A fejes salta termesztse

Br a fejes salta hazai fogyasztsa ersen idnyjelleg, vrhat, hogy a jvben ms - fejlett orszgokhoz hasonlan - egyenletesebb vlik, nvekedni fog a nyri s a tli kereslet, gy azokat a termesztsi technolgikat, amelyek jelenleg csekly jelentsggel brnak, az elkvetkez vekben vrhatan tbb rutermel zem bevezeti. Az ltets, ill. a vets idpontjtl fggen a kvetkez saltatermesztsi mdokat klnbztetjk meg: Szabadfldi termeszts: - skflis (vznlkli flis) termeszts, - korai termeszts, - nyri termeszts, - szi termeszts, - ttelel termeszts. Hajtats: - tli hajtats (ersen fttt), - tavaszi hajtats (enyhn fttt), - tavaszi hajtats (fts nlkl), - szi hajtats.

Szabadfldi termeszts
Termfellete kicsi, mindssze 200-250 ha becslhet, a fejes salta termesztsrl pontos adatok, statisztikai nyilvntarts hinya miatt nincsenek. Rossz s krlmnyes szllthatsga miatt szabadfldi termesztse a piacok kzelben, nagyvrosok krnykn alakult ki. Fleg az orszg kzps megyiben, Bcs-Kiskun, Csongrd s Pest megykben termesztik. Tekintettel arra, hogy a talajokkal szemben nem tmaszt specilis ignyeket, termkrzetei nem korltozdnak egy-egy talajtpusra. 1.1.Helye a vetsforgban, a nvnyvlts jelentsge A kifejezetten saltatermesztsre specializldott zemeket nem szmtva, a fejes saltt elnvnyknt vagy msodnvnyknt termesztik. Ezrt a vetsforgkban, mint fnvny ltalban nem szerepel. Kztestermesztse csak sajt elltsra termel kisgazdasgokban lehetsges, rutermel kis- s nagyzemekben a nehezen gpesthet, sok kzi munkt ignyl ltetetsi md nem gazdasgos.

Az ltets s a szeds idejn jelentkez nagy kzimunkaerignye miatt csak kzimunkaervel jl elltott kertszeti zemekben, zldsges vetsforgban, ritkn kombinlt szntfldi vetsforgban termesztik. Tekintettel arra, hogy szervestrgyzst nem ignyel, ezrt a vetsforgkban a trgys szakasztl tvolabb is elhelyezhet, s a szerves trgya mennyisgt s a szervestrgyzs idejt tbbnyire a fnvny ignye alapjn dntjk el. Elnvnyknt kora tavasszal ltetik, utna fnvnyknt a kvetkez zldsgflk termeszthetk: - ksei kposztaflk, paprika, paradicsom, csemegekukorica, tojsgymlcs, - msodvets gykrzldsgflk (pl. ckla, petrezselyem, srgarpa, hnapos retek, szi retek, tli retek), - bab, fztk, sttk, patisszon, cukkini, srgadinnye, grgdinnye, szi fokhagyma, ttelel hagyma, zeller, uborka. Msodnvnyknt valamennyi korn lekerl nvny utn termeszthet, amelyet kveten a talaj-elkszts augusztus elejig, legksbb augusztus kzepig elkszthet. Ezek a zldsgflk a kvetkezk: - bors, korai kposztaflk, - korai gykrzldsgflk (hnapos retek, srgarpa, petrezselyem, ckla), - korai csemegekukorica, zldhagyma s fzhagyma, dughagyma, ttelel hagyma, spent, bab, uborka, cukkini, korai burgonya. Klnsebben nem rzkeny a monokultrs jelleg termesztsre, vannak olyan saltatermesztsre specializldott zemek, ahol vente egyms utn hromszor is saltt termesztenek ugyanazon a helyen. A nvnyvltst tbbnyire ms zemszervezsi s gazdasgossgi szempontok indokoljk. 1.2.Talajigny s tpanyagellts A fejes salta termesztse nem korltozdik nhny talajtpusra, a szikeseket s a szikesedsre hajlamos talajokat leszmtva mindentt eredmnyesen termeszthet, ha a terletet talajmvelssel, szerkezet s - trgyzssal - tpanyagellts szempontjbl szmra alkalmass teszik. A korai termeszts szmra kifejezetten elnysek a laza, gyorsan meleged homok- s vlyogos homoktalajok. Nyri termesztsnl nagyobb jelentsge van a talaj j vzgazdlkodsnak, br ntztt krlmnyek kztt ez is msodlagos szempontt vlik. A terlet kivlasztsakor legynk tekintettel az esetleges gyomirtszer-maradvnyokra is, klnsen gabonaflk utn ll fenn ennek a veszlye. A tavaszi vets, illetve ltets salta al a tpanyagok jelents rszt mr sszel a talajba dolgozzuk. Szervestrgyzsra rendszerint akkor kerl sor, ha azt a fnvny ignyli, vagy valamilyen slyos talajhiba azt szksgess teszi. Ilyen kivteles esetnek szmt a rendkvl gyenge minsg, humuszban szegny homoktalaj, vagy a nagyon kttt, cserepesedsre
2

