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Cooperativas Unidas Ltda.

REPORTE DE
SOSTENIBILIDAD

2011-2012

Cooperativas Unidas Ltda.

REPORTE DE
SOSTENIBILIDAD

2011-2012

Reporte de Sostenibilidad
Consejo de Administracin 2011-2012 Mensaje del Presidente Mensaje del Gerente General

La Empresa

Responsabilidad sobre productos

Medio Ambiente

Empleados

Cadena de valor

Sociedad

Parmetros del Reporte

NDICE
4 5 7 10 26 44 60 72 94 107
3

Consejo de Administracin
Presidente: Vicepresidente: Secretario: Prosecretario: Tesorero: Protesorero: Vocales Titulares: Oscar Juan Carreras Rubn Daro Echavarri Vctor Domingo Giovenale Walter Martino Oscar Juan Sapino Gustavo Ariel Ferrero Ral Antonio Maranzana Ariel Aldo Salera Jorge Luis Bersano Diego Guillermo Callieri Alberto Ral Lingetti Germn Wilder Peterlin Tito Jos Moiss Travaglino Daniel Jos Alasia Oscar Roberto Mandrille Ricardo Alcides Marsengo Jorge Mario Morgavi Daniel Jos Varetto

Vocales Suplentes:

Comisin Fiscalizadora
Presidente: Sndicos Titulares: Sndicos Suplentes: Carlos Rubn Francisca Emilio Alfredo Genovesio Emilio Gerardo Walter Ariel Alejandro Acotto Rubn Jos Fagiano Rolando Francisco Atilio Tesio

Mensaje del Presidente


La actividad lechera presenta la particular caracterstica de atravesar momentos muy dismiles en perodos bien determinados, y resear los momentos vividos en su transcurso supone un ejercicio siempre estimulante. Ms an cuando los resultados obtenidos son gratificantes y derivan en hechos largamente esperados por quienes formamos parte de la Cooperativa. La lechera nacional experimenta un crecimiento significativo en el volumen producido como consecuencia de precios relativos altos en aos precedentes, el acompaamiento de condiciones climticas favorables, la disposicin de los productores a invertir en el progreso de sus empresas, convencidos de que la lechera es una alternativa productiva y econmica con igual o mayores fortalezas que otras del sector agropecuario. An as, la instalacin de una extraordinaria crisis econmica en los pases ms desarrollados y otros factores intrnsecos, fueron afectando progresivamente el desenvolvimiento del sector y de sus protagonistas. Queda claro que es imposible sustraerse de los acontecimientos globales, y que ms tarde o ms temprano, su influencia tiene efectos directos o indirectos, positivos o negativos, en cualquier actividad y en todos los rdenes. Lejos de suponer una limitacin, la posibilidad de participar en ese mbito representa toda una oportunidad de crecimiento y desarrollo que nuestro pas est en condiciones de abordar, siempre que asuma la extrema volatilidad que afecta al mercado lcteo y se prepare para mantener una oferta sostenida que no sea condicionada por eventuales sobresaltos. Desde SanCor entendemos que se requiere establecer lazos y mecanismos para afrontar los desafos, ya que el mercado externo presenta una complejidad y una dimensin que muchas veces resultan barreras para el acceso. De all surge la decisin, avalada por nuestra tradicin y el histrico liderazgo exportador que ostentamos, de desarrollar alianzas que nos permitan una cobertura ptima y un desempeo seguro de las operaciones, complementando nuestras mejores condiciones con las de otros actores capaces de cooperar. A la expansin de los destinos posibles se suma una creciente sofisticacin de requerimientos, tanto en productos como en la forma en que son obtenidos, y ambas cuestiones deben ser atendidas para alcanzar el xito. Ya no resulta suficiente enviar al consumidor productos indiferenciados, porque las demandas pretenden cubrir necesidades puntuales de grupos especficos, y que estn dispuestos adecuadamente en el momento y el lugar en que los consumidores decidan. La manera en que producimos nuestra materia prima y la transformamos, los recursos que empleamos y afectamos, la forma en que nos relacionamos con nuestros grupos de inters y el cumplimiento de las promesas que hacemos como empresa son permanentemente puestos en observacin y consideracin por parte de toda la sociedad.

Oscar Carreras, Presidente de SanCor

Logros y resultados del ejercicio


El trabajo en todos estos aspectos ha sido intenso y fructfero. La relacin con los asociados fue ganando estabilidad sobre la base de la constante informacin relativa a la marcha del negocio, las polticas de retribucin por la materia prima entregada y los servicios brindados. Los avances alcanzados en nuevos productos permiten un desempeo de creciente aceptacin en el mercado, estableciendo

parmetros de excelencia en calidad y prestacin. Destaco la labor emprendida a travs de instituciones que nos convocan en la participacin y en la obtencin de soluciones dirigidas a quienes, por caractersticas productivas, por escala de produccin y acceso a la tecnologa, ven limitada su capacidad de acceder a las mismas. Tambin fue notable el reconocimiento logrado en varios aspectos de nuestra actividad. El prestigio y la reputacin de nuestra marca fueron realzados a travs de la obtencin de premios y menciones permanentes, ya sea por nuestra vocacin exportadora, la eleccin de los consumidores y lderes de opinin, como por la destacada responsabilidad social que nos es atribuida y que forma parte de nuestra tradicin. En este sentido, ratificamos nuestra adhesin plena a los postulados del Pacto Global de las Naciones Unidas, porque entendemos que conducen a una sociedad ms justa y equitativa. El hecho ms significativo durante este perodo, desde el estricto punto de vista de los negocios emprendidos, fue la conformacin de una alianza estratgica para la produccin y colocacin de las frmulas infantiles desarrolladas por SanCor en el Cono Sur de Amrica. Se trata de una elocuente muestra de las estrategias que venimos aplicando en todos los rdenes para expandir nuestra actividad, lo que se traducir con el transcurso del tiempo, en un progreso de importancia para la Cooperativa y la lechera nacional. Pero adems de beneficiar nuestras expectativas de negocios, la operacin deriv en una sustancial mejora de nuestros indicadores financieros y en una recuperacin patrimonial anhelada por quienes conformamos SanCor. Esta circunstancia representa una oportunidad sobre la que podremos ir ms all de imaginar el futuro, planificando sobre bases ciertas y reales un desarrollo consistente con nuestras expectativas y deseos. Tenemos tambin la responsabilidad, ajustada a responder en primera instancia a los grupos de inters cercanos, de expresar nuestra opinin y actuar en consecuencia, en todo lo relacionado con la construccin de una lechera argentina pujante y progresista.

Desafos de la cooperacin
Hubo seales ciertas de un mayor protagonismo de asociados y, en particular, de mujeres y jvenes, y se evidenci en la participacin en diversas actividades desarrolladas, tanto de carcter social como en las dirigidas a cuestiones productivas y tecnolgicas. Confiamos en que su inclusin sea el augurio de una permanente renovacin de miradas sobre la actuacin cooperativa que nos gue a resultados ms seguros en la consolidacin social. Es nuestro propsito avanzar en esta nueva etapa profundizando y extendiendo el dilogo con todos los que participan activamente en la construccin de la Cooperativa, concientes de que pueden realizar aportes sustanciales en ideas y realizaciones. Para eso los convocamos, como siempre, sabiendo que el espritu de cooperacin, franco y abierto, sigue vigente en cada uno de nosotros. Reciban un cordial saludo,

Oscar Juan Carreras Presidente

Mensaje del Gerente General


Proyeccin segura
Constantes en la aplicacin de los criterios que sostenemos desde hace algunos aos, las premisas del agregado de valor, el incremento de la productividad y la integracin de la cadena en toda su extensin, generaron un conjunto de beneficios que trascienden lo econmico, otorgan seguridad y permiten proyectar el futuro con fundado optimismo. En una economa mundial en condiciones declinantes, se produjo una creciente produccin de leche en el pas y en el mundo, basada en el impulso de los buenos aos precedentes y de condiciones climticas favorables, situacin que ante una demanda sostenida, se traslad de manera contundente sobre los precios internacionales de la leche en polvo, principal producto lcteo exportable del pas. Como consecuencia, se afectaron los ingresos y la rentabilidad de la cadena.

Jorge Arnaudo, Gerente General de SanCor

Innovacin al servicio del negocio


Concientes de que se trata de un proceso temporal como tantas veces sucedi en el sector lechero, afectado por la alta volatilidad de los precios internacionales continuamos en nuestro camino de promover la generacin y aplicacin de elementos diferenciadores, tanto en procesos como en productos. La generacin a la que aludimos tiene como eje la innovacin constante, basados en la investigacin aplicada y en el desarrollo de soluciones especficas que respondan a inquietudes de la demanda y a la imprescindible meta de la productividad. Algunos trabajos de investigacin uno publicado en una revista cientfica y en proceso otros, mediante acuerdos con otros actores que complementan nuestras habilidades, son una elocuente muestra de esta afirmacin. En el mismo camino, completamos la habilitacin de una nueva planta piloto, que sumada a la ya existente nos permite ampliar la investigacin y desarrollo de nuevos productos y el diseo y prueba de nuevos procesos productivos.

Fuente de nutricin y salud


Esta actitud orientada a sumar valor a los productos se completa con la permanente atencin y escucha de las necesidades de clientes y consumidores y se exhibe en cada uno de los nuevos lanzamientos que hacemos, dotndolos persistentemente de mejores cualidades nutricionales, con evidentes aportes a una mayor saludabilidad de los consumidores y una versatilidad creciente de uso. Nuestra contribucin a la salud de los consumidores se sustenta en la adhesin a recomendaciones internacionales especficas para los alimentos, as como a planes nacionales de salud que promueven mejoras en la composicin de los alimentos.

Inversiones que proveen eficiencia


Por otra parte, debemos realizar una permanente adecuacin y modernizacin de las estructuras industriales, que nos permitan plasmar en gran escala y de manera rentable el esfuerzo creativo realizado. En este sentido, hemos orientado las inversiones a nuevas lneas de produccin, a buscar mejoras de productividad y al aseguramiento de la calidad. Tambin hay un nfasis especial

en las inversiones dirigidas a promover el cuidado del medio ambiente, ya sea minimizando la afectacin de recursos directos como por la menor generacin de agentes contaminantes de cualquier tipo. Resulta notable, en este caso, la solucin aplicada en el tratamiento de los efluentes industriales que se realiza en la planta ubicada en Morteros, provincia de Crdoba, a travs de una tecnologa sencilla y segura, amigable con el medio ambiente y en una escala de gran magnitud. Permite proteger el rea circundante a la laguna Mar Chiquita, un ambiente en riesgo que es necesario cuidar. La bsqueda permanente de mejores ndices de atencin a nuestros clientes, nos llevo a realizar inversiones importantes en el Centro de Distribucin Buenos Aires Norte, lo que nos permitir atender con mayor solvencia y en tiempos ms cortos los pedidos de nuestros clientes.

Capacidad de respuesta a los nuevos desafos


Resulta clave en todas estas cuestiones, alimentar en forma coordinada la capacidad de nuestros colaboradores para anticipar y dar respuesta a los cambios que se suceden en forma vertiginosa. Acciones de motivacin y planes de formacin acordes a las necesidades tecnolgicas y de negocios son permanentemente dispuestos a tal fin, y constituyen una base slida para emprender nuevos desafos.

Acciones para la mejora continua


La relacin con los asociados transit una etapa muy fecunda y provechosa. La consolidacin permanente de la Cooperativa posibilit cumplir una de las premisas, que radica en trasladar el mejor precio posible por la materia prima entregada para la elaboracin. Otro aspecto destacable es la provisin de servicios orientados a lograr la sustentabilidad de las empresas tamberas de los asociados, con aspectos tan diversos como el asesoramiento para la obtencin de leche de calidad, para la mejora productiva, para la gestin integral eficiente, acceso a informacin constante y fidedigna de la marcha del sector y de la empresa, posibilidades y acceso a financiamiento, por slo citar algunas. Como en aos anteriores, la marcha del Programa de Desarrollo Tecnolgico (PDT) resulta una constante que comienza a verificar con datos consistentes nuestras mejores expectativas de progreso. La tarea de fomento de la actividad se complement con novedades notables, como el Manual de Bienestar Animal o el lanzamiento del software de gestin integral de la empresa tambera. Por otra parte, continuamos con la aplicacin del programa Gnesis, buscando mayor eficacia y eficiencia en la atencin del mercado, mejorando los resultados de ambas partes.

Compromiso para el desarrollo sustentable


La atencin de las cuestiones econmicas, sociales y ambientales que se deducen de todo lo comentado hasta aqu, encuentran su mbito de anlisis y ejecucin en las polticas de responsabilidad social empresaria establecidas por SanCor. La aplicacin sistemtica de las mismas a travs de las iniciativas impulsadas por

cada una de las reas funcionales favorece la mirada de largo plazo y genera condiciones de sustentabilidad. El reconocimiento de la sociedad y de los diversos grupos de inters acompaa y premia el compromiso empresario por el desarrollo sustentable. De la misma forma, otros testimonios destacaron el papel desempeado en distintos rdenes, como el Premio a la Exportacin Argentina o la inclusin en lugares relevantes en estudios que analizan el comportamiento y aporte social.

Proyeccin mundial
Un hecho significante de este perodo fue la concrecin de una alianza estratgica con el lder mundial en nutricin infantil, para cooperar en los mercados del Cono Sur de Amrica en la comercializacin de frmulas infantiles bajo la marca SanCor Beb, confirmando nuestra voluntad de avanzar en negocios de alto valor agregado. Una derivacin altamente positiva de esta operacin fue la cancelacin de deuda estructural de larga data, lo cual permiti una recuperacin patrimonial de magnitud que nos permite proyectar el futuro con seguridad y firmeza.

Desafos de superacin
As, ante un entorno que se present con interrogantes, buscamos en las fortalezas internas las herramientas que nos permitieron superar las dificultades, con imaginacin, creatividad y criterios novedosos, y alcanzar objetivos superlativos. Quedan para adelante otros desafos que implican la adaptacin a un entorno fuertemente competitivo, para el que estamos preparados. Tenemos en nuestra historia distintos ejemplos de nuestra vocacin para asistir a los mercados internacionales con solvencia probada: somos los histricos mayores exportadores de lcteos de Argentina, desde hace muchos aos tenemos presencia en otros pases de la regin. Pero somos concientes de que hay todo un mundo por explorar y conquistar. Para eso hace falta perseverancia y compromiso con las propias acciones y la voluntad de contribuir al desarrollo de la lechera nacional.

Jorge Arnaudo Gerente General

La Empresa

Cooperativa Argentina lder del sector lcteo

CooPerATIVA 100% ArGenTInA


SanCor define su estrategia y gestiona las operaciones y relaciones con sus grupos de inters, cumpliendo su misin sobre la base de valores cooperativos, integridad y credibilidad, con el fin de lograr la sustentabilidad del negocio. (Cdigo de Conducta)

Misin: Agregar valor a la leche. Visin:


Ser la empresa lctea lder en Argentina, ayudando a mejorar la calidad de vida de los consumidores a travs de la alimentacin, creciendo con proyeccin internacional.

Valores Corporativos:
-Trabajo en equipo. -Proactividad. -Flexibilizacin y adaptacin al cambio. -Desafiar los procesos. -Orientacin a resultados. -Orientacin al cliente como fuente de valor.

Valores Cooperativos:
Ayuda Mutua. Responsabilidad. Democracia. Igualdad. Equidad. Solidaridad.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

SAnCor en nMeroS

1.393 Tambos asociados distribuidos en 6 Distritos Regionales (en


las provincias de Santa Fe, Crdoba, Santiago del Estero, Entre Ros y Buenos Aires de la Repblica Argentina).

1.300 millones de litros de leche anuales de


produccin.

16 plantas industriales. 4 millones de litros de leche de capacidad de


procesamiento por jornada. Ms de

www.sancor.com

informacin adicional en

150 productos diferentes. 4.037 empleados.

1.182 proveedores de insumos, bienes y servicios de suministros.

MArCAS que Se eLAborAn en SAnCor

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eSTruCTurA InDuSTrIAL
Sunchales (Santa Fe): Leche en polvo - Leche U.A.T. Frmulas infantiles - Dulce de leche brinkmann (Crdoba): Quesos - Leche en polvo Devoto (Crdoba): Leche en polvo - Manteca - Crema Coronel Charlone (buenos Aires): Quesos Glvez (Santa Fe): Quesos Crdoba: Yogur - Flanes - Postres - SanCor Bio Ceres (Santa Fe): Quesos Coronel Moldes (Crdoba): Quesos La Carlota (Crdoba): Quesos Morteros (Crdoba): Quesos - Leche en polvo balnearia (Crdoba): Quesos San Guillermo (Santa Fe): Quesos Chivilcoy (buenos Aires): Leche U.A.T. - Leche refrigerada Pozo del Molle (Crdoba): Quesos Centeno (Santa Fe): Quesos Arenaza (buenos Aires): Yogures Flanes - Postres

eSTruCTurA CoMerCIAL
Sucursales de Ventas: Crdoba - Santa Fe - Tucumn - Neuqun - Resistencia - Gran Buenos Aires Sur, Norte, Interior y Oeste. oficinas Comerciales: Baha Blanca (Buenos Aires) - Posadas (Misiones) - Mendoza - La Plata (Buenos Aires) - Gran Buenos Aires Sudeste (Buenos Aires) - Mar del Plata (Buenos Aires) - Sunchales y Rosario (Santa Fe) - Ro Cuarto (Crdoba). Centros de Distribucin: CDAN Don Torcuato (Buenos Aires), Crdoba y Glvez (Santa Fe).

eSTruCTurA CoMerCIAL: MerCADo exTerno


2 filiales (Miami, EE.UU. y San Pablo, Brasil).

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eSTruCTurA De LA eMPreSA
SanCor es una cooperativa de primer grado y sus socios tienen una relacin directa que facilita el acceso a la informacin abierta y completa sobre la empresa y los servicios que se les prestan. El gobierno corporativo se rige por las normas y principios bsicos del cooperativismo, que garantizan la base democrtica de participacin, eleccin y representacin de sus asociados, fomentando el desarrollo de sus comunidades a travs de los valores cooperativos. El mximo rgano de conduccin es la Asamblea, que elige a doce miembros titulares -entre los cuales designa al Presidente-, para conformar el Consejo de Administracin. SanCor cuenta con 789 asociados directos y 61 cooperativas asociadas.
organigrama de SanCor
6 distritos electorales

Asamblea ordinaria
Comisin Fiscalizadora Consejo de Administracin Comit de Direccin Gerencia General Auditora Interna

Gerencia Senior de Marketing

Gerencia Senior de innovacin y calidad

rea de Produccin Primaria y Comunicaciones

rea Industrial

rea de Suministros y Distribucin

rea Comercial

rea de Administracin y Finanzas

rea de Planeamiento Estratgico

Participacin de los asociados Los asociados participan en las siguientes instancias: Asambleas electorales de distritos: Eleccin de candidatos a consejeros titulares y suplentes. Eleccin de delegados. reuniones Distritales: de acuerdo a las necesidades planteadas por los asociados, se abordan temas relativos a cuestiones institucionales, productivas, anlisis de la situacin del mercado y sectoriales. Los asociados disponen de informacin actualizada de su cooperativa y de las perspectivas sectoriales, as como tambin genera un mbito para el anlisis de las necesidades particulares de cada zona, para la integracin entre los asociados y el intercambio de ideas y experiencias. Adems, anualmente se realiza una reunin informativa con ex consejeros y ex sndicos, para aportar experiencias tiles al momento de plantear objetivos o soluciones a situaciones especiales. Prcticas habituales: los consejeros realizan un relevamiento constante de sus respectivos distritos, para identificar temas a abordar en el Consejo de Administracin.

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SuPerVISIn y eVALuACIn De LA GeSTIn De LA eMPreSA Por LoS ASoCIADoS


Todos los asociados reciben informacin sobre la marcha del negocio a travs de diferentes instancias como la Asamblea General, las reuniones distritales, jornadas de capacitacin; en documentos corporativos como la Memoria y Balance, el Reporte de Sostenibilidad o, a travs de diferentes canales informativos como la Revista SanCor, el portal www.sancor.com, folletos, entre otros materiales y metodologas de informacin. Los delegados electos en las asambleas de distrito, se renen anualmente en Asamblea Ordinaria para el tratamiento y aprobacin de los puntos del orden del da; incluye la Memoria y Balance y la renovacin de integrantes del Consejo de Administracin. Cantidad de delegados participantes en las Asambleas ordinarias
2008/2009
115

2009/2010
111

2010/2011
166

tica y transparencia Existe en SanCor un claro mecanismo de participacin democrtica en la direccin de la Cooperativa, a travs de Estatutos, con divisin de tareas especificas entre los lineamientos de accin poltica y operativa, as como hay previstos diversos procesos organizativos y estructuras acordes que garantizan transparencia y equidad en el funcionamiento de la institucin. El Consejo de Administracin, en el ao 2010, aprob el Cdigo de Conducta de SanCor con el fin de presentar en un documento unificado con los valores, las polticas y compromisos de la empresa en relacin a todos sus grupos de inters. En particular, en su captulo Principios ticos aplicados al negocio, la empresa asume su compromiso de conducta global, respeto y promocin de los derechos humanos, rendicin de cuentas de triple resultado frente a todos sus grupos de inters, competencia leal, rechazo de la corrupcin y declaracin de conflictos de intereses de sus representantes. Para asegurar su implantacin en las operaciones y procesos de la empresa, se entreg un anexo de este documento a todos los colaboradores. En el mismo, se establecen los comportamientos esperados para dar cumplimiento a los compromisos asumidos por SanCor en este Cdigo y los mecanismos de comunicacin ante cualquier duda, sugerencia o denuncia por incumplimiento.

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MeCAnISMoS De ConTroL De LA GeSTIn De LA eMPreSA


La evaluacin y control del Consejo de Administracin est a cargo de la Comisin Fiscalizadora. La misma est integrada por tres sndicos titulares elegidos por la Asamblea Ordinaria. Para el cumplimiento de sus funciones, cuenta con la colaboracin del rea de Auditora Interna, la cual tambin audita las reas de la Cooperativa con el objetivo de minimizar los riesgos mediante el control y seguimiento de recomendaciones para optimizar el desempeo operativo. Adems, efecta tareas de consultora, control y auditora en empresas controladas; y se ofrece este servicio a cooperativas asociadas. Auditoras de SanCor 2011-2012
Tipo de auditora
Auditoras internas Auditoras a cooperativas asociadas y empresas controladas

Cantidad
10 133

SanCor provee alimentos que brindan nutricin y salud para cada etapa de la vida.

Auditores profesionales Permanentemente, el equipo de auditores se actualiza en herramientas de control y transparencia de la gestin. Durante el ejercicio, participaron en conferencias y cursos sobre prevencin del lavado de activos de origen delictivo y financiacin del terrorismo, con el fin de profundizar los conocimientos sobre la responsabilidad que les cabe ante el dictado de la ley de lavado de dinero y normas complementarias, y sobre la metodologa a emplear en los trabajos de auditora y/o sindicatura para cubrir esa responsabilidad.

eSTrATeGIA De SAnCor
En los ltimos aos, SanCor ha dado un giro importante en torno a su rol como productor de alimentos. Teniendo siempre como horizonte su misin de agregar valor a la leche, se define como productor de alimentos que proveen nutricin y salud para cada etapa de la vida de las personas. Esto se enmarca en el rol social que tiene la Cooperativa y en su tradicin de casi 75 aos de interpretar las necesidades y preferencias de los consumidores.

CLAVeS De LA eSTrATeGIA
Cooperativa como forma de gobierno. Inversin en tecnologa. Innovacin en productos nutritivos y saludables de alto valor agregado. Cadena de valor integrada y sostenible, preservando la calidad en todos los procesos. Eficiencia y productividad en los procesos industriales y logsticos. Compromiso social.

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GeSTIn SuSTenTAbLe De SAnCor


La Cooperativa mantiene su compromiso permanente con el rumbo del pas, con las comunidades prximas a sus instalaciones y con innovacin e inversin constantes en el negocio. Esto redunda en trabajo, mejor calidad de vida y oportunidades para todos los integrantes de la cadena de valor y de la sociedad. Los resultados se presentan en trminos cuantitativos y cualitativos, medidos a travs de los siguientes indicadores de sustentabilidad:

 Somos uno de los principales productores de leche del pas.  Lderes histricos en exportaciones de lcteos.  Uno de los mayores empleadores del sector.  Asociados y directivos argentinos.  Ms de 3 mil empresas integran nuestra cadena de valor.  El 90% de los proveedores son nacionales y el 35% de ellos pertenecen a las localidades prximas a nuestras plantas industriales.  Donaciones a ms de 100 organizaciones de las comunidades locales y nacionales.

Social

 Asesoramiento tcnico y capacitacin sin costo para todos los productores asociados a la Cooperativa.  Productos con atributos recomendados por las guas alimentarias internacionales.  Ms del 70% de los empleados residen en el interior del pas y en su mayora, en pequeas ciudades y pueblos.  A travs del Grupo Solidaridad ms del 50% de los empleados aportan voluntariamente ms de 3 mil vasos de leche diarios para nios de escasos recursos.  Productos que no pudieron comercializarse y son aptos para consumo, se envan a comedores de escasos recursos a travs de la Fundacin Banco de Alimentos.  Doce Escuelas Agrotcnicas proveedoras de materia prima, reciben una donacin en insumos por el 2,5% de su facturacin.

 El 14% del agua utilizada en los procesos industriales es extrada de la leche.  Todo el suero de queso, que es un subproducto del proceso productivo, se convierte en protenas funcionales o en otros productos.  Ms de la mitad de los empleados se trasladan a pie, en bicicleta o en transporte compartido.  Ms del 90% de los materiales de envases son recursos renovables.

