Colegio San Viator Lenguaje Profesor David Gajardo

La Juventud y su Hbito al Mal Hbito Alimenticio

Por Pedro Muoz, Marco Muoz, Brbara Pinto y Francisca Snchez 4 Medio B

Introduccin

ntre los jvenes chilenos que cursan la enseanza media, es posible evidenciar lo

compleja que se vuelve su vida estudiantil, debido a que estos poseen una gran gama de responsabilidades, problemas personales y otros factores que influyen en su estilo de vida. Es por este ajetreo en su diario vivir, que algunos estudiantes suelen presentar cierto desequilibrio en cuanto a su nutricin, adoptando una mala forma de alimentarse, y adquiriendo un etilo de vida ya muy comn entre la mayora, sin saber las consecuencias que este puede traer, como problemas de sobre peso, enfermedades cardacas, y otros males. El tema gira en torno a la nutricin de los jvenes y sobre cmo esta se ve influenciada por la organizacin diaria de cada persona. Conocer cules son las verdaderas razones de por qu el estudiante adquiere con el tiempo un mal hbito alimenticio, por lo que es necesario conocer as la realidad concreta de los jvenes a travs de la realizacin de encuestas, dejando de lado en gran parte, la subjetividad. Por otro lado, tambin es importante saber que tanto influyen las actividades estudiantiles en la rutina del alumno que, a pesar de tener un horario extendido de clases, tiene que realizar diferentes trabajos y actividades durante horarios extracurriculares, lo cual dificulta el desarrollo personal de cada uno, en las reas que son de mayor inters, coartando la posibilidad de que se pueda alcanzar de forma ms fructfera la satisfaccin de la vida. Esto afecta de manera directa la nutricin de estos, siendo una situacin importante para conocer, analizar y concluir. La finalidad de ste texto es hallar una explicacin lgica, concreta y objetiva para el masivo trastorno alimenticio de los jvenes. Pues, a pesar de que algunos mantienen una vida saludable en base a la buena alimentacin, organizacin de tiempos y practica de deportes; la gran mayora de ellos presentan un desequilibrio notorio en cuanto a su dita diaria. Culpando a los horarios y las responsabilidades, por su mala condicin fsica.

1
1.1

Captulo I: Problema de Investigacin

Problema:

En la actualidad, se ha observado en los jvenes chilenos un incremento en el sedentarismo y malos hbitos alimenticios durante la etapa secundaria, lo cual, en tiempos anteriores, era mayoritariamente visto en la etapa superior o laboral en adelante. Esto es un tema preocupante, ya que la salud de los jvenes se ve afectada a corto y largo plazo, empeorando los ndices que ya nuestra sociedad chilena lleva respecto a enfermedades de mbito alimenticio y de estilo de vida, como son la obesidad (adulta e infantil), la diabetes, la hipertensin, problemas cardiovasculares, entre otros. Adems, mencionar las consecuencias en cuanto a problemas psicolgicos y emocionales que conllevan. El estilo de vida que se tiene hoy en da, el estrs y la presin proveniente de la sociedad y los medios, como son la excelencia acadmica, el rendimiento de la Prueba de Seleccin Universitaria, el cumplimiento de diversas actividades y compromisos, etc., va reduciendo el tiempo que los jvenes cuentan para la preocupacin de otros terrenos, vindose reflejado en el cuidado de su salud. 1.2 Objetivos:

- Objetivo General: Comprender la relacin que existe entre el estrs psicolgico y la falta de tiempo, con los malos hbitos alimenticios y la poca actividad deportiva. - Indagar a travs de una encuesta a alumnos del colegio San Viator de Macul, sobre la realidad que viven en cuanto a este ritmo de vida y preguntar acerca de la preocupacin en su salud. - Encontrar diferentes soluciones a este problema que sean factibles para llevar a cabo. 4

1.3

Pregunta de Investigacin:

Las malas costumbres alimenticias que se presentan dentro de nuestra sociedad, dndole nfasis durante la etapa juvenil y escolar, estn determinados por diferentes factores. Entre estos se encuentran tanto los de origen cultural (medios de comunicacin, educacin, costumbres y tradiciones, etc.), como los individuales (situaciones familiares y econmicas, desempeo acadmico y laboral, en casos que se presente un trabajo espordico o part-time, entre otros). Es posible sealar que uno de estos factores influye de forma predominante en cuanto al problema de los malos hbitos alimenticios en los jvenes chilenos de hoy? Es uno el principal provocador?

Captulo II: Marco Terico

Para lograr entender los conceptos que sugiere el tema, es necesario definir previamente algunos trminos formales relacionados con la nutricin y la psicologa, las cuales son las principales ciencias que abarcan el siguiente ensayo. 2.1 Nutricin

Es la ciencia que relaciona directamente el consumo de nutrientes y la salud del organismo humano. Desde la perspectiva microsistmica, como por ejemplo mantener la homeostasis, la nutricin celular o la cantidad de insulina presente en la sangre; y la macrosistmica, la cual concierne directamente al consumo de alimentos, la absorcin y la digestin de estos. No se puede hablar de una nutricin como ciencia durante toda la historia del hombre. Pues antes se coma slo para sobrevivir. Pero si es posible afirmar que siempre se ha alimentado de manera distinta en relacin a diversos factores que influyen en su vida, por consecuencia, la nutricin ha sido parte de la vida del hombre desde el inicio de los tiempos. Se cree que en un principio el ser humano se alimentaba mayoritariamente de carne y frutos que podan recolectar en las cercanas de su hbitat. Por lo mismo, conseguir alimentos no fue una tarea fcil, ya que tenan que luchar contra otros seres vivos por la comida para poder sobrevivir. Llegando incluso a la dieta carroera y al canibalismo, pues carecan de un esquema alimenticio o moral que les impidiera alimentarse a base de un ser de su propia raza. Al avanzar el tiempo, debido a la escasez de comida, las condiciones climticas y la necesidad del hombre por ser independiente a la naturaleza, el desarrollo de la revolucin Agrcola que ocurri aproximadamente en el ao 10.000 antes de Cristo, cambi 6

