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BEBIDAS Y COCTELES

ALASKA INGREDIENTES: 3/4 de ginebra 1/4 de chartreuse

PREPARACIN: En un vaso mezclador se remueve bien los ingredientes y se sirve en una copa de cctel.

BATIDO DE MELN O FRUTA INGREDIENTES: 1 caja de leche bien fra 1 meln o fruta de su preferencia PREPARACIN: Se licua la leche, parte de los helados, la fruta, el azcar, hasta que esta mezcla sea espumosa. Servir en una copa y agregar bolitas de helado de su preferencia. BATIDO DE MANGO INGREDIENTES: 1 lata de leche evaporada 2 tazas pulpa de mango 2 tazas de hielo 1/4 taza de azcar Helado para batir y agregar al servir Azcar al gusto

PREPARACIN: Se licuan los ingredientes por un minuto y se sirve de inmediato.

BATIDO DE MELOCOTN INGREDIENTES: 1 lata de leche evaporada 2 tazas de melocotones en mitad y escurridos 2 tazas de hielo

3/4 de taza de almbar de los melocotones 3 c. de azcar

PREPARACIN: Se licuan los ingredientes por un minuto y se sirve de inmediato. BATIDO DE NARANJA INGREDIENTES: 1 lata de leche evaporada 3/4 de jugo natural de naranja 1/4 de taza de agua

1/4 c. de canela en polvo 1/4 c. de vainilla 2 tazas de hielo

PREPARACIN: Se licuan los ingredientes por un minuto y se sirve de inmediato. BLACK RUSSIAN INGREDIENTES: 35 gramos de vodka 25 gramos de licor de caf

PREPARACIN: Bata bien los ingredientes con hielo, en un vaso corto y ancho previamente enfriado.

CREMA HELADA DE NARANJA INGREDIENTES: 1 lata de leche condensada 1 taza de jugo de Naranja Jugo de un limn 1 sobre de gelatina sin sabor 1 taza de agua caliente

PREPARACIN: Se disuelve la gelatina en una taza de agua. Se mezcla la leche, la gelatina y los jugos. Se vierten en un molde grande o dulceras, se refrigera hasta que cuaje y se decora al gusto.

CREMA DE PIA INGEDIENTES: 1 Lata de leche condensada 2 Tazas de Pia fresca licuada Pasas para decorar 1/2 c. de canela molida

PREPARACIN: Se mezcla la leche condensada con los otros ingredientes y se refrigera una hora, antes de servir. COCTEL DE VAINILLA INGREDIENTES: 1 paquete de flan de vainilla 1 cucharadita de ralladura de limn Azcar al gusto 1 copa de ron

PREPARACIN: Se bate todo en la licuadora con hielo raspado. Se sirve en copas y se adorna con cascaritas verdes de limn. COCTEL DE MENTA INGEDIENTES: 1 lata de leche condensada 4 cucharadas de crema de menta 1 lata de leche evaporada Hielo al gusto. PREPARACION: Se licua todo junto y se sirve inmediatamente. COCTEL ESPUMOSO DE MANZANA INGEDIENTES: 1 lata de leche condensada 1 manzana pelada PREPARACION: Se mezcla la leche, ron y manzanas en la licuadora a alta velocidad por 30 segundos. Se aade el hielo mientras se licua 2 minutos ms. Se sirve luego en copas altas. 6 onzas de ron 2 tazas de hielo.

COPAS DE PLACER INGREDIENTES: 1 caja de fresas trituradas 2/3 de azcar Merengue: 3 claras de huevo a punto de nieve cucharadita de crmor 1/3 taza de azcar PREPARACION: Se trituran bien las fresas, agregndoles el azcar, el colorante y la gelatina. Luego se pone en calor para que la gelatina se disuelva bien, cuando la mezcla este como jalea se pone a enfriar en un tazn de agua con hielo. Por aparte se baten las claras a punto de nieve, agregndole el crmor, una vez que crezca, el azcar. La crema dulce se bate para formar la crema chantilly. Se mezclan las tres cremas muy bien, se reparten en copas, adornndose con fresas enteras. Se refrigera por tres horas antes de servir. COCTEL DE PIA INGREDIENTES: 1 pia en cubitos 1 litro de agua PREPARACIN: Se licua la pia con el agua y se pone a congelar en bandejas de hielo. Se ponen luego en la licuadora con la leche condensada y se licua. Se le agrega la ginebra al gusto.

