kELkPHk ElkpHkeskunakmedidakutilizadakporklakqumicakparakevaluarklakacidezkokalcalinidadk dekunaksustanciakporklokgeneralkenksukestadoklquidok(tambinksekpuedekutilizarkpara kgases).kSekentiendekporkacidezklakcapacidadkdekunaksustanciakparakaportarkakuna kdisolucinkacuosakioneskdekhidrgeno,khidrogenionesk(H*)kalkmedio.kLakalcalinidadko kbasekaportakhidroxilokOH-kalkmedio.kPorkloktanto,kelkpHkmideklakconcentracinkdek ioneskdekhidrgenokdekunaksustancia,kakpesarkdekquekhaykmuchaskdefinicioneskalkres pecto. EscalakdekpHk Loskcidoskyklaskbasesktienenkunakcaractersticakquekpermitekmedirlos:kesklakconcent racinkdekloskioneskdekhidrgenok(H+).kLoskcidoskfuertesktienenkaltaskconcentraciones kdekioneskdekhidrgenokykloskcidoskdbilesktienenkconcentracioneskbajas.kElkpH,kenton ces,keskunkvalorknumricokquekexpresaklakconcentracinkdekioneskdekhidrgeno.k Haykcentenareskdekcidos.

kcidoskfuertes,kcomokelkcidoksulfrico,kquekpuedekdisolverklo skclavoskdekacero,kykcidoskdbiles,kcomokelkcidokbrico,kquekeskbastanteksegurokdekuti lizarkcomoklavadokdekojos.kHayktambinkmuchasksolucioneskalcalinas,kllamadask"base s",kquekpuedenkserksolucioneskalcalinasksuaves,kcomoklakLechekdekMagnesia,kquekc almanklosktrastornoskdelkestmago,kyklasksolucioneskalcalinaskfuertes,kcomoklaksod akcusticakokhidrxidokdeksodio,kquekpuedekdisolverkelkcabellokhumano.k Loskvaloresknumricoskverdaderoskparakestaskconcentracioneskdekioneskdekhidrgenokma rcankfraccioneskmuykpequeas,kporkejemplok1/10.000.000k(proporcinkdekunokenkdiezkmi llones).kDebidokakqueknmeroskcomokesteksonkincmodoskparaktrabajar,ksekidekokestable cikunakescalaknica.kLoskvaloreskledoskenkestakescalaksekllamanklaskmedidaskdelk"pH" .k kLakescalakpHkestkdivididakenk14kunidades,kdelk0k(lakacidezkmxima)kak14k(knivelkbsic okmximo).kElknmerok7krepresentakelknivelkmediokdeklakescala,kykcorrespondekalkpunt okneutro.kLoskvaloreskmenoreskquek7kindicankqueklakmuestrakeskcida.kLoskvaloreskm ayoreskquek7kindicankqueklakmuestrakeskbsica.k kLakescalakpHktienekunaksecuenciaklogartmica,klokqueksignificakqueklakdiferenciake ntrekunakunidadkdekpHkyklaksiguientekcorrespondekakunkcambiokdekpotenciak10.kEnk otraskpalabras,kunakmuestrakconkunkvalorkpHkdek5keskdiezkveceskmskcidakquekunakmue strakdekpHk6.kAsimismo,kunakmuestrakdekpHk4keskcienkveceskmskcidakqueklakdekpHk6.k CmoksekmidekelkpH Unakmaneraksimplekdekdeterminarseksikunkmaterialkeskunkcidokokunakbasekeskutiliza rkpapelkdektornasol.kElkpapelkdektornasolkeskunaktirakdekpapelktratadakqueksekvu elvekcolorkrosakcuandokestksumergidakenkunaksolucinkcida,kykazulkcuandokestksumergid akenkunaksolucinkalcalina.k LoskpapelesktornasolksekvendenkconkunakgrankvariedadkdekescalaskdekpH.kParakmedi rkelkpH,kseleccionekunkpapelkquekdklakindicacinkenklakescalakaproximadakdelkpHkque kvayakakmedir.kSiknokconoceklakescalakaproximada,ktendrkquekdeterminarlakporkensa yokykerror,kusandokpapeleskquekcubrankvariaskescalaskdeksensibilidadkalkpH. ParakmedirkelkpH,ksumerjakvariosksegundoskenklaksolucinkelkpapelktornasol,kquekca