hajlamos terlet. A mtrgykat talajvizsglatok alapjn adjuk, az n. ammon-lakttos tpanyagmeghatrozst, amelyet a szntfldi nvnyeknl is alkalmazunk, a talajokat tpanyagtartalmuk alapjn t csoportra osztja: - igen gyenge tpanyag-elltottsg, - gyenge tpanyag-elltottsg, - kzepes tpanyag-elltottsg, - j tpanyag-elltottsg, - igen j tpanyag-elltottsg. A trgyzssal a j s az igen j elltottsgi szintet kell kialaktani, ennek megfelel mennyisg mtrgyt kell kijuttatni. A mtrgyk, de a szerves trgyk hasznosulsa is talajtpusonknt eltr. Ezrt a kertszeti termesztsnl szmtsba jhet talajokat ngy termhelyi csoportba soroltk s az egyes tpanyag-elltottsgi szinteken kijuttatand mtrgyaadagot ennek megfelelen mdostottk. Az egyes termhelyekhez besorolt talajtpusok a kvetkezk: I. Termhely. Csernozjom talajok: - csernozjom barna erdtalajok - erdmaradvnyos csernozjom - kilgozott csernozjom - mszlepedkes csernozjom - csernozjom rti talaj - rti csernozjom - terasz csernozjom - humuszkarbont talaj. II. Termhely. Barna erdtalajok: - agyagbemosdsos barna erdtalaj - Ramann-fle barna erdtalaj - karbontmaradvnyos barna erdtalaj - lejthordalk talaj. III. Termhely. Kttt rti talajok sglejes erdtalajok: - rti talajok
3

- nts rti talajok - szolonyeces rti talajok - lapos rti talajok - homokos rti talajok - pszeudoglejes barna erdtalajok. IV. Termhely. Homok- s laza talajok: - futhomok talajok - humusz homoktalajok - nyers ntstalajok - humuszos ntstalajok. A tpanyag-elltottsgi szintnek s a talajtpusnak megfelel mtrgyaadagokat az 5- tblzat tartalmazza. A kijuttatand mtrgya mennyisgt gy szmtjuk ki, hogy a talajtpusnak megfelel termhelyi kategribl (I-IV) a talajvizsglat alapjn besorolt tpanyag-elltottsg (igen gyenge, gyenge, kzepes, j, igen j) szerinti rtket leolvassuk. Az gy leolvasott rtk a kiszrand sszes mtrgyamennyisget jelenti hatanyagban. Amennyiben a talajvizsgl laboratrium nem adja meg szveges rtkelsben a talaj tpanyag-elltottsgt (pl. j, igen alacsony stb.), csak szmszeren kzli a mrt rtket ppm-ben, akkor a szveges rtkelst a kapott eredmnyek alapjn az 1., 2. s 3. mellkletben lehet visszakeresni. Az egyenletesebb tpanyag-ellts rdekben a kiszrand mtrgyamennyisget clszer megosztani, a tenyszidben tbb rszletben kijuttatni. Br a fejes salta kiltetstl a betakartsig mindssze nhny ht telik ei, ami indokoln az egyszeri kijuttatst, a gyakorlati pldk a saltnl is azt igazoltk, hogy a megosztott trgyzs jobb hatsfok. A trgyamegoszts idejt s mdjt jelents mrtkben meghatrozza az is, hogy elnvnyknt vagy utnvnyknt termesztjk. Elnvnyknt trtn termeszts esetn az albbi megoszts javasolhat: nitrogn: alaptrgya sszel indttrgya tavasszal fejtrgya tenyszidben foszfor: 70- 80% 20- 30% klium: 50-100% 0- 50% alaptrgya sszel
4

30- 50% 50- 70%

indttrgya tavasszal fejtrgya tenyszidben alaptrgya sszel indttrgya tavasszal fejtrgya tenyszidben Utnvnyknt (msodnvnyknt) trtn termeszts esetn javasolhat megoszts: nitrogn: indttrgya ltetskor 30- 50% fejtrgya tenyszidben foszfor: indttrgya ltetskor fejtrgya tenyszidben 50- 70% 70-100% 0- 30%

