CONTENIDO 1 INTRODUCCIN...................................................................................................................3 ANTECEDENTES....................................................................................................................5 2 OBJETIVOS Y METAS..........................................................................................................

8
2.1 Objetivo General.........................................................................................................................8 2.2 Objetivos Especficos...................................................................................................................8 2.3 Metas............................................................................................................................................8

3 JUSTIFICACIN...................................................................................................................9 4 ESTUDIO DE MERCADO...................................................................................................10

4.1 Descripcin del producto..........................................................................................................10 4.2 Presentacin del producto........................................................................................................11 4.3 Mercado de consumo.................................................................................................................11 4.4 Demanda....................................................................................................................................11 4.5 Oferta.........................................................................................................................................12 4.6 Relacin oferta-demanda..........................................................................................................12 4.7 Canales de comercializacin.....................................................................................................13 4.8 Precio..........................................................................................................................................14

5 ESTUDIO TCNICO............................................................................................................15
5.1 Macrolocalizacin......................................................................................................................15 5.2 Informacin general .................................................................................................................16 5.3 Desarrollo econmico................................................................................................................18 5.4 Desarrollo social........................................................................................................................27 5.5 Microlocalizacin......................................................................................................................31

6 TAMAO DEL PROYECTO................................................................................................36

6.1 Factores determinantes del tamao.........................................................................................36 6.2 Disponibilidad de semilla..........................................................................................................36 6.3 Terreno requerido.....................................................................................................................37

7 ASPECTOS TCNICOS BIOLGICOS..........................................................................38

7.1 Taxonoma.................................................................................................................................38 7.2 Descripcin de la especie a cultivar..........................................................................................38 7.3 Ventajas de la especie................................................................................................................40

8 MTODO DE CULTIVO......................................................................................................41
8.1 Desarrollo del cultivo................................................................................................................41

8.2 Descripcin general del proceso productivo............................................................................41

9 PROGRAMA DE REQUERIMIENTOS..............................................................................45
9.1 Canastas ostrcolas ...................................................................................................................45 9.2 Semilla de ostin........................................................................................................................45 9.3 Cabo de polipropileno de 1 de dimetro................................................................................45 9.4 Cabo de polipropileno de de dimetro...............................................................................45 9.5 Flotadores de unicel (hielo seco) y boyas.................................................................................45 9.6 Anclas de acero tipo tornillo.....................................................................................................46 9.7 Malla mosquitera ......................................................................................................................46 9.8 Material para limpieza, biometras y desdobles......................................................................46 9.9 Equipo de precisin ..................................................................................................................47 9.10 Edificio y planta elctrica.......................................................................................................47 9.11 Gasolina y lubricantes.............................................................................................................47 9.12 Recursos humanos...................................................................................................................47 9.13 Disponibilidad de semilla........................................................................................................47

10 ORGANIZACIN...............................................................................................................48
10.1 Organigrama...........................................................................................................................48 10.2 Actividades a desarrollar segn el puesto..............................................................................48

11 ANEXOS..............................................................................................................................50
11.1 Presupuesto de equipos y materiales......................................................................................50 11.2 Memoria de clculo.................................................................................................................50 11.3 Determinacin del capital de trabajo.....................................................................................50 11.4 Calendario de actividades ......................................................................................................50 11.5 Polgono de la zona destinada para el cultivo........................................................................50

INTRODUCCIN La acuacultura es una actividad que se realiza desde hace aproximadamente

5,000 aos, los primeros que desarrollaron esta actividad fueron los chinos haciendo cultivo de carpa en los campos de arroz. En la actualidad la acuacultura abarca una gran diversidad de especies susceptibles a ser cultivadas, siendo la camaronicultura la rama que ha tomado mayor auge, pero el cultivo de ostin representa adems una muy buena opcin de inversin, debido a su rentabilidad econmica y a su bajo costo de produccin (comparado con una granja de camarn), aunque no se le ha dado la importancia que merece. Los trabajos acuaculturales del ostin proveen la mayor proporcin del total producido en el pas, y una mnima parte es la derivada de la extraccin en el medio natural. El maricultivo comercial en el Noroeste de Mxico (esteros y lagunas en la costa Occidental de Baja California, costa de Sonora, Sinaloa y la costa oriental de la pennsula), se sustentan principalmente en el cultivo de ostin de la especie Crassostrea gigas u ostin japons. Esta especie, originaria de Japn, fu introducida en Mxico en la dcada de los aos 70s. En Sonora la actividad ostrcola tubo un gran auge en los aos 80s pero esta fue decayendo debido a problemas administrativos en las cooperativas y adems por efectos naturales (ambientales). En la actualidad la produccin de ostin es muy escasa ya que los productores no alcanzan a cubrir la demanda que existe en Sonora, adems en Sinaloa no se reporta ningn productor lo cual hace que la demanda aumente para los productores de la regin Sur de Sonora. Debido a la poca produccin de ostin que existe en estos momentos y a la necesidad de los pueblos indgenas de incursionar en actividades productivas que le den seguridad y equidad social a sus familias, se elabor el presente proyecto para

llevar a cabo el cultivo de la especie mencionada y a su vez dar mas oportunidades de desarrollo a esta actividad en el Estado de Sonora.

ANTECEDENTES La especie nativa de ostin en Sonora es Crassostrea corteziensis, conocida localmente como ostin de placer por su especial sabor. Esta especie antiguamente ocupaba extensos bancos en los sistemas lagunares costeros del estado, especialmente en localidades como la Baha de Gusimas al sur del Puerto de Guaymas. Sin embargo, las condiciones ecolgicas de estos cuerpos de agua de origen estuarino, se han alterado sustancialmente debido a la construccin de las presas en los cauces de los ros Yaqui y Mayo, que interrumpieron las importantes avenidas anuales de estos grandes ros, lo que provoc que estos sistemas lagunares costeros incrementaran paulatinamente su salinidad al grado de que actualmente su comportamiento promedio es claramente diferente al estuarino. Las actuales condiciones antiestuarinas de las lagunas costeras sonorenses no permiten la recuperacin de los antiguos grandes bancos de este bivalvo ya que las altas salinidades no favorecen el ptimo desarrollo de esta especie nativa que est adaptada a menores salinidades. Esta condicin ambiental desfavorable para la especie, sumada a la sobreexplotacin a la que ha sido sometida, han trado como consecuencia la casi desaparicin de la apreciada especie nativa de ostin haciendo poco rentable su captura. Por estas mismas razones, los intentos de cultivo de esta especie durante el principio de la dcada de los aos setentas con los sistemas de cultivo que en esos momentos se utilizaban, no arrojaron buenos resultados. Fue hasta 1978 que la Direccin General de Acuacultura del entonces naciente Departamento de Pesca a travs de su representacin en Sonora, realiz las primeras pruebas piloto en la costa sonorense con la especie extica Crassostrea gigas conocida como ostin Japons o del Pacfico, que es una especie de hbitos ocenicos, que evolucion en condiciones de salinidad ms marinas que estuarinas. Esta especie extica, haba ya sido probada con xito en cultivo desde 1973 en la costa pacfica de Baja California Norte, y mostr una excelente tasa de crecimiento en comparacin con la del ostin nativo C. corteziensis. Por otra parte, en ese mismo ao, el Departamento de Pesca realiz pruebas de cultivo del ostin japons

