DEPARTAMENTO DE LIMA Lima es la ciudad capital de la Repblica del Per.

Se encuentra situada en la costa central del pas, a orillas del ocano Pacfico, conformando una extensa y populosa rea urbana conocida como Lima Metropolitana, flanqueada por el desierto costero y extendida sobre los valles de los ros Chilln, Rmac y Lurn. Lima fue fundada en 1535 y en poco tiempo se convirti en la ciudad ms importante de Amrica. Hoy tiene ms de 8 millones de habitantes y acoge a inmigrantes de todas partes del mundo, lo que la ha convertido en una ciudad mestiza por excelencia. En el centro histrico, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, pueden verse esplndidas muestras de arquitectura colonial como la Catedral, el Convento de Santo Domingo y el Convento de San Francisco, as como hermosos balcones tallados en madera. Lima es tambin una fuente inagotable de cultura, muestra de esto es la existencia de una gran cantidad y variedad de museos como por ejemplo el Museo Nacional de Arqueologa, Antropologa e Historia y el Museo Arqueolgico Rafael Larco Herrera que albergan tesoros incas y prencas de incalculable valor. Enclavados en medio de la ciudad aparecen imponentes monumentos arqueolgicos como la Huaca Huallamarca o la Huaca Pucllana; y a las afueras de Lima y frente al mar, se encuentra Pachacmac, el santuario prenca ms importante de la costa, construido en el siglo III d.C. Otro de los grandes atractivos de la ciudad son sus playas, donde se puede practicar deportes acuticos, disfrutar del sol, o simplemente, observar la belleza del Ocano Pacfico.

Costumbres y tradiciones de Lima La procesin del seor de los milagros ( octubre) Feria del seor de los milagros corridas de toros (octubre) La celebracin de Santa Rosa de Lima (30 de agosto) Pelea de gallos Dia del Pisco La marinera limea

GASTRONOMIA Gastronomia y Folklore en el Departamento de Lima El departamento de Lima es reconocido por su amplia variedad de platos y por su buena cocina, los numerosos restaurantes pueden satisfacer las exigencias de todo gourmet. La cocina en Lima es fuertemente influenciada por la cocina internacional y ha sido adaptada al exigente paladar de los limeos. La cocina china ocupa un lugar destacado y esta dejando notar su influencia en la comida tradicional peruana, estas comidas se pueden saborear en los famosos chifas. Entre los potajes tradicionales podemos destacar: EL CEBICHE Preparado a base de pescados y mariscos, cubierto con limn, ajo molido, sal y pimienta a gusto, cebolla picada en rajas finas, aj molido, apio picado, culantro y perejil. Se sirve con choclo y camote. EL PIQUEO

Consiste en una serie de platillos donde se presenta la carapulcra limea, el oyuquito con charqui, mondonguito a la italiana, arroz con pollo, chanfainita, etc. que son servidos antes de los platos de fondo. CAUSA LIMEA Preparado a base de papas sancochadas, y prensadas, aj amarillo, aceite, limn y sal a gusto ANTICUCHOS Preparado a base de corazn de res, aj colorado, vinagre, sal, pimienta, cominos y organo. AJI DE GALLINA Preparado a base de gallina sancochada, palillo, aj amarillo y mirasol, ajos, sal, pimienta, cominos, leche, pan, nuez moscada, pecanas, papa amarilla, huevo, lechuga y aceituna. CAU CAU Preparado a base de mondongo, cebolla, aceite, ajos, cominos, palillo, aj mirasol, papas y hierba buena. CHICHARRONES Preparado con carne de cerdo, sal, cebolla, aj, vinagre, limn y camote frito. ADOBO Preparado con carne de cerdo, ajos, vinagre, cominos, pimienta, aj mirasol amarillo, palillo, organo, aceite y sal. SECO Preparado a base de carne de cabrito, ajos, culantro, pimentn, cebolla, cominos, aj amarillo, vinagre, sal. pimienta y chicha de jora. CHOROS A LA CHALACA Preparado a base de choros, cebolla, aj amarillo picado y molido, limn, choclo, aceite, perejil, sal y pimienta. PAPA RELLENA Preparado con papas sancochadas y prensadas, carne de res, harina, huevo, cebolla, pasas , aceitunas, tomate, perejil, ajos, azcar, sal, pimienta y aceite.

ARROZ CON POLLO Preparado con arroz, pollo, culantro, aj verde, arvejas, pimiento, cebolla, aceite, ajos, sal y pimienta.

SANGRECITA Preparado a base de sangre de pollo, cebolla verde, aj amarillo, aceite, sal, pimienta y hierbabuena.