radicalmente la alimentacin de los grupos humanos. Los niveles de consumo de carne descendieron y fueron sustituidos por el alimento que obtenan de los cultivos. Adems la caza de animales salvajes tambin disminuy, pues criaron rebaos para

autoabastecerse. La experimentacin y la bsqueda de conocer nuevos sabores fueron los factores que impulsaron al aprendizaje de la gastronoma. El hombre aprendi a cocinar y con esto no slo mejor la conservacin de los alimentos, sino que tambin amplio la gama gustativa del humano. Ya no coma solo para sobrevivir, ahora tambin se convirti en un ritual del cual participaban cotidianamente todas las sociedades. Las caractersticas positivas de la nutricin es que no solamente consiste en el tipo de dieta que lleva la persona, el tipo y cantidad de cosas que comen. Sino que tambin, est vinculada directamente con otras reas de la ciencia, como la salud, la economa, la sicologa y el deporte. Porque conociendo nuestra dieta, nuestro metabolismo, la cantidad de actividad fsica que realizamos, el precio de los alimentos, la distribucin de tiempo durante el da, la cantidad de nutrientes y caloras que tiene cada comida, los qumicos presentes en los comestibles, el sabor de lo que consumimos y tambin si se padece de alguna enfermedad. Se puede concluir si se posee o no, una nutricin afn al sistema (Hawkes y Ruel, 2006) 2.2 Sicologa

Etimolgicamente, significa la ciencia del alma. Su campo consiste en el estudio de la mentalidad del ser humano, considerando tanto su razonamiento como su sensibilidad, evaluando cmo se desempea y adapta al propio contexto de cada persona. A diferencia de la Neurologa, que es una ciencia emprica basada en la experimentacin concreta de 7

las hiptesis, la Sicologa est basada en teoras. Pues es tan subjetiva que dificulta concretar objetivamente una idea sobre la sicologa, ya que, en las otras ciencias estudiar los resultados de un elemento material al reaccionar de distinta forma frente a distintas interacciones. Por lo cual se puede elaborar un resultado final. En el caso de la Sicologa, se estudia un humano, variable, sensible, pensante y dinmico que es distinto a cada momento. A esto se le suma que el mismo siclogo debe evaluarse a si mismo, pues tambin es persona. Es importante tener en cuenta que la sicologa en s siempre ha existido, desde que el hombre desarrollo su propio pensamiento racional y sensible. Y ha variado a medida que evoluciona, ampliando cada vez ms sus capacidades. Se sabe que los grandes filsofos griegos estudiaban la sicologa. De hecho, Aristteles, que fue el primero en realizar una clasificacin de la ciencia y en exponer sus diversas y separadas ramas en distintos ensayos, titul uno de sus trabajos peri psychis. Entiende por "alma" la naturaleza, o, como prefiri expresarlo, el perfeccin(Bentrano, 1935, 17) Sin embargo el concepto Psicologa en s fue acuado por Philipp Melanchthon, religioso alemn, en el siglo XVII, trmino que comenz a usarse por los dems pensadores de la poca. La principal caracterstica de la Sicologa es que se ve afectada por muchos factores tanto internos como externos a cada persona. Como por ejemplo: el ADN que tiene cada individuo, su salud, situacin socioeconmica, nivel social, educacin, familia, entorno o contexto de desarrollo e incluso su dieta. acto primero, la

2.3

Medios de Comunicacin

Este asunto no podra estar alejado del concepto de los Medios Masivos de Comunicacin, ya que estos influencian el diario vivir de las personas de una manera rotunda y que la mayor parte del tiempo se es inconsciente de esta realidad. La expresin de los medios de comunicacin connota aquellos canales artificiales de transmisin que el hombre ha inventado para enviar a un receptor (en forma cualitativa y numricamente eficaz) mensajes significantes de cualquier naturaleza y expresados en cualquier simbologa (Pasquali, 1980a: 54-55). Mientras que los Medios de Comunicacin Masivos son aquellos que tienen la finalidad de llevar el mensaje a un receptor colectivo o social, logrando traspasar las fronteras del espacio y tiempo debido al tipo de medio con el cual se trasmiten, como por ejemplo: la televisin, la radio, la prensa escrita, y actualmente el dominio del internet, entre otros. Una de las caractersticas ms relevantes de este concepto, es su intrnseca manipulacin de la informacin que entrega a los receptores con la finalidad de alcanzar objetivos comerciales (publicidad) o propagandsticos, generando una incidencia en el modo de pensar y actuar de las personas. A partir de esto, se puede hacer una conexin entre medios de comunicacin y la nutricin. A travs de la publicidad, se transmiten mensajes con el fin de vender un producto a los posibles consumidores, as como son los alimentos, que cumplen con la necesidad bsica de mantener la vida y una buena nutricin en las personas. Debido a esto mismo, los productos comestibles son unos de los cuales tienen mayor cantidad de produccin y consumo por parte del hombre, y la mayor inversin monetaria para su difusin. Por medio de diferentes tcnicas comerciales, imponen estilos de vida y de alimentacin que convencen al consumidor de seguir como ejemplo, como una manera de integrarse y 9

encajar en la sociedad. As mismo, la mayor parte del tiempo, estos productos no cumplen con los requisitos para ser beneficiosos a la salud del hombre, suele tener poco aporte nutritivo, ser alto en caloras y grasas saturadas o contener muchos ingredientes artificiales que perjudiquen de una u otra forma el buen funcionamiento del organismo. Estos tienden a ser los ms econmicos y los ms atractivos publicitariamente, lo que provoca preferencia a la hora de comprar. Si se habla de consumidores con poca experiencia y crtica para discriminar qu producto es correcto consumir o no, se reconoce que son los jvenes quienes se encuentran ms vulnerables de cometer errores o de no darle mayor importancia a este asunto, teniendo, posteriormente, las consecuencias que se conocen. No solamente estn los problemas de consumo de comidas poco nutritivas y altas en caloras, tambin existen otros efectos por parte de los medios que tratan sobre los estereotipos y los modelos a seguir, que pueden ser hallados dentro de la publicidad, propaganda, revistas, programas de televisin, cine, etc. Al crecer siendo educados con estas imgenes, las personas tienden a buscar alcanzar aquellos modelos sociales, principalmente, de belleza y valoracin superficial, dndose con frecuencia los trastornos opuestos a la obesidad, como son los desrdenes alimenticios de la bulimia y la anorexia. 2.4 Trastornos Alimenticios:

Son enfermedades de tipo mental, donde la persona afectada procede a cambiar sus conductas habituales de alimentacin. Estas enfermedades se presentan

mayoritariamente en la adolescencia ya que es en esta etapa donde cada una de las personas comienzan a presentar cambios en sus cuerpos e intentan obtener la aceptacin de los que se encuentran a su alrededor con sus nuevas caractersticas personales.