mbiarkdekcolorksegnkelkpHkdeklaksolucin.kLoskpapelesktornasolknoksonkadecuadoskpara kusarsekconktodasklasksoluciones.kLasksolucioneskmuykcoloreadaskokturbiaskpueden kenmascararkelkindicadorkdekcolor.k ElkmtodokmskexactokykcomnmentekmskusadokparakmedirkelkpHkeskusandokunkmedidorkdekpHk (okpHmetro)kykunkparkdekelectrodos.kUnkmedidorkdekpHkeskbsicamentekunkvoltmetrokmu yksensible,kloskelectrodoskconectadoskalkmismokgenerarnkunakcorrientekelctricakcua ndokseksumergenkenksoluciones.kUnkmedidorkdekpHktienekelectrodoskquekproducenkun akcorrientekelctrica;kstakvarakdekacuerdokconklakconcentracinkdekioneskhidrgenokenkla ksolucin k

Muchoskalimentoskalcalinoskestnkproducidoskporklaknaturaleza,kperokloskalimentosk procesadoskfabricadosksonksobrektodokgeneradoreskdekcido.k

Necesitamoskunkmontnkdekfrutaskfrescaskykvehculosk(quekproduzcankalcalinos)kparakb alancearkloknecesariokdeklaskprotenask(queksonkgeneradoraskdekcido).kYknecesitamos kevitarkloskalimentoskprocesados,kazucaradoskokdekcarbohidratosksimples,knokslokp orqueksonkgeneradoreskdekcidoksinokquektambinkporqueklevantankelknivelkdekazcarkenk sangrekdemasiadokrpidamentek(altokndicekglicemico);kpuedenkserktxicosktambin.k Observekquekunkcidokalimenticiokokunaktendenciakdeklakformacinkalcalinakenkelkcuer poknoktieneknadakverkconkelkpHkrealkdelkalimentokenkskmismo.kPorkejemplo,klosklim onesksonkmuykcidos,knokobstantekloskproductoskfinaleskquekelloskproducenkdespuskde kqueklakdigestinkyklakasimilacinksekrealizan,ksonkmuykalcalinaskaskqueklosklimonesk sonkformadoreskdekalcalinoskenkelkcuerpo.kAsimismo,klakcarnekprobarkserkalcalinak anteskdeklakdigestinkperokconkellaksekdejankresiduoskcidoskenkelkcuerpokaskpues,kco mokcasiktodoskloskproductoskanimales,klakcarneksekclasificakcomokgeneradorkdekcid o.k ElkconocimientokdekloskvaloreskdekpHkdekloskalimentoskykdeklaskbebidaskcomuneskq uekinfluenciankelkcuerpokpHkesktil.kIdealmente,kloskalimentoskyklaskbebidaskconsu midoskdebenkserk75%kalcalinoskyk25%kcidos.kUnakvezkmsknokmuchoskdeknosotroskalcanz anktalkperfeccinkdietticaksobrekunakbasekdiaria.kLaktecnologakactualkenkbasekakprops itoskdekBioAl alizerkdeterminakqueklaknaturalezakdekasociacioneskfuerakdeklaksob recargakcidakdelkcuerpo,kpuedekincluirsekykbalancearsekconkseguridad.kUstedktiene kquektomarkdecisionesksabiaskykdekmanerakcalma,kserkresponsablekykestarkinformad oksobreklaksaludkdeksukcuerpo.k cidokquekformankloskalimentosk Unakcosakimportantekaktenerkpresentekeskquekelkcidokquekcomponenkloskalimentoskso nkalimentoskimportantes.kProporcionankaklaskvitaminas,kakloskminerales,kaklaskpr otenas,kaklaskgrasaskykaklakfibra.kUnakdietaknokestakcompletaksinkellos.kSinkemba rgo,ksikestekcidokquekcomponekloskalimentoskeskmayorkquekelk20%kdeklakdietak(yken klakmayorakdeklosknorteamericanoskcomponekcasikelk90%kdeklakdieta)kentonceskmient raskmskenvejecemos,kelkcuerpokllegakakserkmenoskeficiente,klaskclulaskdelkcuerpokl legankakserkmskykmskcidas. Lokquekdeberakhacerkeskagregarkalimentoskalcalinoskaksukdieta,kdekloskmencionados