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ESTADSTICA INFERENCIAL

APLICACIN DEL CLCULO DE LA PROBABILIDAD COMPLETA Y LA DISTRIBUCIN BINOMIAL EN LAS ACTIVIDADES DE CLASIFICACIN DE HUEVOS FRTILES Y CALIDAD DE LOS POLLOS RESPECTIVAMENTE, DEL PROCESO DE INCUBACIN EN LA EMPRESA AVCOLA MOLIM PUEMBO

MARIELA CEPEDA EDUARDO ROJAS

VIVIANA CHAMORRO PATIRCIA VALENCIA

5-9-2012

TEMA: Aplicacin del clculo de la probabilidad completa y la distribucin binomial, en las actividades de clasificacin de huevos frtiles y clasificacin de pollos de primera y segunda respectivamente, del proceso de incubacin en la empresa avcola Molim Puembo. OBJETIVO GENERAL: Aplicar los conocimientos de la materia de estadstica inferencial en el proceso de incubacin de la empresa avcola MOLIM PUEMBO:

OBJETIVOS ESPECFICOS. Realizar el clculo de la probabilidad de obtener huevos no aptos para la incubacin, utilizando la frmula de probabilidad completa. Encontrar el porcentaje de desechos provenientes de cada lote. Utilizar la frmula de la distribucin binomial para conocer la probabilidad de tener pollos de segunda calidad.

PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA. El problema encontrado relacionado con el clculo de probabilidades en la empresa Molim Puembo, tiene que ver con la generalizacin en el porcentaje desechos que tienen en el proceso completo de incubacin no obstante no se identifican los porcentajes de prdidas en cada parte del proceso de incubacin donde se incurre en prdidas. El problema encontrado y relacionado con la distribucin binomial se encuentra en la actividad de clasificacin de pollos bebes de primera y segunda calidad, lo que necesitamos saber es, cual es el porcentaje de pollos de segunda calidad. JUSTIFICACIN Dado que los huevos que ingresan a la fbrica son provenientes de distintos galpones, no se conoce el porcentaje de huevos no aptos que se tiene de cada uno de ellos. Si cada galpn tiene gallinas con edades diferentes, por lo tanto cuidados diferentes, es necesario analizar las razones del porcentaje de huevos no aptos que vamos a calcular. Luego de saber la cantidad de huevos aptos para la incubacin, necesitamos saber cuntos del total de huevos incubados sern pollos bebes de segunda. PERFIL DE LA EMPRESA

MISIN Molim Puembo es una empresa avcola que se dedica a la satisfaccin de las necesidades alimenticias de nuestra poblacin y la de insumos y servicios del sector avcola norte de Ecuador. Nuestro enfoque es brindar calidad tcnica, nutricional y sanitaria en nuestros productos y servicios a lo largo de nuestras operaciones productivas y comerciales, refleja nuestro compromiso por lograr una alta satisfaccin en nuestros clientes y consumidores. VISIN En los prximos 6 aos avcola Molim Puembo ser conocida como la organizacin lder en la integracin del sector avcola ecuatoriano. o o Nutriendo y a travs de ello, mejorando la calidad de vida de la poblacin de nuestro pas. Siendo un gran lugar para trabajar donde la capacitacin, las oportunidades de crecimiento y el reconocimiento al buen desempeo sean pilares fundamentales.

INTRODUCCIN Vamos a empezar mencionando un pequeo concepto de los trminos que debemos dominar antes de empezar a realizar clculos de probabilidades. Probabilidad.- Valor entre cero y uno, inclusive, que describe la posibilidad (probabilidad o viabilidad) relativa de que ocurra un evento. Experimento.- Proceso que lleva a la ocurrencia de una y solo una de varias observaciones posibles. Evento.- Conjunto de uno o ms resultados de un experimento. Mutuamente excluyentes.- La ocurrencia de un evento significa que ninguno de los otros puede ocurrir al mismo tiempo. Probabilidad a priori.- La probabilidad inicial basada en el nivel de informacin actual. Probabilidad a posteriori.- Probabilidad revisada con base en un informe adicional.