10

La raz de este trastorno al pertenecer al mbito psicolgico, hace que el lugar fsico donde el individuo se desarrolla normalmente, pase a ser uno de los principales detonadores de este, como lo son su familiar, sus amigos y finalmente el contexto sociocultural donde se desarrolle, pues son estos los lugares donde la persona buscar ser aceptada. El miedo a engordar, las alteraciones perceptivas del peso y volumen corporal, as como, el pensamiento obsesivo en la comida, son los indicios que permiten identificar enfermedades tales como la anorexia, bulimia, vigorexia, entre otras, la cuales forman parte de este tipo de trastornos que a pesar de tener un origen psicolgico, las repercusiones en el mbito fsico son igual de relevantes. Su papel de arma de doble filo se puede observar, cuando el cuerpo de las jvenes que buscaban una mejor vida comienza a mostrar la falta de nutrientes, alteraciones dentfricas (en el caso de la bulimia) y otras consecuencias cada vez mas graves que si no son tratadas las consecuencias pueden llevar a la muerte del individuo. (Maturana 2003) 2.5 Salud:

Es factible analizar el punto de vista sobre el trmino Salud desde distintos autores, en primer lugar: Existen varias concepciones para la definicin de salud, la primera que se aborda es un concepto de salud que se refiere a un equilibrio inestable del ser humano, de su organismo biolgico y de su cuerpo (entendido este como las representaciones del mismo), en relacin con factores biolgicos, medio ambientales, socioculturales y simblicos, que permiten a cada ser humano adems de crecer, potenciar sus posibilidades en funcin de sus propios intereses y de los de la sociedad en la cual se encuentra inmerso (Orozco, 2006: 1). La salud es pues, ms que un estado, un proceso continuo de restablecimiento del equilibrio, proceso que cuando alguno de los factores implicados cambia y dicho cambio 11

se mantiene en el tiempo, el ser humano adopta una respuesta fija, que en algn momento previo fue adecuada para restablecer el equilibrio; pero, al tornarse, inflexible lleva a un estado catastrfico que puede ser incompatible con la vida (Canguilheim 1982). Entonces, gracias a esta informacin podemos determinar que estar sano no necesariamente es sinnimo de carecer enfermedades. Por el contrario representa cmo el sistema inmunolgico del ser humano es capaz de enfrentarse a la diversidad de condiciones y factores que influyen negativamente en el buen vivir del hombre. Para lo cual debe enfrentarse para poder mantener un estado estable de salud, que provea de bienestar social, fsico y sicolgico al ser humano. La salud est relacionada directamente con el tema a exponer. Ya que tanto la nutricin como el estrs sicolgico son fuertes factores que pueden influir directamente en la salud mental y fsica de cada persona. Por lo tanto es necesario tener claro el concepto de salud antes de indagar, por lo menos bsicamente, en el tema. 2.6 Estrs:

Muchos mdicos, doctores, siclogos y siquiatras han intentado definir a cabalidad qu consiste el estrs. Es un estado vivencial displacentero sostenido en el tiempo, acompaado en mayor o menor medida de trastornos psicofisiolgicos que surgen en un individuo como consecuencia de la alteracin de sus relaciones con el ambiente que impone al sujeto demandas o exigencias las cuales objetiva o subjetivamente, resultan amenazantes para l y sobre las cuales tiene o cree tener poco o ningn control (Fonseca, 2010).

12

En la actualidad el estrs es muy comn dentro de la sociedad, hay varias teoras. Como por ejemplo el xito del capitalismo, el individualismo social, la rutina, la sobre exigencia laboral, las deudas, los hijos, los padres, los estudios, en fin. Cada vez se inserta ms profundamente en el comn de las personas. Debido a esto la ansiedad y el cansancio aumentan exponencialmente, provocando un mayor consumo de comida, sin control medido o consciente. Y una disminucin radical de la energa necesaria para realizar una actividad deportiva. Desequilibrando as toda la nutricin de los individuos que padecen esta condicin. Y sumindolos en un estado fsico y sicolgico difcil de superar. 2.7 Jvenes:

El concepto de joven es ambiguo debido a su relatividad. Pues para un anciano, un adulto es joven y para un adolescente, un nio es joven. Sin embargo, para conseguir un concepto universal y una concepcin uniforme para el lector. La OMS Denomina joven a un humano que est en una etapa intermedia entre la niez y la adultez, especficamente mayor a los 10 y menos a los 24 aos de edad. Pero acorde al universo que se utilizar ms adelante es necesario precisar una brecha aun ms pequea de edad, la cual comenzara en los 15 y finalizara a los 18 aos. Es importante sealar que hoy no se puede considerar un grupo de jvenes como uniforme ya que cohabitan en presencia de diversas culturas las cuales afectan y determinan el comportamiento, ideologa, actuar e incluso la mentalidad en cuanto a la alimentacin o el deporte. Debido a esto, las conclusiones que se pueden extraer de un grupo de jvenes en base a la informacin que estos nos entregan, puede resultar bastante variada e interesante para un socilogo. (Donas, 2001)

13

2.8

Colegio San Viator Macul:

