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La comida "chatarra" contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azcares (que estimulan el apetito y la sed,

lo que tiene un gran inters comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosdico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario). Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rpida) o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). Tambin puede ocurrir que determinados grupos de poblacin, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean ms sensibles a sus efectos

ALIMENTOS
Debido a que el concepto de la comida rpida se basa en velocidad, uniformidad y bajo costo, la comida rpida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniera del alimento, el uso de aadidos y las tcnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de comida basura o comida chatarra.

El concepto comida rpida (del ingls conocido tambin como fast food) es un estilo de alimentacin donde el alimento se prepara y sirve para consumir rpidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle. El ejemplo de locales ms extendido a nivel mundial, es la multinacional McDonald's.

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