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OBJETIVOS ESPEC\u00cdFICOS\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u20 26\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026....4\ C\u00d3DIGO DE \u00c9TICA PROFESIONAL\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2 026\u2026\u2026\u2026.5\n\nCAPITULO0 PRIMERO - PRINCIPIOS GENERALES................... 5\n\nArt\u00edculo 1\u00ba: Respeto por los Derechos Y la Dignidad de las Personas\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026 5 Art\u00edculo 2\u00ba: Competencia\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2 026\u2026\u2026\u2026\u2026.6, Art\u00edculo 3\u00ba: Compromiso Profesional\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026..6 Art\u00edculo 4\u00ba: Integridad\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u20 26\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u20267a Art\u00edculo 5\u00ba: Responsabilidad Social\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026 7\nCAPI","url":"http://www.scribd.com/doc/70423678/Codigo-de-Etica-Gastronomica" };$(document).trigger('scribd:docinfo_ready');2 window['$perf'] = new Scribd.Perf(); $perf.registerOnbeforeunload(); $(document).on('Scribd:language_detected', Scribd.chec ForOverrideLanguage); S cribd.Ads.setAdLayouts(); if (false) { trac Event("AdTargeting", "SpecialCase", "AdultDocument", 0, false); } Scribd.Ads.enabled = Scribd.Ads.attributes.AdLayout[0] !== 0 && true && document.location.protocol !== 'https' && !(document.location.pathname === "/" && Scribd.Ads.attributes.AdLayout[0] <= 1 ) window.writeScript = function(src) { document.write('\x3Cscript type="text/javascript" src="'+src+'">\x3C/script>'); }; var googletag = googletag || {}; googletag.cmd = googletag.cmd || []; (function() { if(Scribd.Ads.loaded) return; Scribd.Ads.loaded = true; var gads = document.createElement('script'); gads.async = true; gads.type = 'text/javascript'; gads.src = 'http://www.googletagservices.com/tag/js/gpt.js'; var node = document.getElementsByTagName('script')[0]; node.parentNode.insertBefore(gads, node); //detecting if ad bloc is enabled... setTimeout(function() { if(typeof(googletag.pubads) === 'undefined') trac Event('AdBloc ', '', '', 1, false); }, 5e3); })(); if( !Scribd.Ads.enabled ) { Scribd.Ads.disable(); } //this ma es sure that scribd:load_ads fires on every page Scribd.Ads.observe(window, "load", function () { Scribd.Ads.load(); }); Scribd.Ads.setFaceboo Attribute = function () { var id = FB.getUserID(); if (id) { Scribd.Ads.addAttribute('FBID', id); } } Scribd.Ads.addAttribute("DocUser", 107091140); Scribd.Ads.addAttribute("Document", 70423678); Scribd.Ads.addAttribute("Extension", "docx"); Scribd.Ads.addAttribute("IAB_A-L", ["Business","Business::Government"]); Scribd.Ads.addAttribute("IAB_M-Z", ["Science","Society","Society::Gay Life"]); Scribd.Ads.addAttribute("Language", "spa"); Scribd.Ads.addAttribute("PageURL", "http://www.scribd.com/doc/70423678"); Scribd.Ads.addAttribute("ProfUser", 107091140); Scribd.Ads.addAttribute("UserState", "Out"); //adding testing segments Scribd.Ads.addAttribute('UseTest', Math.floor(Math.random() * 10) + ''); // Start Quantcast User Segmentation var quantSegs = []; window.qc_results = function(result) { for (var i = 0; i < result.segments.length; i++) quantSegs.push(result.segments[i].id); Scribd.Ads.addAttribute("QuantSegs", quantSegs); }; writeScript("http://pixel.quantserve.com/api/segments.json?a=p-13DPpb-yg8ofc&cal lbac =qc_results");I // End Quantcast User Segmentation if( Scribd.Ads.enabled ) { // Rubicon Insight API : Scribd-NASO oz_api = "valuation"; oz_ad_server = "gpt"; oz_site =

