FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIN

Instituto Tecnolgico Superior de la Sierra Negra de Ajalpan.

CARRERA: INGENIERIA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES.

MATERIA: FUNDAMENTOS DE INVESTIGACION.

ING. Marco Antonio Isidro Abril.

INVESTIGACIN: SELECCIN DE CAF.

NOMBRE DEL PROYECTO: CAFETALEROS FECHA DE INICIO: 30/09/2012

ALUMNO: Jos Bernardino Martnez Martnez.

Semestre: 1 Grupo: A

Ciclo escolar: 2012-2013

Fecha de entrega: 28 de Octubre de 2012.

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ELABORADO POR: JOSE BERNARDINO MARTNEZ MARTNEZ

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INTRODUCCIN
En el siguiente trabajo pretendemos mostrar el cmo se puede seleccionar el caf y como es el estado adecuado para su recoleccin, es decir encontraremos infinidades de caractersticas para un buen grano de caf, o bien como es el manejo de nuestra agricultura con el campo como con la planta. Por lo consiguiente la caracterstica principal es encontrar una manera ms fcil para que los agricultores interacten con un software, por el cual se tiende la necesidad de crear el software que procese la seleccin del caf de acuerdo a la calidad que tenga el grano o bien de qu tipo se trata. Para esto tuvimos que analizar el problema de acuerdo a la necesidad que tenga el usuario, es decir cul es el motivo y del por qu seleccionarlo, sin embargo es posible que el usuario mantenga reglas al estar con los frutos, podemos decir que pretendemos que nuestro sistema es adecuado a la comodidad del usuario y por el cual: Se denomina caf a la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de caf o cafeto. La bebida es altamente estimulante, pues contiene cafena. Por extensin, tambin se puede designar con este nombre al lugar de consumo de esta bebida y sus mltiples variantes, y de ese nombre hay tambin muchos sinnimos: cafetera o bistr, entre otros. Son muchos los factores que condicionan la elaboracin de un buen caf, pero es evidente que partiendo de una buena materia prima el caf tostado y molido son tan especiales ya que sin ello no tendramos un buen sabor de boca. Tomar o comprar regularmente un buen caf, es en todo caso el caf que nos gusta y al que estamos acostumbrados, no es fcil, escoger el sabor adecuado pero tomamos en cuenta cual es el bueno de acuerdo a la cultura que se nos a dado. La existencia de tantas variedades y calidades y adems cambiantes de cosecha a cosecha, obliga siempre al agricultor a una verificacin previa si queremos colaborar la constancia de un buen caf predeterminado. La mejor manera de examinar las caractersticas de un caf es probar su calidad. La evidencia es un fin de caractersticas del caf, imposibles de detectar analizando los granos de caf, sean verdes o tostados. Antes de abordar el proceso de caf en s, es importante recordar unos conceptos bsicos que nos servirn de gran ayuda como son:
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Caractersticas a evaluar en un caf Tostado del Caf Molido del caf Mezcla adecuada de cafs Control visual del caf en grano tostado
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Con todo lo anterior no habremos convertido ciertamente expertos en la materia ni capaces de descubrir los ocultos secretos de un caf, pero s estaremos en condiciones de poder rechazar aquellos que no estn a la altura de la calidad que queramos dar a nuestro establecimiento de acuerdo a las normas que se establezca el mismo usuario, o que no nos satisfaga al momento de estar tomndolo en la meza. Adems encontraremos cual es la razn por el cual se est elaborando este software, es decir se encontraran con los beneficios que tendran los agricultores, como el ahorro de tiempo que se tendran y as poder adaptarse a un trabajo que sea cmoda y con beneficios claros del cliente como el proveedor al estar en contacto con el software .

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AGRADECIMIENTOS
Antes que nada quiero agradecer a mi familia por el apoyo que han dado y al el profesor que me ha ayudado a fundamentar mi proyecto, sin esto no tendra una nocin de cmo poder comenzar. As mismo a mis hermanos porque me han dado la motivacin para seguir luchando. Pero sobre todo a mi mam ya que sin ella no estara aqu. Lo cual me ha dado motivo para no rendirme ni dejar de seguir luchando. Y ha todo los que han depositado su confianza en m y en este proyecto. Y tambin a una persona especial para mi en lo personal que siempre ha estado conmigo.