kdebajo,kykseguirkloskconsejoskparakalcalinizarksukorganismo.k Alimentoskcidos:k Aunqueknoklokparezcakakprimerakvista,ksegnklosksinergistasklosksiguienteskaliment oskproducenkcidoskenknuestrokorganismo:k Azcar.k Caf.k Pescado.k Aceitunas.k Fideos.k Huevos.k Alcohol.k Lechekdekvacak Alimentoskalcalinos: Losksiguienteskproductosksonkconsideradoskalcalinizantes:k Verduraskfrescas.k Coco.k Jarabekdekarce.k Miel.k Pasas.k Derivadoskdeksoya.k Repollok(especialmenteksukjugo)k Parakmantenerkelkbalancekentrekcidoskykalcalinos,klosksinergistaskrecomiendankmez clar: Manzanaskyksemillaskdekayotek(pepaskdekcalabaza).k Cervezakyksemillaskdekayote.k Pankykajo.k Quesokykmostaza.k Chocolatekykperas.k Tambinkrecomiendanklosksinergistas: Lechekdekvacakyknuezkmoscadak

 Vinokykavellanas.k Currykykalmendras.k Naranjaskyksemillaskdekgirasol.k Fresaskykmango.k AlcalinizarkalimentoskElkDr.kSamuelkSac khizokunkaportekinteresantekalktemakdelk equilibriokcido-bsico,kdesarrollandokunaktcnicakdekremojokdekalimentoskcidoskenksolu cioneskalcalinaskcomokcaldokdekrepollokblancokokaguakbicarbonatada.k Caldokdekrepollokblancok(CR)kSekhiervekunakhojakdekrepollokblancokokverdekclaro, knuncakcolorado,kenkunklitrokdekaguak(CR)k AguakBicarbonatadak(AB)kdiluirkmediakcucharaditakdekbicarbonatokdeksodiokenkunkl itrokdekagua.k Nuncakusarkrecipienteskdekaluminio. ElksistemakdelkDr.kSac ,ksekbasakenklaskpropiedadeskalcalinizanteskykneutralizan teskdekcidoskcomprobadaskenkelkrepollokblancokcrudokykenkelkaguakdeksukcoccin.kAlk hervir,kestakhortalizakliberaklcaliskquekpasankalkaguakykelkprocesokdekneutraliza cinkdekloskalimentosksumergidoskenkellaksekrealizakenkformakdirecta. Elkremojokdekloskalimentoskenkcaldokdekrepollo:k nokalteraklakcalidadknikelksabork facilitaklakasimilacinkyktransformacinkenkelkorganismok influyekpositivamentekenkelkequilibriokcido-bsicok eskmuyktilkparakrealizarklaktransicinkdekunakdietak"normal"kakunakdietakalcaliniza tek Infusiones:kUtilizarkenksukconfeccinkCRkenklugarkdekagua.k Leche:kHervirk15'kconkunakhojakdekrepollokblanco.k Manteca:kRemojarkelkpankdekmantecaktroceadokdurantek72khoraskenkCRkokAB,kcambian dokelklquidokcadak24khs.k Ricota:kRemojarkenkCRkokABkdurantekunakhora.k Quesoskduros:kRemojarktajadaskdek4kcmkenkCRkokABkdurantek6khoras.k Dulcekdekbatata:kRemojarktajadaskdek4kcmkenkCRkdurantek3khoras.k Dulcekdekmembrillo:kHervirk15'kenkCR.k Frutaskdesecadaskykaceitunas:kRemojark6khoraskenkCRkokAB.k Semillas:kRemojarksinkcscarak6khoraskenkCRkokAB.k Chocolate:kRemojarkdek1kak6khorasksegnkelkespesor.k Legumbresksecas:kRemojark6khoraskenkCRkokAB,kenjuagarkykcocinarkenkaguaknatural. k Verduras:kEnkcasokdekacelgakokespinaca,kcocinarkenkCRkkenkaguakconkunakhojakdekre pollo,kkremojark3khoraskenkABkykcocinarkenkaguaknatural.k Papaskokbatata:kCocinarkenkCRkkaguakconkunakhojakdekrepollo.kParakfrer,kremojarkun akhorakenkCRkokAB.kParakelkhorno,kremojark3khoraskenkCRkokAB.k Cerealeskykpastas:kCocinarkenkCR.k Huevos:kRemojarkconkcscarakunakhorakenkCRkokAB.k