REPORTE DE LA PRACTICA DE MEDICINA Y ZOOTECNIA DE BOVINOS PRODUCTORES DE CARNE I 10-SEP-12 AL 14-SEP-12

BAUELOS HERRERA JOSE ALBERTO

En el el modulo de bovinos productores de carne que hay en el CEIEPAA, cuyo objetivo de produccin es la produccin de reproductores con registro de la raza Limousine. Los animales destinados a la venta mediante los cuales se logra la capitalizacin para cubrir lo costos del ciclo productivo, son los becerros que se llevan hasta sementales a los 20-22 meses de edad y becerras que se venden como vientres reproductoras. El ganado se considera de registro ya que el rancho se encuentra afiliado a la asociacin de criadores de ganado Limousine en donde se aglutinan los productores cuyo objetivo primordial es el mantenimiento, mejoramiento y flujo de informacin relacionado con las caractersticas raciales conteniendo a los animales un libro de hato en el cual se establece la geneaologia de cada ejemplar registrado. Desde que se comenz el proceso de afiliacin se logro la obtencin de hato fundador con pureza del 50% a partir del cual se ha llevado a tener una pureza en el 95% de los vientres de 92-94% y en los sementales un 40-50% de ellos con un 100% de pureza, hasta ahora la asociacin tiene que realizar cada ao una inspeccin del ganado en masa en donde se evalan: -Caractersticas raciales -Grado de desarrollo de acuerdo a la edad -Libro de hato -Sistema de identificacin El comportamiento productivo de la raza es evaluado por la asociacin basandose en indicadores productivos de los animales como: peso a nacer, peso al destete y peso al ao, de acuerdo a estos indicadores cada ganadera fija sus estndares de calidad realizando cierta presin de seleccin sobre los ejemplares. El manejo reproductivo que se le realiza al hato del CEIEPAA consiste en dar 2 servicios a cada vientre mediante IA con semen de un macho Limousine y en caso de no ser efectiva la misma , se realizara monta directa con el semental Angus, lo cual ayudara a solventar los costos de produccin cuando la venta de ejemplares puros no es buena, estos vientres F1 tienen mejor produccin lctea y en el caso de los machos tienen una mejora en la calidad de la canal. La importancia gentica en el modelo de produccin de carne del ganado Limousine, recae en los productores de pie de cra de ganado de registro de acuerdo a la demanda del consumidor final, ya que en los nicos niveles de la cadena productiva en los que se puede realizar mejora gentica es a nivel de pie de cra de ganado comercial y de ganado de registro, en ambos niveles de la crianza toma mucha importancia el mejoramiento gentico que se realiza en cada nivel. Crianza comercial: CRUZAMIENTO RAZA SINTETICA ABASTO produccin de becerro Crianza de registro SELECCION RAZA SINTETICA PIE DE CRA