utilizando la modalidad de cultivo conocido como suspensin flotante en lnea larga, que permite ubicar a los organismos en cultivo dentro de la columna de agua apenas por debajo de los primeros 60 cm de la superficie independientemente del estado de la marea, conteniendo a los ostiones en cajas plsticas perforadas y apilables, conocidas como cajas o charolas tipo Nestier. Actualmente, es este el sistema de mayor xito utilizado en Sonora. En muchos casos este sistema se combina con sistemas de fondo en costales de malla plstica colocados sobre tarimas de varilla corrugada, durante las fases finales del cultivo. Fue ante el xito de estas innovaciones en la ostricultura regional, que se iniciaron los primeros cultivos comerciales de ostin en la costa central y norte de Sonora con agrupaciones del sector social. Posteriormente el Gobierno del Estado de Sonora lleva a cabo un importante impulso a la ostricultura, la cual para 1980 se haba ya extendido prcticamente a todos los municipios costeros del estado, destacndose los municipios de Hermosillo, Caborca y Puerto Peasco. La nica limitante que se presentaba a la fecha ante la expansin de esta actividad era el abastecimiento de ostrillas o semilla, la cual se obtena mediante su importacin de los Estados Unidos y de Chile, de cuya oferta y disponibilidad dependa la programacin de siembras en Sonora. Para subsanar este obstculo, el Gobierno del Estado de Sonora, a travs de la entonces recin creada Direccin General de Fomento Pesquero, construy y puso en operacin en 1984 el Centro Ostrcola del Estado de Sonora, hoy llamado Centro Reproductor de Especies Marinas del Estado de Sonora (CREMES), administrado actualmente por el Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora O.P.D. Este Centro tiene una capacidad de produccin de 80 millones de ostrillas anuales, con la que puede cubrir la demanda estatal y regional, y produce ostrillas tanto de Crassostrea gigas como de C. corteziensis y de otros moluscos bivalvos. En el caso de Sonora, no existe una pesquera formal del ostin; y la produccin depende en su gran mayora de la acuacultura. La cadena productiva de este

producto se reduce al eslabn de la produccin. Los grupos ostrcolas colocan su producto directamente a pequeos compradores o realizan su venta directa al pblico a granel o en pequeas palapas o restaurantes aledaos a las zonas de cultivo, donde se vende en fresco sin ningn proceso. No existe una industrializacin del producto, por lo que este no adquiere un valor agregado. Existen adems problemas en cuanto a garantizar niveles de produccin adecuados y de manera constante para satisfacer la demanda del mercado nacional o de exportacin, debido principalmente a problemas de mortalidades que an no tienen solucin. Esto frena la conformacin de una cadena productiva, por lo que es necesario realizar un diagnstico adecuado de la situacin y plantearse las estrategias a seguir en el futuro para garantizar el abasto del producto primario a las siguientes etapas de la cadena.

OBJETIVOS Y METAS 2.1 Objetivo General

Realizar un cultivo de ostin japons (Crassostreas gigas) por el mtodo tradicional en lnea larga, en la Baha de Agiabampo, Sonora, para sumar a las actividades acucolas a los miembros de la Sociedad Cooperativa Brisa del Sur. 2.2 Objetivos Especficos o o o o Efectuar el cultivo de ostin japons Crassostrea gigas en todas sus fases de produccin desde la siembra de semillas (ostrillas) hasta su comercializacin. Producir ostin de alta calidad que cumpla con las normas sanitarias establecidas por la secretaria de salud. Proveer a los consumidores de mariscos de un producto de alta calidad. Lograr la participacin de todos los beneficiarios directos de este proyecto (socios) con el fin de realizar todos y cada uno de las actividades inherentes al cultivo de manera colectiva. 2.3 Metas Cosechar 1, 050,000 piezas de ostin de talla comercial. Comercializar el producto en 5 a 7 meses. Demostrar la viabilidad y rentabilidad del proyecto. Generar fuentes de empleo en poblados cercanos al rea del proyecto. Cubrir parte de la demanda del producto.

JUSTIFICACIN

La elaboracin del proyecto pretende demostrar que existen ms alternativas de produccin dentro de la acuacultura, ya que la mayora de los inversionistas han centrado su inters en el cultivo de camarn, teniendo la alternativa del cultivo de ostin que requiere de una inversin mucho ms baja y que proporciona tambin excelentes rendimientos econmicos. De acuerdo a la economa que impera en nuestros das, cualquier inversionista requiere tener la certeza de que su inversin rendir frutos, una manera de saber esto es desarrollando un proyecto de inversin con cuyos frutos se demuestre la factibilidad y rentabilidad del proyecto. La implementacin de una biotecnologa eficiente para el cultivo de ostin, a diferencia de su extraccin de los bancos silvestres, permite la planeacin y programacin de la produccin, situacin que permite aprovechar de forma ms eficiente su excelente mercado. Por otra parte, la justificacin de incursionar en la actividad ostrcola deriva de su capacidad para generar alimentos bsicos de la dieta popular, generar empleos, fundamentalmente en la zona rural, beneficiar de manera sustantiva el ingreso econmico de los campesinos ribereos, sociedades pesqueras y acucolas, as como promover el desarrollo regional y ser factor de impulso de otros sectores de la economa.

ESTUDIO DE MERCADO. 4.1 Descripcin del producto.

El ostin japons es un molusco bivalvo que pertenece a la familia Ostreidae; este organismo tiene valvas desiguales, siendo la valva izquierda cncava y la valva derecha aplanada (Figura 1).

Fig. 1 Ostin japons o del Pacfico (Crassostrea gigas)

El aspecto de este molusco es rugoso y se observa una especie de olanes calcreos en la concha. Logra alcanzar su talla comercial (8 10 cm.) en un tiempo de 7 a 8 meses despus de la fijacin. Su coloracin vara dependiendo del sustrato y condiciones ecolgicas donde se desarrollan, sta va de un color caf a violeta oscuro, pasando por otras tonalidades. Proporcin de elementos que contiene el equivalente a quince ejemplares de ostin de talla comercial ( 8 10 cm.).

- Agua - Energa - Protenas - Grasas - Calcio - Hierro - Vit. A - Tiamina - Riboflavina - Niacina

--------------------- 68 gr --------------------- 140 Cal. --------------------- 20 gr. --------------------- 4 gr ---------------------- 226 mg ---------------------- 13.2 mg ---------------------- 749 I.U. ---------------------- 0.3 mg. ---------------------- 0.39 mg. ---------------------- 3.6 mg.

- Carbohidratos ---------------------- 7.7 gr

4.2 Presentacin del producto. La presentacin del producto ser fresco en su concha y por pieza ya que en esta regin del pas as se prefiere. 4.3 Mercado de consumo. El mercado de ostin se encuentra localizado en restaurantes, pescaderas y carretas el cual se pretende comercializar en el Sur de Sonora y Sinaloa, por ser lo ms cercano a la zona de produccin. 4.4 Demanda. El consumo per cpita de ostin en Mxico es de 0.54 kg/ao = 7.7 ostiones/ao. La demanda de este marisco aumenta en la temporada de semana santa debido a costumbres de tipo religioso, pero la demanda existe durante todo el ao en la regin Sur de Sonora y Sinaloa la cual es de 1,073,518 15,307,569 piezas. kg/ao lo que es igual a

De la produccin anual de ostin en el pas, aproximadamente el 97% se consume internamente y el 3% se exporta a E.U. En cuanto al estado de Sonora, se ha observado en los ltimos aos un aumento del consumo del ostin debido a que se est fomentando en las familias sonorenses un hbito ms regular del consumo de mariscos que antes no estaban acostumbrados a comer, debido a ello se ha registrado un incremento en la demanda anual de 36% en el estado de Sonora. Adems se ha observado que la demanda de ostin no la han satisfecho los productores de la regin. El periodo de mayor consumo en la regin va de Octubre a Mayo. 4.5 Oferta La oferta existente en Sonora es de 226,000 kg/ao de ostin japons fresco en concha, lo cual no es suficiente para cubrir la demanda. En Sinaloa hasta el momento no se reportan productores de ostin (Directorio Estatal de Acuacultura). 4.6 Relacin oferta-demanda La poblacin total de posibles consumidores de ostin (personas entre 15-50 aos) en el Sur de Sonora y Sinaloa, suman un total de 1,778,780 personas y una taza de crecimiento anual de 1.4% segn el Censo de Poblacin 2000 (INEGI, 2001). Con estos datos se pronostic el crecimiento de la poblacin para 2008, siendo esto de 1,987,996 y a su vez la demanda de los prximos 5 aos. En la siguiente tabla se muestra un pronstico a 5 aos de la oferta-demanda de ostin, y con ello determinar si existe demanda insatisfecha o no. En la columna de oferta el total de kg para los 5 aos son iguales ya que se supone que sern los mismos productores, y la demanda aumenta segn crece la poblacin. Proyeccin de la demanda de ostin en el sur de Sonora y el estado de Sinaloa para el 2008 al 2012.

Aos 2008 2009 2010 2011 2012

Oferta Kg Demanda Kg 226,000 1,073,518 226,000 1,088,547 226,000 1,103,787 226,000 1,119,240 226,000 1,134,909

En la figura 2 se observa como la demanda supera con muchas unidades a la oferta, por lo cual existe una demanda proyectada para el ao 2012 de 1,134,909 Kg de ostin fresco en concha (16,182,963 pzas).