DEDICATORA
Dedico este proyecto a un ser que se me ha adelantado en el camino y que con sus consejos y dems me han hecho saber un poco ms de lo que se me va a presentar en mi camino y en la vida, y tambin a una persona especial para mi que es mi hermano Diego y a mi pap.

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POR QUE SURJE ESTA IDEA?

Esta idea est basada en entrevistas, estadsticas y la necesidad por el cual est pasando el agricultor en el medio cafetalero. As mismo al mal comercio que se presenta en la regin ya que en algunas ocasiones venden su producto a un muy bajo precio sin darse cuenta de la forma adecuada y calidad que estn vendiendo y es por eso que existe mucha demanda pero con una muy mala inversin en el medio. Es por eso que nos vemos a la necesidad de crear un software que nos ayude a distinguir la calidad y la organizacin que deben de manejar tanto proveedor como usuario.

SOLUCIN:
Crear un software que nos ayude a llevar el control de la seleccin del caf, es decir que tengamos una base de dato en cual podamos identificar los tipos de caf, el grano, su volumen, las medidas del grano y condiciones, entre otros. Sin embargo es necesario obtener los beneficios que requerimos para llegar a la solucin en un determinado tiempo, por el cual fomentamos los principales necesidades del agricultor adecundose a un software cmodo y entendible. Finalmente pretendemos dar solucin al problema que se manifiesta ao con ao y que los compradores abusan al saber que los agricultores del producto del caf no cuentan con una herramienta que le facilite el proceso de seleccin del producto y as poder venderlo de manera eficiente con las caractersticas precisas que se adecuen.

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INDICE
INTRODUCCIN AGRADECIMIENTOS DEDICATORIA POR QUE SURJE ESTA IDEA? SOLUCIN MARCO TERICO. PROLOGO

CAPITULO I I.I ANTECEDENTES CAPITULO II I.I CARACTERISTICAS I.II CAFETICULTURA PROPIEDADES SELECCIN DEL CAF TIPOS DE CAF SEGN EL TRATAMIENTO CULTIVO, RECOLECCIN Y TRATAMIENTO DE CAF REQUERIMIENTOS AMBIENTALES DEL CAFETO CARACTERSTICAS FSICAS DEL GRANO PARA SU EVALUACIN ALMACENAMIENTO

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MARCO TERICO. Para el desarrollo del anlisis integral de forma adecuada en la gestin en el sector cafetalero a partir de los elementos estratgicos, estructurales y tecnolgicos, que manejaremos para el caso, resultan ser los ms importantes y necesarios para establecer una plataforma terica que nos permita saber y estudiar cada una de las situaciones o indicaciones de acuerdo a los factores a evaluarse. Es por esta razn, que la base de investigacin se disea a partir de una representacin terica fundamentada en cmo podremos trabajar conjuntamente con maquina y/o usuario. La gestin cafetalera que manejamos y la funcin de toma de acuerdos es ejecucin de actividades para el logro de objetivos que se proponga el usuario ; el desarrollo del crecimiento econmico, financiero y productivo del sector cafetalero; la administracin y estrategia en la etapa de planeacin y diseo; la competitividad, desde la perspectiva o presentacin hacia la ventaja fundamentada en la calidad total del caf; el anlisis y diseo de organizaciones, con el propsito de definir la estructura del sector cafetalero y su adaptacin a propuestas de transformacin; el desarrollo organizacional con las sociedades que rodean al municipio, como herramienta para la modelacin del cambio planeado estratgicamente para un largo plazo; la tecnologa, como medio generador de empleos operativas a travs del incremento de la productividad; y la facilidad operativa misma del negocio cafetero. Es por eso que efectuamos ciertos puntos que son importantes para el logro de situaciones del medio en el que se encuentra nuestro sector cafetalero.

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PROLOGO
Principalmente mostraremos las formas de cmo podemos encontrar el producto en base al lo que ya tenemos, es decir lo que ya estipulamos como objetivo. Lo cual nos propone y da alternativas de manejar las caractersticas del producto por el cual es inevitable exponer el motivo a favor de un beneficio del cliente tanto proveedor y a los productores del medio. En ella encontramos aspectos importantes de este producto, as como temas que hubiesen sido relevantes anotarlos para que los lectores cuenten con una visin completa de lo que significa este producto orgnico como cuadros estadsticos de produccin, ventas al exterior, entre otros, sin embargo es propio y comprensible cuando se trata del inicio de una etapa de investigacin y cuando se pretende de empezar desde cero ye que es muy importante las investigaciones y las expresiones del mismo recolector o bien el agricultor. Es reconocible tambin el esfuerzo y entusiasmo que se ha plasmado en este trabajo de investigacin ya que maneja la estructura seguida, las fuentes de donde provienen estn claramente marcadas de acuerdo a las necesidades del municipio y las tcnicas de registro de datos en forma exponencial de los ciudadanos que se sostienen del medio cafetalero, y el esfuerzo ser las generaciones que se aproximan. No obstante, un trabajo importante porque enfatiza y pone en relevancia la produccin y exportacin del Caf orgnico a empresas que se encuentran cercas del medio en el que nos encontramos.

