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COMITÉS INTERINSTITUCIONALES DE FORMACIÓN PROFESIONAL

C.B.T.is No. 46 Lázaro Martínez Chávez

Secuencias didácticas del submódulo
MÓDULO V SUBMÓDULO 2

Realiza análisis físico-químicos a muestras de fármacos, cosméticos, aceites, grasas comestibles y suelos con base a las normas . Analiza muestras de suelo, de aceites y grasas comestibles con base a las normas

Horas del Módulo: 192 Horas del submódulo: 96

Contenido 1: Analiza muestra de aceites y grasas comestibles aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologías de información y comunicación para procesar los datos obtenidos. Competencias disciplinares básicas. C7 Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas cotidianos.
C 14 Aplica normas en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana. Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formación básica.

Apertura

Tipo de evaluación

Evidencia/Instrumento

Ponderación

Aplica un cuestionario sobre las expectativas del curso. ¿Qué voy a aprender?, ¿Como?, ¿Dónde?, ¿Por qué?, ¿Para qué?, ¿Qué voy a aportar?, ¿Cómo lo voy a comprobar? Comunica a los alumnos la importancia del curso y las relaciones con otras materias y submódulos. Presenta el programa de estudios incluyendo: objetivos, contenidos y calendario de actividades. Da a conocer los criterios y procedimientos (instrumentos) de evaluación que se utilizarán para valorar los conocimientos teóricos, las habilidades prácticas y las actitudes.

Autoevaluación

Define objetivos/ Cuestionario Define reglas/Guía de observación. Asume responsabilidades /Guía de observación.

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Documento de Trabajo

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investigación documental. Presenta videos sobre importancia de la industria de las grasas ya aceites comestibles así como su control de calidad. 30% Tipo de evaluación Evidencia/Instrumento Ponderación Plantea la siguiente problemática para ser resuelta en equipo. material y sustancias. Autoevaluación Lázaro Martínez Chávez Rescate de conocimientos previos/ Cuestionario Reconoce la importancia de la industria y control de calidad de la producción de grasas y aceites. Aplica un cuestionario para diagnosticar los conocimientos previos sobre especificaciones. pruebas fisicoquímicas y control de calidad en grasas y aceites comestibles.B. componentes (descripción). ha recibido quejas acerca de la calidad de su producto _____________.is No. esquema. De acuerdo a las especificaciones fisicoquímicas para las grasas ya aceites comestibles redacta 5 prácticas de laboratorio: nombre de la práctica. obtención. selección de información en internet. Cierre Heteroevaluación Exposición/Guía de observación. presentación de resultados. La empresa ____________ que se dedica a la compra venta de aceites y grasas comestibles. cálculos. especificaciones fisicoquímicas. definiciones. objetivo.COMITÉS INTERINSTITUCIONALES DE FORMACIÓN PROFESIONAL C. marco teórico (en qué se basa el método). Socializar conclusiones. clasificación. el Heteroevaluación D: Informe de investigación/Guía de observación 30% Documento de Trabajo Página 2 de 7 . presentación de trabajos de investigación. 5% Desarrollo Tipo de evaluación Evidencia/Instrumento Ponderación Solicita una investigación documental sobre grasas y aceites comestibles: Antecedentes históricos. Diapositivas/Rubrica 20% Heteroevaluación P: Repórte de prácticas/lista de cotejo. 46 Establece junto con los alumnos las reglas de disciplina que se aplicarán durante el curso (firmar acuerdo). redacción. procedimiento. usos/ aplicaciones.T.

is No. Ninguno de los departamentos de control de calidad de ambas empresas ha reportado desviaciones en las especificaciones del producto por lo que se contrató el servicio de un laboratorio tercero.COMITÉS INTERINSTITUCIONALES DE FORMACIÓN PROFESIONAL C. Asumiendo que usted es responsable de las pruebas fisico químicas realice lo siguiente: 1. 2. Describa las pruebas que deben realizarse de acuerdo a las especificaciones (normas de calidad).T. Tratae de que queden resueltas las siguientes interrogantes: ¿Cómo obtener y cuánto material para las pruebas? ¿Qué metodología se utilizará? ¿Que material y reactivos se necesitan? ¿Cuáles son los procedimientos que se realizarán? ¿Dónde se llevarán a cabo las pruebas? ¿Cómo se presentarían los resultados? ¿Qué % de confiabilidad tienen los resultados? Para la realización del trabajo considere lo realizado y aprendido en este y otros submódulos. 4. 46 cual le es suministrado por la fabricante _______________. 3. Lázaro Martínez Chávez Documento de Trabajo Página 3 de 7 .B. Analice los resultados obtenidos y redacte sus conclusiones indicando cuáles son los parámetros que se desvían de las especificaciones. Desarrolle un marco teórico que le permita abordar el problema. Realice lasa pruebas F-Q necesarias.