klium: indttrgya ltetskor fejtrgya tenyszidben 50-100% 0- 50% A megosztst, az alap-, a fej- s az indttrgya arnyt befolysolja mg a kijuttatand mtrgya mennyisge is. Nyilvnval, hogy kisebb trgyaigny esetn nincs szksg olyan nagymrtk megosztsra. Helyrevetses termeszts esetn - tekintettel a hosszabb tenyszidre - indokoltabb a tbb rszletben trtn kijuttats. A fejes salta srzkenysgre val tekintettel, az egyszerre kijuttathat kisebb mtrgyaadagok hasznlata a clszerbb. Ez a mennyisg nitrognbl 5 g/m2 azaz 50 kg/ha hatanyag, klium esetn ltets eltt 20 g/m2 azaz 200 kg/ha l. tenyszidben 10 g/m2, azaz 100 kg/ha. Komplex mtrgykbl is 5 g-nl, l. 50 kg-nl tbbet terletegysgenknt nem tancsos egyszerre 2 ha-ra kiszrni. Ha a fejtrgyzs tpoldat formjban trtnik, akkor 0,1-0,2%-os koncentrcij oldatnl tmnyebbet a levlperzsels veszlye miatt ne hasznljunk. A mtrgyk megvlasztsakor sszettelk, vzoldhatsguk s ruk alapjn dntsnk. ltets eltt - alaptrgynak s indt trgynak - az olcsbb mtrgykat vlasszuk, vzoldhatsguk mrtknek - maradkkal vagy maradk nlkl olddok - nincs nagy jelentsge (pl. szuperfoszft, mszammonsaltrom, knsavas kli, Patentkli vagy sszetett mtrgyk esetben a Crop-care). Az olyan kliumtrgyk, amelyek klrt is tartalmaznak, pl. klis, a salta klrrzkenysge miatt nem jhetnek szmtsba. Fejtrgynak - mg ha drgbbak is - mindenkppen a knnyen, gyorsan felvehet s vzben teljesen oldd ksztmnyek jhetnek szmtsba. Az szi s indttrgykat ekvel s sgppel, l. rotcis kapval dolgozzuk a talajba, a fejtrgyk esetben a korbban alkalmazott szrst, amely mindig bizonyos perzselsi veszlyeket is magban rejtett, jabban a szrfejen keresztl trtn tpoldatozs vltotta fel. Ktsgtelen, hogy ez a tpanyag-adagolsi md a lnyegesen drgbb, vzben maradk nlkl oldd mtrgyk alkalmazst felttelezi, jobb hatkonysguk miatt hasznlatuk indokolt s gazdasgos.
5

Szaports
Nlunk a fejes saltt lland helyre vetssel s palntrl trtn szaportssal egyarnt termesztik. Tavaszi termeszts esetn a koraisg nvelse, valamint a jobb terlet kihasznls cljbl palntzzk, ott ahol ezek a szempontok nem meghatrozak, lland helyre vetik. A helyrevetses technolgia ktsgtelen elnye az egyszersg, elmarad a kltsges s bonyolult palntanevels, ugyanakkor a kevsb magtakarkos, ami az egyre nagyobb vetmagkltsg miatt ellene szl. Korn tavasszal, amint a talajra lehet menni, azonnal kezdhet az lland helyre vetse. Apr magja miatt ez a mvelet meglehetsen krlmnyes, norml vetgppel nehezen vgezhet, a kvnt ttvolsg csak a kels utn egyelssel llthat be. Preczis vetgp hasznlatakor, vagy drazsrozott vetmag vets sorn alakthat ki gy a kvnt ttvolsg, hogy nincs szksg egyelsre, azaz a tszmbelltsra. Kzi mvels esetn 25-30 cm-es sortvolsgra s 20-25 cm-es ttvolsgra kell vetni, ami megfelel 140-170 ezer nvnynek hektronknt. Gpi mvels esetn - nvnypol talajmvels - gysos mvelst alkalmazunk, s 3x30 + 60 cm-re vetnk, ami a knnyebb szeds rdekben a kzi kaplsnl is elnys nvnyelhelyezsi forma. A vetgp tpustl s a tenyszterlettl fggen a vetmagigny 1,5-3,5 kg/ha. Hangslyozni kell, hogy a termesztett fajtk fejnagysga, s ebbl ereden a tenyszterlet ignye is, igen eltr - ezzel magyarzhat a vetmagignyben jelentkez nagy klnbsg. A palntanevels tbbnyire a hajtatsban, az utbbi vekben a szabadfldi termesztsben is szles krben alkalmazott szaportsi eljrs. A fejes salta termesztsben tbb vltozatt is alkalmazzk. Ezek a kvetkezk: A: tpkocks palntanevels tzdelssel, B: tpkocks palntanevels tpkockba vetssel, C: tlcs palntanevels, D: szlas palntanevels. A: A fejes salta tzdelses palntanevelse a kzi munka magas kltsge miatt kiszorulban van. Ktsgtelen elnynek mondhat, hogy a tzdelsig - ktszikleveles- ktlombleveles fejlettsgig - kisebb a helyignye, ennek megfelelen tli idszakban energia megtakarts rhet el vele, ugyanakkor a tzdels olyan nagymrtk kzimunkaignnyel jr, ami manapsg a legtbb kertszetben hinyzik, ill. nem kifizetd. Idbeosztsa a kvetkezkppen alakul: - vetstl kelsig: 3-6 nap, - vetstl tzdelsig: 2-4 ht, - vetstl ltetsig: 4-8 ht.
6

