA
Codigo_terreno Extension Condicion [1:n] [1:n] tecnica_trasplante Costo_trasplante Cantidad_trasplante Fecha_trasplante

TRAZA HOYOS

TERRENO

[1:n]

147

12. MODELO FSICO DE LA BASE DE DATOS 12.1. TRANSFORMACIN DE RELACIONES DE UNO A UNO, PARTICIPACIN TOTAL DE ENTIDADES

1) Relacin calidad de caf cerezo

Fecha_ verificacion

CEREZO CAFE
Promedio_tamao Codigo_cerezo

[1:1]

TIENE

[1:1]

CALIDAD CAFE CEREZO

Uniformidad_madurez Color_cerezo

CEREZO_CAFE_CALIDAD cod_cerezo promedio tamao uniformidad_madurez promedio_color

2) Relacin de calidad caf pergamino

Fecha_ verificacion

CAFE PERGAMINO
Aspecto_exterior Codigo_pergamino

[1:1]

TIENE

[1:1]

CALIDAD CAFE PERGAMINO

Distancia_capa_secado Frecuencia_revuelta Humedad_final Uniformidad_color Codigo_calidad

CAFE_PERGAMINO_CALIDAD cdigo_pergamino(PK) humedad_final uniformidad_color distancia_capa_secado frecuencia_revuelta

3) Relacin de 12.2. TRANSFORMACION DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS 1) Relacin de asistente tcnico y Organizacin de asistencia tcnica.

148

Nombre_organizacin Tipo_organizacin Numero_RUC

Fecha_asignacion
Grado_instruccion Nombre_asistente DNI_asistente Sexo_asistente Honorarios

Tipo_asistencia

ASISTENTE TECNICO

[1:n]

ASIGNA

[1:1]

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICA

ASISTENTE TECNICO dni_asistente(PK) nombre_asistente grado_instruccion sexo honorarios fecha ORG ASISTENCIA numero_ruc(PK) nombre_organizacion tipo_organizacion tipo_asistencia

2) Relacin de productor, contrata y caficultor

DNI_productor Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

Fecha_inicio-contrato Fecha_fin_contrato

CAFICULTOR

[1:n]

CONTRATA

[1:1]

PRODUCTOR CAFE

RUC

CAFICULTOR dni_caficultor grado_instruccion nombre sexo jornal fecha_nacimiento fecha _contrata duracion_contrata

PRODUCTOR CAFE dni_productor(PK) nombre_productor sexo condicion grado_instruccion fecha_nacimiento ruc

3) Relacin productor cafetal

149

Fecha
Superficie

DNI_productor Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

[1:1]

CAFETAL

[1:n]

PERTENECE

PRODUCTOR CAFE

RUC

Codigo_cafetal

PRODUCTOR CAFE CAFETAL codigo cafetal(PK) fecha superficie dni_productor(PK) nombre_productor sexo condicion grado_instruccion fecha_nacimiento ruc

1) Relacin Planton, vivero

Codigo_vivero Tipo_suelo Codigo_planton Altura_promedio Estado Cantidad_planton Fecha_inicio Extension_vivero Capacidad_vivero

PLANTON

[1:n]

CRECE

[1:1]

VIVERO

PLANTON codigo_planton(PK) codigo_vivero altura_promedio estado

VIVERO codigo_vivero tipo_suelo extension_vivero capacidad_vivero fecha_inicio

2) Relacin Semilla de caf y vivero

150

Codigo_semilla Nombre_Semilla Tipo_semilla [1:n]

Codigo_vivero Tipo_suelo Fecha_germinacion Tiempo_germinacion Extension_vivero Capacidad_vivero

SEMILLA CAFE

GERMINA

[1:1]

VIVERO

SEMILLA_CAFE codigo_semilla(PK) codigo_vivero nombre_semilla tipo_semilla fecha_germinacion tiempo_germinacion VIVERO codigo_vivero(PK) tipo_suelo extension_vivero capacidad_vivero

12.3.

TRANSFORMACION DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS

1) Relacin organizacin de financiamiento, financiamiento y productor caf.