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gotas de colorante rojo sobre de gelatina diet-x

Crema Chantilly: 1 caja de crema dulce

1 lata de leche condensada Ginebra al gusto

ESPUMA DE LIMN INGREDIENTES: 1/3 de taza de jugo de limn 1 Lata de leche condensada

1 c. de ralladura de limn para decorar 1 Lata de leche evaporada

PREPARACIN: Batir la leche evaporada hasta que aumente 4 veces su volumen. Aadir gradualmente la leche condensada y el jugo de limn y la ralladura. Verter en copas y decorar al gusto con el limn. Refrigerar 2 horas como mnimo y servir. PIA COLADA #1 INGEDIENTES: 1 Lata de leche condensada 1 Pia mediana pelada 1 Coco mediano pelado Agua de Coco 1/2 Taza de Ron Hielo al gusto

PREPARACION: Se licua el coco, la pia en el agua de coco, se le agrega la leche y el ron. Se cuela y se refrigera hasta que se vaya a servir. Se sirve la mezcla ya refrigerada en copas altas se decora con pia y una cereza. PIA COLADA #2 INGEDIENTES: 3 c. de Pia triturada por trago 3 c. de leche de Coco 86 gramos de Ron 2 tazas de hielo "frapp" por trago

PREPARACION: Vierta todos los ingredientes en la licuadora y bata a poca velocidad durante 10 15 segundos. Sirva en vasos altos y adorne con una tajada de pia fina o cereza.

SCREWDRIVER INGEDIENTES: 42 gramos de vodka 129 gramos de jugo de naranja fro fresco

1 c. de jugo de limn

PREPARACIN: Batir los ingredientes muy bien a alta velocidad, durante unos cinco segundos. Sirva en vasos altos previamente enfriados. SORBETE DE SABORES INGEDIENTES: 1 Lata de leche condensada grande 1 Taza de frutas frescas picadas(pia, fresas, mango, etc.)

Hielo picado al gusto.

PREPARACION: Se refrigera la leche y las frutas, por separado, unas dos horas. Se todo se sirve en copas largas. COCTEL DE CERVEZA INGREDIENTES: 1 Cerveza 2 limones PREPARACIN: Se licua todo junto. INGREDIENTES: 1 lata de leche evaporada 3/4 de jugo natural de naranja

Azcar al gusto hielo picado

COCTEL DE NARANJA 1/4 de taza de agua 1/4 c. de canela en polvo 1/4 c. de vainilla 2 tazas de hielo

PREPARACIN: Se licua todos los ingredientes y se sirve en copas adornadas con una rodaja de naranja.

RESBALADERA INGREDIENTES: 4 onzas de arroz crudo 2 cdas de cebada en grano 1 astilla de canela 4 clavos de olor

1 litro de leche 1/2 taza de azcar 4 tazas de agua 1 cda de vainilla

Nuez moscada Hielo para servir

PREPARACIN: Se lava el arroz y la cebada, se coloca en una fuente de vidrio y se le agrega 2 tazas de agua para dejar remojar toda la noche. Al da siguiente se licua hasta moler lo mas que se pueda. Se cuela y se coloca en una olla grande. En otra olla se pone a hervir las otras dos tazas de agua con la canela y el clavo de olor. Cuando hierve se le incorpora el lquido a la mezcla licuada y se mueve con una cuchar de madera. Lleve a hervor de nuevo, pero sin dejar de mover. Se obtiene un atol espeso. Se aparta del fuego y se le agrega el azcar. Con un batidor de globo se mezcla agregndole la leche fra hasta darle el espesor que se desee. Pase por un colador y agregar vainilla y espolvoree con la nuez moscada y sirva con hielo.

ROMPOPE INGREDIENTES: 4 caja de leche 1 lata de leche evaporada 10 yemas de huevo 3 c. de maicena o vitamaz Ron al gusto

6 astillas de Canela Cscaras de limn 10 Clavos de olor 3 tazas de Azcar

PREPARACIN: Se pone a hervir la leche, el azcar, la canela, Cscaras de limn, clavo de olor. Cuando hierve la leche, se le agrega la maicena y las yemas batidas ( se puede agregarles un poquito de leche caliente y batir junto en la licuadora antes de agregar), poco a poco para que no se formen grumos, moviendo constantemente. Se baja del fuego y se esta moviendo para que no se apelote. Cuando este fro secuela y se le agrega el licor. Refrigerar preferiblemente un da antes de servir.

