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La obesidad y el sobrepeso afectan a ms de la mitad de la poblacin adulta y al 44% de la infantil Jueves, 13 de diciembre de 2012 ABCSalud Hoy viernes se celebra

el Da Nacional de la persona Obesa y diferentes sociedades de salud y nutricin han aprovechado para denunciar que ms de la mitad de la poblacin adulta y al 44% de la infantil en Espaa es obesa o tiene sobrepeso. As, han advertido que la alimentacin de los espaoles se va alejando cada vez ms de una dieta mediterrnea y saludable. En general, sealan, consumimos pocas verduras y frutas (a diario slo el 43% de la poblacin toma verduras y hortalizas y un 37,8% fruta), tomamos pocos cereales integrales, legumbres y frutos secos. As el consumo de hidratos de carbono (41,4% de las caloras diarias) y fibra es menor de lo que se recomienda. Por el contrario, ingerimos muchas protenas y grasas saturadas, sobre todo a travs de los productos crnicos, los lcteos enteros, y alimentos manufacturados como la bollera industrial. Tambin es excesivo nuestro consumo de sal, con una media de 10g/da. Dieta mediterrnea Nos estamos apartando cada vez ms de la llamada dieta mediterrnea, ya que se ingieren menos verduras, frutas, pescado y legumbres y ms cantidad de protenas de origen animal. Todo ello nos aleja de lo que son los estndares de la alimentacin ideal, asegura Alberto Goday, de la SEEDO. Cualquier alimento es bueno, no hay que demonizar ni prohibir a ninguno, pero la cuestin est en la proporcin en la que los tomamos. Algo tan sencillo como moderar las raciones es una pauta muy vlida para ayudar a controlar el incremento de peso, comenta. Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) se prev que para el 2015 un total de 41 millones de personas fallecern en el mundo de enfermedades crnicas a consecuencia de una alimentacin inadecuada, consumo de tabaco y falta de actividad fsica. La diabetes, la hipertensin arterial, la hiperlipemia y la apnea del sueo son tres veces ms frecuentes en las personas con obesidad, as como la enfermedad coronaria, la artrosis y la gota. Asimismo existen evidencias de que la presencia de obesidad conlleva un aumento del riesgo de algunos tipos de tumores, como el cncer de mama o el de colon. Plato ideal Por ello, con motivo de este da estas sociedades se han unido para disear un plato ideal que ayude a controlar el peso y a combatir la obesidad. Una sencilla gua, complementaria a la pirmide alimenticia, que intenta aclarar a la poblacin qu alimentos se deben consumir a lo largo del da, en qu cantidades y cules otros se deben tomar de manera excepcional. Teniendo en cuenta que en nuestro pas hay un incremento constante y alarmante ao tras ao de las cifras de sobrepeso y obesidad, creemos que la poblacin no est suficientemente concienciada y que, por lo tanto, seguimos comiendo mal, explica Goday. En este contexto, Goday afirma que desde las sociedades cientficas debemos insistir en educar y animar a la gente a cambiar sus hbitos de vida de forma progresiva. Por ello, en el plato que hemos elaborado se incluyen unos sencillos consejos que ayudan a saber qu alimentacin es la ms saludable. Todos tenemos que hacer un esfuerzo por comer mejor, aunque las circunstancias no nos acompaen, ya que el comer deprisa fuera de casa, no hacerlo alrededor de la mesa con toda la familia, comer mientras se ve la televisin o lo que es peor an delante del ordenador, etc son factores que est demostrado cientficamente que determinan que haya ms obesidad. Para mejorar esta situacin deberamos volver a los patrones ms clsicos de alimentacin, ya que actualmente se ha roto el equilibrio entre las caloras que consumimos diariamente y las que 1

gastamos, lo que conlleva un incremento de grasa corporal y el consiguiente aumento de peso . Porque, como indica Irene Bretn, de la SEEN,es fundamental saber lo que tenemos que comer y hacerle entender a la poblacin que lo que pongas cada da en tu plato va a determinar no slo tu peso sino tambin tu salud. En muchos casos, tenemos unos hbitos adquiridos que pueden no ser los ms adecuados para nuestra salud y hay que aprender a cambiarlos para prevenir posibles enfermedades como son la obesidad y sus consecuencias. En su opinin, toda la informacin es bienvenida, y est bien saber qu alimentos se debe consumir diariamente, pero sobre todo en qu proporcin y cmo repartirlos a lo largo del da. Hay que conocer lo que nos aporta cada alimento y saber, por ejemplo, que las legumbres estn tanto en el grupo de los hidratos con los cereales como en el de las protenas, y que se pueden combinar para hacer que nuestra dieta sea ms variada. Comer sano no es slo tomar verdura y un filete a la plancha, sino que se pueden tomar muchas cosas de manera equilibrada y bien distribuida a lo largo del da. Aceite de oliva En el plato ideal se anima a aumentar el consumo de verduras, hortalizas y frutas, cereales, sobre todo integrales, legumbres y grasas saludables como el aceite de oliva, a la vez que se recomienda disminuir los lcteos enteros y optar por los desnatados, la carne roja rica grasa a favor de las magras, y comer ms pescado. Asimismo, consumir un puado de frutos secos al da tambin puede ser muy beneficioso para prevenir las enfermedades crnicas sin aumentar el riesgo de obesidad. Para ambas sociedades, el plato ideal es un intento de llegar a la mayor parte de la poblacin a travs de unas sencillas imgenes. Aunque la pirmide sigue siendo perfectamente vlida asegura Bretn- creemos que el plato es ms ilustrativo para representar con ms claridad los alimentos que deben estar en la base de la alimentacin diaria. De manera tradicional en nuestro pas se ha utilizado la rueda de los alimentos y esto es una nueva versin. Es importante matizar que este plato no es individual, sino que representa lo que debes tomar a lo largo del da. Ejercicio fsico A la alimentacin saludable para controlar el peso hay que aadir la prctica de ejercicio fsico de manera regular, caminar al menos 30 minutos al da, as como dormir las horas suficientes y controlar el estrs. Otro consejo es comer despacio, en un lugar adecuado y siempre que se pueda en familia, ya que los nios aprenden con el ejemplo. Es cierto que comer peor est asociado al tipo de vida que llevamos, pero esto no es excusa para seguir hacindolo mal, ya que hay opciones para hacer que nuestra dieta sea variada y adaptarla a nuestro estilo de vida, pero siempre con un conocimiento y con un deseo de querer hacerlo bien, aade Bretn.

CUESTIONARIO: 1. 2. 3. 4. 5. Qu tipo de dieta estn abandonando los espaoles? Qu nutrientes se consumen, toman o ingerimos menos? Qu nutrientes o alimentos se consumen o ingieren ms? Qu opinin particular tienes sobre el consumo de sal? Qu cantidad de personas fallecern en el mundo en 2015 a consecuencia de determinados hbitos? Cules son estos hbitos? 6. Qu tipo de enfermedades trae consigo la obesidad? 7. Segn las explicaciones de Goday e Irene Bretn Qu consejos son tiles en relacin al plato ideal? Indica, al menos, dos. 8. Sobre el ejercicio fsico Qu consejos se indican? 2