1,200,000 1,000,000 Kg de producto 800,000 600,000 400,000 200,000 1 2 3 Aos 4 5 Demanda estimada Oferta real

Figura 2. Proyeccin de la oferta y la demanda de ostin en el sur de Sonora y el estado de Sinaloa para el 2008 2012.

4.7 Canales de comercializacin

El ostin se vender a intermediarios y a consumidores finales. Los intermediarios son los que compran la mayor parte del producto, el cual lo hacen llegar a pescaderas, restaurantes, supermercados, carretas, donde se ponen a la venta a consumidores finales que por lo general es en pequeas cantidades para su consumo personal. 4.8 Precio El precio del ostin no se ha incrementando ao con ao, ste se ha mantenido esttico, anteriormente (del 2000 al 2004) se manejaba un precio de $2.50/pza, pero en los ltimos 3 aos se ha estado manejando a $3.00/pza. Para el presente proyecto se manejar un precio de venta de $3.00, el cual ser para ventas al mayoreo y de igual forma para consumidores finales que lleguen al rea de cultivo.

ESTUDIO TCNICO 5.1 Macrolocalizacin

El municipio de Huatabampo se localiza el sur del Estado y colinda con los siguientes municipios; al norte con el municipio de Etchojoa, al sur con el municipio de Ahome, Sinaloa, al este con los municipios de Navojoa y Alamos y al oeste con el Golfo de California. El municipio cuenta con 1,170 kilmetros cuadrados que representan el 0.63 por ciento de la superficie total del Estado y se encuentra a una altura promedio sobre el nivel del mar de 10 metros. Las localidades ms importantes adems de la cabecera son: Ejido la Unin, Yavaros, Sahuaral de Otero, Etchoropo, Huatabampito, Moroncarit, Agiabampo, Estacin Luis, Las Bocas, El Caro, Citavaro, Pozo Dulce y el Jpare.

El presente proyecto se pretende desarrollar en el municipio de Huatabampo, ubicado en la parte extrema sur del estado de Sonora, en los paralelos 26 29 60 y 26 5960 de Latitud Norte y los meridianos 109 2960 y 109 59 60 de longitud Oeste (Figura 3).

Fig. 3 Municipio de Huatabampo, Sonora

5.2 Informacin general 5.2.1 Perfil histrico El territorio que ocupa el municipio ha sido tradicionalmente territorio de los indios mayos. En 1614 los misioneros jesuitas Pedro Mndez y Diego de la Cruz, acompaados del capitn Diego Martnez de Hurdaide hicieron su entrada en el Ro Mayo. Fundaron los pueblos de Misin del Mayo, entre los que se encuentra, Santa Cruz Ro Mayo, ubicado en el territorio del actual municipio de Huatabampo. El nombre de Huatabampo proviene de la lengua cahita (yaqui y mayo) de las races "huata", sauce; "baam", plural de "baa", agua; y "po" en; "sauce en el agua". Santa Cruz Ro Mayo tuvo su primer ayuntamiento en 1825. Posteriormente estuvo regido por la Ley Particular para el Gobierno de Los Pueblos Indgenas del 30 de septiembre de 1828. Hacia fines del siglo XIX tuvo la categora de municipalidad adscrita al distrito de Alamos. La actual Ciudad de Huatabampo empez a formarse en la ltima dcada del siglo XIX. Fue erigida en cabecera de municipio por decreto de la Legislatura local el 10 de diciembre de 1898, comprendiendo las comisaras de Moroncarit, San Pedro y Etchojoa. Estas dos ltimas fueron segregadas para constituir el municipio de Etchojoa. El 3 de mayo de 1933 se le agreg la comisara de Agiabampo. El ttulo de ciudad se le concedi en 1927 durante el gobierno del General Topete. La llegada del ferrocarril a principios del Siglo XX, fu el detonante que convirti a Huatabampo en un granero muy importante a nivel nacional, ya que atrajo inversin extranjera; lo cual vino a provocar un crecimiento y expansin del mercado nacional e internacional. Esto gener las bases para la transformacin del Valle del Mayo, ya que provoc un incremento tanto demogrfico como econmico en la regin. Con la construccin de la Presa Adolfo Ruiz Cortnez "El Mocuzarit" en el cause del Ro Mayo, se cre toda una red Hidrulica lo cual permiti el abrir una gran cantidad de tierras al cultivo, permitiendo con esto hacer hasta dos cultivos al ao. En la

actualidad Huatabampo no slo es productor de Hortalizas y granos, sino tambin pesquero, acucola y ganadero. 5.2.2 Demografa Cuenta con una poblacin de 76,296 habitantes de acuerdo a los datos del Censo General de Poblacin y Vivienda del ao 2000, de los cuales 38,563 son hombres y 37,733 son mujeres y ocupa el sptimo lugar con el 3.44 por ciento del total de la poblacin del Estado. Presenta una densidad de poblacin de 65.21 habitantes por kilmetro cuadrado. La tendencia del crecimiento poblacional del municipio de Huatabampo ha sido positiva tal como se aprecia en los Censos de 1980-1990-2000, como se muestra en el cuadro siguiente:
Poblacin 1980 60,399 Tasa de Crecimiento (%) 1980/1990 1990/2000 1.5 0.87

1990 70,027

2000 76,296

Fuente: INEGI, Censo General de Poblacin y Vivienda, 1980, 1990 y 2000 y Consejo Estatal de Poblacin.

La poblacin municipal se encuentra asentada en 219 localidades de las cuales 130 cuentan con menos de 100 habitantes; las 89 restantes con una poblacin de ms de 100 habitantes entre las que se encuentran las localidades urbanas que son las que ms demandan servicios. La dispersin de la poblacin en el municipio se manifiesta en la existencia de 219 localidades, de las cuales el 90% son localidades rurales menores de 500 habitantes, implicando esto un grave problema para dotarlos de servicios bsicos. 5.2.3 Aspectos socioeconmicos La poblacin econmicamente activa es de 26,028 e inactiva de 29,985. De los pobladores activos 9,850 se ocupan en el sector primario, 5,096 en el sector secundario, 10,215 en el terciario, 295 se encuentra sin ocupacin y 572 no especifican actividad.

El sector primario genera el 38.3% del empleo y la agricultura es la principal actividad, la participacin del sector secundario en la economa aporta el 19.8 del empleo donde el desarrollo industrial se sustenta bsicamente en una industria conexa al sector agropecuario, pesquero y constructor, sin menospreciar a la microindustria que tambin es fuente generadora de empleos y el 39.7% del empleo lo genera el sector terciario. 5.3 Desarrollo econmico 5.3.1 Agricultura El municipio cuenta con una superficie agrcola de 27,963 hectreas, de las cuales 26,263 son de riego pertenecientes al Distrito de Riego No. 38 Ro Mayo y 1,700 de temporal, distribuidas entre 3,288 ejidatarios con una superficie de 14,620 Has. y las restantes 13,343 has pertenecen a 3,062 productores particulares. Dentro del rea de riego se localiza una superficie aproximada de 6,000 hectreas afectadas por salinidad, de las cuales gran parte se ha tornado improductiva, existiendo superficie susceptible de recuperacin. La distribucin total de la tenencia de la tierra y el uso del suelo municipal, se puede apreciar en el siguiente cuadro:
Tipo Ejidal y Comunal Privada Mixta Asentamiento Humano Total Superficie Has. 81,276 26,214 7,123 2,379 116,992 Porcentaje 69.5 22.4 6.1 2.0 100.0