PONCHE INGREDIENTES: 1 tarro grane de melocotn 1 tarro de leche condensada 1 tarro de leche evaporada 1/2 paquete de ciruelas Ginebra al gusto Sirope rojo Soda al gusto

PREPARACIN: Se suavizan las ciruelas y se les saca las semillas. Se lican en poco agua. Se le agrega el melocotn y dems ingredientes. Se arrala con la soda y se sirve con hielo picado. TORRE DE ORO INGREDIENTES: Hielo 1/3 de ginebra PREPARACIN: Agtese bien y sirva en una copa de cctel. ROMPOPE DE SABORES INGREDIENTES: 1 litro de leche 1 taza de azcar en polvo 1 cda de vainilla 2 huevos separados 1/3 de coac 1/3 de oporto

2 tazas de crema dulce 2 taza de ron oscuro 1 taza de brandy

PREPARACIN: En una olla se cocina la leche, 1/2 taza de azcar y la vainilla. Lleve a hervor. despus deje en reposo. En un tazn bata bien los huevos hasta que queden cremosos y agregue poco o a poco una taza de leche caliente, batiendo sin parar. Incorpore los huevos con el resto de leche caliente y siga batiendo. Agregue nuez moscada.

Cocine la mezcla a fuego medio y siempre moviendo con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se espese bien. Cuele la mezcla usando un colador fino o una manta. Cubra con papel plstico y presione sobre la superficie. Deje refrigerar un da para otro. En un tazn bata las claras de huevo hasta que queden a punto de nieve, lentamente agregue 1/4 de taza de azcar en polvo, siga batiendo hasta formar picos. En otro tazn fro, bata la crema dulce hasta que quede como crema chantilly, agregue el resto del azcar en polvo. En un recipiente grande agregue la mezcla fra de la leche y reposada de un da para otro, agregue el ron y el brandy, agregue de forma envolvente la crema chantilly, y luego las claras de huevo, ponga a enfriar de nuevo 1 hora. Sirva fra y con ralladura de nuez moscada como decoracin. COCTEL DE MELOCOTONES INGREDIENTES: 1 lata de leche condesada 1 lata de melocotones PREPARACIN: Se licuan todos los ingredientes y se sirve bien fro

4 onzas de ginebra Hielo picado

COCTEL DE PIA Y RON INGREDIENTES: 1 lata de leche condensada 1 litro de leche 1/4 de litro de ron colorado 1 pia pequea licuada y colada Hielo picado PREPARACIN: Se mezcla todo en la licuadora y se sirve bien fro.

COCTEL PARA 15 PERSONAS INGREDIENTES: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 botella de fanta naranja 1/4 litro de licor al gusto PREPARACIN: Se licuan las leches y la fanta. Cuando se va a servir se le agrega el ron. Se debe servir bien fro, sobre hielo finamente picado para coctel.

BOCADILLOS

BOQUITAS DE CHILE DULCE INGREDIENTES: 20 chiles dulces en tiritas 1 libra de cebolla en rodajas 3/4 de taza de aceite

1/2 T de vinagre 2 Hojas de Laurel sal al gusto

PREPARACIN: Los chiles se suazan, se pelan y se les quita las semillas. Se ponen en bao mara junto con la cebolla, el laurel, la sal y el aceite. Se tapan y se dejan ms o menos por media hora, cuando estn enfrindose se le agrega el vinagre. PEPINOS DULCES INGREDIENTES: 10 pepinos grandes sin pelar, en tajadas 6 cebollas en rodajas 3 chiles dulces en tiritas 2 1/2 taza de vinagre blanco 3 tazas de azcar