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Ambiental

Econmico

VALor CoMPArTIDo y enFoque TrAnSVerSAL De reSPonSAbILIDAD SoCIAL


La trayectoria y reputacin de la empresa respaldan la conviccin de sus directivos de consolidar la Responsabilidad Social como valor compartido, plasmada en los documentos corporativos y adhesiones a declaraciones internacionales mencionadas anteriormente, las que han sido aprobadas por unanimidad. El Consejo de Administracin tambin aprueba y monitorea la estrategia de sustentabilidad propuesta por el equipo gerencial en la presentacin del plan estratgico anual. Durante las reuniones gerenciales de planeamiento estratgico, la sustentabilidad es desplegada y monitoreada en forma transversal hacia todas las reas (con objetivos y programas especficos para cada una). SanCor concibe la responsabilidad social en forma transversal y, consecuentemente, es considerada en el planeamiento estratgico y se despliega en objetivos especficos para todas las reas del negocio. La coordinacin de los temas de Responsabilidad Social y la asistencia a las reas, (especialmente en marcos referenciales, metodologas y herramientas) est a cargo del Gerente de Relaciones y Comunicaciones, con la asesora externa de la Fundacin Potenciar. Previamente a la insercin de la Responsabilidad Social en el planeamiento estratgico, este equipo realiz un relevamiento del estado de situacin en el ao 2009. Esto implic introducir a todas las gerencias en los marcos de referencia y el concepto de Responsabilidad Social, conocer las mejores prcticas a nivel internacional, y compartir tanto el diagnstico como los puntos de apalancamiento para introducir cambios y mejoras en la gestin de las reas funcionales. Con este mismo enfoque de corresponsabilidad y participacin de todas las reas, se elabora anualmente el Reporte de Sostenibilidad de la empresa y se trabaja sobre su revisin para la mejora de la siguiente edicin. El primer Reporte, en el ao 2010, fue presentado en un taller a personal clave de todas las reas, para la comprensin de los conceptos y la informacin detallada en el documento y, fundamentalmente, para inspirar su liderazgo en la comunicacin de estos temas a los equipos a su cargo. La presentacin anual del Reporte de Sostenibilidad, en el marco de estndares internacionales del Global Reporting Initiative e ISO 26000 es la evidencia del sentido, las prioridades y los desafos de la empresa en la bsqueda de resultados econmicos, ambientales y sociales en forma interdependiente. Sus tres ediciones con ms 6.800 ejemplares, abarcan a todos los grupos de inters y especialmente al 100% de los asociados y de los empleados. Tambin, todos los documentos corporativos en la materia, estn disponibles libremente en el portal institucional de la Cooperativa (www.sancor.com).

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MArCoS De reFerenCIA y DoCuMenToS CorPorATIVoS


Pacto Mundial de las Naciones Unidas (ONU) Adhesin a los principios de Pacto Mundial y asuncin del compromiso para su difusin en la sociedad, en toda la extensin de la cadena de valor, y fundamentalmente aplicarlos en la gestin del negocio. Los 10 principios del Pacto Mundial 1. Las empresas deben apoyar y respetar la proteccin de los derechos humanos fundamentales, reconocidos internacionalmente, dentro de su mbito de influencia. 2. Evitar verse involucrados en abusos de los derechos humanos. 3. Respetar la libertad de asociacin y el reconocimiento de los derechos a la negociacin colectiva. 4. Apoyar la eliminacin de toda forma de trabajo forzoso o realizado bajo coaccin. 5. Apoyar la erradicacin del trabajo infantil. 6. Apoyar la abolicin de las prcticas de discriminacin en el empleo y la ocupacin. 7. Apoyar la aplicacin de un criterio de precaucin respecto de los problemas ambientales. 8. Fomentar las iniciativas que promuevan una mayor responsabilidad ambiental. 9. Adoptar iniciativas para promover una mayor responsabilidad ambiental. 10. Trabajar contra la corrupcin en todas sus formas, incluyendo la extorsin y el soborno. Convenios de Derechos Humanos Compromiso para la erradicacin del trabajo infantil: a travs de un convenio con el Ministerio de Trabajo, junto a 63 empresas, SanCor integra la Comisin Nacional para la Erradicacin del Trabajo Infantil (CONAETI), con el fin de sensibilizar e impulsar programas de prevencin y erradicacin del trabajo infantil. Compromiso con la proteccin del trabajo decente: firma del convenio con el Ministerio de Trabajo sobre trabajo decente. Norma ISO 26.000:2010: SanCor utiliza la ISo 26.000 como gua para integrar la responsabilidad social a sus valores y prcticas. La Norma Internacional ISO 26.000 es una gua de la Organizacin Internacional para la Estandarizacin no certificable, publicada en el ao 2010 con el fin de orientar a las organizaciones de los sectores pblico y privado en el concepto y los principios de la RS, las materias fundamentales y recomendaciones para la aplicacin de mejores prcticas de en todo el mundo. Las materias fundamentales de responsabilidad Social-ISo 26.000 Gobernanza de la organizacin, Derechos humanos, Prcticas laborales, Medio ambiente, Prcticas justas de operacin, Asuntos de consumidores, Participacin activa y desarrollo de la comunidad.

CDIgO De CONDUCta:
Es el compromiso voluntario de la empresa frente a todos sus grupos de inters, aplicando los principios ticos al negocio, para enmarcar todas las decisiones y acciones de nivel estratgico y de la vida diaria en un clima de armona e inters comn. Por otra parte, el Anexo Compromisos de los integrantes de la empresa contribuye a ajustar las conductas individuales con los valores propios de SanCor y cumplir las polticas y declaraciones del Cdigo de Conducta.

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DILoGo Con LoS GruPoS De InTerS CoMo bASe De LA GeSTIn SuSTenTAbLe


SanCor desarrolla y promueve prcticas que garantizan la participacin democrtica de sus integrantes en diversas manifestaciones de la vida empresarial, sindical, cultural, institucional y social. En su gestin cotidiana mantiene una relacin de cercana, traducida a espacios de dilogo y mecanismos de escucha especficos para cada uno de los grupos de inters de la empresa. Con los asociados, la relacin se consolida desde las reuniones para relevar las necesidades de los distritos, a las Asambleas Ordinarias y Extraordinarias, con presentacin detallada del Balance Anual y del Reporte de Sostenibilidad; hasta toda la informacin recibida a travs de la revista bimensual, la pgina web y encuentros informativos y de capacitacin. en cuanto a la relacin con consumidores, la comprensin de sus necesidades (a partir de estudios de nuevas tendencias y de mercado) se complementa con los requerimientos de alimentacin saludable establecidos en la estrategia de promocin de la salud de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y de las polticas pblicas del Ministerio de Salud de la Nacin. Tambin mediante la escucha activa y permanente del consumidor a travs de focus groups especficos para saber ms sobre sus necesidades, sus gustos y sus puntos de vista, del Centro de Atencin al Consumidor (CEAC), a los que se suman otros canales como la pgina web www.sancor.com y la red social Facebook. Se relevan cuestiones sobre los productos, la introduccin de informacin facultativa en el etiquetado, el envase, folletos de promocin y publicidades, enmarcados en los cdigos de tica y guas alimentarias internacionales. en todos los canales de comercializacin, la relacin de cercana con el cliente se basa en un contacto permanente, reuniones peridicas, asistencia tcnica y monitoreo. Adems de un acceso especial on line para las gestiones operativas desde la pgina web de la empresa. Esta misma modalidad se aplica a los dems eslabones de la cadena de valor, es decir a proveedores. El segmento de los estratgicos y crticos cuenta con un cronograma de visitas, de desarrollo y auditoras de calidad. Los productores de leche, ms all de la informacin y mecanismos de dilogo que tienen establecidos como asociados, poseen una estructura de profesionales de la empresa dedicados a su desarrollo integral como proveedores del insumo ms estratgico y crtico del negocio. Por tal motivo, la relacin directa, visitas, informacin, asistencia, capacitacin, monitoreo informtico y programas de transferencia de tecnologa

La RSE es una gestin transversal a todas las reas de la empresa.

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son servicios gratuitos y disponibles para todos los productores asociados. En los encuentros anuales de formacin se realizan tambin encuestas de opinin para la revisin y mejora de todos los servicios puestos a su disposicin. Los empleados de la empresa mantienen una relacin de cooperacin y participacin con sus compaeros y jefes, y reciben el acompaamiento de los profesionales de Recursos Humanos en situaciones especiales. Los representantes del Departamento de Recursos Humanos aplican un cronograma de visitas peridicas a las plantas industriales a travs de contactos con representantes sindicales, comits de salud y los grupos que requieran el tratamiento de temas emergentes en la dinmica social. Las instancias de capacitacin, desarrollo y evaluacin de desempeo son fuentes de revisin y mejoras de los procesos y procedimientos del personal. Los resultados de la encuesta de opinin del Reporte de Sostenibilidad son considerados para definir la relevancia de los temas a tratar o mejorar en la gestin del ao siguiente. Respecto a la proteccin del medio ambiente, la relacin de respeto y cumplimiento de la legislacin vigente se complementa con el compromiso en la promocin del cuidado ambiental tanto hacia el pblico interno como a toda la cadena de valor. En cuanto a las relaciones de cooperacin con las organizaciones de la sociedad civil, con iniciativas de formacin, asistencia alimentaria, salud y nutricin en las comunidades del entorno, la colaboracin es constante y continua. Especficamente, con algunas instituciones sociales se fortalece ms an la relacin al compartir reuniones de evaluacin del proceso y resultados de sus proyectos sociales. En particular, con las escuelas agrotcnicas, el vnculo de apoyo y cooperacin para la formacin de sus alumnos, se fortalece como socio estratgico al integrar el tambo de la escuela como proveedor de materia prima de SanCor. La relacin construida con los periodistas y medios de comunicacin mantiene el mismo estilo de comunicacin abierta y habitual. Estos canales de comunicacin directa con todos los pblicos se gestionan mediante la emisin oportuna de partes de prensa, novedades en la pgina web y la respuesta inmediata a las preguntas que ingresan a travs del mail o con gestiones personales directas.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

PArTICIPACIn InSTITuCIonAL De SAnCor


SanCor mantiene una activa participacin en diferentes instituciones relacionadas con el sector lcteo y con iniciativas de la sociedad. De esta manera, se desarrollan y promueven prcticas que garantizan la participacin democrtica de sus integrantes en diversas manifestaciones de la vida empresaria. Principales asociaciones Centro de la Industria Lechera (CIL) Comisin Asesora Federacin de Centros Juveniles Cmara de Exportadores de la Repblica Argentina (CERA) Argentine Cheese Corporation Cmara de Comercio Argentina-Brasilea Federacin Industrial de Santa Fe (FISFE) Instituto Nacional de Asociativismo y Economa Social (INAES) Fundacin Mediterrnea Consejo Asesor Cooperativo de la Pcia. de Crdoba Consejo Provincial Cooperativo y Mutual de Santa Fe Unin Industrial de Crdoba (UIC) Junta Intercooperativa de Productores de Leche Comisin Provincial de Sanidad Animal de Santa Fe (COPROSA) Asociacin Civil Lechera Santafesina Comisin de Emergencia Agropecuarias de Santa Fe Comisin Asesora Provincial de Lechera de Crdoba Casa Cooperativa Sunchales

La vinculacin con entidades especficas del sector agroindustrial, as como las dems instituciones cooperativas, permite mantener un intercambio constante de informacin y recursos. De esta manera, SanCor representa a los productores asociados, cuyas necesidades y propuestas tienen acceso a los niveles de decisin poltica.

ALIAnzAS eSTrATGICAS
AFISA: Elaboracin de protenas lcteas derivadas del suero de queso con Arla Foods (Portea Crdoba). Fonterra: Exportaciones de productos tipo commodity (leche en polvo y quesos), utilizando la marca SanCor. Mead Johnson nutrition: Comercializacin de frmulas infantiles en el Cono Sur de Amrica.

Con el objetivo de impulsar un plan de desarrollo en la lnea de frmulas infantiles, en febrero de 2012 se realiz una alianza con la empresa estadounidense Mead Johnson Nutrition, lder mundial en nutricin infantil. La decisin se enmarca en la estrategia de consolidacin y crecimiento de SanCor, a travs del camino del agregado de valor a la leche entregada por sus asociados. Paralelamente, contribuir a incrementar la insercin de los productos lcteos argentinos en el exterior.

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PreMIoS y reConoCIMIenToS DurAnTe eL eJerCICIo 2011-2012


Julio 2011: SanCor ocup el segundo lugar en el ranking de empresas con mejor reputacin del pas, del estudio realizado por la escuela de Negocios de la Universidad Austral (IAE) y el Reputation Institute. Septiembre 2011: Distincin como la mayor empresa exportadora argentina de productos lcteos. Adems, la Cooperativa fue distinguida con la mencin de honor junto a tres empresas por su trayectoria como mayor empresa exportadora. Septiembre 2011: SanCor fue destacada entre las 15 mejores empresas por su desempeo econmico y responsabilidad social, segn un estudio de la Revista Mercado denominado Las joyas de la corona. Septiembre 2011: Distincin al Mrito Industrial durante la cena de la Federacin Industrial de Santa Fe que se realiz en Venado Tuerto. SanCor fue premiada por la Federacin Industrial de la provincia de Santa Fe (FISFE) en la entrega de distinciones al mrito industrial. octubre 2011: Reconocimiento a las 100 empresas ms prestigiosas del pas segn el Centro de Estudios de Opinin Pblica. SanCor ocup el puesto n 21 en el ranking de prestigio de marcas y la posicin n 75 en empresas. noviembre 2011: Un estudio de la agencia Havas Media destaca a SanCor entre las primeras tres marcas que incorporaron la responsabilidad social y ambiental a la estrategia de negocios.

reConoCIMIenTo A LA GeSTIn SuSTenTAbLe


SanCor ocup el segundo lugar del ranking de empresas con mejor reputacin del pas, segn un informe realizado por la Universidad Austral y el Reputation Institute en julio de 2011. El estudio se bas en un puntaje promedio a partir de las diferentes dimensiones tales como productos y servicios (si son excelentes y confiables), innovacin, lugar de trabajo (si es agradable), gobierno (comportamiento tico y transparente), ciudadana (si ayuda a buenas causas y cuida el medio ambiente), liderazgo (lderes visibles y empresa) y resultados (buen desempeo financiero).

reSuLTADoS eConMICoS 2011-2012


Las empresas cooperativas no generan ganancias sino excedentes de sus operaciones. El propsito de SanCor como cooperativa es la retribucin equitativa del aporte realizado por sus asociados. Los beneficios de los asociados se componen por el precio recibido en concepto de retribucin por la materia prima entregada y los servicios recibidos. Estos son los elementos diferenciadores en comparacin con lo obtenido por otros productores que venden sus materias primas a empresas privadas. Durante el ejercicio 2011-2012, SanCor alcanz los $5.189 millones de Ventas Brutas (22% ms que el ao anterior) y el Resultado Neto alcanz los $ 764 millones positivos. Se registraron algunos cambios en la mezcla de ventas, con cierto crecimiento en las colocaciones locales (en volmenes y precios), y una mayor actividad exportadora.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

El EBITDA, entendido como el flujo de fondos capaz de generar la actividad operativa antes de amortizaciones del activo fijo y resultados financieros, se ubic en un nivel del orden de $ 930 millones, representativo del 17,9% sobre las ventas. Perspectivas para el prximo ejercicio La estrategia de productos comercializados y de canales de distribucin utilizados seguir enfocada en el afianzamiento del mercado y en el sostenimiento del estndar de calidad que nos caracteriza, apuntando a una mayor participacin de productos de valor agregado. Indicadores econmicos-Financieros (en miles de pesos) Indicador
Inversiones (Activo) (1) Inversin total Inversin total (Bienes de Uso) Inversiones del perodo (en Bienes de Uso) Generacin de fondos EBITDA (2) resultados Resultado Operativo Ordinario (3) Resultado Neto Clientes Ventas Brutas Ventas mercado interno Ventas mercado externo Ingresos por servicios (4) empleados Remuneraciones y aportes Proveedores Facturacin a proveedores/gastos de explotacin (5) Sector pblico Monto total de impuestos (6) Sociedad Donaciones en dinero y especie (7) Promocin en educacin, salud y nutricin Total 998.531 1.161.523 2.256.054 1.546.344 908.643 2.454.987 1.552.407 957.165 2.509.572 90.745 126.910 142.272 2.056.631 3.049.215 3.622.885 421.356 581.117 2.939.519 2.530.969 408.550 4.248.091 3.404.896 843.195 5.189.365 3.872.908 1.301.013 15.444 813.867 110.413 2009-2010 84.306 10.109 190.571 2010-2011 174.760 62.456 104.291 764.878 930.551 1.726.379 800.054 31.137 1.957.102 786.318 43.187 2.642.465 758.674 45.977

2009-2010

2010-2011

2011/2012

referencias: 1. Total del Activo, del Estado de Situacin Patrimonial. 2. Resultado Neto del Ejercicio (Estado de Resultados) + Resultados Financieros y por Tenencia (Estado de Resultados) + Depreciacin de bienes de uso (Anexo H) + Amortizacin de activos intangibles (Anexo B). 3. Resultado Operativo antes de Resultados Financieros y por Tenencia, del Estado de Resultados. 4. Ingresos por servicios, de la Nota 3.12. de los Estados Contables. 5. Total de Compras y Gastos (Anexo H), neto de Mano de obra, Depreciacin de bienes de uso e Impuestos y tasas. 6. Impuestos y tasas (Anexo H) + Impuesto a los dbitos y crditos bancarios (Nota 3.10 de los Estados Contables). No incluye IVA. 7. Las donaciones en especie son valorizadas a precio de venta. (*) En el ejercicio 2009 2010. Cambio de metodologa de sistematizacin de datos, incluyendo otras categoras.

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Responsabilidad sobre productos

Alimentos ricos, nutritivos y saludables

ALIMenToS rICoS, nuTrITIVoS y SALuDAbLeS PArA MeJorAr LA CALIDAD De VIDA De LAS PerSonAS
La evolucin nutricional de los productos SanCor refleja la contribucin permanente en la mejora de la calidad de vida del consumidor, revalorizando la leche como alimento bsico, de consumo regular, con alto valor nutricional, equilibrada densidad calrica y vehculo adecuado de micronutrientes. Innovacin de productos para todas las edades Brindamos alimentos de base lctea enriquecidos con vitaminas, minerales, modificando los perfiles de protenas, grasas y azcares, y cubriendo las necesidades nutricionales en cada etapa de la vida. Integramos redes de conocimiento cientfico para la concepcin, diseo y adaptacin nutricional de nuestros productos, adhiriendo a guas alimentarias internacionales y convenios e iniciativas nacionales. Gestionamos canales de dilogo y escucha activa de los consumidores para conocer sus preferencias, sugerencias y recomendaciones. Aseguramos la seguridad y confiabilidad de nuestros productos mediante un sistema integrado de gestin de calidad.

Promocin de la salud y nutricin hacia todos los consumidores Nuestras comunicaciones y publicidades hablan de los beneficios saludables de nuestros productos, y se respaldan en investigaciones cientficas. Proveemos informacin nutricional completa y confiable en los envases de nuestros productos, en material de divulgacin en distintos soportes (folletos, web). Promocionamos el consumo de lcteos para una dieta balanceada y saludable en encuentros, exposiciones y publicidades, hacia toda la comunidad y, en especial, a las madres de familia. Actualizamos conocimientos y tendencias nutricionales a mdicos y especialistas, en eventos, jornadas y en la relacin directa con nuestro equipo de promotores nutricionales.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

InnoVACIn en ProDuCToS nuTrITIVoS y SALuDAbLeS


SanCor brinda alimentos de base lctea, ricos, seguros, saludables y nutritivos, cumpliendo las necesidades y expectativas de los clientes y consumidores.

Contribucin de los productos SanCor


etapa de la vida beneficios para la salud
nutricin por bajo peso Sistema Inmune

Productos SanCor
SanCor Beb prematuro SanCor Beb 1 y Plus SanCor Beb 2 y Plus SanCor Beb 3 y Plus Alimento lcteo fermentado Frmulas especiales

beb hasta 3 aos

Prevencin de anemia

nutricin completa

Prevencin de anemia

nios y adolescentes
Prevencin de la obesidad Complemento de nutricin por embarazo

Leches Leches saborizadas SanCor Yogs Leche parcialmente descremada Leche SanCor fortificada con hierro Quesos light Yogures light SanCor Bio Crema 0% Manteca baja en sodio con vitamina A Leche descremada Nutriequilibrio Leche extracalcio Quesos

Prevencin de enfermedades cardiovasculares (hipertensin, colesterol y diabetes, entre otras)

Adultos Todas las edades desde 3 aos

Problemas de osteosporosis

nutricin para celacos

89,6% de los productos (Ver informacin en etiqueta)

nutricin completa

Todos los productos

Alimentos ricos, nutritivos y saludables

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bASe CIenTFICA y MArCoS De reFerenCIA De LoS ProDuCToS


La concepcin, diseo y adaptacin nutricional de los productos SanCor responden a los compromisos asumidos con las guas alimentarias nacionales e internacionales, las tendencias y realidad nutricional de la poblacin y los avances del conocimiento cientfico y tecnolgico. En este proceso, es fundamental nuestra interaccin con los organismos pblicos de Salud y de Ciencia y Tecnologa, y con las instituciones generadoras de conocimientos, tanto nacionales como internacionales. Marcos de referencia y convenios para la salud y nutricin de la poblacin.

organizacin Mundial de la Salud


otros organismos internacionales: USDa; USDHHS; national Cancer Institute, American Cancer Society, american Heart association.

Metas de la estrategia Mundial de la Salud sobre rgimen alimentario, actividad fsica y salud: Promover y proteger la salud orientando la creacin de un entorno favorable para la adopcin de medidas sostenibles a nivel individual, comunitario, nacional y mundial. Lograr una reduccin de la morbilidad y la mortalidad asociadas a una alimentacin poco sana y a la falta de actividad fsica. recomendaciones internacionales para una vida saludable: Adoptar dietas variadas, equilibradas y armnicas: ricas en granos, vegetales y frutas, bajas en grasas, bajas en grasas saturadas y colesterol, moderadas en azcar, moderadas en sodio. Realizar actividad fsica. Educar a nios y adolescentes para reducir la prevalencia de obesidad y sobrepeso.

Ministerio de Salud de la nacin


Plan nacional de Vida Saludable Convenio marco de Cooperacin y colaboracin. (CoPAL + Ministerio de Salud de la nacin)

Propsitos de los planes nacionales y provinciales: Reduccin de incidencia de enfermedades crnicas transmisibles. Prevencin de carencias nutricionales. Fomento de la lactancia materna. Educacin nutricional y estmulo de adopcin de hbitos de vida saludable. objetivos del Convenio con la industria alimentaria: Prevencin de enfermedades: anemia, hipertensin arterial y obesidad. Mejorar la calidad nutricional de los alimentos y conseguir mayor presencia en el mercado de: Opciones de alimentos reducidos en caloras y en grasas totales. Modificacin del contenido graso de los alimentos y no proveer cidos grasos trans. Fortificacin con hierro en lcteos y enriquecimiento de harinas (Ley 25.630). Reduccin del contenido de sodio en alimentos. Opciones de alimentos en presentaciones comerciales de menor tamao. Con publicidad responsable: promocin de hbitos alimentarios y de estilos de vida. Desde el 2011, mayor oferta de alimentos libres de gluten.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

reD De InSTITuCIoneS PArA LA InVeSTIGACIn e InnoVACIn


Convenios de colaboracin, cooperacin y capacitacin
ConICeT (Consejo Nacional de Investigaciones Cientficas y Tcnicas) CereLA (Centro de Referencia para Lactobacilos) IDIP (Instituto de Desarrollo e Investigaciones Peditricas). universidad de buenos Aires. universidad nacional de Crdoba. universidad nacional del Litoral. universidad nacional de rio Cuarto. universidad nacional de Tucumn. CeIAL (Centro de Investigacin en Tecnologas de Industrializacin de Alimentos) CeProCor (Centro de Excelencia en Productos y Procesos de la Provincia de Crdoba) InTI (Instituto Nacional de Tecnologa Industrial) CITIL (Centro de Investigaciones Tecnolgicas de la Industria Lctea) ISeTA (Instituto Superior Experimental de Tecnologa Alimentaria)

SanCor participa en proyectos de articulacin pblico-privada para el avance cientfico en el pas y la mejora de la calidad de vida de la poblacin.

Consorcios Pblicos-Privados:
1. Lcteos funcionales para la prevencin de enfermedades cardacas: Participantes: Ministerio de Ciencia y Tecnologa de la Nacin, CONICET, Universidad Nacional del Litoral, Biochemical S.A., Metalrgica Industrial Lampe, Lutz y Ca y SanCor. Propsito: Desarrollo a escala piloto e industrial de un paquete tecnolgico para la obtencin de productos lcteos funcionales para el tratamiento y prevencin de afecciones cardacas. 2. Lcteos reducidos en sodio para la prevencin de enfermedades crnicas Ministerio de Ciencia y Tecnologa de la Nacin, COPAL, Centro de la Industria Lechera (CIL), Cmara de Industriales de Productos Alimenticios (CIPA), Cmara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (CAICHA) Otras empresas de alimentos y SanCor. Propsito: Compromiso de las empresas alimenticias para la reduccin entre el 5 al 8% de sodio en los alimentos.

Participacin de SanCor en el convenio de reduccin de sal en los alimentos A travs de la iniciativa Menos Sal Ms Vida del Ministerio de Salud de la Nacin, se pretende disminuir el consumo diario de sal en alimentos para reducir el riesgo de enfermedades cardacas y accidentes cerebrovasculares. La meta de este acuerdo -para 2020-, es llegar a los cinco gramos diarios de consumo promedio de sal por persona (valor mximo recomendado por la Organizacin Mundial de la Salud).

Cabe destacar que los niveles actuales de sodio de los quesos SanCor (blandos y semiduros) ya han alcanzado las metas acordadas para los prximos cuatro aos, tomando compromisos de trabajo para futuras reducciones.

Alimentos ricos, nutritivos y saludables

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ConTrIbuCIn De LoS nueVoS ProDuCToS


Los nuevos productos de SanCor se adaptan a las guas y recomendaciones para dietas saludables. Para alentar su consumo, se ofrecen opciones de sabores, colores, variedades y accesibilidad.