PROBABILIDAD COMPLETA

Como resea histrica solamente decir que el desarrollo de esta frmula empez con los estudios de Tomas Bayes en el siglo XVII y fue desarrollada con aportes de Laplace. Se trata de la probabilidad de ocurrencia de un evento mutuamente excluyente A dado que ocurra un evento (B1, B2, B3,Bn), esta informacin nos proporciona la informacin actual del ejercicio, o se la puede obtener por medio de datos histricos con los que cuenta la empresa. P (A/Bi) Informacin adicional que se encuentra en el enunciado nos proporciona la probabilidad de ocurrencia de los eventos mutuamente excluyentes (B1, B2, B3). ( ) ( ) ( )

Luego de identificar los eventos mutuamente excluyentes aplicamos la formula de la probabilidad completa que esta dada de la siguiente manera. PROBABILIDAD COMPLETA La probabilidad de que un evento A pueda ocurrir solo al aparecer uno de los eventos mutuamente excluyentes B1, B2, B3, Bn tales que su unin en el espacio muestral () viene dado por: B1, B2, B3 Bn mutuamente excluyentes. Pr(A)= Pr (B1)* Pr(A/ B1) + Pr (B2)* Pr(A/ B2) + Pr (B3)* Pr(A/ B3)..+ Pr (Bn)* Pr(A/ Bn)

( )

( )

( )

Pr (B1) + Pr (B2) + P (B3)..+P (Bn) DISTRIBUCION BINOMIAL En estadstica, la distribucin binomial es una distribucin de probabilidad discreta que mide el nmero de xitos en una secuencia de n ensayos de Bernoulli independientes entre s, con una probabilidad fija p de ocurrencia del xito entre los ensayos. Un experimento de Bernoulli se caracteriza por ser dicotmico, esto es, slo son posibles dos resultados. A uno de estos se denomina xito y tiene una probabilidad de ocurrencia p y al otro, fracaso, con una probabilidad q = 1 - p. En la distribucin binomial el anterior experimento se

repite n veces, de forma independiente, y se trata de calcular la probabilidad de un determinado nmero de xitos. Para n = 1, la binomial se convierte, de hecho, en una distribucin de Bernoulli. Para representar que una variable aleatoria X sigue una distribucin binomial de parmetros n y p, se escribe:

Metodologa

Utilizando la frmula de la probabilidad completa vamos a conocer el porcentaje de desechos que tiene cada galpn, y as poder tomar decisiones preventivas con respecto a la alimentacin de las gallinas de donde provienen dichos huevos o mejorar las condiciones de enfriamiento. Aplicacin 1 CAPACIDAD DE PLANTA Huevos Huevos Cubetas Bandejas Coches Mquinas Cubetas 42 Bandeja 168 4 Coches 7.560 180 45 Maquina incubadora 105.840 2.520 630 14 4 Maquina hacedora 60.480 1.440 360 8 4

Las razones por las cuales un huevo se considera como no apto para ingresar a la actividad de incubacin se encuentran expresadas en la siguiente tabla en porcentajes.

LOTE 102 Ingreso/maana 9 Ingreso/ tarde 7

LOTE 103 Ingreso/maana 11 Ingreso/ tarde 8

# de huevos # de huevos 3780 2940 Desechos 882

# de huevos # de huevos 4620 3360 Desechos 840

LOTE 102 LOTE 103 TOTAL DE PRODUCCION

6720 7980 14700

APLICACIN La empresa avcola Molim Puembo se encuentra realizando un anlisis del porcentaje de huevos no aptos para la incubacin que proviene de los dos lotes 102 y 103, del lote 102 llegan 6 720 huevos y del lote 103 llegan 7 980 huevos, los que conforman el total de toda la produccin de un da. Los huevos no aptos del lote 102 son de 882 y del lote 103 es de 840. a) El porcentaje de huevos no aptos para la incubacin de la produccin total de la empresa avcola Molim Puembo b) La probabilidad de que un huevo seleccionado aleatoriamente no se apto para la incubacin. c) La probabilidad si de que un huevo defectuoso es tomado al azar este haya sido del lote 102 o del lote 103. SOLUCIN X: Nmero de huevos no aptos para la incubacin Literal a) A: {huevo no apto} B: {huevos provenidos del lote 102} C: {huevos provenidos del lote 103}

Pr (B) = Pr (C) =

6720/14700 7890/14700

= =

0,4571 0,5429

45,71% 54,29%

Literal a) La probabilidad de obtener huevos no aptos de toda la produccin

Pr (A) = Pr(A/B) U Pr (A/C) Pr (A/B)= Pr (A/C) = 0,237

882/6720 840/7890

= =

0,131 0,105

Pr (A) = Literal b)

