Ingredientes para 4 personas: 12 placas para canelones 1/2 kg de espinacas frescas 400 gr de ricotta o requesón 100 gr de parmesano rallado + más

para la superficie 2 huevos Sal, pimienta y nuez moscada 1/2 l de bechamel Preparación: 1 Cocer las espinacas en abundante agua con sal. Escurrir bien presionando para eliminar el exceso de agua. Dejar enfriar. 2 En un cuenco grande poner la ricotta, las espinacas, los huevos y el parmesano. Mezclar bien todos los ingredientes. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. 3 Cocer las placas de canelones en abundante agua ligeramente salada durante 10 minutos. Las placas se han de introducir una a una en el agua para evitar que se peguen las unas a las otras. Escurrirlas y antes de que se enfríen ponerlas a escurrir bien, estiradas, encima de un paño de cocina limpio. 4 Una vez que tengamos todas las placas cocidas, dividir el relleno en 12 partes iguales y rellenar la pasta formando los canelones. 5 Ponerlos en una fuente y cubrirlos con la bechamel. 6 Rallar un poco más de parmesano sobre la superficie, al gusto. 7 Cocer los canelones en el horno a 180-190 ºC durante unos 20 minutos o hasta que veamos burbujear la bechamel. 8 Terminar la cocción con unos minutos de grill y servir en seguida.

© amiloquemegustaescocinar

20.11.12

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful