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3.1. VISIN Y MISION 3.1.1.

VISION Al ao 2012 ser la Empresa Agroindustrial lder en exportacin de productos elaborados a partir de la almendra de sacha inchi u otros productos de la biodiversidad de la Regin Loreto. La consolidacin de las cadenas productivas por producto. Ser reconocidos en el mundo como una de las principales empresas de productos que contribuyen con la salud humana, como el aceite de sacha inchi y sus derivados. 3.1.2. MISIN Producir, comercializar y distribuir, productos alimenticios con mejores caracte rsticas nutricionales. Desarrollar y ejecutar Planes Estratgicos para la consolida cin de la empresa en mercados locales, nacionales e internacionales; ofertando pr oductos de alto contenido nutricional; cumpliendo con todas las exigencias sanit arias de los entes rectores del Per (DIGESA) as como la legislacin internacional em itida por el CODEX ALIMENTARIUS. As mismo intervenir activamente en la consolidac in de las Cadenas Productivas. 3.2. OBJETIVO DEL ESTUDIO Determinar la viabilidad econmica del cultivo de sacha inchi en el departamento d e San Martn, mediante el anlisis de su rentabilidad econmica, en sus modalidades de monocultivo y asociado con especies alimenticias temporales. Identificar las li mitaciones de este cultivo como una opcin productiva sustentable ecolgica, econmica y socialmente en el departamento de San Martn. CORTO PLAZO: Captar la preferencia de los consumidores y la distincin de nuestro producto con r especto a la competencia. Lograr cada vez mayor participacin en el mercado internacional. MEDIANO Y LARGO PLAZO: Exportar nuestro producto, generando nuevos focos de empleo en zonas de la Amazon ia peruana. 3.3 ESTRATEGIAS GENERICAS Se considera un conjunto de factores internos relevantes para la elaboracin del a ceite de sacha inchi: Tenemos disponibilidad de tierras aptas para el cultivo en la zona con clima y s uelo adecuados. Los precios que se establecern sern accesibles para el bolsillo del consumidor, ba sndonos en los encontrados en el mercado existente. Bsicamente el costo del produc to estar constituido por los gastos de fabricacin y transporte ms un margen de util idad, este precio total deber ser menor al precio encontrado en las localidades s egn investigacin.. La empresa cuenta con un producto nuevo en el mercado que tiene un alto potencia l debido a sus caractersticas intrnsecas que lo posicionan como un producto difere nciado. El indicador de la empresa est en condiciones de aprovechar este potencia l por las habilidades del emprendedor. Sin embargo, es necesario mejorar la estr uctura organizativa y los procesos de la compaa para asegurar la calidad y la opor tunidad de llegar con este producto nuevo al mercado de Estados Unidos. Asimismo , ser necesario asegurar la oferta de su principal insumo que es la semilla de sa cha inchi, por los problemas que puede generar la escasez de semilla. Asistencia Tcnica y Capacitacin a los agricultores para el manejo del cultivo. Promocin para formalizar y consolidar Cadenas de Valor a travs de la Direccin de P omocin Agraria. 3.4 ORGANIZACIN Y OPERACIONES: Los productores se encuentran organizados en asociaciones, consignndose en el 201 2 las siguientes: En el cultivo y procesamiento de sacha inchi estn involucrados diversos agentes, hasta la obtencin del producto aceite Estos agentes o actores que participan en la cadena productiva, cumplen las sigu ientes funciones: 1. El agricultor, que normalmente es el propietario de la parcela, se encar ga conjuntamente con su familia de las labores de siembra, deshierbe, cosecha, transporte del producto a

l acopiador y ocasionalmente del descapsulado. 2. Acopiador o intermediario, que compra la produccin a los pequeos agriculto res, dedicndose algunos al cultivo de esta planta. Normalmente operan en los cent ros poblados menores, cerca de las reas de cultivo, destinando para esta operacin su propio capital o comprando por encargo de una empresa u ONG. Entre el precio compra y venta, existe un diferencial que cubre sus costos y expectativas de uti lidad (compra a S/.2/kg y vende a S/.2,4/kg en grano). Compran indistintamente e n grano (semilla) o en cpsula. Se dedican tambin a promover el sembro de este culti vo, sin embargo, cuando dejan de comprar por falta de liquidez, ocasionado por e l retraso en el pago d e l a s empresas agroindustriales (comercializadoras y pr ocesadoras), son los primeros en recibir la desaprobacin de los agricultores. 3. Empresa, representada por un grupo reducido de empresas agroindustriales y ONG dedicadas al acopio de la produccin, transformacin y comercializacin, lidera da por Agroindustrias Amaznicas; compran la produccin ya sea en granos (semillas) o en cpsulas. Descapsulan, secan y seleccionan los granos para enviarlos a Lima, donde son procesados para obtener aceite y harina proteica. Muchas de estas empr esas se dedican a promover el cultivo de sacha inchi en San Martn y otros departa mentos de la Amazona peruana, vendiendo semilla sin certificacin de productividad y realizando convenios con instituciones pblicas y privadas, nacionales e interna cionales, para superar los problemas agronmicos, fitosanitarios y desarrollar tec nologa para el descapsulado y procesamiento. El proceso de operaciones productivas comprende lo siguiente Para sembrar el sacha inchi, es mejor esperar el inicio de las lluvias, que en l a regin San Martn se presentan desde noviembre hasta abril. Sembrando en poca lluvi osa, se asegura el xito de la plantacin. Preparacin de terreno Tradicional (Rozo, tumba, picacheo, junta) Mecanizado (arado, rastra y surcado) Para la instalacin del cultivo, es primordial no tumbar bosques primarios ni purm as adultas sino utilizar tierras deforestadas con baja cobertura arbrea. Seleccin De Semillas Es necesario seleccionar semillas de frutos maduros de las mejores plantas que t engan alta produccin y no presenten problemas de plagas ni enfermedades. Las plan tas seleccionadas para la cosecha deben tener al menos seis meses en produccin. Siembra directa: Su propagacin es por semillas Cantidad de semilla: 1.0 - 1.5 kg/ ha. Distancia entre hileras: 2.5 a 3.00 m. Distancia entre plantas: 3.00 m. N de plantas/golpe: 1 Profundidad de siembra: 2 - 3 cm. Dependiendo de la topografa del terreno y de la fertilidad de los suelos, los dis tanciamientos recomendados van de 3 metros x 3 metros a 3 metros x 2,5 metros, c on 1.111 plantas a 1.333 plantas por hectrea. Segn las condiciones del suelo, se recomienda hacer hoyos de hasta 30 x 30 x 40 c entmetros para garantizar un buen desarrollo de las races. El hoyo debe llenarse con una mezcla que contenga 1 kilogramo de compost, 1 kilo gramo de humus de lombriz o gallinaza compostada y, de manera opcional, en suelo s que tengan un pH inferior a 5, pueden aplicarse 100 gramos de roca fosfrica a l a mezcla. Para rellenar el hoyo, se debe usar tierra superficial de los primeros 10 centmetros del perfil del suelo. Sistemas de tutoraje a. Tutores muertos o espalderas: Apropiado para suelos planos y campos limpios. Permite un mejor manejo del cultivo ya que reduce el uso de mano de obra en las podas.