1 C de mostaza 1/2 c de clavo de olor en polvo tomillo y laurel agua de hielo

PREPARACIN: Se revuelven los pepinos, chiles, cebolla y se cubren con suficiente agua de hielo y sal. Se meten al refrigerador por tres horas. Aparte se mezcla el vinagre, azcar y las especies, para ponerlas a hervir. Los pepinos se escurren bien agregndolos al vinagre para que hierva unos tres minutos, se baja del fuego y se dejan enfriar para meter al refrigerador. RELLENO DE CAMARN

INGREDIENTES: 1 caja de queso crema 1/2 Taza de mayonesa 1 c de curry Chile y cebolla picada

3 C de jugo de limn Ajinomoto 1/2 libra de camarones cocidos y pelados

PREPARACIN: Se revuelven todos los ingredientes. Se puede servir con galleta soda. TACOS ESPECIALES INGREDIENTES: 1/2 kilo de posta de res 1/2 kilo de posta de cerdo 1 repollo pequeo 3 c de natilla o mayonesa tabasco sal salsa inglesa 60 tortillas

PREPARACIN: las postas se cocinan y se procesan fras condimentndolas bien. Se le agrega el repollo bien picado. Se le pone de este relleno a las tortillas, se arrollan, prensndolos con palitos de dientes o envolvindolos en papel encerado. Se calientan en el horno. MOLDES DE QUESO INGREDIENTES: 1 kilo de queso procesado 3 C. de salsa de tmate 2 sobres de gelatina sin sabor 1 T de agua caliente 2 C de mayonesa

1 Chile dulce verde picado fino 1 Chile dulce rojo picado fino 2 c de mostaza Sala inglesa al gusto

PREPARACIN: Se deshace la gelatina en el agua, cuando esta tibia se licua con el resto de los ingredientes, excluyendo los chiles, los cuales se agregan despus revolviendo a mano. Se coloca la mezcla en un molde pequeo y se pone a refrigerar para que corte. FRITOS DE JAMN

INGREDIENTES: 150 gramos de jamn 2 huevos 1 poco de harina PREPARACIN: Se corta el jamn en tiras de unos cinco centmetros de ancho. Se extiende en la mesa, se arrollan y se sujetan con un palito de dientes. Se pasan por la harina, huevo batido y pan rallado. Se fren en el aceite bien caliente. Al sacarlos se les quita el palito y se sirven calientitos. SANDWICH DE POLLO AL HORNO INGREDIENTES: 4 pechugas medianas cocinada con suficientes olores y desmenuzadas grueso. 1 taza de zanahoria SALSA: 1 tarrito peq. de maz dulce 1/2 barra de Numar 1 tarrito peq. de petit-pois 1/2 taza de cebolla 1 bollo de pan cuadrado 1 taza de leche 1 crema dulce 1/3 taza de harina sal y pimienta al gusto. PREPARACIN: En 3 tazas de caldo de pollo se cocina la zanahoria picada fino, agregar el maz dulce, la petitpois y el pollo. En un sartn poner la Numar, agregar la cebolla a cristalizar un poquito, luego la harina hasta mezclar parejo, agregar la leche, sal y pimienta. Agregar el pollo y revolver. Al pan se le cortan las orilla y se unta por los dos lados de Numar. Poner una capa de tajadas de pan en un pirex grande, luego el pollo y otra capa de pan. Baar con la crema dulce. llevar al horno hasta que dore. SALSA DE ATN PARA BOCAS INGREDIENTES: Aceite Pan rallado

1 lata de atn 1/2 taza mayonesa 1/4 taza de natilla

3 C de queso 1 c. de jugo de limn 1/4 c de salsa inglesa

1 pizca de sal

PREPARACIN: Se unen todos los ingredientes con el atn bien desmenuzado. Se deja enfriar bien, y se sirve con galletitas o papas tostadas. TORTAS DE ATUN INGREDIENTES: 4 Tazas de masa 2 C de cebolla picada 2 C. de chile verde picado 2 1/2 c de royal

1/4 de c de pimienta 1 c de sal 2 Tazas de leche 2 C de apio picado

1/4 ajinomoto 1 atn

PREPARACIN: Se maja bien el atn y se le agregan todos los ingredientes mezclndolos bien, se hacen tortitas y se fren a fuego lento. BURRITOS DE POLLO INGREDIENTES: 1 paquete de tortillas de trigo 1 pechuga cocinada desmenuzadas frijoles molidos y 1 lechuga 1 taza de queso mozzarella Aceite para cocinar