Lanzamientos de productos SanCor


Los lanzamientos de SanCor se enmarcan en las guas y recomendaciones de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS).
Presentacin de menor tamao Agregado de fibras prebiticas

ejercicio

Productos SanCor

SanCor Beb Plus. Queso rallado reducido en sodio. Leche 0%.

x x x x

x x x x x x

x x x

x x

2009-2010

Leche parcialmente descremada con hierro y Vitamina C. Leche parcialmente descremada con vitamina A y D. Leche entera con vitamina A y D. Leche entera con hierro y Vitamina C. Leche parcialmente descremada con fibras. Alimento lcteo fermentado. SanCor Beb. Frmulas especiales. SanCor Beb. SanCor Mendicrim cremoso Light. SanCor Mendicrim 0%. SanCor Danbo Light. SanCor Yogs Light. Tholem Cheddar. Tholem Napolitano. Sublime Crema Americana.

x x x x x

x x x x x x x

2010-2011

x x x x x x x x x x

2011-2012

Relanzamiento lnea Minifynbo. Quesabores en fetas. Leche parcialmente descremada con Nutriequilibrio. SanCor Yogs sabores de verano. Por Salut Untable extracalcio con Vit. A y D.

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Libre de gluten (Sin T.A.C.C.)

Fortificados con Vitaminas

Fortificados con minerales

reducidos en grasa

reducidos en sodio

x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

InIC

IATI

VA D

eST ACA

FrMuLA nuTrIequILIbrIo

DA

nuTrIequILIbrIo es un desarrollo propio de SanCor que provee una solucin especfica de amplio alcance para la nutricin equilibrada y la promocin de la salud de los consumidores. Es la ms reciente innovacin en la evolucin nutricional de los productos SanCor, establecida a travs de una estrategia de nutricin y salud para la mejora de la calidad de vida de las personas. Este paso demuestra las capacidades organizativas de innovacin y ratifica el camino de investigacin aplicada empleado para el desarrollo y puesta a punto de otros productos, a veces basados solo en competencias internas y otras, mediante trabajos en red con otras instituciones. Como por ejemplo, la leche SanCor Bio, resultado de intensos trabajos de investigacin bioqumica y nutricional realizados en conjunto con el Centro de Referencia de Lactobacilos CERELA, dependiente del CONICET. La frmula Nutriequilibrio incorporada en la leche descremada contribuye con los siguientes efectos positivos en la salud de las personas: 1. Mejora del perfil lipdico de la leche parcialmente descremada por: Reduccin de 50% de las grasas saturadas. Reemplazo de grasas saturadas por grasas insaturadas (omega 6 y 9) 0% colesterol. 2. Aporte equilibrado de energa. Grasas saturadas aportan 10% de la energa total del producto. Cantidades de energa aportadas por grasa, protenas e hidratos de carbono estn equilibradas de acuerdo a las recomendaciones de la Organizacin Mundial de la Salud.

3. Cubre los requerimientos nutricionales de todos los miembros de la familia (excepto menores de 3 aos de edad). Este innovador concepto promueve el cambio hacia un entorno saludable para todas las personas, disminuyendo la morbilidad y mortalidad asociadas a una alimentacin poco sana y a la falta de actividad fsica. El proyecto de investigacin y diseo comenz a esbozarse en el ao 2007 y finaliz con el lanzamiento del producto en diciembre del 2011, cumpliendo rigurosas etapas de investigacin, pruebas y aprobaciones.

NutriEquilibrio promueve una nutricin equilibrada y contribuye a mejorar la calidad de vida.

Alimentos ricos, nutritivos y saludables

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Logros de nutriequilibrio
La frmula Nutriequilibrio ha alcanzado los siguientes resultados especficos: Originalidad, ya que este concepto se considera precursor en la materia. Llega en forma masiva a la poblacin, por ser la leche un alimento bsico en la dieta y cubrir los requerimientos nutricionales de todos los miembros de la familia (excepto menores de 3 aos). Se coloca en la gndola al mismo precio que las otras leches, permitiendo un alcance extensivo a toda la poblacin, sin distincin del poder adquisitivo.

En resumen, el potencial de esta innovacin es el acceso real al producto para toda la poblacin argentina, alentando su consumo para la mejora de la salud y la reduccin del ndice de enfermedades y de mortalidad por infarto. Por lo anteriormente sealado, este producto inaugura una lnea renovada de leches, y consolida una plataforma de bases muy slidas para el desarrollo de los alimentos del futuro. Su extensin a otros productos de la misma lnea, a otros rubros y su colocacin en el exterior, ya sea como productos o como licencia innovadora, abre perspectivas expectantes para SanCor y para el pas.

Aspectos innovadores de nutriequilibrio


La idea de este producto surge como inquietud genuina de la empresa en la bsqueda de respuestas para cumplir su compromiso con la salud y nutricin de la poblacin en contraposicin con otros desarrollos de productos, cuyas fuentes son los tradicionales estudios de mercado que analizan las tendencias de consumo. Esta frmula tiene una caracterstica indita en los alimentos lcteos: su composicin consiste en la reduccin del 50% de grasas malas, a travs de su reemplazo por grasas buenas, especficamente Omegas 6 y 9. Transcribimos las palabras del Dr. Tavella describiendo esta invencin de SanCor: la piedra angular de este desarrollo es la combinacin del retiro de las grasas saturadas y la incorporacin de grasas insaturadas. Esto contribuye a provocar un descenso del colesterol sanguneo y la resistencia insulnica. As, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares disminuye significativamente. Para reconocer su importancia es necesario comprender los siguientes aspectos: En primer lugar, este producto es un alimento saludable y su consumo mejora el estado actual de salud de las personas. Por lo tanto, es un alimento que va ms all de la prevencin de enfermedades. Segundo, la leche descremada con Nutriequilibrio es un alimento sano y de consumo masivo, que modifica el entorno de salud de la poblacin. Porque su efecto es multiplicador, mucho ms que el suministro a un

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

individuo en particular, ya que est disponible en las gndolas. Es decir, este producto de consumo masivo tiene un alcance total, abarca a toda la poblacin sin segmentacin de consumidores. Y en finalmente, su disponibilidad es real. Todos los consumidores en cualquier punto del pas, pueden elegirlo en el mismo lugar de compra y sin necesidad de pagar un precio mayor.

Contribucin al negocio de SanCor Desde el lanzamiento del producto en diciembre del 2011 a julio del 2012, se registraron los siguientes resultados:
Aumento de la facturacin y proyeccin de crecimiento de ventas a corto plazo. Aceptacin del pblico ante la incorporacin de la frmula a la leche descremada. Aumento de la credibilidad y la interaccin con las partes interesadas: consumidores, comunidad cientfica y mdica, instituciones y organismos estatales nacionales y provinciales. Aumento del valor de marca y reputacin. Creacin de nuevas oportunidades de negocio.

Contribucin social
Aporte fundamental para la implementacin de la estrategia sobre dieta saludable de la Organizacin Mundial de la Salud. Es un claro ejemplo del tipo de medidas que propone aplicar la OMS para crear entornos favorables de promocin de la salud, con el objetivo de reducir la morbilidad y la mortalidad asociadas a una alimentacin poco sana y a la falta de actividad fsica. Y en la misma direccin, es una respuesta de avanzada en el proceso de articulacin con las Polticas Pblicas de la Nacin. En este caso a travs del Plan nacional de Vida Saludable del Ministerio de la Nacin, que promueve la adopcin de hbitos saludables, estimula la actividad fsica y combate el sedentarismo. Los contenidos y conceptos presentados en el envase, la etiqueta y en los materiales de promocin y publicidad, cumplen los requisitos legales y los cdigos de tica de publicidad y, adems, introducen otras informaciones previamente avaladas cientficamente y testeadas en su compresin por grupos de consumidores (como por ejemplo, el aval del Dr. Alberto Cormillot). Liderazgo empresarial en el desarrollo del pas, ya que este conocimiento aplicado obtenido con inversin privada de fondos propios es parte del acervo cientfico nacional y su patente de invencin es argentina.

Contribucin ambiental
Este lanzamiento de producto no ha generado modificaciones ambientales respecto a la situacin anterior.

Alimentos ricos, nutritivos y saludables

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SanCor promociona sus productos con beneficios para la salud basados en evidencia cientfica de la medicina.

RelaCIN De CONfIaNza y eSCUCHa aCtIva DeL ConSuMIDor


Preferencias del consumidor En los mltiples puntos de contacto con clientes, consumidores y profesionales de la salud, se releva informacin con el fin de conocer las tendencias y preferencias del mercado; abordando la complejidad y diversidad de realidades, gustos y necesidades cada vez ms dinmicas.

Instancias de investigacin y dilogo con consumidores


Herramientas y tcnicas encuestas mnibus Investigacin de nuevas tendencias encuestas cuantitativas Investigacin de testeo e informacin otras recomendaciones de especialistas Totales 2009-2010 5 3 8 15 2 33 2010-2011 5 8 12 15 4 44 2011-2012 4 2 4 7 0 17

referencias: 1. Encuestas mnibus: a nivel nacional con ms de 1.000 casos. 2. Investigacin de nuevas tendencias: a travs de informes de tendencias sobre proveedores globales, encuestas cuantitativas y encuestas focalizadas en hogares argentinos. 3. Encuestas focalizadas en hogares de todo el pas con evaluacin de productos e innovaciones de diversa ndole. 4. Investigacin de testeo e informacin: informe previo al lanzamiento de nuevos productos a travs de encuestas y grupos focales e informes posteriores con mediciones de campaas y publicidades. 5. Otras recomendaciones de especialistas: informes de asesores mdicos y nutricionistas.

Publicidad responsable SanCor provee informacin transparente y precisa para garantizar la decisin de compra y consumo adecuado de sus productos. Fundamentalmente, difunde los beneficios de sus productos con el aval de prestigiosos asesores y el respaldo cientfico correspondiente. Su compromiso pblico se consolida con la adhesin a iniciativas de las asociaciones e instituciones que promueven la autorregulacin publicitaria, en defensa de la tica y el ejercicio responsable de la libertad de expresin comercial, propiciando una publicidad responsable.

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CDIGoS De PubLICIDAD reSPonSAbLe


Compromiso tico de contenidos SanCor integra la Cmara Argentina de Anunciantes, CAA., dentro de la cual, forma parte de un grupo de 55 empresas que han adherido al CoMProMISo TICo De ConTenIDoS, para proceder a pautar en un determinado programa en el horario de proteccin al menor, si el anlisis de sus contenidos se enmarca en los principios ticos establecidos por el Cdigo del CONARP . Cdigo de tica y Autorregulacin Publicitaria La CAA entidad que junto a la Asociacin Argentina de Publicidad conforman el Consejo de Autorregulacin Publicitaria, ConArP cuya , misin es analizar la consonancia de los contenidos publicitarios con los principios del CDIGo De TICA y AuTorreGuLACIn PubLICITArIA. Las entidades que lo componen se obligan a promover la autorregulacin y el respeto de la sana competencia cumpliendo los siguientes postulados: 1. La publicidad debe respetar los principios de la moral y las buenas costumbres, as como las normas legales vigentes (la Ley de Defensa del Consumidor; la Ley de Defensa de la Competencia; la Ley de Lealtad Comercial; la Ley de Marcas; la Ley de Lucha contra el Alcoholismo; y el Cdigo Alimentario Argentino, entre otras). 2. Consecuentemente, debe ser honesta, veraz y digna de confianza. 3. Y debe hacer un adecuado uso del idioma, con decoro y buen gusto. 4. En defensa de conceptos tales como: los valores fundamentales de la sociedad, educacin y cultura, intimidad y dignidad de las personas y las familias, lealtad comercial, la calidad de vida y medio ambiente, entre otros. 5. Estipulando ciertas consideraciones a: publicidad subliminal, anuncios de ofertas, testimonios, respaldo profesional, garantas y certificaciones, demostraciones y promociones y otras categoras. 6. Y destacando especial cuidado con los nios y adolescentes y la comunicacin en nuevos medios.

Alimentos ricos, nutritivos y saludables

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eSCUCHa aCtIva al CONSUMIDOR


La premisa de cercana con el consumidor se traduce en canales de dilogo abierto y permanente para facilitar el acceso real de las personas ante cualquier duda, inquietud o preocupacin respecto de la empresa y sus productos. Adems, estas instancias proporcionan valiosa informacin para la mejora de procesos operativos y el diseo o adopcin de productos y envases.

Pgina web, correo electrnico y redes sociales


A travs de los nuevos medios electrnicos, la empresa brinda informacin detallada de productos y temas relativos al negocio. Pero adems, estos espacios requieren una respuesta on line a las mltiples inquietudes de los consumidores y pblico en general.

Centro de Atencin al Consumidor A travs del Centro de Atencin al Consumidor (CEAC), en forma gratuita y durante las 24hs, la empresa brinda a los consumidores una repuesta personalizada e inmediata ante posibles reclamos, recomendaciones y sugerencias realizados telefnicamente o por email.
Adems en las pginas web y en el muro de facebook de SanCor, se mantiene un constante dilogo con los consumidores, que permite estrechar ms la relacin.

Atencin al consumidor
Reclamos Opiniones Solicitudes Total

2011-2012
10.808 41 3.842 14.691

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

GArAnTA De CALIDAD en ToDA LA CADenA De VALor


SanCor asegura la calidad e inocuidad de sus productos desde la obtencin de la materia prima hasta la llegada al consumidor, extendiendo polticas de calidad que se emprenden desde el tambo, pasando por las etapas industrial, logstica y comercial.
Aseguramiento de Calidad en la Cadena de Valor
C o n S u M I D o r e S

Produccin Primaria

Suministros

Industria

Distribucin

Comercio

Produccin y Provisin de Materia Prima

Compra de Ingredientes y envases

elaboracin

Distribucin

Venta

El Cdigo de Conducta de SanCor establece la Poltica Integrada de Calidad con sus lineamientos operativos, alinendola con la implantacin de su Sistema Integrado de Gestin (SGI) en todas sus Unidades Operativas Industriales (UOI) y Centros de Distribucin. El SIG est basado en Normas Internacionales: ISO 9001 (Sistema de Gestin de la Calidad), ISO 22000 (Sistema de Gestin de Inocuidad), ISO 14000 (Sistema de Gestin Ambiental), BS 8800 (Sistema de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional). Su propsito es gestionar los aspectos de calidad y responsabilidad de productos, seguridad y salud ocupacional de sus empleados y cuidado del medio ambiente, mediante el Sistema de Gestin de la Calidad (SGC), el Sistema de Gestin Ambiental (SGA) y el Sistema de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional (SGSySO). Los tres sistemas se relacionan interdependientemente; su documentacin se soporta y controla a travs de un software que permite controles cruzados y una actualizacin dinmica por mejoras permanentes.

Sistema de Gestin de la Calidad


El Sistema de Gestin de la Calidad, asegura el cumplimiento de las especificaciones acordadas con los clientes y dispone la entrega de todos los productos seguros e inocuos, con garantas de calidad, trazabilidad y resguardo de la documentacin.

Alimentos ricos, nutritivos y saludables

39

La calidad se construye desde el desarrollo del producto y proceso, se ejecuta y garantiza en las plantas industriales y a lo largo de la cadena de distribucin hasta el mercado. El Sistema de Gestin de la Calidad se implanta en el total de los establecimientos industriales y en los Centros de Distribucin, soportado por los Esquemas de Aseguramiento de Calidad (EAC), los Anlisis de Riesgos y Puntos Crticos de Control (planes HACCP) y la aplicacin de las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM); se destaca en este ejercicio la readecuacin del sistema de gestin de calidad de la Planta Pozo del Molle, de acuerdo al cambio de actividad productiva que ahora se desarrolla all. Sobre esa base se defini estratgicamente la certificacin de categoras de productos en las plantas industriales y centros de distribucin, bajo normas internacionales y el reconocimiento de los planes HACCP por parte del SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), destacndose en este ejercicio la validacin del Plan HACCP de la lnea de Quesos Procesados correspondiente a al Planta Glvez. El Sistema de Gestin de la Calidad define para cada producto y categora, el cumplimiento de los Procedimientos de Controles Internos y un Programa Anual de Auditoras. Los controles internos se realizan durante la elaboracin de los productos con el autocontrol de cada operador y en los laboratorios de procesos de cada Unidad Operativa Industrial, a lo que se suma la asistencia del Laboratorio Central con controles microbiolgicos, fisicoqumicos y organolpticos sobre los productos ya elaborados. Las auditoras internas consisten en una evaluacin objetiva del grado de implementacin del Sistema Integrado de Gestin. SanCor realiz 34 auditoras internas contemplando la totalidad de las plantas industriales y centros de distribucin, pudindose con ellas evaluar el grado de cumplimiento de los requerimientos definidos por el Sistema de Gestin de Calidad SanCor. El valor porcentual de cumplimiento alcanzado en el presente ejercicio fue de 94,5% vs 93,71% del ejercicio anterior. Las 44 auditoras externas recibidas de grandes clientes, organismos de contralor nacionales, del exterior y entidades de certificacin, fueron sorteadas con xito ratificando el nivel de aseguramiento de calidad alcanzado por las mismas.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

Sistema de Gestin de la Calidad y certificaciones por unidades operativas


Plantas Industriales y Centros de Distribucin
Sunchales Brinkmann Morteros San Guillermo Devoto Crdoba Balnearia Glvez Centeno La Carlota Moldes Charlone Chivilcoy Pozo del Molle Arenaza CEDAN
referencias: Sistema de Gestin de Calidad SanCor. Certificacin ISO 9001 por Bureau Veritas. Certificacin ISO 9001 por Det Norske Veritas. Certificacin ISO 9001 por S G S. Certificacin ISO 22000 por S G S. Certificacin Plan HACCP por IRAM. Homologacin HACCP por IRAM.

Sistema de Gestin de la Calidad SanCor

Certificacin ISo 9001

Certificacin ISo 22000

Certificacin Plan HaCCP

reconocimiento Plan HaCCP SenASA

Alimentos ricos, nutritivos y saludables

41

In

IVA CIAT I

ACA eST

DA

Mejora continua en los procesos industriales


Automatizacin en el proceso de elaboracin de dulce de leche planta Sunchales La instalacin del nuevo equipamiento automtico est orientada a mejorar la productividad y calidad de los productos. Cuanta con una capacidad para producir 4.500 kg/h de dulce de leche. La reduccin de los impactos ambientales es consecuencia de los ndices de menor desperdicio del producto elaborado y reduccin del consumo de los productos de limpieza. nueva planta piloto para la filtracin de leche en Glvez Instalacin de una planta piloto automtica de filtracin tangencial. Est integrada con una nueva lnea de elaboracin de quesos madurados y con el proceso de desmineralizacin por membranas de electrodilisis. Los procesos industriales que se pueden llevar a cabo aqu estn orientados al desarrollo de productos nutricionales especiales de alto valor agregado y de procesos sustentables con el medio ambiente, por su baja generacin de efluentes lquidos y baja demanda energtica. Mejora del proceso de elaboracin de quesos en La Carlota La instalacin de una nueva tina de queso de ltima generacin de 20.000 litros permite mejorar la productividad de la planta, tanto en la capacidad de produccin y eficiencia energtica. Mejoras del proceso logstico en Centro de Distribucin Acceso norte (CDAn) Ampliacin del centro de carga (boxes) y rea de pickeo de productos en el Centro de Distribucin Acceso norte, para atender una mayor demanda del mercado de productos lcteos.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

InForMACIn nuTrICIonAL en enVASeS y eTIqueTAS


SanCor asegura el cumplimiento de los requisitos legales e introduce voluntariamente otras informaciones con el propsito de fortalecer la confiabilidad del consumidor y la sociedad en general. El compromiso con el respeto del derecho constitucional de los consumidores a recibir y acceder a informacin adecuada y veraz para una libre eleccin de compra, va ms all de la ley. Por eso, en los productos tambin se introducen datos nutricionales complementarios junto a otros de promocin de la salud y el cuidado ambiental, con el fin de otorgar una base mayor de confiabilidad y certeza a las decisiones de los consumidores. La comunicacin del contenido de los atributos se basa en evidencias de ensayos clnicos y se garantiza su entendimiento mediante estudios con grupos focales de consumidores previos al lanzamiento del producto. En 2011, se incorpor el nuevo logo Sin TACC en los productos de SanCor libres de gluten para dar mayor seguridad de consumo a las personas celacas. En cuanto a la oferta de alimentos libres de gluten, comprenden 89,6% de los productos SanCor. Dando cumplimiento a la normativa vigente para productos libres de gluten se est llevando a cabo la incorporacin del nuevo logo que los identifica. Este nuevo logo le permite al consumidor celaco identificar rpidamente los productos libres de gluten facilitndole la tarea de seleccin de alimentos. De los nuevos productos de SanCor, merece una mencin especial el envase de la leche parcialmente descremada con Nutriequilibrio, por la informacin nutricional complementaria y el aval del Doctor Cormillot.

InForMACIn en eL enVASe

Informacin nutricional legal


Informacin general obligatoria (denominacin de marcas y venta, razn social y titular de la marca, nmero de registros, indicacin de industria argentina, identificacin de lote, duracin e ingredientes, contenidos neto, modo de uso y condiciones de conservacin, entre otras. Rotulado nutricional expresado por porcin (contenido energtico, carbohidratos, protenas, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, fibra alimentaria, sodio, y cualquier otro nutriente declarado con propiedad nutricional).

Informacin nutricional facultativa


Formacin nutricional complementaria (vitaminas y minerales, apto para celacos, entre otros). otras informaciones (frases para grupos especiales, logos para respaldo nutricional, entre otras).

Alimentos ricos, nutritivos y saludables

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Medio Ambiente

Conciencia y cuidado del medio ambiente

ConCIenCIA y CuIDADo DeL MeDIo AMbIenTe


La gestin ambiental de SanCor comprende medidas de prevencin de los riesgos de contaminacin, la utilizacin eficiente de los recursos en nuestros procesos y la minimizacin de los impactos sobre el entorno, promoviendo el cuidado del ambiente en toda la cadena de valor.

Gestin Ambiental en la cadena de valor


Ahorramos agua porque la reutilizamos en nuestros procesos productivos. Mejoramos los procesos e instalaciones industriales con un criterio de produccin limpia. Gestionamos los residuos de los procesos industriales y su disposicin final. Transformamos algunos de los desperdicios de nuestros procesos industriales en subproductos y en otros negocios rentables. Impulsamos iniciativas de adaptacin al cambio climtico y de reduccin de emisiones de carbono, con impacto en toda la cadena de valor.

Aporte y promocin para el cuidado del ambiente


Desarrollamos envases y embalajes ms amigables con el medio ambiente por mejoras en materiales, espesor y volumen; e incorporamos novedosas tecnologas de envasado. Promovemos acciones de comunicacin, educacin y asistencia sobre la proteccin del medio ambiente en toda la cadena de valor y hacia la comunidad.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

SISTeMA De GeSTIn AMbIenTAL


El Sistema de Gestin Ambiental de todas las plantas industriales y centros de distribucin est basado en la Norma ISO 14000; y es parte del Sistema Integrado de Gestin. Para el anlisis del impacto ambiental en sus instalaciones, SanCor dispone de mtodos para la deteccin de riesgos y gestin de indicadores de medicin de resultados y correccin de desviaciones. Desde el plan estratgico de la empresa, se despliega en forma transversal un conjunto de iniciativas que contribuyen a la reduccin de los efectos del cambio climtico con impacto en toda la cadena de valor, y con nfasis en la ecoeficiencia de los procesos. Todas estas mejoras ambientales redundan en la maximizacin de la productividad de los recursos generando valor para la empresa y todos sus grupos de inters.

PLAn De GeSTIn De LAS PLAnTAS InDuSTrIALeS Con nFASIS en LA ProDuCCIn LIMPIA


Las unidades operativas industriales aplican los conceptos de produccin limpia en el diseo y la operacin de los procesos, con el fin de reducir el consumo de recursos y la prdida de materia prima, as como tambin la disminucin y control de la generacin de emisiones gaseosas y efluentes lquidos. Todas las plantas industriales tienen un plan de monitoreo de factores ambientales para el control y deteccin preventiva de desviaciones. El control de los riesgos y el mejoramiento de los indicadores ambientales requieren inversiones y mejoras de los procesos. Los casos de ecoeficiencia ms relevantes han comprometido importantes inversiones y el trabajo conjunto de todas las reas de servicio y de las plantas industriales.

Conciencia y cuidado del medio ambiente

47

InIC

IATI

VA D

Caso 1. optimizacin del proceso de limpieza hmeda con el sistema-CIP en todas las plantas industriales

eST ACA

DA

objetivo: mejorar la efectividad de los procesos de lavados de los evaporadores. La tcnica de limpieza en sitio denominada CIP (por sus siglas en ingls), es un sistema de limpieza y desinfectado, mediante el cual no se requieren obras de desmontado y ensamblado. En todas las plantas se obtuvieron mejoras, y se destacan los resultados de: evaporadores de lneas de leche en polvo de las plantas de Sunchales, Morteros y Devoto. esterilizadores de las lneas de leches uAT de las plantas de Chivilcoy y Sunchales. resultados: Menor consumo de agua. En los evaporadores de las plantas deshidratadoras. Reduccin de los tiempos de limpieza entre dos y cuatro horas. Incremento de la capacidad de produccin de leche en polvo. Reduccin de costos en insumos y servicios industriales. Menor volumen de efluentes lquidos. Menor consumo de insumos de limpieza. Menor consumo de vapor (combustibles) para calefaccin por reduccin de la reposicin de agua. Optimizacin del uso de energa elctrica. Transformacin de residuo en subproducto para consumo animal. Caso 2. optimizacin del proceso de tratamiento de efluentes objetivo: mejorar la calidad del vertido y asegurar los parmetros de las descargas de efluentes en planta industrial Morteros. Acciones: 1. Trabajos de adaptacin de las instalaciones existentes para el tratamiento de los efluentes lquidos. 2. Implantacin de un nuevo sistema de tratamiento terciario de afinacin a travs de Humedales Artificiales. El sistema compre dos humedales complementarios para el tratamiento de depuracin de DBO y Fsforo. Un humedal se mantiene inundado y cubierto por especies vegetales flotantes que evitan el ingreso de luz solar para controlar el desarrollo de algas en el fondo. En el otro humedal se aplica el proceso de filtro fitoterrestre (FFT), que propicia el crecimiento de especies vegetales, especficamente totoras. Las grandes dimensiones de los humedales, de 20m x 200 m cada uno, permite el tratamiento terciario final de efluentes a gran escala. La implantacin de esta innovacin de proceso no tiene precedentes en el pas. resultados: Reduccin del impacto ambiental y cuidado del entorno. Reduccin de costos operativos. Aporte como prctica innovadora en el pas. Cuidado del entorno, en cuya zona de influencia se encuentra la Reserva de la Laguna de Mar Chiquita.
Vista de los humedales.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

GeSTIn De MATerIALeS
Esta gestin optimiza los consumos y los tipos de materiales de fuentes renovables y no renovables para contribuir a la conservacin de la base de recursos e incrementar la eficiencia. El porcentaje mayor de materia prima de los productos es leche y otros ingredientes. En cuanto a materiales de envases y embalajes, presentamos el consumo de materiales segn su tipo en este ejercicio.