Fuente: Plan Municipal de Desarrollo 1998-2000

El recurso agua proviene de la presa Adolfo Ruiz Cortinez que abastece a la agricultura del Valle del Mayo, abastecimiento del agua proviene de los acuferos explotados a travs de 129 pozos profundos, de los cuales 70 se encuentran en operacin, la distribucin del agua se lleva a cabo mediante 1,247 kilmetros de

canales, sus demasas se conducen a travs de 809 kilmetros de drenes primarios y secundarios. En la Zona Fuerte-Mayo, la Federacin dot a 3,391 jefes de familia en 30 ejidos con una superficie de 76,144 hectreas, de las cuales 35,000 hectreas son las proyectadas de acuerdo a su factibilidad para ser irrigadas. Se cuenta actualmente con una superficie abierta al cultivo aproximada de 4,200 hectreas, las cuales son irrigadas con aguas de la nueva presa Luis Donaldo Colosio, ubicada en el municipio de Choix, Sinaloa, contando con una infraestructura todava incipiente de canales y drenes consistente en una red de canales principales de 20.5 y al rededor de 51 kilmetros de canales secundarios. El cultivo que ocupa mayor extensin en superficie es el trigo con el 35% de la superficie total anual y el maz se ubica en segundo lugar de importancia. La organizacin que han logrado conformar los productores agrcolas se expresa en el funcionamiento de una Unin de Crdito, dos agroindustrias abastecedoras de insumos, un fondo se aseguramiento agrcola, una asociacin de legumbreros y otra de productores de papa. Por otra parte, al margen de la estructura organizativa de los productores quedan ejidos que estn inmersos en un ambiente asfixiante de desorganizacin a causa de conflictos internos, litigio de parcelas, desacato a las decisiones de las asambleas generales, adems de carteras vencidas, que han conducido a un 90% de los ejidatarios a rentar sus parcelas a inversionistas del municipio y en algunos casos procedentes de ciudades vecinas y otros estados.

5.3.2 Ganadera Por su nmero de cabezas la actividad pecuaria principal es la de bovinos, segn la S.F.G. en 1997, se contaba con 71,573 hectreas de agostadero y 9,438 hectreas

de praderas de temporal, lo que significa una utilizacin del 69% de la superficie municipal. Considerando los coeficientes de agostadero y praderas (25 y 3 Has. por unidad animal) se tiene una sobre utilizacin de stos en un 92%, lo que significa problemas de bajos pesos al destete, disminucin de los ndices de preez, as como un agotamiento de los recursos naturales. La capacidad de carga anual es de 6,009 U.A. Otro tipo de ganadera bovina es el de lechera rstica, principalmente para la produccin de leche y derivados. Para la actividad pecuaria se cuenta con 156 pozos y abrevaderos, 34 represos y 17 aguajes. La poblacin bovina en 1996 fu de 19,264 cabezas distribuidas por zonas productoras segn el cuadro siguiente:
Zona 1 2 3 4 5 6 Total Nombre Huatabampo Jpare Etchoropo Citavaro Las Bocas Estancin Luis Cantidad (Cabezas) 2,429 1,357 3,214 1,333 1,502 9,429 19,264 Tipo de Explotacin Semi-intensiva Semi-intensiva Semi-intensiva Semi-intensiva Extensiva Extensiva

Fuente: Plan Municipal de Desarrollo 1998-2000

La problemtica de la explotacin bovina radica principalmente en la falta de Praderas artificiales; mal manejo de los agostaderos, as como la falta de infraestructura, programas y cultura del productor para el mejoramiento gentico de su hato, falta de organizacin para la comercializacin y de financiamiento en crditos refaccionarios, entre otros. En segundo lugar de importancia, est la actividad porccola a travs de 18 granjas con una poblacin en 1997 de 11,800 vientres; cuya produccin es comercializada hacia el centro del pas.

De las 18 granjas, 12 son del sector ejidal quien tiene rentada a particulares 9 de las mismas; las 6 granjas del sector privado cuentan con 7,872 vientres que representan el 66.71% y de las 12 rentadas con 3,125 vientres un 26.48% que hace un total de 93.19% con respecto al total. Otro grupo de actividades es la crianza de ovinos y caprinos (960 y 1,363 cabezas respectivamente en 1996) en hatos familiares, bajo un sistema de pastoreo en agostaderos naturales. 5.3.3 Pesca La actividad pesquera del municipio se desarrolla en las Bahas de Agiabampo, Yavaros, Santa Brbara, Esteros Aquichopo, Riito, El Elote, Moroncrit, en las playas de Huatabampito, Camahuiroa y Las Bocas; conformando un litoral de 110 kilmetros y un espejo de agua de aproximadamente 16 mil hectreas. Estos cuerpos de agua forman tres complejos ecosistemas Lagunar y Estuario, que son Aquichopo, Yavaros y Agiabampo; en los que se reproducen y desarrollan una gran diversidad de especies de importancia comercial entre los que sobresale el camarn, jaiba, caracol, curvina y pargo. El esfuerzo pesquero para la pesca de altura en 1997, estaba conformado por 32 barcos, propiedad de Sociedades Cooperativas de Produccin Pesquera, permisionarios y la industria sardinera. Actualmente existen 37 sociedades cooperativas legalmente constituidas y registradas en la Oficina Federal de Pesca, con permiso para la captura de camarn de baha. La actividad pesquera demanda grandes volmenes de hielo, gasolina, lubricantes, refacciones que adquieren dentro del municipio y las ciudades de Los Mochis, El Carrizo, Guaymas, Ciudad Obregn Y Navojoa. Tradicionalmente la actividad pesquera fu financiada por la Compaa Ocean Garden a travs de pagos anticipados por venta de camarn. El Sector cooperativista

desde 1995, est pasando por una situacin muy crtica por falta de crditos accesibles para su equipamiento y operacin, adems que la mayor parte de las sociedades cooperativas tienen adeudos con la Compaa Ocean Garden Products y con casas comerciales que expenden equipos y artes de pesca, as como por los bajos volmenes de captura. Durante los ltimos aos Huatabampo aport cerca del 32% de pesca en Sonora, dentro de los que sobresalen 58% de escama y 42% de camarn. 5.3.4 Acuacultura Otra de las actividades productivas de gran importancia para el municipio es la acuacultura, se cuenta con una vasta extensin de terrenos de zona federal martimo terrestre. A lo largo del litoral que le corresponde al municipio de Huatabampo se han construido 12 granjas para el cultivo de camarn, en terrenos de zona federal aledaos a esteros y bahas. La superficie afectada por estas granjas asciende a 652 hectreas de estanquera construida y la mayora se encuentra en operacin. La superficie total solicitada por las diferentes figuras asociativas asciende a 2,224 hectreas. En el ao de 1994 se logr obtener una produccin de 822 toneladas de camarn con rendimientos de 1,500 a 2,000 kilogramos por hectrea en sistemas semiintensivos. Los laboratorios de productores de postlarva de camarn, ubicados en la franja costera de Huatabampito, Los Bocas y Camahuiroa enfrentan problemas para abastecer la demanda de postlarva para engordarlas en las granjas del municipio, del Estado y de Sinaloa, al ser afectada la variedad que se utilizaba como reproductor por enfermedades que repercutieron en el porcentaje de fertilidad de los huevos y de la sobrevivencia de las larvas obtenidas, teniendo que importar reproductores de camarn azul y que permite obtener postlarvas ms resistentes a enfermedades y rpido crecimiento.

Esta situacin favoreci solamente a uno o dos laboratorios en el Estado de Sonora, mantenindose el resto como simples maquiladores. An no se ha logrado disminuir el desabasto de postlarvas y los grandes parques acaparan mayor produccin, generando el desabasto, esto a ocasionando que se importe postlarva de los Estados Unidos y que se capture del medio natural. La captura de postlarva se ha venido dando de una manera sin control, viniendo de otros Estados del pas para extraerla de esteros que se encuentran dentro de la franja costera que le pertenece al municipio de Huatabampo; esto genera descontento entre el sector cooperativista y acucola que ven afectado un recurso natural. 5.3.5 Industria La actividad agroindustrial se desarrolla en la cabecera municipal, donde se concentran las actividades de los sectores secundario y terciario, la planta agroindustrial la conforman dos enlatadoras y seis empaques de hortalizas y legumbres y dos industrias productoras de insumos agrcolas. La actividad agroindustrial no est ajena a la problemtica de la agricultura, por lo que en los ltimos aos se ha visto afectada por diversos factores como la apertura comercial (T.L.C.), la devaluacin de 1994, las altas tasas de inters, el proceso inflacionario y la descapitalizacin creciente del productor, as como la falta de agua suficiente que permita el establecimiento de dos cultivos por ao. Se requiere dar un mayor empuje a la planta agroindustrial, promoviendo su crecimiento y diversificacin y de sta manera incrementar el porcentaje del empleo que se genera en el municipio. Por otra parte, la Industria pesquera est integrada por 8 empresas dedicadas a la captura, enlatado, reduccin de la sardina y al empaquetado de carne de jaiba. La industria sardinera y de produccin de harina de pescado se encuentran ubicadas en el Puerto de Yavaros y las dedicadas al empacado de carne de jaiba se encuentran en la cabecera municipal y otras comunidades del municipio.

La industria en Yavaros se instal hace ms de 2 dcadas contando actualmente con 5 plantas industriales, una enlatadora de sardina, tres harineras de pescado, una de descabezamiento y desvicerado de sardina. Estas industrias enlatan alrededor de 90,000 cartones de sardina al ao, producen anualmente 10,000 toneladas de harina y un promedio de 5,000 toneladas de aceite de pescado. Este sector constituye un importante elemento de la economa local generando un total de 2,078 empleos directos, adicionalmente se genera aproximadamente 700 empleo indirectos y 500 jornales diarios durante la cosecha del tomate requerido por las enlatadoras. De los factores que afectan a la industria pesquera, adems de los problemas financieros, es la ubicacin del parque industrial en el interior de una baha, otro factor negativo de origen es que nunca se concluy la planta de tratamiento de aguas residuales que FONDEPORT haba proyectado para dar servicio a la industria enclavada en la Baha de Yavaros, as como la falta de una planta tratadora de aguas residuales que genera la industria. 5.3.6 Turismo El municipio de Huatabampo cuenta con 110 kilmetros de litoral, de los cuales un 70% son playas con buenas condiciones topogrficas ideales para el impulso turstico; las playas ms importantes son Las Bocas Norte, Las Bocas Sur, Bachomojaqui, Camahuiroa, Los Baos de Agiabampo y Huatabampito; campos pesqueros como Santa Barbara, Boca del Ro Mayo y Puerto de Yavaros. La cabecera municipal cuenta con dos hoteles de una estrella, siete restaurantes con servicio de alimentos y bebidas y dos bares, adems una Casa - Museo y cuatro gasolineras. En Huatabampito existen tres restaurantes de inversin media, que brindan sus servicios diariamente a turistas generalmente nacionales.. El turismo que ms se practica es el que desarrollan los habitantes del propio municipio y de los municipios aledaos de Navojoa, Etchojoa, Alamos y Cajeme,

quienes visitan los fines de semana y en las temporadas de vacaciones escolares las playas del municipio. Por otra parte las fiestas tradiciones de la comunidad Yoreme-Mayo son tambin un importante recurso turstico. Dichos festejos son un acontecimiento entre la poblacin municipal y regional. Se cuenta por miles los visitantes que ao con ao arriban a las fiestas de celebracin de la Santisima Trinidad y el Espritu Santo. Tambin son importantes las ceremonias previas a la semana mayor, donde se manifiestan de manera detallada, los elementos culturales de la tradicin Yoreme-Mayo. 5.3.7 Comercio La actividad comercial se concentra en la cabecera municipal, an cuando en las comisaras y delegaciones se cuenta con expendios de productos bsicos; sin embargo, la afluencia de consumidores hacia la Ciudad de Huatabampo es grande, acudiendo a realizar compras para satisfacer las necesidades de vestido, calzado, materiales para la construccin y el abasto de materia prima para el desarrollo de las actividades en el sector primario y secundario. En la Ciudad de Huatabampo existen 422 establecimientos que expenden muy variados bienes y servicios y se estima que la poblacin ocupada directamente por stos, es de 1,690 personas. El comercio en Huatabampo se ha visto impactado por la llegada en 1997 de grandes cadenas comerciales, como COPPEL, Empresas MAPCO y FAMSA, que junto con las ya establecidas como ELEKTRA, Casa Ley y VH, los pequeos comercios que no pueden competir en precios se ven algunos de ellos en la necesidad de cerrar sus negocios. 5.3.8 Comunicaciones y transportes En el territorio municipal se cuenta con 125 kilmetros de carreteras pavimentadas, los cuales comunican las localidades centrales de las comisarias con la cabecera

municipal, a excepcin de la comisara de Agiabampo, cuyo camino es de terracera y en pocas de lluvia se dificulta el trnsito a travs de ella. La mayora de las localidades del municipio se comunican entre s mediante el uso de caminos vecinales y brechas. La red de caminos vecinales corresponde a 570 kilmetros, existiendo adems una extensa red de caminos rsticos y brechas improvisadas sobre los bordos de los canales del Distrito de Riego; la mayora de los cuales entroncan con caminos pavimentados. En el rea rural existe un gran dficit en cuanto a caminos revestidos, reconstruccin y mantenimiento de los mismos. Se requiere la prolongacin de algunas carreteras con el objeto de impulsar el desarrollo de determinadas zonas con potencial productivo y de agilizar la movilizacin de insumos y productos agrcolas en otras ya incorporadas a la produccin. Con el crecimiento de las avenidas de agua del Ro Mayo, es urgente la construccin de un puente vehcular sobre la carretera Huatabampo-El Jpare, donde se moviliza el transporte de pasaje y carga de diferentes comunidades, quedando aislados de los diversos servicios y comercios de la cabecera municipal cuando aumenta el cauce del ro. Huatabampo dispone de un ramal ferroviario que lo conecta con Navojoa con una longitud de 45 kilmetros, esta infraestructura es utilizada principalmente para el transporte de productos agrcolas e insumos de la agroindustria. En el municipio estn registradas aproximadamente 120 unidades de transporte de carga pertenecientes a los socios de tres uniones de camioneros, mediante las cuales se moviliza la produccin agrcola de las parcelas hasta los centros de distribucin. En lo que respecta al transporte de pasajeros en el servicio suburbano, se cuenta con 7 lneas que cubren las rutas de Huatabampo a la mayor parte de las localidades rurales. As mismo se cuenta con el servicio de tipo forneo, con autobuses en buen estado y equipados que comunican a Huatabampo con ciudades importantes del Estado y de Sinaloa. La cabecera municipal no cuenta con terminal de autobuses.

5.3.9 Minera La actividad minera en el municipio de Huatabampo se integra por el aprovechamiento de sal comn en dos salinas artificiales ubicadas en la Baha de Yavaros. La salina "Tres Hermanos" con una superficie de casi 67 hectreas y la salina de Yavaros con una superficie cercana a las 23 hectreas. Segn registros de la administracin de zona federal (ZOFEMAT) en el municipio existen alrededor de 27 solicitudes de zona federal para construir salineras en la franja costera. 5.4 Desarrollo social 5.4.1 Educacin Al inicio del ciclo escolar 1997-1998 estaban en operacin 257 escuelas de los diferentes niveles educativos, atendiendo en ellas a 22,014 alumnos; al inicio del perodo 2000-2001 cuenta con 265 escuelas que atienden a 22,635 alumnos. Esto significa un incremento de 621 alumnos ms con respecto al ciclo de referencia.

Estadstica Bsica por Ciclo Escolar

Nivel 1997-1998 2000-2001

Total Educacin Bsica Inicial Preescolar Primaria Secundaria Especial Terminal Tcnico Bachillerato Normal y Superior

Escuelas 257 243 1 99 103 33 7 6 7 1

Alumnos 22,014 18,284 31 2,708 10,285 4,670 590 575 2,709 446

Escuelas 265 256 1 111 104 33 7 1 7 1

Alumnos 22,635 18,827 50 3,094 10,236 4,508 939 236 2,735 837

FUENTE: Secretara de Educacin y Cultura

Para el ciclo escolar 2000-2001 las escuelas oficiales de Educacin Bsica atienden a un 95.8 por ciento del total de alumnos inscritos en los niveles educativos iniciales, preescolar, primaria, secundaria y especiales. Escuelas Oficiales en Educacin Bsica
1997-1998 Escuelas 202 66 97 32 7 2000-2001 Escuelas 205 70 96 32 7

