Tarta de mango Un postre realmente rico Ingredientes: Pur de mango Agua 1 cucharada de zumo de limn 3 cucharadas de azcar 5 lminas

grandes de gelatina neutra 250 ml. de nata montada 250 gr. de queso crema Mango a trocitos Para hacer la capa externa: Pur de mango Agua 2 cucharadas de azcar 3 4 lminas grandes de gelatina neutra

Elaboracin: No es complicada para nada, pero debemos jugar un poco a ojo. Hidratamos la gelatina. En un cazo vamos a poner al bao mara un mango, cortado a trozos en un poco de agua junto con 3 cucharadas de azcar y una cucharada de zumo de limn. Removemos. Incorporamos la gelatina. Removemos para que se disuelva bien. Pasamos por la batidora con el fin de obtener un pur muy fino. El resultado ser un poco espeso. Aparte batimos el queso y lo mezclamos con el pur que hemos hecho. Montamos la nata. La incorporamos a lo anterior y suavemente lo mezclamos. Aadimos unos trocitos de mango y removemos. Con esto obtenemos la base de nuestra tarta. Mejor un molde que sea desmontable. Llevamos al frigorfico hasta que est un poquito cuajada. Para hacer la capa externa, debemos hacer nuevamente un pur como para el relleno, observando como va la textura para darle el punto que queramos. Incorporamos la cubierta sobre el relleno y de nuevo al frigorfico para que cuaje de nuevo.

Podemos hacer una base de galletas si es de nuestro agrado. Tarta de Mango Ingredientes: Galletas para la base (1 paquete de las de siempre) 50 gr. aproximadamente de mantequilla 1 lata de leche condensada pequea 1 lata de leche evaporada pequea *un chorrito de leche natural (como medio vaso) 2 sobres de gelatina neutra 2 3 mangos medianos Preparacin: Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. En un molde desmontable lo rellenamos con la mezcla y metemos en la nevera hasta que endurezca. Mezclamos las leches y las ponemos a calentar, una vez que comiencen a hervir introducimos el sobre de gelatina neutra revolvemos bien y apartamos para dejar enfriar un poquitn. De los mangos que tenemos reservados apartamos uno o medio (segn gustos) y lo partimos en daditos para mezclarlo con la crema de leches. Una vez que la crema de leches est fra la incorporamos a la base de galletas y dejamos en la nevera hasta que cuaje. Mientras tanto vamos picando los mangos y a la batidora. Una vez hechos en pur los ponemos a calentar y cuando comience a hervir mezclamos el otro sobre de gelatina neutra. Apartamos y esperamos a que enfre y haya cuajado completamente la mezcla de leche. Cuando esto haya ocurrido, vertimos el pur de mango con cuidado para que no deshaga la mezcla de leche, para ello lo hacemos sobre una cuchara al revs como se ve en las fotos. Luego a la nevera y en unas horas podremos disfrutar de una rica tarta suavecita y fresquita.

Cheesecake de mango Despus de este largo fin de semana hoy vengo con una exquisita tarta de queso y mango. Ya os coment el otro da, cuando publiqu los farfalle con salsa de mango, que no iba a ser la nica receta de esta temporada con esta fruta tan tropical, tan nuestra. Y aqu vengo con una cheesecake que gust bastante, incluso mi padre le dio el visto bueno, y ya es difcil de contentar. La receta, con alguna que otra modificacin es de Hilmar, de Mis recetas favoritas, y ella, a su vez, la vio en un blog taiwans. Me pareci que era la receta ideal, puesto que no necesita horno y los ingredientes son todos de andar por casa. Yo le puse una base de bizcocho comprado (la tena congelada), aunque Hilmar no le pone base, y vosotros, si os gusta ms podis sustituirla por una base de galletas tipo Digestive, o hacerla en vasitos individuales y prescindir de base.

INGREDIENTES:

Para la tarta: 2 mangos grandecitos 300 gr. de queso tipo philadelphia 200 gr. de nata para montar 6 hojas de gelatina neutra (12 gr)

50 gr. de agua 140 gr. de azcar 1 cucharada de zumo de limn Una base de bizcocho tipo genovs Un poco de almbar para baar el bizcocho Para la cobertura: 1 mango 4 hojas de gelatina 50 gr. de agua 4 cucharadas de azcar Un molde desmontable de 22 cm.

PREPARACIN:Ponemos a hidratar en agua fra las seis lminas de gelatina neutra. Pelamos un mango y medio y trituramos, reservamos el otro medio. Ponemos en un cazo, al bao mara, el pur de mango, el agua, el azcar, el zumo de limn y calentamos. Cuando est caliente la mezcla aadiremos las lminas de gelatina ya hidratadas y escurridas, removemos bien y apartamos del bao mara. Dejamos enfriar. Mientras, batimos con unas varillas el queso hasta que est cremoso y despus montamos la nata, tambin con las varillas. Mezclamos la nata con el queso e integramos con cuidado de no bajar las mezclas. Despus vertemos sobre la mezcla de mango hasta integrarlo todo. En la base del molde desmontable pondremos papel de hornear y en los laterales pondremos un poco de mantequilla o spray desmoldante. Ponemos la base de bizcocho y empapamos un poco con almbar, vertemos nuestra mezcla, a la que habremos aadido tambin el medio mango que nos quedaba en trocitos. Metemos en el frigorfico y dejaremos cuajar durante unas horas (yo lo dej toda la noche).

Cuando tengamos cuajada la tarta procederemos a preparar la gelatina de mango. Para ello primero hidratamos la gelatina en agua fra y de nuevo en un cazo al bao mara pondremos el pur del mango que nos quedaba (conseguimos el pur triturndolo en la batidora). el agua y el azcar. Cuando est caliente le aadiremos la gelatina ya hidratada y mezclamos. Retiramos del bao mara y dejamos enfriar durante unos minutos. Aadimos entonces a la tarta que tenemos en el frigorfico y dejamos hasta que cuaje ( en unas horas lo habremos conseguido). Cuando vayamos a servir la tarta pasaremos un cuchillo, pasado por agua previamente, por los extremos del molde, para ir despegando con facilidad la tarta de ste. Entonces abrimos cuidadosamente el molde y colocamos la tarta sobre la bandeja de servir. De nuevo os comento que no soy forofa de los mangos como fruta de mesa, pero estoy entusiasmada con todas las preparaciones que he hecho con l, la textura de esta tarta es estupenda y ese ligero sabor a mango especial, as como esa fantstica gelatina que corona nuestra tarta. No os vais a arrepentir de probarla y, como habis visto, sin horno ni nada, y en dos ratos, est preparada.Lidia.