En el caso de esta produccin, al estar enfocada a la venta de pie de cra el mejoramiento gentico tiene como objetivo la transmisin y perpetuacin de caractersticas de inters de tipo morfolgico y de tipo productivo para satisfacer las necesidades o el gusto del comprador. Estos ejemplares que sern elegidos sern aquellos que estn mas alejados de la media en donde se concentran la mayora de los animales y reproducirlos ademas de eliminar a los que se encuentran tambin alejados de la media pero con caractersticas indeseables y eliminarlos del hato.Esta presin de seleccin que se ejerce en la produccin sobre los animales tiene la ventaja de desechar a individuos que arrastran negativamente la media, provocando que la media de la siguiente generacin sea mejor que la de los padres logrando as el mejoramiento gentico del hato. En la crianza de ganado bovino productor de carne hay 4 puntos importantes que deben ser monitoreados y requieren de mucha atencin e incluso especializacin para lograr buenos indicadores en cada uno: -PRECIO DEL BECERRO AL MERCADO -COSTO DE MANUTENCION DE VACAS -COSECHA DE BECERROS -PESO PROMEDIO AL DESTETE Aqu resalta la importancia del papel que uno como MVZ puede jugar, ya que en los ltimos tres puntos nos podemos involucrar de manera directa estableciendo un control de los costos de produccin del rancho buscando disminuir el costo de manutencin por vaca, aumentando la cosecha de becerros con la implementacin de un buen programa reproductivo y su evaluacin mediante registros reproductivos, logrando aumentar el peso de los becerros a travs de un programa de mejoramiento gentico efectivo que lleve al hato a elevar los indicadores productivos, todo esto encaminado a que en el punto de equilibrio, se obtenga un precio de venta por kg de becerro que nos de una buena utilidad. Dentro del programa reproductivo que se debe disear se debe tener en cuenta tres condiciones que presentan las vacas y que tambin requieren mucha atencin ya que tienen incidencia directa sobre el nivel de productividad del hato y son: -En el ganado Limousin las novillas alcanzan la madurez sexual al alcanzar el 60% del PV y este peso debe ser alcanzado a la edad de 14-16 meses de edad para que llegue en buenas condiciones al primer parto sin complicaciones como distocia y sin comprometer la ultima fase de su propio desarrollo. -Anestro pos-parto con una duracin promedio de 45 das en razas carnicas, debido a la involucion uterina. -La duracin de la Gx y del termino de la involucion uterina limitan a tan solo 40 dias al ao para poder lograr cargar a la vaca de nuevo en donde solo caben dos ciclos reproductivos para realizar el manejo reproductivo. La programacin correcta de los empadres dentro del programa reproductivo, debe ser acorde con la disponibilidad de pastos en la regin, ya que en pocas de escasez de alimento en los potreros se deber dar una suplementacion alimenticia para que el semental cubra eficientemente a las hembras, la epoca en la que se realizaran los destetes de igual forma pueden incidir negativamente para lograr a los becerros ya que la escasez de alimento podr limitar sus ganancias de peso y condiciones ambientales desfavorables incluso pueden predisponerlos a enfermedades. La realizacin de el manejo reproductivo en las vacas se debe procurar que no sea en pocas de intenso calor o cuidar esta condicin en las vacas ya servidas ya que temperaturas muy elevadas en la ganado bos taurus suelen ser una condicin desfavorable para lograr la concepcin.La salida de los becerros en pocas con poca disponibilidad de

pastos, dificultara la colocacin de estos en el mercado por los altos costos que conllevara la finalizacin por concepto de alimento.

Alimentacin
El cubrir los requerimientos nutricionales de los animales en cada etapa productiva es muy importante en cualquier produccin pecuaria y a pesar de la gran ayuda que son las tablas del NRC estas solo establecen lo mnimo necesario por lo que nunca se deben escatimar esfuerzos para mejorar constantemente la dieta de los animales buscando a su vez disminuir los costos de manutencin por vaca sin comprometer demasiado el cumplimiento de los requerimientos de los animales. Mediante la herramienta de Exel combinadola con algunas tabulaciones del NRC nos fue posible, calcular los requerimientos nutricionales de acuerdo al peso promedio de las etapas productivas que se encuentran en los corrales del modulo de bovinos del CEIEPAA.

Vacas lactantes, primer tercio Peso vivo 548.62 cabezas 16 Plazo (dias) 7

Requerimientos MS (kg) PC (kg) EM (Mcal) Ca (kg) P (kg)

10.55 0.995 19.10 0.27 0.22

Becerros Peso vivo cabezas Plazo (dias)

175.83 12 7

Requerimientos MS (kg) 5.37 PC (kg) 0.660 EM (Mcal) 4.24 Ca (kg) 0.26 P (kg) 0.12

toros para venta Peso vivo cabezas Plazo (dias)

451.22 9 7

Requerimientos MS (kg) PC (kg) EM (Mcal) Ca (kg) P (kg)

9.20 0.908 11.28 0.029 0.17

Semetales Peso vivo cabezas Plazo (dias)

761 2 7

Requerimientos MS (kg) PC (kg) EM (Mcal) Ca (kg) P (kg)

13.51 0.957 26.45 0.28 0.26

En los corrales de acuerdo al numero de animales que se encontraba se daba un cierto numero de pacas, las pacas son de ALFALFA en grea pueden ser en ocasiones solo alfalfa y en otras combinadas con un pasto de carretera. Promedio de peso por paca 26.4kg Corral 1 8 toros= 5 pacas= Corral 2 3 toros= 2 paca= Corral 6 15 vientres y 11 becerros= 12pacas= Corral 5 3 vientres y 1 becerro= 6 pacas= 132kg 52.8kg 316.8kg 158.4kg 660kg Diarios

Pesaje y medicin de talla de animales

De acuerdo al pesaje que realizamos con bscula y con cinta que registramos calculamos el consumo de kg diarios en kg de todos los animales para estimar el alimento que se necesitara as como la cantidad de pacas que se tienen que utilizar y las medidas del almacn para el alimento por un ao as como la necesidades de agua para todos los animales y los litros necesarios por semana. Animales en todos los corrales:
387.32 5

de Kg diarios
14137 3.625

de kg al ao De acuerdo a estos Kg y al peso promedio de paca de 26.4 se necesitaran almacenar un total de 5355.06 pacas al ao por lo que seria necesario construir un almacn con capacidad para 867.51 m. El consumo de agua diarios por todos los animales segn los clculos seria de
2517.6125

y semanal de
17623.2875

Lt Realizamos la medicin de los corrales as como de sus bebederos para poder estimar el numero de cabezas con las que se podran ocupar cumpliendo los requerimientos de superficie de espacio vital, as como espacio lineal de acuerdo al numero de cabezas por comedero, rea de sombra en m de acuerdo a la superficie total y espacio lineal de bebedero.

Instalaciones Superficie m2 # cabezas #corral 1 864 2 718 3 380.9 4 1089 5 879.1 6 844.8 comedero 1 2 3 4 5 6

Sombra m2 50 42 45 64 51 49 47 45 51 54 44 46

Bebedero-consumo agua L 31 animales/bebedero 135 2700 113 2268 121 2430 172 3456 137 2754 132 2646

Estado reproductivo
Dada la importancia ya mencionada antes de la elaboracin y monitoreo del programa reproductivo para establecer hacia donde va el hato y las medidas que se deben tomar para corregir problemas y descubrir fortalezas que impacten positivamente la productividad de acuerdo a las tarjetas de registros individuales reproductivos de las vacas en los corrales del modulo y en conjunto con los registros generales del hato, utilizando la herramienta de exel, realizamos una herramienta que facilita el uso de la informacin sobre cada vaca su comportamiento reproductivo e incluso el comportamiento productivo de sus becerros para hacer mas rpida y eficaz la toma de decisiones en este rubro.
a r e te A C I M DI E AN DTP O CR T U A A L N TT I EM RO IDOPA RAD R PCT AR RI AI CS ITO A NPD EO S O D NE AS C EI MTD IEE NP T OO T X E IE MRS OEO AE DLD E A S D TP EDE TES ESO TP 2EE 0TS5EOFD I AN J AU NS N E A O U L E O E T SRE P N 2 00 4 - m a r - 10 13 4 . 5 41 3 - n o v -1 14 2- a b r - 1 12 0 9Z .- 53 16v iv a 3 9 0 5 - n o v - 12 21 - n o v - 1 22 2 0# N O M #BN R O E M? B R E ? r 9v E 3 6 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? R 1 6 1 3 - ju l #0N 5 O M B R2 8E -? fe b -2 161 - m a # -N1 2O ZM - B1 R iv a? O 1 8v E 4 0 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? R 4 1 7 - e n# eN - 0 5M B R0 2E - ?m a r 1- 12 1- a b r#- N 2 O ZM - B2 R iv a? r 5v E 6 3 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? S 2 8 0 8 - o c# tN- 0O6 M B R1 6E -? a b r 2 17 1 - m a # -N1 2O ZM - B1 R iv a? O 1 2 1v E 3 8 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? T 0 4 0 6 - e n# eN - 0 7M B R 3E - ?m a y1 -91 -1 m a y# -N1 O ZM - B3 R iv a? 0 2 5v E 3 8 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? U 0 6 0 6 - fe #b N- 0O 8 M B R1 E -? ju n -2 16 1 - m a y# -N1 O ZM - B3 R iv a? 7v E 3 6 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? U 1 4 0 1 - a b# rN- 0O 8 M B R 1 E3 ?- ju l - 10 11 - ju n #- 1N 2 O ZM - B3 R iv a? O N 4v E 3 8 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? U 2 4 1 9 - a g# oN - 0 8M B R2 8E - ?n o v -0 19 1 - f e b #- 1 2 O ZM - B0 R iv a? 4 N 2v E 4 0 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? U 2 6 0 3 - s e# pN - 0O 8 M B R0 E -? d i c - 1 31 - f e b #- 1 2 O ZM - B0 R iv a? r 8v E 3 6 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? U 3 8 2 0 - n o# vN - 0O 8 M B R2 0E - ?n o v 0- 18 0- m a # -N1 2O ZM - B0 R iv a? 0 2 3v E 3 8 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? U 4 0 2 9 - n o# vN - 0O 8 M B R1 E -? d i c -21 0 0 - m a y# -N1 O ZM - B3 R iv a? 2 2 1 7v E 4 4 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? U 4 4 1 3 - d i#c N- 0 O8 M B R 7E - ?m a y 2- 1 1- a b r#- N 2 O ZM - B2 R iv a? 1 0v E 4 4 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? W 1 0 1 2 - fe #b N- 0O 9 M B R2 4E - ?m a r 1- 14 1- a b r#- N 2 O ZM - B3 R iv a? r 3v E 4 6 #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? W 2 4 2 5 - ju #l N0 O9 M B R E ? 0 9 - m a # -N1 2O ZM - B0 R iv a? 1 2 - ju l -#1 N2 O M B Rm Eo ?r t i n a t o #N O M B R E ? # N O M #BN R O E M? B R E ? W 3 4 1 8 - d i#c N- 0 O9 M B R E ? 2 7 - a b r#- N 2 O M B Rm Eu ?e r te f e t a l # N O M B R E ? 1 # N O M #BN R O E M? B R E ? X 2 4 2 2 - a b# rN- 1O 0 M B R E ? #N O M B R E ? # N O M B R E ? 4 1 .1 4 2 8 5 7 1 4 2 9