PREPARACIN: A las tortillas de harina se le agregan los frijoles molidos, el pollo preparado y el queso mozzarella. Se forman pauelitos. Se cocinan a temperatura media en un sartn. Cuando estn listos se les agrega la lechuga finamente picada, se pueden condimentar con salsa y mayonesa al gusto. PUPUSAS DE FRIJOL Y QUESO INGREDIENTES: 4 tazas de masa

1 1/2 c de sal

2 2/3 taza de agua tibia 3 C de manteca Frijoles molidos

1 Taza de queso 1 C chile dulce Chicharrn molido si se quiere

PREPARACIN: Se mezclan todos los ingredientes con la mano y se hacen 14 pelotitas. Se hace como un guacal en la mano con la pelotita dejando el centro ms grueso, se le agrega el relleno y luego se levantan los extremos y se cierra. Despus se aplastan como una tortilla y se pone en un sartn para frerlas. PALITOS DE QUESO INGREDIENTES: 2 barras de mantequilla 1 pizca de sal 4 tazas de harina 2 c. de royal 1 1/2 taza de queso rayado agua de hielo

PREPARACIN: En un tazn hacer boronas con la Numar, el queso, harina y el royal. agregar poco a poco el agua de hielo hasta formar una masa homognea. Extender y formar palitos. Hornear ESCABECHE INGREDIENTES: 1 coliflor 5 cebollas 3 zanahorias 5 ajos 2 chiles dulces 2 chiles jalapeos 1/2 taza de aceite 1/2 taza de vinagre 5 hojas de laurel 5 clavos de olor 1 taza de salsa de tomate 1 tarro de petit-pois

1 cda de azcar 1/2 cda de sal PREPARACIN: Se pone una olla al fuego y se le agrega el aceite, cuando esta caliente se sofren los ajos, cebolla, chiles y se le agrega la zanahoria rallada, brotes de la coliflor, hojas de laurel y clavos de olor, se incorpora el vinagre con la salsa de tmate, el azcar y la sal. Por ltimo el petit-pois, se deja por 10 minutos y se aparta del fuego. PAPAS EN SALSA BLANCA Y ALBAHACA INGREDIENTES: 5 papas grandes 1 cebolla Aceite 1 crema dulce 1 consom de pollo Pimienta al gusto 1 ajo 1 hoja de albahaca 1/4 de barrita de Numar

PREPARACIN: En un sartn a fuego medio se le agrega aceite y la Numar, se pone a frer el ajo, la cebolla cortada en juliana y la y se tajadean.

CANGREJOS DULCES Y SALADOS #1 INGREDIENTES: 2 cdas de levadura granulada 2 tazas de leche 1/4 taza de azcar 1 cdita de sal

4 yemas de huevo 1 1/2 barra de lactocrema derretida 1 paquete de harina 1 barra lactocrema a temperatura ambiente

RELLENO dulces: canela en polvo, azcar moreno, fruta confitada, almendras o nueces, o dulce de leche. Salados: 1 cebolla picada, 5 tajadas de jamn picado, queso rallado. PREPARACIN: En un tazn grande poner a crecer las dos cucharadas de levadura en 2 tazas de leche tibia, con 1 cucharada de azcar. Dejar hacer espumita. Luego se le agrega el 1/4 de taza de azcar, 1 1/2 barras de lactocrema derretida tibia, 4 yemas revueltas, 1 cucharadita de sal. Se va revolviendo bien con una cuchara de madera. Luego se le agrega la harina poco a poco hasta darle la consistencia. Se tapa con un limpin y se deja crecer aproximadamente media hora en un lugar tibio. Cuando ha crecido se amasa un poquito y se divide la pasta en 4 partes. Cada una de esas partes se estira bien, tratando de darle forma redonda. Se le una la lactocrema suave, se corta como cortar pizza, a cada tringulo se le pone el relleno deseado y se arrolla de la parte ms ancha del tringulo a la parte ms delgada. Cuando se colocan en el molde se le dan forma de cangrejo. Se pinta con un huevo batido y se meten al horno.

