CRA DE CERDOS Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y 100 kg de peso vivo.

La conversin alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg de alimento por cada kilogramo de peso ganado. Si se cra al cerdo sin ningn control, el consumo de su carne puede ser fuente de e nfermedades parasitarias para el consumidor. Por ello, se debe enfatizar la impo rtancia de contar con un buen sistema de manejo a nivel de criadero familiar. La cra puede iniciarse con una pequea piara compuesta de dos a cinco vientres y un macho. El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen su racin y engordan nor malmente. Tales observaciones permitirn tomar las precauciones necesarias para ev itar problemas parasitarios y enfermedades. Calidad nutritiva de la carne La carne de cerdo es rica en protenas de alta calidad, vitaminas y minerales, y t ambin posee un mayor contenido de grasas que otros animales. Caractersticas productivas Las caractersticas productivas pueden variar segn el tipo de animal y raza que se utilice, as como de las condiciones medio ambientales de la localidad. Fertilidad: 75% Cras por parto: 10,5 lechones. Sin embargo, en condiciones de traspatio, es aceptable el destete de 5 lechones por camada. Nmero de partos por ao: 1,5 Perodo de gestacin: 3 meses, 3 semanas y 3 das. Duracin del ciclo estral: 21 das. Peso promedio al nacimiento: 1,10/1,30 kg dependiendo del tamao de la camada. A mayor nmero de lechones nacidos, menor es el promedio de peso del lechn al nacim iento. Peso al destete (60 das): 15 kg. Peso promedio final (6 meses): 50 kg. En el caso de explotaciones comerciales con razas puras se puede doblar e ste peso en el mismo perodo. Peso del macho al empadre: El verraco debe iniciar el empadre a los 15 meses de edad con un peso de 110/120 kg. Peso de la hembra al empadre: 90/110 kg de peso y (ocho meses de edad). Fisiologa reproductiva La marrana alcanza la pubertad entre los cinco y los ocho meses de edad. El cicl o astral dura 21 das y el celo 72 horas. El nuevo celo se presenta a los siete das despus del destete. El verraco empieza su vida sexual a los 15 meses de edad y p uede servir a 15 hembras. Para el uso ms eficiente de un verraco se pueden organi zar grupos de cuatro o cinco familias.

Generalmente el tero se regenera entre los 14 y los 21 das despus del parto, pero l a presencia de nuevos celos se ve bloqueada por la lactacin. El ciclo reproductiv o de la cerda termina con la lactacin. Durante esta fase se produce el nico alimen to disponible para la cra: la leche. Una vez finalizada la lactacin, o sea el dest ete, el celo se presenta a los siete das y se inicia un nuevo ciclo reproductivo. Requerimiento de corrales Para la cra de cerdos en confinamiento, es necesaria la construccin de corrales co n materiales slidos y fuertes. Informacin sobre la construccin de corrales figura e n la cartilla tecnolgica 15, construccin de corrales para cerdos. Alimentacin Una buena dieta debe incluir componentes nutritivos esenciales como agua, energa, protenas, minerales y vitaminas. Segn la clase de animal, las necesidades diarias de agua son aproximadamente las siguientes: Clase de animal Consumo diario de agua Verraco 10-15 litros Marrana en gestacin 10-17 litros Marrana en lactancia 20-30 litros Lechones destetados 2-4 litros Lechones en crecimiento 6-8 litros La falta de alimentos energticos disminuye la conversin alimentaria y retarda el c recimiento. En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar inf ertilidad temporal. En cuanto a las protenas es necesario considerar no solo la c antidad sino la calidad. Una deficiencia de protenas en cantidad o calidad causa problemas de apetito y anomalas en el pelo y la piel, particularmente en los anim ales jvenes. Los minerales que se requieren en la alimentacin de los cerdos son pr incipalmente calcio, fsforo, cloro y sodio. Los dems minerales se encuentran en lo s alimentos. Los cerdos generalmente son sensibles a la deficiencia de casi toda s las vitaminas. Salud e higiene Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un riguroso rgimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente: los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible, secos; el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y sta debe removerse cada semana; el estircol recolectado se lleva al compost; si algn animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el corral donde permanec i debe ser desinfectado; no se debe introducir animales extraos al criadero sin antes revisarlos; se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal para desinfectar los zapatos antes de ingresar al corral; y la vacunacin contra el clera porcino debe ser obligatoria. Los problemas que comnmente se presentan son: Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y cras (l echones). Los animales flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el momen to del sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el intestino. Para preven ir y eliminar su presencia se usan antiparasitarios cada cuatro meses. Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna, pio