Consumo de materiales para envases - ejercicio 2011-2012


Material
Aluminio Ltex Nylon Papel / PE PE PE/PET/PE PE/PVC Polister Polilaminados PP PP/PVC PS PS/PVC PVC Tetra Pak Varios Vidrio Pallets Papel Total

recurso

kg
1.300.544 26 0.00 668.464 1.535.761 23.514 241.913 23.077 1.521.074 121.223 262.097 3.722.164 290.598 902 5.213.330 48.062 47.789 25,75 12.793.528 27.814.099

Porcentaje
4,68% 0,00% 0,00% 2,40% 5,52% 0,08% 0,87% 0,08% 5,47% 0,44% 0,94% 13,38% 1,04% 0,00% 18,74% 0,17% 0,17% 0,00% 46,00% 100.00%

No renovable

El 46% de los materiales son renovables

Renovable

evaluacin de materiales para envase rgido de leche en polvo


Criterios sustentables para la evaluacin de los materiales En el anlisis para la seleccin de los materiales de los envases de productos, se ponderan atributos econmicos - financieros, de tecnologa y de impacto ambiental. Como ejemplo, este grfico muestra la valoracin de desempeo de cuatro tipos de materiales para un envase.
COSTOS ENVASE SET UP IMPRESIN SET UP ENVASADO SET UP PRODUCCION ENVASE MOV. LOGISTICOS (INSUMOS y PT) RECICLAJE-DEGRADACION ENVASE ANALIISIS DEL CICLO DE VIDA ENVASE PATENTES FLEXIBILIDAD DISEO FORMATOS INNOVACION ENVASE

6 4 2 0

INVERSION ACTIVOS FIJOS RESISTENCIA MECANICA COLAPSENCIA ENVASE

PESO ENVASE

PROTECCIN Y PRESERVACION PRODUCTO CONSERVACION (OXIDACION) DEL ENVASE COMUNICACIN (FRENTEIMPRESIN) APTICIDAD (CONVENIENCIA DE USO) HIGIENE DE USO

Conciencia y cuidado del medio ambiente

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GeSTIn De enerGA
El uso, optimizacin y control de la energa para el logro de mayor eficiencia energtica contribuye a la reduccin de los efectos del cambio climtico y, al mismo tiempo, a la mejora de nuestros costos operativos. Actualmente, nuestra matriz energtica est basada en fuentes de energa convencionales. Principalmente proviene de combustibles fsiles (gas natural, fuel oil, una proporcin muy reducida de gasoil) y de energa elctrica proveniente de la red pblica. Para minimizar el impacto ambiental, debera aumentar la incidencia del gas natural, ya que es el combustible menos contaminante. Por eso, se realizan gestiones para ampliar la red de gasoductos regionales donde estn emplazadas nuestras plantas industriales. Consumo de combustibles fsiles en las plantas industriales
ejercicio
2009-2010 2010-2011 2011-2012

Gas natural (Gj)


865.986 938.184 898.009

Gas oil (Gj)


14.943 15.018 23.399

Fuel oil (Gj)


498.204 665.420 720.018

Total (Gj)
1.379.134 1.618.623 1.641.427

Consumo de energa elctrica en las plantas industriales


ejercicio
2009-2010 2010-2011 2011-2012

Gas natural (Gj)


375.375 363.249 386.139

Fuel oil (Gj)


55.711 83.091 91.457

Gas oil (Gj)


29.728 53.643 62.831

Carbn Mineral (Gj)


15.244 17.690 19.566

bio combustible (Gj)


0 0 227

Total (Gj)
476.058 517.673 786.993

referencia de Conversin a unidades de energa: Gas Natural (Gj/1000 m3): 39,01 - Gas Oil (Gj/tn): 43,33 - Fuel Oil (Gj/tn): 40,19

Los consumos directos e indirectos de las plantas industriales aumentaron por la incorporacin de la planta industrial de Arenaza en 2010 y por incremento de la actividad. Por eso, el anlisis del consumo de energa se relaciona con la materia prima procesada para conocer el nivel de eficiencia energtica de las plantas industriales. Los resultados del ndice de eficiencia de consumo de electricidad y de combustibles por cada 1.000 litros de leche estn bajo control de la evolucin creciente de la produccin. La tendencia de ambos consumos muestra una mejora, ya que se reduce la cantidad de energa consumida por cada litro de leche procesada. eficiencia energtica de las plantas industriales La gestin de la energa para mejorar el desempeo energtico de las plantas industriales consiste en el anlisis de la evolucin de los consumos, la determinacin de estndares ptimos, la medicin y controles mensuales, la aplicacin de acciones correctivas ante desvos y un plan de acciones preventivas y de mejora continua. Para el ahorro y la eficiencia energtica se planifica la gestin de mantenimiento de las instalaciones y equipos dedicados a procesos de transferencia de energa (calderas, condensadores, torres de enfriamiento, equipos a placas y otros).

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

GeSTIn De AGuA
La optimizacin del uso de agua mediante prcticas de ahorro, recupero y reutilizacin en los procesos industriales es una prioridad para el cuidado de la vida de las generaciones futuras. El consumo de agua es medido y controlado en todas las plantas industriales, segregando por fuente para analizar la matriz de consumo y planificar las acciones de mejora. La gestin del agua en la empresa es una de las prcticas ms destacadas en materia de sostenibilidad por el tipo de fuente de agua que abastece a los procesos industriales. Para disminuir el consumo de agua, la empresa ha invertido en tecnologa y dispone de procedimientos operativos que permiten recuperar agua de la leche y de los procesos industriales para su reutilizacin. Las prcticas ms relevantes para el ahorro de agua en los procesos industriales son: Recuperar agua del proceso de condensado de la leche en polvo. El agua extrada de la leche en polvo representa el 80% de esta materia prima. El agua recuperada es fresca y de baja salinidad y se reutiliza el 100% para el enfriamiento del circuito de refrigeracin y para los procesos de limpieza. Recuperar el agua en los procesos de lavado y enjuague de equipos industriales. Recuperar agua del proceso de enfriamiento de tinas y calentadores. Colocar pistolas de corte automtico en todos los equipos. Limpieza externa de los equipos con espuma.

El 14% del consumo de agua proviene del mismo proceso.

Matriz de consumo de agua (ej. 2011-2012)


Fuente
Agua de Perforaciones Agua Recuperada Agua potable ToTAL

Cantidad en m3
2.600.877 521.101 639.591 3.761.569

Porcentaje
69% 14% 17% 100%

Conciencia y cuidado del medio ambiente

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El consumo de agua ms relevante en los procesos industriales se concentra en la limpieza y lavado de equipos.

Consumo de agua por fuente


Promedio mensual en m3 ejercicio Agua de Perforaciones propias
181.797 216.739

Agua recuperada de los procesos industriales


38.540 43.425

Agua potable
49.286 53.299

2010 2011 2011 2012

Por lo tanto, la matriz de consumo tiene como fuentes: las perforaciones propias del subsuelo, la recuperacin desde los propios procesos industriales y el suministro de la red de agua potable. En referencia a las perforaciones para la captacin de agua de napa de todas las plantas industriales, se gestiona su manejo en el marco de las disposiciones legales ambientales vigentes. Cada planta industrial cumple lineamientos operativos para monitorear las condiciones de explotacin y realizar controles analticos peridicos de la calidad de agua extrada.

eficiencia en el consumo de agua en las plantas industriales


ejercicio
2010 2011 2011 2012

Promedio ratio m3 agua total utilizada por m3 de leche elaborada


2,25 2,60

GeSTIn De eFLuenTeS LquIDoS


La reduccin y mejora de los efluentes lquidos se gestiona en las plantas de tratamiento que poseen todas las plantas industriales y centros de distribucin. La reduccin de efluentes se logra con el trabajo de optimizacin de los procesos industriales en las siguientes acciones: Recuperacin de los empujes de agua extrada de la leche con destino a reproceso. Recuperacin de los sueros de quesera con destino a otros procesos industriales. Segregacin de efluentes de altas cargas no reprocesables para consumo animal. Optimizacin de procesos de limpieza y lavado de instalaciones y equipos.

Los sistemas de tratamientos y vertidos de las instalaciones se mejoran ininterrumpidamente para cumplir las disposiciones legales y minimizar impactos ambientales.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

Sistemas de tratamientos de efluentes y acciones de mejoras


Sistemas de tratamiento de efluentes uoI
Sunchales Brinkmann Devoto Cnel. Charlone Glvez

Acciones de reduccin y mejoras del vertido Tratamiento Terciario


Desinfeccin No posee No posee No posee Desinfeccin X X

Tratamiento Primario

Tratamiento Secundario

20092010

2010 2011

20112012 (*)

Separacin de grasas por flotacin presurizada Biolgico de Barros activados y barredor Separador esttico por diferencia densidad Separacin de grasas por flotacin presurizada y barredor Separador esttico por diferencia de densidad Lagunas de estabilizacin Lagunas de estabilizacin y aireada Lagunas de estabilizacin

Separacin de grasas por flotacin presurizada Lagunas de estabilizacin y barredor Separacin de grasas por flotacin inducida y barredor Separacin de grasas por flotacin presurizada y barredor Separador esttico por diferencia densidad Separador esttico por diferencia de densidad Separador esttico por diferencia de densidad Separacin de grasas por flotacin presurizada y barredor Separacin de grasas por flotacin presurizada y barredor Separacin de grasas por flotacin presurizada y barredor Separacin de grasas por flotacin y barredor Biolgico de Barros activados Biolgico de Barros activados

Crdoba

No posee

Balnearia Arenaza Cnel. Moldes La Carlota Morteros San Guillermo Chivilcoy Centeno

Desinfeccin

Lagunas aireadas Laguna sin recirculacin afinamiento y Desinfeccin Lagunas de No posee estabilizacin Laguna Laguna aireada sin recirculacin afinamiento y Desinfeccin Lagunas de estabilizacin Lagunas de estabilizacin Biolgico de Barros activados Lagunas de estabilizacin Biolgico de Barros activados Humedales y Desinfeccin No posee Desinfeccin Desinfeccin Desinfeccin X X X X

Centro de Separador esttico por Distribucin diferencia de densidad Buenos Aires


referencias:

X . Acciones de mejoras implantadas. (*) Ver casos de ecoeficiencia.

Conciencia y cuidado del medio ambiente

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SISTeMAS De TrATAMIenToS De eFLuenTeS y ACCIoneS De MeJorAS


A partir de la aplicacin del Sistema de Gestin Ambiental, cada una de las unidades operativas mantiene actualizado un registro de indicadores de desechos sobre la cantidad de kilos de DBO (Demanda Biolgica de Oxgeno) por metro cbico de leche procesada. Estos registros permiten medir la eficiencia del sistema de generacin de efluentes y evaluar la tendencia para definir el plan de manejo y mejoras. Los ndices de las plantas industriales de Chivilcoy, Devoto y Balnearia han mejorado significativamente a partir de las inversiones y tecnologas implantadas, registrando una tendencia de reduccin en la generacin de efluentes, respecto del estndar fijado como antecedente. Por ejemplo, la planta de Devoto ha obtenido los siguientes resultados:

Calidad de efluentes lquidos Cargas orgnicas promedio vs estndar (Kg Dbo/d) Planta Devoto
80000 70000 60000 50000 40000 30000 Este indicador mide la concentracin de materia orgnica expresada en DBO (Demanda Biolgica de Oxgeno). 20000 10000 0 2009 -2010 2010 -2011 2011 -2012 Kg DBO promedio Indicador efluente estndar

Indicador de gestin de efluentes lquidos


1,4 1,2 1 0,8 0,6 Este indicador mide la cantidad de efluentes en relacin con la cantidad de materia prima utilizada. 0,4 0,2 0 2009 -2010 2010 -2011 2011 - 2012 Indicador efluente estndar Indicador efluente Devoto

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

GeSTIn De reSIDuoS SLIDoS


La reduccin, reutilizacin y separacin en origen de todos los desechos slidos contribuye a reducir la contaminacin del ambiente. Con esta gestin se logra una importante segregacin en origen (o reciclado) de materiales y una adecuada disposicin final de los residuos segn su tipologa. En todas las plantas industriales y centros de distribucin se segregan los residuos en 3 categoras: Peligrosos y patognicos, Recuperables y Asimilables a urbanos.

geNeRaCIN DeSeCHOS SegRegaDOS POR tIPO


Tipo de residuo
Peligrosos y patognicos Recuperables (*) Asimilables a urbanos Total
(*) Incluye bioslidos.

ejercicio 2011-2012 Cantidad Kg


35.320 99.071.000 1.500.000 100.643.320

Porcentaje
0,1% 98% 1,9% 100%

Porcentaje de residuos por tipo


1,9% 0,1%

98%

recuperable asimilables peligrosos

El 98% de los residuos generados son recuperables, incluyendo los bioslidos.

Envases recuperados en planta industrial Chivilcoy.

Conciencia y cuidado del medio ambiente

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InIC

IATI

VA D

eST ACA

DA

bioslidos transformados en fertilizantes orgnicos: Los bioslidos son lodos y grasas extradas de los efluentes lquidos de plantas de tratamiento y algunos desechos orgnicos de las plantas industriales. Su retiro, tratamiento y disposicin final, es realizado por AproAgro en tres plantas de procesamiento, cercanas a instalaciones de SanCor en Sunchales (Santa Fe), Portea (Crdoba) y Chivilcoy (Buenos Aires). El mayor porcentaje de bioslidos (residuos orgnicos no peligrosos) es tratado mediante el mtodo landfarming para su biodegradacin en el suelo; el resto, con tecnologa especial que lo transforma en compost y humus de lombriz para la fertilizacin orgnica del suelo. AproAgro brinda el servicio de tratamiento de bioslidos a SanCor y otras empresas lcteas, maximizando su contribucin al medio ambiente.

Landfarming Sunchales.

Tratamiento de bioslidos generados en las plantas industriales


160000 Otras empresas SanCor

120000 Toneladas

80000

40000

0 Ej. 2009/10 Ej. 2010/11 Ej. 2011/12

Suero de queso convertido a productos alimenticios: El suero derivado de la elaboracin del queso es un desecho altamente contaminante que SanCor reconvierte en un producto de alto valor agregado, a partir de la creacin de AFISA. Esta empresa, una sociedad con la cooperativa sueco-danesa Arla Foods, elabora protenas funcionales e ingredientes para la industria alimenticia (helados, productos de confitera, entre otros). AFISA recibe tanto el suero de queso de SanCor como de otras empresas del sector, contribuyendo a la reduccin de los impactos ambientales en la regin.

Planta industrial de AFISA.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

enVASeS y eMbALAJeS Con MeJorAS AMbIenTALeS


El diseo de los envases y embalajes de los productos tienen en cuenta criterios para la disminucin del impacto ambiental: 1. Reduccin del tamao y peso de materiales. 2. Participacin mayor de materiales renovables. 3. Aumento de materiales provenientes de proveedores prximos a las plantas industriales. 4. Incremento de participacin de materiales con certificacin ambiental. (Ejemplo: FSC certifica que el papel proviene de forestaciones sustentables). Los envases contienen materiales que pueden ser recuperables al final de la vida til del producto.

Consumo de envases por material - ejercicio 2011-2012


Material
Aluminio Ltex Nylon Pallets Papel Papel / PE PE PE/PET/PE PE/PVC Polister Polilaminados PP PP/PVC PS PS/PVC PVC Tetra Pak Vidrio Varios

reciclable

Porcentaje

recuperable

99,83%

Ms del 99% de los materiales de envases y embalajes son factibles de recupero.

no recuperable

0,17%

InICI ATIV A De Caso 1. Lanzamiento de SanCor quesabores en fetas STAC ADA El lanzamiento de Quesabores en fetas implic una mejora de envase, que consisti en fraccionar el queso eliminando la membrana intermedia separadora por el uso del actual material, tipo inter leaver, con la correspondiente disminucin del impacto del peso de envase.
Caso 2. Sachet de leche con vida til extendida El ingreso al mercado de leche refrigerada con vida til extendida, requiri un nuevo sistema de envasado de alta performance. Esto implic la puesta en funcionamiento de dos envasadoras de 6.000 l/h en la planta industrial de Chivilcoy. La leche refrigerada con 25 das de vida til extendida, optimiza el sistema de produccin y distribucin de leches y disminuye el impacto ambiental. Estos envases plsticos flexibles estn alineados a las nuevas tendencias mundiales de diseos de envases sustentables y se obtuvieron las siguientes mejoras: reduccin de peso, reduccin de volumen, reduccin de costo, re-uso, recirculacin y reciclaje.

Conciencia y cuidado del medio ambiente

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MeJorAS en eL TrAnSPorTe Con reDuCCIn De eMISIoneS De CArbono


el transporte de cargas y personas se organiza a travs de una gestin eficiente que contempla criterios de reduccin y monitoreo.
Transporte de cargas: El transporte y la distribucin de los productos terminados y materias primas se coordinan con los criterios de optimizacin de recorridos y aprovechamiento de las unidades de transporte para maximizar la ocupacin y los viajes de retorno. Esto deriva en importantes ahorros en combustible, gastos de mantenimiento de unidades y de tiempo y reduce significativamente la emisin de gases contaminantes. Adems, se prioriza el transporte por tren, para los pedidos de exportacin en traslado hacia los puertos, reduciendo el impacto ambiental.

Transporte por contenedores para exportacin


Transporte de contenedores para exportacin Ferrocarril (contenedores) Camiones (contenedores) Porcentaje en Ferrocarril 2011 / 2012 1.104 1.106 50%

Transporte de personas: SanCor dispone un servicio de organizacin de viajes y asistencia al viajero durante las 24 horas para cubrir los requerimientos de traslado y alojamiento. La coordinacin de todos los traslados maximiza el aprovechamiento de los medios de transporte.

El 66% del personal se traslada a pie o en bicicleta o comparte medio de transporte.

La flexibilidad en la asignacin de los vehculos de la flota de la empresa, permiti reducir su nmero y mejorar la ocupacin de la capacidad de los mismos. Traslados del personal a su lugar de trabajo La mayora de los empleados reside en el interior del pas. En estas pequeas ciudades o pueblos, las distancias son muy cortas y habitualmente el personal se traslada a pie, en bicicleta o moto. En algunas dependencias, donde existe un nmero importante de colaboradores que pertenecen a localidades vecinas de las plantas industriales y centros de distribucin, la empresa organiza su traslado en colectivo.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

ProMoCIn DeL CuIDADo AMbIenTAL


La formacin y sensibilizacin del cuidado del ambiente abarca a todos los empleados e integrantes de la cadena de valor. Se considera fundamental el trabajo conjunto con otras organizaciones y proveedores avanzados en gestin ambiental, para consolidar criterios y actitudes. Campaa Cuidemos el ambiente Con motivo de conmemorarse el Da Mundial del Medio Ambiente, SanCor se sum a todas las iniciativas que promuevan la utilizacin eficiente de los recursos, promoviendo el cuidado del medio ambiente en toda la cadena de valor. Acciones de comunicacin en la revista Algunos temas incorporados en los contenidos de la Revista, refieren a la gestin ambiental de la empresa y los temas ambientales relevantes en el sector. Durante el ejercicio, se publicaron los siguientes artculos: a Manejo de efluentes en EE.UU. (Junio 2012) a Educacin para el correcto uso de agroqumicos (Junio 2012) a Sombras para un mayor confort animal (Octubre 2011) a Menos moscas, mayor bienestar animal (Octubre 2011) a Estrs trmico de verano (Agosto 2011) a Qu hacemos con los efluentes del tambo? (Agosto 2011)

SanCor impulsa acciones de formacin y sensibilizacin en temas medioambientales.

Conciencia y cuidado del medio ambiente

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Empleados

Oportunidades de aprendizaje y desarrollo permanente

oPorTunIDADeS De APrenDIzAJe y DeSArroLLo PerMAnenTe


La gestin del conocimiento es una constante que trasciende los lmites organizacionales e integra toda la cadena de valor. Nuestros colaboradores comparten los valores institucionales y cooperativos, procurando mejorar la calidad de vida de todos los integrantes de la empresa. Formadores internos hacia toda la cadena de valor Desarrollamos las capacidades de nuestros profesionales como formadores, al impulsar acciones de capacitacin para los colaboradores y los integrantes de la cadena de valor. Desarrollamos las capacidades de nuestros colaboradores mediante capacitacin en todos los niveles de la organizacin, a la vez que brindamos oportunidades de desarrollo profesional. Generamos instancias de encuentro entre los integrantes de las reas funcionales y de diferentes localidades.

Condiciones de salud y seguridad Gestionamos las condiciones de salud y seguridad con comits interdisciplinarios y participativos en todas las instalaciones de la empresa. Prevenimos los riesgos, especialmente contra incendios (tambin cuestiones relativas a la seguridad en el trabajo). Conformamos brigadas de seguridad en todas las instalaciones. Promovemos el cuidado de la salud y nutricin de los empleados y sus familias.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

eMPLeo ArGenTIno PArA eL DeSArroLLo SuSTenTAbLe DeL PAS


Para considerar el impacto de SanCor en el ndice de empleo nacional, es necesario reconocer su posicionamiento como uno de los principales empleadores del sector lcteo, y la generacin de puestos de trabajo en empresas vinculadas y en aquellas que integran su cadena de valor.

nmeros de la dotacin ejercicio 2011-2012 Porcentaje de empleo por provincia


Resto del pas 3% Buenos Aires 27% Santa Fe 37%

Porcentaje de empleo por categora


Gerentes 1% Jefes, supervisores y especialistas 7%

Crdoba 33%

Administrativos y operarios 92%

Provincia

Dotacin

Categora
Gerentes Jefes, supervisores y especialistas Administrativos y operarios

Dotacin
29 292 3.716 4.037

Santa Fe Crdoba Buenos Aires Resto del Pas Total (*)

1.498 1.343 1.087 109 4.037

Total

(*) Las cifras que presentamos corresponden a la dotacin de SanCor en relacin de dependencia, sin incluir personal de empresas vinculadas. De los 188 egresos, 54 corresponden a empleados que accedieron al beneficio del retiro voluntario a junio del 2012.

Porcentaje de empleo por gnero


Mujeres 7%

Porcentaje de empleo por edad


Ms de 60 aos 6%

de 45 a 60 aos 40%

18 a 45 aos 54%

Varones 93%

Perodo de edad Total


4.037 18 - 45 45 - 60 mas 60 Total

Cantidad
2.206 1.595 236 4.037

Mujeres
Cantidad 275

Varones
3.762

Oportunidades de aprendizaje y desarrollo permanente

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DILoGo y reSPeTo De LoS DeReCHOS labORaleS


La apertura al dilogo y la prevencin de conflictos a travs de un contacto personalizado, permite asegurar el adecuado cumplimiento de las polticas de Recursos Humanos. El Programa de visitas del equipo de recursos humanos a plantas industriales y sucursales de venta consiste en reuniones formales y peridicas en las que participan los empleados y, en forma directa, se resuelven las inquietudes e inconvenientes propios de la actividad.

Los temas atendidos se relacionan con: Anlisis de puestos y remuneraciones. Necesidades de recursos humanos y de capacitacin. Relaciones y clima laboral. Normas de convivencia y necesidades particulares.

La libre asociacin sindical es respetada por la empresa y se transparenta en nmeros al contar con 86% de la dotacin bajo convenio colectivo de trabajo. Este compromiso con el trabajo decente y los derechos laborales se manifiesta tambin en las instancias de dilogo permanente con los representantes de los sindicatos, y adems en el esfuerzo por compartir e integrar a todos los empleados en la vivencia cotidiana de las polticas y conductas alineadas al Cdigo de Conducta de SanCor. Como complemento de este Cdigo, contamos con el Anexo: Compromisos de los integrantes de la empresa que establece los compromisos esperados de parte de los empleados para cumplir en la prctica con el Cdigo de Conducta de la empresa y a la vez, presenta el procedimiento formal, con mecanismos simples y directos, para consultar e informar sobre infracciones o situaciones que puedan ocasionar conflictos de inters. Estos documentos corporativos establecen la poltica y los compromisos de la empresa con sus empleados y establece los mecanismos de consulta, informacin y denuncia ante hechos que ocasionen conflictos de inters.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

ForMACIn InTeGrAL De eMPLeADoS: APrenDer y enSeAr


El desarrollo del talento de las personas que integran la organizacin es el propsito que alienta la consolidacin de espacios de continuo aprendizaje e innovacin. La capacitacin en SanCor se aborda desde distintos planes programados y transversales en toda la cadena de valor, en los cuales los empleados participan como formadores y como asistentes. Capacitacin en toda la cadena de valor Formacin integral para productores. Asistencia tcnica de proveedores. Formacin para los canales de comercializacin. Asistencia en salud y nutricin para diferentes pblicos. Investigacin y desarrollo en el marco de convenios de investigacin. Plan de capacitacin de Recursos Humanos.

Los profesionales de SanCor capacitan en toda la cadena de valor.

Plan de capacitacin en todos los niveles de la empresa SanCor impulsa el aumento de las competencias de sus colaboradores, abarcando tanto las habilidades tcnicas y de gestin como tambin las capacidades de relacionamiento y liderazgo, sustentado en los valores cooperativos. Las acciones de capacitacin agregan valor al mejorar el desempeo individual y del negocio, a la vez que mejoran las actitudes y empleabilidad de las personas. El plan de capacitacin de Recursos Humanos est dirigido a todas las reas y niveles de la organizacin y se despliega en tres ejes de trabajo diferenciados. Programas corporativos Diseados con un alcance interrea, apuntan a competencias generales y se repiten en el tiempo de acuerdo a las necesidades detectadas. Programas, Cursos y entrenamientos especficos de reas o unidades operativas Definidos desde las reas para actualizar, profundizar o cubrir competencias especficas para realizar las tareas operativas, realizar proyectos y mejorar los desempeos. Programas de Posgrados y cursos externos Definidos desde las reas, para desarrollar el potencial y talento de los gerentes y cuadros de reemplazo o con el fin de profesionalizar la gestin de proyectos especficos.
Curso de Excel en Crdoba. Curso de Excel en Glvez.

