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Sbado 22 de diciembre del 2012

salud

SA LUD

LAESPECIALISTA

La etiqueta. Debe tener datos

del fabricante, registro sanitario, fecha de vencimiento, ingredientes, peso neto y modo de conservacin.

La tienda. El lugar donde

compres debe ser limpio, sin gatos, perros u otras mascotas; ya que estas son fuentes de contaminacin.

El vendedor. La persona que

manipula los alimentos debe ser higinica, tener chaqueta y gorro que cubra todo el cabello.

Verifiquen registro en pgina web

Se deben adquirir los panetones, chocolates para taza y salsas para aderezos en establecimientos formales, que brinden la garanta de que ofrecen productos de calidad. En el caso de los panetones, chocolates o licores, si estos presentan un precio por debajo del mercado, es mejor no adquirirlos porque pueden contener sus-

Ing. Milagros Espinoza*

tancias dainas que originaran desde alergias hasta intoxicaciones agudas. Si existe la sospecha de que el registro sanitario de un producto es adulterado, pueden visitar la pgina web de Digesa y hacer click en el lenlace de registro sanitario de alimentos para verificar su autenticidad.
*Direccin de Higiene Alimentaria y Zoonosis de la Digesa.

1 2 4 ELIGE BIEN LO QUE 3

Los panetones deben tener textura blanda y esponjosa, es decir que luego de presionarlo ligeramente debe volver a su forma original y no quedarse deformado.

REVISAELPRODUCTO

Las pasas y la masa no deben tener manchas blanquecinas ni deben ser compactos, porque podra tener bromato, que causa intoxicaciones.

ESTE MES ABUNDAN LOS PRODUCTOS ADULTERADOS QUE PUEDEN DAAR TU SALUD.
bamba es muy fcil. La especialista en inocuidad de alimentos de la Direccin General de Salud Ambiental (Digesa), Ing. Milagros Espinoza, recomienda seguir dos pasos bsicos a la hora de comprar un producto comestible. Los padres deben primero analizar el lugar dnde compran sus productos para la cena navidea. Un lugar donde se expendan productos en

Que estas fiestas navideas y de Ao Nuevo no se empaen con las enfermedades transmitidas por alimentos. Como padre o madre, eres responsable de lo que llevas a casa. Por ello es esencial que te asegures de no comprar panetones, chocolates, bebidas o entalatados adulterados o en mal estado. Reconocer un producto

COMPRAS
el piso o bajo el Sol no es seguro para ningn producto. Luego tienen que revisar el rotulado, en este debe consignarse el regitro sanitario de Digesa y la fecha de vencimiento, explica la especialista. Es muy importante que los aderezos y dems ingredientes tambin los adquieras en un lugar de confianza. (Mariela Lujn)

El chocolate para taza debe tener como mnimo 30 % de pasta de cacao. Si en su lista de ingredientes figura menos solo es una tableta sabor a chocolate.

Las tabletas de chocolate no deben deshacerse ni hacerse polvo si los presionas y tampoco debe demorar en diluirse cuando lo colocas en agua caliente.

MSDATOS
MIRA ENLATADOS
Evita comprar latas hinchadas, magulladas u oxidadas porque estos signos indican que ya han tenido una alteracin. La parte interna de las latas de leche, conservas o atunes estn cubiertas de estao, que acta como una pelcula que separa el alimento del envase. Si es golpeada la lata, se pierde esta proteccin.

REVISA EMPAQUES
Los panetones que vienen en presentaciones de caja o lata deben tener una bolsa interna litografiada para garantizar la hermeticidad del producto y su calidad sanitaria. Lo mismo sucede con los chocolates que vienen envueltos en papel, internamente deben estar embolsados para evitar que se contaminen.

TOMA NOTA:
La responsabilidad de que los productos no causen dao a la salud es compartida entre el fabricante y el ama de casa que manipula los alimentos. Ten mucha higiene durante la preparacin de la cena.

VIDA SANA
Las personas que cotraen alguna enfermedad transmitida por los alimentos suelen presentar diarreas, fiebre y clicos muy fuertes. Si hay alguno de estos sntomas entre nosotros, acude a un centro mdico de inmediato.

Los licores
Los champagnes, vinos o piscos con los que bridamos en Navidad o Ao Nuevo tambin suelen ser adulterados en estas fechas de alta demanda. Adems de revisar su etiqueta, asegrate de que el lquido no presente partculas en suspensin. Si tiene menos de diez grados de alcohol debe indicar la fecha de vencimiento.

Salsas y ajes
Aunque por costumbre muchos suelen comprar los aderezos, salsas, ensaladas y ajes en mercados, es mejor adquirirlos en centros comerciales que guarden estos productos en una cadena de fro adecuada. Las salsas con mayonesa, leche, tomate y aj se fermentan con mucha facilidad por el calor de esta temporada.

Si acampas
Si vas a acampar en Ao Nuevo, guarda en un lugar apropiado los enlatados porque podran abollarse. Lo mismo con los alimentos y licores. Si los abres consmelos por completo, porque si lo guardas sin higiene y seguridad puede caerle polvo, que es un agente de contaminacin.