LA CORUA

Ed. Sanitaria - Demografa

04/12/2012 Lorena Iglesias Belloso

ndice

ndice...................................................................................................................... 1 GEOGRAFA Y LOCALIZACIN.................................................................................3 Poblacin y ordenacin urbana...........................................................................3 Subdivisin en Parroquias................................................................................3 Entidades de poblacin....................................................................................4 Demografa...................................................................................................... 4 PRODUCTOS TPICOS............................................................................................11 RECETA: PULPO A LA GALLEGA (POLBO FEIRA)...........................................13

GEOGRAFA Y LOCALIZACIN
La Corua, ciudad y municipio de Espaa, perteneciente a la Comunidad Autnoma de Galicia, capital de la provincia que lleva su nombre. Situado en la costa noroeste de la Pennsula Ibrica, en las llamadas Ras Altas, es un importante puerto histrico. El trmino municipal limita al norte con el Ocano Atlntico, al suroeste con el municipio de Arteijo, al este con el municipio de Oleiros y la ra de La Corua, y al sur con el municipio de Culleredo. El municipio de La Corua tiene una poblacin de 246.028 habitantes (INE 2011), el segundo de Galicia tras Vigo. No obstante, la ciudad, con 221988 habitantes, constituye el ncleo urbano ms poblado de Galicia.

Ubicacin (coordenadas): 432217N 82419O Altitud: 0 200 msnm (metros sobre el nivel del mar) Superficie: 37,83 Km2 Densidad: 6503,52 habitantes/ Km2 Clima: Tipo ocenico con temperaturas suaves todo el ao. Humedad relativa anual: 77 % Temperatura anual: 11,4C mnima; 17,4C mxima.
Una buena parte de la superficie dedicada a la actividad industrial se ha ubicado en Arteijo, municipio perteneciente a la parroquia de La Corua. Su sector secundario se concentra fundamentalmente en el puerto y en la refinera de petrleo.

Poblacin y ordenacin urbana.

Subdivisin en Parroquias Atendiendo a la subdivisin tradicional de los municipios gallegos, el trmino municipal corus estara dividido en 5 parroquias: La Corua (A Corua) San Vicente de Elvia (Elvia) Santa Mara de Oza (Oza) San Cristbal de las Vias (As Vias) San Pedro de Visma (Visma) 3

Entidades de poblacin Segn el nomencltor de 2010, el trmino municipal comprende 46 entidades de poblacin, siendo, la ms poblada la capital municipal, La Corua con 220.581 habitantes empadronados. Es la nica que tiene categora histrica de ciudad. El resto de entidades se reparten por las parroquias del municipio de la siguiente manera: Elvia: 13.181 habitantes en 14 entidades de poblacin. Oza: 5.556 habitantes en 12 entidades de poblacin. As Vias: 4.045 habitantes en 11 entidades de poblacin. Visma: 2.684 habitantes en 8 entidades de poblacin.

Demografa En la ltima dcada del siglo XX, el municipio de La Corua perdi alrededor de 3500 habitantes. A pesar de estos datos, la poblacin empieza a recuperarse gracias a la inmigracin. En los aos 80 y 90 la inmigracin era fundamentalmente de emigrantes retornados, profesionales y retirados. Actualmente la poblacin inmigrante son jvenes sudamericanos, y en muy menor medida, personas de extremo Oriente, el frica subsahariana y Europa oriental. A pesar de que la mayor parte de la poblacin de La Corua naci en el propio municipio (48%), hay un porcentaje importante de residentes nacidos en otras localidades de la provincia (24%) y de otras provincias gallegas (11%). nicamente el 8% naci en otra comunidad autnoma, mientras que el 9% restante naci en el extranjero. Son precisamente estos extranjeros los que en los ltimos aos hicieron aumentar el padrn del municipio de La Corua. En el ao 2008 residan en la ciudad un total de 21766 extranjeros. La mayor parte eran americanos: 13146 habitantes (principalmente sudamericanos, venezolanos y argentinos). Detrs se encontraban otros ciudadanos europeos: 6525 habitantes, destacando ciudadanos ingleses (1546 habitantes). En la siguiente tabla se muestran las 10 nacionalidades extranjeras principales en La Corua: Posici n 1 2 3 Nacionalid ad Venezuela Argentina Uruguay Habitant es 2336 2299 1786 Posici n 6 7 8 Nacionalid ad Reino Unido Cuba Francia Habitant es 1162 1007 850

4 5

Brasil Colombia

1713 1201

9 10

Portugal Alemania

729 704

Gracias a los datos obtenidos por el Instituto Nacional de Estadstica (INE), se ha podido realizar su pirmide de poblacin en base al sexo y edad.

