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Visin de la Ingeniera Industrial

Sesin 05
Ing. Pedro Pablo Rosales Lpez

Mejoramiento de calidad de productos y procesos Gestin de la calidad y competitividad

QUE ES LA CALIDAD?
La calidad es cumplir con los requisitos del cliente. Darle un valor agregado a las cosas que hacemos.

Visin de Ingeniera Industrial

CALIDAD DE PRODUCTOS Y PROCESOS

Cumplir los requisitos. Philib Crosby Idoneidad para el uso. J.M. Juran Grado predecible de uniformidad y fiabilidad a un bajo costo que se ajuste a las necesidades del mercado. Edward Deming

Es importante la calidad?

Las Dimensiones de la Calidad

Para que sirve? Por qu todos la buscan? Cmo puedo mantenerla? De quin depende tener calidad? Significado popular: Lo mejor Aspectos a tomar en cuenta:
La Calidad de un producto o servicio la define el cliente. Un producto o servicio que se ofrece debe:
Cumplir los requerimientos. Precio que los clientes estn dispuestos a pagar. Entregarse en el momento y en con la cantidad solicitada.

Confiabilidad
Capacidad de realizar el servicio prometido en forma confiable y precisa.

Capacidad de respuesta
Deseo de ayudar a los clientes y proporcionar un servicio rpido.

Aseguramiento
Conocimiento y cortesa de los empleados y su habilidad para transmitir confianza.

Empata
Cuidado y atencin personalizada a los clientes.

Tangibles
La apariencia de las instalaciones fsicas, equipo, personal y materiales de comunicacin.

Calidad Total Tradicional

ANTES AHORA

Calidad Tradicional en las Organizaciones:

Antes: Cumplir los estndares Ahora: Satisfacer las y procedimientos definidos. expectativas del cliente. Antes: Invertir tiempo y dinero Ahora: Ahorrar tiempo y dinero haciendo las cosas para conseguir mejorar la con calidad. calidad. Antes: La calidad es responsabilidad de unos pocos. Antes: Detectar los errores producidos en el proceso. Ahora: La calidad es responsabilidad de todos. Ahora: Evitar los errores, haciendo las cosas bien a la primera vez.
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NO HAY TIEMPO

TOMAR ATAJOS

APAGAR INCENDIOS

MS PROBLEMAS

QUE ES LA CALIDAD TOTAL?

Administracin de la Calidad Total (ACT) Compromiso de la cultura de la organizacin dirigido a satisfacer a los clientes mediante el uso de un sistema integral de herramientas, tcnicas y capacitacin.
REC. HUMANOS PROVEEDORES MATERIALES SISTEMAS

Es un proceso de mejora continua administrando a todas las actividades de la empresa.

RECURSOS DE CALIDAD

PROCESOS DE CALIDAD

CICLO DE CALIDAD
SERVICIO DE CALIDAD

Calidad Total - Anlisis

Para lograr mejorar los procesos y productos es necesario definir con claridad y precisin los procesos, para ello es necesario que se establezca lo siguiente: Quin es el cliente interno? Quin es el proveedor interno? Dnde comienza? Dnde termina? Cules son los insumos? Cules son los productos? Quin es el responsable?

Calidad Total - Caractersticas

nfasis en los procesos y no slo en los resultados. Calidad creada en cada diseo, de cada proceso. Su objetivo, satisfacer al cliente, los atributos del producto son definidos por el cliente. Todos participan en el mejoramiento de la calidad.

Calidad Total - Beneficios

Mejoramiento de los procesos y sistemas. Menos errores, reprocesos, demoras. Disminucin de costos debido al uso eficiente de los recursos. Satisfaccin de los clientes. Se captan mercados debido a una mejor calidad de los productos y servicios con precios ms bajos. Disminuyen los costos de produccin.

Qu busca una organizacin en el tiempo?

EFICACIA
Mejoramiento continuo de sus productos y servicios.

EFICIENCIA
Mejoramiento continuo de sus procesos.

Quienes
Confianza, a los clientes y otros interesados.

Relacin entre Efectividad, Eficiencia, Calidad, Prod.

Visin de Ingeniera Industrial

GESTION DE CALIDAD

Sistema de Gestin de la Calidad

El Proceso de Gestin y Calidad Planificar

Determinar los objetivos de organizacin y establecer las estrategias adecuadas para el logro de dichos objetivos. Gestin de los Procesos

La organizacin debe establecer, documentar, implementar y mantener un Sistema Integral de Gestin para la calidad y mejorar su eficacia para satisfacer las necesidades del cliente.

Gestin Estratgica

Organizar
Asignar las tareas identificadas en el proceso de planificacin a determinados individuos y grupos dentro de la empresa.

Gestin Integral

Liderar
Es la funcin de los gestores que, dirigiendo y motivando, influyen en los miembros de la organizacin.