El Colegio San Viator fue fundado en el ao 1989 por la Congregacin de los Clrigos de San Viator. Es un establecimiento particular subvencionado con una gran diversidad de estudiantes que conviven juntos a pesar de su situacin socioeconmica, ideologas o intereses. La cantidad de actividades que se realizan dentro del establecimiento convocan un gran nmero de personas. Estas actividades pueden ser obligatorias o voluntarias; y en ellas participan tanto los docentes, como los alumnos, paps y asistentes de la educacin. Cuando se refiere a las actividades voluntarias nos referimos a las que el individuo opta. Como por ejemplo Talleres Deportivos y Artsticos (ACLE), movimientos pastorales (JUVI), acadmicas como reforzamiento, eclesisticos como la eucarista. A pesar de esto tambin hay medidas obligatorias como asistir a clase, participar de la reunin de apoderados, Hacer clase a los alumnos en el caso de los profesores. Es posible determinar que los alumnos sometidos al sistema del establecimiento participan en una o ms responsabilidades. Adems de las pocas horas de educacin fsica obligatoria y la constante alimentacin a base de un quiosco. La cantidad de responsabilidades acadmicas y laborales. Las evaluaciones y las clases influyen directamente en el tema a plantear. Potenciando tanto el Estrs, como la mala nutricin, aunque tambin puede producir el efecto inverso

14

2.9

Jornada Escolar Completa (JEC):

En Chile, se implement en el sistema Educacional la JEC cuyo fin pensado era Aportar al mejoramiento de la calidad de la educacin e igualar las oportunidades de aprendizaje de los nios, nias y jvenes de todo el pas, al aumentar de manera significativa los tiempos pedaggicos con el propsito de desarrollar mejor el nuevo marco curricular (MINEDUC, 2010). Es un programa gubernamental Chileno que buscaba una revolucin en el sistema educativo del mimo pas. En la cual se buscaba mejorar la calidad, expresada como la mxima prioridad una formacin de calidad para todos. Fin ultimo de la educacin Nacional la formacin de la persona y no solo la entrega de conocimientos. Busca desarrollo integral, Capacitacin para convivir y participar en forma activa dentro de la sociedad. Transforma un nio a autovalerse por si mismo Por otra parte se estima que sta medida aun no da frutos. Puesto que los horarios de clase son demasiado extensos y terminan acabando con las energas del estudiante. Sin considerar los profesores que envan tareas para la casa y aquellos jvenes que participan de otras actividades. Debido a esto se cree que es una de las principales causas del empobrecimiento nutricional de los jvenes chilenos. La exigencia en cuanto a las responsabilidades es mayor y los horarios para hacer deporte, comer a deshora y comidas chatarras. Entrando nuevamente al circulo del estrs y la mala alimentacin

15

3
3.1

Captulo III: Marco Metodolgico

Paradigma Cuantitativo:

Representa, en cifras, la cantidad de personas que participarn de la encuesta. Y de qu manera distribuyen sus horas de deporte, actividades extraescolares y cuantos alimentos consumen durante el da. Los cuales realizan mediciones que permiten analizar las caractersticas y causas de fenmenos sobre un grupo, en este caso, social. 3.2 Universo:

Estudiantes de Media del Colegio San Viator Macul 3.3 Muestra:

Cinco Alumnos por Curso, entre Primero y Cuarto Medio. Un total de 40, que representan el 12,% de los alumnos de este nivel educacional. (Sin considerar 7mo y 8vo Bsicos) 3.4 Variables:

Curso, Sexo, Preguntas de la 1 a la 7 considerando la respuesta correspondiente a cada una de ellas por persona. 3.5 Instrumento:

Tabla de Estadsticas en la cual se registrarn los datos que sern recopilados. Para luego generar conclusiones acerca del fenmeno Alimenticio/Sicolgico al que estn sometidos los jvenes. 3.6 Tcnica:

Realizar una encuesta a un grupo representativo de los alumnos, de quienes se obtendrn datos especficos que permiten realizar conclusiones sobre la dinmica

16

alimenticia promedio de los alumnos del colegio. Como se comporta, debido a qu y cmo esto le influye en su salud. Se realizarn las siguientes preguntas a alumnos del colegio: 1) Presentas preocupacin por tu tipo de alimentacin durante el ao escolar? 2) Y durante las vacaciones o tiempos libres? 3) Acostumbras a comer entre comidas? Cuntas veces? 4) Cuales comidas Fundamentales Consumes durante el da?

(Respuesta con ms de un valor) 5) Cunto tiempo dedicas semanalmente a la Actividad Fsica? 6) Realizas actividades extraescolares durante la semana?De qu tipo? (Respuesta con ms de un valor) Crees que influye en tu forma de nutrirte? (Respuesta abierta) 7) En tu familia se preocupan de mantener una dieta saludable en el hogar? 8) Consideras que la JEC (Jornada Escolar Completa) es efectiva? Es un aporte al Estrs? (Respuesta abierta) 9) Cuales crees t que son los principales factores que influyen en la nutricin de tus compaeros? Crees que la vida del estudiante influye en la alimentacin? (Respuesta abierta).

17

4
4.1

Captulo IV: Resultados

Tabla de Estadsticas: En ella se representan los resultados de la encuesta

anteriormente descrita. Para ello entrevistamos a 40 alumnos de enseanza media del colegio San Viator Macul. La pregunta y respuesta de cada individuo est marcada por un 1 el cual permite realizar un conteo de datos al pie de la tabla para as poder analizar ms fehacientemente los datos entregados y elaborar una conclusin.

18

4.2

Grficos de Preguntas: Los siguientes grficos permiten visualizar fcilmente los

datos entregados por la tabla para cada una de las preguntas que fueron realizadas en la encuesta. En ellos se pueden observar claramente los porcentajes del total que respondieron cada pregunta. 4.2.1 Pregunta y Grfico 1 Presentas preocupacin por tu tipo de alimentacin durante el ao escolar? A) Nunca B) En alguno momentos C) Habitualmente D) Cada da

8%

5%

17%

A B C D 70%

En el grafico anterior el 5% Representa 2 Personas. 70% Equivale a 28 Alumnos. El 17% Corresponde a 7 Jvenes. Mientras el 8% hace referencia a 3 Estudiantes

19

4.2.2 Pregunta y Grfico 2 Y durante las vacaciones o tiempos libres? A) Nunca B) En algunos momentos C) Habitualmente D) Cada da

5% 20% 28% A B C D 47%

En el grafico anterior el 20% Representa 8 Personas. 47% Equivale a 19 Alumnos. El 28% Corresponde a 11 Jvenes. Mientras el 5% hace referencia a 2 Estudiantes

20

4.2.3 Pregunta y Grfico 3 Acostumbras a comer entre comidas? Cuntas veces? A) No, ninguna B) S, a veces C) Slo en perodos de pruebas D) Cada vez que puedo

0% 0% 10%

A B C D

90%

En el grafico anterior el 90% Representa 36 Personas. 10% Equivale a 4 Alumnos.