PATITAS CON MANI Preparado a base de patas de vaca sancochadas, man, cebolla, ajos, papas, aj colorado, comino, organo, sal, pimienta y caldo de patas.

MAZAMORRA MORADA Preparado con maz morado, orejones, huesillo, guindones, guindas, pia, membrillo, manzanas, harina de camote, canela, clavo de olor, esencia de vainilla y azcar al gusto.

PICARONES Preparado a base de harina, camote, zapallo, levadura, sal, ans, chancaca, higo y azcar. TURRON DE DOA PEPA Preparado a base de harina, manteca vegetal, agua, azcar sal, yemas, ans, ajonjol, pia con cscara, naranja, melocotn, membrillo, clavo de olor, canela y azcar. SUSPIROS A LA LIMEA Preparado a base de yema de huevo, azcar, leche evaporada y condensada, vainilla y canela molida. ARROZ CON LECHE Preparado a base de arroz, leche evaporada condensada, canela, naranja, limn, azcar y canela. CHAMPUS Preparado a base de guanbana, membrillo, manzana, maz mote, clavo de olor, canela, naranja, azcar, smola o harina de maz y agua. El prestigio culinario de la comida limea abarca tambin la repostera, entre los dulces tradicionales que encontramos, tenemos: la mazamorra morada, el dulce de camote y los famosos picarones. En el mes de octubre se acostumbra a saborear un dulce llamado "turrn de doa pepa" El licor tradicional es el pisco, base del mundialmente famoso pisco-sour, los vinos son buenos y la cerveza excelente.

DEPARTAMENTO DE ANCASH UBICACIN GEOGRAFICA Ancash es un departamento del Per situado en la parte central y occidental del pas. Ocupa un territorio de 36 mil kilmetros cuadrados que comprende territorios tanto de las zonas altas de la Cordillera de los Andes como parte del desierto costero peruano. Colinda con el ocano Pacfico por el oeste y limita con los departamentos de La Libertad por el norte, Hunuco por el este y Lima por el sur. Capital: Huaraz Festividades Semana del Andinismo (mayo / junio) Provincias del Callejn de Huaylas Competencias en diversos rubros de turismo de aventura, actividades culturales y sociales. Actividades sociales y deportivas para las que anualmente se renen competidores y aficionados al ski sobre nieve, canotaje, ciclismo de montaa, parapente y ala delta teniendo como marco la Cordillera Blanca. Aniversario de Huaraz (25 de julio) Actividades cvicas, culturales y artsticas organizadas por la municipalidad provincial en las principales calles de la ciudad. OTRAS FIESTAS IMPORTANTES

- Carnavales en el Callejn de Huaylas (Febrero). - Festival de Mayo o Festividad Patronal del Seor de La Soledad (Mayo). - Festividad Patronal Turstica de la Virgen del Carmen, en Chavn de Huntar (Julio). - Festividad Patronal Turstica de la Virgen de las Mercedes (Setiembre). - Festividad Patronal Turstica del Seor de Burgos (Setiembre). Folclore Entre las ms populares manifestaciones folklricas destaca la Chuscada ancashina, danza caracterizada por su alegra y ritmo llevadero, que combina el pasacalle, la marinera y otras danzas importantes son las Shacshas, las Huanquillas, las Antihuanquillas, los Capitanes, las Pallas y los Negritos. Gastronoma Dentro de los platos tpicos del departamento destacan: Picante de cuy: guiso de cuy cocinado en salsa de man y aj panca. Cuchicanca: lechn tierno adobado en vinagre y horneado, servido con papas sancochadas y mote (maz desgranado y hervido). Tamales: masa de maz rellena con carne, envuelta en hojas de pltano y cocida al vapor. Charqui: carne de llama seca y salada. Llunca kashki con gallina: sancochado de gallina con trigo y huacatay. Pecan caldo: caldo de cabeza de carnero con mondongo o vsceras, patitas y hierbabuena. Pachamanca: carnes diversas, papas y choclo o maz tierno cocidos bajo tierra entre piedras calientes con hierbas aromticas, al estilo prehispnico. Humitas: masa dulce de maz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maz y cocida al vapor. Cebiche de pato casmeo: sudado de pato macerado en jugo de naranja y limn. Adems se pueden encontrar una gran variedad de productos tradicionales como: queso mantecoso, quesillo o queso fresco sin sal que se sirve con miel, jamn, mantequilla, miel de abeja, manjar blanco o dulce de leche y diversidad de frutas como el capul, membrillo, lcuma, granadilla, chirimoya, guayaba, tuna, entre otras.