Gestin de los Recursos Humanos

Controlar
Es la funcin de gestin que asegura que el rendimiento actual de la organizacin se ajusta a lo planificado.
Planear Hacer Actuar Verificar

Gestin + Calidad

8 Principios Fundamentales de Sist. Gestin Calidad Orientacin hacia el cliente Liderazgo Participacin del personal Enfoque de procesos Enfoque de sistema para la gestin Mejora continua Enfoque basado en hechos y datos Relaciones con los proveedores
Input A
PROCESS A

SISTEMA MAANA
Mejora Continua
P H A V

SISTEMA HOY
GESTIN DE LA CALIDAD (NORMAS ISO 9000, ISO 14000, OHSAS 18000)

A P C D
Input E
PROCESS E

Ouput E

Output A

A P A P C D C D

A P A P C D C D

Input C
PROCESS C

Input D Output C
PROCESS D

Ouput D

A P A P C D C D
Input B
PROCESS B

A P A P C D C D

Output B

A P A P Input F C D Internal C D
Customer

Output F
PROCESS F

Internal Customer Feedback

A P A P C D C D

Enfoque de proceso
Segn el punto de vista del cliente. Cliente Organizacin Segn el punto de vista de la Direccin
Diseo
Produccin

Proceso continuo
Cliente

A P C D
Input E
PROCESS E

Ouput E

Input A
PROCESS A

Output A

A P A P C D C D

A P A P C D C D

Input C
PROCESS C

Input D Output C
PROCESS D

Ouput D

Cliente

Control

Cliente

A P A P C D C D
Input B
PROCESS B

A P A P C D C D

Cliente Organizacin

Cliente

Output B

A P A P C D C D

Input F Internal Customer

PROCESS F

Output F Internal Customer Feedback

A P A P C D C D

Compras

Almacn

Ventas

Relacin entre principios de Gestin de Calidad

Relacin

Relaciones mutuamente beneficiosas con los proveedores Enfoque basado en hechos para la toma de decisin Participacin del personal Liderazgo

Mejora continua

Visin de Ingeniera Industrial

Enfoque de sistema para la gestin

COMPETITIVIDAD

Enfoque al cliente

Enfoque basado en procesos procesos

Actividades

La Competitividad

La Competitividad

La competitividad se ha convertido en una exigencia para la supervivencia de las empresas. Las empresas compiten en los cada vez ms amplios mercados en los que participan.

Ventaja Competitiva
La competitividad es una exigencia para la supervivencia de las empresas, que compiten en los cada vez ms amplios mercados en los que participan.
EFICACIA COMPETITIVIDAD Calidad incrementada Mayores Ventas

Ventaja Competitiva

Cliente

Utilidad Inicial

Ventaja Competitiva cuando el ndice de utilidad es mayor que el promedio de la industria.

Mayores Utilidades

EFICIENCIA PRODUCTIVIDAD Productividad incrementada Menores Costos

Empresa

Competencia

Gestin por Procesos

Mapa de Proceso del SGC

Enfoque a procesos: la organizacin es un proceso Mejora continua Requisitos para la operacin efectiva de los procesos :

ENTRADAS CLIENTE

Proceso 1

Proceso 2

Proceso 3 Las funciones conducen el negocio ORG. VERTICAL Los procesos son reconocidos pero las funciones predominan Los procesos conducen el negocio

C L I E N T E

Responsabilidad de la Direccin

R e q u i s i t o s

Gestin de los recursos

Medicin, anlisis anlisis medicin y mejora

Realizacin del producto

Valor Agregado

S a t i s f a c c i n
Producto

Transformacin
ORG. HORIZONTAL

SALIDAS CLIENTE

Enfoque Sistmico
Lmite del sistema
Familia

Ciclo PDCA

A
Sistema - organizacin
Autoridades

(Actuar)(Planificar)

Resultados

Direccin

Proceso

C
Proceso
Competidores

D
Objetivos de mejora

(Verificar) (Hacer)

Lnea de base de desempeo

Cliente

SGC Documentado Si no podemos medir, no podemos mejorar.

Manual de la Calidad
POR QUE

Visin, Misin, Poltica Polticas Objetivos

Planes de la calidad Procedimientos Protocolos Instrucciones Especificaciones Otro documentos

QUE, CUANDO, DONDE, QUIEN

COMO

REGISTROS

Herramientas de Mejora
Medicin de la satisfaccin del cliente. Auditora interna. Seguimiento y medicin de los procesos. Seguimiento y medicin del servicio. No Conformidades. Acciones Correctivas. Acciones Preventivas.