21

4.2.4 Pregunta y Grfico 4 Cuales comidas Fundamentales Consumes durante el da? (Respuesta con ms de un valor) A) Desayuno B) Almuerzo C) Onces D) Cena

A 40

32 26

22

4.2.5 Pregunta y Grfico 5 Cunto tiempo dedicas semanalmente a la Actividad Fsica? A) Nada B) Slo Educacin Fsica C) Un par de veces a la Semana D) Todos los das

2% 15%

33%

A B

C
D 50%

En el grafico anterior el 2% Representa 1 Persona. 33% Equivale a 13 Alumnos. El 50% Corresponde a 20 Jvenes. Mientras el 15% hace referencia a 6 Estudiantes

23

4.2.6 Pregunta y Grfico 6 Realizas actividades extraescolares durante la semana? De qu tipo? (Respuesta con ms de un valor) Crees que influye en tu forma de nutrirte? (Respuesta abierta) A) No B) SI, Acadmicas C) Si, Artsticas D) Si, Deportivas E) Si, Sociales (Preuniversitario, Reforzamiento) (Banda, Coro, Pintura) (Equipo deportivo, Actividad Fsica, Baile) (Grupo Poltico, Centro de Alumnos, Voluntariado)

E 18

11 8 8

24

4.2.7 Pregunta y Grfico 7 En tu familia se preocupan de mantener una dieta saludable en el hogar? A) No B) A veces comemos Sano C) Comemos Sano a menudo D) Consumimos todos los nutrientes y caloras recomendadas.

0% 13% 27% A B

C
D 60%

En el grafico anterior el 27% Representa 11 Personas. 60% Equivale a 24 Alumnos. El 13% Corresponde a 5 Jvenes.

Las preguntas 6, 8 y 9 son preguntas abiertas de carcter voluntario, cualitativo y subjetivo por lo cual es imposible realizar un grfico que las represente. Sin embargo, se analizarn de todas maneras en el proceso de la conclusin de la siguiente tesis.

25

5
5.1

Captulo V: Conclusiones
Interpretacin de Datos:

Al analizar detenidamente las preguntas y sus respectivos grficos, podemos concluir que en la primera pregunta: Presentas preocupacin por tu tipo de alimentacin durante el ao escolar? La respuesta con mayor porcentaje fue la B En Algunos Momentos" de lo cual se desprende el hecho de que los jvenes estudiantes del colegio San Viator no mantienen una conciencia permanente de su hbitos alimenticios durante el ao escolar. A pesar de ello, intentan en algunos momentos mejorar su calidad de alimentacin. Hay un porcentaje muy reducido de personas que no tienen ningn hbito alimenticio, por lo que definitivamente no poseen inters por su nutricin. Por ltimo un cuarto de la muestra encuestada cuida habitualmente o a diario su alimentacin. En base a esto, podemos concluir que en su mayora tienen conciencia de su salud, pero slo un cuarto tiene un hbito alimenticio ms saludable durante el ao escolar En cuanto a la segunda pregunta, la cual se desprende de la anterior: y durante las vacaciones o tiempos libres?, es posible observar que la alternativa B En Algunos Momentos contina siendo la predominante, pero baja un poco su porcentaje. Mientras que la opcin C Habitualmente aumenta su frecuencia, dando a entender que existe un grupo de personas, quienes s presentan preocupacin por su salud, que aprovechan momentos de descanso para poder prestarle mayor atencin a esta rea. Pero al verlo desde el otro lado, la opcin A Nunca tambin crece considerablemente sus cifras, lo que significa que muchos jvenes, al tener sus tiempos libres, los cules suelen manifestar necesidad para llevar a cabo las acciones por una vida saludable en perodo escolar, al parecer no son aprovechados. Puede decirse que utilizan este tiempo como mero descanso, o para realizar otras actividades a gusto de cada individuo. 26

Para la pregunta nmero tres Acostumbras a comer entre comidas? Cuntas veces? El hecho de comer entre comidas, puede traer consecuencias negativas para la salud de las personas, pero no siempre es as si sabe como emplearse, por eso es importante adquirir informacin y saber cul es la forma correcta de alimentarse. En el grafico el 90% (36 alumnos) respondieron que s comen entre comidas pero solo A Veces, en cambio el 10% restante (4 alumnos), declara que Cada Vez que Puede come entre comidas, siendo un 0% que no lo hace. De lo anteriormente mencionado se podra concluir, considerando que del estrs se pasa a la ansiedad y de esta surge el mal hbito de comer a ratos, que lo ms probable es que los estudiantes presenten una cuota de estrs considerable, posiblemente vinculada con el mundo estudiantil o con algn problema personal, lo cual est haciendo que se alimente de forma desordenada. Si bien, cada persona debe consumir cierta cantidad de alimentos diarios, mientras ms se distribuya esta cantidad de comida en el da es ms beneficioso, puesto que acelera el metabolismo y no es riesgoso si es que se entiende que comer cinco o seis veces al da no es comer ms, sino que es dividir en cinco o seis lo que antes se divida en cuatro comidas. Por lo tanto, si esta muestra de estudiantes ingiere alimentos segn las cantidades que corresponden a las necesidades de su cuerpo, no habr problema hasta que se pase el umbral de la gula. El grafico que responde a la pregunta nmero cuatro: Cuales comidas Fundamentales Consumes durante el da?, se pueden encontrar con una gran variedad de resultados. Al examinar lo obtenido en la variable desayuno, se evidencia con que solo 26 personas de las 40 encuestadas, lo consume, tal vez sin saber que este es el ms importante entre las otras tres alternativas. A pesar de esto, el dato ms relevante es el entregado por el almuerzo, ya que el nico consumido por todos los encuestados demostrando la gran valorizacin que le dan las personas a esta comida. Continuando con las variables se encuentran la once y la cena ambas con un muy bajo ndice de consumo, aun si se aplica 27