Nombre_organizacin Tipo_organizacin Numero_RUC Fecha_financiamiento Monto_financiamiento Interes_financiamiento DNI_productor Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento
[1:n]

Tipo_finaciamiento

ORGANIZACION FINANCIAMIENTO

[1:n]

FINANCIA

PRODUCTOR CAFE

RUC

PRODUCTOR CAFE dni_productor(PK) nombre_productor sexo condicion grado_instruccion fecha_nacimiento ruc ORG FINANCIERA FINANCIA dni_productor numero_ruc fecha_financiamiento monto_financiado numero_ruc(PK) nombre_organizacion tipo_organizacion tipo_financiamiento tasa_interes

2) Relacin organizacin de asistencia tcnica, requerimiento de asistencia y productor de caf.

151

Nombre_organizacin Tipo_organizacin Numero_RUC Tipo_asistencia Fecha_requerimiento Forma_requerimiento Forma_pago

[1:n]

DNI_productor Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

ORGANIZACION ASISTENCIA TECNICA

REQUIERE
[1:1]

PRODUCTOR CAFE

RUC

ORG ASISTENCIA numero_ruc(PK) nombre_organizacion tipo_organizacion tipo_asistencia

REQUERIMIENTO numero_ruc dni_productor fecha_requerimiento forma

PRODUCTOR CAFE dni_productor(PK) nombre_productor sexo condicion grado_instruccion fecha_nacimiento ruc

3) Relacin asistente tcnico caficultor y asistencia.

ASISTENTE
Frecuencia_asistencia Fecha_asistencia
Grado_instruccion Nombre_asistente DNI_asistente Sexo_asistente Honorarios

ASISTENTE TECNICO

[1:n]

ASISTE

dni_asistente(PK) sexo honorarios grado_intruccion nombre CAFICULTOR dni_caficultor grado_instruccion nombre sexo jornal fecha_nacimiento

ASISTENCIA dni_asistente dni_trabajador frecuencia fecha

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

[1:n]

CAFICULTOR

4) Relacin fertilizacin

152

Codigo_insumo Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

Fecha_fertilizacion Superficie_fertilizada
[1:n]

fecha

INSUMO QUIMICO

FERTILIZA [1:n]

CAFETAL
Codigo_cafetal

INSUMO QUIMICO codigo_insumo(PK) nombre_insumo marca_insumo fecha_vecimiento nivel_peligro descripcion FERTILIZA codigo_cafetal codigo_insumo fecha_fertilizacion costo_fertilizacion CAFETAL codigo cafetal(PK) fecha superficie

5) Transformacin de relacin preparacion

Fecha_trazado Tecnica_trazado Costo_trazado Codigo_terreno Extension Condicion [1:n] [1:n]

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

TRAZA HOYOS CAFICULTOR

[1:n] [1:n]

TERRENO

TRASPLANTA
tecnica_trasplante Costo_trasplante Cantidad_trasplante Fecha_trasplante

PREPARACION CAFICULTOR dni_trabajador(PK) nombre_trabajador grado_instruccion sexo_trabajador jornal_trabajador fecha_nacimiento dni_caficultor cod_terreno fecha_trasplante cantidad_trasplante costo_trasplante tecnica_trasplante fecha_trazado tecnica_trazado costo_trazado TERRENO codigo_terreno(PK) extension condicion

153

12.4.

TRANSFORMACION DE RELACIONES N-ARIAS

1) Adquisicin de materiales e insumos.

Codigo_material Nombre_material Marca_material Modelo_equipo

MATERIAL TRABAJO

[1:n]

Tiempo de adquisicion Fecha_Adquisicion Tipo_adquisicion Costo_adquisicion

DNI_productor Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento

[1:1]

Codigo_insumo Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

ADQUIERE

PRODUCTOR CAFE

RUC

[1:n]

INSUMO QUIMICO

MATERIAL codigo_material(PK) nombre_material marca_material modelo

ADQUISICION dni_productor codigo_material codigo_insumo fecha_adquision costo_adquisicion tipo_adiquisicion

PRODUCTOR CAFE dni_productor(PK) nombre_productor sexo condicion grado_instruccion fecha_nacimiento ruc

INSUMO QUIMICO codigo_insumo(PK) nombre_insumo marca_insumo fecha_vecimiento nivel_peligro descripcion

2) Relaciones de insumos qumicos con malezas, enfermedades y plagas

154

Codigo_maleza Tipo_maleza

MALEZA
[1:n]

Codigo_insumo Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

Fecha_control Frecuencia_control Costo_control

[1:n]

ENFERMEDAD
Parte_afecta Tipo_enfermedad Nombre_enfermedad Codigo_enfermedad

INSUMO QUIMICO

[1:n]

CONTROLA

[1:n]

PLAGA
Tipo_plaga Parte_afecta Nombre_plaga
Codigo_plaga

MALEZA codigo_maleza(PK) tipo_maleza PLAGA codigo_plaga(PK) nombre_plaga tipo_plaga parte_afecta ENFERMEDAD codigo_enfermedad(PK) nombre_enfermedad tipo_enfermedad parte_afecta

INSUMO QUIMICO codigo_insumo(PK) nombre_insumo marca_insumo fecha_vecimiento nivel_peligro descripcion

CONTROLA codigo_insumo codigo_maleza codigo_enfermedad codigo_plaga fecha_control frecuencia_control costo_control

3) Relacin utilizacin de materiales e insumos qumicos

155

Cantidad_utilizada Frecuencia_utilizada [1:n]

Codigo_material Nombre_material Marca_material Modelo_equipo

UTILIZA
Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento
[1:n]

MATERIAL TRABAJO
Codigo_insumo Nombre_insumo Marca_insumo Fecha_vencimiento Nivel_peligro Descripcion

CAFICULTOR

[1:n]

Fecha_aplicacion Cantidad_aplicada Frecuencia_aplicacion

APLICA

[1:n]

INSUMO QUIMICO

MATERIAL UTILIZACION CAFICULTOR dni_caficultor grado_instruccion nombre sexo jornal fecha_nacimiento fecha _contrata duracion_contrata dni_caficultor codigo_material cantidad_utilizada frecuencia_utilizada APLICACION dni_caficultor codigo_insumo fecha_aplicacion cantidad_aplicacion frecuencia_aplicada codigo_material(PK) nombre_material marca_material modelo

INSUMO QUIMICO codigo_insumo(PK) nombre_insumo marca_insumo fecha_vecimiento nivel_peligro descripcion

4) Relacin utilizacin de materiales e insumos qumicos

156

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

[1:1]

Fecha_recolecta Volumen_recolecta Costo_recolecta

fecha

CAFICULTOR

[1:n]

RECOLECTA

[0:1]

CAFETAL
Codigo_cafetal

CEREZO CAFE
Promedio_tamao Codigo_cerezo

CAFICULTOR dni_caficultor grado_instruccion nombre sexo jornal fecha_nacimiento fecha _contrata duracion_contrata RECOLECCION dni_caficultor codigo_cafetal codigo_cerezo fecha_recolecta volumen_recolecta costo_recolecta CAFETAL codigo cafetal(PK) fecha superficie

CEREZO_CAFE_CALIDAD cod_cerezo promedio tamao uniformidad_madurez promedio_color

5) Relacin venta de caf pergamino

DNI_productor Nombre_productor Genero Condicin Grado_instruccion Fecha_nacimiento Precio_venta Fecha_venta Cantidad_venta Nro_venta

PRODUCTOR CAFE

RUC
[1:n]

VENDE

[1:1]

CAFE PERGAMINO
Aspecto_exterior

Razon_social Tipo RUC

[1:n]

Codigo_pergamino

COMPRADOR

PRODUCTOR CAFE dni_productor(PK) nombre_productor sexo condicion grado_instruccion fecha_nacimiento ruc

VENTA dni_productor codigo_pergamino ruc_comprador precio_venta fecha_venta voumen_venta nro_venta CAFE_PERGAMINO_CALIDAD cdigo_pergamino(PK) humedad_final uniformidad_color distancia_capa_secado frecuencia_revuelta

COMPRADOR ruc_comprador(PK) nombre_comprador razon_social tipo_comprador

157

6) Relacin secado de caf lavado

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento Fecha_ verificacion

CAFICULTOR
[1:n]

TIENE
Fecha_secado Cantidad_secado Tipo_secado Costo_secado

[1:1]

CALIDAD CAFE LAVADO

Cantidad_agua Pureza_agua_ Codigo_calidad

CAFE LAVADO
Aspecto_exterior Codigo_cafe_lavado
[1:1]

[1:1]

SECA
[1:n]

[1:1]

CAFE LAVADO
Aspecto_exterior Codigo_cafe_lavado

Fecha_ verificacion

TIENE
[1:1]

CALIDAD CAFE LAVADO

Cantidad_agua Pureza_agua_

CAFE_PERGAMINO_CALIDAD SECADO CAFICULTOR dni_trabajador(PK) nombre_trabajador grado_instruccion sexo_trabajador jornal_trabajador fecha_nacimiento dni_trabajador codigo_cafe_fermentado codigo_pergamino cantidad_secado fecha_secado costo_secado tipo_secado CAFE_LAVADO_CALIDAD codigo_cafe_fermentado(PK) codigo_calidad aspecto_exterior pureza_agua cantidad_agua fecha_verificacion codigo_pergamino(PK) codigo_calidad aspecto_exterior uniformidad_color humedad_final frecuencia_revuelta distancia_capa_secado fecha_verificacion

7) Relacin lavado de caf pergamino

158

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento Codigo_cafe_fermentado Aspecto_exterior

Fecha_ verificacion

CAFICULTOR
[1:n]

TIENE

[1:1]

CALIDAD CAFE FERMENTADO

Uniformidad_fermentacion

Fecha_lavado Cantidad_lavado Costo_lavado

[1:1]

Codigo_calidad

LAVA
[1:1] [1:n]

CAFE FERMENTADO
[1:1]

Fecha_ verificacion

CAFE FERMENTADO
Aspecto_exterior Codigo_cafe_fermentado

TIENE
[1:1]

CALIDAD CAFE FERMENTADO

Uniformidad_fermentacion Codigo_calidad

CAFICULTOR dni_trabajador(PK) nombre_trabajador grado_instruccion sexo_trabajador jornal_trabajador fecha_nacimiento

LAVADO dni_trabajador codigo_cafe_fermentado fecha_lavado cantidad_lavado costo_lavado

CAFE_FERMENADO_CALIDAD codigo_cafe_fermentado(PK) aspecto_exterior uniformidad_fermentacion

8) Relacin de fermenta caf despulpado

Fecha_ verificacion Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento Fecha_fermentado Cantidad_fermentado Costo_fermentado
[1:1]

CAFICULTOR
[1:n]

TIENE

[1:1]

CALIDAD CAFE DESPULPADO

Graduacion_pulpero Codigo_calidad

FERMENTA
[1:n]

CAFE DESPULPADO
Aspecto_exterior Codigo_cafe_despulpado

159

CAFICULTOR dni_trabajador(PK) nombre_trabajador grado_instruccion sexo_trabajador jornal_trabajador fecha_nacimiento

FERMENTADO CAFE_DESPULPADO_CALIDAD dni_trabajador codigo_cafe_despulpado fecha_fermentado cantidad_fermentado costo_fermentado codigo_cafe_fermentado(PK) aspecto_exterior graduacion_pulpero

9) Relacin despulado de caf cerezo

Fecha_ verificacion Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento Fecha_despulapado Cantidad_despulpado Costo_despulpado

CAFICULTOR
[1:n]

TIENE

[1:1]

CALIDAD CAFE CEREZO

Uniformidad_madurez Color_cerezo Codigo_calidad

[1:1]

DESPULPA

[1:n]

CEREZO CAFE
Promedio_tamao Codigo_cerezo

CAFICULTOR dni_trabajador(PK) nombre_trabajador grado_instruccion sexo_trabajador jornal_trabajador fecha_nacimiento

DESPULPADO dni_trabajador codigo_cafe_despulpado codigo_cafe_cerezo cantidad_despulpado costo_desoulpado fecha_despulpado

CAFE_CEREZO_CALIDAD codigo_cafe_cerezo(PK) color_cerezo uniformidad_madurez

CAFE_DESPULPADO_CALIDAD codigo_cafe_fermentado(PK) aspecto_exterior graduacion_pulpero

12.5.