Nivel Total Preescolar Primaria Secundaria Especial

Alumnos 17,615 2,390 10,066 4,569 590

Alumnos 18,027 2,667 9,992 4,429 939

FUENTE: Secretara de Educacin y Cultura

5.4.2 Salud Los servicios de salud se encuentran concentrados en la cabecera municipal, el servicio mdico se basa en la siguiente estructura y funcionalidad: El IMSS cuenta con una clnica de atencin de 1er y 2 Nivel, adems con una microzona como rea de influencia como lo es Yavaros, El Jpare, Etchojoa y Bacobampo cada una con infraestructura propia. Cuenta con una planta de 19

mdicos familiares, 6 mdicos especialistas, 4 anestesilogos y 2 estomatlogos, 60 enfermeras y 22 auxiliares mdicos. La Secretara de Salud Pblica cuenta con un Hospital Bsico que atiende 1ro. y 2. Nivel, la plantilla laboral de salud se cuantifica de la siguiente manera: 9 mdicos generales, 5 mdicos especialistas, 1 anestesilogo, 14 internistas, 23 auxiliares de enfermera, 33 auxiliares y 1 regulacin sanitaria, 15 Casas de Salud como rea de influencia, 1 laboratorio y 1 tcnico en rayos X. El ISSSTE otorga bsicamente atencin de 1er Nivel con una planta de 3 mdicos. An con las limitaciones que han mostrado los programas oficiales de salud pblica y las condiciones desfavorables en las que vive un alto porcentaje de la poblacin, principalmente la asentada en el medio rural, la tasa bruta de mortalidad pas de 5.0 en 1990 a 4.9 en 1995, y la tasa de natalidad de 27.0 a 26.4. 5.4.3 Agua potable El rubro de agua potable y saneamiento es atendido por un organismo operador descentralizado de la administracin municipal, el cual presta sus servicios a la cabecera municipal cubriendo el 100% de sta y a 44 comunidades rurales de las 133 que integran el municipio dando servicio a 30,637 personas. El organismo atiende a 58,786 habitantes, que representan el 77% de la poblacin total del municipio que es de 76,296 personas de acuerdo al Censo General de Poblacin y Vivienda 2000. Las comunidades y poblacin restante, cuentan con sistemas en auto administracin a los que el Organismo presta auxilio tcnico y operativo. El principal problema es que el subsuelo no cuenta con mantos acuferos suficientes en calidad y cantidad para abastecer la demanda de su poblacin, debido al alto grado de intrusin salina que se da en los mismos. El agua que abastece a la Ciudad de Huatabampo, en un 75% proviene de agua de canal para riego, con un recorrido

de conduccin a la planta de tratamiento de 55 kilmetros, lo que ocasiona contaminacin. 5.4.4 Alcantarillado La cobertura actual en ste rubro es del 80% en la cabecera municipal. Debido al tiempo de vida til con que cuenta ste servicio (ms de 30 aos) actualmente se tienen grandes problemas en la red, ya que slo se logra rehabilitar una parte cada ao debido a los altos costos que esto implica. Actualmente slo existen dos comunidades con el servicio de drenaje sanitario, que son la Colonia Unin y El Jpare, en donde los sistemas cuentan con muchas deficiencias. En el municipio solamente el 34.7% de las viviendas particulares habitadas disponen del servicio de alcantarillado, observndose la necesidad de ampliar el sistema en el rea rural donde se presenta el mayor dficit en el servicio. 5.4.5 Electrificacin y alumbrado pblico Actualmente el servicio de energa elctrica cuenta con una cobertura del 94.1% en el municipio de Huatabampo, no as, el servicio de alumbrado pblico el cual actualmente en las condiciones que se encuentra es del 60%. La lnea alimentadora de energa elctrica que abastece al municipio, se abastece de la subestacin elctrica de Navojoa, cuyas cargas provienen de la hidroelctrica ubicada en la presa del Ro Mayo. Cabe mencionar que el los ltimos aos se han construido y ampliado los sistemas tanto en rea rural como en la cabecera municipal, as como tambin la CFE a modernizado y rehabilitado los sistemas de alimentacin para eficientar el servicio.

5.4.6 Vivienda El municipio de Huatabampo actualmente cuenta con aproximadamente 17,021 viviendas, dndose as un promedio de 5.5 habitantes por vivienda. El dficit habitacional actual es de 4,500 viviendas aproximadamente, constituido por un 50% de familias que carecen de vivienda propia y otro 50% con familias que poseen una vivienda muy precaria. 5.4.7 Servicios bsicos
Concepto Educacin Agua Potable Alcantarillado Electrificacin Alumbrado Pblico Fuente: Municipios 2007 Cobertura (%) 100 77 34.7 94.1 60

5.5 Microlocalizacin El proyecto se realizar en el municipio de Huatabampo, en el Estero de Agiabampo, el terreno se localiza a 90 Km. de Navojoa y a 70 Km. de la cabecera municipal (figura 4).

Figura 4. rea destinada para el cultivo de ostin (8 has). La zona est situada a 2.7 km al suroeste del ejido agiabampo.

5.5.1 Climatologa Existe un clima de tipo BW (h) w (e), es decir, semicalido, muy seco con

temperatura media anual sobre 22 C y del mes ms fro, menor de 18 C; lluvias en verano y una oscilacin trmica mayor de 14 C. 5.5.2 Tipo de suelo La Baha de Agiabampo muestra grandes formaciones de sedimentos arenosos o limosos y lodo orgnico en los manglares. 5.5.3 Flora y fauna La comunidad fitoplanctnica se forma por poblaciones de procedencia nertica o venidas de la laguna (Navicula sp., Cianofitas, Dinoflagelados, Rhizosolenia sp., Nitzshia sp. y Amphra sp.). Las comunidades de Zooplancton predominantes son los coppodos en la mayor parte, aunque tambin se observan nauplios, vliger de lamelibranquios, larvas de gasterpodos y ostrcodos. Balanos y poliquetos son los organismos que se presentan en mayor cantidad a excepcin de septiembre que es cuando predominan esponjas y anmonas. 5.5.4 Centros de poblacin El asentamiento humano ms cercano al lugar de cultivo es el Ejido Agiabampo a 2.7 Km. de distancia el cual se comunica a la carretera internacional durante todo el ao, la cabecera municipal se encuentra a 97.5 Km. y la Ciudad de Navojoa a 96.5 Km.,adems de el Carrizo, Sinaloa a 33.5 km.

5.5.5 Vas de acceso El sitio de cultivo se encuentra a 96.5 km. de Navojoa desde donde se puede llegar saliendo hacia el sur de la ciudad por la carretera internacional, a 83 km. Aproximadamente, a la altura del Ejido Estacin Don se toma rumbo hacia la costa pasando por los Ejidos Torocobampo e Insurgentes de Pueblo Yaqui hasta llegar al Ejido Agiabampo del cual hacia el lado sur a unos 2.7 km. queda el rea del proyecto. 5.5.6 Comunicaciones Agiabampo cuenta con los servicios de: Telfono, servicio de fax, correo, televisin por satlite, ruta de camin suburbano hacia la Ciudad de Navojoa, durante todo el ao. 5.5.7 Abasto de insumos La mayora de los insumos que se requieren para la construccin y operacin del proyecto se pueden obtener en El Carrizo, Sinaloa, el cual se encuentra a 33.5 km. del rea del cultivo. Apoyndose con las ciudades de Navojoa y Huatabampo. 5.5.8 Actividades econmicas de la zona En la zona del proyecto no se practica la agricultura ya que la franja costera no es apta para esta actividad, sin embargo, aproximadamente a 12 Km. se inicia la actividad agrcola iniciando su primer ciclo en el ao 2001, bajo el sistema de riego por gravedad correspondiendo al Distrito de Riego 1 y 2 de la zona Fuerte Mayo. La pesca es la ms importante de las actividades realizadas por los habitantes de las poblaciones aledaas a la Baha de Agiabampo, siendo el camarn, lisa, jaiba, almeja chocolata, pata de mula, callo de hacha, ostin nativo los ms explotados.

Adems, en lugares cercanos al rea de cultivo se practica la ganadera a pequea escala, la cra de bovinos, caprinos, porcinos, equinos y aves son las que predominan.