a una tabla de porcentajes como se ha realizado en las preguntas anteriores (12 y 10% respectivamente). Al complementar los resultados obtenidos sobre el desayuno, la once y la cena frente al almuerzo, una conclusin es que los alumnos al encontrarse en un bloque protegido para el aperitivo del almuerzo, se ven obligados a consumirlo, cosa que no sucede con los alimentos que son neta preocupacin del estudiante, ya que al hablar solamente del desayuno, la falta de tiempo en la maana al despertar no permite el espacio necesario para su consumo al buscar aumentar las horas de sueo; con la once sucede al muy similar, solo que en este caso buscan aprovechar al mximo el tiempo y acostarse lo ms temprano posible; y con respecto a la cena, se puede decir que su bajo consumo se debe principalmente a un factor cultural ms que de el tiempo de cada persona. En el grfico nmero cinco que representa la pregunta: Cunto tiempo dedicas semanalmente a la Actividad Fsica?, la mitad de la muestra respondi que realizaba alguna actividad fsica al menos un par de veces a la semana, esto quiere decir que presentan un ndice normal para las personas, acuerdo a su estilo de vida y al resto de las ocupaciones que tienen durante el da. Un alto porcentaje respondi que se ejercitaba slo durante la Asignatura de Educacin Fsica, lo cual no es suficiente para mantener un buen ritmo deportivo. Por lo menos, debido a esta obligacin acadmica pueden condicionar su cuerpo para no caer en un estado fsico deteriorado. Una persona contest que no realizaba actividad fsica. Lo cual es bastante preocupante porque demuestra que hay personas que tienen un inters nulo en realizar actividad fsica o, por otra parte, debido a alguna discapacidad no puede realizar estas acciones, esto puede ser tanto beneficioso como perjudicial, dependiendo la condicin de la persona. Un 15% tiene una buena condicin fsica pues realiza ejercicios a diario. Mejorando su digestin, metabolismo, musculatura y su sistema cardiovascular, entre otras cosas.

28

Analizando el grfico de la pregunta nmero seis Realizas actividades extraescolares durante la semana? De qu tipo? Crees que influye en tu forma de nutrirte? es seguro observar que la mayor parte de los jvenes encuestados presentan una o ms actividades extracurriculares que realizan de manera semanal, compartiendo tiempo junto con los estudios y las dems reas de realizacin personal, lo que demuestra que estos cuentan con el tiempo necesario para llevarlas a cabo y darles dedicacin. Tan solo una minora de 8 personas no ejecuta ninguna otra actividad ms all de sus deberes como estudiantes. Si se examina ms detalladamente, las acciones que ms se reiteran son las de reas deportivas, lo que es una buena seal en cuanto a la pregunta de si se le dedica tiempo a la actividad fsica, siendo un punto a favor en cuanto a estilos de vida ms saludables al comn de la sociedad. Esto tambin lo podemos ver en sus respuestas a la pregunta libre que contiene este cuestionario: Creo que realizar actividades

extraescolares ayuda al buen desarrollo de las personas () considero que es una buena forma de ocupar el tiempo, de nutrirse humanamente y no suplementarlos con comida en ratos libres (alumna de 2 Medio) Es posible ver que, a pesar del poco tiempo con que se cuenta al considerar la Jornada Escolar Completa, la mayora de los jvenes ocupan espacios y energas en realizar actividades que son de sus gustos, siendo tanto una distraccin de los deberes escolares, como formas de variar sus capacidades humanas. Con respecto a los resultados obtenidos en la pregunta nmero siete En tu familia se preocupan de mantener una dieta saludable en el hogar?, una primera conclusin es el hecho de que el porcentaje de encuestados que no presenta preocupacin de mantener una dieta saludable en el hogar es del 0% siendo una apreciacin positiva, puesto que nos muestra de que existe un inters mnimo por parte de las familias en contribuir con la buena educacin alimenticia hacia sus integrantes. En el grafico se evidencia que el 60% que corresponde a 24 personas de las encuestadas, al menos come sano a menudo, el 27% con 11 personas dice comer sano a veces y el 13% correspondiente a 5 jvenes que 29

declaran que consumen todos los nutrientes y caloras recomendadas. Siendo no muy bajos los estndares de las familias que si se preocupan de la buena nutricin del cuerpo, se puede concluir que la educacin alimentaria, si bien no es deficiente a nivel general, puede mejorar y debera, ya que la sobrecarga que deben soportar los jvenes, no solo provocada por las labores como estudiante si no que tambin puede estar enlazada a los vnculos y problemas personales, puede jugar en contra en el normal desarrollo de la vida de un adolescente. Lo ideal es mantener en equilibrio la salud corporal y mental, para lo cual es demasiado importante la correcta nutricin. A partir de los datos entregados en el capitulo anterior, podemos visualizar a travs de los grficos el comportamiento ms concreto que presentan los jvenes en cuanto a su estilo de vida que llevan junto a la escolaridad. Estas preguntas se centralizan en la forma de alimentarse y en las actividades extracurriculares que ejercen los jvenes del colegio San Viator que cursan la enseanza media. A partir de los resultados obtenidos, se pudo concluir que en promedio los jvenes entrevistados mantienen una alimentacin regularmente buena, al consumir todas las comidas necesarias al da, ms del 50% realiza actividad fsica por sobre dos das a la semana, aseguran una preocupacin en la dieta en el mbito hogareo y la mayor parte de ellos realizan actividades extracurriculares de forma recurrente. Con este ltimo dato podemos deducir que los jvenes tienen la capacidad de generar sus tiempos dedicados a las actividades de esparcimiento que a ellos les agrada. Al analizar la pregunta abierta nmero 8 Consideras que la JEC (Jornada Escolar Completa) es efectiva? Es un aporte al Estrs? se observa que muchos opinan que es una medida factible pero que no ha sido llevada a cabo tal cual como fue planteada desde un inicio. Los estudiantes del colegio San Viator concuerdan con que la JEC solo contribuye a la generacin de mayor estrs, ya que consideran que existe una gran 30