Vetstl tzdelsig sr vetsben, szaportldban vagy a termeszt berendezs talajban neveljk, ilyenkor a ngyzetmterenknti nvnyszm elrheti a 2500-3000 db-ot. A tzdels kisebb mret 4x4-es vagy 5 X 5-s tpkockba trtnik. A tzdelstl az ltetsig ngyzetmterenknt 400-600 nvny nevelhet fel. B: Jobban gpesthet a drazsrozott vetmaggal trtn palntanevels, ilyenkor a tzdels elmarad, ugyanis a magot kzvetlenl a tpkockba vetjk. A drazsrozott vetmag szigor szabvnyok szerint kalibrlt mag, ennek megfelelen a kels s a csranvnyek nvekedse egyntet. A mdszer elnye a kisebb kzimunkaer-felhasznls, htrnya a kezdeti nagyobb terletigny s a lnyegesen drgbb vetmag. Napjainkban, a flis termesztsben ezt a mdszert hasznljk. A kzvetlen tpkockba vets csak kivl minsg, kifogstalan csrakpessg vetmaggal gazdasgos! C: A tlcs vagy szivaros palntanevels a szabadfldi termesztsben terjedt el. A mdszer jl gpesthet, ezrt meglehetsen nagy a beruhzsi kltsge. A drazsrozott magot a tlck sejtjeiben lv, j minsg fldbe vetik, s ezzel egytt ltetik ki 4-6 ht utn. A tlca megknnyti a palntk mozgatst s szlltst, s kevesebb a nvnyek srlsbl, a fldlabda szthullsbl add kiess is. D: Legegyszerbb palntanevelsi md a szlas palntk ellltsa. A palntk, azltal hogy kisebb a gykrzetk, kisebb rtkek, mint a tpkocks nvnyek, ksbb, lassabban indulnak fejldsnek a kiltets utn. Ilyen esetben ritkbban vetnk, az ltetsig ngyzetmterenknt 800-1000 palntt nevelnk csak fel. A szlas palntk gykrzete klnsen gyenge s fejletlen a tpkocks palntkhoz kpest, sokszor mr a felszedskor megsrl, elszakad. Kizrlag csak a szabadfldi termesztsnl szmtsba jhet palntanevelsi md. Az elmlt vekben lnyeges vltozs volt tapasztalhat a zldsgpalnta-nevelsben, egyre tbb termeszt trt t a kerti fldekrl a tzegalap tpkockk hasznlatra. Milyen elnykkel is jr a tzegen trtn palntanevels, a hagyomnyosnak szmt kerti s meleggyi fldekkel szemben? -A tzegek megkzeltleg idelis leveg-vz-szilrdfzis arnyt biztostanak a gykerek szmra. - A nedvessget sokig megtartjk, gy nem kell tartani attl, hogy a palntk gyorsan kiszradnak. - Hasonlan a vzhez, a tpanyagokat is megktik, nem mosdnak ki az ntzsek alkalmval a cserpbl vagy a tpkockbl. - Mentesek minden krokoztl s krtevtl, tovbb a nvnyre nzve minden toxikus anyagtl, amelyek ms fldkeverkekben elfordulhatnak. A kereskedelemben kaphat tzegeket szrmazsuk szerint kt csoportra oszthatjuk: - sklp vagy meszes tzegek: ide tartoznak a hazai tzegek,
7

- fellp vagy savany tzegek: ide tartoznak az szaki orszgokbl importlt tzegek dnt tbbsge. A tzegek minsgben is jelents mrtkben eltrnek egymstl, fizikai s kmiai tulajdonsgaik hasznlhatsgukat jelents mrtkben meghatrozzk. A sklptzegek fontosabb tulajdonsgai: - kmhatsuk semleges, l. enyhn lgos, - nvnyi tpanyagot egszen minimlis mennyisgben tartalmaznak, - msztartalmuk a nvnyek szmra megfelel, - szerkezetk kzepes, - kiszrads utn nehezen nedvesthetek jbl, - prsels (tpkockakszts) utn kemnyek maradnak, - viszonylag olcsk. A fellptzegek (rostos tzegek) fontosabb tulajdonsgai: - kmhatsuk ersen savany, - msztartalmk magas, - nvnyi tpanyagokat nem tartalmaznak, - szerkezetk kivl, - szrads utn is jl nedvesthetek, - prsels utn is lazk, rugalmasak maradnak, - fajslyuk knny, - viszonylag drgk. Tekintettel arra, hogy a tzegek nvnyi tpanyagokban nagyon szegnyek, dstsukrl valamilyen mdon gondoskodnunk kell. Ez lehetsges lasstott hats mtrgyk bekeversvel, folyamatos tpoldatozssal, vagy a ktfle mdszer kombinlsval. Nem lehetsges viszont a kis tmeg gykrrgzt kzeg (fld) miatt olyan mennyisg, knnyen felvehet mtrgyval mr a bekeverskor gy feltlteni, hogy az a palntanevelshez szksges teljes tpanyagszksgletet tartalmazza, mert a gykereket meggetn. Egyszerbb mdszer az n. lasstott hats mtrgyk hasznlata. A kereskedelemben kaphat, ilyen clra kifejlesztett tarts hats vagy retardlt mtrgykat 1-1,5 kg/m3 mennyisgben bekeverik a tzegbe, s szksg szerint ms mtrgykkal is kiegsztik. Kiegsztshez elssorban szuperfoszft mtrgyt hasznlnak, mert a tzeg a foszfort ersen
8

megkti, ugyanakkor a palntknak slyukhoz kpest nagy a foszforignye. Ezrt a lasstott mtrgykon kvl tovbbi 2 kg/m3, savanybb kzegben 3 kg/m3 szuperfoszftot is clszer kiegsztsknt adni. A palntanevelsben jl bevlt s kereskedelemben is kaphat lasstott hats mtrgyk a kvetkezk: - Buviplant A (20 : 10 : 15), - Plantosan 4D (20 : 10 : 15), - Peat-Mix(13 : 15 : 17), - PG-Mix(l4 : 16: 18), - Osmocote Plus Mini (8 : 6 : 12). Technikailag sokkal nagyobb felkszltsget ignyel a folyamatos tpoldatozs. Ennek sorn - napjban akr tbbszr is -hg tpoldattal (0,1-0,2%) ntzik a nvnyeket a tzdelstl a kiltetsig. Ilyen clra a magas foszfortartalm tpoldattrgyk a jk, amelyek vzben gyorsan olddnak s a nvnyek szmra knnyen felvehetek. Ezek a kvetkezk: - Agrosol'O - 151 (10 : 50 : 10), - Universol - srga (12 : 30 : 12), - Ferticare S (15 : 30 : 15), - Poly-feed komplex Starter (8 : 52 : 17), - Kristalon srga (13 : 40 : 13). A kombinlt mdszer azt jelenti, hogy a lasstott hats mtrgykbl kevesebbet kevernek a tzeghez s a hinyz tpanyagokat tpoldat formjban adjk. Fleg a tenyszid vgn adnak tbb tpoldatot, amikor a palntk tpanyagignye jelentsen megn. A magvetfldek esetben - a jobb csrzs rdekben - clszer egszen alacsony tpanyagszintet tartani. A tpoldatot - a vzhez hasonlan - a mindenkori fny- s hviszonyoknak megfelelen adagoljuk. A nvny fejlettsge s a tpkocka mrettl fggen, napos idben 3-5 liter/m2, bors idben 1-3 liter/m2 mennyisget adjunk. Esetleg napos idben a tpoldatot ne egyszerre, hanem kt-hrom alkalomra megosztva juttassuk ki, szksg szerint vzzel is ntzznk. Tlen a tpoldatot tmnyebbre ksztsk (0,2%) - nem nylnak meg annyira a palntk -, nyron hgabb oldatot hasznljunk (0,1%). A savany vagy n. rostos tzegek esetben, amelyek kmhatsa alacsony (4-5 pH), mindig keverjnk meszet is a tpkockafldhz. Ez lehetleg apr szemcsj (1-2 mm szemcsenagysg) getett msz vagy mszkpor legyen, amelybl 2-3 kg/m3 is adhat attl fggen, hogy mennyi a tzeg kmhatsa'. Nhny jl bevlt tpkockarecept saltapalnta-nevelsben: A) 20 trfogat % agyagmentes homok 80 trfogat % meszes tzeg
9

1,5 kg lasstott hats komplex mtrgya 2,0 kg szuperfoszft (20%) B) 100% meszes tzeg