ET S TD RSO E ER DV #I CDS I EOMDR AI VA DISCRF AIEO BCSI E RA ETD O XRH EA S R U E L ST LT AD DO OA DR XT OP AP R R T O X A O A HF C S A A P 2 9 - m a 1y 5- 1- ju n - 1 # N O M B 3 R0 E- ju? 2l - -1 ap go o s -i 1t i 2vg oe s t a n t e 2 5 - m a r 1- 10 3- m 2 2 0 2 # N O M B1 R -Eju? l - 1 8 2# N O M #B N R O E M? B R E ? 4 # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M 0B 7R - aE g? o - 71 #2 N O M #B N R O E M? B R E ? # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M B0 R -Eju? l - 1 2 2# N O M #B N R O E M? B R E ? 6 # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M 0B 5R - aE g? o - 21 #2 N O M #B N R O E M? B R E ? # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M B R E ? 1 # N O M #B N R O E M? B R E ? # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M B R E ? 2 # N O M #B N R O E M? B R E ? # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M B 6R - Eju ?n - 13 # N O M #B N R O E M? B R E ? 2 2 # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M B 6R - Eju ?n - 1 # N O M #B N R O E M? B R E ? 2 2 # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M B 5R - Eju ?n - 14 # N O M #B N R O E M1 2B - Rsp eEo p?s - i 1t i 2v o # N O M #B NR OE M B R E ? 2 2 ? ? # N O M 1B 1R - sE e? p - 31 #2 N O M #B N R O E M? B R E ? # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M B R E ? 4 # N O M #B N R O E M? B R E ? # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M B R E ? 2 # N O M #B N R O E M? B R E ? # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M B R E ? 3 # N O M #B N R O E M? B R E ? # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M B R E ? 2 # N O M #B N R O E M? B R E ? # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M B R E ? 2 # N O M #B N R O E M? B R E ? # N O M #B NR OE M B R E ? ? # N O M #B NR OE M B R E ? ?