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CAPITULO I
I.I ANTECEDENTES
En los antecedentes lo que buscamos es el observar el inters del usuario, para que tenga en cuenta el motivo del por qu se est creando el software. Dicha accin es relevante ya que con ello observaremos que con un poco de historia tendremos como y cundo se pudo descubrir el caf lo cual contribuimos con los grandes beneficios que este producto nos a trado. Por los orgenes antiguos del caf permiten relatar una historia casi en forma de leyenda. De hecho son varias las historias surgidas para situar los orgenes de esta bebida que es relevante en nuestro medio. Desde relatos religiosos, hasta explicaciones totalmente paganas o como historias para nios o bien como fuente de entretenimiento, todas estas leyendas que tienen en comn describir las cualidades extraordinarias del fruto del caf o tambin llamado cafeto. Los que atribuyen su origen al Arcngel San Gabriel, cuentan cmo ste fue quien entreg a Mahoma la primera taza de caf en recompensa a sus piadosas vigas, volvindole en el momento an ms vigoroso. Aquella taza de caf se llam qahwa en honor a la Piedra Negra de la Kaaba en La Meca y que significa fuerza, vigor. Desde una experiencia ms terrenal, la leyenda de las cabras cuenta cmo un joven pastor yeman, llamado Kaldi, observ cmo su rebao se comportaba de una forma distinta, brincando y saltando enrgicamente, al ingerir los frutos rojos de un arbusto desconocido. Sorprendido por este comportamiento, el joven Kaldi se lo cuenta al superior religioso de un convento cercano al lugar de pastoreo quien, tras hervir las hojas y probar la bebida, la arroja junto a los granos restantes por su desagradable sabor. Al caer junto al fuego y comenzar a tostarse, el abad aprecia que los frutos despiden un agradable aroma. Entonces decide tostar nuevos granos y hacer una infusin que da a probar a los dems monjes. En otras versiones de esta misma leyenda, es el mismo Mahoma quien revel en sueos al abad el misterio: le mand recoger los frutos que le haba enseado Kaldi, tostar los granos y preparar la infusin, que deba de repartir entre los monjes las noches de vigas para que sus plegarias fueran ms gratas a Al. Estas y otras leyendas protagonizadas por curanderos, viajantes o santones, siempre rabes, han pretendido explicar el descubrimiento del caf. Y si bien el quin y el cundo es difcil de definir, es cierto que estos relatos permiten

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conocer el dnde: todos ellos coinciden en el origen arbico del cafeto y de su fruto.

CAPITULO II
I.I CARACTERISTICAS:
Un buen caf es relativamente como una buena copa de aguardiente en nuestro medio en fin un acompaamiento con el caf, ya que su degustacin parece un viaje a travs de todos los sentidos es decir, es una forma antigua de poder probar una taza con caf para los viejitos y la forma de acompaar en tiempos del periodo de invierno. En fin de acuerdo a lo que tendremos en cuenta para logar el objetivo es importante conocer los factores que tendremos que realizar para comprar o vender. Es por eso que para gozar una taza de caf, hay que tomar en cuenta los cuatro factores que encierran las cuatro caractersticas del caf y el cual nos ayuda a comprender la forma adecuada para poder medir su calidad, en otras palabras nos ayudara a elegir correctamente un buen grano: Acidez: La acidez est relacionada con la sequedad que el caf produce en los bordes de la lengua y en la parte de atrs del paladar. Sin suficiente acidez, el caf suele ser plano. Aroma: Para sentir, todo el aroma del caf, primero, aspiramos el vapor que asciende de la taza. Un buen bebedor de caf, al igual que un catador de vinos, antes de mojar los labios en el caf, aspira su aroma. Cuerpo: Este factor est relacionado con los aceites y sustancias que se extraen de los granos a lo largo de su tratamiento y se refiere a la sensacin del caf en la boca, a su viscosidad, peso y grosor. El caf no debe ser demasiado lquido, sino poseer cierto cuerpo para que no corra rpidamente y se escape de la superficie de la legua y la aterciopele. Slo entonces comienza a apreciarse el sabor de la bebida. Sabor:

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Es la relacin entre la acidez, el aroma y el cuerpo que le dan la forma al sabor del caf: acaramelado, achocolatado, fragante, frutoso, maduro, dulce, delicado, almendrado, picante, etc.