TRANSFORMACION PARCIAL ENTRE ENTIDADES

1) Relacin poda de cafetal

160

Grado_instruccion Nombre_trabajador DNI_trabajador Sexo_trabajador Jornal_trabajador Fecha_nacimiento

Fecha_inicio_poda Frecuencia_poda Tipo_poda Costo_poda

fecha

CAFICULTOR

[1:n]

PODA

[0:1]

CAFETAL
Codigo_cafetal

CAFICULTOR dni_caficultor grado_instruccion nombre sexo jornal fecha_nacimiento fecha _contrata duracion_contrata PODA dni_caficultor codigo_cafetal fecha_poda frecuenca_poda tipo_poda costo_poda CAFETAL codigo cafetal(PK) fecha superficie

12.6.

Codificacion de tablas de la base de datos en SQL SERVER

createdatabase ProduccionCafe use ProduccionCafe createtable Asistetecnico( dni_caficultor char(8)primarykey, grado_instruccion varchar(20), nombreAsistente varchar(30), sexo varchar(8), honorarios money,) createtable Asistencia( dni_Asistente char(8), dni_Caficultor char(8), Fecha_Asistencia datetime, frecuencia_Asistencia decimal,) createtable Caficultor( dni_Caficultor char(8)primarykey, grado_instruccion varchar(20), nombre varchar(30), sexo varchar(8), jornal money, fecha_Nacimiento datetime, fecha_Contrata datetime, duracion_contrata decimal,) createtable organizacionFinanciera( numero_RUC char(11)primarykey, nombre_organizacion varchar(30), tipo_organizacion varchar(30), tipo_financiamiento varchar(40),

161

tasa_interes money,) createtable Financia( dni_productor char(8), numero_RUC char(11), fecha_financiamiento datetime, monto_financiado money,) createtable Organizacion_Asistencia( numero_RUC char(11)primarykey, nombre_organizacion varchar(30), tipo_organizacion varchar(30), tipo_Asistencia varchar(20),) createtable Requerimiento( numero_RUC char(11), dni_productor char(8), fecha_Requerimiento datetime, forma varchar(20),) createtable Adquisicion( dni_Productor char(8), codigo_material intidentity(1,1), codigo_insumo int, fecha_Adquisicion datetime, costo_Adquisicion money, tipo_Adquisicion varchar(20), ) createtable material( codigo_material intprimarykey, nombre_material varchar(20), marca_material varchar(20), modelo_material varchar(20), ) createtable insumo_Quimico( codigo_insumo intprimarykey, nombre_insumo varchar(20), marca_insumo varchar(20), fecha_vencimiento datetime, nivel_peligro varchar(10), descripcion varchar(30), ) createtable Poda( dni_Caficultor char(8), codigo_cafetal int, fecha_Poda datetime, frecuencia_poda decimal, tipo_poda varchar(20), costo_poda money,) createtable Riego( dni_Caficultor char(8), codigo_cafetal int, fecha_riego datetime, costo_riego money,)

162

createtable Afecta( codigo_insumo int, codigo_maleza int, codigo_enfermedad int, codigo_plaga int, superficie_afectada decimal, gravedad varchar(10),) createtable Utilizacion( dni_Caficultor char(8), codigo_material int, cantidad_utilizada decimal, frecuencia_utilizada decimal,) createtable Aplicacion( dni_caficultor char(8), codigo_insumo int, fecha_Aplicacion datetime, cantidad_Aplicacion decimal, frecuencia_Aplicacion decimal,) createtable Controla( codigo_insumo int, codigo_maleza int, codigo_enfermedad int, codigo_plaga int, fecha_control datetime, costo_control money,) createtable Maleza( codigo_maleza intprimarykey, tipo_maleza int, ) createtable Plaga( codigo_plaga intprimarykey, nombre_plaga varchar(20), tipo_plaga varchar(20), parte_afectada varchar(20),) createtable enfermedad( codigo_enfermedad intprimarykey, nombre_enfermedad varchar(20), tipo_enfermedad varchar(20), parte_afecta varchar(20), ) createtable cafetal( codigo_cafetal intprimarykey, fecha datetime, superficie decimal,) createtable productor_cafe ( dni_productor char(8)primarykey, nombre_productor varchar(50), sexo varchar(10),

