Carreteiro dos Pampas

Ingredientes: 500g Arroz Parboilizado Namorado 200g alcatra cortado em cubos 200g sobre-paleta suna cortado em cubos 200g corao de galinha (limpo) 200g calabresa mdia cortada em meia lua 200g peito de frango cortado em cubos 500g molho de tomate 100g extrato de tomate 30g alho picado 50g cebola picada 10g aafro / crcuma 30g creme de cebola Modo de preparo: Em uma panela coloque o Arroz Parboilizado Namorado com 2 litros de gua, o aafro e uma colher de sopa de sal. Quando comear a ferver, baixe o fogo e deixe a gua secar. Reserve. Numa caarola de ferro bem quente, coloque um fio de leo e refogue as carnes, o suno, a alcatra e o frango. Reserve. Na mesma caarola, com um fio de leo, salteie o alho e a cebola, acrescente o corao de galinha e as carnes j pr-prontas e a calabresa. Junte o extrato e o molho de tomate e deixe incorporar os sabores, at comear a ferver. Dissolva o creme de cebola com um pouco de gua, acrescente no molho e deixe engrossar. Para finalizar, Livro de o arroz e deixe incorporar no carreteiro, acrescente Receitas servindo bem molhado. Dica do Chef: decore com ovos de codorna, tomate cereja e salsinha picada. Rendimento: 10 a 12 pores.

Chef Rogrio Luce

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Carreteiro dos Pampas

Ingredientes: 500g Arroz Parboilizado Namorado 200g alcatra cortado em cubos 200g sobre-paleta suna cortado em cubos 200g corao de galinha (limpo) 200g calabresa mdia cortada em meia lua 200g peito de frango cortado em cubos 500g molho de tomate 100g extrato de tomate 30g alho picado 50g cebola picada 10g aafro / crcuma 30g creme de cebola Modo de preparo: Em uma panela coloque o Arroz Parboilizado Namorado com 2 litros de gua, o aafro e uma colher de sopa de sal. Quando comear a ferver, baixe o fogo e deixe a gua secar. Reserve. Numa caarola de ferro bem quente, coloque um fio de leo e refogue as carnes, o suno, a alcatra e o frango. Reserve. Na mesma caarola, com um fio de leo, salteie o alho e a cebola, acrescente o corao de galinha e as carnes j pr-prontas e a calabresa. Junte o extrato e o molho de tomate e deixe incorporar os sabores, at comear a ferver. Dissolva o creme de cebola com um pouco de gua, acrescente no molho e deixe engrossar. Para finalizar, acrescente o arroz e deixe incorporar no carreteiro, servindo bem molhado. Dica do Chef: decore com ovos de codorna, tomate cereja e salsinha picada. Rendimento: 10 a 12 pores.

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Peixe e Marisco ao Creme Champagne

Ingredientes: 1 xcaras Mix Frutos do Mar Namorado Gourmet (250g) 2 xcaras de gua (500ml) 1 alho poro bem picadinho 600g fil de peixe limpo cortado em cubos 180g de cogumelos Paris fatiado 100g de marisco fresco limpos 200ml champagne 130g nata fresca 2 colheres (sopa) azeite de oliva Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo bsico Mix frutos do Mar Namorado Gourmet: Numa panela refogue o Mix frutos do Mar Namorado Gourmet, juntamente com o azeite por 1 minuto. Adicione a gua, o sal e mexa. Cozinhe em fogo alto at levantar fervura com a panela tampada, aps baixe o fogo e cozinhe com a panela semi tampada por 15 minutos, ou at secar a gua. Reserve. Modo de preparo do prato: Numa caarola aquecida acrescente o alho poro com um fio de azeite, e refogue por 3 minutos, em seguida adicione os cogumelos e refogue por mais 3 minutos. Coloque o peixe e um pouco de pimenta do reino. Logo acrescente a champagne, deixe evaporar o lcool e em seguida coloque os mariscos, a nata deixando seus sabores se misturar. Em seguida coloque o arroz cozido (conforme o modo de preparo bsico) e ajuste os temperos, se necessrio. Refogue de 5 a 10 minutos para incorporar o sabor dos temperos ao arroz. Rendimento: 4 pores.

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Risoto Carnaroli Namorado Gourmet aos Cinco Queijos

Ingredientes: 1 xcaras de Arroz Carnaroli Namorado Gourmet (250g) 4 xcaras de caldo de legumes fervente (800ml) 15 g de manteiga 1 copo de vinho branco seco varietal (200ml) 100g de queijo parmeso em lascas 50g queijo golda ralado 50g de queijo mussarela 50g de catupiry 50g de queijo gorgonzola em pedaos 100g creme de leite fresco / nata Sal a gosto Modo de preparo bsico do Arroz Carnaroli Namorado Gourmet: Numa panela, refogue o Arroz Carnaroli Namorado Gourmet com a manteiga por 1 minuto. Adicione o sal, o vinho e mexa. Cozinhe em fogo mdio at evaporar o lcool, aps acrescente 150ml de caldo de legumes fervente por vez, mexendo sempre. E repita essa operao at terminar o caldo ou at o gro ficar desejado, em mdia 20 minutos. Modo de preparo do prato: Na mesma panela onde est o arroz adicione o creme de leite e mexa para encorpar. Adicione primeiro o queijo golda e o mussarela deixe derreter e em seguida coloque o restante, se necessrio coloque um pouco do caldo para que o risoto fique mais molhado. Ajuste o sal, se necessrio. Dica do Chef: Decore o prato com cebolinha picada e lascas de queijo parmeso. Rendimento: 4 pores

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Caixinha de Chocolate com Arroz Doce e Morangos

Ingredientes: 250g Arroz Branco Namorado 500ml gua 250ml leite 150g acar 1 lata de leite condensado 100g morangos picados Folha de hortel 10 copinhos de chocolate de 50ml Modo de preparo: Em uma panela coloque o Arroz Branco Namorado, 500ml de gua e deixe ferver em fogo alto com a tampa fechada. Logo que ferver destampe e baixe o fogo, quando a gua estiver quase seca, acrescente o leite, o acar e o leite condensado. Cozinhe mexendo at que o arroz fique macio. Misture os morangos no arroz doce e coloque dentro dos copinhos, decore com folhas de hortel. Rendimento: 10 pores.

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Pudim de Arroz Namorado

Ingredientes: 250g de Arroz branco Namorado (j cozido) 1 cx de creme de leite (200g) 1 cx de leite condensado 1 colher de sopa de acar 4 ovos Modo de preparo: Pegue metade do Arroz Namorado, coloque junto com os outros ingredientes para serem batidos no liquidificador por 5min. Caramele uma forma de pudim e coloque o restante do Arroz Namorado cozido no fundo. Acrescente o liquido na forma e coloque para cozinhar em banho Maria por 45min. Resfrie e sirva gelado.

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Arroz Doce Basmati com Doce de Leite

Ingredientes: 250g Arroz Basmati Namorado 500ml gua 250ml leite 100g acar 1 lata de leite condensado 250 g de doce de leite Modo de preparo: Em uma panela coloque o arroz Basmati Namorado e 500ml de gua, leve ao fogo alto com a panela tampada ate levantar a fervura, logo que ferver destampe e baixe o fogo. Quando a gua estiver quase seca, acrescente o leite, 100g de acar e cozinhe, quando o leite estiver quase seco acrescente o leite condensado e o doce de leite, mexa por aproximadamente 3 min. Desligue o fogo, coloque o arroz em um refratrio e leve a geladeira. Sirva bem gelado. Rendimento: 6 pores.

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