cantidad de horas desperdiciadas o mal aprovechadas, atribuyndolo tanto a los mtodos educativos como a la disposicin de los mismos alumnos. Este exceso de horas dedicadas a la jornada escolar, termina siendo finalmente una sobrecarga de trabajo por sobre el existente en una malla de media jornada, porque a pesar de estar ms tiempo en la sala de clases, las tareas, proyectos y otros deberes no han disminuido a como se esperaba. Por lo tanto, se cuenta con menos tiempo para cumplir con estos, como tambin para las actividades de ocio y de esparcimiento, lo que nos permite realizarnos como personas de forma ms ntegra. Cuales crees t que son los principales factores que influyen en la nutricin de tus compaeros? Crees que la vida del estudiante influye en la alimentacin? Frente a esta pregunta, los encuestados revelaron que los principales factores que influyen en su forma de alimentacin, se encuentran condicionados de igual forma a travs de la acelerada vida que lleva nuestra sociedad, como los hbitos inculcados por cada una de sus familias. Esta combinacin se vuelve perjudicial para el equilibrio alimenticio del estudiante. Se hace mencin a la gran accesibilidad a la comida rpida, la cual provoca una tendencia a su consumo, disminuyendo el requerimiento de comidas denominadas saludables o fundamentales para cada da, por su dificultad de preparacin y falta de tiempo. Esta falta de tiempo generada por la maximizacin de las horas de estudio, provoca que se deje de lado la preocupacin por una vida ms sana. Ya que debido a esto, en muchos casos se desencadena el estrs al no quedar espacio suficiente para las labores estudiantiles y personales, llevando a la ansiedad, la cual conduce al mal hbito o la espontanea necesidad de comer entre comidas, generando as un desequilibrio en las cantidades necesarias recomendadas por los expertos en nutricin.

31

5.2

Cumplimiento de los Objetivos:

Los objetivos planteados previamente fueron satisfactoriamente logrados a travs de este trabajo. Se espera que las nuevas propuestas y proyecciones lleven a cabo la formacin de nuevos intereses e inquietudes sobre tema acerca de la salud de los jvenes chilenos, y por lo tanto una mayor profundizacin de los diferentes puntos, logrando as alcanzarse soluciones al problema que inspir realizar esta investigacin. 5.3 Soluciones y Proyecciones a Futuro:

Esta investigacin resulta interesante a la hora de comprender y poder evidenciar de una manera muy concreta la realidad vivida por los jvenes de la enseanza media del Colegio San Viator de Macul. Esto puede dar muestra de lo que puede estar sucediendo a nivel de comuna, aproximadamente. Sera muy contribuyente poder realizar una nueva encuesta a este nivel poblacional, y si es posible, de forma regional y as obtener unos resultados mucho ms relevantes y verdicos del fenmeno previamente investigado. A la hora de plantear diferentes tipos de soluciones a la problemtica que da cuenta este trabajo, lo principal sera enfocarse al origen del estrs escolar vivido por los individuos estudiados. Termina siendo la JEC una medida que da frutos efectivamente positivos en el mbito educacional? Si no se ha demostrado de esta manera, habra que volver a replantearse la forma que se llevan a cabo los mtodos pedaggicos, para as solucionar el conflicto sobre el aumento de horas ejercidas en los recintos educacionales, versus, la calidad y la buena utilizacin de estas. En segundo lugar, sera el inculcar los buenos hbitos a travs de diferentes tipos de propaganda e implementacin de proyectos pro salud en los colegios y municipalidades, para as lograr formar una mejor cultura alimenticia y deportiva en la comunidad, haciendo

32

partcipe no solo a los jvenes, sino que tambin a las familias y a las generaciones ms nuevas, las cuales sern los futuros participantes de la sociedad que vamos formando. 5.4 Respuesta a la Pregunta de Investigacin: Es posible sealar que uno de estos factores (Individuales o culturales) influye de forma predominante en cuanto al problema de los malos hbitos alimenticios en los jvenes chilenos de hoy? Es uno el principal provocador? Tratando de responder a la pregunta de investigacin planteada al inicio de todo este trabajo, sobre si la principal causa de todos estos desrdenes alimenticios, malas formas de vivir, poca preocupacin por el mbito cuerpo dentro de los intereses principales de los jvenes chilenos - en especfico los alumnos del Colegio San Viator de Macul es: la influencia de la sociedad chilena y global a travs de la cultura y sus medios de comunicacin, o ms bien todo est en manos de cada individuo, que es slo una cosa de actitud ante la vida. Pues bien, no es posible negar que cada persona es libre de decidir qu caminos tomar, si elige prepararse una ensalada surtida como almuerzo durante un fin de semana, o si prefiere comprar un completo 3 por 1 en el negocio cerca de su casa. Pero se debe intentar ser un poco ms amistoso y comprender que cada individuo inserto en una sociedad estar influenciado de manera relevante por el ritmo que esta le inculque llevar en su vida, sobre todo si se est refiriendo a jvenes de entre 15 a 18 aos, los cuales estn ms propensos a ser afectados por este medio, en esta etapa de la vida en la que buscan encajar lo ms ptimamente en la sociedad. El estrs generado por la presin psicolgica de tener que cumplir con un gran nmero de actividades, tanto las Acadmicas que le proporciona el colegio y la Jornada Escolar Completa: los trabajos enviados a la casa, estudiar para exmenes, preocupacin por un buen NEM, prepararse para el rendimiento de la PSU a fin de ao (cuartos medios), entre otros, como tambin existen las presiones dentro del rea Social: amigos, tiempo con la 33

