INTRODUCCIN Las actividades econmicas encontramos tres sectores relevantes del cual hablaremo s de el sector primario en el cual comercializamos

productos de la naturaleza; f rutas, madera, animales etc. Una de las actividades econmica primaria que consiste en un conjunto de tareas ap licadas a la cra de animales, con el fin de obtener su beneficio, es la Ganadera. Su importancia se basa en que asegura a gran parte de la poblacin alimentos con alto valor proteico, como: la leche, carnes, huevos, etc.; necesarios para la re alizacin de procesos fsico- qumicos que permiten la vida. Sin embargo, ofrece adems materias primas para las industrias, como la lana, cu eros, pieles, entre otros. Las diversas formas de explotacin que encontramos en la actividad ganadera estn di rectamente relacionadas con los factores naturales y el desarrollo econmico de ca da pas en Centro Amrica. Una de las formas de explotacin es la ganadera industrial, en esta se aplica ingen iera gentica con el propsito de refinar las razas y mejorar su comercializacin, logr ando bovinos de mayor peso y de carne magra, o de produccin de leche. La regin Centro Americana pone mucho empeo en el sector de la ganadera, mejorando c ada vez ms las condiciones en las que se cran, y desarrollan. En el presente trabajo, damos importancia a este sector de produccin considerando los aspectos importantes que intervienen en el recurso de la ganadera en la regin Centro Americana. Conoceremos acerca de los tipos de ganado, el impacto en el medio ambiente y lo s tipos de ganado vacuno que se utilizan en cada uno de los pases de Centro Amrica . Tema 01: Clasificacin del ganado Los animales que se utilizan para la actividad ganadera podan agruparse en dos am plios grupos; por un lado el ganado mayor, en donde encontramos a lo bovinos, eq uinos, asnales y mulares. Y por el otro lado, encontramos al ganado menor, compu esto por los: ovinos, caprinos, porcinos, abejas, animales de granja y las aves. Veamos la importancia de cada uno: Ganado bovino Este ganado es utilizado para la produccin de carnes y leches. Las principales r azas empleadas son: Para la produccin de carne: Shorthorn, Hereford, Aberdeen Angus, Charol ais y el Ceb. Para la produccin de leche: Shorthorn lechero, Holando, Jersey, etc. Y adems llamaremos razas sintticas, a aquellas que son el resultado de una combina cin gentica de varias razas. El objetivo de esta actividad es lograr animales con mejor calidad de carne, mayor tasa de reproduccin y longevidad, mayor adaptacin a l medio, etc. Ganado ovino Este ganado es elegido porque presenta una gran adaptabilidad a diversas situac iones, por ejemplo puede resistir bien a la escasez de agua, pueden alimentarse de pastos duros propios de la estepa, en este caso hablamos de cabras, ovejas et c. La raza ms importante para la produccin de lana es el Merino, porque produce lanas finas con un velln muy cerrado y compacto. Aunque existen numerosas variedades, en carne estn la South Down, Hampshire Down y Oxford Down. Es as como las lanas pueden clasificarse en lanas: fina, cruza fina, cruza medi a y cruza gruesa. En Centro Amrica es poco la produccin de Ganado ovino la mayor parte se da en Asia y Sud Amrica. Ganado porcino Este ganado se localiza desde los climas templados- fros a los clidos, debido a la fcil adaptabilidad del animal a diversos mbitos, por su precocidad, fecundidad, r endimiento y fcil alimentacin.