TAMAO DEL PROYECTO

Para la ejecucin de este proyecto se necesitar sembrar un total de 1.5 millones de ostrillas de 3 4 mm (semilla) y se necesitar una superficie de 8 has de espejo de agua, de las cuales se utilizarn 1.5 has en el inicio y el resto se destinar para un crecimiento futuro y/o para el cultivo de otras especies. Se cosechar en los meses de febrero, marzo, abril, mayo y junio. Las cantidades programadas a cosechar en cada uno de los meses se pueden consultar en el anexo Determinacin del capital de trabajo. Se considera cosechar un total de 1.05 millones de ostras de talla comercial (70% de sobrevivencia) lo que representa 73,500 kg/ao. 6.1 Factores determinantes del tamao El tamao del proyecto se determin en base a la demanda del producto la cual es muy elevada (1,073,518 kg/ao. INEGI, 2001) esto considerando el sur de Sonora y todo el estado de Sinaloa. Una vez que los productores adquieran experiencia sobre el cultivo y comercializacin del ostin se podr incrementar las producciones. 6.2 Disponibilidad de semilla El Centro Reproductor de Especies Marinas del Estado de Sonora (C.R.E.M.E.S.) se encarga del suministro de semilla de ostin y otros moluscos bivalvos, dado que cuenta con una capacidad instalada de 100 millones anuales de piezas de ostin japons, adems de otras especies nativas del Golfo de California de moluscos bivalvos como lo son; almeja negra (Chione sp.), callo de hacha (Atrina maura), el ostin del placer (Crassostrea costeziensis), otras de las opciones para obtener semilla son el CIBNOR, de La Paz, BCS y MaxMar en Ensenada BC, los cuales manejan un total de 80 millones entre los dos laboratorios.

6.3 Terreno requerido Se solicitar la posesin de una superficie de 1 ha de terreno aledao a la costa, para utilizarlo para la construccin del almacn y una oficina y para realizar las maniobras de mantenimiento y trabajos de rutina.

ASPECTOS TCNICOS BIOLGICOS 7.1 Taxonoma Phyllum Clase Subclase Orden Familia Gnero Especie Nombre Cientfico Nombre Comn mollusca bivalvia pteriomorphia ostreoida ostreidae Crassostrea gigas Crassostrea gigas Ostin japons, Ostin del Pacfico (Barnes, R.D. y Edward, E.R., 1996.) 7.2 Descripcin de la especie a cultivar

El ostin japons (Crassostrea gigas) es un molusco bivalvo de simetra bilateral, provistos de dos conchas de carbonato de calcio unidas con un ligamento y se mantienen ajustadas por un fuerte msculo aductor, una de sus conchas es cncava y la otra plana. Son organismos bentnicos y ssiles que se distribuyen en zonas de fango arenoso pudiendo invadir sustratos slidos y duros como rocas y races. Su coloracin vara dependiendo del sustrato y condiciones ecolgicas donde se desarrolla, sta va de un color caf a violeta oscuro, pasando por otras tonalidades. Su textura y consistencia va de acuerdo al sitio y condicin en que se desarrolle. 7.2.1 Hbitat Esta especie es un habitante tpico de esteros, bahas, desembocaduras de ros, lagunas costeras y de todas aquellas formaciones litorales donde se mezclan las

aguas ocenicas y de los ros, dando las condiciones ptimas para su desarrollo y reproduccin. 7.2.2 Requerimientos ambientales La temperatura es de importancia esencial en el desarrollo, se ha observado en ocasiones que influye no solo en la reproduccin sino que tambin en actividades alimenticias y crecimiento. Temperaturas alrededor de 7 y 9.5C disminuye la actividad alimenticia. Temperaturas de 5C detienen la alimentacin (filtracin) e iniciacin de una hibernacin temporal, la cual dura hasta que la temperatura excede este nivel. La temperatura ptima con alimento adecuado est entre los 15 y 30C . Aunque los ostiones del Pacfico son especies estuarinas, pueden adaptarse a salinidades ocenicas, pero el crecimiento y la reproduccin se ven afectadas. Se acepta generalmente que el ostin japons puede tolerar salinidades de 5% a 37% y an 0% por periodos cortos, teniendo un rango ptimo entre 10% y 30% (Quayle, 1969. Citado por cesues s/f). Sin embargo una prolongada exposicin a salinidades menores a 15% es nocivo . Los requerimientos de oxgeno del ostin del Atlntico es menor que el necesario para peces, crustceos, gastrpodos y cephalpodos, probablemente debido a su naturaleza sedentaria (Galtsoff, 1964. Citado por cesues s/f). Parece ser que el ostin japons comparte estas caractersticas, adems los ostiones poseen la habilidad de cerrar sus valvas y reducir su actividad metablica hasta un nivel de hibernacin. An en ausencia de oxgeno disuelto los ostiones pueden vivir algunos das si mantienen sus valvas cerradas. El periodo de supervivencia sin oxgeno es mayor a menor temperatura. Generalmente el pH (Potencial de Hidrgeno) no se considera como un problema en el cultivo de ostin, debido a la capacidad amortiguadora del agua de mar; existe un rango aceptable de pH siendo los ptimos entre 7.9 y 9.0

7.3 Ventajas de la especie Crecimiento rpido de 8 a 10 cm. Entre los 6 y 8 meses. Baja mortalidad. Resistencia al manejo. Resistencia a enfermedades y parsitos. Disponibilidad de semilla (todo el ao).

MTODO DE CULTIVO

El mtodo de cultivo en canastas en lnea larga (figura 6) se utilizar desde la siembra hasta la cosecha ya que cuenta con las siguientes ventajas: Una baja mortalidad por depredacin, desarrollo uniforme del organismo, optimizacin de espacio, arte de cultivo prctico, permite un rpido desarrollo, entre las principales. 8.1 Desarrollo del cultivo El cultivo tendr una duracin de 10 meses, sembrando en tres etapas la cantidad de 1,500,000 ostras, la primera en septiembre, la segunda en octubre y la tercera en noviembre; siendo estas de 500 mil cada una. La cosecha del producto ser a partir del mes de febrero, concluyendo en el mes de junio, mes en el cual se piensa tener cosechado la totalidad del ostin sembrado (ver calendario de actividades). Se sabe que este tipo de cultivo tiene una mortalidad del 30% en su periodo de engorda. Adems se conoce que el crecimiento promedio de 1 a 1.5 cm. por mes, aunque se han mejorado estos resultados (prcticas de campo CESUES-UAN); lo anterior se ve influenciado por varios factores tanto fsico-qumicos como biolgicos del agua, como son: temperatura, salinidad, pH, oxgeno, disponibilidad de alimento, densidad de poblacin y fauna incrustante, entre otros. 8.2 Descripcin general del proceso productivo El arte de cultivo que se utilizar ser en canastas en lnea larga, mtodo que es considerado como tradicional en la regin, el cual consiste en formar mdulos de 6 canastas atadas con cabo de (Figura 5), de las cuales 5 se utilizan para contener el producto y una superior para colocar un flotador, estos mdulos a su vez son atados a una lnea madre (lnea larga) de 80 m de largo (Figura 6), atadas de sus

extremos a dos muertos de concreto que sirven para fijar la lnea madre y que esta no se desplace en ninguna direccin.

Figura 5. Vista de los mdulos armados.

Fig. 6 Esquema de la lnea larga (Long line)

La siembra se realizar colocando las ostrillas en canastas forradas con malla mosquitera (1 mm de luz de malla), armando mdulos iguales a los que se ven en la figura 4 (5 canastas con ostin y 1 superior con un flotador). Se realizarn trabajos de separacin por tallas (aclareo) y de limpieza con una periodicidad de 15 das y/o

cuando lo requiera. El aclareo se realizar manualmente con la utilizacin de tamices graduados hasta que el ostin pueda quedarse en las canastas sin tela mosquitera. La limpieza se har con el fin de eliminar la mayor cantidad posible de fauna incrustante como esponjas, balanos, algas, poliquetos, etc. Se registrar la calidad del agua con una frecuencia diaria, tomando datos de: Oxgeno disuelto y temperatura con un Oxmetro Y5512 Handheld w/12 Lable con rango del 0-20; Salinidad con un refractmetro SR3, pH con un potencimetro PHTESR BNC. Se realizarn biometras cada 15 das para determinar crecimiento: peso, longitud, grosor y anchura, con la ayuda de una balanza granataria Ohaus y un vernier (double scales to 120 mm). Las muestras se tomarn de mdulos tomados al azar al igual que los ostiones que formarn un total de 100 organismos como muestra. Para la realizacin de este proyecto se necesitarn 8 personas, las cuales manejarn diferentes actividades. 8.2.1 Fase de pre-engorda La cantidad de semilla que se sembrar ser de 1,500,000, para lo cual se utilizarn canastas de plstico Mick Pirmide tipo nestier de 55 x 55 x 8 cm (Figura 7); recubiertas con malla mosquitera con luz de malla No.1000. Donde se colocarn 2,500 semillas por canasta y estas a su vez formarn mdulos de 5 canastas que sern colocadas en lnea madre (lnea larga) con una separacin entre mdulos de 15 cm Una vez sembrado, se realizarn aclareos para bajar la densidad de ostin por canasta, realizndose el primero 10 das despus de la siembra, utilizando para ello tamices para la separacin de tallas, adems se limpiarn canastas con cepillos de cerda dura; una vez alcanzada la talla de 3 cm pasarn a la fase de engorda.