163

condicion varchar(8), grado_instruccion varchar(10), fecha_nacimiento datetime, ruc char(11) )

altertable financia addforeignkey(numero_RUC) references dbo.organizacionFinanciera(numero_RUC) altertable financia addforeignkey(dni_productor) references productor_cafe(dni_productor)

164

13. DIAGRAMA DEL MODELO FSICO DE LA BASE DE DATOS DE LA PRODUCCIN DE CAFE

productor_cafe
dni_productor nombre_productor sexo condicion grado_instruccion fecha_nacimiento ruc

Financia
dni_productor numero_RU C fecha_financiamiento monto_financiado

Requerimiento
numero_RU C dni_productor fecha_Requerimiento forma

Adquisicion
dni_P roductor codigo_material codigo_insumo fecha_A dquisicion costo_A dquisicion tipo_A dquisicion

organizacionFinanciera Organizacion_Asistencia
numero_RU C nombre_organizacion tipo_organizacion tipo_A sistencia numero_RU C nombre_organizacion tipo_organizacion tipo_financiamiento tasa_interes

material
codigo_material nombre_material marca_material modelo_material

Venta
dni_productor codigo_pergamino ruc_comprador precio_v enta fecha_v enta v olumen_v enta nro_v enta

Asistetecnico
dni_caficultor grado_instruccion nombreA sistente sexo nro_ruc_organizacion honorarios

enfermedad
codigo_enfermedad nombre_enfermedad tipo_enfermedad

Utilizacion
dni_C aficultor codigo_material cantidad_utilizada frecuencia_utilizada

parte_afecta

COMPRADOR
ruc_comprador nombre_comprador razon_social tipo_comprador

Controla insumo_Quimico
codigo_insumo codigo_insumo codigo_maleza codigo_enfermedad codigo_plaga fecha_control costo_control

Asistencia
dni_A sistente dni_C aficultor F echa_A sistencia frecuencia_A sistencia

nombre_insumo marca_insumo fecha_v encimiento niv el_peligro descripcion

Maleza
codigo_maleza tipo_maleza

Afecta
codigo_insumo codigo_maleza codigo_enfermedad codigo_plaga superficie_afectada grav edad

Aplicacion
dni_caficultor codigo_insumo fecha_A plicacion cantidad_A plicacion frecuencia_A plicacion

Plaga
codigo_plaga nombre_plaga tipo_plaga parte_afectada

Poda
dni_C aficultor codigo_cafetal fecha_P oda frecuencia_poda tipo_poda costo_poda

cafetal
codigo_cafetal fecha superficie

Riego
dni_C aficultor codigo_cafetal fecha_riego costo_riego

Recolecta
dni_caficultor cod_cafe_cerezo cod_cafetal fecha_recoleccion v olumen_recolectado costo_recolectaa

Cafe_cerezo_calidad
cod_cerezo promedio_tamao uniformidad_madurez

Caficultor
dni_C aficultor grado_instruccion nombre sexo jornal fecha_N acimiento fecha_C ontrata duracion_contrata dni_productor

Despulpado
dni_caficultor cod_cafe_despulpado cod_cerezo fecha_despulpado

Fermentado
dni_caficultor cod_cafe_fermentado cod_cafe_despulpado fecha_fermentacion v olumen_fermentado costo_fermentado

v olumen_despiupado costo_despulpado

Cafe_despulpado_calidad
cod_cafe_despuplado aspecto_exterior graduacion_pulpero

Cafe_fermentado_calidad
cod_cafe_fermentado aspecto_exterior uniformidad_fementado

Cafe_lavado_calidad Lavado
dni_productor cod_cafe_lav ado cod_cafe_fermentado fecha_lav ado v olumen_lav ado costo_lav ado

cod_cafe_lav ado aspecto_exterio pureza_agua cantidad_agua

Almacena
dni_caficultor cod_cafe_pergamino_seco v olumen_almacenado fecha_almacenado costo_almacenado

Cafe_pergamino_calidad
codigo_pergamino aspecto_exterior humedad uniformidad_color distancia_capa_secado