Tipos de Acciones

Nuevo Objetivo / Especificacin

Accin de mejora

Objetivo / Especificacin

Accin Correctiva

Accin Preventiva

Debajo de Objetivo / Especificacin

La Importancia del Cambio

Realizacin del producto

Diseo y Desarrollo Planificacin de la Realizacin del Producto Procesos Relacionados con el Cliente

VISIN

CAPACITACIN CAPACITACIN

MOTIVACIN MOTIVACIN MOTIVACIN

RECURSOS RECURSOS RECURSOS RECURSOS

PLAN PLAN PLAN PLAN

CAMBIO
CONFUSIN ANSIEDAD CAMBIO MUY LENTO

Compras

VISIN VISIN VISIN VISIN CAPACITACIN CAPACITACIN CAPACITACIN

Proveedores Produccin y Prestacin del Servicio Almacn Insumos Control de los Dispositivos de Seguimiento y Medicin

Clientes

MOTIVACIN MOTIVACIN RECURSOS

PLAN FRUSTACIN
ARRANQUE EN FALSO

Almacn Productos

Produccin Masiva y Produccin Esbelta

Produccin en masa Nmero aceptable de defectos Nivel aceptable de inventarios
Visin de Ingeniera Industrial

Produccin esbelta Cero defectos Costos menores de inventarios y fabricacin Mayor flexibilidad y variedad de productos Sistema controlado por el mercado

Variedad baja de productos Filosofa de hacerlo mejor cuesta mucho dinero

MEJORAMIENTO DE CALIDAD

Produccin Esbelta
El objetivo es reducir el tiempo entre la orden del cliente y la entrega del producto eliminando el desperdicio en el proceso.
Entrega del producto o servicio

Produccin Esbelta 7 desperdicios

PROCESOS INNECESARIOS ESPERAS CORRECCIN

Orden del cliente

7
DESPERDICIOS
EXCESO DE INVENTARIOS TRANSPORTES SOBREPRODUCCIN

Tiempo

Orden del cliente

Entrega del producto o servicio

EXCESO DE

Tiempo ms corto

MOVIMIENTOS

Qu es Seis Sigma?
Nivel DPMO sigm Centrad o a 1 2 3 4 5 6 DPMO + 1.5 Rendimien to (%) 30,8500 69,1500 93,3200 99,3800 99,9770 99,9997 Clase mundial Competitiva No competitiva Tipo de empresa Costo de la Calidad No se aplica No se aplica 25 % a 40 % de las ventas 15 % a 20 % de las ventas 5 % a 15 % de las ventas < 1 % de las vetas

ENFOQUE ESTNDAR: DMAIC

El enfoque estndar de la metodologa de mejoramiento de Seis Sigma, es un proceso que utiliza cinco etapas y recibe el nombre de DMAIC por su sigla en espaol de: Definir
Definir los problemas y situaciones a mejorar.

317.310, 691.462, 45.500,1 308.537, 2.699,93 66.807,2 63,37 0,574 0,002 6.209,7 232,7 3,4

Medir
Medir para obtener la informacin y los datos.

Analizar
Analizar la informacin recolectada.

Incorporar
Mejorar y emprender mejoras al o a los procesos.

Seis sigma y el Costo de la Calidad El nivel de sigmas (z) queda definido por el cuociente entre la tolerancia y la desviacin estndar.

Controlar
Controlar o redisear los procesos o productos existentes. Genera un ciclo de mejora continua.

POKA YOKE

El Poka-Yoke enfatiza la cooperacin interdepartamental y es la principal arma para las mejoras continuas, pues motiva las actividades de resolucin continua de problemas. Funciones del Sistema Poka-yoke Un sistema Poka-Yoke posee dos funciones: 1. Hacer la inspeccin del 100% de las partes producidas, y 2. Si ocurren anormalidades puede dar retroalimentacin y accin correctiva.

LAS - 5S -DE LA FILOSOFA DE CALIDAD JAPONESA

SEIRI ORGANIZACION Separar los materiales necesarios de los innecesarios SEITON ORDEN Encontrarlos, utilizarlos y reponerlos.

ESTRATEGIA DE COMUNICACIN
SHITSUKE DISCIPLINA Y HABITO Trabajar de acuerdo con las normas SEISO LIMPIEZA Eliminar las fuentes de suciedad

SEIKETSU CONTROL VISUAL Distinguir una situacin normal de otra anormal

Permite mejorar su lugar de trabajo, una mayor cooperacin y trabajo en equipo

LAS -5 M- DE ISHIKAWA
KAORU ISHIKAWA defini distintas categoras para poder agrupar las causas de un problema. Estas categoras son conocidas como las 5 M Mquina Mtodo Mano de Obra Material M.Ambiente

Filosofa Kaizen

Introduccin: Kaizen, nace en Japn. Su creador, Masaaki Imai, quien lo da a conocer en 1986, como respuesta a la necesidad de resolver problemas de Gestin de Operaciones. Ideogramas japoneses: Kai significa cambio

Zen quiere decir para mejorar