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MAQUINARIA DE PRODUCCION

BASCULA DE PESADO Y MESA DE TRABAJO


1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Plataforma de pesado Vara de lectura Ruedas mesa de seleccin Tina de lavado Llave para llenado Descarga de agua Mesa de escurrido y clasificacion Mesa de cubierta con declive hacia adentro Mesa cubierta plana

PAILA CERRADA
1. Suministro de vapor y calentamiento 2. Agitador-mezclado elctrico 3. Manmetro de vacio 4. Compuerta para limpieza 5. Grifo para romper el vacio 6. Columna de condensacin de vapor 7. Mirilla de observacin 8. Sonda para tomar muestras 9. Llave para llenado de paila 10. Camisa de doble fondo 11. Llave de globo para el vaciado 12. Controles elctricos 13. Llave de descarga de agua 14. Aspas de paletas de bomba de Vacio que suspensiona el aire de La paila 15. Vlvulas para retencin de vacio

Se usa para concentracin de productos en estado liquidos y semilquidos, como los jugos los nctares la mermelada,las confituras los jarabes y las salsas. La paila

se emplea tambin para efectuar la desarsecion y la pasteurizacin de productos tales como los jugos y los nctares. Funciona con energa elctrica y vapor de caldera Potencial elctrico: 4.40 kw por hora de trabajo Rendimiento: 20 litros de jugo nctar cada 20 min. Capacidad mxima: 25 Litros

PAILA ABIERTA
1. Cuerpo semiesfrico de acero 2. Camisa de doble fondo 3. Valvula de seguridad

4. Canastilla con perforaciones 5. Agarradera para enganchar la canastilla con grua 6. Descarga 7. Salida de vapor 8. Tubera de entrada de vapor 9. Tubera de entrada de agua fra 10. Manometro de vapor de presin 11. Llave de descarga de vapor condensado y de agua de la tubera

Se usa para escalado y seleccin de frutas hortalizas pelar, pelar el producto con leja de sosa caustica mezclar el producto con los ingredientes preparar y calentar lquidos de cobertura. Funciona nicamente vapor de caldera

Rendimiento variable: depende del producto: capacidad mxima 30 kilos.

EXTRATOR DE PULPA
1. 2. 3. 4. Armazn Tapa Tolva de alimentacin Descarga de producto deshuesadero y refinado

5. Canaleta y descarga de desperdicios, huesos semillas y cascaras 6. Tapiz

Se usa para sacar los productos refinados o deshuesados y para extraer pulpas Funciona con energa elctrica Potencial elctrico: 2.64 kw. por hora de trabajo Rendimiento 30% 40% depende de la variedad del mango Capacidad mxima 150 kilos

AUTOCLAVE DE ESTERILIZACION
1. Valvula de seguridad 2. Llave de evacuacin 3. Tapa provista de empaque de asbesto

4. Pernos tipo mariposa 5. Cuerpo de la autoclave 6. Manometro 7. Termmetro 8. Tubera y llavepara descargalateral de agua 9. Tubera y llave oara agua 10. Tubera y llave para vapor 11. Llave de descarga de agua 12. Canastilla de perfioraciones 13. Tubera perfirada para salida de vapor

Se usa para esterilizar y enfriar los envases Funciona nicamente vapor de caldera Rendimiento: 50 envases de litro en 35-40 minutos Capacidad mxima 50 envases de 950 mil.

TUNEL DE PREESTERILIZACION
1. Cadena transportadora 2. Tinas de recepcin de frutas

3. Llenadora de liquidos de coberturas 4. Entrada de vapor 5. Manometro de presin de vapor 6. Llave de presin de gas de vapor 7. Entrada de vapor de embases al tnel 8. Termmetro del tnel 9. Tapa de control y limpieza 10. Entrada de agua 11. Llave de control de agua 12. Manometro de presin de agua 13. Salida de envaces 14. Mesa de recepcin de envases 15. Motor elctrico 16. Salida de maquina cerradora 17. Descarga de condensado 18. Descarga de limpieza del tnel

Se usa para calentar productos envasados sin tapa, permite sacar el aire del producto y alcanzar la temperatura optima para el cierre y tambin para enfriar los envases despus de la esterilizacin Funciona con energa elctrica y vapor de calderas Potencial elctrico:0.66 kw por hora de trabajo Rendimiento 120 botellas por hora Capacidad mxima:20 envases de 160 mil.

CUARTO FRIO
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Muro de pieda Barrera anti vapor Capa aislante Capa de cemento Ventilador como motro elctrico Evaporador Carro de ruedas Botones metlicos Cajones metlicos

CALDERA

1. Tanque de combustible 2. Lnea para llenar el tanque de combustible 3. Ventilacin 4. Medidor de nivel combustible 5. Drenaje 6. Lnea hacia el quemador 7. Lnea de retorno de exceso de combustible 8. Ventilador y bomba de quemador 9. Inyector 10. Flujo de los gases calientes 11. Chimenea 12. Lnea de vapor 13. Regulador de presin 14. Vlvula de seguridad 15. Admisin de agua 16. Nivel de agua

Se usa para generar vapor y agua caliente, siendo la principal fuente de funcionamiento de la mayora de la maquinaria, para su correcto funcionamiento es necesario la utilizacin de combustibles y energa electrica