I.II CAFETICULTURA: La Cafeticultura en Mxico y estados como l estado de Oaxaca, destacan no solo por su relevancia social y econmica; sino tambin por su contribucin actual y potencial en la conservacin de importantes reas con vegetacin cafetaleras, con lo cual proporciona importantes servicios ambientales en el medio, como son: control de erosin de suelos, captacin de agua, mantenimiento de la biodiversidad y captura de carbono, entre otros. El Sistema Productivo del Caf ha integrado a todos los agricultores que intervienen en la cadena productiva en un organismo rector que participa en el conjunto de polticas, estrategias y acciones a realizar en la cadena productiva, se ha constituido como un organismo plural e incluyente dentro del marco jurdico y legal con patrimonio propio con los agricultores en conjunto de organizaciones que promueven los beneficios y necesidades que se presentan. El sector funciona en forma transparente y a los agentes cuentan con representatividad y confianza, disminuyendo su dependencia del estado. As mismo la cafeticultura juega un gran papel dentro del entorno que rodea a las personas que lo rodea ya que con esta ellos pueden generar empleos o bien para sustento propio, lo cual es fundamental recalcar que de acuerdo a las demandas o ventas ellos pueden seguir trabajando dentro de su propia propiedad o terrenos que ellos estn trabajando.

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PROPIEDADES
En este apartado es importante saber cul es la razn por el cual consumir el caf, en otras palabras cual es el beneficio que nos proporcionara. Adems su moderado consumo previene enfermedades neurodegenerativas el cual ayuda de protector de diabetes tipo 2 entre otras, en fin previene y tiene beneficios con la salud.

.Te llena de energa. La cafena estimula al sistema nervioso, facilitando la

coordinacin, mejorando tu estado de nimo y tu motivacin. Tambin incrementa la energa, la resistencia y la rapidez, y por consiguiente, disminuye el cansancio. Disminuye el riesgo de desarrollar cncer. La gente que toma ms de cuatro tazas de caf al da tiene menos probabilidades de desarrollar cncer de colon y recto debido a que inhibe la secrecin de cidos biliares que son los precursores de esta enfermedad. Reduce el riesgo de sufrir Parkinson. Anlisis de control establecen que el riesgo de sufrir este padecimiento es cinco veces menor en aquellas personas que caf. Mejora el asma y las alergias. La cafena dilata los bronquios, combatiendo las crisis de asma y otras alergias. Incluso en la actualidad la cafena es una de las principales sustancias de muchos medicamentos para problemas respiratorios. Reduce el riesgo de desarrollar diabetes. El caf reduce el riesgo de contraer diabetes tipo 2 porque la cafena es un estimulante de las clulas pancreticas, en donde se produce la insulina que necesita el organismo. Reduce el riesgo de desarrollar cirrosis. La gente que toma caf, tiene cinco veces menos riesgos de desarrollar cirrosis heptica o de aminorar la mortalidad en caso que el paciente ya est enfermo. Reduce el riesgo de desarrollar Alzheimer. Las posibilidades de padecer esta enfermedad se reduce considerablemente con la ingesta de caf. Asimismo, pacientes en tratamiento han presentado una considerable mejora en la permanencia de la memoria. Disminuye la depresin. El consumo moderado de caf ayuda a sobrellevar esta enfermedad, pues es un estimulante natural que brinda energa. Despierta el sentido de alerta, la concentracin y la memoria a corto plazo. Debido a que tiene efectos benficos en la transmisin neurolgica. Al aumentar la actividad mental posiblemente te quite el sueo, aunque a muchas personas les provoca somnolencia y sueos muy reales. Reduce el dolor de cabeza. Tomar caf puede disminuir o eliminar el dolor de cabeza, pues ste se debe a la tensin de los vasos sanguneos del cerebro y el caf puede dilatarlos, reduciendo la intensidad del dolor. Evita cogulos sanguneos. Mltiples estudios han demostrado que el caf no sube la presin arterial, ni afecta el ritmo cardaco, ni provoca ataques cardacos.