ROLLO DE CANELA INGREDIENTES: 1/2 taza de agua tibia 2 cdas de levadura granulada 5 tazas de harina 1 1/2 taza de leche 3 huevos 3/4 de azcar 1 cdita de sal 1/2 taza de aceite vegetal 2 tazas de crema dulce 2 tazas de azcar moreno 2 barras de margarina 1/4 taza de canela en polvo

PREPARACIN: Deshacer las 2 cucharadas de levadura en la 1/2 taza de agua con 1 cucharada de azcar, hasta que haga espumita. Luego agregarle la leche tibia, 3 huevos ligeramente batidos, el aceite y azcar. Mezclar bien en la batidora o con una cuchara de madera. A continuacin se le agrega la harina, sal, hasta formar una pasta manejable y pegajosa. Dejar crecer hasta que duplique su tamao. Aparte, en una olla derrita las 2 barras de margarina, aparte 1/4 de taza. Posteriormente agregu la crema dulce, 1 1/2 taza de azcar moreno, 2 cucharadas de canela en polvo. Amase de nuevo la masa y divdela en 3 partes. Estrela en rectngulos. Barnice cada rectngulo con la margarina que se aparto. En cada rectngulo espolvoree azcar moreno y canela en polvo. Arrolle firmemente. Cortar los rollos y acomdelos en dos moldes altos en los que se ha colocado la mezcla de crema dulce. Coloque cada rollo en la mezcla de crema dulce y dele vuelta para que se impregne por los dos lados. Deje crecer los rollos y luego hornelos. BISCOCHOS CASEROS INGREDIENTES: 1 paquete de masarica 1 taza de harina 1/2 kilo de papas en pur 2 cditas de polvo de hornear 1/2 kilo de queso semiduro rallado 1 bolsa grande de natilla 1 barra de Numar suave

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PREPPARACIN: Aparte 1/4 de taza de queso rallado y 3/4 de taza de natilla. Prepare una masa con 4 tazas de masa. Agregue el resto de ingredientes, revuelva bien y amase hasta que la masa este manejable. Engrase y enharine los moldes, forme bolitas aplstelas un poco, colquelas en los moldes. Revuelva el queso y la natilla que separo y coloque un poquito de esta mezcla en cada biscocho. Hornee.

PAN CASERO INGREDIENTES: 1 taza de leche tibia 1 1/2 cdita de levadura 1/2 taza de agua tibia 4 huevos 1/2 cdita de sal 1/2 cdita de azcar 1/4 de Numar 6 tazas de harina PREPARACIN: En 1/2 taza de agua tibia y 1 cdita de azcar se deja crecer la levadura por 5 minutos. Luego en la taza de leche libia, se revuelven los huevos, sal, azcar y Numar. Se unen las dos mezclas y se le va agregando poco apoco la harina. Se amasa y se hacen los bollitos, dejar crecer nuevamente por espacio de una hora antes de hornear. GLACEADO PARA EL PAN INGREDIENTES: 1 cda de mantequilla 1 taza de azucar en polvo Unas gotitas de leche PREPARACIN: Derrite la mantequilla y agregele la taza de azucar en polvo y las gotitas de leche, mezcle bien y bae los bollitos de pan. MANJAR DE YUCA

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INGREDIENTES: 1 mantequilla Dos Pinos 1/2 taza de azcar 4 huevos enteros 3/4 de taza de leche condensada 1 taza de harina 3 cditas de polvo de hornear 1/2 cdita de sal 1/2 cdita de nuez moscada 4 azas de yuca rayada fina 1 taza de natilla 1 taza de queso cheddar PREPARACIN: Batir la mantequilla con el azcar, poco a poco se le va agregando los huevos y aadir la leche condensada. Aparte tener cernido los ingredientes secos. Se le va incorporando poco a poco a la mezcla anterior, junto con la yuca, natilla y el queso. El horno se precaliente. En un pirex mediano se coloca la mezcla y se hornea a 350 grados hasta que dore, aproximadamente 45 minutos. Se saca del horno y se le pone encima 1/4 de leche condensada y se deja 15 minutos ms al horno. TORTA CHILENA INGREDIENTES: 3 tazas de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azcar 1/2 cucharadita de royal 3 barras de numar 2 yemas 1/2 taza de agua fra (de hielo) 3 latas de leche condensada en caramelo PREPARACIN: Se mezcla la harina, el azcar, la sal y el royal. se pica con el estribo la mantequilla y los huevos hasta mezclarlos bien. Le agregamos el agua hasta formar una pasta. Se divide en 6 bolas

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iguales. Cada una se estira del tamao del molde, de los sobrantes se forma otra capa para hacerla en boronas. Antes de meterlas al horno se punzan y se hornean hasta que doren. En un platn se pone una cucharada de leche condensada en el fono para sostener la torta, luego ponemos una capa de pasta y encima una cucharada de leche en caramelo, seguimos colocando cada una de las pastas sucesivamente hasta terminar con dulce de leche. La pasta de recortes en boronas se roca encima, si se quiere se decora con merengue.