Ganado Equino En principio, el caballo, originario de Asia Central, tuvo su importancia como a nimal de silla y de tiro por su velocidad y resistencia. Las razas principales s on; para tiro (perchern, frisn, shiro y belga), para silla (rabe, andaluz, berberis co y pura sangre ingls) y para carrera, el pura sangre. Tema 02: Produccin Animal y el Medio Ambiente en Centroamrica El sistema de produccin prevaleciente en Latino Amrica es el doble propsito, en el que el productor "comparte" con el ternero la produccin de leche de las vacas par a consumo familiar y/o para su venta. ________________________________________ 1. Introduccin La ganadera en Centroamrica atraviesa un proceso de transformacin, como en todas pa rtes del mundo. Este es alimentado por la demanda por carne y leche, lo cual pon e gran presin en los limitados recursos naturales. Cerca del 38% (94 millones de hectreas) del rea total de Centroamrica est constituid a por tierras de pastoreo. El uso de la tierra para sistemas de pastoreo intensi vo se increment continuamente durante las ltimas dcadas, y esto ocurri principalment e en lo que fueron tierras de bosque. En algunos pases como Costa Rica, Nicaragua y El Salvador se produjo una reduccin dramtica en el rea boscosa. Este es uno de l os aspectos ms preocupantes, ya que la produccin de ganado se ha dado con aumentos muy modestos en productividad y bajo un sistema extensivo. Mientras el sector ganadero adopta tecnologas en forma muy lenta; por otro lado s e produce una expansin rpida de la produccin de animales monogstricos, especialmente pollos. Esto ltimo ocurre especialmente en reas cercanas a los centros urbanos, l o cual produce impactos ambientales negativos en la tierra, el agua y el aire; e indirectamente causa bajas en la biodiversidad. La produccin de ganado y aves y los impactos ambientales relacionados, son el res ultado de un conjunto de polticas macroeconmicas Tema 03: Factores importantes en la ganadera a.- Demanda Actualmente hay mayor demanda por productos animales. Esto se debe a mayor canti dad de poblacin y urbanizacin, tanto en los pases en desarrollo como en los desarro llados. En el caso particular de Centroamrica, la poblacin actual es de aproximada mente 30 millones y aumenta cada ao en un 2.3%. Sumado a ello, la rpida urbanizac in, especialmente en las ciudades capitales, alimenta fuertemente la demanda por productos animales. b.- Cambios en las Polticas La mayora de los pases de Centroamrica est poniendo ms nfasis en las fuerzas del merca do y las economas estn siendo desreguladas. En relacin con el desarrollo de infraestructura como puertos, carreteras y electr icidad, los gobiernos de la regin han hecho un esfuerzo notable en este campo. Si n embargo, los avances son limitados, ya que las condiciones de clima y desastre s naturales demandan fondos monetarios. Algunas inversiones privadas en la ganad era, como por ejemplo, la modernizacin de las plantas industriales, almacenamiento en fro, plantas lcteas y otras relacionadas, han aumentado. Pero no son las ptimas para mejorarla. Por otro lado, gran parte de esta infraestructura industrial se ha hecho en los propios centros urbanos o en los alrededores inmediatos, result ando en problemas ambientales. c.- Cambios en las Especies y en sus Funciones La ganadera no slo produce alimentos, sino que adems provee otros bienes y servicio s. En sistemas de produccin mixtos, el ganado y las aves son importantes proveedo res de abono orgnico y en algunas especies, como los cerdos y las aves, estos abo nos pueden reciclarse para ser usados como alimento para los rumiantes. A medida que las economas se desarrollan y la demanda por alimentos de origen ani mal crece, disminuyen las dems funciones del ganado. La produccin de abono tambin d isminuye en importancia a medida que los productores tienen ms acceso a los abono