Curso de mandos medios en Sunchales.

Oportunidades de aprendizaje y desarrollo permanente

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Programas de Capacitacin Corporativos ejercicio 2011-2012 nombre del Programa Cursos


Condiciones de trabajo seguro. Usos de Elementos de Proteccin Personal. Brigadas de Seguridad Proteccin Auditiva.

Lugar
Sunchales - La CarlotaCenteno - Arenaza - Glvez - Balnearia - Tucumn y Buenos Aires. Todas las plantas Glvez Santa Fe - Glvez - Chivilcoy- Buenos Aires - Centeno - Devoto - Balnearia - Morteros - Brinkmann - San Guillermo - Arenaza. La Carlota - Chivilcoy - Buenos Aires - Morteros- Sunchales - Glvez - Arenaza Sunchales - Devoto - Glvez - La Carlota Chivilcoy. Chivilcoy - Centeno Buenos Aires. - Sunchales- Balnearia - DevotoMorteros - Brinkmann - Arenaza - La Carlota - Moldes - Charlone 11 localidades de todos los distritos Buenos Aires Buenos Aires Buenos Aires - Sunchales Sunchales - Buenos Aires - Arenaza. Sunchales

Cantidad participantes
572 195 43

Duracin
2 40 2

Total horas
1144 7.800 86

Manipuleo de Productos Qumicos Seguridad y Salud Ocupacional

170

1.360

Manejo Seguro de Autoelevadores y Montacargas

139

278

Riesgo y Seguridad Elctrica

50

40

2.000

Primeros Auxilios y RCP

138

276

Competencias informticas Nivel bsico Conocimientos Informticos Competencias informticas Nivel intermedio Competencias Nivel Avanzado Induccin para empleados ingresantes Desarrollo de mandos medios ToTAL Induccin Liderazgo y conduccin de equipos Taller de la Norma FSSC 22.000

74 41 10 74 221 26 1.753

5 16 16 16 40 40

370 656 160 1184 8.880 1040 25.234

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

Actividades Destacadas Curso de induccin para empleados Durante el ejercicio, se realizaron los cursos de Induccin para los empleados ingresantes con nuevos contenidos, presentacin del empleado organizado en el primer da de bienvenida y un manual de orientacin del empleado enmarcado en el procedimiento de induccin de la gestin de Recursos Humanos. Su propsito es impulsar el compromiso de los nuevos colaboradores y la construccin del sentido de pertenencia, desde el primer da que ingresan a SanCor. La agenda formal de trabajo consta de la bienvenida a la empresa, polticas y aspectos generales de SanCor, incumbencias del puesto de trabajo y presentacin de su jefe y compaeros de trabajo. Tambin se entregan al empleado publicaciones de la empresa que contribuyen al logro de los objetivos propuestos con esta actividad. La carpeta de materiales para el ingresante comprende: el manual de orientacin del empleado, el Cdigo de Conducta de SanCor, el Anexo Compromisos de los Integrantes de la empresa, el Reporte de Sostenibilidad de SanCor del ejercicio y folletos de promocin de nuevos productos. oportunidades para el desarrollo profesional El desarrollo profesional requiere la predisposicin de nuestros empleados para una contribucin personal de valor agregado; y adems una correspondencia con los objetivos del negocio. En SanCor, se ofrecen oportunidades de aprendizaje y opciones de carrera que ocurren a partir del crecimiento, los cambios del negocio y las posibilidades del empleado para enfrentar ese reto. El desarrollo de una carrera profesional se construye con logros y nuevos desafos en el desempeo del puesto, o puede surgir otro puesto como oportunidad de movilidad por promocin o transferencia a otras reas. Mejoras del desempeo del personal clave con evaluaciones peridicas Se valid el anlisis y la evaluacin de alto potencial realizado a todos los funcionarios identificados como personal clave. Adems, se continu con la evaluacin del cumplimiento de indicadores del desempeo a todos los funcionarios fuera de convenio a travs del sistema de remuneracin variable. Los criterios de evaluacin son integrales, ya que de acuerdo al puesto y nivel jerrquico se definen los objetivos y aspectos actitudinales de los indicadores de desempeo; as como tambin la frecuencia (mensual, trimestral y anual).

Colaboradores de Cnel. Charlone.

Oportunidades de aprendizaje y desarrollo permanente

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CALIDAD De VIDA LAborAL


SanCor impulsa la mejora de la calidad de vida laboral promoviendo un clima de trabajo satisfactorio y alentando a sus empleados a pensar y hacer las cosas cada da mejor. Comunicaciones internas A travs de canales formales e institucionales, se refuerza la comunicacin de los lderes de los equipos y gerentes, dando a conocer informacin de la empresa, valores y polticas, objetivos y acciones, as como tambin las novedades de lanzamientos, beneficios, capacitaciones y acontecimientos personales. Para ello, se utilizan las carteleras en cada unos de los establecimientos y un canal digital con acceso a travs de la red informtica interna. Otro formato digital, va email, es el boletn Noticias del sector. Adems, la comunicacin constante e inmediata se facilita con un sistema de telecomunicaciones de tecnologa actualizada que incluye videoconferencias. Adems, se lanzaron campaas internas de comunicacin sobre cuidado ambiental, Lactancia Materna y otras referidas al rechazo al trabajo infantil. Iniciativa saludable y solidaria de los empleados SanCor impulsa la participacin de sus empleados en iniciativas que fomentan la vida saludable y contina acompaando al equipo que participa de la maratn solidaria de Accenture a beneficio de la Fundacin Garraham y el Hospital Dr. Ricardo Gutirrez. Durante el ejercicio, 60 empleados participaron de la novena edicin, en la ciudad de Buenos Aires.

beneficios Sociales para todos los empleados LICenCIA exTrAorDInArIA Por MATrIMonIo: A la licencia legal por matrimonio se adicionan 15 das corridos, siempre que el colaborador tenga una antigedad mnima de 3 meses. LICenCIA exTrAorDInArIA Por nACIMIenTo o ADoPCIn: A la licencia legal por nacimiento o adopcin se adiciona 1 da. LICenCIA Por ADoPCIn A LA MuJer eMPLeADA: A la mujer empleada de SanCor se le otorga un permiso especial pago de 60 das corridos a partir del momento que se haga cargo de la guarda con dicho fin. LICenCIA exTrAorDInArIA por AnTIGeDAD: Al momento de cumplir 10, 20, 30, y 40 aos de antigedad, se otorgan das de licencia pagos (3, 5, 10 y 15 das respectivamente). oTroS beneFICIoS: Descuentos en compra de productos elaborados por la Cooperativa. PLAn De reTIro VoLunTArIo AnTICIPADo: Los empleados que cumplan requisitos de edad, antigedad y otros requisitos estipulados pueden acceder al Plan de retiro voluntario anticipado. El mismo consiste en una cuota mensual actualizable hasta el momento de su jubilacin o fallecimiento, manteniendo su cobertura de salud.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

InICI

ATIV A

DeST ACAD

Concurso del Da del nio Mi pap / mam trabaja en SanCor En el agosto de 2011, festejamos el Da del nio con un concurso de dibujos cuyo tema fue Mi pap / mam trabaja en SanCor, como una forma de integrar a la familia de nuestros colaboradores. Cada pap o mam tena que contarle a su hijo cmo era su lugar de trabajo. Participaron 324 nios de hasta 12 aos, enviando dibujos que van desde simples garabatos o manitos estampadas, hasta planos de oficinas o detalladas vistas de maquinarias; utilizando de manera creativa, lpices, fibras, tmperas, brillantinas, lentejuelas, fotos de los productos SanCor, etc. Los dibujos ganadores fueron seleccionados por sorteo, y adems de los interesantes premios (netbook, cmara digital, DVD porttil y juguetes didcticos y recreativos), los nios ganadores visitaron la planta industrial y el lugar donde trabaja su pap o mam, junto con su familia. Adems, todos los nios que enviaron dibujos recibieron un obsequio para festejar su da: bolsas con tazas SanCor, dulce de leche y leches chocolatadas y BB, lapiceras, stickers, cuentos, etc. reconocimiento a la trayectoria en SanCor El reconocimiento a la trayectoria es una buena forma de agradecer una larga relacin de pertenencia y compromiso de los empleados con la empresa. Se agasajaron y entregaron presentes recordatorios a los empleados con ms trayectoria en la empresa. En la Casa Central Sunchales, se homenaje a los empleados con 45 o ms aos de antigedad. Adems, hubo reconocimiento para los empleados que cuentan con 35 aos de trayectoria en la Cooperativa. Se realizaron siete encuentros en Devoto, Glvez, Buenos Aires, Morteros, Sunchales, Crdoba y La Carlota. En todos estos encuentros estuvieron presentes integrantes del Consejo de Administracin y la Comisin Fiscalizadora, y funcionarios superiores, quienes tuvieron a su cargo la entrega de obsequios recordatorios. En el ao 2011 recibieron su reconocimiento 32 empleados por 45 aos de trayectoria y 368 por 35 aos.

Oportunidades de aprendizaje y desarrollo permanente

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SeGurIDAD y SALuD oCuPACIonAL


SanCor gestiona los riesgos y medidas de control de la siniestralidad, las condiciones de salud integral de sus empleados y el cumplimiento de la legislacin vigente, a travs del Sistema de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional en todas las plantas industriales y centros de distribucin. La planificacin del Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional con objetivos cuantificados y plan de trabajo de cada una de las instalaciones industriales se complementa con los siguientes servicios: Asistencia del Grupo de especialistas en higiene y seguridad en el trabajo. Asistencia del Grupo de especialistas en medicina laboral. Programa anual de visitas de asesoramiento en higiene y seguridad en Planta. Programa anual de control y mantenimiento de los Sistemas de Lucha Contra Incendios. Programa de formacin y actuacin de las Brigadas de Seguridad. Programa de Capacitacin anual en higiene y seguridad laboral. Informacin trimestral de la situacin sobre accidentologa. Programa de mejoras en Seguridad e Higiene.

Adems, en las Unidades Operativas industriales existe un comit para controlar y prevenir los riesgos laborales, a la vez que propone ideas de mejoras sobre las condiciones y el ambiente de trabajo.

acciones de Higiene y Seguridad en las plantas industriales


Suc. b. blanca Suc. Tucumn
x x x

Chivilcoy

Charlone

Morteros

Crdoba

Centeno

Mejoras y/o recambio de sealizaciones de vas de evacuacin y riesgos. Mejoras en protecciones de partes mviles en mquinas y equipos, barandas otras. Mejoras en instalaciones elctricas en tableros de potencia. Adquisicin de equipos anticada para trabajos en altura, con adiestramiento del personal. Adquisicin de motobombas de incendio (cumplimiento etapa 1). Recambio de Centrales de deteccin de incendio, y ampliacin de sectores protegidos (cumplimiento etapa 1).

Arenaza

Moldes

Devoto

obras por dependencia

70

Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

Suc. neuqun
x x

San Guillermo

Suc. Santa Fe

brinkmann

La Carlota

Sunchales

balnearia

Glvez

PreVenCIn y SALuD oCuPACIonAL


Atencin y control de la salud ocupacional El servicio mdico laboral en todas las instalaciones de la empresa efecta los controles peridicos del estado de salud del personal, as como tambin los controles anuales para prevenir enfermedades profesionales. Estas acciones de prevencin se completan con un plan de capacitacin especfico y de campaas internas de salud con temas emergentes de las realidades de cada una de las instalaciones. Sistemas de Lucha Contra Incendios y Brigadas de Seguridad Cada una de las Unidades Operativas Industriales y el Centro de Distribucin de Buenos Aires, cuenta con una Brigada de Seguridad integrada por empleados voluntarios que colaboran con los sectores especializados para proteger los recursos humanos y bienes de SanCor. Las brigadas estn conformadas por subgrupos capacitados para tareas especficas para incendios, primeros auxilios y logstica. Actualmente, 222 empleados integran las Brigadas de Seguridad, de los cuales 18 tambin pertenecen a los Cuerpos de Bomberos Voluntarios de sus comunidades. Indicadores de Seguridad Ocupacional Los ndices de seguridad ocupacional reflejan la gestin y las condiciones de salud y seguridad de los empleados, muestran la tendencia de los resultados y permiten conocer el posicionamiento en este tema respecto de las otras empresas del sector.

ndice de ausentismo por enfermedades inculpables


Ao
2009 2010 2011

ndice
2,17 2,21 2,85

ndice de accidentologa de SanCor


Ao
2009 2010 2011

Frecuencia Total
54,94 50,31 99,44

Gravedad
0,92 0,87 1,03

Frecuencia Incapacitante
17 17 27

Incidencia
89,46 83,06 88,86

referencias: ndice de frecuencia total: mide la cantidad total de accidentes cada milln de horas trabajadas. ndice de gravedad: mide la cantidad de das perdidos por accidentes cada mil horas trabajadas. ndice de frecuencia incapacitante: mide la cantidad de accidentes con baja mdica cada milln de horas trabajadas. ndice de incidencia: mide la cantidad de accidentes con baja mdica cada mil trabajadores expuestos.

ndice de incidencia comparado con otras empresas de la industria lctea


Ao
2009 2010 2011

SanCor
89,46 83,06 88,86

Promedio empresas del sector (*)


103 92,10 prximamente

(*) Datos aportado por la Superintendencia de Riesgos del Trabajo del Ministerio de Trabajo de la Nacin.

La evolucin de la siniestralidad se refleja en el ndice de incidencia, cuyo valor en SanCor es menor en comparacin con el promedio del total de las empresas de la misma actividad econmica, segn datos publicados por la Superintendencia de Riesgos del Trabajo.

Oportunidades de aprendizaje y desarrollo permanente

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Cadena de valor

Desarrollo sustentable de nuestra cadena de valor

DeSArroLLo SuSTenTAbLe De nueSTrA CADenA De VALor


La construccin de nuestra cadena de valor se basa en una relacin perdurable y de cercana que se consolida con el cumplimiento de los compromisos y principios ticos de nuestro Cdigo de Conducta, buscando siempre el mayor beneficio para todas las partes. Desarrollo integral de las empresas tamberas Proveemos asistencia tcnica integral y servicios para la gestin empresarial del asociado. Brindamos oportunidades de capacitacin y desarrollo personal gratuitos a todos los integrantes de la empresa tambera. Asesoramos a nuestros asociados en acciones de adaptacin ante situaciones de emergencia y las consecuencias del cambio climtico. Acompaamos mediante asesoramiento, visitas, auditoras y monitoreo permanente, el desempeo productivo, econmico, financiero y patrimonial de las empresas tamberas de nuestros asociados. Desarrollo de proveedores nacionales y locales Promovemos la contratacin y el desarrollo de proveedores radicados en Argentina, con preferencia a aquellos radicados en proximidad a nuestras instalaciones. Impulsamos una red de logstica y distribucin que maximiza los esfuerzos por la correcta atencin de los pedidos, rotacin de los productos y eficiencia en los recorridos de menor impacto ambiental. Consolidamos la relacin con nuestros proveedores estratgicos, y especialmente de insumos crticos, en conformidad con nuestros controles, con visitas y auditoras. Construimos acuerdos de largo plazo con proveedores estratgicos, con el fin de acompaar su crecimiento y tambin desarrollar proyectos conjuntos de innovacin. Desarrollo integral de la cadena comercial Asistencia y acompaamiento para la mejora de la gestin integral de los concesionarios y los canales directos, especialmente en la gestin comercial y logstica. Desarrollamos cursos de induccin y capacitacin sin costo a toda la fuerza de venta de concesionarios, supermercados y otros clientes de canales directos. Creamos una relacin de socios estratgicos con nuestros clientes, al compartir valores y cumplir compromisos de precio justo, publicidad responsable y de creacin de valor para el consumidor.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

DeSArroLLo InTeGrAL y SuSTenTAbLe De LAS eMPreSAS TAMberAS


La Cooperativa fortalece constantemente sus lazos con los productores asociados, brindando acompaamiento especializado y herramientas prcticas para el desarrollo sostenible de la actividad primaria. Lder en el sector lcteo de Argentina SanCor es una de las empresas lcteas lderes en la cantidad de leche procesada por la industria lctea en Argentina. En este ejercicio, ha procesado 1.359.931.387 millones de litros de leche.

Porcentaje de leche producida en Argentina


12%

88%

SanCor Otras industrias

Productores lecheros asociados a SanCor La Cooperativa cuenta con 1.233 asociados, quienes poseen 1.394 tambos.
Distrito
1 - La Carlota 2 - Glvez 3 - Sunchales 4 - San Guillermo 5 - Morteros 6 - Devoto Total general

Tambos
286 206 190 187 283 242 1.394

Productores
261 195 172 168 205 232 1.233

Distribucin geogrfica de los tambos

Desarrollo sustentable de nuestra cadena de valor

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ATenCIn y ASISTenCIA TCnICA InTeGrAL AL ProDuCTor


La Cooperativa fortalece los lazos con las empresas tamberas asociadas brindando asistencia integral, sin costos y de alta calificacin. Los servicios tcnicos que dan soporte al productor son: 1. Servicios regionales de Atencin al Asociado Respuesta inmediata de asistencia tcnica operativa puntual y de contacto personalizado. Una estructura compuesta por 4 Servicios Regionales en relacin directa con los productores mediante un equipo de 18 tcnicos de apoyo y 4 coordinadores zonales. 2. Servicios de Asistencia Tcnica al Asociado Asesoramiento tcnico especializado brinda soluciones en profundidad ante requerimientos especficos, generalmente en temas de nutricin animal y manejo de rodeos. Visitas programadas y continuas a los tambos Los tcnicos de apoyo son los responsables de visitar en forma programada y continua a los productos con el fin de: Detectar los temas que requieren intervencin de especialistas para la prevencin o solucin de problemas crticos. Conducir auditoras del Sistema de Aseguramiento de la Calidad (SAC) a los tambos. Realizar otras tareas de asistencia, administracin e informacin (monitoreo de la evolucin de la produccin, reparto de pagos y liquidaciones, colaboracin en la correccin de desvos de calidad de leche y de su transporte, asesoramiento tcnico operativo, capacitacin e informacin de las novedades institucionales). relevamiento permanente de temas emergentes en las empresas tamberas Durante el ejercicio, los tcnicos de apoyo y profesionales visitaron a los productores, detectando y dando respuesta a una gran variedad de temas planteados por los asociados, entre los cuales se destacan:
Composicin qumica de la leche, nutricin animal, gestin empresaria, problemas de productividad, produccin de forrajes, manejo reproductivo, crianza de terneros, recra de vaquillonas y bienestar animal.

Visitas a tambo
ejercicio 2011-2012 DISTrITo
Sunchales Brinkmann La Carlota Devoto ToTAL

CAnTIDAD
808 1.015 568 707 3.098

En promedio, se realizaron 2,22 visitas en el ao por cada tambo.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

InICI

ATIV A

DeST ACAD

Programa de Desarrollo Tecnolgico Con este programa de extensin, SanCor profundiza su acompaamiento y compromiso con el desarrollo sustentable de las empresas tamberas, identificando su valor estratgico y crtico como eslabn inicial de toda la cadena lctea. El PDT se lanz en noviembre del ao 2009, y requiere un trabajo de largo plazo desde la perspectiva de proceso de mejora continua. Est dirigido a los 1.393 productores vinculados directa e indirectamente a SanCor, quienes adhieren voluntariamente y en forma gratuita. En sus inicios, ingresaron 130 empresas tamberas. A setiembre de 2010, se sumaron 40; y en julio de 2012, el nmero de participantes asciende a 248. El Programa de Desarrollo Tecnolgico (PDT) se propone transferir nuevos conocimientos y tecnologas con su aplicacin especfica en los procesos productivos y la gestin integral de las empresas tamberas. El objetivo principal es desarrollar un programa que garantice la sostenibilidad de las empresas tamberas de los asociados a travs del crecimiento productivo y la adecuada toma de decisiones estratgicas. Aspectos innovadores de la iniciativa Destacamos los siguientes aspectos del Programa -indito en el sector-, que lo posicionan como lder y lo ponen en valor frente a futuros beneficiarios y otros pblicos: La profesionalizacin de los productores y el cambio cultural que requiere la implantacin del PDT, consolidan en la Cooperativa una masa crtica de productores asociados de visin empresaria con foco en la sustentabilidad. La accesibilidad de todos los asociados al programa est garantizada, ya que no tiene costo ni plazos para la admisin. La metodologa de transferencia de conocimientos y tecnologa de procesos implica la participacin activa de los beneficiarios, y este compromiso se formaliza desde el inicio con su firma de adhesin al programa. Concretamente, esto se traduce en un trabajo conjunto desde las necesidades de cada empresa tambera al diseo de un plan a medida con objetivos especficos mediante la implantacin de mejoras y soluciones particulares en sus procesos. El acompaamiento de SanCor es comn a todos los casos y al mismo tiempo, lo que permite aprovechar sinergias, trabajar emergentes comunes, observar tendencias y fundamentalmente, direccionar las decisiones de largo plazo de los productores y las polticas de la empresa para este sector.

Desarrollo sustentable de nuestra cadena de valor

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etapas del Programa: 1- Adhesin al Programa: Compromiso formal. Adhesin del asociado de SanCor al PDT. 2- etapas del proceso de mejoras de la gestin de cada empresa. 2-1- Diagnstico: Relevamiento y elaboracin de la Ficha Tcnica, utilizando nuevas herramientas de recoleccin de datos diarios. Adems, el productor y su equipo elaboran informes mensuales (fsicos y econmicos) de la actividad productiva. 2-2- Implantacin. 2-2-1- Plan especifico de acciones de mejora: SanCor propone parmetros y condiciones esenciales en determinados factores productivos (manejo reproductivo y alimentacin del rodeo, infraestructura, entre otros) y organizacionales (como por ejemplo el sistema de informacin, organizacin y familia, gestin de recursos humanos). En este marco, el empresario/gerente del tambo con los asesores, elaboran el plan de accin a medida con herramientas especficas. 2-2-2- Acciones complementarias: SanCor ofrece actividades abiertas orientadas a la capacitacin y asistencia tcnica de los participantes del programa PDT. Con el fin de dar respuesta a las temticas comunes que surgen desde las experiencias especificas de las empresas y atraviesan sus planes de accin en particular. A- Actividades de Capacitacin 2010-2012 A-1. Cursos y talleres sobre herramientas de cada etapa del caso particular. Relevamiento de datos diarios en planillas de registro, registros a travs de la web, confeccin los informes, anlisis de los resultados de los informes. A-2. Cursos sobre temas comunes incluidos en los planes de accin de los casos particulares. TEMAS PRODUCTIVOS: Eficiencia en la produccin de leche, simposio de Bienestar Animal, rotaciones forrajeras, alimentacin del rodeo, crecimiento del rodeo lechero, bienestar Animal con revisin de prcticas en campo. TEMAS ORGANIZACIONALES: Empresas de familia, liderazgo y trabajo en equipo, comunicacin en el equipo de trabajo del tambo. A-3-Subprogramas para operarios de los tambos. La crianza de terneros, el manejo de reproduccin, la alimentacin del rodeo. b- otras experiencias internacionales. C- Congreso Anuales y casos destacados del PDT. D- Comunicaciones de las actividades, informaciones tcnicas y resultados del PDT. e- Soluciones informticas como soporte del PDT. F- bsqueda de financiamiento para casos especficos.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

3- Mediciones: Plan de Control de acciones durante su ejecucin, monitoreo en trminos financieros a travs del control presupuestario y monitoreo de las variables claves de la empresa a travs de un tablero de control. evaluacin. Conclusiones semestrales del proceso y sistema de gestin. 4- retroalimentacin: Las conclusiones y los aprendizajes de cada caso de los participantes del PDT retroalimentan los datos y las acciones de mejoras de su experiencia, del Programa y de otras acciones de SanCor. Es importante destacar que el software utilizado permite tomar los datos generales de todas las empresas adheridas al PDT y elaborar grficos de tendencias, cuyos anlisis son de gran utilidad para decisiones estratgicas de cada empresa asociada y del negocio de SanCor.

Los participantes del PDT obtuvieron resultados de crecimiento de los volmenes producidos, superiores al promedio de la lechera nacional.

resultados del PDT (perodo 2009-2012): En julio del 2012: 248 tambos participan del Programa de Desarrollo Tecnolgico (PDT). Esto representa el 17% de los 1.394 asociados de SanCor. Segn las investigaciones cientficas de Everett Rogers, la proporcin de adoptantes tempranos de un programa de innovacin es de 16%. Por lo tanto, el PDT ha logrado capturar esa proporcin correspondiente a las categoras de innovadores y adoptadores tempranos. El desafo en el corto plazo es consolidar la base de los productores que actualmente participan del programa, ampliar la estructura de apoyo para incorporar un grupo de asociados en lista de espera y lograr nuevas adhesiones. En palabras de Rogers, el programa atraviesa una etapa crucial que implica transcender el espacio temporal o abismo entre los adoptantes y la categora siguiente: los pragmticos (el 34% del total de destinatarios). A Diciembre del 2011 y en comparacin con el resto de los tambos asociados a SanCor, los tambos del PDT han obtenido (*): 29% ms de Ingreso Neto por Hectrea. 25% ms en litros de produccin de leche. 33% ms en productividad de la actividad. Mejoras en el crecimiento del rodeo, en la produccin y el aprovechamiento de forraje. Aumentos de produccin de litros de leche por vaca por uso de concentrados en la alimentacin. (*) Segn un estudio comparativo entre tambos de SanCor adheridos y no adheridos al PDT, realizado por el Dr. Daniel Lema del Instituto de Economa y Sociologa Rural del INTA Central, publicado en Asociacin Argentina de Economa Agraria.