Pr (A) = Literal c) Literal c1)

0,457*0,131 + 0,543*0,105

0,117

11,71%

Pr(B/A)=

(0,457*0,131)/0,117

0,512

51,22%

Literal c2)

Pr(C/A)= CONCLUSIN

(0,543*0,105)/0,117

0,488

48,78%

En el literal a identificamos que la probabilidad de obtener huevos no aptos para la incubacin es de 0.237, si lo comparamos con el porcentaje investigado de 0.0729, podemos ver que es bastante elevado y la cantidad de huevos no aptos para la incubacin es muy alta. Para los operarios las posibles causas del elevado porcentaje de huevos no aptos para la incubacin se debe a que el cuarto de enfriamiento no es el adecuado (funciona nicamente con ventiladores que regulan la temperatura). Y a comparacin con el anexo 1, las posibles razones pueden ser: las instalaciones no son de mampostera, no se encuentra separada correctamente el rea limpia del rea sucia.

APLICACIN 2 Distribucin binomial.

Segn los datos proporcionados por la empresa Molim Puembo se tiene que el 6% de pollos bebes son de segunda calidad (venta al por menor). Tomando en cuenta que la poblacin del lote es demasiado extensa hemos decido tomar una muestra, para saber el tamao de la misma aplicamos el baco de Alderidge, que nos arroja un valor de 300 pollos aproximadamente. Hallar: a) La probabilidad de que no mas de 10 sean pollos de segunda calidad. b) La probabilidad de tener 10 pollos de segunda calidad. c) La probabilidad de que sea mayor de 10 pollos de segunda calidad.

Obtencin del tamao de la muestra baco de Alderidge Datos para calcular el tamao de la muestra. p = 0.06 E = 0.04 (Referencial) NC = 99.8% # muestra = 300

Solucin.Total de huevos de segunda calidad 673

% de huevos no aptos 0,237

Total de huevos Incubados 11216

% de huevos de 2da calidad 6%

Del total de la produccin del ejercicio anterior sacamos el total de huevos que pasan a la actividad de incubacin, multiplicando ese total por el porcentaje de huevos que salen de segunda calidad tenemos la cantidad de huevos de segunda que se obtienen de toda esta produccin. Datos X: Numero de pollos de segunda calidad p= 0,06 q = (1- 0,06) = 0,94 n= 300 a) La probabilidad de que no ms de 10 sean pollos de segunda calidad. Pr (x 10) = Pr (x = 0) + Pr (x = 1) + Pr (x = 2) + Pr (x = 3) + Pr (x = 4) + Pr (x = 5) + Pr (x = 6) + Pr (x = 7) + Pr (x = 8) + Pr (x = 9) + Pr (x = 10)

X 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Pr (x 10) =

Pr (x) 8,67673E-09 1,6615E-07 1,5855E-06 1,00527E-05 4,76435E-05 0,000180032 0,000564993 0,001514661 0,003540924 0,007332977 0,013620614 0,026813657

b) La probabilidad de tener 10 pollos de segunda calidad. Pr (x = 10) = 0,013620614

c) La probabilidad de que sea mayor de 10 pollos de segunda calidad. Pr (x > 10) = 1 - Pr (x 10)

Pr (x > 10) = CONCLUSIN

0,9732

Al tomar 10 pollos bebes de la muestra de 300 pollos bebes tenemos que laprobabilidad es de 0.02, esto nos quiere decir que la empresa tiene un numero muy bajo de pollos bebes de segunda, lo que es beneficioso para la empresa ya que miestras menos pollos de segunda haya la empresa tendra mas beneficios. ANEXOS ANEXO 1.- Analisis de riesgo sanitario enla especie avicola de Gammar.

ANEXO 2.- Aplicacin de la frmula de la distribucin binomial en Microsoft Excel.

ANEXO 3.- Clculo de distribucin binomial en el programa SPSS.

Anexo 4.- recepcin de huevos

Anexo 5.- Clasificacin de pollos de primera y segunda

Pollos de segunda

Pollos de primera

Bibliografa. Fuentes primarias (empresa Molim Puembo) Tesis riesgos sanitarios en la empresa Grammar Estudio del Trabajo Ingeniera de mtodos