jos, pulgas y otros parsitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras enferm edades. Para la curacin se puede utilizar un antiparasitario especfico. Cisticercosis: Es un parsito que se presenta en forma de granitos blancos en la l engua, los cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al consumir carne contaminada. La forma ms eficaz de prevenirla es evitando que los cerdos coman excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable mantene r los cerdos en los corrales. Enfermedades como la fiebre aftosa, el clera porcino, el carbunclo hemtico, la eri sipela y rabia porcina se previenen vacunando de acuerdo al calendario de vacuna cin de la zona. INSTALACIONES PORCINAS Las instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes en el programa d e inversiones para la explotacin porcina, pues representan gastos absolutamente n ecesarios, que no producen rentas inmediatas. De ah, que el capital invertido en las instalaciones, debe ser el ms bajo posible. Normalmente, el costo de las inst alaciones no debe representar ms del 10 a 15% del costo total de produccin, genera lmente, el capital invertido en construcciones debe amortizarse en un perodo, apr oximadamente de 10 aos. En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la regin, porque influyen directamente en los costos totales. Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duracin y resistencia, es pecialmente en los sitios de contacto directo con los animales. Ubicacin La porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y de fcil drenaje. Es recomen dable ofrecer proteccin contra vientos fuertes y hmedos, hay que utilizar al mximo los recursos naturales, como son los rboles que puedan actuar como rompe viento, adems, de ofrecer sombra. Pisos Lo ms recomendable son los de concreto (fcil limpieza y desinfeccin) con un espesor de ms o menos 10 cm o los alisados de cemento que se pueden hacer sobre un contr apiso de materiales de relleno. El declive debe ser del 3-5% para facilitar el d renaje y la limpieza. Paredes y divisiones internas Desde el punto de vista higinico, es recomendable construir paredes a base de blo ques o ladrillos revestidos de cemento. Las construcciones de maderas duraderas son tambin buenas y econmicas, aunque es ms difcil de higienizar pero est ms disponibl e. La altura adecuada para las paredes y divisiones internas son 1.0 1.2 m. Techos Los materiales que se utilizan son: tejas, aluminio, chapa de zinc, fibrocemento , palma, paja y tablillas de maderas. La altura de los techos en la parte ms baja es de 1.8 2.0 m. y la parte ms alta va ra de 2.0 2.5 m. Comederos Cuando el plan de alimentacin es a voluntad, se recomienda utilizar comederos aut omticos tipo tolva, donde el alimento est siempre a disposicin del animal. Este pla n es generalmente usado con cerdos en crecimiento y finalizacin. Cuando la alimen tacin es restringida como el caso de cerdas gestantes, es conveniente utilizar co mederos individuales. Los materiales ms utilizados para comederos son: concretos, lminas de metal y madera. Bebederos El bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte ms baja del corral, puede construirse de concreto como los comederos. Los bebederos automticos con vlvulas son higinicos y prcticos. Cerdos en crecimiento y acabado La recra y terminacin del engorde de los cerdos, se debe realizar en corrales de c onfinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y menos tiempo para su finalizacin que cuando se engordan solamente con pastoreo. El requerimiento de espacio y nme

ro de cerdos por corral puede ser el siguiente: Etapa M/cerdo No. cerdo/corral Crecimiento 30-65 lbs. 0.7 - 0.8 20 - 30 Desarrollo 65-130 lbs. 0.8 - 1.0 15 - 20 Engorde 130-220 lbs. 1.0 - 1.5 10 - 15