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Tambin a Diciembre del 2011: 14 casos destacados del PDT han sido sistematizados y presentados en los Congresos del PDT. La profesionalizacin de los productores en la gestin integral; con 30 horas per cpita (2010-2011) de capacitacin complementaria de cursos y congresos. Aumento de las competencias de los operarios en los procesos productivos del tambo. Encuesta en Abril 2011. el 99% de satisfaccin de los participantes (lo califica entre bueno y excelente).

Impactos del PDT Contribucin al negocio de SanCor: seguramiento del abastecimiento de leche a SanCor; en la cantidad y calidad requerida, y con una A ptima estabilidad anual. diciembre 2011, la produccin a tambo constante registr un aumento del 16% de crecimiento A de litros de leche respecto del ao anterior. Y los tambos del PDT crecieron un punto ms que el resto. ejor gestin de riesgos de SanCor, por la estabilizacin del abastecimiento a pesar de la variabiM lidad climtica y situaciones extremas (sequa e inundaciones) y la alta volatilidad de precios en el negocio lechero.

econmico Social
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Contribucin social: elacin sustentable y perdurable con los asociados por el fortalecimiento del sentido de pertenenR cia y compromiso con la Cooperativa. esarrollo de capital humano a partir de la formacin de empresarios y calificacin de operarios del D tambo. apacitacin al productor sobre legislacin y empleo decente; adems de habilidades para la conC duccin de los empleados. ermanencia de familias en el campo, evitando el xodo rural. P ontinuidad de las empresas familiares por organizacin de la sucesin. C ontrataciones y compras locales por inversiones de mejoras en los tambos. C os manuales de capacitacin del Programa son antecedente y material de consulta de organismos L pblicos y empresas del sector, profesionales y estudiantes.

Contribucin ambiental: plicacin de conocimientos y prcticas en los tambos reduciendo su impacto ambiental a partir de A las siguientes instancias de formacin gratuita ofrecidas por SanCor: ormacin en temas medioambientales de las conferencias, Revista SanCor y Manual de gestin F integral de la empresa tambera: nociones de gestin, el plan ambiental, marco legal, buenas prcticas para el manejo de residuos y efluentes, para el manejo de plagas. ormacin y campaa de comunicacin especfica para el manejo responsable de fitosanitarios. F ensibilizacin a partir de campaas y artculos en la revista SanCor sobre gestin del agua, S bienestar animal, entre otras.

Ambiental

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fORMaCIN a lOS PRODUCtOReS leCHeROS


La enseanza y el aprendizaje de los conocimientos para la gestin integral de la empresa tambera son un proceso que se construye en todas las instancias de relacin entre SanCor y los productores. Abarca desde la asistencia especializada y apoyos tecnolgicos hasta las oportunidades de capacitacin ofrecidas sin costo a todos los integrantes de estos emprendimientos.
Tema
Capacitacin Camioneros- Transportistas recoleccin de leche Capacitacin SGI para Productores PDT Capacitacin SGI para Productores NO PDT Crecimiento del Rodeo Lechero para Profesionales Crianza de terneros Inseminacin Artificial

Lugar
Sunchales-Chivilcoy-Centeno-MorterosPascanas-Moldes-Charlone-Rivadavia-30 de AgostoSunchales-Morteros-Devoto-Serrano Devoto-Sunchales-Centeno-Morteros Sunchales Morteros-Raquel San Ambrosio-Sunchales C.Vignaud-Devoto-Balnearia-Sunchales- El To- Charlone-Moldes-La Tordilla-Ceres-P . Borrado-Selva-Morteros-San Gmo.- Colonia Bicha- Rafaela-Brinkmann-SuardiPascanas-Emilia-Totoras-La PaquitaHumberto-Colonia Bossi-30 de Agosto-San Basilio-Colonia Maunier Sunchales Morteros Ceres-Morteros-Sunchales-CentenoSerrano-Moldes Devoto San Guillermo-C. Marina-SunchalesCharloneSunchales-Devoto-Morteros-Charlone Serrano-Adelia Mara- Pascanas El To Colonia Bossi-Segu Tanti

Participantes
141 228 31 79 40 38

Total de horas
423 2.736 93 237 80 684

Jornada de Bienestar Animal y Confort Ambiental en el tambo

776

1.552

La comunicacin en el equipo de trabajo (PDT) Reunin semestral asesores (PDT) Reunin semestral productores (PDT) Talleres Productores PDT Taller sobre Alimentacin Taller Crecimiento Rodeo Lechero para productores PDT Manejo integrado de plagas Jornada de Transferencia PDT Tratamiento de Efluentes 2 Congreso PDT-ao 2012 Total

17 8 120 19 99 64 36 17 30 462 2.205

51 24 300 57 396 128 54 68 45 5.544 12.472

El plan de capacitacin para las empresas tamberas comprende cursos de formacin de convocatoria general y cursos de formacin especficos en los diferentes distritos; responden a requerimientos puntuales surgidos en cada regin.

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Actividades destacadas Alimentacin del rodeo - buena prctica de bienestar Animal Talleres terico prcticos dirigidos a productores y a operarios responsables de alimentar a los rodeos, para revisar los principios de la alimentacin prctica del ganado lechero, identificando los puntos crticos y errores frecuentes en el proceso de alimentacin. Crecimiento del rodeo lechero - buena prctica de bienestar Animal Charlas tcnicas generales y por distrito sobre las buenas prcticas tecnolgicas destinadas al crecimiento del rodeo lechero, con el objetivo de comprender nuevos conceptos y consejos prcticos de reproduccin y crianza con el fin de disminuir los ndices de mortandad y mejorar las condiciones y rendimiento del rodeo. Jornada de bienestar Animal y confort ambiental Ciclo de charlas tcnicas, dirigidas a productores y operarios, destinadas a difundir prcticas de manejo, diseo de infraestructura y avances tecnolgicos relacionados con la reduccin del estrs animal, las mejores condiciones de produccin, y el confort del personal en el campo, en consonancia con el Manual de bienestar animal. Comunicacin en el equipo de trabajo del tambo Talleres coordinados por profesionales externos con el objetivo de reflexionar cmo el productor se comunica con su equipo, y mediante trabajos grupales, aportar herramientas prcticas para mejorar las relaciones humanas a travs de la comunicacin. Tratamiento de efluentes en el tambo: El taller consisti en conceptos generales del medio ambiente, tratamiento de efluentes y, especficamente, consideraciones sobre cmo implantar un sistema de manejo de residuos en el tambo para la generacin mnima de residuos estableciendo buenas prcticas de manejo. experiencias internacionales a estados unidos y nueva zelanda Un grupo de productores, tcnicos y representantes de SanCor recorri establecimientos de California y Wisconsin en Estados Unidos; y otra delegacin visit Australia y Nueva Zelanda. El objetivo de estos viajes es profundizar los conocimientos sobre sistemas tamberos con diversos grados de intensificacin. uso del Sistema de gestin integral (SGI Agro 2.0): Ciclo de capacitaciones prcticas sobre gestin empresarial en el tambo, a travs del uso del software desarrollado ntegramente en la Cooperativa denominado SGI Agro 2.0.

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Congreso del Programa Desarrollo Tecnolgico. edicin 2012 En esta segunda edicin, el congreso convoc al 75% de los adheridos al Programa y otros asociados, sumando un total de 462 asistentes. Los congresos anuales del PDT son espacios multitudinarios de participacin y de excelencia en contenidos. En este mbito han disertado prestigiosos especialistas, que analizaron los resultados de la produccin primaria de SanCor durante el ao, en el marco de las tendencias y desafos a futuro. Fue una oportunidad para reconocer a los participantes del PDT, dndoles un escenario para que ellos mismos cuenten sus experiencias. Este esfuerzo organizacional y econmico de SanCor, ha tenido su contraparte en el cumplimiento de las expectativas de los asociados en cuanto al evento (Promedio del 96% de satisfaccin segn encuesta de opinin). Es importante considerar, que ha sido un factor movilizador de requerimientos y temas para mejorar los establecimientos productivos y retroalimentar los programas de asistencia tcnica y capacitacin de SanCor hacia los productores.

COMUNICaCIONeS HaCIa el PRODUCtOR De SAnCor


Todos los productores asociados reciben informacin en formato digital e impreso sobre temas de la empresa y especficos de la actividad. revista SanCor Con ms de 3.000 ejemplares se distribuye bimestralmente a todos los asociados ininterrumpidamente durante 70 aos, y actualmente puede descargarse en forma digital desde el sitio web: www.sancor.com. Pgina web de SanCor Con el relanzamiento del portal de SanCor, el productor accede a un canal especfico con informacin exclusiva y on line, sobre los datos productivos y otras novedades para la gestin de su empresa tambera. Anuario del Programa de Desarrollo Tecnolgico Esta publicacin ha sido entregada en el Congreso del PDT 2012; y posteriormente distribuida al resto de los asociados. Es un compendio de actividades e informacin de temas relevantes y los resultados generales obtenidos por los participantes.

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Manual de bienestar Animal Este manual de buenas prcticas para el manejo del rodeo en sistemas de produccin de leche, editado en enero del 2012, es la respuesta a la preocupacin creciente por el bienestar de los animales del tambo para evitar los efectos del estrs sobre la productividad. Contiene recopilaciones cientficas y aportes desde la experiencia acumulada en SanCor, presentados en forma didctica, con grficos y fotos ilustrativas.

SerVICIoS PArA eL ProDuCTor


Financiamiento estructural SanCor facilita la bsqueda y acceso a herramientas de financiamiento a los productores asociados ante necesidades de capital de trabajo o inversiones. Se exploran continuamente alternativas a tal efecto, y se colabora con la gestin administrativa y el cobro de los prstamos a los asociados. En el ejercicio, las lneas ms importantes fueron: Prstamos rotatorios JIPL/SSL/SSAF: lnea de prstamos rotatorios, sin inters, en litros de leche, para financiar proyectos de inversin o capital de trabajo. Se han otorgado 70 prstamos por un monto cercano al milln y medio de pesos. Fideicomiso CRECER 1: se ha conformado un fideicomiso para compra de vaquillonas, en cuya primera etapa fueron beneficiados 16 productores. Crditos lecheros de la banca privada y oficial: a travs de la Cooperativa, se han canalizado ms de 220 prstamos destinados al crecimiento de la produccin lechera, por un monto superior a los 21 millones de pesos.

Consultora financiera SanCor asesora a los productores asociados ante situaciones financieras complejas. El servicio consta de un diagnstico de la situacin productiva, financiera y patrimonial de la empresa y recomendaciones sobre las lneas de accin a seguir para resolver la problemtica. Monitoreo de las empresas tamberas Con el fin de obtener confiabilidad en el abastecimiento de este insumo crtico para la empresa se implementan un conjunto acciones que apuntan a lograr: el aseguramiento de la calidad, el monitoreo del desempeo y la evolucin de las empresas tamberas, y la revisin de la gestin de acompaamiento de SanCor a partir de la evaluacin de los mismos productores.

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eVALuACIn y AuDITorIAS A LAS eMPreSAS PROveeDORaS De leCHe


SanCor acompaa, controla y audita el sistema de aseguramiento de calidad de las empresas tamberas para asegurar la calidad y trazabilidad de la leche. 1. A travs de un sistema de pago transparente y fundado en criterios tcnicos de excelencia, SanCor evala y califica las entregas de leche de sus asociados, para retribuir en forma equitativa y justa el esfuerzo productivo, con un criterio integrador de las necesidades industriales, del consumidor y de los productores. La evaluacin comprende los siguientes criterios: calidad bacteriolgica y sanitaria. rendimiento industrial. el estricto cumplimiento de los procedimientos operativos y los criterios de Buenas Prcticas de Manejo (BPM) y Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP). 2. Los controles de calidad son permanente en todos los tambos y las auditoras de calidad se realizan en forma programada. Durante el ejercicio se realizaron 900 auditoras, que han sido aprobadas en su totalidad (incluye tambos del circuito especial de leche para frmulas infantiles). Para el caso de la lnea de frmulas infantiles, se incluye un procedimiento especfico de controles y auditorias que exige el cumplimiento de altos estndares de calidad con excepcionales condiciones y garantas de seguridad. Es importante destacar que en este ejercicio, se formalizaron los siguientes procedimientos en el 100% de los proveedores de leche: Seguimiento de la calidad higinico sanitaria en el tambo. Monitoreo de calidad composicional. 3. El control de brucelosis en los tambos de los asociados se realiza cada cuatro meses.

SanCor asegura la calidad y trazabilidad desde el tambo a la gndola.

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Los productores evalan los servicios brindados por SanCor.

InForMeS De eVoLuCIn y TenDenCIAS De LAS eMPreSAS TAMberAS


Todos los productores cuentan con una herramienta simple, especfica y sin cargo para gestionar la informacin de su empresa agropecuaria a travs del sistema informtico SGI Agro. A partir de la carga de los datos su negocio, los adheridos al PDT pueden generar informes de resultados fsicos, resumen de ingresos y egresos, medidas de resultados econmicos y un set de indicadores sobre la situacin actual de su empresa tambera y compararse con el resto de los productores. encuesta de satisfaccin de los productores SanCor evala el nivel de satisfaccin de los productores a travs de diferentes encuestas. En el ejercicio, se realiz una encuesta 291 productores durante el Congreso del PDT, en la que se consult la opinin sobre el congreso mencionado, el manual de bienestar animal, el portal SanCor y el PDT. El 98% de los productores calific al Programa de Desarrollo Tecnolgico como Bueno a Muy Bueno, sin que nadie lo haya calificado negativamente. El 97% de los productores considera que el Manual de Bienestar animal result una herramienta de suma utilidad. El 99% se mostr conforme con el portal de SanCor. Adems, una vez al ao, cada productor recibe una encuesta que permite evaluar el grado de satisfaccin con la atencin que recibe por parte de SanCor en aspectos como informacin general y especfica, y en la resolucin de problemas relacionados con la actividad tambera. El 100% de las respuestas califican al servicio como muy bueno, sin que tengan opiniones negativas.

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DeSArroLLo De ProVeeDoreS nACIonALeS y LoCALeS


SanCor establece una relacin perdurable con sus proveedores, ya que los considera parte de su equipo de trabajo. Cuenta con procedimientos especficos y herramientas que garantizan su continuidad, priorizando aquellos pertenecientes a las comunidades del entorno de las plantas industriales. Proveedores de insumos, bienes y servicios de suministros:
Porcentaje de proveedores
Nacionales 5% Del exterior

Porcentaje de compras a proveedores


Nacionales 4% Del exterior

95%

96%

nacionales: 1.122 exterior: 60 Total: 1.182

- Compras en el pas: $743.586.727 - Compras en entorno de las plantas industriales: $ 378.675.244.72 - Compras en el exterior: $32.420.218

Distribucin geogrfica de nuestros proveedores


350 300 250 200 150 100 50 0 1 3 1 1 5 2 5 1 60 181 293 261 308

ta

Ca

Bu

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En t

en

os Ch La aco Pa m pa M en do za M isi on es Sa nt a Tu Fe cu m Co n rri en te C s rd ob a Ex te rio r

El 35% de los proveedores nacionales pertenecen al entorno de nuestras plantas industriales.

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reLACIn Con LoS ProVeeDoreS eSTrATGICoS


A travs de diversos mecanismos de dilogo, establecemos una relacin de cooperacin y cercana con nuestros proveedores estratgicos con el fin de asegurar la calidad y sostenibilidad de nuestros procesos. Se realizan visitas programadas y otras instancias para el desarrollo de nuevos insumos y reuniones comerciales, establecer trminos y condiciones especficas de contratacin, as como tambin detectar oportunidades de negocios y otros relacionados con el mantenimiento de la relacin. Durante el ejercicio, se efectuaron 311 reuniones comerciales con proveedores de bienes y servicios y 89 con transportistas con el fin de fortalecer nuestra relacin, asegurar el normal abastecimiento de los insumos y detectar oportunidades de negocios.

reuniones con proveedores


2009-2010
313

2010-2011
419

2011-2012
400

Auditora y evaluacin de proveedores SanCor evala mensualmente a sus proveedores estratgicos de insumos considerando todos los aspectos de los acuerdos de provisin suscriptos con los mismos (cantidad, tiempo de entrega, calidad, servicio, funcionamiento en mquina y garantas de calidad que el mismo brinda). Es una herramienta que permite interactuar con los mismos en pos de mejorar aquellos aspectos deficitarios que bajan su calificacin y que redundan en la calidad de nuestros productos. Dentro de la categora de proveedores estratgicos, se defini como proveedores crticos a aquellos que proveen materias primas e insumos para la elaboracin de las frmulas infantiles. Este tipo de proveedores es evaluado, monitoreado y auditado por SanCor con exigencias que abarcan rigurosos requerimientos contractuales, legales, tcnicos y de aseguramiento establecidos en el sistema de calidad SanCor. La mayora de estos proveedores cuentan con Normas ISO 9000, ISO 22000, FSSC 22000, y otras normas de seguridad alimentaria. Todos ellos estn integrados al sistema de gestin de calidad de SanCor con auditoras a sus instalaciones y controles de calidad en el ingreso de los insumos entregados.

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Las evaluaciones y auditoras a proveedores son gestionadas a travs de los requisitos formales establecidos en el sistema de gestin de la calidad. Las auditoras de SanCor comprenden todo el sistema integral de gestin, ya que no slo se controlan procesos productivos sino tambin las condiciones de salud, seguridad e higiene, la aplicacin de buenas prcticas de seguridad alimentaria y de gestin ambiental. En el ejercicio se evaluaron en forma mensual un total de 79 proveedores crticos con el siguiente resultado:
evaluaciones a proveedores
5% 2% 4%

Muy Bueno Bueno 89% Regular No confiable

De acuerdo a los resultados de las auditoras, con acuerdo de los proveedores se planifican acciones de mejora y de correccin de desvos para asegurar su control con aquellos que calificaron Bueno y Regular.

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Somos el mayor exportador de productos lcteos del pas.

DeSArroLLo InTeGrAL De LA CADenA CoMerCIAL


SanCor tiene como poltica de desarrollo de su cadena comercial la asistencia y el acompaamiento continuo basado en una relacin perdurable y cercana, buscando siempre el mayor beneficio para lograr la sustentabilidad del todas las partes involucradas. Los productos de SanCor se comercializan en toda la extensin geogrfica de Argentina y en ms de 30 pases, como resultado de la consolidacin de una red de distribucin logstica y comercial de excelencia.
Ventas en Argentina y el mundo
Mercado interno 25% Mercado externo Bs. As. 49% NEA 7% N0A 7% Sur 6% Litoral 15% 75%

Ventas en Argentina por regin

Centro Cuyo 16%

Cadena de comercializacin en el pas La red comercial de SanCor comprende todo el territorio nacional:

A travs de nuestra red comercial los productos SanCor estn presentes en las gndolas de todo el pas.

A travs de:

9 sucursales de ventas 9 oficinas comerciales 3 centros de distribucin 248 distribuidores exclusivos ms de 140 clientes mayoristas independientes 1.600 supermercados 80.000 comercios minoristas

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reLACIn Con CLIenTeS


El compromiso con cada actor de la cadena comercial se manifiesta a travs del Cdigo de Conducta y otros marcos a los que adherimos. Entre ellos, se destacan el Cdigo de Buenas Prcticas Comerciales de proveedores de consumo masivo y otros cdigos o compromisos especficos de clientes. La interaccin con nuestros distribuidores exclusivos, los concesionarios, es permanente y cuenta con mecanismos concretos para mantener una comunicacin fluida. Con los sectores de compras se realizan encuentros semanales y con los directivos se establecen instancias para analizar situaciones de mercado y estrategias de negocios. Asimismo, con todos los integrantes de nuestro programa Gnesis, de desarrollo de la cadena comercial, se acuerdan planes de trabajo y capacitacin para la mejora integral de la gestin. respuesta a solicitudes de clientes y otras organizaciones Como consecuencia de las exigencias de la rendicin de cuentas sobre temas de sostenibilidad, durante el ejercicio algunos clientes y otros pblicos solicitaron evaluaciones o declaraciones sobre las acciones de Responsabilidad Social que SanCor lleva adelante. En los ltimos dos aos, SanCor adhiri a Cdigos de Conducta declarados por otras empresas clientes, en su mayora lderes internacionales. Adems, dio respuesta inmediata a requerimientos y evaluaciones sobre diferentes temas econmicos, sociales y ambientales. En la actualidad SanCor es parte de las evaluaciones de responsabilidad social de clientes exigentes como por ejemplo: Arcos Dorados, Fonterra, Carrefour, PERNOD RICARD y Unilever. El cumplimiento de estas exigencias sociales y ambientales de nuestros clientes, reafirma nuestro compromiso con la sustentabilidad del negocio y de toda la cadena de valor.

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Programa Gnesis - Programa de desarrollo de la cadena comercial Gnesis es la transferencia de tecnologas y conocimientos para innovar y mejorar la gestin integral de la comercializacin de SanCor y todos los actores de la cadena de valor. A travs del programa Gnesis, SanCor da soporte a los concesionarios y canales directos para optimizar sus gestiones mediante la instauracin de herramientas de inteligencia comercial para la estandarizacin de procesos, sistemas de informacin unificados on line y monitoreo del desempeo. En lo operativo, este proceso consiste en el acuerdo de un plan con objetivos especficos para cada caso particular. Metodologa para disear el plan de trabajo de cada participante del programa Gnesis
Anlisis de indicadores

Medicin de los resultados

Definicin objetivos

Gnesis contribuye a la innovacin de la gestin de los canales de comercializacin.

ejecucin / trabajo en equipo

Planes de accin

Complementariamente, el programa Gnesis propone un conjunto de indicadores para la estandarizacin de la informacin comercial que le permite a cada cliente y al equipo comercial de SanCor, evaluar las tendencias y definir nuevos objetivos.

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Gnesis en nmeros El programa Gnesis abarca la totalidad de la estructura comercial de la empresa y beneficia a todos los concesionarios y canales directos. En la actualidad, alcanza a los siguientes participantes:

Participantes del programa Gnesis


rol en la cadena comercial
Jefes y Gerentes Ejecutivos de cuentas Analistas Operadores comerciales Preventistas Repositores Transportistas Concesionarios

Participantes de Gnesis
41 108 30 20 634 509 1.100 248

Acciones de capacitacin del programa Gnesis: La innovacin en la gestin comercial de toda la cadena, implica desafos tecnolgicos y la incorporacin de nuevas formas de trabajo que requieren cambios de actitudes y nuevos conocimientos de todos los actores involucrados. El plan de capacitacin de Gnesis comprende conceptos y herramientas de gestin y de habilidades para el cumplimiento de los nuevos roles y el liderazgo de los equipos. Plan de capacitacin del programa Gnesis
Tema
Introduccin al Programa Gnesis (gestin de cambios, planeamientos, herramientas y trade marketing)
Capacitacin Gnesis.

Participantes
Concesionarios Ejecutivos de cuenta (E.C.) Preventistas Repositores Jefes de rea Jefes zonales

Cantidad de asistentes
32 38 85 476 4 15 4 29 73 41 797

Desarrolladora de conceptos (liderazgo, roles y negociacin)

Grandes clientes E.C. Supermercados E.C. Concesionarios Induccin al programa Gnesis

Total

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Sociedad

Contribucin social para la vida saludable

ConTrIbuCIn SoCIAL PArA LA VIDA SALuDAbLe


La inversin social es una constante en el accionar de la Cooperativa. Desde sus inicios, la empresa contribuye al desarrollo sustentable de sus comunidades, promueve la educacin y construye alianzas para dar soluciones de alimentacin y salud a la sociedad. Aporte a soluciones de nutricin y salud de las comunidades Colaboramos con la asistencia alimentaria a comunidades con necesidades extremas, mediante iniciativas solidarias con el voluntariado y otras organizaciones de la sociedad civil. Acompaamos los proyectos sociales de grupos e instituciones de las comunidades locales. Promocionamos el cuidado de la salud y la mejora de la nutricin en nuestra sociedad a travs de acciones de difusin y educacin. Promocin de la educacin de grupos sociales Colaboramos con las instituciones educativas en la realizacin de actividades extracurriculares. Acompaamos la formacin de los jvenes de las escuelas agrotcnicas, integrndolas a nuestra cadena de valor y aportando insumos para sus actividades. Ofrecemos instancias abiertas de capacitacin hacia distintos grupos sociales. Participamos junto a grupos vinculados a la Cooperativa en la formacin de mujeres y jvenes dirigentes.