Evaluacin de sementales

Debido a la gran importancia que tiene un semental en la segregacin de genes a todo un hato es de vital importancia para toda produccin tener sementales de buena calidad que eleven sus indicadores de produccin, por lo que las formas mas efectivas de medir las capacidades y cualidades de un semental en el aspecto productivo, son el comportamiento de sus cras o en dado caso el uso de marcadores genticos, debido a la inmadurez en el uso del la tecnologa gentica, el comportamiento de las cras es el mtodo mas eficiente y sencillo para tener la certeza de lo que el toro realmente puede transmitir a sus hijos de forma consistente para esto los EDP`S juegan un papel fundamental en la eleccin de los sementales. En otras condiciones dependiendo el gusto del productor principalmente, el comportamiento individual cobra mas importancia, esto se inclina hacia el fenotipo que se encuentra muy influenciado por el medio ambiente y esto lo convierte en un mal predictor del comportamiento productivo, pero se encuentra muy ligado a la mejora de la calidad de la canal mejorando la calificacin de las canales. Para ambos fines, se requiere un toro funcional, que ser sano, con una edad adecuada mayor a 20 meses, con buenos aplomos y con integridad del tracto reproductivo(sin lx). Tomando en cuenta esta informacin realizamos nuestra propia evaluacin de 8 sementales que se encuentran en los corrales del modulo del CEIEPAA tomamos en cuenta la conformacin corporal evaluando los siguientes puntos: -Desarrollo muscular -Desarrollo esqueltico -Aptitudes funcionales -Puntuacin adicional Despus realizamos la evaluacin del tracto reproductivo a todos los sementales del corral 1 tomando en cuenta los siguiente, destaco la importancia que tiene la circunferencia testicular la cual a travs de unas tablas de acuerdo a la edad nos permitan dar como bueno o excelente calificacin al semental evaluado, en general todos los sementales resultados bien calificados en todos los aspectos y con calificaciones de buenas a excelentes en cuanto a circunferencia testicular. -Tamao -Ubicacin -Simetra -Rotacin -Grasa -Consistencia -Abscesos -Circunferencia

Los sementales que estn destinado a la venta (x49,y11,y07,y17,y09) fueron los primeros evaluados para despus evaluar a los sementales que son el semental que esta en uso actualmente y los que sern destinados para reemplazarlo(y15,u37,x47) y notamos una diferencia significativa en los dos grupos pero a pesar de ello el grupo mejor evaluado nunca llego a la calificacin perfecta ya que esta condiciones muy difcil de conseguir.

Conclusiones
A travs de estos 4 das se practica en el modulo me percate de las diferencias tan grandes que existen entre 2 modelos de produccin distintos como el realizado en Mtz. De la torre y en el CEIEPAA, as como las actividades tan distintas que se realizan en cada centro de enseanza. Todos los aspectos involucrados en el trabajo con animales de registro, muy distinto a la crianza comercial me doy cuenta de la relevancia que tiene la gentica en esta produccin. Me percate de una diferencia muy grande en el manejo con el ganado bos taurus con respecto al ganado bos indicus, conoc mas a fondo las bondades que ofrece la raza Limousine y su clasificacin como raza intermedia me quedo muy clara. El uso de herramientas sencillas y accesibles como Exel para facilitar el flujo de informacin y tomar decisiones me pareci una manera bastante atractiva para implementar en las producciones, el hecho de poder tener realizar un balanceo de dietas y a su vez generar un mapeo del estado reproductivo del hato e incluso de cada individuo. Entend la importancia que tiene el pesaje y la determinacin de la talla en un animal, as como el papel que desempea el tipo de mercado al que se enva la canal en la eleccin hacia una raza para la cruza terminal de acuerdo a la precocidad de la misma al llegar al peso de venta. En cuanto a la seleccin de sementales me queda claro , la importancia de los EDP`s a partir de los cuales se pueden generar indices de Peso al nacimiento, P al destete, P al ao, Habilidad materna, Capacidad materna total y asi poder comparar a dos toros o incluso a un toro con una vaca, comprend el porque el fenotipo es un mal predictor de productividad pero en la ganadera nacional actualmente sigue teniendo mas importancia para el comprador que los mismos indices de productividad de la descendencia del mismo animal, al tener la posibilidad de evaluar yo mismo sementales de la misma raza algunos emparentados y ver las diferencias tan grandes que no se ven a simple vista me pareci un buen ejercicio que tal vez en un futuro lo pueda aplicar en la vida profesional, en general la practica me pareci muy constructiva sobre todo por el aporte de las aspectos tericos con los cuales la mayora carecamos o no tenamos muy claros, en general refuerzo y me llevo nuevos conocimientos en todos los aspectos que seale en este reporte.