Secado
dni_caficultor cod_cafe_pergamino cod_cafe_lav ado fecha_secado v olumen_secado tipo_secado costo_secado

frecuencia_rev uelta

TRASPLANTA
dni_caficultor cod_cafetal codigo_planton

Sembrado
dni_caficultor cod_semilla fecha_siembra cantidad_siembra

Semilla_cafe
codigo_semilla codigo_v iv ero nombre_semill especie_semill v ariedad_semill fecha_germinacion

codigo_terreno fecha_trasplante cantidad_trasplante costo_trasplante tecnica_trasplante

Mantencion_vivero
dni_caficultor cod_v iv ero fecha_mantenimiento frecuencia costo_mantencion

costo_siembra

PLANTON Vivero
codigo_v iv ero tipo_suelo

codigo_planton codigo_v iv ero altura_promedio estado

Preparacion
dni_caficultor codigo_terreno fecha_preparacion costo_preparacion fecha_trazado_hoy os tecnica_trazado_hoy os costo_trazado_hoy os

extension_v iv ero capacidad_v iv ero fecha_crecimiento_planton

Terreno
cod_terreno extension condicion

165

14. BIBLIOGRAFIA: Ordoez, 2005 MARIO REN PALMA, 2001 Benito SULCA, 2005 Milton Mercado Flores Gutirrez, CADENA PRODUCTIVA DE CAF EN EL VRAE (tesis de titilacin) Ayacucho 2006. Municipalidad de Pichari, 2007 Fischersworring, 2001 Susan E. JAKSON, John W. SLOCUM, 2009 Guzmn, 1999 FLORES, 2006 JAKSON, SLOCUM, 2009 Gua PLANEAMIENTO ESTRATEGICO, Hermanos ESCALANTE-INVESCA S.A.C. Publicado por el MINISTERIO DE AGRICULTURA-VRAE, informe final, Caracterizacin de las zonas cafetaleras en el Per, Lima, Agos. 2003, Report. N 001. Ing. Percy Arones A.,-Ing. Miriam Condori A., B/Econ. Natalie Cceres Quicaa,Fortalecimiento de la Cadena Productiva de Caf en la Comunidad de Ayna del Distrito de Ayna, Provincia de La Mar Ayacucho, VRAE, Municipalidad de Ayna,2010. Miki Joaqun Dipas Huamn, Abel Solrzano Quispe, EnnioChaucaRetamozo, Ral Torres Cisneros, INSTALACION Y RENOVACION DE 630 HAS DE CAF ORGANICO BAJO SISTEMA AGROFORESTAL EN 15 ZONAS ALTAS DEL DISTRITO DE PICHARI LA CONVENCIN CUSCO, Pichari, Municipalidad de Pichari, Agt. 2007. Revista Institucional de la Central de Organizaciones Productoras de Caf y Cacao del Per, LA OTRA CARA DEL VRAE, Lima, Centro Empresarial Real San Isidro, Nov. 2009.

166

 Cooperativa Cafetera del Per, Comisin Especial del Congreso de evaluacin del Cumplimiento de la Recomendacin N 193 OIT, Lima, Junta Nacional del Caf, 2007. Castellanos Cruz, Rodeloy (2007) Goldratt, Eliyahu M. (). La Meta. Porter, Michael (). El Diamante de Porter. Aronez Ayala, Percy; Condori Ataupillco, Miriam; Cceres Quicaa, Natalie (2010). Cooperativa Agraria Cafetalera CACVRA Valle Del Rio Apurmac (2008). Vrae: Autor. Ministerio de Transportes, Comunicaciones, Vivienda y Construccin (2010). Ayacucho Programa Alianzas para el Desarrollo de Bolivar (2010). Ecuador. www.wikipedia.com. info@solucionespracticas.org.pe www.solucionespracticas.org.pe (MINISTERIO DE AGRICULTURA (PROAMAZONIA, 2003)). (plan de negocios de caf,2010). (Caf Peruano). (TESIS UNSCH). Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Ro Apurmac CAC VRA. Cooperativa Cafetalera El Quinacho. MEMORIA DESCRIPTIVA CAFE- Municipalidad Distrital Pichar

167