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ConTrIbuCIn PArA DAr SoLuCIoneS De nuTrICIn y SALuD


SanCor participa en propuestas solidarias para cubrir situaciones de emergencia o extrema necesidad de alimentacin, y tambin aquellas que promuevan la salud y nutricin de la poblacin. Investigaciones cientficas para mejorar la nutricin y salud de la poblacin SanCor acompaa proyectos de investigacin con otros organismos cientficos referidos a la mejora de la calidad de vida a travs de la alimentacin. Durante el ejercicio, se han presentado las conclusiones de tres investigaciones cientficas con importantes repercusiones, a saber: Investigacin sobre la nutricin y desarrollo infantil En la bsqueda de brindar oportunidades de desarrollo, que posibiliten a los nios recin nacidos expresar todo su potencial, SanCor impuls un estudio en conjunto con el Instituto de Desarrollo e Investigaciones Peditricas (IDIP) Prof. Dr. Fernando E. Viteri, del Hospital de Nios Sor Mara Ludovica de La Plata, dependiente del Ministerio de Salud y la Comisin de Investigaciones Cientficas de la Provincia de Buenos Aires). El equipo interdisciplinario que lo llev a cabo estuvo integrado por investigadores y profesionales de diferentes reas: pediatra, psicologa, terapia ocupacional, estimulacin temprana, bioqumica, estadstica, nutricin, antropologa y comunicacin del IDIP y SanCor. El estudio estuvo dirigido a entender y profundizar los conocimientos acerca de la nutricin infantil y los factores que inciden en un correcto desarrollo integral (nutricional y de la inteligencia) de los bebs en sus primeros meses de vida. Y se denomina Efecto de la intervencin nutricional y la estimulacin temprana sobre las alteraciones en la inteligencia y en el desarrollo psicomotor en lactantes de 6 a 10 meses. El desarrollo de esta investigacin sienta las bases cientficas requeridas para impulsar programas sociales con propsitos de promocin de la salud de la poblacin. En nuestro pas, la alta prevalencia de anemia en lactantes fue determinada por la Encuesta Nacional de Nutricin y Salud del Ministerio de Salud de la Nacin en el ao 2005, y la sita en un promedio nacional del 42%, llegando en algunas zonas al 60%. La literatura cientfica

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refiere que los nios con anemia presentan menor desarrollo cognoscitivo y psicomotor, menor respuesta a la novedad, menos inters por el medio ambiente, letargia, respuestas alteradas al estrs y disminucin de la atencin, comprometiendo su desarrollo futuro. objetivos, metodologa y resultados El objetivo de la investigacin fue determinar la prevalencia de anemia y el estado nutricional de micronutrientes y su asociacin con el desarrollo psicomotor y la inteligencia de lactantes y evaluar la prevencin y recuperacin de micronutrientes con alimentacin materna y/o frmula lctea infantil (SanCor Beb 2), micronutrientes segn norma y estimulacin temprana. El estudio se realiz sobre una muestra de 171 lactantes, de entre 6 a 10 meses de edad, que habitualmente concurren a sus controles en el consultorio pertenecientes al hospital. El trabajo se desarroll en tres fases que incluyeron instancias de conocimiento del paciente, intervencin-evaluacin y reevaluacin. Se evalu el proceso de recuperacin de las deficiencias de micronutrientes del recin nacido, en otras palabras, cmo impact la alimentacin materna y/o una frmula lctea infantil diseada para el segundo semestre de vida (SanCor Beb 2) en el sostenimiento del estado nutricional de micronutrientes a lo largo del perodo estudiado. En todos los casos se evalu el desarrollo de inteligencia y el desarrollo psicomotor, trabajando con estimulacin temprana en aquellos casos que fallaron en las pruebas. el estudio present los siguientes resultados: La prevalencia de anemia en lactantes evaluados fue del 54%. El 20% de los nios evaluados present algn grado de retraso del desarrollo psicomotor o fallas en las pruebas de desarrollo de la inteligencia. Entre los nios evaluados, los nios con anemia tienen una prevalencia superior del riesgo o retraso en el desarrollo de la inteligencia y el desarrollo psicomotor. La recuperacin de los nios con anemia y aquellos con retraso de inteligencia y desarrollo psicomotriz, presentaron avances a partir del abordaje en forma conjunta de la recuperacin nutricional y la estimulacin psicomotora. Se complet el desarrollo del estudio con el diseo de un equipamiento especfico de materiales para el diagnstico y tratamiento, as como de la estimulacin preventiva que consiste en un grupo de juegos y juguetes. Este equipamiento es utilizado por profesionales en el consultorio y por los padres y familiares en el hogar.

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Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

El desafo para SanCor en el nuevo perodo se centra en cmo transferir el conocimiento adquirido y aplicarlo en beneficio de los nios argentinos que presentan estas situaciones, en conjunto con instituciones que compartan el compromiso con la salud y la nutricin. Investigacin sobre la suplementacin de calcio La empresa colabor con el Instituto de Desarrollo e Investigaciones Peditricas (IDIP) y un grupo de investigadores para realizar una investigacin sobre los efectos de dos formas de suplementar con calcio la masa sea de madres adolescentes e identificar predictores de cambios durante los seis primeros meses luego del parto. La muestra de madres adolescentes de la ciudad de La Plata, a partir de los 15 das postparto se dividi al azar en dos grupos: uno recibi la suplementacin con comprimidos de citrato de calcio y el otro un conjunto de alimentos, fundamentalmente leche y quesos de acuerdo a una dieta confeccionada por especialistas. En conclusin, el efecto de la suplementacin de calcio fue similar en los dos grupos. Y los cambios porcentuales en peso corporal e ingesta total de calcio resultaron factores predictivos de los cambios de la densidad y el contenido mineral seo corporal total. Los resultados de la investigacin ratifican la seriedad, el prestigio y el compromiso de la empresa con los consumidores, tanto en ofrecer productos de base lctea que se adaptan a sus necesidades nutricionales y organolpticas como en brindar informacin de producto precisa y con sustento cientfico. Este estudio cientfico ha sido publicado en el rgano de difusin de la Sociedad Latinoamericana de Nutricin. Investigacin sobre sustitutos de la leche materna En el marco de su compromiso con desarrollo del conocimiento cientfico del pas, SanCor en conjunto con el Instituto de Desarrollo e Investigaciones Peditricas (IDIP), el Programa de Prevencin del Infarto en Argentina (PROPIA) e investigadores del Instituto de Bioqumica de La Plata (UNLPCONICET La Plata) han desarrollado una investigacin con el fin de analizar la composicin de cidos grasos en sustitutos de la leche materna. El estudio denominado Perfil de triacilgliceroles y porcentaje de cido palmtico en la posicin sn-2 en sustitutos de leche materna, compar a seis frmulas a base de grasas vegetales o de grasa lctea del mercado argentino que se presentan como sustitutos de la leche materna durante el primer semestre de vida de los lactantes. Los resultados confirman que las frmulas con base lctea son las que presentan la mayor concentracin de cido palmtico en la posicin sn-2, logrando el aumento de la absorcin de grasa y calcio. El estudio ha sido registrado en los Archivos Argentinos de Pediatra, publicacin cientfica oficial de la Sociedad Argentina de Pediatra (SAP).

Contribucin social para la vida saludable

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CooPerACIn Con LAS orGAnIzACIoneS De LAS CoMunIDADeS LoCALeS


Apoyo a instituciones de bien pblico en las comunidades del entorno de las plantas industriales Durante el ejercicio se han concretado donaciones en productos y dinero a ms de 100 instituciones, entre las que se destacan comedores infantiles y organizaciones de la sociedad civil pertenecientes al entorno de las instalaciones de la empresa. Aporte a la inclusin con equipamiento en Sunchales SanCor contribuy a la donacin de juegos y mobiliario especial para receptar e integrar a nios y jvenes con capacidades diferentes en la plaza Libertad de la ciudad de Sunchales, provincia de Santa Fe. Este espacio forma parte el proyecto Plazas Integradoras, iniciativa del Jardn de Infantes Nucleado N 274 de la localidad.

Aporte a la Fundacin banco de Alimentos SanCor coordina y entrega los productos que no se pudieron comercializar y an estn aptos para consumo, a travs de la Fundacin Banco de Alimentos, una ONG con ms de diez aos de trayectoria en el pas cuya misin es ayudar a los que padecen hambre. Durante el ltimo ejercicio, SanCor entreg 1.757 kg de productos entre yogures, postres y leche alcanzando a 53 instituciones de Capital Federal y Gran Buenos Aires.

SanCor asiste con productos a ms de 8 mil personas de 53 entidades a travs de la Fundacin Banco de Alimentos.

La Fundacin lleva alimentos de empresas donantes a 511 instituciones, entre ellas comedores infantiles, hogares de ancianos, centros de rehabilitacin y escuelas, superando las 85 mil personas beneficiarias de Capital Federal y Gran Buenos Aires. Para mayor informacin de las organizaciones que reciben las donaciones y su localizacin, se puede consultar en www.bancodealimentos.org.ar Apoyo al voluntariado del Grupo Solidaridad Esta iniciativa del voluntariado de empleados de SanCor llamada Grupo Solidaridad, ha cumplido en este ejercicio 10 aos de compromiso solidario.

100 Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

En el mes de junio del ao 2002 se organiz la accin y primer entrega de una copa de leche diaria a personas carenciadas, principalmente nios en situacin de extrema pobreza. A travs de estos 10 aos han entregado un total de 8.817 bolsas. Esta iniciativa consiste en el aporte monetario voluntario de empleados para la compra de las bolsas de leche en polvo entera de 25 kg que SanCor cede a un precio preferencial e incrementa este nmero con una donacin. Adems, la empresa concede el tiempo del voluntariado y su estructura logstica para la distribucin de los envos a los lugares previamente designados por Critas. Es importante destacar, que a la donacin de los empleados de SanCor se suman los aportes de empleados de otras empresas vinculadas, como AproAgro, Integrar, Asociacin Mutual Personal SanCor, SanCor Medicina Privada, Asociacin Mutual SanCor y ex empleados que siguen aportando en forma particular.

Grupo Solidaridad: 10 aos de asistencia alimentaria a las familias, fundamentalmente a nios en situacin de extrema pobreza.

Ayuda solidaria en nmeros


ejercicio
2009-2010 2010-2011 2011-2012

Aportes del voluntariado y SanCor


Leche en polvo Kg 22.750 15.150 16.800 kg Vasos diarios por ao 2.527 1.683 1.841

Durante el ejercicio 2011-2012, se incrementa un 11% los kilos de leche en polvo que llegan en forma directa a dar solucin de alimentacin los que ms lo necesitan. Ayuda solidaria en todo el pas y en los lugares de difcil acceso Posteriormente a la evaluacin y designacin las instituciones beneficiarias a travs de Critas; se distribuye a los comedores escolares y barriales, asilos y otras organizaciones de localidades de todo el pas, a travs de los concesionarios y empleados voluntarios de SanCor. El incremento real de productos durante este ao hizo posible los siguientes logros: Llegar a otras regiones de extrema pobreza. Incorporar como beneficiario al Hogar de Ancianos Don Guanella de la ciudad de Santa Fe. Institucin en emergencia por la situacin apremiante en la que se encontraban sus 30 ancianos residentes.

Ms del 50% de los empleados de SanCor son voluntarios del Grupo Solidaridad.

Contribucin social para la vida saludable 101

Comunicacin interna para la promocin del voluntariado Todos los aos, SanCor apoya la campaa de adhesin de nuevos donantes voluntarios con el fin de ampliar el nmero de instituciones beneficiarias. Para ello, en diferentes medios de comunicacin interna se difunden actividades, resultados y reconocimientos del grupo solidaridad. Contribucin con proyectos sociales de organizaciones cercanas 1. Apoyo a las actividades deportivas infantiles SanCor impulsa las actividades recreativas y deportivas de los nios para promover el cuidado de la salud y el desarrollo de la comunidad local, acompaando a clubes sociales y deportivos. El Club Deportivo Libertad con el apoyo de la Mutual Libertad, impulsa el Programa Social de la Escuela de Ftbol Infantil a la que concurren 185 nios de 5 a 12 aos. Este programa es desarrollado por el equipo interdisciplinario de profesionales del Departamento Psicosocial con un amplio abanico de acciones para la promocin y cuidado de la calidad de vida de los nios deportistas. SanCor contribuye con la donacin de productos para ofrecer la merienda a estos nios todos los das de la semana, posibilitando la integracin social entre los deportistas. Adems, a aquellos nios que por razones econmicas y familiares no tienen asegurada una alimentacin suficiente se les provee un complemento nutricional. 2. Alianza para generar oportunidades a personas con discapacitad El Centro de Dia ATIADIM de la ciudad de Chivilcoy (Buenos Aires) con ms de 30 aos de trayectoria, brinda capacitacin laboral y taller protegido a ms de 60 jvenes y adultos de ambos sexos, mayores a 16 aos con discapacidad mental leve o moderada, con el fin de lograr su insercin laboral y comercializar los productos elaborados en su carpintera de materiales diversos.

102 Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

SanCor participa en dos de los proyectos sociales de esta organizacin: el proyecto reciclado de envases Tetra Pak Desde el 2010, esta iniciativa articula los esfuerzos de recupero de este material de las escuelas y Municipio local, y tambin de las empresas Tetra Pak y SanCor con el objetivo de reutilizar estos envases para la elaboracin de artculos de carpintera. Este proyecto social con compromiso de mltiples actores: Atiadim, las escuelas y el Municipio local, las empresas Tetra Pack y SanCor contribuye a la capacitacin e insercin laboral de ms de 60 jvenes con discapacidad. El proceso de esta cadena de actores es el siguiente: En las escuelas de Chivilcoy y en la planta industrial de SanCor en esta localidad se procede a la separacin de estos envases y su tratamiento de reciclado y acondicionamiento. Luego, el material es remitido a un centro de reciclado para la conversin en placas denominadas T-Plak. Estas placas son enviadas a Atiadim para elaborar productos de taller de la carpintera. Desde el inicio del proyecto hasta el cierre de este ejercicio, SanCor ha entregado ms de 80 toneladas de residuos de envases Tetra Brik. Proyecto eco-bucal El proyecto se enfoca en los nios de 6 a 12 aos y tiene dos objetivos complementarios: Por un lado, promover la salud bucal estos nios con una actividad docente a cargo de odontlogos del servicio de Odontologa del Hospital de Chivilcoy. Y por otro lado, despus del consumo de un producto SanCor envasado con Tetra Brik, se pretende que los nios identifiquen el material y aprendan su tratamiento del acondicionamiento del envase para reciclar. As logran mayor participacin de estos alumnos de las escuelas en el Programa de Reciclado de Atiadim. Durante el ejercicio, 2.768 alumnos de 46 escuelas de Chivilcoy y alrededores han recibido esta capacitacin para el cuidado de la salud y del medio ambiente.

SanCor contribuye a la capacitacin para el cuidado de la salud y del ambiente con nios en las escuelas de Chivilcoy y la regin.

Contribucin social para la vida saludable 103

ACCIoneS eDuCATIVAS en SALuD y nuTrICIn


El compromiso de la empresa con la difusin de conocimiento y promocin de hbitos de salud y nutricin es extensivo hacia toda la sociedad. Promocin de la nutricin en eventos nacionales SanCor particip del XVIII Congreso Argentino de Nutricin en la ciudad de Buenos Aires con una convocatoria de ms de 3 mil destacados profesionales de la salud y nutricin del pas. La presencia de la empresa incluy la exhibicin y difusin de informacin y materiales. Campaa para la lactancia materna Durante la Semana Mundial de la Lactancia Materna, SanCor difunde mensajes en diversos medios de comunicacin con el fin de sensibilizar e informar a las madres sobre la necesidad de alimentar a sus hijos recin nacidos con leche materna, ya que es el alimento ideal para su crecimiento, desarrollo y proteccin.

ProMoCIn De LA eDuCACIn
La Cooperativa contribuye a la educacin de los grupos sociales de su esfera de influencia con la conviccin de sus valores cooperativos y la certeza que sta es la mejor herramienta para el desarrollo de las personas y la sociedad. Alianza para la excelencia en la formacin de jvenes agrotcnicos: SanCor mantiene una relacin de colaboracin permanente con las escuelas agrotcnicas que cuentan con un tambo como prctica educativa para sus alumnos, integrando estos establecimientos a su cadena de valor como proveedoras de leche. Adicionalmente, la Cooperativa otorga un beneficio equivalente al 2,5% de su facturacin en insumos de ApropAgro para contribuir al sostenimiento de la labor de estos institutos. Durante el ejercicio 2011 - 2012, la suma total ascendi a $ 280.000. Actualmente, SanCor promueve la educacin tcnica de los jvenes a travs de un convenio de colaboracin con 12 institutos tcnicos profesionales con tambos como actividad prctica educativa. Instituciones de educacin Tcnico-Profesional beneficiarias Instituto Salesiano Nuestra Seora del Rosario, de Colonia Vignaud (Crdoba), Instituto Salesiano Nuestra Seora del Rosario, de Venado Tuerto (Santa Fe), Instituto Agrotcnico Industrial Chazon, de Chazn (Crdoba), Asociacin Cooperadora Escuela Educ. Tec. N 339, de San Cristbal (Santa Fe), Asociacin Cooperadora Bachillerato Agrotcnico, de Adelia Mara (Crdoba), Escuela Agrotecnica Salesiana Ambrosio Olmos, de las Acequias (Crdoba), Asociacin Coop. Proformacin Esc. Agr. 30 de Agosto, de Trenque Lauquen (Buenos Aires), Cooperadora Escolar IPEM 213 Ing. Lorenzo Parodi, de La Carlota (Crdoba), Escuela de la Familia Agrotcnica, de Colonia Alpina (Santiago del Estero), Asociacin Cooperadora de la Escuela Agrotcnica n336, de San Justo (Santa Fe), Federacin de Centros Juveniles Devoto (Crdoba) y Asociacin Cooperadora de la Estacin Experimental del INTA Rafaela (Santa Fe). reconocimiento a los alumnos destacados en lechera en las escuelas agrotcnicas Durante el II Congreso del Programa de Desarrollo Tecnolgico, el Presidente de SanCor entreg un reconocimiento a los alumnos destacados en lechera en cada una de las Escuelas Agrotcnicas Beneficiarias.

104 Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

Aporte en la formacin laboral de grupos sociales Curso sobre instalaciones sanitarias para desocupados Durante el ejercicio, SanCor dict dos cursos gratuitos sobre instalaciones sanitarias destinado a desocupados de Sunchales y Rafaela, organizado por la Fundacin SanCor y los municipios locales. Participaron 53 personas con el objetivo de aprender conceptos y tcnicas sobre instalaciones edilicias para calificarse y ofrecer servicios en forma independiente o facilitar su empleabilidad. Aporte al programa de formacin laboral de la Fundacin Mara de las Crceles La Fundacin Mara de las Crceles a travs de su Programa segunda posibilidad se propone ensear el oficio de tcnico para la reparacin de equipamiento informtico a los reclusos de las unidades penales de la provincia de Buenos Aires y el material reciclado en perfecto estado de uso se enva a las escuelas de todo el pas. Ms de 20 empresas acompaan el Programa donando el equipamiento informtico dado de baja por recambio de tecnologa o roturas. Todos los aos, SanCor realiza dos envos que contribuyen a alcanzar los resultados globales acumulados desde los inicios de este programa en 1998: ms de 700 internos capacitados y ms de 10.000 computadoras entregadas a las escuelas de todo el pas.

ConTrIbuCIn A LA ForMACIn De MuJereS y JVeneS CooPerATIVISTAS


Federacin de Centros Juveniles La Federacin de Centros Juveniles brind cursos de capacitacin para la formacin de jvenes dirigentes empresariales. Durante el ejercicio se ofrecieron capacitaciones sobre liderazgo, promocin de jvenes, desarrollo familiar, cooperativismo, entre otras, en todos los distritos de la cooperativa. Como hecho destacado del ejercicio, se resalta la participacin de representantes de la Federacin, en la II Cumbre Cooperativa de las Amricas, desarrollada en Panam. En el marco de la misma se desarroll el VII encuentro de la Juventud, Haciendo camino hacia una sociedad cooperativista sostenible, en el que la Federacin present su experiencia y trayectoria en el trabajo con jvenes de Argentina. encuentro de mujeres rurales cooperativistas Durante dos das de marzo de este ao, se reunieron 110 mujeres cooperativistas en Huerta Grande, provincia de Crdoba. En este VIII encuentro, las mujeres se han propuesto reflexionar sobre el rol de la mujer en los diferentes mbitos, promover la integracin de los grupos de mujeres y celebrar el Da Internacional de la Mujer.

Contribucin social para la vida saludable 105

ACCIn De eDuCACIn en GeSTIn eMPreSArIAL y CooPerATIVA


Colaboracin ante consultas y visitas de instituciones educativas En el ltimo ejercicio, 2.589 estudiantes visitaron las instalaciones de SanCor en Sunchales con el fin de conocer los procesos de elaboracin de los productos lcteos. Participacin en los eventos de la Federacin Panamericana de la Lechera SanCor estuvo presente en dos eventos de la Federacin Panamericana de Lechera (FEPALE) en los que contribuy con disertaciones de sus funcionarios y profesionales. En la 30 sesin del Consejo Directivo de la FEPALE en Chile, miembros del Consejo de Administracin y funcionarios de SanCor, aportaron sus perspectivas sobre mercado, tendencias y escenarios que muestran expectativas alentadoras para Amrica Latina. En el 12 Congreso Panamericano de la Leche en Paraguay, SanCor present una ponencia sobre la Eficiencia en la transferencia de conocimiento al productor lechero - Experiencia del sector cooperativo, destacando las acciones de extensin y transferencia de tecnologa y los resultados del Programa de Desarrollo Tecnolgico (PDT). Participacin en la Cumbre Internacional de Jvenes Lderes SanCor particip de la Cumbre Internacional de Jvenes Lideres organizada por la Fundacin Internacional de jvenes lderes con una convocatoria de ms de 1.500 jvenes lideres de todo el mundo. La finalidad de la Cumbre fue debatir e interiorizarse acerca del futuro de las naciones, a travs de la participacin de los jvenes en temas de medio ambiente, desarrollo, progreso, pobreza, salud, seguridad internacional y paz mundial, apoyando el desarrollo de futuros lderes.

InVerSIn SoCIAL en nMeroS


La poltica de Inversin Social de SanCor tiene como finalidad el desarrollo sustentable del pas y de las comunidades donde est inserta focalizando temas educativos, de salud y nutricin de la poblacin.
Inversin Social de SanCor
Aportes en dinero (1) Aportes en productos (2) Promocin en salud y nutricin (3) Promocin de la educacin rural y grupos sociales (4) ToTALeS

ejercicio
2009-2010 76.503 937.427 946.000 333.823 2.293.753 2010-2011 283.546 1.262.798 508.765 399.878 2.454.987 2011-2012 206.149 1.346.258 518.165 433.000 2.503.572

referencias: (1) Aportes en dinero a instituciones sociales. (2) Precio de venta de las donaciones. (3) Aportes realizados para Congresos y exposiciones sobre temas de salud y nutricin. (4) Incluye los aportes realizados a las Escuelas agrotcnicas proveedoras de materia prima, y las jornadas abiertas a productores lecheros.

106 Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

Cooperativas Unidas Ltda.

PARMETROS DEL REPORTE

2011-2012

Alcance y Contenidos
Este Reporte se extiende exclusivamente a la actividad principal de SanCor en el mbito de la Republica Argentina. No incluye los resultados y la gestin de otras empresas o entidades en las que directa o indirectamente tiene control societario o conjunto. El documento est dirigido a todos los grupos de inters de la empresa y refiere exclusivamente a los enfoques y actividades relacionadas con la gestin del negocio de SanCor durante el ejercicio 2011-2012, iniciado el 1 de julio del 2011 y finalizado el 30 de junio del 2012, incluyendo datos de ejercicios anteriores a efectos comparativos. Para la elaboracin del Reporte se utiliz la Gua G3 del Global Reporting Initiative (GRI), cumpliendo sus principios y respondiendo a los indicadores que se ajustan al contexto y la actividad que desarrolla. Y segn sus niveles de aplicacin, SanCor declara el Reporte de sostenibilidad 2011-2012 en nivel B. Sobre la base del documento Estableciendo la Conexin, confeccionado por Naciones Unidas y el Global Reporting Initiative (GRI), esta edicin tambin cumple los 10 principios de Pacto Mundial y los requerimientos establecidos para la Comunicacin sobre el Progreso. As lo demuestra su alto nivel de desempeo por sus prcticas con cobertura total de aplicacin y divulgacin de estos principios, incluyendo la transparencia y democracia de su gobierno corporativo y el enfoque de proceso de mejora continua de su gestin responsable de negocios. SanCor reconoce a la ISO 26000 como un documento de referencia que ofrece orientacin sobre responsabilidad social. Y los contenidos del reporte enmarcado en los parmetros de GRI son compatible con la Norma ISO 26000: 2010, la gua de NORMALIZACIN INTERNACIONAL EN RESPONSABILIDAD SOCIAL, segn lo refiere el documento GRI and ISO 26000.

Proceso de elaboracin de reporte


La emisin anual del Reporte de Sostenibilidad de SanCor es la mayor instancia de difusin de la gestin sustentable en forma integral, con contenidos de relevancia y calidad de informacin. Esta rendicin de cuentas hacia todos los pblicos, voluntaria y transparente es el nico reporte en la industria lctea argentina bajo estndares del Global Reporting Initiative. Y en su ltima edicin, tambin logr calificar en el Programa de Diferenciacin de Pacto Global de Naciones Unidas y adopt tambin como marco de referencia la Norma ISO 26000. Los contenidos, aprobaciones y comunicacin del Reporte de Sostenibilidad 2011-2012, cumplen los principios de la gua GRI-G3 en lo referido a la identificacin de los temas sustanciales del desempeo y la manera de informarlos.

Parmetros del Reporte 109

La elaboracin de este Reporte, se basa en el anlisis de la edicin anterior con el aprendizaje y oportunidades detectadas, y fundamentalmente, las sugerencias recibidas de asociados, proveedores y empleados a travs de las encuestas. La muestra de la encuesta sobre la edicin anterior del Reporte de Sostenibilidad es de 92 productores asociados y 240 empleados que incluye gerentes, mandos medios y empleados. Y los resultados obtenidos han sido muy positivos alcanzando un 90% satisfaccin sobre los contenidos y la calidad de informacin presentada en el documento mencionado. La estructura del reporte incluye un tratamiento especfico para cada uno de los grupos de inters ms significativos de la empresa presentado por captulos. En stos, se tratan los contenidos que se consideraron relevantes como conclusin de un proceso de coincidencia e inters comn entre la empresa y estos grupos de inters. Para la construccin del documento, se desplegaron herramientas de relevamiento, sistematizacin de entrevistas y pedido de informes con cronograma; en las que participaron gerentes, personal clave y asesores externos, culminando la versin final con la conformidad de los gerentes. La riqueza de este acuerdo se refleja en la consolidacin de un informe que transparenta la gestin integral y transversal de sustentabilidad en SanCor, que cuenta con la revisin final y aprobacin por unanimidad del Consejo de Administracin, y su posterior presentacin en la Asamblea de Asociados junto a la Memoria y Balance econmico financiero del mismo ejercicio. La entrega de este documento corporativo se realiza en forma directa a todos los asociados y empleados, a los clientes y proveedores ms importantes, y se enva a ms de 1.000 instituciones, empresas y referentes de medios de comunicacin, quedando a disposicin del pblico en general la posibilidad de acceder y descargar el archivo desde la pgina web de SanCor.