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Antioxidantes. Estas propiedades detiene el deterioro de las clulas del organismo y el proceso de envejecimiento.

SELECCIN DEL CAF

En este apartado pretendemos efectuar un software que termine con este largo proceso y que para los productores sera un gran beneficio y por el cual adems se efecta un gran nfasis con el medio de los agricultores, de acuerdo con las estadsticas y entrevistas esto sera una manera fcil para la recoleccin de caf o bien el almacenamiento hacia el cafeto en unas cajas adecuadas que mantengan el producto en buenas condiciones y no dae la calidad del mismo. Son varias las causas: almacenamiento de caf cereza por ms de 10 horas a temperaturas por encima de 15 C, procesamiento de granos de frutos sobre maduros y verdes, carencia de seleccin del caf baba, fermentacin del grano baba junto con pulpas y frutos cereza, dejar el grano de caf almacenado en tanques con pulpas y aguas cidas de fermentacin por das, mezclar cafs de diferentes das de despulpado, lavar el grano de caf con aguas recirculadas de la fermentacin, desmucilaginado mecnico incompleto del grano, secado del grano junto con pulpas y pasillas, falta de lavado de los tanques y despulpadora.

TIPOS DE CAF SEGN EL TRATAMIENTO

Caf natural: sera el caf que obtendramos tras el proceso normal de produccin del caf tras la recoleccin, torrefaccin, mezcla y envasado Caf torrefacto: sera el caf que se obtendra tras aadir azcar al caf durante el proceso de tostado. Se obtiene un caf muy oscuro y amargo. Se mezcla con el caf natural en proporciones que van desde el 10 hasta el 50%. Caf descafeinado: el caf natural contiene cafena entre un 0.8 y un 4%. La cafena se extrae de los granos verdes por varios procedimientos. Por tratamiento qumico mediante disolventes orgnicos, sumergiendo el caf en agua saturada o sometindolo a presin bajo anhdrido carbnico.

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CULTIVO, RECOLECCIN Y TRATAMIENTO DE CAF

EL CULTIVO Las flores de las plantas del caf (cafetos) son pequeas, blancas y olorosas, reunidas en grupos en las axilas de las hojas. Los frutos son de la medida y del color de una cereza y estn formados por dos granos de caf envueltos en una membrana. LA RECOLECCIN La recoleccin de los granos de caf es un proceso largo y minucioso. Primero han de madurar las cerezas hasta que alcancen un color rojizo. Los recolectores repasan los cafetos y recolectan una a una las cerezas maduras. As el proceso se alarga hasta que todos los frutos maduran completamente.

EL TRATAMIENTO Cuando la recoleccin se ha realizado de forma selectiva, es decir, solamente las cerezas maduras, los granos se tratan por un laborioso mtodo de limpieza a base de agua. Durante este proceso se separa la pulpa y se seleccionan los granos. Posteriormente se extienden para su secado y se realiza la criba de los granos de superior calidad. Existe tambin el denominado mtodo seco, si bien el mtodo hmedo es el que logra los cafs ms apreciados.

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REQUERIMIENTOS AMBIENTALES DEL CAFETO

Las condiciones que requiere el cafeto de acuerdo el medio ambiente al que nos encontremos, para su normal desarrollo son: 1. Temperatura media ptima: 18 a 24 grados centgrados 2. Precipitacin pluvial: 1,500 mm. Distribuida en la mayor parte de los meses del ao 3. Humedad relativa mxima: de 70 a 90% en poca de lluvia 4. Humedad relativa mnima: de 40 a 60% 5. Ausencia de vientos, cuya duracin y velocidad puedan causar trastornos a la plantacin. 6. Presencia de nubosidad media, en la mayor parte del ao