Figura 7. Canasta nestier utilizada en el cultivo de ostin.

8.2.2 Fase de engorda En esta etapa del cultivo el ostin ya a alcanzado una talla de 3 cm. Tamao adecuado para colocarlo directamente en la canasta, eliminando la malla mosquitera (Figura 6). En esta fase tambin se realizarn aclareos con una periodicidad de 15 das, apoyndose con tamices para la separacin de tallas, la limpieza de canastas se realizar con cepillo y esptula. La medicin de la calidad del agua se realizar diariamente como se explic en el apartado 9.2. 8.2.3 Cosecha Se cosechar el ostin que tenga la talla comercial (8 a 10 cm), se limpiar la materia orgnica y/o la fauna incrustante para darle un mejor aspecto al producto y posteriormente se empacara en costales o en cajas, segn los requerimientos de cada cliente. 8.2.4 Comercializacin El producto ser entregado libre a bordo a los compradores (intermediarios y consumidor final), quienes sern los encargados de la distribucin del producto al menudeo.

PROGRAMA DE REQUERIMIENTOS 9.1 Canastas ostrcolas

Se realiz el clculo de canastas que se requerirn para el cultivo, dando como resultado un total de 21,000 piezas, ser un nmero elevado considerando que al final de la cosecha se contar con un 70% de sobrevivencia y un total de 60 ostiones por canasta. 9.2 Semilla de ostin Se requerir un total de 1,500 millares de ostrillas, las cuales se sembrarn en tres fases, 500 millares por cada mes (septiembre, octubre y noviembre). 9.3 Cabo de polipropileno de 1 de dimetro Se estim la cantidad de lneas largas que se utilizarn en el cultivo siendo estas 28 en total, teniendo 80 metros de longitud y 8 metros de descuelle para atarlas a las anclas, por lo tanto se utilizarn 2,464 m de cabo de 1. Dado que cada kg de cabo de 1 son 4.26 m, se necesitarn 578 kg de cabo de 1. 9.4 Cabo de polipropileno de de dimetro Debido a que se formarn 3,500 mdulos y para cada uno se usan 6 m de cabo de , se utilizarn 21,000 m dado que 1 kg. de cabo de son 60 m se necesitarn 350 kg. 9.5 Flotadores de unicel (hielo seco) y boyas Se calcul la cantidad de flotadores a utilizar en base a la cantidad de mdulos totales para el cultivo, siendo estos un total de 3,500 flotadores.

La cantidad de boyas a utilizar se calcul en base al total de lneas largas dado que se necesita una boya en cada extremo de la lnea y el nmero de lneas es igual a 28, entonces se ocuparn 56 boyas de galn. 9.6 Anclas de acero tipo tornillo La cantidad de anclas de acero inoxidable se calcul en base al total de lneas a utilizar, siendo estas 28 y para cada lnea se ocupan dos anclas, por lo tanto, se necesitan 56 anclas de 0.5 m de acero inoxidable cada uno. Para la construccin de estas anclas se usarn 5 tramos de varilla de de acero inoxidable (6 m por tramo), adems de una hoja de lmina inoxidable. 9.7 Malla mosquitera En la etapa de pre-engorda del ostin se utilizarn canastas forradas con malla mosquitera para evitar fugas de ostrillas. Se calcularon 1,260 canastas que ser necesario forrar con tela mosquitera. Si cada canasta se forra con 0.80 m de tela, se multiplica por el nmero de canastas a utilizar (1,260), con lo cual nos dar la cantidad de tela mosquitera que se requerir, siendo esta igual a 1,008 m Y dado que se pueden forrar 85 canastas por rollos de 1.5 metros de ancho, se necesitan 52 rollos de esta. 9.8 Material para limpieza, biometras y desdobles. Se necesitarn 10 cepillos de plstico de cerda rgida, 10 de cerda blanda, 10 esptulas de fierro, 20 pares de guantes de lona para la limpieza de canastas y organismos. Para las biometras se utilizarn 1 balanza y vernier, 3 tamices de plstico de diferente luz de malla que se utilizarn para los desdobles.

9.9 Equipo de precisin Durante el desarrollo del cultivo se har un monitoreo de los parmetros fsicoqumicos del agua, para lo cual se usar, un refractmetro, un potencimetro y un oxmetro. 9.10 Edificio y planta elctrica

Se construir una oficina de ladrillo y concreto de 16 m2 (4x4 m) y tambin se adquirir una planta elctrica de 5000 W para suministrar energa a dicha oficina.

9.11

Gasolina y lubricantes

Se requerir de un total de 6,210 litros de gasolina por ao para el vehiculo, la planta elctrica y el motor fuera de borda y un total de 91.8 litros de aceite para los mismos equipos (ver anexo memoria de calculo). 9.12 Recursos humanos

Se necesitar un tcnico, 10 personas de apoyo tcnico y un velador, los cuales tendrn un sueldo de $10,452, $3,135.60 y $3,135.60 mensuales respectivamente. 9.13 Disponibilidad de semilla

Actualmente se cuenta con tres suministros de semilla los cuales son, el laboratorio de produccin del Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora, ubicado en Baha de Kino, el CIBNOR de La Paz, BCS y MaxMar en Ensenada BC.

10 ORGANIZACIN 10.1 Organigrama

SOCIOS

CONTADOR

TCNICO DE PRODUCCIN

P E R S O

VELADOR

10.2 10.2.1 -

Actividades a desarrollar segn el puesto Socios

Tomar decisiones finales. Realizar trmites legales que la empresa requiera. Supervisar y asesorar al administrador y al tcnico de produccin. Revisar los reportes quincenales y llevar un control. Contactar y atender a los clientes mayoristas. 10.2.2 Contador

Realizar todas las actividades financieras y fiscales que la empresa requiera. Manejar los recursos econmicos de la mejor manera. Asesorar al gerente y al tcnico de produccin en la toma de decisiones referente a cuestiones financieras. Recoger y depositar en el banco el dinero de las ventas.

Entregar informe financiero al gerente mensualmente o cuando ste lo requiera. 10.2.3 Tcnico de produccin que los operarios cumplan con sus responsabilidades

Tomar las decisiones tcnicas del cultivo, respetando la opinin del gerente. Supervisar correctamente. Resolver los problemas laborales que se presenten entre los operarios y en caso de que la solucin no est a su alcance exponerla al gerente. Presentar un informe quincenal del estado del cultivo al gerente. Transportar a los trabajadores de su hogar a el rea de cultivo. Realizar el conteo de la semilla. Llevar a cabo las biometras. Realizar ventas a menudeo. Administrar el material de trabajo y llevar un control de ello. Solicitar al gerente el material que se requiera a lo largo del cultivo. 10.2.4 Personal de apoyo tecnico

Obedecer al tcnico de produccin. Forrar canastas. Formar las lneas. Colocar la semilla en las canastas. Armar los mdulos y colocarlos en las lneas. Dar mantenimiento a los mdulos. Realizar desdobles. Cosechar y empacar el ostin para la venta. 10.2.5 Velador

Vigilar el cultivo y las instalaciones de la granja durante la noche. Informar al tcnico de produccin cualquier anomala que se presente.

11 ANEXOS
11.1

Presupuesto de equipos y materiales Memoria de clculo Determinacin del capital de trabajo Calendario de actividades Polgono de la zona destinada para el cultivo

11.2
11.3 11.4

11.5

TECNICO RESPONSABLE: Ing. Jorge Ignacio Yocupicio Melndez. Fecha de Elaboracin: Junio de 2009.