Permite un fcil y rpido acomodo de las ramas en los alambres. Su instalacin requiere la utilizacin de postes de madera (3 a 3,50 m. de longitud y 0,15 m. de espesor) los cuales son enterrados a una profundidad de 60 a 70 cm. y a un distanciamiento que puede ser de 3 x 3 m . Colocar 3 hileras de alambre galvanizado; la 1ra. hilera de alambre N 10 colocarl a a ms o menos 1,60 m desde el suelo, dependiendo del largo de los postes; la 2da . y 3ra. hilera de alambre N 6 7, colocarla a 40 cm. y 80 cm. del primero, respec tivamente. Limpieza Y Control De La Maleza La maleza est formada por plantas que compiten por espacio, agua, luz y nutriente s, dificultando el crecimiento del sacha inchi. Es necesario realizar la limpiez a manual de maleza con machetes y con equipos mecnicos como las motoguadaas. Las primeras cosechas del producto empezarn a partir del octavo mes, dependiendo del buen manejo que se le d a la plantacin. Desde esta primera cosecha la planta no deja de producir, por ello, las cosechas se realizan cada 20 a 25 das, siendo de mayor rendimiento entre los meses de nov iembre a mayo y reducindose entre los meses de junio a octubre, debido a que en e ste ltimo perodo le precede una etapa de escasa precipitacin pluvial. Descapsulado La trilla o descapsulado consiste en el descascarado de los frutos. Segn el Insti tuto Nacional de Investigacin Agraria (INIA) San Martn, dependiendo del ecotipo, e ntre 43% y 55% est constituido por semilla seca y entre 45% y 57% por cscara. Depe ndiendo de la cantidad de las cosechas, se puede realizar un descapsulado manual o utilizar una trilladora mecnica. Secado Y Almacenamiento Una vez que se han cosechado las cpsulas, hay que dejarlas secar al natural bajo el sol por un lapso de 24 a 48 horas, dependiendo de la temperatura ambiental. La semilla debe ser bien seleccionada para su almacenaje. Se deben buscar semill as de grano sano; no conviene aceptar granos con cscara rota y la almendra expues ta. La semilla debe almacenarse por un perodo no mayor de 60 das, ya que si transcurre ms tiempo, esta pierde sus cualidades alimenticias y disminuye la cantidad de om ega 3, 6 y 9. Extraccin Del Aceite: El Aceite de Sacha Inchi se produce de manera simple pero efectiva en una planta de "STATE OF ART" ubicada en Lima, Per. La planta fue construida desde sus bases con determinadas especificaciones y utilizando la mejor tecnologa disponible. El aceite de Sacha Inchi se obtiene a travs de un real proceso de extraccin de prens ado en fro, utilizando semillas vrgenes seleccionadas. Esto significa que es prens ado manual y mecnicamente sin utilizar calor o solventes qumicos para conservar to do su valor nutricional. Posteriormente se efecta un proceso de filtracin para eli minar cualquier impureza y lograr el producto final. El resultado es un aceite e xtra virgen no refinado, orgnico, con un color claro y de un agradable sabor a nu ez, muy rico en nutrientes y una fuente excelente de cidos grasos esenciales. Aceites denominados como prensados en fro son en realidad prensados por expulsor en un ambiente con temperaturas controladas que se mantienen por debajo de los 1 20 grados F. Es importante sealar que mientras que en Europa existen rigurosos es tndares para la terminologa de prensado en fro (aceite totalmente sin refinar e xtrado a temperaturas por debajo de los 122 grados F), la frase prensad o en fro ha sido usada errneamente por muchos aos en Estados Unidos, generalmente se la ha empleado como una tcnica de mercadeo para aceites que han sido prensados p or expulsor o hasta refinados (que someten al aceite a temperaturas hasta de 470

grados F). Su contenido de 84% de grasas polinsaturadas (de las cuales, 50% son Omega-3 y 34% Omega-6) es tambin el ms alto que cualquiera de los aceites vegetales y posee el mejor cociente entre el omega 6 y el omega 3 de cualquier aceite: 1:1.4 (sie ndo el cociente ideal de grasas entre el omega-6 y el omega-3, el de 1:1). PROCESO DE PRODUCCION DE LA SELVA SU ENCANTO OMEGA 3 OIL