CARACTERSTICAS FSICAS DEL GRANO PARA SU EVALUACIN

Las caractersticas para evaluar fsicamente al grano son la forma, el tamao, el color y la uniformidad. Para as tomar una buena decisin de comprar o vender a un proveedor o usuario. CARACTERISTICAS. Al evaluar la calidad del caf es muy importante saber cuales son las caractersticas fsicas que presenten los granos son muy importantes, de acuerdo con la prctica de catacion( aroma) lo ms importante que se toma en cuenta es, la forma, el tamao, el color y por ltimo la uniformidad del grano. LA FORMA DEL GRANO Cabe mencionar que el medio tiene como base de aceptacin, la forma del grano, plano convexo o "planchuela" es decir que tenga buena forma, considerndose como la se ve en la cafeticultura normal, segn consta en la norma mexicana y oaxaquea de caf, cualquier otra forma diferente o mencionada resulta como consecuencia de una malformacin del fruto. Entre las malformaciones ms comunes se encuentra el grano caracol, tringulo, monstruos; conocidos tambin como burras o elefantes, conchas y muelas entre otro esto se debe al consumo de fertilizantes alterativos en la parte molecular del grano o bien desde la pulpa. EL TAMAO El tamao del grano de caf se mide en zarandas, las medidas se dan en sesenta y cuatroavos de pulgada (1/64 que es igual a 0.3968 mm), son lminas con perforaciones redondas o bien pueden ser alargadas, siendo stas: CLASIFICACIN POR TAMAO: NUMERO DE ZARANDAS: TERCERA O GRANO PEQUEO 14-15 SEGUNDA O GRANO MEDIANO 16-17 PRIMERA O GRANO GRANDE 18 GRANO SUPERIOR 19-20

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EL COLOR El color del grano de caf oro, vara de acuerdo con la regin y altura donde se produce, sin embargo, puede alterarse radicalmente con el sistema mayor cuidado por la aplicacin de elevadas temperaturas; esta aplicacin de calor debe ser cuidadosamente controlada, finalmente el color tambin puede variar de acuerdo a las condiciones de almacenamiento. El mercado tiene como base el color llamado verde olivo o verde aceituna. En cuanto a cafs lavados se ha notado una coloracin verde plido en los cosechados en la vertiente del pacifico, un color verde oscuro en los de la vertiente del golfo y los cafs de mayor altura tienen un color verde azulado. UNIFORMIDAD DEL GRANO Se refiere al hecho de que un lote de caf posea en su totalidad un tamao uniforme, principalmente para aquellos que se exportan al continente europeo (la preparacin europea exige tamao de zarandas nmeros 17, 18 y 19). BENEFICIADO HUMEDO El beneficiado hmedo es una fase de la produccin de suma importancia, es un tratamiento que se le da al caf, como parte de un proceso de preparacin, consta de variados procedimientos: A) Corte o recoleccin de la cereza. B) Recepcin en el Sifn. C) Despulpado. D) Fermentado. E) Lavado. F) Secado. 1. En patio. 2. En secadora. 3. Cmo lograr una correcta cloracin verde olivo. G) Almacenamiento. Hay que tener en cuenta que a cada paso se debe extremar el cuidado en el manejo y el proceso del caf, evitndose se dae y deteriore en su calidad y por lo consiguiente en el precio final.

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ALMACENAMIENTO
En el almacn lo ideal sera aquintralar cada costal con 57.5 kilogramos de caf pergamino, este puede permanecer por varias semanas o meses sin alterar notoriamente su calidad si se almacena de manera correcta de un lugar adecuado, preferentemente debe ser en un lugar cerrado en donde se eviten las corrientes de aire hmedo y las paredes deben forrarse con madera, evitando goteras y humedad en el anterior, deben emplearse tarimas y colocar los costales cierta distancia de las paredes. Es conveniente que exista el espacio suficiente para transitar por entre las estibas, realizar maniobras o movimientos que puedan presentarse. Las estibas deben contar con todas las indicaciones necesarias como son: Cantidad de sacos. Kilogramos brutos. Kilogramos netos. Rendimiento. Calidad.

Al realizarse de esta manera no se presentara ningn problema al efectuar la preparacin de algn lote; es recomendable que al salir el caf del almacn para el beneficio seco, con el fin de efectuar la maquila, sea nuevamente pesado para poder registrar un estricto control del rendimiento.

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SELECTOR DE GRANO DE CAFE

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SEGURIDAD
La seguridad que debe tener el agricultor del caf es como est el grano y con qu caracterstica cuenta, es decir se debe de tomar las medidas de seguridad suficiente en el aspecto fsico. De tal forma es como se debe de dar cuenta el comprador como el que lo vende sin este punto no puede ser un buen grano si no cuenta con los recursos suficientemente. Ya sin esto el producto sera rechazado en el medio en el se exporte. Es as que se debe de fijar unas normas la misma empresa o bien el que lo surte, sin esto no se puede ver cul es la forma que nos presenta el competidor en el medio mercantil.

Nota : profe tengo aun duda sobre este punto.

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