1,5 kg/m3 lasstott hats komplex mtrgya 2,0 kg/m3 szuperfoszft (20%) C) 30 trfogat % rett istlltrgya 30 trfogat % tzeg (meszes) 30 trfogat % agyagmentes homok 1 kg/m3 lasstott hats mtrgya 1 kg/m3 szuperfoszft Szaport- vagy magvetfldnek tiszta tzeget vagy tzeg s homok 50-50%-os keverkt hasznljuk. A jobb csrzs rdekben ne keverjnk a kzeghez mtrgyt, csak a kelst kveten ntzzk tpoldattal a nvnyeket. szi termesztshez a palntkat szabadgyakban lltjuk el. A vetstl a tzdelsig 400-800 nvnyt nevelnk fel, a ritkbb vetsekbl ersebb, fejlettebb palntkat kapunk. A palntanevelst a szabadgyak esetben ftsi kltsgek nem terhelik, ezrt rdemesebb a jobb minsget ad, ritkbb vetst alkalmazni. A vetmagigny 0,8-1,5 g/m2. polsi munkk A palntrl szaportott fejes salta polsi munki megegyeznek a helyrevetssel termesztett saltapolsi munkival, kivtel csupn annyi, hogy a palntzott nvnyeket mindenkppen be kell ntzni az ltetst kveten, a helyrevetett nvnyeknl csak akkor, ha szraz a talaj. Az ilyenkor alkalmazott beiszapol ntzsnek nem a vzutnptls a clja, hanem a kiltetett palntk gykereinek beiszapolsa, a leveg kiszortsa, s ezzel gyors ereds elsegtse. Nagyon fontos szably, hogy az ltets alkalmval a nvnyeket, gy a tpkockt sem szabad tl mlyre ltetni, nvnyvdelmi okok miatt. A mlyre ltetett nvny levelei a nedves talajjal llandan rintkezve knnyebben megfertzdnek a gombs s a baktriumos betegsgektl. A fejes salta polsi munki kz tartozik a gyomlls s a kapls. Ezt a mveletet csak addig tudjuk zavartalanul vgezni, amg a nvnyek kz lehet menni, amg a levelek nem rnek ssze. gysos mvels esetn, ahol a mvelutakon haladva nem okozunk tapossi krt, ott a kaplsi munkkat fejlettebb nvnyek esetben is elvgezhetjk. J kultrllapotban lv talajon elhagyhat vagy elegend csak egyszeri kaplssal szmolni, ersen gyomos terleten akr a ktszeri kaplsra is sor kerlhet. A fejes salta nem tartozik a vzignyes nvnyek kz, klnsen a helyrevetses termeszts sorn kpzdnek hossz, mlyre hzd gykerek, amelyek a talaj vzkszlett jl hasznostjk, s a mlyebb talajrtegekbl is kpesek felvenni a nedvessget. A salta vzszksglett, gy az ntzst is jelents mrtkben befolysolja, hogy termesztse az v melyik idszakra esik. Nyri s szi termesztse csak ntztt krlmnyek kztt kpzelhet ei, tavasszal csapadkosabb vjrat esetn ntzs nlkl is termeszthet. Vzignye a fejlettsgtl fggen is vltozik, kezdetben minimlis, majd a

10

fejkpzds megindulsval rohamosan n. Ennek megfelelen az egy-egy alkalommal kijuttatott vzadagok mennyisge, s az ntzs gyakorisga is a kvetkezk szerint vltozik: - keleszt, ill. beiszapol ntzs: - nedvessgptl ntzs a fejesedsig: 5 mm, 10 mm,

- nedvessgptl ntzs a fejkpzs idejn: 15-20 mm, - frisst s prst ntzs: 1- 2 mm.

A vzadagok nagysgt befolysolja mg a talaj ktttsge s kisebb mrtkben a humusztartalma is. A ktttebb s humuszban gazdagabb talajokon lehet valamivel ritkbban, de nagyobb adagokkal, mg a szerves anyagban szegny homoktalajokon srbben, de kisebb vzadagokkal ntzni. A vets, ill. az ltets idpontjtl fggen az ves ntzsi norma 20 mm-tl 60-70 mm-ig vltozik. Tenyszidben tpanyag-utnptlssal - fejtrgyzssal - a talaj folyamatos s egyenletes tpanyag-elltottsgt biztostjuk. Hagyomnyos tpanyag-kijuttatsi mdszerrel - szilrd mtrgyk kiszrsa - egyszeri fejtrgyzssal a fejes salta tpanyagignyt a leggyengbb talajokon is lehetett biztostani abban az esetben, ha az alaptrgyzst s az indttrgyzst elvgeztk. jabban, ha szrfejen keresztl, oldott mtrgyk formjban adjk a fejtrgyt, gyakran megosztjk kt-hrom rszletre. Ezzel a talaj tpanyag-elltottsgi szintje mg egyenletesebb tehet. A fejtrgykat a fejeseds kezdetig clszer kijuttatni, ugyanis a ksn adott nitrognmtrgya a fejkpzst rontja, hatsra lazbb termsek kpzdnek. Fontos szably a srzkeny salta esetben, hogy egyszerre 5 g/m2-nl, azaz 50 kg/ha-nl tbbet nitrognbl (N) s 10 g/m2-nl, azaz 100 kg/ha-nl tbbet kliumbl (I^O) nem szabad kijuttatni. Szilrd mtrgyk kiszrsa utn a nvny leveleit, a perzselsek elkerlse miatt le kell mosni. Nlunk a szabadfldi saltt akkor szedik, ha a fejek jl kitapinthatak s kemnyek, slyuk elri a 400-600 grammot. Augusztus vgn, szeptember legelejn vethet az ttelel fejes salta. Ennek a termesztsi mdnak nagy elnye, hogy nem sokkal a hajtatott salta utn szedhet, vagyis annak is teremhet primr saltja., akinek nincs flija s veghza. Az n. tteleltetsre csak az erre nemestett fajtk alkalmasak, amelyek fokozott hidegtr kpessgk kvetkeztben a tli fagyokat krosods nlkl elviselik. A kereskedelemben kaphat fajtk kzl ilyen a Nansen; a Tli vajfej s a Mjus csodja. Ez utbbi nem tvesztend ssze a Mjus kirlya nev fajtval, amely csak tavasszal ltethet s a tli fagyokat nem brja. Az ttelel fajtknak a krnyezettel szemben tmasztott ignye hasonl a tavaszi fajtkhoz, talajban nem vlogatnak, a kttt s laza talajokon egyarnt nevelhetek, szervestrgyzst nem ignyelnek, amire rzkenyek, az a tltrgyzs, a szikeseds s a gyomirt szerek. Vzignyk kicsi, ntzni csak a kiltets idejn szoktuk, esetleg ha nagyon meleg az oktber,
11