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PIZZA INGREDIENTES: PREPARACIN:

CARNES

PASTEL DE POLLO INGREDIENTES:

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2 Pechugas grandes 2 Zanahorias 1 Cebolla 1 Chile dulce Condimentos al gusto 2 Barras de Numar 3 Cucharaditas de crema de hongos 1 Cucharadita de salsa Lizano 1 Lata de hongos 1 Lata de petitpois 1 Consom 1 Huevo 1 lata de maz

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PREPARACIN: Ponemos a cocinar las pechugas con olores, condimentos, suficiente agua y una cucharadita de sal. Cuando esta listo se desmenuza. Se pone a sofrer con la Numar la cebolla y el chile finamente picado con la zanahoria rayada., se le agrega el pollo con el caldo, condimentando con la salsa Lizano, el maz dulce y los hongos. Por ltimo se le agrega l crema de hongos y las petit-pois.

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INGREDIENTES PASTA:

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1 Caja de Numar congelada Cucharadita de consom de pollo 1 Cucharadita de condimento

4 Tazas de harina copetonas 1 1/4 Taza de agua caliente

PREPARACIN: En la mesa se pone las 4 tazas de harina , el consom y condimento. ponemos las 4 barras de Numar y las picamos finamente. Una vez que est bien picada se le agrega el agua caliente para unir la pasta. Se estira 3 veces, la dividimos a la mitad, con una parte se forra el molde. Se le agrega el relleno y se le pone queso si se quiere. Con la otra mitad se coloca arriba, barnizndola con el huevo. Lo punzamos con un tenedor para hornearlo aproximadamente 30 minutos hasta que dore.

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CHEESECAKE FRANCS CON SALSA DE FRAMBUESAS INGREDIENTES:

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Para la masa 1 taza de harina 1 / 2 taza de manteca, ablandada PREPARACIN:

1 yema de huevo 2 cucharadas de azcar

Precaliente el horno a 180 grados. Enmantequille el molde desmontable o rociarlo con aceite. Para hacer la masa, deja la manteca afuera durante 10 o 15 minutos para ablandarla un poco. Luego colocar la manteca y la harina en el tazn de la batidora. Batir a velocidad alta durante unos minutos para combinar la manteca y la harina. Al principio, la mezcla se seca, pero luego se transforma en una mezcla hasta suave y ms uniforme. Agregar el azcar y las yemas de huevo. Batir para mezclar. Reunir la masa con sus manos. Dividir la masa en dos partes. Una debe ser las 2/3 partes de la masa total y la otra ms pequea, con el 1/3 restante. Estirar la masa ms grande (los 2/3) en circulo y colocar sobre la base del molde desmontable. Con el tercio restante cubra los bordes del molde. Apriete con la yema de los dedos, para unir y con un cuchillo filoso, recorte los sobrantes. Hornee la corteza inferior de la tarta, por 8 minutos, hasta que la corteza se dore levemente. Djelo a un lado para enfriar mientras prepara el relleno.

INGREDIENTES: Para el relleno de queso 1 queso crema 1 cucharada de harina 1 / 2 taza de azcar

PREPARACIN: Bajar la temperatura horno a 160 grados, para que el cheesecake no se dore. Dividir los huevos, yemas y claras. Reservar.