Edad
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 a a a a a a a a a a 4 9 14 19 24 29 34 39 44 49

Varon es
5240 4741 4408 4783 5584 7946 10242 10563 9327 8158 7963

Mujere s
5115 4549 4191 4605 5595 7962 10530 11013 9907 9383 9252

Edad
55 a 59 60 a 64 65 a 69 70 a 74 75 a 79 80 a 84 85 a 89 90 a 94 95 a 99 100 y ms Total

Varon es
7079 7210 6481 5017 4648 2934 1431 431 111 15 11431 2

Mujere s
8757 9023 8059 6559 6990 5250 3129 1422 379 46 13171 6

50 a 54

Segn podemos observar, nos encontramos con una pirmide demogrfica con forma de bulbo, con una base estrecha y se va ensanchando progresivamente 5

para luego volver a disminuir de manera lenta. Esto nos indica que nos encontramos ante una poblacin regresiva. En base a estos los obtenidos del patrn municipal, se han realizado las diferentes tasas e ndices:

DEMOGRAFA ESTTICA (2011) COEFICIENTE DE MASCULINIDAD: Coeficiente masculinidad 2011 varones/mujeres * 86,7867 100 229 Esto nos indica que en la ciudad de La Corua por cada 100 mujeres hay 86,7 hombres

NDICE DE FEMINIZACIN: ndice feminizacin 2011 mujeres/pobl. total * 53,5369 100 958 En la ciudad de La Corua hay 53,53 mujeres por cada 100 habitantes en total, por lo tanto, por cada 100 habitantes hay 46,46 hombres.

NDICE DE SUNDBARG: Sundbarg, para analizar cmo es la poblacin, parte del hecho que el grupo de edad de entre 15 y 49 aos corresponde al 100% y en base a ese porcentaje, se calculan los otros dos grupos: de 0 a 14 y mayores o de edad igual a 50. ndice de Sundbarg 0-14 15 49 50 2011 24,43 100 88,40

28244 115598 102186

Observando el grfico se puede comprobar que el tramo de mayores o de edad igual a 50 aos es bastante ms amplio que el grupo que comprende 0 a 14 aos, lo cual nos indica que la poblacin coruesa tiende a envejecer, es decir, es regresiva, como bien pudimos comprobar tambin mediante la pirmide de poblacin.

NDICE DE FRIZ: Este ndice es otra forma de calcular cmo es la poblacin. Se obtiene dividiendo los menores de 20 aos entre los de edades comprendidas entre 30 y 49 aos y se expresa en tanto por ciento. Si ese porcentaje es superior a 160 sera una poblacin joven; si se encuentra en el intervalo de 60 a 160, es poblacin madura; pero si por el contrario, el porcentaje es inferior a 60 estamos ante una poblacin envejecida. ndice de Friz <20/30-49 *100 <20 30-49 2011 47,5613 918 37632 79123

Basndonos en lo comentado anteriormente, con este ndice podemos corroborar todo lo anterior comentado, estamos ante una poblacin envejecida.

Otra serie de ndices y tasa: NDICE DE DEPENDENCIA: ndice de dependencia <15+>65/15-65 * 100 <15 15-65 >65 2011 49,2145 898 28244 164882 52902

NDICE DE DEPENDENCIA DE ANCIANOS: ndice de dependencia Ancianos >65/15-65 * 100 TASA DE ENVEJECIMIENTO: Tasa de 2011 8 2011 32,0847 636

envejecimiento >65/pobl. total *100

21,5024 306

DEMOGRAFA DINMICA (2010) TASA DE NATALIDAD: Con ella se cuantifica la fecundidad, que refiere a la relacin que existe entre los nacimientos en un perodo de tiempo (suele ser por ao) y la cantidad total de habitantes en ese mismo perodo. Se ha hallado la tasa de natalidad del territorio espaol, la de la comunidad autnoma (Galicia) y la de la provincia (La Corua). Los datos corresponden al ao 2010. Se expresa por mil habitantes (tanto por mil).