mg egy-kt alkalommal a tl bellta eltt meglocsoljuk. A koraisg jelentsen nvelhet, ha dli lejtre vagy a kerts s az pletek napsttte dli oldalra ltetjk. Vigyzzunk, mert nagyon sok fnyt ignyel, az rnykot nem tri ei. Nagy hideg esetn, ha nincs h, szalmatakarssal vdjk. ltalban palntzzk, de helyre is vethet. Nagyon kell gyelni az idztsre, mert a tl korn ltetett salta tlfejldik, jarovizldik s magszrat fejleszt, a ksn ltetett a fagyokig nem kpes elgg begykeresedni, gyenge marad s a tl folyamn kifagy. A palntanevelshez a magot szeptember elejn vetjk el szabadgyakba. Erre a clra a kertnek olyan rszt jelljnk ki, ahov nem folyik ssze az esvz, nem rnykos s a talajszerkezet j. Egy ngyzetmterre megkzeltleg 1 gramm magot vessnk, amibl szmolva a gyengbb csrzssal is - 600-800 palnta fejldik ki. Minl ritkbbra vetnk, annl fejlettebb palntkat tudunk nevelni. Az egyenletesen elszrt magot vkonyn tzeggel letakarjuk, majd alaposan megntzzk. Ezt kveten a palntanevels sorn csak az egyenletes talajnedvessgre kell gyelni. A palntzst oktber els napjaiban kb. 25 cm-es sortvolsgra s 15 cm-es ttvolsgra vgezzk. A betegsgek megelzse rdekben a palntkat csak seklyen rakjuk a talajba. A talaj nedvessgtl fggetlenl az ltetst kveten azonnal iszapol-juk be (ntzzk meg) a palntk gykereit. Tavasszal a szedsig csak gyomllni s kaplni kell a nvnyeket. A hajtatott salthoz kpest valamivel kemnyebb level, de jl szllthat, egy-kt napig jl trolhat saltt vghatunk prilis msodik felben. Hajtats Nlunk a fejes salta nem tartozik a gyakran fogyasztott zldsgflk kz, mg a hollandok, a francik 5-10 kg-ot is megesznek vente, addig nlunk 1 fre mindsszesen 2-3 fej fogyasztsa jut. Radsul az ves eloszts is nagyon egyenetlen, mivel tbbnyire a saltt csak prilisban-mjusban keresik a fogyasztk. J lenne a fejes saltt npszerbb tenni, a fogyasztott mennyisget megnvelni, s megismertetni a lakossgot a fejes saltn kvl a dekoratvabb, sznesebb endvival, a jgsaltval, vagy az jabban divatoss vlt cikriasaltval s madrsaltval. A hajtatott fejes saltnak szmos betegsge van. Ha nem vdekeznk ezek ellen szakszeren, a teljes terms elpusztulhat, ezrt a rendszeres permetezs a szakszer nvnyvdelem elengedhetetlen rsze a termesztsnek. Ugyanakkor a rvid tenyszid s a permetezszerek viszonylag hossz vrakozsi ideje miatt nehz az lelmezsgyi vrakozsi idt betartani. Ezrt, ha nem kell figyelemmel s gondossggal tervezzk meg a nvnyvdelmet, a hasznos vitaminokban s svnyi anyagokban gazdag primr, akr kros is lehet az egszsgre. Az olyan kzismert s veszlyes gombs betegsgek ellen, mint a saltaperonoszpra, a botritiszes rothads, vagy a szklerotnis gombs betegsg, nvnyvd szerekkel szksges vdekezni, de a permetezsek szmt jelents mrtkben cskkenthetjk az agrotechnikai
12