4 huevos, separados (se necesitan tanto las yemas como las claras ) 8 cucharadas. de crema de leche 1cdta. de esencia de vainilla

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Poner el azcar y el queso crema en un tazn, batir juntos hasta que quede suave. Agregar las yemas de huevo. Batir hasta que quede suave, cremosa, y brillante. Agregue la crema de leche y la vainilla. Bata hasta unir perfectamente. Reservar. El cheesecake esta listo cuando tiene una tapa marrn suave y se siente firme en el centro cuando se presiona con un dedo. Deje que se enfri dentro del horno apagado con la puerta abierta. Los cheesecakes son muy sensibles a las corrientes de aire, y la diferencia abrupta de temperatura, les provoca grietas. Desmoldar y servir con salsa de frambuesas. Aparte, batir las claras a punto nieve firme. Unir 2 cucharadas de las claras a nieve a la mezcla de yemas y queso crema reservada. Unir lentamente y con movimientos envolventes. Unir este preparado a la mezcla de claras, respetando los movimientos envolventes, para evitar que la mezcla pierda aire. Vierta la mezcla en el molde preparado. Coloque la tarta en el horno precalentado y hornee a 160 grados durante 45 minutos. CREPAS DULCES. INGREDIENTES PARA LA CREPA. (salen 10 crepas ) 1taza de leche normal taza de harina 2 cucharadas de azcar morena o blanca

1 huevo 1pizca de sal 50 grs. De mantequilla derretida

PREPARACIN: Se licuan todos los ingredientes en la licuadora, se calienta luego un sartn normal a fuego medio bajo y le pasamos una servilleta con aceite segn vaya necesitando al echar la masa al sartn, vaciamos un poco de la mezcla al centro del sartn hasta que tome el tamao deseado y teniendo cuidado de que no queden muy gruesas pues las crepas son muy delgadas, podemos ladear el sartn para darle una forma redonda. Cuando esta de un lado la volteamos al otro lado hasta que tenga un color cafecito suave. NOTA: no duran mucho en estar as que no las descuides para que no se quemen.

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RELLENO DE ZARZAMORA. INGREDIENTES: 160 grs. De queso crema 1 yema lata de leche condensada 3 cucharadas de mermelada de zarzamora

PREPARACIN: Se licuan todos los ingredientes en la licuadora, se rellenan las crepas con esta salsita y tambin se baan por fuera y si usted lo desea puede hornearlas 5 minutos en horno convencional o en microondas 1 minuto 2 segn la potencia de su microondas, ya que estn listas las puede decorar con 1 zarzamora cada una para que no resulte excesivo. RELLENO DE MANGO INGREDIENTES: 160 grs. De queso crema lata de leche condensada

lata de mangos en almbar escurridos y picados

lata de mangos en almbar escurridos y rebanados para adornar

PREPARACIN: Se licuan todos los ingredientes en la licuadora, se rellenan las crepas con esta salsita y tambin se baan por fuera y si usted lo desea puede hornearlas 5 minutos en horno convencional o en microondas 1 minuto 2 segn la potencia de su microondas, ya que estn listas decrelas con las rebanadas de mango cuidando que no resulte excesivo, ahora srvalas de a 3 en cada plato como usted quiera. RELLENO DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 120 grs. De chocolate en tablillas

lata de leche condensada

PREPARACIN: En una cacerolita se ponen el chocolate y la leche condensada a fuego lento y se mueve constantemente hasta que se derrita el chocolate y se funda con la leche, se rellenan las crepas con esta salsita y las baamos con la siguiente salsa: BAO DE CHOCOLATE.

Mis Recetas Favoritas

INGREDIENTES: 160 grs. De queso crema lata de leche condensada

2 cucharadas de cocoa cernida

PREPARACIN: Se licuan los ingredientes en la licuadora y se baan las crepas ya rellenas y tambin si usted lo desea puede hornearlas 5 minutos en horno convencional o en microondas 1 minuto 2 segn la potencia de su microondas, ya que estn listas srvalas de a 3 en cada plato o como usted guste. CREMA PASTELERA INGEDIENTES: 1/2 litro de leche 3 yemas de huevo 1/2 taza de azcar granulada Esencia de vainilla a gusto 2 cucharadas de maicena disueltas en un poco de agua 1/4 taza de Cogac (a eleccin)

PREPARACION: En una olla agregar la leche, las yemas de huevo ya revueltas, el azcar, la esencia de vainilla y la maicena disuelta en agua. Revolver constantemente la mezcla. Hervir unos 5 a 7 minutos o hasta que espese. Una vez fra aadir el cogac y mezclar bien

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