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Productos típicos y originales

Hoy más que nunca la “competencia sin fronteras” se ha convertido en la fiera hambrienta, en la sombra implacable de los productos típicos, valiosos y originales; la competencia aspira, imitando, a superar a sus modelos imitados: así aumenta sus beneficios de segunda mano. in embargo, nada ni nadie podrá hacernos olvidar los frutos originales que son, e!isten y se elaboran con casta y tradici"n, con autenticidad y sabor primigenios. Y si no, ahí van unos cuantos ejemplos con un poco de humor y de amor, y mucha admiración hacia esas joyas populares repartidas a lo largo y ancho de nuestra civilización: #$ Con permiso de Noé y su bíblica borrachera, el vino y el champán siempre serán franceses, y afrancesados los demás. No hay cavas o espumosos con el glamour de un buen champán gabacho. El aceite de oliva, el jamón serrano y la tortilla de patatas o papas poseen el mejor sabor espa ol.

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&$ El vod!a recoge la triste"a y la inmensidad desparramada de las almas y cuerpos rusos. '$ El #his!y más genuino tiene sus raíces en el paisaje escocés o irlandés.

($ El te$uila habla espa ol, también el picante en las comidas, pero ambos productos proyectan un sonoro y primitivo acento me%icano. )$ &a paella más paellera, las naranjas más vistosas y las sencillas mandarinas, simplemente, son valencianas' de la huerta de (alencia.

*$ &a butifarra tiene sabor y aroma catalanes. +$ &a fabada crece a la sombra de las monta as asturianas, acompa ada de la espumosa sidra de sus man"anares. ,$ &a cecina se elabora en &eón como en ninguna otra parte. #-$ El t%a!olí sabe a Cantábrico, a t%apela y a )i"!aia. ##$ *igan lo $ue digan, los mariscos son de +ali"ia, bien regados con un blanco ,ibeiro.

caribe os. el 0Cho1fan2.. y su comida tan variada y natural' el 0Chao1min2.. #. .#%$ El cocido bien cocido de garban"os.. y se escancia con el te de 6:/E más gaucho y llanero. de los prados más eus!aldunes5 las garapi adas. ya convertido en plato de gastronomía internacional. #+$ El churrasco auténtico se produce con pastos y reses argentinas y uruguayas. más de lo mismo. los hot1 dogs. perritos calientes y demás comida1basura por acciones-. de &a Cuenca $ue rodea la Capital5 las magras con tomate entre pan y pan. escenario grande $ue me dieron para nacer.N auténtico tienes sones. con todo y los países de . su hueso y su miel de las áridas vertientes arenosas de los desiertos de :rabia y del 3ahara. habla raro. es una tierra de contrastes y fuente de sabrosos productos casti"os' las pot%as. los mangos. %%$ &os dátiles toman su piel. :mérica Central y del 3ur y el Caribe. de las huertas de 3ang4esa5 las alcachofas y cogollicos.78na lista de nunca acabar9 #)$ El :.riente..elanda. %-$ &as salchichas poseen el to$ue. sin olvidarnos de los pobres corderos. pero sabe a paisaje chino. de <aén al cielo. de la 6ejana tudelana5 los pimientos del pi$uillo. y las olivas para la ensalada.. de )idaurreta y val de Et%auri5 los espárragos..y 7atención9.$ &a est@pida. %#$ El ga"pacho 0fre$uecito y saleroso2 a@n sobrevive en :ndalucía y 7olé9. el Chao1tsai2#($ Navarra. y sólo por$ue tienen lana%&$ El sancocho para $ue sepa a sancocho debe comerse a ritmo de merengue dominicano. pero el C83CA3 alimenta las tradiciones árabes.ibera5 las cuajadas con sabor a leche $uemada.. #*$ &os !i#is traen su sa"ón y color desde la lejana Nueva . madrile o de meseta por muchos a os#&$ El . todos ellos nos e%presan genuinamente los sabores y el espíritu moderno de los Estados 8nidos de Norteamérica. el color y el sabor de los más genuinos teutones. el =etchup. silbos y sabores cubanos.. Nafarroa. #'$ El /E de pura cepa.siempre nos recordará del <apón5 el 3:=E. de &odosa5 las cere"as más finas y sabrosas. díganse' los alemanes. y el 383>? e%hibe un cantar de tonos irrepetibles. de tierra Estella y la . enganchante y mundialísima coca1cola. los mejores' banilejos de )aní. y.

pero entre todos.$ 3ui"a es sinónimo de bancos. pero yo me $uedo con el sabor. el bacalao al pil pil. incendios. a la vi"caína. *esde esas monta as hacia abajo. auténtica bandera italiana5 en la otra parte del charco. nos habla de una forma de comer saludable. la delicade"a y la elegancia de las reses holandesas. &#$ &a dieta mediterránea. ovejas.%'$ &a cerve"a comparte casi todos los climas. . &&$ =adir Norman. la mesa está servida. conejos y canguros' de ahí en adelante. pero entre las regiones más turroneras. <ijona es la población signo. pero el más famoso de todos es 0El vinagre de 6ódena2 B?taliaC. ?slandia o Noruega. >oy es parte imprescindible en la gastronomía teutona. pero hablando de un gran producto popular. *e clase y acide" especiales para todo tipo de ensaladas. sencilla y natural como siempre lo han hecho los hijos del más famoso de todos los mares. platos e idiomas de la >umanidad. cercanos al círculo polar5 entre todos ellos. símbolo y estandarte de los mejores dulces navide os del mundo entero. la franja costera $ue ba a el 6are Nostrum. Noruega lo ha convertido en su plato más popular. rica en desiertos.. D no nos olvidemos de los espaguetis. todos los demás&-$ Eara turrones. se engullen a toneladas a la sombra de la colonia italiana en Nueva Dor! y aleda os5 después estamos los demás vivientes' recurrimos a los tallarines para cubrir cual$uier fiestecilla o emergencia gastronómica.. y en esa tierra valenciana. %. un emigrante turco en :lemania. %+$ El salmón ahumado nos habla de los países de muy al Norte. %($ &a mante$uilla la producen las vacas de medio mundo. entre pan y pan para hacerlo más popular y manejable.E y también de personas avinagradas. acompa adas de diversos vegetales. relojes y picos nevados. %*$ En el mundo actual e%isten muchos tipos de (?N:+. %)$ El bacalao a@n se puede pescar en /erranova. el gaélico o el irlandés le concedió su color primitivo y un sabor rutilante a estrellas efervescentes. hoy de plena moda entre los mejores dietistas. ése es el chocolate. 6i amat%o era consumada en esa joya gastronómica. pero nadie lo cocina mejor $ue las et%e!oandres Bcocineras caserasC de Eus!al >erria' el ajoarriero. &%$ :ustralia es una enorme isla1continente. :licante. el a o FGHI reinventó el plato típico de su tierra natal en la patria de adopción y lo llamó 0dJner !ebab2 o 0sha#arma2' unas finas láminas de carne de pollo o de cordero.

&'$ Continuará- 16 – urtarrila .2013 Kankintú Asteazkena xabierpatxigoikoetxeavillanueva .