mdszerek helyes megvlasztsval. Vagyis a krnyezeti tnyezk s a termesztsi technolgia olyan jelleg megvltoztatsval, amely a krokoz gombk szmra kedveztlen feltteleket teremt, cskkenthet a felhasznlt vegyszermennyisg s javthat a nvnyvd szerek hatsfoka. Taln minden tnyez kzl a legfontosabb a fajta helyes megvlasztsa. Azltal, hogy az adott krlmnyek kztt a legalkalmasabb fajtt ltetjk (szaportsi idpont; ellenll kpessg; termesztsi md stb.), egy sor olyan kedveztlen krnyezeti hatstl megkmljk a nvnyt, amely a betegsgekkel szembeni ellenll kpessget rontan s a nvny rzkenysgt fokozn. A vdekezs az elz nvnykultra letakartsval kezddik. A lehullott, nem egyszer beteg leveleket gondosan ssze kell szedni, a fliastorbl kihordani s megsemmisteni. Ennek az igen egyszer, alapveten fontos szablynak nagyon sokan nem tesznek eleget! A palntanevelst mindig steril, j kzegben vgezzk, erre a legalkalmasabbak a tzegek, amelyek tpanyagtartalmt mtrgyk bekeversvel biztostjuk. Az n. kertifldek, amelyek flikbl, szaportldkbl, cserepekbl kerlnek ki, amelyeket mr hasznltak termesztsre, alkalmatlanok erre a clra. A tzdelsig ngyzetmterenknt 2-3000 db nvny nevelhet fel, s a tzdelst kveten - 4x4-es tpkockk esetn - kb. 600 palnta. Ennl srbb vets vagy kisebb tpkocka esetn nehezebb a nvnyvdelem, a betegsgek jobban terjednek. Trekedjnk arra, hogy mr a palntanevelskor, de a hajtats sorn is minl tbb fny rje a nvnyeket. Ezrt lehetsg szerint tiszta flit hasznljunk, a bels takart, amint lehet tvoltsuk el, s 22,5 x 22,5 vagy 20 x 25 cm-nl srbbre ne ltessnk. ltetskor a tpkocknak legfeljebb a fele, de jobb, ha csak 1/3 rsze kerl a talajba, gy a levelek nem rintkeznek a nedves talajfellettel. Nagyon sok mlik a szellztetsen. A magas pratartalom idelis feltteleket biztost a gombs s baktriumos betegsgek terjedsnek. Napkzben sokat szellztessnk, a pratartalmat 80% fl ne engedjk! Lehetleg a dli rkban ntzznk, amikor a nvnyek gyorsabban felszradnak szemben az esti ntzssel, amely sorn hossz ideig nedvesen tartjuk a nvnyeket, ezzel akaratlanul is kedvez felttelt biztostunk a gombs betegsgek felszaporodsnak. Nagy melegben laza lesz a nvnyek szvetllomnya, ami a krokozk szempontjbl kedvez, arrl nem is beszlve, hogy lassabban fejesedik a salta s csak laza fejeket kpez. Ezrt tlen, amikor kevs a fny, nappal csak 16-18 C-ot, tavasszal prilisban, ill. oktberben, amikor tbb a fny, magasabb hmrskletet 18-20 C-ot, esetleg ers napsts alkalmval 22-25 C-ot tartsunk. Az jszakai hmrsklet borult idt kveten 5-8 C, napos id utn 6-10 C legyen.

13

Nlunk, nhny fejlett kertszettel rendelkez orszggal ellenttben, a saltt kt-hrom menetben vgjk azrt, mert az egyenetlen llomny kvetkeztben az rs nem egyszerre trtnik, gy a msodik s harmadik szedsek alkalmval mindig jelents mennyisg az olyan terms (3-5%), ami a vgs alkalmval megsrlt, sszetapostak. Ezrt a talajelksztssel, a palntk vlogatsval, valamint az polssal mindent el kell annak rdekben kvetni, hogy a fejek egyszerre fejldjenek, s egyszerre legyenek vghatok. Vgskor a fejet az egyik keznkkel kismrtkben megdntjk, a msikkal a talaj (tpkocka) felett kb. 1 em magasan elvgjuk gy, hogy az als srga, gyakran srlt beteg s piszkos levelek a fldn maradjanak. Amennyiben ezt kveten is maradtak mg eltvoltani val levelek, gy azt egy jabb mozdulattal levgjuk. Tl sekly vgsnl nagy a vesztesg. A levgott s lepucolt fejeket azonnal torzsval felfel paprral blelt ldba rakjuk, a legfels sort gyenge vzsugrral lemossuk, aminek ketts clja van. A vz a maradk fldet eltvoltja az als levelekrl, s lemossa a vgsi felleten megjelen tejnedvet, ami az oxign hatsra gyorsan megfeketedik, s kellemetlen, reg, piszkos terms benyomst kelti.

14