s qumicos. Sin embargo, el uso de abono orgnico para produccin de hortalizas y para la lombricultura est siendo objeto de interesantes experiencias en pequeas unidad es agropecuarias. d.- Desplazamientos Geogrficos En Centroamrica se observan dos desplazamientos agroecolgicos bsicos. Por un lado, hay un movimiento de las zonas marginales (tierras ms secas y montaosas) hacia las zonas subhmedas y menos pobladas y; por otro lado, desde las zonas rurales hacia las zonas urbanas. Tema 04. Problemas Ambientales de la Produccin Ganadera Industrial A menudo los sistemas basados en la tierra fallan en su respuesta cuando la dema nda por productos animales se incrementa rpidamente. Esto conduce a concentracion es de animales que estn fuera de balance con la capacidad para absorber los despe rdicios y para producir alimentos producidos en las tierras de acceso inmediato. De forma creciente, el sector ganadero en Centroamrica recurre a insumos externos , de notable y alta calidad alimentaria. La produccin industrial, que est basada exclusivamente en los insumos externos, c onlleva enormes problemas de contaminacin y riesgos para la salud humana. A causa de la pobre infraestructura y, por consiguiente, de los altos costos de transpo rte, estos sistemas usualmente se encuentran cerca de los centros urbanos para h acer ms fcil la distribucin. En reas de gran concentracin animal, se filtra el exceso de nitrgeno y de fsforo en las aguas subterrneas perjudicando los ecosistemas acuticos. Los suelos se saturan y los excedentes de nutrientes se filtran a las aguas superficiales y contamina n el ambiente. La ganadera y los desechos ganaderos tambin producen gases que contribuyen al camb io climtico global. Algunos son locales, como el amonaco. Otros, como el dixido de carbono (CO2), metano (CH4) y el xido nitroso (N2O) afectan la atmsfera causando e l calentamiento global o efecto invernadero. Tema 05. La Situacin de la Ganadera en Centroamrica Los desafos que enfrentan los ganaderos y otros actores privados de Centroamrica, que participan en las agroindustrias de la carne y leche de origen bovino, no so n recientes. Son parte de un proceso que lleva muchos aos. El uso de la tierra en ganadera se considera extensivo, ya que en promedio se uti liza ms de una hectrea de terreno por bovino presente. La relacin entre la poblacin humana y la bovina es de 3:1. Otro aspecto relevante es el relacionado con el in greso de la poblacin y su relacin con el consumo de carne y leche de origen bovino . Los pases de mayor ingreso (Costa Rica y Panam) son los de mayor consumo de lech e y carne. Sin duda estas cifras ilustran la importancia que el sector pecuario bovino tiene en la regin. Tema 06: Razas utilizadas de ganado bobino en Centro Amrica Guatemala: Razas de ganado bovino entre ellas estn: Holstein, jersey, pardo suizo, ayshire, simmental La raza braham, es muy utilizada en zonas subtropicales ya que tiene buena resis tencia al calor y a parsitos. Nicaragua: El ganado nicaragense es predominantemente Brahman, cruzado con razas europeas co mo Holstein, Pardo Suizo, Simmental entre otros. La alimentacin del ganado en Nicaragua es a base de pastos. Nicaragua es el pas con mayor nmero de cabezas de ganado en Centro Amrica y con un crecimiento de al menos 10 % anual. Nicaragua es un pas libre de Encefalopata Espongiforme Bovina. Honduras: Las principales razas de ganado lechero son La Holstein Ayrshire, Pardo Suizo Gu ernsey Jersey Los antecesores de estos animales fueron importados de Europa, don de sigue habiendo ejemplares. La raza Holstein-Fre Sian procede de Holanda y zona s adyacentes, la Ayrshire de Escocia, la Jersey y la Gue. El Salvador

Entre ellos estn: Aberdeen Angus, Holstein, Beefmaster, Belga Azul, Braford y Bra haman El ganado vacuno, denominado "Criollo" en Amrica Latina, es originario de la Penns ula Ibrica y de las Islas Canarias. Segn las referencias Histricas, los primeros ej emplares que llegaron a Amrica, desembarcaron en la Isla Hispaniola, hoy da Santo Domingo y Hait, trados por Cristbal Coln, en el segundo viaje en el ao 1493. De all fu eron llevados a otros pases, como Venezuela, Colombia, El Salvador, Costa Rica, e tc., donde se adaptaron satisfactoriamente a las condiciones tropicales, aumenta ndo considerablemente el nmero de ejemplares. Este ganado es conocido en Amrica Central como "Criollo" "Chino" o "Barroso". Uno s tipos son seleccionados hacia la produccin de leche y otros hacia la produccin d e carne. Costa Rica Los tipos de razas explotadas en Costa Rica son: Charolais, Angus, SImmenthal, H ereford, Chianina, Limousin, Brahman, IndoBrasil, Guzer, Gir, y Brangus.