BENEFICIOS y DESVENTAJAS: Beneficios: Experiencia de agricultores de San Martn y Ucayali en el manejo del Cultivo. El Gobierno Regional de Loreto priorizaba al sacha inchi como producto de export acin. Los pobladores del departamento de San Martn, manifiestan que el extracto de la r az lo utilizan como insecticidas y la infusin a base de esta raz lo usan como despa rasitador. Los pobladores mestizos e indgenas de la Amazona, principalmente rurales, emplean esta planta en su alimentacin, elaborando una serie de platos tpicos de la regin co mo: inchicapi, lechn api, pururuca, cutacho, inchicucho, mazamorras (upe), manteq uilla, tamal, chicha, saladitos, turrn, entre otros Desventajas El cultivo de sacha inchi, como cualquier otro, es atacado por diversas plagas q ue causan daos y enfermedades. Se denomina plaga a cualquier organismo hongos, ins ectos, caros, virus, bacterias, fitoplasmas, etctera que cause dao al cultivo. HONGOS a. Pudricin de races La pudricin de races es ocasionada por un hongo llamado Fusarium sp., que se encue ntra en el suelo e ingresa a la planta por las heridas formadas en las races de e sta, ocasionadas generalmente por nematodos. Este hongo afecta los tejidos inter nos de las races generando una coloracin oscura en su interior (sntoma principal), por lo que la circulacin de agua y nutrientes no se realiza. As, se marchita la pa rte area de la planta (sntoma secundario) y se produce su posterior muerte. b. Agallas del tallo Las agallas del tallo son causadas por el hongo Cronartium sp. Las agallas o tum ores se forman en los tallos principales, las ramas y las nervaduras de las hoja s. Las ramas o tallos afectados a partir de esta tumoracin mueren. En el campo se ob servan plantas parcialmente secas; de presentarse en el tallo principal, toda la planta muere. Nematodos Los nematodos que afectan a las plantas son organismos microscpicos (muy pequeos, no visibles a simple vista). Para el caso del sacha inchi, se ha detectado la pr esencia de Meloidogyne incgnita, que vive en el suelo y se alimenta del contenido celular de las races de las plantas. Insectos El sacha inchi es tambin atacado por insectos que se alimentan principalmente de las hojas y frutos, ocasionando prdidas en la produccin. a. Insectos masticadores Los grillos topo y las hormigas, que por lo general actan por las noches, cortan los tallos. Atacan el cuello de la planta, con lo cual pueden destruirla total o parcialmente. Se alimentan de los bordes de las hojas y ocasionan agujeros en la cpsula del fru to, produciendo su destruccin total o parcial. b. Insectos picadores y chupadores

Este problema es ocasionado por chinches y queresas. Pican y chupan el contenido lquido de las hojas, tallos y ramas, especialmente de los que estn en formacin. Cu ando la infestacin es alta, la planta se seca.

3.5. SITUACION MERCADO COMERCIAL El Sacha Inchi puede venderse al segmento industrial o al segmento de consumidor es finales. El consumidor final viene hacer nuestro objetivo ya que vendemos una botella de aceite de Sacha Inchi directamente al consumidor final en Estados Un idos. Hay varios compradores que ya han indicado su inters en los productos final es. Sin embargo, especialmente para el sector de cosmticos, el Sacha Inchi (en se millas o en aceite) se vender ms probablemente al segmento industrial en Estados U nidos, en donde se procesar adicionalmente. Respecto del segmento industrial, el Sacha Inchi se puede utilizar en la industria alimentaria as como en la industria cosmtica. Producto El aceite de Sacha Inchi a producir se vender en una primera etapa en presentacio nes de 250ml en cajas de 24 o de 48 botellas y posteriormente en presentaciones de 500 ml, 1000 ml, cilindros de 208 Litros, etc. El aceite de Sacha Inchi es un aceite relativamente caro con respecto a otros aceites existentes en el mercado pero que se distingue de ellos, por su alto contenido de Omega 3 y su sabor agr adable en comparacin con el aceite de pescado, convirtindolo en un aderezo excelen te para ensaladas. Todas las presentaciones estarn supervisadas por un estricto c ontrol de calidad durante el cultivo verificando que nuestros los proveedores te ngan sistemas de calidad como HACCP e ISO, proceso de extraccin y empacado para u na optima calidad del aceite ya que esto daara seriamente la imagen y el producto que se intenta lanzar con tanto prestigio. 3.6 INFORMACIN FINANCIERA La informacin nanciera no fue proporcionada por los socios de la empresa, por ser de carcter reservado. Sin embargo, se lograron obtener algunos datos como que las ventas locales para el ao 2007 fueron de 1617 litros de aceite, mientras que las ventas al exterior para ese mismo ao fueron de 279 litros. El precio promedio de venta es de 36 soles por litro, mientras que el costo prom edio es de 19 soles por litro y los gastos administrativos y de ventas represent an aproximadamente 4% del nivel de ventas. Por ltimo, se conoci que la inversin actual en maquinaria es de 48 200 dlares y la i nversin aproximada en inmuebles, 55 000 dlares. Contamos con un buen financiamiento para los agricultores as instalar ms cultivos de sacha inchi.