Tasa Bruta Natalidad Provincia CCAA Nacional Se puede observar que la comunidad.

2010 8,334 8,056 10,53 hay ms nacimientos en la provincia gallega que en toda

En el siguiente grfico se puede observar la natalidad en La Corua (provincia) en los ltimos 10 aos, como se puede ver, del 2002 al 2007 fue creciendo la natalidad, para alcanzar en 2008 su mayor pico, volviendo luego a descender lentamente hasta el da de hoy.

TASA DE MORTALIDAD: 9

Nos indica el nmero de muertes acontecidas por cada mil habitantes en un territorio dado en un perodo de tiempo (generalmente un ao). Se ha hallado la tasa de mortalidad del territorio espaol, la de la comunidad autnoma (Galicia) y la de la provincia (La Corua). Los datos corresponden al ao 2010. Se expresa por mil habitantes (tanto por mil). Se considera una alta mortalidad si supera el 30; una moderada mortalidad si se encuentra en el intervalo 15 y 30; y una baja mortalidad cuando est por debajo del 15. Tasa Bruta Mortalidad 2010 Provincia 10,41 CCAA 10,87 Nacional 8,25 La mortalidad por provincia est por encima de la nacional, an as es una tasa baja. En el siguiente grfico se muestra el transcurso de la mortalidad en La Corua en los ltimos 10 aos, y aunque oscila en los valores (10,2 10,6 10,8), siempre est por encima del 10 salvo en 2001 y 2002 que baja de ese porcentaje.

ESPERANZA DE VIDA AL NACIMIENTO (POR PROVINCIA, EDAD Y SEXO): Hombres Mujeres 78,24 aos 84,80 aos

10

Ambos sexos

81,57 aos

PRODUCTOS TPICOS.
Es tpica la empanada gallega que en cada provincia se elabora con el relleno caracterstico del ingrediente ms popular. En La Corua se elabora con lamprea, de aspecto similar a las anguilas. Las costas coruesas son prdigas en pescados y mariscos: El pescado ms habitual es el rodaballo y la lamprea. Las preparaciones de sardinas son muy populares, destacan las sardinas con cachelos, empanadas de xouba, sardinas laadas. Se encuentran mariscos como centollos, cigalas, ncoras, mejillones, vieiras Tpica es la mariscada. Y el pulpo a la gallega, (polbo Feira. Ver receta).

Un ingrediente emblemtico de la provincia son los Pimientos de Padrn: (uns pican e outros non). Son un elemento bsico tanto a la hora de las tapas como para acompaar a las comidas. Se suelen aderezar con mucha sal gorda. Como preparado crnico destacan: lacn con grelos: compuesto por lacn, tocino, chorizos diversos, cachelos y grelos. Chorizo con cachelos: muy apreciado. Compuesto por chorizo, patatas cocidas y algunas verduras. Callos a la gallega: muy popular y extendido por toda Galicia. Se preparan con garbanzos y chorizo, condimentados con pimentn y cominos. Cocido Gallego: ms abundante y fuerte que el madrileo. No puede faltar: tocino, distintas variedades de chorizo y diversas piezas de carne de cerdo como lacn, oreja, cabeza, costilla y morro. Muchas veces se le aade carne de res y de aves de corral. Todo esto se acompaa con grelos, nabiza, berza, repollo, alubias blancas o garbanzos.