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PRESENTACION.................................................................... .3 OBJETIVOS ESPECFICOS.. ..4CDIGO DE TICA PROFESIONAL .5 CAPITULO PRIMERO - PRINCIPIOS GENERALES ................... 5 Artculo 1: Respeto por los DerechosY la Dignidad de las Personas 5Artculo 2: Competencia .6 Artculo 3: Compromiso Profesional ..6 Artculo 4: Integridad 7 Artculo 5: Responsabilidad Social 7 CAPITULO SEGUNDO - NORMAS ETICAS ESPECIFICAS .. 8 Artculo 6 Aspectos Relativos al Cliente 81. Bienestar del Cliente ..82. Atencin del Cliente

93. Objetividad hacia los Clientes . .94. Honestidad y Sinceridad .10 1

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Artculo 7: Aspectos Relativos a la Relacincon colegas y otros profesionales 10 1.

De las relaciones entre colegas ..10 2.

De las relaciones con otros profesionales 11 CAPITULO TERCERO - NORMAS TICAS GENERALES

. 12 Artculo 8: Prestacin de servicios yCompetencia ..12 1. Aspectos Generales 12 2. Delegacin y Responsabilidad 12 3. Honorarios y Acuerdos Financieros 13 4. Apariencia Personal ..13

2 El Cdigo de tica del Profesionalgastronmico es el instrumento diseado parafacilitar el cumplimiento y la puesta enprctica de un conjunto de normas, en el quese enfatiza la tica como valor central de laprofesin y su ejercicio. Su objetivo general esregular el quehacer profesional con acento enla propuesta de criterios de accin y conducta.Por ser la gastronoma una disciplina cuyaprctica nos pone directa o indirectamente enrelacin con las personas, es condicinineludible que todo acto profesional debarealizarse de forma tal que no lesione ladignidad, la libertad ni la vida de los dems nila propia, en tantos derechos inalienables einviolables del ser humano. 3

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El Cdigo de tica Profesional es elinstrumento elaborado con el objeto de:1. Dilucidar y resolver dudas y conflictos detipo tico profesional.2. Facilitar la resolucin de dilemas ticos enlas diferentes especialidades de laprofesin.3. Analizar y clarificar opciones de accin.4. Configurar, evaluar y juzgar las eventualesinfracciones a la propia norma5. Proteger y/o defender al profesionalgastronmico frente a acusaciones oacciones que afecten injustamente su prestigioy ejercicio profesional. 4CAPITULO PRIMERO - PRINCIPIOS GENERALESArtculo 1: Respeto por los Derechos y laDignidad de las Personas El profesional gastronmico se compromete arespetar la dignidad y elvalor de todas las personas y el derecho a laprivacidad, confidencialidad,autodeterminacin, diversidad y autonoma.As mismo, respetar las diferenciasindividuales, culturales, de gnero, etnia,religin, ideologa, orientacin sexual,condicin socioeconmica, u otras. 5

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Artculo 2: Competencia Es responsabilidad del profesionalgastronmico tener un nivel de competenciaidneo, Es tambin su responsabilidad laactualizacin permanente de susconocimientos e informaci profesionalrelevante a los servicios que brinda. Asimismo,tener presente que las competencias que serequieren en estaprofesin, varan segn las caractersticas orequerimientos de los clientes Artculo 3: Compromiso Profesional El profesional gastronmico se adherir a losprincipios y normas de conducta contenidos eneste Cdigo, asumiendo la responsabilidad porsu cumplimiento, As como tambin elcompromiso de promover la gastronoma parael avance de nuestra profesin y trasmitir eseconocimiento a los q nos han de seguir.