familia, actividades recreativas donde compartan con ms personas y desarrollen otros mbitos, ya sean artsticos, deportivos, voluntariados, etc. Esto les produce una reduccin a sus horas diarias o semanales que les permita mayor relajo, reflexin y preocupacin por los temas que pueden ser muy importantes, pero no urgentes, como lo es la salud. Muchos jvenes logran hacerse un espacio para realizar las actividades extraescolares como las mencionadas anteriormente, y cabe destacar un punto a favor de que un gran porcentaje de estas se tratan de deportes u otras acciones de esfuerzo fsico, dando a entender que en la actualidad, a pesar del incremento del sedentarismo, la etapa de la adolescencia continua siendo un periodo en el cual existe mayor movimiento. Si se examina el hecho que en los tiempos libres y/o vacaciones se presentan casos de incremento del sedentarismo en este grupo de estudiantes, algunos podran opinar que el argumento de no tener tiempo incitara la poca preocupacin por los buenos hbitos es ms bien una simple excusa por parte de estos jvenes inconsecuentes, quizs podra ser una generalizacin muy apresurada. La manifestacin de estos casos podra ser justificada, segn los resultados obtenidos de la investigacin, por el desgaste que ha sido generado a lo largo del ao escolar en estos individuos, lo que causara un menor nimo en el desempeo diario. Por lo tanto, a la hora de contar con tiempo libre, muchos decidirn invertirlos en descanso o en la cancelacin de algunas de las anteriores actividades que ya realizaban (as como otros lo invertiran en poder desenvolverse en nuevos desempeos). No sera justo juzgar al adolescente que un fin de semana libre de deberes, decida salir a comer una pizza con un grupo de amigos en vez ir a trotar al parque las 5 horas mnimas requeridas a la semana, cuando en esta se dedic a estudiar para el perodo de exmenes, ir a su preuniversitario y asistir a su curso de teatro que realiza martes y viernes a diez estaciones de metro de su casa.

34

Por lo tanto, es posible afirmar que predominantemente, la sociedad influye mucho en el comportamiento que pueden tener los jvenes en nuestra actualidad. Incluso esta observacin puede llevarse a la poblacin en general. Este ritmo de vida muy acelerado, donde cada uno se encuentra inmerso en una carrera por el xito, hace que el hombre olvide que a veces es bueno detenerse, observar su presente y valorar lo que tiene, lo que podra tener y lo que arriesga perder si no cambia su actitud. Es importante recordar que las acciones que realizamos hoy, tienen su repercusin en el futuro, un futuro el cual, paradjicamente, se supone que luchamos por que sea mejor. Qu es lo que ms me sorprende de la Humanidad? Los hombres, porque pierden la salud para acumular dinero. Despus pierden dinero para recuperar la salud. Y por pensar ansiosamente en el futuro, olvidan el presente de tal forma que acaban por no vivir ni en el presente, ni en el futuro. Y viven como si nunca fuesen a morir. Y mueren como si nunca hubiesen vivido. (Dalai Lama)

35

Bibliografa
Brentano, Franz, Psicologa Desde un Punto de Vista Emprico 1935 (traduccin Espaola), editorial Revista de Occidente, Zrich, Alemania. (http://fs-morente.filos.ucm.es/publicaciones/recursos/Brentano.pdf) Colegio San Viator Macul, Historia 2012, Editorial Digital, Santiago, Chile. (http://www.sanviatormacul.cl/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=30&I temid=46) Correa, Carlos; Guanipa, Moraima; Cisneros, Yubi; Caizalez, Andrs Libertad de Expresin 2007, Editorial Los Libros de El Nacional, Caracas, Venezuela. (http://books.google.cl/books?id=tGR3MhyjyGgC&pg=PA37&lpg=PA37&dq=Los+medios+ de+comunicaci%C3%B3n+son+canales+artificiales+que+permiten+la&source=bl&ots=K7 6TY5Wh1a&sig=rNSQ_X0Ox_9IWqv0c5X6lx83Jg&hl=es#v=onepage&q=Los%20medios %20de%20comunicaci%C3%B3n%20son%20canales%20artificiales%20que%20permiten %20la&f=false) Donas, Solum, Adolescencia y Juventud en Amrica Latina 2001, Editorial Digital, Libro Universitario Regional, Costa Rica. (http://es.scribd.com/doc/37856118/Adolescencia-y-Juventud-en-AMERICA-LATINA) Fonseca, Yosamne, El Estrs Psicolgico y sus Principales Formas de Expresin en el mbito Laboral 2010, Edicin Digital, Cuba. (http://www.eumed.net/librosgratis/2010a/643/Definicion%20operacional%20de%20las%20variables%20del%20estres %20psicologico.htm) 36

Lopategui, Edgar, Conceptos Bsicos de Nutricin 2012, Editorial Digital, Argentina. (http://www.saludmed.com/CtrlPeso/CptosBas/CptosBasN.html) Mettifogo y Seplveda, El concepto de Juventud, Editorial Digital, Chile. (http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd29/jovenes/cap1-3.pdf) Ministerio de Educacin, Jornada Escolar Completa 2010, Editorial Digital Santiago, Chile. (http://600.mineduc.cl/docs/informacion/info_guia/guia_jorn.pdf) Orozco, Julio, Evaluacin de la Aplicacin de Polticas Publicas de Salud en la Ciudad de Cartagena 2006, Editorial Digital, Cartagena, Espaa. (http://www.eumed.net/libros-gratis/2006c/199/1b.htm)

37

ndice
Introduccin 1 Capitulo I: Problema de Investigacin 1.1 1.2 1.3 2 Problema Objetivos Pregunta de Investigacin 3 4 4 4 5 6 6 7 9 10 11 12 13 14 15 16 16 16 16 16 16 16

Capitulo II: Marco Terico 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 Nutricin Sicologa Medios de Comunicacin Trastornos Alimenticios Salud Estrs Jvenes Colegio San Viator Macul Jornada Escolar Completa (JEC)

Capitulo III: Marco Metodolgico 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 Paradigma Cuantitativo Universo Muestra Variables Instrumento Tcnica

38

Capitulo IV: Resultados 4.1 4.2 Tabla de Estadsticas Grafico de Preguntas 4.2.1 Pregunta y Grfico 1 4.2.2 Pregunta y Grfico 2 4.2.3 Pregunta y Grfico 3 4.2.4 Pregunta y Grfico 4 4.2.5 Pregunta y Grfico 5 4.2.6 Pregunta y Grfico 6 4.2.7 Pregunta y Grfico 7

18 18 19 19 20 21 22 23 24 25 26 26 32 32 33 36 38

Capitulo V: Conclusiones 5.1 5.2 5.3 5.4 Interpretacin de Datos Cumplimiento de los Objetivos Soluciones y Proyecciones a Futuro Respuesta a la Pregunta de Investigacin

Bibliografa ndice

39

40