Dentro del terreno de los postres destaca: Tarta de Santiago: Sus principales ingredientes son almendras, azcar y huevos. Leche frita: dulce de harina cocida con leche y azcar hasta que espesa, cortndose en pequeos trozos que posteriormente se fren. Se sirven espolvoreadas con azcar y canela en polvo. 11

Uno de los derivados lcteos ms comunes es: Queso de tetilla: es uno de los quesos con denominacin de Origen (desde 1992). Elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas, con una maduracin mnima de 7 das. Su forma cnica es la que le da nombre ya que recuerda a una mama o tetilla.

Pero no podemos hablar de gastronoma sin incluir un pequeo apartado a las bebidas de toda la comunidad autnoma: Vinos. Destacan entre otros:

Albario: vino blanco especialmente empleado como acompaamiento de mariscos. Se comercializa bajo la Denominacin de Origen Ras Baixas. Ribeiro: el vino ms histrico de Galicia. Combina con lo mejor de la cocina gallega (especialmente blanco y tinto) y armoniza con los mejores productos de la tierra.

Aguardientes y derivados:

Aguardiente blanco: aguardiente puro, no lleva aadidos de otros productos. Su produccin se extiende por toda Galicia aunque es posible establecer variedades, fundamentalmente entre los del interior (con ms cuerpo) y los del sur de las Ras Baixas (ms ligeros) Aguardiente de hierbas: de color verdoso con matices. Se maceran hierbas o frutas en el aguardiente hasta impregnarlo de su sabor. Aguardientes tostados: sabor intenso y menor gusto alcohlico. Dos tipos: el que resulta de la maceracin en el aguardiente de una mezcla de frutos secos, hierbas y frutas; y los aejos que adquieren el color tostado de manera natural

Queimada: mezcla de aguardiente blanco, azcar (100 g de azcar para un litro de aguardiente), frutas (dependen del gusto que se le quiera dar), corteza de limn y granos de caf. Tambin es comn aadirle algo de canela. En un recipiente de barro se incorpora el azcar, el caf y la corteza de limn, reservndose dos cucharadas de azcar en el cucharn, y se aade el aguardiente. Se llena el cucharn de aguardiente y se le prende fuego para incorporarlo al recipiente y as prender la mezcla. Es preferentemente un consumo nocturno, tras la cena. Licor caf: deriva del aguardiente. Lo tradicional es que no contenga ms bebida alcohlica que el aguardiente, en el cual se depositan granos de caf, azcar y un poco de canela; a esto se le puede aadir monda de naranja y ans. Se deja macerar por un mnimo de 6 meses para que el licor absorba el mayor sabor posible. Se recomienda beber fro. 12

RECETA: PULPO A LA GALLEGA (POLBO FEIRA) Ingredientes para 4 personas: 1 pulpo de 1 kg y 4 patatas medianas 1 cebolla Unas hojas de laurel Sal Sal en escamas Pimentn dulce Aceite de oliva virgen extra

Elaboracin: Primero debemos ablandar el pulpo: lo congelamos durante dos das, y un da antes de cocinarlo lo descongelamos en la nevera puesto sobre una fuente para escurrir los jugos. El segundo paso es poner una cazuela con agua y una cebolla, y cuando rompa a hervir aadimos el pulpo. Lo cogemos por la cabeza y lo metemos y sacamos de la cazuela tres veces antes de soltarlo definitivamente (asustarlo). Lo dejamos al fuego unos cincuenta minutos. Una vez cocido lo retiramos del fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos reposar un cuarto de hora. En la misma agua de cocer el pulpo cocemos las patatas, previamente peladas y cortadas en rodajas. Mientras se cuecen, cortamos el pulpo en trozos no demasiado gruesos. Cuando estn hervidas las patatas, las sacamos y las colocamos en el plato. Encima de ellas, ponemos los trozos de pulpo. Finalmente, aliamos el pulpo con aceite de oliva y el pimentn dulce, el pimentn picante y abundante sal gruesa. Valor nutricional del plato por racin (1 persona) Kcal: 510,84 Protenas: 72,043 g Lpidos: 8,1693 g o AGS: 1,5906 g o AGM: 2,5406 g 13

o AGP: 2,3501 g Hidratos de Carbono: 34,2255 g o Complejos: 25,35 g o Simples: 8,8455 g Colesterol: 180 mg Fibra: 4,664 g

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