considerando para su evaluación de evidencias integrado/Lista P: El portafolio Heteroevaluación orden. Horas del Módulo: 192 SUBMÓDULO 2 Horas del submódulo: 96 Contenido 2: Analiza muestras de suelos aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologías de información y comunicación para procesar los datos obtenidos. totalidad. P: El portafolio de evidencias integrado/Lista Lázaro Martínez Chávez 10% Secuencias didácticas del submódulo MÓDULO V Realiza análisis físico-químicos a muestras de fármacos.B. formalidad. 46 Pide la integración del portafolio de evidencias. respeto al ambiente. limpieza. grasas comestibles y suelos con base a las normas . aceites. cosméticos. Analiza muestras de suelo. de aceites y grasas comestibles con base a las normas . Página 4 de 7 Documento de Trabajo . creatividad.T.is No.COMITÉS INTERINSTITUCIONALES DE FORMACIÓN PROFESIONAL C.

especificaciones para su cultivo.is No. redacción.COMITÉS INTERINSTITUCIONALES DE FORMACIÓN PROFESIONAL C. tratamientos. selección de información de internet. componentes (descripción).B. clasificación. Heteroevaluación P: La investigación documental elaborada/ Lista de 30% Documento de Trabajo Página 5 de 7 . C 14 Aplica normas en el manejo de sustancias. investigación documental. instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana. Selecciona y presenta videos donde se muestra la importancia de la producción de alimentos y el papel del control químico del suelo Autoevaluación Define objetivos/ Cuestionario 5% Heteroevaluación C: Reconoce la importancia de los métodos de separación de sustancias/Lista de registro de participación 5% Desarrollo Tipo de evaluación Evidencia/Instrumento Ponderación Solicita una investigación documental sobre suelos: Antecedentes históricos. presentación de trabajos de investigación.T. usos/ aplicaciones. Apertura Tipo de evaluación Evidencia/Instrumento Ponderación Aplica un cuestionario para diagnosticar los conocimientos previos sobre suelos y su importancia para los diversos cultivos y la producción de alimentos. Se desarrollan desde el componente de formación básica. Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. definiciones. 46 Lázaro Martínez Chávez Competencias genéricas y disciplinares: C7 Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas cotidianos.

30% Coonsidere la siguiente problemática: La empresa agropecuaria _____________________ planea producir _____________ en el predio denominado ____________________. Analice los resultados obtenidos y redacte sus conclusiones indicando cuáles son los tratamientos que se deben aplicar al suelo. realice lo siguiente: 5. marco teórico (en qué se basa el método).is No. 6. esquema. procedimiento./guía de observación.B.T. Describa las pruebas que deben realizarse de acuerdo a las especificaciones. Cierre Tipo de evaluación Evidencia/Instrumento Ponderación De acuerdo a las especificaciones requeridas para el suelo según su cultivo. 8. material y sustancias. para lo cual se contrató los servicios de un laboratorio químico especializado. desarrolle 5 prácticas de laboratorio: nombre de la práctica. Trate de que queden resueltas las siguientes interrogantes: ¿Cómo obtener y cuánto material para las pruebas? ¿Qué metodología se utilizará? ¿Que material y reactivos se necesitan? ¿Cuáles son los procedimientos que se Documento de Trabajo Heteroevaluación 20% Página 6 de 7 . objetivo. 7.COMITÉS INTERINSTITUCIONALES DE FORMACIÓN PROFESIONAL C. 46 Lázaro Martínez Chávez cotejo Coevaluación D: Desempeño en el lab. Realice las pruebas F-Q necesarias. cálculos. D:Reportes de prácticas/Lista de cotejo. Suponiendo que usted es el responzable del área de pruebas fisicoquímicas necesarias para el suelo. presentación de resultados. Desarrolle un marco teórico que le permita abordar el problema.

considerando para su evaluación de evidencias integrado/ListaP: El portafolio de P: El portafolio orden Heteroevaluación evidencias y limpieza. integrado/Lista de cotejo de cotejo 10% Lázaro Martínez Chávez Documento de Trabajo Página 7 de 7 .T. Pide la integración del portafolio de evidencias.COMITÉS INTERINSTITUCIONALES DE FORMACIÓN PROFESIONAL C. 46 realizarán? ¿Dónde se llevarán a cabo las pruebas? ¿Cómo se presentarían los resultados? ¿Qué % de confiabilidad tienen los resultados? Para la realización del trabajo considere lo realizado y aprendido en este y otros submódulos.is No.B.