110 Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

ndice del contenido Tabla de indicadores del Global reporting Initiative (GrI) Versin G3
referencia: Los indicadores con fondo color celeste se relacionan con los principios del Pacto Mundial de Naciones Unidas.
n InTroDuCCIn 1. eSTrATeGIA y AnLISIS Declaracin del mximo responsable de la toma de decisiones de la organizacin (director general, presidente o puesto equivalente) sobre la relevancia de la sostenibilidad para la organizacin y su estrategia. Descripcin de los principales impactos, riesgos y oportunidades. PerFIL De LA orGAnIzACIn Nombre de la organizacin. Principales marcas, productos y/o servicios. Estructura operativa de la organizacin, incluidas las principales divisiones, entidades operativas, filiales y negocios conjuntos (joint ventures). Localizacin de la sede principal de la organizacin. Nmero de pases en los que opera la organizacin y nombre de los pases en los que desarrolla actividades significativas o los que sean relevantes especficamente con respecto a los aspectos de sostenibilidad tratados en la memoria. Naturaleza de la propiedad y forma jurdica. Mercados servidos (incluyendo el desglose geogrfico, los sectores que abastece y los tipos de clientes/beneficiarios). Dimensiones de la organizacin informante. Cambios significativos durante el periodo cubierto por la memoria en el tamao, estructura y propiedad de la organizacin. Premios y distinciones recibidos durante el periodo informativo. PArMeTroS De LA MeMorIA Perfil de la memoria Periodo cubierto por la informacin contenida en la memoria (por ejemplo, ejercicio fiscal, ao, calendario). Fecha de la memoria anterior mas reciente (si la hubiere). Ciclo de presentacin de memorias (anual, bienal, etc.). Total Total Total Total 123 13, 29, 32 13, 14, 23, 75, 87, 90 123 Indicador reporte respuesta Directa / referencia razones por omisin y explicacin Pgina

1.1

Total

5-9

1.2 2. 2.1 2.2 2.3 2.4

Total

5-9, 17-19

2.5

Total

13, 87, 90

2.6 2.7 2.8

Total Total Total Durante el perodo 20112012 no se registraron cambios significativos.

123 13, 90 13, 63, 87, 90

2.9

Total

111

2.10 3.

Total

24

3.1 3.2 3.3

Total Total Total reporte de Sostenibilidad de SanCor 2010-2011. Anual.

108 111 111

Parmetros del Reporte 111

n 3.4

Indicador Punto de contacto para cuestiones relativas a la memoria o su contenido. Alcance y cobertura de la memoria Proceso de definicin del contenido de la memoria. Cobertura de la memoria. Indicar la existencia de limitaciones del alcance o cobertura de la memoria La base para incluir informacin en el caso de negocios conjuntos (joint ventures), filiales, instalaciones arrendadas, actividades subcontratadas y otras entidades que puedan afectar significativamente a la comparabilidad entre periodos y/o entre organizaciones. Tcnicas para la medicin de datos y bases para realizar los clculos, incluidas las hiptesis y tcnicas subyacentes a las estimaciones aplicadas en la recopilacin de indicadores y dems informacin de la memoria. Descripcin del efecto que pueda tener la reexpresin de informacin perteneciente a memorias anteriores, junto con las razones que han motivado dicha reexpresin (por ejemplo, fusiones y adquisiciones, cambio en los periodos informativos, naturaleza del negocio, o mtodos de valoracin). Cambios significativos relativos a periodos anteriores en el alcance, la cobertura o los mtodos de valoracin aplicados en la memoria. ndice del contenido el GrI Tabla que indica la localizacin de los Contenidos bsicos en la memoria.

reporte Total

respuesta Directa / referencia

razones por omisin y explicacin

Pgina 123

3.5 3.6 3.7

Total Total Total en el alcance se explicita que no se incluye informacin de otros negocios.

108, 109 108 108

3.8

Total

108

3.9

Total

Se aplican los protocolos de indicadores del GrI.

112

3.10

Total

no se realizaron reexpresiones de informacin de memorias anteriores. no se realizaron cambios significativos relativos a perodos anteriores.

112

3.11

Total

112

3.12

Total no est disponible. no se ha previsto an la verificacin externa del reporte.

111-122

3.13

4.

4.1

Verificacin Poltica y prctica actual en relacin con la solicitud de verificacin externa de la memoria. Si no se incluye en el informe de verificacin en la memoria de sostenibilidad, se debe explicar no el alcance y base de cualquier otra verificacin externa existente. Tambin se debe aclarar la relacin entre la organizacin informante y el proveedor o proveedores de la verificacin. GobIerno, CoMProMISoS y PArTICIPACIn De LoS GruPoS De InTerS Gobierno La estructura de gobierno de la organizacin, incluyendo los comits del mximo rgano de gobierno responsable de tareas tales como la Total definicin de la estrategia o la supervisin de la organizacin. Ha de indicarse si el presidente del mximo rgano de gobierno ocupa tambin un cargo ejecutivo (y, de ser as, su funcin dentro de la direccin de la organizacin y las razones que la justifiquen). En aquellas organizaciones que tengan estructura directiva unitaria, se indicar el nmero de miembros del ms alto gobierno que sean independientes o no ejecutivos. Total el mximo rgano de gobierno es el Consejo de Administracin de la Cooperativa.

4, 15-17

4.2

4, 15

4.3

Total

112

112 Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

n 4.4

Indicador Mecanismos de los accionistas y empleados para comunicar recomendaciones o indicaciones al mximo rgano de gobierno. Vnculo entre la retribucin de los miembros del mximo rgano de gobierno, altos directivos y ejecutivos (incluidos los acuerdos de abandono del cargo) y el desempeo de la organizacin (incluido su desempeo social y ambiental). Procedimientos implantados para evitar conflictos de intereses en el mximo rgano de gobierno.

reporte Total

respuesta Directa / referencia

razones por omisin y explicacin

Pgina 15-17, 21, 22

4.5

Total

el estatuto Social establece que por resolucin de la Asamblea se determina la retribucin del trabajo de los consejeros y se reembolsan los gastos del mismo.

113

4.6

Total no hay ningn tipo de requerimiento acadmico y/o de experiencia exigible al productor para ser candidato al Consejo de Administracin. Previo a la asuncin del cargo, la empresa capacita a los nuevos consejeros con un curso de introduccin al negocio y a la organizacin. Durante la gestin, los consejeros reciben formacin en Conferencias, Congresos y viajes para conocer otras experiencias internacionales.

15-17, 20

4.7

Procedimiento de determinacin de la capacitacin y experiencia exigible a los miembros del mximo rgano de gobierno para poder guiar la estrategia de la organizacin en los aspectos sociales, ambientales y econmicos.

Total

113

4.8

4.9

4.10

Declaraciones de misin y valores desarrolladas internamente, cdigos de conducta y principios relevantes para el desempeo econmico, ambiental y social, y el estado de su implementacin. Procedimientos del mximo rgano de gobierno para supervisar la identificacin y gestin, por parte de la organizacin, del desempeo econmico, ambiental y social, incluidos riesgos y oportunidades relacionadas, as como la adherencia o cumplimiento de los estndares acordados a nivel internacional, cdigos de conducta y principios. Procedimientos para evaluar el desempeo propio del mximo rgano de gobierno, en especial con respecto al desempeo econmico, ambiental y social. Compromiso con iniciativas externas Descripcin de cmo la organizacin ha adoptado un planteamiento o principio de precaucin.

Total

12, 1822, 37

Total

16-20

Total

15-17

4.11

Total

4.12

Principios o programas sociales, ambientales y econmicos desarrollados externamente, as como cualquier otra iniciativa que la organizacin suscriba o apruebe. Principales asociaciones a las que pertenezca (tales como asociaciones sectoriales) y/o entes nacionales e internacionales a los que la organizacin apoya.

Total

21, 22, 39-41, 47, 64, 70, 71, 85, 86, 88, 89, 91 20, 31, 37, 56, 68, 76-85, 87-93, 97106 20, 23, 30, 31, 37

4.13

Total

Parmetros del Reporte 113

Indicador Participacin de los grupos de inters

reporte

respuesta Directa / referencia

razones por omisin y explicacin

Pgina

4.14 4.15 4.16

Relacin de grupos de inters que la organizacin ha incluido Base para la identificacin y seleccin de grupos de inters con los que la organizacin se compromete. Enfoques adoptados para la inclusin de los grupos de inters, incluidas la frecuencia de su participacin por tipos y categora de grupos de inters. Principales preocupaciones y aspectos de inters que hayan surgido a travs de la participacin de los grupos de inters y la forma en la que ha respondido la organizacin a los mismos en la elaboracin de la memoria.

Total Total Total

21, 22 21, 22 21, 22 28-32, 36, 38, 46, 62, 64, 70, 71, 74, 76, 86, 88, 91, 96106

4.17

Total

5.

enFoque De GeSTIn e InDICADoreS De DeSeMPeo Incluido en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com

DIMENSIN ECONMICA Informacin sobre el enfoque de gestin Aspecto: Desempeo econmico Valor econmico directo generado y distribuido, incluyendo ingresos, costes de explotacin, retribucin a empleados, donaciones y otras inversiones en la comunidad, beneficios no distribuidos y pagos a proveedores de capital y a gobiernos. Consecuencias financieras y otros riesgos y oportunidades para las actividades de la organizacin debido al cambio climtico Cobertura de las obligaciones de la organizacin debidas a programas de beneficios sociales. Ayudas financieras significativa recibida de gobiernos. Aspecto: Presencia en el mercado Rango de las relaciones entre el salario inicial estndar y el salario mnimo local en lugares donde se desarrollen operaciones significativas. Total 114

eC1

Total

25

eC2

Parcial Los beneficios sociales comprenden a todos los empleados de la empresa, incluidos o no en el convenio colectivo de trabajo. no est disponible no est disponible La poltica de contratacin de proveedores est incluida en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com

47, 84

eC3

Total

68, 69

eC4

no

eC5

no

eC6

Poltica, prcticas y proporcin de gasto correspondientes a proveedores locales en lugares donde se desarrollen operaciones significativas.

Total

87, 88, 114

114 Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

Indicador

reporte

respuesta Directa / referencia Los cargos directivos del Consejo de Administracin y Gerencia General son ocupados por personas de nacionalidad argentina. La poltica de contratacin de empleados est incluida en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com

razones por omisin y explicacin

Pgina

eC7

Procedimientos para la contratacin local y proporcin de altos directivos procedentes de la comunidad local en lugares donde se desarrollen operaciones significativas.

Total

115

Aspecto: Impactos econmicos indirectos eC8 Desarrollo e impacto de las inversiones en infraestructuras y los servicios prestados principalmente para el beneficio pblico mediante compromisos comerciales, pro bono, o en especie. Entendimiento y descripcin de los impactos econmicos indirectos significativos, incluyendo el alcance de dichos impactos. Total 31, 56, 97-100

eC9

Parcial

18

DIMENSIN AMBIENTAL Informacin sobre el enfoque de gestin Indicadores del desempeo ambiental en1 en2 Aspecto: Materiales Materiales utilizados, por peso o volumen. Porcentaje de los materiales utilizados que son materiales valorizados. Aspecto: energa Consumo directo de energa desglosado por fuentes primarias. Consumo indirecto de energa desglosado por fuentes primarias Ahorro de energa debido a la conservacin y a mejoras en la eficiencia Iniciativas para proporcionar productos y servicios eficientes en el consumo de energa o basados en energas renovables, y las reducciones en el consumo de energa como resultado de dichas iniciativas. Iniciativas para reducir el consumo indirecto de energa y las reducciones logradas con dichas iniciativas. Captacin total de agua por fuentes. Fuentes de agua que han sido afectados significativamente por la captacin de agua. Porcentaje y volumen total de agua reciclada y reutilizada. Parcial Parcial 49 49 Total Incluido en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com 46, 115

en3 en4 en5

Total Total Total Todava no se han desarrollado iniciativas basadas en energas renovables.

50 50 50

en6

Total

115

en7 en8

Total Total no hay fuentes de agua afectadas significativamente por la captacin de agua para desarrollar la actividad de la empresa.

50 52

en9

Total

115

en10

Total

51

Parmetros del Reporte 115

Indicador Aspecto: biodiversidad

reporte

respuesta Directa / referencia

razones por omisin y explicacin no est disponible

Pgina

en11

Descripcin de terrenos adyacentes o ubicados dentro de espacios naturales protegidos o de reas de alta biodiversidad no protegidas. Descripcin de los impactos ms significativos en la biodiversidad en espacios naturales protegidos o en reas de alta biodiversidad no protegidas, derivados de las actividades, productos y servicios en reas protegidas y en reas de alto valor en biodiversidad en zonas ajenas a las reas protegidas. Hbitats protegidos o restaurados. Estrategias y acciones implantadas y planificadas para la gestin de impactos sobre la biodiversidad. Nmero de especies, desglosadas en funcin de su peligro de extincin, incluidas en la Lista Roja de la IUCN y en listados nacionales y cuyos hbitats se encuentren en reas afectadas por las operaciones segn el grado de amenaza de la especie. Aspectos: emisiones, vertidos y residuos

no

en12

no

no est disponible

en13 en14

no no

no se aplica en nuestros negocios. 48, 52, 53

en15

no

no se aplica en nuestros negocios.

en16 en17 en18 en19 en20 en21 en22 en23

Emisiones totales, directas e indirectas, de gases de efecto invernadero, en peso. Otras emisiones indirectas de gases de efecto invernadero, en peso. Iniciativas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y las reducciones logradas. Emisiones de sustancias destructoras de la capa de ozono, en peso. NO, SO y otras emisiones significativas al aire por tipo y peso. Vertimiento total de aguas residuales, segn su naturaleza y destino. Peso total de residuos gestionados, segn tipo y mtodo de tratamiento Nmero total y volumen de los derrames accidentales significativos. Peso de los residuos transportados, importados, exportados o tratados que se consideran peligrosos segn la clasificacin del Convenio de Basilea, anexos I, II, II y VIII, y porcentaje de residuos transportados internacionalmente. Identificacin, tamao, estado de proteccin y valor de biodiversidad de recursos hdricos y hbitats relacionados, afectados significativamente por vertidos de agua y aguas de escorrenta de la organizacin informante.

no no Total no no Total Total Total no se han producido derrames accidentales significativos durante el ejercicio.

no est disponible no est disponible 48, 50, 57, 58 no est disponible no est disponible 53 55 116

en24

Total Los vertidos de agua y efluentes de la empresa no afectan la biodiversidad de los recursos hdricos y hbitats relacionados.

55

en25

Total

116

116 Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

Indicador Aspecto: Productos y servicios

reporte

respuesta Directa / referencia

razones por omisin y explicacin

Pgina

en26

Iniciativas para mitigar los impactos ambientales de los productos y servicios, y grado de reduccin de ese impacto. Porcentaje de productos vendidos, y sus materiales de embalaje, que son recuperados al final de su vida til, por categoras de productos. Aspecto: Cumplimiento normativo

Total Procedimiento de devolucin de productos recuperados del mercado por inconvenientes de conservacin o vencimiento. Durante el ejercicio no se registran multas significativas ni sanciones por incumplimiento

47-59

en27

Parcial

117

en28

Coste de las multas significativas y nmero de sanciones no monetarias por incumplimiento de la normativa ambiental. Aspecto: Transporte

Total

117

en29

Impactos ambientales significativos del transporte de productos y otros bienes y materiales utilizados para las actividades de la organizacin, as como del transporte de personal. Aspecto: General Desglose por tipo del total de gastos e inversiones ambientales.

Parcial

58

en30

no

no est disponible

DIMENSIN SOCIAL PrCTICAS LAborALeS y TICA DeL TrAbAJo Informacin sobre el enfoque de gestin Indicadores de prcticas laborales y tica del trabajo Aspecto: empleo LA1 LA2 Desglose del colectivo de trabajadores por tipo de empleo, por contrato y por regin. Nmero total de empleados y rotacin media de empleados, desglosado por grupo de edad, sexo y regin. Beneficios sociales para los empleados con jornada completa, que no se ofrecen a los empleados temporales o de media jornada, desglosado por actividad principal. Aspecto: relaciones empresa/Trabajadores Porcentaje de empleados cubiertos por un convenio colectivo Periodo(s) mnimo(s) de preaviso relativo(s) a cambios organizativos, incluyendo si estas notificaciones son especificadas en los convenios colectivos. Aspecto: Salud y Seguridad en el trabajo LA6 Porcentaje del total de trabajadores que est representado en comits de salud y seguridad conjuntos de direccin-empleados, establecidos para ayudar a controlar y asesorar sobre programas de salud y seguridad en el trabajo. Total 71 Total Total 63 63 Total Incluido en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com 62, 117

LA3

Total

68-69

LA4 LA5

Total Total La empresa cumple con la legislacin vigente.

64 117

Parmetros del Reporte 117

n LA7

Indicador Tasas de absentismo, enfermedades profesionales, das perdidos y nmero de vctimas mortales relacionadas con el trabajo por regin. Programas de educacin, formacin, asesoramiento, prevencin y control de riesgos que se apliquen a los trabajadores, a sus familias o a los miembros de la comunidad en relacin con enfermedades graves. Asuntos de salud y seguridad cubiertos en acuerdos formales con sindicatos. Aspecto: Formacin y educacin Promedio de horas de formacin al ao por empleado, desglosado por categora de empleado. Programas de gestin de habilidades y de formacin continua que fomenten la empleabilidad de los trabajadores y que les apoyen en la gestin final de sus carreras profesionales. Porcentaje de empleados que reciben evaluaciones regulares del desempeo y de desarrollo profesional. Aspecto: Diversidad e igualdad de oportunidades Composicin de los rganos de gobierno corporativo y plantilla, desglosado por sexo, grupo de edad, pertenencia a minoras y otros indicadores de diversidad

reporte Total

respuesta Directa / referencia

razones por omisin y explicacin

Pgina 71 65, 66, 68, 70, 71, 102104

LA8

Total La empresa cumple la legislacin vigente.

LA9

Total

118

LA10

Parcial

65-67

LA11

Total

65-67

LA12

Parcial

67

LA13

Total no hay diferencias entre el salario base de los hombres y las mujeres de un mismo cargo. Los salarios se definen en funcin del cargo y el desempeo, no hay ninguna consideracin de gnero. Incluido en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com

4, 63

LA14

Relacin entre salario base de los hombres con respecto al de las mujeres, desglosado por categora profesional.

Total

118

DeReCHOS HUMaNOS Informacin sobre el enfoque de gestin Indicadores del desempeo de derechos humanos Aspecto: Prcticas de inversin y abastecimiento Porcentaje y nmero total de acuerdos de inversin significativos que incluyan clusulas de derechos humanos o que hayan sido objeto de anlisis en materia de derechos humanos. Porcentaje de los principales distribuidores y contratistas que han sido objeto de anlisis en materia de derechos humanos, y medidas adoptadas como consecuencia. Total 20, 64, 68, 118

HR1

no

no est disponible 88, 89

HR2

Parcial

118 Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

Indicador Total de horas de formacin a los empleados sobre polticas y procedimientos relacionados con aquellos aspectos de los derechos humanos relevantes para sus actividades, incluyendo el porcentaje de empleados formados. Aspecto: no discriminacin

reporte

respuesta Directa / referencia

razones por omisin y explicacin

Pgina

HR3

Parcial

67, 68

HR4

Nmero total de incidentes de discriminacin y medidas adoptadas

Total

no se registraron incidentes de discriminacin ni reclamos de este tipo durante el ejercicio.

119

Aspecto: Libertad de Asociacin y convenios colectivos La empresa cumple la legislacin vigente y los convenios colectivos, adhiere al Pacto Mundial de naciones unidas y convenios con el Ministerio de la nacin sobre trabajo decente.

HR5

Actividades de la compaa en las que el derecho a libertad de asociacin y de acogerse a convenios colectivos puedan correr importantes riesgos, y medidas adoptadas para respaldar estos derechos.

Total

119

Aspecto: explotacin Infantil HR6 Actividades identificadas que conllevan un riesgo potencial de incidentes de explotacin infantil, y medidas adoptadas para contribuir a su eliminacin. Aspecto: Trabajos Forzados HR7 Operaciones identificadas como de riesgo significativo de ser origen de episodios de trabajo forzado o no consentido, y las medidas adoptadas para contribuir a su eliminacin. Aspecto: Prcticas de seguridad HR8 Porcentaje del personal de seguridad que ha sido formado en las polticas o procedimientos de la organizacin en aspectos de derechos humanos relevantes para las actividades. Aspecto: Derechos de los Indgenas Nmero total de incidentes relacionados con violaciones de los derechos de los indgenas y medidas adoptadas. no se registran incidentes durante el ejercicio. Las instalaciones de la empresa no estn prximas a tierras de poblaciones indgenas. no no est disponible Total Incluido en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com 85, 88, 89, 91 Total Incluido en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com 85, 88, 89, 91

HR9

Total

119

Parmetros del Reporte 119

n SoCIeDAD

Indicador

reporte

respuesta Directa / referencia

razones por omisin y explicacin

Pgina

Informacin sobre enfoque de gestin Indicadores de desempeo de sociedad Aspecto: Comunidad Naturaleza, alcance y efectividad de programas y prcticas para evaluar y gestionar los impactos de las operaciones en las comunidades, incluyendo entrada, operacin y salida de la empresa. Aspecto: Corrupcin So2 Porcentaje y nmero total de unidades de negocio analizadas con respecto a riesgos relacionados con la corrupcin. Porcentaje de empleados formados en las polticas y procedimientos anticorrupcin de la organizacin Medidas tomadas en respuesta a incidentes de corrupcin. Aspecto: Poltica pblica So5 Posicin en las polticas pblicas y participacin en el desarrollo de las mismas y de actividades de lobbying. Valor total de las aportaciones financieras y en especie a partidos polticos o a instituciones relacionadas, por pases.

Total

Incluido en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com

96, 119

So1

Total

47, 100106

Total Incluido en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com en el ejercicio no se registraron incidentes.

17

So3

Total

64, 67, 120 120

So4

Total

Total

Incluido en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com no est disponible

120

So6

no

Aspecto: Comportamiento de Competencia Desleal Nmero total de acciones por causas relacionadas con prcticas monopolsticas y contra la libre competencia, y sus resultados. en el ejercicio no se registraron causas relacionadas con prcticas monopolistas y contra la libre competencia.

So7

Total

120

Aspecto: Cumplimiento normativo Valor monetario de sanciones y multas significativas y nmero total de sanciones no monetarias derivadas del incumplimiento de las leyes y regulaciones. en el ejercicio no se registraron sanciones ni multas significativas.

So8

Total

120

120 Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

Indicador

reporte

respuesta Directa / referencia

razones por omisin y explicacin

Pgina

reSPonSAbILIDAD Sobre ProDuCToS Informacin sobre el enfoque de gestin Total Incluido en el Cdigo de Conducta de SanCor, disponible en el sitio web www.sancor.com 28, 121

Indicadores de desempeo de la responsabilidad sobre productos Aspecto: Salud y Seguridad del Cliente Fases del ciclo de vida de los productos y servicios en las que se evalan, para en su caso ser mejorados, los impactos de los mismos en la salud y seguridad de los clientes, y porcentaje de categoras de productos y servicios significativos sujetos a tales procedimientos de evaluacin Nmero total de incidentes derivados del incumplimiento de la regulacin legal o de los cdigos voluntarios relativos a los impactos de los productos y servicios en la salud y la seguridad durante su ciclo de vida, distribuidos en funcin del tipo de resultados de dichos incidentes. Aspecto: etiquetado de productos y servicios Tipos de informacin sobre los productos y servicios que son requeridos por los procedimientos en vigor y la normativa, y porcentaje de productos y servicios sujetos a tales requerimientos informativos. Nmero total de incumplimientos de la regulacin y de los cdigos voluntarios relativos a la informacin y al etiquetado de los productos y servicios, distribuidos en funcin del tipo de resultado de dichos incidentes. Iniciativas o prcticas con respecto a la satisfaccin del cliente, incluyendo los resultados de los estudios de satisfaccin del cliente. Aspecto: Comunicaciones de marketing Programas de cumplimiento de las leyes o adhesin a estndares y cdigos voluntarios mencionados en comunicaciones de marketing, incluidos la publicidad, otras actividades promocionales y los patrocinios. Nmero total de incidentes fruto del incumplimiento de las regulaciones relativas a las comunicaciones de marketing, incluyendo la publicidad, la promocin y el patrocinio, distribuidos en funcin del tipo de resultado de dichos incidentes. 36, 37, 43 Los productos de SanCor cumplen con las reglamentaciones nacionales e internacionales. en este ejercicio no se registraron incumplimientos relativos a la informacin y al etiquetado de los productos. 30, 36, 3841, 85, 88, 89 en el ejercicio no se registraron incidentes significativos relativos a los impactos de los productos y servicios en la salud y seguridad de las personas.

Pr1

Total

Pr2

Total

121

Pr3

Total

43

Pr4

Total

121

Pr5

Total

36, 38

Pr6

Total

Pr7

Total

en el ejercicio no se registraron incidentes.

121

Parmetros del Reporte 121

Indicador Aspecto: Privacidad del Cliente

reporte

respuesta Directa / referencia

razones por omisin y explicacin

Pgina

Pr8

Nmero total de reclamaciones debidamente fundamentadas en relacin con el respeto a la privacidad y la fuga de datos personales de clientes. Cumplimiento normativo Coste de aquellas multas significativas fruto del incumplimiento de la normativa en relacin con el suministro y el uso de productos y servicios de la organizacin.

Total

en el ejercicio no se registraron incidentes.

122

Pr9

Total

en el ejercicio no se registraron incidentes.

122

122 Reporte de Sostenibilidad 2011-2012

Consulta e informacin adicional


Este reporte se encuentra disponible en el sitio web www.sancor.com Enve sus comentarios, dudas o solicitud de informacin adicional a: sancor@sancor.com.ar

Contacto: Sergio Montiel Gerente del Departamento de Relaciones y Comunicaciones SanCor Cooperativas unidas Limitada
Tte. General Richieri 15 S2322FYA Sunchales - Santa Fe - Argentina Tel.: 54 3493 42 8065/061

La produccin de este informe ha sido realizada con papel proveniente de forestaciones sustentables. La edicin de 6.800 ejemplares, se termin de imprimir en el mes de octubre de 2012 en LOGRO Producciones Grficas S.A. - Lisandro de la Torre 134 Sunchales - Santa Fe - Argentina. Diseo, diagramacin e impresin: LOGRO Producciones Grficas S.A.

Cooperativas Unidas Ltda.

Tte. General Richieri 15 - S2322FYA Sunchales Provincia de Santa Fe - Repblica Argentina Tel. 54 3493 42 8000 - Fax 54 3493 42 8081 sancor@sancor.com.ar - www.sancor.com