Aceiteskrefinados:kColocarkunakcucharaditakdekbicarbonatokdeksodiokenklakbotella ,kagitarkbienkykdejarkluegok24khoraskenkreposo.kElkbicarbonatokneutralizakloskve stigioskdekcidoskyksolventeskutilizadoskenklakindustrializacin,kformndosekenkelkfon dokdeklakbotellakunksedimentok(lakreaccinkdelkbicarbonatoksobrekloskcidos)kqueknok debekserkutilizada ElkDr.kSac ksugerakusarkaguakdekrepollokokincorporarkunakhojitakdekrepollokenklak preparacinkdeksalsas,kcoccinkdekpastas,khuevos,klegumbreskykverdurask(sobrektodoka celga,kespinacakykremolacha),kaskcomokenkelkremojokdeklegumbres,kfrutasksecaskykc arnes.kTambinkrecomendabakagregarkapenaskunakhojitakdekrepollokcrudokaklaskensala dask(enkexcesokproducekgases),kykdesaconsejabakelkconsumokdelkrepollokhervido. Lakdietakenkequilibriokcido-basekkElkDr.kRagnarkBerg,kmdicoksueco,kpionerokenklaki nvestigacinkdeklakalimentacinkalcalinizante-ksugerakquekunk85%kdeklakdietakdebekest arkcompuestakdekelementoskricoskenkbases,kdekloskcualeskunakproporcinkdebekestark enkestadokcrudokykslokunk15%kdeberakestarkreservadokakloskalimentoskacidificantes. kBergksostenakqueklakmejorkterapiakeraklakdekjugoskfrescoskdekfrutaskykverduras.k Comenzarkakmejorarklakcalidadkdeklaknutricinkeskcomenzarkakmejorarklakcalidadkdek vida.kSerkconscienteskdekqukykcmokcomemos.k Prestarkatencinkalkequilibriokcido-bsicokdelkorganismokpermitekeliminarkunakgrankc ntidadkdeksntomas,kmuchoskdekloskcualeskakvecesksekloskconsideraknormaleskporkhbit

o.k Conocerkloskalimentoskacidificanteskykalcalinizantes,kparakcomenzarkakmodificark lakingestakdiaria.kElkcambiokdebekserkgradual,kinicialmentekdoskparteskdekalcali nizanteskporkcadakpartekdekacidificantes,khastakllegarkalkequilibriok4kak1,khast aklograrkelkhbitokdekconsumirkloskalimentoskenkequilibriokcido-alcalino.k Adecuarklakalimentacinkaklakrealidadkorgnica,ksocial,klaboralkykaklakpocakdelkaok Elkexcesokdekalimentokcausakacidificacin,kesknecesarioknutrirkelkcuerpokconkmoder acinkparaksaciarklasknecesidadeskbsicas.k Consumirkfrutask(dekestacinkykbienkmaduras)kykverdurask(crudas,kcocinadaskalkvapo rkokconsumidaskenkelkaguakdekcoccin).kPreferentementekconsumirkfrutaskykverdurask dekcultivoknaturalkykproductoskorgnicos.k Incorporarkcerealeskmenoskacidificantesk(arrozkintegralkyaman,ktrigoksarraceno,km az)kokalcalinizantesk(mijokokcebada)kyklegumbresk(porotos,klentejas,karvejas,kgar banzos,ksoja,karveja)kpreviamentekremojadaskconkunktrozokdekalgak ombukokunakhoj akdekrepollokblancokoklaurel.k Preferirklaskfrutasksecas:kalmendras,kdtiles,kpasaskdekuvakykcastaas.k Endulzarkconkmielkdekarrozkokdekcebada,kmielkdekabejask Elkjugokdeklimnkeskunkproductokempleado,kparakalcalinizarkelkorganismo.kSekpuedek aadirkakunkcaldokvegetalkdekcebollakykapio,kresultandokunakcombinacinkdesintoxican tekykalcalinizantekqueksektomakanteskdekcomerkykcenar.k Elkayunokbebiendokjugoskdekfrutask(aportekexclusivokdekbaseskokalcalinos),kfacil itakelkprocesokdekpurificacinkdekresiduoskcidoskykpermiteksentirksensacinkdekalivio kenkelkorganismo.