6Artculo 4: Integridad El profesional gastronmico se guiar porprincipios de honestidad, justicia y respeto porlos otros en su ejercicio profesional. Del mismomodo, evitar comportamientos en su vidaprivada que puedan generar dudas pblicassobre su honestidad o conformacin tica queafecten la imagen de la profesin. Artculo 5: Responsabilidad Social El profesional gastronmico tendr presentesu responsabilidad profesional hacia lacomunidad y la sociedad en que trabaja y vive.Asimismo su compromiso social implicar elrespeto al medio ambiente reciclando,reutilizando y reduciendo nuestros residuosdonde y cuando podamos, contribuyendo as albienestar y desarrollo de la comunidad 7

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CAPITULO SEGUNDO - NORMAS TICASESPECIFICAS

Artculo 6: Aspectos Relativos al Cliente1. Bienestar del Cliente El profesional gastronmico debe relacionarsecon su cliente en un estricto marcoprofesional, proporcionndole una atencinoportuna y eficiente manteniendo el mas altorespeto y cuidado por su salud y bienestar.utilizando su experiencia y conocimiento paraseleccionar los ingredientes adecuados paraelaborar comidas que cumplan o superen lasexpectativas del cliente. 82. Atencin del Cliente El profesional gastronmico debe atender a sucliente mientras sea necesario, o de acuerdo alconvenio previamente establecido, utilizandosu experiencia y conocimiento para seleccionarlos ingredientes adecuados para elaborarcomidas que cumplan o superen lasexpectativas del cliente. 3. Objetividad hacia los Clientes

El psiclogo/a debe atender con igualdedicacin a todas aquellas personas querequieran de sus servicios, no permitiendo queintereses o prejuicios externos afecten susdecisiones profesionales. , 9

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4. Honestidad y Sinceridad El profesional gastronmico deber respetar elderecho del cliente a ser informadoplenamente de lo que se le sirve si es quealgn insumo del plato solicitado fue cambiadou omitido Artculo 7: Aspectos Relativos a la Relacincon colegas y otros.1. De las relaciones entre colegas Las relaciones entre profesionalesgastronmicos deben basarse en principios delealtad, colaboracin, honestidad, rectitud,decoro y respeto mutuo.En los casos en que existan diferencias odiscrepancias entre colegas, debern tratarse yresolverse en una relacin de mutuo respeto yconsideracin. 102. De las relaciones con otros profesionales En aquellos casos en que sea necesario, porrazones de inters del cliente, el profesionalgastronmico deber considerar el trabajointerdisciplinario y enEquipo. En la relacin de trabajo conprofesionales de otras disciplinas, elprofesional gastronmico debe cuidar ypreservar el campo y rol que le es propio.Asimismo, deber respetar el campoprofesional de otras disciplinas 11

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CAPITULO TERCERO - NORMAS TICASGENERALESArtculo 8:

Prestacin de servicios ycompetencia1. Aspectos Generales Forma parte del profesional gastronmico, elesfuerzo continuo en la actualizacin de susconocimientos para un mejor servicio ycompetencia profesional 2. Delegacin y Responsabilidad El profesional gastronmico deben delegar aotros slo aquellas responsabilidades questos puedan desempear competentemente,tomando en cuenta su nivel educacional,capacitacin y experiencia. 12 El profesional gastronmico debe capacitar ysupervisar de manera adecuada a susempleados, colaboradores o ayudantes, yprocurar que realicen sus servicios de maneratica, responsable, y competenteEl profesional gastronmico es responsablepor el resultado total del proceso, incluido elcomportamiento de sus colaboradores. 3. Honorarios y Acuerdos Financieros El profesional gastronmico en el momento deestablecer el convenio profesional debeacordar con el receptor de sus servicios, o surepresentante legal, la forma, condiciones ymonto de los honorarios.De existir posibles limitaciones generada poracuerdos financieros, estas deben serexpresadas y consideradas al inicio de larelacin profesional o en el momento depresentarse sta. 13

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4. Apariencia personal El profesional gastronmico deber manteneren todo momento una apariencia impecable(uas y cabellera corta y correctamenteuniformado) 14 Ao del Centenario de Machu Picchu para el Mundo

Nombre:

Danie MichellCatter Lozano Curso: Educacin Cvica&tica Profesional Seccion: I1 3C Profesor: J. Arreluce

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